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ハーブ・スパイスの使い方&料理

36 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 12:40
単品で使うと風味がきついものでも(たとえばセージやクローブ)
風味がきついもの同士で組み合わせることで、きつさがやわらいで
風味が増す、らしい。これはスパイス、ハーブのブレンドの
セオリーらしいですが。

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