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( ・∀・)コーヒーって好きだなぁ@7杯目

1 : ( ・∀・)マターリしましょう:03/02/11 01:05
コーヒーの話題を扱う人気スレのPart7です。
より深くコーヒーを楽しみたい方はぜひどうぞ。
関連スレは >>2-10あたりをご覧下さい。

●前スレ

6杯目 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1038025541/
5杯目 http://food2.2ch.net/cook/kako/1026/10269/1026913944.html
4杯目 http://food.2ch.net/cook/kako/1017/10177/1017730005.html
3杯目 http://cheese.2ch.net/cook/kako/1008/10087/1008758008.html
2杯目 http://piza2.2ch.net/cook/kako/992/992212916.html
1杯目 http://piza.2ch.net/cook/kako/971/971871377.html

2 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 01:06
2ゲトー。むふ。

3 :( ・∀・)マターリしましょう:03/02/11 01:07
●関連スレ(食文化)
コーヒー好きの集まる、いわば親戚筋にあたるスレッドです。

■■■ コーヒーの自家焙煎を語ろう ■■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/
■■■エスプレッソマシンPart2■■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033399415/
おいしいコーヒーが飲みたい@もう1杯
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1027090746/
コーヒーに合うおつまみ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1033532610/
おいしいインスタントコーヒー教えて!
http://food2.2ch.net/food/kako/1003/10032/1003285292.html
●おいしいコーヒー専門店教えて●【関東】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1031931394/
おいしいコーヒーが飲みたい
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1031931394/
【デミタス】エスプレッソ大好きッ子【濃くて少量】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1028567575/
【場違い】なんでコーヒー板ないの?【上等】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1035898376/

缶コーヒー関連はソフトドリンク板に多数取り揃えております。
スタバなど店舗関係はグルメ外食板・B級グルメ板にございます。

4 :( ・∀・)マターリしましょう:03/02/11 01:07
●関連スレ(その他ピックアップ)
食文化以外にも素敵なスレッドがいっぱいです。

コーヒーメーカーの常識
http://choco.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1004113030/
コーヒー&ティー・カップ&食器スレッド2
http://life.2ch.net/test/read.cgi/kagu/1003233787/
禿げないのはコーヒーのおかげ?
http://life.2ch.net/test/read.cgi/hage/1035366017/
【食欲不振】ホットコーヒーで生きてます・・・
http://life.2ch.net/test/read.cgi/utu/1033457097/
君ら紅茶とコーヒーならどっちが好きだい?
http://human.2ch.net/test/read.cgi/sfe/1033618436/
【(゚д゚)マイウー】コーヒー飲みつつマターリするスレ
http://life.2ch.net/yume/kako/1036/10361/1036134150.html
タバコと相性の良い缶コーヒーってどれよ?
http://life.2ch.net/test/read.cgi/cigaret/1030428640/
【大人の】喫煙者はコーヒーをおごろう!【気配り】
http://life.2ch.net/test/read.cgi/cigaret/1035428782/

5 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 01:41
コーヒー大好き!飲みすぎてヤバイかも
もはや寝る前に飲んでもグッスリ寝れるほどでぃ
コーヒー飲みながら雑談するのが好きだけど
あまりのノミップリに少々引かれ気味です

6 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 01:49
>>1 oats
マタリと行きたいすね。

7 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 01:55
>>5
ご苦労様です。

俺もコーヒー飲まないと眠れない今日この頃。
ところで、みなさん何に入れてコーヒー飲んでます??
俺は2杯分くらい飲むからマグカップなんだけど、
口つける所が薄い方がいいっていうよね?
でも、そうするとすぐ冷めちゃうし。
口のところは薄いけど下は厚くて保温がきくマグカップってないのかなぁ?


8 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 02:18
>>7
え、そうなんだ知らなかったよ>口つける所が薄い方がいい
私もマグカップで飲んでます。薄いカップで飲んでも
冷めないうちに飲み終わるがぶ飲みヤロウです。

9 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 02:30
>>1 おつかれ♪

10 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 03:12
>>1
| ∧∧
|( ^▽^)
|oNo. そ〜〜・・・
|―u'   
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
|
|
| サッ
| ミ
|      N
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
| ∧∧
|( ^▽^)
|o   ヾ  そ〜〜・・・
|―u'   N
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
| ∧∧
|( ^▽^) チョン
|o   つ)) 
|―u'   乙 ポト
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
|
|
| サッ
| ミ
|       乙
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


11 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 03:21
~~■P_o(^-^o)キリマンドーゾ

12 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 17:28
おおっ!コーヒースレ発見。
コーヒー無いと生きれません。コーヒージャンキーです。

13 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 20:53
>>10
4コマめの乙はもっと右だろ。


14 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 20:58
>>10
 っつーかZ使え。

15 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 21:28
>>14
Z使ったら意味ないじゃん

16 :14:03/02/11 22:17
>>15
denaoshitekimasu...
coffee de kao aratte...

17 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 23:11
300ml位入るマグカップで飲んでます。
一杯ずつドリップしてるので、一気にいれて一気に飲む。
朝、昼、晩と飲みます。
おかげで喫茶店のじゃ量がたりなーい。
それにしてもあの香りは心が安らぐほっとする香りだ。

18 :ぱくぱく名無しさん:03/02/12 09:11
ネルを使っているみなさん、
どのメーカーのものを使ってます?
ちなみに私はカリタのものを使っています。

19 :ぱくぱく名無しさん:03/02/12 09:18
手製です

20 :ぱくぱく名無しさん:03/02/12 19:46
布とフレームの取外し・取り付けが簡単にできるのってどこかにないかな。
保存の時は場所を取らないし、水気もよくしぼれるんだけど、外したりつけたりが
面倒で。
いいのがあったら教えてください。

21 :ぱくぱく名無しさん:03/02/12 20:22
>>20
ハリオのヤシ。ちょと大きいデパートとかに行けば売ってる
サーバーとセットになってるもの。サーバーっていっても
実験用のビーカーに木のワッカが付いたようなのなんだけど
専門店では(通販でも)、ネルだけのばら売りもしてますよ。
(実は以前このスレで教えてもらったんだけど。)
スペアのネル袋も3枚で600円位で用意されています。


自分は一番小さい1〜2人用使ってるけど一回300cc程度なら
これが大きさ形ともにベストな気がする。他社のだと、深すぎたり
横に大き過ぎたりして、少量用にはイマイチなんだよね。
ハリオのは湯を受けると放物線のいい感じな形状になりますよ。

枠もクルって感じに割とスムーズに外せます。付け外しも大した手間に
ならないし、ネルも洗い易いです。毎回タッパーに入れて冷蔵してます。

22 :21:03/02/12 20:27
なんか宣伝みたくなっちゃいましたね。
でも一般のユーザーですので。
あと他のはイマイチとか書いてしまいましたが
別に全て使ってみたわけでもありませんので・・・・

23 :ぱくぱく名無しさん:03/02/12 20:51
>>22
いろいろ気ィ使うね。

24 :20:03/02/12 21:39
>>21
レスありがとうございます。早速Gogってみました。
ネルのふちが筒状に折り返してあって、そこにフレームを通すタイプのようですね。
今度探して、よーく実物チェックしてみます。

25 :ぱくぱく名無しさん:03/02/13 14:29
最近、コーヒーを飲むと動悸するような気がする

26 :ぱくぱく名無しさん:03/02/13 23:07
>>25
それはきっと、恋・・・・

27 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 08:55
>>26
ワロタ

28 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 09:32
今日はチョコの日か・・・
チョコに合うのはコーヒー!!

今ハマっているのは、お茶パックにコーヒー豆を入れ「自家製コーヒーバッグ」
を作ることでつ。
豆の量、豆の種類・・・  これは奥が深いわ。

29 :613:03/02/14 09:45
■■無料レンタル掲示板■■

どんどんレンタルして下さい

ランキングありジャンルも豊富です


http://kgy999.net/bbs/






30 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 15:05
シモネタですみませんが、コーヒー飲むと下痢というかお通じがすごくよくなります。
でも毎日飲むと身体がな慣れるのかお通じすらなくなる。

なのでお通じが悪いときにだけ飲むようにしてます。
さっき飲んだら一杯飲み終らないうちにトイレに駆け込みました。

31 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 21:57
今日、はじめて手網で焙煎した
はやく飲んでみたいよ〜



32 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 22:44
>>31
俺が初めて焙煎した時は、待ちきれずにその日に飲んだ。
やっぱりまずかった。

33 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 02:41
>>25
カフェインだね。
漏れは眠気さましにコーヒーとグロンサンを飲んだら
動悸&手足に力が入らなくなり、忙しいのに仕事にならなかったことがある。

34 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 13:52
>>7
遅レスですけど。

どこか、ネット注文でそういう陶器を安く作ってくれる所はないんですかね?
小さな陶芸教室とか。
知ってる人、情報求ム!


35 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 14:18
一日陶芸教室とか行って自分で作れば?

36 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 14:34

 私もコーヒーが好きで毎日飲んでます。でもコーヒースレッドは
料理話題とはいえません。といって適当な板もないので誘導もで
きません。料理板では最近料理話題ではないスレッドが乱立して
しまって料理話題の影が薄くなってしまいました。コーヒースレが
どうというより料理板がどうあるべきなのか皆さんの意見が聞きた
いです。自治スレでもいいので聞かせてください。

37 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 15:46
36みたいな人って何処の板にも出て来るね〜。
で、あなたはどうするべきと思ってるの?


38 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 15:48
★やっと見つけた宝物★
http://bbs.1oku.com/bbs/bbs.phtml?id=rantyan

39 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 15:58
>37
たぶん全て同一人物ですよ。
36はコテハン使ったり、七誌だったりしますけど
土日に現われて人の神経を逆撫でするようないちゃもんレスで
釣りをするのが唯一休日の娯楽というおじさんです。
相手するとスレ荒れちゃいますよ。
ばか相手して楽しむのだったら止めませんが、放置するが吉かと。

40 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 16:00
ここは伝統のコーヒースレ。既に7杯目。

41 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 16:09
コーヒーは単に嗜好品ではなく、料理やお菓子の素材にも使えるのでこの板でよし。

42 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 19:43
> でもコーヒースレッドは料理話題とはいえません。

こんな事を言ってる時点でここに書く資格がない。
コーヒーを好きだという気持ちが微塵も伝わってこないよ。

43 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 20:16
コーヒー自家焙煎する人もいるから、料理板でいいんじゃないの

44 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 20:35
てか、料理ってなに?どゆこと?

45 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 20:37
いずれにせよ、その話はここでする事じゃない。
激しくスレ違い。


46 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 20:41
まあ、39のいうように放置しましょう。
釣られまくってここが包丁スレのようになるのは
本意でないし。

47 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 20:47
コーヒーには厚切りチーズがあう。

48 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 20:55
このスレでタバコ吸う人いますか?
自分は吸います。
コーヒーとタバコって合うと思ってたんですが、
どうでしょう?
叩かれ覚悟でかいてみました。

49 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 21:00
>>48
吸いますよー。

スタバ好きなのですが、( ´д`)y-~~~ すえないのでドトール行ったり・・・

50 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 21:08
昔は吸っていたけど、病気入院を機に禁煙、今は思いっきり嫌煙主義。
吸っている人には悪いが、もっともっと禁煙スペースが増えて欲しいし完全禁煙の店も増えるべき。

喫煙マナーがなってないオヤジ世代が減ればマシな世の中になるかな・・・

51 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 21:09
>>48
別スレ立てたほうがいいかもね

52 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 21:21
>>50

たばこ板へどうぞ
http://life.2ch.net/cigaret/index.html#3

53 :48:03/02/15 21:54
皆さん、どうもです。
一応、人前ではすわないようにしてるので許してください。

>49そうかー、スタバってすえないんですね。
店で飲んだことないんですよ。一応お店では喫煙席があっても
吸わないようにしてるので・・

>50
そうですね、でも若い人でもぽいすてするような人もいるし。

>51
そこまでの主義主張もないんで自信ないです、
ただこのスレの人ってどうなのかなーって。
コーヒー飲んで、タバコで一服が私のひとときの幸せなんですが
49さんにレスもらえたので満足します。

皆さんありがとう。
スレ違いっすね、sage

54 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 00:41
中学生の頃からコーヒー好き〜。
もともと甘いもの苦手なのと、
砂糖ミルク入れるとスプーン使って洗わないといけないから、ブラックで。
タバコ&コーヒーで落ち着けたのは23〜25歳。
妊娠2ヶ月で、タバコは不味くそして子に悪いと思い止めました。
コーヒーも不味く感じられたけれど(その間は紅茶に浮気)、5ヶ月くらいでOKに。
どうしてもコーヒーは控えられず飲み続けてました。
今の時期はインスタント1瓶が1ヶ月持たないかも。
お中元でもコーヒー希望してます。
あとは週に数回、コーヒーメーカー使ってコーヒーを飲んでいます。
お気に入りのカップは、緑のドナルドの小さめマグカップ。
7年くらい愛用してます(^^)


55 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 01:07
空気がきれいなので、スタバ好きです。
ドトールなんて煙充満でガス室みたい。

56 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 01:55
コーヒー飲むとタバコは吸いたくなるなぁ。
それに、コーヒー飲みたさもあるけどタバコを吸いたいのもあって
カフェに入っても、分煙されてる所はまだ吸いやすいが
されてないとこだと最近は露骨に嫌な顔されちゃうし・・・
そりゃぁタバコは害だよ。けど税金余分にはらってんだ!と
叫びたくなる罠。空気清浄機の威力のつよーいのを設置してほしぃな。
スタバは今は寒いけど外の席だとゆっくり吸えるし好きだよ。
気候が良い季節にはほんとまた〜りできるが、あそこじゃコーヒーは
美味しくないからラテだから物足りない。。。

57 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 02:27
>>56
自分も喫煙者だけど、喫煙するのは(税を払うのは)自ら選んだ事だからねぇ。
タバコを吸わない人に害が及ぶのは申し訳ないと思うよ。
特に飲食の時の他人のタバコの煙は、喫煙者の俺でもキツイと思うから
タバコを吸わない人にとっては地獄だろうね。

俺は外出先でタバコ&コーヒーを欲した時には、タリーズの禁煙席ブースで
タバコを吸い、その後空いていれば禁煙席ブースに移って
ゆっくりとコーヒー(エスプレッソ)を味わう事が多いかな。

58 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 03:16
煙草ネタ引きずって悪いが、深炒りコーヒーに合うね、タバコって。
自分も以前吸ってた時はフレンチロースト20gネルドリップで
デミタスだった。タバコは舌が馬鹿になるって云われてるけど、
コーヒーに関してはソウでもない気がする。味の嗜好は変ってくるけど。

59 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 09:26
>>57
>俺は外出先でタバコ&コーヒーを欲した時には、
>タリーズの禁煙席ブースでタバコを吸い
>タリーズの禁煙席ブースでタバコを吸い

(゚Д゚)ポカーン

60 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 10:35
>>57
有言無実行?

61 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 13:26
コーノ式初心者です。過去ログや関連サイトみて頑張っているのですが
なかなか美味しく淹れられません。どこか写真入で判り易いサイト知りませんか?


62 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 14:21
>>61
基本的にはカリタ式と同じではないでしょうか。

・豆→焙煎してあまり日が経っていない新しい豆
・挽き方→中挽きからやや粗め
・お湯→沸騰したてのお湯を注がずない。きちんと蒸らすこと。
・泡(雑味の元)→落ちきらないうちにドリッパーを外す。

これで深煎りの豆でもすっきりとしたコーヒーが淹れられます。


63 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 14:23
>>61 追加

 ・挽き方→自分は家で豆を挽いてからふるいにかけ,微粉や皮をできるだけ
     取り除いてからドリッパーに粉をセットするようにしてます。

64 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 14:47
>>63
一杯飲むのに何割り増しぐらい豆つかってる?

てか、篩じゃ皮は残らんか?

65 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 15:08
>>61
http://www.eynet.co.jp/p5-1.htm
ここなんかはどうでしょう?

66 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 15:22
>>57
56の方がマナー解ってると思うよ。
なんかただのカッコつけだね。w

67 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 15:36
>>57
禁煙席ブースでうろうろしないで下さい。

68 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 15:39
みなさん、ドリップした後、サーバーを暖め直しますか?
私は最初そのまま飲んでたけど、自家焙煎の喫茶店巡りをしていても、
半分くらいの店で、直火で暖めています。強火で短時間暖めると香りが開
く(?)という話も聞くし…。

マジレスキボン

69 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 15:40
★もうすぐ春です★
http://jsweb.muvc.net/index.html

70 :61:03/02/16 15:55
>>62-65
即レスありがとうございます。一応>>62あたりは抑えているのですが
なかなか難しいです。今までは微粉も(気にはなっても)使っていたので、
ふるいにかけてみます。
>>64
基本的に一人分をいれるのですが、ドリッパーに付属のスプーンで1,5杯
位の粉を使っています。挽き加減はナイスカットミルで3〜6あたりをうろう
ろと試行錯誤中です。
>>65
ここの説明に『最後はスピードを上げて』ってあるんですけど、スピード
あげると殆どお湯素通りしちゃう。。ともかく頑張ってみます。

ところで>>57さんは喫煙席と書きたかったのを禁煙席と書いてしまった
だけなのではないでしょうか。。



71 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 16:09
>ところで>>57さんは喫煙席と書きたかったのを禁煙席と書いてしまった
>だけなのではないでしょうか。。

そんなことわかりきったことですが、
非喫煙者からしたらシャレにならない間違いです。

72 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 16:21
料理板来訪記念カキコ

コーヒーっていいですね
ほのかな香りと深い味わい、
あと美しいカップとやさしい言葉があれば
最高ですネ〜(* ´∀`)

73 :57:03/02/16 16:28
あ、俺の書き込みで混乱させてしまってすまそ。
>70の言うとおり、喫煙席でタバコを吸って、移動出来そうな混雑具合であれば
禁煙席に移ってコーヒーを味わう。って書きたかったんだよ。

>71
分かり切った事と書かれているが、一応訂正を入れとく。

74 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 16:39
>>56はテメーで喫煙しときながら、「税金払っとんじゃ!」と逆ギレするバカ
>>57は禁煙席で堂々と喫煙するバカ
バカばっかだな(´Д`)y─┛~~


75 :呑んべぇさん:03/02/16 16:39
>>61=70
コーノはネルに近いと言われてる通り、ペーパーとは言ってもいれ方が難しいです。
ちゃんと湯量を均等にかつ円状にしないと、エグかったり薄っぺらかったり。
まずは基本に忠実にって感じですかねぇ。
逆にコーノで巧くいれれるようになるとカリタは楽ですね。
#ただ、コーノの1杯入れってすこぶる難しいような(漏れはいつも3杯分いれてます)

76 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 16:41
>>70
あんた、いい人だね。

>>73
別に混乱しとらん。

77 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 16:42
ぐぁ。酒板のが残ってた(恥

78 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 16:45
>>57
非喫煙側から言わせてもらうと
喫煙した直後は、服、髪等に臭いが付いているので
臭いことにかわりはない。煙たくないだけ。
喫煙席でタバコもコーヒーもお願いしたい。

更に喫煙+コーヒーは口臭がすごく臭い。

79 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 16:53
>>78
そこまで排斥せんでも・・・。


80 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 16:54
>>78
私はけむりさえ来なきゃ良いですけどね。。

>>68
私は温めていません。ドリップする直前まで
サーバーとカップを温めているだけです。

81 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 18:04
>>68
私は、カップを湯煎に入れて暖めつつ淹れています。
まぁ、ちょっと冷ましてからの方が甘いって言って、
冷ましてから出す店もありますから、好みですよね。



82 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 18:08
ふるいにかけるお話が出ましたが、
ふるいにかけるとムチャクチャ量が減りません?
微粉とは呼べないものまで。。。
茶漉しでふるうと微粉のみをふるえてる気がしますけど、
少しずつしか出来なくて大変だし。。。

みなさんは、どんなふるいを使っていますか?


83 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 18:12
>>57はどうやら『喫煙』と『禁煙』のタイプミスをしているようだ

84 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 18:16
なにをいまさら

85 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 19:53
age

86 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 20:40
http://kanaharap.tripod.co.jp/
http://kanaharap.tripod.co.jp/coco.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
    

87 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 21:02
>>82 
 確かにムチャクチャ量は減ります。喫茶店なんかではガーッと
やってそのままドリップしているところもあるようだけどね。
 自分は茶漉しだと少しずつしかできないので,目の粗さを気に
しないでスーパーで直径20センチくらいのふるいを買ってしまった。
 初めはメリタのパーフェクトタッチIIで中挽きに挽いて,粉を
ふるいにかけたら挽いた量の3分の1くらいが落ちてしまった。
 びっくりしてカリタのナイスカットミル買ってみたけど,これも
3分の1まではいかないけど4分の1くらいは落ちる。しかも粒は
意外に揃わないしね。
 粒ぞろいに微粉をできるだけ少なく挽くには,それこそ何十万も
出して業務用の本格的なのを買うとか,初めから店に挽いてもらって
粉の状態のをできるだけ早く飲みきるしかないと思う。
 量は減るけど,雑味をできるだけ取り去って挽きたてを飲む良さに
は替えられないなあ…。

88 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 23:18
(゚∀゚)アヒャー
クリマンちょーうめぇー

89 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 23:22
陰気くせぇスレだなぁ。
どうしてサゲてばっかなんだぁ?

90 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 23:26
>>88
ゴルマンもちょーうめぇー  よ

91 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 23:27
>88
クリマンちょはスレ違いだよ

92 :すまんな:03/02/16 23:28
>>89
それはね、>>36みたいな人がさ。

93 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 23:29
なんだかHな香りが・・・

94 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 01:15
コーノのフィルターって通販ありますかね?

95 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 01:22
>94
いろいろな通販サイトで見掛けるよ。
google で引けば、すぐにどこか引っ掛かるはず。

96 :68:03/02/17 03:37
>80,81
カップやサーバーを温めるのは理にかなってる気がするんですが、
ドリップしたコーヒーを直火にかけるのは、なんか抵抗あるんですよね。
自分で飲み較べてみても、直火にかけて温めると良く言えばコクが出る、
悪く言えば胃に重たい感じになると思います。香りは…正直分かりません。


97 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 06:53
こんなもんで喜んでる自分を客観的に見た時 下の写真 @@@@@
http://lounge.dip.jp/upboard/img-box/img20030209215834.jpg

98 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 08:47
>>94,>>95
ってジサクジエンだよな。
何回出て来るんだよ〜。
他の話だたら前レスや、スレ読め!っていうのになっ。

99 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 11:13
しかし、自作自演と言ってみたい香具師が2ちゃんから
居なくなるのはいつのことやら。

100 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 11:56
おっ、ご本人さん(w
そうやって逃げますか〜。


101 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 12:57
自作自演って言ってみたいだけか、
コーノのフィルターをこんなところで一生懸命売ろうとしたって、
たかが知れているということを全然理解していない馬鹿だな。
そういう奴もいるからsage進行したくなる気もわかるわ。


102 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 13:05
いや、sage進行より無視するって事は出来んのかね?
と不思議になりますが。いちいちご丁寧にレスつけてるのを見るとね。
ただの親切な人が多いだけなのかも知りませぬが。

103 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 13:21
ここでは他の商品もいろいろと登場しているのに、
何故にコーノの時に限って、ジサクジエンという指摘が出てくるのだろう?
もしかして、コーノが定番であることをいまだに知らない人も居るのかな?
過去スレ読めならOKで、ググれというレスならジサクジエンというのも、
はなはだ不思議な思考回路だな。


104 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 13:58
>>103
いまやコーノ式は定番ですよね、ここに来るような人のあいだでは特に。
私の近所の、ちょっと有名な自家焙煎豆屋さんの主人も、コーノを使ってます。
ネルだと全体的にマイルドになって豆の個性が出にくく、
コーノだと個性がすっきりでるんですって。

あ、私はコーノの回しモンじゃないですよ。
だってネル派ですから。(w

105 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 16:10
コーノ・コーノ・コーノって
うるせぇ〜。
そうそう定番でございますわよね。奥様。
また説明して頂かなくても宜しくってよ。
宅の主人が愛用しておりますし。

106 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 17:07
はっきり言ってコーノ式が定番だとは思えん。
定番はカリタもしくはメリタだろ。
でも確かに機能的にはコーノの方が上。
うちも以前コーノを使っていたが、
フィルターがどこにも売ってないのですぐやめた。
あんなもんそのへんのスーパーで手軽に買えなきゃ
意味がないんだよ。ちょっとは客の事を考えろ。
で、今はカリタを愛用中。
物は良くても営業努力をしない商品は葬り去られるというのは
資本主義社会の常識。


107 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 18:01
ネル、コーノ、カリタ、メリタ、スリーフォー、ケメックス、エルフォ…
あとしらね
全部そろえてる奴なんてなかなかいるもんでもなし
味もそれぞれ違うんだからさ
どーでもいいべ



108 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 18:08
>105
でも、そういう話するとこじゃん?

>106
たしかにカリタ・メリタの方が定番ですけど、
コーノも一応定番の部類に入ると思いますよ。現にここではかなり知名度高いし。
手軽ではないけど、売ってるところも実際あるんですから、(ネットでも買えるし。)
毎日買うものでもないし、そうそう悪くなるものでもないし、買い置きすればいいですよ。
物が良ければ生き残っていくと思います。

109 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 19:35
>108
ここはコーヒー好きが集まる場所なんだから知ってるのは当然だ。
でも普段職場とかでコーノ式の話をして知ってる人が
どの位いるよ。まずいないだろ。
でもカリタやメリタはほとんどの人が知ってるぞ。
そもそもペーパーフィルターなんて日常的に毎日使う家庭用品なのに
そんな物を一々ネットで送料かけてまで買わなきゃイカンという事自体
客をなめてるぜ。
カリタなら日本中どこのコンビニでも買えるのにな。


110 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 19:42
>>109
あなたはコンビニで買えるUCCなりキーなりの豆を
コンビニで買えるカリタやメリタのペーパーでいれてればいいやろ
それが好きなんだろ?

111 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 19:55
ただこのスレって
  コーノ
ばっか五月蝿すぎ〜〜〜〜〜〜。
何えらそうに言ってるのん?<110
(109ではありませんが藁タから。)

112 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 20:07
早い話が買えなくて話に加われなくて僻んでんのか?(w

113 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 20:12
こ の ス レ に 一 日 中 張 り 付 い て い る 、

お 脳 の た り な い 方 が お い で で す ね 。

114 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 20:12
コーノなんか、見た事ない。
漏れは、直火派だ。ポット3つ持ってるぞ。

115 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 20:43
コーノがいいという人はカリタも使ったことがある人がほとんどでしょう。
コーノアレルギーの人は、コーノを使ったことあるの?



116 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 20:50
>ここはコーヒー好きが集まる場所なんだから知ってるのは当然だ。
結論出てると思われ。

「知っているのは当然」な香具師が集まる場所で名前が出て何が不都合なのだろう。

117 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 20:58
>>116
知ってて当然かぁ?
ただコーヒーが好きなだけな人は、知らないって。

118 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 21:03
>>117
ここが『「知っているのは当然」な香具師が集まる場所』なのであって、
誰もが「知っているのは当然」などという話はしていないのだが、
キミはアレか?日本語が苦手か?

119 :116:03/02/17 21:05
>>117
俺に言われても。109がそう言ってるだけで。

120 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 21:10
>>119
責任転嫁はヤメれ!

121 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 21:14
しかし、豆売ってる店でコーノ式フィルタ売ってないのはともかく
知らんとはどういうことだ(゚Д゚)ゴルァ!

122 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 21:20
コーノなんか、見た事ない。
漏れは、直火派だ。ポット3つ持ってるぞ。


123 :116:03/02/17 21:22
>>120
責任転嫁って言われてもねぇ。
116は「109が自分自身で「スレの住人は知っている」って完結したのに、
何で109はコーノにいちゃもんつけてるんだろう。何が言いたいんだろう」
っていう、109に対するツッコミだったんですが・・・。

124 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 21:40
そ ろ そ ろ お 脳 の 足 り な い 方 が 、

涙 目 で 「 つ れ た つ れ た 」 と

捨 て ゼ リ フ を 吐 く 頃 で す ね 。

125 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 21:49
知らない人は別にいたってかまわないし、知っていけばいいじゃないですか。
使ってみて駄目ならやめればいい。
そんな人が学ぶ場所を奪う意味なんてないでしょう?
私自身、ココでコーノを知り、いろんなところで使い方も学んで、
だんだん上手に淹れられるようになりました。

私達が毎日飲みたい、おいしいコーヒー豆だってコンビニで手軽には手に入らないですよね?
そんな、簡単ではないけど良い物の情報交換するのって、
有意義なことだと思います。

126 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 21:59
たしかにねー

豆もポットもカップも、ウマーイコーヒー入れるのに必要なものも全部手軽には買えないのに、ドリッパーにだけ手軽さを要求するのもどーかと思うわ。

127 :95:03/02/17 22:02
おや、何かすごいことになってますね。
勘違い野郎の >>98 はどうでもいいですが、
たかがコーノのフィルター、そなな大騒ぎするほどのものでもありますまい。

これが、たとえば富士ロイヤルとかだと、
使ったことがなかろうが、知らなかろうが、
こんなに過剰反応が起きることは無いのに、
コーノだと何で血が騒ぐ人がいるんでしょうね。

ちなみに私は、通販で豆を買っているところで、
たまに100枚入りを3袋くらいを一緒に買っています。
どことか書くとまた過剰反応する人がいて面白いかもしれないけど、
やめときましょう。

128 :95:03/02/17 22:05
ありゃりゃ、「そなな」になってしもうた。どうでもいいけど。

129 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 22:26
「お脳」ってなんて読むの?

この言葉使う人にお目にかかるのって2度目だ。
神戸の地方ではこういう表現が普通に使われるのですか?

130 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 22:32
OH NO!
KOH NOH!

131 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 22:55
俺、ネル派(深炒り濃い目ダシ)。一般的なペーパーよりかなりうまいと思う。
コーノなら他社の物とかなり違うのだろうか?

132 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 23:17
>>131
フィルターが円錐形になっていて、その先っちょが太めの一穴の先にフィルターの尖った頭がちょこっと出る感じにセットされる。
カリタ・メリタ式に比べかなりお湯の抜けがいいが、その独特な構造で真ん中にお湯が集中する為ネルに似た良質のコーヒーを抽出できる。
(ちょっとテクニックは欲しいけどね・・・・。)
私は一人前15gで180ccを抽出して飲んでいる。(二人前なら25g360ccと豆の量を控えめに)
豆の挽き加減は中挽きよりもかなり粗めで挽いた時が美味しく抽出できる。

133 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 23:21
ネルだとマッタリした感じですよね?コーノはクリアーで
線の細い味になりませんか。ネルに近いとよく言われますが。
淹れ方にも拠るんでしょうけど。

134 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 23:29
コーノ式がネルと他のペーパーに比べてどちらにより近いかと問われれば
どちらかというと他のペーパーの方により近いと私は感じるよ。

135 :104:03/02/17 23:30
>>133
そうですね、コーノのほうがサッパリした味になりますよね。
豆の味がはっきりでるらしいよ。
また、抜けがいいから、すごくアッサリ淹れたいときも使えるし。
自由度が高いドリッパーですね。

ネルは、トロっとした味になりますね。
個性が失われるらしいけど、私はマイルドでこってりしたネルが好みです。

136 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 23:37
俺はコーノでは5回に1回位しか上手くできないな。
その1回が旨いんで、カリタには戻れない。


137 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 23:55
今回、コーノの知名度をあげるにあたって、
一番活躍した >>98 のコメントも聞いてみたいな。

138 :132:03/02/18 00:15
>>133
ミルは何を使っています?

ここでまた前スレで自作自演 or 関係者?とさんざん叩かれたフジローヤルの「みるっこ」が登場する訳ですが(w、こちらのグラインダーでかなり粗めに挽いた物を>>132で書いた分量で抽出すると、線が細いどころか、かなり力強い味になります。

これまた「みるっことコーノ式ドリッパーは相性がいいと書いたのはネタでした」と前スレに書き込んだ人がいましたが、これはネタではなく実際相性がいいです。(w



139 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 00:16
何自慢げに?(藁
またジサクジエンですか?
暇だね〜。いっつもこのスレに居座ってんだな。
かわいそうに。
じゃっ、手伝ってやるわさ!

コーノ最高!!!

140 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 00:20
>139
かわいそうに。いろいろな意味で。

141 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 00:27
はやいね〜。レスくれるの。ありがと。
>>140
でもなぐさめはいらないよ。
キミよりはマシな人生送ってるからね。



142 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 00:34
今日は久しぶりにおいしいカレーを作ったので、
深めに煎ったニューギニアで濃い目のを入れてみました。
ささやかな幸福感に満たされていて、なかなか安上がりで良いかも。

うちもコーノ式だけど。

143 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 00:47
コーヒーミルについてなんですが

http://www.paocoffee.co.jp/briel-mec-5009j.html

http://www.paocoffee.co.jp/mile-1big/cg-4b.html

ってどちらがお薦めでしょうか?今日ヨドバシカメラ新宿店で見てきましたが
どうも内部は同じように見えるのですがどこか違うのでしょうか?

ちなみにどちらも5,980円で売っていました。


144 :132:03/02/18 00:48
>>139
じゃあ、どこのレスとどこのレスが自作自演なのか言ってごらんよ?(w

かわいそうなのはあなた。
一生まずいコーヒーでも飲んでなさい。

まぁ、インスタントで満足できるあなた程度の舌じゃそれでいいかも?(w

145 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 00:55
>>144
マターリしましょう。スルースルー。
私は自家焙煎していないので、あまり語れる話題は無いのだけど、
贔屓にしている自家焙煎珈琲屋の看板ブレンドをメリタのペーパーで
淹れて飲んでます(今
本来はネル派なんだけど、目詰まりが酷くなったので捨ててしまった。
新しいネルを買いに行っていないので、今はメリタ派です。

146 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 00:59
>>132-138
あんたも懲りないな・・・。
相性は兎も角、何で前スレで荒れたのか自覚ないんか?
あんたの(思わせっぷりな)書き込みが発端じゃないの?

そこでいちいち断り書きいれる必要はあるのか?
普通に薦める事はできないのか?

解ってないなら、天然荒らしの素質があると思われ。139と何ら変わらん。

147 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:00
一連の荒らしはコーノ式を使ったことのないヤシの僻みってことで・・・・・。

148 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:05
>>146
このスレでは最近普通に薦めても関係者扱いされますが何か?

149 :146:03/02/18 01:09
132-138みたいなのがいるからそうなったんじゃん。
関係者扱いされる時にはそれなりの理由があるよ。


150 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:09
別にコーノ式といっても大層なもんじゃないし、
ましてや使っていないからといって僻むほどのもんじゃない。

151 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:11
>149
じゃ、>>98 が関係者扱いしている理由はいったい何?
私には、単に>>98が阿保であるという以外の理由は重い浮かばんが。

152 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:13
コーノ式が出てくると必ず荒れる・・・・。

はて?・・・・・。

153 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:15
>152
不思議だよね。

154 :146:03/02/18 01:16
>>151
それは98がアフォである以外に理由あるのか?(藁

強いて理由を挙げれば、荒れた直後に(空気を察しないで)
原因の名前を出せば自作自演と思われても仕方ないかもね。


155 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:19
コーノ式?
オギノ式。
なんなんだ?いったい。
俺はコーヒーは飲まんから関係ねぇやっ。

156 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:21
>>143
同じじゃなかったけ?

157 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:22
じゃぁベトナムコーヒーの話でもしようよ(・∀・)

ベトナムコーヒーにはやっぱり砂糖より練乳だよね!

158 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:23
>157
さては練乳関係者だな?

159 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:26
なんでそぉ〜なるの!!

160 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:26
違うよぉ
オイラはしがない饅頭屋だよぅ(ノД`)

161 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:26
>>157
ドキッ(゜Д゜;)

162 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:27
>>143はしかし、天然でタイミングの悪い香具師だな。

163 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:27
カリタ最高デス

164 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:53
カリタ関係者死ねよ

165 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 01:54
カリタカの話は別スレ(板)ですよ

166 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 04:32
みなさんいろいろ試していると思いますが、
漏斗や茶漉しを使ってドリップした味はいかがでしたか?

167 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 07:24
98=100=105=111=117=120=139=141=166の

バカは結局、一日中張り付いてたんでちゅね。







(プ

168 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 07:51
>>98,100,105,111,117,120,139,141,166

169 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 07:52
162も足してあげて

170 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 08:47

164 :ぱくぱく名無しさん :03/02/18 01:53
カリタ関係者死ねよ

コーノしか話題にしちゃぁいけねぇんだな。
スレタイ、考えてたてなよ。




171 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 12:08
>166
最近、ビーカーで飲んでいるけど、とても良い感じだよ。

ビーカーっていってもウェッジウッドのだけどね。

172 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 12:17
>>171
そういえば中学の頃の理科の先生、昼休みに理科の実験セットでコーヒー作っていたっけ・・・。
カップはやはり実験用のビーカー。(←実験には使っていない奴だと思ふ。)

美味しそうにはみえなかったな〜。(w

173 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 13:42
>>172
うちのガッコでも同じようなセンセがいましたよ。
思いっきり実験に使ってるビーカーでしたが(ワラ

でも、漏れが珈琲にはまったきっかけになったセンセでもある・・・複雑。
ま、うまけりゃ道具は何でもいーや、ですが。

174 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 14:09
じゃぁ検尿カップで飲むってのもあり?

175 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 14:10
>>174
保健室ならありじゃない?

176 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 14:46
>>174



177 :176:03/02/18 14:49
理由
使っていない○瓶や○器の方向に逝ってしまいそうなので
絶対に梨

178 :104:03/02/18 15:41
禿げ敷く胴囲

179 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 15:47
ゆくゆくはフィルターとかも(中略)に
逝ってしまいそうなので自衛隊に茄子

180 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 17:16
検尿カップは尿を飲むためにあります。

181 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 19:08
ちょっと入れるだけでいいのになみなみと尿を入れて看護婦に引かれたことがある。

182 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 21:30
子供はこういう話好きだねー

183 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 22:16
>>182
そういうくだらないつぶやきが荒らしを誘発することにいい加減気づけよ

184 :131・ネル派:03/02/18 22:20
そうか!目詰まりしてるから最近は渋みがプラスされているのか!
キューバは渋みが出やすいのかと思ってた。
やはり一月使っちゃ駄目なんだね、ネル。

185 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 23:01
>>146
人違いだと思うよ
前スレでは味の相性ではないっていうようなことが書いてあるじゃん
こういう思い込みも荒れる原因と思われ

186 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 00:55
>>185
わざわざそうやって細かい事を穿り返して
言うのも荒れる原因と思うがな。

187 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 02:12
荒れる荒れないとか言ってカリカリするより
マターリしましょう。


188 :146:03/02/19 02:47
>>185
やってること(天然煽り)はどっちも一緒。
違う人物だとしたら、尚更性質が悪い。
前スレで荒れたの知った上でやってる訳だから。
相性が良いって理由があるなら、それだけ書けばいい。


189 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 02:58
>>188
その前にやれ自作自演だとか関係者だとか言う香具師がいるのが最大の癌。



190 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 03:47
>>188
>違う人物だとしたら、尚更性質が悪い

何か日本語変

「同じ人物だとしたら、尚更性質が悪い」と書くならわかるが「違う人物」なら問題ないのでは?

これに対して自作自演と決めつける輩がいちばん悪いのが言うまでもないが、>>188の粘着ぶりもまた無自覚の荒らしと同じ。

191 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 03:51
煙たいな。オレはタバコが嫌いなんだよ。

192 :188:03/02/19 04:01
>>190
漏れは同じ天然人間にやられるより連携された方が性質悪いと感じただけ。
(業者扱いされて我慢ならず出てきた同一人物と言うことなら、少なくとも気持ちはわからんでもないから)
それに、同一人物の方が悪質と思ったら「尚更」とはつけない。

>188の粘着ぶりもまた無自覚の荒らしと同じ。
自分でもそれは同意(ワラ
つーか釣らされてんなーという自覚はあったりするんで、
性質悪いのは漏れも同じですな。もうこの件についてはROMるよ。ごめん。

193 :非喫煙者だが:03/02/19 04:50
嫌煙ネタは他でヤレ。いらん敵つくるから必要以上に荒れるんよ。

194 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 05:52
こらそこ、荒らしに反応しない。
おれもか

195 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 06:07
とてもコーヒー好きが集まってるスレとは思えん脳

196 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 07:01
(*゚ー゚)_~~~~旦  朝の一杯のみなされ、皆さん

197 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 07:12
>>196
お茶かよw

198 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 13:30

ここはコーヒー好きが集まるスレではなく、
コーヒー好きを叩く人が集まるスレです。

199 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 15:35
荒れてますなぁ。ヨーロッパの水質祭り以来
けっこうマタ〜リ進行してたんだが・・・・

200 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 20:51
スターバックスラテもどきを家でも造りたいんだけど
コーヒーの上に泡立てたミルクかけるだけじゃうまくいかない
どやって造ればいい(゜Д゜)?

201 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 21:30
>>200
「こーひー」じゃなくて「かぷちーの」にすれば?

202 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 21:46
>>200
エスプレッソに泡立てたミルクだ!


203 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 21:59
ドラム式焙煎機を自作しようと思うんだけど、何か注意点ある?
過去スレでメッシュの四角い焙煎機を作ろうとした人がいたけどその後が気になる。

204 :ぱくぱく名無しさん:03/02/20 00:06
>>201
カプチーノ?ってのは具体的にコーヒーとどういう違いがあるの?

>>202
エスプレッソは濃いめの豆だよね?
それでうまくいくのかなあ

なんかスタバのラテって独特のミルクの”まろやかさ”があってコーヒー特有の苦味とか酸味が
感じないんだよね
あのまろやかさを出すには特別なミルクを使わにゃならんのかなあ、とか思ったんだが


205 :モカ珈琲:03/02/20 01:08
>>204

試した事がないからわからないけど
まろやかさを増すためには脂肪分の多い牛乳使うといいかも…
特農牛乳(脂肪分の多い牛乳)を使用するか
普通の牛乳に生クリーム(動物性)を混ぜてみれば…

206 :モカ珈琲:03/02/20 01:11
またミスった…特農→特濃ですね…

207 :ぱくぱく名無しさん:03/02/20 01:12
KENOGATAの特製カップ

208 :ぱくぱく名無しさん:03/02/20 01:17
>>204
カプチーノもラテも、基本的にはエスプレッソでしょうな。
スタバのラテもエスプレッソベースなはず。
それからスタバのラテは、「低脂肪乳・無脂肪乳」と指定いない限りは
普通の牛乳だったと記憶している。
エスプレッソ関連のスレがあるから、そこで聞いてみた方がイイかもね。

209 :ぱくぱく名無しさん:03/02/20 01:29
>>204
スタバで直接聞くのがイイよ。
ラテは、コーヒーはエスプレッソだって言ってたよ。
でもあそこのコーヒーの入れ方は紅茶を入れるみたいな道具を使用
しないと近い味にはならない。(店のは業務用で違うけどね。)
まったく同じは無理だろうけど豆買う時に尋ねればヒントはもらえるはず!

210 :ぱくぱく名無しさん:03/02/20 01:32
このスレの住人はエスプレッソには全然興味ないのね

>>204
この辺りを読むといいよ。スタバもミルクはスチーミングされてるはずだよ。
http://member.nifty.ne.jp/menu/espresso/
http://www8.gateway.ne.jp/~espresso/

211 :ぱくぱく名無しさん:03/02/20 01:44
エスプレッソマシンについて、みたいなスレタイだけど
内容はエスプレッソやラテについても語り合ってるよ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033399415/l50

でもココで簡単に答えるなら・・
カフェラテを作るにはエスプレッソマシーンでエスプレッソを抽出し、
そこにスチームドミルクを加えると良いよ。
カプチーノならフォームドミルク(固めね)を加える。
ドリップコーヒー(インスタントも然り)にスチームドミルクを加えても、
カフェオレっぽいのにしかならないから、スタバのラテとは
ちょっとかけ離れてしまうね。
アイスラテにしたいのなら、氷を多めに入れたグラスに
熱いエスプレッソを注ぎ、そこに冷たいミルクを加えると良いよ。

212 :204:03/02/20 02:07
このスレの人って暖かいな、初めて来たけど感動したよ
がんばって色々研究してみるよ
>>209
スタバで聞くと「そんなもん、教えられるかゴラア!」てなりそうでちと恐い

213 :ぱくぱく名無しさん:03/02/20 04:03
ホイップ忘れてねぇか?

214 :ぱくぱく名無しさん:03/02/20 05:17
そんな・・・・・

忘れられるわけないじゃないか。

あんなに好きだったのに。

215 :ぱくぱく名無しさん:03/02/20 06:05
エスプレッソは電子レンジで作るやつ持ってる


216 :ぱくぱく名無しさん:03/02/20 07:09
ニドを入れないコーヒーなんて…

217 :ぱくぱく名無しさん:03/02/20 08:19
いやっ、カフェ・オ・クリープ!
チョット ふるいがな。

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219 :ぱくぱく名無しさん:03/02/20 19:12
しずかですね・・・・・

220 :ぱくぱく名無しさん:03/02/20 23:40
前スレ
ロジャース在庫処分価格2435円のザッセンハウス161
浦和店でも在りました♪
情報さんくすデス

221 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 00:48
じゃあ、ここらでザッセンハウスの評価&質問を募集

「ギョーシャ」とか「ジサクジエ〜ン」とか騒ぐ香具師は完全ホーチでいきましょう。

222 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 00:53
>>221
 業者が自作自演していますと言っているようなものだよ。

223 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 00:56
ザッセンハウスの中の人も大変だな


   /⌒ヽ      ____________ 
  / ´_ゝ`)    / 
  |    /   <  │┘├┤┴┼┬┘┌┬┬┘
  | /| |      \____________  
  // | |  
 U  .U 
       ※訳 (こんばんわ、中の人です。)



224 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 01:00
>>222
しずかにさせる元凶

225 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 01:08
ヤフオクシユピン香具師

226 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 01:13
ていうか、何であんなに評価高いわけ?
歯がステンレス製で切れ味が違いますていったって
結局砕いてるわけでしょ?みんな上から見える螺旋状の
誘導部分のシャープさに騙されてネェか?あの部分は
切れ味とは関係ねーぞ(w

227 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 01:15
ザッセンハウスの
良いところ
・エスプレッソ用にも挽ける
・カッコイイ(個人的に)

イマイチなところ  
・中挽きにしても微粉が少なくない(他に比べて多いというわけでもないが)
・期待したほど造りがよくなかった(ドイツ製ということで過剰に期待していたせいかも)

 

228 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 01:17
>>226
上の部分は誘導するだけじゃなくて、あそこで最初に粗く割っているものと思われ

229 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 01:26
>>226
自分ので確認したところ、上の部分で確かに割っています。切っていると行っても
いいかもしれない。どんなに鋭い包丁やナイフでも豆をリンゴのようにスパッと切る
ことできないでしょ。
切り込むけれどその前に豆が割れちゃうという表現がぴったりだと思う。

230 :226:03/02/22 01:32
あ、そうだった。。。。
でも、軸のぶれが気にならない?軸って言うか
支えてる櫓がたわむ。自分の158だっけ、一番安いヤシは。

231 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 09:37
豆の切り口まで見てるなんて。。。
やっぱ変なの〜。w

232 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 10:05
>227
一番気に入らないのは、碾いている間に勝手に粗さが変わるところ。
粗さ調節のねじに回り止めが付いていないなんて、論外だと思う。(回転軸に
ついているのに!)
紙ドリップ用にひきはじめたつもりが、途中から粉末状態になっていたという
のを2、3回経験してから、使うのをやめました。

233 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 10:25
>232
ザッセンハウスの169だったけど、私もそれが気にくわなかった。
使っているうちにいつのまにか粗さ調節のネジがゆるんでしまって粒度が安定しないし、
粒度調節をやり直すにしても目安がないからわかりにくいし。

234 :227:03/02/22 12:10
>>232-233
私は169使っていますが、まったくそういうことはありません。
調整ネジは回転軸には接していない構造になっています。調整ネジの内側にはプラスティック部品があって、
その部品が回転軸と接しています。で、その部品は本体側にはまるようになっているので、軸と一緒に回転
することはありません。つまり、回転軸とプラスティック部品が擦れ合うので、調整ネジには回転力がかか
らないはずです。
他の169を見たわけではないのでわからないのですが、同じ169でも構造が違っていたりするのでしょうか。
169を持っている方、どんな構造になっているのかレスお願いします。
また、ザッセンハウスの他のミルはどうなんでしょうか?

235 :232:03/02/22 13:34
>234
>調整ネジには回転力がかからないはず

本当にかからないならいいんですが、実際には「多少かかりにくい」だけです。
だから、使っているうちに少しずつ粒度が変わってきてしまう。
後、碾いている途中でうっかりねじに触れただけでも調整が狂うし。
買うときに回り止めがついていないのを知って、「大丈夫かな?まあ、大丈夫
なんだろう」と無理矢理思い込んでみたけど、やっぱり大丈夫でなかった…。
まあ、碾く前に毎回あわせれば問題ないんでしょうけどね。

(ねじがずれることがあるらしいっていうのは過去ログにもあって、一応知っ
てはいたんですけどねー。)

236 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 14:31
答え、見つけました。
お好みの大きさに削れるように調節したら接着剤で固定。

粉の大きさによって複数個ミルを用意する。これ、最強。

237 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 14:39
>235
今も使ったんだけど、私のは全然ずれないんですけど。
ミルの種類はなんですか? 私が>>234で書いたのと同じ構造になっていますか?
また、>>232では、挽いている途中で粗い方から細かい方へ変わると読み取れますが、
ハンドルの回転方向と同じ方向に調整ネジが回ってしまうのなら、逆に粗くなると
思うのですが。機種が違うのかな?


238 :235:03/02/22 15:20
私のは151です。
ねじの上に白いプラスティック部品が入っていて、ここでハンドルや回転軸と
擦れるようになっています。>234で書いてあるのと全く同じかどうかはわかり
ませんが。

後、細かくなるというのは151だけなのかもしれません。今試してみたら、151
の場合、調整ねじが一番上(本来なら一番粗くなる?)にくると、上刃と下刃
が擦れてしまう構造になっているみたいです。碾いていて急に手応えが重くな
ったんで、あれっと思って引き出しをのぞいたところ、微粉がたまっていた、
という状態でした。

239 :237:03/02/22 15:57
>>238
その白いプラスティック部品は、調整ネジの内側にまで入り込んでいませんか。
また、その部品自体は回転しないような構造になっていませんか?(169は黒い部品です)
なっていないなら、構造が169とは違うようですね。
それから、調整ネジが上に行くほど細かくなるというのは169と一緒です。
でも、豆を挽くときにハンドルを回転させる方向(時計回り)と同じ方向にネジを回すと、
ネジは下に移動しませんか? 上に行くようならネジ山が逆に切ってありますね。

240 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 19:19
・゚・(ノД`)・゚・

妊婦さん、コーヒーにご注意=1日8杯以上で死産率3倍
−デンマーク調査

カフェインを含むコーヒーを1日8杯以上も飲んでいる妊婦は、
全く飲まない妊婦に比べ、死産(妊娠満28週以後)の確率が
3倍も高いと、デンマーク・オーフス大学の研究グループが
22日付の英医学誌ブリティッシュ・メディカル・ジャーナルに発表した。
約1万8500人の妊婦を調査した結果で、喫煙や飲酒の影響を
考慮しても、死産確率は2.2倍高かった。飲む量が1日1〜3杯なら
死産率はかえって下がっており、同4杯ぐらいから悪影響があるという。
(時事通信)

241 :232=235:03/02/22 20:26
>その白いプラスティック部品は、調整ネジの内側にまで入り込んでいませんか。
>また、その部品自体は回転しないような構造になっていませんか?
二つ飛び出した形の先端が調整ねじの中に入り込んでいて、ねじに対しては
回転しないようになっています。
そのため、ハンドルの付け根と部品の上面が擦れる度に、少しずつねじも回
ってしまっているようです。
後、ねじ自体は通常の方向(右回しで下がる)です。
ずっと使っていないため、碾いているときにどっち側にずれていったかは正
確に覚えていないです。上に固着したのは、下にずれないように手でねじを
押さえてみたときかもしれない。(いろいろ試してみたので。)

今取り出してみたら、プラスチック部品とすぐ上のワッシャーとハンドルと
が、張り付いていました。どうもそこの油かなにかが劣化したようです。
235にも書きましたが、「ザッセンハウスのは調節がずれるのが云々」とい
う話はたまに目にするんで、もしかしたら擦れる部分の状態が悪くねじが
回りやすい、「ハズレ」のがあるのかもしれませんね。238氏のは問題なし
みたいですし。

242 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 20:31
>>240
つまりカフェインは薬と一緒で適量を守れば体にいいとも言えるんだね。

243 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 20:44
>>240
18500人の中に8杯以上飲んでるヤシが何人いるかだな。良い所100人位だろ?
それにコーヒー以前に他の部分で問題ありと見たね。体質や、精神状態etc.
こんなの研究じゃなくて数字のまやかしに過ぎないよ、はっきりいって。

ま、おれも妊婦には良くないような「気」はするけど。

244 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 20:49
でも、4杯ぐらいから悪影響が、ってあったね。徐々に相関して
死亡率がUPして行くとか言うのなら、それなりの説得力かな?

245 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 21:20
普段コーヒー大好きだけど、妊娠中はまずく感じて飲めなくなったっけ。
関係ないね、すまん

246 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 22:00
毎日8杯以上も飲んでたら、妊婦じゃなくても体に悪そう。

247 :237:03/02/22 23:30
>>241
白い部品が調整ネジに対して回らずに、本体に対して回ってしまうのであれば構造が違いますね。
169は本体に対して回りません。ハンドルの付け根・回転軸とプラ部品はこすれあいますがプラ部品が
回らないので、さらにその部品の外側にある調整ネジには回転の力が伝わらないんです。
でも同じ169でも調整ネジが回ってしまうという人がいるのはなんでだろう



248 :モカ珈琲:03/02/23 02:03
まぁ…自分でジューサーでも使ってジュースを作らない限り
市販の飲料類は8杯も飲んだら良くないでしょう…

仮に180ml×8杯=1440ミリリットル(約ペットボトル1本)
同じ物をこれだけの量は結構きついでしょう…


249 :ぱくぱく名無しさん:03/02/23 02:36
>248
自分で栽培・乾燥・焙煎をしたコーヒー豆で淹れたのを飲んだとしても
1日8杯は身体に悪そうだよ(w
水やカフェインの無いお茶(麦茶など)は1日に1.5リットルくらい
飲んでも問題ないだろうけど、それ以外の飲み物はさすがにヤバそう。
何事もほどほどが肝心だな・・と〆てみるテスト。

250 :204:03/02/23 04:56
家庭内スタバラテ、キターーーーーー(゜∀゜)ーーーー!
ついに近い味が出せました
何かまぜるミルクの分量禿げしく間違ってたようで
高脂肪乳大量にまぜるとウマー

251 :ぱくぱく名無しさん:03/02/23 06:48
スタバは低死亡率

252 :ぱくぱく名無しさん:03/02/23 07:43
毎日水出しコーヒー3〜4リットル飲んでるよ

253 :ぱくぱく名無しさん:03/02/23 13:47
>>252
すごい・・・・。

水でもそんなには飲めん。

254 :ぱくぱく名無しさん:03/02/23 14:30
水出しコーヒーのほうが胃にくるように感じるのは漏れだけ?

255 :ぱくぱく名無しさん :03/02/23 16:25
スタバとシアトルズベストコーヒーのラテを飲み比べると、
シアトルズの方が深い香りがしておいしい気がします。
いろんなスタバとシアトルズの店にいってためしたので、
店によって・・とは思わない気が。

256 :新参者:03/02/23 17:40
新参者です。よろしく。
焙煎手抜きでCR-100使ってます。ところで、やっぱり最近のマンデリンて質落ちてますよね。このあいだ某所で何年かぶりにミルキーを買ってきてがっかりしました?それにくらべてマンデリン・リントン=ラスナ(←まぁこれはやや特殊ですが)のうまいこと。

257 :ぱくぱく名無しさん:03/02/23 18:56
http://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d28005638

258 :ぱくぱく名無しさん:03/02/23 19:59
http://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d28119113

259 :ぱくぱく名無しさん:03/02/24 19:33
>>257
いいなあ みるっこのお兄さん


260 :ぱくぱく名無しさん:03/02/24 22:32
>259
お兄さんっていうか、お父さんだよね(w
1人暮らしの私には、ちょっとデカすぎるなぁ。


261 :ぱくぱく名無しさん:03/02/24 22:55
一人暮らしにはナイスカットぐらいの大きさがちょうどいいね。
みるっこでさえナイスカットより一回りデカイのにR-440はちょっと・・・・。

定価が約6万だから、状態が良ければお得だけど、ちょっとした扇風機ぐらいの大きさぐらいはあるから完全に業務用だね。

262 :ぱくぱく名無しさん:03/02/24 23:18
LAVAZZAのエスプレッソ粉。
ドリップでもおいしく煎れられますって書いてあるから買ったのに
おいしくはいらないぞおおヽ(`Д´)ノウワァァァァァン

どーすればいーんじゃー。

263 :ぱくぱく名無しさん:03/02/24 23:21
おとといコーヒー一リットル飲んだら動悸・息切れが。しかも情緒不安定に
なった。でもオイシカタ

264 :ぱくぱく名無しさん:03/02/25 00:47
1リットルはやめれ。(w

早死にしましゅYO!

265 :ぱくぱく名無しさん:03/02/25 01:06
>>262
そもそも何時焙煎したかわからないようなものは
(イタリアでロースト?)、
おいしく淹れられないんでは?

266 :ぱくぱく名無しさん:03/02/25 12:19
>>263
カヘイン取りすぎだとそうなる。
眠気さましにドリンク剤と併用したらエライ目に遭ったよ。

267 :ぱくぱく名無しさん:03/02/25 13:54
カフェイン
テインとも。中枢神経興奮薬。白色の粉末または柔らかい結晶。アルカロイドの一種で茶の葉,コーヒー豆等に含まれる。
大脳皮質に作用し感覚受容および精神機能の亢進をきたし,眠気を除去する。その他心臓に作用して心筋の収縮力を増強さ
せ,冠動脈を拡張させる。利尿効果も重要な作用の一つ。モルヒネ,アルコール,クロラールなどの急性中毒に用いて有効
である。強心剤として狭心症などに使用される。劇薬。過量に用いると一事に集中しえず,不安感,耳鳴り,不眠,めまい
などの副作用が現れることがある。

268 :ぱくぱく名無しさん:03/02/25 15:26
パニック障害にはカフェイン飲料は全般的にイクナイ!
好きなら仕方がないのだが。

269 :ぱくぱく名無しさん:03/02/25 18:22
カフェインの致死量は成人で10gで、コーヒー1杯分には約0.1g入っているんだって
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1995q4/19951101.html

ということは一度に100杯飲むと死んじゃうんだね
100杯×120cc=12リットル

コーヒー自殺は無理みたい


270 :31:03/02/25 18:29
インスタントコーヒー、粉で飲むとか(笑)

271 :ぱくぱく名無しさん:03/02/25 19:48
(´-`).。oO(12リットル一度に飲めば、珈琲でなくとも死ぬような気がする)

272 :ぱくぱく名無しさん:03/02/25 23:39
コーヒー1杯分には約0.1g

uso

273 :ぱくぱく名無しさん:03/02/26 00:01
>272
じゃあ、どれくらい?
参考データもキボンヌ

274 :ぱくぱく名無しさん:03/02/26 01:27
やけに安いですけど

http://www.paocoffee.co.jp/
パオコーヒーってどうなんですか?

買ったことのある方感想きかせてくれますか?
ミルを買うついでに豆でも買ってみようかと思いまして。


275 :ぱくぱく名無しさん:03/02/26 01:43
器具に関してはまったく商品知識ないよ。
売ったら売りっぱなしで欲しい情報得られなかった。(でも安いよね・・・。)

豆に関しては普通かな。

HPの内容を見る限りコーヒーに関して詳しそうだったので電車乗り継いでまでして行って肩すかしをくらった・・・。


わざわざ行くようなところでもないと思うが、地元ならいいんじゃない?

276 :ぱくぱく名無しさん:03/02/26 10:30
>>274
買った豆をチェックしたら、なんだかムラがあって仕上がりはイマイチ。
不良豆のハンドピックをキチンとやってないんじゃないかと思いました。

送料かけてまで買う価値は無いと思うけど、近くに店があるなら、
自分でハンドピックする手間を考えてもまあまあ安いんではないかと。


277 :ぱくぱく名無しさん:03/02/26 10:53
おいしいコーヒーおいてる飲み屋ないのかな…
飲んだあと飲みたくなるんだよね

278 :ぱくぱく名無しさん:03/02/26 11:25
夜中に外でうまいコーヒー飲むの難しい。
サイゼリアのエスプレッソ値段を考えればまあまあまかな。

279 :モカ珈琲:03/02/26 23:15
>>204

美味しい入れかたをみつけられてよかったですね(^^)

280 :ぱくぱく名無しさん:03/02/27 07:23
>>30
(´-`).。oO(私も同じだよ・・なんでだろね・・・・・・・)

281 :ぱくぱく名無しさん:03/02/27 21:42
ネルって、どこで手に入るんでしょう?


282 :ぱくぱく名無しさん:03/02/27 22:11
>>281
フランダース

283 :ぱくぱく名無しさん:03/02/27 22:22
>>282
ねろ・・・・・

284 :ぱくぱく名無しさん:03/02/27 22:36
生地(フランネル)の事?だったら生地屋。
コーヒー用のネル袋のことなら、コーヒー専門店。(近所or通販)

285 :ぱくぱく名無しさん:03/02/27 22:39
加藤珈琲店の「しゃちブレンド」で
直火エスプレッソポットで煎れてみたら、、、美味しかった!
プレスで煎れたときは「???」だったんだけど。

楽天に店だしてるとこです。

286 :ぱくぱく名無しさん:03/02/27 23:00
(゚Д゚;)カカカカ・・・

287 :ぱくぱく名無しさん:03/02/27 23:27
(´-`).。oO(天然・・・なのかなぁ・・・)

288 :ぱくぱく名無しさん:03/02/27 23:52
>285
ここじゃ、もうその話題は無理だわな。あきらめろ。

289 :ぱくぱく名無しさん:03/02/28 00:14
本当は、そういう情報交換もしたいんですけどね・・・

妙に疑って文句言う人も、それに食いつく人もいるもんだから・・・

290 :モカ珈琲:03/02/28 00:35
>>281

東急ハンズやロフト、
珈琲道具(サイホン、直火式エスプレッソマシーン)が置いてある
デパートや珈琲専門店に行けばあるような気がします。
それらが置いてあればその場になくとも取り寄せしてくると思います。

291 :ぱくぱく名無しさん:03/02/28 00:41
>>289

つーかね。
わざわざ加藤の名前を出す必要性はなくない?
その上楽天うんぬんでは釣り師に見えても仕方ない。

と言うか、加藤ってそんなにメジャーだっけ。メーカーでもないのに……。

292 :ぱくぱく名無しさん:03/02/28 00:43
ダイエーとかにもあると思うネル
ねるねるねるねもあると思う

293 :ぱくぱく名無しさん:03/02/28 00:49
>289
他の店ならいざしらず、その店は前スレで散々やったから、
みんなの記憶から消えるまで5年待つか、ここの人が入れ替わるかしないとダメでしょ。

294 :289:03/02/28 00:52
>>291

まあ確かに釣り師っぽい感じもしますが・・・。
でも、買ったことある人で、評価を報告するのもまあ役立つ情報かと。
もちろんいい評価も悪い評価も含めてだから意味があるんだけど。

ちなみに、私も加藤では買うこと多いです。
結構大規模な店だと思いますよ。
よく売れてるせいか、なかなか新鮮でよく膨らむいい豆だと思います。
ただ、大量に扱ってるせいか、ハンドピックが不十分なときがある気がします。。


295 :ぱくぱく名無しさん:03/02/28 01:11
カトウ、私も買うけど、200グラムとか買うのには送料高い。
まとめ買い専用。

296 :ぱくぱく名無しさん:03/02/28 01:20
ハイチコーヒー馬ー

297 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 07:38
age

298 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 08:39
前スレで何があったの? 読めないんだけど。
(自分もカトウで買ってるんで気になる!)

299 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 11:06
>>298
http://2ch.tora3.net/


300 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 11:44
300(σ´・ω・)σゲッツ!!
>>298
読めないdat落ちスレのミラー作ります [12]
http://that.2ch.net/test/read.cgi/gline/1046257839/
187で依頼しておきました
出来上がったら保存しておきましょう

301 :300:03/03/01 12:56
187ではなく107でしたスマソ
>>298
出来てましたよー
http://f10.aaacafe.ne.jp/~dathtml/20030301/1038025541.html

302 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 12:57
408あたりからだね

303 :298:03/03/01 13:14
THX
過去スレ読んで来ましたが、想像したほど酷い荒れでも自作自演でもないと思った。
あの程度で叩かれるなんて料理板って厳しいんだねぇ。
自作自演以外に、何かカトウに問題あるんでしょうか?(味とか値段とか態度とか)

カトウで買う前、スーパーとかスタバで豆を買ってたんだけど、
昔ホテル●ークラのティールームで無理矢理譲ってもらった
業務用が美味しくて(UCCのやつだったんだけど)
リーズナブルな値段で入手しやすい(都内で普通に売ってる)コーヒーを探しています。
味の好みの問題だから、こればっかりは、いろいろ試してみるしかないね。


304 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 16:48
>>303
まあ、実際たいした問題はないと思う。
KG-100厨とかコーノくんとかが蒸し返したりして
しつこかっただけ。

305 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 17:45
>304
しつこいのは常厨
前を知らない人が書いても叩かれる

306 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 18:13
>>305
何の話?
加藤の話じゃないだろ、それ?

307 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 18:25
どの機具使っても使わなくっても劇的に味が変わる!って物じゃないし
それぞれ個人のこだわりが楽しいんであって・・・
水とか温度のほうがよっぽど大事

308 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 18:40
>>307
水と温度には同意。

と言うか最低限の事。


さらにこだわると器具に・・・・。

309 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 19:06
古川珈琲いいですね! いろんな豆があんなに安く買えるなんて!
みんなも買うなら古川珈琲ですよ。

310 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 19:44
そういう如何にも胡散臭そうな文体で書いているのは、
単なる釣り師のようにしか見えんが、
いたずらに業者とか自作自演と言って騒ぐだけなのも芸がないので、
実際に利用したことがある人の、もっと客観的なレポート希望。

311 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 20:31
>>310
その考えに激しく同意。

312 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 20:40
>>310
古川は安いよ。本当に安い。
共同購入なんかだとさらに安くなる。
あそこの魅力はあの安さだね。




まあ、それだけ。


313 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 20:55
共同購入ってことは、楽天かな?
安いだけ? 美味しくないの? 

314 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 21:09
コーヒーってお米と同じで安ければそれなりに訳がある。

高い物が良いとは限らないが、美味しいものはそれなりの値段する。

ハンドピックだって手間だしね・・・・。

315 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 21:40
スペシャリティーを飲み慣れちゃうと、もう安いコーヒー飲みたくなくなる


316 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 21:48
>>315
カップ・オブ・エクセレンスを丁寧にハンドピックした物は最高だよね

317 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 21:50
楽天のWESTいいですね! 500gで500円のブレンド「田園」。
みんなも買うなら楽天WESTですよ。


318 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 22:26
>>309 
店長のことば

当店のコーヒー豆で6ヶ月が賞味期限としております。
【粉にして2ヶ月、豆で3ヶ月位】が妥当かと思います。
以上をご参考にして美味しいコーヒーをお求め下さいね!

店長がこんな言葉を吐くコーヒー屋の豆がうまいはずない。

319 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 22:28
>>317

いったいどんな豆をブレンドしてるのか想像もできない。
こんなコーヒー屋の豆がうまいはずない。



320 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 22:29
>>318
確かにそれはいえてる。(w


321 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 22:29
>>318
ワラタ(w

322 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 23:13
なかなかためになる情報が増えて来たなぁ。

で、手頃に旨いと皆さんが思うコーヒーの価格はどれくらい?

323 :モカ珈琲:03/03/02 00:15
>>318

真空パックされている状態限界日数の話では…

【1ヶ年〜1年6ヶ月という商品が販売されておりますが、】
って書いてあるから…

買ったないから判らないけど
2、3ヶ月経っている物は販売していないような気がします。
過ぎた物を売っていたらよくないような気がするけど、
要するにうちの珈琲は真空パックで
2、3ヶ月分一度に買ってとも平気ですよと言っているだけでしょう…

324 :モカ珈琲 :03/03/02 00:17
買ってとも→買っても(・・;)

325 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 00:17
俺は、100グラム300〜600円くらい。
旨いコーヒー飲めるなら、1杯50円までならまぁセーフかと。


326 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 00:35
おいらは100g¥500〜¥600ぐらいの豆を買う機会が多いな〜。

焙煎後3日以内の豆を買ってきて、1週間ぐらいで飲みきる感じ。

豆のまま買ってきたら、すぐに保存便に移して冷凍庫へ・・・・。
淹れる直前に飲む分だけを挽くようにしている。

ケニアとメキシコが最近のお気に入り。
交互に飲んでいる。

丁寧にハンドピックの仕事をされた豆だとこのぐらいの値段は仕方ないし、品質には非常に満足している。



327 :326:03/03/02 00:37
保存便→×
保存瓶→○

密閉できるガラス製のやつです・・・・・。

328 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 00:56
>>323
真空パックって意味あるのかな?
豆が放出するガスを抜くバルブがついている袋があるよね。
真空パックにするとそのガスが豆に悪影響を与えそうな気がするが。

329 :さんま:03/03/02 00:56
やはり100g500円ぐらいですね。あと余談ですが、深煎りの豆をほぞんした容器
は、飲み終わったら洗ったほうがいいですね。先ほど思い知らされました…。

330 :326:03/03/02 01:34
>>328
豆を焙煎した後すぐに真空パックした場合、2日ぐらい経つと袋がパンパンになるね。
ガス抜きは必要。

331 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 01:44
皆さん良いの飲んでるねぇ。でも一杯当たりの値段を思えば、
物は考え様ですかね。オレなんてタバコ止めたから、なおさらだ。
家で飲むコーヒーくらい一杯80円出してもバチは当たらんかな?
ウ〜ン、でもなかなか500円/100gのは買えない(w


332 :モカ珈琲:03/03/02 01:48
>>323の文が…間違いだらけ…(・・;)


>>329
>>330

330さんの言われるとおりだと思います。
ガスを排出しないとよくないと聞いたことがあります。


333 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 02:13
オイラが日常飲んでいるのは、350円/100gのやつ。
贔屓にしている某珈琲店の看板ブレンドなんだけど、かなり旨いし、
500円/100gでもすんなり納得出来る味だと思うのでお買い得。
ストレートの豆なら、500円〜800円/100gくらいが多いかな。
今はタンザニアAAとイブラヒムモカが気に入っている。

334 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 02:42
>>330
そうそう。
逆に考えると、真空パックされてカチコチに
なってるやつはぁゃιぃと言えるな。
新しい豆なら一旦カチコチになってもまたすぐ膨らむ。
つか、数日で破裂する場合も。

335 :名無し:03/03/02 07:56
すいませんおしえてください。
ドリップ製のコーヒーメーカーなんですが
ドリッパーからいつもコーヒーがあふれてしまいます。
 これは故障なんでしょうかね?

336 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 08:55
>>335
ドリップ製(メーカー名?)というのは知らないけれど、
一般的なドリップ式のコーヒーメーカーだとすると、
コーヒーの粉が細かすぎるんじゃないかな。
エスプレッソ用ぐらいの粉だとペーパーが目詰まりを起こして
湯が下に落ちずに上から溢れることがあります

337 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 08:56
>>335
ガラス容器のふたはちゃんとしている?
機種にもよるけど、ドリッパーの下部とふたが
ちゃんと接していないとコーヒーがドリッパーから
下に落ちないものがあるよ。
ドリッパーの穴のところがばねで開閉するようになっているみたい。
説明下手ですみません。
ふたをしないでドリッパーからあふれた経験があったもので。

338 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 10:00
ま、手で淹れろってこったな。

339 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 14:55
みなさん一日に何杯飲まれるんでしょう?
私は10杯位なんですが
やはり1杯飲んだごとに歯を磨いたほうがいいんでしょうかね?
最近歯の色が気になってしまうので。

340 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 15:55
>>339
そんなあなたにDental Peeling Stick

341 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 22:12
楽天の「カフェドスルス」はいい。それなりの値段はするけど丁寧にハンド
ピックしてあるし豆面もいい。焙煎も上手。挽いて淹れると粉のふくらみが
違う。本当に新鮮でいい豆を使っている感じがする。最近オークションを
連発していたようだがあまり高い値がつかないのでやめてしまったか。

一度買ってあげて。


342 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 22:13
「しげとし珈琲」もいい。ベーシックブレンドが甘くてコクがあって
おいしい。ほとんど苦くないし。

343 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 22:16
>>341
お湯を注いだ時にもくもく♪って豆が膨らんでくると何か嬉しくなるよね?(w

美味しいからっていうのもあるけれど、あれが楽しみで手間でもハンドドリップやっています。

344 :ぱくぱく名無しさん:03/03/04 23:57
>341
早速注文してきました。

以前はパオ珈琲の通販を使っていたけれど、『可もなく不可もなく』という感じでした。
(悪いわけではない)
忙しさにかまけて生豆の焙煎もご無沙汰になっていたので、もう一度珈琲に復帰します。

ところで私は田舎者ですが、今までで一番おいしいと思った珈琲は神戸にあるUCC本社の
一階の喫茶店で飲んだブルーマウンテンNo1です。(1杯¥1500くらい)
今思うと、アレは本当においしかったのか、それとも値段に目がくらんだだけなのか謎ですが。

345 :ぱくぱく名無しさん:03/03/05 01:01
>>341
俺も注文した。
100g単位で買えないのが痛い。

みなさんの通販時の店選択ポイントはどんなの?
俺の場合、
・100g単位で買える
・ブレントの内訳がきちんと書いてある
・焙煎度が指定可能
・出荷予定日が書いてある
・メール便が使える
こんなとこか。満たすとこは少ないね。

346 :初代と2杯目スレの1:03/03/05 02:41
すげー7杯目までいってる…。初代を立ててからもう2年半くらいか。
コーヒーはまりたての頃はずっとブラック(しかも酸味の強い豆)で飲んでたん
だけど、今じゃ甘いコーヒーばっか飲んでる。疲れてるときには最高。
と言ってもスターバックスのコーヒーばっかなんだけど。ホワイトチョコモカとか。
このスレでスターバックスとか言ったら袋叩きにされそうだけど…好きっす。

347 :ぱくぱく名無しさん:03/03/05 20:12
注文した豆が届かないので、緊急措置として某コーヒーの屋形で豆買ったら、
欠陥豆の多いこと・・・
200gが120gになってしまった(´・ω・`)ショボーン

348 :名無し:03/03/05 21:30
珈琲通はブラックを飲むものだと思われているからな 日本は
 間違ってるよ
欧州じゃブラックで飲む人はほとんどいない
ていうか世界中でも珍しいでしょ
 コーヒー通でもなんでもないから。ブラック飲んでも

349 :大滝村 ◆mygAWRCTDY :03/03/05 21:36
コーヒー飲まないと眠れません

350 :ぱくぱく名無しさん:03/03/05 21:51
>>348
人それぞれ
お前は欧州かぶれ

351 :ぱくぱく名無しさん:03/03/05 22:20
>>348
俺もブラックより砂糖入りやミルク・砂糖入りが好み。
ブラックでもよく飲むけどね。
でも世界的にみるとブラック党が大勢を占めてるのは日本だけじゃない。
アメリカがある。

>>350
いや、それはちょっと逆でね、日本ではコーヒーに砂糖を入れるとそれだけで
小馬鹿にしたような態度を示す輩が多いのが実態。
ブラック党の人こそ、好みは人それぞれであることを認識してほしい。

352 :マジレソ:03/03/05 22:46
>>351
それは確かに言えてるかも。
疲れてマターリしたいときは
たっぷり砂糖いれて濃いミルク入れて飲むのが最高。
ブラックとかは後口がベタベタしないから
甘いもん食うときとか、喉が乾いた時とかいいね。
まあ、でも。押し付けられなければブラック党だろうが
何だろうがいいけどね。俺はこうだ!!ってのが
かわいいだけで。


353 :ぱくぱく名無しさん:03/03/05 23:07
>>350
あーー!今「にが」って言った!

言ったもんねー!!

354 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 00:30
昔は必ずコーヒーに砂糖いれて飲んでたけど
病気で入院・手術してからは砂糖をいれなくなった。

でもエスプレッソにはだばだばいれてる。

ミルクはいれない。牛乳嫌いなの。

355 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 01:06
>>351
だから人それぞれって言ってるじゃん

356 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 01:22
俺はメシ喰ってる時にはブラックで飲む。ハンバーガーやピザとコーヒーの
組み合わせは最高だ。んで食後はデザート代わりに甘いラテなんか飲む。美味。

でもバーガーやピザにはアメリカンのほうが美味しいらしいね(俺のは濃い目)。
でも美味いアメリカンて飲んだことない。店で出てくるのは水っぽい不味いヤツばっか。
誰か美味いアメリカンのいれかた教えておくれ。

357 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 01:44
甘ーいお菓子なんかにはブラックでもおいしいね
私は、マルセイバターサンドとお砂糖やミルクを入れない
こっくりした珈琲でマターリするのが大好き
でも、お砂糖いれて甘くないホイップクリーム(乳脂肪の)を
のせてお菓子みたいにした珈琲も好き

358 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 02:03
>>356
ブル万を生豆でかって、自分でシナモンローストにして
たっぷり使って抽出してみろ

おれはやったことないから、まずおまえが試せ

359 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 02:34
通販で焙煎された豆を買っている方、どこのお店を利用されてます?
私は去年の10月頃から珈琲問屋で注文しているんですけど、
他にいいお店ありますかね。

360 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 03:19
>>356
アメリカンかどうかは分からんが、浅炒りの豆20gを粗挽きで
沸騰し立ての湯でもって蒸らしなしで一気に(但し三回位に分けて)
300cc抽出すると爽やかなコーヒーになるよ。最近こればっか。

361 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 04:10
エスプレッソをお湯で薄める

362 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 12:01
>こっくりしたコーヒー
ってなんだ?コックリさん?

363 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 12:15
>359
定番ばっかだが…自分が頼んだことあるのは、
「モルディブ」
「珈琲工房ホリグチ」
「さかもとコーヒー」

今度加藤珈琲でも注文してみっか(笑)。

364 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 13:08
ずっと前めざましテレビでアメリカンコーヒーの調査をしていた。
んでスタバでアメリカンをオーダーしたんだけど、電気ポットに入れてたコーヒー(!)を
湯で薄めてハイどうぞと出した。あれ見て呆然とした。
本当のアメリカンのいれ方はこのスレの住人ならわかるよな?

365 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 13:14
淹れたてのコーヒーを湯で薄めて出すんだよな。電気ポットは邪道。


366 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 14:09
>>364
アメリカーノの発想なんだろうな。
エスプレッソのお湯割りは結構旨いと思うけど、
コーヒーのお湯割りはどうなんだろう。
試しに作ってみよう。

367 :天照奈々氏 ◆oSJapanFEM :03/03/06 14:33
アメリカンは浅煎り豆を使う。
だからカフェインは普通の珈琲より多い。
お湯で薄める偽アメリカンは少なくなるが(w


368 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 15:13
荒挽きにすればいいよね。

369 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 15:22
「こっくり」っていう表現がわからない人がいるのか

370 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 18:45
>>363 さん
「モルディブ」
「珈琲工房ホリグチ」
「さかもとコーヒー」
のそれぞれについて、コメントあったらお願いします。
(あと、363さんのコーヒーの好みも)

371 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 20:10
ttp://www.ytv.co.jp/anna/t04911.htm

・・・知らなかった。

372 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 22:54
一人暮らしをするのでこれを期に、家でコーヒーを作ろうと思うのですが
いちばん簡単で手ごろな方法と、必要機器はどんなものがあるのでしょう。

まったくの初心者でよくわかりません。
通販では豆は挽いて売ってくれるんですか?
それともミルをかった方がいいですか?

373 :天照奈々氏 ◆oSJapanFEM :03/03/06 23:10
>>372
ドリッパー(200円)とペーパーフィルター100枚(100円)。
口が極細のケルトとマグカップ。

マグカップの上にドッリッパーを置き、
ペーパーをセットして、粉入れて
90℃前後のお湯を数回にわけてゆっくり注ぐ。

豆は店で挽いてもらえるが、
挽いてしまうと長持ちしないし、香りも飛んでしまう。
余裕があれば臼歯ミルを持っておいた方が良いかも。


374 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 23:34
>>371
あなた私の神でつ…

375 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 01:02
>>372
ドリッパー(200円)とペーパーフィルター100枚(100円)。
カセットコンロと、銀杏煎りと、ざると、ドライヤー
口が極細のケルトとマグカップ。


376 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 01:16
ahoo掲示板で>>372みたいな質問があったのだが、そこの住人はいきなりネルを勧めてやがった。


377 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 01:19
浄水器が必要

378 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 01:35
>375はどう考えても逝きすぎだろ。


379 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 01:36
あと>373。ケルト->ケトル、ドッリッパー->ドリッパーだろ。


380 :はつかきこ:03/03/07 01:45
マンデリンを銀杏焼きで焙煎したけど焼きすぎました。
これで3週間水出し珈琲、、 でもこれはこれでウマー

381 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 02:22
>378

そうか?ネルを薦めるよりははるかにマシかと
だめでも機材は無駄にはならんよ



382 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 03:03
ネルを薦める方がまだましだと思う(あくまでまだマシってレベルだけど)。
まずはペーパーでいいからちゃんとした珈琲豆からちゃんと抽出できるようになってからじゃないと、
たとえ焙煎してもその焙煎のどこが良くてどこが駄目だったのか判断できない。

372がそれまでどれくらい珈琲が好きでどれくらい飲んでいるかにもよるけど、

1)きちんとした自家焙煎の(豆を売ってる)珈琲屋を巡って自分の好みの味を探す。
2)その喫茶店で豆を買い自分で煎れ、その味でいれられるようになるまで試行錯誤する。
3)生豆を買い自分で焙煎し、↑の味に近づけるように試行錯誤する。

これが遠回りのようで王道じゃないかな、と。
不味い焙煎の豆を不味い抽出で飲んだりしたら、二度と自家焙煎で珈琲飲まなくなるかも。

383 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 03:06
第一淹れかたも判ってないっぽい>372に焙煎用具薦めてどうするつもりだっつの。


384 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 03:25
a

385 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 03:29
焙煎は、楽しいし安く飲めるからやってるけど(香りもいいし)、
一日中決まった豆をデータとりながら焙煎しっぱなしのプロに勝てるわけないっしょ。

自分好みの焙煎具合の店が無いのならともかく、
そんなの自分の好みも分からない人に勧めてもしょうがないと思うんですが・・・

386 :天照奈々氏 ◆oSJapanFEM :03/03/07 04:23
もう、一々かちゅコテ消すの面倒だからコテで逝きます。

>>379
あはは、ケルトってなんじゃ(w
訂正サンクス。

でも極細口のケトルって無いかもな〜。
漏れはドリップ専用ポットに変えた時、先の細さと
曲がり具合は思ったより重要と実感したよ。
ケトルの先端に付ける金具も安くあるらしいが、どうだろう?

387 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 06:57
ケトルの先につける、透明のゴム?見たいな短いチューブはどうなんでしょ?
急須専用なのかな。

388 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 08:25
>382、385
固いねえ

そんなこといちいち考えないで
おもしろそうと思ったら、網をふれば
いいんだよ

おもしろそうと思うかどうかは薦められた香具師の自由

389 :363:03/03/07 12:05
>370
私見だけど。他にも同じ店で頼んでる人いるだろうから、コメント欲しいぞ。

「モルディブ」
鮮度を大事にしてるとこと、迷ったらコーヒーメーカーで淹れちゃえ、という
まともなバランス感覚のある店だったので頼んだ(店はWebを見て決めている)。
豆の質は以前頼んだきりなのでよく覚えてないけど、良かったはず。

「珈琲工房ホリグチ」
きちんとコーヒーの個性が出たとても豊かな香りがする。
自信ある態度だけのことはあると思う。

「さかもとコーヒー」
口あたり滑らか、後味も良し。まとめて買うと結構安いのが嬉しい。
基本セットがおすすめ。

好みは見ての通り深煎り系ですが、苦味だけのコーヒーは駄目。


390 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 13:29
「モルディブ」
家が近いからよく買います。せっせとハンドピックしてて悪くない印象。
豆は、悪くないけどちょっと値段が高いです。
まぁ、少しずつでも売ってくれるし、店員さんが綺麗だし、良心的です。

「さかもとコーヒー」
大量にしか買えないから、ひとり身の私には厳しいです。
焙煎後すぐには送ってくれないし、ドリップ全否定だし、
考えがあるのはいいことだけど、ちょっと押し付けがましいです。
豆を重視してるとはいえ、ハンドピックや鮮度を異常に軽視しているのはどうも納得がいきません。



391 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 13:54
さかもとこーひーといえば、
確かにドリップ全否定でカフェプレスを奨めてるよね。
実際カフェプレスってどうなの??

あ、コーヒーは普通だったよ。ドリップでいれたけど。

392 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 14:36
プロペラミルでもOK!とか言ってるし本人はコーヒーメーカーで淹れてたり
するし、良くも悪しくも割り切ってるよね。あと珈琲への愛情が過剰な感じ。

プレスの他に最近は金属フィルターもプッシュしてるみたいだけど、
使ってみた人いる?


393 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 17:12
>>391
まあ、好みによるんだろうけど、
漏れの場合は
酸味の強い深煎りの豆をプレスでいれたら
ドリップよりうまいと思った。
酸味の少ない豆だと雑味ばっかり感じてイヤン。
浅煎りのは酸っぱすぎてダメ。

394 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 18:04
深く煎ると甘みに変わらない?

395 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 18:29
>>390
>店員さんが綺麗だし

まったく同意。

396 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 20:31
やっぱ都心のお店が多いですね
地方在住者にはついてゆけませぬ…
な〜んて、店名だけは知っています
が、どこも飲んだ事が無いなぁ〜

397 :モカ珈琲:03/03/07 21:49
ところで珈琲問屋の評価はどうなんでしょう…
自分は変に高いデパートやスーパーで買うより
良いと思い買う機会が多いですが…

398 :waiwai:03/03/07 21:49
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399 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 22:24
>>397
他の店ないならそれでもいいんじゃないかな
なんとなく近所っぽいし

通販で買ってるなら同じ位の値段で評判いいところから捜してみるのもいいと思うけど


400 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 22:29
プレスは、慣れれば結構いいかも。
手軽に買えるし試してみる価値あるかもね。

>397
珈琲問屋は、物によっては値段もかなり安いし、
新鮮さはあるから、いいと思う。
ただ、品質的にはホドホドって感じだと思う。
とりあえず新鮮なものを!って人にはいいのでは?


401 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 22:37
他の店の評価も聞きたいなぁ。
今なら自作自演とか言われなくて済むぞ(笑)。


402 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 23:51
杉並の宮本珈琲店の通販。

スペシャリティーをオーダーしたんだけど、ハンドピック完璧で鮮度抜群だったよ!

お湯を注いだ時に豆がもくもくと気持ち(・∀・)イイ!ぐらいに膨らんでくる。


ただ、お値段はかなり高め・・・・・。 ( ´・ω・) ふぅ =3



403 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 00:11
>391
私的には、プレスは淹れる楽しみがないから好みません。
さかもとの豆使って書かれているとおりに淹れたのに妙に雑味があるし。


404 :345:03/03/08 01:20
カフェドスルスから到着。焙煎日が書いてあった
ちょっと感動

405 :モカ珈琲:03/03/08 01:28
>>399
>>400

レスありがとうございますm(_ _)m

一応近所みたい所にありますので
ほどほどの評価があるのなら自分は満足します。
しばらくはメインの購入店にします(^_^)ヨカッタ

406 :モカ珈琲:03/03/08 01:40
近所みたい所
↓(訂正)
近所みたいな所

407 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 01:55
自分の飲むコーヒーくらい他人に評価求めてどうすんの。
美味しけりゃいいじゃん。
ここで常駐してる人もただのコーヒー好きなんだしさ。


408 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 02:34
漏れも他人の評価はあまりアテにしないほうがいいと思う。
嗜好なんてひとそれぞれなんだから。
気になる店があったら、まずは自分で飲んでみるべし。




409 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 03:13
店といえば、青山の
「大坊珈琲店」
のコーヒー飲んだり買ったりした人います??

俺はよく行くんですけど、
最後の最後までチョロチョロ抽出してるし、ムチャクチャ濃いし、
かなりの深煎りなのに、豆も膨らまないし。。。

なのに、雑味がなくてすっごい甘味のあるコーヒーがでてくる。
あれはどうしてなんだろう??
行く度に気になってしょうがないです。

410 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 03:16
>>409
かなりの深煎りだから
どれくらい深く煎ってるのかしらないけど

411 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 03:18
珈琲問屋ってあんまりおいしくないと思うんだけど。
前通販で買った時、全部の豆から異臭がしてしばらくミルが使えなくなった……。
たまたま運が悪かったのかな?

412 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 04:40
ちょうど今、大坊のコーヒーを淹れて飲んでます。
豆でしょっちゅう買うんです。
買いたてなのに、相変わらず膨らまないなぁ・・・
でも、ここの店って、淹れ方が凝ってるようだけど、
見たまんまの抽出法だし、臨機応変さも必要ないし、
実はあんまり技術いらないですね。
自分で淹れても大差ないのがはいります。
甘くてほんっと美味しいです。

413 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 09:57
店名はあえて避けるが、今知られてる中で生豆が恐らく一番安い店。
取扱商品の種類について質問したら高飛車な返信が来た。
その上利用した直後からアダルトDMが来るようになったよ。ガッカリ。

414 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 10:00
店主お薦めローストにしたら、
浅煎りでキタ━━━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━━━ !!!!! よ。

おいしく淹れるコツ教えてにょ〜

415 :名無し:03/03/08 17:43
コーヒーメーカーなんですが
1度使用したら捨てるものですか?コーヒー粉
2,3度しようしてもいいのでしょうか?

416 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 17:50
>415
2度使ってみ。わかるから(藁

417 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 17:50
>>415
普通はしないんだろうけど
二番煎じをカフェオレにしてますよー

んで、その後は、煎ったりして乾燥させて灰皿に入れたり
お茶パックに入れたりして冷蔵庫や靴箱の脱臭剤として
生ゴミに混ぜると臭いがなくなるしね

418 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 17:56
コーヒーメーカーで最高に美味しくいれるコツ
なんか教えてもらえちゃったりしないかしら?

419 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 17:57
キモイ

420 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 18:04
>>418
 な い

421 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 18:18
>>418 
君はもしかして…(゚Д゚;)・・・


422 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 20:06
MEGUMIキタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━!!!!!

423 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 20:07
誤爆すまん

424 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 20:54
>>418
いくつか前のスレで出ていたのが
水をタンクに少量入れておいて、それが出きってから
残りの水を入れるやり方

蒸らしの行程を作ってやると言うことだな

>422
418がMEGUMIなのかとオモタ

425 :モカ珈琲:03/03/08 22:47
>>407

確かにそうですね(^^;)
なんとなく気になって聞いてしまいました。

426 :ぱくぱく名無しさん:03/03/09 00:10
>>424
試してみたら少し香りが良くなったわ
ありがとう!嬉しい!

427 :ぱくぱく名無しさん:03/03/09 01:53
今のメーカーって蒸らしやってるんじゃないの?
持ってないから知らないけど…そんなことを聞いたことがあるようなないような

428 :ぱくぱく名無しさん:03/03/09 03:26
蒸らしやるやつもあるよ

429 :ぱくぱく名無しさん:03/03/09 04:05
コーヒーメーカーの最大の欠点は
温度が高すぎるとこ



430 :ぱくぱく名無しさん:03/03/09 04:37
皆さん話し合いませんか?


【場違い】なんでコーヒー板ないの?【上等】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1035898376/l50

431 :ぱくぱく名無しさん:03/03/09 05:46
>>429
お湯の温度って88℃で抽出するのがいいの?

432 :天照奈々氏 ◆oSJapanFEM :03/03/09 07:53
>>431
豆の種類と好み、焙煎の上手い下手、
粉の粒度とかで違ってくるとは思うが、
漏れの目安としては
 浅煎り 90〜95℃
 中煎り 85〜90℃
 深煎り 80〜85℃
こんな感じかな。


433 :名無し:03/03/09 20:16
酸味にあるコーヒーが苦手なんですが
どんな豆を選択すればいいでしょうか?

434 :ぱくぱく名無しさん:03/03/09 20:41
深く煎れ

435 :ぱくぱく名無しさん:03/03/09 21:16
>>433
434氏の回答はある意味真理と言えます。
巷で売られている焙煎豆から選ぶなら
アイスコーヒー用として売られている豆がよいでしょう。
深煎りなので酸味をほとんど感じないと思います。

436 :ぱくぱく名無しさん:03/03/09 21:53
>433
マンデリン、ニューギニアあたり。
それよりも、もしかすると酸化して酸っぱくなっているのを嫌いなだけなのかも。
上質な豆の酸味と、酸化して酷くなっているやつを混同しないようにね。

437 :ぱくぱく名無しさん:03/03/09 21:54
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439 :ぱくぱく名無しさん:03/03/09 21:58
>>433
同じ焙煎度でも(ミディアム〜フルシティぐらいの範囲で)酸味が比較的少ないのは
ブラジルやマンデリンじゃないかな 一般的には。


440 :ぱくぱく名無しさん:03/03/09 23:10
オイラは南方郵便機の珈琲豆を買ってます。
珈琲は美味しくていいのですがHPが・・・。
全然更新しないしね。

441 :ぱくぱく名無しさん:03/03/10 05:27
157の店で買う奴はあんまりいないのか?

442 :ぱくぱく名無しさん:03/03/10 17:21
>157の店 ?

157 :ぱくぱく名無しさん :03/02/18 01:22
じゃぁベトナムコーヒーの話でもしようよ(・∀・)

ベトナムコーヒーにはやっぱり砂糖より練乳だよね!

443 :ぱくぱく名無しさん:03/03/10 18:24
5杯目スレの157

444 :ぱくぱく名無しさん:03/03/10 21:04
あんまり過去ログ読んでないのですが、このまえカフェクリーマーを買いました。
牛乳をぬるめ(40-50℃)にあたためてぶぃーん、と
すごいっ!すごいっすよーあわあわっなんでもっと早く買わなかったんだろー
一気にマグ三杯飲んじゃいました。カフェ気分です。おすすめです。

445 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 01:48
俺はハリオの奴使ってる。 美味く出来ない事の方が多いかな・・

ところで皆さんはカップのお気に入りは何? いくつか合っても結局自分のお気に入り
に入れて、使わない奴が結構アル。

446 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 10:48
私もハリオのカフェクリーマー持ってます。

付属の細長いガラスのコップ?で作るよりもマグカップで泡立てる方が
よく泡立ちます。
牛乳を温めすぎないのがコツらしいですけど、40度って設定しても
ちょっと油断すると熱くなるうちのレンジのバカ〜〜!

447 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 12:20
40度? うちのは60〜70度って書いてあったけど?

マグカップで泡立てるってのは、ハリオで?
電動のほかのやつでするってこと?

448 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 12:26
>>445
ありきたりだけど…egoかな

449 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 14:48
このスレ見てカフェプレス買ってみた。
某ファーストフードのコーヒーみたいな、粉っぽいコーヒーになる。
でも意外と気にならない。ドリップとは全く次元の違う味。

良くも悪しくもコーヒーの味が全部出てくるんで、まともなコーヒーじゃないと
死ぬ。アク強い味OKなんで個人的には買って正解。淹れるのもすげー楽。


450 :446:03/03/11 16:23
>>445さん
説明悪くてすみません。
私が持ってるのはハリオの電動(電池)で泡立てる奴です。手で
シュポシュポするのも持ってましたがあまりに泡が立たないので
腹立てて捨てました。

あと牛乳の温度のことですが、うちのレンジ40度で設定しても
煮立ってしまい膜が張ることが…。膜が張ると泡立ち悪くなる
って話なので。


451 :444:03/03/11 17:00
>>445-450さん、
わたしも電動のハリオです。説明書には泡立ちやすい牛乳の温度は、冷(5-10℃)
温(40-50℃)と書いてあり、うちの電子レンジでは線のところまで冷蔵庫から出したてで
30秒で少しぬるめになり、泡立ちやすくなりました。



452 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 17:44
専門的なスレで言うのもひけるのですが、
ミルクをあわ立てるとき、
私は「茶せん」を使ってまつ。

453 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 17:47
>>452
・・・シヴイ。
すっごい上品な泡が立ちそう。

454 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 18:01
>>452
(・∀・)イイ!!

455 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 18:31
>>449
俺もプレス使ってるよ。ネルと併用。
同じ豆使っても全然違う味になるから面白い。
慣れればおいしいよね。
これには、合う豆と合わない豆がある感じするよ。
ひどい時はホントに死ぬ。

456 :>>452:03/03/11 19:01
漏れも茶せんでやってたことある。
でもやっぱり泡立ちが弱かった。

457 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 20:55
>>445
備前。
表面がザラザラしていて、カップを置いてもコーヒーが下に落ちずに内側の壁に残っている感じ。
そのせいで、甘い香りが強く感じられるような気がする。



458 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 21:02
カフェプレス類似品、100均で売ってたのでかったよ。

手軽に飲めるのはいいね〜

459 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 22:56
あの〜、ラテ作るときにそのハリオって電動具使うには適温じゃないけどいいのでしょうか?
ラテだと大半がミルクだから40度のヌルイミルクではおいしくならないから
80度くらいにしたいんだけど、それだと泡立たないのかな?

460 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 23:21
>459
ハリオの説明を信じるなら泡立たない。電動機だけじゃなくて、手動の泡立て器にも
同じ注意書きがあった。

http://member.nifty.ne.jp/menu/espresso/howto05.htm
には、あまり高温(70℃〜)にするとタンパク質が凝固して泡立たなくなると書いてある。


461 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 23:36
>>460
そうなんですか、でもお店のラテってあんなに高温で何故あんなにクリーミーな泡に仕上がってるんだろう

462 :ぱくぱく名無しさん:03/03/12 00:22
>>461
スチームドミルクだからじゃない?

463 :461:03/03/12 03:04
泡の他て方が根本的に違うという事か、、

464 :山崎渉:03/03/13 12:11
(^^)

465 :ぱくぱく名無しさん:03/03/13 13:14
上の方で載ってた店で、ためしに「東ティモール」買ってみました。
これがなかなか上等で悪くなかった。

466 :ぱくぱく名無しさん:03/03/13 15:02
豆を変えたり淹れかたを変えたり色々試してるが、最近の結論としては焙煎具合と
挽き具合が一番影響するように思える。

自分で焙煎しない人間としては従ってどれくらい細かくするかがとりわけ重要だと思うの
だがどうだろう?



467 :ぱくぱく名無しさん:03/03/13 15:12
豆の挽き方は、焙煎加減やどんな味を目指すかとか使う器具でだいたい決まるし、
淹れかたは既に自分のスタイルが、きっちりい確立しているし、
焙煎もプロにまかせて満足なものになっているので、
やっぱり元の豆の質が一番重要だと思う。

468 :ぱくぱく名無しさん:03/03/13 16:27
>>淹れかたは既に自分のスタイルが、きっちり確立しているし

どんな豆でも同じように淹れてるの?
まぁ元の豆の質は大前提なわけだけど。

469 :ぱくぱく名無しさん:03/03/13 20:23
カフェプレスの説明書に、
豆は「粗挽き」で
って書いてあるけど、実際どうなの??

俺は、結構細挽きで淹れてる。
ドリップなら、お湯を「通す」んだから粗挽きの意味あるのは分かるんだけど、
プレスの抽出のシステム上、豆のほぼ全部の成分が出てくるんだからさ、
粗挽きの意味が無い気がするんだけど・・・・・
実際、「粗挽き豆多め」で入れても、物足りない味になるし。


470 :ぱくぱく名無しさん:03/03/13 20:25
焙煎次第で酸味やコク香りが変わってくるのでストレートで事足りる
つーか産地の違いが特定できない

471 :ぱくぱく名無しさん:03/03/13 20:50
>>469
たぶん粉っぽくなるから粗挽きでってことじゃないですかね?

わたしはさっぱり飲みたいときカフェプレス
しっとりと飲みたいときドリップとわけてまつ

472 :ぱくぱく名無しさん:03/03/13 21:49
>471
俺は逆だな。さっぱり淹れるときはコーノ、しっとりとっつーか強いのが
飲みたいときはプレス。


473 :ぱくぱく名無しさん:03/03/13 21:51
ちなみにプレスは深淹りを細か目に、コーノは心もち荒目に量を多く。


474 :ぱくぱく名無しさん:03/03/13 22:57
>468

お湯を注いだ時の様子を見てタイミングとかは適当に変えるし、
その時に飲みたい(淹れたい)と思う味によっても変えるけど、
そういう変え方も含めて、「同じように」淹れているとは言える。

475 :ぱくぱく名無しさん:03/03/14 00:31
ttp://www.nikkei.co.jp/news/sangyo/20030313AT1D1307B13032003.html
んーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

476 :ぱくぱく名無しさん:03/03/14 02:42
カフェプレスかぁなんか欲しくなってきたよ

477 :ぱくぱく名無しさん:03/03/14 06:57
>>469
いっしょだねえ。 今カフェプレスで入れたの飲んでるけど、なんか物足りない。
今日、細挽き買って来よう。

478 :ぱくぱく名無しさん:03/03/14 21:30
http://www5d.biglobe.ne.jp/~yamatoya/index.htm
ここのコーヒー飲んだことある方いらっしゃいませんか?

479 :ぱくぱく名無しさん:03/03/15 02:00
カフェインとりすぎてくらくらして眠れない。


480 :ぱくぱく名無しさん:03/03/15 09:23
>479
大丈夫?
カフェイン過剰摂取は頂けない…

481 :ぱくぱく名無しさん:03/03/15 09:26
( ´∀`)いただきま〜す。

482 :ぱくぱく名無しさん:03/03/16 00:24
MGのニフティ店、閉店ですか
http://az.nifty.com/mg-soken/

483 :ぱくぱく名無しさん:03/03/16 09:09
>482
初めて覗きました。
生豆の品揃えが素晴らしいですね。
閉店とは残念です。

484 :ぱくぱく名無しさん:03/03/16 11:02
K珈琲店のメルマガが槍玉に挙げられてた
いつかはやられると思ってたが・・・
http://etc.2ch.net/test/read.cgi/shop/1046785984/

485 :ぱくぱく名無しさん:03/03/16 13:18
MGってビグロブ店の方が本拠地でしょ?
今見たら決済方式が増えてたっぽいので
本拠地に力を注ぐんじゃないかな。

つーかセブンイレブン決済できれば
カードはどうでもいい罠。

486 :ぱくぱく名無しさん:03/03/16 14:45
200gぐらいでも送料無料の店ってないかな?

487 :ぱくぱく名無しさん:03/03/16 16:08
>>478
オーストラリアでコーヒーがとれるとは・・・


488 :ぱくぱく名無しさん:03/03/16 19:37
>>486
ない事はないだろうけどその200gが高くつくと思われる。
100g 2000円の豆を 200g買う場合とかね。

1回の注文で 3000円くらいにはならないと
送料無料にはなかなかならないと思うよ。

489 :ぱくぱく名無しさん:03/03/16 21:14
>>486
400gから送料無料ってところは結構ある。
200gから〜は見たことないなあ。

490 :ぱくぱく名無しさん:03/03/16 21:16
>>486
あるよ。
ttp://www.avis.ne.jp/~espresso/ カフェサンチスタ(斉藤コーヒー)
URLアドレスにespressoって入ってるけど、普通の珈琲店。

491 :ぱくぱく名無しさん:03/03/16 23:25
>486
バッハグループのお店 自家焙煎珈琲屋シルヴァン
今なら送料無料でお買い得だが品数少なし。
ttp://www.dcity-ehime.com/shopmall/shop.asp?tno=75

492 :ぱくぱく名無しさん:03/03/17 01:10
揚げコーヒー試した人いる?


493 :ぱくぱく名無しさん:03/03/17 01:33
某コーヒー店で働いているものですが、皆さんに質問です。
最近豆のままで買うお客さまからの問い合わせで、
浅煎りの豆を電動、コーン式のミルにかけたらミルが壊れた。
仕方がないので手動で挽いていたがそれも壊れたと。
そんなこと経験ありますか?
ちなみに僕は個人ではカリタのダイヤミル使っていて、硬い豆でも問題なく挽けています。
どうしても豆のままで香りを楽しみたいということなので、
ミルを買い替えることをおすすめするしかないですかね…

494 :ぱくぱく名無しさん:03/03/17 02:11
店長に聞いてください

495 :ぱくぱく名無しさん:03/03/17 02:27
>>493
いくら浅煎りの豆でも生豆でもミルは壊れないと思われ・・・。

壊れた理由は不十分なハンドピックの為、石などの異物が取り除かれずに挽いてしまったのでは?

496 :ぱくぱく名無しさん:03/03/17 03:00
スタバの人って愛想イイから漏れは大好きです(・∀・)

497 :ぱくぱく名無しさん:03/03/17 11:07
久しぶりに見たらハーモニーが閉店していた。
ミルを選ぶときには随分世話になったページだったのだが…合掌。
(まだサイトの運営は続けるそうだ。為念)。


498 :ぱくぱく名無しさん:03/03/17 12:06
今日は7杯コーヒーを飲んだ(´∀`)

499 :ぱくぱく名無しさん:03/03/17 15:26
>>497
あらまぁほんとだね
とりあえずミルのページだけ保存しておいたよ…

一時間前ケニア焙煎終了
今から飲みまつ…

500 :ぱくぱく名無しさん:03/03/17 18:52
豆が切れたので、スーパーで売ってる大手のコーヒー(粉)を買った。
熱湯をかけても砂に湯を通してるように全然膨らまないし、激しくマズイ。麦茶臭がする。
自家焙煎をするまでこんなの飲んでたんだなぁと感慨しきり。

501 :493:03/03/17 18:58
店長ー!
店長?
て、店長ーー!!!

>>495
レスありがとうです。でも石などの異物ではなかったようです。
かなり作りの弱い(安い)ミルを使っていたようで…
一応、ミルにかかる負荷を減らす方法と、ナイスカットとかみるっこを紹介しておきました。


502 :ぱくぱく名無しさん:03/03/17 21:57
>>500
熱湯使うなよ                

503 :ぱくぱく名無しさん:03/03/17 22:03
コーシーゼリーはミルクを混ぜて作ります。そんで後からカラメルソースを
かけます。美味しいのです。

504 :ぱくぱく名無しさん:03/03/17 23:05
>500
それは麦茶だと思って飲みましょう。

505 :ぱくぱく名無しさん:03/03/18 00:08
>>502
古い豆だといつもより熱いお湯使わない?
ポットに湯をいれた時点で温度は落ちるわけだ

506 :ぱくぱく名無しさん:03/03/18 13:12
>>502
普段は熱湯なんか使わないんだけど、「こんだけ熱けりゃ多少は膨らむだろ」と思って
やってみた。

507 :ぱくぱく名無しさん:03/03/18 20:22
古い豆はなにやっても無駄


508 :ぱくぱく名無しさん:03/03/20 00:19
2000円の自動ミルク泡立て器買ってきた
おもしれー(゜∀゜)ーーー!

509 :ぱくぱく名無しさん:03/03/20 09:31
時間のないときにはドリップパックコーヒー愛用。
いろんなメーカーの飲み比べて遊んでる。
だけど、とあるメーカーのドリップパックのコーヒー飲むと
必ず喉が痛くなる。
他のメーカーのドリップパックや、
普通に豆から挽いたコーヒーはそういうことないのに。
一度買って「なんかおかしいなぁ」と思って、
しばらくそのメーカーの飲むの止めて
昨日、もういちど買ってみたらやっぱり同じだったのでもう買わん。
漏れの体質にあわないのか?それとも何かまじってんのか?



510 :ぱくぱく名無しさん:03/03/20 09:40
コーヒーゼリーはインスタントで作ったほうがおいしいです。


511 :ぱくぱく名無しさん:03/03/20 12:01
>>510
そうなんだよね〜
お歳暮お中元のインスタントコーヒー全部ゼリーで消費してまつ(゚ー゚*)

512 :ぱくぱく名無しさん:03/03/20 12:19
510と511のおいしいコーヒーゼリー作り方キボン

513 :もぐもぐ名無しさん:03/03/20 15:37
510と511ではなけど

<材料>
珈琲(通常飲む程度の濃さにしたもの) 300cc
ゼラチン(某有名メーカ品小袋 一袋)   5c


ガムシロップ
珈琲ミルク


【作り方】
☆1.ゼラチンを小皿に入れ全体が濡れる程度の水をかけ2、3分置く。
   粉の状態のないように注意。
(使い方には50ccのお湯を云々と書いてあるけど自己流)

☆2.その間に珈琲をいれる。
☆3.鍋に1と2を入れ沸騰する前位まで暖めゼラチンを溶かす。
☆4.ゼラチンが溶けて混ざったら適当な器に入れ冷まし冷蔵庫へ…。
☆5.食べる時にガムシロップと珈琲ミルクをかける。
☆6.食べる。

これは柔らかいタイプの作り方です。
自分は砂糖やミルクを食べる時にかけた方が
珈琲の味が残っているような気がして好きですが
好みの問題なので…ではこの辺で…。

514 :ぱくぱく名無しさん:03/03/21 23:09
アメリカンとかイタリアンとかに対してブラジリアン・コーヒーってどんなの?

515 :ぱくぱく名無しさん:03/03/21 23:20
池袋東武地下のキャピタルコーヒーって、どうですか?

ちょっと値段が高いので、おいしいのかと思いきや、味について
誰もコメントしてないもので。

516 :ぱくぱく名無しさん:03/03/21 23:20
ノゲイラのようなコーシー。






すべった。逝ってきまつ。

517 :ぱくぱく名無しさん:03/03/21 23:39
デパートの珈琲豆ってフルそうな感じがしてなかなか手が出ない。
見た目よくディスプレイしているけれど、いつ焙煎したのかな?
香りトンでないかな?すっぱいかな?高いなあ?
これで泥水だったらウワーーーンっていまだ買う勇気がもてない。

デパートで買ってる方いますか?
管理が行き届いているなら、デパートは手軽なんだけれどなあ。。。

518 :ぱくぱく名無しさん:03/03/21 23:55
デパート、5年一回くらい、気の迷いで買います。
今度こそ大丈夫かな、と思って買ってみると、
いつも間違いなく裏切られてしまう。
場所にもよるだろうし、最近はまた違うかもしれないけど。
で、最近は大人しくもっぱら通販に頼っている。

519 :515:03/03/22 00:47
>>517
>デパートで買ってる方いますか?

それはワタスです。しかし、値段に見合うのがない。で、デパ地下ジプシー。

まあこの味ならいいか、とだましだまし買い続けてると、ある日地雷豆にあたり、
次のデパートを探すって感じ。

親によると、昔のデパートは、店名を冠した豆を売っており、品質は良かったのこと。
今は、テナント貸しだからね。
都内で、これはというテナントが入ったデパートってないのかな?

520 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 03:50
田舎ならともかく、都内でわざわざデパートにいかなくても・・・
といいつつ新宿↓
ttp://www.kirin-coffee.co.jp/
ttp://www.jade.dti.ne.jp/~hasitatu/peetssin.html

521 :515:03/03/22 14:44
>>519
ありがとう!
キリンって味はいいんですか?行ってみようかな。。。
ピーツなんとかは、深炒り専門みたいで、なんとなく
行く気がしない。モカとか、普通のコーヒーが好きなので。

522 :515:03/03/22 14:48
新宿で思い出した。アートコーヒーの豆はどうですか?

523 :tantei:03/03/22 14:49
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524 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 15:25
>>521
モカの深煎りはうまいよ?

525 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 17:08
モカってひとくちに言ってもね〜・・・

526 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 18:27
>>521
どっちも適当に検索しただけだから、
実は知らない。行ったらぜひ感想キボン。

527 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 02:13
地方チェーンだけど、宮越屋コーヒーというところのマイルドブレンドがけっこういけた。
キリマンジャロの甘い香りと強めの酸味に、香ばしい土の香りが補われていてバランスがよかった。
http://www.miyakoshiya-coffee.co.jp/
コーヒーで日本味巡りしたいなー。


528 :あチャットのお知らせ:03/03/23 02:21
                                
「あチャット」は現在5部屋からなるチャットコミュニティーです。
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皆様のお越しをお待ちしております。


529 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 08:57
いつになったらブラックをおいしいと思えるのか

530 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 09:18
>529
きっと、澄んだ飲みやすい珈琲に当たって無いのでしょう
探すのがんばれ〜

531 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 10:17
クリスタルマウンテンうめぇ、めぇめぇひつじさん

532 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 12:54
ネット通販で、土井珈琲で豆を買われている方いますか?



533 :ぱくぱく名無しさん:03/03/24 17:30
ttp://portal.nifty.com/special03/0324/2.htm
出来たての缶コーヒーだそうです。うまいそうです。
淹れたてのお茶 お、一発変換。

534 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 01:13
こんな本格的なスレで聞く事じゃないのかもしれないけど
ドリップパックでお薦めってありますか?

535 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 06:46
>>534
>>533のような出来立てのドリップパックがよいと思います。

536 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 12:50
>>534
皆無。
どれも薄くて飲めたもんじゃない。
どれ買っても粉が少なすぎるんだよ。
7〜8gという量の設定が理解できん。
最低10g、理想的には12g位入れないと
まともにならんだろうな。
普通ドリップで一杯だけ淹れる時は多めに粉を入れる
のが常識だよ。
俺は15g使ってる。


537 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 00:05
濃くいれてもマズ
>>535
出来立てのドリップパックなんてあるわけない

538 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 00:42
>>534

自分もドリップパックで当たりはあまりなかったような気がする。
もしあるのなら試してみたいけどねぇ…

539 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 00:56
キーコーヒーのインスタントコーヒーってどうして飲むとおいしいかな?

540 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 06:23
>539
それは、一見なぜ美味しいのかの質問に見えるけど、
もしかすると、いかに飲めば美味しくなるのかを訊いている?

541 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 06:31
コーヒーってどういう栄養素があるんでしょう?
ビタミンとか、亜鉛とか?
あんまり飲むと肌によくないと聞くけど、一日どれくらいならいいのだろう。

それから、でがらしのコーヒーの粉って何かに再利用できます?


542 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 06:59
>>541
k−ヒーのカスは、冷蔵庫の脱臭剤になるよ。

543 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 07:39
>>542
古くなった焙煎豆をネットに入れて流しにくくりつけてるよ。
時々お湯ぶっかけるといい香が出て脱臭剤の代わりになってる。

544 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 11:44
出がらしの粉をボンボンと台所の生ごみもは入ってるゴミ箱に
入れるようになってから、そういえば、生ごみ臭がしなくなったな。
客が来るときは、あえて来客直前にドリップした珈琲を飲む。
部屋中にコーヒーのにほいが広がり、
玄関から珈琲の香りいっぱいで生活臭がごまかせる。

自分じゃ気がつかなくても、他人の家に行った時って部屋の臭いするもんね。

545 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 11:47
来客の時は、ついでに、ドリップ後のほかほか湯気出ている出がらしを
皿にのせて各部屋を行進したあと、こっそりと下駄箱にも入れてます。
これで完璧!w

546 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 13:05
>>539
インスタントはどれ飲んでも
ロブスタ臭くて吐き気がする。
コスト下げる為に安いロブスタ種で増量してるんだろうな。
おまけにあの粉臭さというか乾物臭さも耐えられん。
コーヒーというより、あれはあれで別物と思った方が良い。
それが好きなら好きで良いと思うが。

547 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 13:11
ときどき、人工香料のにおいのするものがある。
化学物質に弱いのか、頭痛がする体質なんだよ。
香料の入った紅茶が一番頭痛ひどいけれど、
アイス珈琲とかもひどい頭痛になるね。
最近気がついたんだけれど、自家焙煎屋の珈琲豆は、
ちょっと香ばしいくてごまにも似た甘いにおいがする。
今まで珈琲だと思っていた香りとは若干違う匂いがすることがある。


548 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 14:10
>539
好みの問題だけど、インスタントはカフェオレにした方が良いと思う。
珈琲の味・香りを楽しむというより、ミルクの中に感じる“珈琲風味”を
楽しむ方が合っているかと・・。
あとは製菓素材にするとか、カレーの隠し味にするとか・・かな。

>546
最近はアラビカ種100%で作っているインスタントも多いけど
ドリップの味になれてしまうと、めちゃくちゃ違和感を感じるよね。

549 :541:03/03/26 21:20
>542〜545 な〜るほど。
そういう使い道ありますね、アイデアをどうもありがとう!
でも栄養はなさそうだな・・・

550 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 00:08
>>547
うちの父も、某大手メーカーのインスタントコーヒーを飲むと、
頭痛がすると言っている。

香料以外にも、防腐剤やら、粒子安定化剤やら、科学物質が
はいってそうだもんね。

551 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 00:18
>>550
>粒子安定化剤

これ見てちょっと思ったんだけれど、
不思議に思うのは、インスタントコーヒーって、
開封してもしばらくは、
粒が湿気てドロドロって状態にならないよね?
やっぱり、何か入ってるんでつか?諤々…

552 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 00:48
「インスタントコーヒー」の定義として、コーヒー豆以外の物を
使っちゃいけないんだってよ。
コーヒー豆(抽出液かな?)をフリーズドライしただけの物が
今現在は一般的らしい。
添加物(香料・防腐剤等)も一切加えてない物が多いみたい。

ソースは・・・インスタントコーヒー 添加物 原材料 などで
検索すればいっぱい出てきます。

553 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 15:40
私もドリップパッグで美味しいのにあたったことはありません。
せいぜい、(駅に入ってるようなコーヒー専門ではない)喫茶店レベル程度。
それでもドリップというだけで私は安らげます。
エスプレッソ用のカフェポッドというのはどうなんでしょうね?
新鮮な香りは味わえるのでしょうか?
近々、エスプレッソも家で飲めるようにしたいもので。
ドリップ派なので、マシンによって味なんか違うのか?鮮度、焙煎度合い、種類で味なんて決まっちゃうんじゃないか?
って思っちゃうんですが。
インスタントはほとんど飲んだことがないのでわかりません。


554 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 17:59
>>553
湯温、注湯速度なんかがこんとろるできないんだからよ

555 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 18:33
>>553
詳しい話はエスプレッソマシンスレを読んでもらうとして
ざくっと。

マシンによって抽出部分の圧のかかり方とか
グラインドやタンピングの加減が変わる。
また豆の種類や焙煎の度合いによっても
グラインドやタンピングの加減が変わる。
だから、理屈で言えば同じ味になるはずでも
なかなかそうはならない。

ポッドはやっぱりまずい。
劣化しまくり。


556 :553:03/03/27 21:45
あっちのスレは好きじゃないです。
話の中心が大手メーカーのポッドや挽き豆ばかりだし、香りや味に対して具体性に乏しいし。
私の場合、豆が新しければ、量や挽き具合、ドリップ速度が多少変でも、それなりに美味しいコーヒー(すくなくとも面白い味)として飲めます。
新鮮な豆の直火式と、高級機マシンでポッドはどちらが美味しいのでしょうね?




557 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 22:11
>>556
直火式のコーヒーは飲んだことある?
別物と考えていいよ

あとその比較になんの意味があるのかと…
ネスプレッソでも考えてるの?
今新鮮な豆手にはいってんだろうからそこで深煎りの豆買えばすむことじゃん

558 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 22:34
そんな人こそ自家焙煎。鮮度に関しては文句なしだし、まずくても自分のせいなんで
納得できる。

559 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 23:22
>>556
ポッド式なんて一生飲まないだろうと思ってたんだけど、カフェデロンギ
に行ったらポッドしか置いてないの。なんだかなあと思って飲んだけど、
想像してた程不味くは無かった。ポッドが新しいってのもあるかもしんないけど。

とまあこのレスも具体性に乏しい訳だが。



560 :ぱくぱく名無しさん:03/03/28 01:48
コーヒーをいれるのは好きだが、あまり飲めない罠

ペーパーフィルタで400mlほどいれるも、いつも少し残ってしまう。
しかし、これより少ないいれててと面白くない
一回にどの位の量いれてます?

561 :ぱくぱく名無しさん:03/03/28 04:16
>>560
大き目のマグカップで飲むの好きなので、
通常のコーヒーカップの2杯分づつ入れる。
相棒に入れるときは、4杯分。
だから、粉は一度に20グラムづつは少なくても消費している。
お湯は、ドリップ中に最後まで落としきらないで引き上げる分と、
注ぐときに、ミルク追加分だけマグカップの容量よりも減らすので。
必要量よりも、多めに入れている。

562 :(゚∀゚):03/03/28 07:03
ラテアートやカプチーノデザインについてのスレ
(或いはそれが詳しく話されているスレ)ってないんでしょうか。
2ちゃんなら凝ってる人いそうだから検索してみたけど出てこなかった・・・
レス1〜4見てもなさそうだし・・・

563 :ぱくぱく名無しさん:03/03/28 07:55
>>562
海外いった方が詳しいページ見つかると思うんだけど…

564 :(゚∀゚):03/03/28 09:34
うん・・・専門サイトやHPは見たのよ。
でも2ちゃんねらが試行錯誤しつつイイ方法ハケーン(゚∀゚)!
とかやってないかと思って。

565 :ぱくぱく名無しさん:03/03/28 12:34
>>(゚∀゚)さん
ご自分で立てられたらいかがでしょうか。


566 :ぱくぱく名無しさん:03/03/28 14:52

パオコーヒー、上のほうでハンドピックが行われていないと書いて歩けど

http://www.paocoffee.co.jp/namamame.html
を見る限りでは、生豆以外ではハンドピックしているらしいよ。

まぁ注文しちゃったけど、安すぎて不安だね。


567 :ぱくぱく名無しさん:03/03/28 22:13
安すぎってことはない
ブラジル1600円/kgはわりと標準的

568 :ぱくぱく名無しさん:03/03/29 00:10
大阪市内で安くていいコーヒー豆屋さんはありますか?


569 :ぱくぱく名無しさん:03/03/29 00:25
>>568

>>532大阪だと思うけど、いかがでしょう?

570 :小さな器:03/03/29 00:34
<血液型A型の一般的な特徴>(見せかけのもっともらしさ(偽善)に騙されるな!!)
●とにかく神経質で気が小さい、了見が狭い(臆病、二言目には「世間」(「世間」と言っても、一部のA型を中心とした一部の人間の動向に過ぎない))
●他人に異常に干渉して自分たちの古いシキタリを押し付け、それから少しでも外れる奴に対しては好戦的でファイト満々な態度をとり、かなりキモイ(自己中心、硬直的でデリカシーがない)
●妙に気位が高く、自分が馬鹿にされるとカッと怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする(ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際にはたいてい、内面的・実質的に負けていることが多い)
●権力・強者には平身低頭だが、弱者に対しては八つ当たり等していじめる(強い者にはへつらい、弱い者に対してはいじめる(特に人が見ていない場合))
●あら探しだけは名人級でウザく、とにかく否定的(例え10の長所があっても褒めることをせず、たった1つの短所を見つけては貶す)
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格が鬱陶しい(根暗)
●何でも「右へ習え」で、単独では何もできない(群れでしか行動できないヘタレ)
●少数派の異質・異文化を理解しようとせず、あるいは理解を示さず、排斥する(差別主義者、狭量、視野が狭い、多数派=正しい と信じて疑わない)
●集団によるいじめのリーダーとなり皆を先導する(陰湿かつ陰険で狡猾)
●他人の悪口・陰口を好むと同時に、自分は他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする(自分がそうだから容易に他人を信用できない、ポーズだけで中身を伴っていない、世間体命)
●たとえ友達が多くても、いずれも浅い付き合いでしかなく、心の友達はおらず孤独(心の感度が低く、包容力がなく、冷酷だから)
●頭が硬く融通が利かないためストレスを溜め込みやすく、また短気で、地雷持ちが多い(不合理な馬鹿)
●たとえ後で自分の誤りに気づいても、素直に謝れず強引に筋を通し、こじつけの言い訳ばかりする(もう腹を切るしかない!)
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例:「俺のほうが男前やのに、なんでや!(あの野郎の足を引っ張ってやる!!)」)


571 :ぱくぱく名無しさん:03/03/29 00:50
>>532
むう、通信販売は送料とられちゃうんでちょっと・・・


572 :568:03/03/29 00:52
>>571
>>569へのレスでした

573 :チョチンチャ:03/03/29 05:07
コーヒー初心者なんでこのスレのパート2なんぞを今読んでいるんですが
コーヒーって、店で挽いてもらって買うの、あれ100g単位で買えるの?
そうじゃないとあんまり飲まない独り者だったらなかなか減らなくて
風味が飛んじゃうよね?

いや、私がまさにそうなんですが・・・
この間買いに行ったらなんか500g単位でしか売ってなかった。
そういうもんかと思って店頭に出てるの挽いてもらって買ったけど
(非常に美味しいけど)やっぱり全然減らないよ〜。
小分けにして冷凍庫に保存してるけどダメかな。
ヽ(`Д´)ノウワァァンヽ(`Д´)ノウワァァンヽ(`Д´)ノウワァァン

574 :ぱくぱく名無しさん:03/03/29 07:11
>>573
オメーサンとこに、コーヒー飲みに行きたいス。

575 :ぱくぱく名無しさん:03/03/29 08:39
>>571

城東区(だったと思う)のJRの鴫野駅前に
自家焙煎の珈琲専門店があります。
豆の販売してます。
私も大阪でいいお店探してます。どこかないでしょうか。


576 :ぱくぱく名無しさん:03/03/29 09:12
>>573
どこに買いに行ったら500g単位を強制されるんだろ…。
珈琲専門店なら大抵100g〜200g単位で買えるよ。

577 :チョチンチャ:03/03/29 12:27
うお。
書くの忘れてた、私はドイツにいるのだ。
テレビでもよく宣伝してる超メジャーコーヒー店(どこにでもある)
に行って、店員さんの後ろにずらっと並んでるコーヒーも
○○コーヒー4、55Euro/500g 見たいな感じだった。
こっちの人はざるのように飲むんかいな。
でももうちょっと他の所も当たって見ます。

578 :ぱくぱく名無しさん:03/03/29 13:01
店の人に訊いてみればイイじゃん。どんな事情でドイツに
いるのか知らないけど、言葉は実際に使って覚えましょう。

579 :ぱくぱく名無しさん:03/03/29 14:27
>578 そうだね、聞いてみる。
    
>言葉は実際に使って覚えましょう

ちなみに翻訳・通訳やってます。

580 :ぱくぱく名無しさん:03/03/29 14:28
579は577のチョチンチャでし。

581 :ぱくぱく名無しさん:03/03/29 17:42
そんなに濃くなく 少し泡だったコーヒーってあるでしょう。
あれって どうして出すんですか。エスプレッソじゃないと思うけど

582 :ぱくぱく名無しさん:03/03/29 22:49
>>581
あれはエスプレッソマシンで淹れてる。
エスプレッソは30mlで止めるんだけど、
止めずにそのまま100ml以上出し続けると
ああいうコーヒーになるわけ。


583 :568:03/03/30 00:26
>>575
どうも、暇を見つけたら行ってみます

584 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 01:12
アメリカーノじゃねーの?>581

585 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 08:51
あの 大塚のホテルR&Bの朝ごはんの時の コーヒーメーカーが
そういうコーヒーが出ます。ボタン一つで ミル 抽出まで1分ほど。

586 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 12:09
>>579 これはオミソレしました(w
ところで、ドイツだとザッセンハウスのミルが安いのかな?
もし半額以下で手に入るのなら、ヤフーオークションにでも
出品して見てはいかが? 面倒くさいか。

587 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 15:24
ザッセンハウスは手回し式の中では良いほうだけど、電動(プロペラ以外)に比べると・・・
まあ、あまり期待しすぎないことだね

588 :名無し:03/03/30 15:37
コーヒーメーカーでおいしい
アイスコーヒーの作り方教えていただけませんか

589 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 16:09
おじさんの香りのコーヒー

590 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 16:23
>588
・ケニアの生豆を買ってくる タンザニアでもよし
・フレンチローストになるまで炒る それ以上は好み
・1日待つ
・通常の1.5倍の豆で抽出
・氷を入れる

ウマー


 

591 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 17:04
このスレの人ってどんな出し方でコーヒー飲んでるの?
ドリップって一言でいってもいろんなのがあるし、
ちょっと気になりました。

自分は水だしがほとんどです。
オージの水だしかってからぞっこんです。
一度エスプレッソしてみたいけど、器具が高い。。

592 :モカ珈琲:03/03/30 21:12
>>591
おいらはサイホンで入れて飲んでいます。



593 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 21:18
大阪でコーヒー豆を探していた方、今日ドライブしてたら豊中で発見しましたよ。
内環・江坂〜空港間で箕面方面へ行く右折専用車線の所で右折してそのまま
しばらくいくと左手にあります。生豆を売ってないようだったので俺は結局何も買わず
帰ってしまいましたが。

594 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 21:44
>>591
よく続くね…
Oji持ってるけど眠ってるよ
最近深煎りしなくなったこともあるけど、やっぱめんどくさいんだもの
どうしてもとまってしまうんだよね
コツあるなら教えて欲しい…

普段はコーノです

595 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 22:05
豆を買うとき袋持参で20円引きって今日始めて知った
つまり、「これに入れてくり」ってタッパーでもいいわけ?

596 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 22:05
豆を買うとき袋持参で20円引きって今日始めて知った
つまり、「これに入れてくり」ってタッパーでもいいわけ?@スタバ

597 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 23:20
>586 海外板にも行って聞いてみた。
こんな感じ (一応参考に)
ttp://www.tchibo.de/is-bin/INTERSHOP.enfinity/eCS/Store/de/-
/EUR/TdTchBrowseCatalog-Start;sid=uvcoBoi822UoCbY5BVIiYou_
3F1H7yg0omI=?CategoryName=kaffee

250gというのは見つけたけど、やっぱ知人に聞いても
100g単位なんて聞いたことないって・・・

ミルは安いかもしれないけど、郵送料がバカ高なので儲けにならんかも。

598 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 23:40
改行・・・

599 :ぱくぱく名無しさん:03/03/31 07:56
インスタントコーヒーを濃いめに溶かしてバニラアイスにかける。ウマー

600 :ぱくぱく名無しさん:03/03/31 08:52

パオコーヒーとどいたけど、
地元の珈琲屋で買っているのとくらべて

豆にややばらつきがあり、小さな豆や形が崩れているのが混じっている
鮮度はそんなに高くない

というのが第一印象です。味はまだ1回しか飲んでないのでわかりませんが
まぁまぁといったところ。50点ぐらいかな。

斉藤コーヒー店ことカフェサンチスタの通販よりは
遥かにましでしたが。あれはクズ豆が大量にはいっていた。



601 :ぱくぱく名無しさん:03/03/31 17:05
パオコーヒーは午前中注文すれば、翌日に届くから、
いざって時に使っている。
器具も他より安いと思うし、スーパーで豆買うくらいなら、
まあ、使えるかなあと思うけれど。
こだわっちゃう人には、物足りないんだろうけどね。
でも、豆酸っぱくないし、まあいいかなと…。

602 :ぱくぱく名無しさん:03/03/31 21:41
クリスタルマウンテン(゚Д゚)ウマー
もうモカブレンドには戻れない・・・

603 :ぱくぱく名無しさん:03/04/01 18:02
ここのスレ見るようになってから、コーヒーの鮮度が大事って思い、
煎りたての豆を購入、コーヒーってこんなにすっきりした飲み物なんだ・・・
胃に負担もかからないし、なにしろ、香がいい!
ハンドミルで挽きましたが、なんか、お茶みたいな感覚で飲めるんだって
こと知りました。

ただ、当方、パニックの気が少々あるので一日一杯しか飲めません。
その為豆にしたんですが、いや、鮮度が大切って良く分かりました。

604 :ぱくぱく名無しさん:03/04/01 21:32
コーヒーメーカーや豆の通販サイトでよい所があれば、教えていただけないでしょうか?

605 :ぱくぱく名無しさん:03/04/02 00:00
6つもある前スレを全部読めとは言わないが、このスレくらい
ちゃんと読んでから話題振りなよ…。


606 :モカ珈琲:03/04/02 01:26
>>604
>>605
604が言う事もわからなくはないけど
まぁ 新たな店の名が出でくるかもしれないし…
たまにはそういう話してもいいと思う。

おいらは珈琲問屋で買っています。

607 :ぱくぱく名無しさん:03/04/02 03:02
私も贔屓にしている通販サイト(コーヒー店)がある。
私的にはとても美味しいと思っているんだけど、
店名挙げても自演って言われないかなぁ。

608 :ぱくぱく名無しさん:03/04/02 07:30
オアシスコーヒー、すっきりしてて、まあうまい。
豆洗ってるらしい。
ストレートで飲んだときにまずいと口の中の後味が気になって飲み残しちゃうんだけど、
ここのは気がついたら全部飲み終わってた。
すごくうまいとは言わないけど、豆も酸っぱくないし、まあまあだと思う。
自演って言われちゃうかドキドキ。

609 :ぱくぱく名無しさん:03/04/02 11:02
biddersに出店している豆珈房。どれも(・∀・)イイ!

610 :ぱくぱく名無しさん:03/04/02 17:08
>>609
俺その店に直接行って豆買ってきてるよ

611 :ぱくぱく名無しさん:03/04/02 17:09
@
@
大人のエチケット!!!!!
なめるだけで簡単にエイズ検査!!!
http://www.labora.jp/hiv/index_pc.html
http://members.goo.ne.jp/home/oraquick


612 :ぱくぱく名無しさん:03/04/02 21:23
ホリグチって支店出してる?

613 :ぱくぱく名無しさん:03/04/02 21:31
エスプレッソコーヒーメーカー買いました。BAR14ですが。
豆を買いたいんですが、普通のコーヒー店で売っている
ガテマラ、ブラジル、フレンチロースト(濃そうなものをあげましたが)
これってドリップ用なんでしょうか 深煎り豆なんですか? 
エスプレッソに使えるでしょうか。

614 :ぱくぱく名無しさん:03/04/03 00:04
>>613
エスプレッソ用にするには極細挽きにすればよいです。
お店でエスプレッソ用と言えばそれに合わせてくれます。
浅煎りか深煎りかはそのお店で聞かないとわかりませんが
「フレンチロースト」は深煎りを意味するので向いてるでしょう。
というかお店で尋ねるのが一番です。がんがって尋ねて下さい。

あと、よかったらここも参考に。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033399415/

615 :あチャット常設本部:03/04/03 02:30
コーヒーを飲みながらチャットをするのもなかなかいいものですよね。
「あチャット」は現在5部屋からなるチャットコミュニティーです。
お喋りのお相手探しやお友達との待ち合わせ、単なる雑談その他等々、
是非「あチャット」を御利用下さい。URLは下記のとおりです。

http://members.tripod.co.jp/skywhite/

ID登録等は一切不要です。勿論IPも表示されませんので安心です。
皆様のお越しをお待ちしております。


616 :ぱくぱく名無しさん:03/04/03 13:25
>612
ある。ウェブサイトあるから検索してみるべし。

617 :ぱくぱく名無しさん:03/04/03 15:21
>>616
さんくす

618 :ぱくぱく名無しさん:03/04/03 19:49
>>609
取り合えず、お試しセット頼んでみました。


619 :Exidia:03/04/04 02:18
>>604
百合珈琲。
安いし味もいいよ。
「みるっこ」もここで安く買えたし。

楽天市場やビッダースにも何店舗かあるので探してみては?


620 :ぱくぱく名無しさん:03/04/04 04:46
地元の自家焙煎珈琲店の奥さんから、コーヒーの苗?木?・・とにかく
小さな鉢植えを貰った。
貰ってからもう10ヶ月くらい経つけど、全然成長しない。
でも枯れる事もなく、青々と元気にはしている・・。
やっぱり日本の気候じゃ、ちゃんと育たないのかな。
・・・ってスレ違いスマソン

621 :ぱくぱく名無しさん:03/04/04 04:47
>>620
うまく育てるとかなりでかくなるよ
豆がなるかはかなり微妙だけど

622 :620:03/04/04 04:49
いや、スレ違いじゃなく、板違いだな。
園芸板に逝ってきます・・

623 :620:03/04/04 04:56
>>621
あ、すみません!レスに気付かずに622を書き、園芸板に逝っていました。
ちゃんと大きくなるのですね・・作り物のコーヒーの木なのだろうか?と
この半年くらい悶々としてました(w
園芸板でコーヒーの木スレがあったので、そこを見てきたら、
5月頃から大きくなり始めると書いてありました。

624 :ジャビットくん:03/04/04 19:31
4月から一人暮しで浪人することになりました。
僕はコーヒーが大好きなんですが、いつも缶コーヒーなんです。
浪人生活はお金がないので毎日のように大好きな缶コーヒーが飲めません。
だから次を考慮にいれたコーヒーを自分で作りたいと思うのです。

1、安くて簡単に作れるもの
2、毎日飲んでも健康を害さないもの
3、眠気スッキリ!

なにかいいアドバイスお願いします。


625 :ぱくぱく名無しさん:03/04/04 19:44
>>624
タンポポコーヒー

626 :ぱくぱく名無しさん:03/04/04 19:49
>>624
素直に缶コーヒー飲んでたほうがいいんじゃない?
ディスカウント逝けば1本50円なんてザラにあるけど・・・

まあまずいけどね。

627 :ぱくぱく名無しさん:03/04/04 20:04
いきなり自家焙煎てのも何だが、一杯20〜30円ぐらいで作れるぞ。

628 :ぱくぱく名無しさん:03/04/04 20:33
>>624

>2、毎日飲んでも健康を害さないもの

缶コーヒー好きなわりには、こういうの気にするの?
ドンキーでもロジャースでも、
ディスカウント店の安売りインスタントコーヒー買ってマグカップで飲めばいいじゃん。


629 :ぱくぱく名無しさん:03/04/04 20:55
>>626のレスは自分的に流石にどうかと思ったのでまじめに検証。

まず、100g300円の豆で一杯12g使って入れるとして、約36円。
ペーパードリップでいくとして一枚2円くらいか。
で、それに砂糖やミルク入れることを考えれば50円近くなるね。

後、初期投資にペーパードリッパーが500円かな。
ミルがあれば豆まとめ買いで多少単価下がるんだがなぁ。



630 :ぱくぱく名無しさん:03/04/04 20:59
麦茶を限界まで煮出す。
 ↓
牛乳と砂糖を加える
 ↓
缶コーヒーの出来上がり

健康に気をつけたいなら、砂糖を減らそう!

631 :ぱくぱく名無しさん:03/04/04 21:03
>>630
マクドのコーヒーがそんな感じだ・・・

632 :ぱくぱく名無しさん:03/04/04 21:36
缶コーヒーなんて身体に悪い物飲むなよ

633 :ぱくぱく名無しさん :03/04/04 22:04
>>624
ネタだろ。

634 :トラッキー:03/04/04 22:47
>>624
ジャビットくんには何も教えたくないっ!

635 :ぱくぱく名無しさん:03/04/04 22:58
ブ○ックスの一杯19円コーシーを購入汁

636 :ジャビットくん:03/04/04 23:44
レス遅れてすみません。
>>625さん
タンポポコーヒー?あとで検索でもしてみます。
>>626さん
一本50円ですか〜。一ヶ月に約1500円ですから一年18000円ですね。
これは国公立の受験代と同じかな(笑)
いや、まじめに考えてディスカウント店荒らすかも。。
>>627さん
自家焙煎はたまに親がしてるんですけど、味がどうもあわなくて。。
結構安いものなんですね。そういえばずっとこれで飲んでないなぁ。
自分で作ってみたくなりました。
>>628さん
実はちょっと太ってきたんですよ。友達にコーヒーの飲みすぎじゃない?って言われたり。
もっぱらFIREとかBOSSの缶なんですけどね。
インスタントも一つ考えてるんですが、いろいろ聞いてみたかったんです。
>>629さん
そうゆうことなんですか〜。感心です。ペーパードリップなら見てて簡単そうですしね。
経験不足なんですがやってみます。
>>630さんと>>631さん
マクドのコーヒーは飲んだことないけど、なるほどそやって作るんですね〜。
砂糖減らして健康に注意しますね。でも甘党なんです。
>>632さん
その通り!でも夜中に勉強はじめるぞ!っていうスイッチみたいなのが缶コーヒーなんです。
なにか飲む前から飲めば眠気覚めるんだ〜っていう安心感が得られるんですよ。
>>633さん
あまりにも書き方が稚拙でネタに見えたのかもしれませんね。
ごめんなさい。
>>634さん
小さいころから親父が巨人ファンで影響受けて育ちました。
でも阪神も好きですよ。なにやら阪神優勝すると景気回復するって友達が言ってました。
>>635さん
安いのは魅力です。味の方などはいかがなものでしょうか?



637 :ジャビットくん:03/04/04 23:45
↑あまりにもコーヒーのこと知らないで叩かれるかもしれないですが、許してください。

638 :ぱくぱく名無しさん:03/04/04 23:49
部流っ楠は巣束が飲めるなら、大丈夫じゃないの?
ってか、缶コーヒー好きなら、
砂糖とミルク大量に入れれば
大概の物何でも飲めるんじゃないのかな。

639 :ぱくぱく名無しさん:03/04/05 06:40
>>636
甘いお菓子を美味しくいただくために
砂糖抜きでコーヒーを飲む練習をしてみるのも良いですよ。

640 :ぱくぱく名無しさん:03/04/05 17:01
昨日NHKでフェアトレードの特集が放送されておって
コーヒー農家の人たちってヒドい商条件下で凌ぎ削って豆育ててるんだね・・・
豆ひとつぶひとつぶ大事に淹れようと思ったよ。

641 :ぱくぱく名無しさん:03/04/05 19:13
猪木(コーヒー農園従事暦あり)はコーヒーの収穫を『奴隷労働』って本で書いてた。

642 :ぱくぱく名無しさん:03/04/05 22:59
俺はブルックスもスタバも美味しく感じる。
少なくとも缶とインスタントよりははるかに。


643 :ぱくぱく名無しさん:03/04/05 23:06
我が家ではドトールのブルーマウンテンを愛飲してますが、
ここでは見かけませんね。

その系統だったらあれを飲んでみれば?っていうの、あります?

644 :ぱくぱく名無しさん:03/04/05 23:41
>>643
ドトールで一番高い豆じゃなかったっけ?

645 :643:03/04/05 23:54
>>644
そうなんですか?
父が気に入ったので定番になっただけなんです。
無駄なお金出してます?

646 :ぱくぱく名無しさん:03/04/06 00:02
別にいいんじゃないか?
ドトールは比較的豆の回転早そうだから、鮮度もよさそうだし。
ヘタなデパ地下の豆屋よりは全然イイと思う。

647 :ぱくぱく名無しさん:03/04/06 00:23
この前ドトールで買ったマンデリンはひどかった・・・
袋を開けた瞬間に酸化した臭いがプ〜ンと。
全然膨らまないし、味も飲めたものじゃなかった。

648 :ぱくぱく名無しさん:03/04/06 00:25
ドトール、豆が気に入らなかったら取り替えてくれますよ。

649 :643:03/04/06 02:17
>>646
ありがとうございます。
今のところ特に不満はないです。
>>647
それはショックですね。
>>648
知りませんでした。ナイスな情報ありがとうございました。

650 :ぱくぱく名無しさん:03/04/06 03:28
>>643
ドトールのブルマンも良いけど、それだけ金を出せるなら、
自家焙煎のコーヒー屋(ネットでもリアルでも)で
色々買ってみな。まともなコーヒー屋なら、好みの相談にも
きちんと乗ってくれるから。
きっとドトールのブルマンより安い値段で、気に入った豆に
出会えると思うよ。

651 :ぱくぱく名無しさん:03/04/06 23:04
普段インスタントしか飲んでないので(ゴールドブレンド)
その味になれてしまっているせいか、喫茶店のコーヒーとか
実家に帰った時に入れてもらったコーヒーとか飲んでも
「これ、いい!」いうのに出会えないんですよね〜。
舌が安上がりにできてるんですかね。
あっ、ゴールドブレンド以外でおいしいなと思ったのは、
缶コーヒーのジョージアのブラックエンブレム(たしか
こんな名前)。やはりあまり高級な舌ではないですな。


652 :ぱくぱく名無しさん:03/04/06 23:17
>>651
コーヒーなんてバリバリの嗜好品ですから、あなたがインスタントや
缶コーヒーが美味しいと思えばそれで良いんじゃないでしょうか。
ただ、喫茶店によっては、時に「インスタントの方がまだマシじゃボケ!」と
思えるようなブツを出してくる時もありますし(ちょっと極論かな・・)、
ご実家のコーヒーが>>651さんにはたまたま合わないだけかも知れませんね。
もし、もっと美味しいコーヒーに出会いたい!と思うのでしたら、
とりあえずは有名どころのコーヒー店(例えば、バッハなど)に行って
飲んでみるのも手かも・・と思います。

私も10年くらい前までは、コーヒーと言えば「インスタント・缶」ばかりで
特に喫茶店のが美味しいとは思っていませんでしたが、出張時に立ち寄った
喫茶店で、ドリップのコーヒーって美味しいなと本心から思い、
それ以来は自分でもドリップするようになりましたし、豆にも多少こだわるように
なりました。

653 :ぱくぱく名無しさん:03/04/06 23:44
たぶん既出だろうけど、いったん抽出したものを冷蔵庫で急速に冷やして、
香りを閉じ込めてから、銅の鍋で徐々に温めていくと、銅イオンの関係で
香りが、おいおい、というくらいに出てくるんだそうな。
一応、プロから聞いた話。

手許の道具で真似事してみたら、それなりに香りが出てきたので、書き込み。

654 :651:03/04/06 23:53
>>652
早速バッハを検索してみました。・・・東京でしたね。
私、愛知県に住んでいるもので(残念)。やはり喫茶店だからとか、
ドリップのコーヒーだから美味しいという訳でもないんですね。
これからは休日なんかにコーヒー店に行ってみるようにしようかな。
私も652さんのようにいつか美味しいと思えるコーヒーにめぐりあえるように。

655 :ぱくぱく名無しさん:03/04/07 00:39
一人暮らしをはじめて、カフェプレスで飲むようになりました。
実家にいるときは、親がお歳暮とかで大量にもらう粉を
ドリップで飲んでたんですけど、スタバの店員さんにプレスのほうが
豆の味がよく出ますよ、ってプッシュされたので購入してしまいました。

一杯目飲んだときは「なんだこの粉っぽいのは!?」とショックを受けましたが、
こんなもんなんだなと慣れてしまうと、かえって病み付きになってます。
でも、浅炒りの豆だとマズイことが多いし、ちゃんとしたお店で飲む
ドリップのにはまったく及ばないですね。。。
手軽に入れられるので当分これで行くつもりですが。


656 :佐々木健介:03/04/07 00:41
     ______
    /_      |
    /. \ ̄ ̄ ̄ ̄|
  /  /  ― ― |
  |  /    -  - |
  ||| (5      > |
 | | |     ┏━┓|   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
| | | |     ┃─┃|  < こんなサイトを見つけた
|| | | |  \ ┃  ┃/    \  正直、スマンカッタ
| || | |    ̄         \_________
http://saitama.gasuki.com/kensuke/

657 :ぱくぱく名無しさん:03/04/07 00:44
それで、他にプレスで飲んでる方に質問なんですが、
器具の手入れってどうしてますか?
網の上の面、ばねの内側の洗いにくいところに、茶しぶならぬ
コーヒーしぶ?みたいなのがこびりついてくるんですが、
無理にスポンジで洗おうとすると器具を壊してしまいそうだし。。

俺はこうしてる、見たいな方いたら、教えてください。

658 :655=657:03/04/07 00:45
おっとすみません。

659 :ぱくぱく名無しさん:03/04/07 01:19
>>654
ttp://www.flavorcoffee.co.jp/index.html
ここはいったことある?

660 :ぱくぱく名無しさん:03/04/07 02:23
>>657
俺は、ドリップとプレス両方使ってる。
最近じゃ、エグ味のでない良い豆をプレスで飲むコトが多くなってきた。
ホントに単純なのに斬新な飲み方だと思う。
全く別の飲み物みたいなもんだから、
「ちゃんとした店のドリップと比べて劣る」ってコトはないと思うよ。
ただ、スタバはプレス勧めるけど、
スタバの豆をプレスでいれてもおいしくないよ。(少なくとも俺には。)

洗い方、俺も気になってたんだよねー
ただ、アレって、主にコーヒーのオイル成分でしょ?
ネルを乾かしたらいけないのと同じ理由で、
ほったらかしはマズイんじゃない??
香りもだいぶついてるし。
せっかくプレスで繊細な味まで楽しめるのに、
前の豆のオイル(しかも酸化してる)入っちゃったら良くないと思うんだわ。

結論としては、俺はスッゴイ洗うね。
洗剤つけずにスポンジでゴシゴシ。
そのあとは容器にお湯入れて、フィルターは浸けておいてる。
たぶん乾かすよりいいんじゃないかな??

661 :ぱくぱく名無しさん:03/04/07 07:56
ネルって乾かしたらいけなかったんだ
知らなかったよ

662 :ぱくぱく名無しさん:03/04/07 08:09
>>661
毎日とはいわないけど2,3日に一度は水かえようね

663 :655:03/04/07 08:20
>>660
誤解を招く言い方をしてすみません。
プレスじゃドリップには及ばないみたいな書き込みになってますけど、
単純に俺のコーヒーの入れ方(豆の選択や水とか)がまだまだ未熟、
っていいたかっただけなんです。


>ほったらかしはマズイんじゃない??
>香りもだいぶついてるし。
>せっかくプレスで繊細な味まで楽しめるのに、
>前の豆のオイル(しかも酸化してる)入っちゃったら良くないと思うんだわ。

やっぱりそう思いますよね。まったく同意です。
歯ブラシ使って洗って、水をためておくことにします!
ありがとうございました。



664 :ぱくぱく名無しさん:03/04/07 14:42
最近オンラインカジノでよく遊んでるよ!
30ドルのチップを始めに貰えるのでよかったらやってみて♪
無料でできるプレーもあるし、結構楽しめるよ(^.^)
おすすめはルーレット!!赤か黒にかけるだけで、
50%の確率で2倍になるよ♪
http://www14.vis.ne.jp/~gvga/imp


665 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 01:23
プレス使ってるけど、何で乾かしたらだめなの?


666 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 02:06
ミルのハケが壊れた。 どっか売ってない?

667 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 03:07
>>665
プレスを乾かしちゃダメってのは特に聞いたことないけど、
ネルを乾かさない理由が、
「コーヒーのオイル分が酸化して臭いがとれなくなるから。」
なことを考えても、プレスを乾かして良いコトは無いと思うよ。

ネルと違って、プレスはオイルを洗い落とすのが比較的簡単だけどね。

668 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 06:02
ゴールドフィルターってのは、ドリッパーはなにを使うんですか、
カリタ、目利他

669 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 06:04
http://www.k-514.com/
(σ・∀・)σゲッツ!!

670 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 10:34
>666
ホームセンターで売っている
ペンキ用15o刷毛がお勧め
付属のものよりも使いやすくて便利です。

671 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 10:46
なんだ

672 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 11:08
今まで、ペーパー(カリタ)でドリップするとき、お湯を2〜3回に分けて注いでたんだけど
ふと、思い立って全部のお湯を一度に注いで淹れてみた(メリタもどき?)。
これが、ウマー。マイルドで自分好み。淹れるのも簡単。
びっくりしました。もっと早くに気づけばよかった。

こりゃ、きちんとメリタのドリッパー使って淹れてみたいと思ったけど、
近所じゃ手に入らないんだよなぁ。通販しかないか。
コーノも試してみたいな。楽しみが2つ増えた〜♪


673 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 11:34
自分もいろんなサイトでコーヒーを買ったけれど行き着いたところがパオコーヒー。
値段もそうだが、味も大満足。ドリップの時の膨らみも最高。

欠点豆?無いとは言わないが全然問題ない。
他のサイトで高い豆買ったけれどひどいもんだった。

豆のむらについては聞いたことがある。
コーヒーは種類によって焙煎の仕方が違うためブレンドすると色のむらは
出るそうだ。納得。
自分が飲んでいるスペシャルブレンド200g¥480は、焙煎が強めの豆と普通の
豆をブレンドしているから色のむらはある。旨い。

安いからと変な先入観を持っているんじゃない。
コーヒーは高けりゃ良いってもんじゃない。

器具の知識がないなんて書いてあったけど、とんでもない話。
エスプレッソマシンを買うときプロらしいアドバイスをもらって感謝している。

こんなパオコーヒーのファンもいるってこと。
パオコーヒーバンザイ!!
http://www.paocoffee.co.jp/

674 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 11:54
あえて何も言わず、コーヒーの話を続けましょう。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

675 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 14:57
(0^〜^)<コーヒー好き好き♪

676 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 17:02
教授のお宅で頂いたコーヒーがメチャ美味しかったので探しているのですが
なかなか見つけられません。パッケージの色は赤と青と黄色だったような...
ライオンみたいな絵がチラと見えた気がします。
で、味は甘〜い香りの、酸っぱく無い苦めのコーヒーでした。
教授はハワイで生活していたことがあり、ハワイコナかと思って近所で買い、
試してみたのですが、味が違います。香が弱いっていうか、パンチに
欠けているような。心当たりのある方、教えてくださいщ(゚Д゚щ) カモーン!

677 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 18:33
>>676
ライオンコーヒーかな?
フレーバーコーヒーで有名な。

678 :676:03/04/08 19:26
「ライオンコーヒー」でググってみますた。
キタ━━━━━(゚∀゚)━━━━━!!!!
そそそそそそそ、それです!有名なんですか?
このパッケージです。何フレーバーかわかんないのですが
とりあえず注文してみます。ホントにありがとうございますた。

679 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 20:05
ヤフオクで異様に安い生豆が出てるんだがどうなんだろう・・・
買った人いたら報告イボンヌ



680 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 20:20
カリタナイスカットミル購入した・・・イヤ、ただそれだけなんだけどね

681 :677:03/04/08 20:24
>>678
思いがけず役に立ててよかったです。
教授さん宅のがどのフレーバーか判明したら報告して下さいね。

682 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 20:32
>>679
どれ? 10円のやつ?

683 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 20:44
私はここを読んで、「スキッター」買いました。
すごく便利でウレシイです。

684 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 20:56
>>682
10kg3400円のやつ

685 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 21:32
カリタで一人前を淹れてるんだけど、ドリッパーの半分くらいの水位を保って、落ちきるまで細く注ぎ続けてる。
お湯を分けて淹れるのが苦手。どこで注ぎ足せばいいかわからない。


686 :ぱくぱく名無しさん:03/04/08 21:45
昔、西荻窪にある「豆の木」っていうコーヒー屋さんで
生豆と豆を炒るお鍋のセット買って・・・。

激ウマーで感激しました。
炒りたてってこんなに美味しいのね。
引っ越して生豆が手に入らなくなって以来やってないんだけど。


687 :ぱくぱく名無しさん:03/04/09 00:02
>>657
水入れて、漂白剤(ハイターとか)と、洗剤を少し入れて、しばらくつけ置き洗い。
夜にそうやって置いて、朝洗ったらピカピカだよ。
急須や湯飲みの茶渋もこうやって取ればこすらず簡単。
器具は、コーヒープレスするような形にしておいて置けばいいよ。

できれば、器具全体が洗剤液につかるようなべなど大き目の入れ物で、
洗剤液を作って、ついでにマグカップとかも漂白しちゃうといいよ。
でも、毎日こんな面倒なことしなくていいよ。時々やるだけで気持ちよく使える。

688 :ぱくぱく名無しさん:03/04/09 00:19
>>684
問屋で買うとだいたいそんな価格。
あまり気にしなくていいと思うよ。

689 :ぱくぱく名無しさん:03/04/09 02:58
自家焙煎はいいのだが、炒りたてはいかんぞ!3日経ってから飲め。<686

690 :ぱくぱく名無しさん:03/04/09 08:37
>>687
ご存知だとは思いますが、金属モノは漂白剤厳禁ですよ〜

691 :あぼーん:03/04/09 08:54
あぼーん

692 :かおりん祭り:03/04/09 09:11
http://www.saitama.gasuki.com/kaorin/

  〜oノノハヽo〜
     ( ^▽^)/⌒\                       , −-
     ((ニ[二=(  こんなのがございま−−==≡≡す♪  ))
   /∧=:||  \_/                       `ー‐‐'
     じ/___/

693 :ぱくぱく名無しさん:03/04/09 09:14
http://www2.leverage.jp/start/

694 :ぱくぱく名無しさん:03/04/09 12:42
>>688
thx!検討してみるよ

695 :史上最強のマンコ ◆3jSEXDYw/w :03/04/09 12:53
ブルーマウンテンが良いね、名前も


696 :ぱくぱく名無しさん:03/04/09 15:41
毎日数杯飲むなら、小さい鍋を振って、フレンチロースト〜イタリアンロースト
にまで炒ってから挽いて飲めばカフェインが飛んで体に悪くないよ。
アメリカンが一番体に悪い。

697 :ぱくぱく名無しさん:03/04/09 18:56
>>696
それくらいの深煎りなら、中挽き程度の粉をお茶パックに詰め、
水につけて8時間ぐらい冷蔵庫で放置すれば、手軽な水出しコーヒーの出来上がり。
微粉とか油膜が出てきた場合は紙フィルターで除去しませう。

マンデリンとかだとコーヒー自体の甘味が病みつきになる。
低温抽出だから日持ちするしね。一度お試しあれ。

698 :ぱくぱく名無しさん:03/04/09 18:59
コーヒー野郎の覚書が消えてた・・・。
優良サイトが減ってきたなぁ。


699 :ぱくぱく名無しさん:03/04/09 21:12
次スレはまだまだ先だけど、次から豆屋・器具屋のリンク貼らない?

700 :ぱくぱく名無しさん:03/04/09 21:25
>>690 697

参考になった。 好き
>699

業者がうざくなりそうだけど、賛成。

701 :ぱくぱく名無しさん:03/04/10 01:12
>>698
消えてるね…

移転じゃねーの?といってみるテスト

702 :ぱくぱく名無しさん:03/04/10 02:32
先日京都旅行に行った際、毎朝イノダコーヒーのカフェオレを飲んできますた。
幸せ〜。

703 :ぱくぱく名無しさん:03/04/10 09:24
間にあわせのつもりで買ったドトールのパナマグラン・デル・パルが
予想外に旨かった。

期間限定なのが惜しいけど、これから先の商品も期待できるかも。

704 :ぱくぱく名無しさん:03/04/10 18:50
カップオブエクセレンスってやっぱりすごいの?
コーヒー感がかわるほどの味?
高くて手が出ない。
緑茶なんかだと1万/100gなんてざらだからそれに比べるとたいしたことはない値段なんだけどね。
アラブの金持ちなんかにコーヒー通がいて、高いコーヒーはほんっとうっに高いって聞いたんだけどなあ。


705 :ぱくぱく名無しさん:03/04/10 20:16
>>704
必ずしも一番美味しいコーヒーってワケじゃないよ。
個人的な感想だけど、全体的に、キレイな味のコーヒーが多い気がする。
どう淹れてもヘンな味になりにくいっていうか・・・
激しいクセがないのが多い感じだから、コーヒー感が変わるかどうかは微妙。
俺的には、細挽きでも美味しいのにビックリでした。

値段も、他のコーヒーに比べてそんなに高いかなぁ?
カップオブエクセレンスやってない国のほうが多いんだし、
いいコーヒーはみんなあのくらいするように思う。(500/100g程度)



706 :ぱくぱく名無しさん:03/04/10 20:52
>705
このスレでも出てきた深煎りがウリの某店とか某店の豆に慣れてた自分は逆に、
久々にその辺で買った豆で淹れたらあまりのまずさにびっくりした。

思いっきり荒挽きにしてさっと淹れてやっと飲める。ちょっと細かく挽くと雑味が
出すぎて飲めない。ミルの話をするときに微粉がどうこうとか騒ぐ理由を改めて認識した。

美味しいコーヒー屋の豆は(別にエクセレンスじゃなくても)そんなんあまり
気にしなくても美味しい。値段も500円/100gしない程度。


707 :ぱくぱく名無しさん:03/04/10 21:02
>>706
堀○かな?

708 :706:03/04/10 21:09
まぁ某店とか某店とか複数あるっつーことで。


709 :705:03/04/10 21:28
あ、付け足し。
細挽きでも(むしろ細挽きのほうが繊細で)美味しいってことは、
少ない豆で沢山淹れられるってこと。

つまり、1杯あたりの値段は安くなって、結局低コストで美味しいってこと。
いい豆を探して飲む価値はやっぱりあるよね。

710 :ぱくぱく名無しさん:03/04/10 22:43
ほう、そういえば、堀○って深煎りが売りだったのか。忘れていた。
ここ数年はずっとそこで買っていたけど、
たまに、京都河原町の某老舗地下みたいな深煎りのコーヒーが
無性に飲みたくなることがある。

711 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 09:41
うちで入れるコーヒーが、なぜか水っぽく仕上がることが多いのですが
何でなんだろう・・
ポットを洗ってすぐに使ったり、カップを温める為にあらかじめお湯を入れたり
しているのがまずいのかな?(内側に水滴がつくから)


712 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 10:04
>>711
単純に豆が少ないとか粗すぎるとかw

お湯で温めるのは関係ないと思うよ
そもそもコーヒーなんてほとんど水なんだし

713 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 14:24
>>711
蒸らしをしっかりやってないのかも?
気持ち長めにやってみよう(゚ー゚*)

714 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 17:05
通販で買ったコーノのドリッパーが届いた。
昨日買ったブルーマウンテンを挽いて淹れてみた。
わくわく。

…マズー。失敗しますた。
コーノで淹れるときって、豆の挽き方、中粗くらいでよかったんだっけ?
いつもの調子で、つい細挽で淹れちゃったのが敗因かど。
あーもったいないー!!!
いきなり高い豆ではじめての淹れ方したのも失敗。
もちょっと安い豆で練習してからにしまつ…。

715 :Exidia:03/04/11 17:06
>>285
>>291
>>294-295
>>298
先日加藤珈琲店から買ったコーヒーをドリップで淹れて飲んで試ました。
確かに豆は新鮮でよく膨らむのですが、私には何だか全体的に
どの豆も味が抜け切っている様に感じてしまいます。
豆の個性が感じられません。気のせいでしょうか?
冷めても不快な酸っぱさが生じ難いのはいいのですが、
淹れたてのコーヒーならではの美味しさってものが(以下略


716 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 20:04
>>714
きっとブルマンがまずかっただけ

717 :711:03/04/11 20:28
>>712
>>713
カフェプレスで入れてるんです。
だから蒸らしはしないし、分量はしっかり守ってますからね〜。
今はお店で挽いてもらった豆を使ってるから、
今回たまたま荒すぎるだけかなぁ。
ともかく、ありがとうございました。

718 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 21:12
カフェ サンチスタって 逝ってるの
注文したけど返事がないし更新日時も去年だし

719 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 21:16
>>717
プレスって蒸らししないの?俺はやってるぞ。
だって「使い方」に1分蒸らせ、って書いてあったもん。
でなきゃサイフォンみたいに混ぜ混ぜするとか。

720 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 21:35
初めてネット通販利用した店のコーヒーがすごくおいしかった(・∀・)
でもそこは郵送手段にメール便が無いから利用しづらい。
宅配便は受け取る時間が限られるからイヤなんだよな…

721 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 21:48
>>720
ハンコもなしに置いていく運送屋もあるけどね

722 :711:03/04/11 21:55
>>719
蒸らしってどうするの?
お湯を少しだけ入れて、ふたして一分待ってから
残りのお湯を注ぐっていうこと?
俺のプレスの説明書にはそんなこと書いてなかったんですけど。

723 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 23:04
>>720
私が気に入っている珈琲店もメール便なしです。
私は関東在住なのですが、その珈琲店は四国にあるので
送料が結構高いです。でも美味くて買ってしまう・・。

724 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 23:21
>>722
プレスに蒸らしはいらないと思う。
だってさ、蒸らしって、湯の通り道を均一にするためのもんでしょ?
プレスは、通り道もクソもないもん。

水っぽいのは、粉が少ないか挽きが粗いかだと思う。
俺が水っぽくしちゃうのはそんな時です。

725 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 01:41
蒸らしの効能は
1)お湯の通り道を確保する為
2)成分を出しやすくする為

1)はいらんが、2)は必要だろ?
つか、いきなりガンガンお湯入れたら
豆が膨らみまくって、収拾つかないし。


726 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 02:21
ん??
ムラなく吸水させて成分を出しやすくするったって、それはドリップの場合でしょ?
プレスなら、黙ってても成分出るんでないの?ましてや細挽きならなおさら。
それにさ、膨らみが収拾つくまで蒸らすの?
成分を出す為に、お湯を入れてからの時間を考える必要はあるけど、蒸らしはやっぱり必要ないように思う。



727 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 03:29
プレスでは豆が膨らむってのはあんまりないから、大丈夫。

728 :714:03/04/12 08:07
>>716
もしかしたら、そうだったのかなぁ。
練習用にと思って、安いブレンドを中粗に挽いた奴買ってきて
コーノで淹れてみたら「ウマー」とまではいかないけど
そこそこ飲めたもんなぁ…

でも、挽き加減はそれほど重要じゃない?
自分が持ってるミルが手回し式で、
挽き加減の調節するのが面倒なんで
コーノもカリタもメリタも全部
「細挽き」でやるってのはダメでしょうか。


729 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 08:14
自分もコーノ+手回しミル使ってますが、挽き加減はダイレクトに味に響きます。
細かいと雑味がでるし、荒いと薄くなりやすい。

結局は「駄目な豆は駄目」なんですけどね。


730 :711:03/04/12 10:05
>>724
じゃあ、挽き方の荒い粉を使うときは心持ち抽出時間を長めに取ったら、
水っぽくなくなるかな?
今晩試してみよう。

731 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 10:41
エスプレッソで生豆から手焙煎をしようと思うんですが、豆ってどんなのが
エスプに合うんでしょうか。ブラジルとかそれっポイけど 
反対に モカとかキリマンとかがあわないだけなのかなあ

732 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 11:10
>>727
プレスは関係ないだろ。

733 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 11:18
>731
エスプって言うなーっ!


734 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 11:56
>>731
モカ、キリマンあわないか?
なんで?

735 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 12:53
>>668

家では、カリタ使ってます。器具の穴の数より、フィルターの
濾過速度が遅く、紙フィルターの3倍くらいかかってしまうため
最近使っていません。粗挽きが指定なのですが、家で使ってる
ブラウンの豆挽き機は、粗挽き設定でも微粉をかなり作ってしま
い、これがフィルターを目詰まりさせているのが原因の模様です。

 微粉の出にくい豆挽き機、誰か知りませんか?(1万円くらいで)

736 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 14:03
>>734
酸味が強いからそう思ったんじゃないの?
酸味が強くて苦味に乏しい豆は黒焼きに汁。
ジャバとかのロブスタ種を少し混ぜるとウマー
だけど入れ過ぎは臭いのでお勧めできない。

エスプレッソ用として売ってる豆で、それほど深煎りじゃ
ないのがあったりして、それはそれでそこそこウマーな事がある。
漏れ、自家焙煎豆でエスプレッソ抽出してるけど、いいかげんに
やっても煎りたてはウマー 失敗した事はないよ。
むしろ挽く方に問題抱えてる。マズー
結局、何度か挽いたらバラして微粉除去するようにしますた。
これ最強。



737 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 15:18
>>699
せっかくだから過去スレにあったこれを入れてほすぃ
http://www.geocities.co.jp/PowderRoom/3198/coffee/coffee.htm
遅レスすまそ


738 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 15:22
カフェオレとカフェモカとカプチーノの
決定的な差はなんですか?

739 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 16:50
ここでコーノのドリッパーなる物の存在を初めて知り、早速注文して
しまった。
ただ…私の貧乏舌でその良さがわかるかどうかがすごーく不安。

740 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 17:22
皆さんは冷凍保存していた豆を冷凍庫から出してから
何時間で挽いて飲みますか?

741 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 17:28
冷凍したことありません。

742 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 19:29
ヤフオクの10kg3400円の豆買いますた。送料込み。生豆って本当は安いもんなんだねぇ。

743 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 19:59
>>740


744 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 21:18
>739
舌いぜんに、豆と腕をちゃんとしないと意味ないよ。

745 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 21:50
自分の好きなようにして飲むのが一番うまいぜ!
人に聞く前に色々やってみな!

746 :ぱくぱく名無しさん:03/04/13 22:01
自分の好みに、自分の腕がついてくれば、だけどね。

747 :ぱくぱく名無しさん:03/04/13 22:10
>>746
耳に痛すぎるよ、とっつぁん……

748 :ぱくぱく名無しさん:03/04/13 22:56
やっぱり、質の良い豆をいかに手にいれるかにかかってますね。
多少の腕の悪さは余裕でカバーしてくれるような豆を見つけましょう。
私はここでもたまに出てくる珈琲屋さん(かとうじゃないよ)で、
200gを5種類まとめて通販で買って、冷凍庫で保存、一ヶ月で消費していますが、
かなり満足度は高いです。ちなみに、冷凍庫から都度出してすぐに挽いています。

749 :ぱくぱく名無しさん:03/04/13 23:01
そうですねぇ
豆の質さえよければ
どうやって淹れても美味しく出来ますよ〜
ということで、一級品の生豆を仕入れて
自家焙煎致しましょう!

750 :739:03/04/13 23:02
叱咤激励ありがとうございます。

いい豆探しだしても腕が悪けりゃ意味ないし、
腕磨いても豆がまずいと意味ないかぁ。

ま、味と香りが自分なりに楽しめればいいや。


751 :ぱくぱく名無しさん:03/04/13 23:22
でもやっぱり淹れ方より豆の方が味の依存度は大きいと思うよ。
煎りたての豆を冷凍or冷蔵保存で早めに使い切る。
これさえ守れば、後はどうにかなることが多い。
後は淹れ方の基礎さえあれば十分じゃないかなと。
理想の味と香りの実現、頑張ってください。

752 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 00:52
自家焙煎コーヒー店のリンクはりますた

http://www.baisen.jp/select.htm

753 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 01:03
俺も751に同意。
いい豆が見つかればなんとかなるさ。
あとはガンガン飲めばいい。


754 :マイマイかぶり:03/04/14 02:27
いま冷凍、冷蔵、冷蔵保存での劣化の実験をやっていますが今のところかえって常温に比べて
味がちょっと窮屈で香りが飛ぶ感じがあります。個人的に常温で早めに使い切った方がいいような気がする。

焙煎豆について、
確かに依存度は大きいけれど、抽出も馬鹿に出来ないと思う。
どんなにいい豆でも淹れ方がまずいと味が乗らなく単調で
結局まずい。

755 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 03:12
>どんなにいい豆でも淹れ方がまずいと味が乗らなく単調で
>結局まずい。

確かにそうだよね。最近はかなり安定して美味しく
淹れられるようになったつもりだけど、
同じ豆で淹れ方も同じにやっているつもりなのに
ごく稀にとてつもなく不味いのができることがある。
で、もう一回淹れ直すとちゃんと美味しくできるのに。

756 :あぼーん:03/04/14 03:13
   ,.´ / Vヽヽ
    ! i iノノリ)) 〉
    i l l.´ヮ`ノリ <先生!こんなのがありました!
    l く/_只ヽ    
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757 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 03:36
揚げ足を取るようでアレだけど、クソ豆を完璧なドリップでいれるのと旬(収穫時期ではなく
煎り豆としての)の豆をテキトーにドリップするのとでは味・香りの差は歴然だわな。
ということで俺は豆次第派。

758 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 04:01
俺も豆次第派。
757の言うとおり、豆に依存する部分が大きいのは間違いない事実。
ドリップ技術は、「悪い豆をいかに美味しく飲むか」って場合にこそ重要。
でも、ココは、最高においしいコーヒーを求める住人の多いスレだから、
結局淹れ方も大事。
仮に、豆8割淹れ方2割としたって、2割ぶんも大事じゃん?

個人的には、良質な豆をドリップするのと、プレスで淹れるのと、
どっちが美味しいか皆の感想を聞きたいです。
ちなみに俺は、本当にいい豆のときはプレス派。

759 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 04:08
結局、豆は冷蔵保存の方がいいのか?
>>754が言っているみたいに、
冷蔵保存豆でいれている俺がいつまでたっても香りを出せないのは
その辺に原因があるんだろうか……

あと、カフェプレスってかなり手軽?
ちょっと試してみるかな。特に香りが良くなるようならなぁ。

760 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 09:25
>759
自家焙煎店でございます。
当店では大量購入の場合のみ「冷凍保存」
そうしなくても消費出来る場合は「常温保存」を薦めています。
冷やして保存していた豆を常温に戻し、
挽いて淹れたら豊かな香りがたつ筈ですが
どうしてでしょうね???



761 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 09:34
>>758
> ドリップ技術は、「悪い豆をいかに美味しく飲むか」って場合にこそ重要。

同意。
良い豆なら誰が淹れても(゚д゚)ウマー

762 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 13:08
はあ、最近コーヒーがおいしくない。
何でだろー。
一時期、コーヒー中毒になってたのに、
飽きがきたのか、豆が悪いのか・・・。
うーん、おいしいコーヒーを飲みたい。

763 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 13:09
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764 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 14:29
>762
体調が悪いのでは。気をつけた方がいい。

765 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 14:42
名人、達人、珈琲サイフォン株式会社…
社長どんな人なのかみたい…

766 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 18:02
>>758
なめらかできれいな味を楽しみたいのならドリップ(腕必要)
旨味の濃さを求めるのならプレス
ってとこでしょう。
個人的にはプレスの粉っぽさが好きではないので、最近はプレスの容器に
粉と湯を入れて、それをドリッパー(+ペーパー)で漉して飲むことが多い。
なめらかさも旨味も出るので、一度お試しあれ。
(あくまでも、いい豆を使っていることが大前提で)

767 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 19:36
かとうってハンドピックやってんのか?
豆のままで買うと分かると思うが貝殻豆や、虫食い豆、それにゴルバチョフの
頭のシミのような模様の付いた豆がそのまま入っているぞw




768 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 19:38
>765
メルマガも出してるし、講習会もやってますよ。
社長に会えるかはわかりませんが。


769 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 19:45
>767
で、自分でハンドピックやって飲むと、どんな感じ?


770 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 20:13
ペルーに親戚がいて小さな小さなコーヒー園持ってる。
そこで採れる豆を自家焙煎して空輸してくれる。
おじちゃんの焙煎具合が絶妙なんだなこれが。すごく美味しい。
遊びに来る友人たちにも大好評。ホントのホームメイド。


771 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 20:51
宇宙船地球号見逃した

772 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 21:27
かとうの豆、味がスッカスカなのは気のせいか?
これなら自分で煎った方が美味いかも。



773 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 21:47
宇宙船地球号でここ(ttp://www.windfarm.co.jp/)の人が語ってたけど、
ここで飲んだことあるひといますか?

774 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 21:53
>>773
飲みますたw
味はそんなに悪くはなかったです。あとは好みの問題。



775 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 21:53
>>773
そこがたまに話題に出る157の店だよ

776 :767:03/04/14 21:59
>>769
> で、自分でハンドピックやって飲むと、どんな感じ?

ハンドピックして飲んでも、しずに飲んでも、ここの豆マズー




777 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 22:14
明日あたり、かとう側の反論がさりげなく出る予感。

778 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 22:35
百合珈琲の「気まぐれブレンド」 ウマー



779 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 23:25
カフェドスルスってどう?

780 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 23:42
>>778
100g 140円のやつね。
1g1円とまではいかないけど、値段以上の味だね。



781 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 01:58
加藤では何回か買ったけど、マズーって言うくらいヒドくはないと思った。
よく膨らむから新鮮ではある。
ただ、俺も、味が抜けてるように感じる。
カップオブエクセレンスの豆でも、悪くは無いけどなんだか物足りない。
オークション豆を自分とこで落とすくらいだから、相当売れてるんだろうね。
規模がデカイ割に高くない??
安くなってるセット以外には魅力を感じませんな。

782 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 02:10
>>780
ttp://www.yuricoffee.com/menu/menus/sale.html
の事かな。
ここ、安いよね。
正直な商売をしているって感じがします。




783 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 02:15
Fazendaの豆も、味が抜け切っているよな。
しかも値段も高い!!




784 :あぼーん:03/04/15 02:39
   ∧__∧∩   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  ( ´∀`)/  < 先生!こんなのがありました。 
__ /    /    | ttp://www.saitama.gasuki.com/saitama/  
\⊂ノ ̄ ̄ ̄\  \__________
||ヽ|| ̄ ̄ ̄ ̄||
 ...|| ̄ ̄ ̄ ̄||  

785 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 02:51
私はトロッとした甘味と香り、そしてコクのあるコーヒーが好みです。
豆は首都圏各地にある珈琲館っていう喫茶店や伊勢丹の中に出店している
キャピタルコーヒーからよく買っています。
値段は高いですが、味はいいです。少なくともかとうよりは。


786 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 02:54
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787 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 03:04
かとうで煎られた高品質豆、低品質豆になってしまいますたw




















788 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 03:44
>>762さん
>>764さん、きっと正しいですね。
私も風邪ひいてるらしく、喉が痛くて熱いコーヒーがおいしくのめなくなっちゃいました。


789 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 03:56
>>781
味よりも粉の膨らみを重要視するのは本末転倒だもんなw


790 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 04:02
膨大な過去スレ、読んでる最中なのですがわき上がる質問を忘れてしまいそうなので、
書き込みします無礼をお許し下さい。

0)経緯
昨年末あたりに、東京下町の某店の自家焙煎コーヒーを友達と買うようになり、すっかり
コーヒーにはまってしまいました。
最近は大阪・堺の某店でも買ってみました。

1)ネルドリップのこと
1-1)ネルの「換え時」の判断は?
1-2)フレーバーコーヒーはやはりいれない方がいいですよね?

2)ミルのこと
今月に入ってからは、デロンギのグラインダーを買ってみましたが、既に言われているよう
に、「粗挽き」ができないことに気がついたところです。
会社ではメリオール(bodam製・タリーズで購入)のことが多いので、どうしようかと思っています。
割り切って、ハリオの手回し安ミルで粗挽きに対応すべきか。。あまり物を増やすのも金銭的にも
つらい…。

3)いれかたのこと
安物のポットでいれているのですが、大抵ぼこぼこと大きな泡がでてきてしまいます。
沸騰からさます時間を変えてもおなじなので、私のやり方が荒いのでしょうか?

4)直火式エスプレッソのこと
4-1)濾紙は必要ですか?またその目的はえぐみの除去と考えていいのでしょうか。
4-2)今までは「エスプレッソ用」に挽いてもらっていたのですが、先述のグラインダーで挽くように
なりました。
一番細目から3段階ぐらいの間だと、圧力鍋のような音がするばかりで抽出失敗が目立つように
なってしまいました。
a)極細挽きまでにする必要はないのか 、
b)タンピングがきつすぎるのか、
c)複合要素なのか
と考え込んでいます。
今までのものより細目なのは自覚しているのですが、「やりすぎ」だとしたら、あの目の粉は一体
どういう時のための物なのでしょうか。マシン用?

長文で、いきなり「おしえてちゃん」で気を悪くされたら申し訳ありません。
どなたかご教授いただけたら、とおもいます。
よろしくお願いします。


791 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 04:15
>>790
1-1淹れてるとわかるようになる
1-2同じネルでってことか?
2会社なら店で挽いてもらった豆使いなよ
3蒸らしが下手なだけ
4-1どっちでも好きなように
  味が少し丸くなるんだっけ?
4-2直火だと極細までいらなかったような…人んちでたまに使うだけなのでなんとも…
  まず元に戻してみれば?

792 :790:03/04/15 05:37
>>791さん、早々のレスありがとうございます。

ネルについては、フレーバーコーヒーと同じのを使うと他のものの味が変わってしまうかなと思い
質問しました。

粗挽きにしたい!→その分店で買えば… について補足。うーん、すごく当然なんですよね。。
コーヒーは煎った豆で買っています。会社の分だけ別に買うと、どうしてもいわゆるシアトル系
街のコーヒー店のものしか頻度的に調達しにくいのです。
と、なると、やはり別のミルを用意しなくては、ということになるかなと思ったわけです。
質問の主旨がぼやけていてすみません。

エスプレッソは、それ用としてお店でひいてくれている目にちかづけて挽いてみようと思います。


793 :あぼーん:03/04/15 05:40
あぼーん

794 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 05:57
近所でMJBのプレミアム(緑色の缶)を買ってたんだけど、この前はホテルブレンドという
やつ(白い缶)を買ってみた。値段がちょっと高いから期待したんだけど、ちっともうまく
なかった。

795 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 07:07
>794
缶詰は期待するほうが…


796 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 07:21
金属フィルター使ってる人いる?


797 :762:03/04/15 09:07
>>764さん。
はあ、全然そんなことは意識してなかったけれど、娘が入園したので、
日々気を張り詰めて粗相がないようにとしているのとか、
残業で遅い時間に帰ることが多くて自律神経がまいってるのかも。
頭痛もするし、思い当たるふしはいっぱい…。
コーヒーで体調チェックが出来るとは思わなかった。ありがとう。気をつけてみます。

>>788タンもお大事に。気をつけて。

798 :788:03/04/15 14:12
病院行ったら、急性扁桃炎でした。会社おやすみ。。
熱いもの飲むのつらいので、なんちゃって水だしコーヒーに挑戦!

なんとしてでものみたいのさ。・・。

799 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 14:26
スキッターの話がよく出てきますが、家に紅茶用のがあったのでためしに中途半端
細口ポットの口にはめて使ってみました。
(・∀・) イイ!!です。点滴状態にできました。

http://k-tai.impress.co.jp/cda/article/todays_goods/10121.html

800 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 15:46
コーノが届いた〜〜!
さて、飲んでみるかと思ったら出かける時間だよ。

801 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 16:59
>800
過大な期待はしないようにね。

802 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 17:14
当たり前のことが当たり前にできるのがいいもの
期待しる

803 :堕天使:03/04/15 17:41
http://life.fam.cx/

804 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 17:45
>799
点滴状態よりも、糸状になってた方が良いような・・・

805 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 18:12
>> 766
> 最近はプレスの容器に 粉と湯を入れて
> それをドリッパー(+ペーパー)で漉して飲むことが多い。
> なめらかさも旨味も出るので、一度お試しあれ。

これをひとつの器具で簡単に出来るのがブルックスやスーパーで売ってる
「お手軽ドリッパー」タイプのコーヒー粉パック

豆粉さえよければ´д`;


806 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 18:59
>>766
>>805
でもさ、この飲み方ってウマイ?
せっかく金属のフィルターでオイルの旨みを残さず抽出したのに、
フィルターで濾したら意味ナイじゃん。
普通にドリップしたのとやってること変わらなくない??
今やってみたんだけど、確かに、
なめらかにはなるけど旨みは足りないよ。

ただ、やってることはドリップと近いのに、また別の味になる。
コーヒーってやっぱり深いね・・・

807 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 19:45
教えてチャンで申し訳ないのですが、
珈琲サイフォン株式会社の珈琲ってどうなんでしょうか?



808 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 20:32
加藤のコーヒーを近所の人に出した。
曰く「ファミレスとかのおかわり自由のコーヒーと同じくらいの味で、
そんなに不味くは無い。不味くは無いけど二杯目はいらない。」
と言い、結局1杯目も2/3位しか口を付けなかったw
加藤のHPに書かれている『愛飲者の声』なるもの、あれに騙された。



809 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 21:32
メール欄に age と入れるのは最近、流行ってるんですか?


810 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 21:43
>809
よその板で、何も入れないとIDが出るのを嫌ってageと入れる習慣がついていたりすると、
ここでもついそのまま入れるのでは。まあ気にしなくても。

811 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 22:08
モカマタリ、K○Y COFFEEとU○Cではまるで別物。


812 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 22:24
ディスカウントストアで煎り豆をまるで米でも売る様な、馬鹿デカい
透明のポリ袋で売っているの見かけるけど、あれってどんな人が
何の目的で買って行くのだろう?
まさか飲用ではないとは思うが、ディスプレイ用なのかな?


813 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 22:36
味の抜け切ったコーヒー、
「苦いの駄目、酸っぱいの駄目、甘いの駄目」って人には
丁度いいかもね。
お湯にカラメル色素と協○香料を溶かして飲む、マンセー


814 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 22:51
>>813読んで思い出したけど、5秒で麦茶とか、アイスコーヒーっての昔売ってなかった?
ありゃひどかったねえ。頭ががんがんしたもん。
原料名のところにカラメルとか書いてあるの。
まあ、スーパーで売ってる缶コーヒーやペットボトルや、紙パックのアイスコーヒーでも
温めて飲めばいいんだよ。

815 :813:03/04/15 23:00
>>814
コーヒー飲料とか、乳飲料とかで売られているの、
原料名のところをよく見ると、カラメル色素とか香料とかって書いてあるよね。


816 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 23:03
>>806
あなたは「さかもと」派ですね?

817 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 23:09
昔は紅茶派だったけど最近コーヒーをよく飲むようになって
いっちょ本格的に……と思ってこのスレに立ち寄ってみましたが
テクニカルタームの多さに挫折。
ちょっと勉強してきます。


818 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 23:12
メール欄に sage と入れるのは最近、流行ってるんですか?


819 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 23:13
>818
よその板で、何も入れないとIDが出るのを嫌ってsageと入れる習慣がついていたりすると、
ここでもついそのまま入れるのでは。まあ気にしなくても。

820 :sage:03/04/15 23:15
加藤の珈琲…昔近くに住んでたよしみでついうっかり買ってしまった。
そんなにマズーなのか、こりゃ困った。

821 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 23:16
あらかじめ言っておくが、hage と入れるのは流行っていない。

822 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 23:17
…っておまけに、sage入れ間違えるし、もう寝ます。

823 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 23:18
>821
ネタでつた、スマソ


824 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 23:22
>>820
是非感想を聞かせて下さい。


825 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 23:33
>>820
加藤の一番高い珈琲より、松屋の一番安い珈琲の方が絶対ウマー
まあ、松屋自体もともと珈琲の値段は高いんだけど。
松屋の参考価格…500円/100g 前後


826 :マイマイかぶり:03/04/15 23:39
金属フィルターについて、確かに飲んだときのインパクト、メリハリは
出るけれど、後味のやわらかい余韻は歪み味の劣化は早い感じがします。
目詰まりもしやすく、お湯の抜けが悪く味がちょっとしつこくなるのは
あまり好きではありません。
品質が高い豆に向いている淹れ方だと言われているみたいですが
個人的に?です。品質に関わらず後味を決めるのはクロロゲン酸
コーヒー酸、カフェインのイオンのバランスだと思います。

個人的にコーヒー酸が多く抽出されるネルがお気に入りです♪

827 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 23:47
さかもとコーヒーと、その一派の店ってどう?

828 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 00:07
>>826
> 後味のやわらかい余韻は歪み味の劣化は早い感じがします。
恐らく金属がコーヒーの酸化を早める触媒として作用しているんでしょうね。


829 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 00:16
行末に w と入れるのは最近、流行ってるんですか?


830 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 00:23
>829
もうそのパターンは飽きたから、ここで訊かないでしかるべき所で訊け

831 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 01:33
>>827
豆は結構いいと思う、ちょっと煎りすぎかも?

832 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 01:44
自分がおいしいと思っても、ここでオススメし辛いな。
このあいだ過去ログで名前が出た某店の豆を買ったら、
すごくおいしくて感動した。ありがとう2ch。

833 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 01:51
>832
どの辺のお店?

834 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 04:26
>>832
ショップ関係者の自作自演でなければ別に名前を出してもいいんじゃない?
ショップ工作員の香りがしたら、かなーり叩かれるだろうけど。


835 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 04:40
>>777
キター ( ・∀・)!!
769=832=833=かとう


836 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 04:50
769と833は私だけど?
ちょっと興味があって訊いてみたけど、やっぱり叩かれてるのね。

837 :836:03/04/16 04:52
>835
ちなみに、>777 も私だわ。

838 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 04:57
832です。
>>363さんの書かれてる下北のお店です。
そこのお試しセットを買ったんだけど、ウマー(゚Д゚)
腕の未熟な自分が淹れてもおいしいんだから、実売店はもっとおいしいのかも。

839 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 05:00
ありゃ、こんな時間なのに書き込みが。
832=838です。この板にもID表示が欲しいなw

840 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 05:10
コーヒー豆売っているところは、豆の味(苦味・酸味・甘味・香りなど)
について説明が書かれている所多いけど、加藤のところは
説明と実際の味がカナーリずれているよね。
買う方としては、生豆状態での一般的に言われている説明よりも
その店の豆についての説明が知りたいんだが。
それとも、自分の舌や嗅覚を信じれないのか?
何処ぞからとってつけた様な内容はもう見飽きた。
加藤のところのHP見たが、
焙煎技術が低いなら「直火式」は
やめといた方がいいぞ。直火式は豆の特徴を出し易い反面、
美味い味を出すには高い技術力が要求されるから。

って普段豆を買い付けている店の人から聞いた。


841 :836:03/04/16 05:18
>838
私もそれ読んで、お試しセットを買って、
さらにその後5種類くらい買って今のんでいるところです。
かなり美味しい部類に入ると思います。たまに浮気して買ってみるのもいいものです。

でも、たぶん、やっぱり通常はいつも買ってる所にまた戻るような気がする。
そこもここのかなり昔のスレッドで知ったところで、豆の種類は若干少ないけど、
焙煎加減のバリエーションがもうちょっとあります。
マスコミへの露出も多いし、偉そうなこと言ってるのでアンチも多いようですが。
(かとうじゃないよ)

842 :806:03/04/16 05:30
>>816
「さかもと」派ってわけでもないけど、あそこ系でも買いますよ。
でも金属フィルター使い始めたのは、さかもと系とは無関係です。

煎り過ぎっていう意見も出たけど、逆じゃない?
むしろ、中煎りはドリップで飲むには浅すぎて酸味が強いのが気になるくらい。
プレスなどで飲むために焙煎したイメージが強い気がします。
「プレスだとすごい複雑な香りがするのに、ドリップだとバランスが・・・」
(さかもと系の店主が言ってましたが俺も同感です。)
煎ってる本人がそうやって飲んでるんだから当然と言えば当然ですが。
俺もドリップで飲むけど、そこらへんの豆は使いません。
完全にプレス向けの焙煎なんだと思います。
>>826
味がちょっとしつこく感じられる人がいるのはわかります。
好き嫌いはありますよね。慣れも絶対必要だし。
ただ、いい豆でドリップと比べると後味はかなりいいですよ。香りもすごいし。
雑味がほんとに少ないのが一番の特徴だと思います。
高品質豆に向いてるっていうのは、
高品質じゃないと嫌味がムチャクチャして飲めないから
っていうのが一番の理由と思われます。
ガマンしても飲めないのってあります。
ちなみに、加藤の高品質豆(カップオブエクセレンス豆も。)でやったけど、
美味しくなかった。
焙煎がヘタっていうのもあるかもしれんが、
そもそもプレス向きの焙煎じゃないんだと思います。

金属だと、味がしつこく感じるくらいなぶん、
他の淹れ方じゃ感じない香りまで感じられます。

香りが複雑=美味しいコーヒーって感じる人ばかりじゃないから、
結局好みの問題なんですけどね。
あ、俺はさかもとコーヒーの自作自演じゃないよ。
あそこは夫婦二人でやってる店みたいだから、自作自演だとしたら本人だね。(藁)

843 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 05:31
前スレの、かとうマンセーっての、
あれネタか?

ネタだろうな、多分。
>>363も(笑)なんて書いてるし。


844 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 05:35
>843
だから、前スレでも散々叩かれていたでしょ。
それを踏まえての >>363 ですね。

845 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 07:06
>842
なんか、さかもとの長々とした感じの文章と微妙に似てる。ウマい。


846 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 07:55
>>817
またきてね

847 :820:03/04/16 09:43
かとうのみました。

香りはまずまず、ふくらみも結構よかったけど、ずいぶんあっさりした
モカブレンドだった。かなり濃い目に入れたつもりだったけど、
粉が少なかったんだろうか…きっといれ方が悪かったんだな、
そう思う事にしよう。



848 :820:03/04/16 10:14
>>825さん

松屋のHP見てきました、今後の参考にさせて頂きます。

ところで、ここの針金ドリッパー?のような物って、コーノと
似てるような気がするんですが、味も似てるのかな。


849 :772:03/04/16 10:50
>>847
> きっといれ方が悪かったんだな、

いえ、あなたの淹れ方はかなりの腕前です。
かとうの豆、味がスッカスカだったでしょう。
スッカスカな味に仕上がった、またそれが分かる舌の持ち主
だという事は、味覚も正常です。
あれだけは、どんなに巧く淹れても旨くはなりません。
香りも、抽出後はどうですか?
私の場合も抽出前の香りは良かったのですが…
豆も、明らかな欠点豆がそのまま入ってはいませんでしたか?


850 :825:03/04/16 11:10
>>848
「GENTLE TIME COFFEE」っていう、カップに立ててお湯を注ぐだけのは、
試供品もらって飲んだ事あるけど余り美味くはなかったです。
ミルにたまった微粉で作ったようなのだった。
ス○ャータやK○Yとかでも似たような商品を売ってるけどね。
松屋は豆の回転もいいので、豆も新鮮だと思います。
(喫茶店の人がよく買い付けに来ています。大須商店街に喫茶店出している
人だとは思いますが。)


851 :825:03/04/16 11:24
松屋のHPには少ししか商品が乗ってませんが、
店頭に行けば、ストレートだけでも20種類位あるんではないでしょうか?
因みに850で書いた喫茶店関係者はストレートを何種類か買って行くようです。
きっとお店でそれらを独自の配合でブレンドするのでしょう。


852 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 12:52
2,3日前の新聞にクラシフィカドールのインタビューがあった。
ヤツが言うには「コーヒーの質は生豆6割、焙煎2割、グラインド・抽出が1割ずつだと思う」
だそうだ。

853 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 15:54
まずいもしくは好みでない豆を買ってしまったときはどうしてますか?

1.もったいないから我慢して飲む
2.もったいないけどまずい物はまずいので捨てる
3.ひとひねり入れてそれなりの味にして飲む
4.その他

ちなみに私は1です




854 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 16:43
ほどによるよね。
そこそこの不味さなら、豆を普段よりもかなり多くして、
お湯の温度もちょっと低めにして、豪勢に豆を消費する。
酷い不味さなら、あきらめて捨てるけど、
最近はそんな豆にはなから近寄らない。

855 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 17:32
ダイエーで買う豆で満足

856 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 18:29
838>841
いままで買ってた豆もそこそこ美味かったけど、ここのコーヒーは
自分で淹れたくせに感動してしまいました。
今度は他の豆を試すつもりです。
ちなみに841さんは普段どちらのお店で買われているのでしょうか。
ヒントだけでもお願いします。現在開拓中なもので…。

857 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 18:51
普段は通販なのだが、味の幅を広げようと思って近所の店を試したら
ものの見事に>853な状況になってしまった。しかたがないので1.我慢して飲んでるけど、
とっとと処分して新しい豆注文したい…。


858 :841:03/04/16 19:13
>856
私がいつも買ってる店も、そこにも一緒に並べて書いてありすね。
まあ有名どころなんで、ここで宣伝するまでもないだろうから、
工作員とかいって騒ぐ人もいないと思うけど、アンチはいそうなので。
とりあえず試しに買ってみても後悔はしないだろうから、
もし口に合えばどうぞ、ということで。

859 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 19:15
>>853
>>857
私も○ーソンブランドの豆とU○Cの豆(小さな緑色のパックのやつ)で。
いずれもアルミ蒸着されたパッケージ入りで挽かれたのだったけど。
残り全部をなんちゃって水出しコーヒーにして、たっぷりのミルクで割って
飲みました。

>>855
ダイエーの、他の商品と同じ通常商品棚に並んでいる物ですか?
それとも、ダイエーの中に入り込んでいる豆専門店ですか?
詳細キボンヌ


860 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 19:25
>>848さん
別板ですが、
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1049357171/106-107
ということらしいです。


861 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 19:49
わかる人にはわかる、なんばの地下街にあるミンデンコーヒー。
店の作りからも察せられるとおり、

 核 地 雷 で す た 。

不味い珈琲のお手本という意味では凄いわかりやすい店ですw

862 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 20:12
かとう、こりゃまいった。
残りの豆、どう処分しよう?
芳香剤にでもすっかな。

優雅ななんちゃらセットとグロリアス500g…
クリスタルマウンテンも、ブルマンも…
ああどうしよう…鬱


863 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 20:17
>>862
初めて使う店でそんなにまとめ買いするとは・・・
チャレンジャーですねw

864 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 20:26
>862
水だしにするとか、ヌカ漬けにするとか。

865 :862:03/04/16 20:27
>>863
3千円以上買うと、送料500円が無料になるって事だったんで。
また、その前に買った関西方面の店のは結構美味かったので。
ここ5年位、明らかなハズレ豆に当たっていなかったというのも油断した原因に!
これならジャスコの中のお茶屋で売っているUCCの豆の方が美味いわ。


866 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 20:38
いやいや、それは言いすぎだろ。
便乗してバカにしすぎ!!
ちゃんと味わった??
もともと豆のモノ自体はそこまで悪くないし、焙煎はヘタっぽいけど、
極端に不味くはないはずだぞ。
宣伝してる割には・・・値段の割には・・・って感じだと思われ。
たしかに親バカぶりは寒すぎるが・・・それとコーヒーとは無関係のはず。


867 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 20:50
856>858
ああ、なんとなく分かりました。あの店かな?
気になっていたところだったので今の豆が終わったら試してみたいと思います。
ただ、量が…一人暮らしにはちと多いので買うのを躊躇してました。

カトウって安いのか?と思ってサイトを見たけど、それほど安くはないんだね。
ただあのアロマシール袋ってパッケージが気になる。
あの袋はガスと一緒に香りは逃げないの?

868 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 20:56
>867
送料を考えると、おっきな冷凍庫があると嬉しいよね。
店が近ければ直接買いにいけるのに。

869 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 21:05
>867
多分>363の、
・下北沢の店
・マスコミによく出ててアンチがいそうな店
・量が多い店
それぞれ別だと思う…って何でこんなパズルみたいな書きかたをしなきゃいかんのだ。
ちなみに俺は今の豆が終ったら、>402を試してみるつもり。


870 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 21:14
工作員?とかって書いているだけヤツよりも、
まだ業者の書き込みの方が遥かに情報があって有りがたいと思う。
所詮はこういう匿名の掲示板なんだから、その情報の信頼度や胡散臭さなんて
読む人の責任で勝手に判断すれば良いことであって、
いちいち的外れがちな工作員疑惑の指摘されても鬱陶しいだけではないか?

もし本当に自信があるのなら、ここで宣伝してくれても良いと思う。
ただし、物が宣伝ほどでなければ、ぼろくそに叩かれるのは必至だけど。

お勧めの店も、ぼかさないで、堂々と名前を出せばいいのでは?
それで、良いとか悪いとかいろいろ話が客観的に出てくれば、
読んでいる人がそれぞれ判断できるだろうし。
何か見ていてまどろっこしくて、いかんわ。

871 :790:03/04/16 21:19
ネルの換え時、つかってればわかるとのお答えでしたが、、わからん。。
なんとなく交換してるけど、これっていうのがわからん。。

872 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 21:21
>869
867です。確かにホリグチとサカモト間違ってました。ありがとうございます。
両方試してみたかったけれど危うく認識がずれるところでした。
>867
本当に…冷蔵室と同じ大きさの冷凍庫が欲しい今日この頃。


873 :848:03/04/16 21:34
>>860さん
どうもありがとう〜、しかしいろんなドリッパーがあるもんですね。


874 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 23:43
>>526
無責任な君、まだ見てるかな?
キ○ン行って来たよ。モカブレンド(360円/100g)を試したが、
ほのかに変わったにおいがした。うーん、また行きたいと
までは思わなかったな。これだったら、成城石井(420円/200g)
ので充分。

875 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 00:23
>>859
ダイエーに普通に売ってる豆
俺はそれで十分です

876 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 00:53
名古屋、尾張旭周辺で自家焙煎の美味しいコーヒー豆屋って
何処か有りますか?
私はいつもネット通販か大須の松屋で買っているのですが、
他の店も開拓したくて。ドリップ派で、
深炒り(フルシティー以上)はちょっと苦手です。

何処かいい店があったら教えて下さい。
ドトールとかスタバとかのチェーン以外でお願いします。
加藤珈琲も勘弁して下さい。ちょっと私の好みには合いませんでしたので。


877 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 01:41
加藤のHPの伝言板、北朝鮮の香りがプンプンしますな(`Д')


878 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 02:10
ちょっとずついろんな種類が試せるようなサンプルセット作る店があってもいいよな。
有料でいいからさ。

879 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 02:11
>>876
ちなみにチェーンを嫌う理由は?

880 :876:03/04/17 02:26
別に嫌ってはいません。
チェーンでも口に合えさえすればいいです。
だけど、チェーンの店って捜しまわらなくても簡単に見つかるので
それ以外って事で。つまり名古屋周辺に大規模展開している
チェーンは既に開拓済ってことで。
ドトールは私の口には合いませんでした。
焦味のするハワイコナなんて初めて。



881 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 03:47
下等のクリスタルマウンテン、ミディアムローストなのに
あの豆独特の爽やかな酸味も控えめで、力強いスモーキーフレーバーが
感じられイイ(′Д`)
今度名古屋コーチンの薫製でも作ってもらうかな (藁)

882 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 06:41
工作員でもいいんだけど
2ちゃんねるでみたといったら1割引とかだったら
大歓迎(゚∀゚)

883 :(σ・∀・)σ:03/04/17 07:01
http://homepage3.nifty.com/coco-nut/

884 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 07:10
>>882
それだ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━!!!!!

885 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 08:25
2ちゃんねらだから、2割増!

886 :山崎渉:03/04/17 09:36
(^^)

887 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 12:34
業者であるなら、一般購入者を装おうんではなく正々堂々と
名乗って欲しいな。商品に自信が有ればの話しだけど。
157の豆の時みたいにさ。


888 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 12:42
この板age荒らし発生した?
538番から救済age

889 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 13:06
>>888
したした。

890 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 13:11
別に業者だろうが一般だろうがどっちでもいいやん。
大事なのは誰が書いたかじゃなくて、何が書かれたか、でしょ?
中身が参考になる話なら誰でもいいけどなー。

891 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 14:46
悪いのは工作員じゃない。悪いのは不味い豆だ。

892 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 16:18
飛べない豆はただの豆だ

893 :887:03/04/17 16:33
>>890
> 別に業者だろうが一般だろうがどっちでもいいやん。
誤解されちゃったのかな。
業者が一般人のフリして、美味くもない豆を「激ウマ!!」
なんて宣伝する事を言っているんです。
私もまんまとここの前前前スレで名前が出た店で味スッカスカ豆を
掴まされた内の一人です。


894 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 16:45
>>893
晒せばいいじゃん

895 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 16:59
>893
肯定意見、否定意見両方聞けてこそ、
こういう2ちゃんねるみたいな場所も意味があるからね。
どんどん店の名前を出していきましょうよ。

たとえ業者が別の業者の悪口を書いてきても、
そんなのはみんなが客観的な意見をどんどんあげていけば、
どれが自分にとって正しそうな意見なのかは判断できるし。

896 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 17:06
エスプレッソなんですが 焙煎した豆はフレンチロースト とか 
イタリアン何とかとかエスプレッソとか名前をつけていますが
これって焙煎の程度であって豆の種類ではないですね?
で その店のエスプレッソは何の豆を使ってるかって 
お店次第なんでしょうか?

897 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 19:56
157は結局店の名前もURLも出さずに去ってしまった。

898 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 19:59
店の名前晒すのは賛成だけど、
もし自分のお気に入りが不味いとか言われちゃった日には・・・

(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル

899 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 20:25
「不味い」と「口に合わない」は別物と思う今日この頃・・・

◆ 本当は不味いのに気を使って「口に合わない」っていうのはやっぱ
 「不味い」って事

◆「この味を支持する人は絶対多数いる」と自ら確信していて
 「口に合わない」ってのはただその人にとって口に合わないだけって事

◆ 皆が皆「口に合わない」って言うのは、やっぱ不味いって事


900 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 21:32
>>515
まだ見てる?
池袋東武地下のは知らないけど、松戸伊勢丹のキャピタルコーヒーなら
何度か買った事があるよ。マンデリンとか買って飲んでみたけど
味はまあまあだったよ。400円/100g程度の安い豆の方が回転がいいかも。
何種類か飲んでみたけど、ここの豆は酸味とかは余り無いので
酸味が苦手な人向けかな。

901 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 22:35
>>896
お店次第でしょうね。
でも深煎りに耐えられる豆(固い豆)を使うでしょうから、
自ずと似たような豆やブレンドになる事が多いかも知れません。
ちなみに私は深煎りはケニアが好きです。
ブレンドの場合でもケニアベースが好みです。

902 :515:03/04/17 23:41
>>900
見てます!レスありがとう。
安いの(といっても結構ここ他界ですよね)
試してみようかな。

903 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 00:01
>>895
賛成です。
みんな自分の舌を信じて意見を書きましょう。
みんながマズイって言ったからって、無理に意見を併せたり便乗して必要以上に卑下したりするのはいい加減やめにしてさ。

ついでに書くけど、問題の加藤珈琲店は私としては微妙です。
ただ、捨てるほどではなく、それなりに飲めるくらい。ヘタな所よか美味しい。
誰かも書いてたように、
「物はいいけど腕がない。宣伝文句と値段ほどではない」
って感じでした。



904 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 00:01
>898
自分が良いと思えば、他人の言葉なんて気にしないでいいよ。
好みが違うか、相手の腕が悪いとでも思っておけばいい。
でも、もし相手に説得力があるのなら、たまには説得されてみるのもいい。

905 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 00:04
ここの板で「よく膨らむ豆」とか「鮮度、炒りたて」ってのに
こだわっている人結構いると思うけど、焙煎後1週間〜10日程度なら、
鮮度よりもむしろ豆の品質や焙煎の腕による影響の方が大きいよね。



906 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 00:18
>905
そりゃ、それくらいなら鮮度は問題ないもんね。
あとは腕と質の問題になるのは当然。

907 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 00:32
まずいモカブレンドにあたって以来しばらく行ってなかった
クラビス(キーコーヒー)で、久しぶりにうまいコーヒーを
見つけた。ハワイコナエクストラファンシー770円/100g

ってこの値段じゃ当然か。

908 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 00:35
1週間くらいから味が落ちてくるって話だけど、そこまで変わらなくない?
自分としては、1ヶ月までなら味の落ち具合を気にする必要はないかと。
焙煎豆の品質の影響がほとんど全てだよね。

909 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 00:48
>>908
そうなんですか?常温保存で?それとも冷蔵で?

ハワイコナの焙煎日が3/28と聞いたので、もう買うのやめようかと
思ってたんだけど、1ヶ月平気ならまた買おうかな。

910 :908:03/04/18 01:05
>>909
私は常温保存です。
ただ、そろそろ常温には厳しいシーズンに突入しちゃいます。
個人的には冷蔵庫のニオイが気になるもので、常温保存主義ですが、
1ヶ月っていうのは冬の常温or冷蔵保存です。

そのハワイコナですけど、ちょっとオススメしません。
よほど安いのならお買い得かもしれませんが。
新鮮なものが手に入るご時世ですから、無理にそれを買う意味は感じられませんぞ。

私が言いたかったのは、
「極端な新鮮さがウリで高い豆よりは、そこそこ新鮮で安い所で買うべし」
ってことです。同じ美味しさレベルの豆での話ですけどね。

911 :905:03/04/18 01:15
>>908
その後の保存方法にもよります。
夏場の常温保存では、飲めたもんではありません。
真冬に暖房の無い、日の当たらない
場所でなら常温でもいいかも知れませんけど。

>> 909
その豆は、酸素や湿気に触れないように保存に適した袋に詰められていますか?
もしそうなら、そんなに問題ないのでは?


912 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 01:15
>>901
今キリニャガ ガチャミとかいうのを飲んでるけどかなり(・∀・)イイ!
どこかケニアうまいとこ知ってたら教えてほすぃ

エスプレッソはフルシティ、シティあたりの豆で淹れた方がうまいと思ったり
豆にもよるけどね

913 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 02:27
>>907
ハワイコナ、店によっては1000円/100g以上しますよ。
100g当りの値段がブルーマウンテンNo.1と100円違いって店も
そんなに珍しくはないですよ。ハワイコナとしてはそんなに
高い方ではないのではないでしょうか。


914 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 02:34
コナまだ高値キープしてるのか…
UCC逝ってくれ

915 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 08:43
ハワイコナは先進国で作ってるから高い!
けど、2が高いのはしょうがないとして
ちゃんと等級確認した方がいいかも
消費者に知識が無いのをいい事に
産地名だけでぼろい商売してるとこ多いからね

自家焙煎店主の独り言でした…

916 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 09:06
あ、やっぱりここ見てるプロの人もいるんだ。
(店紹介きぼん、とは敢えて言うまい)


917 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 11:09
ココをROMってそうなプロの人もいそうだよね。
コーヒー関連ではたぶんNo.1だもんね。
誰がいると思う??

918 :ぱくぱく名無しさん :03/04/18 12:13
>915
産地名だけでぼろい商売してるとこ多いからね

確かにスペシャルティーコーヒーは当り障り無く
八方美人で正直不味い!
名前の割に大した事無いです。


919 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 19:28
山崎渉(^^)って野郎に激マズコーヒー飲ましてやりてぇよ!


920 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 20:46
ドイコーヒーの通販で買ったガテマラ オリフラマー農園。
かなり(゚д゚)ウマーでした。
自分で淹れた珈琲をここまでウマイと思ったのは初めて。
ただ・・・
HPと注文してから出荷するまでのメールがちょっとウザいのが難点(w

921 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 21:10
>920

同感です!面白がることが出来たらいいけど、ウザったい。
アフターフォローがスゴイですよね。
あと、お礼のハガキと豆も届く可能性大!
なんだかんだ言って、リピートしてしまうのですが。

922 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 22:24
>920
いいなぁ〜おいしいコーヒー飲めて。

私はこないだ買ったコーヒー飲んだら珍しく胸焼け
しちまいました、トホホ。

923 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 23:15
>920,921
たのんでみました、ドイコーヒー。
HPみて、それほどうまいのなら飲んでみようかと。

ちなみに私は>>344ですが、カフェドスルスの感想は『フツー』でした。
値段相応の味だと思いました。

924 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 23:16
>>922
何処のコーヒー?
おせ〜てちょ。


925 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 23:36
>924
>920
ここ色々なローストが選べていいね〜
でもやりとりウザいのか…美味いならいいけどさ。
>921
頼んでないのにお礼に豆が届くの?


926 :909:03/04/18 23:39
>>910
レスどうもありがとう。今日聞いたら焙煎日がさらに古かった(3/17)ので、
躊躇したら試飲させてくれて、それがおいしかったので買いました。
焙煎豆は、窒素充填した袋で保管してるのでそんなに劣化しないそうです。

ハワイコナって、大したことない豆を日本人が値段を吊り上げた第二のブルマンって
イメージで避けてたんですが、実際おいしいんですね。高級モカって味。
モカ好きな人にはおすすめ。

927 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 23:59
>924

あたしゃうっかり者の820です…
あぁ、涙が出るほどおいしいコーヒー飲みたい。


928 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 00:12
>>925
いや、やりとりはしないです。
HPや確認メールの内容というか言い回しがウザい。
まあ読まきゃいいんですけどね。

929 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 00:19
赤とうがらしをさわった後は、コーヒーで手を洗いましょう。

930 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 00:19
>>925
921さんではありませんが、わたくしも土居ゆーざーなので。

まだ1回しか頼んでないけど、ブレンドの1回分ぐらいのひいた奴が送られてきました。
販促なのでしょうが、まだ買わないヨー。

 だって、2週前に1kgぐらい買っちゃって、さらに友達と共同購入しているやなかコーヒー
 600gも来てしまったんだもーん。。あと500gぐらいまだ豆で残ってる。。炒り豆の衝動
 購入は全体量をよく考えないとなぁ。。(汗)
 (余談)やなかのフルシティブレンドは細ひきにして 水だしにしてみました。

あ、最近はお誕生日を顧客に自己申告してもらうページができています。
わたし、長崎の原爆記念日だから、なにか頂いても酸化スピード早そう…。

931 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 00:22
>925

紛らわしい書き方してますね、私。すみません。

初めてドイで買ったとき、初回注文のお礼としてだったと思いますが、
入金確認後に、郵便で豆が送られてきたんですよ。
その後、ハガキでも初回購入のお礼状が届きました。

そういえば、今日メルマガ来てました。なんていうか、言い回しが濃いです。
でも、メルマガ経由でしか買えないセットなんてのもあるので、
購入が止められません。思うツボですなw

932 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 00:42
>>931
920ですが、ハガキしか貰ってない。
200gだけしか頼んでないからか・・・


933 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 00:46
>>926=909
焙煎日はどうあれ、美味しいと感じればそれが一番ですよ。
窒素充填は、長期保存が前提の加工法なんで賛否両論あるみたいなんですが、
とりあえず比較的劣化は防げるようです。

ハワイコナは、値段はブルマンに次ぎますが、ブルマンに比べて、
実力で高値がついたっていうのが恐らく正解ですよ。
ロースターの知り合い曰く、大粒で揃いがよく、欠点豆も極めて少ない、
高品質な豆だそうです。
一方、ブルマンは近年、神話に調子に乗ったせいで改良を怠り、
品質低下が深刻らしいです。
個人的には、野性味のあるモカが好みですが、
おっしゃる通り、洗練されたモカといった感じですね。
好みが分かれるらしく、そればかり飲む人もいるそうです。

934 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 01:23
USAは人件費が高いから

935 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 01:24
925です。皆さまレスをありがとう…
なんだかんだ言ってもリピーター多そうですね。
私も試したくなってきた。
やりとりがくどいんじゃないって知って安心。
私のよく頼む中国茶の通販サイトは、やりとりが面倒で(;´д`)注文が億劫なの

とりあえず言い回しのくどいメルマガ取るか…w

936 :893:03/04/19 01:25
>>894>>922

772=776=808=825=877=881=919
でした。

胡散臭い宣伝文句にまんまと釣られないように気をつけます。


937 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 01:38
935です。
さっそく土井のメルマガとってみたら、↓の文があった。

>興味のある方は初回の方のみの特典がある
>こちらのページをご覧ください。
>期間が限定させていただいておりますので
>いますぐご覧ください(^o^)!

ソッコー飛んでみたら…Not Found
ゴルァ(゚Д゚)!ファイルが無いじゃねぇかゴルァ!
お得情報があるかと思って期待しちゃったよ。でもくどいの意味が分かったよく分かった。

938 :893:03/04/19 01:42
924も私です。


939 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 01:47
みなさん、
ハワイコナ・エキストラファンシーと、ブルマンNo.1とでは、
どちらが好きですか?

940 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 02:01
>>937
あれ、久々に同じメール開いてみてみたけど、ちゃんとリンク飛んでたよ。
first1なんちゃらだよね?

941 :893:03/04/19 02:07
兵庫県のある店からみるっこ買った時にもらった、
「この豆は飲用には適しません。ミル調整用にお使い下さい...
 挽いた豆は消臭剤にでもお使い下さい」
って内容の貼紙がされた、ポリ袋に入った豆を恐る恐る呑んでみたけど、
それでも今回ぶち当たった地雷豆よりは飲める味だった。

>>939
店にもローストにもよりますが、私はどっちも好きです。
でも値段と味を考えると、ハワイコナに1票。
ハワイコナ、味はいいけど香りがね...


942 :893:03/04/19 03:07
地雷豆を掴まされた店の『愛飲者の声』に、飲んだ感想を書いておきました。
これが近日中に削除されていたら、この店の『伝言板』は北朝鮮です。


943 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 03:07
>940
そうですファーストワンです。でも飛べないよママン…
どうせ飛べないし貼っていい…?
www.coffee-no-sagashikata.com/first1.htm

944 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 03:10
>>942
そのコテが怖いw

945 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 03:19
>>943
おや、ドメインが探し方の方ですね。
メインの方だとばっちりですよ。

946 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 03:19
>944 ワロタ

>942
「みなさんからの声」見たよ。
どうレスが付くか楽しみでつ。
しかしこの店マンセー意見がすごいな…


947 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 03:29
>945
ドメイン違い…(゚Д゚)!
ありがとう、おかげで飛べました…!
今はうちに豆がたくさんあるから、終わったら注文してみますね。

948 :942:03/04/19 07:08
900も私でした。

>>927さん
今まで私が豆を買った範囲内(あくまで私の嗜好です)では、

・松屋コーヒー(名古屋大須商店街)

  味はいいですが値段は高いです。値段相応ってとこです。
  地元のマスコミにもよく紹介されている店です。試飲もさせてもらえます。
  近くに立寄ったついでに買って試る価値は有ると思いますが、遠方から
  わざわさ高い送料をかけて買うだけの価値が有るかどうかは?です。
  味の傾向としては、キャピタルや珈琲館に若干似てます。


・キャピタルコーヒー(首都圏のデパ地下)

  松戸伊勢丹内の店舗でしか買った事が無いので何とも言えませんが、
  味は価格相応です。ここでは余り高い豆は買ったことは無いのですが、
  酸味が苦手な人向けです。豆自体のトロッとした甘味も味わえます。

  
・珈琲館(首都圏各地にある喫茶店チェーン)

  首都圏に住んでいれば、気軽に買えるってのがいいです。
  店舗は郊外にも有り、近くに住んでいたこともあって結構利用しました。
  味は価格相応です。味の傾向はキャピタルそっくりです。
  豆を買うか買わないかは、喫茶店で飲んでから決めればいいと思います。


・百合珈琲(通販で購入)

  自家焙煎を売りにしている店です。コストパフォーマンスはかなりいいです。
  ストレート、ブレンドの両方を飲んでみました。ストレートはブレンドを
  前提に焙煎しているせいか、豆によってはやや味が偏っている傾向が有りますが
  味はしっかりと出ています。美味しいです。現在メール便は扱って無い様ですが、
  お店にその旨のメールを出しておいたところ、今後メール便も検討して頂けるとの
  解答を得ました。



949 :942:03/04/19 07:10
<続き>

・ORGANIC-COFFEE.jp(ウインドファーム)

  スペシャルジャカランダしか飲んでいないので何とも言えませんが、
  味は価格相応です。豆は浅煎だった為、酸味は多かったですが
  スッキリとした綺麗な酸味で、香りも良く、酸味が平気な人向けです。


・ワンダーシティージャスコ内(東海豪雨で水に浸かった所です)

  味は価格相応です。有料で試飲もさせてもらえます。
  豆は一種類しか買っておらず、銘柄も味もちょっと忘れてしまいました。
  不味くはなかったですが、わざわざ遠方から買いに来る程でもありません。
  あくまで近くに住んでいたら買ってもいいかなってところです。


・UCC(新松戸SOGO内)

  まだ店が残ってるかは分かりませんが、途中で買うのを止めた店です。
  味は価格程ではありませんし、豆の鮮度もちょっと疑問です。


・Fazenda(新松戸ダイエー内)

  豆の香りだけは物凄く良いのですが、同じ銘柄の豆でも買う時によって
  味に大きなバラツキが有ります。或る時はそこそこ美味く、また或る時は
  味がスッカスカです。値段も安くは無いです。ここも途中で買うのを止めました。
  同じダイエー内店舗の自家製豆腐屋は激ウマなんですがね。


950 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 08:17
加藤書き込み消したよ…w

と、さりげなく950ゲトしましたが、スレ建て規制に引っかかって
立てられるかどうか分かりません(昨日失敗しました)
一応やってみます。

951 :950:03/04/19 08:20
やっぱり駄目でした(´・ω・`)
他の方ヨロシクお願いします。

( ・∀・)コーヒーって好きだなぁ@8杯目
コーヒーの話題を扱う人気スレのPart8です。
より深くコーヒーを楽しみたい方はぜひどうぞ。
関連スレは >>2-10あたりをご覧下さい。
●前スレ
7杯目 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1044893122/l50
6杯目 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1038025541/l50
5杯目 http://food2.2ch.net/cook/kako/1026/10269/1026913944.html/l50
4杯目 http://food.2ch.net/cook/kako/1017/10177/1017730005.html/l50
3杯目 http://cheese.2ch.net/cook/kako/1008/10087/1008758008.html/l50
2杯目 http://piza2.2ch.net/cook/kako/992/992212916.html/l50
1杯目 http://piza.2ch.net/cook/kako/971/971871377.html/l50


952 :950:03/04/19 08:20
+ネット通販コーヒー屋のあれこれ+

*工作員の書き込みも混入しているかもしれません。
よくハンドピックしてからお飲み下さい

【おいしいコーヒーと書き込みがあったところ】
モルディブ・カフェドスルス・しげとしコーヒー・コーヒー工房ホリグチ・
さかもとコーヒー・宮本コーヒー店・南方郵便機・パオコーヒー・
カトウコーヒー・ライオンコーヒー・百合コーヒー・ドイコーヒー

【やや高い】
宮本珈琲店・モルディブ

【味が…スカスカ?】
カトウコーヒー

【安い!(量が多い)】
ヨシカワコーヒー・さかもとコーヒー

【可もなく不可もなく】
パオコーヒー・カトウコーヒー

【まずくはない】
ウィンドファーム・カトウコーヒー


953 :950:03/04/19 08:21

●関連スレ(食文化)
コーヒー好きの集まる、いわば親戚筋にあたるスレッドです。
■■■ コーヒーの自家焙煎を語ろう ■■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/l50
■■■エスプレッソマシンPart2■■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033399415/l50
おいしいコーヒーが飲みたい@もう1杯
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1027090746/l50
コーヒーに合うおつまみ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1033532610/l50
おいしいインスタントコーヒー教えて!
http://food2.2ch.net/food/kako/1003/10032/1003285292.html/l50
●おいしいコーヒー専門店教えて●【関東】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1031931394/l50
おいしいコーヒーが飲みたい
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1031931394/l50
【デミタス】エスプレッソ大好きッ子【濃くて少量】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1028567575/l50
【場違い】なんでコーヒー板ないの?【上等】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1035898376/l50
缶コーヒー関連はソフトドリンク板に多数取り揃えております。
スタバなど店舗関係はグルメ外食板・B級グルメ板にございます。

954 :950:03/04/19 08:22
●関連スレ(その他ピックアップ)
食文化以外にも素敵なスレッドがいっぱいです。
コーヒーメーカーの常識
http://choco.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1004113030/l50
コーヒー&ティー・カップ&食器スレッド2
http://life.2ch.net/test/read.cgi/kagu/1003233787/l50
禿げないのはコーヒーのおかげ?
http://life.2ch.net/test/read.cgi/hage/1035366017/l50
【食欲不振】ホットコーヒーで生きてます・・・
http://life.2ch.net/test/read.cgi/utu/1033457097/l50
君ら紅茶とコーヒーならどっちが好きだい?
http://human.2ch.net/test/read.cgi/sfe/1033618436/l50
【(゚д゚)マイウー】コーヒー飲みつつマターリするスレ
http://life.2ch.net/yume/kako/1036/10361/1036134150.html/l50
タバコと相性の良い缶コーヒーってどれよ?
http://life.2ch.net/test/read.cgi/cigaret/1030428640/l50
【大人の】喫煙者はコーヒーをおごろう!【気配り】
http://life.2ch.net/test/read.cgi/cigaret/1035428782/l50

955 :950:03/04/19 08:26
ちなみにネット通販コーヒー屋はこのスレしか参考にしてません(面倒で…w)


956 :942:03/04/19 08:50
>>950
あ、本当だ消えてる!!
やっぱここ北朝鮮だ!!!

2chにはちゃんと証人もいるし。大壊 (w


957 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 09:15
書き込み見損ねました。。。
どんなこと書き込んだんですか?

958 :942:03/04/19 09:16
消された内容:

時刻 : 2003/04/19 03:00
名前 : Mai Aroy
URL : http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1044893122/
題  : 期待外れ


『愛飲者の声』や、使用豆に期待して早速焙煎豆を購入して
飲んでみましたが、どれも期待外れで私の口にはチョット…
でした。

優雅なひとときの珈琲豆セット、コロンビア グロリアス等を飲んでみましたが。
これがブルーマウンテンNo.1?、これがクリスタルマウンテン?
これがチョコレートフレーバー?
ってな感じでした。ハンドピックも不十分で虫食い豆や貝殻豆もそのまま
入ってるし、全体的に味が抜け切った感じで豆の個性が感じられなくなってるし。
クリスタルマウンテンでは濁った様な酸味と強いスモーキーフレーバーが…
ブルーマウンテンにしろ、クリスタルマウンテンにしろ最近生豆の質自体が低下
しているらしいですが、これでは余りにもって思います。
これらの豆をよそで買った時はそこそこ美味しかったので非常に残念です。


959 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 09:21
>958
おぉ、ここのURL貼ってるんですか。反撃が来るのかな。

960 :942:03/04/19 09:24
>>958に対する店からの返信メール:

こんにちは、○×珈琲店の○×▲◇です。
大変貴重なご意見誠にありがとうございました。

お口に会わず大変残念です。
お客様は深煎りの豆のほうがお好きなのではないでしょうか?
深煎りの豆も是非、お試しください。
そして是非、またご意見ください。
私にとっては、なかなかご意見していただけるお客様が少ないので
貴重です。まだまだ未熟者ですので勉強したいと思います。
またお客様のお気に入りのお店、珈琲屋がございましたら教えてください。
東京や大阪も2ヶ月に一度は行ってますので訪問してみたいと思います。
名古屋にお越しの節は是非、お寄りください。
お会いできるのを楽しみにしています。
今回は大変貴重な意見誠にありがとうございました。

PS:伝言板は、感情的なレスが他のお客様から多数投稿されることが予想されます
ので
   削除させていただきました。ゴメンナサイ!


って私は深煎そんなに好きじゃないのに。
(いつもミディアム〜シティの間で飲んでます)
でも、これがこの店の文きりパターンみたい。
それにこの店、浅煎で綺麗な酸味って出せないみたい。
こんなんじゃ、この店の焙煎士いつまでたっても裸の王様だわな。
もう二度とここでは買いませぬ。


961 :957:03/04/19 09:37
教えてくれてサンクス。
浅煎で綺麗な酸味だすのってムズカシイみたいだね。
まぁそれが出来てこそプロなんだけどね。
出来ないなら売るべからず。
加藤はココで言われてるほど悪くはないって言ってたのは俺だけど、
クリマンとかに関しては、同意見です。
紹介文と味が違うことはもはや明白ですし。
グァテマラは比較的美味しかった。ということだけ伝えておきましょうか。
(というか、深煎り気味だし、オークション豆はハンドピックの必要少ないからかもしれないですが。)

962 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 11:02
>>950
テンプレ乙。
ところでさ、>>951の過去ログ入りしてるURLにまで
/l50 ってつけるのはいかがなものだろう?

というか、過去スレ見れないね。なんでだろ。

963 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 12:46
157の店が「まずくはない」とテンプレに入れられるのは心外。そういう意見は別に否定しないが、
テンプレに入れるのはいかがなものか。


964 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 12:53
関連スレのURL全部古いね。あれをそのまま貼るのはよくない。
生きてるスレはここ使って調べるといい。
http://ruitomo.com/~gulab/

+ネット通販コーヒー屋のあれこれ+はいらないかも。

965 :942:03/04/19 13:13
>>963
157の店とカトウが同列ってのはちょっと酷いような気がする。
おいしいコーヒーと書き込みがあったところにハンドピック対象の店が
混じっているのは別にかまわないけど、前スレ読めば分かる事だし。
私は激ウマとまでは思わなかったけど、そこそこ美味しいとは思った。
焙煎豆での話だけど。
157はもともと生豆の販売話を持ちかけて来たんだよね、確か。
取敢えず一番てっぺんに入れて置いても構わないんでは?
飽くまでこのスレでの評判なので、他の人の意見もキボンヌ!

>>948の百合珈琲、「自家焙煎」→「直火焙煎」でした。


966 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 13:34
>964
以前ネット通販のリンク集を次のスレには貼りたい、という話があったからでは?


967 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 13:34
新スレはー?

968 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 13:44
まずくはない、意外の感想ってあったっけ>157
おいしいの?ベトナムコーヒー、ちゃんと飲んだことがない…

そして加藤用に【北●鮮】という項目でも作って欲しいw
あの掲示板の書き込みも本当に味に自信があればアボーンしないよね。
>962
確かに/150は要らないな。


969 :150:03/04/19 13:52
>>968
・゚・(ノД`)・゚・モ…モレイラナイ?

970 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 13:57
968
意外→以外 ウツ…
ほかにも美味いネトコーヒー屋さん、あるんじゃない?

次スレで訊きたいお店があります。
サザコーヒー(ネト通販あり)茨城の方ご存じ?

971 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 14:14
コーヒー作るとき、一回一回ガスでお湯わかしてそれを使ってるんですが
なんかコーヒーのために毎月のガス代が高くついてる気がします

電気ポットでわかしたほうが安くつくんでしょうか?

972 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 14:21
ガス代はお風呂以外じゃあんまりかわんないと思う。
ご飯は保温より冷凍して解凍したほうが安いとかいろいろ聞いたけど、すずめの涙ほどしかかわんない。
コーヒーと関係ないからさげ

973 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 15:11
>968
ベトナムコーヒーってこのスレの157のことだよね?
そうではなくって…なんてマジレスしちゃいけないのかなぁ。

974 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 15:45
マジレスしよう。茶化す理由なんてないし。

「157」というのは前々スレ(5杯目)の157氏の事。
スレ住民の意見を取り入れて生豆販売を開始した。
その店で豆を買った人がどの程度いるのか不明だが
書き込みを見る限りでは良いらしい。

こういう経過なので
157の店と懇意になってるスレ住民もいると思うが
それを差し引いてもカトウと一緒に扱うのは可哀想だ。
もうちっと生暖かい待遇にしてやりたい感じ。

975 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 15:52
>>952は必要ないだろ。

976 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 16:01
>>964のスレタイ検索で「コーヒー」で検索するとこんな感じ。
http://ruitomo.com/~gulab/s.cgi?k=%83R%81%5B%83q%81%5B&o=r&l=t

この中からよさそうなスレをピックアップしようと思ったが
もう出掛けるので間に合わない。
すまないが誰かピックアップして下さいおながいします。

欠点豆多数につき入念なハンドピックよろすく。

977 :968:03/04/19 16:16
ああ、あの重量を訊いてきた方でつね。
そうか、美味いのか〜。
974さんマジレスありがとう。

>975
加藤さんですか?
>976
自分ももうすぐ出かける時間…スマソ

978 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 16:53
豆をメジャーカップではかるのと、粉をはかるのでどのくらい違う?
カリタの1杯10gって豆ではかったとき?粉ではかったとき?


979 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 17:16
>>977
ショップの評価がこのスレのメインなのか?
話題としてはアリだと思うが、あんな評価表を
テンプレに入れる必要性は感じないな。

そして
キミに反対する人間は皆、加藤ですか?
キミはアフォですか?

980 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 18:42
でも定期的に出る話題だからなぁ…。一応載せといてもよろしいかと

981 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 18:56
あのテンプレを載せるのは、ヘンな固定観念を植え付けることになる。俺は反対。

982 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 19:02
テンプレに、くれぐれも固定観念を持たないように、追記すればいいんじゃないですか?
載せてるほうが、一見さんにはわかりやすいかと。

983 :マイマイかぶり:03/04/19 19:06
>豆をメジャーカップではかるのと、粉をはかるのでどのくらい違う?

自分の場合、豆の細さをそれぞ変えて計ったのですが、ほとんどピッタリ
10gでした。煎り方での深さでの実験はやってないけれど10gと信用して
いいかも・・

984 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 20:52
>>970
SAZA(サザ)コーヒー、実店舗にはたまに行きますよ。
飲んだ感じとしては、澄んだ味がするイメージです。
あまり強い特徴はありませんが、誰が飲んでも「美味しいね」と
感じるような万人受けするコーヒーだと思います。
美味しいけど物足りないな・・と感じる人もいるでしょうが、
お客様の時にここのコーヒーを出せば、まず間違いはないかな、と
いう印象を持っています。私的感覚なので、他の方がそう思って
おられなかったらすみません。
私はもう少し豆の香ばしさを感じる強いコーヒーが好きですが、
SAZAのコーヒーも結構美味しいと思っていますよ。
それから、SAZAの通販では買った事がありません。

985 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 20:53
>お客様の時にここのコーヒーを出せば、
来客時にここのコーヒーを出せば・・
と言う意味でした。書き方が変ですみません・・。

986 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 00:55
あれ、まだ次スレたっていないんですね。

ところで
http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/53007853

うーん、中古(10年前)に送料含めると約9000円以上、、か。そりゃ、新品よりは
ずいぶんと安いけど、どんなもんなのかしら、、。

987 :790:03/04/20 01:11
粗挽きにする(コーヒープレス用)ためだけだったら、どのミルがお勧めですか?

今日、土居の甘いブレンドコーヒー(1回分)をいれてみました。
甘みがたしかにあって、酸味、苦みが少な目。コクはほどほどでわりとまろやか
に感じました。万人受けしそうなかんじ。
それにしても土居の手紙に同封されていたそれは、ずいぶん粗挽き(1mmぐらい
の粒径のものも。)でしたが、なぜ。。

988 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 01:15
>>987
プレスで淹れるなら、ぶっちゃけ細挽きのほうがいいかと思います。
プレスの説明書には、荒挽きって書いてあるのが多いけど、
荒挽きにしないとマズイ豆は、プレスで淹れると挽き具合に関わらずマズイよ、やっぱ。
細挽きに耐えられる豆のみ、プレスで淹れる価値アリだと思われます。

989 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 02:50
>984
サザ、茨城に住んでいた時自分も行ったことあります。
広いのに落ち着いた感じで、店の雰囲気が良いですね。
ああ言った店内の雑貨売場が自分好みと言うのもありますが。

豆に関しては自分はその「物足りない」と感じた方ですが、
これは好みの問題なので、質は悪くはないだろうと思います。


990 :790:03/04/20 04:39
あーん、せっかくテンプレも調整したのに、スレ立てできない。。
だれか頼みます。

( ・∀・)コーヒーって好きだなぁ@8杯目
コーヒーの話題を扱う人気スレのPart8です。
より深くコーヒーを楽しみたい方はぜひどうぞ。
関連スレは >>2-10あたりをご覧下さい。
●前スレ
7杯目 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1044893122/
6杯目 http://food2.2ch.net/cook/kako/1038/10380/1038025541.html
5杯目 http://food2.2ch.net/cook/kako/1026/10269/1026913944.html
4杯目 http://food.2ch.net/cook/kako/1017/10177/1017730005.html
3杯目 http://cheese.2ch.net/cook/kako/1008/10087/1008758008.html
2杯目 http://piza2.2ch.net/cook/kako/992/992212916.html
1杯目 http://mimizun.mine.nu:81/2chlog/cook/piza.2ch.net/cook/kako/971/971871377.html (大元の過去スレがNotFoundのため。)

●関連スレ(食文化)
コーヒー好きの集まる、いわば親戚筋にあたるスレッドです。
■■■ コーヒーの自家焙煎を語ろう ■■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/
■■■エスプレッソマシンPart2■■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033399415/
おいしいコーヒーが飲みたい 三杯目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1045084132/
コーヒーに合うおつまみ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1033532610/
おいしいインスタントコーヒー教えて!
http://food2.2ch.net/food/kako/1003/10032/1003285292.html
●おいしいコーヒー専門店教えて●【関東】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1031931394/
【デミタス】エスプレッソ大好きッ子【濃くて少量】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1028567575/
【場違い】なんでコーヒー板ないの?【上等】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1035898376/
缶コーヒー関連はソフトドリンク板に多数取り揃えております。
スタバなど店舗関係はグルメ外食板・B級グルメ板にございます。




991 :790:03/04/20 04:39

●関連スレ(その他ピックアップ)
食文化以外にも素敵なスレッドがいっぱいです。
コーヒーメーカーの常識
http://choco.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1004113030/(過去スレ未変換)
コーヒー&ティー・カップ&食器スレッド2
http://life.2ch.net/test/read.cgi/kagu/1003233787/
禿げないのはコーヒーのおかげ?
http://life.2ch.net/test/read.cgi/hage/1035366017/
【食欲不振】ホットコーヒーで生きてます・・・
http://life.2ch.net/utu/kako/1033/10334/1033457097.html
君ら紅茶とコーヒーならどっちが好きだい?
http://human.2ch.net/test/read.cgi/sfe/1033618436/
【(゚д゚)マイウー】コーヒー飲みつつマターリするスレ
http://life.2ch.net/yume/kako/1036/10361/1036134150.html
タバコと相性の良い缶コーヒーってどれよ?
http://life.2ch.net/test/read.cgi/cigaret/1030428640/
【大人の】喫煙者はコーヒーをおごろう!【気配り】
http://life.2ch.net/test/read.cgi/cigaret/1035428782/

●ログ検索に便利
2ちゃんねる過去ログ全文検索システム みみずん
http://www1.odn.ne.jp/mimizun/2ch.html
スレッド検索
http://ruitomo.com/~gulab/

注釈をつけた一部を除き、すべて閲覧可能を確認済。

豆・器具に関してのリンクを追加してはどうか、という前スレの意見に
関して、まとまりがつかなかったので、今回は控えました。本スレでは
次スレにかけてまとめられればと思います。

992 :山崎渉:03/04/20 04:41
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

993 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 10:37
ほれ!

( ・∀・)コーヒーって好きだなぁ@8杯目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1050802559/


994 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 12:38
大人の出逢いから ピュアな出逢いまで・・・。
素敵な お相手が貴方を待っています!
もちろん 女性は完全無料です!
http://www.sweet.st

995 :790:03/04/20 15:41
>>988
なるほど、、
細引きだと過抽出になりませんか?
粗挽きじゃないと不味いので、粗挽きに…と思ったことはないのですが、
そういうものなんですか。しらなかった。

996 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 16:23
>>986
>うーん、中古(10年前)に送料含めると約9000円以上、、か。そりゃ、新品よりは
>ずいぶんと安いけど、どんなもんなのかしら、、。

ザッセンの169な。漏れもウォッチしてたけど、ぜんぜん安くない!
いまググッて見たけど最初の方に新品で送料込み8980円のが出てきたぞ。
何なんだろうかね〜。ヤフオク参加してる以上パソコン使えるんだろ?
インターネット使いこなして欲しいよ。全くこいつらはサル並だね(w


997 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 19:20
ひとこと多い

998 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 21:01
998

999 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 21:01
999                   

1000 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 21:01
コーヒーダイスキ1000













1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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