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■ 質問スレッド 27 ■

1 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 16:31
スレ立てるまでもない質問はこちらにて。

★☆★質問される方へ(重要)★☆★
「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前にまず
「○○(作りたいものの名前) 作り方」等で自分で検索してみましょう
http://www.google.co.jp/ (携帯でも使えます)
自分で興味を持って調べてみることが料理上手への第一歩です

◎がいしゅつクッキング(「質問スレッド」の過去レスを検索サイト。便利)
http://iwaizumi.vis.ne.jp/
その他の関連リンクは>>2-5辺り参照。

前スレ
■ 質問スレッド 26 ■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1055839004/

>>960辺りゲトした人次スレよろしく。


2 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 16:32
ぶんぶん

3 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 16:34
                   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
        ∧ ∧   < みんなどしどし質問しる。
       (・∀・)      \_____________
      _(つ__つ_∬_  ∧∧
    ∧∧   ∬   目∬\(・∀・) ニヤニヤ
   (・∀・)\ 目    目 \ ヽ  
   ./  |\ \           \ )〜
 〜(__)  \| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
           | ̄| ̄ ̄ ̄ ̄| ̄| 
   ∧        ̄        ̄(・∀・)ニヤニヤ
  /   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  | お便り待ってまっす! ニヤニヤ
  \_______________


4 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 16:38
●関連リンク
【料理板の目次】 http://masala.hoops.ne.jp/cook/mokuji.html
【2chスレッドタイトル検索】 http://ruitomo.com/~gulab/
【発言検索(2ch内の板別単語検索)】 http://www.megabbs.com/kensaku/
【過去ログ全文検索システム】 http://www1.odn.ne.jp/mimizun/
●初心者向け・料理用語集
http://www.bob-an.com/useful/beginner/Html/P13_14.htm
●野菜の切り方・下ごしらえ他
http://www.bob-an.com/useful/beginner/Html/P21_22.htm
●お台所知恵袋
http://www.ofukuro-aji.net/chiebukuro/daidokoro_top.html

5 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 16:38
関連スレ
◎●お菓子作りの質問・お答えします!7◎●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053694702/
■物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ6品目■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1056620648/
【ダレデモサイショハ】料理初心者を導くスレ【イチネンセイ】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1032529598/
キッチン回り道具&小物*使って良かった調理器具4
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053942644/
あの(゜Д゜)ウマー い料理を家でつくろう!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/992447035/
料理板
賞味期限をぶっ飛ばせ! ナ、ナんてものを……
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1054118838/

6 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 16:38
質問スレッド 過去スレ
(過去ログはhttp://iwaizumi.vis.ne.jp/kakolog.htmlでも見られます)
1〜10
http://piza.2ch.net/cook/kako/966/966772849.html (消滅?)
http://piza.2ch.net/cook/kako/979/979230294.html(消滅?)
http://piza2.2ch.net/cook/kako/993/993172119.html
http://piza2.2ch.net/cook/kako/999/999741056.html
http://piza2.2ch.net/cook/kako/1004/10044/1004460643.html
http://natto.2ch.net/cook/kako/1007/10076/1007630766.html
http://cheese.2ch.net/cook/kako/1009/10090/1009089913.html
http://natto.2ch.net/cook/kako/1012/10124/1012456028.html
http://natto.2ch.net/cook/kako/1016/10162/1016289230.html
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1019354091.html

7 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 16:39
11〜20
http://food.2ch.net/cook/kako/1022/10220/1022054777.html
http://food.2ch.net/cook/kako/1024/10246/1024657500.html
http://food.2ch.net/cook/kako/1027/10273/1027354660.html
http://food.2ch.net/cook/kako/1029/10295/1029584985.html
http://food.2ch.net/cook/kako/1031/10313/1031310535.html
http://food.2ch.net/cook/kako/1032/10329/1032941534.html
http://food2.2ch.net/cook/kako/1035/10351/1035125280.html
http://food2.2ch.net/cook/kako/1037/10376/1037670709.html
http://food3.2ch.net/cook/kako/1040/10401/1040102753.html
http://food3.2ch.net/cook/kako/1042/10429/1042906346.html

8 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 16:40
21〜26
http://food3.2ch.net/cook/kako/1045/10458/1045834565.html
http://food3.2ch.net/cook/kako/1048/10481/1048125902.html
http://food3.2ch.net/cook/kako/1050/10504/1050408843.html
http://food3.2ch.net/cook/kako/1052/10527/1052752176.html
http://food3.2ch.net/cook/kako/1054/10545/1054568449.html
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1055839004/(前スレ)

9 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 16:55
>1


10 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 18:06
>>1

前スレの最後、漏れ的に好きだったなぁ。
昼寝してたんで参加してないけどw
ところで2ch落ちてるの?


11 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 18:49
>>10
厨房タイーホ(じゃないけど)祭りであちこち可笑しくなってる模様。

ニュース系は今のところダメなんでね?
2ch勝手に鯖監視所
http://users72.psychedance.com/

12 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 19:06
>>11
ありがとう。

オカ板がまた白いよ〜。・゚・(ノД`)・゚・。

13 :たいやき:03/07/09 23:22
『たいやき』って冷凍できますか?
できるとしたら、
食べる時はレンジですか?トースターですか?
よろしくおねがいします。


14 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 23:32
できます。
トースターがいいと思います。コンガーリ♪


15 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 23:37
レンジで半分解凍してトースターであっためると中まであったか。

16 :たいやき:03/07/10 00:05
14さん15さんありがとうございます。

17 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 00:06
先日、にんにくの芽を取ろうとおもったら、芽がありませんでした
どこへ行ってしまったんですか?
前は、あったんです
真面目にお聞きしてます!




18 : :03/07/10 00:22
ぺぺろんちーのを作るのに、オリーブオイルの代用に
なる物ってないっすか?
もしくはオリーブオイルをつかわないでもそれっぽい物作れませんか?

19 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 00:26
・・・・・・・・・・・

20 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 00:42
>>18
グレープシードオイル。

21 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 00:46
>>19
>>20
浅草橋ヤング用品店って番組あったの知ってる?
有名料理人や、有名デザイナーが素人に扮して
普通の店、会社に修行に行くって奴

22 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 01:14
>17
今は新ニンニクの季節だからね〜
どこにも行ってない、これから芽が出てくるんだ、


23 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 01:20
チンゲン菜などをゆでる時にお湯の中にサラダオイル少々入れる、というのが
あったんですけど
サラダ油入れるのにはどういう効果があるんですかね?

>>21 なつい。


24 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 01:21
>>23
沸点

25 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 01:26
謙虚 を忘れずに

26 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 01:30
そーだったのか!米炊くときとかにも入れたりするんですね。
>>24サンキュー

27 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 09:25
沸点が上昇するの?


28 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 09:34
うん

29 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 09:37
>>28
産休

30 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 11:33
パン作るときにドライイーストってやついれますが
あれいれずに焼くとどうなるんでしょうか?

31 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 11:36
ふくらまない


32 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 11:36
>>30
膨らまない

33 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 11:36
>>30
やってみると分かる・・・っと言いたいとこだが膨らまない。
ただの焼けた小麦粉になる。
ナンなら焼けるが・・・

34 :33:03/07/10 11:38
うわ、3人でケコーンかよ。
重婚は日本では禁止ですよね?確か(w

35 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 12:24
>>33
ナンにはならねーぞ。
チャパティもどきにしか。


36 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 13:11
もしかしてまた落ちてる???
今度は何?

37 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 15:45
みつまめの豆(赤えんどう)を数袋衝動買いしてしまったのですが、
一袋みつまめとして食べて飽きてしまいました…
他に食べ方とかあるでしょうか?

38 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 16:00
にんにくを大量にもらったんですが使い道が分かりません
餃子などに使ってもあまり量が減らないし・・
良い使い道を教えて下さい

39 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 16:02
>38
ガーリックオイル、にんにく胡麻油を作り置き。

40 :初心者です:03/07/10 16:07
何を質問したらいいですか?教えてくだい

41 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 16:08
>37
蜜豆が食いたくなるまでお手玉を作って遊ぶ、

42 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 16:10
>>38
固まりのまま油で揚げるかオーブンで焼く・・・・・・ウマー

43 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 17:52
賞味期限切れ2週間の絹ごし豆腐を麻婆豆腐に使ったら、
え・・・豆腐ってこんなに柔らかかったっけ。て感じになってる(ゆえに(゚Д゚)ウマー

・・・ヤバイ?

44 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 18:13
すっぱくないのか???


45 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 18:28
味と臭いは普通(´・ω・`)

46 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 18:58
2週間・・・・・・・・・
5日超ぐらいなら食した事があるけど、2日超の間違えじゃないの?
今度からは火を通す前にぬめり、匂い、味見をして確認してね

47 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 19:06
>>43
パック入りの豆腐?
それだったら相当持つらしい。

48 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 19:19
>>37
豆大福作ってみる

>>38
にんにく大好き!3玉目(*´Д`)
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1056904274/

>>45
じゃあ平気だろ。
でも今度から調味する前に味見確認を推奨するぞ。
無事を祈る。


49 :37:03/07/10 19:37
>>48
豆大福ですか!大好きなんで早速やってみます。


50 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 21:59
塩カルビ焼肉用(牛肉)とかっつーのスーパーで買ってきたんだけど、
なんかすげー紙臭いっつーかビニール臭いんだよ
コレって肉が悪くなってるの??
焼いてもスゲー臭くてキモいから全部捨てちゃった

51 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 22:13
>>50
ビニール臭い…スーパーでの保存状態が悪くて容器の
臭いが移っちゃったとか??
なんじゃろね。

52 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 22:17
>>50
ありがち。
臭いが移ったか、味付なら添加物のせい

53 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 22:23
バリバリ味付きですた
もう味付き肉なんて絶対買うのやめよ
いやちょっと疲れてて食うもん考えんのメンドかったんで
味付きの買って軽く焼いて食おうと思ったら。。。酷いメに会ったものだ

54 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 22:39
>>53
味つき肉だけは買ってはいかんと、スーパー精肉部バイト経験ありの夫が
申しておりました。
なんかもーこのままじゃ絶対売れない!ような鮮度の肉を
濃い味添加物イパーイタレでごまかすそうな。

55 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 22:50
すみませんが誰か教えて下さい。
親から小麦粉4袋もらったのですが、調理法を知らなくて扱いに困ってます。
とりあえず、すいとん、ホットケーキ、お好み焼き、もんじゃを
毎日かわるがわる作っていましたが、もういい加減飽きてきました…(´・ω・)
他に小麦粉を使用したレシピがありましたら教えて下さい。

56 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 22:53
小麦粉って、酸化して悪くなるらしいので、
密封容器に入れて、冷蔵庫で保存すれば
しばらくは置いとけるんじゃ。

57 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 22:56
>>55
4袋って4kgなのか40kgなのか、それとも・・・
すぐに悪くなるもんじゃないしそんなに急がなくてもいいんじゃない?
食事だったらあとブリトーとか簡単だよ。ピザとかパンは結構面どいしね。
お菓子作りだったらどんどんなくなりそうだけど。
一番早いのはホットケーキだろうねw

58 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 22:58
>>55
うどん打ってみれば?意外と簡単だし飽きないよ。

59 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 23:00
>>55
餃子を皮から作るとか。

60 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 23:08
ホールトマトって種がすごいんですが
皆さん、種はどうしてますか?

61 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 23:10
>>55
薄力粉だよねえ?

出たもの以外ではニョッキとかたこ焼きとか。
甘くないクレープ焼けばご飯代わりになるし。
ちゃんと保存すればそれなりに持つものだから、あんまり
毎日食べなきゃ!って思いつめない方がいいよ。

>>60
あんま気にして無いw
気になるのなら一度ザルとかで漉して使うのはどうだろう?

62 :60:03/07/10 23:12
>>61
気にせず使うのもアリなんですね。とるの面倒なんで。

63 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 23:13
種が入ってることさえ気付かず食ってた

64 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 23:19
ご飯を炊く前に一時間?くらい水につけとかないと、中に芯の残るご飯になってしまいますが、
水につけとく暇が無い場合、どうしたらふっくら炊けますか?

65 :無料動画直リン:03/07/10 23:22
http://homepage.mac.com/miku24/

66 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 23:29
炊くときにお酒と蜂蜜をちょっといれるといいよ

67 :64:03/07/10 23:34
>>66
ありが豚

68 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 00:10
生の唐辛子欲しいんだけどどこで手にいれんの?

69 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 00:13
>>68
・・・八百屋。

70 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 00:16
>>69
死ねよ

71 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 00:16
唐辛子って乾いたのしか売ってないのよねっ☆

72 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 00:18
てかちょっと検索したら見つかったよ
あばよ、クズども☆

73 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 00:28
僕も唐辛子ってどこで買うのか知りたいです
S&Bとかの袋詰めのしか見たこと無いんですよね
ちょっと舐めただけでビリビリくるようなのがいいな

74 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 00:30
>>70
なんで?普通八百屋で売ってるけど。

75 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 00:33
近所に八百屋ないし、売ってるのみたことねーんだけど
イタリアの唐辛子が欲しいの☆

76 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 00:34
>>72
こういうのに限って、検索結果は書かない

77 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 00:35
放置しましょ

78 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 00:37
みそ汁のだしに使うときの煮干しってどれぐらい煮込むんでしょうか?

79 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 03:43
>>78
半日前から水につけておく、が一応基本。
手抜きではやく煮出したいのなら、頭と腸をしっかりとって好みの濃さになるまで。
たくさん入れればはやいし、昆布を使うか使わないかによっても違うもん。


80 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 03:48
レス、ありがとうございます。今日はホットケーキにしましたが、売ってるやつみたいに
ふかふかにならないんですよねぇ。料理、下手だなぁと毎日小麦粉を見ては、ため息ついてます。

>>56
実は親から送ってきたものはいつも大体賞味期限がぎりぎりの物ばかりでして・・・(TДT)
すでに切れてる小麦粉も送られてきました。うぅ・・・

>>57
ご近所の農家の方から頂くので、正確な量は分からないのですが、多分4〜5`・・・

>>58=>>59
うどん!!餃子の皮!!思いつきませんでした。自分に作れるか不安ですが、やれるかどうか
少し調べてみます。コツなどありましたらご教授ください。

>>61
薄力粉と小麦粉と強力粉の区別がよく分からないのですが、頂く農家の方が麦を作ってらっしゃるので
たぶん小麦粉だろうと思って書きました。ニョッキなんてハイカラなもん作れるのかな・・・私に・・・

81 :55=80:03/07/11 03:54
すいません↑名前、書き込むの忘れてました。あとsage進行のようなのでsageときますね。
失礼しました。

>>78
自分は沸騰し始めたら、すぐ取ってしまいます。

82 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 05:26
自家製粉?いーなー。粉はタンパク質の含有量で薄力、中力、強力と分けられるけど、自家製粉なら中力でお菓子よりかはうどんとかパンに向いてるよ。…漏れはどんな粉でも作っちゃうけどなー

83 :80:03/07/11 05:57
>>82
おお、タンパク質の含有量なのですか。一つ勉強になりました。ありがとうございます。

そうです、自家製粉なんです。
なので、賞味期限(?)は下さった方がシールにボールペンで、わざわざ書いて
くれたとゆーのに母親も眠らせてたらしく、多分持て余して自分のとこに回して
きたのだろうと・・・推測ですが。いや、親心には感謝してます。してますが・・・
4袋って・・・(TДT)ドースリャイイノヨー

あと同じく、自家製っぽい片栗粉も貰いました。こっちには賞味期限シールありません。
ちょっぴり危険な気配がしますが、片栗粉っていつまでもつものなのでしょうか?

84 :82:03/07/11 06:45
うちだと四キロなんてあっと言う間だからなぁ…(パンとかうどん作るから) 粉物は冷蔵庫保管するとわりと長持ちする 片栗粉は肉とか魚にまぶして煮たり、揚げたりするととろみもついて大量消費出来まつ 後はがんがって、ぐぐってみよう!

85 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 09:49
>>83
片栗粉も黴たりしなきゃかなり持つかと。
小麦粉と同じように、密閉容器に入れて日の当たらない涼しい場所に
保存しとけば大丈夫だ。
みなが言うように冷蔵庫に入れとけば間違いないのだが。
どっちも使う時に、見た目と臭いを確認する習慣をつけておくといい。

こういう言い方はアレだが、折角材料は大量にあるのだ。
失敗しても又挑戦すればいいや、位の気持ちで色んな料理やってみ。

86 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 10:03
シメサバはどのくらいもちますか?

87 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 10:05
>>86
冷蔵庫に入れておけば賞味期限くらいまで(2,3日?)
冷凍庫なら、1ヶ月くらい。

88 :86:03/07/11 10:57
賞味期限っていうか、自分で捌いて作るんですが。
?って…。

89 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 10:57
今から昼メシにフレンチトースト作りたいんでレシピキボンヌ

90 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 11:08
>>89
ぐぐれ
http://www.google.com/search?num=100&hl=en&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&btnG=Google+Search

91 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 11:12
基本的な質問ですが
具体例として
1日12時ご飯炊き上がり
1日18時冷蔵庫に入れた
2日12時 これはまだ食えると思うので温めて食ってる
3日12時 ←これはまだ腐ってないの?

男は、腐ってるって感覚がわからんのだよな〜

92 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 11:15
>>91
多分腐ってないが、保証は出来ない。
あとは、自分で臭いと味で判断しろ。
饐えた臭いや酸味がしたらやばい。

93 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 11:18
>>91
今度から冷凍庫入れとけ。

94 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 13:22
レンジでゆで卵が作れる「ゆで玉ごっこ」というのをもらったんですが
http://www.idea-fish.com/oyuegg.html
説明書も箱もないので、何分加熱すればいいのかわかりません。
お持ちの方いらしたら教えてください。

95 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 13:23
すみません、sageてしまいました。

96 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 13:50
ttp://www.hpmix.com/home/ponitan/C4_2.htm
ここの9番書き込みに半熟なら6分とあるな


97 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 16:01
刺身に合うおかずって何でしょうか。

98 :_:03/07/11 16:02
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz09.html

99 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 16:10
食べて大丈夫かどうかぐらい自分の五感で判断しる!!


100 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 16:10
>>97
酢の物、白和え
薄味の煮物

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