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   □■自家製ヨーグルト■2パック目■□   

1 :カスピくん:02/09/25 20:26
ブルガリアヨーグルトからナチュレ、プロバイオティクスヨーグルト、
ケフィアからカスピ海ヨーグルトまで。

高い金出して買わなくても、
最初の1パックから、どんどん増やせるぞゴルア
自家製ヨーグルトは、びんぼー人の味方です。

<注意事項>
作り方などを書くときは、
40度保温発酵菌種もの(ブルガリア、ナチュレ、プロバイオティクスなど)と、
常温発酵菌種もの(ケフィア、カスピ海ヨーグルトなど)のどちらかを、
必ず明記してください。でないと、
間違えて参考に作ったものを、食べたときに危険です。

前スレ
自家製ヨーグルト
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/988622698/


2 :ぱくぱく名無しさん:02/09/25 20:30
2

3 ::02/09/25 20:39
3

4 :ぱく:02/09/26 00:36
4

5 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 02:25
前スレ見てさっそく作ってみた。
平和堂で売ってる3.6牛乳500mlをあたためたあと
SEIYUで買ってきたブルガリア大匙1をまぜまぜ。
牛乳が熱いような気もしたが温度計が無いので自分の直感を信じる。
しかしこの直感が と ん で も な い 結 果 に 。



ただいまトイレとお友達。




6 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 11:00
>>5
500mlに一匙じゃ少ないと思う。
おなか、大丈夫?

7 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 11:28
つーかビフィズス菌はもともとそういうもん

8 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 15:07
ヨーグルト食べ慣れる前は結構グルグル〜トイレとお友達なっちゃうね。
まず、市販ヨーグルト毎日欠かさず食べて慣らしておくと良いかも〜。
自家製の場合、種ケチらないでタップリにした方が失敗は少ないね。

9 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 16:58
前スレ941です。
今日、空き瓶が1つ出来たので常温放置にチャレンジしてます。
種はナチュレ元で継ぎ足して増殖17回(日)目のものです。
ヨーグルト20mlに温めた牛乳120ml足し、砂糖少々加えました。
明日出来てると良いなぁ。

10 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 16:59
先日ヨーグルト菌をもらいました。
常温で置いとけばいいと言われて?だったのですが
このスレの1を読んでなっとく。
(40度保温〜しか知らなかった)

でもプレーンヨーグルト好きで良く食べてるけど
このヨーグルト、ねば〜としてるのです。
市販のとなんか違う。食べてるうちに慣れますか?
おいしい食べ方ありますか?

11 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 18:45
>>10
常温で増やす粘りのあるヨーグルトなら、
たぶん、カスピ海ヨーグルトだと思います。
酸味も少なめですか?

12 :10:02/09/26 19:22
>11
酸味はそんなに気になりません。
ただ粘りがかなり・・・
常温で、成分無調整の牛乳を使うことだけ
教えてもらいました。

そうですか。カスピ海ヨーグルトなんですね?


13 :9:02/09/26 21:09
常温でヨーグルトになってきた〜。
一応、暖かそうなガスコンロの向かいの冷蔵庫の上に置いてるのですが。
4時間放置して傾けてみたけど、ぷるるーんと固まってる。
寝る前に冷蔵庫に入れて明日食べてみようっと。

>10
カスピですねっ。
私はあのトロミが苦手なのでやめちゃいました…
そのまま食べるより、ドレッシングやケーキの材料に使うといいかも?

14 :5:02/09/27 02:21
ただいまリターンマッチ中。
こ、今度こそー。
>>6さん
なんとか大丈夫です。

15 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 10:27
>>10
間違い無くカスピでしょう。
私はあのとろ〜りが好きですよ。私はプレーンでそのまま食べてますが、
子供達は砂糖を入れると喜んで食べます・・。
カスピは不潔だと、どこのカスピスレも大荒れ、ここでマタ〜リしようかな。
ウチは子供達も食べるので、カスピと言えども慎重に容器もスプーンもしっかり
15分間煮沸消毒、きちんと薬用石鹸で手を洗い、万全の注意を払って作っています。
お陰でいつもいい状態で食べています。牛乳パックそのままとか、スプーン洗っただけ
では雑菌が入り易いと思う。だからカスピスレ荒れるんだよ。きちんと消毒すればいいのに。
用は赤ちゃんのミルク作る時と同じ事、哺乳瓶や乳首煮沸消毒したでしょう。
雑菌が入らない様に細心の注意してたはずだよ。
カスピは赤ちゃんのミルクの様につくりましょう!

16 :9:02/09/27 11:17
>15
禿げどう!!
現在持ってない私が言うのも変ですが、
人から人へ渡るのだから何より気をつけたいですね。
確かに、菌は強いのかもしれないけど・・・。

実験で不衛生な継ぎ足しで増やしているナチュレも
なんだかんだ言ってちゃんと出来てるし
室温でも出来てしまった…乳酸菌ってすごい、強いんだねー。
もちろん、消毒してないものは全て自分で消費していますが。

室温ナチュレは6時間放置で、ちょっと発酵足りなくて
酸味が少ないものになりました。室温で継ぎ足しは怖いので
瓶を消毒してまた新しいヨーグルトで室温チャレンジしてみます。
朝食べたけど今のところオナカも無事です。

17 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 12:40
>>5
乳首を煮沸消毒・・・・煮え立つ鍋の上に乳出してる姿を想像してしまいますた・・・・ヽ(`Д´)ノコワイヨ ウワァァァァァン!!

18 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 17:14
べつに低温でも発酵しますがな。
時間はかかるけど低温なら雑菌も繁殖しにくいし。

19 :5:02/09/28 00:46
やっと完成。さっそく食べてみる・・・。

ブルガリアヨーグルトそのまんまだった。
少ない量のヨーグルトでやったほうが絶対いい。

と思った晩秋の夜・・・。


20 :9:02/09/28 01:30
>>19
完成おめでとう!おめでとう!
でも少ない量のヨーグルトって…?
もしかして全体量の事かな?

うちのナチュレちゃんも常温で12時間、完成したっぽい。明日冷やして食べるぞー

21 :5:02/09/28 13:14
>>20
ちっこい容器で売ってるヨーグルトのことです。
ブルガリアヨーグルトは100円で売ってるのでもったいない。

22 :ぱくぱく名無しさん:02/09/29 13:31
低脂肪乳はご存知のように乳清が多く出来て水っぽくなりやすいんだけど、
今朝完成したのは過去最高のぱつぱつの出来ですた!
特別作り方変えてないんだけどね、種をナチュレにした位か。
いつもビフィダスヨーグルトかブルガリアだったからなあ。

23 :ぱくぱく名無しさん:02/09/29 13:40
ジャーマンヨーグルトを増やそうとしたら失敗して、水っぽいのになってしまったけど
ナチュレでやったら大成功♪
タオルにくるんでビニール2重にしてお風呂に浮かべてます。

24 :ぱくぱく名無しさん:02/09/29 15:51
最近いい蜂蜜を入手したのでラッシーを作ってみました。
プレーンヨーグルト100cc
牛乳(または水)150cc
蜂蜜大さじ1〜2
レモン汁大さじ1
うまいよ。カレーを作った時はコレ だそうです。

25 :ぱくぱく名無しさん:02/09/29 17:50
>24
丁度いい、昨日作ったカレーがまだ大量にある〜。
ラッシー作ろう〜♪
ありがとう。

26 :ぱくぱく名無しさん:02/09/29 21:09
>>21
あ、あのーブルガリアヨグルト500mlが100円なのでつか??(汗
この近辺では158円が底値でつ.......鬱だ詩嚢。

27 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 13:36
>26
200MLのことじゃないの?
ちなみに家の近所の底値は125円

28 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 13:47
>27
うちの近所はいつも118円で売ってるよ。
いつもなので、ヨーグルト好きな人には羨ましがられます。

29 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 16:00
>28
そりゃやすいね〜
うらやますい。

30 :ぱくぱく名無しさん:02/10/01 01:31
カルピスキッズでヨーグルトは出来るだろうか?
一応、特定保健食品マークは入っているが…

31 :ぱくぱく名無しさん:02/10/01 23:01
ここと、前スレ読んで、自家製ヨーグルトに初チャレンジしました。

買ってきたばかりの牛乳700mlくらい(大きいコップに一杯先に飲んだ)
+LG21をカップの半分くらい

牛乳パックの上を開いて、種のヨーグルトどぼん!
入れちゃってから、あっ!牛乳あっためてない。。。
うーん、保温できるものもない。。。

鍋にお風呂くらいのお湯をはり、さめたら(きづいたら)、そーっと取り出して、
鍋を火にかけ、お風呂温度に→そーっと戻す を繰り返して、

6-7時間くらいで、なんとなく固まってそうだったので、冷蔵庫へ。
冷蔵庫に入れる前ににおいをかいだら乳臭かったけど、
冷えたら、ヨーグルトのにほいになりました。

ちょっと緩めだったけど、甘みが足りない(砂糖もオリゴ糖も加えるの忘れた)ので、
てんさいオリゴをたらして食べたら、Good!

腐ったり、固まらなかったらどうしよう、と不安だったけど、無事にできてうれしかった!

みんな、ありがとぉー

32 :21:02/10/02 18:57
>>27
ちゃんと500mlのやつでふ。
昨日ちまたで噂の獲る爺21で作ってみた。

微妙だ・・・。
今度ブルガリアイチゴ味でやってみよう。



33 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 19:50
いいなぁ。ヨーグルトの安いところに住んでる人・・
うちはナチュレの132円が最安値だ

34 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 22:51
最近カスピがてにはいりました。おいしいたべかたがあったらぜひ教えてください。


35 :ぱくぱく名無しさん:02/10/03 12:27
>>34
ざるにキッチンペーパーを敷いた上にカスピを入れて水切りをする。
クリームチーズ状になるのでつゆの素をかけて食ったり塩・胡椒を混ぜてパンに塗るとウマー


36 :ぱくぱく名無しさん:02/10/03 12:46
>>35
34さんじゃないけど、ありがとう!
つゆの素なんて全然考え付かなかった。やってみようっと。

37 :ぱくぱく名無しさん:02/10/03 18:16
間違えて前スレに投稿してしまったので、こちらに再投稿します。


東急ハンズで売ってる、巻きつけ式ヨーグルトメーカー、イイ!

10年ほどまえに牛乳瓶&コタツでヨーグルトを作って以来、いままで3種類の
ヨーグルトメーカーを渡り歩いてきたけど、2000円のこれが一番です。
形状はやわらかい電気あんか。使い方は簡単で、種を入れた牛乳パックに
巻きつけるだけ。
消毒用以外の湯沸しは要らないし、掃除もあんかの表面を布で拭くだけで
OKです。

最近流行のプロバイオティクスヨーグルト(LC1)を、これを使って増やしています。

38 :ぱくぱく名無しさん:02/10/03 18:23
今日締め切りの生協チラシに乗ってたYO!
ええ〜こんなの〜??^^; とスルーしちまったYO!
くやし〜よ〜

ふだんはレンジで珍してセーターでくるんでまつ。


39 :ぱくぱく名無しさん:02/10/03 18:29
新しく買ったレンジに温度調節機能がついてるので
ミルクを45度にチン!→タネとオリゴ投入→無水鍋にお風呂より
熱めのお湯を張りドボン→鍋肌がぬるくなったらお湯を代える→
また放置→出来上がり だいたい4−5時間で出来あがります。
元手は500mlの密封ビン180円のみですた。

40 :ぱくぱく名無しさん:02/10/03 18:29
>>38
確かに、見かけは豪華とはいえないのですが(箱の表面も、商品写真
だけで何の説明も書いてないし…。普通は何か説明や宣伝文句が
書いてありますよね。)、使ってみるとまさにコロンブスの卵。
革命的な便利さですよ。

牛乳パックはもともと菌を遮断するのに適した容器なわけですから、
あとはそれに安定した熱を加える為の、なるべくシンプルな装置が
あれば良いわけです。

象印ヨーグルトメーカーの為に大量の湯を沸かしていたこれまでは
一体なんだったのか…

41 :ぱくぱく名無しさん:02/10/03 21:36
巻きつけ式って、このタイプ↓ですか?

ttp://www.go.tvm.ne.jp/~yukiko.k/fgo04.jpg

確かに今までの牛乳パック対応の製品に比べたら、温度ムラが
なさそうですね。

42 :ぱくぱく名無しさん:02/10/03 22:31
800mlくらい入るフタ付きガラス容器に種菌と牛乳いれて
高さの合うヤカンにお湯を張り、その中に浸らせてる。
2度ほど、気付いた時にお湯の温度を温めなおし放置。
でけた。
牛乳パックそのまま温めるヨーグルトメーカーを使ってたけど(マイナーなヤツ)
かなり牛乳パックが熱くなるんだよね、内部コーティングが気になったので
今回初めて試してみた。

43 :42:02/10/03 22:38
書き忘れた、種菌は「ヨーグルメイト」ってやつだ。
自然食品屋でも小さいカップ¥120くらいで売られてる。
俺が使ってるのは顆粒状の種菌で、 40度保温発酵菌種
うまいよ。

44 :ぱくぱく名無しさん:02/10/03 23:37
>>43
40℃に指定されているものでも、20℃で3日とか
長期発酵にすれば、また別の新しい味になりますよ。
もちろん時間をかけるのだから、容器消毒には気をつけて。
でも、発酵最終段階になれば、雑菌はほとんど死滅します。

45 :43:02/10/04 07:45
>>44
そうなの?いいこと聞いた。ありがとう。
マメに温度気にするのも結構面倒なんだよね、
消毒にはきをつけてやってみるよ。

46 :ぱくぱく名無しさん:02/10/04 10:13
カスピ作ってる人に豆乳100%でもヨーグルトができると
聞いたんですが、なかなかカスピが手に入りません。
他の種でも豆乳でも出来ますか?
外国人の夫がベジタリアンなので豆乳で作ってあげたいです。
よろしくお願いします。

47 :ぱくぱく名無しさん:02/10/04 10:35
すみません、自家製ヨーグルトって
経済面、味の面
でどうですか?
節約対策でやってみる価値はあります?
うちは二人で一日150mlくらい食します。
ブルガリアヨーグルトマンセーです。


48 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

49 :ぱくぱく名無しさん:02/10/04 11:02
カスピはカスピスレに

50 :ぱくぱく名無しさん:02/10/04 11:09
>>49
荒し誘導しないでください。


51 :ぱくぱく名無しさん:02/10/04 11:18
>47
ブルガリアヨーグルトが500mgで150円

成分無調整牛乳が1000mgで180円からつくると
自家製ヨーグルトは500mgで90円

60円ほどお得ですね。

味は自家製でもほとんど変わりません。種にしたヨーグルトの味になります。
低脂肪乳で作るとちょっとさらさらとなるかもしれませんが、基本は種にしたヨーグルトの味。

値段は参考例ですので、ごじぶんのお近くの価格で考えてくださいね。


52 :47:02/10/04 11:40
>>51
親切なレスありがとう。

さっき間違ってました。一日二人で300gは食べてまつ。
いずれにしろ自家製やってみるべきですね。


53 :ぱくぱく名無しさん:02/10/04 11:46
1週間ほど、ナチュレを室温放置で作り続けてます。
温めた牛乳+牛乳の1/3〜1/4のヨーグルト+砂糖少々
20度〜28度の室温で7〜12時間放置。
ガスコンロの近くとか、温かい場所に置くと早く固まるみたい。
清潔なグラスにラップして、出来たらそのまま食べる→別のグラスで次を作るの繰り返し
ラクラクうまー。が、時々粘りが出る。カスピじゃないのに不思議…。
今のところお腹は壊してません。

54 :ぱくぱく名無しさん:02/10/04 13:47
便秘気味なので久しぶりにお腹壊してみたいくらいよ

55 :ぱくぱく名無しさん:02/10/04 21:34
>>46

普通に市販されているもので、大丈夫ですよ。

以前明治ブルガリアヨーグルトで作ったけど、
豆腐のようなヨーグルトのような…?
妙な食感だったので、それ以来作ったことはないですが。

種にするヨーグルトを多めにすると、失敗しにくいです。

ただ厳格なベジタリアンな方だと、種の牛乳すら嫌がるかも。
>>43にあるような専用の種菌のほうがベターかと。

56 :46:02/10/06 14:50
>>55さんありがとう。
種の牛乳は気になるみたいですが、菌そのものは許容範囲だそうです。
糠漬けも好きだし・・。
顆粒状の種菌を探してみます。

57 :ぱくぱく名無しさん:02/10/07 20:57
巻き付け型のヨーグルトメーカーほしいーん!
象印の買っちまった後で知りました…、昨日届いてまたショックだったのが
500ccからしか作れねーじゃないのよ!
どうにかこのメカ(牛乳パック使用でお湯入れる型)で
1P作れないものでしょうか?誰か何とかして下さい!

58 :ぱくぱく名無しさん:02/10/07 23:47
わたしも、巻き付けタイプ使ってます。でもLG21を種にすると
温度が熱すぎるような気がして、しっかり巻き付けないで覆うようにして
使ってます。そのほうがなめらかになります。

59 :ぽぴぃ:02/10/08 23:22
はじめまして。
ここはマターリしててすごくうれしいスレですね。
>>56
来月になったら家森教授のつくったNGOから凍結乾燥した純粋な種菌が
1000円程度で配布開始するらしいですよ。


60 :30:02/10/09 01:12
カルピスキッズでヨーグルト作った。なんか、ユルユル。
風味は、カルピスみたい。酸味が殆どないのね。
大丈夫かな?

61 :9:02/10/09 01:33
ナチュレでずっと頑張ってきましたが、
歯医者に通院してグッタリしてた1週間、1日おきにしか作れず
温度管理も消毒もしなかったら乳清だらけになりました。
味もなんかスッパー。やっぱり消毒は大切みたいです。
勿体無いので全部食べたけどおなかは大丈夫・・・でもホント酸っぱかった。
今日、新しいナチュレ買ってきて食べ&作り始めました。
ひさしぶりにウマー!!!市販品は休んでも気軽に再開出来るので助かります。

62 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 01:40
せっかくヨーグルトメーカー買ったんだけど、
前から家にあった電気あんかの方が便利だよう、1リットル作れるし。
ヨーグルトメーカーが入っていた段ボールに牛乳パックいれて
その横にあんかをもたれさせて段ボールのふたしめて6時間でできた。
で、ヨーグルトメーカーはまだ未使用。

63 :32:02/10/09 01:49
昨日ブルガリアイチゴ味でやってみた・・・。
あえてこれだけは言っておこう。

果てしなく後悔・・・。どうしようあと450mlほど・・・。

64 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 02:59
>>63 菌は増えても「イチゴ味」は増えないからねぇ・・・ (^_^;)

65 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 10:34
>>64
増えないどころか、
雑菌の温床になりそう(; ;)ホロホロ

ところで、
このスレって、
>>1のカスピくんが書いてるように、
カスピ海ヨーグルトと、統合したのれすか?
それとも、
もともとカスピスレの人が、
後々なだれ込むつもりで立てたの?

66 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 14:45
>>65 カスピを目の敵にしてる異常者が、
他のカスピスレで暴れまくって、カスピの話題は
このスレでやれと脅迫してるだけです。

67 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 16:24
私もカスピ難民・・・
「作る話はこっち」「食べる話はあっち」って、どうすれバインダー。
食べるために作るんだから、話題を分けづらいときもあるんだよぅ

68 :難民:02/10/09 17:46
カスピ海ヨーグルトを自家製で作ってるんですが
途中で温めたり
混ぜたりするのは厳禁なんですか?

69 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 18:04
>68
厳禁ではないと思うけど、混ぜる事で雑菌混入して
菌の元気が無くなる可能性はあるかもね。
どうして途中で混ぜたり温めようと思うの?

70 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 18:13
>>68 発酵中はなるべく刺激しない方がプルプルになるみたい。
カスピ作製の要点は、自分の経験だと↓こんな感じ。

 ・容器や使うスプーンをしっかり殺菌する
   熱湯消毒でもいいと思うけど、私はしっかり洗った後
   哺乳瓶の殺菌に使うミルトンとかミルクポンっていうのを
   使って殺菌してます。容器のタッパーに熱いお湯とミルトンを
   入れて数秒シャカシャカするだけなので、一番簡単。

 ・買ってきたばかりの新鮮な牛乳を使う
   牛乳パックの口をを開けてから時間がたつと、あっというまに
   中に雑菌が入ってしまうので、できが悪くなってしまいます。

 ・牛乳は生乳100%のを使う
    成分の濃い牛乳ほどプルプルになります。
    低脂肪の牛乳でもできない事はないけど、いまいちみたい。

 ・気温の低い時は、タネ菌を入れる前に牛乳を“人肌くらい”に
  温めておくと早くできる。(高温に温めすぎると逆効果)
   電気ポットや保温中の炊飯器の上とかテレビの上とか、
   『ほんのり温かい所』に置いておくと発酵が早くなります。

 ・保存は冷蔵庫で3〜4日くらいまでが無難
   タネにする分は、できたての段階で良さそうな部分を少量
   とっておいて冷凍しておくといいです。冷凍で1〜2ヶ月は大丈夫。


71 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 18:39
カスピはカスピスレでやれよな。

72 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 18:41
>>68
あなたのカキコを、あちこちで目にしました。
それで、一つだけ確認させてね。

カスピ海ヨーグルトは、
最初の種カスピを、どこかで手に入れないと作れない。
ってことを、ご存じですか?

73 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 18:44
ネタにマジレスするバカ。
嵐確信犯か。

74 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 20:16
荒れるのは嫌ですね。
私は単なるヨーグルト好きなので、知り合いの生物屋がいろいろ掛け合わせて作る
怪しい「新作」の毒味役からグルジアヨーグルト(カスピ海)まで何でも作って楽しんで
いますが、カスピ海ヨーグルトを作る人たちの一部におかしなことを言う人たちがいるの
をのぞけば、基本的には同じファミリーに入れてもいいと思います。

75 :難民:02/10/09 20:18
>>73
バカはテメーだろ


76 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 21:43
>>73
グルジアヨーグルトの名称を先に出すのはよいことです。

77 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 23:39
チチヤスのロイテリ買ってきて増やそうと…
1/3ロイテリ+2/3温めた牛乳で38度で3時間半保温
固まらないよーーーーー(泣)
LC1の時と似た感じなので、今から室温放置で様子見ます。
固まってくれると良いなぁ。

78 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 06:35
チチヤス固まってきた・・・
うれすいぃ・・・。

79 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 18:21
チチヤスうまーーーーage

80 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 20:10
ケフィアを無脂肪牛乳に投入したんですが
ドライヤーであっためても大丈夫ですか?

81 :ぱくぱく名無しさん:02/10/11 07:16
鳥はむも作れたので、今度はこっち試しますyo!

LG21    大匙1杯
成分無調整牛乳 500ml
砂糖      大匙1杯

を入れた縦長の容器を、(去年の残りの)カイロとともに、丸めた寝袋の中心に入れました。
うまくいくといいな〜

炊飯器の方に質問ですが、中に入れる容器は、ジャムの入れ物みたいなのでいいのですか?
炊飯器が一人暮らし用なので、うちにある容器は、ジャムの瓶くらいしかないので。


82 :ぱくぱく名無しさん:02/10/11 13:00
>81
3合炊き炊飯器でジャムの瓶でやりました。
保温切ったら冷めるの早過ぎ…。
室温でもヨーグルトになったから良かったけど(笑)
最近は面倒なので室温で作ってます。

83 :ぱくぱく名無しさん:02/10/11 13:52
専用のヨーグルトメーカーとか使わないでも、一番無難に
発酵できる温度を保てる方法って、どんなのがあるかなあ?
うちは、50度くらいのぬるま湯入れたペットボトル3本で
縦長の容器を挟んでおいて、外側を厚手のバスタオルで
グルグル巻きにして保温してまふ。これで何とかいけてる。

84 :ぱくぱく名無しさん:02/10/11 14:50
うちはお風呂に浮かべてるよ。タオルに来るんでジップロック二重に入れて。

85 :ぱくぱく名無しさん:02/10/11 16:55
うちの母親が始めやがりました。
便秘が酷いそうなので。
結果は?「効かない」

ところで透明プラスチックのポット型容器に入ってるんですが、
そこに金色の小さなシールが・・・
「抗菌」
うーん。気持ちはわかるが。
乳酸菌に影響とか無いですかね?

86 :ぱくぱく名無しさん:02/10/11 17:43
ケフィア菌って便秘にはどうなんですか?

87 :ぱくぱく名無しさん:02/10/11 21:07
>>83

電気あんかや電気毛布を使うと、温度一定に保てて作りやすいよ。

88 :ぱくぱく名無しさん:02/10/12 17:13
ケフィアヨーグルトを作ったんですが
もっと固まったヨーグルトを作りたいのですが
どうすればよろしいでしょうか?
今はシェイクみたいな感じです

89 :ぽぴぃ:02/10/12 23:04
>>85
ワロタ

90 :63:02/10/12 23:16
今日カスピ会ヨグルトの種を偶然頂いた。
さっそく仕込むか・・・。
ブルガリアヨグルトイチゴ味で作ったヤツは丁重に葬っておいた。
あぁ・・・もったいない・・・。

91 :ぽぴぃ:02/10/12 23:53
>>90
でも、マズーでは仕方ありませんしね。
釈迦に説法でしょうが、仕込んだら、まず次の種を取り分けてから召し上がるといいですよ。


92 :81:02/10/13 01:26
炊飯器の情報ありがとう〜。


寝袋のは、ちゃんとできました。
ブルーベリージャムと混ぜて、クレープの具にして、食べました。

93 :81:02/10/13 01:29
2重窓の理論を、なんとか使えないだろうかと。


ビニール袋でいけるのだろうか?試してみます。

94 :ぱくぱく名無しさん:02/10/13 04:32
無理でした(つД`)



やはり気体と液体の差が・・・無知でした。

95 :90:02/10/14 00:47
カスピ回ヨグルトできた━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━。
さっそく食す・・・。
プレーン状態では食べれない・・・。
ブルガリアの倍くらいすっぱいんですが・・・。
今度ブルガリアイチゴ味にイチゴ牛乳入れてやってみよう。無謀だろうけど。
>>91
いや知らなかったです。ありがとう。


96 :ぽぴぃ:02/10/14 01:48
>>95
それ、やばいかもです。まともなグルジアヨーグルトの酸っぱさはそんなに強いものでは
ありません。それは酵母か何かがコンタミしているのでは?

97 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 03:33
>96
グルジアヨーグルトって=カスピ海ヨーグルト?
あと、コンタミって何?

98 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 04:10
コンタミ=汚染

99 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 04:23
90さんはそんなにイチゴがすきなんだろうか…。
どうしてもイチゴ味が食べたいのだろうか…。

100 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 07:16
90さんがイチゴ味を楽しみたいのだとしたら、
ヨーグルトはプレーン状態のを作っておいて
食べる時にミルメークみたなのでイチゴ味を
つけるようにした方が、成功すると思われ

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