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◎ジンギスカンを語りましょう◎

1 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 03:34
ジンギスカンの話しならなんでもOKです、マターリ語りましょう。


        ∠Y"´゙フ
      ;' ゝ‘,,ェ)
     ; '( ゚Д゚)   羊結構うまいぞ!   
     ゙;(ノ   ';)
     ヾ,;'   ';
      ''∪''∪



2 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 03:46
ビールの友だよな。
サッポロクラシックが合う。

3 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 03:50
これから、朝食用に冷凍庫から解凍して食べまつ。

4 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 03:50
ジンギスカンの話しなら、とりあえずここだろ。
http://www5a.biglobe.ne.jp/~Genghis/index.html

5 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 04:05
(o^ー')b good job   >>4

6 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 04:24
ジンギスカン体操 http://www.city.ogaki.gifu.jp/edu/sizusyo/jingis/jingis.htm

7 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 04:58
これに合うタレって醤油ですかね?誰か教えてください。

8 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

9 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 06:08
こっちもヨロシク。

「羊肉の美味しい食べ方 」
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1037348460/

10 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

11 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 11:47
ジンギスカンのあとにちゃんぽん玉を入れるとたいへん美味いのだが、
これを知っている人がほとんどいない。さびしい限りだ。

12 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 14:35
>11
うどんなら、いつもやってるけど。


13 :高句麗 ◆OIZKOUKURI :03/05/13 17:20
                               ミ     
                       ミ  ( ,,,,,, ∧,,∧   
                    ∧,,∧   η ミ,,゚Д゚彡  
           ミ __    ミ,,゚Д゚彡   (/(/     ミ  /)    
            て"  ミ   ミ つつ     彡      ミ `つ 
             ⊂   ミ    ミつつ 彡          ⊂  つ   
            彡"  ミ                   彡"。γ。ミ  
       ∧,,∧    ∨"∨ 彡                   ∨"∨ 彡   ∧,,∧     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   ( ,,,,,ミ,,゚Д゚彡                                   ミ,,゚Д゚彡  < 高句麗参上! 
  ⊂,,,,,,,,,,,,,,,つつ                                    ミ  ,つ    \_____
 彡                                          〜ミ ,ミつ  スタッ !
  ピョン!                                         (/         


14 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 20:51
 人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人
< うおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお!!!   >
 \人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人/
          __,,,,_
        /´      ̄`ヽ,                /~⌒~⌒⌒~ヽ、
       / 〃  _,ァ---‐一ヘヽ             /          )
        i  /´       リ}            .(  /~⌒⌒⌒ヽ )
        |   〉.   ,へ.__, ,_ノヽ{!             .( ξ    ノ  、 |ノ
        |   |   ‐ー  くー |              (6ξ---―●-●|  アイゴー
       ヤヽリ ´゚  ,r "_,,>、 ゚'}   _ _     .'  ヽ    ) ‥∪)
       ヽ_」     ト‐=‐ァ'_ - ― = ̄  ̄`:, .∴ '  \__ ー=_ノ
      三  ゝ i、   ` -'' ̄   __ ――=', ・,‘ r⌒>  _/ /
       r⌒⌒'  ⌒   -―  ̄ ̄   ̄"'" .   ’ | y'⌒  ⌒i
    三  ヽ J し ィ'' ̄                 |  /  ノ |
        ヽ ヽ   |                   , ー'  /´ヾ_ノ
    三  /  )  ノ                    / ,  ノ
       ノ    ∠__                / / /
   三 (∵(______ _)ヽヽ          / / ,'
      / ∪/  /  ,ノ             /  /|  |
     _/ / _/ /              !、_/ /   〉
  三(  /  (  /                   |_/
     ) /   ) /
    し′  し
皇太子さまが北朝鮮に宣戦布告されました


15 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 21:29
千本松牧場でジンギスカンを初めて食べてヤミツキになった。

16 :11:03/05/13 21:56
>>12
だから、うどんを入れることしかご存じない貴方みたいな方が多いので、
是非試してみて欲しいと思うのです。
相性抜群ですよ。

17 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 22:13
>>7
ベル
ソラチ

本州に住んでたら、ラム肉は牛肉より高い…北海道がうらやましい。

18 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 22:37
数年前に、しばらく北海道に住んでいた。
ジンギスカンにも何度か挑戦したが、
どうしても羊臭さが駄目だった…ショボーン

19 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 22:40
>>17
焼肉のタレでいいすか?

20 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 23:42
>19
>4のリンク先に月寒流ジンたれレシピがあるから見てみ。

21 :ぱくぱく名無しさん:03/05/14 00:00
リンゴ3〜4個分の絞り汁ってどうやって絞るんだYO

22 :ぱくぱく名無しさん:03/05/14 01:24
>21
すりおろして、ふきんか、キッチンペーパーでこせば?

23 :ぱくぱく名無しさん:03/05/14 02:05
     ρ
   /⌒ ⌒\
  |   (,,゚Д゚) < 試してみる
  |  (ノ   |)
   \__ /
      U"U

24 :ぱくぱく名無しさん:03/05/14 21:23
http://www.jingisukan.org/jingis/jing_what.html


25 :ぱくぱく名無しさん:03/05/14 23:27
市販のリンゴジュースを使う。

26 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 00:44
やてみる(`・ω・´)

27 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 20:52
みなさんはジンギスカン鍋(真ん中がふくらんでて麦わら帽子みたいなやつ)
は持ってますか?
それとジンギスカン鍋以外で作っている方はどんな鍋を使ってますか?

28 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 23:02
一応フライパンで焼いて代用してる

29 :ぱくぱく名無しさん:03/05/16 08:10
厚手の中華鍋。
逆ジンギスカン鍋というか。いちおう汁の部分と焼く部分が別になる。
でも、こんど本物を買おうかと思って間s。
ここのが一番安い(オークションなどを除く)。浅型で1500円。
http://www.ramutei.co.jp/index.html


30 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

31 :ぱくぱく名無しさん:03/05/16 08:37
>27
石黒ホーマ(現在ホーマック)にて税抜き1280円で購入した
ニコーの高級鋳鉄製ジンギスカン鍋(と外箱に書いてある)と、
先日滝川の松尾ジンギスカン本店で税抜き2000円で購入したのを使用。
夫婦ふたりなら一枚で足りるが、子供がいずれ参戦するのを見越して
買い足したばかり。

使い捨てのはやっぱり、使い捨てだった。コンパらしい雰囲気を
醸し出すにはいいんだけど。

32 :27:03/05/16 11:15
みなさんありがとうございました。
ラム肉はかなり余分な油が出るので、
ジンギスカン鍋なしではできないかなーと思ってました。
今は一人暮らしなので専用の鍋を買うのにも躊躇してたので
ちょっと聞いてみました。今度フライパンでやってみます。

33 :646:03/05/16 12:31
>石黒ホーマ(現在ホーマック)にて税抜き1280円で購入

さすが北海道は安いなあ。
本土では無理だわ。つーか、ホームセンターみたいなとこじゃ
ジンギスカン鍋なんて売ってない。


34 :ハム:03/05/16 12:35
ジンギスカン鍋何故か京都の高島屋に売ってました。
¥2,000で買ったけどネットで同じの¥3,000で売ってた。

35 :ぱくぱく名無しさん:03/05/16 12:37
ヘリに溜まった脂のとこで野菜を煮るんだよね

36 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

37 : :03/05/17 00:17
debuya(テレビ東京)でジンギスカンやってるーよ

38 :ぱくぱく名無しさん:03/05/17 00:33
松尾のジンギスカン、甘くないか?
苦手だ。

39 :ぱくぱく名無しさん:03/05/17 00:52
ジンギスカンについてかなり深く語っている。
思わず読みふけってしまった。

ttp://homepage1.nifty.com/igex/genghiskhan.htm

40 :ぱくぱく名無しさん:03/05/17 01:47
北海道に行ったとき親戚のおじさんに連れて行ってもらった
どこかの牧場(?)の野外で食べたジンギスカン
柔らかくって香ばしくって涙が出るほどおいしかった。
「遠慮しないでもっといっぱい食べなさい!」って言ってくれて・・。

おじさんは亡くなってしまったけど、ジンギスカンをするたび
そのおじさんの事を思い出すなあ。
あの時食べたジンギスカンよりおいしいのはこの先も
ないんだろうな。もう一回食べに行きたいな!


41 :ぱくぱく名無しさん:03/05/18 02:04
ジンギスカンは「ジンギスカン鍋」と言われてるらしいので、
私はフライパンに蓋をして蒸し焼きしてます…

単にジンギスカン用の鍋が入手できない言い訳@関東

42 :ぱくぱく名無しさん:03/05/18 02:08
デカいホームセンターなんかに逝けば手に入るって

43 :ぱくぱく名無しさん:03/05/18 06:52
どなたか、東京都内で、出来れば新宿区・渋谷区・杉並区・中野区あたりで
ベルかソラチのたれを売ってる店をご存知ありませんか?

44 :>>43:03/05/19 04:07
一応お店書いてあったのでうpした
http://www.pulgogi.net/address/tokyo-23.html

45 :山崎渉:03/05/22 00:28
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

46 :ぱくぱく名無しさん:03/05/23 16:46
ベルのたれならどこでも売ってるんじゃないか?

47 :ぱくぱく名無しさん:03/05/23 16:58
キャンプでみんなが持ち寄ったジンギスカンで食べ比べ。
かねひろも松尾も美味しかったけど、
佐藤のジンギスカン?が一番やわらかくてウマー。
店で売ってるのみたことないけど知ってる人いるかなー。

48 :ぱくぱく名無しさん:03/05/23 17:05
ラム肉安く仕入れる方法無いかな?

49 :ぱくぱく名無しさん:03/05/23 17:24
ジンギスカン初心者です。
ネット通販とかで、よく有名店の味付け肉を売ってますが、
「とりあえずココのは食っとけ」てのはありますか?
松尾とか色々ありますが、実際に逝って食った事がないので。

50 :ぱくぱく名無しさん:03/05/24 11:16
>>46
北海道人の妄想

51 :ぱくぱく名無しさん:03/05/24 11:42
50のレスはなんか意地悪だが、本当に北海道以外のジンギスカン環境は
良くないよ。
都内でベルのタレ売ってるところあったら教えて欲しい。
今のところ自作タレでまあまあ。北海道出身の同居人は、けっこう
それらしいと言ってくれる。
ベルのタレの話をそいつにしたら、北海道の実家から送ってもらおうとか
言ってたが。

52 :ぱくぱく名無しさん:03/05/24 12:31
ベルのたれってオレンジ色のラベルに赤字かなんかで
「成吉思汗のたれ」と書いてあるやつだよね?
うちの近所のオリンピックにいつも置いてあったよ。
売れてなさそうだけどね。でも最近逝ってないから今現在
あるかどうかはわからんけど。

53 :ぱくぱく名無しさん:03/05/24 13:53
うちの近所とはどこだあ〜(怒

54 :ぱくぱく名無しさん:03/05/24 15:30
ベル食品
ttp://www.bellshokuhin.co.jp/

東京にも営業所があるから、電話で最寄の販売店を聞いたら
教えてくれるかもしれないな。通販もやってるみたいだし。
つうか楽天とかで探せばいくらでも売ってる。

55 :ぱくぱく名無しさん:03/05/24 19:38
>53
52だけど。一応確認してから詳しい事書こうかと思ったんでスマソ。
で、さっき買い物逝ってきたんで見てきたよ。
やっぱあったよベルのたれ。棚には1本しか無かったけど。

店はオリンピック村山店。場所は東京都東大和市と武蔵村山市の境。
オリンピックのサイトかなんかで確認してくれ。
俺が子供の頃からあったから、少なくとも15年から20年以上は
常時陳列されてるという事になるね。

オリンピックが店毎に仕入れているのではなければ、他のオリンピックにも
置いてる可能性はあるんじゃないのかな。

56 :51:03/05/24 19:54
>>52-55
ヲヲありがとう!
通販で入手できるのは知ってたけど、送料のほうが高くつくからねえ。
ちかくのオリンピック行ったときに見てみるよ。
それで無かったら、ベル食品に直接扱い店を聞いてみます。


57 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 09:49
>56
55です。他のオリンピックにもあるといいね。
ちなみに218円だったよ。でもそこのオリンピックには羊肉が置いてない(w
固定客がいるのか、常に陳列棚に2列分のスペースを取ってあるんだよね。
近所に北海道人が住んでるのかな。

俺の住んでる東京多摩地区だと府中とか東久留米とか昭島に総合市場が
あるんだけど、そういう所だと業務用の調味料卸問屋があるから、
見に行ってみても良いかもしれない。ついでに肉問屋に行けば羊肉も
発見できるかもしれないし。
ただ問屋だとたれ1本とかじゃ売ってくれないだろうし、肉もだいたい
最低でも500g〜1kg単位じゃないと売ってくれないからそこが問題。

58 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 11:42
ラム肉は太らないから、野菜と水と一緒にどんどん食べれるのがイイよね。

59 :ぱくぱく名無しさん:03/05/26 06:57
羊肉の脂肪は融点が44℃だから、人間の体内では凝固する。
よって吸収されにくい。というが、もし吸収されたら思いっきり
蓄積しちゃうって事はないのか?

60 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

61 :ぱくぱく名無しさん:03/05/26 08:32
>最低でも500g〜1kg単位じゃないと売ってくれないからそこが問題。

それは、うちでは問題にならないなあ(笑)

62 :ぱくぱく名無しさん:03/05/26 08:36
脂肪を食べればそのまま脂肪になって体に溜まるというほど、
人間の体は単純ではない。動物性脂肪を食べなきゃ脂肪が
溜まらないのであれば、そもそも完全に草食動物の羊や牛の脂肪は、
どうやって生成したのだ、ということになる。
私が思うに、今の栄養の常識みたいになってる「動物性脂肪=悪玉」説、
これは完全に間違ってる。だからといって食べ過ぎても良い、という
わけでもない。食べ過ぎれば何でも良くない。


63 :ぱくぱく名無しさん:03/05/26 21:10
体脂肪として蓄積するという意味ではなく、循環器系に
直接蓄積したら、という意味で言ったのですが。

64 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 08:55
「ベルのたれ」については、吉祥寺ロンロン(駅ビル)の肉売場に
常時大量在庫アリとの情報を入手しました。
生ラムについては、南大沢ラフェット多摩にて輸入生ラム&マトンが
入手できるという情報を入手しました。
また、狭山市のカルフールにも比較的ラムが豊富にあります。
ただしベルのたれはありません。

65 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 09:10
>62
一応栄養学を学んでからこういう所で発言したほうがいいですよ。

66 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 09:33
脂肪と一緒に炭水化物を必要以上に摂ると、よりエネルギー化
しやすい炭水化物のほうからエネルギー化して、蓄積しやすい
脂肪はどんどん体内に蓄積されていきますが何か?

67 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 09:45
>>66
62は、植物性脂肪と動物性脂肪を分けて考える意味が無いという話だと思われ。66は、ちょっと的外れなんじゃないですかね?


68 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 10:41
今の栄養学的常識である動物性脂肪悪玉説を「完全に間違ってる」と
バッサリ斬り捨てた斬新なご意見の持ち主62氏。
でも根拠が全く提示されてないので、ぜひ栄養学的かつ科学的な
裏づけをご提示していただきたいと思いますな。

69 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 10:43
>67
どこをどう読むと62の文章が

>植物性脂肪と動物性脂肪を分けて考える意味が無いという話

だと要約できるのか、全く私にはわからないのですが??

70 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 10:50
とりあえず飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸

71 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 10:51
融点44℃か・・・
どうりで冷えたら脂っこいわけだ

72 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 11:00
>>67に同意
動物性食品=悪玉
植物性食品=善玉
説が出回っているようなきがしてならない。
スポーツ板に行くと、逆にタンパク至上主義的な連中がたくさんいる。
一般に、草食獣のほうが体脂肪率は高い。
行き過ぎて炭水化物を嫌う風潮すらある。
どちらも栄養量の計算をしていないくせに栄養学を語ってしまっていることがおかしい。
献立における優先順序は

腹持ち
総カロリー
次に3大栄養素のエネルギー比
ビタミン
主要ミネラル
総繊維量
微量ミネラル
飽和脂肪酸不飽和比
の順だと思う。



73 :72:03/05/27 11:11
冷静に考えてみたら、ジンギスカンはむしろ栄養だとか健康だとか考えて食べるもんじゃないね。
勝手に焼いてガツガツ食え!って感じ。
食品成分表と電卓とスケール持参でジンギスカンなんて、きっと哲学的に間違ってる。


74 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 14:17
ジンギスカンなんて美味きゃいいんだよ。
難しい話しはやめにしようや。

なにげに吉祥寺ロンロン情報はありがたいかも。
>64グッジョブ

75 :ぱくぱく名無しさん:03/05/28 06:52
肉の味だけを純粋に比較したら、羊肉は牛や豚よりも美味いと思うんだが、
唇や口の中に固まってくるあの脂が問題だ。

76 :山崎渉:03/05/28 15:05
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

77 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 12:21
最近ダイエーあたりでもラムチョップや一口ラムステーキとか
ロールラムなんかも置くようになってきた気がする。
でもジンギスカンが普及してるという感じではないね。

78 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 20:26
ネットで買えるうまくて臭味のないラム肉はどこのメーカーがおすすめですか?

79 :ぱくぱく名無しさん:03/05/30 17:36
松尾ジンギスカンの味付け肉はあんまり臭くなくて美味かったな。
でも俺は北海道人じゃないから、本場ではどういう評価なのかは
よく分からないけど。

80 :ぱくぱく名無しさん:03/05/31 04:39
     _∧_∧_∧_∧_∧_∧_∧_∧_
     デケデケ      |                         |
        ドコドコ   < アイゴアイゴファビョーーーーーーーンニダーーーーーーーーーー!!>
   ☆      ニダニダ |_ _  _ _ _ _ _ _ _ _|
        ☆   ダダダダ! ∨  ∨ ∨ ∨ ∨ ∨ ∨ ∨ ∨
  ファビョーン!  ヽ         ニカニカッ!!    ♪
         =≡= ∧_∧     ☆
      ♪   / 〃<`∀´ #>    / シャンシャン
    ♪   〆  ┌\と\と.ヾ∈≡∋ゞ
         ||  γ ⌒ヽヽコ ノ  ||
         || ΣΣ  .|:::|∪〓  ||   ♪
        ./|\人 _.ノノ _||_. /|\

         ドタドタ!

81 :ぱくぱく名無しさん:03/05/31 12:36
>>79
北海道へ来たら長沼ジンギスカン(タレ漬け)でも食いなされ。
以外と知られてないが富良野、小樽、南幌あたりでもいけるぞ。
北海道でうまいジンギスカンは地方産が一番だ。

82 :ぱくぱく名無しさん:03/05/31 16:44
>>79
ありがとう。
>>81
長沼タンネトウって書いてあるやつですかね?
HPに行ってみたらニュージーランドだかどこかの肉でしたが
北海道産の肉と味は変わるんですか?

83 :81:03/05/31 21:54
>>82
たしかそれとはちがったような?
なにげに最後に食ったのが半年前なんでおぼえてないが長沼の肉屋のジンギスカンだよ

84 :ぱくぱく名無しさん:03/05/31 23:01
“長沼ジンギスカン”ってのは固有名詞ぢゃないの?

85 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 03:14
ジンギスカンにはうどんも入れるがどっちかというと最後の方だな。
焼いて食ってる最中は野菜と一緒に豆腐を煮ている。
煮過ぎると味が濃くなり過ぎるが、ほどよく煮ると美味しい。

というように、うちのジンギスカンはすき焼風?なのだが
家庭によってはひたすら肉ともやしだけを焼いてガツガツ食う、ってのもあるらしい。
お前らの家でのジンギスカンどうよ。

86 :おはようございます:03/06/01 05:05
>>85
>ひたすら肉ともやしだけを焼いてガツガツ食う
いいね、それもまた。
ジンギスカンに豆腐つーのは初めて聞いたが、それも食べる人の勝手だわな。

うちはこんな感じ。
・【必ず】 キャベツ、モヤシ、玉葱、人参
・【オプション】 カボチャ(千切り)、赤緑ピーマン、あと片付けたい野菜適宜
〆は、うどん。たまにご飯もアリ。

羊は入れないのかYO! …と自分で突っ込んでみる。

87 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 05:38
ジンギスカンと言えばいままで味付けが好きで
味付けばかり食べてたんだけど,最近生ラムの美味いの食って
からは一気に生ラム派になったな〜,冷凍のブロックになってる
やつは慣れてない人は臭いきついって人いるかもしれないけど
ホントに美味しい奴は臭みも少ないし食べやすい気がする。
味付けでお勧めなのは運河亭のジンギスカンかな?安いし,美味しい。

あと野菜だけど,うちは上記に出てる他にジャガイモとかトウモロコシ
なんか焼いて食べるけど,結構いけるよ。
はぁ,やっぱ北海道の夏はジンギスカンに始まりジンギスカンに終わる。

88 :おはようございます:03/06/01 05:49
生ラムのいいのが簡単に入手できて、北海道はいいですね。
私は、マトンの羊臭いのも好きだなあ…(^^ゞ
埼玉県の夏は、ほとんどジンギスカンを無視してるみたいです。
うちではよく食べるんですが。

89 :85:03/06/01 10:37
>>87
近所でジンギスカン用の肉の評判の高い店があり、そこの味付きのやつしか食った事ない。
http://www.cbnet.co.jp/kyokuyu/cornor/zing/z7.html
検索したらこれっぽいんだけどこういうパックに入ったやつでなくて量り売り。

だから、松尾とか有名なジンギスカンすら食った事がないぞ。

90 :31:03/06/01 10:57
>85
ひたすらもやし重視派。
肉は冷凍庫に常備なのでジンギスカンの日と決まればまずもやしを調達。

鍋をあたため薄く油をひく(普通のサラダ油)
フルヘッヘンドもやし。(ひと袋200gのを全部)
上に輪切りのたまねぎ、適当に切ったピーマン、
たまにちょっと下茹でしたじゃがいもまたはかぼちゃ。
野菜の上からタレ付き肉をのせる。パックのたれを適宜かける。
ベルたれはめったに出番なし。縁の溜りは火の通ったもやし&
たまねぎ待機スペース、もやしは次々と追加される。

一人当りたまねぎ1個、ピーマン2個、じゃがいも小1または大1/2、
かぼちゃ適宜、もやし(200g)ひと袋以上、肉ひと袋(タレ付き肉340gパック)
幼児には焼けた肉と玉葱を細切れにしてごはんに軽く混ぜてやっている。
もやしも好んで食べてくれるようになった。
味が濃いので子には豆腐の味噌汁(薄め)と牛乳つき、
大人はひたすらもやしと肉を米飯にのせつつ食べ、飲むのは汲んできた水。

91 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 21:54
Olympicにはベルの「ジンギスカンのたれ」普通に売ってるよ

肉もラムとラムチョップがあったりする。
たぶんタレは10本ぐらいあったから定期的に入ってると思われる。

92 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 21:59
>91
>52-55

93 :91:03/06/01 22:54
スンマソ
書いてから気づいた

94 :ぱくぱく名無しさん:03/06/04 23:18
ジンギスカン( ゚Д゚)ウマー

95 :ぱくぱく名無しさん:03/06/05 00:39
炊事遠足で成吉恩汁作ったひと、いますか?

96 :85:03/06/05 02:06
>>95
定番過ぎ

97 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

98 :ぱくぱく名無しさん:03/06/05 08:20
北海道じゃ定番かも試練な。

99 :ぱくぱく名無しさん:03/06/05 21:56
赤羽にラムロール売ってるとこハケーン
しかもグラム売り

100 :ぱくぱく名無しさん:03/06/06 01:09
100(σ・∀・)σゲッツ!! &じんぎすかん
今日、羊食べましたけどあんまりおいしく無かったです。市販のタレだからかな。

101 :ぱくぱく名無しさん:03/06/06 01:16
>>95-96
北海道では定番かもしれないが、俺は聞いたこともねえぞ。
だいたい炊事遠足ってなんだよ。林間学校で飯盒炊爨(←読めるか?)
やったことはあるけど。北海道じゃ兵隊の行軍みたいな演習を
どこの学校でもやってるのか? いい心がけだな。

それにしても羊が旨くないと思う奴は、無理して食うこともなかろ。
このごろ週に一度は羊食ってるなあ俺は。
先週フランス料理屋で食ったのは、木目の非常に細かい上等のラムで
実に旨かった。
ジンギスカンと関係ないので下げ。

102 :85:03/06/06 01:28
えっ炊事遠足ってデフォルトなんじゃ・・・なかったのか。
石狩川の堤防とかでよくやるもんだべ。

ちなみに林間学校はなかった。スキー遠足はあった。

103 :ぱくぱく名無しさん:03/06/06 06:31
タイユバンロブションのローストラムは最高にうまかったよ。

104 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 13:22
炊事遠足という言葉も謎だが、それより皆が
知りたいのは成吉恩汁なるメニューのことと思われ(w

105 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 22:38
>104
昔むかし、日高の山奥に成吉という猟師がひとりで住んでおった。
この成吉が子犬を拾ってな、可愛がって育てたところ立派な猟犬になった。
大きな熊でも上手に追い詰めて、成吉の稼ぎは三倍にも増えた。
ところが、ある日成吉が犬を連れてふもとの村へおりると、
街から来た男が犬を指差してオオカミだと叫んだのじゃ。
それは大変な騒ぎになってしもうたのじゃが、不憫に思った成吉は
隙をみて山へ逃がしてやったんじゃ。
腹が減ったままでは可哀想、と、ありあわせの野菜と獣肉を
煮たものを喰わせてやってから、二度と人には近づくなよ、と
よくよく言い含めて檻から逃がしてのう。
村の衆は怒って成吉を叩き出し、商売ができなくなった成吉は
小屋を捨ててどこかへのうなってしもうたんじゃ。
さて、それからというもの、村では病気が流行ったり水が枯れたり
牛が狂ったり稲に実が入らなかったりと悪いことが続いてのう。
これは犬神様の祟りじゃということになった。犬神様、どうか
こらえて許してください、と村の衆は鉄鍋に肉と野菜を煮て
祠に供えた。これが成吉恩汁のはじまりじゃ。

……という電波を受信いたしますた。どうしてくれる。

106 :ぱくぱく名無しさん:03/06/09 02:06
炊事遠足オフがしたい。

ものすごく楽しそう!

107 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

108 :_:03/06/09 02:14
http://yomi.kakiko.com/hiroyuki/hankaku_b01.html

109 :ぱくぱく名無しさん:03/06/09 04:55
ジンギスカン汁...ジンギスカンの食材をナベでグツグツ
煮込んだ汁料理だろうという推測は立つが、味付けとか、細かい
料理工程が想像つかん。ただの羊肉使ったナベ(味は醤油とか
味噌とかそんな平凡なの)ではないと期待するが...経験者の
カキコキボン

110 :ぱくぱく名無しさん:03/06/09 13:38
おい・・・俺も北海道人で炊事遠足はデフォルトな行事かと・・・
まさに↑でも出てるように石狩川の堤防とか・・・

所で炊事遠足はカレーか豚汁だよなー

111 :ぱくぱく名無しさん:03/06/10 00:13
ジンギスカンのタレ(ベルでもソラチでも)に果汁100%のオレンジジュ
ースをちょこっと入れて食うというのを教わりました。
試しにやってみたら、タレがさっぱりして(ポン酢風味)肉がナンボでも食
えますた。
ちなみに教えてくれたのは士別出身の方です。
この前北海道旅行した時、ホームセンターで使い捨て(?)のジンギスカン
の鍋を5,6枚買ってきました。本州じゃまず見かけないし(笑。

112 :ぱくぱく名無しさん:03/06/10 00:30
今日、夕食がジンギスカンだったんで記念柿湖。
うどんの代わりに焼きそばだったけど、意外に逝けた。


113 :ぱくぱく名無しさん:03/06/10 16:53
ジンギスカンとプルコギは基本的に同じ料理だよな。
肉が違うけど。

114 :ぱくぱく名無しさん:03/06/13 01:38
炊事遠足オフ!ってなんかすごいね
いいかも・・・。

115 :ぱくぱく名無しさん:03/06/13 06:40
炊事遠足って楽しそうだ。
なんで北海道しかやらないんだろう?

116 :ぱくぱく名無しさん:03/06/13 07:32
炊事遠足、なつかすい・・・
大人の炊事遠足・・・したいなー。
大人の味といえば、ギョウジャニンニク。
今時期はフレッシュなものはあまりないから、
ジンギスカンのつけだれを行者大蒜の醤油漬けにして!!
みんなで、クサー!!ウマー!!

117 :ぱくぱく名無しさん:03/06/13 09:05
え?成吉恩汁=ジンギスカンでしょ?
別に違う料理ってわけでないよね?

118 :ぱくぱく名無しさん:03/06/13 09:36
ジンギスカンを漢字で書くと「成吉恩汗」になるわけだが、誰かが汗と汁を間違えた模様

119 :ぱくぱく名無しさん:03/06/13 09:39
>>109
「汁」料理ではなーい!

120 :ぱくぱく名無しさん:03/06/13 09:39
恩→思
汁→汗

ダブルで間違え。

121 :ぱくぱく名無しさん:03/06/14 16:52
ネット通販でいい店ありますか?>ジンギスカン

122 :ぱくぱく名無しさん:03/06/14 17:06
>109
モンゴル風バーベキューだから、ジンギスカンとゆーのだと思っていたよ。
モンゴリアンバーベキューって、あの例のドーム型の鍋で
肉や野菜を焼くやつだったよ。

123 :ぱくぱく名無しさん:03/06/18 01:42
ジ・ジ・ジンギスカーン


124 :ぱくぱく名無しさん:03/06/18 05:29
ジンギスカンってどこで食べればおいしいのサ?(゚∀゚)

125 :ぱくぱく名無しさん:03/06/18 09:18
野外で七輪つかってくえ

126 :ぱくぱく名無しさん:03/06/18 09:23
車内で七輪つかって氏(ry

127 :ぱくぱく名無しさん:03/06/18 09:27
>>121
名寄の東洋肉店が個人的にはお勧め。
とにかく商品の種類が多い。

128 :ぱくぱく名無しさん:03/06/18 09:45
北海道からだと送料が高いんだよな。
東京で味付け肉を普通に店頭売りしてる肉屋ないのかな。

129 :ぱくぱく名無しさん:03/06/18 10:28
>>127
ここですか?
ttp://www.29notoyo.co.jp/

『羊の肉』とぐぐってもココが出てきましたw
頼んでみようかな〜

130 :127:03/06/18 13:42
>>129
そそ、そこです。
季節の野菜(行者にんにく、アスパラガスとか)も販売してますよ。

131 :ぱくぱく名無しさん:03/06/20 00:04
俺は、冷凍されてて丸くて薄くスライスされてる、味付じゃないやつを
百景園(アサヒビール園系列、札幌)のたれで食べるのが、好き。
確か、ベルで作ってたと思うけれど、市販のたれより濃厚。
そして、食後のアイスクリーム最高。

132 :ぱくぱく名無しさん:03/06/20 10:16
うちの会社で毎年ジンギスカンやるんだけど
なんか良い漬けダレないかなぁ?
いっつもロール肉買ってきて、ベルダレと林檎、ニンニク、玉葱のすった奴に漬け込んでまつ。
でもなーんかイマイチ。
醤油ベースで日本酒、ニンニク、しょうが...なんかで漬け込んだらダメかな。
どなたかこれぞ!!!というレシピ持ってないっすか?

133 :ぱくぱく名無しさん:03/06/20 10:23
>>132
韓国のプルコギ風なんてどうか

134 :85:03/06/21 01:55
俺は永山民だが、肉の前坂以外のジンギスカン食った事ない。

135 :ぱくぱく名無しさん:03/06/25 15:53
>>132
最初のレシピのやつにみかんを足すのだ。


136 :132:03/06/26 07:52
レスどうもレス
色々調べてようやく見つけました。レシピ
やっぱ無難はベルダレなのかも。
でもこのページの2番目のレシピなんかだと、
失敗なさそうで、いいかも。
135氏のいうミカンと同意味でレモンを入れろ。なんてあるし。
ちょっとやってみます。

ttp://www5a.biglobe.ne.jp/~Genghis/tgc4.html

でもジンギスカンの漬けダレのレシピって、ぜんぜん載ってないね


137 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 12:59
>>132
>ベルダレと林檎、ニンニク、玉葱のすった奴に漬け込

ショウガ入れなきゃ、ダメでしょうが。
自作タレ、木綿の布で漉して冷蔵庫で一晩寝かせると、全く別物になってるぞ。

138 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

139 :ぱくぱく名無しさん:03/06/29 16:02
この前京王線の多摩境駅近くにあるコストコホールセールってアメリカの
会員制スーパーに逝ったんだけど、普通のスーパーの牛や豚のスライスの
パックみたいにラムのスライス肉が置いてあった。
NZ産のラムラック真空パックも売ってたが、冷凍じゃないやつみたい。

140 :132:03/07/02 09:34
やって見ますた。
醤油と日本酒を火にかけて、ニンニク、しょうが、林檎、レモン、玉葱、鷹の爪
学びました。
ニンニク以下は火を止めてから入れましょう。
ひっでぇ味になってしまった。しょっぱ辛くてとてもじゃないが(ry
そこから適当に味を調えつつ、醤油足したり、砂糖いれたり...ドツボに...
でもなんとかまともな味に出来ました。
よってレシピ不明。(w
スマソ
でも最後の味の決め手になったのはビールでした。
おそらく、醤油と酒(もしくは白ワイン)を火にかけ(かけなくても可)匂いとアルコールを飛ばしたら、
その他の材料を入れて一晩冷蔵庫で寝かせれば、(゚д゚)ウマー な漬けダレになるのでは?

だれかあとに続け!
この板の住人の力を合わせて(゚д゚)ウマー な漬けダレを考えるのだ(w


141 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 18:55
生ラム肉って東京で買える?現地で超美味かったもので!

142 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 19:14
>>141

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1056455352/24

143 ::03/07/02 20:32
http://www.pref.hokkaido.jp/keizai/kz-tsngy/marke/dosankogaiyo.html

ここか。
141じゃないけど、いいことを聞いた。
俺、有楽町線相互乗り入れの東上線沿線在住なんで、有楽町までは一本だ。
行ってみるべえ。。。
オリンピックのベルのタレといい、道産子プラザといい、2ちゃんねるも
バカにしたもんじゃないのねん。

144 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 20:42
まあな(w
オリンピックのベルだれネタを最初に書いたのは俺だ(^_-)

145 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 01:36
俺、北海道(釧路)生まれだからなのか、
よく本州の人が言う羊の「臭み」って全くわからん。
確かに羊特有の「匂い」はあるけど、それの何が不快なのかわからない。

146 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 06:54
>145
納豆に置き換えてみると

よく関西の人が言う納豆の「臭み」って全くわからん。
確かに納豆特有の「匂い」はあるけど、それの何が不快なのかわからない。

自分のスタンダードが他の文化圏でもスタンダードだと
思い込む香具師を俗に「田舎者」という。

147 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 08:22
>146
145は別に羊の臭みを嫌う人を否定してるわけじゃないよ。多分。
オレ、145の言うことよくわかるよ。札幌に住んでいたときは、羊肉
のにおいなんて気になったことないもん。
北海道から出て普通の焼肉ばっか食うようになって、久しぶりに
安い羊肉食ったら、羊のにおいってヤツが初めてわかった。
まぁ、別に不快じゃなかったけどね。

148 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 08:50
道民なら羊を食い慣れてるから不快に感じないのは当然。
だが羊を食べ慣れてない人には不快な臭いなんだよ。
それだけの事。

149 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 09:11
要するに北海道出身者にとって普通の事でも東京の人間には
普通じゃないって事だよ。

150 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 11:09
サッポロビール園で、おやじと俺は、生のままタレつけて
食ってたら、ばーちゃんに怒られた。
懐かしいな。。。。

151 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 11:15
羊肉って、生食できるんですか?
きのう、袋入りのたれに漬けたジンギスカンを買ってきて
フライパンで焼いて食べたのですが、
厚みがバラバラで、厚いのはなかなか火が通らず、
捨ててしまったので・・・

152 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 12:44
>151
牛肉と同じようにレアでもOKです。
ただし脂の融点が高いので、口の中で脂が固まり易くなります。

153 :151:03/07/03 15:50
>>152
thank you!!!

154 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 16:13
>厚みがバラバラで、厚いのはなかなか火が通らず、
>捨ててしまったので・・・

もったいなかったね。

155 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 23:58
豚肉が臭いという奴もいるし、牛肉が臭いという奴もいる。
人それぞれじゃないの。

156 :ぱくぱく名無しさん:03/07/04 07:52
>それの何が不快なのかわからない。

結局これが問題なんだろ。
自分の尺度で他人を測るな、って事だよ。

157 :ぱくぱく名無しさん:03/07/04 21:27
はなまるマーケット、羊肉特集
ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/030702.html

158 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 01:13
心のやすらぎ

159 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 15:45
>145が止めてしまったスレッドはここですか

160 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 03:53
         ∠Y"´゙フ
      ;' ゝ‘,,ェ)
     ; '( ゚Д゚)   羊の匂いはとにかくタレで誤魔化すぞ!   
     ゙;(ノ   ';)
     ヾ,;'   ';
      ''∪''∪




161 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 12:26
日本の羊肉消費量の90%が北海道なんだろ?
北海道の人口が約565万人、日本の人口の約4.75%。
その4.75%の人たちが90%を消費してる。

北海道人、お ま い ら 羊 食 い す ぎ

162 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 13:25
8割です

163 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 13:56
8割でも9割でも大差はないな

164 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 19:43
>161
羊食い過ぎって言うのは、確かにそうかも。
オレが北海道に住んでたときは普通の焼肉なんて、
食ったことなかったもんな。だって好きなんだもん。
つーか、普通の焼肉屋自体がほとんどなかった気がする。
今もそうなのかな?


165 :?E`?i?E?I´?E?j?C:03/07/11 20:31
>161
北海道人全てが食ってる訳じゃ無い。
俺そんな食わんぞ
ってゆうか食ったっていいじゃんか別に。

166 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 20:58
ていうか、そんな煽りに乗るなって。

167 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 20:59
道民の羊の消費はすごいよな・・・
遠足とかキャンプじゃカレーかジンギスカンだったもんね

約20年北海道から関東に引っ越したときは
焼肉屋自体が今と違ってそんな無かったよ
あっても高いイメージがあって全然行かなかった。

そもそも「ジンギスカン=焼き肉」とマジ思ってたから
ほんとなんじゃコレって感じで思ってたなぁ・・

168 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 23:28
北海道ではカレーにも羊を使うのか?
てか、俺は北海道とは何の縁もないが羊肉が好き。
マトンのカレーは特に好き。

169 :ぱくぱく名無しさん:03/07/12 03:14
>>164
普通に焼肉屋はある。ていうか、結構多いと思う。
昔からやってる焼肉屋の店内はいい感じの雰囲気だ。
北海道ではジンギスカンはむしろ家庭料理なので、地元民は外食では食べる機会は少ないと思う。

ジンギスカンオフ、実現しないかなぁ・・・

170 :ぱくぱく名無しさん:03/07/12 03:34
>169
漏れのROMってるMLでは毎年ジンギスカンオフやってる。
内地だけど北海道から肉取り寄せて。
道民には遠すぎるし何も目新しくないんだが、共通関心事について
わいわい盛り上がりながら肉つつけるのはウラヤマスイ

171 :ぱくぱく名無しさん:03/07/12 03:52
ROMってる、ということは参加はしてないのね・・・

172 :ぱくぱく名無しさん:03/07/12 05:54
>171
MLのこと? オフのこと?
前者なら、参加人数多すぎて漏れの書きたいことはほぼ誰かが先に流す状況だから。
後者なら、いくらジンギスカンが好きでも、MLテーマに興味あっても、
北海道から関東まで休暇取って代わり手配してチケット取って宿手配して
はるばる遠征するのは割にあわないというか無理。少なくとも今の職では。

173 :170,172:03/07/12 05:57
ちなみにジンギスカンオフの詳細なレポも後日MLにしっかり流れる。

174 :山崎 渉:03/07/12 16:27

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

175 :山崎 渉:03/07/15 12:36

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

176 :ぱくぱく名無しさん:03/07/17 19:34
山崎 渉はこのスレから出てげ!
山崎 渉はこのスレから出てげ!
山崎 渉はこのスレから出てげ!

177 :ぱくぱく名無しさん:03/07/19 23:15
滝川の松尾ジンギスカン本店で食べてきた。2ヶ月ぶり。特上ラムウマー
但しグラスワイン(白)はいまいち。素直にビールにしときゃよかった。


178 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 15:32
ソラチのタレget。
北海道のやつには、この嬉しさはわからんだろ。

179 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 15:43
うちの近所のダイエー、肉売場にソラチの「生ラムのたれ」
とかいうのがあるけど、あれとは違うの?
ちなみに東京多摩地区。

180 :178:03/07/21 16:31
ソラチは5種類出していて、今回入手したのは醤油ベースの
「特選成吉思汗」250g入り定価250円というもの。
一方「生ラムのたれ」は塩味。
それにしても都内のダイエーでソラチの製品を売ってるとは
知らんかった。

181 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 22:04
>>177
道産子プラザで買った松尾ジンギスカン、食ったよ。
ずいぶん甘口だったけど、旨かった。
特上のものしか売ってなくて、脂が非常に少ない。
脂が少ないから、羊臭さも少ない。本州の人向きかもしれないが、
羊好きの俺としては、もう少し脂が多くて羊臭さがあったほうがいいかな。
実は俺は178なのだ。松尾ジンギスカンは味つきだから、今回ソラチは
使わなかった。
なお俺は、食べ物関係のいくつかの板で、コテハンやっております。

182 :ぱくぱく名無しさん:03/07/22 20:04
生協で買ったちょっちゃんジンギスカンを今日の夕食に食った。
カセットコンロとジンギス鍋で家族3人で一袋500g食べた。
俺以外はあまり積極的には食べず、俺が一人で「うめぇ、うめぇ。」
と食いまくった感じ。一般人はやっぱりラムが苦手のようだ。
ちなみに北海道出身ではない。

183 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 09:18
基本的に鉄板の上で焼肉すると焦げ付くから嫌いだ。

184 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 14:20
>183
基本的に君が下手なんだ。焼肉奉行を派遣しようか?
彼が仕切ると実にうまく焼けるw

185 :ぱくぱく名無しさん:03/07/24 08:43
>184
焼けた鉄板の上や金網の上で肉を焼けば
物理的に必ず焦げは発生するんだよ。

特殊学級出身だろお前。

186 :ぱくぱく名無しさん:03/08/02 22:19
あげ

187 :ジンギスカン:03/08/04 04:37
羊肉って読んでいいですか?

188 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

189 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 09:39
>>185
横レスだが。
「焦げる」と「焦げ付き」は異なる。
ここで焦げ付きというのは、肉が鍋肌から離れない状態になること。
肉を焼くとき少なくとも焦げ付きは、必ずしも発生しない。


190 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 09:58
183の文意からすると鉄板上で焼くともみダレや肉汁が
鉄板上に残り、時間の経過とともにそのタレや肉汁が
炭化して鉄板上に累積してくるという意味だろ。

184の言ってるのは、例えば慣らしをしてない新品の鉄板で
いきなり焼いて肉が鉄板にくっ付いたというシチュエーションを
想定しているのでは。

191 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 11:35
ギフトで頂いた 味付けジンギスカン、500グラムが4袋もあるんだけど
賞味期限も短いため、この味で全部食べきるのは困難です。
一度、ヨーグルトか何かで洗って他の料理に使えるよね?
例えばカレーとか。卵とじにして丼にしてもいいかな・・・


192 :ハム:03/08/04 11:38
>>191さん
一回洗ってトマトソースで野菜と一緒に炊いてみてはいかがでしょう?
昔やってみたけど結構いけましたよ。

193 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 11:39
卵をくぐらせてピカタ風にすると弁当に持っていかせることが出来ます。
また、うどん投入してすき焼きうどん風にして食わせてしまいましょう。


194 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 11:52
すぐ食わない分は冷凍しちゃえ。
無理して食うことはない。
解凍でも、食いたいときに食ったほうが美味いと俺は思う。

195 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 11:53
>>194
俺も思う!w

196 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 13:32
元々冷凍だったやつを解凍したのなら再冷凍はまずいよ、変質するから。
500g入りの味付けだったら、汁を捨てればだいたい300〜350gだから
そこそこ食べる男だったら1人で1袋は食える。気合い入れて食いまくれ!

197 :ぱくぱく名無しさん:03/08/05 08:58
無理やり食べるなんてナンセンス。食材がもったいない。死んだ羊に申し訳ない。
好きな人見つけて、あげればよい。別のものになって返ってくる。

198 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

199 :ぱくぱく名無しさん:03/08/05 11:50
ジンギスカンくいてぇ
おれはずーっと東京暮らしだが、北海道旅行ではじめて喰って、旨いとおもった。
ニオイについては翌日の小便が気になる程度だな。
肉に味がついてるのより、生肉(マトンでも可)を焼いてタレってのが好きだ。
秋葉原にジンギスカン食い放題のチープな店があって、よく仲間と食いに行った。
その店がなくなったり、仲間が転勤したりして、ジンギスカンがなかなか食えない。
かみさんも、娘も、羊の肉が苦手だっていうしなぁ。
旨いよなぁ、羊って。
家族がいないときにスーパーの冷凍ラム肉を買ってきて一人ジンギスカンをやる
んだが、旨いことは旨いが、一人じゃ盛りあがらねぇんだよな。

都内でジンギスカンのオフやるんならいくぜ。
ああ、くいてぇ。


200 :ぱくぱく名無しさん:03/08/05 12:15
>>183
最初に脂身を鍋の上全体に擦り付けてから焼き始めないの?
いきなり置いたら焦げてくっつくのは当然。

201 :ぱくぱく名無しさん:03/08/05 12:37
>200
1から10まで全部説明しないと理解できない奴はレスするなアホ。

202 :ぱくぱく名無しさん:03/08/05 12:39
>199
多摩板で多摩在住の道民がよくジンギスカンオフやってるようだよ。
道民以外でも歓迎と言ってるが。

>゜))彡多摩地区在住、北海道民はここへ 5
ttp://kanto.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=tama&KEY=1059009155

203 :199:03/08/05 15:10
>>202
おお、さんくす
いるんだねぇ、好きなのが

おれの家は祖父さんが食い道楽で、いろんなもの喰わせてもらったせいか
食い物にまるで偏見ってもんがない
祖父さんは鉄砲うちもやったしなぁ
鴨、雉、イノシシ、肉はそれぞれ旨いよ
去年は韓国で犬喰ったしな(w

羊頭狗肉なんていうけど、犬もけっこういけた
あれも夏の食い物らしい

ああ、くいてぇ、ジンギスカン

204 :ぱくぱく名無しさん:03/08/05 15:34
>203
知ってるとは思うが、念のため

東京ジンギス倶楽部
ttp://www5a.biglobe.ne.jp/~Genghis/

205 :ぱくぱく名無しさん:03/08/06 02:31
最近は、 
タ ン ネ ト ウ が、
美味しくないですか?

206 :ぱくぱく名無しさん:03/08/09 21:13
とっても美味しいです。

207 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 14:00
全然盛り上がってないなあ。
北海道の人いないのかな。
この季節にジンギスカンは当たり前すぎて、話題にする必要すらないのか。


208 :ジャムお爺さん:03/08/13 20:42
私は北海道在住の者です
家の近くにジンギスカン専門の店があり
小学生の頃よく家族でそこに出向き
鱈腹食べていました
今はあまり時間がなくそこの店にはあまり伺っておりません。
しかしまた逝きたいものです。
マターリとしていい味の付いたタレに漬け込まれ
それを鉄板みたいな鍋みたいなもので
やいて食べる
あぁもうサイコー( ・ ∀ ・ )

209 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 21:18
遠足でジンギスカン、花見でジンギスカン、ただビール飲むだけでも
ジンギスカン・・・

・・・だそうだね、北海道の方じゃ。いいなあ。

210 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

211 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 22:42
ジンギスカンは善い食べ物です。
1コレステロールが低い
2不飽和脂肪酸が豊富
3ビタミンが豊富
4鉄分が豊富
5亜鉛の摂取率が高い
6必須アミノ酸が豊富
7カルニチンの含有量が高い

212 :ぱくぱく名無しさん:03/08/15 01:48
>209
平日休日問わず、手抜きしたいときもジンギスカンです。野菜切るだけ。
鍋が馴染んで、後始末にほとんど手がかからなくなった。

213 :ぱくぱく名無しさん:03/08/15 16:33
やっとジンギスカン鍋ゲットしました。
手入れは、中華鍋と同様でいいの?

214 :山崎 渉:03/08/15 19:26
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

215 :ぱくぱく名無しさん:03/08/15 19:50
>>212
>野菜切るだけ。

それも、大雑把だしね。
玉ねぎなんて、細かく切るとかえってまずくなるくらいで、大きく輪切りに
したほうが野趣が有って美味しい。
ほんとにジンギスカンは、鍋料理の中でも手間かからないね。
野菜も美味しいし。

216 :ぱくぱく名無しさん:03/08/16 23:37
焼け残った肉と熱いお茶で
ジンギスカン茶漬けも。

217 :  :03/08/16 23:48
茶漬けってのは初めて聞いた。

218 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

219 :ぱくぱく名無しさん:03/08/17 02:37
手間はかかんねーけど、後片付けがねぇ・・・

220 :ぱくぱく名無しさん:03/08/17 10:21
ホットプレートでできますか

221 :ぱくぱく名無しさん:03/08/17 10:35

     .\これからもヒヨコ戦艦を応援して下さいね(^^)。/
        ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄. |  _______
                                    |  |シャワールーム|
                                    |  | (アウシュビッツ式) |
    ハニャーーーーン!! ヤメテェ!!                   . |   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    ヤマトオタヤメルカラ タスケテッ!!      ∧_∧         |  | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
          。∧∧゜ 。∧∧゚   . (  ^^ )         |  | .        |
         。・(;T0゚) ゚(>0<*)・。 __,,,と    )      . |  |       .  |
           ミ三彡==ミ三彡" ̄   人  Y        |  |.         |
       ( ( ( とと__ノ〜と_O〜  . し(__)       |_|______|____
                ビエーーーン
                タスケテー

http://comic2.2ch.net/test/read.cgi/ranime/1057768177/l50
http://comic2.2ch.net/test/read.cgi/ranime/1060954282/l50
http://comic2.2ch.net/test/read.cgi/ranime/1047393220/l50
http://comic2.2ch.net/test/read.cgi/ranime/1059834456/l50


222 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

223 :ぱくぱく名無しさん:03/08/17 11:34
片付けも、それほど大変でもないような。
食器は少ないし、ジン鍋だって、雑に洗って問題ないし。
真鍮製のたわしがあれば、こげはすぐ取れるよ。

224 :ぱくぱく名無しさん:03/08/17 16:58
おじゃまします。

ジンギス食って、腸閉塞になって入院しました。
肉を良く噛まずに、飲み込んでたのが悪かったみたいで。
皆さんも気を付けてくださいませ。

では失礼します。

225 :ぱくぱく名無しさん:03/08/18 03:33
ジンギスの思い出

僕はまだ子供で、その日は親類なんかが集まって我が家でジンギスをしました。
肉が大量に必要だったからか、ラムではなくマトンで、
スジがいくらか子供には手強かったようです。
大物の肉をゲットした僕は、口一杯にほおばり、噛み噛みし、
噛んだ分から飲み下していました。
が、飲んだものと思っていた肉が、口にある肉と固いスジでつながっていて
なんだかとってもいずい。胃袋におさまり切れずに中ぶらりんの状態。
口にある肉を必死に噛み噛みし、飲み下そうと思ったものの、
肉が大き過ぎ、のどが細くて飲み込めない。母親にそう言うと
「そんじゃ、出せ」と言う。
で、口にある肉を引っ張り出すと、繋がっていた胃の中の肉も出てくる。
と、同時に、それまで食べて胃に収まっていたものまで出てきて
それらをお膳一杯に拡げてしまいました。
大勢の親類の中、母親に頭を思いっきり2度3度はたかれました。

226 :ぱくぱく名無しさん:03/08/18 07:50
「いずい」というのはどういう状況なのか詳細説明きぼん。

227 :ぱくぱく名無しさん:03/08/18 07:56
検索すれ。

要はむずむずする、落ち着かない、程度のこった。

228 :ぱくぱく名無しさん:03/08/18 08:56
窒息して死なずに済んで喜ぶべきだったのではないか。

229 :ぱくぱく名無しさん:03/08/18 09:17
いずい・・・
それをそのまま使うってのがすごいね。
いまだに親に頭をぶたれてるようなヤツなんだろう。

230 :ぱくぱく名無しさん:03/08/18 10:30
「いずい」という言葉は自分の近辺では誰も使ってないですな。
ちなみに生まれも育ちも現住所も東京多摩地区。

231 :ぱくぱく名無しさん:03/08/18 11:44
いずいは北海道弁でしょ。
東京で使ってるとは思えない。通じないし。

232 :ぱくぱく名無しさん:03/08/18 12:12
いちいち方言なんて検索してられるかよ。

233 :ぱくぱく名無しさん:03/08/18 13:09
I think so.

234 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 10:44
穴あきの鍋って、炭火の上じゃないと使えないよね?

235 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 12:34
当然です。

236 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 14:54
定説です。

237 :ぱくぱく名無しさん:03/08/22 03:22
我が家の鍋は、陸の部分が平らで、
まん中に煙突のような穴がちょっと立ち上がってあいています。
珍しいタイプの鍋かと思います。
他ではみたことないから。
でもこれ、もしかしたらジンギスカン以外の鍋かも……?
御存じの方いらっしゃいますか?

238 :ぱくぱく名無しさん:03/08/22 06:32
実物見てないんで何ともいえないが、てっぺんが平らだとすると
プルコギ用かもしれない。

239 :ぱくぱく名無しさん:03/08/22 16:19
>237
穴がわからんがこんなん?

ttp://www.bidders.co.jp/item/9971070

240 :ぱくぱく名無しさん:03/08/23 00:10
>>237
しゃぶしゃぶ用でなくて?

241 :ぱくぱく名無しさん:03/08/23 00:49
ばあさん家では使用済みジンギスカン鍋を一晩薪ストーブに放り込んでいたなぁ。
翌朝灰をきれいに洗い流して、軽く油塗って保管。
アウトドア用の使い捨て鍋とかもあるけど、昔ながらのやつがなつかしーなー

242 :ぱくぱく名無しさん:03/08/23 11:53
>>239
似ています。
陸の部分がもっと広くて模様がなく平らな点、
まん中に煙抜きの煙突がある点が相違点。
>>240
煙抜きはしゃぶしゃぶ鍋のような大きなものではなく
直径2センチほどの小さなものです。
40年近く前から我が家にあったらしいです

243 :ぱくぱく名無しさん:03/08/23 17:17
ジンギスカンが余ったら、片栗粉をまぶして
カリっと揚げるとすっごく美味しい!!
ビールに合いますよ。

244 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

245 :ぱくぱく名無しさん:03/08/23 17:33
松○って美味しいかなあ・・。好みだけど。
札幌の「だるま」と長沼で食べたジンギスカンが美味しかった。
(確か佐藤じゃないやつ)

246 :ぱくぱく名無しさん:03/08/23 19:51
いま、食べ終えたところです。
もやしと肉汁(たれ)が絡まり、やはりあれは
ジュージュー音をききながら、ビールとワインで
いただくのが美味しいですね。
食後のメロンがまた冷たく甘くて・・・。




247 :ぱくぱく名無しさん:03/08/23 21:30
ちなみに、小樽蘭島の7/11に行けば
手ぶらでもジン始められました。
肉、カット済野菜、たれ、使い捨て鍋(300円位だったかな?)、固形燃料
紙コップ、紙皿、割り箸。
思い立ったらジンパ!
小樽にいたの15年位前だけどね。
あ〜、北海道帰りてえ〜


248 :ぱくぱく名無しさん:03/08/24 09:06
真夏にやると暑くて汗だらだらだけど
今の時期なら涼しい風があるから、丁度いいんだよね。(北海道)
すきやきみたいに生卵を溶いてつけて食べてもウマーだったよ。


249 :ぱくぱく名無しさん:03/08/24 09:29
申し訳ないんだけど、俺の認識間違ってる?

ジンギスカンは、お金がない団体北海道旅行の食べ放題昼食の
イメージしかないんだけど

ジンギスカンは、美味しい料理なのですか?
臭いを無理やりタレで誤魔化して
お腹すいてるから食った記憶しかありません

お金があっても、牛肉より羊肉食いたいとかなるものなの?



250 :ぱくぱく名無しさん:03/08/24 11:24
>>249
可愛そうに・・・。美味しいジンギスカンを食べたことがないんですね。

251 :ぱくぱく名無しさん:03/08/24 17:40
>249
煽りじゃなくて、多分美味いのを食ってないんだと思うよ。
例えて言えば回転寿司を食って「寿司ってこういうものか」と
思うのと同じだと。

252 :ぱくぱく名無しさん:03/08/24 23:37
ん・・カップラーメンを食べて「ラーメンはこういうものか」と同じか・・。

253 :ぱくぱく名無しさん:03/08/25 10:37
>249
俺も本州の人間で、羊は食べ慣れてなかったから、どうもあの匂いは
好きになれなかった。だが、何度か食べているうちにだんだんと
羊肉の美味さがわかってきた。
最初はあばら骨がついたラムチョップをスーパーで買って、肉に
添付されてたスパイスソルトを振りかけて食っていた。

何度か食べていくとわかってくるのだが、肉の味が普通に
食べている牛や豚と比較して、非常に複雑で濃厚な旨味がある
ことに気付く。
羊の肉の匂いに慣れたら、今度は良質な塩と、スパイスミルで
挽いた挽きたての黒胡椒だけで食べるのをオススメしたい。

そうこうしているうちに、気が付いたら羊肉にはまっていた。

だが、羊の脂の融点が高いので、食ってるうちに口の中や唇に
脂がまとわりついてくるのだけは未だに不快に感じる。

254 :ぱくぱく名無しさん:03/08/27 13:56
北海道はジンギスカンもあるし養豚も盛んだし
牛にこだわる必要性を感じないな。

255 :ぱくぱく名無しさん:03/08/27 14:32
死んだお袋が20年位前に買ったジンギスカン鍋が発掘された。
空焼きして油を注し、クズ野菜を炒めて慣らし完了。

しかし俺自身はサッポロビール園で1回だけしかジンギスカンを食った事が
ないのでやり方がわからず、取り合えずタレに漬け込んである肉と
もやしやキャベツなどの野菜炒め用セットを調達してきた。
ジンギスカン鍋をカセットコンロに乗せ、てっぺんに肉屋でもらった牛脂を
乗せスタート。鍋の低い所に野菜を並べ、山の頂上付近で肉を焼いた。

しかし、程なく頂上付近は炭化したタレでガビガビになり、そこで肉を焼くと
苦くてどうにもならん。上から流れる肉汁とタレで野菜も(゚д゚)ウマーと
いう話しだったがとんでもない、下に流れ出す前に炭になるので野菜も
カラカラのまま焦げていく。

おそらく火が強すぎたのだとは思うが、一つ腑に落ちないのは、タレで
漬け込んだ肉を焼けば当然鉄板に残ったタレは炭化する。
焼肉屋などでも網に残ったタレが炭化するから時々網を交換するわけだが、
ジンギスカン鍋はそうはいかない。北海道の人はどうやっているのだろう?
教えてください。

256 :ぱくぱく名無しさん:03/08/27 15:04
>>255
その前に、ジンギスカン鍋をコンロに乗せたら爆発の危険ありません?

257 :ぱくぱく名無しさん:03/08/27 15:15
さあおまいら祭りです
特撮!板でボコボコに叩かれた
サボー ◆cdCGj/uRAEがまたスレを立てました。   
どうやらオタクが会社で働いて、結婚してるのを
信じたくないようですwさあみんなでボコボコにたたいてやりましょう   

http://tv3.2ch.net/test/read.cgi/sfx/1061933919/



258 :ぱくぱく名無しさん:03/08/30 01:24
>>256
よくやってたけど。

ていうか、たれは上からかけない?
うちだけ?

259 :ぱくぱく名無しさん:03/08/31 12:50
>>255
某味付けジンギスカン屋に行くと、
「先にもやしをのせて、その上に肉を置いてください」と言われるよ。
観光客相手の店はそういうのが多い。
サッポロビール園でさえ、箸袋にそのように書かれていたような・・・。
慣れてないと鍋を焦がしやすいからだと思うんだけど、
慣れ親しんでる人はやらないやり方だよね。
要は慣れだよ。何度かチャレンジして、コツをつかめ。


260 :ぱくぱく名無しさん:03/09/01 08:49
>259
255です。
とりあえず頂上付近に野菜を乗せてやってみるよ。
慣れればうまくいくのかな。最初で焦げ付いたから
それ以来やってないけど、また挑戦してみるよ。
ありがとう!

261 :ぱくぱく名無しさん:03/09/01 09:12
鍋に薄く油を敷いたあと、あまり熱くないうちに肉をのせると
肉が鍋にくっついてしまいますよね。

262 :ぱくぱく名無しさん:03/09/01 09:15
それは、鍋が使い込まれてない場合だろう。

263 :ぱくぱく名無しさん:03/09/03 13:31
お勧めの自作のタレ(漬け込みようも含む)のレシピってあります?
教えてください〜

264 :おう:03/09/03 14:27
ジンギスカンは長野県信濃町も売りにしてたぞ
北海道だけじゃないらしい

265 :ぱくぱく名無しさん:03/09/03 14:41
今度羊が丘牧場へ行ってジンギスカンを!
工房以来だ。楽しみ。

266 :ぱくぱく名無しさん:03/09/03 23:32
ダイエーでチルドラム肉スライスとベル成吉思汗のタレと野菜炒め用もやしを
買ってきた。明日はサッポロビールを買ってきてジンギスカンだ。

267 :ぱくぱく名無しさん:03/09/04 11:15
>>266
雰囲気だしてますねえ。。
紙のエプロンあるともっといいかも。

268 :ぱくぱく名無しさん:03/09/04 14:08
>>265
可愛い羊がのんびり草を食むのを見ながら、肉を食う。
大変気持ち良いのだが、少々なんだかな、の趣向。

269 :ぱくぱく名無しさん:03/09/04 14:24
>268
行った事あるか?
あそこのレストランからは羊見えんだろう。
てゆかもう潰れてるしなw<羊が丘

270 :ぱくぱく名無しさん:03/09/04 21:16
札幌ドームできたのが致命的
すさまじき違和感

271 :ぱくぱく名無しさん:03/09/04 23:26
グル外板のほうでもやってます。食べにいくほうだけでなく
やるほうもときどきかかれてます。現状3スレ目
ジンギスカンを語ろう その3
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1056455352/
いい店があったらおしえてください。
>>51 さん
上のスレの5にリンクがありますが、有楽町のどさんこプラザが確実です。


272 :ぱくぱく名無しさん:03/09/05 14:40
ジンギスカンも好きだがラムしゃぶも好きだー
タレはジンタレで食うのがウマー!!!!!

273 :ぱくぱく名無しさん:03/09/10 15:04
ヤフでショッピング
http://store.yahoo.co.jp/postal-jp/cbccb3a4c6bb-a4bda4cec2bec6f9cee0.html

274 :鈴原哲司:03/09/11 16:33
暑い!!!@埼玉

こういう日こそ、ジンギスカンを食おうではないか。
ビールがうまいぞ。

275 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 17:20
ひるぜん 高原センタァー♪
…で、よく食ってました。

276 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 21:31
え、蒜山ってヨーグルトの?

277 :275:03/09/11 22:01
>>276
そうです。なんでだかわかんないけど、ジンギスカン食べられたりするのです。
ジャージー牛関連程知られてるわけじゃないですが、蒜山の名物的(?)食べ物。

278 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 22:24
>>277
ふ・し・ぎ だあ。。。

279 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 09:41
ウチでは「丸く固めて冷凍され、薄くスライスさえた羊肉」のことを
「冷凍の丸いやつ」といいます。

「今晩ジンギスカンにするから、冷凍の丸いやつともやし買ってきてー」とか。

280 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 09:45
>279
あれ、硬いよな。
昨日も食べたけど(w


281 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 13:32
>>280
タレに漬けて常温で馴染ませ,その後一晩冷蔵すれば
かなり柔らかくなる.
私の場合は,通常の漬けダレに赤ワインと粗挽き胡椒
を追加してます.

282 :280:03/09/12 15:10
>>281
後タレ式が好きなもんで。

283 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 15:23
この度9月1日より森谷健康食品サイトがリニューアル!!
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284 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 17:12
ジンギスカンは味付きので、だらだら出てきた汁のところに
うどん入れて味のしみこんだうどんを食べるのが大好きだー!

285 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 18:37
文明人の食い物じゃない・・・。

286 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 18:56
俺はギャートルズのあの肉が食いたい。文明人だけど。

287 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 19:37
>>285
じゃあ、文明人らしい食べ物を教えてもらおうか?

288 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 19:48
北の方では焼肉=ジンギスカンなんだよ。
っていうか、あのまぁるいお肉を焼き焼きして食べるんだよ。
あたしは小さい頃、田舎で初めてラムを食べたよ。

289 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 20:40
えー焼肉とはやっぱりチョトちがうー

ジンギスカンも、
たれに漬けた肉の場合とそうじゃない場合で
違うメニューな気がする

290 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 20:54
焼肉屋でジンギスカン食べても、イマイチ旨くないんだよね。
やっぱりあの鍋じゃないとさ。

291 :名無しさん@お腹いっぱい:03/09/12 22:22
チンギスハーンを食べるスレはここですか?

292 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 23:37
三戦板からやってきました。
チンギスハーンはアジア最大の英雄です。
モンゴル帝国マンセー!

293 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 00:28
ジンギスカンと焼き肉って別物だぞ。
タレが違う、肉の味が違う。ぜんぜんちーがーうーーーー
トルコ行った時も、パキスタン行った時も、食べ物には困らなかった!
羊肉を5種類くらい、焼くにしてもスパイス替えたり、茹でたりいろいろで
喰って喰って食いまくって尊敬(ちと違うか)された。
ジンギスカン万歳!!

294 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 00:41
札幌の「だるま」はもう行った?

295 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 09:00
フランスでは「プレ・サレ」という子羊の肉が食肉としては
最高の物として位置付けられてるわな。
元々家畜化された歴史が牛や豚よりも古いので
特にヨーロッパなどでは牛・豚よりも好まれる事が多い。

296 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 09:09
…ダレデモ シッテルヨウナコトヲ ナニヲイマサラ…

297 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 09:30
>>255
もう読んでないか・・
鍋に肉がひっついた時の裏技がひとつ。
お好み焼きのコテをつかってゴリゴリする。とれる。ひっくり返して焼く。
今までいろいろやったが、これ最強。
野菜を山のてっぺんから敷いて、その上に肉をおいて蒸し焼きは妥協の産物。
観光客向けのやり方で、肉の旨味がでない。肉は焼かねばならぬ。

鍋山のてっぺんに置く脂身は、ラード(豚脂)よりヘッド(牛脂)がベター。
冷めた時の脂の凝固の仕方が違う。
喰った時の後味がいくぶん上品でもたれない(気がする。あくまで気。所詮ワイルドな味)。
脂身はでかくていい。脂がじゅうじゅう溝をつたって麓付近でたぷたぶするのも可。
それくらい脂が溝をつたってないと、肉が焦げるのだ。
もやしは脂で揚げ焼きされる感じをめざす。
肉を焼いていて鍋肌にコゲができたら、麓の脂まみれのもやしで鍋肌をごしごしして焦げを落し、
一方で焦げ味をもやしにつける等の小技も徐々に習得すると楽しい。
がんばれ。

298 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 10:57
自分が自慢しようと思ってたネタを先に出されてしまった時に
>296みたいな負け惜しみを言う奴っているよな。

299 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 11:44
横レスだが、295みたいなオヤジの薀蓄は割と常識なのではないかと。
しかも羊のスレッドだし。

これも有名な話だが、焼尻産の羊は味がプレ・サレに似てると言われてる。
生育環境も似てる。プレ・サレの語源どおり、塩を含んだ(サレ)海風が吹いてくる
あまり広くない牧場(プレ)なのだ。
テレビで何回も放映されていたから、見た人は多いはず。
このまえ焼尻産をレストランで喰ったが、実に木目が細やかで旨かった。
ただ、ちょっと上等すぎてジンギスカン向きではない。

300 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 11:58
>>299
ミネラル豊富な草を食んだ羊だから美味しいそうで。
まだ、食べたこと無いけど。
なかなか入手しにくいんだってね。

301 :297:03/09/13 12:14
ひとつ肝心な疑問点を忘れた。
脂身は鍋が終わるまで山のてっぺんに鎮座して、透明になるまで脂を溝に補給する役目がある。
タレ付き肉のタレが焦げつきそうになる前に、脂塊をなすりつけて脂分を鍋肌に補給するのも忘れてはいけない。
脂身は最終的に縮みきって1/2以下になり、透明になる。
脂が出尽くした脂身が焦げついて黒くなり、焼けたラム片と思って喰ったら脂身だった・・というくらいだ。
昔のジジやオヤジはそれも喰った。
この脂身(手のひら1/3〜半分位)使用法が曖昧で、焦げつくのではないかな。
最初にサラダ油を塗っただけの焼肉アミと、脂を鍋肌に補給し続けるジンギスカン鍋はそこが決定的に違う・・たぶん。

302 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 12:25
>>301
野菜も「脂で揚げる」形にするのが、ジンギスカンの理想形の一つであることは
わかるよ。個人的には、こっちが好きだ。

でも、あまり脂っこいものが嫌な人もいる。
マトン&ラム、後タレ&タレ浸けなんかと同じように、野菜の上で肉を焼くとか
水分のある状態で野菜を蒸し煮のようにするなどというのも、好き好きであって
どれが正しいということは無いと思う。

303 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 12:27
ジンギスカンブギョウ

304 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 12:30
プレ・サレの場合、餌の牧草が特殊な芳香のある草だから
肉にもその香りがつくのであって、海辺であるという地理的な
要素だけで特殊な肉になるというわけではない、と聞いたが?
生育環境が似ているからといって、肉の味わいが似るというのは
胡散臭い話しではある。

305 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 12:35
本質は調理法は「焼く」。味付けは醤油ベースの甘じょっぱいタレ。
っという点で焼肉もジンギスカンも本質は変わらない気がする。
(それをいったら和食の味付けはほとんどみなおなじといえないこともないが)
どうしてこんな仰々しい名前なのかが謎だ。
鉄板か、串かの違いはあるが
牛なら焼肉(肉といえば牛がデフォなのだろうか?)
鳥なら焼き鳥
羊なら焼き羊でいいんじゃなかろうか。

焼き豚というネーミングはどうかと思うけど(日本で焼き豚っていうと煮豚がデフォだよな)


306 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 12:44
>>305
焼くのが正しい、蒸すは邪道だと言いたいのかも知れないが、
一口に焼くと言っても実は色々ある。鉄板を介して接触面を熱するのか、
オーブンのように熱風で加熱するのか、直火なのかで違う。

実際ジンギスカンでも、穴の開いたジン鍋と開いていないものがあって、
どちらがデフォルトということもない。穴の開いたジン鍋を炭火の上で使うと、
直火に近くなる。
さらにジンギスカンの場合、穴の開いていない鍋で脂が多くなれば、「揚げる」要素が
加わる。
一口に焼くといっても、これだけバリエーションがあるのだ。

何が言いたいかというと、正しいやり方というのを決めてしまうと、他は
全部邪道ということになってしまう。
そういう考えは、視野が狭い独り善がりの考え方だと思いませんか?

307 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 12:48
食って、「美味いな〜」と思えば、それは正しい調理法だ。

難しい理屈はいらん。

308 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 12:50
255だけど、>297ありがとう。参考になったよ。

309 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 12:51
なんでこんなに盛り上がってるんだ

310 :297:03/09/13 12:56
>>302
たびたびどうも。
自分の書き込みは基本的に、鍋を発掘して頑張ってくれた255への対応レシピ。
食べ方、焼き方はいろいろあって当然。
タレの焦げつき、鍋肌に肉がくっつく等に、どう対処するかに力点をおいた書き方になったが。
喰う人間が、いろいろやって美味けりゃいいのだ。

311 :305:03/09/13 13:10
邪道とかそういうふうにいいたいわけではないのだけれど、
串焼きの「焼き鳥」も鉄板焼きの「焼き肉」も同じ「焼き○」で統一されてるのに
羊の焼肉であるだけなのに「ジンギスカン」などと仰々しい名前をつけることは
北海道の特別な郷土料理(あるいは羊肉の正統な調理法)のような印象をつけ、羊肉の一般への浸透にマイナスのような気がするのです。
カレーにしようが、焼こうが、揚げようが構わないはずなのですが、ジンギスカンというネーミングは
羊肉=焼くべきもの
という図式をつくっているような気がしたもので。



312 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 13:11
255です。

>297氏
頂上に乗せた肉屋でもらった牛脂、これが少なかった模様。
5センチ四方で厚さ1センチ弱。これ1個でやってました。
ジンギスカン鍋では失敗したんでそれ以来やってないけど
あれから羊肉を買って、ジンギスカンのタレも買ってきて
フライパンで焼いて何度も食ってます。
アドバイスを参考にもう一度ジンギスカン鍋で挑戦してみます。

313 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 14:54
>>304
でも、テレビではそのミネラルを含んだ草を食べることで・・っていってたよ。

314 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 15:34
>313
海辺の牧場 → 土壌が潮風でミネラル分に富む → そこの牧草を食った羊が旨くなる

こんな話だったな。

315 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 15:56
プレサレの餌になる牧草は水陸両生の特殊な植物で、通常の
牧草ではない、と俺の持ってる本に書いてあるんだけどな。

316 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 15:59
>>315
そんなことはもういいよ。美味しければ。


317 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 16:30
プレサレ厨、あっち逝ってよし。

318 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 16:40
まあプレ・サレでジンギスカンは絶対やらないから安心しろ。

319 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 19:39
http://kitanoichiba.com/tabekata_jingisukan.htm
ジンギスカーンの( ゚Д゚)ウマーな食べ方参照だよ

320 :ぱくぱく名無しさん:03/09/14 08:55
>の持ってる本に書いてあるんだけどな。

食ったこともないのに、本で見たことを得意になって書くプレサレ厨…
悲惨だ。

321 :ぱくぱく名無しさん:03/09/14 09:14
>320
そういう藻前は食った事あるのかと小(ry

322 :ぱくぱく名無しさん:03/09/14 11:25
食ったこともないのに、という本人も食った事ない。
悲惨だ。

323 :ぱくぱく名無しさん:03/09/14 12:22
>の持ってる本に書いてあるんだけどな。

こいつが一番悲惨。

324 :ぱくぱく名無しさん:03/09/14 12:24
>323
お前もしつこいな(w

325 :ぱくぱく名無しさん:03/09/14 13:39
へーい、今日の夕食は長沼ジンギスカンだよ。
生協で不定期にジンギスカンがでるんだよね。びば、生協。
でもつけ込みタイプを焼くと、だんだんタレが焦げて鍋に張り付いてくるので困る。
あと、野菜焼くのが面倒くさいので、ジンギスカン(肉のみ)と野菜炒めに
してしまおうかと考え中。

326 :ぱくぱく名無しさん:03/09/14 20:59
ここ読むと夕食終わったけどジンギスカン食べたくなる。
あのじゅーじゅー焼きながらの音と匂いと最後のうどん!
春先ならウドを入れると最高に美味しい!
「ふう〜、食った食った」といいたくなるジンギスカンであります。
ただ、硬くて飲み込めないのは嫌だね。

327 :ぱくぱく名無しさん:03/09/14 22:18
北海道から関西に引っ越したばかりの頃
懐かしさのあまり、ついつい餃子の王将でジンギスカンを注文した。
・・・私が知っているジンギスカンではなかった。

やっぱりグラム50円くらいの安いラムとベルのたれじゃないと
ジンギスカンとは思えない。

328 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 17:00
炊事遠足だとか、友人と集まってだったら、バーベキューなんかじゃなくて
ジンギスカン。チャンチャン焼きでもいいよ。

329 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 17:56
>>311
>羊の焼肉であるだけなのに「ジンギスカン」などと仰々しい名前をつけることは
>北海道の特別な郷土料理(あるいは羊肉の正統な調理法)のような印象をつけ

あんたは完全に間違っている。
羊の焼肉イコールジンギスカンではない。
専用のジン鍋を使って、独特のタレで調味し、数種類の野菜と一緒に
食べなければジンギスカンにはならない。
たとえば、串焼きにした羊をただ焼いても羊の串焼きにはなっても
ジンギスカンにならないし、無煙ロースターの焼肉屋のメニューに
ラム肉があってもジンギスカンにならない。トルコ料理のシシカバブも
羊を焼いた料理だが、ジンギスカンではない。

330 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 15:40
俺は本州の人間で身内には一人も北海道関係者はいないし
家族はみな羊肉が大嫌いだが。俺だけなぜか羊肉が異様に
好きだ。洋風の羊料理もいいが、ジンギスカンが最高。
北海道の奴がマジでうらやましい。札幌に住むのが夢だ。

331 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 16:35
もう一週間以上ジンギスカンを食していない(;´Д`)ハァハァ…

332 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 19:35
>>330

給料100万以上下がる覚悟あるなら札幌においで


333 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 01:21
>>332
給料安くなっても家賃が倍以上安いからね。
敷金1ヶ月礼金なしがほとんど。
関東へでて敷金2ヶ月礼金2ヶ月とはじめてきいたとき
非常にたまげた。
しかもワンルームで6万とかでしょ。
札幌で新築3LDKの値段だよ。ちょっと郊外へいけば
新築一軒家も借りられる。



334 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 09:22
俺の元上司が定年後、札幌に家買って移住したよ。
長野出身で東京に家買って住んでたのに、定年退職した途端
東京の一戸建てをスパッと売り払ったよ。
50歳頃に札幌勤務で5年住んで本人も家族も札幌に惚れこんだらしい。

335 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 10:48

食べ物自体も美味しいけど、やっぱり山で食べるおにぎりが自宅で
食べるより美味しいように、空気がおいしいと食べものも美味しくなる。
美味しい空気と大自然は何億出しても買えないからね。



336 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 10:49
本州の会社に勤めていて、札幌に *転勤* はいいかもね。


337 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 10:55
そそ、ススキノのお風呂は安くて綺麗なねーちゃんが・・・って違うだろ、おい!

338 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 12:15
ススキは、中には18歳の子もいるらしいです。


339 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 12:48
うちの会社じゃ独身の若いうちに札幌勤務を経験したがる香具師は多いね。
夏はゴルフ、冬はスキー、ススキノはあるし。

340 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 14:49
札幌転勤者は二度泣く。

341 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 16:51
>340
1度目は「行きたくないー」と泣き、
2度目は「帰りたくないー」と泣く、
ってやつね。

342 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 19:25
札幌でここには行っとけっていうジンギスカン屋さんとかあります?
#とジンギスカンの話に戻しとく


343 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 20:42
>>329
ジンギスカンのタレと焼肉のタレの決定的な違いってなんでしょう?
つうかないんじゃない?

344 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 23:29
>343
ジンタレはベルのタレしか知らないが、焼肉のタレと比べてゴマを含まない
芥子の味を含まない、出汁(科調)系の味が強いなどを感じた。
ほかのタレはどうなのかね?

345 :ぱくぱく名無しさん:03/09/26 15:16
今朝、なまら揺れたので、
今日の夕食は
なまらムジンギスカン。

なんつって。

346 :ぱくぱく名無しさん:03/09/27 10:41
>>345
・・・。

347 :ぱくぱく名無しさん:03/09/28 22:40
>>345
なまら寒い。
シバレる。

348 :345:03/10/06 11:41
うわっ!俺が書き込んでからレス2つしか付いてねっ!

349 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 14:41
おまへのギャグでみな石になってしまったのだ。

350 :ぱくぱく名無しさん:03/10/08 03:56
ジンギスカン喰いてぇ

実家に居た頃は 朝食に丼飯と肉1kgとか喰っていたのだが・・・・・

貧乏学生には買えないっす.

351 :ぱくぱく名無しさん:03/10/08 17:30
ラムしゃぶ食いたい。

352 :ぱくぱく名無しさん:03/10/10 12:14
カルフールにラムしゃぶ用薄切り肉って置いてあったよ。
冷凍だったけど。

353 :ぱくぱく名無しさん:03/10/10 15:48
しょうがたっぷりのたれに漬け込んだジンギスカンは
絶品!ビールもご飯も美味しくなるよね!

354 :ぱくぱく名無しさん:03/10/10 16:48
今夜は久々にジンギスカンにするか。
冷凍スライス肉とたまねぎ・もやし、タレはエバラ焼肉のタレ。

355 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 19:07
エバラ焼肉のタレって・・あーた

356 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 20:09
あたいはタレにつけ込んだのはキライ

357 :354:03/10/11 21:22
>>355
だって貧乏なんだもん。
>>356
あたいも〜(w

358 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 21:29
>>356 >>357
たれに漬け込みの美味しいジンギスカンを
知らないと思われ。

359 :354:03/10/11 21:32
>>358
ふんっ、実家は北海道よ、もう10年くらい帰っていないけどさ。

360 :ばくばく名無しさん:03/10/11 21:38
俺も、生ラムの方が好きだ。
タレに漬けたヤツは食べたことあるし旨いと思ったけど、漬けてない方がもっと旨いと思う。
でも、タレは「ベル」がいい。

361 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 22:00
>>359
え?北海道なのに食べたことないの?
お気の毒に。

362 :354:03/10/11 22:19
>>361
読解力のない子だねぇ〜。
北海道出身なんだから食べたことアルに決まってンベ。

363 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 22:30
>>362

だ・か・ら、美味しいタレにつけたものということ!!

364 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 22:30
北海道の人がすべて美味しいタレつけのジンギスカンを
食べたことがあるとは限らない。

365 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 22:35
タレに漬け込むと、肉の組織がモロモロになる。
それが柔らかくて美味しいと言う人もいるけど、私はあんまり好きじゃない。
生のマトンが固くて臭くて好きです。

366 :354:03/10/11 23:01
好みの問題でしょ。


367 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 23:38
ジンギスカンは熱い鍋と議論で食す。

368 :ぱくぱく名無しさん:03/10/12 16:11
タレに漬け込むと、歯ごたえが変わるから、
あんまり好みではないな〜
違った食べ物、というかんじ。


369 :ぱくぱく名無しさん:03/10/12 17:42
北海道出身だから美味しいものを全て食べているかといえば
実はそうではない。


370 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 00:23
>>369
そだね、だからなんなのでしょうか。

371 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 00:39
いちおう貼っておきます。参考まで。

ジンギスカンの美味しい店って何処?2人前
http://hokkaido.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=hokkaidou&KEY=1058251569

372 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 12:47
>>370
>>359の言い方だと、まるで。

373 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 17:21
羊肉を普通に食べるのは、
北海道と長野の一部の人だけだって。

おれ?長野の一部の人です。

374 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 17:49
もうちょっと羊肉の美味さをPRできないもんかな。
あんな美味くてリーズナブルなのに。
特有の匂いなんてすぐに慣れるもんだし。

という俺は北海道も長野も全然縁の無い人間。

375 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 18:59
厚真ジンギスカン食べたい

376 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 20:44
>>
安い定食屋の生姜焼き定食は羊肉を使っているから
本人も知らずに食べている人は多いはず。

377 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 22:32
>>376
ブタ肉より高いんじゃあないの?

378 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 00:16
>376
死ねよ。

379 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 02:17
豚肉より高い羊肉なんてあるの?

380 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 13:20
あるよ〜!ちょっと値段が高い羊肉は 臭みも無く
輸入牛肉より美味!!

381 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 22:27
ジンギスカン鍋でなくて底厚のフライパンでも
たれ付きでないラム肉焼いても大丈夫ですか?

382 :スーパー理系主婦:03/10/14 22:50
>>381
もちろん大丈夫。
鉄のフライパンだったら煙が出るくらいに熱し、一旦わずかに冷ましてから
焼き始め、肉に焦げ目(壁)ができるまで触らない。
こうすればくっつきませんよ。

383 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 23:12
>>382
ありがとうございます!

384 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 23:26
>>381
焼いていると水分(油?が出てくるから、鍋をななめに汁とイイ。

385 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 23:32
>>384
はいっ!

386 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 16:11
ジンギスカンを語ろう その3
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1056455352/


387 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 17:36
>>384さんのおっしゃるとおりに鍋をあつあつにして
水分をとりながら焼きましたっ!端の部分がカリカリで
ベルのたれでいただきましたっ!んま〜!
邪道かもしれませんが、すき焼きの時のように
卵をめんつゆで溶いたものをつけて食べても
また別な味が楽しめましたっ!
あふ〜、しあわせ。


388 :道の人:03/10/19 01:03
ここ見てたら喰いたくなったよ
よし!今日の夕食はジンギスカンで決まり、
昼食は、そうさなー蕎麦ホットケーキと逝くか
ちなみに明日はトド肉鍋だぞーー

389 :ぱくぱく名無しさん:03/10/21 04:07
ウマーソウだ〜

390 :ぱくぱく名無しさん:03/10/22 04:42
ていうかさぁ。ジンギスカンってのは店で食うもんじゃねぇよな。
家庭料理だよ。完全に。北海道に居て、店でしか食ったことないやつが哀れ

391 :ぱくぱく名無しさん:03/10/22 07:46
↑ で、喰った後、床がつるぴかってゆうおまけ付き
壁や天井はいったい??

392 :ぱくぱく名無しさん:03/10/29 18:58
そろそろジンギスカン、 いやそれともキムチ鍋、やっぱりジンギスカン

393 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 23:12
Genghis Khan

394 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 00:47
モスクワの方が好き

395 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 03:16

ジンギスカン・ハンバーグって美味いね。
好きになった。

396 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 22:52
>>376
食ってみて、豚肉と羊肉の違いがわからん奴なんているのか?
俺は主に豚肉と羊肉を食って育ったから、よく知っているぞ。
マトンは独特の臭みはあるけど、食感はササミに近くて、割と美味。
俺は豚肉の方が好きだけどね。


397 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 23:29
>>396
羊肉を食ったことない奴には違いもわからん。

398 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 05:00
>>396
をいをいササミってことはあり得ないだろ。
マトンはそれなりに油っぽいぞ。
においは独特。
マトンはラムよりも、かたくて臭い。
食感は、無理矢理言えば、牛肉に近いだろ。
牛肉の肩ロースのあたりか。あくまで無理矢理比較したらの話。
ササミとはまったく違う。


399 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 09:29
>398
ほら、「主に豚肉と羊肉を食って育ったから」って書いてあるよ。
鶏はあまり食ったことがないみたいだ。

400 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 10:25
マトンはマトン
牛肉とも、ましてや鳥のササミとも違う!

生マトンの厚切りロースに岩塩、これ最高
油脂感たっぷりのあの肉汁に唇をぎらつかせ、
噛み応えを楽しみながらあの癖味に酔う。

にしても鳥のササミって何処から出てきたんだ?


401 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/01 11:29
>>400
最高かどうかは知らないが、私もクセのあるマトンは好きだ。
ちなみに、タレ漬けと生だったら、生派。
ところが都内では、なかなか生のマトンを入手できない。
生の羊を買おうとすると、高級なラムしか売っていないのだ。
たまには、硬くて臭い(うまいと思ってるが)のが食べたいのに。

402 :ばくばく名無しさん:03/11/01 11:54
>>401
タレは何を使っている?
お勧めは、「ベル」のジンギスカンのタレ。
北海道以外では入手困難だが、通信販売もあり。
ほかに「ソラチ」もある。

403 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/01 12:06
>>402
今、ベルとソラチと、両方冷蔵庫にあります。
ソラチは北海道の方からの頂きものです。甘味が強い。
ベルはこのスレッドを見て近所のオリンピックで(関東地方)買ったものですが、
ソラチに較べてサラっとしていますね。
気分次第で使い分けています。

404 :ばくばく名無しさん:03/11/01 12:09
>>403
おぉっ!! 使い分けるとは通ですねぇ。

405 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 13:49
>>400
く、喰いてえ〜!!!

406 :ばくばく名無しさん:03/11/01 14:06
>>405
それにビールがあれば、最高〜!!

407 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 14:58
396はもしやJOM(ry

408 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 16:13
今日 通販でロール肉注文した。楽しみ楽しみ

409 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 06:42
生の、とか生ラムとかって言うと、どうしても、一度も冷凍してない
ラム肉のイメージがある・・・。てか、生ラムって言ったらこれを
指さない?自分の周りだけなのかなぁ。ちなみに道東出身だけど。
タレに漬け込んであるものは、味付きとか言って、ロール肉を
焼いてからタレにつけるのは、味付じゃない奴、とかベル(ソラチ)
のタレで!みたいな表現で会話してたなぁ。

410 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 11:38
火が通っていなければ生、
通っていれば生じゃない。
味がついていても、火が通っていなければ生、
通っていれば生じゃない。
ただ、凍っていたら冷凍。
それだけのこと。

411 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 12:34
ソラチのたれ、いいなー。
東京で売っているとこ知りませんか?

412 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 12:54
近所のダイエーで見たよ。@東京
その店だけかもしれないけど。

413 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 14:40
>>410 ネタ?
まともな肉屋なら、生ラムとか、冷凍とかちゃんと明示して販売している。


414 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/05 13:48
>>409
その言葉遣いが私も普通だと認識してますが。

415 :ぱくぱく名無しさん:03/11/07 02:39
我が家では、ベルやそらちのたれはそのままでは使わない。
すりおろしリンゴとオレンジ果汁を加えて味をマイルドにする。
ちょっとした工夫というか隠し味だけど、これだけでめちゃうまになる。

416 :ぱくぱく名無しさん:03/11/07 07:15
ジンギスカンのたれでチャーハンつくりたくなってきた。

417 :ばくばく名無しさん:03/11/07 10:46
>>415
イイッ!!

418 :ぱくぱく名無しさん:03/11/07 16:29
北海道の者ですが、市販の味付きジンギスカンは、味が濃すぎて。
肉を網に入れてタレを少し抜いて食べるのですが、それでも濃いです。
2センチくらいの厚い生のマトンをサッと焼いて塩コショウで食べたいですね。
どっかに売っていないのかな
ベルのタレをほんの少し漬けても美味しそうですね

419 :ぱくぱく名無しさん:03/11/08 01:53
>>418
厚い羊肉は高級スーパーで売っているよ東京では。

420 :ぱくぱく名無しさん:03/11/08 07:58
厚切りの生マトンを探せ

421 :ぱくぱく名無しさん:03/11/08 08:47
ブロック肉買って自分で好きな厚さにカットしたら
俺はラムショルダをカットしてステーキにしようと思っている。

422 :ぱくぱく名無しさん:03/11/08 14:52
コストコ逝ったらラムのT-BONEステーキ用ブロック売ってたよ。
バキュームかけて、冷凍してないチルド肉だった。
買おうと思ったら羊嫌いの女房から猛反対を喰らって諦めますた(´・ω・`)

423 :ぱくぱく名無しさん:03/11/10 18:31
だめだあ、ついこの前ジンギスカン食べたばかりなのに(タレつきじゃないもの)
また食べたくなってきたあ・・・。
ベルのたれだけど今度ソラチで食べてみよう。

424 :ぱくぱく名無しさん:03/11/10 20:53
今晩 ラムショルダをカット(2センチ)してステーキにしました。
ちょい硬かったが うまうまでした。

425 :ぱくぱく名無しさん:03/11/12 14:21
422さんかわいそうです。
しかし私は立場が反対でした。
ガキの頃から羊肉はキライでした。結婚した相手が
羊肉好きで激しく後悔した時期もあったのですが
あまりにもちょいちょい羊肉喰うので
まず匂いになれてしまいました、
相方が羊肉喰ってる別鍋で牛や豚食ってましたが
そのうち同じ鍋で違う肉喰うようになり
今度は少しずつラム肉なら食べるようになって今じゃ
羊肉何でもウマーです。


426 :ぱくぱく名無しさん:03/11/12 17:46
何故自分が嫌いだからという理由で、人が食べる権利まで
奪いやがるんだ?こういう馬鹿はどうしようもねえな。


427 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 21:16
いやそこまでは・・・・
食べてきゃ他で喰えば良いことなんで

428 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 13:59
昨日ロソーンで「マトン焼肉缶詰」というのを買った。
美味かった。

429 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 19:45
ジンギスカンカレーって美味しそう!
お肉は別に焼いて上からカレーソースをかける。

430 :ぱくぱく名無しさん:03/11/20 16:44
ジンギスカンでボジョレーヌーボーは合うかな?

431 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 18:17
>>430 やっぱビールでしょう。
昨日だるまに行って来た。うまいけどくせがあるよね。
野菜がねぎだけってのはなんとかならないかな、他の野菜もたべたい・・。


432 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 18:23
>>422
コストコで生フレンチラック買った。焼いて食った。
味付けはクレイジーソルトのみ。うまかったよー。



433 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 18:54
>>430
ジンギスカンにはロゼがあうよ。

434 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 23:36
やっぱり馬乳酒だろう

435 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 22:22
ジンギスカンにはリボンナポリン!これ最凶。

436 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 22:37
個人的には焼酎ロックで。これ最強。

437 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 00:08
酒さえあればジンギスカンなくたっていいや

438 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 00:24
いや、味の濃いつまみは必要だよ。
ジンギスカンのたまねぎとか。

439 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 20:21
馬乳酒に10ハーン

440 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 20:28
和寒のローソンの隣の肉屋がいい

441 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 21:22

ここは既出かな

http://www.29notoyo.co.jp/index.html
羊肉いろいろ、道具もあるよ
早速丸ごと

442 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 00:06
>>441
なんか、そこ、高いね。
冷凍のラム100g170円も取るなんて・・・ありえん

443 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 04:34
ネット系のミートショップは総じて高いよな。
漏れはこまめに市場系をチェック。

444 :441:03/11/30 20:38
>442
確かに、
ここは生ばかりで通販客の都合で冷凍するから高くなる
と思ってました。(冷凍物を加工販売ではない)
どうなんだろう?

445 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 22:05
ここはどうかな

http://www.chibameat.ne.jp/

もっと安い所あったら教えて

446 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 00:10
羊肉ですき焼きしても美味しいですか?

447 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 06:41
不味くはなさそう。

448 :441:03/12/01 21:19
羊肉に合う割り下あるかな?

449 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 14:54
割り下じゃなくてもいいだろうし、
合う割り下を作ればいい。

450 :ぱくぱく名無しさん:03/12/04 21:35
>445
値段はそこそこね、しかしお届けが冷凍ばかりですね、

451 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 19:56
札幌のだるまでジンギスカンを食べて以来、
すっかりジンギスカンのファンになってしまったのだけど、
東京に住んでいるとなかなか食べれないので、
ネットショップで肉を購入して家で食べています。
羊肉を扱うネットショップは大体すべての店で購入したけど、
>>441の店はずれの部類にあたる店でした。
今はなみかたという店で購入しています。
ここは肉は結構おいしいと思うのですが、
送料が高い、サイトが見難いのが難点なんですよね・・・。
とにかく、ここの肉にプルコギヤンというタレの辛口にすりおろした
にんにくを入れてつけダレにするとかなりだるまに近い味になりました。
http://www.sundiner.co.jp/tare.html
だるま以外で食べたことがないし北海道人でもない私のお勧めですが、
良かったら試してみてください。

452 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 20:19
なみかたって一部で熱烈な支持があるみたいだけど、
肉はそんなにいいと思えないな…いまいち新鮮さに欠ける感じが。
漏れはすきがらミートってサイトで買ってる。ここの肉は本当に新鮮。
値段のほうはそれなりだけど、共同購入のときに買えばそれなりに安いしね。



453 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 20:44
>>451-452
どっちの肉もオーストラリア産でしょ。


454 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 21:16
薄切りラムをもやし沢山、焼きニンニクを途中で
投入し、ベルのたれでいただいた。
美味しくて、久しぶりに涙がでそうになった。。。

シンプルだけど何故こんなに美味しいの!

455 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 21:32
新発見!
食し終えたベルのたれに、ナビスコのチップスターを
ちょちょっとつけて食すとウマ〜。
お肉が足りなかったときなど、これで満足できる・・・かも。


456 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 18:50
義経焼ウマ━━━━(゚д゚)━━━━!!!!

http://www.umai.co.jp/~niku/

457 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 19:05
アメリカでたまに見かけるモンゴリアンBBQって、
ジンギスカンのことでしょうか?
知っている方がいたら教えてください。

458 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 20:02
もんごりあん?

459 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 20:39
>>458
そういうジャンルのレストランがあります。

460 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 17:28
>>457
ジンギスカンのことだYo!
でもLAで食べたのはすごくしょっぱくて水飲み飲み食べた。・゚・(ノД`)・゚・。

461 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 17:38
羊肉は脂身がンーマイ

462 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 17:50
おととい食べたばかりなのに、もう食べたい。
癖になるね。

463 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 00:13
ああ〜、食べたいよ〜。

464 :452:03/12/09 00:20
>>453
すきがらのは長野&山梨県産だよ。



465 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 00:28
ホカイドーのビール園のは美味かったなぁ・・・

466 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 00:29
だとすると国産サフォークだ

467 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 00:30
>>466>>464へのレス

468 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 18:35
ニンニクを一緒に焼くともっとウメ〜!
ナビスコ・・合うね。普通のポテチだと油っこいけど
あのアッサリパリパリ感とジンギスカンなかなかグーだった。

469 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 22:49
そうか うめェェェ か
いいなあ 又喰いたくなってきた。
三日にあげず喰ってるんだが

470 :東急kitty ◆Q5djHAAgFU :03/12/20 03:55
7日age

471 :ぱくぱく名無しさん:03/12/22 00:31
なみかたの肉は(゚д゚)ウマーだったョ。既出だがな…
http://www.umai.co.jp/~niku/


472 :ぱくぱく名無しさん:03/12/22 20:43
こんな値段じゃ皆高だよ

473 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 11:04
なみかたの肉の味は普通だが、たれまずすぎ それに肉の値段高過ぎ

474 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 12:47
羊肉流通がほとんどない地域では肉の入手方法として
消去できない選択肢なんですよ。残念ながら。

475 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 19:17
長野でジンギスカンと言ったら
だいたいこれ食べてます。
http://w1.avis.ne.jp/~na-shoko/bussan/musasiya.htm

476 :ぱくぱく名無しさん:03/12/28 10:04
>>475
ジンギスカンの本場、か・・・

477 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

478 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 00:18
>>477
カメラって何だよ、カメラって!

479 :ぱくぱく名無しさん:04/01/08 15:59
昨日解凍ラムスライスと玉葱モヤシキャベツで炒めて
ベルのたれぶっ掛けて野菜炒めを作りました。

480 :ぱくぱく名無しさん:04/01/14 18:23
すき焼きじゃないけど、さっと溶き卵にくぐらせて食すと
もっと美味しい!

クセになると一週間に一回は食べたくなる。
牛・豚・鳥は然程食べたくならないのに・・・。

481 :ぱくぱく名無しさん:04/01/15 12:21
だるまのジンギスカン行きたい。食べたい。
そのためだけにでも行きたいほっかいどー

482 :ぱくぱく名無しさん:04/01/15 13:15
札幌のクラシック飲みながら食いたくナタ!
(・∀・;)

483 :ぱくぱく名無しさん:04/01/15 15:32
去年の7月頃から、味付けジンギスカン(生のまま)を冷凍してたの忘れてたw

・・・・・・・・・・・・・・もう食べれないよねw

484 :ぱくぱく名無しさん:04/01/15 15:49
>>483
食えなくもない。
味はしらん。

485 :ぱくぱく名無しさん:04/01/19 22:54
tes

486 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 09:56
各都道府県の「牛豚鶏以外の肉」の消費量、
1位熊本(馬)、2位沖縄(山羊)、3位北海道(羊)なんだね。

うちは結構ジンギスカン食べるけど、熊本や沖縄の人々は、
北海道人がジンギスカンを食べるより頻繁に馬や山羊を食べているのだな、
とちょっと驚いたよ。

487 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 10:35
馬はうまいよ。

488 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 11:02
>>487
おもしろいシャレですね。

それはともかく、確かに馬肉はおいしい。
でも、ジンギスカンに向くようなクセのある肉ではないと思うがどうか。

489 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 14:53
馬刺しは美味いのと不味いのがはっきり分かれるよね。
美味いのは甘味があって臭くなくて本当に美味しい。
山羊は食べた事ないけど、羊に似てるのかな?

490 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 14:59
>488
馬食べたこと無いんだけど、味は羊や豚に比べると牛に近いのかな?


491 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 15:10
>>489
羊って感じじゃないな。こう独特な。
刺身しか食ってないのでなんとも言えんが。

>>490
馬肉は牛肉みたいな臭いは無いな。


492 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 15:40
>490
食感は、牛肉のモモやヒレといった脂身の少ない部位に似ていると思います。
一番似てる肉は?と言われればやはり牛肉だと思います。
もちろん馬独特の匂いや味がありますけどね。

493 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 20:23
>>486
馬肉の消費量は熊本が突出しているのでは、
日本全国から熊本の市場に馬肉が集るって聞いた。

494 :ぱくぱく名無しさん:04/01/24 17:32
>>493
熊本県人は、馬刺しよく食べるな。
あと馬肉のくんせいもな。

そういえば、熊本にいた工房の頃、近くの肉屋では、
馬コマが売ってあったな。値段はブタコマとほぼ同じ値段で。
漏れは好きだったが。

495 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 01:07
羊肉って焼くよりしゃぶしゃぶやすき焼きにして喰うのが一番いいと思うんだが。
焼くというスタイルこそ羊肉が普及するのを妨げている要因だと思うんだが。

496 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 01:57
くさいといってるやつはまずい羊肉しか食ったこと無いと思われ。
うまいのは臭くないよ。

497 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 02:02
ばーや!
マトンのあの香りがうまいんだっつーの。
ラムとか香りが弱くてダメだね。

498 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 02:06
びんぼにん

499 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 16:58
そうだ晩飯はジンギスカンにしようっと。
肉売ってればいいのだが。

500 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 22:49
>>497
慣れるとそうらしいね。
子供の頃から食ってると慣れるもなにも無いけど。


501 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 16:36
吉野家、ジンギスカン丼やればいいのに。

502 :ぱくぱく名無しさん:04/02/22 19:18
羊維丼

503 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 16:50
試しに牛丼のレシピで羊丼作ったら ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

504 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 17:09
ラムと玉葱だけでもいいけど、もやしも少し入れたいな。
でももやしは煮込みに耐えられないか?
牛丼のように煮ておいて、それを飯にかけるのではなく
親子丼やカツ丼のように小鍋に玉葱ともやしをちょっと入れて
ラムをいれて汁をかけてさっと煮立てて飯の上に乗せれば
一番いいんだろうけど、手間がかかりすぎるな。

505 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 21:18
今夜はジンギスカンにしようと思っていたのに肉売っていなかった。
給料日あとって売っていない事がおおいんだった。

506 :ぱくぱく名無しさん:04/02/27 11:25
なんで?安いから?

507 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 17:07
ベルのジンタレ、カレーの隠し味に使っても(゚д゚)ウマー

508 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 22:41
それは良い事聞いた。


509 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 14:54
カルニチン含有量の多い肉として取り上げられた所へ
BSE、鳥インフルエンザも追い風になり、日本では
かつてないほどのラム肉ブームだそうだ。

510 :ぱくぱく名無しさん:04/03/07 16:28
>>509
羊にもスクレイピーがあるわけだが。
どっちにしろ、家畜を不自然に量産するシステムが欠陥を抱えてるって話だから
養羊(って言葉あるのか?)が盛んになると、同じように変な病気が出てくると思われ。

ジンギスカンは食うけどねw

511 :ぱくぱく名無しさん:04/03/07 17:42
俺、楽天でモンゴル産の馬刺買ってるんだけど結構美味いんだよね。
モンゴルあたりで牛とか羊とか放牧して、日本で好まれるような
飼料を使って育てたら結構良いものができそうだと思うんだけど。

512 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 10:42
>>510
肉骨粉を与えてなければ、羊でもスクレイピーはおこらない。
植物由来の飼料だけ与えておけばOK。
オーストラリア、ニュージーランドでは動物由来の飼料を反芻型草食動物へ与えるのを禁止してるから、その二国からの輸入物なら問題ない。

なお、牧羊という言葉がある。

513 :ぱくぱく名無しさん:04/03/16 00:00
京都市内でジンギスカン用の肉とタレ売ってるとこ、ご存知ないですか?
冷凍でもイイです。通販だと送料高い・・・←貧乏学生です。

514 :(・ω・)bグッ:04/03/16 18:12
北海道のどこだっけ、、、ごっかの牧場、、、
箱根牧場
だった気がします。
そこのジンギスカンが超おいしかったでつ

515 :和田町交差点:04/04/01 02:50
くいたいな


516 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 08:03
>>513
西友系でよく売ってるけどね、ベルのジンギスカンのタレ。
肉はデパートとか大きめのスーパーで普通にない? 冷凍ラムロールかマトンロール。

517 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 10:36
京都じゃないが、うちの近所のダイエーはベルタレあるぞ。
棚には「お客様の要望で揃えました」と書いてあった。
お客様の声みたいな制度があったらリクエストしてみたら?

518 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 18:02
ttp://w1.avis.ne.jp/~na-shoko/bussan/musasiya.htm
長野じゃポピュラーなんだが北海道に比べると肉がこま肉なんだよな−。
ただ歴史的には『本場』といっていいようだ。
これがデフォルトだった自分にとって,北海道の丸いスライスは衝撃的だった。

519 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 01:55
>>517
要望もなにも北海道だとコンビニにも置いてるわけですが

520 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 06:34
誰が北海道の話をしてるんだよ。

521 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 12:11
ジンギスカンの本場で育った人間ですが
小さい頃は、風の強い日だと、
ジンギスカンのにおいがうちまで漂ってきてました。
久しぶりに食べたら美味しかった・・餅を棒状に切って焼いてたれを
しみこませて食べるのが最高。
また食べたいな。ジンギスカン鍋欲しい。


522 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 20:21
ベルよりソラチのたれの方が好き(はぁと

523 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 18:04
羊が円筒形の動物だと思っていたのは俺だけではあるまい。

524 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 21:04
>>517
近所のマルエツにもあった、ベルタレ。

525 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 18:49
今年も初物行者ニンニクと丸ジンギで、ウマーで満足





526 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 14:58
>>523
>羊が円筒形の動物だと思っていたのは俺だけではあるまい。
そんなのお前だけだよ


527 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 13:45
>>525
>行者ニンニク

アイヌねぎのことかー!!

528 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 20:51
アイヌねぎの季節になると、花見の時期まで無性に食いたくなる、
一回食うと2、3日連続で食うときもあるよ(体臭はすごくなるけど)。
>>523
気持ちはわかる。子供のころはまだ生ラムはあまり無くて冷凍の丸いのだけだったからね。


529 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 09:59
>>518
長野はジンギスカン全然ポピュラーじゃねえよ
喰ってるの長野の端の方だけだよ
本場は北海道だろう

530 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 11:39
ジンギスカン食べたい…
あの懐かしい北海道の味を思い出したいよー
やっぱ松尾ジンギスカンより
長沼のほうがうまい。
少しだけタレ漬けのを生で食べたが
味が濃くてうまーだった。
市販されているタレはまずい。
元からついているタレが一番旨い!

531 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 07:13
タレを自作しますた


532 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 07:45
同じ肉屋の同じ冷凍ラム・スライスなのに、単価がこんなに違うのはどうして?

渋谷東急プラザ地下 100g/88円
新宿小田急ハルク 地下 100g/128円
新宿マイシティ地下 100g/148円

すべてニュークイック系です

533 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 11:43
ジンギスカンの残ったタレのトコにうどんを入れて食べるのがスキだ〜〜
中華蒸し麺でもイイ!!d(-_☆) グッ!!

534 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 14:19
>>532
世の中そういったものだから。

535 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 23:10
>>534
工エエェェ==Hi-Fi Stereo==ェェエエ工

536 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 14:26
ラムステーキの話はNGかな?
ラム焼いた後にその油にオレンジジュースと赤ワイン、しょうゆ
荒引きコショウでウマーなソースできますよー。
私はラム煮こむ時もオレンジジュース入れます。
肉がトロトロになって爽やかな酸味と甘みでスプーンが止まらなくなります。
ちなみにアフリカ人の友達に教えてもらいました。オススメです。

537 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 22:58
生ラムしゃぶ
ウマー

538 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 23:06
やっとレニングラードカウボーイズのスレを見つけた

539 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 22:46
俺の故郷は羊肉の消費量が日本一。

540 :本籍北海道。:04/05/07 01:08
フライパンに野菜を適量入れて、ジンギスカンのタレで蒸して、少量の
ジンギスカン(肉)をいれて6〜7分くらい火が通ったやつが、柔らかくて旨いヨ。
肉は余熱で火が通るから大丈夫。

541 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 02:09
そういうのもありなんだろうけど
水っぽい感じがして私はイマイチ


542 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 08:55
>>539
北海道じゃないんだな、遠野か?
しかし、羊肉の市町村別消費量統計なんてあるのかな
ttp://anbe.jp/

543 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 10:57
>>533のはローメン
>>540のはローサイ
と漏れの故郷では呼びまする

544 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 14:07
久々に羊肉を食ってみた
やっぱり脂が凄いのでフライパン調理に向かないなぁ・・・

545 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 17:14
>>529
以前はポピュラーだったんだよ。
信州新町や遠山谷なんて牧羊で有名な所もあるしね。
伊那辺りには羊肉の食文化がいまだに根付いてるし。

漏れの子供の頃にはガス焜炉と携帯ボンベを持って、
よくジンギスカン・ピクニックをしたもんだ。

546 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 20:00
「義経」って今でもありますか?

547 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 10:44
ラムよりマトン
そしてリンゴとみかんかわをすりおろす。
余ったタレは小分けして冷凍。
それでなんでも焼いて、煮て食べる。
そう育つとそれ以外ダメになるんだよな・・・。

アイヌねぎ入りのジンギスカンくいてぇな〜。
東京来るまでは親父とよくアイヌネギとりにいったもんだ・・・。
なつかしぃ・・・

548 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 17:38
どこかで「最近ではアイヌねぎという言い方はせず、行者ニンニクと言います」
と書いてあったが、なんか問題でもあったの?差別用語認定されたとか?

549 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 16:11
チンギス・ハーン

550 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 00:28
>>546
あるみたいだな。
普通の焼肉が主体になったようだが・・・

察しのいいあんたは伊那人かい?

551 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 00:33
焼けたジンギスカンを行者ニンニクの生葉で包む
韓国焼肉のチシャの葉のように
これ最高!!


552 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 21:23
>548
通はキトビロって

まあいってみたかっただけなんで許して

553 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 20:07
羊肉ビギナーなのですが、おながいします。
手元にラム肉薄切りとキャベツ、ベルのたれがあります。
会社で北海道出身の人に「ジンギスカンはもやしが命」と言われたのですが
フライパンにキャベツと一緒にタレと炒めたらダメですか?
それとも上のほうにレスがあったけどフタして蒸したほうがいいすか?

554 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 20:48
>>553
フライパンに油を熱する
にんにく、しょうが、鷹の爪投入で香り出し
ラム肉、キャベツ、もやし、同時投下
2、3回煽り、日本酒振りかけ、ベルたれ投入
鶏だし適量加え蓋をして5〜6分蒸し煮。

はいローサイの出来上がり

555 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 04:34
>>551
激しく旨そう・・・
一昨日別荘(ウサギ小屋)の庭に2株植えたのの成長が楽しみ!

556 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 14:28
モンゴル帝国

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