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素人が5年後に日本一のいためしシェフになる方法

1 :ぱくぱく名無しさん:03/09/15 23:09
いま15才、高1ですが料理はまったくできません。
まずどうすればいいでしょうか?

2 :ばくばく名無しさん:03/09/15 23:12
>>1
諦めな! お前じゃダメだ。

3 : :03/09/15 23:12
http://www.39001.com/cgi-bin/cpc/gateway.cgi?id=kojixx
これは。。。もしかして、、、?

4 :ぱくぱく名無しさん:03/09/15 23:35
カルミネの親父は日本に来てからイタメシシェフになった。
パトリスジュリアンは日仏の講師だったけど生徒をコマシて
フレンチシェフになった。

>>1にもシェフになれる可能性はかなーりある。
とりあえず部活は調理研究部に入れ。

5 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 00:46
マジレスしちゃるw漏れも高1
がき(4,5歳)の時からフレンチ料理人orパティシエ目指してるけど・・・
スキルは主婦+α程度・・・しかも部活は柔道だし・・・
まぁ最初は料理漫画や本、サイト、TV(ドラマ、料理番組とか)見まくれw
結構勉強になるぞ。
漫画は・・・クッキングパパ、美味しんぼ、将太の寿司、おかわり飯蔵
ソムリエ、レモンハート、味いちもんめ、中華一番、キッチンファイター
駿のワイン 西洋骨董洋菓子店 明日を信じて 華麗なる食卓 大使閣下の調理人
ラーメン発見伝などがお勧め・・・(中古本やにもいろいろあるからみてみ)
本は立ち読み、か図書館
サイトは具具れ
TVはかたっぱそしからビデオに・・・
まぁ興味のあったやつを作れ!!
コレで結構スキルあがる・・・主婦+α程度にわ・・・




6 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 05:40
20歳でシェフと言うのは難しい。

料理の腕ははっきり言ってどうでもいいが
コックなりアルバイトを雇って彼らの信頼を勝ち取らなくてはならない。
そのためには料理の腕があった方がいいのだが。

んで、経営に関わらなくてはならない。
舐めきった対応で腐った食材持ってくる業者とか
頼んでもいないのに賄賂をよこそうとする輩に対して
毅然とした対応を取らねばならない。

自分より年上のコックを管理するのも相当大変だ。
逆に自分より下は専門学校を出たてのような香具師だ。
仕事より先に社会のルールを教えなければならない。

シェフは経営者から直接雇われる。
逆にいうと経営者の信頼を勝ち取ればシェフになれるということだ。
まあ、正攻法でいくなら職歴やら修行歴などをウリにするわけだが
5年という期間ではそれもままならない。

マジレスすると金持ちのオーナーにケツの穴を差し出せ。
正攻法だとハンデとなる若さが逆に武器となるはずだ。
キミならできる筈だ。検討を祈る。


7 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 08:48
>>6さんの言うのはもっともだが。
 
日本人は白人社会でのハクに弱いってとこを突くのも一つの手。
 
まずイタリアへ渡れ。ビザは観光でもかまわない。
そして、現地の超有名店に潜り込め。
最初は皿洗いでもかまわない。
日曜日だ祭日だの言わずに、無休無給で働けばそのうち
鍋の一つも握らせてくれる。
 
そうして5年。ひたすら我慢して日本に帰ってくれば
「イタリアの超有名店で5年も修行した」っていうハクがつく。
 
そのハクを見せれば、金持ちのパトロンがどっかの店をまかせてくれるだろう。
経営は、本当は自分でやれればいいのだが、最初からは無理だろう。
マネージャーをつけてもらえ。
ただ、食材の善し悪しを見極める目は必要だ。
一度業者になめられたら、取り戻すのはなかなかたいへんだぞ。
 
健闘を祈る

8 :学校通い中名無しさん:03/09/16 22:35
とりあえずオカンが作る毎日の料理を手伝え。
ただ作るんじゃなく、速く正確に、という事を常に意識して。
洗い物と、野菜の刻みをまず凄い速さで出来るようにしとけばいいんじゃないか?

ちなみにプロは玉ねぎの皮を4秒で剥くらしい。早杉(w

9 :学校通い中名無しさん:03/09/17 00:29
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1061133644/l50

とりあえずこのスレを全部読めば、調理師の世界がどんな感じか、
雰囲気だけはつかめると思うんで見てみ。
まだ15なんだし、高校出ておくのも損では無いと思いますけど。

一日18時間、毎日怒鳴られながら働く根性があるならいいんじゃないかと。
まぁ上の勤務時間は繁盛してる店の場合、ですが。
ホテルとかだったらもっときっちりしてるだろうし。

でももし
「勉強面白くないし学校いきたくねぇな、
料理の世界なら中卒で始める人もいるって言うし、出来るんじゃねぇか?」
とか考えてるんだったらやめておいた方がいいと思う。

はい、間違って上のスレにレスしてしまいました、と。
気まずいなぁ(笑

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