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鳥はむスレッド(パート11)

15 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 23:15
>>13
>体験談で、簡潔にイエスかノーで答えて頂ければ十分です
そう簡単にいかん(w 謎だらけなんだよ君の書き方って。
それと硬い、柔らかいは個人差あるからどの程度の事をいってるのか
も不明。
ジャーキーというからには
歯でなかなか噛みちぎれない、ってこと??
普通そこまでいかないと思う。
かなり薄くして、乾燥させないと。

じっくり漬け込んで、熱を入れたら当然硬くなる、よ。
でもどれくらいの厚さに切って食べてるのかな?
硬くなってると薄くスライスしやすいはずなんだけど
(だから食べた時の触感はかたいも、やわらかいもないわな)
普通ロースハムの塊ってかなり硬いけど、薄く切るから柔らかく食べれたり
するじゃん?
でもジャーキーっていうからにはもっと硬いんだよね?サラミくらい。
そこまでになってしまうあなたのやり方がよくわからんのだけど・・

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