5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

中華料理

1 :名無し:03/04/20 07:51
中華料理について

12 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 20:08
>>1
>6の書き方

名前欄:止停&rf&rusi&ran&ras&ran&rrlo;書けませんよ。。。
本文:真・スレッドストッパー。。。(^-^)ニコッ
メール欄・停止

13 :止停 FLA1Aaq153.stm.mesh.ad.jprlo;書けませんよ。。。:03/04/21 04:03
真・スレッドストッパー。。。(^-^)ニコッ


14 :名無し:03/04/21 04:48
タピオカおいしいね。

15 :ぱくぱく名無しさん:03/04/30 02:37
http://www.koraiken.com/
中華料理の一種のですな。

16 :ぱくぱく名無しさん:03/04/30 04:05
>>3
>中華料理は香港の広東料理が一番だと思う。

ハァ?
こいつは馬鹿かと小1(ry
香港の広東料理ってなんなわけ?


17 :止停 218-42-229-151.eonet.ne.jprlo;書けませんよ。。。:03/04/30 04:13
真・スレッドストッパー。。。(゚Д゚)ゴルァ!!


18 :中華&rlo;えてい食&rlo;:03/05/01 04:35
腹減った

ん?

19 :ぱくぱく名無しさん:03/05/03 14:49
>>16
じゃあオマイは園児だな。
別に東京でもどこでも広東料理は食えるだろ。

20 :ぱくぱく名無しさん:03/05/08 15:00
いきがってた
1=2=3=4=10=13=14=名無し
は来なくなったな。多分13で晒しちゃったからだろ。>>13-14の時間的に同一人物だろ。
14で何事もなかったかのように進めようとしてるのが笑える。

21 :ぱくぱく名無しさん:03/05/08 16:43
春雨を使った偽フカヒレスープの作り方を教えてください。

22 :ぱくぱく名無しさん:03/05/08 17:29
>>21
ちょっと固めなくらいに春雨もどして、上湯で煮込め。

23 :ぱくぱく名無しさん:03/05/12 18:29
天九翅喰いたい・・・・

24 :山崎渉:03/05/22 00:39
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

25 :山崎渉:03/05/28 15:36
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

26 :ぱくぱく名無しさん:03/06/03 13:21
頂君翅喰いたい・・・・

27 :炎の鉄人:03/07/02 01:39
中国料理に直してスレ立て直してください!

28 :ぱくぱく名無しさん:03/07/15 00:27
どう考えても、「おいしいうどん・そば」スレには当てはまりそうも無いので、
かなり今更ではありますがあげさせて下さい…

頂き物の更科そばがあったのですが、超実験的に
自作の辛〜いエビチリ等をかけて食べてみました。
因みにつゆには、ごま油とオイスターソースをほんのひとたらし。
近所のお蕎麦屋で食べたカレー蕎麦を参考にして、
決して表面全部にはかけず、真ん中にたっぷりかける感じにしてみました。


結論。 …正直、かなり合う。すんごい辛いけどw
お蕎麦も海老も控え目な感じだし、エビチリもちょっと薄めの方が
寧ろつゆの味が生きて、お上品な味わいになるみたいです。

ぶっちゃけ、カレーうどんと似たようなものになって
本当に(゚Д゚)ウマーですた。緊急時などには是非お試しあれw

29 :ぱくぱく名無しさん:03/07/15 00:51
中華・・・懐かしい・・・一人暮らしを始めてから
麻婆豆腐と回鍋肉しか作ってない・・・他の手間や
金がかかりすぎる・・・誰かいい一人暮らしようの
中華教えて!!

(麻婆豆腐って・・・まーぼーどうふで変換できるんだ・・・
 驚き・・・w)

30 :山崎 渉:03/07/15 12:20

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

31 :ぱくぱく名無しさん:03/07/15 14:35
あげ

32 :山崎 渉:03/08/15 20:31
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

33 :ぱくぱく名無しさん:03/08/24 18:26
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arutyarhan/tyarhan4.html

一般家庭と同じ4000kcalのガスコンロを使う
チャーハン作りもいよいよ佳境!
具を加え炒めます

プロの料理人は具を加えた後
ご飯が焦げ付かないように、鍋を振って炒めるが・・・

赤坂離宮 譚彦彬料理長
『家庭では火力が弱いので鍋はふらない方がいい』
家庭の火力は中華料理店の1/10
家庭の火力は弱いので鍋を振るとさらに温度が下がる

34 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 09:02
花鳥満開乱舞の料理に成り果てたのはいったいいつ頃からなのか?

35 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 20:29
経堂の中華料理屋さんで食べた、「クラゲの頭」がすごっくおいしくて、自分でクラゲの頭を購入しました。
先ほど届いたのですが、お店で食べたクラゲより手触りがもとても硬いです。
塩クラゲなんですが、どのようにやわらかく料理したらよいのでしょうか?

36 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 20:34
>>35
普通に流水で塩抜き

で、溶けちゃったらレポキボン

37 :35:03/12/10 20:38
>>36
湯通しする必要はありますか?


38 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 20:40
中華料理の基本は、化学調味料を大量に使うこと。

39 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 20:41
>>37
釣りか?

くらげ頭でよく考えてね

40 :35:03/12/10 20:42
そのクラゲの頭を食べたお店で味付けは教えてもらったんだけど、
調理方法を教えてもらわなかったの!!


41 :ぱくぱく名無しさん:03/12/11 23:51
sage

42 :ぱくぱく名無しさん:03/12/12 03:51

ポイントを貯めて貰った、ギフト券1万円分を10人に譲ります。

Googleから【副収入徹底攻略まにゅある】と検索してサイトまで来て下さい


43 :ぱくぱく名無しさん:03/12/24 15:55
>>35
亀で゙スマソが、茹でる。
その後一晩流水に晒す。
一口大に切り、もう一回流水に2,3時間晒す。
よく絞り、味を入れる。
味付けの基本は
塩、醤油、砂糖、ごま油(ラー油でやるなら入れないように)
豆板醤(ラー油でやるなら入れないように)
食べる15分前位に味入れするのが(゚д゚)ウマー

がんがれ

44 :ぱくぱく名無しさん:03/12/24 21:16
>>43
サンクスコ

やっぱり一度茹でなければいけないんですね。
ちなみに塩クラゲはどのくらいもちますか?
大量に買い込んだのでたくさんあります。
冷蔵庫で保存してます。

45 :ぱくぱく名無しさん:03/12/24 21:20
>>44
塩分きついからかなり持つよ。
表面塩吹いてたらなお持つ。

46 :ぱくぱく名無しさん:04/03/27 17:47
ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arutyarhan/tyarhan4.html

一般家庭と同じ4000kcalのガスコンロを使う
チャーハン作りもいよいよ佳境!
具を加え炒めます

プロの料理人は具を加えた後
ご飯が焦げ付かないように、鍋を振って炒めるが・・・

赤坂離宮 譚彦彬料理長
『家庭では火力が弱いので鍋はふらない方がいい』

家庭の火力は中華料理店の1/10
家庭の火力は弱いので鍋を振るとさらに温度が下がる

47 :ぱくぱく名無しさん:04/03/28 02:06
どなたか油條の作り方を教えていただけませんか?
どうもあのスカスカ感が出せなくて困っています・・・

48 :ぱくぱく名無しさん:04/03/28 19:20
近所の中華料理屋さんの麻婆豆腐がすごくおいしい。

味の秘密は上にかかってる胡椒のような物…だと判断したんだけど、
胡椒とはちょっと違う。
花椒かと思ったんだけどそれも違う…。

見た目は真っ黒な胡椒って感じなんですが、匂いが胡椒と違うんです。

中華料理に詳しい方,これは何か教えてください!


49 :ぱくぱく名無しさん:04/03/29 02:19
マーボー春雨の食べ残しを放置してたら汁吸ってマズくなった。
春巻の具にしたらいけるかな。

50 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 22:44
誰かホイコーロの由来知りませんか?

51 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 23:39
>47
生地に重曹入れてる?

52 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 21:46
>>48
私もちょっと黒くなる。合わせ調味料を作るときさじ1杯ほど、赤だし味噌をつかう。
それとトーチーを入れるからかな。出来上がりに花山椒を粗引きにして好みでふりかけます。


53 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 23:50
中華のなんかで
ろっかくてありますか??
調味料かなんかで・・。

54 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 00:42
>>53
八角かい?

55 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 01:04
>>54
そうかもしれないです。
おしえてください。

56 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 01:40
中華料理を勉強しようと思って、昔ビデオで撮った
「ヤンさんの中国料理紀行」を見てるんだけど、どれも美味しそうで
すごくヘルシーなんだよね。
中国料理って最近すごく興味ある。

57 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 09:49
>>53
八角ねぇ
バラす前の姿形を見れば納得だけど八角なんだよね。
茴香(ういきょう)と言われている香辛料なんだけど、
この香りは中華独特と言っても良いと思います。
肉や魚の臭みを取るのに使いますが、使いすぎると
この香りでベタ一色になるので控えめに・・・
五香粉(うーしゃんふぇん)の原料の一つです。
スーパーなんかでも売ってます。
以上、よけーなお世話でした。


58 :ぱくぱく名無しさん:04/04/30 22:25
>>57
ありがとう
助かりました。

59 :ぱくぱく名無しさん:04/05/01 04:36
4日待つより自分で調べれば早いのに・・・

60 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 21:51
中華料理!?
http://www.tatunet.ddo.jp/free77/joyful/img/3773.jpg

61 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 13:11
↑グロ画像注意

12 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.02 2018/11/22 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)