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( ・∀・)コーヒーって好きだなぁ@6杯目

1 :( ・∀・)グァテマラっとマターリしましょう:02/11/23 13:25
コーヒーの話題を扱う人気スレのPart6です。
より深くコーヒーを楽しみたい方はぜひどうぞ。
関連スレは >>2-10あたりをご覧下さい。

●前スレ

5杯目 http://food2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1026913944/
4杯目 http://food.2ch.net/cook/kako/1017/10177/1017730005.html
3杯目 http://cheese.2ch.net/cook/kako/1008/10087/1008758008.html
2杯目 http://piza2.2ch.net/cook/kako/992/992212916.html
1杯目 http://piza.2ch.net/cook/kako/971/971871377.html

2 :( ・∀・)グァテマラっとマターリしましょう:02/11/23 13:26
●関連スレ(食文化)
コーヒー好きの集まる、いわば親戚筋にあたるスレッドです。

■■■エスプレッソマシンPart2■■■
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033399415/
おいしいコーヒーが飲みたい@もう1杯
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/food/1027090746/
コーヒーに合うおつまみ
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/food/1033532610/
おいしいインスタントコーヒー教えて!
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/food/1003285292/
●おいしいコーヒー専門店教えて●【関東】
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1031931394/
おいしいコーヒーが飲みたい
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016787120/
【デミタス】エスプレッソ大好きッ子【濃くて少量】
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/juice/1028567575/
【場違い】なんでコーヒー板ないの?【上等】
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/juice/1035898376/i

缶コーヒー関連はソフトドリンク板に多数取り揃えております。
スタバなど店舗関係はグルメ外食板・B級グルメ板にございます。

3 :( ・∀・)グァテマラっとマターリしましょう:02/11/23 13:26
●関連スレ(その他ビックアップ)
食文化以外にも素敵なスレッドがいっぱいです。

コーヒーメーカーの常識
http://choco.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1004113030/
コーヒー&ティー・カップ&食器スレッド2
http://life.2ch.net/test/read.cgi/kagu/1003233787/
禿げないのはコーヒーのおかげ?
http://life.2ch.net/test/read.cgi/hage/1035366017/
【食欲不振】ホットコーヒーで生きてます・・・
http://life.2ch.net/test/read.cgi/utu/1033457097/
君ら紅茶とコーヒーならどっちが好きだい?
http://human.2ch.net/test/read.cgi/sfe/1033618436/
【(゚д゚)マイウー】コーヒー飲みつつマターリするスレ
http://life.2ch.net/test/read.cgi/yume/1036134150/
タバコと相性の良い缶コーヒーってどれよ?
http://life.2ch.net/test/read.cgi/cigaret/1030428640/
【大人の】喫煙者はコーヒーをおごろう!【気配り】
http://life.2ch.net/test/read.cgi/cigaret/1035428782/

4 :史上 ◆3jSEXDYw/w :02/11/23 13:31
好きです

5 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 13:47
嫌いです

6 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 14:19
大好きです

7 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 15:50
コーヒー飲んだ後も部屋の中がいいにおい。
好きだなー。

8 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 16:00
>>1
乙です。
ブラジルサントスで一杯。

9 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 16:44
マンデリンがウマ-ですわ

10 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 16:50
>>1
~~■P_o(^-^o)モカドウゾ

11 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 17:00
カレー食った後のコーヒー最高っすね。

12 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 17:32
コーヒー飲んだらウンコしたくなってきた。

13 :1:02/11/23 18:23
>>8 >>10
ありがd (o^ー')b

14 : ◆BVEsk6CQSs :02/11/23 20:32
>>1乙でーす
昨日までモカマタリを飲み続けていたのですが
今日からキリマンジャロ飲み始めた、前スレ895です。
コテハンにいいのが浮かばないんでとりあえずトリップだけでお許しを


15 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 21:15
最近、自家焙煎店よりピーツコーヒーのほうにハマってる。
やっぱり豆は質重視だな。

16 : ◆BVEsk6CQSs :02/11/23 21:20
皆さんは豆をいくら位で購入してますか?
gいくらの物を何g単位で買っているのか教えてくれませんか。

17 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 22:00
450-600円/100gを2-3種類100gずつ。

18 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 22:12
好きな店のは200c800円で、
1度に800cずつ買ってたんだけど、
つい楽天の共同購入の1c1円のに目が逝ってしまう。

19 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 22:44
>>17
同じくらいだね
一度に買っても300gまでかな
最近買ってませんが・・・一週間に飲むのがそれくらいだし

20 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 23:09
> 18
楽天の、あの値段であれならボチボチじゃないかと。
毎日20杯ぐらい飲むので、1円のも購入してる。
メルマガチェックしてたら、マンデリンの割引とか
結構お得情報も入手できるので、個人的には好きな店。

21 :ぱくぱく名無しさん:02/11/24 03:44
タバコは毒
コーヒーは薬(もとは)
一緒にされるとちょっといやだなあ。

22 :ぱくぱく名無しさん:02/11/24 10:22
ここのところ毎日出勤前に豆を挽いて持って行ってます。
ドリッパーと一緒に巾着袋に入れて(w

茶道みたいで(・∀・)イイ!

23 :ぱくぱく名無しさん:02/11/24 11:18
::

24 :ぱくぱく名無しさん:02/11/24 11:27
>21
たばこもコーヒーも毒でありかつ薬
ニコチンもカフェインも薬理の基本

25 : ◆BVEsk6CQSs :02/11/24 11:42
>>17-20
ありがとうございました。
私の場合は1kg単位2000円にて購入しています
平均3週間以内で飲みきってます。


26 :ぱくぱく名無しさん:02/11/24 11:43
>16
前は>17くらいだったのを買ってたけど、今は某ネットショップで
250g×3の詰め合わせ2000円。267円/100g。
量が多めだけど一応許容範囲のうちに使い切れる。
豆質はむしろ向上したので良し。


27 :17:02/11/24 12:00
ちなみにこの一週間の内訳

土曜日 … 初めての店でオリジナルブレンド 500円/100g
水曜日 … 卸問屋で浅煎り 350円/100g、深煎り400円/100gと50g

現時点で深煎り半分と浅煎りが手つかずで残ってます。

28 :ぱくぱく名無しさん:02/11/24 13:13
飲みすぎて具合悪くなってきた

29 : ◆BVEsk6CQSs :02/11/24 18:11
前スレの931さんは居るのかな
いいグラインダ見つかっただろうか

あと、902さんもデロンギ K-100が間違いだったのかどうか気になる
私もすっかり忘れてて、変なレス返しちゃったから。
KG-100だと訂正したものの、気になる。

30 :ぱくぱく名無しさん:02/11/24 19:00
お金ないので1キロ500円の激安豆の毎日。
これ飲みきったら、少しずつ買おう・・・

31 :ぱくぱく名無しさん:02/11/24 19:47
>>30
安いね。どこの?

32 :前スレ931:02/11/24 23:02
>29
いますよ〜
すんごくすんごく悩んだ結果、金額も安価で
お手ごろだったので
パーフェクトタッチ2にしようかな〜って思いました。
やっぱ一万超えちゃうのはきついからね〜(−−;トホホ

33 :ぱくぱく名無しさん:02/11/24 23:16
ブルックス、モカ、ブラジル500g¥590【破格】ってど〜?

34 :ぱくぱく名無しさん:02/11/24 23:20
安くねえだろ。
ダイエーPB 500g/\400だぞ。

35 : ◆BVEsk6CQSs :02/11/24 23:21
>>32
レスありがとう
http://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d23683787
詳しく説明が出てたんで参考にしてください


36 :ぱくぱく名無しさん:02/11/24 23:34
>>32
横レス、大きなお世話だけど、パーフェクトタッチはモーター弱いよ。
買って半年ぐらいで、焼ききっちゃいました。
いや、使い方が乱暴すぎたのはわかってるけど。
しゃあないから、一万ぐらいのエルドムを買ったけど、これは強いです。
どうしてもパーフェクトタッチ買うなら、連続使用は厳禁ですよん。

37 : ◆BVEsk6CQSs :02/11/24 23:39
>>36に同意
毎日使うものだから、使用回数で割れば多少の金額はしょうがないかもね

小型のモーターは非力な分回転数でそれを補うから、
どうしても味が安定しなくなるんですよ
それに、抵抗値が大きくならないために、
コーン式だと片刃だったりするんですよね

38 :前スレ931:02/11/25 00:02
うう〜〜また迷ってきたよ(^^;
じゃ、カリタのセラミックコーヒーミルってのは
どうかなァ・・・
これくらいなら買えない金額じゃないし。


39 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 00:20
パーフェクトタッチ2買って3年になるけど壊れてない
そりゃあ買えるならドリップ用にみるっこ、エスプレッソ用にKG-100ほしいけど
「毎日使うものだから多少高くても・・・」って言葉には、俺は引いちゃう(w

40 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 02:15
品質に値段を払うのが嫌な人でも
耐久性や利便性に金をかけるならアリなん?

41 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 05:25
>>38
別名微粉ミルw

42 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 05:26
>>39
その程度で満足できそうなら十分安いと思うんだが・・・

43 :前スレ931:02/11/25 11:46
>>38
微紛ミル(@@)ガクガクプルプル・・・

じゃ、やっぱりみるっこしかないのかな・・・
でも高いよ〜〜〜(;;)

44 : ◆BVEsk6CQSs :02/11/25 12:27
>>43
>>39
言い回しが布団の訪問販売みたいになっちゃってスマソ
>>40さんが言ってくれたことを言いたかっただけなんです
40さんフォローありがとう

うちの場合は1日5回は必ず挽いているけど
据え置き+豆タンク付きだとすごく楽なんだよね
限りなく楽して、安く、美味しく淹れたいもので、そういう選択になっちゃいました

まあ、それ以前がずーっと業務用コーン式ミルを使っていたから、
観点が少し違うのかもしれません。
カッター式やプロペラ式だと豆から抽出しているというより
皮から抽出しているような味みたいに感じます。
ネルドリップすると少しは改善されるけどね

しかしドリップ用だけにみるっこって・・・
その例は極端すぎるけど、贅沢も素敵ってやつですか

http://www.annie.ne.jp/~satoh-85/coffee-know_m.html
みるっこの参考ページ
しかし、高いね、やっぱり。KG-100が3台分かぁ

ところでKG-100はエスプレッソ専用ではないですよ、念のため
もちろん、エスプレッソ用にも挽けますけどね
うちではドリップ6割エスプレッソ4割くらいかな


45 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 15:08
http://www.bekkoame.ne.jp/~tantan/
ここウマイよ。

46 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 15:16
スーパー初心者の質問ですみません。
いわゆる、直火にかけるエスプレッソマシーンってありますよね?
あれにいれるコーヒー豆って、どのくらい挽くものなんですか?
そして、電気式のエスプレッソマシーンと直火式、どっちのほうがヨイ
と思われますか?

47 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 15:48
そりゃ〜、電気式でしょ。

48 : ◆BVEsk6CQSs :02/11/25 17:17
>>46
エスプレッソの場合基本とされているのは
深煎り超細挽きですよー

でも、中煎りで、細かく挽いたもので十分だと思います

私が使っているのは EUPA TSK-182 なんで、 
直火式は知らないんですけど
使った人の話では、後片付けが大変らしいですよ


49 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 17:43
直火式は準備のほうが面倒。片付けは水でさっと冷ましてばらせば
お終いだからそうでもなかったけど、アルミダイキャスト製は金属臭が
結構きつい。事前に湯通しを繰り返す必要があって大変でした。

苦労のわりにはちびっとしか入れられないし、豆を超細挽きにすると
ミルが傷みそうだし。で、最近はすっかりお蔵入りになってしまいました。


50 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 19:22
46です。
ありがとうございます。
そっか・・・・ 直火用は機械自体が安い分、面倒なんですね。
アルミダイカスト製は安い分金属臭・・・
やっぱり電動がいいってことっすね。
・・金ためます。

51 : ◆BVEsk6CQSs :02/11/25 19:53
>>50
ちなみに、>>48で書いたEUPA TSK-182は
ヤフオクで1201円で手に入れたんですよー


52 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 20:00
馴れ合うな。
2chもコーヒーもぬるいとまずい。

53 : ◆BVEsk6CQSs :02/11/25 20:02
>>52
まあまあ、カッカしないで
マターリしましょう

■Dヾ(^ ^ ) どうぞ

54 :52:02/11/25 20:28
どうも。実はぬるめも好きなんです。(´∀` )

55 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 20:52
>>51
まじっすか?
1201円は安い。
ちなみに、コーヒー+ 何が一番好きですか?


56 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 21:05
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/food/1033532610/l50
>>55それはこっちで。

57 : ◆BVEsk6CQSs :02/11/25 23:51
>>54 ワロタ

>>56
>>55は珈琲に入れるものを聞いてきたのではないかな〜?

それはそうと、面白いスレをありがとう



58 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 00:01
>>56
ありがとう。

59 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 00:23
>>57-58
お前ら>>2くらい見ろよと・・・

60 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 05:21
MGで生豆を買おうと思うんだが、おすすめは?
条件 ストレートで飲む 安けりゃ安いほどよい それでいて質がよい

いつもの店で買いたいんだけど金欠・・・

61 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 11:23
>>60
モカハラー

62 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 22:54
ハンドピックに苦しむ罠

63 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 16:45
カルディーにワイルドモカってのがあるだのけど、
なんかビミョーだな、これは。
淹れたては力がない麦茶のような味だったけど
魔法ビンにいれておいた残りを今呑んだら
香りが立ってきた。変なの。
つぎはかなり濃い目に淹れて見よう。

64 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 20:11
このスレはヤローには冷たいんだな。

65 :1:02/11/27 21:07
>>60
ザンビア。マジ飲んでみ。
気に入らなかったら半額で買い取る。

66 :65:02/11/27 21:08
スマソ。ここの>>1じゃないです。

67 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 22:59
>>65
ザンビア・テラノーバはうまいよね。
ウガンダ・マウントエルゴンもいけるよ。アイスコーヒーにするとすごい。
今度ダッチで落としてみようと思ってます

68 :ぱくぱく名無しさん:02/11/27 23:46
ヤマモトコーヒーで初めて豆を買う。雲南。
今飲んでるのは珈琲サイフォンの浅煎りだから比べてみよう。
しかしあそこって結構流行ってるんだなぁ。
店先で焙煎してたけど、まさかあれ売り物じゃないよな(w

そんでもってザッセンハウスかダイヤミルかで悩む。
刃の具合からすると明らかに前者なんだけど
昔のミシンみたいなカリタの姿が頭から離れない。悩ましい…。

69 :60:02/11/28 00:16
ザンビアかなり良さげだが、1000円/kgはちょっと高いかな・・・
買いたいが買えない豆ってのが6000円弱だから。



ああそうさ!俺はアンタらの想像を超える貧乏人なんだよヽ(`Д´)ノ

70 :65:02/11/28 00:19
>>67
何の予備知識もなく気まぐれで注文したんだが
周囲にも評判よくてあっと言う間にハケちゃったよ。
テラノーバは知らんけどMGのザンビアもそれなのかな。

71 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 15:28
初心者ですみませんが質問です。
買ってきた豆ってどうやって保存してますか?
私は一応ジップロックに入れて冷蔵庫行きにしてますが、
飲む時に出しにくいので保存用の缶とスプーンがほしいけど
缶+豆+スプーンを売ってるところが近くに見つからない・・・


72 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 15:35
>>71
アホ?

73 : ◆BVEsk6CQSs :02/11/28 15:49
>>71
ダイソーなんかの100円ショップに行ってごらん
でも、生豆以外は、3週間以内に使い切ったほうがいいよ

f(^^;) とはいえ、私なんかは計量もグラインダーまかせで、ホッパーにいれっ放しだし
入りきらない分もビニール袋のままなわけだが


74 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 18:36
豆は、冷凍庫で保存したほうが良いと
喫茶店に勤めてた人が言ってたよ。うちもそうしてる。

75 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 19:05
夏は温度差で湿気ないか?
冬は室温でかまわんだろう。

76 : ◆BVEsk6CQSs :02/11/28 19:11
焙煎してからその日に使い切るんなら真夏でも出しっ放しでキニシナイ!
味の変化が気になるのは1週間後から
冬場なら3週間くらいは大幅な変化はない…はずだけど、暖房の状態にもよる罠

挽いてから保存するなら冷凍庫がイイ(・∀・)!!
チャック付ビニール袋で完全密封してアルミ箔で包んで冷凍する


77 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 21:03
俺は100均で買ったタッパとお茶漬けの缶に豆を入れてこれまた100均で買ったレンゲですくって
グラインダーへ。レンゲで1杯強。

78 : ◆BVEsk6CQSs :02/11/28 21:41
しつこくなってしまうようで恐縮だが
収納や保存にこだわるよりも
いかにして気軽に負担を感じることなく淹れる事ができるか考えるべきかと

結局、消費が追いつかなくては、せっかくの新鮮な味を逃すだけ

79 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 23:45
>>63 ワイルドモカ

はじめ冷たくて後で優しくなる♂みたいなものかしら?

80 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 11:33
モカはハンドピックしすぎると、面白みのない味になる。
生過ぎる豆はNGだけど、多少色が明るめくらいの色がないと
モカの素材そのものは生きてこない。
専門家のほとんどの言ってることは間違い。

81 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 11:37
補足
イェルガチェフェなんてモカはきれいに焼けるが
個性は格段におちる。

82 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 16:09
そう?
丁寧にハンドピックして、ちょい深めに焼くと
非常にウマーだよ。

83 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 19:27
すいませんちょっとコーヒー好きの方に意見を聞きたいのですが。
私飲食店をやっているのですが、今度コーヒーマシンを導入しようと思ってます。
エスプレッソマシンか最近発売したネルドリップマシンか迷ってます。今までは
サイフォン使ってたのですが、バイトさんに入れてもらったりするとかなり味にばらつき
がでてしまうので。ネルドリップマシンはめずらしくていいかなという気もするのですが、
最近の流行はエスプレッソですよね?ん〜迷ってます。

84 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 19:50
>>80
同意
うちもあんまり取り過ぎないようにしてる

85 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 20:15
>>83
業務用機械のことは良く知りませんが、バイトさんを使われるのでしたら、
なるべく自動化された機械にするほうが良いと思います。
100点と20点でバラついているよりは、常に80点のほうが上です。
機械が珍しいかどうかというのは、殆どの客にとって全くどうでも良いこと
でしょう。
それより客としては、20点のコーヒーが出てこないことのほうが重要です。
安いレストランなどで、しばらくサーバーの中で放置されたコーヒーが
出てくることがありますが、そういう店には二度と行きません。
最近ではファーストフードの一部店舗ですら、淹れたての結構美味しいコーヒーが
出てきます。

86 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 21:13
>>80
オイラなんかそんな気もしてたんです。
今度、はねたマメだけで淹れて飲んで見ようかな?
もしそれで、エグ味や雑味の要素がなければ
捨てる必要は無いんだよね、要するに。

87 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 22:39
>83
 ネルドリップマシンとは素敵だ。一体どんな構造してんだろう・・・。

 コーヒーに凝るのはおおいに結構だが、実際問題として喫茶店にコーヒー自体
が飲みたくてやってる客なんているのか疑問。喫茶店でバイトしてて思う。
サーバに入ってるコーヒーをこれまずいんだよなぁ(鍵豆)とか思いながら
出してるし(笑)。それに、機械なんかよりぜんぜん豆の方が重要だし。
 スタバが混んでるのも、スタバの雰囲気がいいという理由
に落ち着くと思ってる。メニューとかも楽しいしね、結構行く。
 まぁスタバがはやったことで、どこの喫茶店行っても
深入りコーヒーしかでないのは萎えるけどな。

88 :ぱくぱく名無しさん:02/11/29 22:44
まずい料理、まずいと思わせずに食べさせれば美味いってことになるんじゃん?
客なんてバカばっかりなんだしさぁ。

89 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 01:43
>>88
人間だれしも何らかの客なんですけど。
つまり、人間=バカですか?

90 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 03:59
>>83
豆の仕入れに気をつかった方が数倍いいと思うけどね
へたにいいマシンいれたところでいくとこいけばいいマシン持ってる店はあるんだからさ
重要なのは一杯飲んでもらうことなんでしょ?

あとネルドリップマシンって確か50マソくらいしたんじゃなかったっけ?
日経レストランかなんかでUCCが出したって記事見た覚えがあるけど・・・
UCCの使うのなら豆もUCCでしょ
それでレンタルだかかなり安くしてもらえるのかわからないけど・・・
それよりそれだけ出す金があるなら地元でいい豆売ってくれる小売り探してみたら?
で、マシンはペーパーの1万くらいのかデロンギ、サエコあたりのでも十分かと
今どれくらいでてるかのかとか、店の規模、わかんないからなんともいえないけどね


91 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 09:52
淹れ方テストしたら?
このラインを超える味がいつも出せたら給料倍とか。
だめか(w

92 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 10:40
>89
おまえ自分がバカじゃないとか思ってるのか?
だったらおまえが一番バカだぞ。
でなおしてこいヨ。

93 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 14:53
まぁまぁ。マターリ逝きましょう。

94 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 19:34
>>91
思い出した。
以前、友人が働いている喫茶店にコーヒー飲みに行った。
カウンターに座ったら「ここのコーヒー美味しいんだよ」と友人自らコーヒー淹れてくれたが…
くそまずかった。
正しくは「ここの○○さんの淹れたコーヒー美味しいんだよ」であろう。


95 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 21:29
>>92 ハァ?あなた何者?

>>88みたいな書き込みって普通に腹立つと思うけど?
オレが頭悪くてシャレみたいな会話の流れを
読み取れてないってことかよ?
冗談で言ってたとしても、全然面白くないじゃん。
88の言ってる「客」にこのスレの住人が含まれてない
というのは解かるよ。オレらだったらコーヒーの味に詳しいから
そんな街のレストランみたいなとこで片手間に出すような
ものには始めから期待してないしね、とか言うのでしょう?
それじゃ相談を寄せている83をコケにしてるみたいでしょう。
大体まともな感覚の持ち主があんな無意味なこと書くか、普通。
そんな香具師に出なおして来いなど言われたくないワ。あほらし。


96 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 21:43
95です。最後の一文は、仮に88=92として。
まあ、多分そうだと思うけど。

97 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 21:59
>>91
いいなあ、その方針。

その店がコーヒーをどの程度に位置づけているのかが問題だよね。
上を見たらキリが無いだろうし、、、
エスプレッソマシンでも、機械はいいのにレンタルでタイアップになってる豆(粉?)が
ダメダメって話があったような記憶が。

98 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 22:31
ねぇ?ちょっとズレるかもしれないけど、
インスタントコーヒーを出来るだけおいしく飲む方法って
ないでしょうか?

99 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 22:50
>98
インスタントコーヒーを溶かした状態で一煮立ちさせると
香りが立っていいって聞いたことあります。

100 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 23:04
100杯目〜C□

101 :ぱくぱく名無しさん:02/11/30 23:26
>>98
カップ一杯の牛乳に一つまみ。
ミルメークみたいで結構おいしいヨ。

ところで「おいしいインスタントコーヒー」スレ
何時の間にか落ちてる。関係無いか・・・


102 :91:02/11/30 23:41
お、ちらほら反応が(w

学生の頃クラスメートがちゃんこ屋でアルバイトしててさ。
最後のおじやを女将の前で作らされたって話を思い出したんだよ。
OKが出れば給料上がって、NGだとそのまま食器運びだったんだと。

103 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 01:15
漏れも客に出せるようになるまで時間かかったよ
今でもまだ修行中って感じ

しかしマスターと漏れの違いがわかる客は一割以下

104 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 01:31
>>94
淹れ方によってまずくなるような豆は最初からうまくないんだよ。
欠点が出ないように淹れ方で誤魔化してるだけ。
実際、そのうまい人が淹れたコーヒー、冷まして飲んでみな。
その豆の素性がわかるよ。


105 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 17:08
>>98
顆粒を熱湯で溶かすと香り成分が飛んでしまうので、ぬるま湯か水で
溶かしてからレンジで適温まで暖めるといいとTVでやってた。
99氏とは若干意味が違いそうなので書いてみたんだが、同じか?
レギュラー派のオイラにはあまり役に立たん裏技だが。

106 :ぱくぱく名無しさん:02/12/01 23:42
インスタントコーヒーをかなり多めにして
砂糖・コーヒー用ミルクや粉末ミルクは普通に。

この量で飲むと「濃くて苦い」というよりは、ビターチョコの味がするんですよ。
マジですよ。
mocconaからブレンディーまで、ビターチョコ風味に美味しく変身しますです。
試してくんださい。

107 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 01:27
100g/400円 以下で、鮮度の高いコーヒーは都内でどこらへんで買えますか?
銘柄、味はこだわりません。ただ、お湯を注いでふわっとふくらむほど
鮮度が高いことだけが望むところです。

上野、御徒町、秋葉原、水道橋、飯田橋、神楽坂、早稲田
から歩いていける範囲で知りたいのですが?

ちなみに、
今は荒川沖という駅の近くの珈琲屋で買っています。


108 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 01:57
>107
ふわっと膨らむのに一番大切なのは鮮度なんですか?
鮮度って言うのは豆を収穫してから日が浅いことを指しているのですか?
それとも焙煎してから日が浅いこと?

109 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 02:01
自家焙煎やってるんですが、買ったものの口に合わない豆って
有るんですヮ この口に合わない豆を使ってですねェ
今回、コーヒー枕を作ってみます!
どうせ、飲まないんですから なんなりと利用しなくヮ!

確か、どこかのサイトでコーヒー枕を売っていましたね?
ハンドピック後の豆で作った枕
私は,飲める枕作りたいと思います ハイ!

110 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 03:02
>>108

焙煎してから日が浅いことです。

今までダメだったところは

「池袋西武の地下」
「新宿ルミネの地下」(これは全然ダメというわけではないがあまりいい印象はない)

かな。

鮮度っていうのは、焙煎してからの日にちです。収穫してからの豆は数年おいても
(もっとか?)大丈夫なはずです。

優良コーヒー店の見分け方で“ブルーマウンテンを置いていない”ってこと
を基準にしているんですが、みなさんはどうですか?


111 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 11:58
>>110
デパ地下じゃそんなもんでしょ?

過去スレをPART1から読んで見たら?暇な時にでもね。
色々面白いこと書いてあるよ。店の紹介もあったと思う。

112 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 12:19
常磐線なら、アメ横にあるビタールもいいかも。
ほとんど御徒町駅そばにあります。

値段が安い上に、少なくともデパ地下よりずっとモノはいいです。


113 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 17:51
>>83
>>すいませんちょっとコーヒー好きの方に意見を聞きたいのですが。

何人も親切にレスしてるのに、放置かい。
この人は客商売に向かないのではないでしょうか?
だいたい本当に飲食店をやってるのだったら、今さらこんな質問してる
段階で駄目でしょうね。
「バイトさんに入れてもらった」「かなり味にばらつきが出」たコーヒーを
そのまま出してるみたいだし。
あ、入れるじゃなくて淹れるが正しいですよ。一応プロなんでしょ。
こんな店は潰れますな。

114 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 17:54
つうか、>>83って金曜日の19時27分…
飲食店経営者が書き込んでるわけないか。
ただのネタでした。

115 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 18:38
>>110
それなら生豆をその場で焙煎してくれる店もありますよね?
そういうところを探せばいいと思います。
でもおいしいコーヒーの決め手は鮮度だけでもない気もしますが。
自分が買っているのも100gで400円(とてもおいしいけど安い)です。
その店以上のコーヒーに出会ったことがないので
ずっとその店で買ってます。
場所は地方なので110さんには多分購入しにくいと思います。

家で入れるコーヒーが結局一番おいしいです。
水も湧き水を使っているので。
他所で飲むとがっくりします。

116 :98:02/12/02 19:35
ありがとうございました!
全て試してみます!

117 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 21:21
ここの住人のすすめでザンビアを買おうと思いますたが、事件の抗議として買うのやめます。


118 :;l:02/12/02 21:25
韓国人の4人に1人は刑務所に服役し、7割は脱走します
韓国人の男はマザコンが多く、30歳過ぎても母親と風呂に入りセックスします
韓国人の2人に1人は近親相姦で、姉や妹にセクハラします
韓国のディスコに行くと、数十人の男にオールナイトでレイプされます
韓国のレイプ発生率は世界一で、毎年数千人の日本人女性が被害にあってます
韓国女性が強姦と暴力に耐えかね外国に逃げるので男はレイプするため日本や台湾に行きます
韓国の強姦魔は軍隊で鍛えた体で一撃必殺、気を失うまで殴り続けます
韓国のカルト宗教にだまされ、日本女性1000人、台湾人100人レイプされました
韓国政府は、日本人を殺したりレイプするように、子供の頃から反日教育を行います
韓国内では、17000人の若い日本人女性をセックスの道具として売買しています
韓国人は、駅前や大学のサークルで日本女性を勧誘して、外国に売り飛ばします
韓国の闇組織は、日本人

119 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 00:03
>>117
ザンビアを薦めた者ですが、
いったい何があったのか教えてちょ。
アフォなんでニュースとか見てもよーわからんのでつ。

120 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 00:40
>>119
http://www.sankei.co.jp/news/021129/1129kok016.htm

こんな事件は世界中どこでもあるんだろうけど、ちょっとムカついたんで個人的な経済制裁。

121 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 03:33
そんなこと言い出したら・・・大好きなケニアが買えなくなっちゃう・゚・(ノД`)・゚・。

122 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/03 09:21
考え方は人それぞれだから、なんともいえないんだけど
物には罪は無いんだがな…

123 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 13:40
>>112
ああ、ビダールね。
小さすぎてつい通り過ぎてしまうところが、、、でもコーヒーを屋外に
おいているところがちょっと、、、



124 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 13:44
ところで、みなさんミルはどんなの使っていますか?

私は3年程前にヨドバシで買ったPhilipsの引いた時間がランプで表示される
小型ミルを使っているのですがこのごろ接触が悪くて動かないときがあります
そこで新しく買おうと思っているのですがなにかオススメはありますか?

エスプレッソはつくらないので普通に挽ければ満足です。それよりも価格と
少なくとも引く時間をランプで表示できること、掃除のしやすさを重視したいです。

でさがしていたら
http://www.paocoffee.co.jp/mile-1big/cg-4b.html
が値段も手ごろでいいかなとおもったんですが、どうでしょ。
他にオススメありましたらお願いします。


125 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 14:35
>>124
ちょうど、このスレになってすぐ、その話題があったんだよう。
見てきてから、また話そうねん。

126 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 15:22
>123
そう、だから夏はさすがに買えない…。ビダールの旬は、今。(違


127 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 19:36
>>122
物に罪をかぶせてるように取れるか?>>117が。

128 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 21:31
まあまぁ。流しましょうヨ。

129 :ぱくぱく名無しさん ◆COFEkxnUPI :02/12/03 21:40
こんなトリップでますた。記念カキコ

130 :ぱくぱく名無しさん:02/12/03 23:41
おお、>>129=神!

131 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 00:22
4文字一致で神かよ・・・

132 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 00:32
IDスレに出入りしたことのある香具師しか(4文字一致の難度は)わからない
3文字は普通だがなー

133 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 01:34
>>132
トリップの話をしているんだが・・・

134 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 04:28
>>131 
130だ。
自分でトリップ使ったこと無いので勘違いしてたかもね。
IDと違って出て来る文字が出鱈目じゃないってことかよ?

知ってる香具師からみれば馬鹿みたいだったのか。
でもハッキリ言って、おまえムカつくんだよ。
いちいち鬼の首とったように書くな、んなことで。
大体「神」なんて言葉のアヤだってえの、このタコ!

と書いて見るテスト。


135 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 04:35
すいません、書くだけ書いちまってからなんなんだけど
131さん、ナ・ガ・シ・テ。。。。
考えて見ればどうでも良いことなので♪


136 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 08:49
マターリ汁。
語るべきはトリップとりドリップである。

137 :129 ◆COFEkxnUPI :02/12/04 09:38
変な方向に話題を持っていってスマンカッタ。深くハンセイ・・・

138 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 20:12
何がお前をそこまで熱くさせたのかわからんが、これをやるから許せ
cafeWA3nzo : #{kbsgixw
CAFEQJOZNo : #dr」0yq(t
cafeAh0PoI : #3xqiCb]^
CAFE3tpEWE : #~7」xP?ff
CAFExAqgx6 : #dmシ「)h$r

139 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 21:01
同じ探すならcoffeeでおながい
根性あるならespressoでも・・・
6文字でどれくらいかかるんだっけ?

140 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 21:23
俺のPC(約100000/s)で8日

板違いなんでトリップ話は終了

141 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/05 00:02
このスレ的には、
コーヒーという文字列でさえ好きだなぁ
ということで、ギリギリOKにしましょうよー

でも、本来の話題も織り交ぜてくださいねー
 
>>127
遅レススマソだが、「物に罪をかぶせてる」なんて読み取れないよ
「物に罪は無い」と表現したのは、
「ザンビア」や「ケニア」と名付けられた珈琲豆が悪いのではないってこと
珈琲豆に限らず、人間が勝手に作った物を偏見したらかわいそうだと思ったまで
もちろん、今回の件で言えば、犯人以外のザンビア国民も同じなんだけどね
白豪主義はもう流行らないんではないの って事

142 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 00:18
まだ引っ張るのかよ
コーヒーつくってるところなんて政情不安定なところが多いんだし
いいだしたらきりなかろう?

143 :136:02/12/05 00:23
マターリ汁。
語るべきは原産国より酸味とコクである。

144 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 01:29
>>143
香りもいれてやってくれ

145 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 02:45
結局ミルは何が良いのかわからんw
カリタの手挽きにしとくわ。


146 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 02:48
>>145
家庭用ならみるっこと繰り返し・・・
カリタにするならザッセンハウスにしなよ

147 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 03:17
らじゃー

148 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 10:14
ザッセンハウスがいいの?
低速の手挽きのほうが機械よりいいってのは、まあわからんでもない。
わからんでもないが、なにより面倒くさいのでブラウンの電動ミルでガー。
豆を冷凍保存しておくと、それでも比較的マアマア。


149 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 10:58
>比較的マアマア

ニホンゴダイジョブ?

150 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 11:13
以前、ザッセンハウスの169を使っていて、だいたい満足していたけど、
挽き具合いの調節ネジが緩んで勝手に調節が変わってしまうということがたまにあった。
あとは、引き出しの大きさがあんなもんなので、一人で飲む分には良いんだけど、
数人分いれようとすると小さくて不便だった。
今は、みるっこで満足しているよ。

151 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 11:14
>>1さん
私は障碍歴約40年の男です。前からこのホームペイジを見ていて不思議に思い
また、憤りをおぼえていた者です。
この掲示板では、feelさん、前の大野氏いずれも障害者としての正当な権利や意
見の主張をしたに過ぎず、それを受け入れないばかりか他の主張も、健常者に媚
び諂い、同じ障害者を援護するどころか、貶めている傾向がある。
過去と現在の障碍者を取り巻く扱いは明らかに不当であり、差別であった事は
火を見るより明らかな事実であってそれを改善するという正義の革命は
今以上に性急に行わねばならない障害者の権利は、これを健常者が無条件で
受け入れねばならず、それに異論を唱えるものはすべて差別主義者であると言
わざるを得ない。
あらゆる物事、結婚、就職、就学などに障碍を理由にして断わられる事はあっ
てはならない
もしそれらを行った場合、その個人または団体に対し、刑事または民事で訴え
られるような法律の整備こそが最優先で、また、障碍者差別をなくす唯一の方
法であると確信しています。
障碍、健常のお互いの理解などは不可能です
健常である事は暴君であり、障碍を得ている者は市民であり、強者と弱者、お
互いにお互いの心など酌みようがないのはあたりまえと言えばあたりまえであり
仕方のないことである。
小生も40代にして、いまだに独身なのは障碍のせいではなく障碍を差別視する
世の中の風潮や、世の中の女性の悪しき思想のせいであることは言うまでもなく、
今まで何人もの女性に自分の偽りのない愛を告白して来たが、みな障碍を理由に
断わられてきたという、あからさまな差別を受けてきたのである。
真のバリアフリーや真に差別をなくすという事は健常者と障碍者が話し合い行う
ものではなく、障害者の要求と要望をすべて健常者と社会が受け入れるべき
なのである、現在のような差別発言や、差別発言を行う者への援護の書き込みは
厳に慎まれたい。

障害者特別性交特権の早期実現を!


152 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 21:35
手引きミルのお勧めを教えてください。
過去ログ読んだけど決心が付きません。

現在カリタの3500円くらいのを利用してます。
でもふたがないので粉砕された豆が飛び散ります。

ふたがあって安定していて予算は1万円程度。
今のところ同じカリタのハンドル縦回しミルを狙っているのですが…

153 :150:02/12/05 21:48
>152
上では欠点も書いたけど、ザッセンハウスはお勧めであることに変わりないよ。

154 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/05 22:21
>>152
手挽きにこだわっているのかあ
そうなると、聞き流してもらうしかないけど
いろいろ使った結果、デロンギKG-100は満足しているよ
臼コーン式の手挽きで挽いたのと遜色ないと思う
宣伝と思われるのも嫌なので、ヤフオクの検索結果から金額等は判断してちょ
http://search.auctions.yahoo.co.jp/search?sb=desc&desc=%A5%C7%A5%ED%A5%F3%A5%AE+KG-100&alocale=0jp&acc=jp



155 :ぱくぱく名無しさん:02/12/05 23:01
>>152
カリタの縦回し型は、なんかカラ回りしてるような感触で
なかなか挽けなかったような気がした。
昔、友達のとこで使わせてもらったときの記憶。

あやふやなコメントなのでちょっと無責任かな。
実際使ってる人、いかがでしょうか?

予算一万円なら、自分だったらザッセンハウスだなぁ。
なんか、一生物という感じの作りです、見た限りでは。

156 :ぱくぱく名無しさん:02/12/06 02:37
>>155
いやあれ実際効率は悪いよ
代わりにハンドルが軽いってところかな

157 :ぱくぱく名無しさん:02/12/06 14:53
うーん、効率は悪いかもしれないけど、挽きやすくていいと思うけどな。
他の手動ミルだと手が痛くなって、2人分くらいでギブアップだけど
ダイヤミルなら4人分くらい挽いてもラクチンです。
持ち運ぶとき、ちょっと重いのが難点ですが
インテリアにも可愛いし、女性にはダイヤミルお勧めだなー。


158 :ぱくぱく名無しさん:02/12/06 19:04
>>152
豆が飛び散るんなら、蓋を作れば?
子供が使う下敷きとかあるでしょ?アレを円に切って、中心から
切りこみを入れる。簡単でしょ? 





カッコ悪いけど。

159 :152:02/12/06 22:53
皆さんありがとうございます。

今日もミルを見てきました。
ザッセンハウスでは169が良さそうでした。
刃がしっかりしていたのが印象的です。

ダイヤミルはやっぱり形が好みですね。
刃はどちらかというとすりつぶすような丸みを帯びた形でした。
ハンドルが軽かったです。

あと決め手となるのは挽いた豆の状態なのですが
やはりザッセンハウスの方が目が揃っているのでしょうか?

優柔不断ですみません。

160 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 00:16
ダイヤミルは使ったことありませんが、少なくともザッセンハウスの
154はあまり揃いません。コーヒーショップで挽いてもらった奴とは
随分ギャップがあります。

プロペラミルよりましなのかもしれないですし、そもそもそれが味に
どう影響してるかまでは判りませんが…。


161 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 11:13
飲食店経営者さん、もういなくなっちゃった?
こないだ大戸屋でコーヒー飲んだら
http://www.paocoffee.co.jp/saeco-n.html
↑これ使ってたよ。
食事をする人は50円、コーヒーだけの人は150円で
セルフサービスの飲み放題。
こんなんで充分じゃないかと思ったんですけど。

162 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 14:14
いやー初めてコーヒーメーカーと豆一式買って飲んでみたが濃かった。
調節難しいな。コーヒーカップ一杯で8gでいいんだよねぇ・・

163 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 14:15
( ・∀・)コーヒーって好きだなぁ
(・∀・)みんなはどう?

164 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 14:34
こんにちは!
ずーーっと昔、こちらでお世話になった者です。
そのときMG総研というところを教えてもらって
一度コーヒー豆のひいたのを買いました。
(味は普通らしいけど、すごく安いところ)

せっかくちゃんと入れて飲む楽しさを教えていただき
ながら、すっかり一人用の使い捨てドリップみたいなの
が習慣になってしまって、こちらのスレッドを覗かなく
なっていました。

ところが昨日、そのMG総研から立派なパンフレット
が郵便で届き、一気に思い出がよみがえってこちらへ――。

ここでは私、マイなんとか…(忘れた)というハンドルで
仲良くしていただいた記憶があります。

MG総研のパンフレットはコーヒー豆のページをくって
いくと、健康食品やナベや高級花瓶(なんと35万円!)、
ダイエットの錠剤など、すごーく怪しげなページが続き
なんだかそのセンスに笑ってしまいます。
ルクーゼのナベやデロンギのオーブン(どちらも高いめ)
などもあり、料理版のスレッドをヒントに作ったのかと
思ってしまいました。

以上、雑談でした。つい懐かしくて。

165 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 14:49
>>163
コーヒーも好きだが、飲んだ後のほわ〜んっていう感じが好きだ!
>>164
アム?w

166 :ぱくぱく名無しさん:02/12/08 20:51
>>164
マイブレンドさん? お久しぶりです。
私はインドネシアロブスタを薦めた、えーと、
そういやコテハンなかった(w

そのパンフレット、ウチにもちょうど届きましたよ。
建物名あり、なしで何度か注文したせいか
別々に2部届いてしまいました。
せっかくなので片方を自宅に置いて生豆を、
もうひとつを職場に置いて焙煎豆のコーナーを見てます。
ぼーっと眺めてお仕事しなくなる罠(w

167 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 00:28
>>164 >>166
うちもパンフ来ますた。
去年一度3`3000円のレギュラーコーヒー頼んだだけなんだけど、
立派なパンフが。

168 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 01:00
162ですが胃が痛くなりました。キツー
一日一杯が限度だな・・

169 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 01:31
>>168
162杯飲んだのかとオモタ

170 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 02:29
珈琲問屋のHPって移転した?

171 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 17:29
インドネシアロブスタ・・・

めちゃくちゃなつかしぃ

172 :166:02/12/10 22:34
>>167
3`3000円というとMGさんでは比較的高級なヤツですね。
生豆も焙煎豆(粉)もいっしょくたに注文するのは
私くらいかもですねぇ・・・。

>>171
安くておいしいんですけど相変わらず人気ないんですよねー。

173 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 23:25
サイホンで入れている明治公園の近くのお店。
ホット頼むとなぜかいつもドブのような(失礼)匂いがする…
味は少し濃いけど普通なのに。こんなに●ーヒーって癖があるのかぁ。
家ではアメリカンより薄いぐらいで飲んでいるから、気になるのかも。
みんなは濃いコーヒーは好きですか?

174 :ぱくぱく名無しさん:02/12/11 01:29
ウマー

175 :ぱくぱく名無しさん:02/12/11 01:30
>>173
それは多分、サイフォンの中が・・・

176 :ぱくぱく名無しさん:02/12/11 04:35
サイフォンフィルターがヌルヌルになってるだろうな。

177 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 02:26
ああ・・・やっぱり浅煎り最高だ。やめらんねー

178 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 04:24
オイラは振り子の様に行ったり来たり。今は浅煎期。
大体15gで2杯分と、サラッと淹れてます。高温で。
177氏はいかが?

179 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 06:07
>>178
重さは量ってないですけど多めだと思いますです。。。
たしかに浅煎り期深煎り期交互になりますな。3ヶ月ほど前まで深煎りですた。

180 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 09:48
浅煎りウマイっす!
今、グァテマラ、モカのブレンドっす!
焙煎4日目っす!
もう、4〜5日すればもっとウマイっす!

181 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 16:14
ああ! tayliのサイフォンを割ってしまったよ
部品が来るまで飲めない.....ぬー

182 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 20:24
おれもこの間、コーヒーサーバーがワレちゃってかなりショックだったけど、
直接カップにドリップして対応してた。
こういうコーヒー器具のワレモノは予備買っておいたほうがいいかなあ。

183 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 21:20
網をふるのがちょっと面倒でいただきものの袋入りコーヒー(粉)で
いれてみた。
蒸らしのときに全然ふくらまなかった。
なんか楽しくない。そしてもちろんおいしくない。
前はこれが普通だったのにね。
もう後戻りは出来ないことがよくわかった。

184 :ぱくぱく名無しさん:02/12/12 21:36
珈琲工房の掲示板が閉鎖になってたけど、荒らしでも来てたのかな。


185 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/12 22:48
今、これが気になって気になって
http://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d24456827

どなたか、情報キボンヌ


186 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 01:29
>>185
安いし買えば?

187 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 05:39
>>185
へーおもしろいね。こんなのあるんだ。
安いし買えばに一票。


188 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 12:26
>>183
ハンズセレクトの粉はビックリするほどモリモリ膨らむよ。

189 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 12:59
>>185
さらに一票。

190 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 13:06
韓国人の4人に1人は刑務所に服役し、7割は脱走します
韓国人の男はマザコンが多く、30歳過ぎても母親と風呂に入りセックスします
韓国人の2人に1人は近親相姦で、姉や妹にセクハラします
韓国のディスコに行くと、数十人の男にオールナイトでレイプされます
韓国のレイプ発生率は世界一で、毎年数千人の日本人女性が被害にあってます
韓国女性が強姦と暴力に耐えかね外国に逃げるので男はレイプするため日本や台湾に行きます
韓国の強姦魔は軍隊で鍛えた体で一撃必殺、気を失うまで殴り続けます
韓国のカルト宗教にだまされ、日本女性1000人、台湾人100人レイプされました
韓国政府は、日本人を殺したりレイプするように、子供の頃から反日教育を行います
韓国内では、17000人の若い日本人女性をセックスの道具として売買しています
韓国人は、駅前や大学のサークルで日本女性を勧誘して、外国に売り飛ばします
韓国の闇組織は、日本人女性を拉致してレイプショーをしています
韓国のホテルでは、ホテルマンが合鍵を持ってレイプに来ます
韓国の焼肉屋は、商品に豚の発情薬を混ぜてレイプします
韓国のタクシーに乗ると、運転手にレイプされて殺されます
韓国のレンタルビデオ店では、日本人女性のレイプビデオが一番人気です
韓国人の男はホモが多く、毎年1000人の男性がレイプされてます
韓国最大手のラーメン店は、工業用油を使用してました
韓国企業は、食品や化粧品にウンチ、鉄クズ、枯葉剤を混入します
韓国で整形手術をした人の6割は顔面崩壊などの副作用に悩んでます
韓国系のパチンコ屋は税金を払わずに、日本乗っ取りや政治家の買収に金を使います
韓国系のサラ金は、多重債務者に腎臓や肝臓を売るように脅し逮捕されました
韓国人とケンカをすると鼻に割り箸を突き刺します
韓国の暴力事件発生件数は、日本のおよそ102.2倍です
http://ex.2ch.net/korea/ ハングル板(韓国)
http://tmp.2ch.net/test/read.cgi/asia/1038884514/

191 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 21:46
新宿で自家焙煎の豆売ってる店ないですか?

192 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 22:45
>>191
http://www9.plala.or.jp/coffee/jika/tokyo/tbl.htm#juku

193 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 22:52
コーヒーミルを買ってしまいました......嬉しいので土日はいろいろ
やろうと思うのですが、細かく挽くのと荒く挽くのだとどんなふうに
違いがでるもんでしょうか?まだまだ舌が初心者なので教えてください
ちなみにサイフォン党であります

>191さん
新宿でコーヒーといったらヤマモトコーヒーさんでしょ!

194 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 23:30
>>193
せっかくなのでいろいろやって報告してくださ(=゚ω゚)ノぃょぅ

195 :193:02/12/13 23:52
サイフォンが一個しかないから、別のを試す前に味をわすれてしまうのです(w

196 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/14 01:18
>>195
100円ショップでコーヒーカップに直接ドリップするフィルターがあるよー

197 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/14 01:22
>>186-187>>189
投票ありがとうございます。
新品だと84000円らしいから、とてもじゃないが手が出ない。
でも、ここで教わったMGの生豆が気になるしなあ

ヤフオクIDばれちゃうけどギリで入札しますねー 晒さないでねー


198 : ◆SHAkIRAkQc :02/12/14 01:45
こんなん出ました。
CoffeeBS0o : #rN$||k/L

冬は網を振っても汗をかかないから好きです。
コロンビアナリーニョスプレモウマー。

199 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/14 02:06
>>198
w(°o°)w おおっ!! すごい!

200 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 03:24
きり番じゃろ?

201 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 17:52
>185 もう入札しちゃったかな?
前に職場でこの機械を使っていたんですが、かなりう大きいですよ。
(サイズ書いてあるけどね)
職場でならともかく、家ではよほど大きなキッチンを持ってないと・・・
あと、焙煎しているときの音もけっこううるさいです。

コーヒー自体はいい豆を選べばおいしいのでは?


202 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/14 18:06
>>201
おお、ありが豚
焙煎の調節や、抽出までの時間を知りたかったんですけど
覚えていませんか?

203 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 19:47
>202 うろ覚えですが、参考になれば。

焙煎したてのものではなく、一回前にコーヒーを落としたときに焙煎されたもの
(表現がうまくできない)でコーヒーを落とすのですよ。
焙煎の調節はしたことがないから、わかりません。
抽出時間は、一般的なコーヒーメーカーと変わりなかったはず。
焙煎→抽出なので、そのぶん時間はかかります。

自宅なら問題ないですが、職場では隣の課から焙煎時に「焦げ臭い」
との苦情あり。

204 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/14 20:43
>>203
ありが豚

なるほど、そういう内容だったのか〜
焙煎だけで冷却含めて30分近く使うとしたら、えらいことですもんね
謎が解けました〜

焙煎時の臭いは仕方ないですよねー
臭い対策してあるとこんな値段になっちゃいますもんね。
ttp://www.dainichi-net.co.jp/cafepro/


205 :191:02/12/14 23:28
>>192,193
ありがと!
いろいろ行ってみます。

206 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 20:43
一杯だけ入れるより二杯分入れる方が美味しく、香りもよくたつ様なのですが、
これは入れ方が悪いからなのでしょうかね。

207 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/15 20:46
>>206
何を使って淹れているの?
器具にも由ると思われ

208 :206:02/12/15 20:59
>>207
恥ずかしながらコーヒーメーカーです。
入れ方というより入れる器具が悪い可能性が高いですよね。


209 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/15 22:10
>>208
そんなことは無いだろう
米1合炊く時に1升炊きの炊飯器を使うと美味しく炊けないのと同じことじゃないかな

漏れもEUPAの安物コーヒーメーカーだけど、
容量いっぱいで落とすようにしている

210 :206:02/12/15 22:22
>>209
>米1合炊く時に〜
なるほど、納得です(w
一人暮らしなので飲んで2杯が限度・・(さっき二杯飲んだからか胃が・・)
コーヒーメーカーでうまいコーヒーが入れられるよういろいろ試してます。
なかなかうまくいかないのが現状ですが・・

211 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 22:26
こんなスレがあったのか、と喜んでいます。
都内で『生豆から仕入れ、生豆を手で選別し、自家焙煎し、焙煎後の豆も手で選別している』ところがあったら紹介してください。そこから豆を買いたい。100グラム1万円まで出します。

212 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 22:34
ブルジョアハケーン

213 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/15 23:20
>>210
余ったコーヒーは冷蔵庫に入れておいて、
翌日牛乳と砂糖を足して鍋で火にかけてカフェオレにするとかはどう?

ま、1日10杯以上飲む漏れは、それを2番煎じでやっているわけだが(w
んで、カスはフライパンで煎って、消臭剤に…

>211とはえらい違いだ    髭だ脂脳

214 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/15 23:24
>>210
芯でる場合ではないw
言い忘れたことがあった

コーヒーメーカーに水を分けて入れると、蒸らしの行程を付ける事が出来る
最初に50ccくらい入れて電源ON
んで、その水が全て落ちたら、残りの水をドバッと入れる
これだけでもずいぶん味が変わる

215 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 23:29
>>211
100g一万円ならみんな喜んでやるでしょ。



つか、自分でやれ。

216 :206:02/12/16 00:53
>>214
ナイスな情報ありがdございます! 明日の朝からやってみます。
オレは東芝の安いメーカーを使ってます。一応蒸らし機構なるものがついてるんですけど、
ペーパーを通過した後、コーヒーが落ちる穴にフタみたいなのが付いてるだけで、
全然蒸らした感じもなくぽとぽと落ちていくので諦めてました(苦藁

217 :ぱくぱく名無しさん:02/12/16 01:36
>>214
わざわざ水を分けなくても、
スイッチ入→ボコボコいってポタポタお湯が落ちだす→スイッチ切→しばらく蒸らし→スイッチ入
でいいのでは。

実際、メリタのコーヒーメーカーでやってみたけど、
蒸らしてる時はすごいいい香り。
でも、味は普通に淹れた時と変わらないような・・・
自分の舌が鈍いのか、メリタの特性上そうなのか、
やっぱ、安い豆しか使ってないからかなぁ。

218 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/16 02:00
>>217
それを試したこともあるが、
熱線が沸騰点以下に冷めるまでに相当量のお湯が行ってしまう
ポットに垂れたら蒸らしの意味が無いわけで
結果的には2番煎じで薄めたような味になった

ま、全てのコーヒーメーカーで試したわけではないのですがね

219 :ぱくぱく名無しさん:02/12/16 02:23
そこまでやるんだったら手でいれろよ

220 :ぱくぱく名無しさん:02/12/16 03:10
福岡に100グラム4500円でそんな豆を売っているところがあります。東京でも、あったら、買ってみたいと思っています。そこはけっこうこっていて、開店当初2年間はお客さんが全然なかったそうです。今はけっこう安定しているお店です。

221 :ぱくぱく名無しさん:02/12/16 04:22
自家焙煎なら青山一番をガッチガチにハンドピックしても100g2000円を超えることはないわな

222 :ぱくぱく名無しさん:02/12/16 08:19
近くにコーヒー豆を売る店があるが、なんとなく怖くて入れない。
ビンボーだから、高い豆しか売ってなくて、しどろもどろしたりしないだろうか
とか考えちゃって・・。
だからいつもスーパーで売ってる密封パックの挽いた奴しか買えない。
(゚∀゚)ノ アーヒャヒャヒャ

223 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/16 11:03
>>219
コーヒーメーカーの構造にもよるが、出来ないことが多い
保温板がある分、温度面からコーヒーメーカーで入れたほうが
大量の抽出には向いているし、
明らかに手淹れするよりは楽ですよ

と、基本に則って煽りにマジレスシマシタ

224 :ぱくぱく名無しさん:02/12/16 13:04
http://kanaharap.tripod.co.jp/
  

225 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/18 15:15
>>197(>185)の結果です
落札しました〜 カナーリ高騰したけど(w
来週には使用感リポートできそう…って、生豆がまだ無い…
豆の在庫も2kgほどあったりして
来年以降まで使えないかモナー


226 :ぱくぱく名無しさん:02/12/18 20:28
コーヒーミルの購入を考えてます。
ザッセンハウス社コーヒーミル175M(デザインが気に入った)
デロンギコーヒーグラインダーKG-100(金額が折り合う)が
候補です。どちらがよろしいでしょうか?
教えて下さいませ。


227 :泣いている女:02/12/18 21:49
助けて、   三井住友

    http://www.page.sannet.ne.jp/pepetaro/

228 :ぱくぱく名無しさん:02/12/18 22:27
>>226
ただの飾り物にしないつもりなら
KG-100がよろしいかと。


229 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/18 23:04
>>226
前スレ終盤がその話で盛り上がった
今dat落ちしているから
http://ton.2ch.net/test/read.cgi/gline/1039244083/701/
で頼んできました。
このスレでは>29あたりから少し出ていますね

私の得意なヤフオクでは、ザッセンハウス175Mは無かったけど
KG-100の方は現在は3つ出品されてますねー
http://search.auctions.yahoo.co.jp/search?sb=desc&desc=%A5%C7%A5%ED%A5%F3%A5%AE+KG-100&alocale=0jp&acc=jp


230 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/18 23:20
こんなの見つけたんで紹介シル
http://page3.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/c27812130


231 :ぱくぱく名無しさん:02/12/19 00:35
前のほう読めないんで、出てたらごめんなさい。
4杯目で出てたクレインポットが欲しかったのですが、ウチはIH200Vなので
対応しているかどうか気になってました。
つらつら見ていた千趣会カタログでも発見!
しかし100Vのみ対応、200V使用不可と判明。
がっかりしていたら、先週の生協カタログで
「クレインポットEX」200V対応になってた!
価格はだいぶ上がって2680円だった(と思う)けど、頼んでしまいました。
届くのが楽しみです。

232 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/19 01:23
>>231
https://az.nifty.com/cgi-bin/shopgoodss.cgi?SCD=AZ000200&GNO=00000130
これですねー
洒落たデザインですねー

233 :ぱくぱく名無しさん:02/12/19 02:14
>>229
KG-100は13,000円だせば普通に新品が買えます。
ttp://www.web-aozora.com/menu/delonghi/index.html#bean
とか。

234 :ぱくぱく名無しさん:02/12/19 06:49
226です。
デロンギの方がいいのですね。
ではそうします〜。ありがとうございました。

235 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/19 12:00
>>233
へー、ここイーバンクでも払えるのかあ。良心的かも。
消費税加算すると \13,335.- 送料は¥600-から
>>229のは全部新品だったから、後は考え方次第だねー

236 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/19 13:09
http://updat2ch.free-city.net/021219-1026913944.html
↑前スレのHTMLしたものがうpされましたー
個人スペースなのでローカル保存をお勧めシルです

237 :ぱくぱく名無しさん:02/12/19 13:11
>233
その写真を見るに、まとめて挽く分にはいいけど、20gずつとか挽くのはやりにくそうな…
粉受けがAS樹脂だと、静電気とかですごいことにはならんのかな?

238 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/19 13:43
>>237

> 20gずつとか挽く時

豆をそれしか入れない状態でタイマーを多めに回す

> 静電気

さすがにアース付きの業務用のほどサラサラではないが、気にするほどでもない
コツは、挽き終わった後に、受け皿上部を軽く叩いてあげる

239 :ぱくぱく名無しさん:02/12/19 15:32
「通販生活」もカリタからデロンギに替わったね。グラインダー。

何故かここはデロンギびいきなんだけど。

240 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 01:34
デロンギは卸の値引率がいいからね。

241 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 03:25
デロンギKG-100は、ドリップ用に挽くときは静電気気にならないよ。
ただ、エスプレッソの時は結構すごいことになる。
粉受けの底をガンガン叩いて落としてる。

242 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 04:51
KG100ユーザ多いね。

243 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 06:40
深煎り豆を みるっこの7挽 辺りで ドリップしまふ。


        馬!




244 :でも:02/12/20 10:15
KG-100買うなら、あと1000-2000円プラスで「ナイスカットミル」買えるからなぁ

245 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 12:21
でもナイスカットミルはエスプレッソには
使えないよ。
うちにもナイスカットあるけど、結局KG-100も買っちゃった。

246 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/20 12:39
KG-100に間しては、原価から定価算出→思ったより売れて原価が下がる→卸値が下がって安く売ることが出来る
というデフレスパイラルがおこっているんでしょうねー
ネットの情報をうまく活用するちゃんねらーにとっては
性能が同じなら安いほうがいいって事で、結果的に情報が多く流れているデロンギになるんですかね

ん、てことは、このスレで共同購入でもすれば、高品位の豆を安く買えるかも


247 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 12:54
生豆で検索してたら、こんな店を見つけたんですが、
だれか購入された方はおられませんか?
1キロと10キロ単位で売ってるんですが、
1キロで900円から、10キロで4900円からあります。
しかも送料無料ということで気になっています。
MGやUSよりも安そうです。↓
ttp://www.wild-coffee.com/

248 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/20 13:25
>>247

わぁ、大好きなホンジェラスがあるー!しかも安い!
思わず買ってしまったけど、10kgは多かったかなー(w

物凄くいい情報をありが豚!感謝!


249 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 16:08
>247.248
初めて聞くお店だよな。それにしても安い。
今まではMGが最安だと思っていたんだけど、
物によってはMGの5kgに近い値段で10kg買えてしまうよ。

250 :ぱくぱく名無しさん:02/12/21 01:24
つーか、安すぎて恐いくらいだな。
人柱さん報告キボンヌ。

251 :ぱくぱく名無しさん:02/12/21 02:12
>240
通販生活は値段に関しては無頓着なので値引き率云々は関係ないと思う。

大体企業への直接買い付けだし。
品質>環境への配慮>>>>>>>>価格
という感じかな、選定基準。
デロンギは環境面を重視してるから、それで受けがいいんだと思う。
通販生活は値段は高いが商品の選定には妥当性があるので、
そこでチェックして、余所で安い店を探すのが賢いと思う。

252 :ぱくぱく名無しさん:02/12/21 05:44
俺はあえてブリエル

253 :豆切れ中:02/12/21 11:03
ナイスカットミル使ってるんですが
粉受けがない&ふたが割れてしまったので
備品として売ってないかなと探しています
替え刃は売っているようなのですが
その他の備品って見たことがないんです
ご存知の方教えてください(買ったほうが安い?)

ついでに同ミルの刃はどれくらいで代えるべきでしょうか?

254 :ぱくぱく名無しさん:02/12/21 12:21
ブラウンのミル使ってる人、いたらレポ・キボン。

255 :ぱくぱく名無しさん:02/12/21 12:30
>>253
そうした保守部品は普通、小売店には置かれていなくて
メーカーに直接に問い合わせる事で入手できる場合が多いです。
カリタのHPから問い合わせしてみては・・・と思ったら
HPが見つからないですね。以前はARENAにあったようですが。

取説に書かれている電話番号を書こうと思ったのですが
検索していたらカリタの連絡先一覧を見つけました。
この中の最寄りの支店に問い合わせるとよいでしょう。
http://www.e-hankyu.com/coffee/coffee1.html

刃の部分は何年とか何kgという目安はつけにくいと思いますが
挽粉が見た目で明らかにひどいと感じられるようになるまでは
そのまま使い続けて差し支えないと思いますよ。
問い合わせるついでにそのへんも尋ねてみるといいかも。

256 :ぱくぱく名無しさん:02/12/21 12:33
>>248
ホンジュラスのどっちを注文したんです?
あと味の特徴とかも教えてたも。

257 :ぱくぱく名無しさん:02/12/21 12:34
珈琲問屋はのホームページはどうなったの?


258 :ぱくぱく名無しさん:02/12/21 12:39
>>257
あるじゃん。キャッシュが残ってるんじゃない?
IE使ってるのなら[Ctrl]を押しながら[F5]押してみて。
キャッシュが残ってても強制更新できるから。

259 :ぱくぱく名無しさん:02/12/21 20:30
>>248
届いたら、どんなだったか結果報告してね。


260 :豆注文中:02/12/22 02:53
>>255
いろいろありがとうございます
今日は休みのようでしたので
週明けにでも連絡とってみます



261 :247:02/12/23 00:56
私もワイルドコーヒーで生豆注文してみました。
とりあえず、タンザニア、コロンビア、ホンジェラスを各1kgずつ
注文しました。
届いたら報告いたします。
この値段で品質も良ければ言う事ないですね。

262 :ぱくぱく名無しさん:02/12/23 01:04
俺はあえて157の豆を買いつづける

263 :ぱくぱく名無しさん:02/12/23 01:40
>>256
安いほうです
>>259
(^-^ゝ了解!!
競り落としたCafex使って淹れるの、今から楽しみです
>>261
フォームページでエラーになって、結局メール注文になったけど
どうでしたか?
浅草の店舗らしいけど、メールアドレスは板橋区蓮根のドメイン使ってましたね
自社ドメイン持っているのに、なんでかなあ?
>>262
>157は>257のことですか?飲み比べられるといいんですけどねー

264 :ぱくぱく名無しさん:02/12/23 04:28
157の豆って 「前スレ157さんの豆」って意味じゃないかな。

265 :261:02/12/23 12:10
>>263
私はフォームエラー出なかったので、そのまま注文しました。
商品が届いてから後払いなので安心ですね。
あと、あの店は板橋に支店があるみたいですから、
そっちのアドレスなんじゃないかと思います。


266 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/23 13:07
263が名無しになってた、気がつかなかっただよ

>>265
> 後払い
そうそう、漏れも思った。
やっぱ浅草気質というか、やることが粋だね。

そかそか、支店だったのかー
本支店で別ドメイン取ることも無いのにって、余計なお世話かw

>>264
あ、そっちのほうか、全然来なくなったんで忘れてた
久しぶりに行ってみたら、生豆の種類も増えているけど
うーん、やはり高級なお値段だ…


267 :ぱくぱく名無しさん:02/12/23 15:19
157さんとこの生豆は前から6種類だったような・・・
生豆の段階で甘い香りがするってのはいいよねー。

値段はこれまで話題になった店と比較しても
そんなに高いとは思わないよ。
ただ有機栽培専門なので種類が少ないかな。

268 :ぱくぱく名無しさん:02/12/23 19:29
知ったかぶりはほどほどに

269 :ぱくぱく名無しさん:02/12/23 23:32
情報ありがとうございます。
ワイルドコーヒー安いですね。
最近カップオブエクセレンスを競り落とす所が結構出てますよね。
焙煎難しそうですけど、どうなんでしょうか。

270 :ぱくぱく名無しさん:02/12/24 12:03
昨日ハンズへ行って生豆を見たら、
ブラジルやコロンビアが200gで900円だった。
いくら品質が良いといっても高過ぎじゃない?

271 :ぱくぱく名無しさん:02/12/24 12:53
ハンズのは多分「バッハ」の生豆だったと思います。
あれはちょっとね・・・

272 :ぱくぱく名無しさん:02/12/24 13:07
>>271
バッハの炒り豆が900円なら分かるけど、
生豆があの値段なのはどうも納得いかないね。
生豆自体は他店のものと大して変わらないと思うし。

273 :ぱくぱく名無しさん:02/12/24 13:52

みなさん、すごいこだわってる。
珈琲大好きだけど、一番簡単なカセットタイプの珈琲が好き。

274 :ぱくぱく名無しさん:02/12/25 00:10
2000円/kg以上は買わないなあ。特に南米系は。

275 :ぱくぱく名無しさん:02/12/25 01:59
漏れ 500円/kgくらいのばっかり ( ´Д⊂ヽ

276 :261:02/12/25 11:29
今日、ワイルドコーヒーから生豆が届きました。
まだ炒ってはいないのですが、
見た感じではどれも良さそうな感じです。
飲んだらまた報告します。

277 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/25 12:17
ワイルドコーヒー うちもさっき来ました
粒はそこそこ揃っているし、ざっと見た感じでは、ひどい混ざり物もありません
よし、早速Cafexで…と思ったら、コーヒーフィルターが小さいのしかない…
買いに行きます

278 :261:02/12/25 12:31
>277
そちらも届きましたか。
すばらしい文明の利器をお持ちのようでいいですね。
うちは手回しロースターです。まあ、これはこれでなかなかいいんですが。
夜にでもやってみようかな。また報告いたします。

279 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/25 15:46
>>278
>185-198>197>225 の経緯で手に入れた中古品ですよ
たった今、ダイソーで大き目のフィルター買って来ました。
100g49円の豆(送料・送金手数料考えるともっと安いのかあ)
って、どんなもんなんでしょうか。  o(^∀^)o ワクワク


280 :ぱくぱく名無しさん:02/12/25 19:57
>>273
カセットタイプマニアと見込んで質問します。
オススメの品は?

281 :278:02/12/25 22:40
先ほど手回しロースターでホンジュラスを焙煎してみました。
欠点豆も少なく、色も良くてなかなか良好な状態の豆だと思います。
炒りあがりもフックラと良い感じに仕上がりました。
香りも良いです。
最初は安いので不安だったんですが、大丈夫そうです。
送料無料にもかかわらず、ちゃんとクロネコ便で届きましたし、
振り込み料不要の赤い郵便振替用紙もついていたりと、
安いのにとても親切なお店なので気に入りました。
今後はここで買う事にしようと思います。

282 :ぱくぱく名無しさん:02/12/25 23:05
教えろや

283 :269:02/12/25 23:33
安いのでマンデリン注文してしまいました。
ちなみに僕も手回しロースターです。
結構いいですよね。


284 : ◆BVEsk6CQSs :02/12/25 23:34
>>282
少し上のほうくらい読みましょう (ヒント:神奈川県横浜市栄区)

>>281
お疲れさまです
手で煎るのは疲れますでしょー ハンドピックはしたんですか?
私も今3杯目を楽しんでおりますw
>>201さんに教えてもらっていながら、一回お湯だけ抽出しちゃいましたw
Cafexの場合は、ハンドピックが出来ないので不安でしたが、
美味しく淹れる事が出来ました。
ホンジュラス独特の甘味がしっかりと感じられて、気に入りました。
今回はかなりの荒挽きになってしまっていたので、
いろんな挽き方で試してみます。

教えてくれた人、本当にありがとう!


285 :ぱくぱく名無しさん:02/12/26 02:10
>>281 >>283
どの手回しロースターかよかったら教えてください。
針金網の四角いやつ?

286 :ぱくぱく名無しさん:02/12/26 11:28
コーヒー初心者ですが、
コーヒー豆を挽くのにミルサー(の安いの)を使ってみたら、
粒の大きさが不ぞろいだし、なんとなくべたっとしてあまり香も立ちませんでした。
やはりコーヒーミルを使わないといけないのでしょうか?
バカなこと聞いてたらすみません。

287 :281:02/12/26 12:49
>>284
ハンドルをクルクル回すだけなので手網と比べると
そんなには疲れません。
あと、ハンドピックと言っても豆が結構良質だったので
炒る前に2〜3粒取り除いただけで済んでしまいました。
ホンジュラスは初めて買ったんですが、なかなか美味しいですね。

>>285
当たりです。アウベルクラフトの四角いやつです。
見た目は不恰好ですが、なかなかいいですよ。
遠赤ネットの効果で中までしっかり火が通りますし。
あと、本体が網状なので炒りながら豆の色を確認できるのも
いいですね。ただし、カセットコンロでしか使えません。
似たような値段で丸くてかっこ良い物もあったのですが、これはドラムに
小さい穴があいてる感じで、豆の色が確認できなそうなのでパスしました。
アウベルクラフトの手回しロースターについて詳しくは↓
     ttp://www.auvelcraft.co.jp/coffee/index.html
なお、同じ物が珈琲問屋さんで安く買えます。

288 :ぱくぱく名無しさん:02/12/26 13:16
>>280
美味しいのはカフェグレコ。
カートリッジの方がお徳だけど、味は普通のカセットの方が好き。
でも、普段購入するのはカートリッジのストロングだけどね。
ブルマンブレンドが美味しいけど、たま〜にしか自分では買わない。
レスありがとうね。

289 :ぱくぱく名無しさん:02/12/26 15:28
カセットタイプは悪い事言わんからやめておけ。
熱湯で合成樹脂から環境ホルモンが溶け出すぞ。
現に最近カセットタイプはどんどん廃れてるだろ。
値段も高いし環境にも優しくない。
せめてモンカフェやドリップオンのような紙製のものにしたほうが良いぞ。


290 :ぱくぱく名無しさん:02/12/26 18:59

ここはどちらかというと、焙煎や抽出等、珈琲を淹れる事に
こだわる人が集まるスレです。
そういう事には興味がなく、飲む事のみを純粋に楽しみたい方は
こちらのスレのほうが楽しいと思います。↓
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1027090746/l50


291 :ぱくぱく名無しさん:02/12/26 21:07
ペーパーフィルターを使わないコーヒーメーカー(金属メッシュ?)が気になってます。
お味、後始末はどんなもんですかねぇ?

ペーパーがもったいなくって、ついつい一度に大量に作ってしまう貧乏性。。。

292 :283:02/12/26 21:15
僕のは円筒形ロースターです。
下に遠赤の焼き網を置いて焙煎しています。
なかなかいいですよ。

293 :ぱくぱく名無しさん:02/12/26 23:45
>>286
やはりコーヒー専用のミルを買われた方がいいと思います。
ただし、ミルサーと同じタイプのプロペラミルはやはり
均一に挽けないのでお奨めできません。

294 :ぱくぱく名無しさん:02/12/26 23:51
>>292
お使いの円筒形ロースターは
これですか? ↓
ttp://www.web-aroma.com/jikabaisen.html

アウベルクラフトのにするか、これにするか、値段も近いので
迷いますよね。

295 :283:02/12/27 00:10
>>294
僕のはマーキスってところの焙煎機です。

でもその焙煎機も作りがしっかりしていて良さそうですね。
でもアウベルクラフトのは四角くて均一にできそうだし。
迷いますねぇ・・・
参考にならずにすみません。



296 :ぱくぱく名無しさん:02/12/27 00:17
>>290
なるほど、電波系なわけね。





いや、冗談冗談

297 :ぱくぱく名無しさん:02/12/27 00:41
パンチングメタルのザル2個と低速モーターで電動焙煎機を作っちまった。
これであの夏の暑さから開放されてすごく嬉しい。
冬でも暑くなってくるからね、手網振りつづけていると。

298 :ぱくぱく名無しさん:02/12/27 01:52
>290
出てけという訳ですな。
お邪魔しました。
ここは職人さんの板だったのですね。

299 :ぱくぱく名無しさん:02/12/27 04:12
>>298
まてまて、マターリ飲もうや

300 :286:02/12/27 10:40
293様、お答えいただきありがとうございました。
コーヒーミルを探してみます。でも結構するものなんですねえ。はあ・・・。

301 :ぱくぱく名無しさん:02/12/27 10:44
>>300
手回しだといいのでも1万以下で買えますよ
電動になると話は別ですが

302 :ぱくぱく名無しさん:02/12/27 11:47
ここ、3人くらいしかいねえだろ

303 :ぱくぱく名無しさん :02/12/27 17:09
バリの神山ってのを飲んでみたが、
この豆、『キンタマーニ』高原で取れるんだってね。
(;´Д`)ハァハァ


304 :ぱくぱく名無しさん:02/12/27 18:05
>303
旅行に行った妹夫婦が土産に買ってきてくれた事があるよ。
日本の観光客向けに日本語のラベルがついてたんだけど、
モロ「キンタマーニ」って書いてあって大笑いだった。
バリ神山の事だとは知らなかったなあ。

305 :ぱくぱく名無しさん:02/12/27 19:20
>>300
ここのスレで認可されている電動ミル(w
安い=メリタパーフェクトタッチ2(\5,800)
スタンダード=デロンギKG−100(\16,800)
高い=フジローヤルみるっこ(\28,800)
参考価格は珈琲問屋です。探せばもっと安いところもあるかもしれません。
文句のある方は勝手に修正してください。

306 :ぱくぱく名無しさん:02/12/27 19:49
電動で、プロペラじゃなくて、手頃な値段となると
やっぱりパーフェクトタッチ2だろうね。
それより安いとプロペラになっちゃうから。

307 :ぱくぱく名無しさん:02/12/27 20:39
ブリエルの臼式は安いよ。ヤフオクで5000円ぐらい。補修部品も簡単に入手できるし。
コレとハンドミルしか使ったことないので、他のと比べて優れているかどうかはわからんけど。

308 :ぱくぱく名無しさん:02/12/27 23:16
>>305
乙。いい感じのまとめだと思う。

309 :ぱくぱく名無しさん:02/12/27 23:19
25歳。
去年まで金無し君だったけど、オンラインカジノとパチンコで
二年で350万貯めた。一度やってみなよ。
初回のみだけど、1ドル以上のチップを買えば30ドル(4000円くらい)貰える。
もらうだけもらってプレイせずに換金することもできるし、ルーレットで赤か黒に
思い切って賭けてしまえば50パーセントで二倍になる。
金なきゃオフラインでゲームすればいいだけ。暇つぶしになる。
ビデオポーカーとかスロとか色々あるのでマジでお勧め。
http://www.imperialcasino.com/~1h4n/japanese/


310 :295:02/12/28 00:14
マンデリン届きました。
緑が濃くて半透明でかなりいいです。
焙煎してみましたが、味見はまだしていません。

ところで、焙煎直後はガスが抜けていなくて
味が分からないと言われていますよね。
ガス抜きと言う意味で、味見する分だけ
挽いて数時間おいておけばいいのではないでしょうか。
結構効果的だと思うのですが。

311 :ぱくぱく名無しさん:02/12/28 02:01
>>310
挽いて数時間置いたら5日後のような味になりますか?

312 :ぱくぱく名無しさん:02/12/28 08:47
100円ショップに売ってる金ザルなどでもロースト出来ますかね?


313 :ぱくぱく名無しさん:02/12/28 12:27
>>312
熱くなって持てないんじゃないですか?
柄付きの物なら大丈夫ですけど。


314 :310:02/12/28 15:00
>>311
まあお試しを。
五日後とまではいかないかもしれないですが
ガス抜けが早くなるのは確実です。

315 :ぱくぱく名無しさん:02/12/28 17:32
金ザルなどでもロースト出来るよ。313のいう通り持ち手を工夫すればね。
ただしちょっと油断すると焦げたり燃えたりして炒りむらになりやすい。
フライパンの方が少し楽チン。



316 :ぱくぱく名無しさん:02/12/28 21:19
>>314
確かにガス抜けは早いだろうけど。
ガスが抜ければ味が良くなるってもんでもないような。
数日置くのは熟成の意味合いの方が大きい気がするです。
デムパですか私?


317 :ぱくぱく名無しさん:02/12/28 21:56
熟成時に何が起こっているかが問題かな?
まあ、味が満足できればいいんでない??

318 :ぱくぱく名無しさん:02/12/28 22:41
ガスと一緒に風味も抜けるような……

319 :ぱくぱく名無しさん:02/12/28 22:51
カリタで入れ始めて3ヶ月。
ようやく味が安定してきました。
ただ、味が濃く香り重厚すぎる気がする。
あっさり入れるには淹れる速度を早くすればいいんですか?


320 :ぱくぱく名無しさん:02/12/28 23:14
>>319
粗挽きにするか、高温(85〜90℃くらい)にするか、速く注ぐか、浅煎りにするか、
これらを組み合せれば、あっさりした味と香りになるはずです。
色々と試してみてください。

321 :ぱくぱく名無しさん:02/12/29 00:21
通りすがりのものです。
メリタ パーフェクト タッチ2と、ブリエルって似てるんですけど、
OEMか何かなのでしょうか? それとも偶然?

ブリエルの方を所有してます。エスプレッソ用に細挽きにすると
静電気がすごいです。 仕方ないのかもしれませんが。


322 :286:02/12/29 01:08
コーヒーミルについて質問した者です。
305様はじめ、お答えくださった方々ありがとうございました。とても参考になりました。感謝。
ミルサーで挽いたコーヒー豆は粒の大きさの差が激しく、
フィルターで入れた後は粒と、細かい粉が粘土状になったものに分かれてしまい、
妙な苦味があるような気がします。
飲む分量も少ないので手回しミルを探してみようと思います。
ありがとうございました。

323 :ぱくぱく名無しさん:02/12/29 13:18
>>321
似てるようには見えないんですが。
良くみたら形は全然違うし、大きさも違いますよ。

324 :ぱくぱく名無しさん:02/12/29 21:48
昨日パーフェクトタッチ2を買っちった♪
早く届かないかなぁ・・・

325 :ぱくぱく名無しさん:02/12/29 22:06
>>286
ミルサーみたいなのは、コツがあるよ!
ミルサーをシェイクしながら挽く!
そうすると、チョットは、マシだよ。
好みの挽き具合にするには、慣れないといけないけどね!

お金あるなら、手回し買うが良し!

326 :ぱくぱく名無しさん:02/12/30 00:00
>> 324 パーフェクトタッチ2

これって電動臼型実売最安値っぽいよね
ドリップ用の粒の揃い具合、挽き具合、静電気など
来たらレポートきぼーん

327 :ぱくぱく名無しさん:02/12/30 01:43
豆屋さんてどのくらい儲かるのだろう?っとふと思った。
小売だけじゃ厳しいんじゃないかと思った。
私がいつも買ってる近所の店は、ホテルやレストランに配送やら発送やらしてるらしく、朝から晩まで忙しそうだけど。


328 :ぱくぱく名無しさん:02/12/30 02:32
>>326
>>324さんではないですが2年くらい使ってるので感想を。

微紛は結構出ます。
絵筆で落としてますが後片付けはめんどいですね。
コーヒーメーカーで淹れるので1度に5杯分くらい挽きますが1日1回使うのがやっとです。
目盛りは4まで付いてますが1か1.5でドリップ用に出せると思います。
しかし歯と直結してるダイヤルが重い。
自分のように目盛りをほぼ固定しているなら問題はないんでしょうが・・・
最初の頃は歯を外してしげしげと眺めていたりしたけど、
微紛が詰まったのかそのうち外れなくなってしまった。
でもカリタのダイヤミルのようなアンティーク調の手挽きミルを持ってるんですが、
それより味ははっきりいいのでほとんどこっちを使ってます。
微紛もまとめてぶち込んでますが香りも良く出てくれるし今のところは気に入ってます。

329 :ぱくぱく名無しさん:02/12/30 02:38
私もパーフェクトタッチ2使ってますが、微紛の出かたがデロンギ等と
どれくらい違うのか知りたいところです。


330 :ぱくぱく名無しさん:02/12/30 02:43
>>329
文字だけで違いを知るのは不可能に近い。

331 :329:02/12/30 04:05
>>330
パーフェクトタッチ2は入門用的な存在だから、前に使っていたという人は
多いはず、と思ったんだけどね。

332 :山崎渉:02/12/30 07:06
(^^)

333 :ぱくぱく名無しさん:02/12/31 21:45
初めてのスタバ。
本日のコーヒー、たしかスペシャルリザーブとかいうやつだった、を飲んだ。
マンデリンベースにどこか甘めの香り。
凄まじく薫り高いわけでも、芳醇で複雑な味わいなわけではないのに、なんというかどこか中毒的な味わいがした。
えらい出てくるのが早いんだけど、ドリップじゃないの?でも一応淹れたてだった。
それと、とにかく安いと思った。



334 :ぱくぱく名無しさん:02/12/31 22:33
スタバのコーヒーはミルクコーヒーにして飲むものだべさ。
フレーバー入れてさっ。
ドリップじゃないっす。

335 :ぱくぱく名無しさん:02/12/31 23:57
スタバの珈琲か
湯の代わりにミルクで淹れてはどうだろう

336 :ぱくぱく名無しさん:03/01/01 00:51
スタバのレギュラーコーヒーぶっちゃけここでいわれてるほど不味くないと思った。
淹れ立てなら文句ないくちですので。
にしても、全国どこでもあの量であの値段は破格なのでは?
喫茶店だと150mlくらいで400円くらいしますよね?




337 :ぱくぱく名無しさん:03/01/01 06:49
プレシジョンロースター
昨日ぶっこわれた。
業者に電話したら、基盤とっかえるということでした。
購入からちょうど1年。
なんだかなぁ
あっ!今日からの珈琲どうしよう、、、、、

338 :ぱくぱく名無しさん:03/01/01 11:52
あけましておめでとうございます。

これから初コーヒー飲もう・・・


339 :ぱくぱく名無しさん:03/01/01 13:21
>>337
フライパンで煎りませ♪

340 :ぱくぱく名無しさん:03/01/01 17:11
>337
でも炒ってから3日は空けろ♪

341 :ぱくぱく名無しさん:03/01/01 17:49
珈琲問屋から昨日発送したというメールが…。
でもまだ届かない。元日は飛脚も休みなのかなぁ。
ここを参考にさせてもらい、初めてコーノ式のドリッパーと
豆を購入してみました。ミルは別のところでザッセンハウス169を。
はやく飲みたい!

342 :ぱくぱく名無しさん:03/01/01 19:03
>>337
そのクラスの家庭用電気焙煎機は、
小型にもかかわらずあれだけの高出力を出すため
かなり無理があるらしいよ。
プリシジョンとかIMEXとか。
うちのIMEXもとっくにスクラップ化したから
2代目にプリシジョン買ったんだけど、まもなく1年目だから
ちょっと不安だな。
これが逝っちゃったらもう電気ロースターは買わないつもり。
手回しのハンドロースターを検討中。

343 :ぱくぱく名無しさん:03/01/01 19:41
25歳。
去年まで金無し君だったけど、オンラインカジノとパチンコで
二年で350万貯めた。一度やってみなよ。
初回のみだけど、1ドル以上のチップを買えば30ドル(4000円くらい)貰える。
もらうだけもらってプレイせずに換金することもできるし、ルーレットで赤か黒に
思い切って賭けてしまえば50パーセントで二倍になる。
金なきゃオフラインでゲームすればいいだけ。暇つぶしになる。
ビデオポーカーとかスロとか色々あるのでマジでお勧め。
http://www.imperialcasino.com/~1kl5/japanese/


344 :ぱくぱく名無しさん:03/01/01 21:40
遠赤外線 セラミック焙煎器 いる・いる ってどうですか?
素直にアウベルクラフト社の焙煎器にいっとくべきでしょうか?
教えて下さいまし。 


345 :ぱくぱく名無しさん:03/01/02 02:39
>>344
「いるいる」は一度に焙煎できる豆の量が50gと少ないです。
自分ひとり飲む分しか焙煎する必要がなく
なおかつ毎日できるのならよいかも知れません。
取説には「強火で」と書かれていますが
弱火にしないと煎りムラ黒焦げになります。
火加減を適切にすれば仕上がりはよいようです。

以上、以前のスレにあったのを思い出して書きました。
アウベルクラフト社の焙煎器についてはご存知の方どうぞ。

346 :ぱくぱく名無しさん:03/01/02 07:31
昔「本物のコーヒー牛乳」を作ろうとしたが、牛乳がペーパーフィルターを通らなかった。

347 :ぱくぱく名無しさん:03/01/02 12:26
>>346
牛乳を3:1程度に水で薄めて再チャレンジ!

348 :ぱくぱく名無しさん:03/01/02 12:53
ピーツの豆おいしいですか?

349 :ぱくぱく名無しさん:03/01/02 13:00
コーノ式で初めて煎れてみた。
豆はマンダリン。…なんとな〜く薄い気がするんですが、こういう
ものなのでしょうか。

>>348
ピーツの豆、私も気になります。エスプレッソのサイトでオススメに
なっていて知ったのですが…。

350 :281:03/01/02 16:41
>>344
アウベルクラフト焙煎機のユーザーです。
私も購入に当たっては迷ったんですが、これにして
正解だったと思っています。
ただし、組み立て式で完成まで30分位かかりました。
そんなに難しくはないですが。
最初の印象は、ちゃちな形でこれであの値段は高いと感じましたが、
使うにつれてそんな気持ちは吹っ飛んでしまいました。
それとカセットコンロでしか使えないので、そのつもりで買ったほうが
いいですね。台所のコンロへはゴトクの形状が違うので乗せられません。
でもこれもむしろメリットだと思います。と言うのは、焙煎してると
かなりのチャフが飛び散って下に積もるので、その場合カセットコンロ
ならゴミ箱へ持っていってチャフを吹き飛ばせば掃除が完了します。
台所のコンロだとそうはいかないので掃除が大変ですよね。
で、焼き具合もかなり良好です。
遠赤ネットが付いているためか中までムラなく焼けます。
網なので、中の豆の色が随時見やすいというのも重要だと思います。
ただ、やはり火力など多少のコツが必要なので最初は何度か試行錯誤
を繰り返しました。
結論から言えば、最初は弱火にして5〜7分じっくり乾燥させて、
薄茶色になったら中火にします。そして1ハゼが終わりかける頃に
若干火を弱めるとうまくいきます。
と言う感じで、個人的には満足しております。
ちなみに珈琲問屋さんだと安いので、買われるならここがお奨めです。
いるいるについては未経験なので345さんの意見等を参考にして
検討してください。
聞きたい事があればいつでもどうぞ。


351 :ぱくぱく名無しさん:03/01/02 22:01
教えて厨ですみません。
ここのスレ見て電動のコーヒーミルを購入したくなりました。
毎日1回の使用頻度で数年もつなら、デロンギのKG-100あたりが
性能・予算的にもいいかなと思っています。
KG-100って、そこそこ耐久性はあるのでしょうか?


352 :ぱくぱく名無しさん:03/01/02 22:08
>>351
使っています。
毎日2〜3回使っていて8ヶ月目ですが今だに
問題ありません。
某サイトにやや耐久性が劣るという情報がありましたが、
それは業務用と比べたらという意味だと思います。
業務用は1日中休みなくフル回転するわけですからね。
1日1〜2回の使用でしたら全然問題ないと思います。
デロンギはアフターサービスも良いので安心ですし。

353 :351:03/01/02 22:47
>>352
さっそくレスが来た!ありがとうございます!!
耐久性は、家庭で使うならまずまずのようですね。
KG-100、年始休み中に買いに行くぞ!(または通販?)

これからマターリとコーヒーいれまーす。

354 :ぱくぱく名無しさん:03/01/02 23:10
>>353
このスレの>>154も参考にどうぞー



355 :351=353:03/01/03 12:52
お世話になってばかりです。
>>354
>>154、見ました。ありがとうございます!
通販サイトいくつかで調べてみたのですが、値段も>>154のほうが
安いし、出品者さんの評価もいいので

入札してみました(w

もしこれで落札できなかったら通販かお店で手に入れることにします。
落札できるといいな。

356 :砂場のライオン ◆Lion/x7/x2 :03/01/03 13:02
こんにちわ。
気が向いたら、こっちにも遊びに来てください。

「コーヒー飲んだらageるスレ 15,000杯目 ウマー」
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/entrance/1040077217/

  ∧ ∧
  (・_・)  ζ トリップ、どうぞ。 CoffeeQXHQ : #MRl!b[as
〜(つ つq■

357 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 20:17
>>345,350
アドヴァイスありがとうございました。
アウベルクラフトを買うことにします。
買ったらまた書き込みますね。


358 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 23:46
>>KG-100
ドリップ用の挽き加減はどうでしょうか?
これが良ければ今度買おうかと思ってます。
パーフェクトタッチ2と迷ってます。

359 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 23:57
タケヤでザッセンハウスミル161買って(*・∀・)vキター!
ミニミル1800円とどっちにしようか迷ったけど税込み3900円は安いよね♪

360 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 00:31
これからミルを購入しようと思っています。
ホントは電動がよさそうなのでそっちにしたいのですが、
まだそんなに多い量はのまないし、収納とか値段の関係で
手動を購入することにしました。

「手動」のミルではみなさんどこのメーカーの何がお勧めでしょうか?
電動の良さそうなものはログで見当がついたのですが、肝心の手動ミルの
判断がつきません・・。お力添えをお願いします。


361 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 00:49
最近、焙煎した豆を容器に入れずに
一日出してるんだけど、みんなどうしてるの?
この方が,煙臭さが早く抜けるし、味もスグに出てくると思うんだけど。

ちなみに、今日1k煎りました。缶焙煎で!

362 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 00:57
>>360
私はこちらのスレを参考に、ザッセンハウスを買いましたよ。
169のフタ付きですが、これもハンドル部分があるので収納場所はそこそこ
必要です。私の家ではテーブルの上に置きっぱなし、です。(w

363 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 02:00
ここのスレの住人さん気難しく珈琲の事考えすぎで
美味しく珈琲を楽しめなくなりそうだな。
自分はドトールコーヒーで豆買って、ドリップ用に挽いてもらってる〜。
1週間もあれば飲みきっちゃうから酸化も気になんないし美味しい。

364 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 02:07
>>360
とりあえずカリタのミルとかいいんじゃない。1,000円位で小さいの売ってるでしょ。

365 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 06:23
質問
この間雑誌で HOTTOP COFFEE RORSTER
というものを見つけたのですが、
使用している方いらっしゃいますか

366 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 10:52
ベルメゾンの全国の珈琲屋さんの頒布会、申し込んだ人いらっしゃいましたか?
どうでしたか?迷ってて結局申し込まなかったので。。

367 :359:03/01/04 11:33
>>321 メリタ パーフェクト タッチ2と、ブリエル
ヨドバシで見てきた。
並べてみるとよく解る。
中の臼の部分や下の粉受け、スイッチ取付部分など基本構造は同じようですね。
外見のプラスティック部分を変えただけみたいだったよ。
これから買う人は安い方買うといいんじゃないかな。

368 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 13:38
>>367
横からスマソ。私も目撃情報をば。
こないだヨドバシ新宿店で見たんですが
値段表記のプレートが、メリタの方はそのままで
ブリエルのは「サエコなんちゃら」という表記になってました。
ひょっとしたらどちらもサエコのOEMなのかもですね。
(裏付けとか全然とってません)
ちなみに両機体とも値段一緒でした。4980円。

369 :360:03/01/04 14:07
>>362
>>364
ありがとうございました。
そうかーハンドルの大きさもあるんですね・・。
参考になりました。

この間初めて本格的な自家焙煎のコーヒー店で
コーヒー飲んだら香りまでなんていうかアマーでおいしかったです。
ネルで淹れるところも見せてもらえました。
いいなぁコーヒー。
もっと自分でもおいしくできるように精進します。

そこで豆挽いてもらって家で淹れてみたらホントにぶわっと
膨らむんでビックリしました。スタバのじゃあ膨らんだこと
なかったのになぁ・・・


370 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 21:38
いまだにドリップをドップリと言ってしまう。

371 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 21:41
>>360
手動で評判いいのはザッセンハウス。
しかし収納と値段を考えた結果、なぜ手動?
プロペラ式の安いやつが一番目的にあってる気がする。



372 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 21:44
>>367-368
321じゃないけど、俺も疑問に思ってた。さんきゅう。
4980円って最安値じゃないかな?


373 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 21:52
>>370
ワロタ!


374 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 21:54
おれもワロタ。
このスレ笑いがないよなー。

375 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 22:23
目覚めはネルドップリで淹れた一杯と決めている

376 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 22:29
ネルと紙では味の変化はあるの?

377 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 22:42
紙はほんの少し紙臭が残る。
ネルは手入れが大変。

一長一短かな

378 :ぱくぱく名無しさん:03/01/05 00:53
ネルで淹れ始めてからペーパーで入れることは
ほとんど無くなったよ。手入れも個人的にはそれほど
面倒だとは思わないし。
ネルとペーパーでは味が確実に異なるよん
飲んでみればすぐ解る。
ネルなんて大して高くないからぜひやってみることをおすすめしたりしたい。

俺は、ネルでかなり濃い目にいれてる。
200CCで20g。カリタのハイカットミルの4番メモリ。
ブレンド深入り。
表面に油がうようよ。最高っす。

(まぁどうでもいいことだけれど、みんなどんな感じで
淹れてるのか気になったりならなかったり。)

379 :ぱくぱく名無しさん:03/01/05 01:39
自分は水出しコーヒーの甘さに今はまっていて2リットルのペットボトルに入れてゴクゴク
飲んでいます

380 :ぱくぱく名無しさん:03/01/05 11:06
水出しってダッチコーヒーとやらのこと?
あれってホットにしても問題ないのですか?
私も好き(友達んとこでアイスでだけだしてくれる)だけど
ホットは無理なの?と疑問に思ってたから。

最近のここイイ感じだね〜。
色んな人が来てるみたい。珈琲好きなんだけど参加はしにくく
Romってたけどついカキコしたくなった。

381 :ぱくぱく名無しさん:03/01/05 11:53
>349

遅レスだけどコーノ式はカリタよりもあっさり目に仕上がります。
お湯の流量でコントロールが効くので、ゆっくり入れてみるのが
いいと思います。



382 : ◆BVEsk6CQSs :03/01/05 12:31
>>380
禿同 マターリみんなで飲みましょう ■Dヾ(^ ^ )
食べ物板の姉妹スレは大変なことになっているようですが、
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1027090746/
こっちには来て欲しくないね

383 :ぱくぱく名無しさん:03/01/05 13:12
>>378
カリタ→ネルときて、今はユニフレームのコーヒーバネットに
コーノーのペーパー使って、松屋式のやり方で淹れている。
ネルは美味いけど体質に合わなかったのか胃にくるのでやめた。
でも松屋式もうまいよ。

>>380
冷浸の場合はやったことないので知らないけど、ウォータードリップなら
湯煎か、面倒なら電子レンジで温めればOK。直火はだめだよ。
多分、冷浸でも同じ。結構うまいし、保存も利くのでお薦め。

384 :337:03/01/05 13:38
とうとう我慢しきれなくなって手網を自作。
100均で水切り網2ヶ+針金 315円なり
カセットコンロで振ってみた(約30分)なんとかできた様子。
明日味を確認します。



385 :ぱくぱく名無しさん:03/01/05 17:35
>>381
そうなんですか
河野式も試したいと思ってたのですが
自分はカリタでもあっさり感じるんですわ
コーヒーメーカーですけど
今はすっかりメリタです

386 :695:03/01/05 17:44
過去スレ読みましたが、これといってなかったのでお聞きます。

山手線の駅近くで買える、おいしいコーヒー豆屋を教えて下さい。
できたら、西半分の駅で(駒込〜池袋〜新宿〜渋谷〜五反田)。

なぜこだわるかというと、母が、スーパーで500gx13パックも
くそまずい、コーヒー挽き豆を買ってきたからです。

母は「責任とって私1人で飲む!」とえらそーに啖呵を切ったのに、
「まずすぎて飲めない」とすぐキブアップしました。

そこで、おいしいコーヒーに少しずつ混ぜて消費することにしました。
試しに、TVで紹介された自家焙煎屋を試しましたが、激マズでした。
やはり、口コミが一番かと。
もう、1gたりとも、まずいコーヒーを増やしたくないので、自分では試し買い
を控えております。皆様、よろしくお願いします。

387 :695:03/01/05 18:08
今は、デパートでコーヒー豆を買って、しのいでます。
しかし、高い割に、品質にムラがあるのです。
多分、高いゆえ回転が悪く、古い豆をつかまされる時があるのだと思います。

デパートのスカをつかんだ時は、そのスカも消費しなければ
ならないので、一気に鬱度が高まります。

都心を歩く時、そこそこ人で混んでる(=回転がいい)コーヒー豆屋
がないか、とキョロキョロしてますが、ありません。

388 :ぱくぱく名無しさん:03/01/05 18:12
>>386
災難でしたね。
それにしても13パックも買うとはすごいです。
でもせっかくの美味しいコーヒーに混ぜて消費するのはやめた方がいいですよ。
せっかく良いものまで不味くなってしまいますから。
もし酸化しているようだと体にも悪いですし。

で、良いお店と言う事ですが、こればかりは嗜好品なので一概に
ここが絶対とは言えません。人によって好みもさまざまですし。
で、「自家焙煎珈琲店めぐり」というサイトを紹介しますので、
ここを参考にされてはいかがでしょうか。
エリア別に載っていて、評価や値段も挙げてあります。
そこそこ標準以上の店ばかりを取り上げてあるそうですから結構いいです。
ttp://www9.plala.or.jp/coffee/jika/index.htm

参考までに私個人としては、中野坂上のユーコーヒーが気に入っています。
山の手線内ではないですが、新宿から地下鉄で2駅です。
お奨めは、「超特製ブルーマウンテンブレンド」。
500gで千円と、値段も破格です。自社工場で炒っているので新鮮ですし。
上記のサイトにも載っています。↓
ttp://www9.plala.or.jp/coffee/jika/tokyo/you.htm

389 :ぱくぱく名無しさん:03/01/05 18:12
>386
せっかくの美味しい豆に変な物を混ぜたら台無しになるのでやめた方がよろしいかと。
その大量のまずいやつは諦めて燃えるゴミに出してしまいましょう。

美味しい豆は、20年近く前には新宿西口ビックカメラ裏のコーヒー屋さんで調達していましたが、
最近はそこがどうなっているのかわかりません。

390 :ぱくぱく名無しさん:03/01/05 18:17
>向こうのスレの695さん
こちらは手ずから焙煎なさる方が多いので
良質な焙煎豆の販売店が出てきにくいかも知れません。
とりあえずこういうトコ参考に体当たりしてみて下さい。
http://www9.plala.or.jp/coffee/jika/

391 :ぱくぱく名無しさん:03/01/05 18:18
うわ、ケコーン(恥

392 :ぱくぱく名無しさん:03/01/05 18:19
みなさん気が合いますねえ

393 :ぱくぱく名無しさん:03/01/05 20:21
http://www.tonya.co.jp/announce/data/1000015.html
水出しコーヒーはここに2通りあって自分は挽いた粉をお茶パックに入れて
ペットボトルに沈めています
また違った感じで美味しいですよ


394 :ぱくぱく名無しさん:03/01/05 22:39
>>393さんの水出しで思い出したけど、前スレか前々スレで
マズいコーヒーを水出ししたらウマかったって話なかったっけ?
水出しじゃなくて別の何かだっけ? ベトナムコーヒー?

ともあれ、豆を混ぜて誤魔化そうとしても
まずいコーヒーが倍になるだけですよ。
それだけ在庫があるのですから淹れ方を変えてみるとか
煮詰めたり冷やしたり何かの味付けに使ったりなど
その豆単体で消費する方法を模索した方がよいかもです。

395 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 02:05
フレーバーコーヒーにして飲みなよ

396 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 02:55
焙煎店の人のお薦めで、ビビンバ用の石鍋(とはいえ安物のセラミック)で
煎ってます。石鍋は動かさず、竹ベラでかき混ぜながら鼻歌混じりで10分程度。
個人的にはフライパンより美味しく仕上がる気がする。一回に少量しか出来な
いけど、その気になればビビンバも作れるのが吉。


397 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 03:41
やっぱコーヒー風呂でしょ
味がわかりにくいカフェオレにして飲むってのも考えたけど
不味すぎるコーヒーは体に悪そうだし
飲まないのが吉

398 : ◆BVEsk6CQSs :03/01/06 03:48
不味いコーヒーかぁ

そのままお茶パック等に入れて、
下駄箱、冷蔵庫、便所の消臭芳香剤として使う

植木鉢の土の表面に撒いて、肥料兼虫除けとして使う

このあたりが、値段相応に活かせるのではないかと思われ

399 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 03:54
自家焙煎珈琲店めぐり
漏れの住む愛知県の店は一軒も載ってなかった。・゚・(ノД`)・゚・。




400 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 04:22
Operaを気にするサイトは珍しい

401 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 08:42
>>399
フレーバーコーヒーはどうなの?

402 :337:03/01/06 17:24
>>337です
自分で振ったコーヒー激しく不味かった
どうしようぅぅぅぅぅぅぅぅ

403 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 17:38
>>337
最初はそんなもんさー!
オレなんて、マズすぎてコーシー嫌いになりかけたよ!
過去ログでも読んで、振り方とかいろいろ勉強してみれ!
他のサイトでも結構書いてるから、研究してみれば?

機械より、イイ物出来るかもよ〜〜〜〜!

404 :386:03/01/06 18:51
ここの386で、向こうスレの695です。
皆さん、いろいろな情報どうもありがとうございます。

>>388-397
「自家焙煎珈琲店めぐり」サイトは、私も前に見て、以前、池袋のドリームに
行ってみたのですが、閉まっていて、それっきりでした。再度行ってみます。

新宿西口ビックカメラ裏のコーヒー屋さんとは、もしかしたら昔の梵かも。
散歩がてら行ってみます。

水だしにすると、苦さが出ず、結構いけるかも。でも、なんとなく衛生面から、
熱湯かけたくなっちゃいます。

フレーバーはいいですね。とりあえず、お気に入りのヘーゼルナッツ
リキュール(商品名フランジェリコ)買ってきました。美味しいコーヒーには
いれないけど、イマイチのにいれてます。

あと、上の方で推薦されていた、成城石井のも見てきました。値段が手頃
なせいか、回転が早そうですね。デパートの半額だし。

私が実際やっている処理法は:

1.皆さんご指摘の通り、半分ずつまぜたら、全体がマズ一色に染まりました。
でも、2割くらいまでだと、結構いけます。私は、モカマタリに2割混ぜた
のですが、パンチの効いたモカブレンドになりました。例えて言えば、純粋な砂糖
より、ちょっと不純物のある方が、甘味が強くなるといったところでしょうか。

2.カフェオレは、まあいけます。

>>398
虫除けにもなるのですか、コーヒーって?

405 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 19:53
独り暮らしで、一日に5杯くらいを分けて飲みたいのですが、
どんな方法がベストでしょうか?
マシーンはなんか2人以上っぽくてもったいなんですよね。
煎りたて、轢きたてを飲みたいならばやっぱりお店しかないんでしょうか

406 : ◆BVEsk6CQSs :03/01/06 21:07
>>405
ACI-A010
ttp://www.tiger.co.jp/product/chori/cho_7.htm
なんか、手軽ですよー
他のメーカーからも出ているし、よくオークションにも出てますよ。

407 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 23:27
>>405
素直にコーノ、カリタ・・・、ペーパー買いたくないならネル、ゴールドフィルター・・・
買って淹れれば?

408 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 23:50
>>405
焙煎したて(←重要!)の豆を買って家で挽いて,一度に2人分くらい
淹れて飲むのが(・∀・)イイ!

お勧めは「楽天」ショップ内「加藤珈琲店」。加藤珈琲店,マンセー!!


409 :405:03/01/07 00:28
ありがとうございます。
まあまあ参考になりました。

410 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 09:20
スタバのスラウェシって、トラジャですか?

411 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 12:32
あげ

412 :山崎渉:03/01/07 13:11
(^^)

413 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 15:05
>>408
加藤珈琲店のファン、私の周りにもチラホラいるんだよね。
焙煎は上手ですか?

414 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 15:35
>>405
結局いちばん手軽なのは、
ペーパードリップでしょ。
カリタの101ドリッパー(300円)を買えば済む。
俺もコーヒーメーカーとかサイホンとか色々
手を出したが、結局これに落ち着いてる。
カップに直接淹れれるしな。

415 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 15:38
カフェチコ+ピカルディ

416 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 16:52
はじめましてぇ♪TMRがだいっすきな西川桃子っていいまぁす(^_-)☆ウインク
HNの由来は近所の犬の名前モモちゃんから頂きました。
性別はナ・オ・ン♪
1970年9月26日生まれでぇす。
住んでいるところは関西テキメキ星ネコジタ王国ネコノリ島パンナ宮殿。
夫は、西川 貴教。子供・・・只今、妊娠4ヶ月。2002年8月15日に超★極秘入籍しました。
関西テキメキ星ネコジタ王国レボレボ島に転居予定。

こんな私と仲良くしてねぇ♪

http://ip.tosp.co.jp/i.asp?I=91926&P=

メールも待ってるよーvv


417 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 18:29
>>413
焙煎上手ですよ〜(^_^)。袋を開けたとたんにすっごくいい豆の香りが!
家で挽いて淹れるとウマーーーー!

418 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 19:53
袋を開けたとたんにすっごくいいジサクジエンのかほりが…

419 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 21:15
手網焙煎してるんだけど、
見た目は良さそうに焼けるのに、
実際飲むと味がスカスカで全然こくがなくて美味くなりません。
勿論3日寝かせてます。
どうしてこうなるのか、美味くするコツがあるのか、
詳しい方おられましたら教えてください。

420 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 22:22
>>419
豆の種類と焙煎にかかる時間を教えて頂けますか?

421 :419:03/01/07 22:31
>>420
ブラジルサントスNO2スクリーン19と、
コロンビアスプレモです
トータルで15分位かけてます。
1ハゼが終わって2ハゼが起こる前に止めています。
どっちも味がよく出ません。

422 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 22:55
店員降臨のカホリ・・・

423 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 23:17
割り込み失礼。

>>419さん
焙煎行程をもうチョット詳しく書いてみてくれませんか?
火からの距離とか、焙煎後の処置とか。

ここでも時々出てる話ですが、排気の問題とかも有るのかも?
http://www.flavorcoffee.co.jp/index9-main.html
ここの焙煎関係のページを読めば、参考になるかも?

いろいろ、試してみて下さい!工夫すればきっと美味しい
コーヒーが焙煎出来ると思います。
私も自分なりに研究してみました。コンロ廻りを囲ってみたり、
焙煎後の処置、自作の穴明き焙煎鍋 排気調整用のフタ
煙臭さを飛ばすためのドライヤーを使っての強制排気・・・。
焙煎行程は、手網とほとんど一緒です。

ひとつ、ひとつの疑問が次の工夫に繋がって行くものだと思います。
私なりに答えれることがありましたら、お答えしますよ!

424 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 23:54
ここは加藤珈琲店とやらのスレですか?
何か変だ・・・

425 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 00:10
(;゚∀゚)自演でつね

そうみたいでつ(;゚;∀;゚;)

426 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 00:17
http://www3.to/keibah2

427 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 00:32
↓ここから来たのか?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1027090746/
689=731?(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル


428 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 01:14
ここまでやっちまうとこれからの売上は?
(((( ;;゚Д゚)))ガクガクブルブル





429 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 01:53
>>421
420です。やや時間が短いかも知れません。
少し火を弱めるか 火から離すかして
焙煎に30分程度かけてみて下さい。
ゆっくりじっくりと。

430 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 02:54

返品された異常な牛乳をタンクに入れて再利用したり考えられないぐらい殺人的な事をしてきた、
雪印(トイレより不潔な工場)の実態↓
http://www.yomiuri.co.jp/feature/dh/index.htm



431 :410:03/01/08 07:18
他でたずねます。

432 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 08:22
>>410
スタバできけばいいよ。あまり詳しいとはいえないだろうけど
表になったの持って来て教えてくれるよ。スタバのはトラジャが多いね。

ここでスターバックスやドトールとかはスルーされちゃいます。
この板推奨の珈琲店のかおしえてくれない。
てかその店の人しかこの板では常駐してないのでは?
アンチ加〇珈琲店になってしまった。

433 :410:03/01/08 09:41
そうでした。
こんどスタバで聞こう。
スタバのスラウェシと楽天の190円のトラジャのんでます。

434 :419:03/01/08 13:17
>>423
入門書にあるとおり、火は中火で固定し、
最初は距離を開けて乾燥させ、
薄茶色になりかけたところで火に近付けてます。
12〜13分位から1ハゼが始まります。
で、1ハゼが終わったくらいでやめています。
為になるサイトのご紹介ありがとうございます。
勉強してみます。
排気とかも関係するんですね。
私は網なので、排気の調整は難しいのですが、限られた道具で
出来るだけ美味しく炒れたらいいなと思います。
参考にして工夫してみます。ありがとうございました。

>>429
中火と本に書いてあったので、中火と思われる火力にしていたんですが、
実は強すぎたのかもしれませんね。
そういえばちょっと焦げ臭いような苦い味がしますので。
もう少し弱火にして時間をかけてやってみます。
どうもありがとうございました。

435 :もぐもぐ名無しさん:03/01/08 13:54
生豆を見る機会やネット関係で会話されていることが
意外とあるけど
生豆を買い自分で焙煎するようになるのでしょうか・・
もちろんその頃は焙煎機もいろいろ販売されると思いますが…

436 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 14:10
>>435
向こうは荒れているから、マルチする気持ちもわからなくないし、
こっちに書き込んだほうが、内容的には正解と思うが、
マルチだということは、一言付け加えようね。


437 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 18:52
>>435
で、自家焙煎をはじめてみたいわけ?


438 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 22:00
コーヒーの木育ててから豆取って飲むとどんな味でも美味しいだろうなぁ

439 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 22:50
機械で自動で焙煎ってできないの?
おいしいコーヒー飲みたいけど
しょっちゅう20分も豆煎ってたらなんか
おっくうになってきそう

440 : ◆BVEsk6CQSs :03/01/08 22:57
>>439
焙煎機付きコーヒーメーカーという形のはたくさん出ている
ttp://village.infoweb.ne.jp/~fwns6991/cafe/
とか
焙煎だけの機能が自動でとなると、かえって高い
ttp://www.dainichi-net.co.jp/cafepro/mr-101/mr-101.htm

441 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 23:04
ありがとうございます。
コレいいッスね!て値段見たら萎えたよ。

442 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 23:06
じゃなかった。
業務用の方見てた。
普通の家庭用なら¥35000なんですね。
これいいわ。買おうかな

443 : ◆BVEsk6CQSs :03/01/08 23:31
>>442
ヤフオクなんかでは新品で17000円のが回転寿司状態。
たまに中古で3000円くらいから出ているよー
私は>185-189>197>225 で1万円以下で手に入れました

444 : ◆BVEsk6CQSs :03/01/09 02:15
>>442
タイムリーにもこんなのがあったよー
http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/52310441

445 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 02:57
焙煎機能付きコーヒーメーカーはどっちつかずでイマイチ というのが定説です。

446 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 03:03
なんだよ・・・そうなのかぁ

447 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 09:19
家で飲むのももちろん好きだけど
お気に入りのカフェで1人でゆっくり味わうのも好きだな。

448 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 11:15
加藤珈琲店のお薦めの豆は何ですか?

449 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 11:33
>>448
ありません。
「自家焙煎珈琲店めぐり」のサイトで探せば、
もっといい店は山ほど見つかります。


450 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 13:02
>>448
そういう事は、その店に聞けばいいじゃない。
まともな店なら好みを言えば、お勧めを教えてくれるだろ。
皆嗜好が違うんだからこういう所で聞いても意味がない。
それに自分の好み(ローストや酸味・苦味)も言わずに聞いても意味ないよ。

451 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 13:31
(´-`).。oO(宣伝と思われても仕方ないよね)

452 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 14:23
フィッシングに付き合わないようにした方がいいよ。

453 :apple@林檎 ◆v/Cxr.WlD. :03/01/09 14:28
最近やっと好きになりますた。

454 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 14:34
水出しってホントに甘いね
びっくりした

455 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 17:59
ホットコーヒーとカレーパンって 合う?

スパイスとコーヒーって合わないと思っている
スレ違いだったらスマン

456 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 18:03
スパイスにはチャだな

457 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 18:17
>455
俺もそう思う。
お互いの香りを打ち消し合うよな。
カレーライスも同じ。

458 : ◆BVEsk6CQSs :03/01/09 18:22
どちらも
食い終わってからは 最高!

459 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 18:25
ほう、カレーの後は激しくコーヒーを求めるのだが。

460 : ◆BVEsk6CQSs :03/01/09 19:03
やったことないなら、一度お試しを

カレーや中華といった、スパイスが効いたものや脂っこいもの、
また、辛ーいものの後に、

熱ーいコーヒーと冷たーい水を交互に口に運ぶんです。

漏れの場合は、それが楽しみたくてカレー食べているようなもの

461 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 23:29
寒〜い夜には美味しい珈琲と美味しいチョコレートがあれば文句なし!
メチャ高級なチョコはもち美味しいがエンゼルパイと珈琲も最高!

462 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 01:11
あるところで、モカ10k買った。
あるとこより、質イイヮ。

463 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 10:04
豆は鮮度も大事・・・てかツリですね、これ。

464 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 10:56
モカは嫌い
コナが好き。

465 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 11:56
>463
生豆なら大丈夫

466 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 12:29
>>463
生豆は1〜2年位平気で持つからねえ。
私も生のやつを数キロ単位で買いますよ。その方が安いし。
>>462
ところでモカを10キロ買われたのは上で話題になってる
ワ○ル○コーヒーですか?
だとしたら私も買ってみようかな。


467 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 12:49
>>466
ピ○ンポ〜ン!

468 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 20:36
二子玉川に、食後に水出しコーヒーを出すカレー屋があった。
水出し初体験で感激したよ。ヒリヒリする舌にバッチリだった。
10年以上前の話だから、もう店ないだろうな〜。

469 : ◆BVEsk6CQSs :03/01/10 20:38
ワイルドで、今度はコロンビア買ってみました。
10kg5000円のでつ
また、レポートしますねー

470 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 21:12
(゚听)イラネ

471 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 21:34
>>470
下等珈琲店必死だな

472 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 23:57
このスレって焙煎の話じゃなきゃダメなのね。
某コーヒー屋関係と焙煎オタが2〜3人常駐してるって感じだな。


473 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 00:05
料理板で「焙煎オタ」はねぇだろ。
焙煎なんぞ料理の延長のつもりでやってる。
それが人間のクズだと?
無職童貞引き篭もりだと?

474 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 00:14
>>472
もうすでに6杯目…
離れたんだよ

475 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 00:19
>>474
そうだった。最近来たから。
「焙煎オタ」じっくり想像してみた。
絵になる。が、クズとは思わんが。

476 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 00:21
>>472
おいおい、前スレ全部読んでの発言か?
>408が来るまでは、このスレは有効情報大量のマターリした良スレだったんだぞ
てか、↓これらの現存する関連スレに比べたらよっぽどいいスレじゃないか?

1回のコーヒータイムにいくらかけますか?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1037451209/
コーヒーに合うおつまみ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1033532610/
おいしいインスタントコーヒー教えて!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1003285292/
おいしいコーヒーが飲みたい@もう1杯
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1027090746/
■コーヒーは発ガン物質だって!知ってた?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1036609356/
みんながウマイと思うコーヒーゼリーを教えて
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1028701104/
コーヒーの効用について語ろうぜ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1025820249/
ブラックコーヒーって体に悪いの?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1013526300/
【場違い】なんでコーヒー板ないの?【上等】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1035898376/
腐ったコーヒー飲んだことある?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1014303453/
何で煙草とコーヒーって合うの?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1033876394/
★アメリカンコーヒー★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1016698497/
缶コーヒーを飲むとウンコもれそうになりますPart2
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1036819114/
★ 缶コーヒー好きな人が集まるスレッド ★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1012473041/
缶コーヒーすれっど2
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1036607707/
() ̄)缶コーヒーすれっど() ̄)
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1011611853/


477 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 00:21
まだある
缶コーヒーを飲むとウンコもれそうになります
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1036246404/
かっこいい缶コーヒー
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1021778742/
雪印のコーヒー牛乳のついて熱く語れ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1014487447/
ホットコーヒー牛乳はこう作れ!!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1034784551/
【★】【ベトナムコーヒー】【★】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1035144692/
がぶ飲みミルクコーヒー
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1028474607/
何気にコーヒー飲めない人の数→
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1025594011/
コーヒー味のコーラはどこ?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1027249229/
!!!!最強のコーヒー牛乳!!!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1016545894/
雪印コーヒー〜あの味は無くなってしまうの?〜
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1014473321/
¥甘さ最強!ジョージア・マックスコーヒー¥
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1014299553/

478 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 00:44
>>476-477
ご苦労。ていうか、乙。

479 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 01:03
あまり興味ある人いないかも知れないけど…
ピーツ・コーヒー、初めて買ってみました。
焙煎した日付は11月27日になってたリザーブコーヒーですが、
深煎りでなかなか美味しかったです。
焙煎仕立ての豆よりは煎れる時膨らまなかったけど…(w

480 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 01:32
>>473
ワロタ
でも俺は焙煎ヲタじゃねーな。モットーはそこそこうまいコーヒーを安く飲む、だから。

481 : ◆BVEsk6CQSs :03/01/11 02:00
>476-477
すげーな
ついでだから追加しよう。次スレテンプレにでもしてくれ

【麦芽】コーヒー豆乳【最高】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1014891941/
【お歳暮】インスタントコーヒー
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1041921470/
おいしいコーヒーが飲みたい
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016787120/
【カフェ】スターバックス コーヒー11
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1038636357/
【カフェ】ドトール de マターリ 5杯目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1036987629/
コーヒーを?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1042050266/
/// おいしい挽き売りコーヒー ///
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1042036788/
スタバで気取ってるバカ女
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1038755173/


482 : ◆BVEsk6CQSs :03/01/11 02:00
しかし、駄スレが多いな

イタリアントマトカフェジュニア
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1033178952/
♪ベックスコーヒーショップ♪
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/993887295/
★PEET’S COFFEE&TEA★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1036233161/
珈琲館知ってる?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1024584404/
スタバのコーヒーって本当はかなりまずくない?2
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1038819877/
★デリカッセンカフェ ●news DELI(ニューズ デリ)● 
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1042135626/
***スタバ逝ってヨシ スタバを叩くスレ***
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/994752915/
●おいしいコーヒー専門店教えて●【関東】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1031931394/
● タリーズコーヒー ●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1041981313/
『オヤジ』 ルノアール 『ヤクザ』
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1037801932/
「談話室 滝沢」スレッド
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1019988647/
あなたがおしゃれだと思うカフェの条件
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1035722268/
★☆ スターバックスコーヒー 6 ☆★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1003410436/


483 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 02:41
こんなにコーヒースレがあったとは!
お気に入りにはここしか入れてないよ

ところで自分はコーヒー一日にカップで15杯くらい飲むんだけど
オシッコが少しコーヒーのようなニオイがします。
手も震えてきたりする時もあります。
こんな症状出る人いますか?

484 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 02:48
俺は3つくらいか。読んでるの。
お茶板が欲しいな。

ションベンは匂うよ。
手は震えないな。

485 : ◆BVEsk6CQSs :03/01/11 03:13
スマソ、まだあった(禿藁

コーヒーメーカーの常識
http://choco.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1004113030/

手が震えるということはないが、
小便のしすぎで、塩分が不足したのか
両足の甲とかが吊るような症状が出てビクーリしたことがある。
塩舐めて改善しマスタ

486 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 04:09
>>483
> お気に入りにはここしか入れてないよ

正しいと思われ

487 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 04:10
>>483
私も毎日10杯以上飲みますが、震えはありません。

488 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 08:41
10杯以上飲むやつマジ?
一日中しょんべんしてんじゃねーの?主婦か?

489 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 09:12
たてつづけに飲むと手が震えたり鼓動が激しくなることはある。
やっぱカフェインでしょ。良質のコーヒーのときほどなりやすい気がするな。

490 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 11:23
【サイヤ】くれたろうもまいぶ〜む8.1リフィル【ジャバ】
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/net/1040814517/

491 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 12:55
そうだったんだ。あの手の震えはコーヒーの飲み過ぎ?によるものだったんだ。
1人で病気かな?なんて思ってた。
10杯以上飲んでた頃だけど、今は胃を壊してから5杯程度だからめったに
なんないけど。

492 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 13:03
アウベルクラフト焙煎機って何グラム一度に焙煎できるんでしょうか?
私は手網で150ぐらい一辺に煎ってしまうのですが、あまり少ないと
面倒なもので。最近は無精になってCR-100とか考えております。

焙煎機つき自動コーヒーメーカーのCAFEXって倒産しちゃったようですね。
激安で放出されたですが、今後の修理とかどうなるんでしょ。


493 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 13:22
スーパーマリオブラザーズは女性差別ですしセクハラですよ。
なんで、あんな酷いセクハラ作品が子供たちに大っぴらに売られているのでしょう?
まず、男二人が主人公で、捕まるのは女性。これは明らかに女性差別です。
主人公は女好きの象徴とも言えるイタリア人の男。これも子供の教育にはよくありません。
特に二人のあの鼻!!卑猥すぎます。子供が性犯罪オス原因の一つです。
そして敵がクリボーにノコノコ。これらはキノコに亀です。
明らかに男性器を象徴しています。
それにクリボーってなんですか!!クリ○リスと棒を合体させた非常に卑猥なネーミングですよ。
パワーアップアイテムもそうです。キノコに花。これも男性器と女性器です。
しかも、大きくなるんですよ。勃起です勃起。子供には早すぎます。
あのスターってなんですか?よく男性の読むいかがわしい漫画で女性の乳首や性器を
隠すのに用いられるのが星マークですが、それが逃げる、マリオが追いかける、
こういった姿は見せたくないものを無理やり剥ぎ取ろうとするレイプを
連想させます。あぁ、もう言い尽くせません。
大きくなったり、土管に入る、ブラックパックンッフラワーなんて
もう言うまでもない下品なキャラクターばかりのこの作品。
女性の地位向上を阻んでいますよ。皆さんもそう思いますよね?

494 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 14:34
アウベルクラフトのは100gだったと思う。ちょっと漏れにも小さい。


495 :386:03/01/11 15:50
ここの386で、向こうスレの695です。

成城石井のエメラルドマウンテンブレンド試してみましたが、
当たりでした。(・∀・)豆も新鮮だし、デパートの半額だし。

はずれ豆に当たらない限り、ここのを買います。
情報をくれた方、ありがとう!

496 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 18:04
>>495
ちなみに何グラムでいくらだったか教えて下さい。
よく尋ねられるので回答の参考にさせて頂きたいです。

497 :386:03/01/12 00:32
>>496
200gで630円でした。

同じ200gでも、成城石井ブレンドは確か370円、モカブレンドでも420円、
400円台が主流を占めているので、エメラルドマウンテンブレンドはその中
でも高い方でした。気に入った点は

1.コストパフォーマンスが高い
2.酸味、甘味、コク、苦味が、比較表示されていて、素人にも選びやすい
3.回転が早い(買う前何回か足を運んで確認)

イマイチだった点は、コーヒー挽いてくれた店員の袋の取り付け方が雑で、
結構こぼしていたこと。混んでることもあると思うけど。こういうところは、
やはり、コーヒー専門店ではないからな、と思ってしまう。

498 :ぱくぱく名無しさん:03/01/12 01:11
>>497
詳細どうもです。参考にさせて頂きます。
挽くのがネックでしたら店頭で挽かずに
安価なミルを購入されてはいかがです?
プロペラミルでしたら家電店で1980円からあります。
よいミルの方がよいのは間違いありませんが
外で挽いて持ち帰ってキチキチ保存するよりは
安いミルでも挽き立ての方がよいようですよ。

499 :ぱくぱく名無しさん:03/01/12 01:17
>>492
アウベルクラフトは494さんの言うように、
余裕を持って100グラムにするのが無難だと思います。
でもメーカー側は150グラムまでいけると言っていますが。
私はいつも100グラムでやっていますのでなんとも言えませんが。
それと、CR-100はいまいちでした。
2度も壊れたあげく、もうオシャカになっています。
炒り加減もアウベルクラフトで炒った方がうまくいきますし。
そういえば、
ヤマモトコーヒーで売ってるマーキス社の手回しロースターは
造りが頑丈そうですし、一度に200g炒れるので良さそうですが。
            ↓
ttp://www.yamamoto-coffee.co.jp/index1.htm


500 :ぱくぱく名無しさん:03/01/12 02:48
コーヒーのネーミングって「濁音」が入ってるほうが売れるっていうジンクスがあるそうです。
ブラジル、コロンビア、ブルーマウンテン、キリマンジャロ、マンデリン、グァテマラ、マンデリン、トラジャetc
缶コーヒーもそれを意識して
ジャイブ、ジョージア、ボスなどの名前をつけたとか。
ところで、スタバって意識してメニューから濁音を入れないようにしてる気がしてるんですけど。



501 :386:03/01/12 02:58
>>498
ミルの件どうもです。手動のミルは持っているのですが、面倒くさくなって、
いまや使ってません。電動ミルでさえも、面倒くさくなるだろうと思って、
結局買ってません(w

話は変わり、去年の8月だったか10月だったかコーヒー豆が暴落しましたよね。
でも、小売価格には反映されていない。それを言うと、必ず、反映できるまでに
時間差が出るから、という人がいるけれど、逆の場合は、すぐ反映(w。
日本で売られてるコーヒーって、既にバカ高いのに、しかもこのご時世、
まずいコーヒーを売り続けてる店は、確実に淘汰されますね。

502 :ぱくぱく名無しさん:03/01/12 03:58




              コナ     

503 :ぱくぱく名無しさん:03/01/12 17:16

              モカ


504 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 00:35
200g買って一週間ちょいで飲みきってます。
ミルの購入に踏み切ろうと思い、過去ログ目を通してみましたが、
「みるっ子かナイスカットミル買え。じゃなければザッセンハウス。」
っていう論調でした。
個人的にはパーフェクトタッチ2を買おうと思ってるんですが、不具合ってありますか?
ミルによってどの程度味が変わるのでしょうか?
電動下位のパーフェクトタッチと手動だとどっちが美味しいですか?




505 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 00:41
ドリップ?直火?マシン?水?プレス?ベトナム?・・・?

506 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 01:11
>>504
ミルで、コーヒーの味が変わるほどのコトもないのでは?
それより、鮮度、淹れ方などの方が大事かと・・・。

微紛、カットむらを気にするより、ハンドピックされた
イイ豆を使う方が、よほどクリアーな味を楽しめるんじゃないかい?
よって、パーフェクトタッチ2で十分!

507 :504:03/01/13 01:24
とりあえず、今の認識だと
@鮮度
A銘柄
Bドリッパーの性質と淹れるスピード
C粒子の大きさ(平均値)
D温度
Eカットむら、微粉など
の順で味を決めていると認識してよろしいでしょうか?
どんなミルでも挽き立てというてんで@の鮮度は改善できるので。
一応、買う店は固定しつつありますが、いろいろ浮気してみるつもりです。



508 : ◆BVEsk6CQSs :03/01/13 01:28
>504
ここの過去ログ読んでKG-100が出てこないのはなぜだろう??

味はすごく変わりますよ。
特にコーン式とプロペラ式ではまったく別の飲み物くらい。

但し、>506さんが言っているように
挽き方以上に、煎り方、豆の種類、淹れ方でも味は変わるし、
その無限の組み合わせを楽しむことが出来るのも珈琲ではあります。

最初のミルを選ぶ判断基準にするというなら
より適した挽き方が出来るかどうかではないでしょうか。

例えば、生豆を手に入れて、自家焙煎に挑戦してみたが、
深煎りになってしまった時、エスプレッソ用に使えれば、損失は少なくなる。
このときに、ミルが対応しているかどうか。

守備範囲が広いものから始めて、
もっと追求したい部分がはっきりしてから、
徐々にそれにあわせたチョイスをしていくといいかも知れないですね。

509 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 01:37
KG-100ヲタがうざいです

510 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 01:42
>>509
>>508はKG-100しか知らんくせにKG-100が最高と言って憚らないバカです。

511 : ◆BVEsk6CQSs :03/01/13 02:07
実家は珈琲専門店やってましたから、業務用のも使ってましたが、何か?
過去スレにも書きましたが、何か?

下等珈琲店と思われちゃいますよ、
それだけはいやだろう



512 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 02:07
予算別電動ミル選択肢。

3000円 … プロペラミル
5000円 … パーフェクトタッチ2 またはブリエルの似たやつ
15000円 … KG-100
20000円 … ナイスカットミル
25000円 … みるっこ
45000円 … ランチリオ Rocky

こんな感じでどう? 改訂増補よろ。

513 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 02:13
>200gを1週間くらいで飲んじゃう・・・
だったら別に挽いてもらってもいいのでは?
もし400g購入したりしたら200づつ入れてもらって
冷凍庫に入れとく。
豆引きって面倒になっちゃったりするし。
このスレ、焙煎オタ 豆引きオタ が常駐してるから。
まっ、それが本当に美味しいのはたしかかもしれんが手間考えると
そこまで味は変わらんと思うよ。


514 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 02:32
豆を挽く程度のことが面倒に思うようならば、
いっそコーヒーメーカーに全部まかせてしまうのも良いのではないか。
良い豆さえ入手できれば、そこそこのものが飲めるよ。

私はみるっこにコーノ式ドリッパという定番で入れているけど。
どこまでこだわるかは人それぞれだから好きなようにすればいいんだけど、
飲むだけじゃなくて、入れる過程が好きな人もいっぱいいるからね。
ここは料理板だということを忘れないでね >513

515 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 02:38

手間
時間
課程の楽しみ

などなど。より良い珈琲器具及び抽出法を考える際に
どこにどれだけ重きを置くかを考えないとね。


516 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 06:07
>>514
それが一番いいと思うよ
いい豆おいてるところは小さい店でもいいミル持ってるから
おいてるミルって一つの基準になると思うんだがどうだろう
チェーンは別だけど

517 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 08:33
ボクはドリップしてる時が一番楽しい

518 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 10:12
パーフェクトタッチ2は
\1,980で買ったハリオの手回しミルとさして変わらない。
楽だけど、うるさい。微粉が多い。職場に持っていった。

ブリエルのもほとんどいっしょ。
パーフェクトタッチ2よりうるさい気がする
だから持ってるけど使ってない。

KG-100もペーパードリップ用に挽くだけなら、
パーフェクトタッチとさして変わらない。
微粉多いし、ネル用の粗挽きはできないし。
結局エスプレッソ用にしか使ってない。

ドリップ専用なら、最初からみるっこ買った方がいい。
いやホントに。初めからみるっこにしていれば・・・。

519 :504:03/01/13 13:38
http://member.nifty.ne.jp/menu/espresso/howto04c.htm
細挽きに関してのデータしか見つかりませんでしたが、データ見る限りだと、みるっこけっこう普通の気がしました。
むしろ手回しでも十分の気がします。
しかもザッセンハウスと他ではそれほど差はないようで。
しかし、朝からミルでゴリゴリは辛いので、電動希望です。
一番興味深かったのはソリス マエストロ(KG-100兄弟機)粗挽きはどこよりも粗く、細挽きはどこよりも細かい。
そのぶん設定が面倒かもしれないけれど。
学生1人暮らしですので、1万くらいでミルを買う予定です。




520 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 13:48
>519
そこのサイトはエスプレッソ用のミルという観点からの評価だから、
ドリップ用のミルとしての評価はまた別だと思うよ。


521 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 14:17
今は「いるいる&手挽きミル」だけど、このスレ見てたら
「ドラムロースター」や「みるっこ」欲しくなってきた。

522 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 19:10
>519 私はそのサイトにも載っていた、ブラウンのKMM30を使用中です。
余り評価は良くなかったけど…(^^;。
定価は確か\10kだったので、実売は安い所を探せば\7k〜であると思います。

>520氏の言っているように、コーヒー豆でよく使うのは、超粗挽きでも超細挽き
でもない所なので、極端な条件での実験は、余り意味がないような気が…。

因みにブラウンに限った事じゃないと思うけど、臼式は特に静電気がひどいです。
使った後の掃除が面倒です。私の場合、挽き終わったら、上から掃除機でガーッと
吸い込んじゃうけど(w

523 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 14:00
なんかコーヒーは好きだけどこのスレは面白くないね。
オタが常駐しすぎ!
自分の専門のネタになったら必死。
豆やいて、引いてるだけでおわっちゃうよ。


524 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 14:10
>523
コーヒー関連スレは他にも大量にあるから、
自分に合うところを見つけるがよろし。

525 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 14:18
ちょっと上のレスに大量に関連スレが張ってあるのに
それすら読まずに煽っている>523なんぞ無視しましょう

てか、情報ってものの理解も皆無らしいし

526 :初心者:03/01/14 15:57
初めてコーヒーミルを使ってみようと思うのですが、
カリタの手動式?のミルはどうでしょうか?
以前、コーヒーショップでカリタの場合機械の構造は皆同じなので、
あとはデザインで値段が左右されるというような話を聞きました。
あるいは、電動式のミルを買おうとも思ったのですが、安い電動式なら手動式の方が良い
というような話も聞きます。
実際問題、一般の普及機クラスの手動式のミルを使って挽いた豆で美味いコーヒーはのめるのでしょうか?
実際、差はたいしたことなくて、ただ雰囲気(香り?)を楽しむ演出なのでしょうか?

なにぶん初心者なので、過去ログざっと読んでもイマイチぴんっときません。

527 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 16:36
豆は挽いてしまうと数日で劣化してしまうので、
美味しいコーヒーを入れるためには、飲む直前に挽くのがベストです。
それは、手回しミルだろうが電動の安いのだろうが、
挽いて時間がたった粉を使うよりは間違いなく美味しいコーヒーが入れられます。
ただ、手回しミルだと、それなりに面倒なので、ゆとりのない場合はお勧めしません。
機能的な面では、挽きむらとか、微粉が出る量とか、挽くときの軽さに注意して
選べば良いと思いますが、カリタのミルがどうなのかは私はわかりません。
プロペラ式の安い電動ミルは、挽きむらが大きく、そのままではうまくないのですが、
ミルをシェイクしながら挽くなど使いこなしでかなり改善できます。
みるっこのようなのは、簡単にそこそこ揃った挽き具合いで手軽でいいのですが、
値段や大きさ、儀式的要素の面では手回し式のミルに分があります。
ようは自分の目的にあったのを見つけると良いと思います。

528 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 16:54
>>527
あんた、よくまとめてるなぁ〜 スキがない!



529 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 17:42
>>523
ここはそういう所なの。
気に入らないなら来ないでくれよ。

530 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 18:10
あるところで買った
モカハラー焙煎したんだけど、チャフの量が半端じゃなかった!
以前、買ったハラーはこんなにチャフ出なかったけど。。
これ、生豆の時点で取り除く方法はないのだろうか?
業者じゃ、研磨機や脱穀機で処理してるだろうけど、
自宅で前処理するイイ方法誰かご存知の方居ましたら
教えてください。

531 :もぐもぐ名無しさん:03/01/14 18:11
>>527

正論かもしれない…

532 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 18:24
>>530
水で洗う。ざるに入れて擦り付ける様に洗う。
洗ったらクッキングペーパーで水気を取って、
風通しの良いところで陰干し。


533 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 18:50
カリタ手動ミルの構造だけど
ダイヤミルとその他のは違う

534 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 19:08
        / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   Λ_Λ  |  オラオラ、
 ( ・∀・)<  くだらねーレスしてんじゃネーヨ。
 (    )  \_____________
  | | \ \ グリグリ
 (__)  (__)
      (゜ο゜)>>523


         / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   Λ_Λ   | 回線切って
 ( ・∀・) <    首つれや厨房
 (    )ペッ\_____________
  | | |  ヽ。
  (__)_) (゜ο゜)>>523



535 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 19:13
オマエモナー(w

536 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 19:18
>526
同じ低価格帯なら電動より手回しの方がいいですな。
実際、自分は以前はバーゲンで買ったカリタの手回し使ってましたし。
面倒だと思わなければ全然問題なし。
ただ、切るというより潰してる(砕いてる)って感じ>手回し
みるっこやナイスカットとかは珈琲道楽に
どっぷりとはまってしまった後でも十分かも。

個人的にパーフェクトタッチはエスプレッソいれる予定がなければ
スルーした方がいいと思います。デザインで惹かれるのはわかるんだけど。

>>523
まだぬるい方だと思われ(ぬるいのも熱いのも好きだ)。

537 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 19:50
>自分の専門のネタになったら必死。

自分の専門のネタに持っていこうと必死な奴のほうがウザイ

538 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 20:34
(´-`).。oO(珈琲を飲めないくらいのおこちゃまが紛れ込んでいるようだ)

539 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 20:54
>536
同じ低価格帯なら、プロペラ電動ミルより手回しの方が良いというのは同意。
プロペラミルは使いこなしでかなり改善できて、粒度は比較的揃えられるようになるが、
好みの粒度にするのが結構難しい。細かくなり過ぎてしまうことがよくある。

でも、手回しミルって、ミルを押さえ付けるのがけっこう力がいってたいへんじゃないか?

540 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 21:03
>>532

水洗いで、薄皮とれるんですね
1度、ためしてみます。
どうしても、チャフが多いと煙臭くなりやすいし
チャフが邪魔して、煎りムラが出やすいですもんね!

541 :536:03/01/14 21:20
>>539
座って本体を足で押さえてましたが何か?(ワラ

はじめてナイスカット買った時はその快適さに涙した。
つーか非力すぎなだけか(苦笑)。

542 :539:03/01/14 21:24
>541
やっぱりそうだよね。
私は男だからそれでもいいけど、行儀の良い非力な女性はつらいかも。

今は歳っ取ったので、みるっこで極楽してます。

543 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 22:33
  _、_     コーヒーはブラック
( ,_ノ` )     
     ζ
    [ ̄]'E
      ̄
  _、     砂糖はいらねぇ・・・
( ,_ノ` )     
  [ ̄]'E ズズ
    ̄

  _、_     あんなもの・・・・
(  ◎E

  _、_     豚がなめるもんだ
( ,_ノ` )     
         ガチャ
    [ ̄]'E


544 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 23:27
そういえば、砂糖なしでもむせ返るような甘い香り薫るコーヒー、
ここ久しく出会ってないなぁ。

545 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 23:55
>>540
生豆を洗ったらよく乾燥させていつもより蒸らしを長めにね。
味も変わるから少量で試してみてからのほうが良いよ。

546 :早起きの工作員:03/01/15 00:47
>>543             _n
   _、_  グッジョブ!!   ( l    _、_
 ( ,_ノ` )     n     \ \ ( <_,` )
 ̄     \    ( E)     ヽ___ ̄ ̄ ノ  ナイスガイ!!  
フ     /ヽ ヽ_//         /    /




547 :546:03/01/15 00:56
シマタ、工作員云々は他スレの時の消し忘れだす。

あるスレでは、何か言えば人のことメーカーの工作員
と決め付けるウザイ厨房がいてみんな白けてるので、
はじめからそう騙ってみたワケでして・・・ゴニョゴニョ。

548 :ぱくぱく名無しさん:03/01/15 01:00
>526 同じ手回し式でも、やっぱり高いだけあって、ザッセンハウスは軽かったなぁ。
以前使っていたカリタの安いミルと比べると、使う力は段違いだった。価格も段違いだけど…。
ハンドルが大きい方が回す力は軽くなるから、なるべく大きいのを買うのも手かもね。
まぁ、使っている刃が大事なんだろうけど。

因みに私が買ったザッセンは、御徒町の多慶屋で\3980でした。

549 :ぱくぱく名無しさん:03/01/15 01:08
手回しミルしか持ってなかったときは
深煎りしか飲んでなかったなあ。

ミディアムローストなんて
固くて、挽くのが辛くて。

550 :ぱくぱく名無しさん:03/01/15 01:23
  _、_
( ,_ノ` )     
     ζ
    [ ̄]'E
      ̄
  _、_     コーヒーはブラック
( ,_ノ` )     
  [ ̄]'E ズズ
    ̄
  _、_     ・・・・
(  ◎E

  _、_
( ; Д`) .・;'∴   ブハッ!?
         
    [ ̄]'E
     . ̄
 _、 _
( д` ; ) [ ̄]'E  かッ・かーちゃん、砂糖!



551 :ぱくぱく名無しさん:03/01/15 02:03
漏れの手回しミルは20年近く前のコーノ製(のようです)。
みるっこホスイ・・・。

552 :ぱくぱく名無しさん:03/01/15 03:11
おぉ、20年も持つのか。
うちのは10年くらいでシャフトを支えるところが壊れてしまった。

ちょっと前に、50年くらい使うことを目標としてヤカンをいろいろ探してみたが、
結局オーソドックスな形の燕市のステンレス製の丈夫なやつにすることになった。


553 :ぱくぱく名無しさん:03/01/15 10:40
>>541
遅レスですが、カリタのダイヤみるは台座?の部分に
机にねじで固定するためらしき穴がある。
もちろん、私は固定せず使ってます…

554 :ぱくぱく名無しさん:03/01/15 11:13
ワタクシはみるっこ使ってます。
後々欲しくなるのならと思い切ってプロペラ式からチェンジしました。
やはりメッシュの揃いっぷり、出る微粉の量の少なさは感動もの。
コーヒーもクリアな感じでございます。

さてさて、みるっこ使用の皆様
目盛りいくつくらいで挽いてます?
ワタクシ抽出器具コーノ式とネルで2〜4でございます。

555 :ぱくぱく名無しさん:03/01/15 13:50
うちは、コーノ式で7くらい。

556 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 00:52
ナイスカットミル、みるっこランクにしないと静電気に悩まされるのでしょうか?


557 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 01:00
ゆんゆん電波ちゃん。

558 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 01:33
KG100が評判悪いようなのでナイスカットミルにしようか思案中です。


559 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 01:38
>>558
こっちのスレはドリップが主体だからどうしてもね

560 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 02:07
下等の次はこーの式か

561 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 02:18
5000円ぐらいしか差がないんならナイスカットのほうがいいでしょうな。

562 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 02:49
>>550も軟化藁田


563 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 04:10
>560
コーノより富士ロイヤルやカリタの方がよっぽどたくさん出てきてるけど、
そういうのは気にしないのか (W
あるいは、既にコーノが定評あること知らないとか?

564 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 04:57
定評があるっていうより定番だな

565 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 05:00
>>560
一瞬、下等って何かと思った(笑)。
コーノ式知らない人がいてもおかしくはないけれど、
マニア名乗るなら押さえて欲しいと思う今日この頃。
まぁ確かにあんまり扱ってるところは多くないから、
わからんでもないが。
(個人的には逆にコーノ式の用具扱ってる豆は好感度アプだなぁ)

566 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 05:21
560はマニア名乗ってるわけじゃないから、
別に押さえてなくて構わんけど、半可通はいかんね。
過去スレとかも見てみると良いよ。

567 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 09:27
チョット思ったんだけどミルクでドリップって出来るかな?
インスタントではよくやるんだけど。

568 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 10:15
>>565
昨日新しく出来た自家焙煎の珈琲屋を見つけたので
「コーノ式のドリッパーありますか?」と聞いてみた。
「?」と何言ってるんだか分からないという顔された。
・・・仮にも焙煎屋だろうに。

569 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 11:25
>568
どういう勉強の仕方をするとそういう焙煎屋になれるのかが気になる。



570 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 11:58
>>558
エスプレッソに使う気が無いのなら、
ナイスカットにした方が断然いいです。

571 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 13:49
>>567 確か(ミルクは粘性が高すぎて)サーバーに
落ちなかった気がするけど。試しに自分でやってみなよ。

572 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 17:24
モカうめぇ〜、モカうめぇ〜よ〜、なんなんだ、このウマさヮ!
モカになりてぇ〜〜〜〜〜〜!!

573 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 18:43
モカになったら飲めないだろうがw

今日、デパートで取り寄せたカリタのコーヒーミルを初使用♪
微細に挽いてドリップ(゚д゚)ウマー!!!楽しー!!!

574 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 19:48
Rancilio Rockyは、ドリップ用としても使い物になるだろうか?

575 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 19:55
>>567
昔やってみたけどできなかった。>>571が書いてるように粘性が高いのか、コロイドがつまる
のかはわからんけど。

576 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 20:47
プレスなら、できそう。

577 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 20:50
レシピ板にもあったけど激まずだって。

578 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 21:01
水出し→牛乳出しは、どーよ

579 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 21:32
煮れば?

580 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 21:50
今作ってみて、鍋に入ってはいるんだが、
これを、一体どうやって濾したらいいのだろうか…

581 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 21:52
キッチンペーパーで濾せ!

582 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 21:57
チャコシ

583 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 22:42
カリタ式のペーパーフィルターでは目が詰まってまるで通っていかない。
>582
茶漉しは駄目でした。粉が細かすぎるのかな。
キッチンペーパーはやっていないです。
油濾し紙使ってみようかな…

てか、すっかり冷め切ってます。


584 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 23:19
で、結局飲めたの?

585 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 23:27
>>583
深煎りを粗挽きで使用。
茶漉しでふるって微紛を取り除く。
牛乳を火にかけ沸騰したら火を止めて、
粉を牛乳100ccに対して10g入れる。
3分静置した後、茶漉しで濾しながら注ぐ。

と言うのはどうでしょう?

586 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 23:55
>>583
流しの生ゴミ入れ用の水切り袋(不織布タイプ)がいいすよ

587 :ぱくぱく名無しさん:03/01/17 00:32
と言うか、そこまでして?っても思うんだが(汗)
チャイならまだしも、珈琲ではなぁ…。
まぁ試行錯誤する事自体は全然悪くないんだけど。

それ、イブニック式だとどうなるんだろう?
(飲めたもんじゃなくなりそうだが……)

588 :ぱくぱく名無しさん:03/01/17 12:07
なんか、昨日は書き込みがうまく行かなくて、諦めました。
鯖規制、なんとかシテホスイ

油こし紙で、大正解でした。ウマー

>587
これ、2番煎じなんですよ。ドリップ後の粉を使ってみたんです。
ただ単に捨てるのももったいないから、煎って脱臭剤とかに使っていたんだけど、
その量も、2gのペットボトルに5本までなってしまって、使い切れない。

>>585
私には贅沢すぎて出来ませんが、美味しそうですね

>586
うちではメッシュタイプ使っているんで、駄目だろうけど、
不繊布という意味では、同じ良い結果になりそうですね。

589 :ぱくぱく名無しさん:03/01/17 19:51
>>543
     /ミ)))))))))))))))))
    (ミミ)))))))))))))))))
    (ミミミl         ヽ/
    (ミミミ| ノ.ノ     ヽヽ |
    (ミミミ|  ( ◎    ◎ ) |
     ヽ ミミl        (     |
      (了ミl    (   )  |
      ヽ ミ      〜   ヽ  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
       ヽ |  |二二二二二|. |<ブラックですが何か?
        / ヽ 丶ー―――'.. | \_________
      /ヽ\ヽ_____ノ
  _/  ヽ\      | l\

美味しんぼ



590 :ぱくぱく名無しさん:03/01/18 18:15
ドラムを回転させるタイプの焙煎機を使ってる皆さん、
どこの何ていう製品を使ってますか?
アウベルクラフト社のが多いのかしら。

591 :ぱくぱく名無しさん:03/01/18 22:42
>>590
俺もやっぱりアウベルクラフト。
ちょっと高いけど、マーキス社のドラムロースター
も良さそうだね。

592 :526:03/01/19 15:10
ご指導ありがとうございます。
とりあえず、カリタの手挽きミルで試してみたいと思います。

もう一つ質問なんですが、一人分のコーヒーをいれる時は、
それ相応の大きさのドリッパーが適しているのですか?
やはりドリッパーの大きさによっても味は変わってくるのでしょうか?
それとも技術が要るのかな?

593 :ぱくぱく名無しさん:03/01/19 15:21
お湯を注ぐポットの口先の形によっては、
ドリッパーが必要以上に大きすぎると、注ぎにくかったりするけど、
もし気になるようなら、安いから別にしてもいいかもね。

594 :ぱくぱく名無しさん:03/01/19 16:10
水出しにしたらメチャメチャ美味かった
それからというものお茶も紅茶も全て水出しです
一度試してみてください


595 :ぱくぱく名無しさん:03/01/19 21:54
>>594
水出しに興味があるんで教えてください
専用のメーカー使ってるんですか?それともそのまま漬け込み?
豆は普通の豆?それとも深煎りしたほうがおいしいですか?

596 :ぱくぱく名無しさん:03/01/19 22:22
>>595
393 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:03/01/05 20:21
http://www.tonya.co.jp/announce/data/1000015.html
水出しコーヒーはここに2通りあって自分は挽いた粉をお茶パックに入れて
ペットボトルに沈めています
また違った感じで美味しいですよ


597 :ぱくぱく名無しさん:03/01/20 11:42
そういや、さかもとこーひーのアトムの子が
900円から1200円、300円値上がりしてた・・。
がっくり。900円で500グラムってほかにもないかな〜。


598 :595:03/01/20 15:44
>>596
ありがとうございます
お茶パックでもOKなのですね
挑戦してみます

599 :ぱくぱく名無しさん:03/01/20 17:40
ウマイな、珈琲。今身体のため一時的にカフェインレス飲んでるけど。
「アタシ、珈琲駄目で〜紅茶しか飲めないんですぅ」とか言われると萎えるのって
漏れだけ?

600 :ぱくぱく名無しさん:03/01/20 18:10
600!

601 :ぱくぱく名無しさん:03/01/20 18:29
>>599
嗜好品だからねぇ。こればっかりはしょうがないかも。
逆に嗜好が一致してくれると禿しく萌えではあるんだが(w

602 :ぱくぱく名無しさん:03/01/20 18:55
>「アタシ、珈琲駄目で〜紅茶しか飲めないんですぅ」
って好きな男の前では言いたい罠。
が紅茶じゃものたりない。コーヒーでも薄いのは物足りなく
ストロングやエスプレッソばっか頼んでる親父みたいな女。(自分)




603 :ぱくぱく名無しさん:03/01/20 19:02
カフェインは紅(ry

604 :ぱくぱく名無しさん:03/01/20 19:22
>>602に萌え ハイライト吸ってて欲しい


605 :ぱくぱく名無しさん:03/01/20 19:33
同じく602に萌え(ワラ

606 :ぱくぱく名無しさん:03/01/20 19:43
http://banana.fruitmail.net/cgi/introduce_jump1.cgi?521648
↑無料会員になるだけで毎月1000万円、100万円その他テレビや車が当たります!


607 :ぱくぱく名無しさん:03/01/20 21:55
(´-`).。oO(>602は風呂に浸かる時溜息が漏れるタイプだろうなあ…萌え)

(´-`).。oO(>606は速攻で芯でね)

608 :386:03/01/20 22:00
ピーコックのモカブレンド、200g298円、おいしいです。
苦味がなくて、まろやかな味。
別スレにあったのだけど、その人はオリジナルブレンド
(やはり200g298円)を薦めてました。

値段を考えると、感動的なコストパフォーマンス。
デパートで最後に買ったモカブレンドの1/3の値段だが、味は上。

っつーか、デパートで最後に買ったのがひどすぎたので、
ここで他を探し出したんだけどね。

609 :ぱくぱく名無しさん:03/01/20 22:29
一昨日アウベルクラフト焙煎機で煎った珈琲を先ほど頂きました。
以前、生豆を銀杏煎りで煎ったら泣くほど不味く、3ヶ月ばかり
珈琲自体から離れていました。

結果は…成功なのか失敗なのかわかりません。
不味くはないんだけど、すごく美味くもない。というか、味の基準が
よくわからない。

通販で生豆を買った時に、一緒に同じ種類の焙煎した豆を購入
するべきだったと思いました(・∀・)

610 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 00:09
>>608
いいねー。安いねー。でもピーコック?大きい店?

611 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 00:10
>>609
泣くほどまずかったからって、あーた・・・・
最低5回くらいは挑戦しようよ。ね?

612 :386:03/01/21 00:39
>>610
そう、あのスーパーの大丸ピーコックです。
都内の普通の規模のピーコックに行ったけど、コーヒーは、
ピーコックオリジナルブランド(オリジナルブレンド、モカブレンド、
ブルーマウンテンブレンド200g498円)なので、小さい店でもあると思います。

3種に特化してるので、安くできるのでしょう。
ただ、値段が値段なので、過度な味の期待はしないでね。
豆は最初から挽いてあります。

いろいろな種類を飲みたいなら、ピーコックよりは高いが、それでもまだ
安い成城石井をお薦めします。確か、20種はあったような。
こちらは挽いてない豆のままです。

613 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 02:15
スーパーといえば、上の方で話題になってた「成城石井」。
試しに買ったモカハラー(約420円/200g)マジウマでした。
ちゃんとハラー独特のハーブ・フレイバー(?)が香ったよ。
ブレンドは余りに安すぎてなんか不安だったので(w

614 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 02:17
あ、上っていうか612さんも書いてるヨ!スマソ。

615 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 02:34
602みたいなのって不幸

616 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 02:53
>>615
このスレ的には幸運の極み

617 :山崎渉:03/01/21 04:16
(^^;

618 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 04:36
家庭で缶コーヒーの味を再現できるか?

619 :向こうの814:03/01/21 04:36
食べ物の方とマルチですみません。
今話題に出ているのでこちらで質問させてください。
大宮駅ルミネの成城石井でエメラルドM(200G、630円)
買ってみたのですがまるで膨らまず酸味が非常に強かったです。
ミルはザッセンで中挽き、カリタ102で3杯分淹れました。
豆自体の賞味期限は2003.5.27となっています。
評価を見る限りたまたまハズレってことだと思うので、
よろしければ皆さんのお使いの店舗紹介してもらえませんか?
山手線の駅に近いところがありがたいです。

620 :向こうの814:03/01/21 04:38
普段はネット店舗にて購入しているのですが、
豆を切らしたときにすぐに手に入ることや、
支払いの面から直に買える店舗を切望しています。
どうか、よろしくお願いします。

621 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 08:28
ドトールの豆なら何処でも手に入るし
美味しいよ〜。
が、ここは生豆専門のこと聞いてんのか?
あんまり店舗名はっきり出しすぎんのはどうかと思うが。
少しは配慮してあげようよ。

622 :向こうの814:03/01/21 11:52
すみせん、お店への配慮が足りなかったようです。
近いのでスパイスや他のものは買っていたのですが
今までここで豆を買ったことはありませんでした。
期待が大きかっただけにやさぐれてしましました。
お店は好きなので他の地域の情報を聞いてみたく
今回カキコませてもらいました。

>>621
情報提供多謝!
今のところ焙煎までは考えていません。
帰りにドトール寄ってこようと思います。

623 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 12:19
>>609
あれは、説明書どおり中火の強めでやるとやや火力過多になる
と思います。
火力が一線を超えると、焼きあがる前に焦げて嫌な苦味が出ます。
最初の5〜6分は弱火でゆっくり乾燥させ、
その後火をやや強めて(中火よりはやや弱)じっくり焼くとうまくいきます。
トータルで15分位。



624 :613:03/01/21 14:50
>>619
「成城石井」、マジウマは少し誉めすぎだったかも。
確かに気にしてみると、泡立ちも良くなかったですね。
ただ、値段を考えれば、その辺のデパートの豆よりは
全然お勧めでしょう。


625 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 15:38
珈琲館の豆ってどうなの?
うちのそばにあるんだがお店に行って
飲むだけでまだ豆購入はしてないんです。
だれか買った事ある人いる?

626 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 15:56
もし珈琲館のコーヒーが気に入っているのなら、
試しに自分で豆買ってみるのが一番良いと思う。

627 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 15:56
お仲間発見、、、
私も年末に買って飲みましたが泡立ち、膨らみとも無しでした(T_T)

ttp://www.number7.jp/bbs/image/sample13_171855298.jpg
写真では解り難いと思いますが、豆は白茶っぽくカラカラに乾燥していて手挽きではかなり硬かったです。
他で購入しているのと同じ入れ方だとかなり薄いコーヒーになります。
私は浅煎りだったのかなーと良い方に取ってて、もしまた買う時は油の浮いてる豆にしようと思ってました。



628 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 16:24
俺缶コーヒー飲んだ後に缶を握り潰す癖があります。
缶コーヒーってみんな潰せるよね?

629 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 16:28
>>628
どうしてもつぶしちゃうよね。
棒アイスの木をかじるのに似てる。

630 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 16:42
怪物バッカリだなw

631 :386:03/01/21 22:56
>>619
私の上で書いた情報(>>495)で買われたとしたら、お口に合わなかった
ようで、ごめんなさいね。
私は、恵比寿店で買いました。賞味期限もまさに2003.5.27でした。
ちなみに、店でペーパーフィルター用に挽いてもらい、翌日飲み、
感想を書きました。酸味は感じませんでしたが、私は元々モカが好き
なので、多少あっても、気にならなかっただけかも。豆はそこそこ
膨らみました。

632 :386:03/01/21 23:02
>>625
ヒーカンの豆、10年位前に一度かったことがあります。
味の印象は、可もなく不可もなくといった程度なのに対し、
値段が結構高かったので、その後買ってません。
今はどんな感じか知りませんが。

633 :386:03/01/21 23:05
632に追加。ヒーカンで飲むコーヒーの方が、
そこの豆買って自分で入れるより、おいしかった。

634 :ぱくぱく名無しさん:03/01/22 00:13
>>627
どう考えてもその豆は浅炒りでしょう
浅炒りだと確かに膨らみにくいし。

635 :ぱくぱく名無しさん:03/01/22 01:11
いるいる使ってかれこれ半年。やっとそこそこいい感じに思えるようになった。
ホームパーティによばれたときに手みやげ代わりに手煎りの豆持参したら、
食後にその豆でコーヒータイム。自称「紅茶派」女の子が旨そうに飲んでる
のを見たらちと嬉しくなった。

636 :ぱくぱく名無しさん:03/01/22 02:17
あと、こだわりは水とお湯の温度かな
温度はかなり重要ですね

637 :ぱくぱく名無しさん:03/01/22 02:34
>>635 いいはなしだねぇ。


638 :ぱくぱく名無しさん:03/01/22 03:22
>>636
大事だよねぇ。豆の銘柄によってウマーな温度違うし。
焙煎の度合いとともに毎回色々変えて煎れるとおもしろい。

639 :名無し募集中。。。:03/01/23 22:43
  _、_
(  ,_ゝ`) コーヒーはブラック

    [ ̄]'E
      ̄
  _、_
(  ,_ゝ` )
  [ ̄]'E
    ̄
  _、 _  ズズッズズズズウーーーーーズズズズズズ
(  ◎E ズッズズズゥズズズズーーーーズズッズ
      ズッズーーズズッズズ

  _、_ ゲホッ!ゲホゲホゲーーーーーホッッッ!
( ; o`) ..;:・;'∴

  _、 _  ズズッ゙ズウーーーーーズズズズズ
(  ◎E ズッズズゥズズズーーーーズズッズ
      ズッズズッズズ

  _、_ グェーーーホッ!!ゲホッ!ゲホゲホゲホッッッ!
( ; Д`) ..;:・;'∴

640 :ぱくぱく名無しさん:03/01/23 23:54
三番煎じですか・・・

641 :ぱくぱく名無しさん:03/01/23 23:58
ファースト・ドリップです

642 :ぱくぱく名無しさん:03/01/24 15:56
コーヒーアゲ

643 :ぱくぱく名無しさん:03/01/24 21:34
どうして緑茶スレッドはないのだろう。


644 :ぱくぱく名無しさん:03/01/25 00:33
>>643
ジュース板へGO

645 :ぱくぱく名無しさん:03/01/25 02:03
プレス式はどうですか?


646 :ぱくぱく名無しさん:03/01/25 02:15
プレスハム

647 :ぱくぱく名無しさん:03/01/25 14:07
ヤ○オクで出品している豆屋2社から生豆を買った。
どちらもサントスNo.2だが、U○Cの生豆だというほうはとても香りが少ない。
手煎りビギナーだけど豆にも良し悪しがあることを痛感。

648 :ぱくぱく名無しさん:03/01/25 21:30
先日けみっくす買ったんだけど、純正フィルターで入れたみたら変な臭いがする・・・
誰か同じ経験した人いない?
普通のフィルターつかえるかなぁ。

649 :ぱくぱく名無しさん:03/01/26 16:57
けみっくす、って何?

650 :ぱくぱく名無しさん:03/01/26 18:05
ケメックスコーヒーメーカーのことでは?

651 :ぱくぱく名無しさん:03/01/26 20:25
おー、さんきゅう。
ケミックスでググってみたら、関係ない分野のしか引っ掛からないと思ったら…

652 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 00:50
コーヒーメーカーを購入しようと思っているのですが、
どこのメーカーが一番おすすめでしょうか?
カプチーノも作れる本格的な物を買おうと思っています。

板違いだったらごめんなさい。

653 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 02:30
>>652
板スレ的には適合していると思うのですが
こちらのスレでは手で淹れるドリップ派の方が多いようです。
「この機種がいい」という情報はやや出にくいかもしれません。

ところでカプチーノという事でしたら
エスプレッソメーカーの専門スレがありますので
ぜひ覗いてみて下さい。詳しい方々が大勢おられます。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033399415/

654 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 08:46
近所のコーヒー豆屋で初めて買いました。
むくむく膨れるその様に惚れ惚れしました。

詳しいみなさんにおききしたいのですが…
その店では,ばいせんしてさまして袋に入れてくれたのですが,
家に着いたらすぐ冷凍しろといわれました。
ここ読んでると直後は味が落ち着かないとあるのですが、
いつ頃冷凍庫投入が良いでしょうか?
もう一つ,お店で煎った後,挽いてもらうのはやめたほうがいいですか?
すぐに飲みきる場合でも,一回ずつ自分で挽いた方がいいですか?

655 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 11:21
>>654
お店が近いのなら挽いてもらうのいいと思いますよ。
お店のほうがいいミルつかってるでしょうし。

適量をお店で買って飲む→(゚д゚)ウマー

冷凍庫投入ですけど、買ってきた豆ならすぐ投入でOKでしょう。
自家焙煎だと落ち着かせなきゃいけないけどね(゚ー゚*)

656 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 12:59
前レスで出てたけど珈琲館って
どの店でもほぼ同じな珈琲じゃないのかぁ?
家の近所に出来た珈琲館、めちゃマズ!
今まで行ったとこはまぁまぁだったのに・・・
2度と行かんな。いくら近くても。ドトールのほうがずっと美味い!

657 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 17:12
あのぉ 焙煎してある豆を解凍する時ってどうしてる?

水滴が付くような気がして冷凍してないんだけど・・・。
いい方法があったら教えて欲しいなぁ〜。

こうしてるよぉ〜っていうのも大歓迎。

658 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 18:21
豆は200g入るガラス製の密閉容器で冷凍庫で保存。
コーヒーを入れる直前に冷凍庫から取りだして、そのままミルで挽き、
挽いた粉はステンレス製の小さい容器で受けて、
その容器のまま、お湯を沸している最中のステンレス製のヤカンに載っけておく。
これで、うまく熱が伝わって、粉は良い感じになる。


659 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 19:14
ってゆうか、挽いてたり蒸らしたりしてるうちに勝手に常温にもどってねぇか?
そんな解凍なんてこと逆に今まで考えた事なかったヨ。氷の塊じゃあるまいし。

660 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 19:24
蒸らす直前はまだまだ冷たいので、
お湯を注いでも蒸らす温度がちょっと低くなるね。

661 :654:03/01/27 19:39
>655
レスありがとうございます。
私もとうとう焙煎したてにこだわるようになりそうです。
早速冷凍庫に投入です。
近所の店では,焙煎を待つ間コーヒーをだしてくれるので,
散歩がてらいくのを楽しみに加えるつもりです。



662 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 20:17
よい老後の楽しみだね。

663 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 20:25
まぁ、生活にゆとりが無いと、なかなか楽しめないよね。

664 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 21:14
そうだね。老後じゃなきゃそこまでゆとりのある時間持てないし
違う方にはしっちゃう。

665 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 21:48
まぁ、人それぞれだから。

666 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 23:04
自家焙煎もそこそこできるようになったし、むふふ・・・・
後は夜明けのコーヒーを一緒に飲む彼女を・・・
と妄想していたらそんな自分がとっても鬱になった。

スマソ。豆煎ってきます。

667 :652:03/01/28 00:17
>>653
レスありがとうございました。早速行ってみます。


668 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 00:21
>>666
焙煎やら珈琲について熱く語るな!
夜明けの珈琲を一緒に・・・の彼女ができたら
彼女が起きる前にササっと豆焙煎して美味しいコーヒーを
さらっと出すんだよ。
語るのはこのスレだけに。

669 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 02:59
>>668
知らないなら語るな…

670 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 08:23
>>669
あなた、何か意味を取り違えてるよ。(藁

671 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 08:57
直火式エスプレッソメーカーについて知りたい!
エスプレッソマシンのスレだとスレ違いぽいし。



672 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 20:18
>>671
こっちはさらにスレ違い。あっちは直火式でもOKだと思うよ。
ダメならぐぐればいいだけの話。

673 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 21:46
ここは常駐の人が気にいる話じゃぁなきゃ
追い返されるスレだから。。。

674 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 22:09
煽りにしては中途半端。12点。

675 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 22:17
>>671
1、2杯用の物使ってます。
粉を入れるところがすぐ詰まるので、
ペーパーフィルターをまるーく切って入れてます。

直火だと思ったよりも濃く出来ないのが残念。

676 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 22:41
>>672
「ダメならぐれればいいだけの話」かよ、オィオィと思った。

677 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 22:49
でも直火式はあまり語るところがない。
デザインを気に入ったやつを買えばいいと思うが?

678 :671:03/01/28 22:51
やっぱりスレ違いでしたか…すみませんねぇ。
過去ログ読んで、自家梅戦が好きな方達のスレだとはわかってたんですけど
あっちだと、直火なんてほんまのエスプレッソじゃない!ただのイタリア風こ−火−じゃ!
って言われるかと…。

>>675さん
あぁ、やっぱり、詰まりやすいんですか…
出来るだけゴミとか増やしたくないんだけど、厳しそうですね。
ユーザーさんの情報、貴重です。ありがとう。

679 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 23:08
>671=>678
おいおい、素直すぎるぞ
■Dヾ(^ ^ ) 一杯飲んで落ち着けよ

ここはコーヒー好きが集まるスレ
常駐だとか住民だとか格付けなんぞ毛頭関係ない

コーヒーにまつわる話ならスレ違いなんかあるもんか

専門的な話なら↓これだけ他スレがあるんだからそこですればいいし
>2-3>476-477>481-482>485
逆を言えば、どうせこれだけあるんだから、
なけりゃ立てればいいじゃん

ぷらら使いには厳しい時なんだから、あんまりくだらないことで書かせるな

680 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 23:33
コンビニ決済のできるナイスな豆通販ってないっスか?
一人暮らしだと郵便振替や銀行振込とか代引って大変なんす。

681 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 23:50
ナイスの修飾先がわからんが、楽天だけでも10店以上あるよ。


682 :ぱくぱく名無しさん:03/01/29 00:27
>ここはコーヒー好きが集まるスレ
常駐だとか住民だとか格付けなんぞ毛頭関係ない

とかいいつつ十分仕切りたがりやさんでつね。





683 :672:03/01/29 00:46
>>676
おかしいか?
別に出ていけと言ってるわけじゃなく、知ってることには答えられるが、知らないことには答えられない。
だから検索しろってこと。その方が質問者にとっても良いことだと思うが。

684 :ぱくぱく名無しさん:03/01/29 01:31
たまに子供が絡んでくるけど、さらっと流してね

685 :ぱくぱく名無しさん:03/01/29 01:41
>683
てかあんた1人に聞いてるんじゃないんだから
解んないんだったらしばらく様子みてからくぐれば?って
言ってあげたらいいんじゃん。


686 :ぱくぱく名無しさん:03/01/29 01:55
すごいな!
「ぐぐれ」が「ぐれれ」になって最後は「くぐれ」になったw

687 :ぱくぱく名無しさん:03/01/29 02:00
676タンはウケ狙いだったんだ!
「ぐれれば・・・」ワラタよ〜。

688 :672:03/01/29 02:20
>>685
メンゴメンゴ、そういうつもりで書いたんだ。俺一人が答えるつもりじゃないが、ただ向こうのスレのほうが
わかる率が高い。それでも解決しなけりゃぐれぐればいいんじゃネーノってこと。

689 :672:03/01/29 02:23
すまない、オレは豪快に釣られてしまったようだ。
リアルで恥ずかしいので逝ってくる・・・

690 :ぱくぱく名無しさん:03/01/29 02:53
>>686
そして最後は「ぐれぐれ」になったゾ(w
>>689
どんまい、夜中に笑わせてくれてありがd!

691 :ぱくぱく名無しさん:03/01/29 03:38
plalaを書けなくしました。 <5>
http://qb.2ch.net/test/read.cgi/accuse/1043749738/509/
509 名前:ひろゆき ◆3SHRUNYAXA 投稿日:03/01/29 03:02 ID:g+q91xnq
というわけで、plalaさんのほうでユーザーに警告したそうなので、
規制解除してみました。
【plala】 ぷらら難民専用スレ 【規制】14
http://that.2ch.net/test/read.cgi/nanmin/1043776213/8/
8 名前:ひろゆき ◆3SHRUNYAXA 投稿日:03/01/29 03:03
規制解除しましたよん。
【plala】 ぷらら難民専用スレ 【規制】14
http://that.2ch.net/test/read.cgi/nanmin/1043776213/561/
561 名前:ひろゆき ◆3SHRUNYAXA 投稿日:03/01/29 03:13 ID:g+q91xnq
経緯は、「このユーザーどうにかしてください」「警告しました」「解除しました」ってかんじ。


みんなに↑をコピペして教えてあげてください


692 :676:03/01/29 19:38
夜半にプチ祭りを誘発しちゃってましたね。ビツクリ!
書き方が紛らわしかったですか。(汗
なんか671が向こうのスレで「荒し」と化している姿が
一瞬目に浮かんじゃったのですよね。読み間違えて。
672さん、スイマセンでした。

693 :ぱくぱく名無しさん:03/01/29 20:00
>>675
> ペーパーフィルターをまるーく切って入れてます。
専用のペーパーフィルターもあるよ。カリタから出てたと思う。

694 :675:03/01/29 20:36
>>693
そうなんですよね。
でも貯蓄中なので100キンのペーパーを切って使ってるんです。・゚・(ノД`)・゚・。

やっぱり専用のほうがいいのかしら・・・

695 :675:03/01/29 20:38
>>671
水洗いでちゃちゃっと取れるので連続使用しないのならフィルターいらないかもです。


696 :ぱくぱく名無しさん:03/01/30 01:06
自家焙煎用の手網を修理してくれるとこ東京近郊でありませんか?


697 :ぱくぱく名無しさん:03/01/30 01:28
>>696
つっても銀杏煎りでしょ?
新しいの買ったほうが安くない?

698 :ぱくぱく名無しさん:03/01/30 14:00
ペーパードリップをしています。
すこし前、入れる前に粉を軽く押し固めてみたら、きれいに膨らむことに気づきました。
毛細管現象が働くからでしょうかね?
ただ、味にどう影響しているか判断がつきません。
技術が未熟なせいで味が安定しないので。
だれか粉を固めるとどんな風に味に変化があるか知ってる人いませんか?


699 :ぱくぱく名無しさん:03/01/30 15:48
漏れも知りたい。

700 :ぱくぱく名無しさん:03/01/30 16:00
押し固める!
すごい技だなぁ今日やってみよう

701 :675:03/01/30 16:12
たったいま押し固めてやってみたよ。

湯がなかなかしみわたらないっぽい・・・
表面にでろーんて広がっちゃう。
かためすぎ?

味ですが、うっかりカフェオレにしてわからんす。・゚・(ノД`)・゚・。

702 :天照奈々氏 ◆oSJapanFEM :03/01/30 16:26
あ、自分もやってるな〜。
スプーンで中央を軽く凹ませる程度が良いみたいだよ。
自分で飲むなら指でもいいけどw

綺麗なふくらみ方するから気持ちの上で美味く感じるけど、
目隠しして飲まされたら正直わからんと思う。


703 :675:03/01/30 16:31
あ、もしかして全体を手のひらでぐっぐっっとやったのが
いけなかったかな。
スプーンで押すぐらいでよかったのね(´Д`;)

私のやったのって押し固めるっていうか 圧縮だものね・・・

逝ってきます!

704 :ぱくぱく名無しさん:03/01/30 18:28
スプーン一杯のインスタントコーヒーに角砂糖2つ
さらに牛乳を同じ量加えれば
俺が毎朝飲んでるコーヒーができます。
朝に糖分を摂ると、活性化されてスッキリします。
苦いのが苦手なのでミルキー気味です。

705 :ぱくぱく名無しさん:03/01/30 18:48
>704
砂糖と牛乳やめて、かわりに
コンデンスミルクを入れるともっとミルキーになるぞ。
やってみ。

706 :ぱくぱく名無しさん:03/01/30 19:37
圧縮したぶん膨らんで見えるだけでは?

707 :ぱくぱく名無しさん:03/01/30 21:47
>>706
それだ!

まあ 中央部分にくぼみを作ってそこに湯を注いでいくのには賛成だが、
押し固めてというのは、ドリップの場合はどうなのかな
エスプレッソマシンの時にはそうしないと分量分入らないけどね

708 :ぱくぱく名無しさん:03/01/31 02:01
浅炒りの豆を超粗挽きにして、ドリップ&高温で一気に抽出したら
爽やかな酸味のコーヒーになった。ぺリエ水のような後味の酸味。
成城石井の豆で失敗したって言ってた人、試して見たら?
蒸らさないで一気に、です。量は20gで300ccでした。

709 :ぱくぱく名無しさん:03/01/31 02:06
固めるとなんていうかお湯の吸いがいいんだよね。
素通りしないで均一にまわる感じ。
1投目の蒸らしのときに限ってのことだけど。
2投目からは変わんない。


710 :ぱくぱく名無しさん:03/01/31 02:32
ドトールなど本朝系はサラリーマンの味方、
スターバックスなど渡来系はオシャレOLの味方、ということでよろしいか?

711 :ぱくぱく名無しさん:03/01/31 02:40
喫煙か禁煙かの違いがおおきいかな。
( ´д`)y-~~~

712 :ぱくぱく名無しさん:03/01/31 08:36
やはり自分は親父なんだと再認識させてもらった。
スターバックスは同僚に連れられなら行くがあっこじゃブラックでは
コーヒー飲むにはキツイし、フレーバー入りのミルクコーヒーオンリー。
一足先に出てひっそりドトールで飲みなおす。
(只今そのドトールより。)
親父なOLだ罠

713 :ぱくぱく名無しさん:03/01/31 09:26
>712 スターバックスでも本日のコーヒーやアメリカーノを頼んで
    ミルクやクリームや砂糖なんかを入れればいいのでは?
    紙ナプキンなんかがおいてあるところにミルクや砂糖も置いてあるよ。
    ドトールで飲み直すのも慌しいでしょ。

ドトールも美味しいですねー♪豆はよく買いますがお店ではあまり飲みません。
タバコの煙が苦手なの(;。;)
    

714 :ぱくぱく名無しさん:03/01/31 09:43
712を囲んでドトールでコーヒーを飲むオフ希望。

715 :ぱくぱく名無しさん:03/01/31 17:59
今日、初めて「フラジール」ってインスタントコーヒー飲んだ
うまい〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

716 :ぱくぱく名無しさん:03/01/31 22:40
スターバックス行ったこと無い・・・
「コーヒー下さい」って言っても駄目なんでしょ?

717 :ぱくぱく名無しさん:03/01/31 23:05
>>716
うーん 気の聞いた店員さんなら 本日のコーヒーだしてくれるかも。


718 :ぱくぱく名無しさん:03/01/31 23:21
本日のコーヒーは試飲が出来るのを知った。
試飲の量もアメリカサイズ。



719 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 00:09
>>718
そういうねたは牛丼スレだけでいいよ

720 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 00:14
一度、ブルマン豆No.1を買ってみたいのですが、
おすすめの店はありますか?
都心に住んでますが、通販でも構いません。

ヘタすると、高いがゆえ、古い豆を買わされると
思い、お聞きしました。

721 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 00:16
スレ違いですがコーヒーすれはあるのに何故紅茶スレがないのでしょう?
コーヒーは好きだけど呑んだ後の口臭が困るある。とりあえずうがいしてるけど…

722 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 00:31
>>719
いいんじゃないの?どうして焙煎や豆ネタじゃないと
即そういうの?
ヲタだけじゃないんだから、色々楽しく語ろうよ。

723 :718:03/02/01 00:34
ネタでなくて本当に試飲できますよ。
「スマトラってマンデリンみたいなものですか?」
って聞いたら、ちいさな紙カップに入れて飲ませてくれました。
ほんの一口かと思いきや、50cc以上あり、そこまではいいのですが後ろに人が並んでいまして・・・
ありがたいことに淹れ立てなわけで・・・
当然熱々なわけで・・・
火傷しながら一気飲み。




724 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 00:45
スターバックスは本日のコーヒーに限らず豆買うのに
相談とかしたら色んなのを入れたてで試飲させてくれるよ。
それもたっぷりと。
数回はスタバで豆買ってたけどどうもどれ飲んでもアイスコーヒーを
ホットで飲んでる気になって。。。
やっぱ、スタバはデザート感覚でキャラメルマキアートとかカフェモカ
なんか飲む所(ミルクコーヒーだわな。)

725 :719:03/02/01 00:53
スマソ
>718のアメリカサイズを勝手に350ccくらいかと思って
ガセネタかと思っちゃいました

726 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 01:16
>>721
あるよ。この手のスレは散ってるから食文化の各板で検索するといいよ。
↓こことか
紅茶 de マターリ 〜4ポット目〜
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1043688701/

727 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 02:56
で、初心者がスタバに行ってこれ注文しとけば間違い無し!というのはなに?

ところで「ラテ」って昔は「ラッテ」って発音しなかった?

728 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 03:16
「スタバもスマイル¥0なの?ゲヘ、ゲヘヘヘヘ・・・・・」
と言っとけば間違いなし。

729 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 08:53
>>720
ブルーマウンテンNO.1よりクリスタルマウンテンの方が美味いという罠。

まともな店ならブルマンより半額程度ののクリスタルをすすめる。

ブルマンはUCC上島が必要以上に付けた付加価値の2流豆。

730 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 08:56
>>727
どうしてもブラックしか嫌なのだったら本日のコーヒーかな。
でカップのサイズを言うだけ。
普通のコーヒーカップの量でいいのならショートと言えばいいよ。
個人的にはブラックコーヒーで飲むのはスタバでは無いな。
お薦めは・・・
 「スターバックスラテ・ヘーゼルナッツ(シロップ)・ロング!」
初めて飲むのだったらロングじゃなく、ショートで試すほうがいいかなぁ。
それからスタバのシュガードーナツ、でっかいけど中々美味しいよ。

731 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 09:05
スターバックスやらドトールファンも見てるんだな。このスレ。
俺も毎週ドトールで豆買ってるよ。

前はサービスデーに纏め買いしていたが、電動ミル周りが微粉で
悲惨なことになっていくので、今は毎週買って挽いてもらってます。

732 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 11:06
紅茶を否定するわけじゃないけど、
コーヒー愛好者に比べて紅茶愛好者は繊細さがないような気がする。
偏見だろうけど。


733 :もぐもぐ名無しさん:03/02/01 11:33
>>720

ブルマンは買ったことがないけど
ここはその都度焼いてくれるから
そんなに古いと思わないけど…

http://www.tonya.co.jp/

734 :即アポ、逆アポ:03/02/01 11:35
http://www3.to/hawai
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735 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 12:12
>>732
私のまわりは紅茶が好き、という人も多いけど、そんな感じはないなぁ。
つ〜か、性格的なものと嗜好、食の好みは関係ないのでは?
だろうけど、じゃなくて偏見ですね。

736 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 12:15
ビールよりもコーヒーが好きです。
むしろカフェオレが大好きです。

737 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 12:38
なんていうか、コーヒー好きって豆の鮮度、種類、挽いてからの時間、淹れてからの時間、全てを気にしてるような人が多い気がするのです。
対して、紅茶好きでそこまでの人は知りません。
緑茶好きはもっとディープです。
ネットにはあまりいませんが。


738 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 13:35
緑茶、コーヒー、紅茶、中国茶、ココア、ジュース…
はたまたビール、日本酒、洋酒、カクテル…みんな好きですねー

美味しく楽しめれば楽しみ方は人それぞれ
浅いも深いも関係ないと思うけどなあ

ましてや決め付けたり押し付けたりは言語道断

739 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 15:06
>>729>>733
ありがとう!

740 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 15:09
財政再建が重要課題として議論されている中で、
常に議論が回避されている重要課題があります。
それは公務員のリストラ、公務員の削減です。
小さな政府が実現できれば、減税と財政再建が可能です。
また小さな政府によって行政のしていることを、民間に移管すれば
景気の回復、失業者の減少、サービスの向上が見込まれます。
ニュージーランドは大胆な公務員のリストラによって財政再建に成功しました。
ところが我が国では、この避けて通れないはずの問題をいつも避けて
通っているのです。公務員のリストラの必要性を議論する新聞記事は全くありません、
行政改革とは単に役所の看板を架け替えるだけに止まっています。
新聞が官公労組及びその支援者たち(学者、弁護士、政治家、評論家、労働省、裁判所)の
反撃を恐れ公務員のリストラをタブーにしていれば、
いつか国家の破局を迎えることになると思います。


741 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 23:04
挽いてもらって買ってきた、マンデリン。
なんで酸味があるんでしょ…
豆間違われたかしらん。ドトールだからってこと、ないよね…

742 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 23:48
>>741
私も今日マンデリン買ってきたよ〜。
けど美味しかった。ほのかな土のような香りがあって。
同じくドトールでだよ。

743 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 23:58
>>741が外れ引いちゃったんだろうな
多分焼いてからしばらく経っちゃったんでしょうねー
これに懲りず買い続ければ回転が良くなって当たりだけになりますよ

744 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 23:58
私も久しぶりにマンデリン飲んだ
うまかったよぉ〜
ちなみに焙煎度合はフレンチくらい
で自家製でございます…

745 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 00:00
私も久しぶりにマンデリン飲んだよぉ〜
おいしかった!
ちなみに焙煎度合はフレンチ位の自家製です

746 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 00:01
ストレートで好きなのは
ホンジェラス>グァテマラ>マンデリン>コロンビア>フブラジル
の順かなー
んで、番外で無性にモカマタリが飲みたくなる

747 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 00:09
コロンビアが落ちますた

748 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 01:45
せっかくドラム型の焙煎機買ったのに忙しくて試す暇ない。鬱鬱。

749 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 02:02
料理ってところからはずれますが
外でコーヒー飲むときいくらまで気持ちよく払えます?
私は
ブレンド400円
ケチです。
おいしければ700円くらいまで平気ですが。




750 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 02:19
雰囲気が良く、コーヒーの味も良し そしてサービスも
しっかりしてるなら少し位高くても(1000円)払う価値はあると思う。
(私なりの感想ですが)
喫茶店やカフェの「高っかぁ〜」と、感じる所以は 第一に味の不味さ
そして店自体の雰囲気の悪さで、強く「値段の高さ」を感じるな・・・
ホテル等の、雰囲気は抜群でもコーヒー自体の味がいまいちの時は
ホント悲しくなるよ(ボラれた感もひとしお)
コレは逆に「値段は高い=期待しすぎ」ってのもあるんだけどさ(w


751 :さんま:03/02/02 02:33
珈琲焙煎にはまった...。

752 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 02:37
raterate

http://www.medianetjapan.com/2/15/meeting/whitemail/

753 :さんま:03/02/02 02:41
お晩どす。(カフェインにはもう慣れたかと思ったが...。)群馬の珈琲屋もなかなかです。

754 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 02:47
>>746ガテマラって飲んだ事ありますよ〜。
賑やかで元気なラテン系っていう感想(w
まあガテマラは農園にも依るのかな?

ホンジュラスは意外にもまとまったバランスだった。
中米のコーヒーが面白い感じになってますね。

755 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 02:58
>>749
ウェイトレスがノーパンなら3000円まではOK

756 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 03:02
コーヒーのみ過ぎで眠れません…
せめて最後のは、ミルクで割ればよかった。
不良妊婦です…でもヤパーリコーヒー好き♪

757 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 03:11
妊婦・・・・なんですか!
酒飲かっくらって寝るよりはマシかも知れないですが
カフェインの取りすぎって大丈夫だった?


758 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 03:18
心配して下さってありがとう。
取り過ぎはよくないけど、普通に飲む分は
大丈夫なんですって(^^)
でも今日は飲みすぎました…チョトハンセイ
>>757サン、明日も良いコーヒータイムを〜♪

759 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 11:45
クリープ入れるって邪道ですかね

760 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 12:05
>>759
いや別に。好きなもん入れておいしく飲めば王道。

761 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 12:33
牛乳をレンジであっためてインスタントコーヒー入れる。
私は点てたコーヒーでオーレするよりこっちの方が美味しい。
インスタントコーヒーはオーレ専用に買い置き。

762 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 13:08

今まで無かったので、自家焙煎の話題専用のスレを立てました。
興味のある方は是非おこし下さい。
基本的な話からマニアックな話題まで、なんでもどうぞ。

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/l50


763 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 13:13
コーヒープレスってどうですか?
最近ドリップが面倒になってきまして。


764 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 13:40
後片付けを考えるとドリップのほうが楽かも。
出がらし掻きだして網(?)とか分解して洗ったりは結構面倒。

765 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 14:06
ドリップほど楽な入れ方はないと思うんだけど。
2・3杯分まとめて落とすようになってからはなおさら。

766 :671:03/02/02 15:37
えー、直火式の件でお騒がせした者です。
結局安い直火式を入手し、満足してます。
手入れも面倒じゃないし場所とらなくていいですね。
蛇口みたいなとこからカップに直接出て来るタイプのなんだけど、
出て来る様子が、可愛くて。いい香りです。

プレス、豆の挽き具合によっては、ゲロゲロな出来になるよ。
私はスタバのプレス持ってるけど、お湯で流すだけだとプラスチックの部分、コーヒーの油分で
汚くなるんで鬱でした。
で、いやになって直火に路線変更したのでした。

767 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 16:08
>さんまさん
群馬の方ですか?何気に群馬ってコーヒー専門店多いですよね…。

768 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 16:49
はじめて紙のフィルターでコーヒーいれました。
マメがひいてあるやつで缶入りのキーコーヒーのです。
でも香りが全然しない。。
入れる前のマメは香りがするけど。。
きっと入れ方が悪いんでしょうね。

769 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 17:18
缶入りの挽いた豆はダメ! 香りしないのは当たり前!
入れ方の問題じゃないYO!
豆を挽いて飲むのが一番(・∀・)イイ!

770 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 17:47
>>768
芳醇な香りを求めるなら>769の言う通りなんだけど、
一度フライパンで乾煎りさせるだけでも少し違ってくるよ
インスタントの香味焙煎みたいな感じになるから
好みによっては逆効果なんだけどね


771 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 19:34
>>768
電子レンジに20秒くらいかけてみるとすこし違う。


772 :768:03/02/02 22:35
わーレスありがとうございます。
>>769
え、そうなんですか。入れ方じゃなかったんだ・・
>>770
>>771
もう一度熱を入れて煎った状態にするといいのでしょうか。
さっそくやってみます。フライパンを使うのは母の許可が要りそうなので
まずは電子レンジから。

僕の飲みたいんは近所の喫茶店程度のかんじでいいのですが
それで満足できなければ・・そのままのマメを買って・・
と後は調べてみます。
こうしてコーヒーの深みに入っていくのかな・・
マメは高そうなんでリア厨の僕には遠い道のりになりそうです。

皆様ありがとうございました。

773 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 23:08
母の許可が必要って大変だね。
俺んち母親が休日は料理しない主義だったから調理器具、食材の使用は全面的に認められてた。
中学校のとき、緑茶ようの急須で番茶を飲んだら、匂いが移ったっていって3日くらい飯抜きにされたのを思い出した。


774 :ぱくぱく名無しさん:03/02/03 00:27
>>772
お母さんに美味しいコーヒー飲ませてあげたら喜ぶよ!
喫茶店とかでも量り売りで売ってるから客入りいいとこならそこで買うのもいいし
ドトールコーヒーってのが近くにあったら200g入りだったかな?で700円
くらいであるよ。今月は15日がバーゲンだってさ。
だいたい何処でも普通の焙煎済みの豆ならそれくらいであるし、挽いてもらえば
いいんだから。
でも、学生タンのお小遣いで買うのはキツイよなぁ。。。
でもなんかかわいい〜と思っちゃって。

775 :ぱくぱく名無しさん:03/02/03 01:03
UC*の安い緑の袋のやつ、「深いコクと味わい」と書いてあるのに
味うす〜くてこくなんかゼロ!  
濃くいれてオレにしても焦げ臭いだけでミルクに負けて超まず!
と、ムカつきながら一袋飲み切る最後の一杯。

蒸らしを6分以上やったんです。
そしたら・・・これまでがウソみたいにおいしく入りました。
それなりのコクと味わい・・・・・・
最後の一杯ってとこが悔しい。 プンプン。
でも一応謝っておくぜUC*!

776 :さんま:03/02/03 01:19
>>767
スレありがとうございます。中でも、高崎駅西口駐車場周辺にある、「芭蕉」
という店はオススメです。かなりみつけにくいですが、静けさと最高の珈琲を飲むには
うってつけです。

777 :ぱくぱく名無しさん:03/02/03 01:21
てゆーか、袋に淹れ方書いとくべきだよ、そんな特殊な豆は(w

でも酸味もエグくならなかった?温めのお湯だったのかな。
う〜ん、奥が深い・・・・

778 :ぱくぱく名無しさん:03/02/03 04:23
焙煎手網の件ですが、金物屋に行ったら細いハリガネで
摩耗して穴の開いた部分をつくろってやる方法を教えて
もらいました。とりあえず豆が出てこなければヨシです。
一度に100g以上やるんで、持ったままだと結構
ホネなんですわ。なので七輪の網の上でズコズコしてます。





779 :ぱくぱく名無しさん:03/02/03 06:40
珈琲問屋で先月オススメだったマンデリン買って飲んだら
スッゴイ酸っぱかった・・・。
新鮮な豆を焙煎後即発送の店だから安心してたのに・・・

780 :ぱくぱく名無しさん:03/02/03 11:28
>>779
ミディアムローストで頼んだんでしょ?
マンデリンは深めにローストしないと持ち味が出なくて
酸味の強い味になってしまう。
シティローストかフルシティローストがお奨めだな。

781 :ぱくぱく名無しさん:03/02/03 13:58
>>768

遅いかもしれませんが・・・
フライパンは専用の物用意しないとNGですよ〜
焼肉や野菜炒めとか何でも使っているフライパンは
おそらくそれらの匂いが移ってしまいます。

100円均一のフライパンでもよいので
それ用にそろえてくださいね。

それと…テフロンフライパンとかいう
フッ素加工?のフライパンは
場合によっては塗料がはがれるのでNGです。

782 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 03:58
ブラウンの(定価一万位の)電動ミルが厚木のLAOX(1号館?)
の移転セールで5500円位で売ってたよ。

783 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 05:02
↑KMM30ってヤシね

784 :779:03/02/04 09:36
>>780
ありがとうございます。
たしかにいつもはフルシティで買うのに今回はミディアムでした。
でもなんでミディアムローストだけが特売だったんだろ??
あーこの豆どーしよう。
500グラムもあるのに・・・・

785 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 10:01
>>784
もう飲まないだろうなという豆は掃除機のゴミ袋に入れてます。
掃除をする時にコーヒーの匂いがするだけなんだけど
捨てちゃうよりいいかなと。

私はド○コーヒーでおすすめの豆をフルシティローストを頼んだけど
酸っぱいし飲んだ後胃がムカムカして、豆を全部使い切れなかった。
サイトも読み応えあるし、商品に自信がありそうだったから期待してたんだけどな〜。

786 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 12:22
豆はあたりはずれがあるからね〜。

787 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 17:37
>さんまさん
ありがとう。早速行ってみます。
ところで、私のよく聞くコーヒーの美味しい店はみんな
高崎なのですが、前橋市民ご自慢の谷川の地下水で
淹れたコーヒーと言うのも飲んでみたいです。
どこか知りませんか?

788 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 17:44
ローカルな私信はメールでお願いします。

789 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 19:40
>>788
別にいいじゃん。コーヒーに関する事なんだし。
自分の興味ない話だとすぐそういうレスはやめなよ。


790 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 20:46
突然ですが、ロースト中にハゼが2回起きて、それぞれ音が違うのはなぜなんでしょう。知っている方、レスお願いします。

791 :768:03/02/04 20:52
>>773
うらやましいです。料理もしたいんだけど母が嫌がります。
というかそんなことするなら勉強しろ、と(w
>>774
母はコーヒーは特に好きではないみたいですが
いつかは美味しいといって欲しい、がんばってみます。
>>781
ありがとうございます。
母の許可はおりてませんのでまだです。
というか絶対だめ!!だそうです(w
コーヒーの匂いがつくでしょっていわれました。
ようするに母の立場からではそうみたいです。。
でも許してもらったらお肉の匂いのするコーヒーになってた?
ということで結果はよかったのかな・・

フライパンが使えないのでアルミホイルにひいて
トースターで焼いて(?)みました(母の案です)
香りは少し出てきました!でもほんの少し。
味はちょっと焦げ臭い。失敗ですね。

>>774さんの言われるように焙煎済の豆を買って、挽いてもらう事にします。
ていうかそんなのできると思ってなかった(w
いつかみなさんのように自分で焙煎できるようになりたいです。

792 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 21:11
何歳か知らんが一人立ちしろよ。

793 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 21:36
あのポップコーンとかの
アルミホイルの鍋はどうだ?

やったことないけど。

794 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 21:40
>>790
自家焙煎スレで聞いてみたら?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/l50

795 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 21:46
自家焙煎スレとわける必要があっただろうか
自家焙煎派はここから出てけって意味かい?

796 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 21:58
あっちでは「料理板に行け」って言われたのにな。

797 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 22:02
コーヒー板があれば無問題!


















できるわけないよね(´・ω・`)&(´・ω・`)

798 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 22:09
>792
中学生に一人立ちしろっていっても・・・

799 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 22:19
「一人立ち」って言葉が悪かったか。
中学生にもなってママンの許可がないとフライパン使えないってのはいかがなものかと
言いたかったのサ。

800 :790:03/02/04 22:56
そんなスレ立ってたんですね。ちょっと聞いてきます。

801 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 23:31
>>798
ってより何かニクメナイからどうか他の所で変な事覚えないで!
と思ってしまう。美味しいコーヒー入れるのと勉強にしっかり集中
してて欲しいなっ。
(聞いてっか〜!768=791)
2chにもママンはいるぞぅ。

802 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 00:05
>>799
ママンの許可もらおうという姿勢、いいんじゃないの?

>>791
がんがれ。

803 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 00:11
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804 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 00:32
そういやぁ最近ママンの事を「母」って言える子いないなぁ。

それた話を戻して・・・
CMでやってる(ネット上では以前から良く見てたけど)ブルックス?とかいう
一杯20円もしないドリップコーヒーどう?
1人飲むときはいいかな?なんて思うんだけど。なんかあんまり美味しそう
には思えないけど気になる。

805 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 08:50
このスレ、うざいのが増えてきた。

806 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 08:53
>>805
そういう自分が一番うざいよ。

>>804
一杯20円なら試してみればいいじゃん。貧乏?

807 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 09:11
コーノ式の場合、
メリタやカリタに比べて挽くときの細かさって変えるべきですかね??
心なしか、薄くなって酸味が増すような気がするんですが。。。
本来ネルに近い味がでるんですよね?
どこが悪いんだろ?

808 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 10:05
ここはヲタな会話じゃないとウザイとか言われるんだな。
実生活でウザがられてるヤシの集いの場か?

809 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 11:00
しらねぇ〜のか?
ここはヲタでもウザがれるんだよ!
ツタみたいなヤシばっかだから。

810 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 12:20
ウザがられたの?<809

811 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 13:19
ここのスレを見ていたら色々コーヒーについて勉強したくなりました。
「これは必読!」というコーヒー本を教えてください。
特に淹れ方、自家焙煎について知りたいです。

812 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 13:59
>>811
本を読むより実践した方がいいと思うよ。

813 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 14:03
最近カリタのコーヒーミル(手挽き)をかったのですが、(・∀・)イイ!!手入れ方って
ありますか?

814 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 14:29
>>811
バッハの田口護氏が書いた、「プロが教えるこだわりの珈琲」
がいいと思う。
俺も色々買ったけど、一番使えるのはこの本だった。
っていうか、これ一冊で充分。
淹れ方、自家焙煎両方載ってる。


815 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 16:40
エスプレッソ技術教本…

816 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 22:25
コーヒー飲み過ぎた・・・
震えと汗が

817 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 23:44
こんな夜遅くだというのに…


818 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 00:19
がんがんのむぜ
ゴキュゴキュ (・□ゞ プハァ (^ o ^)□ オカワリ(^ - ^)_□

819 :集えメーラー!:03/02/06 14:22
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http://www.viva88.com/default.asp?agid=31737353
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http://www.39001.com/cgi-bin/cpc/gateway.cgi?id=sonyms
http://www.love-g.com/default.asp?agid=p-0614
http://hit.on.arena.ne.jp/cgi-bin/r01/ranklink.cgi?id=PXN00435


820 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 14:23
「みるっこ」買っちゃった。ガイシュツだけど、やっぱりいいよ〜。
均一に挽けるせいか、コーヒー味がまろやかで舌触りがなめらかになったようです。
今までザ○セ○ハ○スの手回し式を使っていたけど比較になりません。
自宅で本当においしいコーヒーが飲みたいのなら、「必需品」とまで言ってしまおう!!

821 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 14:28
2ちゃんねら競艇選手池上裕次(埼玉)を笹川賞人気投票1位に
みんなの力貸して下さい。(投票期間1/25〜2/23)
■笹川賞インターネット投票■  http://www.kyotei.or.jp/kn/03sasakawa/vote.htm
■ネット以外の投票■ http://www.kyotei.or.jp/kn/03sasakawa/info.htm
■競艇オフィシャルHP■     http://www.kyotei.or.jp/index2.htm
ギャンブル板スレhttp://gamble.2ch.net/test/read.cgi/gamble/1044418996/l50
●池上本人が立てたスレッド 『【競艇】開会式で何て逝ったら面白い? 』(過去ログ)
http://curry.2ch.net/gamble/kako/1021/10210/1021043809.html
池上横断幕です。
http://heketan.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/data/heketan319.jpg
3245 池上 裕次(2チャンネラ選手)http://www.kyotei.or.jp/JLC/PROFILE/32/3245.htm
3857 阿波 勝哉 http://www.kyotei.or.jp/JLC/PROFILE/38/3857.htm
3352 小川 晃司 http://www.kyotei.or.jp/JLC/PROFILE/33/3352.htm
上の2名はギャンブル板推奨選手でつ。この3人に投票願いまつ
※田代砲は無効になりますので使用しないで下さい


822 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 17:05
811です。
>>812,814,815
ご教示ありがとうございます。
本屋さんで探してみるです。

話は変わりますが、コーノ式のドリッパーを手に入れました。
今まで使っていたカリタ式ドリッパーと淹れ比べてみたらコーノ式の方が
遥かに力強い味で私好みでした。このスレに感謝。


823 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 17:37
ずーとメリタでしたけど、コーノ式おいしそうね。
試してみようかな。

824 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 18:26
>>807
コーノ式でおいしく淹れるには、お湯を注ぐ加減がきっちりできないとダメよ。薄くなる場合はお湯を細くゆっくり注いでみて。

825 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 19:57
今日、あの悪名高いジャワロブスタをストレートで
飲んでみた。
どんな味かと思ったけど、意外とうまかったよ。
でも香りがアラビカ種とは全然違う、番茶みたいな感じだな。
味も苦味がきつい。
でもストレートで飲む分にはなかなか個性的でいいと思う。
ただ、ブレンドにこれを使ったら確かに他の豆の個性を殺しそうだね

826 :807:03/02/06 19:57
>>824
ありがとうございます。
では、挽き具合は、カリタと一緒でかまわないってことですね?
ネルの味目指してがんばります!!

827 :824:03/02/06 20:19
826>>
挽き具合は変えないでいいと思います。
あと、最初の蒸らしのときに豆全体を均一に湿らせるのがカリタより難しいです。
最初はド真中一点にポタポタと少しずつお湯を落とし、下からお湯が落ちるか落ち
ないかぐらいの状態で、粉の高さまでペーパーの側面全体にお湯が染み上がるよう
に加減してみて。

828 :807:03/02/06 20:33
どもー
がんばります!
ドリップって楽しいですね。


829 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 21:30
コーノ式ドリッパーとみるっこって相性いいよね。

830 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 21:38
みるっこはエスプレッソには向かん、という以外は別に相性があるとは思えないが…

831 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 21:50
(´-`).。oO(下等の次はコーノかな?。多用が ぁ ゃι ぃ)

832 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 21:55
>>560 を書いた人物が、半可通に磨きをかけて >>829 を書いた、という説に10000クソモカ

833 :830:03/02/06 21:59
>>832
ラッキー10000クソモカ頂きー!
別人でした

834 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 22:00
あれ、本当にクソだぞ。本当にいいのか?

835 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 22:02
てか、マジレスだが
売買契約をすると大量に仕入れなければならず
売るのが大変らしいね

836 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 22:03
その昔、糞モカに当って以来、モカは買わなくなった。

837 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 22:03
>>833
なぜ830が?
560≠829で、実は560=830ってことなのか?

838 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 22:05
830は私だ。
>>833は偽物、というか単なる書き間違えか全くの別人だろ。

839 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 22:10
>>838
お察しの通りカキ間違いですた。正しくは831でつ
てか>832の書き込みも831宛ではなかったんですね

ええ、そうですとも、日ごろから慌て者と言われていますとも

840 :829:03/02/06 22:13
>>831、832
無関係です。
みるっこと相性がいいのはコーノでもTF-20です。(また紛らわしいことを・・・。)

841 :832:03/02/06 22:15
日常生活だったら、恥ずかしくて二度と人前になんか出てこれないような >>560 でも、
こういう匿名掲示板なら、ちょっと勉強して、また何食わぬ顔で出てくればいいのさ、
なんて昔考えていたんだけど、そろそろ勉強の成果が出てきたのかと思ったが
そうじゃなかったのね。

842 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 22:17
>840
TF-40 じゃダメ?

843 :829=840:03/02/06 22:21
>>842
大きすぎてダメだと思います。

844 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 22:24
>843
ナイスカットミルはコーノには合わないの?

845 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 22:27
TF-20 でも一杯用には大きすぎるので、TF-10が有れば良いのにね。

846 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 22:36
>>841
いや、別に>829は白と決まったわけではない

847 :829=840=843:03/02/06 22:36
>842
TF-40は持ってないので絶対とは言い切れません。
>844
ナイスカットミルには絶対合いません。

(そろそろタネ明かししないとヤバイか?)



848 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 22:47
>>844
ナイスカットミルに限らず上位機種のハイカットミルも含めてカッティング方式のミルでは挽いた後の豆の表面がシャープです。
それと対称的にみるっこ等のグラインド方式(←文字通り臼歯で磨り潰すタイプ)で挽いた豆は表面がでこぼこしています。
実はこの凸凹していることによりカット歯で切ったタイプの豆と比べ多くの表面積を稼ぐことができます。
コーノ式ドリップでは表面積が大きいことがコーヒーの旨味を引き出すことに大きく貢献しています。(逆に言えば雑味も多く出るのですが、この辺は淹れ方でカバーできます。)
ナイスカットミルで挽いた豆は確かに雑味が少なくスッキリとしているのですが、大きめの1穴のコーノ方式ドリップでは旨味を引き出すのが至難です。

849 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 22:51
まじで参考になります。このスレ。

明日もっといいコーヒーが飲めますように ~~旦_(- 。- )

850 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 23:03
うちは同じFuji Royal製の「ミルッ子」?よりさらにデカイ「R-440」っていうのを使っている。
1日1杯ぐらいしか飲まないけど、これは多分業務用なのかな?(笑)

富士製のミルはとにかく豆の挽き目が均一!

前にナイスカットミルも使っていたが微粉も多くてどうかな〜と思った。

「ミルッ子」は値段が高いけどその分はあるような気がした。

851 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 23:07
>848
なるほど、ためになる。
豆の替りに一年間冷蔵庫で使った活性炭を使ってコーノでドリップすると、
かなり強烈なのが入りそう。

852 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 23:17
>>848
コーノ式はフィルタ2枚重ねがいいですよ。

853 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 23:21
>>852 なるほどコロンブスの卵ですな!(おおげさか)

854 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 23:23
>>813
定期的に分解してアルコールで拭くと(・∀・)イイ!よ♪
こちらを参考に・・・・

ttp://harmony.apwave.co.jp/5/dy.html

855 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 23:26
>>848
「みるっこ」はウス式なんですか。
じゃあちょっと上にあったブラウンの1万円位のも
ウス式なので、同じような感じなのかな。なわけはないか。

856 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 23:30
>>807 >>824
コーノ式ではかなり粗めに挽いて、抜け良い分ちょっと多め(14〜15g)で淹れるのがいいですよ。

荒さでは、メリタ式<<カリタ式<<<コーノ式ぐらいの感じで・・・・・。

857 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 23:31
>>848
少し細かく挽いて、じっくり丁寧に注湯すれば旨みを引き出すのに問題はないと思う。
テクニックは要るが。

858 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 23:35
みるっこはグラインド方式です。

モーターの強さと、挽き目の綺麗さでブラウン(実は韓国製)より断然「みるっこ」をおすすめします。

壊れにくいので一生物と考えれば結果的にはお買い得な気がします・・・・。

場所に余裕があれば>>850の「R-440」(ただ値段が6マソ・・・。)がおすすめです。

859 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 23:39
グラインド式=コーン式=臼式 と言うことでいいのかな

グラインダーという言い方もあるよね
KG-100が、このスレの上の方や前スレでは評判良かったが

860 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 23:45
>>859
臼式=グラインド式でOK!です。

861 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 23:47
>>859
コーン式は歯車にはさんで砕くタイプだよ。

最近エスプレッソ用に設定したミルでレギュラーを挽いてしまうことが多い・・・鬱

862 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 23:47
>>859
いや、あれは一部だし。


863 :855:03/02/06 23:51
レスどうも。
自分もコーノ式なんですが、ミルがザッセンハウスなんで微粉が多くて、
イイ感じの目の詰まり加減で丁度良くなってるかな、結果的に。

でも、ザッセンハウスってカリタとかの国産手轢き物に較べて
評価すごく高いけど、微粉出過ぎませんか?他のはモットなのかな?

864 :829=840=843=847:03/02/06 23:52
>848以降、放置されているようで寂しくなってきた・・・

865 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 23:55
KG-100は細挽きが得意だからエスプレッソ用にはお奨めだが、
ドリップ用にはあまりよくない。
荒くなるほどバラつくし、そもそもあまり荒く挽けない。
やっぱりナイスカットかみるっこだろうな。

866 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 00:01
>>864
ネタ明かし、そろそろお願いします!!!(w

867 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 00:16
>>863
私もザッセンハウス(169)を使っています。確かに最近微粉の量が気になります。
茶漉しでふるいにかけたらビックリでした。
刃をチェックしたところ、固定刃をはめ込んであるプラスティック部品から出てい
る4本の爪の回転刃とあたる部分が削れてしまい、回転刃が横方向にガタつく状態
になっていました。この爪で回転刃の横ブレを抑え、固定刃との隙間を均一に保って
いたのではないかと思います。爪が削れる前から微粉が多かったか定かではありませ
んが、ひとつの原因ではないかと思います。
 削れてしまったら意味はないのですが、カリタ等にはこの爪は最初からついていな
いので、刃はガタガタいってます。でもそれがあまり問題にならないのはカリタの刃がグ
ラインド式だからなのかなあ。

868 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 00:19
みるっこ買おうかと思うんだけど みるっこの新品と 業務用のミル
(R440とかカリタのハイカットとかBOMACとか)の中古だと
どっちがいいのかな?
みんなはどう思う?

869 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 00:26
業務用のミルの方が、よりマニアックでよろしい。

870 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 00:27
>>868
ミルは芸能人といっしょなので(古くてゴメン)、中古だとすぐにハを替えなくちゃ
ならなくなるよ。

871 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 00:32
>>865
そうかな?個人的にはネルドリップしなけりゃKG-100で十分だと思うが
まぁ、味の好みがあるからね
ただ、初心者が始めるなら安くて
コストパフォーマンス的にはいいと思うが、どうよ

872 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 00:59
すり鉢派はおらんのか?

873 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 01:04
それと石臼派も(w

(wってゆーか、コーヒー用のがあるんだよな実際。

874 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 01:15
>>871
15000円が安くてコストパフォーマンスが高いとは思えません

875 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 01:23
>>872-873
バンダナというのは珈琲豆をつぶして抽出するのに使ったそうだねー
包んで石で叩いてそのままお湯の中に んで、乾かすのに首に巻いた
>874
最近既出の機種よりは安いし、臼だから刃も長持ちするんでそう思ったんだが
×印の根拠は?     うちの社の製品じゃないからなんていうのは無しでね

876 :874:03/02/07 01:48
>>875
コーン式と臼式の区別はつけたほうが良いかと。
パーフェクトタッチやブリエルのやつなんかは5000円程度だし、それほど挽きムラがあるとは思えん。


877 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 02:24
>>848
ttp://www.present-no1.com/mcc/info/0011.htm
では、ハイカットミルはグラインド式と紹介されてるんだけど、まちがいなのかな。
もってる人とかいたら教えてほしいです…


878 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 02:48
>>848
>実はこの凸凹していることによりカット歯で切ったタイプの豆と比べ多くの表面積を稼ぐことができます。
>コーノ式ドリップでは表面積が大きいことがコーヒーの旨味を引き出すことに大きく貢献しています。(逆に言えば雑味も多く出るのですが、この辺は淹れ方でカバーできます。)
>ナイスカットミルで挽いた豆は確かに雑味が少なくスッキリとしているのですが、大きめの1穴のコーノ方式ドリップでは旨味を引き出すのが至難です。

なるほど。
でも気になることが。
表面積が多ければコーノに向いているというんなら、
ナイスカットミルでも多少細かく挽けばいいんじゃないの??
表面積は増すはず。雑味も当然多くなるはずだけど、
淹れ方でカバーできるんなら問題ない気がするんだけど??
どうなんだろ?

879 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 04:23
>>850
みるっことは歯が違ったような…

880 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 04:37
珈琲問屋でいるいると一緒に紹介してる「ごりごり」って
使ってる物好きさんいる? 
怖いもの見たさで少し気になる(苦笑)。

881 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 05:46
>>878
848ではないが、そんなこと言ったらドリップ用でも何でもエスプレッソ並みに細かく挽いた方が良い(?)ということになってしまわない?(w
入れ方でカバーできるのも限度があると思われ・・・。

882 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 07:22
>>881
ドリッパーの種類による味の違いより、淹れ方による味の違いの方がはるかに大きい
これは、ミルの種類による味の違いにも言えること。

883 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 07:44
>>879
Fujiの「みるっこ」と「R-440」は大きさや臼歯の数は違うものの、ほぼ同じような構造ですね。

Kalitaの「ナイスカット」と「ハイカット」は確かまったく違う構造の歯(刃)を使っていたと思いました…。
「ハイカット」はグラインド方式の方だと思いましたけど…。


884 :878:03/02/07 09:45
>>881
>入れ方でカバーできるのも限度があると思われ・・・。

もちろんそうだけど、問題にしてるのは、
コーノ式にナイスカットで対応できるかどうかってこと。
コーノに向いてるらしいみるっこと同じ表面積にすることはできるんじゃないって言いたいわけ。
エスプレッソ並の細かさじゃ、みるっこで挽いてもオイシクないでしょ?(w

885 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 11:29
>>884
コーノ式はネルドリップの特性に近いので、粗挽きで抽出した時がいちばん美味しいです。

ナイスカットで挽いた場合はどうしてもシャープな断面の為になってしまいますからね・・。
これはカッティングミルの欠点だしグラインドミルで粗く挽いた時のような表面積を得ることは無理です。

コーノ式に向いた挽き方に関しては挽き目が揃っている点においてもみるっこに軍配が挙がってしまいます。

これはもう挽く方式による向いている、向いていないの問題だから・・・。

逆にエスプレッソ用などの細挽きに関しては専用の物には遠く及びませんが、まだナイスカットの方が適しています。

細挽きに不向きなみるっこではエスプレッソ用はとても挽けませんからね・・・。







886 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 12:39
コーヒー豆の煤煎にポップコーンメーカーが使えるんじゃないかって
思ったんですけど、実際やってる人居ますか?

887 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 14:10
コーヒーが好きで1日10杯程度は
飲むんですけど(ブラック)
歯が黒ずんできたのが気になります。
みなさんはどうですか?

888 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 14:13
ナイスカットとみるっこと、KG100を所有してると仮定して、コーノとカリタとネルで飲み比べする実験のプロコトルを立てる。
3×3=9通り
9杯は飲めないな。
実験前に粗さの調節のためにさらに各数杯は必要。
けっこう壮大な実験計画ですな。



889 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 14:27
>>887
それはステイン?
サンスターora2で歯磨きしましょ♪

890 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 14:43
>>888
すぐ上に10杯いける人が居るじゃん(w
でも、こういうの「ためしてガッテン」辺りでやらねぇかな。
あと「あるある」とか。(w

学生がいたら大学のサークル作れよ。「コーヒー研」とかいって。
サークル会館の鼻ツマミモノ決定だろうがな。何故かって?それは、

891 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 14:56
(´-`).。oO(その企画でこのスレのOFFやればいいような気が…)

892 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 15:35
そもそも、味比べをするのに一杯まるまる飲むのが間違っている。

893 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 15:52
>>887
まず歯科で歯石をとってもらいましょう。
3000円前後でスキーリ。
細かい粉みたいの吹き付けるだけなのでキユィーィンって音ないよ。

そのあと歯石予防の歯磨き粉をつかうとグー



894 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 16:38
ドラッグストアでも売ってるよ。
普通の歯磨き粉ではなくホントに白くなるの。
2000円くらいだったかな?粉で。
あんまりしすぎるのはよくないと思うが歯医者嫌いの人にはいいよ。
月1くらいでOK

895 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 21:31
>>894
なんてやつ?

896 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 22:26
>>829
ホントだ!
コーノ式ってみるっこにピッタリだ!

897 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 22:37
コーヒーはそれぞれのこだわりがおもしろい&イイんだよ
どの道具を使うとかね
味覚も人それぞれだからこの道具を使えとかは意味無いし


898 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 23:12
>>897
喫茶専門学校の最初の授業でそう言われるんだよね
ここで教えていることが全てではありません
基本というものも厳密には存在しません
数多くの知識の中のほんの一部をご紹介しているに過ぎません
って

899 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 23:14
>>888
味を安定させるために、2杯分づつドリップだから正味18杯は必要かと



900 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 23:25
>>899
やはり全員で持ち寄ってOFF開催か?
と、すぁ〜りげなく900ゲト

901 :829:03/02/07 23:48
>>896
やっと気づいてくれたようですね。この書き方からすると。
けっこう感動するでしょ?

902 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 00:17
>>900
安定した味を供給するために、熟練のドリップ職人がいるな。
対照群にコーヒーメーカーも必要かな。


903 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 00:17
我が家ではナイスカットにコーノですが、ダメだったんでしょうか?

でも、気のせいとかじゃなく、カリタより旨く感じるんですけど。

私の他にもナイスカットにコーノって人、いるんでは?

感想が聞きたいです。

904 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 00:38
うちもナイスカットとコーノ式。
みるっこじゃない理由は、買い直す必要をまだ感じてないからなだけだけど、
別にナイスカットじゃ駄目って事はないと思う。

それに、気になるからってすぐ買えるものでもないしねぇ。
複数人で持ち寄れればいいんだろうけど。

905 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 00:45
いや、よくわかんないんだけどさ、ネタ臭というか何か別の理由があるような気がするんだ。

906 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 00:58
>>905
そんな印象は確かに受けるんだけど、
手元にみるっこがない事にはどうしようもないしねぇ。
ある人だけ解ってくれってネタには反応のしようがない。

907 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 01:24
>>895
「ハクサンシコー」って意味不明な名前だよ。
オーラルケアの商品置いてる所で何か他にもあるかも。
けどこれ1年くらい前に買ったけど月1くらいしか使わないからまだある。
ガーゼにつけてこするんだわ。急ぎの時は歯ブラシでやってもかなり白くなる。

908 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 01:53
うちはコーノにみるっこなんだけど、やっぱりわからない。

909 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 02:08
モカマターリ、今日初めて飲みました!
ナイスカットにコーノですけど。(w
おいしいですねー
酸っぱいのかと思ってた。

910 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 03:43
パーヘクトタッチ2にメリタコーヒーメーカーだけど
いいんだい

911 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 05:16
最近インスタント以外を飲み始めた素人なんですが、
モンカフェみたいのと、豆ひきたてを買って来て淹れるのと、
やっぱり全然違いますか?
(厨な質問でごめんなさい)

912 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 08:53
>>911
嗜好品とはいえ、コーヒーの味が好きな人であれば、
ほとんどの人が炒り立て&挽きたてを好むと思われます。
そもそも香りがまったく違いますし。感動すると思います。


913 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 09:43
>>912
ありがとうございまつ〜

914 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 09:46
初めて豆を買って飲もうと思った初心者です。
時間があるときに使おうと思うので、手挽きのミルを買おうと思います。
カリタのダイヤミルが楽に挽けそうなのですが、動輪ミルというのも同じ縦に回す
タイプでした。何か違いがあるのかなあ。
動輪ミル、使われている方いらっしゃいますか。

915 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 11:16
ペットボトルだと
「カフェレーチェ」が好きです。

916 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 13:25
>>914
動輪ミルはデザイン重視という人には良いのでは?
回すハンドルも小さくなっているし、ホッパー(豆を入れるところ)がダイヤミルの30g→20g引き出しが50g→30gといった具合に小さくなっているみたい。
実際引き出しの容量が30gあっても、実用ではこぼれたりしない為にも20gぐらいでしか使えないし、店頭で触っただけだから何とも言えないけど、ダイヤミルの方がお手入れ楽そうだった。
うちのダイヤミルは購入後20年は経つけど、まだ現役ですよ。(w

917 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 16:26
>>916
レスありがとうございます。参考になりました。
写真を見ると、ハンドルまでの半径は同じくらいで、動輪ミルのほうが台座が広く
どっしりして見えるので安定感で動輪ミルにしようと思っていました。
お手入れと容量も考慮してもう少し悩んでみることにします。

私も916さんのミルのように長持ち長生きさせたいと思います。

918 :829:03/02/08 18:23
ちょっとしたイタズラ心であんな書き方してみました。予想通りのレスありがとうございま
す。(ごめんなさい)
ナイスカットミルがダメだなんて言うつもりはまったくありません。ナイスカットとコーノ
式でももちろん美味しいコーヒーを淹れることができますし、逆にみるっことカリタ式でも
同じことです。ミルとドリッパーの組み合わせで味が変わることもあるでしょうが、その他
の要因(粉のサイズ、湯の温度、注ぎ方など)による味の変化に比べればまったく僅かな違
いでしょう。はっきり言ってミルやドリッパーの種類よりも淹れ方のほうが重要です。
また、味の違いそのものも、飲む人の好みに合うのか合わないかの問題であって優劣をつけ
るべきものではないと思います。自分好みの味に淹れることができるのであれば、ナイスカ
ットでもみるっこでもコーノ式でもカリタ式でもいいんじゃないでしょうか。
 
で、私がコーノ式とみるっこの相性がいいと言ったのは、






(あ、またイタズラ心が・・・)




919 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 18:56
>>918
自分のHPでやれば?長文ウザイよ。オレもみるっこ使っているけど
工作員みたいでイメージ悪いよ。

920 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 18:59
オレ、コーヒー買って飲んだコトない...

だって仕事でばいせんしてるから



921 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 20:02
919は848か?
829にあそばれちゃったのね?

922 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 20:32
>919 >848 >829
張りなおしメンドイ これだからにわかちゃんねらは…

923 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 20:42
918=921=922

924 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 20:56
>>923
ワロタ どういう脳みそ持っていればそんな予想が出来るんだか
ヤマサ?マルコメ?

925 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 21:02
918=921=922=924

926 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 21:08
>>918=829
物理的なウンチクはいいから、それによって味がどう変わるのか説明してみろよ。

927 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 21:12
>>925
おまえの消費期限切れの脳みそは生ゴミで出して置けよ

928 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 21:12
>>829
で、相性が良いと言う理由は何?


929 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 21:49
もういいよ〜粘着体質ばっかだな。

930 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 22:10
低レベルな煽りだなぁ・・・リア消か?

931 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 22:45
たまにはサラっと淹れるのもイイぞ、さら〜りとな。
酸っぱいだとか泡たたねぇーとかU豆買っちまった時。
荒めに轢く(実は荒さは関係ない)。沸かしたての湯を
いきなり上方からシュボ〜と注ぐ。3回くらいに分けて
ドリップ終了!飲む!さわやかぁ〜。ってまぁ常識か。


932 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 23:05
世界で最初に発見されたコーヒー
エチオピア「カッファ」地方でヤギが食べていた赤い実
といううたい文句に惹かれ、モカカッファなるものを買ってきた。

ちなみにこれ
http://www.misuzucoffee.com/eshop/item/TCO.htm


933 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 00:57
ttp://homepage1.nifty.com/inoue-ss/product/RG-03SE.htm
ttp://www.lucky-coffee-machine.co.jp/ucc_bonmac/output_b/prod.35.html
これ使えや

934 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 02:08
ばっかみたいなヤシばっかかジサクジエンか2人でやってんだか?
解ったようなことばっか言って酔いしれるなぁ〜。
ばっかみたい。
コーヒーって人それぞれ味の好みもあるからさぁいちがいに自分がどれが
1番とはいえないし、アンタの舌だけが正しいんじゃないんだよ。(藁


935 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 02:55
( ´д)ヒソ(´д`)ヒソ(д` )
>934はひそかに宣伝に来た香具師をからかっているの知らないんだね

936 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 09:56
変な煽りのせいで、せっかくの良スレが盛り下がってしまった・・・。

どうしようもないね〜まったく・・・・・。(゚ε゚)

937 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 11:10
工作員は放置で

938 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 11:53
時に、ナイスカットミルの刃の掃除、どのくらいの頻度でやってますか?

939 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 13:28
>>938
以前は挽くたびに掃除してたけど今は月イチくらいだなー。

940 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 21:37
>>938
2ヶ月おきくらいかな

941 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 22:36
陰気な所だな。ここ

942 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 22:51

            ,. ‐''"´ ̄ ̄ ̄~゙``''‐ 、
           /             ,   \
          /        i ,:i  ハ.     ヽ
          /       ,イ''ナト / ヽ‐|ト、| i
         /   |   ノ// レ'   `、!゙、.| |
        ,'    |    '! " ┃     ┃ 'l} !
        ,i    |   l   ┃     ┃  | |
       /    l    |  ,.、,,_       | |    
       ,'       |  ,iニL/   ~`'''ー─┐ i |      なんでこのスレ オッサン臭いん?
       l ,|  ,. ┴r/   {)      / ノrュ!,_
         ! i'! /  { l {    ,},,___/ri'゙r''"ヽ ',
       ゙ハ/   ヾ;`ョ‐r;'コ /     | { { 个'゙_.ノ
        /   _,:ヘr'i"  | /     ヾ=ヾtュニ┐
        〈       ! {.  |'---─''''"~ レ'i {.  |
       /,ヘ     / !.{  |            i {  |
      / / ゙ヽ、___i { |             i { |
      〈,_i  |  |  | | | i { |             i.{ l
     __,.ニ=:L_|_|l_L,.!/            i/
   r''r''       l    ,!
     ̄```''''''─‐- '`'''''''''"


943 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 22:52
なんでだなんでだろー♪なんでだなんでだろー♪
       _,ヾゝー'"'"'"ー、,;    ,.:-‐―‐-.、_
      ,ラ   、_    ヽ,、 /       \
      イ  r-'ー゙ "ー‐、,  ミ/          ヽ
      i!  ,!       i! ミi   ,ハ        i
      ,j i /ニ=、  ,r==、i ,,ハ ,ノヽi! ゙'レ>ヾ-、 ,!r'
      i V <(・)>i i!(・)>゙!,i  !!イ(・)) <.(・)>゙ i /!i
      ゙!ji!   ., j .i_   /j   i  。 。,      ト-'
      ,ィi:.  ;" ー-‐'   ト'   .!   ,.=、     / ̄ ゙̄ー-、_
    __ノ !ハ    : 0 ;  ,/ _,.-‐''\ ゙=''  ,/
  /   \\   ̄ ,//     ゙ー-‐‐"
/       \.゙ー-イ ,/


944 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 23:35
ええ加減やめろ

945 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 00:11
>>937
工作員って、どれもかれもがそれっぽくみえるのだが?


946 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 00:36
みなさんホットコ〜   



  
        ヒ〜でも飲んでモチツケ!

947 :腔狭Queen:03/02/10 00:57
呼んだ?

948 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 02:06
このスレの住人はすぐ工作員だとか騒ぐよな。

949 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 02:10
>>948
耐性がないんだから

950 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 02:43
常駐がこ五月蝿すぎなんだよ。

951 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 03:21
オヤジしかいないだけさ

952 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 07:35
>>951
コーヒー=オヤジ(プ

発想がかわいいね。
小学生でちゅか?

953 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 10:16
>>952
それにレスしてるあなたも同級生?
いけませんよ!お子ちゃまが2chしたら。
消防にはコーヒーは早すぎるよ!

954 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 10:19
日本語オカシイぞ↑

955 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 10:26
何処がおかしいの?<954

956 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 17:54
川越のロジャースでザッセンハウスの161が2435円で売ってたよー!(在庫処分価格)
もしご近所にお住まいで、欲しいとお思いの方は行ってみてはかかが?
コーヒー器具売り場じゃなく、薬局前のランドセルコーナーの脇の
「在庫処分ワゴン」の中に入っていたよ。
ちなみにちょっと前まで、ロジャースで4870円で売っていたので
それの半額になっている模様です。激安ぶりに驚いたよ。
私は箱入りの在庫が買えたけど、展示品(ちょい汚い)しか無い、又は
売り切れてたらごめんね。そしてちょっとスレ違い・・も、ごめんね。

957 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 18:04
>>956
ぜんぜんスレ違いではないと思うよー
むしろ、そういう情報大歓迎

958 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 18:51
スレ管理人↑

959 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 19:37
>>958
いや、代理(自薦)です

960 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 19:56
これをきっかけに、有意義な情報交換スレに戻そうよ。

961 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 20:14
個人的に思うんだけどさ
知識的には業者の人のほうが優れたものを持っていると思うのね
んで、その人たちがここに来て質問に答えたりしてくれてもいいと思うんだ

たださ、一般人に「なりすまし」て書き込みしてくるってのが
モラル的にどうかと思うんだよね

家電板とかに修理技術資格保有者が質問に答えるスレがあるけど
みてて気持ちがいいよ

962 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 21:09
>961
と言うことは業者以外は質問に答えるな、と。
素人は引っ込んでろ、とそう言う事?

プロかアマか、業者かそうでないかは(根拠がしっかりしていれば)
情報の有意義さには無関係だと思うんだけどね。過去ログ見れば自明なように。

実績ある機材や店の名前を出したら「なりしまし」にされるんじゃ何も答えられんよ。

963 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 21:18
良い物を自信を持って紹介するんなら別に業者の宣伝でもいいと思うんだよ。
ただイマイチな物を自作自演で宣伝するってのはいただけない

964 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 21:23
>>961
でも、一般人がオススメ品を紹介しただけで過剰反応する人がいっぱいいるし、レスにちょっと
専門的なことを書くだけで「ウンチクたれるな」でしょ。
大抵は、オススメ品を使ったこともない人や、レスの内容を理解できず試してみようとも思わな
い人なんじゃない?(自分の持っている物が一番良くて、自分のちっぽけな知識が正しくてそれ
が絶対だと思っている人)
これじゃあ、たとえ良心的な業者がいても何も書けなくなっちゃうよ。



965 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 21:24
>>963
では、あなたが思ったこのスレに登場したイマイチな物って何?



966 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 21:29
だから、「根拠がしっかりしていれば」って書いた。
新規開拓の商品であれば、レポートする人もでてくるのがこのスレ。
今までも良いなら良い、駄目なら駄目でちゃんと書いてくれている。
イマイチなものなら、どうせそう言う報告があがるんだから目くじら立てなさんな。

ところであなたが言う自作自演で売り込んでるイマイチな物ってどのレス?
(まさかみるっこなんて言わないよね?)

967 :966:03/02/10 21:31
かぶった。ごめーん

968 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 21:38
イマイチと思ったらそのイマイチの内容を書いて反論すればいい。

すぐ「工作員ハケーン!」と決めつけるのは幼稚すぎるぞ!

969 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 21:39
>>966
そうだよね。否定するほうにもしっかりした根拠は必要だよね。

970 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 21:39
コーヒーの話しないの?








。・゚・(ノД`)・゚・。

971 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 21:41
そろそろ次ぎスレの準備も・・・・・。

>>975踏んだ人、よろしく!

972 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 21:49
      ∧_∧      ∧_∧
     _( ´∀`)    (´∀` )
  三(⌒),    ノ⊃    ( >>1 )   糞スレは・・
     ̄/ /)  )      | |  |
    . 〈_)\_)      (__(___)

         ∧_∧  .∧_∧
         (  ´∀) (´∀` )
       ≡≡三 三ニ⌒) >>1 .)    立てんなって…
        /  /)  )  ̄.| |  |
        〈__)__)  (__(___)

         Λ_Λ      ∧_∧
        ( ´∀`)     (´∀`; )と思ったけど
        (    )     ( >>1 )いいスレじゃん
        | | |       | |  |
        (__)_)      (__(___)



973 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 21:56
業者で思い出したけど、Kalitaや富士ローヤルってホームページあるのかな?
GogったけどHITしなかったYO?

知っている人いたら教えてちょ♪

974 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 22:16
↓次スレ宜しく頼んますた

975 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 22:27
俺ybbなんで立てられないよ

今日のコーヒーも美味かったなぁ

976 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 01:10
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1044893122/l50

975のかわりに次スレ、立てました。いいかな?


977 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 01:56
★*゜*★*゜*♪(ノ'口')ノワー--プ!…*パッ*

978 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 01:58
さげ忘れた。

979 :ぱくぱく名無しさん:03/02/20 22:31
|_・) チラリ

980 :ぱくぱく名無しさん:03/02/21 15:02
で、結局>>829>>918はウザイってことでいいね?

981 :829=918 本人です:03/02/22 14:04
>>980
それでいいです
でも、もうこの件について理由を説明する気はまったくなくなりました
ここまで荒れることを予想できなかった私にも責任があるので、ほとぼりが冷める
のを待って(荒れないように)きちんと説明しようと思っていましたが、もうやめます。
次スレに移行してからだいぶ経っているのに蒸し返す、>>980のような粘着体質が常駐する
板には何も書けません。
980は理由を知りたいのに説明がないのでイラついたのかもしれませんが、ずっとこの件に
触れられる空気じゃなかったでしょ。>>918の時に説明をしておけばよかったなと反省はしてい
ますが。
荒れる発端を作った私の勝手な言い分ですが、情報を公開する側が気持ちよく書き込みできるよ
うな雰囲気が大事だと思いませんか? 情報を公開する側は1円の得になるわけでもなく、いわば
善意(というより自己満足だな)で公開しようとしているのだから。中には関係者もいるかもしれ
ないけど、情報をもらうだけならタダなんだから、それをどう捉えるかは各自の問題。疑問があるの
なら、自分で情報を集める努力をすればいい。(Web上だけでなく、いろんな店で直接聞くとか。)
次スレが健全に続くこことを祈りつつ、さようなら。
(長文ウザくてすいません)

982 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 14:17
ならageで書くなボケッ!

しかも終わった旧スレに。

たいした情報もないクセにいい訳か?(藁

>次スレが健全に続くこことを祈りつつ、さようなら

荒らしておいてよく言うぜ。お前が来なきゃOK!だな(藁

ドアホ

983 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 14:23
>>981
荒れた原因になったこと自覚しておいて最後まで責任逃れのような発言を繰り返す。

汚い人間ですね。



口から出まかせ言っておいて情報公開は書く方の何の得にもならないし、書き込める雰囲気が必要?


一回死んだ方がいいですね・・・。

こういう人種は大嫌いですね。

984 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 14:29
うるさいぞ、おまいら!
そんなことばっかり言ってると


985 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 16:25
オオッ 進行しとる
あとちょっとなんで、この種類の問題に決着つけたら?
絶対に次スレに持ち込まないことをお約束に。今後のためにも。
個人的には、どんな情報かチョト気になるので>>982-983のように
>たいした情報もないクセにいい訳か?
>口から出まかせ言っておいて
と決めつける態度はイカガナモノかと
うまく情報を引き出してから判断すればヨイかと
あえてage



986 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 18:04
829=918=981氏ね

987 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 18:37
>>986禿同
大体「イタズラゴコロが」、だの「タネあかし」、だの勿体ぶっておいて
勝手に放置されたと思い込んでギャーギャー騒ぎ出し、挙句の果てには
狂ったAAのコピペでスレ汚し。住人をおっさん呼ばわりしてくれたよな。

理由なんて知りたくも無いが大方>>848が言ってた事なんじゃないのか?
自分がモッタイぶってる間に他人に美味しいとこ持ってかれたから、
ブチ切れてただけだろ?アフォじゃん。

988 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 19:07
しかし>>918は今読み返しても胸糞悪くて反吐が出るな。

989 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 21:09
俺は>961に同意だな
身分を明かさず匿名でカキコするような時点で
そいつが書いた情報があてにならないものに成り下がる

ジサクジエンかどうかなんぞ、落ち着いて読めばすぐわかるものさ
普通に意見として書く場合には、
まんせーばっかりになるわけがない
使った人はどんな方法でも欠点を知っているはず
現状で万人が満足するような方法なんぞないからな

990 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 21:21
もう>>829=918=981の見苦しいいい訳は見たくない。

だれかこのスレを埋め立てキボン。


スレをしらけさせておいて、「情報を公開する側が気持ちよく書き込みできるよ
うな雰囲気が大事だと思いませんか?」だって・・・・。(w

本当に最低のヤシだね。




991 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 21:22
埋め立て

992 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 21:24
埋め立て2

993 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 21:24
埋め立て3


994 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 21:24
埋め立て 4


995 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 21:25
埋め立て


996 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 21:32
埋め立て

997 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 21:32


998 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 21:32
997

999 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 21:34
999

1000 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 21:35
1000

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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