5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★☆★☆★輸入食材を使いこなそう★☆★☆★

1 :ぱくぱく名無しさん:02/10/17 20:16
輸入食料品店に行くと、これまで見たことも食べたこともない
食材が並んでますよね。
使い方を知らないから、あたかも存在しないかのように通り過ぎてしまうけど
もしかしたらスッゴ〜ク美味しいかも!

というわけで、通り過ぎずにラベルを見て来て、ここで使い方を聞けば
新しい味と料理の発見になる、かも。

2 :ぱくぱく名無しさん:02/10/17 20:16
とりあえず、缶詰の亀ゼリーとLonganっていうのを見たけど、どうなの、あれ?

3 :ぱくぱく名無しさん:02/10/17 21:21
亀ゼリー!!!!!
、、、、冒険したかったら、試してみてくらはい。。。
あたしは、パスしたいけど。。

4 :ぱくぱく名無しさん:02/10/17 21:28
>>2
亀ゼリー、血生臭くて死ぬほど不味い。

5 :3:02/10/17 22:00
ところで、亀ゼリーの原材料って何?

6 :ぱくぱく名無しさん:02/10/17 22:47
亀。

7 :ぱくぱく名無しさん:02/10/17 22:58
>>2
亀を逆さに吊るして口からしたたり落ちる液体を固めたもの。

何の亀かは知りません。(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル。

8 :ぱくぱく名無しさん:02/10/18 12:09
おいおい、亀ゼリーはデザートに使うんじゃないのか?
いや俺も食ったことはないが、缶は見たことがあるぞ。
緑色のゼリーがプリン用のガラス容器に盛られている絵があったような。

俺も帰りに紀伊国屋にでも寄って、ネタになりそうなもん見てくるわ。

9 :ぱくぱく名無しさん:02/10/18 12:12
亀頭

10 :ぱくぱく名無しさん:02/10/18 22:43
輸入ネギとか輸入しいたけとか輸入にんにくとかを愛用しています。

11 :ぱくぱく名無しさん:02/10/20 00:34
>>2
亀ゼリー見てきた。買わなかったけど(藁
成分を見ると、亀苓膏粉のほかは砂糖や蜂蜜だから
亀っていうのはゼラチンのことじゃないか?

それとLonganはなかった。どういう種類の食材なんだろう?

ついでに他にも少し見てきたんだが、ドライトマトやらアーティチョークやら
オリーブやらのオイル付けの瓶詰めって初めて認識した。
こういうやつって、どうやって食うんだ?

12 :ぱくぱく名無しさん:02/10/20 01:22
アーティチョークのマリネ瓶詰めはピザの具にしたら
美味しいよ。
一緒にマヨネーズをすこーしのせるとグーだす。

13 :11:02/10/20 01:59
>12
マリネ瓶詰めっていうのは、酢漬けのことだよね?
俺の見たのはオイル漬け。そのまま食えるとは思えないんだが。

酢漬けもキュウリやアーティチョークだけじゃなく、
ニンジン(乱切りのと千切りのがあった)やブロッコリーやニンニク(!)や
オリーブ(黒と緑、種アリとナシ)やケッパー(だけ!)のやつがあるね。
こいつらをいつどうやって使い分けて食ったらいいのか、皆目見当がつかん。
よかったら、教えてください。

14 :ぱくぱく名無しさん:02/10/20 02:08
使い分けといっても、
そのままサラダに入れるとか、
肉や魚料理の付け合わせにするとか、
それだけ。

15 :ぱくぱく名無しさん:02/10/20 02:09
亀ゼリーは亀の腹側の部分のゼラチンだそうです。美容に良いけどキモマズー。

ビーツ(赤いカブみたいな野菜)の缶詰、そのまま食べてもキレイで
ホワイトアスパラみたいな食感でおいしいけど、上手い料理法が
あれば教えてください。

16 :ぱくぱく名無しさん:02/10/20 02:12
ビーツだったらボルシチでは?

17 :12:02/10/20 08:01
>>13
いえいえ、オイルマリネ(オイル漬け)の瓶詰めの事です。
味は缶詰のホワイトアスパラを油っこくして酸っぱくした感じ。

ケッパーはタルタルソースを作った時、ピクルスの代わりに
入れたりする。
あと洋風のサーモン料理全般によく合うよ。

18 :ぱくぱく名無しさん:02/10/20 08:21
>>13
瓶詰め野菜は、そのまま前菜料理として食べるよ。
ケッパーは>>17さんのように、サーモン料理に
あるいはツナのパスタにいれたり、肉のソテーの
ソースに潰していれてみたり、塩味が効いて
味のアクセントになっておいしいよ。

19 :ぱくぱく名無しさん:02/10/20 08:40
輸入物の冷凍肉ってどうなの?
はなから冷凍してあって保存に便利と思ったら
ベルギー産の豚、牛だったんだよ。
味もそうだけど安全性とか大丈夫かね?

20 :ぱくぱく名無しさん:02/10/20 11:00
>>2>>11
Longan(ロンガン)はライチやランブータンと似た感じの東南アジアで
取れる果物だよ。
やっぱり生がおいしいけど、缶詰でもおいしいよ。

21 :ぱくぱく名無しさん:02/10/20 12:30
>>19
もはや、国産が危険で、たくさん入ってきてる輸入も、アメリカ産は別の意味で
危険(薬剤)、豪州は忘れられがちだが英国から完全に独立した国ではないから
狂牛病無いといいきれん。



22 :ぱくぱく名無しさん:02/10/20 13:19
>>21
でどこの肉を食えと??

23 :11:02/10/20 23:46
>14/17/18/20
お、たくさんのレスがついてる。ありがとう!
なるほどそのままで食べたり、パスタ系に使うのか。
今度買って、ちょっと冒険(?)してみようかな。
でも一瓶買うと使い切るのにずいぶんかかりそうだ・・・。

>15
値段(200円くらい)からすると、本物の亀のような貴重な原料では
ないのではないかと・・・。今は安価な原料から作ってるんじゃないかな。

24 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 01:38
>>13
ケッパーはサラダに入れてもおいしいですね。

タマリンドのペーストを買ったのですが、
どんなふうに使ったらいいのかわかりません。
使用方法ご存じのかたどうか教えてください。


25 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 01:47
Longanは龍眼のことだよ。
最近はフレッシュのものも売ってるよ。見たことない?

ドライトマトはアクアパッツァやスパゲティなんかにも使います。
生のトマトよりも凝縮された味でおいしいです・

26 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 13:46
アジアのどこか風の料理だと思うのですが、近所の店に
ソトアヤムとかラスカとかレンダンの素というのが売ってます。
どうやって使うの?
どんな味や風味の料理になるのか知りたいんですけど。

27 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 14:09
>>26 これはマレー料理だね。ソト・アヤムはチキンスープ、ラクサはココナッツミルクベースの汁麺、ルンダンは牛肉のココナッツミルク煮込み。マレー料理はココナッツミルクの味に抵抗が無ければ、タイ料理よりも日本人の口に合うと思うな。

28 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 17:16
>27
26です。レスありがとう。
マレー料理だったんだ。(ん、マレー料理ってどんなんだっけ?(T T)
ココナツミルク味は好きなので大丈夫かも。辛くはないんですよね?


29 :27:02/10/22 18:27
>>28 うーん。まあスパイシーだが、辛さはハ○スジャワカレーの辛口が食えれば問題無いと思いまつ。香辛料の風味もタイや中国南方の料理に比べれば馴染みやすいかも。有名なマレー料理にナシゴレン(マレー風炒飯)があるけど、あれはウマいね。早速今晩作ってみよっと(w

30 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 19:19
はっ、今の今までナシゴレンをナゴシレンだと思ってた・・・鬱

31 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 22:20
そういえば、チーズ売場に、オイルだか酢だかの中に
コロコロと賽の目に切ったチーズが入っている瓶詰めがあるね。
サラダとかに使うような感じだけど、あれってどんな味なんだろう?
酸っぱいのかな、クリーミーなのかな?
知っているひといたら、教えてください。

32 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 22:57
フェタのオイル漬けだね?
私も気にしつつ手をだしかねた。
誰か。。。。

33 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 23:15
>>31
塩気が強いです。
クセとか臭みはないです。
サラダに良いです。


34 :ぱくぱく名無しさん:02/10/23 10:43
>31
オイルのフェタチーズ好きです!
ブルーチーズのサラダが好きならあれも大丈夫では?
うちでは塩辛さをやわらげるために、ハニー&マスタード味の
ドレッシング(米国のもの)とのコンビでいただいてます。

35 :ぱくぱく名無しさん:02/10/24 23:07
レモンカードというものがありました。
苺や杏のジャムやプリザーブと並んでますが、
砂糖漬けのようには見えません。
あれはいったい・・・?



36 :ぱくぱく名無しさん:02/10/24 23:31
レモンジャム、と思っていんじゃないか<レモンカード

37 :ぱくぱく名無しさん:02/10/25 03:32
原材料に卵とか入っていませんか?<レモンカード
パンに塗って、焼けばレモントースト!って書いてありました。


38 :ぱくぱく名無しさん:02/10/25 09:55
中国韓国産が一番安全だね。

39 :ぱくぱく名無しさん:02/10/25 11:44
果物酒をつけるような大きなビンに
キュウリ・セロリ・人参・ベビーコーン他
色々な野菜のピクルスが彩りもきれいに詰められているものを
インテリアのアクセントに・・・と思って衝動買いしちゃいました。

ピクルス苦手で消費できなくて困っています。
かろうじてタルタルソースとかは食べられますが
そんなんじゃいつ食べきれるかわからないくらいあります。

40 :ぱくぱく名無しさん:02/10/25 13:42
>>39
そのままインテリアのアクセントにしておくか
人にあげちゃいなさい。

つーか、くれ。

41 :ぱくぱく名無しさん:02/10/25 16:45
>35
レモンカードは玉子どころか主成分っていうくらいバターが入ってる。
つまり、レモン風味の(玉子入り)バター。
ジャムだと思って買ったら後悔するかもしれない。
トーストに塗ったらウマーだけど。


42 :ぱくぱく名無しさん:02/10/26 18:01
>40
こんなキテレツな物貰ってくれる友人はおりません。
マジもらって欲しいよー

アメリカ出身おばちゃんにきいたら
すっげー丁寧なレシピくれたんですけど
よく読んでみたら

「シーザーサラダの作り方」に「最後にピクルスのっける」
「チキンステーキの作り方」以下同文
「サーモンマリネ・・・」etc
でした。


43 :ぱくぱく名無しさん:02/10/27 00:11
ピクルスよりコーニッション(小きゅうり)の方が好きだなぁ。
そのままポリポリ、いくらでも食べられるので、食卓に欠かせません。


44 :ぱくぱく名無しさん:02/10/27 00:23
チョコとクリームが縦にしましまになった、瓶詰めのスプレッド物をお試しの方、
感想をお聞かせ下さい。
すごく甘いのかな?
いきなり買ってみて、完食できないともったいないので。


45 :ぱくぱく名無しさん :02/10/27 00:30
>>42
ピクルスを使ったレシピが、わりかしたくさんあるよ。
http://www.so-food.co.jp/cooking/index.html

>>44
ミルキーウェイ?
すんげー甘いよ。
でもウマイよ。

46 :ぱくぱく名無しさん:02/10/27 11:01
プロテインパウダーはここでいいのでしょうか?
ホエイプロテインなど、粉ミルクよりもウマーです。
ホットケーキミックスに混ぜたりしますが、アスパルテームが入ったタイプを加熱してよいものだろうか?

47 :ぱくぱく名無しさん:02/10/27 11:28
>45
ミルキーウェイってバーだけだと思ってたYo


48 :ぱくぱく名無しさん :02/10/27 12:32
>46
プロテインはあっという間に筋肉がつくけど・・・。
しかもホエイは大豆よりずっと吸収がいいから、
便秘になってツライかも。

49 :ぱくぱく名無しさん:02/10/28 16:04
遅レスですが・・・。
亀ゼリー、見まスタ。
お隣には愛玉ゼリーというのもありまスタ。
色もオレンジでキレイだし、値段もお安くて
こちらの方に惹かれまスタ。
でもいずれも中身は分かりません・・・。

50 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 14:06
色々出てますね・・・
現在カナダに住んでいますが、私も変わった物探ししてます。
やはり面白いのはチャイナタウン、アラブ系の店(炒りヒヨコ豆
粉、安いアーモンド油)やヨーロッパ系の専門店などです。特に
最近はまってるのが色々な粉を買うことで、ハンガリー系のお店
で見つけたタマリンド粉などがヒットでした。大失敗ってのはあ
まりないですね。NYとか行けば食材いっぱいなんでしょうねえ・・・。

51 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 14:27
プロテインじゃそんなに筋肉付かないよ。
成分的には、乳糖が入ってない脱脂粉乳みたいなものですし。
むしろ減量期に重宝します。
余分なカロリー取らずにタンパク摂取。
余分なカロリーっていう制約がなければ、特売の肉のほうが同じタンパク量で舌も満足。

52 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 22:05
タイ製の素ソースなんですけど、SUREEの「スイートチリソース」ってありますよね?
2種類あるんですが、1つは「チキン用」もう1つは、「揚げ春巻き用」みたいなんですが、
味がちがうんでしょうか?




53 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 22:27
どなたか大阪でベジバーガーを売っている店を教えて下さい。

54 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 22:30
クラフト社のBBQソースを使ったおいしいレシピを教えて下さい。

55 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 22:49
>>54
肉にかけて炭火で焼く

56 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 23:57
そのままじゃん!(@_@)

57 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 00:31
ココナッツミルクのパウダーあるじゃないですか。
あれはどうやって使えばいいんでしょうか?
前、普通のココナッツミルクの代わりにタイカレーに使おうとしたんですけども、
なんかマズーになってしまいました。
水で溶かしてから使ったのですが。しかもあれちゃんと水に溶けなくないですか?

58 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 00:44
亀ゼリーは黒糖ゼリーに似てます
精がつくのです

59 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 00:48
>57 わかんないや、ごめん。私だったら自作石けんに入れるよ。


レンズマメがおいしかった。もどして固めにゆで、小分け冷凍。
たべるときはカレーとかミートソースの残りにあえまつ。

60 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 00:49
>>57
ぬるま湯で濃い目に溶かすといいよ。
http://park.zero.ad.jp/hanoman/resipe.htm


61 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 00:53
亀ゼリー、そういえばちょっと黒糖みたいな味がするね。
私が食べたのは、誰かが書いてたようには生臭くはなかったなー。
どちらかというと薬っぽい感じが…。
龍角散を甘くしたような感じでした。なかなか悪くはない。
かなり前に神戸中華街で買ったのですが。色々あるのかな?

62 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 13:59
ココナッツリキュール

63 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 20:20
>>60
そかー。ぬるま湯じゃないとダメだったのかー。
でもやっぱり普通のココナッツミルクよりは味落ちるとか書いてありますねえ。
一人暮らしであの缶のやつはでかすぎだからパウダーで上手く利用できたらなあと
思ったんだけどなあ。でもぬるま湯でもっかいやってみます。

64 :ぱくぱく名無しさん:02/10/31 23:44
>>63
ココナツミルクのパウダー、缶詰と違って少しずつ使えるので
重宝してます>我が家は少人数家庭なので。
私はカレーに直接ぱらぱらと入れて煮込んでしまってます。

バジルペーストの隣に、ルッコラのペーストというのがありました。
見かけはよく似ているのですが、味は絶対にぜんぜん違うはず、
と思うのですが、どなたかどんな味でどう使ったらいいか
ご存じありませんか?

65 :ぱくぱく名無しさん:02/11/01 00:43
ココナッツミルクパウダーは4分の3タイカレーに投入し、
タイカレーは大変辛いので残り4分の1を少量のぬるま湯でといて
ちょっとお砂糖を加え、バナナとバニラアイスクリームを
ガラスの器に盛って、ソースとして使ってました。
おいしいし、タイカレー(レッド)にとても合いますよ。


66 :ぱくぱく名無しさん:02/11/02 00:23
>>64>>65
直接入れるのもありなのですね。それは意外でした。
ありがとう。分量見極めるのがちょっと難しそうだけど、上手くいけば
溶かす手間が省けていいですね。

67 :ぱくぱく名無しさん:02/11/02 00:32
ココナツの缶は確かに量が多いですよね。
先日紙パックのココナツミルクを見かけました。
180ccくらい。
これなら使い切れる量だし、保存も効くので便利そう。

68 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 12:07
>64
ルッコラだけ?
クルミとかいろんなものが入っているやつなら
見たことあるけど・・・

69 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 17:42
タイかベトナムあたりのものだと思うのですが、
2cmくらいの丸いえびせんの素(袋入り)を見かけました。
揚げて使うもののようですが、どなたか使い方とお味を知りません?

70 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 17:47
>>69
揚げるとかなり大きくなるよ。
ナシゴレンに添えて割って混ぜて食べたり。


71 :69:02/11/08 18:49
>>70
レスありがとうございます。
それで味の方はどんな感じなのでしょう?
おいしいですか?
見たのは割と大きめの袋だったのですが、
使い切るのにどれくらいかかります?

72 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 19:20
おいしいよー
味は・・うん、エビの味w
使い切るのは本人次第だけど・・
いっぱい揚げても塩振ってお酒のあてに
ぱりぱり食べてればあっという間だし。

73 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 19:59
どんぐりの粉があるんですけど・・・
クッキーやお菓子はレシピがあるんですが、甘くないおかずみたいなもの
のレシピをしりませんか?

74 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 22:05
>>73
冷麺の素にはなるようですが・・
あとはすいとんみたいなものとか。
ttp://www.konest.com/culture/foodstory/dictionary/no533.htm
ttp://www.joho-miyagi.or.jp/member/earth-w1/calendar/buna/buna-kikaku.html

75 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 23:43
>>15
遅レスだけど、ビーツの瓶詰め、ポテトサラダに混ぜたら
鮮やかなピンクのサラダになって、パーティやおもてなしにぴったり。
もちろん、おいしいので、普段の食事にでもいいけど。

76 :ぱくぱく名無しさん:02/11/09 20:40
チリソースを買おうと思ったら、5〜6種類並んでた。
ガーリック、シーフード、トロピカル(サンなんとか?)、
ホット、マンゴー、その他・・・
本格的には料理によって使い分けるのだろうけど
家庭ではどれを買ったらいいの?

77 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 03:10
>>76
何に使うのかだけどねー
生春巻きにはスイートチリソースかな。>かなり甘いです。
ホットチリソースが
わりとなんにでも使えるかもしれないです。

78 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 03:17
チョソか?
ワラビ餅の要領でお湯で練って型に詰めて、切って焼き肉のタレで食う。


79 :ぱくぱく名無しさん :02/11/11 22:52
>>39の書いてた大きなピクルスの瓶詰めを見つけて衝動的に買いました。
通常価格3400円が半額だったもので。
でもいったん開封した後でも、冷蔵保存しなくていいの?
とても入りきれる大きさではないのだけれど・・・。
うちの消費量ではなくなるまでに数ヶ月かかりそうで心配です。
開封後常温でどれくらいもつものなんでしょうか?

80 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 23:24
>>79
一度開封したら、密閉して冷蔵保存しないとカビ生えるよ。。。
つうか、自分の家の冷蔵庫の大きさ考えて買い物しなよ。
入らないんだったら、煮沸消毒して乾燥させた瓶に詰め替えるとか。

81 :ぱくぱく名無しさん:02/11/12 05:34
>>80
同じく。

82 :39:02/11/12 09:51
おぉ、久々ピクルスの話題が!
私も怖くて開封できません。
だからどのくらいの味加減かわからない。

うちのは
ベビーコーン ミニニンジン 赤黄ピーマン セロリ キュウリ? トマトorカブ?
ズッキーニ? カリフラワー?が段々に詰められていて
底にはケッパー 緑ペッパー 何かのハーブらしきものが沈んでます

1斗缶くらいの大きさで5000円近くしました。
見た目はすこぶるかわいいです

答えてくれた方達にわるいなぁと思いつつ
未だに飾り物として存在している・・・

83 :79:02/11/13 23:16
>>80-81
やっぱりそうだったんでつか・・・・・
でもあの大きさ、アメリカの冷蔵庫にだって入らないよ、絶対・・・。
冬なのをもっけの幸い、開封後は玄関先にでもおいとけば
冷蔵庫くらいの温度に保てるかも・・・チョイ鬱
>82さん、一緒に頑張りましょうね

84 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 23:42
>>79
ピクルスは、薄切り肉で巻いてフライやソテーにすると
美味しいし消費もはかどりますよ。
薄くスライスして、マリネの調味料兼具にもイケます。
せっかくなので、美味しく食べてあげて下さいね〜。

85 :ぱくぱく名無しさん:02/11/14 17:17
ピクルスって、そういう食べ方もあるのか〜。
いや〜、勉強になりました。
甘酸っぱいから、辛目のソースで食べたらいいのかな。

86 :ぱくぱく名無しさん :02/11/15 18:26
韓国焼き肉につけるミソに
コチュジャンとヤンニンジャンって売ってますね。
まったく味が違うものですか?

87 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 00:09
>>39
ドイツ製でしたっけ?
クセ(薬臭さ)もなく、酸っぱさも程よく、歯ごたえがあっておいしいので、
そのままで、あっという間に完食してしまいました。

88 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 16:44
日本だとハンバーガーに薄切りピクルスが2,3枚入ってるくらいだけど、
アメリカだとサンドイッチには浅漬けのきゅうりのピクルスが2本ついてくるからね。
消費量が違うんだよね。
でも薄味のピクルスって、アメリカのにしてもタイのにしてもおいしくってポリポリたくさん食べちゃう。

89 :39:02/11/16 18:47
>87
うちもドイツ製!
赤い蓋ですか?

友人とクリスマスパーチ―を催すので
そのときに食べちゃおうと計画しています

でも同じものでこれだけお値段違うとは・・・>87タン買物上手!

90 :ぱくぱく名無しさん:02/11/17 07:48
別スレでこんなの見つけました。
輸入ものだったので、こっちにペースト。

415 :ぱくぱく名無しさん :02/11/12 19:20
簡単便利なカナダ産・マッケインマッシュポテトの紹介です。
テレビで見て購入したんですが、いわゆるジャガイモのフレークス状です。
コロッケとかグラタン作る時に裏ごし作業に泣いて来ましたが、これにはそれがありません。
水や牛乳(の方がまろやか)を加えるだけでマッシュポテトの出来あがりです。
きゅうりや人参・たまねぎを加えればサラダに大変身。
マスタード・砂糖(小匙1)マヨネーズを加えると美味です!!
スィートポテトも作れちゃう便利な代物で、忙しい人には重宝です。
消化がいいので、子供の離乳食とか病人にも便利だと思います。
知人は、登山する際に便利だから持参しているようです。
ちなみに、東京人なので東京の売ってる場所しか知りませんが、明治屋・紀ノ国屋にはありました。
後、サンシャインのカナダ物産展。225gで350円前後。
騙されたと思ってお試しあれ。私めのようにハマルでしょう!!


91 :ぱくぱく名無しさん:02/11/17 12:01
>>86
日本で言えば味噌と○○味噌(唐辛子、蕗等)&醤油の関係だから何とも。

92 :ぱくぱく名無しさん :02/11/18 14:10
オートミール。
プレーンはそうでもないが、シナモンロール(ミスドにもある)味のやつはうまい。
クウェーカーのパックを買ってきたけど、朝食にホットミルクでつくると
寒い朝にはちょっと幸せ。
何かトッピングをしたらもっといいのかもしれないが、
何を入れたらいいのかな・・・?


93 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 15:05
>92
ハチミツは?
あと、砕いた黒砂糖とか。

94 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 15:52
>>90

カナダ物産展・・・って、サンシャインのどこにあるの?
サンシャインはよく行くけど知らないなぁ。
場所が分かったら立ち寄ってみるけど。



95 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 16:02
>>92
チョコ

96 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 21:45
>>94

何て言ったらいいんだろう。
池袋から来たら、ずーっと奥の5Fだったかな。

97 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 22:38
クスクスを試してみたいのですが、使い切れない自信が…。

>>59
レンズ豆、お手軽で良いですよね。
私は、15分程度水に漬けただけで鍋の煮汁に放り込み、
あとは煮ながら戻ってもらっています。
豆カレーやチリビーンズもどきが、味の染みも良くて嬉しい。


98 :ぱくぱく名無しさん :02/11/19 19:53
>>97
クスクスはレシピをぐぐるといろいろあるのでは?
それでも使い切れなかったら、クリスマスに
スタッフとしてローストチキンのなかに入れてしまって
在庫一掃を図るというのはだめだろうか?

99 :ぱくぱく名無しさん:02/11/19 22:12
そういえばうちにもクスクスと生春巻きの皮がある。
乾物なのをいいことに放置してた。。使わなきゃ。

100 :97:02/11/19 22:43
>>98
レスどうもです。
そうか、ローストチキンの詰め物はつい米系ばかりを思っていましたが、
クスクスもOKですね。
・・・でも、自炊者なのでパーチーのゲストの手配から必要です(苦藁
クリスマス料理の実習試食オフでも企画しようかな。。。

>>99
うちにも生春巻きの、かーわーがー・・・

101 :ぱくぱく名無しさん :02/11/20 00:29
>>100
やった〜。
クリスマス料理の実習試食オフだぞ〜!
本番前に試作品を手にみんなで集まろう〜!
食べきれないピクルスも持ってきてね〜。

102 :ぱくぱく名無しさん:02/11/20 09:30
>>101じゃぁ、うちにある輸入いろいろディップ類も持っていくよー

103 :ぱくぱく名無しさん:02/11/20 09:37
>>101
私も入れて。(w
んっと、ピーカンナッツのタルトとかなら作れるけど。
アメリカの懐かしい味。

104 :  :02/11/20 10:46
箱に入ったタコスのセットがあるよ。
>>100

105 :ぱくぱく名無しさん:02/11/20 20:49
私、デコレーションケーキ作るの得意でつ!

106 :ぱくぱく名無しさん:02/11/20 21:15
ほんとにOFF会になりそうな勢いだ。(w

107 :ぱくぱく名無しさん:02/11/21 00:10
やたらとケーキ系が多いオフ会でつね。
でも甘いもの好きだからイイ!

108 :92 :02/11/21 19:24
>>93 >>95
レスありがとうございました。
三日間ちょこちょこと試してみました。
ハチミツは混ざってしまって??って感じ。
黒砂糖はけっこういけます。
チョコもけっこういけますが、個人的には黒砂糖かな。
そこにバナナの切ったのを入れるのも合います。
それからリンゴチップス(乾燥リンゴ)が意外と合います。
ブルーベリーのプリザーブは個人的にはいまいちでした。

109 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 00:54
東京は下北沢にアジア系の輸入食材の店が出来たね。

110 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 04:39
クスクスはフランスによく行く友人が作ってくれた。
野菜と一緒にサラダにしたり(生のまま、混ぜて置いておくと野菜の汁を吸う)、
ゆがいてパスタ風に肉料理のつけあわせにしてました。

111 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 08:34
>>109
横で、飲食店もやってるよ。

112 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 08:40
>>111 すみません、下北のどこですか?
もしくは店名を教えて下さい。

113 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 15:17
>>109>>111>>112
ジサクジエーーーンのヨカーーーン

114 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 22:20
イエローカレーの瓶詰め。
酒とヨーグルト(できればココナツミルク)で延ばす。
ダイエーなんかで売ってる安売りの冷凍の焼き鳥用の串
(まずいんだな、これが)をこれに半日つけ込んで焼くと、
安上がりな割にはカナ〜リ本格的なサテもどきになるYO。
キシュツかな?

115 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 22:36
>114
ナイスあいであ。
「輸入焼き鳥はエスニック風にしてしまえ」は小耳に挟んでいましたが、
漬けだれの材料を揃えるのを面倒に思っていたところでした。
近所の輸入食材屋の見切り品を覗いてこよう。

116 :ぱくぱく名無しさん :02/11/26 18:15
ピクルスの中くらいのビンを買った。
少しずつ食べてようやくなくなった。
でもビンには酢と香辛料が残ってた。
衝動的に人参・カリフラワーを刻んで入れた。
また、ピクルスがひとビン冷蔵庫に・・・。

117 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 23:29
>>116
もう1瓶作る、その手があったか!

ピクルスの汁は酢としてドレッシングに使い
香辛料はタルタルソースに入れたりしてました。


118 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 02:02
ピクルスの汁に茹で玉子を漬け込んで
ピクルドエッグを作っても美味しいよ。
漬けてから2日目ぐらいにスライスして
そのままおツマミにしてもいいし、
マヨネーズで和えてサラダやサンドイッチの
具にしても。

119 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 11:29
ハギスっていうのを食べたことあるひといますか?
イギリス土産に「ハギス」のカンヅメをもらいました。
ググると、おどろおどろしい説明があって、
開けてみる勇気がないのです・・・。
どんな味ですか?

120 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 00:42
ひき肉を粉末乾燥させたような感じの
大瓶の調味料(?)があった。
しかも常温で。
謎だ・・・

121 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 00:44
ハギスの缶詰なんてあるんだ。。

122 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 21:50
>120
ベーコンのビッツではなくて?

うちではサラダのトッピング以外に使い道ないし
体に悪い物イロイロ合成してますって感じの味で苦手だす
大抵原料に大豆が使ってあるけど
遺伝子組み替え大豆不使用とは書いてないのが多いんだよね

123 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 23:17
生抽王という中国しょうゆがあるのですが
どうやって使ったらいいのかわかりません。
どなたか教えてください。

124 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 23:26
ハギスは、レバーペーストとソーセージが合体したもの
くらいに思って、何らかの臭いがあることと
ある種の食感があると思ってれば、びびらないでしょう。
簡単にいえば、内臓「など」の腸詰ですね。

125 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 00:03
>123
中国醤油、いろいろな隠し味に醤油と一緒に使うといいです。
醤油3に中国醤油1くらいまぜてごま油と生姜いれて
まぐろの変わりづけとか、餃子の下味に醤油の変わりに使うとか。


126 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 00:07
>>125
ありがとう!
普通のしょうゆに混ぜて使うといいんですね。
なんだか甘ったるい味でどうやって使おうか困ってたんです。

127 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 00:10
煮物に使って、砂糖を減らしてみる、というのはどうでしょうか。
アンチョコかな。

128 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 00:15
>127
中国しょうゆなのでなんとなく癖があるんです。
じんぎすかんのタレみたいな。
和風の煮物にはちょっと使えない雰囲気です。


129 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 00:18
というと、タンパク質の味付け用ですね。
ありがとうございました。参考になりました。

130 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 12:29
>>124さん
レスありがとう。
それで・・・びびらず食べたら、オイシイんでつか?

131 :124:02/12/03 18:28
わたしは好きだす。ヱヂンヴァラで買ってきて食いました。
旨かっただす。でも、嫌いな人もいます。これは確か。

132 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 13:59
質問なんですが、タバスコの姉妹品で緑色のソースが
ありますよね。あれはタバスコに比べてどれくらい辛いんですか?
それと赤いタバスコとの使い分けはどうしてますか?

133 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 14:33
>>132
ハラペーニョソースですね。
辛くないです。赤タバスコよりフレッシュな感じ?

自分的には、赤はイタメシ、緑はメキシコ料理と思っています。
でも、常に両方常備はしていないのであるほうを適当に
ふりかけております。

134 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 14:39
>>127
>アンチョコかな。
日本語どうにかしてくれ。

135 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 14:40
乾燥貝柱があるんですが、すっかり忘れてて期限切れ・・・
でも結構高かったから捨てずらい。。
何かいいレシピありますか?
お願い致しまする_(__)_

136 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 23:31
>>135
表面をよく見てカビとかが生えてなければ、
賞味期限なんか気にしないなあ。
だって乾燥品なんでしょ?
私なら普通に使って ヽ(・∀・)ノ イイ!

137 :ぱくぱく名無しさん:02/12/06 00:59
>135
中華粥の具にすれば?

138 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 12:45
しばらく前にハギスの缶詰をもらった者です。
勇気を出して食べてみたら、なんとか食べられる味でした。
教えてくださった方、ありがとうございます。

ところが! 一難去ってまた一難。こともあろうに、
今度はスウェーデン人からヘリング(って鰊ですよね?)の
発酵したやつだとかいう缶詰をもらってしまいました(泣
心なしかガスのせいで缶が膨らんでいるような気もします。
こうしたら美味しいよとか言ってくれるひと、いませんか?

139 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 13:29
>>138
シュールストレンミングだったら、わたしに下さい。
マジな話です。

140 :139:02/12/20 13:30
ちなみに、139=124=131です。

141 :138:02/12/20 16:28
>>139
シュールストレンミングっていうんですか、あれ。
今缶詰が手元にないのでラベルを確認できませんが、
ぐぐってみたら、くさやの干物の数倍の悪臭とか
家の中では蓋を開けてはいけないとか、果ては実は
国内では販売禁止とまで・・・。

どうしよう・・・。晩に本物かどうか確かめなくては。
知り合いのスウェーデン人にからかわれただけと思いたい・・・

142 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 19:55
>>141
てか、ガスでふくらんでるのは危険だよ。。

143 :山崎渉:03/01/07 13:37
(^^)

144 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 12:12
クリスマスに使ったチキン用の輸入スタッフの素(パンくずみたいなやつ)が
余ってるんですが、詰め物にするほかに使い道ありませんか?

145 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 12:52
>>144
ハンバーグ。

146 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 22:08
残りご飯に水加えてチンして
フィッシュソース10cc
スイートチリソース10cc
フライドガーリック5g加えて
混ぜ混ぜしてタイ風茶漬け作ってたべますた。

147 :ぱくぱく名無しさん:03/01/20 12:18
>>145
豚挽・鶏挽半々の野菜たっぷりミートローフに
スタッフをがさがさ入れて、焼いて食べました。
スパイスのせいか、いつものやつよりず〜っと旨かった。
アドバイスに感謝です。

148 :山崎渉:03/01/21 04:20
(^^;

149 :138:03/01/27 10:34
もらってひと月、冷蔵庫に入れて発酵を遅くさせていましたが、
缶がかなりふくらんできたような気もするし爆発したらとんでもないので、
勇気を振り絞って悪臭の王シュールストレンミングを開けました。
と言っても家ではできないので車を出して誰もいない海辺までドライブ、
寂しい砂浜で、缶と缶切りを入れて密閉したビニール袋の中です。

プシュッという音と共に袋が少し膨らみ、ガスが出てきました。
一周フタを切っているあいだにジワッと臭いが漏れてきました。
確かにすごい臭いです。でも屋外だからか、我慢できないほどではない。
風上に立って袋を開け、中をよく見ると濁った汁に頭を落とした魚が
10匹くらい浮かんでいました。

いよいよ、試食。使い捨ての先割れスプーンで身をほぐして、かけらを
鼻先へ。ぷ〜んと腐敗臭がして、軽い吐き気を催すも、そのまま口へ。
しょっぱ〜い!
思わず海へ吐き出す。気を取り直して二口目。なんとか噛んで飲み込む。
あれ、食べられるかも。
卵や一部残っている内臓はちょっと気持ち悪いが、背の身は比較的大丈夫。
夫婦で1匹完食、小6の子供もなんともないと言って1匹完食。
酒の肴なら何とかなる味かも。パンと一緒だと吐き気は倍増です。
でも残りはどうしようもなく、海に帰す。缶もよく洗って、最寄りのゴミ箱に。
子供の服に飛沫がかかったのか、帰りの車のなかでは少し異臭がしました。

これが我が家のシュールストレンミング騒動の顛末でした。

150 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 16:42
>149さん
報告アリガトウ。
なんだか情景が目に浮かぶようです。
特に
「寂しい砂浜でシュールストレンミングの缶詰を開ける」
なんて、シュールな映画のワンシーンのようですな。


151 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 03:03
イタリアの友人からバルサミコ酢をもらったんだけど
どうやって使ったら良いのかわからない
煮込みとか、ドレッシングでしょうか?

152 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 04:57
中華食材の卵麺やエビ麺(乾麺)っておいしいですかね?
買ってみようと思ってるんですけど・・・

153 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 06:03
>>151

何年物?
それにもよる。

154 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 21:24
ドミノピザのスパイシーデラックスが大好きで、カルフールで
ハラぺーニョの瓶詰めを購入しました。
自家製のピザに乗せたりしましたが、やっぱり生とチョトチガウ・・・。
何かおいしい食べ方はありませんか?
また、生のハラぺーニョって手にはいるんでしょうか?

155 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 10:44
>>152
好き好きだと思う。
私は好きだけど、独特のにおいがあるので。

156 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 21:53
152です。
>>155
教えてくれてありがとう。
においか・・・なんとなく想像つくなあ。
今度卵麺の方を買ってみます。

157 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 21:59
>>153
聞いてきました。12年だそうです(これって普通?)

158 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 23:51
>>151
153じゃないけど。
ナス(できれば丸くて大きな加茂ナス)を大振りに切ってバルサミコ酢と
醤油で味付けするとウマーですよ。
トマトの輪切りにオリーブオイルをかけてオーブントースターで焼くときに
少量かけてもまた一味変わってよろしい。

もちろん、ドレッシングに使ってもいいし、煮込みにも良し。
あとは、ステーキのソース作りに使うのも美味しいですね。

159 :ぱくぱく名無しさん:03/02/12 00:03
バルサミコ酢、なんにでもかけちゃってます。
サラダ、温野菜、焼き魚、冷奴、肉まん等など。カレーにもかけた。
もともとお酢好きなので、風味があるバルサミコ酢はほんとグーです。

160 :ぱくぱく名無しさん:03/02/12 01:25
チキンを塩コショウでパリっと焼いて
バルサミコ酢とメープルシロップを混ぜたもので
照り焼きっぽくするとグーですよ。

161 :ぱくぱく名無しさん:03/02/12 05:33
>>160
それ(・∀・)イイ!!

162 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 17:25
大昔に食べた輸入ポテチの味が忘れられない。
商品名はすっかり忘れたんですが
「カスケーディングスタイル」みたいなことが書いてありました。
どなたか思い当たるものはありませんか?
厚切りで食べるとガリガリするくらいのもので、
テラチップよりもかなり固く揚げた感じです。


163 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 17:34
>>154  青とうがらし。


164 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 22:25
あげよ。


輸入食材って、輸入と小売を同じ会社がやってるのと
そうでないのとでは倍くらい差が出ることがあるよね。
やまやとかハナマサは偉いと思う。

165 :ぱくぱく名無しさん:03/02/26 23:12
このスレもう終わり?
最近10レス中、これを含めて漏れのレスが4つ・・・。

166 :ぱくぱく名無しさん:03/02/27 23:51
>1です。
あんまり手を入れてなくてすみません。
そして>>165さん、ありがとうございます。

最近割合ちょくちょく見られるようになったサルサディップ。
ほんとは無塩のコーンチップスに乗せるのがいいんだけど、
チコリとか(なければレタスをちぎったやつ)の上に乗せても
結構美味しいことに気づいた。

167 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 01:26
>>166
コーンチップってトルティーヤだよね。
あれってどれがウマイんだろう?
透明なビニールに入ってるシリーズはなんか湿気てる感じがする・・・。
なんだかんだ言って、ドリトスが一番美味い罠。

168 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 23:27
>>167
ドリトス、旨いっすよね〜。
日本で手軽に入手できるトルティーヤのなかでは一番かも。
個人的には>>166氏の言ってる無塩(できれば黒い)のが
好きなんですが、紀ノ国屋とかでたまに見ても高くて、しかも
売れ筋じゃないらしく古そうなのが難ですかね。
サルサだけじゃなくて、タラモサラダでもアボガドディップでも
ニュートラルなチップスさえあれば格段に美味しいですよね。

169 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 01:10
フレッシュネスバーガーに置いてある
ガーリック風味の乳化したソース。商品名失念で
ごめんなさいですが、教えてください。

170 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 13:21
>>169
普通に売ってるよね。
フレッシュネスと同じく、フライドポテト(塩控えめが合う)にかけたり、
赤身ステーキに最後にふりかけるとウマー。

171 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 18:03
>>169
「リーペリン」のガーリックソース

172 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 21:08
ベジマイトってどう?

173 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 22:13
生のアーティチョークってどこに売ってる?
また時期は?

174 :山崎渉:03/03/13 12:13
(^^)

175 :ぱくぱく名無しさん:03/03/16 15:34
>>173
うちの近所じゃ生のアーティチョークは見ないですね。
水煮の瓶詰めしかないから使う料理が限られる。
硬いガクごと茹でて、マヨネーズつけて歯で
しごいて食べると旨いんだけどね。
都内なら売ってるところがありますかね?

176 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 07:18
パスタの本に「ケッパー」書いてあったので買ってみたけど
(;´Д`)マズー
というか(;´Д`)クサー
オリーブも最初は駄目だったのが、段々慣れて食べられるようになったので
ケッパーも慣れたら食べられるかな。

しかし慣れるなれない以前に吐き気がするほど苦手なんですが、
ケッパー初心者にも無理なく食べられるようなメニューってあります?

177 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 07:31
「台湾タガメ」ってどうやって食べるんですか?から揚げ?

178 :ぱくぱく名無しさん :03/03/22 08:00
たぶんから揚げでたべられるんだろうけど、
インドネシアとかではすり潰してスパイス、香料に使われているよね。

179 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 08:28
>>175
紀ノ国屋、成城石井、自由が丘ガーデン…あたりの高級スーパーで
たまに見るよ。
ちょっとぐぐってみたら苗の通販があったので、身近に売ってない
けど是非ホスィい場合は、育ててみるのも一興かも。
ttp://www.na-ta.net/

180 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 08:46
>>176
ケッパー。そんなにクセが強いものでもないと思うんだけど…。
なので少し慣れればイケるかもしれない。でも「薬味」的な
使い方がほとんどなので、嫌いなら使わないor自分は避けて
食うでも、そんなに人生損する訳でもないんじゃないかと。

料理…王道はやっぱスモークサーモンのスライスに散らすかなぁ。


181 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 15:33
>>180
なるほど。ありがとう。もったいないけど諦めて捨てます。
輸入食材は面白くて好きだけど、純和風の味覚の自分が憎い。
頑張って慣らしてるけど、ケッパーだけは地獄の食べ物かと思った…

182 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 22:58
ジェノバソースってありますよね。
バジルとパルミジャーノとナッツがオリーブ漬けになってるやつ。
あれって美味かった試しが無いんだけど、なんか良かったのありますか?

バジルは本来食べる直前に混ぜるもので、
漬けこんじゃうとなんか別の物質ができてしまう、とかどっかで読んだような・・・・。
それが原因かな?

183 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 12:10
>182
売ってるのは自分も苦手。
自分で作ると美味しいよ。

184 :ぱくぱく名無しさん:03/04/10 00:05
>182
パルミジャーノやナッツが悪いのかも。
オリーブオイルにフレッシュバジルだけ漬け込んだやつは
旨いと思うが。もちろん自作も可だし。

185 :ぱくぱく名無しさん:03/04/10 00:14
>182

作ってすぐがいちばんおいしいよ

186 :ぱくぱく名無しさん:03/04/10 02:36
>>182
有名どころではINAUDIとか。ただしべらぼうに高いけど。
ttp://www.chichukaifoods.com/syouhin/inaudi_2.html

他にもそこそこ当たりのモノはあるよ。昔よく買ってたのは、あまり余計な
ものが入っていなくて、わりとイケたんだけど…ブランド名忘れた。すまん。

187 :182:03/04/11 00:12
なるほどー。みなさんありがとう。

なんか市販のは材料の割りに高いですよね・・。
ドライバジル+にんにく+粉チーズ+オリーブ油とかで試してみようかな。

188 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 00:35
>>187
ジェノベーゼソースは生バジルと松の実が味の秘訣なので
その材料ではちょっと難しいかも。。
思い切って、この春バジル栽培されてみてはどうですか?
簡単に栽培できますよ。
松の実は、ピーナッツで充分代用できますよ。
ブイトーニのジェノベーゼソースはお薦めですが
日本で売ってるかどうか自信ありません。

189 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 00:41
>>180
もうケッパー捨てられたかな・・
ケッパーは潰して、魚介類のトマトソースなんかに入れられたらいいですよ。
ツナトマトソースに、ニンニクと一緒にとか深い味わいになると思います。


190 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 09:51
香酢ってどうやって使えばウマなのでしょう?
今の所、炒め物に振り掛けたり、餃子等の付けだれに使っていますが・・

191 :182:03/04/12 16:47
>>188
なるほど、松の実もポイントなんですねえ。
バジルについては要検討ですけど、作るときは松の実も忘れないようにします。

192 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 18:29
>>189
レスありがとう。
初めて試したのが、その潰してトマトソースに入れるってやつだったのです。
縁がなかったと思って諦めました。でもまだ捨ててないw

193 :山崎渉:03/04/17 10:02
(^^)

194 :山崎渉:03/04/20 05:15
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

195 :ぱくぱく名無しさん:03/04/24 23:45
韓国のおみやげでいただいた、
ニンニクが絡めてあるような
袋入りの、超粗挽き唐辛子袋入りが
うごくウマーだったのですが、
ご存知のかた、レスお願いします。

196 :ぱくぱく名無しさん:03/04/25 00:02
>>176 >>192
ケッパー使った代表的なパスタ、プッタネスカ(娼婦風)も試しました?
ケッパー・黒オリーブ・アンチョビを入れたトマトソースだよ。
いかにも日本にない味だけど、ケッパーだけでは出ない面白い味でもあります。
トマトソースに入れてダメだったらしいけど、ぜひこれを試して欲しかった。
自分はこれでケッパーを気に入った人間なんで・・・。

197 :ぱくぱく名無しさん:03/04/25 23:30
ケーパーは塩漬が美味しいけどあまり売ってないんだよな。

198 :ぱくぱく名無しさん:03/04/25 23:52
ケッパー大好き!
最初に食べたのは、大昔に、アフタヌーンティーのポテトと生ハムの
サラダ風のサンドイッチ。以来、ポテトサラダに入れたりしてる。
パプリカを火であぶって皮をむいたものをケーパーを汁ごとかけて放
置したマリネもオススメ。

ケーパーそのものは食べないで、オリーブオイルに入れて風味を楽し
んだらどうでしょう? なんだかんだ言って実は食べてない気がする。

199 :ぱくぱく名無しさん:03/04/26 01:03
ケッパーすごーく食べてる
最近では魚料理に多様にはまってます
消費が凄く早いので安くなって欲しい

200 :ぱくぱく名無しさん:03/04/26 02:07
山椒葉のかわりにおすましに入れたこともあったな・・>ケッパー

ところで、ベトナム料理で使う緑豆の粉はどこで売ってるかなあ。
黄色い冷製スープとか作ってみたいんだけど。

201 :ぱくぱく名無しさん:03/04/26 20:56
耐熱皿にのせた鮭とプチトマトと新じゃがに、ケッパーを
汁ごとかけて、オーブンで焼いたのがうまいよ。

202 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 01:09
>>196
実は初めてケッパーを食べたトマトソースってのが
そのブッタネスカでしたw

何度もレスしてごめん。
ただ、こうやって話を聞くと、自分の食べたケッパーとは別のメーカーで
もう一度試そうかなって気になってきましたわ。

203 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 10:45
瓶詰めオリーブが安かったので良く見ないで買ったら
種ありのだった。
どう使えばいいの?

204 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 11:42
(゚听)ペッ って種を捨てて庭に撒く

205 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 12:47
マンゴの内外価格差ってモノ凄い。2桁違う

206 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 20:48
>>203
そのまま食べるの嫌だったら、
種とって刻んで、パスタソースやサラダに入れたらいいよ。

207 :ぱくぱく名無しさん:03/04/28 01:32
トマト缶の味の違いって意識したことないんだけど、どーなんだろ??

トマトジュースだとメーカーによって全然違うから差はあるんだろうなぁ。
シンプルなトマトソーススパなんか作って、自分で試すしか無いのかな?

このメーカーに決めてる、ってのがあったら教えてください。

208 :ぱくぱく名無しさん:03/04/28 02:24
決めてるけどメーカー名まではみてなかったなぁ
もちろんイタリア産のトマト缶には間違いない

209 :ぱくぱく名無しさん:03/04/28 05:27
>>207
私も意識してなかったんだけど、こないだいつも買ってるのと違うものを買ったとき
味うすーでおいしくなかったので、ちょっと気をつけるようになりました。
でもメーカー名は覚えてないや。。

210 :ぱくぱく名無しさん:03/05/07 19:39
>>197
そうそう 塩漬けしか買わない。
ちゃんと花の香りがするよね

211 :ぱくぱく名無しさん:03/05/14 00:37
トマト缶に加えて、たいがいのお料理で組み合わせる
オリーブオイルもメーカーによって風味がかなり違うよね。
一般のスーパーでも流通してる
デルモンテトマト缶(輸入食材じゃないけど)
とボスコのオリーブオイルの組み合わせは
なんか美味しくないって思って避けてます。
普段つかいのオリーブオイルはベルトーリってメーカーが好きです。
トマト缶は、紺色の地に長いトマトがかいてあるイタリア産の
が好きです。皆さん情報交換しましょう。

212 : :03/05/14 00:38
とりあえず3つ上げときます。

http://www22.brinkster.com/cutoff/siza/
http://www.h-gazou.com/index2.html
http://mizuki.sakura.ne.jp/~oz/oz/

213 :ぱくぱく名無しさん:03/05/18 16:15
グレープシードオイルってパスタに使ってもおいしいですかね?
パスタにはやっぱりオリーブオイルの方がいいのでしょうか?

それとヘルシーさ的にはグレープシードの方がいいようなことが書いてあったけど、
どうなんでしょうか?

214 :ぱくぱく名無しさん:03/05/18 23:51
>>213
好みの問題だから、なんともね。

パスタにこだわる人間が聞くと、
「蕎麦をラーメンのスープで食べるようなもんだ」
って怒り出しそうだけど。

215 :ぱくぱく名無しさん:03/05/18 23:57
私はトマト缶はカゴメで十分。
酸っぱすぎないのと、使い慣れてるせい。
イタリア産だそうです。


216 :ぱくぱく名無しさん:03/05/19 07:31
>>213
まあ好みっちゃそうなんですけどね〜。
基本的には合わないってことかな?

217 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 00:36
合わないこたぁ無いだろうけど
伝統的な風味とは変わると思う。

218 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 01:07
グレープシードは風味がないただのアブラだから、
味付け用には足りないと思うよ。

219 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 01:16
老舗著明店のレシピで、ソースなどの仕込みには余分な風味をつけない
ように、クセのない油を使うという解説があった。柴田書店の専門書で
スープとか出来上がり量4リットルとか、○○を提供前に××であえて
とか平気で書いてある本なので、少なくとも素人向けにアレンジした本
ではないな。そんなの買ってしまう俺が悪いんだが‥。

なのでグレープシードオイルはかなり良いです。オリーブオイルの風味
が欲しければ、仕上げ段階で入れることもできますし、伝統的な風味と
いうのも「何がどう伝統的なのか?」て難しい問題だと思いません?


220 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 03:02
>219


221 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 06:56
>151
遅レスですが、イタリア人はバルサミコを
洋ナシやオレンジ、イチジクなどの果物にもかけます。
おいしいよ。

222 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 07:11
もうちょっと変わった使い方がいいな

223 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 07:20
>>191

ジェノベーゼペースト、作るのがめんどいのでよく買ってくる。
安い奴はとことんまずい。日本製の奴などは驚くほどまずい。

この間、80g700円ぐらいのを買って食べたら、かなり旨かった。
名前は忘れた。地中海フーズというところが輸入してる奴。
原材料をみると、オリーブ油、バジル、塩、松の実、チーズ、ガーリック、のみ。
まずいのに限って、色々な油や調味料やらなんやらたくさん入っている。


224 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 07:21
>なのでグレープシードオイルはかなり良いです。

どういう根拠だそりゃ

225 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 09:44
衝動買いした五香粉の使い方を思案中です。
とりあえず肉料理にかけるくらいしか思いつかない…


226 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 13:46
すごく遅レスだけど、ケッパー。
バターソースに入れて、白身魚(種類は何でも)にかけると(゚д゚)ウマー

白身魚切り身は、全体に塩コショウ小麦粉つけて、フライパンでバター焼き。
あれば薄切りにんにくも一緒に投入、両面焼いたら皿に盛る。

そのフライパンを洗わずに、バター10-20g(適当)、トマト角切り半個〜1個(適当)、
レモンの薄い輪切り1枚、ケッパーを小さいスプーン1杯くらい(適当)を投入、
バルサミコ酢があればちょっとたらして、全体がピンク色っぽくなじむまで1分ほど炒める。
(トマトが少し煮崩れてレモン輪切りの果肉が軽くしおれた感じを目安に)

シンプルな平皿に魚1切れづつ盛って、上のバターソースかけて、温かいうちに食う。
余ったトマト角切りはレタス切った上に散らしてドレッシングかけて、付け合わせのサラダ。
見た目も味もフレンチやイタリアンのレストランに負けてないYO!!

なんか説明下手ですまそ、やってみるとマジで簡単で豪華で(゚д゚)ウマー

227 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 14:04
>>225
豚の角煮にいれる。

228 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 15:43
松の実が大量にあるからジェノベーゼペースト作りたいけど
フープロがない…。
五香粉の使い方はオイラも知りたい。
中華系の料理にかける?

229 :219:03/05/20 16:48
>>224
クレープシードオイルはかなりクセのない油なので、特に風味をつけたく
ない場合に向いてます。いわゆるサラダ油(大豆と菜種が主流)よりも
酸化しにくいです。このへんがオススメの理由です。

さらに健康にいいと言われているオレイン酸やポリフェノールの割合が
高いっつうのであれば、いいんじゃないの?という理屈。

でも、妙に「健康油」みたいにもてはやされて、高値で売られるように
なったら嫌だなぁ。

230 :山崎渉:03/05/22 00:19
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

231 :ぱくぱく名無しさん:03/05/23 23:02
>>229 グレープシードオイル、くせがなくて
生食でサラダのドレッシングとかカルパッチョなど
に使うのの良いですよね。大賛成です。
229さんの情報で酸化しにくいって発言がありますが、
本当ですか?できたら参考文献など教えてほしいです。

232 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

233 :ぱくぱく名無しさん:03/05/26 06:16
マーマイトもしくはベジマイトをなんとか美味しく使う方法を教えてください…両方いただきものなんだけど、どうしていいかわかりません。

234 :ぱくぱく名無しさん :03/05/27 23:24
おぉ、ベジマイト!
初対面のオジーと一瞬のうちに仲良くなれるアレですね。
彼らは塗るだけでもいけるらしいですが・・・、やっぱりちょっとねえ。
薄切りのパン(イギリスでもフランスでもサンドイッチ用でも))に
ベトーッと塗ってお好みの野菜やハムを載せて食べるのは試しました?
どちらにせよ、このへんのものは回数こなして慣れるしかないような。

235 :ぱくぱく名無しさん:03/05/28 14:32
>>225
五香粉と塩を混ぜて、揚げ餃子をつけて食べる。

236 :ぱくぱく名無しさん:03/05/28 14:36
>>うちは唐揚の下味付けに五香粉利用します。
・しょうが汁
・おろしにんにく
・酒
・醤油
・五香粉
・はちみつ少し
のタレに鶏を朝から漬けておいて夜揚げるだけ。ウマー
角煮にも入れます。あっと言う間に台湾風味

237 :山崎渉:03/05/28 14:52
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

238 :ぱくぱく名無しさん:03/05/28 22:53
age

239 :ぱくぱく名無しさん:03/06/05 00:44
アンチョビフィレは「マリアーノさんのアンチョビ」が美味いってほんとですか?

240 :ぱくぱく名無しさん :03/06/08 15:46
質問です。
生春巻きの皮って、ウチの近所だとデパートも含めて
どこで買っても、なんか臭うような気がするんです。
レストランで食べるときは臭わないので、
メーカーを選べばいいのかなと思うのですが、
どこがお勧めなのか、ご存知の方教えてください。

241 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 19:06
>>240
有紀食品のは臭わないよ・・・と思ったら輸入食材スレだったのね。
国産なのでsage

242 :ぱくぱく名無しさん:03/06/11 22:02
さびれとる・・・・・ ナムプリック・ナムプラーage

243 :ぱくぱく名無しさん:03/06/11 22:41
>マーマイトもしくはベジマイトをなんとか

あれ、そもそも何なの、内容?
植物性? 動物性?

どなたか、わかってる人教えてくだされ。
変わった味だよね。

244 :ぱくぱく名無しさん :03/06/11 23:19
>べジマイト
野菜のペーストとイーストが原料の
一応発酵食品みたいです。

245 :ぱくぱく名無しさん:03/06/11 23:23
>>240
もしかして「水」が匂うということはないですか?

246 :ぱくぱく名無しさん:03/06/11 23:30
ライスペーパー作るところ見たけど
その辺に洗濯物と一緒に天日干しよ。

247 :ぱくぱく名無しさん :03/06/14 21:56
アーティチョークのオイル漬けの一番おいしい食べ方教えてください!
高いものなので(ウチにとっては)、これぞという料理法で食べたいんです。

248 :ぱくぱく名無しさん:03/06/16 00:09
>247 オマールの茹でたのとオリーブと合わせて、エンダイブを添えて
サラダにする。自分はこういう食べ方してます。

249 :ぱくぱく名無しさん:03/06/16 11:45

ウマソー
うちでは
チコリを器に見たてて
細切り生ハム、コショウ、オイル、ハーブを散らして食べました。

これぞ!ではないけどなかなかでしたよ

250 :1225:03/06/16 14:31
YOSHIDAのBBQソース試したことある方いらっしゃいますか?

251 :ぱくぱく名無しさん:03/06/16 17:24
>243
ビール酵母だよ。エビオスとおんなじ味。
だからエビオスのサイトのビール酵母料理真似たらいいよ

252 :ぱくぱく名無しさん:03/06/16 19:15
>239
うまいです。
ブラインドテストで当てる自信はありませんが。

253 :ぱくぱく名無しさん:03/06/22 06:33
Bisquickがやたら余ってて、使いあぐねてるんですが・・・。
塩気強い気がするんで、ちょっと扱いに困ってます。
牛乳・卵入れてパンケーキにしたらもろ塩味だったっす。。
どなたか知恵を御貸し下さい。

254 :ぱくぱく名無しさん:03/06/22 09:20
ベジマイトはカレーに入れるとぐぐっと味が引き立ちます。


255 :ぱくぱく名無しさん :03/06/22 18:39
>>254
ほんとに!?
野菜ブイヨン代わりのベジマイトかあ、
オージーが聞いたら暴れだしそう・・・

256 :ぱくぱく名無しさん:03/06/22 19:01
俺オーストラリアにいるからベジマイト知ってる・・・w
やばいよあれ。
食い物じゃないよ。
オージーはチーズと一緒に食べてたりするけど俺には無理。
食わず嫌いなんだけどね。
多分外人が納豆を嫌うように日本人はベジマイト嫌うと思う。
でも俺には無理・・・
外人が納豆食えないという理由がわかる気がする・・・

257 :ぱくぱく名無しさん:03/06/22 20:43
>>231
私229さんじゃないが、ちと興味あって横レス、亀レス。
http://www.ktac.co.jp/
↑ここのHPになんか成分が少しだけ書いてありました。
大豆や菜種油より酸化しにくいというのは、今はやり?の
ポリフェノール含量が高くビタミンEも入っているのが理由と思われます。
天然の酸化防止剤があるとはいえ、酸化され易いリノール酸含量も高いので
保存が悪ければ逆に体に悪そうな気もします。因みにオリーブ油も多少
ポリフェノールあるし、不飽和脂肪酸の中で酸化しにくいオレイン酸多いから
特別にぶどう種油が酸化に強いのか疑問だ(詳細データを見て言ってるのじゃ
ないので話半分でよろしく)。
という事で書き逃げします。

258 :ぱくぱく名無しさん:03/06/22 21:23
こないだポテトフレークスって言うのを買って来て(マッシュポテトの材料)
油を切ったツナ缶詰めと卵を混ぜ、塩・胡椒で味付けし、衣の代わりに素麺
を細かく砕いたものをつけてちょっとだけひいた油で焼いたら美味しかった。
マヨネーズかけたら、もっと美味。

259 :ぱくぱく名無しさん:03/06/23 03:01
コニャックXOビール
モートサビット・カシスビール
共に150円で投げ売りしてますた。げと。

260 :ぱくぱく名無しさん:03/06/23 17:16
ドライトマトの上手な戻し方教えてください。
説明書だと“水につけておく”としか書いてないけど、それだとうまくいきません。
どうも皮が舌に残る感じ。
グランドハイアットの一階にあるカジュアルなイタリアンレストランで食べたルッコラとドライトマトのサラダの味を再現したい!
甘くてやわらかくって、ちょーウマでしたの。

261 :ぱくぱく名無しさん:03/06/23 17:29
>260
食べてきたのは、多分セミドライのだと思う。

262 :ぱくぱく名無しさん:03/06/23 22:11
>260 お湯で戻すともうちょっとマイルドかな。やったことはないが、その後
皮をむくという手間をかけてもいいと思う。ドライトマトよりオイル漬けのドライトマト
のほうが使いやすいよ。

263 :ぱくぱく名無しさん:03/06/23 22:15
セミドライトマトを自分で作るがよろし。

264 :ぱくぱく名無しさん:03/06/23 22:41
うんうん、プチトマトで作るとアマーだし、早く乾くからお勧め。

265 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 01:32
油漬けのドライトマトやマッシュルームやズッキーニの使い方がわからん。
そのままだと味しないし、なんか食べ物っぽくない油臭さがある・・・。

266 :ぱくぱく名無しさん:03/06/25 18:26
遅レスなんですけど、香醋は揚物と相性がいいみたい。
特に豚肉の竜田揚げ系とか、油鶏林みたいな鶏の唐揚げ系に付けて食べるとマジでウマー(・A・)です。
醤油に酢みたいな感じで混ぜて使ってます。
酢よりもまろやかなので、大目に入れたほうがおいしい。
中華料理の酢のかわりに使う、と思うといいかも。
まああの香りが嫌いな人にはダメかもね、、、

267 :ぱくぱく名無しさん:03/06/25 19:32
>265 自分が使ってるのはオイル漬けトマトだけなんですが、野菜の煮物
に入れると、トマトの風味はあっても全体がトマト味にはならない(トマト缶や生に
比べて)なので重宝してます。

268 :ぱくぱく名無しさん:03/06/25 20:09
>265 ズッキーニは薄い輪切りにして塩してしばらくおいたのを
水気を軽くきって(絞らなくていい)オリーブオイルでいためるとすごくおいしいよ。
味付けは最初の塩したときの塩のみ。
付け合せにしてもいいし、さめてもおいしい。
うちの子供達もぱくぱく食べる。

269 :ぱくぱく名無しさん:03/06/25 21:39
>>268
油漬けのを?

270 :265:03/06/26 00:44
>>267
なるほど、「煮物にドライトマト」は、前に乾燥タイプので痛い目を見てるんですが
油漬けだったら酸っぱ過ぎることも無いと思うんで、使ってみますね。
ありがとうございます。

>>268
分かりづらかったようでごめんなさい。
>>269さんが指摘しているように、マッシュルームやズッキーニも油漬けです。

271 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 00:36
フォアグラの缶詰もらったのですが、おいしい食べ方ないでしょうか。
バゲットにぬって食べるだけじゃつまんないので。

問題のブツは、ROUGIEのブロック・ド・フォアグラで
平たい三角形の缶(75g入り)と俵型の缶(210g)です。

272 :ぱくぱく名無しさん :03/06/28 00:42
>>271
大きな方はステーキにしたら?
バルサミコでソースつくったら美味しいんじゃないかな。
詳しいレシピはぐぐってね。

273 :ぱくぱく名無しさん:03/06/29 19:15
教えてチャンでスミマソ。
やまやのお酒以外の、輸入食材、お菓子などの
単独スレ立てたいのですが、
初心者でいまいち自信ありません・・
だれか手伝ってくれませんか??

274 :ぱくぱく名無しさん:03/06/29 19:46
>273
食べ物板のが向いてませんか?

275 :ぱくぱく名無しさん:03/06/29 19:49
>>273
もしくは買い物板

276 :ぱくぱく名無しさん:03/06/29 21:09
>>274 >>275
ありがd。
普通に立てちゃってイイのかな?
食べ物板でダブってないか見て立ててみます。

277 :ぱくぱく名無しさん:03/06/29 21:33
立てたら誘導よろすく

278 :ぱくぱく名無しさん:03/06/30 00:21
Bクラス板にスレあるぞ

279 :ぱくぱく名無しさん:03/06/30 15:50
【ヤスー】「やまや」食材を使い倒す【マズー】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1055986444/l50

>>276です。
初心者なのでちゃんと誘導できてるかどうか・・・
失敗してたら先輩方ホローお願いスマす。

280 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 22:16
すっかりやまやに流れたな・・・・・。

タイの菓子、トンムアンってやつ買った。
むちゃくちゃ美味いーーーー!!

281 :ぱくぱく名無しさん :03/07/05 18:58
流れましたな〜。

しかし、輸入食材ってB級グルメだったんかいな。はあ〜。

282 :ぱくぱく名無しさん:03/07/05 21:22
やまやスレ、次から別板に移動汁

283 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 11:02
焼きピーマンのオイル漬けの瓶詰めをもらいました。
何に使うのがいいんでしょう。やっぱりシンプルにパスタかな。
これいいよ!というオススメあったら教えて欲しいです。

284 :ぱくぱく名無しさん :03/07/06 11:38
>>283
パスタも美味しいけど、中途半端に生温かくなるのが欠点。
サラダに入れてキンキンに冷やしても食べるのが好き。

285 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 11:39
>>283
レタスなんかをベースに、生ハム、ルッコラ、セロリ、チーズ…
などなど、お好きな具をそえて、彩りの良いサラダに。
薄切りして水にさらしたタマネギとあえて、ブルスケッタ、パテ
などと盛れば、ちょっとオサレなオードブル。

286 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 17:56
>284-285
283です。そうか、サラダがおいしいんですね。
ちょうどレタスがあるので夕食に試してみます。ありがとう!

287 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 02:22
トマト缶2個120円でゲトー

288 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 23:22
フタをねじってしっかり閉めるタイプのフライドオニオンはかなり便利です。

289 :山崎 渉:03/07/12 16:38

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

290 :ぱくぱく名無しさん :03/07/14 10:23
パンプキンペーストの缶詰は、
パイ(缶のラベルに書いてあった)と
スープ以外だったら、
どんな使い道がありますか?

291 :ぱくぱく名無しさん:03/07/14 10:52
>>290
使ったことある。
カレー、ケーキ、クッキー、ドレッシング。
カレーには隠し味程度、クッキーは少し煮詰めてから。
ドレッシングはワインビネガー、塩胡椒、オリーブオイルと混ぜる。温野菜にかけた。

292 :ぱくぱく名無しさん :03/07/14 15:29
>>291
ありがとうございます。
参考にしますね。

293 :ぱくぱく名無しさん:03/07/14 15:45
ナシゴレンの素を10袋買いますた。
・・・マズー

294 :ぱくぱく名無しさん:03/07/14 20:13
>>293
次はミー(麺)ゴレンにチャレンジだな。

295 :山崎 渉:03/07/15 12:22

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

296 :ぱくぱく名無しさん :03/07/15 17:48
ランチョンミートの缶詰って、薄く切って
朝食に食べたりサンドイッチの具にしたりする他に
美味しく食べられる方法ないですか?
コンビーフみたいに焼いたら美味しいかな。
でも結構塩気があるからなあ・・・。

297 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

298 :ぱくぱく名無しさん:03/07/15 21:46
>296
スライスしてこんがり焼くと美味しいよ。
焼くときは油なしでもオケー。油が多いとはねるので注意。
ついでにフライパンに残った油でスクランブルエッグ作ると(゚д゚)ウマー(ビンボクセエw

299 :ぱくぱく名無しさん :03/07/17 22:44
>>298
どうもありがとうございまつ!
早速今朝やってみまつた。
子供はじめ家族全員に好評でつた!
にじみ出た脂で玉子を焼くというアイデアは
秀逸でつね〜!おいしかったでつ!

300 :ぱくぱく名無しさん:03/07/18 00:51
さあ300とるか

301 :ぱくぱく名無しさん:03/07/20 00:12
トーストしたココナッツうめえ。

302 :ぱくぱく名無しさん :03/07/20 13:41
結婚激突スレに出てるガーナ料理を参考にして、
ピーナッツバター入りのトマトシチューを作ったら旨かった。
簡単にエスニック風になる。

ピーナッツバター(ただし無糖)恐るべし。

303 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 01:14
トーストにバターとベジマイト塗って、
きゅうりとチーズとマヨネーズ少々。
ウマー

304 :ぱくぱく名無しさん :03/07/31 22:31
サラダ用に売ってるフライドオニオンとか
ベーコンビッツとか、とても不健康な気がする。
みんな、ああいうのって買ってる?
すぐ使い切らないと、酸化してしまいそうだし、
かと言って一度や二度で食べれるとは思えないし。

305 :ぱくぱく名無しさん :03/08/01 23:14
ウチはしょっちゅう買ってます。
毎朝サラダを食べるから。
密閉して冷蔵庫に入れて早めに使えば
酸化臭も気になりません。

306 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 03:27
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

307 :ぱくぱく名無しさん:03/08/02 04:17
ベーコンビッツはわからんけど
フライドオニオンはかなり使える。
カリカリに油切りしてあるのがいいよ。

308 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:17
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

309 :ぱくぱく名無しさん :03/08/02 22:16
>>307
フライドオニオンはかなり使えるっというのは、
サラダ以外にはどうやって使ってますか?

310 :ぱくぱく名無しさん:03/08/03 00:44
>309
307さんじゃないけど、野菜炒めの仕上げにふったりするよ。


311 :ぱくぱく名無しさん:03/08/05 16:02
>>309
カレー、ハンバーグにも使えるらしい。

312 :ぱくぱく名無しさん:03/08/05 16:40
ポーク・ランチョンミートってやつ、スパムとか、チューリップとかあるでしょ
あれ、東京で安く買えるところ知りませんか
ネットでも買えるんですが、送料がむちゃ高いんです

313 :ぱくぱく名無しさん:03/08/05 16:48
チューリップは違うんじゃ?

314 :ぱくぱく名無しさん:03/08/05 23:18
業務用の?!
カップ入りのアメリカ製、クリームチーズの広告
雑誌でみたことあるんですが、
サイト御存知の方いませんか?

315 :ぱくぱく名無しさん:03/08/07 16:00
>>312
ドン・キホーテで売ってた。

316 :フォアグラ:03/08/08 22:45
生ハムやフォグラクリームチーズと
生のお魚あわせてお寿司をつくろうと
考えてるんですが
何か「この組み合わせはいけるよ」っていうアイデアありませんでしょうか?

317 :ぱくぱく名無しさん :03/08/09 22:03
>>316
丸一日考えたんだけど、自分のセンスではムリだった・・・。
ただのフォアグラだったらウニ代わりに軍艦巻きにするとか、
そこにさらに塩味を添加する意味で生ハムを添えるとかはアリかもしれん。
生ハムと生魚の組み合わせも難しそうだし・・・。

318 :312:03/08/09 22:57
>>315
ああ、ドン・キホーテなら車で10分のところにあります。
感謝です。

319 :ぱくぱく名無しさん:03/08/10 23:22
>316
生ハムとアボカド、スモークサーモンとクリームチーズと紫蘇、フォアグラはあぶって醤油と海苔、、、位かなw
なんとなくだけど、外人さんに食べさせるのかな?
だとすると生の魚はカルパッチョとか、その辺のレシピ見たほうがいいかもよ。
ドレッシングとか酢飯に合いそうだし。
牛肉のタタキとかもいんじゃない?

320 :317:03/08/12 00:03
>>316
なんだ、「あわせて」って言うから、ひとつの寿司にいっぺんに
乗せるやつを考えてたよ。
生ハムを使った寿司、フォアグラを使った寿司、クリームチーズを使った寿司、
それと生魚を使った寿司の盛り合わせを考えろということね。

生ハムは>>319さんの言うように、脂っぽい(でも魚でない)ものと相性良さそう。
あるいは逆にキュウリの千切りと合わせてっていうのもいいかもね。
クリームチーズは王道はスモークサーモンだろうけど、実は納豆とも相性がいい。
フォアグラはウズラの黄身と一緒に軍艦巻きにしたらどうかな?ワサビをちょんと乗せて。

321 :38:03/08/12 00:33
イタリアで買ってきたアーモンドペーストがひと瓶あります。
なにに使ったらいいでしょう。甘いやつみたいだから、パンに塗るくらいしかないかな。

322 :ぱくぱく名無しさん:03/08/12 00:34

ごめんなさい、38は関係ないです。

323 :ぱくぱく名無しさん:03/08/12 00:42
オーブン焼きした鶏に塗って食うとか。

324 :ぱくぱく名無しさん:03/08/12 00:53
胡麻和えのように使ったら?
のばして生春巻きのソースにもいけそう。

325 :ぱくぱく名無しさん:03/08/12 19:16
>>321
アーモンドって初めて聴きました。
どんな味なのかとても気になる。

ピーナッツペースト砂糖なしなら、中華とか応用がきくのになぁ。

アーモンドといえば、杏仁の粉を台湾で買ってきました。
杏仁ドリンクなかなかいけます。

アーモンドじゃないんだけど、英語でアーモンドって書いてある

326 :山崎 渉:03/08/15 19:33
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

327 :ぱくぱく名無しさん :03/08/16 09:10
お盆休みですか?

328 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

329 :ぱくぱく名無しさん :03/08/18 22:25
   、、、、、、 
   │ ^ ^ │ <これからも僕を殺して下さいね 
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                山崎バカ


330 :ぱくぱく名無しさん:03/08/26 02:03
7〜8年前に中華街で買った腐乳?があるのだが
怖くて食べれません。
どうしたらいいでしょうか?

331 :ぱくぱく名無しさん:03/08/26 02:05
ゴミ箱へ。

332 :ぱくぱく名無しさん:03/08/26 20:31
>330-331
激しくワロタよw

333 :ぱくぱく名無しさん :03/08/27 00:37
古い中華素材といえば、中華街で買った藁くずのついたピータンが
ころんとふたつばかり台所にありますが、何年くらいまで大丈夫ですかね?

334 :ぱくぱく名無しさん:03/09/02 20:34
>>>333
ぴーたんは半永久的に持つよ。
アンモニアのおかげで雑菌が繁殖しない。

335 :ぱくぱく名無しさん :03/09/02 23:40
>>334
えぇっ、そうなんですか!?
知らなかった・・・。

というか、なんだか信じられない・・・。
・・・ぜったい騙されてる、私・・・。
ホントなら他にもどなたか無知で頑固な私を説得してくだされ。

336 :ぱくぱく名無しさん:03/09/03 00:13
334じゃないけど、聞いて答えてもらって信じられない
なら、最初から自分で調べりゃーいいのに。
なんの為にネットやってんの?


337 :ぱくぱく名無しさん:03/09/03 00:50
>>336
>なんの為にネットやってんの?

質問するためと思われ

338 :ぱくぱく名無しさん:03/09/03 14:18
>>335
ピータンの質にもよるとおもうけど。
この間デパ地下で5個300円でゲトした時、
売場のおじさんは”半年は持つよ!”と言ってたので
自分は一応半年を目安に考えてる。
まぁ、開けてみれば?
黒々プリプリしてたらヨシ、白っぽくなってたらやめましょう。(w




339 :ぱくぱく名無しさん :03/09/09 22:42
歯磨き粉のチューブみたいなチーズのペーストなんですが、
プレーンの他にバジルとかガーリックとかホットペッパーとか貰いました。
パンやクラッカーにつけて食べる他に、何か美味しい使い方ありますか?

340 :ぱくぱく名無しさん:03/09/09 22:57
歯を磨く。
ならぬ・・・

マッシュポテトに混ぜて、それをスモークサーモンで巻くとか。

341 :ぱくぱく名無しさん:03/09/10 09:17
>339
お肉や魚をソテーしたのにかける。
野菜のボイルしたのにかけてもウマい。

342 :339:03/09/10 23:57
>>340-341
さっそくレスいただいて嬉しいです。
ありがとうございます。
近日中に試してみまつ!

343 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 04:02
イタリア土産で茄子のオイル漬けと
オリーブ風味の茄子ペーストの瓶詰めもらいました。

そのままパンにつけたりパスタとからめてもおいしいんだけど、
もーちょっと料理っぽい使い方ないですかね?

344 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 12:12
>>343
341のレスをそのままあなたに進呈する。
あとサラダにあえてもいいね。

345 :339:03/09/14 22:58
今日パーティーを企画して、ご教授に従って使ってみました。
ベーコン味のチーズはマッシュポテトに混ぜて、
他のやつはクラッカーに乗せたり、ボイルした野菜にかけたり。
おかげで評判は上々でした!
ありがとん!!!

346 :ぱくぱく名無しさん:03/09/15 17:50
ご教示

347 :340:03/09/15 19:42
>345
そっか、想像で答えたんだけどw 好評でヨカッタ!

>343
344さんのアドバイス通りだけど・・・
今が旬の秋鮭を蒸したの、じゃがいも、たまねぎとかと
サラダにしてみたら美味しそう。
バーニャカウダみたいに温野菜のディップにしたり。

348 :ぱくぱく名無しさん :03/09/18 23:18
>>343
ちょっと反則ですが、ナスのペーストに塩胡椒少々と
ガーリックペースト少々とヨーグルト(甘くないもの)を
入れてよく混ぜたディップは、軽く焼いた薄切りパンに
とてもよく合いますよ。中東の料理がルーツらしいけど。

349 :ぱくぱく名無しさん :03/09/19 22:56
>>348
それ、うちでは茄子を信貴焼きみたいに焼いてから
すり鉢であたって作ります。
オリーブオイルとにんにくとヨーグルトを入れます。

                 って、微妙にスレ違いですね・・・

350 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

351 :ぱくぱく名無しさん :03/09/23 00:00
北欧土産に空港で買ってきたトナカイの肉。
一部を薄く切って焼いてみたけど、堅くてあまり美味しくない・・・。
シチューみたく煮込んで食べたらいいのかな?
でもどんな味付け?
お勧め何かありますか?

352 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 03:21
タンシチューのように。

353 :ぱくぱく名無しさん :03/09/26 00:14
輸入食材じゃなくてすみませんが・・・。
スーパーでラム肉が安いので、いろいろ料理したら楽しそうなんです。
でもクセがあるので、香草焼きとかジンギスカンとかしか試してない。
目先の変わった味つけや料理法、ありますでしょうか???

354 :ぱくぱく名無しさん:03/09/27 11:30
>353
別に目先の変わった味付けではないんだけど、トマト煮込みウマー。

355 :ぱくぱく名無しさん :03/09/27 19:38
>>353
ジンギスカンと似てるけど、焼肉のタレで漬け込んで焼くと臭みは気にならない。

ふと思いついただけなんだけど、臭み消しに牛乳を使うのを利用して、
野菜と一緒にバターと牛乳で酪農鍋なんてこれからの季節に良いかも〜。

356 :ぱくぱく名無しさん:03/09/29 11:43
>353
塩コショウでグリルしてゆずこしょうぬってもいける

357 :ぱくぱく名無しさん:03/09/29 23:59
イタリア土産のドライトマトを戴いたんですが
どうしたら一番美味しく食べられますか?
ご存知の方がいらしたら教えてくださいな〜。
検索でオリーブオイルに漬けるとかっていうのも
見たのですが、何と一緒にとか分量とかも解らなくって・・・。
イタリアンに詳しい方がいらしたら、どうかお知恵を〜!

358 :ぱくぱく名無しさん:03/09/30 00:19
>>357
瓶に入れてひたひたにオリーブオイル注ぐだけ。
やわらかくなって使いやすくなります。
引き上げて細かく切って、パスタソースやカポナータなどに入れてます。
フレッシュトマトとあわせて使うと、味に深みが出ておいしい。
イタリアンじゃなくても、カレーなんかに入れるも吉。

359 :ぱくぱく名無しさん:03/09/30 18:00
1988年(昭和63年)2月22日夜。
アベックが少年によるリンチの末殺害されるという事件が発生しました。

http://www.alpha-net.ne.jp/users2/knight9/nagoya.htm
無限回廊『名古屋アベック殺人事件』
http://www.starblvd.com/aoiryuyu/nagoyaavec.htm
クソガキどもを糾弾するHP『名古屋アベック殺人事件』
http://www8.ocn.ne.jp/~moonston/lynch.htm
M O N S T E R『LYNCH LAW −リンチ殺人−』
http://www.geocities.co.jp/Bookend-Ohgai/1901/non/non8690.html
ノンフィクション戦後犯罪史『【1986〜1990年】(昭和61〜平成2年)』
http://www.geocities.com/kangaeru2001/63.htm
少年犯罪を考える『昭和63年』

これが、鬼畜クソガキの全悪行&詳細です。
皆さん晒しにご協力を。
賛同する方はコピペして広げていってください

360 :ぱくぱく名無しさん:03/10/01 02:10
>358
どうもありがと〜!
試してみます!

361 :ぱくぱく名無しさん:03/10/07 19:32
ドライトマトは、5時間くらい水で戻して軽く絞っておきます。
オリーブオイルを熱します (保存する時ドライトマトが浸るくらい)
にんにくと鷹の爪、大目の塩を入れてドライトマトを炒めます。
最後にバジルを一掴みなべに投入。
粗熱が取れたら瓶に入れて保存します、

トマトソースに入れてもいいし、ピザにのっけてもOK、
チーズトーストに散らしてもウマー

362 :ぱくぱく名無しさん :03/10/22 22:45
>>358,>>361
生でオイルに漬けるのと炒めて漬けるのと、
それぞれどんな風に味に影響するんでしょうか?
保存期間とかにも違いがありますか?

363 :ぱくぱく名無しさん:03/10/23 10:46
ポルチーニの乾燥したやつのお勧め料理教えてください。

364 :ぱくぱく名無しさん :03/10/23 22:17
>>363
あ、漏れも知りたいかも。
よくイタリア土産(空港で最後に小銭使うときに買うんだろな)でもらうけど、
ぬるま湯で戻してオリーブオイルで炒めて、戻し汁で煮込んだスープの
パスタしか作ったことないや・・・。

365 :ぱくぱく名無しさん:03/10/27 02:49
日本で買うとけっこう高いけど、食べてみてもそれほど特別な存在じゃないんだよなぁ。
メインは張れないというか。

366 :ぱくぱく名無しさん :03/10/30 23:10
まったけ含めて、所詮きのこなんてそんなもんよ。
でもポルチーニ好きなんで、周りをサラダや卵料理で固めて
(つまり敢えて肉や魚料理を入れずに)ムリヤリにメインっぽくしてる。

367 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 20:41
レバーペースト、フランスパンに塗って食べるのが
たまらなく好きです。突発的に食べたくなるが、近所の
スーパーで買えない。近くで買えたらいいと思う

368 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 21:00
http://www.hamq.jp/i.cfm?i=happea
レバーペースト欠かせないですよね。

369 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 02:05
>>368
糞広告業者も手が混んで来たなぁ…。

370 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 21:09
>>363
定番はリゾット。自分で作ったことないですが。

缶詰めのクワイを試した人いませんか?

371 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 00:04
>>370
あのシャリシャリしたやつ?
それなら祖母が昔から普通の煮物に使ってたよ。
あの食感ものっそ好きだった(*´∀`*)

372 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 09:11
>>371
たぶんお祖母さんが使っていたのは生の食材かと。
輸入食材で缶詰めのクワイがあるのですが、どんな具合かなぁーと思って。

373 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 20:58
>>367
ワシもレバーペースト大好き
大阪駅近辺で探したら、大丸の地下で売ってた。
フランスパンもいいと思うけど、紀ノ国屋のライ麦パンがオススメ。

374 :367:03/11/18 22:29
>>367でげす
レバーペーストげっつ

アヲアタのだけど

375 :371:03/11/19 02:47
>>372
缶詰の中華クワイの事でしょ?
生はモソモソして嫌い

376 :ぱくぱく名無しさん:03/11/19 16:11
缶のクワイって、Water Chestnutsとか書いてあるやつだよね。
アメリカの中華料理によく入っていた。
日本のクワイとは、ぱっと見は似てるけど別物らしいよ。

377 :ぱくぱく名無しさん :03/11/19 22:44
>>372
缶詰のもほぼ同じです
歯ごたえがしゃりしゃりしていて、炒め物に入れるとグー

378 :ぱくぱく名無しさん:03/11/21 16:42
>372
みじん切りにしてギョーザのタネにいれてもウマイよ。
ギョーザの皮に包むのが面倒なら、あぶらあげ半分に
切って中に詰めて爪楊枝でチョイ止めしてフライパン
もしくは魚焼きグリルでこんがり焼くのもオススメ。

379 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 09:54
CASA FIESTAのワカモレディップがあります。
そのままコーンチップにつけて食べてみたのですが、
チト苦手な味でした(´Д⊂
何かいい利用法はありますでしょうか。

アボカド自体あまり好きでないので、
カレーの隠し味程度にちびちび使うしかないのかな…(´・ω・`)

380 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 21:01
>>379
アボカドスレで聞いてみたら?

アボカドの料理法教えて!【2】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1060762959/l50

最近なんか盛り上がってたよ

381 :ぱくぱく名無しさん :03/12/23 21:16
クリスマスにブイヤベースを作ろうかと。
イチから作ってもいいんだけど自信ないし、ふらんす厨房みたいな
出来合いのソースを使ってラクして美味しいのが食べたいんです。
でもふらんす厨房は味はいいんだけど、本場マルセイユのと比べると
さらっとし過ぎですよね(あちらのはカニ味噌スープみたいに濃い)。
輸入物で(固形でもルーでも缶詰でも)本格的で美味しいブイヤベースの素を
ご存知の方がいましたら、教えてください。おながい!

382 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

383 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 18:07
age

384 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 08:14



385 :ぱくぱく名無しさん:04/02/17 15:39
質問が逆でスマソですが、ハマグリかアサリのエキスの瓶詰か缶詰って
どこかで売ってませんか?
パーティーの魚料理に出汁として貝のエキスを使いたいんですが、
本物をたくさん買うと高くつくし、身は必要ないのです。

386 :ぱくぱく名無しさん:04/02/17 15:59
>>385
以前アレルギー対応の貝スープを買ったことあるけど、と思って今ググったら
「天塩、ほたて、かき、ブドウ糖、香辛料、はまぐり、てんさい糖、からし菜油」
だった。「ほんすーぷ貝味」ってやつ。

あと、ホタテ味だけどyoukiから貝柱粉末ってのが出てるよ。
こっちはただ干し貝柱を粉末にしただけ。
1瓶1100円くらいでカルディに売ってた。

387 :ぱくぱく名無しさん :04/02/17 23:00
>>385
アメリカのスーパーではクラムの煮汁の小瓶売ってたけどね〜
日本の輸入食料品店で見たことはないな〜
たしかにあれば便利かもね

388 :ぱくぱく名無しさん :04/03/18 23:24
中華街で売ってる赤い塩卵(シェンタン?)って、
そのままだとすごく塩辛いんですけど、
どんな料理に使えますか?
基本も応用も何でも教えてください。

389 :ぱくぱく名無しさん:04/03/27 18:23
ttp://www.freedom-art.co.jp/chichouse.htm

■シックハウスの原因
新築・リフオーム時の建材・塗料・接着剤などに含まれる化学物質
家具・カーテン・カーペットなどに含まれる化学物質
ヘアスプレー、合成洗剤、芳香剤、服の防虫剤(パラジクロロベンゼンなど・・・)
殺虫剤、シロアリ駆除剤、防蟻剤(クロルピリホスなど・・・)
ダニ・カピ
煙草や葉巻の煙
ペットなどの毛、排泄物
石油ストーブ、ガスストーブ、調理時におけるコンロの火など
食品添加物、合成着色料、保存料
水道水

390 :ぱくぱく名無しさん :04/05/16 11:59
ディップ用の瓶詰めのサルサが数本余っているのですが、
いっぺんにドカッと使うのに良い方法はありませんか?

391 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 14:37
>>390
ピザソース代わりに、パンなどに塗ってチーズを乗せて焼く。

392 :ぱくぱく名無しさん :04/05/16 23:42
>>391
そういう使い方があるとは。
辛いのはいいけど、酸っぱいのが焼いた後でどうなるかチョット不安・・・

90 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)