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海苔佃煮が大量に余って困ってます

1 ::03/05/15 19:16
ごはんに乗せて食べる、おにぎりにするほかに
利用法がないもんでしょうか。

お知恵を貸してください!

4 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 19:35
海苔マヨグラタン

豆腐(木綿) 1丁 もち麩 12個(戻して絞る)エノキ 1/2袋
ねぎ(万能) 4本 ツナ缶 1缶 とろけるチーズ 100g
糸赤唐辛子 適量 バター 適量 サラダ油 大1
アルミホイル 4人分
<A> マヨネーズ 大3 のり佃煮 大2

■作り方
 豆腐は8ツ切りにして4〜5分ゆで、粗熱を取り、ペーパーで包んで
30分位冷やし、さらに半分に切る。フライパンに油を熱し、1の豆腐
をこんがり焼く。もち麩は水につけて戻し、きつく絞っておく。
エノキは石付きを切り落として半分に切り、ねぎは小口切り、ツナ缶
は軽く汁気を切る。
 Aを混ぜ合わせ、のりマヨソースを作る。アルミホイルにバターを
ぬり、2と3を盛り合わせ、四方を持ち上げアルミの器を作る。所々
に4をのせ、チーズをたっぷりかける。250℃のオーブンで15分焼き、
糸赤唐辛子を散らす。

5 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 19:40
おふらんすのハンバーグ(ガレット)海苔入りソースらしい。

[材料](4人分)
(ソース)
・のり佃煮…小さじ1杯・生クリーム…60cc
・白ワイン…40cc・バター(無塩)…30g
・玉葱…1/4個・塩・胡椒…少々・レモン汁…少々
(ガレット/ハンバーグ)
・ひじき…大さじ2杯・やりイカ…2ハイ
・鮭切り身…180g
・冷製シーフードミックス(イカ、アサリ、エビ)…200g
・オリーブオイル…小さじ2杯・パセリ…適量 ・塩・胡椒…少々

[作り方]
(ガレット/ハンバーグ)

シーフードミックス、鮭は、5cm位の角切りに、ひじき、ハーブ
は細かく刻む。 やりイカは、つなぎに使うので小さく刻み、さらに
粘りが出るまで包丁で叩く。 切ったもの全部をボウルに入れ、塩、
胡椒、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。 くっ付かないように
手にオリーブオイルを塗って手に取り、適量を空気を抜きながら
丸める。 フライパンにオリーブオイルを多めにしき、中火で焼く
触ってみて、弾力が出てきたら焼き上がり。(焼き過ぎはダメ)

(ソース)
玉葱をみじん切りにする。 バターを焦がさないように溶かして、
みじん切りにした玉葱を入れゆっくり炒める。 玉葱を色をつけ
ないようにしながら、しんなりしてきたら、白ワインを加え、
充分に煮詰める。(コクが出る) 玉葱の間から泡が出るくらい
煮詰まってきたら、生クリームを入れて再び沸騰させる。
海苔の佃煮を入れ混ぜ、塩、胡椒で味を調え、レモン汁で味を
しめる。 お皿にソースを敷き、ガレットをのせ、ハーブで
飾って出来上がり。



6 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 19:42
−ホウレン草の磯和え−
【材料】
*ホウレン草・・・・・・・・・・・50g
*(冷)むきえび・・・・・・・・・25g

*のり佃煮・・・・・・・・・・・・・8g
*しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・2g

ホウレン草とエビはゆでる。
佃煮と醤油をあわせてまぜる。



7 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 19:45
磯和えなら。
  ・干そば  約30g(お好みで加減してください)
  ・のり佃煮  大さじ2杯
  ・もみのり  少々
  ・いりごま  少々
  ・しょうゆ   少々
 
 干そばをかためにゆでて、4cmぐらいに切る。ボウルにのり佃煮ともみのりを合わせる。ゆでたそばを入れて混ぜ合わせ、しょうゆ(少々)をからめる。いりごまをふりかけて出来上がり。




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