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◎◎◎手作りアイスクリーム 2◎◎◎

1 :代理:03/04/18 09:34
ひたすら手動でぐるぐるするのも良し。
アイスクリームメーカーにおまかせするのも良し。
とにかく美味しいアイスを作るのだ。

【前スレ】http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/987427875/
(dat落ちしてる間は→http://dempa.2ch.net/dat/2003/04/cook-987427875.html




2 :雑談スレ958:03/04/18 09:37
おお、代理さんありがとう。助かりました!感謝です。

3 :代理:03/04/18 09:46
手作りアイス初心者なので、色々と情報楽しみにしています。
宜しくお願いします。

4 :高句麗 ◆OIZKOUKURI :03/04/18 16:14
                               ミ     
                       ミ  ( ,,,,,, ∧,,∧   
                    ∧,,∧   η ミ,,゚Д゚彡  
           ミ __    ミ,,゚Д゚彡   (/(/     ミ  /)    
            て"  ミ   ミ つつ     彡      ミ `つ 
             ⊂   ミ    ミつつ 彡          ⊂  つ   
            彡"  ミ                   彡"。γ。ミ  
       ∧,,∧    ∨"∨ 彡                   ∨"∨ 彡   ∧,,∧     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   ( ,,,,,ミ,,゚Д゚彡                                   ミ,,゚Д゚彡  < 高句麗参上! 
  ⊂,,,,,,,,,,,,,,,つつ                                    ミ  ,つ    \_____
 彡                                          〜ミ ,ミつ  スタッ !
  ピョン!                                         (/         


5 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 21:50



6 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 23:16
よく見かける4みたいなのは一体なんなのですか?
誰か教えてー!

7 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 23:20
春によくありがちな基地外です。


8 :山崎渉:03/04/20 04:48
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

9 :ぱくぱく名無しさん:03/04/22 11:55
デロンギ買ったものの、まだ一回しか作ってないや。
でもカナーリうまかった。

前スレに出てた果物の缶詰いれて作るシャーベット、作ってみたい。
それって、他には何も入れなくてもいいのかなぁ?
たとえば、みかんの缶詰だったら、みかんの缶詰一缶汁ごとザーッと
入れるだけ?本当?

10 :ぱくぱく名無しさん:03/04/22 15:18
>>9
前スレでシャーベット書き込んだ者です。
ホント。
ただ、果物を潰さないと蓋から入れられないと思ふ。
果汁100%のジュースだとそのまま入れられそうだけど
こちらはまだ試してないからお味は何とも・・・。
でも、そのまま凍らせて美味しいものだったら何でもOKじゃないかな。
旦那はコーラで作って食べたいと言うが、こちらもまだ試してない。

昨日はバナナアイスにチョコソース、一昨日は小豆アイス。
どっちもウマーですた。(゚д゚)

11 :ぱくぱく名無しさん:03/04/22 15:46
>>10
サンクスです。

へぇ〜、なんか面白そうだにゃ。
いろんなもの入れてオリジナルが作れるんだ・・・

コーラーアイスも美味しそう。
作ったらまたどんなだったか教えてね〜。





12 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 17:55
購入を考えてる人が調理器具スレで質問してるからあげ

13 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 21:28
果物の缶詰を利用したレシピでつ。

ネクター1缶
桃缶(シロップはもったいないけど捨てる)
レモン汁大さじ1くらい

以上をFPかミキサーにかける。
アイスクリームメーカーに入れて約30分、できあがり。
とっとと食うのがいいが、冷凍保存する場合、最後にメレンゲを混ぜると
ふんわり間が持続。 (冷凍でも、早めに食おう!!)

14 :ぱくぱく名無しさん:03/04/30 22:24
明治時代のアイスクリームは牛乳、卵黄、砂糖だけで作ってたそうな。
テレビで当時の手動式アイスクリームメーカー使って実演してたが美味そうだった。

15 :ぱくぱく名無しさん:03/04/30 22:39
昔アイスクリンとかいう昔風のアイス出てたよね
あれサッパリして好きだったなー

16 :ぱくぱく名無しさん:03/04/30 22:43
>15
>14のレシピがそれに近いんじゃない?
近所のスーパーで売ってるけど、確か原材料名の表記がこんなカンジだった。

17 :ぱくぱく名無しさん:03/04/30 23:43
あや?今でも売ってるの!?
うちでは見かけない・・・販売してくれないかなぁ

18 :ぱくぱく名無しさん:03/05/03 20:57
>>13
かめレスだけど、ありがと〜
なんか凄く美味しそうんだね、今度作ってみま〜す

19 :ぱくぱく名無しさん:03/05/08 22:17
デロンギ、何回作ってもコッテリでしたが
6回目にしてやっと納得いく味(分量?)ができました。

@生クリーム → 生クリームと牛乳で半分ずつ(植物性ホイップでもいけた)
A砂糖 → レシピブックの40%(半分にしようかと思ったけどあえてもう1割引いた)
B卵黄 → レシピブックの半分(こってりの原因は卵黄?)

これで作ったのはバニラアイスですが
甘味もコクもあって重たくなくて美味しかったです!

20 :ぱくぱく名無しさん:03/05/08 22:21
アイスクリーマーなしで作ってみてるけど
四時間くらいたつのにまだ固まらない。いいのかな…。

21 :ぱくぱく名無しさん:03/05/08 23:17
まだ固まらない。
ステンレスのボウルに入れてるんだけど、もしかしてそれがいけないのか?

22 :ぱくぱく名無しさん:03/05/09 00:07
>>21
もう遅いけど・・・
アイスクリームの入ったボールを、
一回り大きなボールに塩ひとつまみいれた氷水に
当てて冷凍庫に入れると早いよ。


23 :22:03/05/09 00:08
ボールはステンで正解ね。

24 :ぱくぱく名無しさん:03/05/09 02:50
アイスキャンディを作りたいんですが、難しいでしょうか。


25 :21:03/05/09 09:10
>22
ありがとう!

一晩放置したら固まっていました。
ちょっと固まりすぎ…(´Д`)アウ

26 :ぱくぱく名無しさん:03/05/09 15:24
アイスキャンディのレシピを検索したんですが、
バナナを冷凍して固めるくらいしか見つかってません(⊃Д`)
ミルクのがいいんだけどなー
牛乳と砂糖の他に何がいるんだろう……ゼラチン…

27 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

28 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

29 :ぱくぱく名無しさん:03/05/09 17:24
スレタイがぐるぐるしてて、ちょっとびっくりしました。
一瞬、タマちゃんに謝らなきゃいけないかと思いました。

30 :ぱくぱく名無しさん:03/05/09 19:44
>>26
アイスクリームじゃだめなの?

31 :ぱくぱく名無しさん:03/05/10 16:44
>>26
どうやって検索してるのかわからないけど、
アイスキャンディよりはアイスキャンデーの方が
引っかかりやすそうな気がするが。

32 :ぱくぱく名無しさん:03/05/12 20:08
ナショナルの新しいのはどうでしょうか?
http://prodb.matsushita.co.jp/products/national/BH/BH-941.html

33 :ぱくぱく名無しさん:03/05/12 22:15
アイスキャンディー、レシピは知らないのですが
コンデンスミルクとか使ってそう。

34 :ぱくぱく名無しさん:03/05/12 22:23
>>32
ナショナルのそれ、ヨドバシで5800円ぐらいで売っててすごく
気になってます。
デロンギなんかと違って、あらかじめボウル(?)を冷凍庫に
入れておく必要ないんですよね。

作りたいときに材料そろえて、ちょっと調理してボウルに入れ
て、冷凍庫で3時間ってのが何より魅力。
大きさも小さくていいと思いました。でもデザインはもうちょっ
とがんばってほしい感じ。デロンギとかの方が洗練されてる。

誰か買った方いないですかねー? 私も迷い中なので…。

35 :ぱくぱく名無しさん:03/05/12 23:48
リチウム電池って充電できる?

36 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

37 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

38 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 00:14
誰か使った人いないかなあ

http://matsushita.co.jp/corp/news/official.data/data.dir/jn030310-1/jn030310-1.html

今月の日経トレンディにも出てるね。

39 :39:03/05/13 01:34
ソフトクリームメーカー、悩み中・・・。


40 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 01:44
>>26
個人的にはカルピスを入れるのがウマ-

41 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 06:57
>>32
これ違うメーカーので似てる感じの持ってたけど
使い物なんなくて、オクで売り飛ばして別にアイスクリーマー買っちゃったよ。
とにかく冷凍庫の中でウィ〜ンてすごい音出してたし、
その割には出来上がりが・・・・正直なところ今ひとつだった。
でもこれは松下のらしいし、また全然出来が違うのかもしれないけどねf^_^;

42 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 10:23
エレクトロラックス
品 名ソフトクリーム&ジェラート
12,800円
http://www.kishiphoto.co.jp/products/elec_bread_ice_packing.html
これが激しく気になる…。
ナショナルのを買う気になってたんだけど…。

43 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 12:24
デロンギでイチゴのアイスを作ろうと材料とポット冷やしてスタンバっていたら
1歳の娘がレシピブックをファイルから出してどこかにやってしまいました!
3日間探しても出てこないのですが、そろそろイチゴがそろそろヤバくなりそうなので
どなたかレシピを教えていただけませんでしょうか?
600ccのほうなのですが すみません、よろしくお願いします、、!

44 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

45 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

46 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 13:20
>>43

ttp://www.google.com/search?num=100&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q
=%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%80%80%E8%8B%BA%E3%80%80%E3%82
%A2%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0&lr=

ttp://www.google.com/search?num=100&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=
%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%80%80%E3%81%84%E3%81%A1%E3%81%9
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BC%E3%83%A0&lr=


47 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 13:27
近所の店のバニラアイスがウマイ。
味もさることながら、あの食感。
爽 とかって名前のカップアイスみたいに氷の粒のような食感がある。

どうしたら作れるのか。

48 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 13:29
通販生活に載っていた、タイガーのソフトクリームメーカーはどうですか?
使ってるひといませんか?
触感フンワリってのが気になる〜

49 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 19:53
>>32 それ、新宿ヨドバシのアウトレットで売ってたね。
もう売れちゃったと思うけど、結構悩むな。

50 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 21:40
久しぶりにここの過去ログみてつくったら
卵黄だけにするの忘れて全卵で作ってしまった・・・食べたけど
あとバニラビーンズないからエッセンスで代用したけど
風味が薄くてだめだ

51 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

52 :ぱくぱく名無しさん:03/05/16 11:49
>46
サンクスです!
nof found で見れなかったのでストロベリーのフローズンヨーグルトにしました。
イチゴ1パック、生クリーム200cc、ヨーグルト200cc、砂糖50g

ミキサーで全部回して入れましたが、
イチゴは食感を残すために半分は半砕きにしとけばよかった。
家族がいうのは美味しかったけど、どこかイマイチな感じで、
練乳入れたら美味しかったかもです。
冷凍庫がいっぱいになる夏より今のほうが練習時かな。

53 :ぱくぱく名無しさん:03/05/16 14:34
>31 ありがd
レシピ・アイスキャンデーで検索したけど、マトモなのが見つからず。
とりあえず、牛乳沸騰しない程度にあっためて、砂糖ドバーって入れて
ゼラチン少し入れて固める、みたいなことはなんとかわかりました。
適当にやってみます。

あ、型がないや。コップでいいかー。

54 :ぱくぱく名無しさん:03/05/16 18:29
デロンギのアイスクリームメーカー、セールになってたから勢いで買っちゃった…
美味しいらしいね〜
生クリームも初めて買ったし(今までホイップしか買ったことない)。
今から凍らせて明日の朝やってみる!!
わくわくするなぁ!

55 :ぱくぱく名無しさん:03/05/16 23:26
>53 30年前だが、
「アイスキャンデー作り容器」みたいなのに
牛乳+砂糖 だけで凍らせて作っていたよ。
真夏はあっというまに解けてくるから気をつけてw
けっこうしゃりしゃりするのだ。かじれる程度に。

かき氷シロップもいれて苺味。カルピス味、とか

56 :ぱくぱく名無しさん:03/05/17 00:02
>>54
手作りが美味しいのは作る人が上手だからだ!
気をつけて!

私はマヅーイのを作っちゃったヨ・・・(TДT)
(材料の選定と下準備に大失敗したのだ)

57 :ぱくぱく名無しさん:03/05/17 13:14
デロンギ等の付属レシピの評判があまりよろしくないのは
前スレでも散々ガイシュツ。自分好みの味に調整せよ。

>>53
↓も参考になるんじゃないかと。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022938989/197-199

58 :ぱくぱく名無しさん:03/05/19 23:36
デロンギのモーターの外し方のコツが分かった!!
そもそも引っかかってる部分はモーターの裏の細ーい筋と回る棒の部分だけ。
だからモーターと蓋を割るような力をかけながら押すと外れた!
最初どうなるかと思ったよー
ガイシュツだろうけど部品ふっとんだし。

昨日は夜中にクッキーアンドクリームを作ってみました。
生クリーム100cc
牛乳100t
砂糖20グラム
オレオ3枚
ただしオレオを最初から入れたらタダの茶色のアイス状態。
最後に砕いて入れるのがいいのかな?

59 :58:03/05/19 23:37
追加
卵黄1個とバニラオイル忘れてた…

60 :山崎渉:03/05/22 00:25
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

61 :ぱくぱく名無しさん:03/05/22 14:14
オレンジページの今出てる号にトルコ風アイスが載ってるね。
作ってみた人いるかな?

62 :ぱくぱく名無しさん:03/05/22 15:12
ねっとりアイス作りたいのに予想と違っていた。
あいしいレシピ教えて。・・・高い生クリームじゃないと
ダメなのかな?

63 :39:03/05/22 17:07
ソフトクリームメーカー、
何社かあって微妙に違う??
どれか欲しいけど、迷う!
だれか買った人いないかなあ?


64 :ぱくぱく名無しさん:03/05/22 20:54
>>62
目指してるねっとりアイスがどんなのかわからんけど・・・
生クリームは動物性のものを使ってる?
植物性は本当は生クリームじゃないし、マズーだよ。

カルピスやオームの生クリーム使うとネットリしたものが出きるよね。

65 :ぱくぱく名無しさん:03/05/22 23:04
ソフトクリームメーカーは私も憧れてるよ〜。いやあのお店にあるウン百万とかのが最終的にホスィw
で家庭用のそれだけど、よく説明にソフトクリームの素をって書いてあるけど
素以外じゃ作れないのかな?素系使うと激しく不味そうなのでつが・・・

66 :ぱくぱく名無しさん:03/05/24 06:15
>>65
家庭じゃソフトクリームは無理。
ソフトクリームは業務用の機械で、空気をたらふく含ませてるんだそうな。

67 :ぱくぱく名無しさん:03/05/24 21:41
アイスクリームメーカーの投入口ってなんで?と思ってた。
途中で入れたくても蓋あければいいじゃん〜って。
今日、わかった。
冷凍イチゴを解凍しすぎて、まわしてたメーカーを一回止めて、蓋開けて入れてみた。
そしたら羽根が回らない。
なんで〜?っていろいろやってるうちに気づいた。
周りにすでにびっしりアイスが出来かけてた。
まわすの途中で止めちゃダメなのね…
どうしようもなくなったので、木へらでぐりぐりまわしたら簡単に出来た。
…もしかしてどんびえでもそんなに手間じゃないのかも。
わざわざデロンギ買わなくても良かったのかも?

68 :ぱくぱく名無しさん:03/05/24 22:36
>>65
去年ニッセンでソフトクリームメーカーを販売していたよ。
粉じゃなくて生クリーム砂糖バニラエッセンス等の材料と書いてあったから
かなり本格的なものだと思う。
欲しいと思いつつ買わなかった。
今年も出るかな?

69 :39:03/05/25 10:02
セシールで見たよ。

70 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 21:46
ニッセンで扱っていたのと同じの見つけた。
しかも安い!

ttp://www.bean.co.jp/kaden/H1098.html

71 :ぱくぱく名無しさん:03/05/26 00:25
>>70
安く無いじゃん…デロンギと同じ値段。

72 :ぱくぱく名無しさん:03/05/26 00:46
>>71
ゴメン。ニッセンでは19800円だったから8800円は安いなと。
オクでは6000円で出てた。

73 :ぱくぱく名無しさん:03/05/26 20:34
生クリームじゃなくてもウマイのできるよ。

生クリームのかわりにスキムミルクを足してみて!

たとえば
牛乳、ヨーグルト、スキムミルク、はちみつ、桃やみかん缶詰、でいろんなバージョンが楽しめる。しかも激ウマ!!

空気のはいったふわふわのがお好みの方は、カプチーノメーカーで牛乳を泡立てて使うといいよ。

74 :ぱくぱく名無しさん:03/05/26 21:21
私のツボハマなレシピはこれ。
生クリーム100ml
牛乳100ml
卵黄2ヶ
黒糖30g
きな粉適宜
うまいっすよ!マジで。

75 :ぱくぱく名無しさん:03/05/26 22:40
アイスメーカーをか使う一番のメリットはカロリー控えめ、お砂糖控えめ、なおかつ自分の家に今ある材料で今すぐできる!というところ。

牛乳と砂糖だけでも十分おいしいよ。スキムミルクたすとなおなめらか。



76 :ぱくぱく名無しさん:03/05/26 22:50
牛乳や卵など動物性のものを使わずにアイスクリーム作ったことあるひといる?
もちろん混ざりモノばかりの植物性ホイップクリーム除く。


77 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 11:13
アイスキャンデーを作ろうとしていた者です。
沸騰しない程度に温めた牛乳400ccに
砂糖たっぷり、ゼラチン5g入れました。
思いつきでブランデーを入れました。
容器はハンズで見つけてきて流し込みました。(400ccだと多すぎ)
冷凍庫で冷やしたら……ゼラチンが多すぎて、こんにゃくゼリーを冷凍したような……。
口一杯まで入れてしまったのもあり、取っ手がスポっと抜けてしまってキャンデーらしくなかったです。
仕方なくフォークですくって食べました。
ゼラチン減らしてまた挑戦したいと思います。

78 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 11:33
>>76
低脂肪乳とご飯とノンカロリーシュガーでアイスクリームという
レシピをどっかで見た

79 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 17:14
ナショナルのアイスクリーマー買ってもらったよ!
今普通のミルクアイス作っている最中です。
でも、、、生クリームを泡立てることを忘れてしまったので、
ちょっと期待できないなぁ。

また報告するね。


80 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 17:48
え?アイスクリーマーに入れるのに
泡立てたりしないでしょ。

81 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 18:01
ttp://national.jp/studio/recipe/ice/cream/01.html
2.生クリームをボウルに入れて氷水に当てながら※泡立てる。

82 :79:03/05/27 18:34
>>81
レスありがとう!

>>80
ナショナルのアイスの作り方を見ると、なぜか泡立てるって
記載されてるんだよね。
私もまさか?と思ったけど、その時には遅かった。。
冷凍庫に入れた後だったよ。

泡立てしなかったから、どうなって出来上がるか不安だけど、
出来上がりの時間まで待ってみます。

83 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 19:05
めんどくさいね。
アイスクリーマー買った意味ないじゃん…。

84 :山崎渉:03/05/28 15:06
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

85 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 18:59
>>79タン
出来上がりは、どうでしたか?

86 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

87 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 19:13
アイスクリームメーカーというのは、材料だけ入れてポンッ!出来上がり
という感じなのですか?
私は、砂糖や卵などの材料をボールで混ぜて、牛乳などを煮て混ぜて濾して、
冷凍庫から何回も取り出してかき混ぜて…という手動の方法だけでしか作った
ことがないのですが。
また、アイスクリームメーカーは、音などはうるさくないのですか?
アイスクリームメーカーで作ったあとに冷凍庫に移したら、やはりガチガチ
になってしまうものなのでしょうか?

88 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 19:40
>>62 
ねっとりにはゼラチン!
昔、冷凍庫出し入れ⇔かき混ぜだけで作っていた頃は、
じゃりじゃりした口当たりの緩和剤として良くゼラチンがレシピに加えられていた。

89 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 19:43
>87
煮るのはやった方がいいみたいよ
泡立ては普通はしない…
リーガルのホームベーカリーといっしょになってるやつは
加熱もしてくれるのでポンと入れるだけ
音は電動のはかなりうるさいっぽい

90 :87:03/05/29 20:25
>>89
でも、材料を放り込むだけだったら、もう「手作り」と言えないんじゃ?
機械に放り込むだけなら、まさか「これは手作りだ」って自負もできないし、人にも
そう言って出せませんよね?全部機械任せだったら、さすがに引け目を感じて…。

私がイメージしていたのは、全部手動でやった後に、「かき混ぜ(酸素を入れて
柔らかくする)」だけは機械に入れてやるとかいうものでした。冷凍庫のスペース
も取るし…。

そういうものはないんですか?


91 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 20:47
よくわかんないけど、自分の手を動かすことに価値を見い出すなら
「どんびえ」はいかがか?

92 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 20:48
87ママン(?) 、がっついてんな〜
その根性良し 漏れ様のどんびえかき混ぜ要員に決定しちゃうぜ?

つーか、ウマーなアイスつくるなら
自作でタネつくって
(バニラと牛乳煮て 砂糖を煮てアメにして そこに卵の黄身入れて匂い消してクリームとミルク混ぜて とかめんどくせーの)
最後にアイスクリーマーで空気入れながらゆるいアイスクリームにして
冷凍庫で冷やし固める、ていうのがおれ王道だと思います
過去レスみたらいろんな方法出てるよ

93 :92:03/05/29 20:48
>>91 愛す

94 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 20:49
機械に放り込むだけなら手作りとはいえないって…、
手作りアイスのよさは材料を自分で吟味できることだから、
別に自慢していいと思うよ。
他人にとっては過程より結果だし。
苦労すればいいってもんでもないじゃん。

95 :87:03/05/29 21:05
>>92
私もその方法でやってました。但し、アイスクリーマーに入れるのは除いてですが…。
私は手動の方法しか知らないものですから。あの面倒くさいのがいいんですよね。
たくさん材料や道具がいて、それですぐ散らかったり、いくつもナベやボールを
使ったり、熱くなりすぎて固まらないように温度に最新の注意を払ったり、タネが
温まらないように手早く動いたりと…。始めるときは心身ともにキバっていきます。

でも、今回アイスクリームメーカーについてご質問したのは、手動だとかき混ぜて
柔らかくする過程のところでどうしても限界があるんですね。30分おきくらいに出して
さんざんかき回しても、次の日の朝起きてみるとガチガチになっていたりする。
だから、あの過程の所だけメーカーの羽でかき回して、手動ではできない滑らかさを
出せないものかなと…。

別件になりますが、滑らかにするには、市販のアイスクリームのように油脂を使ったりするのですか?>このスレの方
典型的なレシピには材料として挙がってませんがね…。

96 :79:03/05/29 21:09
すみません。すっかり失念していました。。

アイスの見た目は、うーんイマイチ。。
味は美味しい!

やっぱり、生クリームをしっかり泡立てしないと
ダメだったみたいだね。

それからもう一つ間違った部分があって、
生クリームをホイップ用ではなく、料理、コーヒー用でした。>。<
味は美味しかったので、満足です。

あてにならないレスですみません。

97 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 23:14
>>96
コーヒー用、ってそんなん生クリームじゃないじゃん。
バカっぽい

98 :ぱくぱく名無しさん:03/05/30 00:08
>>
97
コルァ!
コーヒー用でも別物として使えたりもするのだよ
知らなかったのかしら?

99 :ぱくぱく名無しさん:03/05/30 00:18
>>87
油脂って?
フツーのアイスクリームのレシピで作ってるけど?
「レシピ アイスクリーム」でぐぐったらアイスクリーマー使ってるのも一杯出てくるよ。
どれも素材は変わらない。
動物性の生クリーム使ったらアイスクリーマーでも翌日も柔らかいしね。

手動じゃなきゃ手作りと呼べないと思うって、ハンドミキサー使ったケーキとか、
ましてキッチンエイドやホームベーカリーなんかで作ったのはもう手作りって
認められないってこと?
だったらちょっとショック・・・。

どんびえでもデロンギでも、アイスクリーマーの良いとこは思い立ったら気軽に作れるとこで、
しかも作ってから何時間も待たなくて済むとこだと思うんだけど。
仕事から帰って疲れてるとこへ毎日何度もかき混ぜて作って食べようとは思えないもんね。

100 :ぱくぱく名無しさん:03/05/30 00:27
個人的にブランデーとかのお酒をたっぷり入れたり
砂糖じゃなくて水あめを使うとねっとりしたアイスになる気がする。

101 :ぱくぱく名無しさん:03/05/31 15:21
ナショナルのアイスメーカーはどうも混ぜが
足りない気がする。ジュースだけで作ってみると
デロンギとかとの差がよくわかる。

102 :ぱくぱく名無しさん:03/05/31 20:11
うちの小4の息子も「ママのお菓子やパンは機械(オーブン含む)使ってるから
手作りって言わないよ!」と力説してきたよ。
87さんはうちの息子の同級生だね!

103 :ぱくぱく名無しさん:03/05/31 20:37
オーブンの代わりになる物って・・・。
火起こして(もちろんライターマッチなし)・・・。
無理です。

104 :87:03/05/31 22:23
>>102
いや、いや、誤解のなきよう言っておきますが、機械を使ったら即「手作りじゃない」
って言っているわけじゃありませんよ。私だってオーブンでケーキ焼くし、
ハンドミキサーも使いますよ。手だとどうしても辛くて動かなくなってくるので…。

私の言ってる意味は、「材料だけ入れたらできあがり」っていうのを「手作り」という
にはちょっとな、ということだったのです。

というわけで、前にもお聞きしてレスがなかったので、あらためてお聞きしますが、
「攪拌のみやってくれる」機械ってないんでしょうか?メーカーでそこの部分だけ
できるもんなんですか?私はメーカーについての知識が全くなく、その辺では素人
なもので…。
紹介されていた「どんびえ」ですが、これだと容量が少ないし、保冷の仕組みが電気
じゃないからアイスが持たないような気がして…。

あと、メーカーで掻き回した後にタッパに移し変えて冷凍庫に入れた場合、カチカチ
になるんでしょうか?



105 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 00:54
>>103
ダンボール箱にアルミホイルを貼って・・・
鉄腕ダッシュの茂子がケーキ焼いてた。

アイスクリームの場合
アルミの筒によく混ぜた材料を入れて
大き目の筒に入れて氷と塩を入れて蓋をし
転がしたりシェイクしたりすると出来る。
伊藤家の食卓でも紹介されていたけど
専用の道具がないときはこうやって作っていたんだよ。



手動、電動に関わらずお家で作るのはホームメイド=手作りだと思う。

106 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 02:08
87うざい。慇懃無礼って言葉知ってる?
そんなに変わったやりかたしたいなら、
自分で調べろよ。
そんな用途を要求してんのあんただけなんだから。

107 :99:03/06/01 16:14
>>87
かき混ぜるだけって・・・
それならハンドミキサーかフープロに移してやるとかしかないんじゃない?
電動アイスクリームメーカーは冷凍庫で凍らせてから材料放り込んで
スイッチポンで材料をかき混ぜてくれるものだよ。
メーカー自体が冷え切ってるから投入した材料が冷えてアイスになる。
そのまんま冷えたんじゃかたいから、かき混ぜながら冷えてくれる便利なもの。

翌日もかたいかどうかは99にも書いたとおり、乳脂肪分が高ければ
そんなことはない。
自分では試したことはないけど100さんが言うように水飴とかお酒とか
入れても良いのかもね。
柔らかさを保つためかどうかは知らないけどゼラチン入れるレシピもあるよね。
製菓材料店で専用の添加物とかも売ってた気がする。


108 :99:03/06/01 19:32
↑「材料」じゃなくて「生地」ね。
誤解なきよう・・・。

109 :87:03/06/01 20:54
え、そうなの?つまり、「アイスそのもの」は今までどおり自分で作るわけね?
「材料を放り込んで…」ってあるから、卵とか砂糖とか牛乳とか生クリームとかを
放り込むのがアイスクリームメーカーかと思ってた。
メカ厨房な自分…。

110 :99:03/06/01 22:31
>>87
「アイスクリーム レシピ」でぐぐるだけでも
結構アイスクリームメーカー使ったの出てくると思うんだけど・・・。
ここなんかわかりやすいんじゃない?
ttps://www.rakuten.co.jp/angers/426447/426448/471110/

111 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 23:11
ROMってきたが、とりあえず明日にでもB○Gにてナショナルのアイスクリームメーカー
買ってきて試してみよう…。

112 :87:03/06/01 23:11
>>110
サンキュです。
私もウザがられてるので、あんまり厨房な質問も躊躇してしまうのですが、
このHPだと、アイスクリームメーカーは本体を冷凍庫で冷やすようになっています。
アイスクリームメーカーってみんなそうなんですか?
自分の場合は、冷凍庫にそんなスペースはないし、電機で動くのだから、そのもの
が冷えないのかなぁなんて。。。

113 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 23:45
自分で調べろっつってんのがわかんねえのか?
コテでいつまでもいつまでも質問ばっかしやがって
おまえ専用相談室か?
しかも「機械を作ったら手作りとはいえません」とか
微妙に失礼だし。
キエロ

114 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 23:48
リアルでも周りからウザがられても全く気にしなさそうなタイプだな。
>>87

115 :87 :03/06/02 00:16
>>114 ぴったりかんかん賞
冷凍庫に入れておかなくていいタイプのアイスクリームメーカーの商品名・URLきぼんぬです。

116 :ぱくぱく名無しさん:03/06/02 00:21
質問なんだけど、
アイスクリームを綺麗な半球体(パフェの上に載ってるような感じ)で
皿に盛る方法ってないかな。
専用のスプーンがあればいいんだけど、家に無いんだよね…。
みんな、どうしてる?

117 :通りすがりです:03/06/02 00:22
>冷凍庫に入れておかなくていいタイプのアイスクリームメーカーの商品名・URLきぼんぬです

うーーん、多分このスレ的には無理じゃないかなー(笑
以後放置されると思うよ。

でわわ

118 :ぱくぱく名無しさん:03/06/02 00:49
すぎょいね87反
あおり?
冷凍庫に入れなくていいって・・・
んなのあるわけないのわかってて言ってるよねぇこれ

119 :ぱくぱく名無しさん:03/06/02 00:53
いや、確かあったぞ。
業務用で100万くらいするって聞いた気が・・・w

120 :ぱくぱく名無しさん:03/06/02 04:15
業務用でもなく、他のト値段も変わらないの見たことあるような気がするけど、わざわざ調べる気にはならんので知りたきゃググってくれ。

121 :ぱくぱく名無しさん:03/06/02 09:13
>>116
ディっシャーなら100円均一でも売ってるなりよ。
ホームセンターでも700円くらい。


122 :ぱくぱく名無しさん:03/06/02 17:14
>>121
ありがd
やっぱ買うしかないか…。
ま、100円くらいなら別に構わないけど。

123 :ぱくぱく名無しさん:03/06/02 23:31
>>118
あるぞ、バカ。ちゃんと家庭用が。
ニーマンマーカスなんかの海外通販系ではよく見かける。
浅はかな知識だけで断言するなよ

124 :ぱくぱく名無しさん:03/06/02 23:48
>>123
いや普通118のように思ってしまうと思うよ・・・
(私も思ってた)
バカとか言うのやめようよ

ふ〜ん、そんなの家庭用があるんだ、マジ知らなかった
日本の売ってるサイトないのかな?

125 :ぱくぱく名無しさん:03/06/03 00:07
冷凍もしてくれるアイスクリームメーカーって
便利だけど、でかそう・・・
冷凍庫に入れるタイプならまだしも、大きいと置く場所に困るよね。


126 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

127 :123:03/06/03 00:48
>>124
ここで売ってる。
ttp://homepage1.nifty.com/shincoo/s-0422a.html
ミゾーノってヤツとかね。
海外通販より倍以上高いし、種類も少ないが。
ちなみにここは主に業務用として販売してるけど、個人でも買える。

128 :123:03/06/03 00:57
でもここで買うのがいいんじゃないかな。
日本にも送ってくれるしね。
ttp://www.chefscatalog.com/store/catalog/catM5.jhtml?itemId=cat000141&parentId=cat000130&masterId=cat000129

129 :ぱくぱく名無しさん:03/06/03 01:35
やっぱりデカイ・・・

130 :ぱくぱく名無しさん:03/06/07 12:43
飲まない缶コーヒーが何本かあるんだけど、
どうにか使えないかな?
生クリームとか混ぜないとだめかな?

131 :ぱくぱく名無しさん:03/06/07 12:59
>>130
ソルベ状態にはなる。美味いよ。
(入れ物は入れ替えてくれ

132 :ぱくぱく名無しさん:03/06/07 13:15
凍らせたのをコップに盛って、
牛乳をかけて崩しながら食べるとウマー。

133 :130:03/06/07 13:17
>>131
ありがとう!
そうか、コーヒー味のソルベか。
一応リーガル持ってるから、やってみようかな。
何も入れないで缶コーヒーだけ。って事だよね。

134 :130:03/06/07 13:18
>>132
書いてる間に・・・亀でスマソ。
それも(・∀・)イイ!!ミスドの氷コーヒー思い出した!

135 :ぱくぱく名無しさん:03/06/07 15:46
桃の缶詰の蓋を開けて冷凍庫で凍らせてから、生クリームと一緒にフードプロセッサーにかけたら、
アイスクリームに近いものになった。
ウマウマだったので、次はみかん缶で試してみようかと。
めんどくさがりの人にオススメでつ。

136 :ぱくぱく名無しさん:03/06/07 21:39
伊東家でやってたな<簡単アイスを作る裏技
凍らせたフルーツと生クリームをフープロでガーで出来上がり。

137 :ぱくぱく名無しさん:03/06/07 22:35
そうなんや?凍らせたフルーツなら出来るって事ですね。
じゃあ、缶詰から離れてみまつ。
でも、この作り方でやったの、アイスって言うかジェラートっぽい。
その後、冷凍庫に入れればアイスっぽくなるかも。
まずバナナで試してみます。136さん、アリガトでつ。

138 :ぱくぱく名無しさん:03/06/07 23:37
フルーツなら牛乳とか練乳と合わせても美味しいよ。

今、小豆缶と牛乳で小豆アイス作ってまつ。
あと5分くらいで出来るかな。
ここのところ、うちのデロンギは毎日活躍中。

139 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 00:45
今一度確認
>>135サン、
ふたを開けてそのまま凍らせるの?中身は別容器に空けたりしないで。

140 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 01:44
>>138
だいたいの割合お願いしまつ・・・


141 :138:03/06/08 02:29
>>140
ん〜・・・いつも適当なんで割合と言われても・・・
じゃ、ちょうど今、冷凍苺があるので苺の場合で大まかなレシピを・・・。

冷凍苺の重さを量ったらおよそ270gでした。(ジップロックごと)
これをフープロに入れ、だいたいフープロの底から1〜2cmくらいの牛乳を入れます。
苺の高さよりずーーーっと低め。
お砂糖は大匙に山盛り1〜2杯。これは甘味を見ながらで。
砂糖の代わりに練乳を入れるときはチューブのをこれまた適当に絞ってる。
牛乳よりもずっと少なめで、乳製品と言うより甘味という感覚で使う。
だから好みで蜂蜜とかも美味しい。
甘味は後で調整が聞くので少な目の方が良いです。
フープロ回しながら味見したり、出来上がりに練乳かけたりして加減しまつ。
スプーンでザックリすくって山高に盛り付けたところへチューブの練乳を
ストライプに搾り出すと見た目もきれいだしね。

他にうちの定番はバナナ、プリンスメロン、パイナップル。
冷凍庫で果物を凍らせておくと、これからの季節は急な来客時に重宝するよ。

142 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 03:38
す、すいません、小豆アイスのほう・・・

143 :138:03/06/08 03:48
>>142
失礼しますたっ。(汗)

小豆アイスは小豆200gに牛乳100CCでつ。


144 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 03:58
どうも深夜にありがとうございました。


145 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 15:56
ところで、デロンギなどの電動アイスクリームメーカーに「投入する“材料”」って
いうのは、できあがって、これから冷やしにかかる段階での材料のことですか?
それとも、卵、砂糖、牛乳、生クリームなどのことですか?

また、音はうるさくないのでしょうか?>例えばデロンギなど。

アイスクリームメーカーで作った後に冷凍庫行きでもカチンカチンにならないでしょうか?

146 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 16:16
>145
また87かよ!
しつこい。2スレ目なんだからまずは過去ログに目をとおせ!
そんでがいしゅつのことを図々しく聞くな!
それと聞く前に検索すりゃ商品のこととか大抵のことは
わかるんだよ!

消えれ。

147 :145:03/06/08 22:32
え…!? 私87ではありません。。。同じようなことを聞いていた人が上の方で
いたようですが、回答が出ていないままで私も気になっていたので、改めて質問
しただけなのですが…。

148 :99:03/06/09 00:16
>>147
107と110、読んでくれた?

音はうるさいです。<デロンギ

149 :ぱくぱく名無しさん:03/06/09 00:30
初めてこのスレを覗いたものです。

デロンギと松下等があるのはわかりましたが、
候補の商品の型番と大体の値段と、違いをお教えいただけないでしょうか?

HBはもっていて、松下のBT102を使用してます。
ですので、アイスクリーマーのみほしいのです。
よろしくお願いします。


150 :ぱくぱく名無しさん:03/06/09 00:50
初心者、初めてです。という言葉は免罪符ではありません。
自分で検索する。過去ログを読む。まずはそこから。

151 :ぱくぱく名無しさん:03/06/09 09:19
初心者というより厨房が増えたな。
過去ログも読めない、検索もできないやつに
言うことは何もない。去れ

「携帯だからできませーん」とか抜かすアホも去れ。
携帯でオトモダチに教えてもらえ。

152 :ぱくぱく名無しさん:03/06/09 17:10
伊藤家のレシピでフードプロセッサーを使ってましたが
ミキサーじゃできないんでしょうか??

153 :ぱくぱく名無しさん:03/06/09 17:34
ま、妙に噛み付く自治厨もウザイ訳だが。。。

154 :ぱくぱく名無しさん:03/06/09 18:20
>>152
試してみたら?

155 :ぱくぱく名無しさん:03/06/09 21:20
>>152
試して報告キボンヌ

156 :ぱくぱく名無しさん:03/06/09 23:51
>>152
チタン刃とかの氷砕ける奴じゃないなら、やめとけ。

157 :152:03/06/10 16:38
説明書がないので冷凍した果物を砕けるのか
わからないので困っています。
やってみたいけど刃がダメになっちゃってもヤダしな・・。

158 :ぱくぱく名無しさん:03/06/10 19:42
>>152
品番でぐぐってもダメ?

159 :ぱくぱく名無しさん:03/06/13 03:03
簡単バニラアイスクリームでぐぐったらでてきた
ttp://members.jcom.home.ne.jp/piraruku/numa/recepi/icream.html
ここのレシピで作ってる。

アイスクリーマー高くて買えないから、期待しないで
作ったけど結構ウマー

他にどこかにドライアイス砕いて作る、一分で固まるバニラアイス
あったけど炭酸臭かった。

160 :ぱくぱく名無しさん:03/06/14 18:22
>>159
それはパルフェだね。
蜂蜜で作ってもウマー!!(゚д゚) だよ。

161 :ぱくぱく名無しさん:03/06/15 23:24
辻調理師専門学校のレシピでやったら
男初心者のオレでもすげーうまくいった
アイスクリームの作り方で検索すると最初のほうに出てくるとこです
オレはカスタードクリームみたいなやつを煮るのが失敗だったため
ミキサーにかけたらなめらかになった
生クリームの泡立てもミキサー、あわせてまぜて
冷凍した後、いっぺんすくい出してもう一度ミキサーにかけて
ソフトクリーム状にしてまた冷凍したらかなりいい感じだった
ミキサーマンセー

162 :ぱくぱく名無しさん:03/06/17 20:18
アイスクリーマーなら、ツインバード、ボノグなどデロンギ以外にもいろいろあるよ。
安いヤツを買っても、損はなし。味は材料によって変わるだけだね。
無理してデロンギをかわなくてもダイジョウブ。

163 :ぱくぱく名無しさん:03/06/21 20:41
ナショナルのアイスクリーマーを買うつもりだったけど
東芝からも新しいの出たね。
http://www.toshiba.co.jp/webcata/cooker/ejc_c1.htm
実売価格どれくらいになるかな?

164 :163:03/06/21 20:45
文章がへん。
>ナショナルのアイスクリーマーを買うつもりだったけど
>東芝からも新しいの出たね。
このあと、「迷ってしまう。」と付け加えると意味が通りますね。

冷凍庫を強にして頭を冷やしに逝ってきます・・・

165 :ぱくぱく名無しさん:03/06/22 10:35
>163

東芝のアイスクリーマーって、ツインバードとおんなじ構造ジャン!
色がシルバーなだけのような気が。。。。。

166 :ぱくぱく名無しさん:03/06/22 17:58
近所の量販店を回ったところデロンギと松下しかありませんでした。
松下買って後悔しないかな?

167 :ぱくぱく名無しさん:03/06/22 20:43
デロンギでラムレーズンアイスを作りました。
砂糖と卵が半分、生クリームの半量は牛乳で。
2週間マイヤーズラムに漬けたレーズンを使用。
1ヶ月くらい漬けるとよいと読んだので、もっと漬けたほうがいいかと思ったけど
これでも充分すぎるほどビターでオトナーな味でした。
ラム種を少量よりちょっと多いくらいに混ぜたら、もっと風味が増してよかったと思う。
この時期、容器を解凍→冷凍でサイクルを早くしないと次のアイスが作れない〜!
みなさんはどのくらいのペースで作ってますか?私は週2作れば多いほう。

168 :ぱくぱく名無しさん:03/07/04 20:21
貝印のアイスクリームメーカーが2980円・・・
これって買いですか?

169 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 21:14
167タンのを読んで
早速ラムレーズン入り作ってみた!
なんだけど、口の中でレーズンがつぶれるたびに
ラム酒がぶわっと・・・w
子どもがいるので、普通のバニラアイス作った後に
取り分けてラムレーズン混ぜたんだけど、
そういう時は刻んでからのほうがいいのかな?
ミックスコールで入れれば適度に潰れるのかな?

170 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 21:14
7月4日の日経新聞を見て、ナショナルの、BH-941買った。
レシピ集どりにバニラアイス作った。(゚д゚)ウマーでした。

こんなのもあるみたい。
http://www.live-kitchen.jp/recipe/ice_recipe.html

171 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 21:28
リーガルの加熱コース・・・
どう考えても説明書まちがっとる!
生クリームまで加熱するなぁ〜!

172 :ぱくぱく名無しさん:03/07/08 14:39
ボノグや貝印のアイスクリームメーカーって安いよな。
性能的にも問題ないし、デザインもOK。
なんつうか、デロンギの存在意義がますます薄れてくというか・・・。
なんであんなに高いんだろうね、デロンギ。

173 :ぱくぱく名無しさん:03/07/08 15:10
ここのスレをみていて購入を考えてるのですが
メーカーも沢山あるので読めば読むほど
どれにしたら良いのかわからなくなってしまいました。
ここではテロンギが評判のようですが
他にもう少しお安いのでおすすめのものを教えて下さい。
特にこだわりがあるわけでもないので出来上がりに大差なければ
お安いほうが良いので

あとやめておいたほうが良いメーカーと、オークションで
数件?ソフトクリームメーカーが出品されていますが
購入された方がいたら感想を聞かせて下さい。
気になっているのはエロトロニック社?の、一度に
10人分作れるものです。他のは一度に4人分だったと思います。

>>172さん。ボノグと貝印?はどちらで購入されたのですか
それから、どちらがおすすめですか? 教えて下さい。 




174 :ぱくぱく名無しさん:03/07/08 16:01
>>173
スレ読んだのならもっと具体的に質問したほうがいいよ

175 :ぱくぱく名無しさん:03/07/08 16:06
安くておすすめということであれば
「どんびえ」
これに勝るものはないだろう。

176 :ぱくぱく名無しさん:03/07/08 16:54
>>174さん有難う。読んだと言っても、かなり前だったことと
いろいろな意見があるので混乱してしまい書き込みました。

>> 175さん有難う。どんびえは確か・・手動ですよね?
電動式のものでおすすめのものはありますか?


177 :ぱくぱく名無しさん:03/07/08 18:11
悩みに悩んでボノグ(350ミリリットル)買って来ました〜
売り出しで2980円+消費税也。

>>173
貝印はデロンギ並に大きいですよ。それにけっこう重かった。
これは扱っているところをあまり見かけませんね。

ボノグはダイエーでよく見かけます。
350ミリリットル(3〜4人分)と500ミリリットル(5〜6人分)
二種類あります。350が3980円、500が4480円ぐらいだったと思います。
うろ覚えですが。350の方はけっこうコンパクトです。
ご参考になれば幸いです。

178 :ぱくぱく名無しさん:03/07/08 19:54
安いのでツインアイスクリームメーカーという
アヤシゲな物を買ってしまったのですが・・・
説明書やレシピの日本語も変だし(;´Д`)
ちゃんと作れるのだろうか(´・ω・`)

179 :ぱくぱく名無しさん:03/07/08 19:55
ねっとりアイス目指してゼラチンいれたら
ねっとりした冷たいババロア(?)完成〜
弟にバカにされたYO

180 :ぱくぱく名無しさん:03/07/08 20:19
それはそれでおいしそう  ゼラチン量を控えめにしたらほどよくネトリ

181 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 10:50
デロンギのアイスクリームメーカーで作ったシンプルなバニラアイスが
コッテリしてる、重い、と評判悪いのです。
やっぱりレシピがポイントでしょうか?
何度か挑戦したのですが、もう作らないでくれと頼まれてしまって...(ノД`)
バニラにエッセンスを使ってるのも敗因に疑ってますがけど、どうでしょう?
でもバニラビーンズって高いですよね。

182 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 21:01
>>177さんご親切に有難う。残念ながら近所にダイエーはないので
他メーカーのものをオークションで購入しようとおもいます

それともう一つお尋ねしたいのですが、アイスクリームを作る前に
材料を加熱、泡立ては必ずしなければいけないのですか?
自分は本体?に材料を入れてスイッチを入れて>出来上がり
だと思っていたのですが、メーカーによって違うのでしょうか?
度々申し訳ないのですが教えて下さい。


183 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 21:10
アイスクリームメーカーは泡立てなぞしてくれない。


184 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 21:36
アイスクリームメーカーというのは、アイスを作る工程で、
「冷凍庫に入れ、数時間おきにかき回す。」
の部分だけをやってくれる機械です。

185 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 02:37
>>181
どんなレシピ使ってる?
付属のレシピはマズーで有名だよ。
ぐぐるといろんなの出てくるから好きなの試してみ。

186 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 09:13
>>176
なんで手動はだめなの?
安いのがいいなら手動にしとけばいいのに。

187 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 11:35
>>182
加熱しなくてもできるけど、保存期間は短くなると思ったほうがいいよ。
個人的には、加熱しないとなんだか卵臭いような気がして必ず加熱してる。
クリームは泡立ててない。(アイスクリームメーカー不使用のときは泡立てていた)

188 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 14:42
>>186さん有難う。
 特に意味はないのですが、初めて購入することと
 不器用で面倒くさがりの自分には、電動式がむいてると
 思い電動式にしました。
 お値段のことだけを取れば、手動式のほうが安いとは
 思いますが、電動式の中で比較的お安いのがあれば
 電動式を購入したいと思っています。


>>187さん有難う。
 そうなのですか・・疑問に思っていたことが
 解決してすっきりしました。
 詳しく教えてくれて有難う。
 助かりました。




189 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 19:32
昼に作ったアイスが固まったので
ガラスの器で食べようと思ったのですが、
漬物やら納豆やら入れられていて1つも使えない!母よ…(ノД`)


190 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

191 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 20:58
ソフトクリームメーカーを買った人いますか?

192 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

193 :ぱくぱく名無しさん:03/07/12 01:17
普段食べるアイスに卵なんかいれない。

牛乳+スキムミルク+少々の生クリームで十分ウマーだよ。



194 :山崎 渉:03/07/12 16:25

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

195 :ぱくぱく名無しさん:03/07/12 18:13
できあがったアイスが超カチカチになるのですが、どうしてでしょうか?

196 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

197 :ぱくぱく名無しさん:03/07/12 22:41
>>195
作業工程を晒せや

198 :ぱくぱく名無しさん:03/07/12 23:50
アイスクリームメーカー持ってないので
フープロで作っていますが、参加してもよろしいか?

皆さん、タネを加熱後に濾すとのことですが、何で濾しているのですか?
裏漉し器?

質問だけではアレなんで、最近お気に入りはスイカのソルベです。
種を取るのがマンドクセーけど、スイカって二人家族では
食べきれないので、美味しい真ん中だけそのまま食べて
端っこはソルベに。
甘みはかき氷用のせんじがすっきりしていい。
スイカには独特の生臭みがあるので、酒類は必須
お菓子用のホワイトキュラソーがあったので、酒飲みの私は
これでもか!ってくらい入れまする。
酔っぱらうほど入れて大人の味満喫〜(゚д゚)ウマー!!
麦チョコやキスチョコ乗せてスイカの種のフリしてみたり。
牛乳や生クリームを入れるとアイスクリームになります。

199 :198:03/07/12 23:52
↑ラムやワイン入れても(゚д゚)ウマー!!

200 :ぱくぱく名無しさん:03/07/13 12:57
アイスクリームメーカーを買いました。(数日後に到着予定ですが)

出来る限り凝って、本来の作り方(手抜きしない)で作ってみようと
思うのですが、バニラビーンズとバニラエッセンス(バニラエキストラクト)
の入手で悩んでいます。

通販出来るところで、オススメのバニラビーンズ、エッセンスとか扱っている
サイト知ってる方いますか?


201 :200:03/07/13 13:13
ちなみに、やろうとしているレシピ(手順)

(1) 牛乳にバニラビーンズを加熱
(2) 1を火から下ろし、30分くらい放置して香りを出す
(3 )卵黄と砂糖をもったりするまで混ぜ合わせる
(4) 1を再び加熱、沸騰寸前まで加熱
(5) 3に1を少しずつ加え、ミキサーでかき混ぜながら混ぜ合わせる
(6) 鍋に戻し火にかけ加熱、煮詰める
(7) 火から下ろし、冷やした生クリームを入れる
(8) こし器で濾してボールに入れ、混ぜながら氷水で冷やす
(9) 冷めたらバニラエッセンスを加え混ぜる
(10) 冷蔵庫で十分に冷やす
(11) アイスクリームメーカーで固まる前まで混ぜ冷やす
(12) 別の容器に移して冷凍庫で数時間以上凍らせる



202 :ぱくぱく名無しさん:03/07/13 14:47
せめて、あら熱取れてからじゃないと、
生クリームの油分が分離しちゃって、舌触り悪くなるよ。

203 :ぱくぱく名無しさん:03/07/13 21:48
バニラビーンズとバニラエッセンス両方入れるの?
もったいない気がするな、バニラビーンズが。

204 :うまく作れましぇん:03/07/14 22:21
ところで、材料の配合って、それぞれのお菓子本によってかなり違うよね?
例えば、出来上がり量500ccの場合、卵黄が2個だったり3個だったり、
生クリームも75cc〜200ccとかなり開きがある。

まぁ、どんなアイスを作るかにもよるけど、条件的に、
@柔らかい(固まり方がガチガチにならない。口の中でバサバサしない→まったりとした触感きぼんぬ)
Aしつこくない(子供のアイスみたいに甘すぎず上品な甘さ、あとに触感が引きずらない)

この2点を見たすアイスを作ろうとしたら卵黄や生クリームの配合は、どれがベスト?

205 :山崎 渉:03/07/15 12:21

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

206 :ぱくぱく名無しさん:03/07/16 00:01
今日のアイスは>>193さんのまねをしてみた。
ウマー!!(゚д゚)ソフトクリームみたい
193さんありがとう


207 :ぱくぱく名無しさん:03/07/16 17:10
>>193さん 配合の割合を教えてください

208 :ぱくぱく名無しさん:03/07/18 01:13
>>207
>>193の配合私も知りたいage

209 :ぱくぱく名無しさん:03/07/18 20:20
自分の開拓したレシピを発表してみよう。既出だったらごめん。ちなみにどんびえ愛用。

1.牛乳+プッチンプリン+コンデンスミルク

 プリンは事前に崩しておく。ヤヴァイうまさ。プリンのカラメル部分だけ最後にトッピング。

2.牛乳+水羊羹の缶詰+コンデンスミルク

 お中元でもらったやつがよく残ってるのでやってみたら(゚д゚)ウマー 
 これも細かく崩さないと中で大変。仕上げに抹茶をふりかけるとより和風の味わいに。


どっちも既製品を使ってますが、自分は食べたいときにすぐ出来ないと萎える方なので。
ただでさえ暑いのに火使ったり泡立てるなんて…死ぬ。

210 :ぱくぱく名無しさん:03/07/18 20:38
>>209
おー、お手軽だし美味そうだなー。
それぞれの分量はどのくらいですか?

211 :ぱくぱく名無しさん:03/07/18 20:42
>>210
全部適当です。どんびえ勘定で、プリンは1個、水羊羹は2個かな?
コンデンスミルクは甘さの調節用ということで。

全部手作りもいいし、自分のみたいな適当なのでもいいと思うんだよね。
何より安いし!

212 :ぱくぱく名無しさん:03/07/18 20:51
>>211
適当っすかw
さっそく明日プッチン買ってやってみまつ。

213 :ガチンガチン:03/07/19 08:00
何回やってもガチンガチンに凍る。過去ログで言っているとおり、牛乳多めにしたり、
ゼラチン入れたり、水あめ入れたりと、いろいろ試作しているのだがいつも同じ。
とても、市販アイスのようにスーとスプーンが入っていかない。なんでだろう?
ちなみに、メーカーはNationalのコードレスのやつを使用し、冷凍庫は「弱」。

214 :ぱくぱく名無しさん:03/07/19 08:51
シャーベットみたいなのもこのスレでいいのかな?

小豆バーのようなシャリシャリのアイスを作ってみたいです
機械無しでも作れるでしょうか?

215 :ぱくぱく名無しさん:03/07/19 09:24
>>213
生クリーム泡立ててる?

216 :ガチンガチン:03/07/19 10:47
>>215
泡立ててますよ、電動泡だて器で。

ソースは固まらない程度に、弱火でかき混ぜながら温めてるし、生クリームへも
冷やしてから投入しているし。

217 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

218 :215:03/07/19 13:15
>>216
そうか、泡立ててるか・・・
牛乳多めじゃなくて、減らしてみたらどうかな?
水分多い→空気含みにくくてガチンガチンなのでは?
もったりするくらいまでアングレーズ炊いてみては?
http://www.tsujicho.com/oishii/navi?CID=TJONCS1001&RECIPE_CD=kihon-y012&RECIPE_TYPE=SUB
↑参照

ハネが止まってすぐ出しても、ガチンガチンなの?
「出来上がったものを、冷凍庫に入れといたらガチンガチンに」
ならちょっとレンジかけるといい感じになるけど。

それでも駄目なら「冷凍庫は弱」かなぁ?

219 :ぱくぱく名無しさん:03/07/19 17:06
ナショナルのは容器を冷却するタイプじゃなくて
材料を入れて冷凍庫の中でかき混ぜながら固めていくんだよね。
>>101さんの発言が気になる・・・

220 :ガチンガチン:03/07/19 22:24
ナショナルのせいなのかな?
そういえば、このアイスクリームメーカーは、電源を切ったにもかかわらず、
いきなり「ウィーン」ってモーターが回りだして、どうしても止まらなかったので
電池を引き抜いたことが数回あった。このせいで夜中に叩き起されたこともある。
以降、常に電池は抜いてある。この馬鹿機はヤフで捨てて、デロンギ買おうかな。
馬鹿クリーマーと糞ナショナルは全員氏ね。
言っとくけど俺、他社の業者なんかじゃないよ。ホント腹立ってる。

221 :ぱくぱく名無しさん:03/07/20 10:38
こないだヨ○○ヤで見つけたどんびえ1980円で初製作しますた。
半額のヨーグルトの買い置きでフローズンヨーグルトを作りましたが
混ぜてるうちに量増えまくり。オーバーラン50は行ってそうな。
おかげで冷凍庫に放りこんでいても柔らかく、小さいカップの
ヨーグルトを冷凍した簡易フローズンヨーグルトのように半解凍に
しなくてもすぐ食べられて(゚д゚) ウマー
でも、もう少しまったり感が欲しいから次はもっといいかげんに
くるくる回そうかと(w

222 :181:03/07/20 10:49
アドバイスありがとうございました。色々参考に、こんなレシピでとりあえず
家族の合格点を貰いました。

牛乳 150cc
バニラビーンズ 1/2
卵黄1個
砂糖(三温糖) 50g
生クリーム 100cc

デロンギの6000Sを数日凍らせて、室温で20分。これで程よく固まりました。
硬さ調節に関する書き込みを見るにつけ、大き目を買って正解だったかなと。
6000s だと邪魔ですけど、硬さには苦労したことはありません。
これでやっとバリエーションに進めます。

223 :ぱくぱく名無しさん:03/07/20 11:24
>>220
それ、ただ単に不良品なのでは・・・

224 :ぱくぱく名無しさん:03/07/20 12:03
220は茶でも飲んで落ち着いて、それから松下に問い合わせて
製品交換してもらえ。

不良品をオクで売るなよ〜。

225 :ぱくぱく名無しさん:03/07/20 14:14
ここ初めてきたんですが、どんびえって2000円くらいで買えるんですね。
探してみます!
市販のよりカロリーダウンでさっぱりしたのが作りたいです。
材料費が安ければさらに嬉しいけどw

226 :ぱくぱく名無しさん:03/07/20 14:25
>225
前スレでサラダ油使ったラクトアイスのレシピがあった気がする。
時間があるときにでも探してくれ。

227 :ぱくぱく名無しさん:03/07/20 19:57
貝印のやつヨドバシ上大岡で1980円だった。

228 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 20:24
バニラ成功に気をよくして、早速カスピ海ヨーグルトアイスを
作ってみました。それはそれで美味しかったのですけど
今後はジェラートというリクエストが。
どんなものだろうと思って調べてみると、空気の含有率が低い、
低脂肪なアイスクリームとか。

ぜひ挑戦してみたいのですが、デロンギでそれらしい物を作ることは
可能でしょうか?


229 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 04:00
>>221
フローズンヨーグルト、美味いよね!
自分も毎日どんびえで作って食べてる。
ノンシュガーのやつをそのまま使って、
出来上がりにストロベリーソースをかけて
おいしくいただいてます。

230 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

231 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 12:36
どんびえ購入記念age

ころで、新宿西口ビックでデロンギの4000Sとそっくりなのが5980円で売ってた。
違いは
デロンギ:釜がステンレス
そっくりさん:釜がアルミ
モーターは全く一緒だったよ。

柑橘系やコーヒーを材料にする場合は、やっぱり釜はステンレスの方がいいのかな?
アルミだと溶け出すのでは。



232 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

233 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 13:45
牛乳110ccとサイダオイル90ccそして卵黄二つでしっかりと混ぜ合わせ
ニセ生クリームを作る。あとは牛乳350cc、砂糖、バニラエッセンスと混ぜ合わせてマシーンへ・・・。

結果は成功しました。
ラクトアイスです。なんてこと無いラクトアイスです。
・・・・・・・コスト的に気にしない人はサラダオイルをクッキングエコナにして
牛乳を脱脂粉乳にして、砂糖もなんか低カロリーの甘味料を使って
ダイエットアイスなんてどうでしょう?


234 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 16:50
>>209
プッチンプリンの作ってみた
おいしかったよ ありがとう

235 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 18:49
もれは>>209さんのレシピ応用して
あんこ+牛乳+練乳で作ってみたよ。
マ・ジ・ウ・マ!
つーかコレ、井村屋あずきバーの味ですね。

236 :ぱくぱく名無しさん:03/07/27 02:07
アイスクリームメーカーがないので手でまぜまぜして作ってる者です。
うちにあまり消費されないピーナツバター(クランチ入り)があるので
ピーナツバターアイスを作ってみたいのですけど
どのタイミングで入れるべき?
アングレーズソースを作るときに投入…でいいのかしら。

237 :ぱくぱく名無しさん:03/07/27 23:45
デロンギ買った後にどんびえが980円で売ってるのをハケーン→ガクーリ 
しかもデロンギのモーターとふたとの間の棒を無くした…
無くし仲間がいてw300円で送ってくれるそうだけど、どんびえ買っちゃおうかとも
考えてる。
だって棒が無い間、ポットの中に材料入れて木ベラで練ってアイス作ってたんだもん。
どんびえで十分な気がしてきた…

238 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 00:52
わー、私もデロンギかどんびえで迷ってるー
どうしよー
悩んでる間に7月が終わっちゃう・・・

239 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 02:45
とりあえずどんびえ買って、手動がやっぱ嫌、ってなったら出論議?

240 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 12:39
どんびえがいい

241 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

242 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

243 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 08:36
どんびえ最高。
手動だから、固まり具合が悪いときゆっくり回せばいいし、空気を入れたい場合は
高速回転ができる。3人分作るにはちょうど言い分量。

244 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 19:54
カルフールにて7.25(金)→7.31(木)
ボノグ・アイスクリームメーカー350ml DIM-032
3330円です。
デロンギ欲しいけど高いなって思ってる方、いかが?
店が少ないですけど。

245 :ぱくぱく名無しさん:03/07/30 16:47
貝印アイスクリームメーカー
http://list.bidders.co.jp/pitem/18036504
これを持ってる方はいませんか?


246 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 11:57
>>244さん ありがとう!
大阪の友人に頼んで買ってもらいました。ラッキー!!

買いに行けない人のために・・・
セシールでも扱っています。 4980円
http://www.cecile.co.jp/2003ss/791/ca-239.html
送料は無料だと思うのですが

247 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 12:23
>>246
これって、よくスーパーとかで2980円くらいで売ってるじゃん。


248 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 13:03
>>247
そうなんですか…
最近スーパーに買い物に行かないので知らなかったです

249 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 13:56
今頃の季節なら、サティーとかダイエーとかの調理器具コーナーに、かき氷機コーナーがあるから
そこに置いてあるよん。


250 :ぱくぱく名無しさん:03/08/01 17:49
どんびえを手に入れたので、あのハンドルをクルクル回して
作ってみたら、ウマウマでした。
材料は牛乳100、卵黄3、砂糖60、生クリーム200。

251 :ぱくぱく名無しさん:03/08/01 18:53
きのう牛乳200cc、生クリーム100cc、砂糖大さじ2杯でどんびえした。
最初は普通にまして、固まってきたら休み休み回したら固くなったよ。
ジェラートぽっくなってうまかった。甘さはあっさりでした。


252 :ぱくぱく名無しさん:03/08/01 21:01
ナショナルのは、かなり駄目だよね。
すごく損した。

253 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 03:29
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

254 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:15
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

255 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 21:04
今朝のはなまるでやってたレシピ、試した方情報きぼんぬ

256 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 22:46
あー。見てたけど、まだ試してないや。
卵黄の代わりに粉ゼラチン使うレシピだよね。

ここに載ってる↓
ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/030804.html


257 :ぱくぱく名無しさん:03/08/05 20:36
今日のレシピ
カスピヨーグルトたっぷり、三温糖大さじ1、生クリーム70cc、アプリコットジャム
を混ぜ混ぜ。
デロンギぐるぐるーっで、出来たアイスクリームにドライフルーツ入りの
シリアル少々をまた混ぜ混ぜ。
これをスヌーピーコーンに、所々ジャムを追加しながら盛り付けて、(゚∀゚)=3ウマー!

自分は食べ無いので、作る専門ですけど、楽しいね。

258 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 14:00
>>193のを参考に
牛乳300cc、生クリーム50cc、スキムミルク大さじ2、砂糖50g
バニラオイル数滴で作ってみました。
あっさりとソフトクリームの味で美味しかったです

259 :ぱくぱく名無しさん:03/08/11 14:13
http://store.yahoo.co.jp/yamagiwa/877esc8250.html
これ持っている人いる?

海外個人通販したんだけど 結構使える?

260 :ぱくぱく名無しさん:03/08/11 16:49
たった5人に紹介するだけで月収40万!
今なら登録するだけで5000円もらえるよ (=゚ω゚)ノ

http://eu.fc2web.com/CashForEmails/

261 :ぱくぱく名無しさん:03/08/12 19:37
伊藤家の食卓で自宅でソフトクリームを作るネタをやってた。
増粘材に納豆を使うという、凄い裏ワザメニューだった。

262 :ぱくぱく名無しさん:03/08/12 21:54
>>261
ツラそう・・・・・

263 :ぱくぱく名無しさん:03/08/12 22:27
>261
なんかおいしそうだったね。
ミキサーだけでできるんなら作ってみたい。

264 :ぱくぱく名無しさん:03/08/12 22:42
一昨日、何かの番組でドライアイスで作ったカキ氷を
アイスクリームの素にぶち込んで炭酸の力で泡立てるのと同時に冷やす、
っていう荒っぽいアイスクリームの作り方をやっていたよ〜 (*_*)

265 :ぱくぱく名無しさん:03/08/12 23:21
>>264
ドライアイスの不純物を考えると、
そんな恐ろしいマネは出来ない…

食用のドライアイスってあるのか?

266 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 00:24
>>261もうサイトに上がってた。

エッ!?納豆を入れると作れるの!?超カンタン『自宅でソフトクリーム』
http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new/cooking/20030812/01.html

267 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 02:32
どんびえでアイスクリーム作ろうとしたら生クリームが無かった。
駄目もとで牛乳300mlとスキムミルク大さじ山盛り4杯ほど、
蜂蜜を適当に入れてバニラエッセンスを数滴たらして
どんびえで回したら意外とまともなアイスクリームになった。
油脂成分が入ってないせいかちょっとサッパリ目でコクが
足りない感じがしたけど、フンワリ空気を含んで舌触りも
滑らかに出来上がった。

268 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 08:29
>>266
ホイップ+黄身+納豆なのね
これって融けないのかな?
これならただのホイップクリームを冷やして
コーンにのせるだけでいいと思うのは私だけか?
卵が入るとそんなに違うのかなー

269 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 10:05
うぎゃー!パソコン故障中です!
誰か、伊藤家の納豆ソフトのレシピを教えてくだされ〜!

270 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 10:17
>>269 早く直りますように
ソフトクリーム
■材料
ホイップクリーム・・・200cc 上白糖・・・大さじ4杯 卵の黄身・・・1個 バニラエッセンス・・・適量 納豆・・・大さじ1杯
■作り方
1.ミキサーに卵の黄身1個と納豆大さじ1杯を入れて、15秒程度かき混ぜます。
納豆の粒がミキサーの縁に飛び散るので、ミキサーを一旦止めてヘラなどで納豆の粒をミキサーの刃に寄せて納豆の粒がなくなるまでかき混ぜます
2.納豆の粒が完全に消えたらホイップクリーム200cc、上白糖大さじ4杯、バニラエッセンス適量(4〜5滴)を加えて再びミキサーで1分程度かき混ぜます。
 目安として、中身がもったりとしてミキサーの刃があまり回らなくなったら「自宅でソフト」のタネは完成です。
3.出来上がった「自宅でソフト」のタネをしぼり出し袋にいれて冷凍庫で一時間程度冷やします。
各家庭の冷凍庫によっては多少時間が異なりますが、タネが固まるギリギリ前の状態まで冷せば、完成です。

271 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 10:17
納豆ソフトクリーム、昨日の放送見たけど
最初の味見はゲストの後藤真希にやらせてたな。
躊躇無く口に放り込んで「オイヒ〜」と言ってた。

272 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 10:17
4.さらに、「自宅でソフト」のアレンジメニューとしては、ソフトのタネを作る際に抹茶を小さじ2杯加えてかき混ぜれば「抹茶・自宅でソフト」。
砂糖を入れずにイチゴジャムを大さじ6杯入れれば、「ストロベリー・自宅でソフト」。
砂糖を大さじ2杯にしてチョコレートソースを大さじ2杯加えれば「チョコ味の自宅でソフト」のタネが作れます。
しぼり出し袋の先に、ケーキをデコレーションする時に使う生クリーム用の星型の口をつけてコーンに絞り出せば、お店に売っているような独特のねじった形のソフトクリームも作れちゃいますよ。
5.そして、ソフトクリームだけじゃ物足りないという方!
「自宅でソフト」のタネを密閉容器に入れてそのまま冷凍庫で4時間程度冷やすだけで、面倒なかき混ぜる作業も必要なく、アイスクリームを作ることが出来るんです。
この「自宅でカンタンアイス」も様々なバリエーションを楽しむことが出来ます。
6.厚切りにした食パンに切れ目を入れオーブントースターで焼き、バターとハチミツを塗ってその上にアイスを乗せればハニートーストが出来ますし、アイスに濃い目のコーヒーをかければアイスアッフォガードが…抹茶をかけても美味しいですよ。
そしてクッキーの上に冷やす前の自宅でソフトをしぼり出し、もう一枚クッキーを重ねて凍らせればクッキーサンドが作れちゃいます。
みなさんも、工夫していろいろな「自宅でソフト」&「自宅でカンタンアイス」を作ってみてくださいね。

273 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 10:41
どの時点で納豆の味と香りが「なかったこと」になるのか
さっぱりわからんのだが…>レシピ

274 :269:03/08/13 11:18
>270-272
有難うございます〜!早速今から作ってみよ!
黒胡麻すったのをいれてみるつもり。
あとは、砂糖半分にしてバナナいれて、後から
カカオパウダーまぶしてもいいかも!

275 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 16:20
伊藤家の作ってみたい気がしますが・・・納豆・・・。
誰か作った人いましたら感想のせてください。

あと,はなまるマーケットで自宅で簡単アイスクリームのレシピありましたら
教えてください。メモったのですが配合の紙なくしました。
ミルクアイスクリームみたいなものです。最近やったものだと思います。

276 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 16:55
>>275

すごく興味があるんだけれど、どうも納豆が引っかかるんだわ。
本当に美味しいのだろうか・・・むむむ。
で、はなまるれしぴってコレのことかな。
親子で作ろうアイスクリーム・8月4日放送分より。

★基本のアイスクリーム★


☆用意する道具
・大きめのステンレス製のボール
・缶詰の空き缶(フルーツ缶の空き缶がオススメ)
※缶の切り口は手を切らないようにつぶしておいてください。
・柄が長めのスプーン

<材料4人分>

牛乳・・・・・200cc
生クリーム・・・・100cc
砂糖・・・・・60g
ゼラチン・・・・・2.5g
バニラエッセンス・・・・小1/4

氷・・・・約2kg
塩・・・・約600g

<作り方>

※道具はすべてあらかじめ冷やしておいてください。

1)牛乳50ccを耐熱容器に入れて80度(約40秒)くらいまで温める。

2)1)にゼラチンを入れてかき混ぜて溶かしたものをこして、空き缶に入れる。

3)2)に砂糖を入れて溶かし、牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを加える。

4)ボールに氷と塩を加えてかき混ぜ2)の容器を入れてかき混ぜながら冷やす。

≪ポイント≫
※底の方から固まってくるのでこそぐように混ぜていき、かき混ぜる回数を減らしていく。

※混ぜる回数が多かったり混ぜる力が強いと滑らかに、回数を減らすとざらつき感のあるアイスクリームになります。






277 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

278 :ぱくぱく名無しさん:03/08/14 01:00
テスト

279 :ぱくぱく名無しさん:03/08/14 01:06
牛乳と砂糖と卵だけで簡単に物凄く美味しくアイスの作り方
教えてください。
昔、ポンキッキーという番組で雪の日にアイス作ってるの見たことある。
雪の上にボールを置いてその中に牛乳瓶二本入れて卵一個入れて砂糖を
大さじスプーン三杯くらい入れてよく混ぜてボールの上に雪が入らないように
蓋をしてそれから一時間位してからアイスが完成していた。
見た目もレディーボーデンみたいで旨そうだったよ。
普通に自宅でもこういうの作れるのかなあ・・?

280 :ぱくぱく名無しさん:03/08/14 01:35
コーンシロップを入れると滑らかになっていいよ!

281 :ぱくぱく名無しさん:03/08/14 02:37
俺、某「49*50*」スレのお題で納豆アイス作ったことあるよ。材料の
比率は伊藤家レシピと似たようなカンジ。ミキサーがないので手混ぜで、
バニラエッセンスを加えるあたりで、よく混ぜた納豆も入れる。こんな
カンジになった。

ttp://masarin.dip.jp/~hoge/cook/img10/500.jpg
ttp://masarin.dip.jp/~hoge/cook/img10/500-1.jpg

納豆は粒のままだけど、豆入りアイスだと思えばわりと普通においしい。
不思議と匂いは気にならなかった。納豆が大々々…嫌いな人はダメかも
しれないけど。

282 :ぱくぱく名無しさん:03/08/14 03:30
>>281
私もあの伊東家アイス見たとき、あなたの納豆アイス思い出したYO!
冷たくすると意外と気にならなそう、納豆の匂い。
温めると怖いほど匂うけどナー

283 :ぱくぱく名無しさん:03/08/14 03:56
デロンギとGelatoで迷ってます。
どっちも使ったことある方はいらっしゃいますか?
良し悪しをお伺いできますか?

284 :274:03/08/14 08:49
伊藤家、納豆アイス食べたよ。
ノーマル、砕いたナッツチョコ、すり胡麻の3パターンでつくったけど、
納豆は全然気にならなかったよ。それより、混ぜ物によって固まる
時間が微妙に違うから、柔らかいソフトを食べたい人は注意したほうがいいよ。

285 :山崎 渉:03/08/15 19:23
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

286 :ぱくぱく名無しさん:03/08/16 13:44
伊藤家のアイスの話題で盛り上がっているのに御免なさい。
不二家?のミルキーの味そのままのアイスを作りたいのですが
何方か作り方を知ってる方いらしたら教えて下さい。

287 :ぱくぱく名無しさん:03/08/16 14:02
あんちーくオタ?
ミルキーを溶かしていれろ。

288 :ぱくぱく名無しさん:03/08/16 14:23
あんちーくオタ?
コンデンスミルクって書いてあんだろ。

289 :ぱくぱく名無しさん:03/08/16 15:26
>288
もまえがあんちーくオタじゃねえか!

290 :ぱくぱく名無しさん:03/08/16 15:49
286です。初めて作るのでそれぞれの分量がわからないのですが
コンデンスミルクと生クリームでいいのでしょうか

291 :ぱくぱく名無しさん:03/08/16 16:08
   山崎パンバスター
           _
          /  _`j
        /  /`ー'ヽ←ジャム
        〈  `ヽ   `ヽ ↓
        `、  ヽ,∧_∧ ゜。 '(⌒V⌒)    <<これからも..ボクヲ..
   イッタダキ  〉  (   ゚) ゚' o.ヽ^^/ グニュウゥゥッ
     マーース./ ノ    ̄⌒ヽ ⊂「  〉つ
         ノ  ' L     `ヽ./ ∠)
       / , '    ノ\  ´  /
      (      ∠_  ヽ、_, '
       i  (      ヽ
   _,, ┘  「`ー-ァ   j
  f"     ノ   {  /
  |  i⌒" ̄    /  /_
  ヾ,,_」       i___,,」

292 :ぱくぱく名無しさん:03/08/18 00:13
ソフトクリームは、ネット通販で買える液体ソフトクリームミックスの高級タイプのやつが
やっぱりいちばんおいしいきもする。。

293 :ぱくぱく名無しさん:03/08/18 00:49
そりゃ、金出しゃ美味いにきまっとるがな!
そこをなんとか安く手軽に美味しく作ろうっちゅーのが
素人料理の醍醐味やないかい!

294 :ぱくぱく名無しさん:03/08/18 12:37
ナショナルのコードレス アイスクリーマー購入しました。(^^)v
付属レシピ通りに作ってみましたら三十路女2人狂喜乱舞しちゃ
うくらいウマーでした。(^Q^)
ガチンガチンにはなりませんでしたよ。ちなみにレシピでは3時間
て書いてたのですが2時間で食べごろでした。(ちょっと柔いくて
すぐ溶けるけど)
この間友人宅に持ち込んで作ったら感動されました。
出張アイスクリーム屋もできるし便利ですよ。

295 :ぱくぱく名無しさん:03/08/19 04:50
この寒さで1月近くアイス作ってないや(´・ω・`)

296 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 14:34
今日は暑いから久々にアイス作るぞ〜
仕事休みだし昼間っからラム酒をたっぷり入れちゃえ(*´Д`*)

297 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 16:07
牛乳+スキムミルク+砂糖、なかなかイケた。
調子に乗って、それにオレンジジュース加えたら不味かった。
しかもカップ冷すの忘れたし(ウツ

298 :厨房に入る男子:03/08/22 02:42
アイスクリーマー持ってないんで、ハンドミキサーぐるぐるやって作ってます。
分量大雑把でいいし、まず失敗することはないし、人に出すと喜ばれるし、
アイスはいいですよね。色々試してみたけど、やはりバニラが一番単純で良いです。
ビーンズの他にナポレオンV.O.C.を少々たらしてます。50mlで¥1000も
するけど、味がうんと上品になるもんで。
この前作った時は固まる寸前にアーモンドクラッシュ炒って混ぜたんですが、
客に出すのが勿体無いくらい実にウマママー!な味に仕上がってました。





299 :ぱくぱく名無しさん:03/08/23 00:14
>>294
レシピはどれで作りましたか?
今日、初めて私もナショナル製品で添付のレシピで作りましたが、
一般的なレシピより黄身が多めで生クリームの泡立ては立て気味ですよね?
お味は悪くないと思うけど、市販のアイスクリームに比べると
イマイチ『ジャリジャリ』する感じ・・・

まあ、一切アイスクリーマーを使わず『混ぜては冷やす』を数回
繰り返す作り方を思えば自家製はこんなものかな・・・とも思うけど、
他社製品で作っておられる方はどうでしょう。
クリーミーな出来上がりですか?

300 :ぱくぱく名無しさん:03/08/23 00:27
http://www.rakuten.co.jp/copa/485460/492256/
これを持っている人いますか?
デロンギみたいにポットを先に冷やすタイプと
比べてどうなんでしょうか?




301 :ぱくぱく名無しさん:03/08/23 22:04
>298
わたしもアイスクリーマーもってないんです。ハンドミキサーでどうやってつくるんですか?
ぜひ教えて。わたしは凍らせてからスプーンでがりがりを何回かやるんですけど、いまいちじゃりじゃりで、
アイスクリームってかんじがしないんですよね。

302 :厨房に入る男子:03/08/24 01:17
>301さん
凍らせるまでによく混ぜ混ぜしなきゃ駄目っすよ。
棒付きのアイスキャンデーって、断面が棒を中心に放射状になってますよね。
冷凍庫で静かにゆっくり凍らせてしまうと、水分が容器の表面に沿ってあんな
針状に結晶してしまいます。じゃりじゃり感の元凶です。
要するに材料の水分を少なくして、
尚且つ針状の氷を細かく細かく砕きながら固めればよいわけです。



303 :厨房に入る男子:03/08/24 01:32
僕はごくごく基本的なフレンチアイスクリーム式で作ってるんですが、
牛乳少な目、クリームはうんと多目。
アングレーズはで根気よく煮詰めて水分をよく飛ばします。
あとは攪拌あるのみ。完全に冷めたら冷凍庫に入れ、固まりかけたら
ホイップクリームを投入、ハンドミキサーでぐるぐるやります。
更に固まってきたところでまた投入、空気攪拌という作業を何度も繰り返します。
気泡がはやく固定するように冷凍庫は予め<強冷>、容器はアルミ鍋で。
面倒極まりないですが、味見する毎にフワフワ滑らかな舌触りになってゆくのがわかります。




304 :厨房に入る男子:03/08/24 01:52
302、303>
・・・自分もじゃりじゃりには悩まされたんで
ついつい大仰な物言いになってしまいましたが、
実際文字にしてみたら、何てことないですね。
でも「水気飛ばし」と「攪拌→強冷」の二段構えで
じゃりじゃりを殆ど無くすことは出来るんですよ。


305 :ぱくぱく名無しさん:03/08/24 10:35
空いた牛乳パックで作るアイスの作り方が知りたいな。
昔レシピがあったのになくしてしまったから。
苺・クッキー・生クリームとかが入ってて、パックにいれて凍らすだけていうの。
昔食べたら美味しかったので作り方知ってる人いたら教えてください…。

306 :ぱくぱく名無しさん:03/08/24 16:11
‘パルフェ’?

307 :305:03/08/24 17:22
パルフェというのですか?
すみません名前もしらなくて…。
作り方知ってたら教えてください!

308 :ぱくぱく名無しさん:03/08/24 18:38
苺とクリームチーズ入りの奴なら作った事ある。
材料は苺300g、クリームチーズ100g、グラニュー糖120g、
生クリーム1.5カップ、レモン汁とコアントロー各大さじ1。
作り方はクリームチーズを湯煎で溶かして、
グラニュー糖と苺とレモン汁とコアントローを混ぜて、
七分立て生クリームを合わせて凍らすだけ。
普通はキューブ状に切って食べるから、パックで冷やすのはいいアイディアかも。

309 :305:03/08/24 18:46
おお!
昔作ったのとは違うみたいですが美味しそうですね!
今度つくってみます。ありがとうございます。

310 :ぱくぱく名無しさん:03/08/24 19:26
今日バニラアイス作った。
生クリーム200
牛乳100
砂糖100
卵黄2個
バニラエッセンス

ウマー!!すっごく優しい味がする。

でも手作りは溶けるのがはやいでつね。

311 :ぱくぱく名無しさん:03/08/24 21:01
リーガルのブレッド&アイスクリームメーカーで
基本的なバニラアイスを作りました。
なんだかバサバサして口に油の固まりが残るのです。
いわゆる塩なしバターのようなものだと思います。
アングレーズするためにパンケースを使って加熱もできる
タイプなのでレシピどおり全部投入しましたが、ふつうは
生クリーム以外のものを加熱するのですよね。
原因は生クリームまで加熱したことなのでしょうか?
おわかりの方、おしえてください。



312 :ぱくぱく名無しさん:03/08/24 22:08
>>310
盛り付ける皿をあらかじめ冷凍庫で冷しておくと(・∀・)イイ!!
漏れはアイスクリーマーから直接食ってるけどねw

313 :ぱくぱく名無しさん:03/08/24 23:59
>>311
いくつかアイスクリームのレシピを持っているけど、
某有名お菓子研究家のものは生クリームと牛乳を一緒に加熱し、
それを卵黄と砂糖を良く攪拌した中に入れてアングレーズソースを
作る方法があって、以前、クリーマー無しに手だけで作ったことがあるけど、
出来上がりは泡立てた生クリームとアングレーズソースを合わせる方法と
変わらなかったから、原因は生クリームを加熱した為ではないと思うけど。

314 :ぱくぱく名無しさん:03/08/25 02:01
アイメディアのアイスクリームケーカーを買ってみました。
↓こんなの
ttp://www.aimedia.co.jp/%90V%8F%A4%95i%8F%D0%89%EE/new2003%81Q06/new%81Q2003%81Q06%81Q01.html
まったく話題になってませんが、いかがでしょうか?
ちなみに、1980エソでした。
冷凍庫で冷やしてます。
明日には作ってみる予定です。
機械によって、味とか変わってくるんでしょうかねぇ

315 :314:03/08/25 02:07
アイスクリームケーカー…
ケーカーって!
アイスに混ぜられて逝ってきます。

316 :ぱくぱく名無しさん:03/08/25 02:12
アイスクリームケーキを作るものかと思いますた。
カエッテコーイ

317 :ぱくぱく名無しさん:03/08/25 02:31
アイスクリームケーキとは懐かしい。昔クリスマスに食べた。
でもあれって子供心にもそんなに美味しいものじゃないんだよね。
314さん滑らかになってカエッテコーイ

318 :314:03/08/25 02:41
やさしい言葉ありまとう!( ´Д`)

この機械、ポットがでかくて大変です。
冷凍庫、入らなくて(引き出し式なもので)全部はずしてから
ようやく入りました。
説明書もたいしたこと書いてないしHPでも情報が乏しいし
なにかと不安です。
あと、ココを見てて値段が異様に(?)安いのでそれもビクーリです。
とりあえず最初は説明書にあるレシピで作るのが無難なのでしょうか。
でも、よく説明書だとマズイとの話もありますしね。

おいしい、あまり甘くないアイスをガッサーリ食べたいです。

319 :310:03/08/25 10:44
>>312
どうもありがとう(・∀・)

今、フローズンヨーグルトを作った。
ヨーグルト300
生クリーム200
牛乳300
砂糖目分量
レモン汁1個分

このレシピに桑の実ジャムを入れたらうす紫色になった。
出来上がりが楽しみ。

320 :ぱくぱく名無しさん:03/08/25 11:38
>313
ありがとうございます。
動物性のちょっと脂肪分の高い、私の中では「いい」生クリーム
だったのですが、ちょっとした揺れや衝撃に弱いそうですね。
開けた時に下の方が固まっていたので、そのせいなのでしょうね。
冷蔵庫保存がちょっと長かった気もします、反省。

321 :ぱくぱく名無しさん:03/08/25 14:07
>>311
おいらもリーガルで同じ経験あり。
確かに四葉の生クリームで、ちと古かった。
でも加熱コース時間が長いので、動物性なら
鮮度に限らず分離してしまうような・・・・。
最近はアングレーズが冷めた頃に
八分立て位の生クリームを投入してます。いいかんじ。

322 :ぱくぱく名無しさん:03/08/26 00:45
明治時代の料理書「台所重宝記(村井弦斎著・1905年刊)」の中に、
家庭用アイスクリーマーのお話が載ってたのでちょっと引用。
下女「奥様、この桶のようなものはアイスクリームをこしらえる器械でございますが、
   いかほどいたしましょうか」
妻君「小さいのは4円ぐらいだね。それが一つあると、自分のうちでアイスクリームでも、
   ポンチでも自由にこしらえるよ。器械は高いようだが、アイスクリームを買って
   食べることを考えたら、うちでこしらえるほうがたいそう安上がりですよ」
4円は今の5000円くらいに当たるらしい(単純換算。実際の感覚ではもっと高いかも知れない)。
構造は今の「どんびえ」なんかとほぼ同じものかと思われ。多分氷と塩で冷やすんでせうな。
100年も前から、あるところにはあったんだなあとちょっと驚き。

323 :ぱくぱく名無しさん:03/08/27 23:19
君たちのアイスぶりを見込んでお願いだ。
私は自分では作らないが、食べるのは大好きだ。
今度コールドストーンクリーマリ―に行く機会があるので、おすすめの材料の組み合わせを際限なく教えてください
頼んだぞぉ〜

324 :ぱくぱく名無しさん:03/08/28 02:22
うんこー

325 :ぱくぱく名無しさん:03/08/28 08:24
>>314さんと同じものが気になってこのスレに来たところ、>>314さんの書き込みをハケーン!
>>314さん、もう作ってみたのでしょうか?
感想をお聞きしたいと思っていますのでよろしくお願いします。

326 :308:03/08/29 02:05
貴重な冷凍ハスカップが手に入ったので、半分は砂糖でさっと煮てブルーベリーよりウマーな
さっぱりジャムに。残り半分はパルフェにアイスに有効利用・・・


327 :ぱくぱく名無しさん:03/08/29 22:27
生クリーム入れないで牛乳だけだと
アイスクリームメーカー使っても
なめらかなアイスにはならないんですか?
シャーベットになっちゃう??

328 :ぱくぱく名無しさん:03/08/29 22:52
>>327牛乳だけだとキツイかも知れないけど、>>267の通りに作ったら十分なめらかになったよ。
あと>>229もやったけど生クリームやゼラチンとか入れなくてもしっかりフローズンヨーグルトになった。
生クリームのカロリーが気になる人にはいいかも。

329 :ぱくぱく名無しさん:03/08/30 23:56
100円均一で簡単にアイスクリームが作れる粉
を見つけたので興味本位で買ってきました。
その粉に卵黄と牛乳を混ぜてハンドミキサーで泡立て
2時間凍らすだけでできるようです。
バニラ・紅茶・キャラメル・ヨーグルト・紫芋など
いろいろありました。使ったことあるかたいますか?

330 :ぱくぱく名無しさん:03/08/31 09:33
>>329
とりあえず作ってみて報告キボン

331 :ぱくぱく名無しさん:03/08/31 09:49
>>329
どこの100均?ダイソーなら名称教えて〜

332 :ぱくぱく名無しさん:03/08/31 10:08
イタリアだと生クリームを使わないんではなかったっけ?

333 :ぱくぱく名無しさん:03/08/31 15:43
どんびえで作っているけど、生クリームなしだとシャリシャリのシャーベット状に
しかならない。牛乳200、生クリーム100で何とかアイスクリームになるけど、
固まり方が弱い。ゼラチン入れたほうがよい?

334 :ぱくぱく名無しさん:03/09/01 11:26
バナナアイス作ったけどいまいち
筋は取ったんだけど、やはり苦味が出てしまう
ハーゲンダッツのふわふわ版みたいのをイメージしてるんだけど
難しい
ゴマアイスは最高に上手くいった
お米アイスはただ気持ち悪かった
牛乳大目、生クリーム少な目がすきなんですけど
ねっとり感が出にくいので
何を加えたらいいでしょうか?

335 :ぱくぱく名無しさん:03/09/01 13:00
>>334
山芋

336 :ぱくぱく名無しさん:03/09/01 14:22
お好み焼きかよw

337 :ぱくぱく名無しさん:03/09/01 19:41
家でアイスクリーム作りたいのですがハンドミキサーがないのです。初歩的な質問ですが
ミキサーっていくら位で買えるのですか?

338 :ぱくぱく名無しさん:03/09/01 19:55
>>337
ホームセンターとかで安いの探せば1000円以下で買えるYO

339 :337:03/09/02 20:44
ありがとう。見てきてみます。

340 :ぱくぱく名無しさん:03/09/02 21:07
>>334
ゼラチンまたはコーンスターチ。

それから、お砂糖を減らしすぎるとねっとり感も減ります。

341 :ぱくぱく名無しさん:03/09/02 21:15
>>334
 苦味も出るけど、レモン入れても色が悪くなるのが気になるので
 自分は市販のバナナリキュール一瓶入れて作りましたよ。
 で、生バナナは筋取って輪切りにして、出来上がったアイスの上に。
 
 

342 :ぱくぱく名無しさん:03/09/02 21:24
バナナリキュールって臭くない?
強いて言えば、化学調味料のような・・・

343 :ぱくぱく名無しさん:03/09/02 23:28
>>342
ライオンこどもはみがきの味がする。

344 :ぱくぱく名無しさん:03/09/02 23:35
>>340
ありがとうございます
入れてみます
砂糖少なめにしたので余計にネットリしなかったんですね。

345 :ぱくぱく名無しさん:03/09/04 00:04
今日もまたバナナアイスをつくりました
バナナを1/4本に減らしたら(前回は半分)
おいしく出来ました
バニラアイスに香付けくらいの感じでいいみたいです
ゼラチンはまた買ってくるのを忘れました
>>341
レモン入れると苦味がなくなるんですか?

346 :341:03/09/04 17:14
>>342
もちろん激しく安い風味に仕上がったよ
イチゴアイスに出来心で練乳混ぜた時並みに「あちゃ〜」と思いますた

>>345
レモンは色止めです
そのまま凍らすと全体的に黒っぽくなるんで


347 :ぱくぱく名無しさん:03/09/06 21:11
エレクトロラックスの、ソフトクリームも作れるアイスクリームメーカーを使ってるかた
いらっしゃいませんか?259さん、もしまだこのスレ見ているようでしたら、使用感を
教えてください!

348 :ぱくぱく名無しさん:03/09/06 23:06
>>346
色止めなんですか
今日レモン汁を買ってきたので
次は入れます
たしかに凍らすと黒くなるんですよね

349 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 08:16
生クリームは値段がお高いので普段は牛乳と卵だけで作っております。
たしかにシャリシャリするけど、それはそれで旨し!と思って食べて
ます。ちなみにナショナルのコードレスなのですが、付属のレシピで
生クリームはホイップするようにと書いていたのでその通り作ったら
ちゃんと混ざらなかったホイップのつぶつぶがバターみたいに油っぽ
くてイマイチでした。ホイップしなくても旨くできたのでそれいらい
ホイップしないで作ってます。


350 :ぱくぱく名無しさん:03/09/10 16:42
ボノグの350mlで植物性ホイップ使うと、どうも上手くいかないなぁ…
生クリームだといつも満足する出来になるのに。

どうも、ホイップだと固まるのが遅い(固まらない)。

351 :ぱくぱく名無しさん:03/09/10 17:22
バニラアイスに大麦若葉の粉末を入れると抹茶アイスを凌駕した味になる。
健康にもいいし一石二鳥

352 :ぱくぱく名無しさん:03/09/10 18:45
この度9月1日より森谷健康食品サイトがリニューアル!!
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皆様のアクセスをお待ちいたします♪

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353 :ぱくぱく名無しさん:03/09/15 02:12
> 350
ポットをギンギンに冷やして、調合済み材料もしっかり冷やしてれば
けっこう固まるよ100円の植物ホイップでも。>自分の場合は。
あと、少々ホイップをあわ立てぎみにすると固まり易くないかな…
(うちはべっこの冷凍庫&ツインバード使用です)
ボノグって保冷効果が良くないんですか?

354 :ぱくぱく名無しさん:03/09/15 02:19
> バナナにはレモンを入れる話。
私はなるべくレモンを控えたいので、ココアを入れてチョコバナナにしとります。
ので色が判らなくてセーフです。
レモンが手近に無い時は、やってみても良いかもです。

355 :ぱくぱく名無しさん:03/09/15 22:17
今日は、卵黄と砂糖と少量の牛乳を合わせた物を
卵黄の殺菌がてら、しばらく弱火で煮詰めて
5分立て弱の生クリームと合わせて、メーカーに入れてみた。成功!
あまり順序とか合わせ方は難しく考えなくても
結局材料と手間をかければ、美味しい物は作れるね!

356 :ぱくぱく名無しさん:03/09/21 18:21
最近寒いし・・・このスレももうダメポ?( ´Д`)アーァ

357 :ぱくぱく名無しさん:03/09/21 19:05
最近寒いですねw
冷凍庫に入れなくていいタイプのアイスクリーマーを
探しています。
昔、通っていたお料理教室で使っていて、
イタリア製で日本でも買えると聞いていたのですが。
急に思い出して欲しくなった!
ご存知のかたいらしたら教えてください。

358 :ぱくぱく名無しさん:03/09/22 22:09
今日、ふと食べたくなって
卵・牛乳・砂糖・インスタントコーヒーをプツプツ暖め
作ってみました。めちゃくちゃ旨かった!
コーヒー味の物って、妙に食べたくなる時あるです。

359 :ぱくぱく名無しさん:03/09/22 23:16
このすれは、結局何を書けばいいのか(w

360 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 01:06
手作りアイスクリームのレシピだろ

361 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 01:21
スレタイに工夫が必要なのかもね・・・・・3に行くのは来年の夏かなぁ

362 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 02:00
落ちなければ(鬱

363 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 15:25
>>357
ttp://www.fukuji.net/tyouriki/ice-crymer/631-9.htm
みたいなコンプレッサー内蔵タイプのことかな?
作りたくなったらすぐ作れるので便利は便利

ただし日本に輸入されてるマシンでは
このクラスが一番下。
海外ではこの下に、後2クラスぐらいあって
2万円ぐらいですが、それらは輸入されて
ないんじゃないかな?

デロンギのコンプレッサー付きを
ぜひ日本でも発売して欲しい…

364 :ぱくぱく名無しさん:03/09/26 08:56
冷凍庫いっぱいだったからポット出してしまった。
もう少し寒くなったら、暖房の効いた部屋でアイスを食べたい。

365 :ぱくぱく名無しさん:03/09/30 11:23

昔食べた雪印のとうきびモナカアイスの味が忘れられないのですが
何方かとうもろこしアイスを作ったことのある方がいらしたら
教えて下さい。甘味と?+を加えたコーンポタージュのような・・
この中に食べたことのある方がいらしたら助かるのですが・・


366 :ぱくぱく名無しさん:03/09/30 15:23
こないだ食べたよ
ヨーカ堂で売ってたよ

367 :ぱくぱく名無しさん:03/09/30 23:14
>>366
?とうきびモナカアイスのことですか?
どこのヨーカ堂で売っていたのですか?
と言っても近所にヨーカ堂がないのだけど・・
他では何処で売っているんだろう


368 :366:03/09/30 23:32
そう、とうきびモナカ
ttp://www.lottesnow.co.jp/akihuyu_parsonal.htm
↑これね。

ちょっとゴミ箱あさってみたけど、もう袋無かった。
トウモロコシの粉が入ってるようでしたよ。
成分表見れば作れるかもしれませんね。
大型スーパーの100円アイス5個398円?のコーナーに
あるかもしれません。

369 :ぱくぱく名無しさん:03/09/30 23:38
ちょっと前だけど生協にあったよ<とうきびアイス
私は宅配で利用だから、いつも注文票に載ってるわけじゃないけど、店舗に行けばあるかもね。
でも、ちょっと遠いので行けない・・・ごめんよ・・・。

370 :ぱくぱく名無しさん:03/10/10 07:41
http://www.google.co.jp/search?q=%E3%81%A8%E3%81%86%E3%82%82%E3%82%8D%E3%81%93%E3%81%97%E3%80%80%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%80%80%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&hl=ja&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&c2coff=1&start=20&sa=N

371 :ぱくぱく名無しさん:03/10/10 09:32
過去にソフトクリームの話題を出している方がいたので、
書き込みさせて頂きます。

先日、タイガーのソフトクリームメーカーを購入したので早速作ってみました。
付属のレシピになるべく忠実に作ってみました。
牛乳、生クリーム(乳脂肪45%以上の純生クリーム)、砂糖、ゼラチン
+バニラビーンズかバニラエッセンスが基本的な作り方なんですが、
ちょうど生クリームが手元に無く、ホイップクリームで代用してトライ。
植物性のホイップを使うと、上手く固まらず失敗しやすいみたいなことが書いてあったので
ゼラチンを心持ち多めにしてタネを冷蔵庫でしっかり冷やし、
更に念のため1、2分多めに撹拌させてから固まり具合をチェックしたら、
少し固くなり過ぎたらしく、ソフトクリームとして食べられたのは半分程度で
あとはジェラート状になってしまいました。

口当たりはまさにお店で食べるソフトクリームと何ら変わりません。
が、このレシピではどうもコクが無いというか、
ムースっぽく軽すぎて私の好みの味ではありませんでした。
生クリームを使わなかった以外にも根本的に何か足りない気が。

買うときに、最後までエレクトロラックスのと迷いました。
結局保冷器の大きさと家の冷凍庫の都合でタイガーに決めました。

今度はエレクトロラックスのものに付いてくるレシピで
分量を計算し直して作ってみようと思っています。

372 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 20:16
教えてほしいのだけど
アイスクリームの材料にコンスターチを加えたものが
ソフトクリームのもとになるのですか?
中古のソフトクリームメーカーを買ったのですがレシピ無く
検索してみたんだけれど、出てくるのはアイスクリーム
ばかり、さらに今迄作ったことが無いので困っています。




373 :ぱくぱく名無しさん:03/10/12 04:28
>>372
ちゃんと検索したのか?かなりたくさん出てくるぞ。
例として
http://www.curio-city.com/yamagiwa/6814/94638.html
http://www.electrolux.co.jp/consumer/consumer_ele15_02.html
http://www.bean.co.jp/kaden/H1098.html

他にもたくさん出てきた。

374 :ぱくぱく名無しさん:03/10/20 12:05
コーンスターチのかわりに
片栗粉、白玉粉を使ったらだめ?

375 :ぱくぱく名無しさん:03/10/20 13:07
追加カキコ

と言うか、どれも使わなければソフトクリーム製造器を
使ったとしてもアイスクリームができるの?
なんだかもうわけがわからんw御免w

376 :ぱくぱく名無しさん:03/10/20 13:11
もうね、
ゆるきゃソフト
かたきゃアイス
でいいじゃん。
実際は空気が大きいけど、どっちみち家庭用だしね。
アイスの材料でゆるめに終了させれば大丈夫さ(w

377 :ぱくぱく名無しさん:03/10/20 13:21
そうさ

378 :371:03/10/28 13:36
>>376に同意。

あれから何度かレシピを変えてソフトクリームを作ってみました。

以前に書いた通り、まずエレクトロラックス社製に付いてくるレシピを試しました。
保冷器の容量に合わせて材料は全て2/3の量で作りました。
(タイガーのは600mlまでしか入れられないので)
今回はタカナシの生クリームを使いました。

作り方は鍋で直に火を入れるやり方で、湯煎にかける手間が無くて楽なんですが、
ゼラチン等を入れず、「冷凍庫」で凍りかけの状態にすることでとろみを付けるので
うっかり放置して凍らせてしまうとか
冷凍庫に入れた時点で、食べる方も時間を拘束されてしまうと言う難点があります。

タイガーのレシピの場合は、やむを得ず最悪一晩置いても何とかなるので
結果的には扱いは楽な気がしました。
機械へも流し込みやすいし。

ゆるいスムージー状になったソフトクリームミックスは、
想像以上に流し込みにくく、周りを汚しまくってしまいました。

できあがりは、卵黄が入ったせいかコッテリとしたかなり重いソフトクリームでした。
味も食感もまさにレディーボーデンのソフトクリーム。
イメージ的には市販のアイスに少量の牛乳を入れて練った感じ。
それにこのレシピ通りの砂糖の量だとかなり甘いです。

ですが、ダンナはこのレシピで作るソフトクリームが一番美味しいと言っていました。
レディーボーデン好きにはオススメです。

379 :371:03/10/28 13:38
次にタイガーのレシピを好みにアレンジしました。

牛乳300ml、純生クリーム200ml、砂糖60〜70g、粉ゼラチン5g

あんまり元のレシピと変わらないんですが、
これだと生クリームもゼラチンも綺麗に使い切ることが出来ます。
作り方はタイガーのレシピ通りに。
好みで脱脂粉乳などを入れても良いと思います。
程良くコクのある上品な味のソフトクリームが出来ました。
今まで作った中で、市販のソフトクリームに一番近い感じ。
家族でワイワイと器に絞り出して、
コーンフレークやシロップ(チョコやキャラメル)をトッピングして
楽しく食べました。

今のところ、長く撹拌させすぎて絞り出せなくなった
(ジェラート状になってしまった)と言う失敗はあっても
固まらずシェイク止まりに終わってしまったと言うことは
一度もありませんでした。

ソフトクリームミックスのとろみの目安は
ゼラチン入りなら見た目フルーチェな感じ
冷凍庫でとろみ付けなら緩いスムージー状
それ以外ならよく混ぜたプレーンヨーグルト程度
にしておくと、失敗は少ないかと思います。

尚、ソフトクリームで食べてイマイチなものでも、そのまま固くしてジェラートで食べたら
結構美味しい!って場合がかなりありました。

連続カキコ失礼。

380 :ぱくぱく名無しさん:03/11/04 18:21
東芝のエレクトラックスのOEM機
ttp://www.toshiba.co.jp/webcata/cooker/ejc_c1.htm と
ツインバードのアイスクリームメーカー
ttp://www.twinbird.jp/xkid665.html って
ひょっとしたら同じものですかね?
見た目がそっくりな上に
本体やボウルサイズも蓄冷時間も
その他の仕様全部いっしょだし… 

381 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 00:08
ヨーグルトと水きりヨーグルトを1カップづつくらい。
砂糖適当(60gくらい入れたかな?)バナナ1本。
濃厚でウマーな物が出来ました。出来立ては滑らかだったんだけど、
冷凍庫入れたらどうなるかな?

382 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 02:58
保守

383 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 11:10
たまにアイスクリームのようなものを作るのだが、一回全てをがちがちに凍らせて
ミキサーにかけ、スムージーみたいにして再び冷凍。安直なわりにおいしいと思う。
ガイシュツならスマソ。



384 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/28 13:00
>>383
バナナミルクでそれをやっても美味しい。

アイスクリーマーは、買っても2週間くらいで放り出しちゃう。
買ってすぐは物凄く盛り上がって、毎日新しい材料で試すのね。
でもすぐに飽きて、ただの邪魔な箱になる。
うちの実家がそうだった(苦笑)

だから、私もあなたみたいな簡単なのしかやらない。
それで十分。

385 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 22:22
この時期おいしいアイスはなんだろう
小豆煮て、小豆アイスにするのもいいなぁ〜
小豆煮たのにバニラアイスをたっぷり乗せるのも大好き(*´Д`)


386 :ぱくぱく名無しさん:03/12/04 14:25
自分もアイスクリーマー買ったけどお蔵入りw
機械を買わなくてもタッパと野菜のみじん切りとあわ立てができる
手動のミキサーで充分だった。
因みに作ったのは、とうきびあいすです。
レシピがないので、それこそ分量はいい加減で適当なのだけど
はじめて作った割にはウマ〜〜でここのところ自家製アイスに
はまってしまい、朝からアイスクリームを食べているのだけど
このアイスクリーム三昧の生活・・あとで体重がドーーン増えそうな予感w

とりあえずトウキビアイスのレシピです。

超簡単です。生クリーム1パック コーンポタージュスープ300cc
      
      牛乳150cc  コンディエンスミルク大匙5杯(それ程甘くないかも)
      
      大匙>カレー、シチュウ用のスプーンを使用しました。

      とうきびの風味、味が物足りなければカンズメのクリームコーンを
      使ってみてもいいかもしれない・・けどその割合が・・
      ポタージュをやめて全部かんずめのクリームコーンに変えたとしたら
      コクがでて美味しいのだろうけど逆に変な癖が出てしまいそうだし・・
      難しい〜〜 、ほんの少しの分量の差で味が違ってくるのでど素人の
      自分には本当に難しい   
   
          

387 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 19:06
夏にどんびえのカップを入れてそのまんまになってる事に気づいた。
ここで( ゚Д゚)ウマーなアイスを作って今年を占めたいんだけど、どんなのがいいかな?

388 :ぱくぱく名無しさん:03/12/12 14:32
ドリアンアイスなんてどう?

臭いで今年を締めくくる(゚д゚)ウマーw

389 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 14:17
ゼラチンを加えたら仕上がりはどんな感じになるの?
それとそのままふやかさないでいれてもいいのかな?

390 :ぱくぱく名無しさん:03/12/17 18:13
寒くなってきたせいかスレが全然伸びないよ〜〜
このままだと落ちちゃうよw

391 :ぱくぱく名無しさん:03/12/17 18:17
何わけわからん事を、ごちゃごちゃと
ここ過疎板だから
3ヶ月ぐらい平気で残ってるじゃん。
頭悪い?


392 :ぱくぱく名無しさん:03/12/17 18:41
言葉きたないなあ。
「頭悪い?」なんて、理の人が居直った時みたいだよ。

393 :ぱくぱく名無しさん:03/12/17 21:43
理の人ワロタw

394 :ぱくぱく名無しさん:03/12/22 12:58
まぁ保守って事で・・・
>>387タンアイス作った?
今年の〆のアイスなら、いつもよりいい材料と手間かけたアイスはどう?
苺のアイスも作って紅白なんてめでたいかも(*´Д`)
アイスで年越しw

395 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 17:32
その二色盛った上に甘くにた小豆なんかのっけてもいいね。
それこそ紅白みながらとかに

396 :ぱくぱく名無しさん:03/12/24 20:54
かわいいね、それ。

397 :ぱくぱく名無しさん:03/12/24 21:33
今日は仕事だったので、昨日の晩に
ココア生地のスポンジを焼き、クッキーあぁ〜んどクリームのアイスをまきまき。
冷凍庫投入で今日はアイスブッシュドノエルにしました。定番になりそうです。

398 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

399 :ぱくぱく名無しさん:04/01/07 00:40
アイス作りたいけど
冷凍庫にもフリーポケットにもポットいれる場所が無い。
近所のジェラート屋に行きたいけど仕事の都合上そんなに時間ない。
あああああ

400 :◆7t8Sioriqo :04/01/09 22:27
新感覚のアイス食べたいです

401 :食べたいの:04/01/27 16:57
冷蔵庫が壊れ買い換えたので、アイスクリーム作れるようになりました。
早速リサイクルショップでどんびえとドンビエール(?)ハーフパイントを
購入。面倒が嫌いなので、ここに書き込みのあった卵なしで作っています。
チープに簡単に…。

<ミルクミルクミルク>カロリー控えめ?
牛乳ドクドク・スキムミルクバサバサ・練乳ニュルー、とな。練乳大目に
すると風味が良くなる気がします。分量はいつもテキトー。

油脂が欲しいな、と思いスキムミルクの上にバターを乗っけてチンして
まんべんなく混ぜてから投入したけど、やっぱりツブツブに。ほんのり
塩味もついて美味いんだけどねー。

これからはあんこやジャムを混ぜていこうと思っています。

402 :ぱくぱく名無しさん:04/01/28 23:39
苺の季節になってきたヽ(´ー`)ノ
しかし、相変わらずポット入れる場所ない。
苺アイスが作れない・・・

403 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 21:43
いつの時期もアイスクリームイメーカーの値段は変動ないですか?一個ほしいなぁ〜

401さんはその3つだけ?材料。

404 :401:04/02/04 17:34
>>403

その3つだけ。味も当然大事ですが、面倒だと作らなくなっちゃうので
継続するためにも「材料を揃える」とか「下ごしらえ」とかは極力抑えます。
単にズボラなんですね。

後はアレンジで入れています。
あんこはベリうまでした!(私はつぶあん)さすがにコレは牛乳でのばしました。
イチゴジャムより美味かったですわん。

卵入らないためなのかバニラエッセンスがなくても生臭い感じはなかったです。
(鈍いのかも…?)

405 :ぱくぱく名無しさん:04/02/22 23:23
電動のアイスクリームメーカーを買いたいんですが冷却が要らないということでナショナルかデロンギ
にしようと思っているんですがデロンギを買うとしたらどれが一番お勧めですか?

406 :ぱくぱく名無しさん:04/02/23 02:48
どんびえは羽根が折れた

407 :401:04/02/24 21:09
>>406
タネ入れてからグズグズしすぎ

408 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 15:44
オレンジシャーベットを作ったのですが100%ジュースのみだといまいち物足りない。
あと何を入れたらいいかアドバイスお願いします。

409 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 16:11
>>408
糖分を足した方がいい。
ジュース一カップに対して砂糖20gくらい。
甘味以外だと、メレンゲを加えたら?

410 :ぱくぱく名無しさん:04/02/28 14:08
>>361
その書き込みから半年がたったけど今410。
半年で50レスだよ。
てなわけで、次スレは6年後くらい(;´Д`)ハァハァ

411 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 03:33
今年は猛暑ぽいからスレ進行も早かろう

412 :ぱくぱく名無しさん:04/03/19 16:58
苺でアイスつくるかなぁage

413 :ぱくぱく名無しさん:04/03/19 18:13
果物はフレッシュとほんの少しの刻んだジャムあわせ使うとうまい気がする。


414 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 21:31
保守

415 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 22:15
10年くらい昔、モンキーバナナと、卵と、生クリーム牛乳で
アイス作って食べたらうまかったなー。

最近モンキーバナナなんか食べてないけど
昔と違って、今のバナナって甘いんでしょ?

そのまま凍らせて食べちゃいそうだな。

416 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 08:56
10年も前かよ

417 :ぱくぱく名無しさん:04/03/31 10:09
うんことしょんべんよく混ぜてエリンギにぶち込んだらウナー!!

418 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 10:03
ついに念願のどんびえゲット!!
デビュー作は小豆+牛乳にしました。
生クリーム入れてないから少しはジャリジャリするかな……
と思っていたら、滑らかで激ウマー!!

次はマロンにしようかバナナにしようか迷うのもまた楽しい。
ダイエットを始めたばかりなので、今年の夏は生クリーム&卵抜きアイス
で乗り切ろうと思っています。

419 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 22:27
>>418
ダイエットなら生クリームより牛乳+スキムミルクがおすすめだよ
低脂肪だとさらにぐぅ(・∀・)ノ

420 :418:04/04/02 00:52
>>419
紛らわしい書き方してすみません。
生クリームも抜き、卵も抜き、という意味で書きました。
スキムミルク使った事無いので、今度試してみますね!

今日はバナナ+エバミルクで作ってみました。
昨日の小豆アイスより更に激ウマ!!お店で出るのみたい!

つい一気食いしてしまいそうだったので、小分けしてラップに包んで
冷凍しました。

421 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 07:36
おれのバナナからミルクが飛び出すぜ

422 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 08:51
>>87
モーレツに亀レスだけど、美味しんぼ読んでみぃ。
海原雄山が手作りアイス作ってるよ。なんか樽みたいなカラクリ使って
手動で汗流しながら。

423 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 12:19
週末は天気よさげ
手作りアイス日和ヽ( ´ー`)ノ

424 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 21:53
豆腐でアイスクリーム作ってみた。
マズー

425 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 03:48
アイスクリーム液沸騰させちゃいました。
卵黄がちょっと固まり気味でモロモロに。
勿体ないので、とりあえずこし器でむりやり濾して冷蔵庫で冷やしているけど…
出来上がりが恐いなあ。

426 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 08:46
本物みたいな、さっぱりジェラートって作れないかなぁ?

427 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 21:01
デロンギにコーラいれたらフローズンコーラが出来ますか?

428 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 22:55
アイスクリームって卵くさいんだよね・・・。できたてはうまいんだけど
保存するときってフタがついている容器に入れ替えるの?そのまま冷凍するの?

429 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 12:36
427ですが、試して壊れたらと思うと出来ない。
けどフローズンコーラ食べたい。
誰かおしえて〜〜〜!!

430 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 14:58
>>429どんびえでやった事ある。コーラだけ入れて回したけど
凍るのが早くて直ぐ羽根が回せなくなって上手く出来なかった。
何か増粘剤を入れれば上手く行くんだろうか、ゼラチンとかメレンゲとか。
上手く作れる人いたら俺も教えて欲しい。

431 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 06:24
この間どんびえ購入したんだけど、取説にコーラ・豆乳・カルピスなどでシャーベットができます。って書いてあったよ。
オレはコーラ好きじゃないから作らないけど。

432 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 16:31
どんびえってみんなどこで買ったんですか?

433 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 16:41
クオカで買えるよ

434 :432:04/05/03 16:51
>>433       クオカって何ですか?

435 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 17:32
ソフトクリーム作れる機械でてるね。

うちでソフト…欲しいけど買ってもお蔵入りだろうな

436 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 09:24
433さんじゃないのですが..
>>434 CUOCA みんなよくご存知のお店の名前ですよね。

>>435 つい最近買ったよ!楽しいし美味しい。

437 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 09:54
>>436       すいません、知らないんです。教えて下さい。

438 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 10:14
お菓子の材料や道具が揃ってるネットショップだよ。
クオカで検索してごらん。

439 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 10:33
みんな優しいね。クオカって名前が出てるのに検索も出来ない馬鹿なんかほっとけ。

440 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 10:53
>>439       まぁそう言ってやるなって。     URL張ってやればいいじゃないか。  俺は知らんがな

441 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 12:57
ナッツ系のアイスに目がないのですが
我流でもよいので作り方知ってる方いらっしゃいましたら教えてください!
サーティワンのナッツトゥーユーなどでは5種類のナッツが入ってるとあったので
バニラ生地?にくるみ、アーモンド、マカダミア、あたりを、
あとメープルシロップを入れようと思うのですが
それだけではフレーバーの風味が足りないような気がして・・・
あと他にも入れるとよさそうなものないでしょうか?ピーナツクリームとかも必要かな?

442 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 21:36
アーモンドプードル、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ

443 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 00:43
イギリスでフツーに売ってた脂肪率65%の
ダブルクリームって日本じゃ売ってないなあ。
向こうではアレでアイスクリーム作るもんだったが。
アレで抹茶アイス作った日にゃ、もう死んでもいい。

444 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 00:49
65% !?

すごいですね、まったりしたアイスが作れそう…。
どこかに売ってないかな。ちょっと気にしながら探してみます!

445 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 01:06
あとミルクマンに配達頼むと、パイント瓶に銀紙でフタした
ミルクを電動車で配達してくれるんだけど、これがノンホモ
牛乳で3時間もたつと上にクリームが自然に溜まるようなヤツ
だった。平均の脂肪率は日本とそんなに違わないんだけど、
3倍ぐらい濃く感じるよ。日本は何でノンホモ牛乳を標準に
しないんだろう?ホモ処理で脂肪を砕くくせして、リッチ感
を出すためにわざわざ脂肪を添加したりして、やってることが
本末転倒だよ。アレだけ食べ物のまずい国だけどミルクと
チェダーチーズはうまかった。

446 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 03:22
<<443
クオカで売ってる「ダブルデヴォンクリーム」でいいのかな?
商品案内に「イギリス・デヴォンクリーム社製ダブルクリーム。アフタヌーンティーはスコーンにこのクリームで決まりです。 」
って書いてあるけど。170gで1134円ってどうなん?相場がわからん

447 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 14:45
約1/4パイントだね
イギリスではまあ都市によるけど
250円ぐらいかな。


448 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 16:09
夫がアイスクリーマーの存在を知って、買う気満々になっている。
子供たちがアトピーなんで、市販のアイスは私が滅多に食べさせないから。
添加物等がないのは高価なので、そんなに買えないし。

先日、全手動でトライしたココナッツアイスは、コチコチになって大失敗。
あれが美味しくできるなら買ってもいいかな……。
でも、このスレでも「買っただけで使わない」というレスを散見するので不安。
夫が自分で作ってくれれば文句ないのだが、それはあり得ないみたいだ。

449 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 16:17
*俺のいつもの作り方*

砂糖20g;卵黄1個;卵白2個;生クリーム一パック(ふつうの)

メレンゲ作る、生クリームあわ立てる、混ぜる、(それまでに砂糖は使い切る)
卵黄一個とバニラエッセンスを混ぜる。凍らせる。
#あまり泡立てすぎるとフワフワになりすぎて…。そんなに手間はかからない。

*恐ろしい作り方*

生クリーム;砂糖
生クリーム混ぜる →砂糖入れて、バニラエッセンス混ぜる → 凍らせる

#水分が無い恐怖のアイスクリームが出来上がります。

>>448
漏れもアトピーだYO。まあ、度合いにもよるがそのまま
食べてもあんまり問題なかった。たまに、食べる程度なら。

450 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 20:16
水分がないってどんなんだ

451 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 20:57
食べてみればわかる。厳密にいえば、水分はあるが、
水分が無い感じ。

452 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 08:57
どなたかクオカのURLを教えて下さい…

453 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 09:06
検索したのか?

454 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 10:39
>>453       しました。なぜかクオカードしか出てきませんでした…

455 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 10:50
>>454
CUOCAでググる

456 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 10:59
>>455       すいません…何故か文字化けしてGoogleが使えないんです…

457 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 11:02
>>454
一発で出たんだが…。
http://search.yahoo.co.jp/bin/search?p=%A5%AF%A5%AA%A5%AB

458 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 11:11
>>456
google 文字化け でぐぐった結果の一つ。
http://www.ylw.mmtr.or.jp/~seisei/lab/google.htm

459 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 14:29
>448
冷凍庫のスペースを確保しなくてはならない、凍らせるまでに時間がかかる、
というのがあまり使わない人の理由だと思います。
冷凍庫を常に満タンにする母から「狭くなる、食品が入らない!」と
文句タラタラ言われるのが我が家であまり作れない理由です。
そういう面倒さも好きな人には気にならず、美味しいアイスが作れる夢の機械?になると思います。
時期的に買う人が増えますが、手放す人も多いのでオクなどもチェックするとよいのでは?
夏を避けたシーズンオフが狙い目かな。

460 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 23:13
ほっしゅあげ

461 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 23:53
くそーアイスにしようと思ってた生クリームママンに使われちゃった(つД`)

462 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 00:04
>448
デロンギの大きいやつを持っています。3回使ったきりで不要です。
ヤフオクに出してみようかとおもったのですが、予想以上に安い
価格で取引されているので、半額ぐらいで売れるかと思った自分が
あほだったと思って放置しております。
使わない理由は、容器が食器洗い機に入らないこと、アイスクリーマー
を使っても冷凍後にがちがちになるアイスクリームができるからです。
(がちがちにならないのは、機械より材料の配合で決まるみたいです)
それなら、ハンドブレンダーの泡だて器で生クリームを泡立て、冷凍
果物をフープロで粉砕したり、ハンドブレンダーで果物を粉砕した方が
食器洗い機に突っ込める分楽だと分かりました。
食器洗い機に突っ込めるかどうかが、使う・使わないの分かれ道だと
思います。(ちなみに、ミーレ60cm幅のでかいやつです)

463 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 00:06
>>462
 手で洗えば。

464 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 00:23
>463
ナイスな突っ込みどもです。
手で洗っていたのですが、やはり面倒で使わなくなってしまいました。
大型食洗機&調理家電無しでは生きていけない体になったのでつよ。

465 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 00:28
レシピなかなかいいのがない。私もガチガチになって卵くさいし,
もっとねっとりした,濃厚なものを想像していたので買ったときは
がっくりしました。イイレシピないかいろいろ試し中ですがなかなかない・・・

466 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 16:50
>465
卵臭いのがニガテなので卵半分で作ってます。砂糖も半分。
ちょっとライトな味で食べれるようになった。
バニラビーンズを入れるのがグっと風味をよくするコツ。勿体無くて毎回入れないけど。
よく作る人だったらクオカとかで10本まとめ買いとかいいかもしれない。

467 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 17:37
温室作って栽培して自家発酵させるのも手かもしれない

468 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 01:22
バニラって蘭の仲間なんだよね。緑色の地味な花がさいて、後に長いさやが
できていた。これをどうやって発酵させるかが問題ですなあ。
バニラの苗はタキイ種苗などで売っています。最近ならホームセンターに
あるかもしれん。
がちがちを防ぐには濃い乳脂肪分と、凍る前にもう一度ハンドミキサーで
がーかな。私は「オリゴのおかげ」を生クリーム200ccに対して大さじ3くらい
入れている。がちがちじゃなくなりました。

469 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 20:33
ソフトクリームって、カップアイスより乳脂肪分が多いのかな?

470 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 23:55
すいません。ぐぐったらありました。どうも逆のようです。

アイスクリームは牛乳 生クリーム 卵黄 砂糖と乳製品が主成分の為 乳脂肪分も10%前後で仕上がっています。
ソフトクリームは、植物性油脂 脱脂粉乳 砂糖が主成分になり(牛乳を主として作るソフトもあります)乳脂肪も3%くらいに出来あがっています

471 :ぱくぱく名無しさん :04/05/13 00:54
ココナッツのアイス好きなんだけど缶詰のココナッツミルクを使って作ると、
色が灰色になってしまう。
缶のアルミが溶け出してくるのか?、どうも缶詰は色悪いし、体に悪そうだ・・・
市販のココナッツアイスはどうして白いのかな?


472 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 03:29
>>471
パウダーは?「ココナッツミルク パウダー」で検索したらたくさんあったよ。


473 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 04:52
>>470
ただし市販のラクトアイスの部類は乳脂肪分少なめです。

474 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 18:30
どんびえ欲しい

475 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 18:52
フープロでうまくできるよ

476 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 23:35
ミスターカプチーノのHPで見たアイスのレシピに、「ステイブライザ」というものが
あるのですが、コレは一体何??アイスクリームメーカーを使っている人にはデフォの
原材料?

477 :476:04/05/18 00:02
今メールで問い合わせてみました。ゴメンナサイ。

478 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 17:29
どんびえの羽根部分って折れませんか?

479 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 12:20


480 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 00:11
★汚染アーモンドに注意を 米国産、日本へも輸出

・米食品医薬品局(FDA)は21日、サルモネラ菌に汚染された
 生アーモンドをカリフォルニア州の食品会社が出荷し、日本などに
 輸出された可能性があるとして流通業者や消費者に注意と回収を
 呼び掛けた。

 FDAによると、アーモンドは同州のパラマウント・ファームズが生産し、
 サンキストやトレーダー・ジョーズなどさまざまなブランド名で販売され、
 これまでに約18件の感染例が報告されている。消費期限が今年8月
 21日以降の商品が対象で、出荷先は日本のほか、韓国、メキシコ、
 台湾、マレーシア、フランス、英国、イタリア。
 サルモネラ菌は発熱や下痢などの食中毒症状を引き起こす場合があり、
 高齢者や子供が感染すると死亡することもある。同社は18日に米国内
 での回収をFDAに届け出たが、21日になって海外にも輸出されていた
 ことが判明した。

 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040522-00000080-kyodo-bus_all


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