5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

【庶民の】そうめん・ソーメン・素麺【味方】

1 :異母の意図:02/05/04 23:11
俺は年中食ってるけど、そろそろハイシーズンなので立ててみました。
めんつゆ・ゆで方・具など、お前らのおすすめを教えて下さい。
冷温どちらでもオッケー。

【逝ってしまわれた過去ログ】
そば、ソーメンの利用法
http://piza2.2ch.net/cook/kako/990/990706204.html
そうめんを使った夏においしい料理
http://piza2.2ch.net/cook/kako/994/994227899.html
そうめんってどう食べたら...。
http://piza2.2ch.net/cook/kako/995/995693041.html
そうめん、ひやむぎ、うどんのバリエーション
http://piza.2ch.net/cook/kako/979/979526561.html
ソーメンのオススメな食べ方って?
http://mentai.2ch.net/food/kako/963/963214911.html
そうめん調理法
http://mentai.2ch.net/food/kako/961/961190820.html

713 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 16:56
味覇と塩でスープを作って、ラー油一滴、にんにく醤油を小さじ半分。
茹であがった素麺を入れ小葱を振り掛ける。

飲んだ後の夜食に。

714 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 18:04
>>713
俺は鶏ガラスープにスライスニンニクと鷹の爪いれて
グラグラ煮立たせ素麺いれて
ごま油たらしてネギいれて食ってるよ。
すげー汗かく。


715 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 18:24
素麺を水で軽く洗ってそのまま

キムチ鍋に放り込め!!!!
3分でウマ



716 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 20:04
なんでもキムチ味にするバカは半島にお帰りください。

717 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 00:55
>>715
それって乾麺を洗うの?

718 :麺食い:03/12/12 13:55
誰も大門素麺の話をしないねえ。
油をつなぎに使った西の素麺(三輪、播州、小豆島、長崎)より、塩だ
けを使った大門素麺のほうが俺は旨いと思うぞ。好き嫌いはあるが、あの
油の熟成したにおいが最近気になってしまう。

719 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 16:56
>718
確かにヒネ物は、においが出てきて新鮮味がなくなるよね。
確か、長崎の島原のどこかの素麺は匂いきつくなかったぞ。

720 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 17:00
古い素麺は寒い日にお風呂に入れて楽しんでます。

721 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 17:06
バスタブの掃除大変そうだ。
排水管も詰まりそう。
お気の毒。

722 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 17:54
>>719
ハァ?
アフォデスカ?

723 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 00:13
>>3さん
>ちなみに俺のおすすめは
>温の時の汁と具:
>味噌汁ベースに茄子の薄切り

うまそ〜ですね。
ところで、温の時って、麺は茹でてから入れるの?乾麺のまま味噌汁にぶち込んでいいの?

724 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 00:15
>>723
君には日付の概念は無いのか?

725 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 00:27
>>724
たしかにすさまじい亀レスだけどw
意外と料理板って入れ替わり少なかったり、細く長く常駐してる人が
多いようにも思う。

726 :723:04/01/25 00:36
>>724>>725
突っ込んでくれてありがとう(涙
放置されると、どうしようかと思ったよw

で、乾麺のまま放り込んでいいの?

727 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 00:40
莫迦ですか?
やってみればわかるだろ。
特に汁が醤油仕立てなら。


728 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 00:43
>>727
あほか?
聞いてもいいだろ。それに、味噌汁ってかいてるだろ、よく嫁。

729 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 01:45
私は味噌汁にそのまま入れるとしょっぱすぎ、しかし味噌風味はしっかり
ついてる方が好みなので、塩を落とす程度にゆでますよ。
めんどくさいとか、味濃くて平気ならそのまま入れてもいいんじゃない?

730 :728:04/01/25 11:53
>>729さん
ありがとう。茹でてから投入します。
ナスと古い素麺が余ってて、>>3を読んで食いたくなって‥

731 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 07:10
今日もそうめん

732 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 16:47
素麺の食べたくなる季節がやってみましたね

733 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 01:45
そうめん食べたーい。
東京の文京区なんですが、ここから比較的近くで、
手延べそうめんの安売りを時々しているようなディスカウント店、
どなたかご存じないでしょうか・・


734 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 10:06
めんつゆに納豆入れて食べると(゚Д゚)ウマー

735 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 07:10
ゴマダレ最強
練りゴマ+だし粉末+ハチミツ+しょうゆ(oR味噌)


736 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 01:57
素麺はあっさり頂きたいですね
ゴマダレじゃ、中華みたいで嫌だーーーーーーーー!!!!!

737 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 13:29
ぐっちレシピの鶏ガラスープにそのままそうめん投入のおいしさを知ってからもっぱらこれ

ワカメ+ごま油+鶏ガラのおいしさに感動!!


738 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 19:21
皆さん汁(タレ)は何を選んでますか?
俺は3倍濃厚の「にんべんのつゆの素」で喰ってます。
でも凄い辛いんでですよね…5倍位に薄めてます。

739 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 21:31
ソーメン食べたくなってきた

740 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 21:48
私的には、たれは、絶対ヤマキの2倍。
これも2倍といいつつ3倍以上にしないと濃すぎるけれど・・
かつおだししっかり、甘味すっきり。
甘味苦手な人ならおすすめです。

741 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 23:34
鯖節とかの安いので濃くだしをとって、
みりん少しと醤油で十分おいしいですよん★
いっぱい作って冷凍しておけば、いつでも冷たい
つゆでいただけます!

742 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 00:56
>>740
わかるーー
うちも3倍近くまで薄めて使ってるよ。
かけつゆにしても甘すぎなくて(・∀・)イイ!!

>>741
手作りいいですねー
自分はズボラなのですぐ腐らせたり
冷凍庫の中ベットリ汚したりして、
いつも大変なことになるので
最近は買ってばかりです。

まだ北海道は寒いので、鳥はむスープに
茹でそうめん放り込んで胡麻ラー油とネギで食うの(゚д゚)ウマー

743 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 23:19
けんちん風煮物とか、角煮とか、そういうこってりした煮汁が出る料理。
その余った煮汁を熱くして、小鉢によそってつけつゆにして、
それで冷やしたそうめんをいただくと、最高〜

うどんをつかってもいいですよ〜。そうするとつけ麺風になる。

744 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 04:47
>>410のトマト出汁のヤツを夜食で食べてみました。かなりウマーだった。
トマトジュースでもやってみたら、全く別モノになってしまった。
今年ハマりそうな予感。

745 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 07:06
>>736
中華のゴマダレと日本食のゴマダレが
全然違う味なのご存知?

746 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 07:12
追伸・
練り胡麻で作るタレも美味いが
クルミをすりおろして作るタレも馬

747 :んーーー:04/04/21 22:05
今、「にゅうめん」って言葉知ってるのはオジン・オバンだけなのかなあ。

748 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 05:20
↑名古屋方面の乾きし麺みたいなのですよね?
友達に貰って喰いましたが、けっこう美味しかった記憶が。

749 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 05:57
>>748
ああ、あれ、美味しいよねw

750 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 11:04
既出みたいですが、そうめんには鯛です。地獄炊きです。

作り方は、タイのあらに塩をうすくまぶしてしばらく置く。
その鯛を鍋に入れ、水から炊く。
ぐつぐつしてきたら、素麺を入れ、やわらかくなるまで煮る。
酒、薄口醤油、みりんなど、好みで調味して出来上がり。

ポイントは、ゆでてない素麺をスープに、ぶち込むことです。
これだと塩辛くなりがちなので注意してください。
これほんとうまいんでお試しあれ〜
でも人によっては「生くさい!」と言われちゃうかも。


751 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 00:36
ここいい。
http://www.izumi-somen.jp/

752 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 16:29
暑いので今日は素麺に決定ですage

753 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 16:51
>>747
【にゅーめん】は商品名じゃなかったでしたっけ?
似たようなもので、仙台に【うーめん】ってのがあります。

754 :おばあちゃん:04/05/11 22:58
ちがうよ、にゅうめんは
文字のごとくそうめんを
鍋で煮て、そのまま具を足してだしなどで味付けした家庭料理のこと。
手軽に、鍋一つでさっぱりとしたやさしい味をつくることができますよ。

755 :一人10束、今年も実施済〜:04/05/13 01:11
>>753>>754&その他の読み手の人へ

>>754のは確かに「にゅうめん」昔からある手のヤツ、漢字で「煮麺」「入麺」と書くヤツやね。

>>753の言ってるのは「にゅうめん」じゃなく、「にゅーめん」という商品名のヤツやね。
 漢字で「新麺」というらしい。

http://www.citydo.com/soumen/men/men_a3.html の佐賀の欄参照。
>> あらためて新麺(佐賀)
  そうめんの風雲児、佐賀県。明治の初めに機械製麺を生み出したこの地から、また型破りな
  そうめんが登場!。その名も「新麺」と書いて「にゅーめん」と呼ぶそうな。
  なんとこの新麺、インスタントラーメンの如くお湯を注いで2分でチン!のインスタントそうめん
  なのである!
  地域に密着したブランドのない神埼地区の素麺組合の苦心の開発だが、ネーミングといい着
  想といい、かなり若い麺マニアの心を捉えるセンスの良さを感じませんか?

センスに関してはコメント差し控えるが、そーいうことでの食い違いやと思いますねん。


756 :奇麺に遭遇。:04/05/19 17:34
先日、池袋の某デパートに行ったんです。
そしたら何かそば屋があって、試しに入ってみたんです。
当初はざるそばでも食べるつもりだったんですが、お品書きに「そうめん」
の文字があったので(値段が900円以上するところが何となくひっかかり
ましたが)そっちを注文することにしました。
で、ほどなくして出てきたのは…。

(1)お皿に麺つゆがひたってて、そこに麺がつかってる。
(2)麺つゆには油が浮いてるのが見えてて、なめると酸っぱい。
(3)焼きブタ、たまご、きゅうり、ハムが放射状に載っている。

こりゃあ、ぶっちゃけ

冷 や し 中 華 の 麺 を 素 麺 に し た だ け で は ?

見た目で判断するのは良くないなと思って食べてみましたが、やっぱり
ダメダメでした。酢洗いそうめんでもないのに酸っぱいそうめんって、一体…。

勝手に材料費かけておいて、そうめんでないそうめんを出す。
これってどうよ?
ちなみに、口直しに翌日食べたセブンイレブンのそうめんの方が
100倍美味かったです。

757 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 18:18
トマトの冷製スパをつくるときカッペリーニのかわりに
ときどきそうめんでつくる ウマー

758 :756:04/05/19 19:56
>>757
それはそれでおいしそう。
おいらは夏になるとそうめんに韓国料理屋で買ってきたキムチをかけて
食べたりしてまつ(これは韓国の冷麺の代用ですな)

今思うに、たぶんその時マズかったのは「そうめん」っていうお品書きを
見てごくフツーのそうめんが出てくるのを期待してたからだな…。
あまりにも強烈なカウンターパンチだったもんで、もう味どころではなく
なってしまった、と。
ちゃんと「冷やし中華風そうめん」とか書いてあればまた違ったのかも。

759 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 23:39
うちのママンが、にゅう麺作る時は鍋が二つ用意されていたわ
茹でた後、滑りを洗い流してから温かいスープと合わせるでしょ

760 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 07:54
俺は素麺が嫌い、にゅう麺はもっと嫌い

だが、この夏は結婚した事もあり家計を助ける為に実家から大量の素麺を奪ってきたので
がんばって食わなきゃ。

761 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 09:21
>>760
チャンプルーにして食べたらどうでしょう?

762 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 23:32
>>759
洗い流さないとね。
塩分と油を。

159 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.02 2018/11/22 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)