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◆アジア専門(タイ、ベトナム、スリランカ)◆

1 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 23:51
タイ料理のグリーンカレー、レッドカレー、トムヤムクン
タピオカ、
ベトナムのフォーという出汁の効いたスープ、
スリランカの激辛カレー

好きな人いませんか?


2 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 00:02
アジア系の米系麺汁が最近すきだねぇ。
なんかインスタントとか出てるし。


3 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 00:04
フォーガーはうどんととりはむのスープでつくれるよ
簡単でうまい

4 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 00:08
アジア料理をタイベトナムスリランカで限定してしまうのもどうかと・・・
中国はだめ?インドもだめ?インドネシアもマレーシアもだめ?
トルコももちろんだめ?
タイ料理、イエローカレーもいれようよ。
他にもカオパッとかバーミーとか語っちゃだめかな。
ベトナムだってゴイクンとか・・・
フォーってスープというより麺という感じもするんだけど。

5 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 00:09
そうだね

つーかタイ以外にしたら? タイ料理のスレはあるしメジャーだし

カンボジア料理とかね〜
スリランカ料理はかな〜りインド系だし〜〜〜〜

インドネシアは島ごとにバラバラのいろんな料理があるし

>>1さんはそれだけしか食ったことが無かったのでは?

6 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 03:24
ベトナム旅行でフォーにハマりました。ウチも鳥はむスープは
フォー用に消えてしまいます。鳥はむももちろん具材として使うよ。
ただ香草がウチの近所高いんだよなあ。ベランダで育てようかな…

7 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 04:22
ベトナム料理と、中華料理と、区別つかんのだが……


8 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 06:25
どなたか、サンボールのレシピ教えてください。
材料はともかく分量がよーわからん・・・

9 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 10:22
>>8
http://www.d7.dion.ne.jp/~tomoca/curry/recipe/recipe11_gotukola.sambol.htm

10 :8:02/11/12 04:38
>>9
レスありがとう。
うん、でもね、分量がね・・・

11 :ぱくぱく名無しさん:02/11/14 01:12
ポル・サンボールでいいかな。
たとえば目安として、ココナッツ・ファイン1Cupに対して、
タマネギの粗微塵切りを大さじ1強ぐらい。
モルディブ・フィッシュ(鰹節でも可)も大さじ1ぐらい。
塩は小さじ1。チリパウダーは小さじ半分。酢橘または
レモンを大さじ1.5ぐらい。
それをよく練るように混ぜる。とくにタマネギのエキスが
ココナッツ・ファインに染み込ませるようにする。とにかく
よく練ります。味見しながら、塩を足したりすれば
OK。


12 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 01:09
キリサンボール

http://www3.kcn.ne.jp/~ebisu/about/Webs/food.html

13 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 01:11
それね、ポル・サンボールのことですよ。
インディ・アーッパ、キリ・ホディ、ポル・サンボールの組み合わせは最強。


14 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 11:57
なんか最近スリランカって流行ってるよね。
チョト前まではネパール、その前はベトナム、その前はタイだったような。
雑誌の力って大きいね。
そいやベトナムってカレーあるの?

15 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 12:22
どうも サンポール と読んでしまう
危ない

16 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 14:14
スリランカはやってるかぁ?
本当にはやってるとうれしいんだけど、料理も現地に近いレベルの
ものがあればいいんだけどなぁ。


17 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 19:07
スリランカ旅行のときスリランカ料理を食べて気に入ったので近所のスリランカ
料理店に行きました。(神戸)
やはり現地で食べたほうがうまかった!
日本で食べるなら断然インド料理のほうが良いと思いました。
タンドリーチキンはウマウマですから。

18 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 14:40
ベトナム出張のおみやげに生春巻用のライスペーパーをいくつか買ってきたのですが、
"Sesame Cracker"というのが混じってました。
ゴマが練りこんである厚みのあるライスペーパー(っぽいやつ)です。
コレ、どうやって食すれば良いのでしょう?

19 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 15:08
見た事ないけどやはり使い道はライスペーパーと同じでは?
ゴマ入りだとおいしいだろうね。

20 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 15:48
>>18
あぶって、おせんべいみたいにしてそのまま食べる。
あるいは、ベトナム風サラダ(ゴイ・センなど)てもいいし、
普通のサラダでもいいと思うが、添えて、サラダをのっけて
食べるとよろし。

21 :18:02/11/18 17:46
>>19 >>20 ありがとうございます。
茹でれば腸粉みたいに柔らかくなるのかな?と思って茹でてみましたが、到底春巻きに使えるシロモノ
ではありませんでした。
妻は「油で揚げればせんべいみたいにして食べれるんじゃないの?」と言っていましたが、結構イイ線
いってたみたいですね。

22 :ぱくぱく名無しさん:02/11/22 01:08
揚げて、ばりばりくだいて、カレーとかフォーにふりかけて食べてもうまそう。

23 :ぱくぱく名無しさん:02/11/22 05:09
>>4
> アジア料理をタイベトナムスリランカで限定してしまうのもどうかと・・・

激しく同意。アジアで人口が多いのは中国と印度だ。

1はエスニック志向か?

24 :ぱくぱく名無しさん:02/11/24 23:50
ベトナム人は、施設の関係で大塚に多かったせいか、小さいベトナム料理がぽつぽつあったけど、今どうなったんだろう。

スリランカ人が多く雇われている栃木とか埼玉にもスリランカ料理店が結構あるらしが、コートロッジに言わせると
「あの人達は全て無法」らしい。
一番きちんとしてるのは、うちだけってことが言いたかったのか。

25 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 15:38
東南アジア限定なら国ごとの掲示板あるよ

http://www.at.wakwak.com/~asia/af/af-j.htm


26 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 15:42
>>24
そうそう!私が行ったのはコートロッヂ。
スリランカの帰りにここで働いている人と同席で「ビザ持って働いているスリランカ人」
として自信イパーイにコートロッヂを薦められました。
対応はきちんとしているけど、スリランカ料理<インド料理だな〜やはり。

27 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 22:34
そうそう、私もコートロッジの人と話した時、「ビザ持って働いてるスリランカ料理屋はうちだけ。」
て言うんですよねぇ。


294に言いつけに行くぞ!。

28 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 23:40
レッドカレーペーストが大量(1kg)にあります。レッドカレー以外に使い道はないものでしょうか?

29 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 16:40
炒め物にいいよ!。
何と炒めても刺激的で、野菜炒めとも良く合う。

30 :ぱくぱく名無しさん:03/01/05 17:10
レッドカレーペーストでおかゆを作って、味を整えると、即席キチュリ。
魚介類を入れると合うよ。

31 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 23:03
ベトナミーズと言えば、ポークロール。
一個2・3ドルでなぜか美味い。

32 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 23:17
グリーンカレー大スキですね。
ナス入ってるじゃないですか。ルウ(?がしみて
あのココナツの香る感じがもうっ!
冷めてどろりとなったところとかもうまい。

33 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 23:55
>29 野菜炒めうまそうですね〜!何を入れたら良いでしょう?
お勧めの野菜はありますか?肉は牛or豚?

34 :山崎渉:03/01/07 13:11
(^^)

35 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 03:15
無印に頼りっきり。

36 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 03:40
>>33
セロリ、きゅうり、というとこでしょうか。
肉は、やっぱし鶏ではないかと。


37 :33:03/01/08 23:03
ちょうど冷蔵庫にセロリと鶏肉が!明日の晩ご飯が決まりますた。

38 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 15:12
豚肉も相性いいよ>レッドペースト
あと魚介類も。
何とでも合うのでは?

39 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 16:06
竹の子は欠かせないでしょ。
無ければヤングコーンの缶詰とか…
レッドもイエローもグリーンも竹の子入ったのが好きです。

40 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 19:59
ピメント、そうピーマンも不可欠

41 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 22:18
ヨーロッパのとある街在住です。
タイ食材屋で、冷凍してある塩サバを買って、
酒に浸して戻したら臭くて食えませんでした。
これは正しくはどう調理すべきだったんでしょうか?

42 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 08:09
その臭みが旨みなのよータイはね
ココナッツミルクと野菜で煮るんだよ。
パクチー飾って召し上がれー

43 :41:03/01/10 20:32
>>42
レスありがとうです。
ココナツミルクに浸して解凍しますの?
他に必要な調味料はなんでしょう?
ナンプラーだと、くどいというか駄目押しというか、だし…。


44 :ぱくぱく名無しさん:03/01/18 22:17
アドマチック天国をみた。
中野坂上にも、コートロッジあるのか。
あすこのゴータンパ、結構好きなんだが。

45 :ぱくぱく名無しさん:03/01/18 23:22
ふわふわしてますね。>44
結構お腹たまりますよね。

46 :山崎渉:03/01/21 04:17
(^^;

47 :ぱくぱく名無しさん:03/01/22 01:21
>14
あるYO!>ベトナムのカレー

48 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 03:10
なんか最近こう、辛くて刺激的なあの辺のカレーが食べたいなぁ。

49 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 21:23
明治製菓のアジアンダイニング タイ風レッドカレーは辛くておいしかった。
レトルトです。

50 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 20:36
>>49 禿道! うまかった。

51 :ぱくぱく名無しさん:03/02/23 17:53
青パパイヤが手に入ったのでソムタムを作ってみた。

ウマママー

52 :ぱくぱく名無しさん:03/03/04 16:25
>>51
青パパイヤ…ウラヤマスイ

ホーチミンで食べたバインミーティットが忘れられない。
あの外はパリッ!中はフワフワっていうフランスパン。
日本で手に入らないかな…。

53 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 22:33
最近あちこちでやたらと生春巻きづいているんですが
今日食した政情石居の生春巻き、今までデ一番マズーでした。
売りものにすんなよう〜
やっぱ、一番おいしかったのは悔しいけどカサブランカシルクですた。
でもベトナム行ったこと無いから本場のもんがどういうもんか知らないんだな。


54 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 23:59
アジア食材はどこで買ってます?

55 :ぱくぱく名無しさん:03/03/10 00:47
最近スーパーでもちょっと大きめだとアジア食材売ってるよね。クウシンサイもパクチーも。
フェネグリークがたまに手に入りにくい。

56 :51:03/03/10 23:53
空心菜は普通にスーパーで手にはいるようになりましたね。
青パパイヤは南京町で手に入れました。580円。
ついでにフレッシュのバイマックルーとカーとレモングラスも。

俺も実際に行ったこと無いから本場の味は知らないけれど・・・。

57 :山崎渉:03/03/13 12:19
(^^)

58 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 17:49
スリランカ料理です。
http://pine.zero.ad.jp/lanka/recipe/recipe.htm

59 :ぱくぱく名無しさん:03/04/13 03:02
アメリカに滞在していた頃、チェーン店(?)の
ベトナム料理屋でフォーにはまった、フォーといえば鳥のようだが、
そこではビーフのスープで、レア牛肉のスライスが入っていた。
それに生もやしを別添えでぶちこんで、甘ミソと辛ミソで味をつける。
そして、ライム汁を絞って入れ、食べる。実にうまかった・・・
日本でもこれを食べさせてくれる店はありますかね?


60 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 19:06
揚げ

61 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 00:28
>>59
自分で作れ








で研究してレシピ公開してください。ウマソウ・・・・オレモマネシヨウ・・・。

62 :山崎渉:03/04/17 09:53
(^^)

63 :山崎渉:03/04/20 05:17
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

64 :ぱくぱく名無しさん:03/04/29 01:49
私もコートロッジ行きました。
でも、やっぱり本場の味は日本では味わえませんね。
ライオンビール飲みたい!

65 :ぱくぱく名無しさん:03/05/14 03:26
test

66 :ぱくぱく名無しさん:03/05/14 03:26
test2

67 :ぱくぱく名無しさん:03/05/14 03:28
test3   

68 :ぱくぱく名無しさん:03/05/14 07:16
>>59
Pho75ですか?うまいですよね。
私も毎週のように行ってます。
でもあのゼラチンみたいな軟骨みたいなのがダメ〜。

69 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 00:31
>>59
ベトナムで食べ歩いた感想から言うと、
フォーは、鶏(ガー)より牛(ボー)のほうがポピュラーな気がします。
麺の上にスライスした生肉(ボータイ)を乗せて、
熱い牛骨スープを満たして、霜降りにしたやつをすする。
上手いよね。

日本で、松阪牛でやってないかねw


70 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 08:17
松阪牛・・・あのチープ感が出なそう。
今度はガーの方を食べてみようかと思っています。
でも、同じ作り方なんだろうか??半生だったら危険かしら??

>>59
都内にあるみたいですよ。蒲田とか。近くなかったらゴメンナサイ。

71 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 16:43
フォー、ドックフードの匂いがして食べれなかった。
1200円もしたのに。。。

72 :山崎渉:03/05/22 00:18
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

73 :山崎渉:03/05/28 15:46
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

74 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 01:15
生春巻きに使うライスペーパー、ベトナム産はやめましょう。
とにかく海外産はダメよ、使ってるレストランも避けましょう。

理由は判るよね? 寄生虫の卵は乾燥に強いから・・・・
民家の縁側でザルに貼り付けて作られた不衛生な民生品ですよ。
ニワトリ、ブタなんかを追いたてながら作ってる。

家庭では必ず日本製を使うこと、レストランでは生で食さないこと。
ぎょう虫、さなだ虫がお腹にわいてからでは遅いですよ〜!

75 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 01:19
フィリピンの赤い卵も珍味ですよ。

76 :ぱくぱく名無しさん:03/06/06 14:27
>>74
タイ産、買って来ちゃった

77 :ぱくぱく名無しさん:03/06/06 14:28
>>76
知ったかぶりのチンカス言うことなんか信じちゃいかんですよ。

78 :ぱくぱく名無しさん:03/06/16 11:55
ベトナムのベンタイン市場でたくさん買ってみんなに配ってあたしもナマ春にしたり細くしてスープん中入れて食しちまったよ。
もう食い終って半年絶つがなんともない。

79 :ぱくぱく名無しさん:03/06/21 11:19
>>77
つーか、どっちが本当なのよ?日本製買っておけば無難なのか?

80 :ぱくぱく名無しさん:03/06/22 08:20
まぁ、肝に銘じておく位しといたほうがいいんじゃない?

81 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 13:25
>>80
それだと、知ったかぶりのチンカスの言うことを信じることにならないか?

82 :ぱくぱく名無しさん:03/06/25 09:38
>>81
ようはチンカスの言うことが正しいんじゃない?

83 :山崎 渉:03/07/15 12:44

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

84 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 22:08
つい先日、ベトナム食材で有名な東京蒲田の「○山商店」に行った
思ったほど珍しいものはなかったかなぁ
>>18以降でガイシュツの、ゴマまぶしたペーパーとか(これは蒲田駅ビルでも売ってる)、
唐辛子か何かをまぶした赤いライスペーパーらしきものとか、
そんなのでなくてもライスペーパーや粉モノなんかは色々あったよ
インスタントフォー(美味しくないけど)が数種類、乾麺の中華そばが
アチコチで売ってる中国製のほかにもいくつかあったのは良かった
全体に、タイ製、中国製の食材・調味料が多いのは、アメ横地下と同じですた

あと、行った日にもよるのかな?野菜とかはなかったです「福○商店」には

85 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 22:11
本日更新!
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アニメならではの非現実的な世界をお楽しみください
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86 :山崎 渉:03/08/15 19:55
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

87 :ぱくぱく名無しさん:03/08/25 20:33
age

88 :ぱくぱく名無しさん:03/08/26 21:30
ネパールもここでいい?
今日ネパール料理屋で、丸くって中が空洞の揚げパンみたいなものを食べたんですが、
ちょっとだけ甘くてすっごくおいしかった。胚芽も入ってそう。
これなんていう名前のものなのか知ってる人いませんか?

89 :ぱくぱく名無しさん:03/08/27 00:12
>>88
日本語のページからネパール 揚げパンを検索しました。
約190件中1 - 100件目 ・検索にかかった時間0.39秒
http://www.google.co.jp/search?num=100&lr=lang_ja&q=%83%6C%83%70%81%5B%83%8B%20%97%67%82%B0%83%70%83%93


うまそうだな。

90 :ぱくぱく名無しさん:03/08/27 00:15
>88
プーリ、じゃないかな。

91 :ぱくぱく名無しさん:03/08/27 00:42
>>89
私も全く同じ条件でぐぐったんだけどこれ!てのが出てこないんだよね〜。
見た目だとこれとか↓近いんだけど、「揚げパン」て。
http://homepage3.nifty.com/hanae-m/nepal-food-j.htm

>>90
おお。ほんとだーありがとう。
まさにコレ!
http://popup.tok2.com/home/skip/food2.html

92 :ぱくぱく名無しさん:03/08/27 01:25
ネパール料理ってのは盲点だったな。食べたことが無い。
味の想像もつかないので気になるぞ。

93 :ぱくぱく名無しさん:03/08/27 04:26
インドネシアのジャカルタ行った時

蟹をぶつきりにして、衣つけて揚げたのに、甘辛いとろみのあるあんを
かけてる料理食ったんだけど なちゅー料理なんだすか?

94 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 21:09
ネパール(北インドもカバーするだろうが)のマッシュポテトにはいってる
シードって何だろ? フェンネル?

95 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 21:12
あ、検索したらクミンって言ってるところがおおいね。自分が思ってる
マッシュポテトと同じかどうかわからないが。

96 :ぱくぱく名無しさん:03/09/30 22:53
◆タイ料理をつくろう◆ スレのパート2きぼーん。
誰か立てて下され・・。

97 :タイ作スレ999:03/10/01 06:25
うお、プロバイダでスレ立て蹴られた・・・ムネンアトヲタノム



◆タイ料理をつくろう パート2◆
辛いの大好きな人も、苦手なんだけどはまっちゃった人も、
タイに行けずに悶えてる人も、タイ料理をつくってみんなでアローイ♪


前スレ
◆タイ料理をつくろう◆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/995899884/

関連スレ
◆アジア専門(タイ、ベトナム、スリランカ)◆ ←こちらのほうが後
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036939913/

グルメ外食板
タイ料理美味しいところ part-3
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1053755438/
海外旅行板
★健全なタイを好きな人たちのマジスレ★17
http://travel.2ch.net/test/read.cgi/oversea/1064210662/



98 :ぱくぱく名無しさん:03/10/01 09:53
たてますた。

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1064969539/

99 :ぱくぱく名無しさん:03/10/01 16:02
似てたのね

100 :ぱくぱく名無しさん:03/10/04 05:44
100

101 :ぱくぱく名無しさん:03/10/10 23:43
バンクン?バンクォン?だか
サイゴンとかいうベトナム料理屋で食べた蒸し春巻き、ウマー(゚д゚)!!!

これぞまさしく私の求めていた料理。腹一杯食いたい。と思って
早速米粉を買ってきて作ってみたのだけど、
なんかチガウ・・・
なんかっていうか、全然違うYO どうやったらあのもちもち感がでるんだろう?

102 :ぱくぱく名無しさん:03/10/12 12:24
ベトナム行ってきた。101を読んでバン・クォンを食べるの忘れたことに気付いた…。
バン・ベオは食べたんだけどな〜。旨かった。

103 :ぱくぱく名無しさん:03/10/12 19:29
>>101
中華の腸粉みたいなやつですよね。
101さんがどういうレシピでどういう材料を使って作ってみたかが知りたい。

104 :ぱくぱく名無しさん:03/10/16 03:08
タイの路上屋台の焼き鳥のタレって東京あたりで売ってないでしょうか。
甘辛くて唐辛子やタマネギっぽいのが入ってます。前、福岡の天神のタイ料理屋
のレジで売ってたんですが・・。アメ横の東南アジア食材店とか
探したのですが売ってないようでした。ご存じの方、いましたらよろしくおねがいします。

105 :スーパー理系主婦:03/10/17 15:28
>>104
http://www1.neweb.ne.jp/wa/asiafoods/orderform.htm
ここに売ってます。
「ガイヤーンの素」50g×2 360円

通信販売しているようですが、店舗はあるかどうかわかりません。
あと、新宿のタイ食材店にありました。詳細は覚えておりません。

106 :ぱくぱく名無しさん:03/10/17 15:34
インドネシアもここでよい?
こないだアメ横の食材店でアジアの調味料買い込んで、楽天通販で
タイ料理の香辛料買ったんだけど、検索してたらこんなん見っけた。
http://babigurin.com/balicyu/vol17.htm
オイラの欲しかったケチャップはすでに売り切れてたんだけど、
原価ってこんなもんなの?ちょっとびびった。海外行ったことないもんで。


107 :スーパー理系主婦:03/10/17 15:55
原価、というか現地価格は、そんなもんです。
都会のバンコクですら、そう。


108 :ぱくぱく名無しさん:03/10/17 16:30
よーし!年末は思い切ってアジア旅行するかぁ!

109 :ぱくぱく名無しさん:03/10/20 11:20
ん?ベトナムといえばバインセオ(ベトナム板お好み焼き)を
お忘れでは?私はベトナム2年住んでた中でこれが一番好きだった。
ヌードルだったらフォーよりちょっと細めの面で豚肉使った
フーティウも美味しいよ。
バインセオ、色んな日本のベトナム料理屋で食べたけど外がぱりぱり
してなくて現地の味に近いものはなかったな〜。
そうそう、ベトナム料理どれも美味しいけど、現地で食べると
香草たっぷりでヌクマム臭いけどがっかりしないように。
私の友達は日本でベトナム料理大好きだったけど現地に遊びに
来てほとんど食べられなかったよ。


110 :ぱくぱく名無しさん:03/10/20 19:45
料理板なので作る方の話をおながいします…。

111 :ぱくぱく名無しさん:03/10/25 17:09
>>108
今更チケット取れませんよ、年末。

112 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 23:04
さいたまに住んでるんですが、どこに食材屋があるかわかりません。
大宮あたりでどこかいい店ないでしょうか?
ベトナム料理を作りたいんですが。


113 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 05:20
自分の知ってるのだと、近いのは上野アメ横の地下。


114 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 17:07
プリンとかヨーグルトとか甘いものがうまかった
不味いものがなかった。ベトナム料理臭いとか言う奴が信じられん
ホイアンの屋台で食ったコム・ガーは最高だった。マンゴーも食いまくった
しとにかく全部うまかった

115 :ぱくぱく名無しさん:03/11/05 19:21
ベトナムのスイーツは美味しいねぇ〜
名前は知らないけど、この前食べた
大福みたいな緑豆あん入りのHOTチェーはしみじみ(゚Д゚ )ウマーだった。


116 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 21:15
パクチーってプランターで栽培できるかな??


117 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 22:50
ベトナム料理店に行ったら店の人に、「グエン・バン・チューを知ってる?」ときいていいですか?

118 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 22:55
できる
ただし冬はダメだし、真夏も難しい・・・

春先か初秋頃に種まきするのが無難
だが、春巻きはヒョロヒョロになっちゃうんだよね

ということで、要するに難しいってことか・・・_| ̄|○

119 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 08:53
>>117
それ銀英に出てきた人?

120 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 05:56
去年,タイフードフェスティバルに行ったんだけど,
こういうの他にもあるのかな?

121 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 13:14
ヤッコにシャンツァイのせて、スイートチリ。
我が家の簡単な酒のつまみ。


122 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 13:38
>>121
日比谷公園でベトナム料理のやってなかったっけ?

123 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 18:52
インドカレー桜祭りとかあったような気がする。

124 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 02:40
猿の脳味噌って食ったことある?
豚でもいいや。ある?

125 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 02:48
日本だってアジアだよ?

126 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 02:50
だからなに?

127 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 02:59
なんか、たまに食べると美味いとか。そう言うものじゃなくて
毎日食えて体に良くて、簡単に作れるタイ料理とか無いですかね?

128 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 05:40
醤油をナンプラーにかえれば瞬間にして成る。

129 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 07:03
それだ!

130 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 20:54
今度の5月22*23日は日比谷公園でスリランカトレードフェアなるものがあります。
カレーの屋台も出るのかな?

131 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 01:42
>>130
行きたい。
詳細キボン

132 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 02:04
今やってる↓に行った人いる?

夢の島熱帯植物館 カレーと植物展
ttp://www.necsoft.co.jp/kiba/nettai/event/200403seminar2/index.html

133 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 08:06
>>124
ヒツジの脳みそなら食べたことある。
豆腐みたいで淡白だったよ。

134 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 09:00
おれもパキスタンでくった
羊の脳のカレー
133さんが言うように淡白で癖が無いから
カレー(スパイス)に負けてたな


135 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 11:34
白子みたいな味なの?

136 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 06:53
>>135
タラの白子に似てる。

137 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 00:26
>>130
こういう各国大使館主催イベントスケジュールが分かるサイトってないかな??

138 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 18:26
ぶたの脳みそ食べたよ。中国でだけど。

スリランカフェアいいな。
毎年その時期タイフードフェスもあるよな。

139 :ぱくぱく名無しさん:04/03/15 08:55
これは去年もあったのかな?
ttp://www.thaiembassy.jp/activities/act2004/noodleday/j-details.htm

140 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 17:28
フィリピン料理でサヤインゲンと挽肉でつくる料理のレシピを探しているのですが
ご存じないでしょうか。


141 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 08:44
>>116, >>118
コリアンダーの種まきについてですが
去年の秋に撒いたもの・今年の1月に撒いたもの・今年の4月に撒いたものの3種類のうち、
現在一番繁茂してるのは“今年の1月に撒いたもの”だったりします(売り物のように立派!)。
春撒きは今回で3回目、1・2回目はひょろっと伸びて倒れてご臨終
秋撒きは今回で2回目、今回も(1回目と同様に)ちょろっと生えてちっこい花が咲いてる状態です。
もしかして、寒い時に撒いた方が良いのかなぁ、、、などと思っているのですが、、、
ちなみにベランダに出しっぱなし@東京N区です。

142 :141:04/05/05 09:12
証拠提示ついでにage
http://www.geocities.co.jp/PowderRoom/3198/herb/coriander.htm

143 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 16:03
今日明日代々木公園でタイフードフェスティバルやってますよ。
ものすごい規模と人ですがとっても(゚д゚)ウマー雑貨や食材も(゚д゚)アリー
座るところが一杯なのでレジャーシート持参お勧め。

144 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 16:51
フォーの手打ちの仕方、どなたか知りませんかー?本とかHP調べてもなかなか見つからないのです。ぜひ教えてください。

145 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 18:34
>>144
生麺は聞かないが・・・
あれって機械打ちの乾麺なんじゃ・・・

146 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 01:07
>>143
行ったけど、人大杉。
去年みたいに金曜初日にしてくれ。

147 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 01:20
>>146
明日いこうとおもってたけど
めちゃ込みなんだってね
朝早く行って10時からがっつり食うかな

148 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 02:08
今日(土曜日)行ってきたよ〜ん。
年々出店数も人も増えてるねえ。

とむやむらーめんと、タイカレーなどを食べた。
らーめんは、麺をゆでたのをつくりおきで、
ちょっといまいちだった。

149 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 02:21
代々木公園いって来ました
午前中から行くのがお薦めです。
ドリアン大きいのを一個その場で割ってもらって8人で食べました。
飛び切り美味しかったです!!!

150 :firefly ◆S/WIpEOUtM :04/05/09 02:54
いいな。いいな。
関西でもやってくれないかなぁ…。

>>144
テレビでライスペーパーを細切りにしてフォーを作ってた場面を見たことがある。
タイか日本だかも忘れたし、それが正式な作り方なのか、簡易的な作り方なのかも不明。
だからライスペーパーを作る過程で、乾燥させずに細切りにすればいけるのかな?
ライスペーパーは米粉を水で溶いて、鉄板にクレープみたいに広げて焼くんだっけ?
基本は機械打ちだと思うけど。

151 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 12:06
>>149
とびきりってほどでもなかった・・・
新鮮だから喰えるけそうじゃなかったら・・・みたいなかんじだったなぁ。


152 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 13:45
先週はモンゴル、今週はタイ、来週はアフリカフェスタに行ってくるぜ。

153 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 20:06
アフリカはどこでやるのか教えてチャン。

154 :152:04/05/09 20:59
>>153
日比谷公園よん。

再来週は、邪魔如何フェスタもあるよん。

155 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 03:41
タイフードフェス行ってきた。すごい人ごみだったなぁ。
ステーキ売ってた店のお兄さんかっこよかった。ステーキおいしかったし。
あのタレの味はなんだろう?

156 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 23:33
ナンプラーに決まってんだろ。

157 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 20:33
>>154
日比谷公園やアフリカ大使館でぐぐっても分からなかったのですが、詳細を教えていただけますか?
ちなみに日比谷公園デビューです。

158 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 20:58
>>157
http://www.bp84.com/~africa04/

159 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 09:22
>>158
ありがd。
どうもググりかたが下手なようだ_| ̄|○

160 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 20:03
アフリカンフェスティバル行ってきました。
タイより人は少ないでした。
いろんな国の屋台が出てて、楽しめました。
食材の販売はほとんどないでした。
アルジェリアの屋台でワインが300円で飲めます。


161 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 20:37
>>160
お前日本語がちょっとおかしいぞ。
アフリカンフェスタ、自分は明日行く予定。ちょっと楽しみ

162 :160:04/05/15 21:16
まだ酔っ払ってるみたい。_| ̄|○
ちなみにビールはアフリカのが3種類とギネスが売られてます。



163 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 18:38
…今日は見事に天気が崩れたな…。
やってたの?

164 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 22:46
雨天決行って、HPにも書いてありマッスル。

ミントティーがうまかった。ミントティー用の緑茶買い忘れ

165 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 22:50
・・・途中で送信しちゃった orz ドウデモイイケドナ

あれくらいの規模なら、天気がグズついてるなーくらいであの人手なら
賑わってたほうなんじゃないかな?
以前他の方も言ってたけど、アフリカンフェスタはタイの方に比べて、
食べ物よりも、イベント・物販・チャリティー重視ぽかったね。
タイよりもずっと狭かったから、何周もぐるぐるしちゃった・・・。

166 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 23:51
そろそろスレ違いになってきたんで、
こういう大使館主催の食べ物イベントのスレ立てたいんだけど、
どこの板がいいだろ?


167 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 04:12
>>166
各国料理、みたいなスレでこの板に立てたらどうかな。
すでにあるタイやらロシアやらから漏れてる国の料理の話題なんでもありで
普段はレシピや雑談、イベント時には告知やレポ。
食べ物板じゃ食材の利用とかレシピとか聞けないし。

168 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 09:45
スレタイはどうしよう??
イイのボシュン。

169 :ぱくぱく名無しさん :04/05/17 17:37
ロシア料理店「キャビアン」はうまいのか?

170 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 21:32
>>166
       ☆ チン     マチクタビレタ〜
                         マチクタビレタ〜
        ☆ チン  〃  ∧_∧   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
          ヽ ___\(\・∀・) <  スレ立てマダー
             \_/⊂ ⊂_ )   \________
           / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ /|
        | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|  |
        | .西北みかん.  |/

171 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 09:42
アジアだけでなく、フードフェスティバル情報だと範囲が広すぎ?
個人的には先日のみなとみらいのようなイベントやデパートの物産展情報も欲しいところだ。


172 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 13:55
>>172
デパートの物産展情報もいいね。
スレタイがなかなか決まらんね。

173 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 16:07
【世界の】フードフェスティバル情報【(゚д゚)ウマー】
【行列】美味しい物産展に行こう!【覚悟】

・・・・・・・・センスないなぁ_| ̄|○

174 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 18:16
>>173
上のやつ、いいじゃない。

175 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 18:33
世界の(゚д゚)ウマー

というのが気に入った。
俺もいいと思うぞ。

176 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 18:33
せっかくだから、テンプレも検討した方がいいかと思われる

177 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 19:24
これでどうでしょう。


───────────────────────┐
国際見本市から野外イベント、デパートの物産展まで  │
食べ物にまつわるイベント全般を扱うスレッドです。.   │
開催情報や参加レポなど、お気軽にドゾー          │
─────┐/─────────────‐───┘
          l/         ∫
  o .∧ ∧   ウマー    ∫          ウママー
  8(´∀`)     ( ゚〜゚)(::::)    ○(゚д゚*)
   と   つ     /v /∨     ∨〉 〈)  
 ̄ ̄⊆⊇ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄[][] ̄ ̄○◯ ̄ ̄ ̄
 ⊂⊃ <⌒>  [(:::)(:::)] [∞88∞] [][][]<○◯○>
       ̄    ̄ ̄ ̄   ̄ ̄ ̄       ̄ ̄ ̄

178 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 19:35
>>177
か、かわいい(*´д`*)

テンプレ用URLとかは無いかな…。
物産展とかは流動的だから無いかな?

179 :178:04/05/18 19:45
http://www.thaifoodfestival.net/ タイフードフェスティバル
http://www.kix.or.jp/iff/ 西日本国際食品見本市

でかそうなイベントURLはこれくらいしか見つからなかった

180 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 19:46
ザーっと見たときに分かりやすいように
【開催日時】
【開催場所】
【趣旨・内容】
【ソースかリンク先】
【一言】
情報提供者にはこのあたりをお願いしたらいかがでしょうか?
あぁ、毎週のように何かにありつけるのでしょうか?( ´∀`)

181 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 19:58
ざっとイベントページ探してみたんだけど、
一般参加不可だったり、
一般は入場料かかったりするイベントも多いね。見本市は。

>>180にそういう情報枠もいれたらどうだろう?
一般不可イベントは、スレ違いになるよね。

182 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 20:06
【入場料の有無】追加?

183 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 22:41
>173 上のスレタイ
>177,180,182のテンプレで立てようとしたけど、
規制で失敗しますた。_| ̄|○
誰かスレ立て頼む。

184 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 19:40
立てますた。
【世界の】フードフェスティバル情報【(゚д゚)ウマー】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1084962914/l50


185 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 21:34
スレ違いだったらごめ、タイの屋台果物なんだけど、青りんごみたいのに
ついてくるオレンジ色のお砂糖って日本で手に入るかな?
今度タイに行ったときじゃないと手に入らないのか、

186 :家計節約実行独身男 :04/05/20 01:09
フォーは味の素のやつがうまい、ウーロン茶で〆るのだが最高の味わいだ。  

187 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 01:18
>>184
お上手(^_^;)

188 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 19:39
カンボジア料理もいい?

するめと干しえびでとる出汁が(゚д゚)ウマー
この出汁を使ってスープやおかゆを作っている。

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