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玄米ご飯 2合目

1 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 08:20
前スレ
玄米菜食について語りたい!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/993213193

前スレは「菜食」って入ってたけど、
もう理屈なんて要らなくね?(前スレ>>1には感謝してますよ。)
美味しいから、好きだから、安いからw語るスレにしようよ。



2 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 08:23
以下、ゲッター禁止。

3 :やめられない名無しさん:03/09/17 08:39
止禁ータッゲ、下以

4 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 08:40
1、乙〜。

まだ暑いから、発芽玄米作るときは、冷水を使うと水が腐りにくくていいよ。
玄米は結構汚い状態なので、研がないでも何回か水でゆすいでから
最後に氷水を入れておく。
これだと真夏でも一日2回水を取り替えるくらいでよい。
しかも、冷蔵庫に入れっぱなしにするよりも、早く発芽する。

5 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 08:40
特にリンク貼らなきゃならない先はなさそうでしたが、
FAQになりそうなの集めてみました。

単にGoogle検索して引っかかったページですので、
あくまでご参考までに。その他の細かいノウハウはスレで語りましょう。

玄米の炊き方
ttp://www.tanesho.co.jp/genmaimame.htm

発芽玄米の作り方
ttp://www.ota-ya.jp/komekome/hatuga/

この他、密封容器に入れて冷蔵庫の野菜室で2〜3日っていう
簡単な方法でも発芽可能なようです。
ttp://www.genmaiya.co.jp/htm/hatsuga.htm
(本日時点でリンク切れてますが復活を祈りつつ…。)



6 :ぱくぱく名無しさん :03/09/17 08:40
烏賊、ゲッターマシーン禁止

7 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 13:10
以前玄米を食べていたけど、体に合わなかったというか、合いすぎていたと
いうか・・・
食べるたんびにすごくでかいうんこが出るようになって、最後は栄養になる
前にウンコって感じで、貧血気味になりふらふらでした。
白米と混ぜる、とか他の雑穀と一緒とかの方がいいのかも。

8 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 13:13
>>7
そりゃ、玄米食があなたには向かないよ。
便秘気味、太り気味の人が向く。

9 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 13:18
うちさ、クッキー作るときにかなりの量の米ヌカを混ぜ込むのよ、ちゃんと
した農家から貰ったヌカなんだけどさ。

例えば普通のご飯炊いて美味しく食べて、このクッキー1枚程度をおやつに
でも食べれば、わざわざ玄米なんて炊かなくても・・・それじゃダメ?

10 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 13:21
玄米を食べたくない人は無理に食べる必要なんかどこにも無い。

11 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 13:23
>>9
目的は何だかわからないけど(でも繊維質を撮りたいってことかな)、
クッキーにする際の小麦粉・糖分・卵なんかを使い過ぎなければ、
ダメってことはないんじゃない?


12 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 13:27
えへへ・・・
今からシュークリーム食べま〜すう

13 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 13:27
>>9
それでいい、という説と、悪いという説に分かれると思います。

フィチン性善説にたてば、糠をクッキーに混ぜるのは玄米食の
代わりになり、体に良いことになる。

フィチン性悪説にたてば、そのまま糠を混ぜるのは体のミネラルを
奪うことになり、悪いことになる。

どちらにしても、米糠には胚乳(白米)の10倍以上の濃度で
農薬が含まれることがわかっています。一方、糠は食物繊維であり、
余計な脂肪や有害物質を吸着する長所もあります。
私は考えた上で玄米食を実行していますが、玄米や米糠にはメリットも
デメリットもあるので一概に判断できません。

14 :13:03/09/17 13:33
上では言葉が足りませんでしたが、フィチン性悪説にたつ人は、
玄米を発芽させて食べれば、フィチンの害を免れることができます。
糠になってしまうと、発芽させてフィチンを壊すことができません。
そういう意味です。

15 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 13:56
http://www.ask.ne.jp/%7Eyamanaka/image/gyahtei/17.jpg

16 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 14:55
重複スレ。
削除依頼よろしく。

とか来ないし不思議だなぁ〜

なぜなのかなぁ〜





しりとり荒らし本人が立てたスレだから当然かw

17 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 18:36
あまり脂っこいおかずとは合いませんよね。
いつもごましおで食べてます。

18 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 18:48
つまらないスレタイだな。て言うか
「玄米ご飯の美味しい炊き方」の一部分取って
そのままかぶってるじゃんか。
慌てて立てること無いのに。バカが。

19 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 19:21
↑うるせー 氏ね!

20 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 19:25
おまえら、凄いのに絡まれてるね

21 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 19:26
      /ヽ        /ヽ    玄米スレばかり立ててんじゃねーよ!!
     /::::::::ヽ____/:::::::ヽ    
  /  /  ::::_2Ch軍団:::::::._.\  
 ////:::::: /  。\ヽ v.._/。 \ :::\'  ゴルァ
///|::::   / ̄ ̄ /___√ ̄ ̄\ ヽ
///|:: :::::.     /|ーーーt ヽ ヽ.. :.:::::::::. |     _______
///|.:::::       ! |/ヽニ⊃| |    ::: |.//// |
///|::.       | |::::T:::|  | |   .. :   /.//// | 
/_丿::::      ├^^^^^--∧  :: :///∧//|
/::::::::::::::::::::        ../ ::ヽ   \ / ヽ、|/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
::::::::::::::::::::         / ::::ヽ⌒ヾ⌒ヽ  ::::ヽ 
:::::::::::::::::::: グリグリッ/    ..(.....ノ(....ノ  ::::/ ヽ 
::::::::::           |      >>1 ∪  .:(....ノノ ))
::::::::::         / ̄ ̄ヽ ∪     ::::::::::::/`ヽ
::::::::::      (( (___..ノ      ::::::::::::::(....ノノ ))
              ヽ ノノ     ::∪:::::::::::::ノ


22 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 23:56
>>17
>あまり脂っこいおかずとは合いませんよね。

玄米食べるのに、肉も食べるなんて信じられなーい
と言う方もいるのだが、俺はステーキ丼にして食べるのが好きだ。
でも、ごま塩も好きだよ。
炊きたての玄米ご飯には、ごま塩が一番かも。
確かに、おいしくて他に何もいらないよね。

23 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 05:30
>重複スレ。
>削除依頼よろしく。

>とか来ないし不思議だなぁ〜

>なぜなのかなぁ〜

 ホントオカシイヨネ 1サン 

     ( ´,_ゝ`)プッ

24 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 08:02
          ________
         /´:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::`ヽ
       /::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::\
       (:::::::::::人ノヽノヽノヽノヽ人::::::::::::::::)
      (:::::::::::/           \:::::::::::::)
      (::::::::::/             \:::::::::::)
     (::::::::::/               ヽ::::::::)
     |:::::::/ ,,;;;;;;;;;;;;;;,     ,,;;;;;;;;;;;;;;,  |:::::::::|
     |:::::┏━━━━┓  ┏━━━━┓:::::|
     |::=ロ   -=・=- ┣━┫ -=・=-   ロ=::|
     /|:::/ヽ      /ノ  ヽ      / ヽ|ヽ
    .| |/  ` ̄ ̄ ̄´/    ` ̄ ̄ ̄´   | |
    ヽ|         (. o⌒o .)        .|ノ
      \       :::::::::::::U::::::::::::::    1だけど何か書いてお願い
       |\    ::::--┬┬┬--::::   /|  
       |. \.     └┴┘    ./ .| 
       \                 /   
        \     ´ ̄ ̄ ̄`    ./
          \           /
     ___/|.\______/|\___
   /;;;;;;;;;;;;;;; \\         //;;;;;;;;;;;;;;;;;\
  /;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;\\       //;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;\


25 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 08:29
>>9
米ヌカは非常に酸化しやすいから、食べるとしてもすぐに使い切った方がいいですよ。
油が酸化すると体に毒なものができます。保存性からすれば、玄米のほうが上です。


26 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 13:41
   しりとり名人の1さん、

   「玄米ご飯の美味しい炊き方」を

   是非教えて下さい。

27 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 15:20
玄米ご飯の美味しい焚き方

↓た


28 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 15:35
>26,27
氏ね!失せろ!2度と来るな!ヴォケ!

29 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 15:44
たぬきそば

↓ば

30 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:18
1993年(?)の大凶作の影響で、
1993-1994年(?)は玄米の品質が落ちたッス。
漏れは当時、玄米炊飯初心者だったので、
値段は高いし、味も微妙な臭みがあって、結構しんどかったッス。
今思えば、圧力鍋炊飯で微妙な臭みは回避できた気がするッス。
(当時は普通の電気炊飯器の玄米モードで炊いていた)。

今年は久しぶりの不作らしいので、
いろいろな面で大変かなあ。
このスレでいろいろノウハウを交換しつつ
うまく乗り切りきるのもいいかもしれませんネ。

31 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:20
ああ、あとですね、
圧力鍋+陶製内鍋 という手法は、ちょっとマニアックだったかもしれません。
毎日炊くような方なら内鍋まで考慮して(かなり)大き目の圧力鍋を用意するのもいいと思うんですが、
たまに炊くぐらいの方なら、そこまでしないですよね。(反省)。

32 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:21
玄米の美味しい炊き方

1 金のザルとボール、すりこぎを用意する

2 玄米をザルのなかにいれ、水をいれたボールのなかにいれ、すりこぎで
  軽くする そうすると玄米の表皮に傷がつき、浸水しやすくなり、炊くに
  柔らかくなる

3 そのまま24時間ほど冷蔵庫内で保管する 十分浸水すると白米と同じ程度の
  柔らかさになる

4 さらに美味しく栄養豊富にするには、発芽玄米にする
  上記と同じ手順で、冷蔵庫保存を夏の場合は室内保存にする
  または湯沸かし器程度の温水を作り、玄米を温かく湿らす
  だいたい24時間程度で、小さな芽が玄米からでて、発芽玄米になる

 大事なのは、玄米の表皮に傷をつけ、浸水を十分にさせること
 そうすればパサパサにはならない
 ごま塩なくても美味しく食べられるよ

33 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:21
玄米をきちんと炊くなら、
圧力鍋になるんじゃないかなあ。

一般的な圧力鍋より高圧をかけられるもので、
かなり大きめのサイズの鍋に陶器の内鍋を入れ、その中で炊く、
というのが、
玄米炊飯マニアの隠れた定番かなあ。

米が不作の年は玄米の品質も落ちるから、
圧力鍋炊飯派が少し増えるかなあ。
(圧力鍋炊飯だと、品質の悪い玄米特有の臭みが軽減されるので)。

34 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:22
1 :ぱくぱく名無しさん :03/07/18 09:10
平和の圧力鍋とカムカム鍋を購入しました。
美味しい炊き方を一緒に研究しませんか〜?

35 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:23
261 :ぱくぱく名無しさん :03/08/15 21:29
1さんは平和製圧力鍋ですな。
漏れも平和製の一番大きいやつを使っています。
バカでかいですが。
内鍋には黒色のカムカム鍋を使っています。

最近情報を集めてないからよくわからないけど、
アルミ製圧力鍋はちょっと……、
という話があったなあ。

36 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:24
265 :ぱくぱく名無しさん :03/08/18 14:51
以前だんなが嫌がって食べなかったので、1合しか炊かなかったら案の定こげた。
やっぱ2合を3合の水で30分加圧じゃなきゃ駄目かな?

37 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:24
>1 金のザルとボール、すりこぎを用意する

ゴールドのザルとボウルなんて持ってません。

38 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:25
266 :ぱくぱく名無しさん :03/08/18 20:58
2合に水3合って少なくない?米2合に水5合くらい入れているよ。
玄米は柔らかめに炊いた方が良いからね。水3合じゃそもそも焦げ付かないのかな?

39 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:26
274 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 09:01
あのー、焦げるっていうのは、
(陶製の)内鍋なんかを使ってないっていうことですよネ。
陶製の内鍋を使うと焦げることはないと思うんスけど。

40 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:26
275 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 09:04
陶製の内鍋はオーサワジャパン等で扱っているッス。
その内鍋に合う圧力鍋も扱っているはずッス。
圧力鍋は合羽橋なんかで2割引で買えるッス。(陶製の内鍋は無理ッス)。

41 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:27
276 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 09:11
圧力鍋を選ぶポイントは,
第1に,圧力ッス。(もう忘れてしまったが,平和は1.3,ステンレス製は最大で1.0だったかなあ。違ったかなあ)。
第2に,入れられる内鍋の大きさッス。(結局,なるべく大きい圧力鍋を買っておいた方が後悔が少ないかなあ。あまり妥協しないほうがいいかなあ)。
第3に,素材ッス。(ステンレスが好ましいらしいッス。アルミはアルツハイマー病がなんたらかんたらという噂があるッス)。


42 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:28
277 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 09:13
平和の圧力鍋は,
2〜3年でパッキンを交換した方がいいなあ。

43 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:28
>>30以降で炊き方レクチャーしてるヤシは
「しりとり名人の1さん」
なのですか?

44 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:28
278 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 09:15
オーサワジャパンの陶製内鍋は
カムカム鍋という名前だったかなあ。
夏と冬のセール時だと安く買えるかなあ。

45 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:29
279 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 09:17
玄米の炊き方マニュアルが,
カムカム鍋に付属していたような気が。

46 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:29
280 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 09:19
まあ,オーサワジャパンには,
玄米炊飯のノウハウがたまっていることは確かだなあ。
ただ,宗教くさいのはチト勘弁して欲しいけどネ。

47 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:30
281 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 09:22
ああ,あと,オーサワジャパンの人達は,
商売に関しては,素人以下だから,
迅速な取引や,効率的な取引には,期待しない方がいいなあ。
悪気はないと思うヨ。

48 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:31
282 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 09:24
まあ,漏れの情報も7年前ぐらいのものだから,
今は少し変わってるかもしれないですな。

49 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:32
コピペしてる方へ、
ちょっとはまとめて貼ったらどうですか?
一回の書き込みで1レスしか引用してはいけないと
決まっているわけでもないのに。
もしくは、引用したいレスのURLを貼るだけでも良いのでは?


50 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:35
283 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 09:27
今年は不作かもしれないから,良質の玄米の入手が難しくなるかもしれないなあ。
杞憂だといいんだけどネ。


284 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 09:30
ルクルーゼで玄米って無理ですよねぇ?
タッパーウェアの圧力鍋で炊いているけどどうも
納得いきません。なんかぺしゃ、という感じで。
もっとふっくらたけないかしら。
子供がいやがっていやがって・・・。


285 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 10:53
オオサワって東北沢にあるやつだよね?
30年以上化学肥料を使ってない畑でとれたお米です・・・みたいな。

今、五分付きで普通に炊いてるけど
今度、100%玄米で普通に炊こうと思ってます
多少堅いのは我慢すれば食べれますよね?


51 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 16:37
286 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 11:11
子供が玄米を嫌がるのは、体が拒否しているから。
背が伸びなくなるから、子供には玄米はやめたほうがいい。


287 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 11:19
286ですが、これは煽りや無意味な書き込みではありません。
なんで子供の背が伸びなくなるのか、理由はスレッド全体を読んで
ご自分で考えてみてください。答えはスレッドの中にあります。
発芽玄米なら(自分で発芽させたもの)良いのですが、それでも
玄米は、嫌がる人に無理やり食べさせるものではないのです。


288 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 12:43
玄米食べたくなってきた。

自分で背が伸びなくなるって言っておいて
理由は考えろって..なんだよそりゃ。
あんた社会人じゃないな。


290 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 12:54
子供は単にあのつぶつぶ感がだめみたいです。
私はあのつぶつぶが好きなんですけど。
お友達の男のお子さんは玄米大好きで背はクラスで一番
大きいですね。


291 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 12:59
圧力鍋で内釜なんか使わずに炊いているけど
水をとにかく多めに入れて炊けば問題無し。
半日くらい保温しておけばかなりふっくら柔らかくなっているけどな。


292 :ぱくぱく名無しさん :03/08/26 21:06
>286 例によってフィチン酸の話か?
玄米で胚の閉める部分は2%くらい(重量%か容積%かはど忘れ)。
毎食1合食べるとして一体どれくらいのフィチン酸を取り込みますか?
一緒に食べたイワシ1匹のミネラルを全部排出する程の量か?
一体なぜそんな微量の物質について大騒ぎするのか理解できん。
ゴマにも大豆にもフィチン酸は含まれている。しかし問題にならないほどの
ミネラルが含まれている。玄米も同じ。フィチン酸の害(実際そのメカニズムなど
明らかとは言えないが)自体にだけ目を奪われていないで量的に考えてみよう。

52 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 18:47

                   /\        /\
                   /:::::::ヽ____/::::::::ヽ、
                  丿 ::.__  .:::::::::::::  __  ::::ヽ_
                 / /。 ヽ_ヽv /: /。ヽ  ::::::ヽ
 -┼-   丿~~~|     / / ̄ ̄√___丶  ̄ ̄\  ::::|            ■ ■
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  .|       丿      | .:::::.  ..: |    |ヽ        ::|            ● ●
                | :::    | |⊂ニヽ| |      :::::| \
              / /| :    | |  |:::T::::| !      .::| \ \\
             / / \:    ト--^^^^^┤      丿 \\\ \\\


53 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 18:49

       ヒソヒソ     処刑が始まったぞ     ヒソヒソ
                                  , -``-、       , -``-、
             ∧         ∧         |    |      |    |
            / ヽ        ./ .ヽ         |    |      |    |
           /   `、     /   .ヽ         |    |      |    |
          /       ̄ ̄ ̄    ヽ       |    |      |    |
          l:::::::::              .l      |   -```````````-    |
         |::::::::::  -==・-    -==・-  |      |          ::::::::: :::::::|
         .|:::::::::::::::::   \___/    |      |  -・==-   -・==- ::::::::|
          ヽ:::::::::::::::::::  \/     丿      |    \___/  :: :::::::|    
          ヽ:::::::::::::::::        /       ヽ     \/    :::::::::::|
     ____>:::::::::::::::::       <_        ヽ        ::::;;;::::::::丿
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54 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 21:01
重複スレ。
削除依頼よろしく。

とか来ないし不思議だなぁ〜

なぜなのかなぁ〜





しりとり荒らし本人が立てたスレだから当然かw


55 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 21:03
   しりとり名人の1さん、

   「玄米ご飯の美味しい炊き方」を

   是非教えて下さい。

56 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 21:16
1さんは自作自演も得意だが、しりとりを2つほど並べて
自分も被害者を装おったってダメだぞ(w
50個くらいは並べないとな。

それからこのスレできてから
「玄米ご飯の美味しい炊き方」のしりとりがぴたっと
止んだな。不思議だな(W

57 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 23:35
だってここ、玄米菜食スレの次スレじゃん。
重複じゃないでしょ。菜食が外れただけで。
どっちにしろ、玄米スレは必要だから、煽りは完全無視で続けよう。

58 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 07:26
      /ヽ        /ヽ    玄米スレばかり立ててんじゃねーよ!!
     /::::::::ヽ____/:::::::ヽ    
  /  /  ::::_2Ch軍団:::::::._.\  
 ////:::::: /  。\ヽ v.._/。 \ :::\'  ゴルァ
///|::::   / ̄ ̄ /___√ ̄ ̄\ ヽ
///|:: :::::.     /|ーーーt ヽ ヽ.. :.:::::::::. |     _______
///|.:::::       ! |/ヽニ⊃| |    ::: |.//// |
///|::.       | |::::T:::|  | |   .. :   /.//// | 
/_丿::::      ├^^^^^--∧  :: :///∧//|
/::::::::::::::::::::        ../ ::ヽ   \ / ヽ、|/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
::::::::::::::::::::         / ::::ヽ⌒ヾ⌒ヽ  ::::ヽ 
:::::::::::::::::::: グリグリッ/    ..(.....ノ(....ノ  ::::/ ヽ 
::::::::::           |      >>1 ∪  .:(....ノノ ))
::::::::::         / ̄ ̄ヽ ∪     ::::::::::::/`ヽ
::::::::::      (( (___..ノ      ::::::::::::::(....ノノ ))
              ヽ ノノ     ::∪:::::::::::::ノ



59 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 07:37
料理板の玄米スレ終わっちゃったね。
他のスレはしりとりで廃墟状態だし、
このスレはしりとり荒らし本人が立てたようで
気持ち悪くてイヤだし。
玄米の話は食べ物板かレシピ板でしようよ。

60 :1:03/09/19 07:44
あのー、漏れはしりとり云々とは無関係なんで…。
だいいち何でしりとりが始まったのかも知らんし。
そしてこのスレ立てたのは、
上でも誰か書いててくれたけど単純に玄米菜食スレの次スレとしてです。







って釣られてる?

61 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 08:02
誰かってお前が自分で書いてるんじゃねーかw
全部お前の得意の一人芝居だろw

62 :1:03/09/19 08:09
氏ね!

63 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 08:19
名前欄の1を消し忘れているぞ(W

ね?

ねと言えばねずみだったなw

64 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 08:31
発芽玄米の作り方で、よく「ぬるま湯を使って24時間」というのを
見るんだけど、ただでさえも腐りやすいのにぬるま湯なんかじゃ24時間
以内に腐るんじゃないかと思うんだよなあ。
水が多少腐っても、発芽には関係ないけど、炊き上がったご飯の味が
覿面に悪くなる。
ぬるま湯やってる人いる? 私は常温で発芽させているんだけど。

65 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 08:35
わざとらしい書き込みで反らせてるんじゃないよ 1さんよ。
ねずみの後に続けてくれよw

66 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 09:32
>>64
農家は、60℃の温水に3分間浸けて、バカ苗病の菌を殺す。
たぶん、この温度と時間が限界で、これ以上温度を高くしたりすると
モミ自体が死ぬのだと思う。
これに倣って、発芽玄米をぬるま湯で作るときは、最初の3分だけ60℃にして
3分たったら水でうめるようにすれば、多少は水が腐りにくくなるはず。
やったことないんだけどさ。

67 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 11:15
>>64
私も今は常温で発芽。
特に暑い日は、ざる付きの蓋のある容器に水を切っていれて
野菜室においてる。1日1回水洗いして、二日で芽が出るよ。

たっぷりの水に漬けておかなくても発芽するみたい。

68 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 21:47
大沢親分「喝だなこりゃあ!!!!!!!」『かぁぁぁーーーーつ!!!!(ナレーション)』
大沢「まぁ玄米スレが何本立とうと俺にゃ関係ねぇけどよ、
少しは人様の迷惑ってもんを考えねぇといけねぇよ。
匿名つっても誰かが見てる訳だしな。
削除人もちゃんと仕事しねぇといけねえな。俺ぁ金貰ってねえからって
サボられたんじゃあ皆んながたまんねぇよ。折角皆んなの代表なんだから
ちゃんと仕事しねえと。削除人にも喝だなこりゃあ。」
関口宏「ほう、削除人にも喝ですか。』『かぁぁぁーーーつ!!!!(ナレーション)』

69 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 18:12
世の中に玄米食者の占める割合と言うのは僅か。
そのうち2chに来てこのスレ見ている人間の数を考えてみ。
レシピ板、食べ物板の玄米スレ、もちろん料理板の玄米スレの
書き込みを見てもわかるとおりわずか数人と言うところだろ。
なぜそんなにスレが要るの?

70 :ぱくぱく名無しさん:03/09/21 07:34
朝から不自然な発芽玄米の書き込みに
間髪を置かずレスがついて、その後途切れて
後は全く続かず。
まるで一人の人間がやっているようだね。
そう思わないか1さん。

71 :ぱくぱく名無しさん:03/09/21 16:44
>>67
>たっぷりの水に漬けておかなくても発芽するみたい。

それは私もそう思う。
でも、数時間は水に浸けておいた方が、発芽が早いような気もする。

72 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 16:58
    86 名前: ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日: 03/09/12 23:59
      大蒜

      ↓く




    624 名前: ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日: 03/09/21 20:01
     >>622
     キムチの原料に大蒜は使われてるけど
     そもそもの大蒜の起源は韓国じゃないし。
     と、あえて釣られてみるテスト。





    633 名前: ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日: 03/09/22 21:27
     えっ、そうなの?にんにくをカタカナで書こうか
     漢字にするかいつもちょっと迷うんだよなw



        
         

73 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 13:16
最近ずいぶん涼しくなったので、冷蔵庫や氷全然使わなくても
心配なく発芽させることができるようになりました。

74 :ぱくぱく名無しさん:03/09/26 12:42
玄米の冷ご飯の雑炊ってサラサラでおいしい。
うちは丸麦や雑穀も混ぜてるんだけど、それがまたプリプリプチプチ。
白米よりもトマト味なんかにしっくりくる。
トマトとニラとネギの雑炊がお気に入り。

でも、おいしい明太子とかあるときは、白米の方が合う気がするので
炊き分けてます。

75 :ぱくぱく名無しさん:03/09/26 13:32
玄米だけで3スレ。。。
しかも荒らし合っている。

玄米を常食すると協調性が無くなるのですか?

(他所にもカキコしました。)

76 :ぱくぱく名無しさん:03/09/26 20:21
しりとり荒らしの1よ、お前大蒜とか慈姑とか書き込んでいるけど
50歳以上の爺さんだろ。いい歳してみっともないことするな。

77 :ぱくぱく名無しさん:03/09/26 20:59
今荒らしてるのがしりとり厨にしか見えないよ。
粘着過ぎるもん。

78 :ぱくぱく名無しさん:03/09/27 06:41
>77 粘着過ぎると言えば君のしりとりのしつこさは
異常だったよな、77 = 1よ。

79 :ぱくぱく名無しさん:03/09/27 10:56
何も荒れて無いじゃんか。いちいち煽るなよ。

80 :77:03/09/28 08:47
だからこんなのとか


                   /\        /\
                   /:::::::ヽ____/::::::::ヽ、
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             / / \:    ト--^^^^^┤      丿 \\\ \\\



81 :77:03/09/28 08:48
こんなのとか

                                 , -``-、       , -``-、
             ∧         ∧         |    |      |    |
            / ヽ        ./ .ヽ         |    |      |    |
           /   `、     /   .ヽ         |    |      |    |
          /       ̄ ̄ ̄    ヽ       |    |      |    |
          l:::::::::              .l      |   -```````````-    |
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82 :77:03/09/28 08:51
       /     \
     /  / ̄⌒ ̄\
     /   / ⌒  ⌒ |   | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    | /  (・)  (・) |   | てめーなんだよこの糞スレは!!
  /⌒  (6     つ  |   | てめーは精神障害でもあんのか?
 (  |  / ___  |  < 何とか言えよゴルァァァァァァ!
  − \   \_/  /    \__________________
 //  ,,r'´⌒ヽ___/     ,ィ
   /    ヽ       ri/ 彡
  /   i    ト、   __,,,丿)/        ζ
 |    !     )`Y'''" ヽ,,/      / ̄ ̄ ̄ ̄\
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  ヽヽ  ゝ    ! ̄!~〜、       /           |
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   Y'´          /    """''''〜--、|||||||||||||||||) 
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    ヽ      \  ̄""'''"" ̄   \____/-、
     ヽ       ヽ  :::::::::::::::::::: /          `ヽ
      ヽ  丿   )       /    ノ   ゝ ヽ ,〉
       ゝ      !      /            ∀


83 :ぱくぱく名無しさん:03/10/03 20:14
今年は米が高いそうだけど、私が買ってる無農薬玄米を作っている農家は
値上げなしなので、良心的だった。

84 :ぱくぱく名無しさん:03/10/04 11:21
    (ヽ               /⌒ ̄二⊃
   / \         ∧_∧ /   /(
   (/^\ \ _     ( ▼<_▼  )(   _ \
        \_ ̄⌒       \ \\\ヽ    これからも僕を応援してくださいね(▼<_▼ )
            ̄ ̄|      / ̄\ \ヽ ヽヽ
        ___/    /     \)ヽ ヽ ヽ
       (  _       )         \))~
       \ ヽ ̄ ̄\  ヽ
         \ ヽ   \  ヽ
          ヽ  )   \ \
           ヽ (     \ ヽ
             `し.      \ \
                      ヽ  )
                       ヽ (
                         `し



85 :ぱくぱく名無しさん:03/10/04 11:26
       /     \
     /  / ̄⌒ ̄\
     /   / ⌒  ⌒ |   | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    | /  (・)  (・) |   | てめーなんだよこの糞スレは!!
  /⌒  (6     つ  |   | てめーは精神障害でもあんのか?
 (  |  / ___  |  < 何とか言えよゴルァァァァァァ!
  − \   \_/  /    \__________________
 //  ,,r'´⌒ヽ___/     ,ィ
   /    ヽ       ri/ 彡
  /   i    ト、   __,,,丿)/        ζ
 |    !     )`Y'''" ヽ,,/      / ̄ ̄ ̄ ̄\
  ! l   |   く,,   ,,,ィ'"      /.         \
  ヽヽ  ゝ    ! ̄!~〜、       /           |
  ヽ  / ̄""'''⌒ ̄"^'''''ー--、 :::|||||||||||||||||||||||||||||||||
   Y'´          /    """''''〜--、|||||||||||||||||) 
   (      丿  ,,;;''  ....::::::::::: ::::r''''"" ̄""ヽ   |
    ゝ   ー--、,,,,,___      ::: ::,,,,,ー`''''''⌒''ーイ  ./
    ヽ      \  ̄""'''"" ̄   \____/-、
     ヽ       ヽ  :::::::::::::::::::: /          `ヽ
      ヽ  丿   )       /    ノ   ゝ ヽ ,〉
       ゝ      !      /            ∀



86 :ぱくぱく名無しさん:03/10/04 21:39

             / ̄ ̄`ヽ、___,..............-‐ ̄`、,.-ー 、
            |                   |      ヽ
            |   `┌_____      >  │     |
             |    |     ヽ   /|   |ヽ、    /
             |    |      `-u'´ | |   ─ '
             |   |          | |
__..--、     __,..-‐--、.    |            | |
   └─ー''''       `   |            | |
─────────── '´           | |
                            | └--....____

87 :ぱくぱく名無しさん:03/10/05 08:23


               -― ̄ ̄ ` ―--  _          もうだめぽ
          , ´  ......... . .   ,    ~  ̄" ー  _
        _/...........::::::::::::::::: : : :/ ,r:::::::::::.:::::::::.:: :::.........` 、
       , ´ : ::::::::::::::::::::::::::::::::::::/ /:::::::::::::: : ,ヘ ::::::::::::::::::::::: : ヽ
    ,/:::;;;;;;;| : ::::::::::::::::::::::::::::::/ /::::::::::::::::::: ● ::::::::::::::::: : : :,/
   と,-‐ ´ ̄: ::::::::::::::::::::::::::::::/ /:::::::::::r(:::::::::`'::::::::::::::::::::::く
  (´__  : : :;;:::::::::::::::::::::::::::/ /:::::::::::`(::::::::: ,ヘ:::::::::::::::::::::: ヽ
       ̄ ̄`ヾ_::::::::::::::::::::::し ::::::::::::::::::::::: : ●::::::::::::::::::::::: : : :_>
          ,_  \:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: `' __:::::::::-‐ ´
        (__  ̄~" __ , --‐一~ ̄ ̄ ̄


88 :ぱくぱく名無しさん:03/10/05 17:47
>うちは丸麦や雑穀も混ぜてるんだけど、それがまたプリプリプチプチ。

もう、前スレあたりで既出かもしれないけど、黒米を入れると
独特の香りになって美味い。
黒米もプチプチする。
色も、濃い赤というか、少し入れただけですごい色になる。
これは黒米だけだと、味が強すぎて「付け合せ」みたいになってしまうのでは?

ほかに、黍なんかも美味いね。
黍だけでも美味いのだが、玄米に混ぜて炊くと柔らかくもっちりして優しい味になる。

89 :1:03/10/05 21:04
无人永生2?玩, 星?迷航II?玩, ?金?人?玩, Quake2CTF3.2Full, 重返コ?:深入?后, 印第安??斯?玩, 空?:W.A.T.?
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?作?



90 :ぱくぱく名無しさん:03/10/05 21:21
>>88
でも、黒米や赤米って高いよね・・・

91 :ぱくぱく名無しさん:03/10/05 21:23
>89

Cet acte, sur la base d'engagements r馗iproques, reconna et renforce ainsi des relations
partenariales fond馥s sur la confiance r馗iproque et le respect de l'ind駱endance des associations ; il
clarifie les rles respectifs de chaque partie par des engagements partag駸.

Le secteur associatif, dans la diversit・et l'ind駱endance qui sont sa richesse, s'est r騅駘・ au cours des
ann馥s, une force utile d'alerte et d'interpellation. Il est devenu un acteur fondamental de d騅eloppement, d'in
novation et de coh駸ion de la soci騁・ ainsi qu'un vecteur de la vie publique gr稍e aux engagements libres et
volontaires qu'il suscite.

Simultan駑ent, l'Etat a su 馗outer les associations, faire appel ・elles, mais aussi les aider ・r饌liser des proje
ts con輹es par elles. Par cette Charte, il reconna l'importance de la contribution associative ・l'int駻黎 g駭駻
al dont il est le garant.


Pour l'avenir, les r鑒les du partenariat inscrites dans cette Charte constitueront des principes d'action pa
rtag駸 par les associations et l'Etat afin :

d'approfondir la vie d駑ocratique et le dialogue civique et social en vue d'une participation accrue, libre et
active des femmes et des hommes vivant dans notre pays, tant aux projets con輹s par les associations qu'aux p
olitiques publiques conduites par l'Etat ;



92 :ぱくぱく名無しさん:03/10/05 21:32
      上、      /⌒ヽ, ,/⌒丶、       ,エ
       `,ヾ   /    ,;;iiiiiiiiiii;、   \   _ノソ´
        iキ /    ,;;´  ;lllllllllllllii、    \ iF
        iキ'     ,;´  ,;;llllllllllllllllllllii、    ナf
         !キ、._  ,=ゞiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!! __fサヘ.
       /  `ヾ=;三ミミミミヾ仄彡彡ミミヾ=`´  'i、
       i'   ,._Ξミミミミミヾ巛彡////iii_    |     
       |  ;if≡|ヾヾヾミミミミヾヾ、//巛iiリ≡キi  |
        |  if!  |l lヾヾシヾミミミ川|ii//三iリ `キi  |
      |  ,if ,f=|l l lヾリリリリリ川川|爪ミミiリ=t、キi  |
        |  ;iナ,サ |l l l リリ川川川川|爪ミミiiリ キi キi  |
        |   iナ ;サ |l l リリリリ川川川川l爪ミミilリ キi キi  |
       |  iサ ;サ, |リ リリ川川川川川l爪ミミiリ ,キi キi  |
       |  iサ ;サ, | リ彡彡川川川川|爪ミミiリ ,キi :キ、  |
        ,i厂 iサ, |彡彡彡彡ノ|川川|爪ミミリ ,キi `ヘ、
      ,√  ;サ, |彡彡彡彡ノ川川|ゞミミミリ ,キi   `ヾ
     ´    ;サ,  |彡彡彡彡川川リゞミミリ  ,キi
         ;サ,  |彡彡彡彡リリリミミミシ   ,キi
         ,;#,    |彡彡ノリリリリミミミシ    ,キi
        ;メ'´    !彡ノリリリリリゞミミシ     `ヘ、
       ;メ      ヾリリリリノ巛ゞシ       `ヘ、
      ;メ        ``十≡=十´         `ヘ、
                 ノ    ゞ


93 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 00:09
黍や粟は、餅黍か餅粟かどうかでかなり違うよね。
普通の黍粟はボソボソになりがち。

発芽玄米と同じに

94 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 00:10
スマソ途中で送信してしまいますた。

発芽玄米と同じに発芽雑穀もできるのかな?

と書くつもりでした。

95 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 06:10
毎度一人芝居ご苦労さん。しりとり爺さん。
日曜の深夜に玄米スレに書き込んでいるのはオマエしかいないW

96 :88:03/10/06 18:27
>>90
黒米や赤米は高いし、香りや味、色がよく出るので、
少し入れるだけで十分だと思うよー(^o^)丿

97 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 18:30
>>93
圧力釜で玄米と一緒に炊くと、大気圧で炊くよりは、比較的もちもちした
食感になるような気もする。
これは白米にしてもそう。
粟黍の発芽は…やったことないんで、わかりませんわ。
でも、たしかに精製してないんだから、芽が出るはずだよねえ。

98 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 18:35
皆さんは玄米を幾らくらいで買っているのでしか?
20`5000円ってお得ですよね?
まとめ買いの買い有るかな?

99 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 19:33
20kg500円で買ったよ(^o^)丿

100 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 23:49
>98
ヤスー。

101 :ぱくぱく名無しさん:03/10/07 00:41
>>98
農薬使ってるかとかいろいろ条件により

102 :ぱくぱく名無しさん:03/10/07 01:40
>99

舌 企妊澗 "葛巷薄(卞搴E) 舛映精 勺 嘘呪研 雌雁備 針硲馬壱 赤壱,




勺 嘘呪澗脊厩獣 戚 舛映戚 針硲背爽軒虞澗 肱製聖 握壱 級嬢尽陥壱




瑳 呪鉱拭 蒸陥"檎辞 "勺嘘呪拭 企背 畳舛廃 狛増楳戚 戚件閃醤 馬悟,




蓄号背識 照吉陥"壱 源梅陥.


103 :ぱくぱく名無しさん:03/10/07 01:48
>102

C'est


ensuite


tous


les


tuyaux


pour


trouver son geek. Nul doute que toutes les filles qui


liront ces lignes auront envie de trouver

un geek dans la minute qui

104 :ぱくぱく名無しさん:03/10/07 16:24
>>98
>皆さんは玄米を幾らくらいで買っているのでしか?

私は、農家から直接買ってる。
時期によって買う産地が違うのでいろいろだけど、私の場合
無農薬玄米10kg、送料込み6000〜7000円かな。
今年は冷夏で、数週間新米が遅れた。
相場が上がってるはずなのに、取引のあるところはみんな去年どおりの
価格だったので良心的でした。

105 :ぱくぱく名無しさん:03/10/07 21:27
私も近所のお米屋さんで無農薬無化学肥料買ってる。
銘柄によって、1kg6-700円から。当然送料なしだから104タンより
ちょっと割高だね。直売はやっぱ安いのか。

そう言えばそこのお米屋さんも値上げしてない。
意外とタワラちゃんの備蓄米のおかげかな?

106 :ぱくぱく名無しさん:03/10/07 23:35
>意外とタワラちゃんの備蓄米のおかげかな?

まあ、玄米に限らない話かもしれないけど、ちょっと品薄とかで
ここぞとばかり値上げなんかすると、せっかくのお得意さんが逃げちゃって
戻ってこない。このご時世、商売も厳しいから、自分の利益を削って
客に奉仕しているものと思われ。
誰でも、困っているときにつけ込まれるようなことをされたら腹がたつよね。
阪神大震災のとき、店の品物を一斉値上げしたスーパーだったかが、
一段落してから潰れたという話を思い出した。

107 :ぱくぱく名無しさん:03/10/08 21:27
>105

お姉さんのフェラチオのシリーズだろ。このメーカーもカメラ目線を
ケチってまともに撮らないメーカーの代表例だね。裏ジャケにはまともな
目線フェラが写ってるのに中にはほんの数秒しかないというよくあるパターン。
最オナやオナてつのきっちりしたのが出てるんだから、もう昔のやり方は通用しない
んじゃないか?少なくとも俺は一本見て後の残りも同じ程度と判断できるので、
そういう形跡があればメーカー自体無視するよ


108 :ぱくぱく名無しさん:03/10/08 21:41
なあ、真面目な質問なんだけど
なんでオナニーするとあんなに疲れんの?
体力消耗するっつったって
たかがチンチンしごきぐらいで
あんなにへにょーんとしなくてもいいと思うんだが。
いや、じつはいまオナニーしたくなって、
でも3時からのバイトがダルくなりそうだからやめたんだけど。
誰か教えてくれ!オナニーによる消耗のメカニズムをッ!

109 :ぱくぱく名無しさん:03/10/08 21:45
>108

私は手で受けるというか
ゲロが出てきても手は口の中にいれたまま。
もちろん手はゲロまみれだけど
これが次ゲロへの誘発になり、
そこから連続でゲーゲー出てくれる。
それ発見してから嘔吐終了まで早くなった。

ゲロとゲロの間が長い人、お試しあれ

110 :ぱくぱく名無しさん:03/10/09 01:53
面白いページを見つけました。
長岡式酵素玄米だそうです。

ttp://agrinakai.tsukaeru.jp/kenkou.htm
>「炊く過程で、釜の中が真空・高磁場状態となり、オーロラ現象が発生、
>瞬間1,200℃で、炊くときに入れておいたサンナトリウムに含まれる
>光分子が電子となり有機ゲルマニウムができるのです。こういった現象は
>普通の圧力釜ではおこりません。酵素玄米は永久に腐ったりしません。」

…とのこと。凄いですね。

111 :ぱくぱく名無しさん:03/10/09 02:14
>>110
なんかそれ前スレでも見た。
かなりアレな感じですな。
これだから玄米食う奴は…って言われそうで(´・ω・`)ショボーン

112 :110:03/10/09 09:51
なんだ外出か。。。
失礼しました。

113 :ぱくぱく名無しさん:03/10/10 00:22
>酵素玄米は永久に腐ったりしません。

定説の人を思い出すな

114 :「玄米ご飯の美味しい炊き方」スレの1です:03/10/10 15:16
お久しぶりです。
玄米ご飯の美味しい炊き方を一緒に研究しましょう。

115 :ぱくぱく名無しさん:03/10/10 15:24
親経由で親戚に分けてもらってるお米がもうすぐ来そうだ。
父親が白米マンセーなので、分けてもらったらこっそり精米しないでもってこよう。
少し離れたところで湧き水汲んで、圧力鍋で30分。
楽しみだな。
5キロ1000円で分けてもらえるのはほんとにありがたい。
精米しないとその分食べるトコ多いしw

116 :ぱくぱく名無しさん:03/10/10 18:52
なんなの、長岡式酵素玄米って?
詳しい人おられます???

117 :「玄米ご飯の美味しい炊き方スレの1です:03/10/10 20:38
皆さ〜ん!美味しい新米は手に入れましたか〜?

118 :玄米ご飯の美味しい炊き方スレの1です:03/10/12 04:33
発芽玄米と普通の玄米とどっちが美味しいのでしょうかね?

119 :ぱくぱく名無しさん:03/10/12 08:41
>>117-118
ご自分はどうなのよと言いたくなりますな。
玄米の新米は色が薄くて、一瞬七分づきかと思った。

120 :玄米ご飯の美味しい炊き方スレの1です:03/10/13 11:55
美味しい新米はとっくに確保。宮崎の合鴨農法の農家とおつき合いしています。
宮崎米は冷夏の影響無しです(^▽^)。

発芽玄米は発芽率によって炊き方が難かしそうで。。
発芽玄米を作る前に発芽率を検定しましょう。


121 :スーパー理系主婦:03/10/13 19:19
>発芽玄米は発芽率によって炊き方が難かしそうで。。

別にそんなことは無いですよ。
少なくとも、食べて固い粒と柔らかい粒が混じっているように感じることは
ありません。
特に新米だと、発芽しやすいように感じます。


122 : 玄米ご飯の美味しい炊き方スレの1です:03/10/13 21:10
50%くらいの発芽率でも見た目にはかなり発芽しているように見えます。
でも発芽率50%と90%では味も食感も違ってくるでしょう。
普通に米屋で買った玄米は収穫後に熱風乾燥されていることや貯蔵あるいは
取り扱い中の温度湿度管理がいい加減なため、発芽の活性が低いと
考えた方が良いでしょう。一般に植物種子の発芽活性を維持するためには
特に湿度を低くして貯蔵しなければなりません。

123 : 玄米ご飯の美味しい炊き方スレの1です:03/10/13 21:12
玄米の発芽率を上げるためには農家から熱風乾燥していないものを
直接手に入れ、低湿度貯蔵庫で保存する必要があります。もちろん
温度も低くして貯蔵した方が良いです。実際に作る際の発芽率については
農家が春先に苗を作る場合と一緒で温度管理が必要です。
稲の発芽適温30℃に保てば発芽率も上がり、また発芽までの時間も少なくて済みます。
逆にこういうことをしていないと発芽しているように見えて実際発芽率は低い場合が多いです。

124 : 玄米ご飯の美味しい炊き方スレの1です:03/10/13 21:14
玄米を発芽させる適温の30℃は微生物が繁殖し易く臭いもしてきます。
発芽率が低いと特に発芽しなかった米の質の劣化が懸念されます。
長時間高温の水に漬けられている訳ですから。そのために前もって発芽率を検定して
その米がどれくらいの発芽の活性を持っているか調べた方が良いと言うことです。


125 :スーパー理系主婦:03/10/13 21:43
30℃などという腐りやすい温度にしなくても、ちゃんと発芽しますよ。
しかも私は今の時期でも冷水を使用しています。
私は各地の複数の農家から無農薬玄米を購入していますが、天日乾燥米で
なくとも発芽します。どうしても青い未熟果などが混じるので、今の
時期だと80〜90%というところでしょうか。

>そのために前もって発芽率を検定して
>その米がどれくらいの発芽の活性を持っているか調べた方が良いと言うことです。
調べて、それでどうするのでしょうか。意味が無いとしか思えませんね。
発芽玄米をわざわざ作る意味は、食味の改善および、フィチン酸とミネラルの
結合の破壊にあると思います。仮に発芽率が半分でも、実際に食味は改善され、
フィターゼの働きでミネラル分とフィチン酸の結合も減ってミネラルが吸収されやすく
なるわけです。それで良いのではないでしょうか。

>でも発芽率50%と90%では味も食感も違ってくるでしょう。
仮にそうであったとして、何か困りますか? あまりご自分で発芽玄米に
親しんでおられない方が、想像で書き込んでいるように感じます。

126 :スーパー理系主婦:03/10/13 21:52
私は発芽させた玄米と、発芽させない玄米を食べ較べ、発芽させたものが
遥かに食味が上であることから、発芽させる操作を実行しています。
人間の舌は鋭いセンサーです。食味が良いということから、水の腐敗に
関する問題はクリアされているものと判断します。(水が腐敗したものは、
食味が文字通り完全にスポイルされてしまいます)

127 :ぱくぱく名無しさん:03/10/17 19:37
今まで炊飯器を使ってカンタン玄米ご飯を食べていたけど、やっぱマズイ。
今日、ここのスレにも出ていた『カムカム鍋』を買って
早速家に前からあるリコーの圧力鍋で炊いてみた。(゚Д゚ )ウマー
自然食レストランで食べたモノと遜色ない位美味かった!
スジ肉カレーぐらいしか使ってなかった圧力鍋もこれから大活躍することだろう。

128 :ぱくぱく名無しさん:03/10/17 23:43
ナンデコンナニウンチガイパーイデルンダロウ・・・

129 :ぱくぱく名無しさん:03/10/17 23:45
>>128
 消化吸収に劣る食べ物なんでしょう。

130 :ぱくぱく名無しさん:03/10/29 12:00
キチガイみたいなコテが二人いるな。

131 :ぱくぱく名無しさん:03/10/29 13:58
「みたい」は余計だろう。

132 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 22:04
玄米うまいしうんこいっぱい出るし好きなんだけど、
無農薬のは高いねえ

133 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 04:38
キチガイしか来ないスレ

134 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 18:59
>>128
玄米の1割が糠ですから白米よりウソコが1割増えます。

135 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 17:23
現物が出てきた… 消化されなかったのか。

でもうまいからやっぱり玄米を食う。

136 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 22:05
>>135
よく噛んで食べましょう。

137 :ぱくぱく名無しさん:03/12/28 09:53
私、玄米に変えてからも相変わらず便秘気味なんですよね。
なるべくスープ類とかで流し込まないように噛んでいるつもり
なんですけど。何が悪いんでしょうか?あと、玄米をダイエットの
つもりで食べ始めたんですけど、どれ位で効果が出るのかな?



138 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

139 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 23:25
>>137
まずは腹筋を鍛えましょう。

140 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 00:31
>132
無農薬、無化学肥料のもの、信用できるところ通販で探まくって
見つけたのは5キロ2800円(送料500円) どう?

141 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 07:29
>140
安い、教えて。

142 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 02:19
新潟の「加茂」ってとこ

143 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 07:38
玄米食べても便秘の方に。

玄米ご飯を食べる分だけミキサーにいれ、
お湯をご飯の半量ほど注ぎいれ、
ミキサーでまわす。だいたい1分強。
(ミキサーが壊れないように注意)

どろどろになったら玄米のおもゆのできあがり。

玄米の栄養はそのまま、
しかも消化しやすいので玄米初心者にはおすすめ。
あじつけはしお、味噌、しょうゆ、ふりかけ、またはそのまま。
なんでもO.K.

玄米食べても便秘、
玄米食べて下痢。
いずれもちゃんと消化できていないのが原因と思われます。
かんたんなので試してみてね。



144 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 13:15
玄米に黒豆茶の豆を入れて炊いてみた。
香ばしくて、色づいてウマー。しばらくはまりそう。

145 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 06:07
>143

グッチさん式の中華粥では米をミキサーで砕いておかゆにするんだけど、
あれを玄米でやっちゃ駄目?玄米を砕いて玄米粥にするの。
おもゆだと食べた気がしないかも…

お年寄りでも玄米食べたがる場合には、おもゆがよさそうだね。うちの
祖母、胃潰瘍やってから玄米好きなのに食べさせてもらえないから。

146 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 18:58
圧力鍋スレから来ました。
玄米と発芽玄米を食べ比べた方はいませんか?
味・食感の違いなど教えて下さい。

147 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 19:04
>>145
>>146

 このスレの住人はこちらへ移転しました。

※※玄米菜食のマクロビオティックってどうよ?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1077370951/


148 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 01:42
>>147
え、してないよ。
玄米菜食だけど、マクロビオティックには興味ないし。

>>146
味覚音痴なのか、際立った違いは感じません。
自作の発芽玄米だからかな?

149 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 15:17
>>148レス有難う御座いました。
発芽玄米自作で低温(冷蔵庫)2日と保温(水筒)1日食べ比べてみましたが、保温の方が美味しいですね。
私は玄米よりふっくらしていて食べやすいと思いました。
148はどのような作り方ですか?



150 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 20:40
玄米ってどれ位保存できるんですか?
一人暮らしなんで、消費量が少ないです
にも関わらずネットで買える美味しそうな玄米って5kg位からのが多いですし・・・

151 :料理大好き ◆PaaSYgVvtw :04/05/26 21:12
>>150
政府の備蓄米は、15度以下で2年保管しているとのことです。私は住んでいるところが
比較的乾燥していることもあり、常温でも1年くらいは大丈夫だった経験があります。
夏場だけ冷蔵庫の野菜室に入れたりすればいいのではないでしょうか。

152 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 21:30
>>151
成る程〜有難うございます
どうせ常温で二ヶ月ほどなのでこの時期でもほっといて大丈夫そうですね

逆に精白米は劣化が激しいのでしょうか?

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