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七輪で何作る? 其の二

1 :1:03/10/30 18:16
高級食材から庶民的な食材まで炭火の力で美味しく仕上げる七輪。
あなたなら、なにを焼く?

前スレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1002215436/


2 :1:03/10/30 18:17
たてました。

3 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 18:22
新スレおめー
1乙〜

4 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 18:26
もう要らないだろうに・・・

5 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 19:11


6 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 19:14
1乙ー
これから寒くなると、ご近所は窓を閉めるので七輪がしやすくなりますな。

7 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 19:20
屋内で七輪をすると、氏にやすくなるとも言える。

8 :ジャレ子:03/10/30 19:24
おくないで七輪やるなんておっくないよ〜

9 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 19:37
屋内で七輪(・A・)オクナイ

10 :ジャレ子:03/10/30 19:43
屋内で七輪やる人多くない?

11 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 19:47
>>10
お前の仕業だったのか>駄洒落レス

12 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 19:51
炭はしっかりと火が回るまでは大量のCO発生します
なので、外で火熾ししてから屋内に持ち込みましょう
(都市ガス用ガス警報機は反応するものもあり)

「夏下冬上(かかとうじょう)」って原則らしいです
夏は種火を下にして火熾しを容易に(窓開けてるので中毒の心配なし)
冬は中毒の心配があるので、種火を上にする
ってことらしいです

13 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 20:20
>>12
ほー
夏下冬上 私は、火付きをよくするためと聞いていましたが
そういう意味もあるのかもしれませんねぇ。

14 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 20:25
屋内で七輪やった記憶無い。

15 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 20:31
あ、でも
火熾しはガスでするから、最初っから屋内ですよねー

16 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 21:34
七輪は換気扇の直下に置いて、アルミフォイルで換気扇のフード丈を
延長するようにすると煙が篭りにくいでつよ。
それと、換気扇のフィルタが左右2枚になっているタイプのものは
片方をとりはずすことによって、整流効果が出て排煙が
スムーズになります。

17 :炭焼最高:03/10/31 01:06
やっぱり焼肉を七輪でやると(゜Д゜ )ウマーなんで、
寒くなる冬場は食卓でやりたい。 でもそうすると
煙が出るからテーブルの上に焼肉屋みたいな
フードをつけたいと考えてる。

趣味の塗装用にメーカーから塗装ブースなる物が出てるみたいで、
これを流用出来ないかしらん。
ttp://www.gunplaya.com/tool/booth/wv/supertosoubooth.jpg

あと、これなんか参考にして自作の焼肉フードつくろうかしらん。
ttp://www.asahi-net.or.jp/~ia3m-hsm/boos3.htm

18 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 02:16
練炭スレですか。
そろそろシーズンですな。。。

19 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 06:07
>>18
七輪にシーズンってあるんでっか? 囲炉裏とか火鉢なら確かにシーズンってあるけど

20 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 03:32
七輪バンジャーイ

21 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 07:58
>>19
やっぱ晩秋から初冬でしょう

22 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 01:47
あげてもよかですか?

23 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 03:04
よかですよー

今週末は何作ろうかなぁ〜ほっけ食べたいなぁ

24 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 22:12
新しいメニューはないかねぇ〜

タイトルの通り何作るかねぇ〜

25 :ぱくぱく名無しさん:03/11/08 13:17
もう七輪の季節終了かい?

26 :ぱくぱく名無しさん:03/11/08 14:19
昼食に、七輪で秋刀魚の丸干し焼いて食いました。( ゚Д゚)ウマー

27 :ぱくぱく名無しさん:03/11/08 15:45
七輪には夕焼けが良く似合う

28 :ぱくぱく名無しさん:03/11/08 18:46
いま七輪で貰い物のマツタケとエリンギ焼いてます。
はふはふ言いながら日本酒で一杯やるのだーーー!!

29 :ぱくぱく名無しさん:03/11/08 19:10
昨日のDEBUYAでグラム3000円の神戸牛8キロを備長炭で焼いてたね。


30 :ぱくぱく名無しさん:03/11/08 19:42
しゃぶしゃぶに使う短冊型の薄切り餅があったんで
試しに七輪で焼いてみたら、一分ぐらいでぷっくり
焼き上がって美味しかった! 結局一袋
食べちゃった。

31 :海八:03/11/09 14:45
これから天然ブリのカマを塩焼きします。
ホクホクになれば良いな。

32 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 14:50
マグロの頭を丸のまま焼いてみたいのですが、熱源はなにが有効でしょう?
なにせ大きさが半端じゃないですし。
遠赤効果で七輪がよろしいかなっと思ったのですが
上部、側部からの熱の逃げが激しいですよね・・・。



33 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 14:56
>32
粘土に包んでたき火の下

34 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 15:20
>>31 いいなー! 鰤カマたべたいよぅ!
松茸、分厚いどんこ椎茸、秋刀魚、ほうば味噌、餅、焼きおにぎり、里芋、トマト&モッツアレラもいいな。


35 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 20:10
>>31
ブリカマは、最高に美味いよな〜

>>32
マグロの頭は、豪快にドラムカンに炭入れて、建築用の鉄筋を並べてその上に頭置いて
焼くのがええんんちゃうのん

みんなええもん くうとりますな。。。。 うらやましいわ

36 :海八:03/11/09 20:57
鰤カマ美味しゅうございました。塩加減がちょっと足りなかったかな。
だから、ポン酢と大根おろしも添えました。

マグロの頭は何かかぶせる物があればいいと思います。
下からは七輪の炭で焼いて、上からはステンレスかアルミホイルの
ボウルをかぶせて蒸し焼きに出来る状況にする。
その上、焼き網にも頭の周りに炭をのせてみたり。
きっと燻製用の器具が良いのかな。

37 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 21:36
いまどきブリカマとして売られてるのはハマチですよ。

38 :ジャレ子:03/11/09 23:18
この際そんなことどうでもカマわん!

39 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 23:46
いや、ツバスだね

40 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/09 23:51
>>38
ジャレ子さん出た!
ファンです(笑)

41 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 23:54
今までオヤジギャグって言われてたのは
この人じゃないねきっと。なんかセンスが違う(w

42 :海八:03/11/10 23:10
>>37
確かに12月に入って、北陸〜山陰産の鰤は最高に美味しいです。
でかいし、炭で焼くとホクホクになるし、脂がさらっとしてます。

43 :ぱくぱく名無しさん:03/11/11 23:35
>>30
薄切り餅やっぱりいいですか!今度やろ〜っと♪

カマンベールチーズ焼くのも( ゚Д゚)ウマーだね。
醤油のお煎餅を軽くまたあぶって食べるのも( ゚Д゚)ウマー
でも一番はししゃも!!しょうゆマヨで食べると激しく( ゚Д゚)ウマー

44 :ぱくぱく名無しさん:03/11/12 11:47
炭熾すと貧乏臭くあれもこれもと一度にやってしまってだめだー
作りすぎてしまってごめんよ、旦那。

45 :道民:03/11/12 21:30
>>43
おめーが食ってるのはカペリンっていうんだよ。
本ししゃもにそんなものつけるわけねぇーだろ

46 :ぱくぱく名無しさん:03/11/12 21:38
>>45
道産の本ししゃもはタケ〜ョ!

47 :ぱくぱく名無しさん:03/11/12 23:33
最近七輪で焼いて美味しかったのは
鶏ももと手羽、あとオクラ


48 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 14:32
>>45
道民必死だな

( ´,_ゝ`)プッ

49 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 18:30
漏れは高くても時々食べてるよ。
おいしいもん。

50 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 21:36
俺の嫁は道産子だが、
朝食に目刺しのかわりにししゃも焼いて出す。
これってどうよ?

51 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 16:08
>>50
新潟出身現在神奈川の一家だけど
普通に母親も朝ししゃもだすぞー
と、いうかうちでは朝以外にししゃも食べたことなかった

52 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 17:31
>>51
漏れは結婚するまで、
晩酌もしくは居酒屋でしかししゃもを食べたことがないのよ・・・
最初、朝飯にししゃもが出てきたときは、
一瞬、一徹になって「こんな脂っこい目刺しで飯が食えるか!」
心の中で叫んだ。

53 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 19:56
>>52
そうなんですかぁ
生まれて20数年そんなこと考えたことも
なかった(;・∀・)そのうえめざしが朝でてきたことないかも(;・∀・)

54 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 21:02
>>53
それが、20年の世代差

55 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 11:18
>>51
だからそれってカペリンじゃねーの?

56 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/17 11:23
居酒屋さんで、お座敷七輪、というかテーブルに小さい七輪を置いて
干物やキノコを直焼をする、という趣向を楽しんだことがあります。
これは換気に注意すれば家庭でも可能ですね。

57 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 11:36
>>56
もちろんです、煙が出るのは避けたいですけどね。
うちは七輪は台所に据えてあるので、火鉢で炙ります、タン塩まではいけますよ。

58 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/17 11:43
>うちは七輪は台所に据えてあるので、火鉢で炙ります

良い生活をしていらっしゃいますね (^o^)

59 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 12:07
>>57
そうか!
いちいち片付けないで常設してれば億劫がらずに利用できるね!
ありがとう。


60 :57:03/11/17 21:47
>>59
そんな礼を言ってもらうような事ではありませんが
換気扇の下に置くことと、焼き始める前に換気扇を回し始めて
空気の流れを作っておくことでしょうか、それでも煙は室内に回りますけど。

61 :ぱくぱく名無しさん:03/11/22 21:55
ボンバヘ

62 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 03:06
底の方に少しだけ炭をおこして、甘藷をブチ込み、うえから籾殻で埋める。

63 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 17:40
冷蔵庫にあった豚バラ肉を焼いて
ごま油+塩で食べたら (゜Д゜ )ウマー

64 :ばくばく名無しさん:03/11/24 18:17
パン焼いてみた、ウマ−!

65 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 19:48
>>64
ピザソース塗ってピザトーストにしてもおいしいぞー

66 :慶子:03/11/24 21:00
ttp://keiko.fam.cx/

67 :ぱくぱく名無しさん:03/11/25 09:38
>>63
>>ごま油+塩
それはやったことないなー。今度やってみよう。

68 :ぱくぱく名無しさん:03/11/25 10:42
>>67
ま、まぢで・・・・・(汗
ついでにネギ千切りもごま油につけておいて豚と一緒に食べると馬。

69 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/25 11:46
>>67-68
ごま油+塩+ネギ(私は微塵切り)+豚バラ

これはすごく美味しいですよねえ。さらにゴマを振ってもいいし。

70 :67:03/11/25 15:27
ひょっとしてすごくメジャーな食べ方…?(汗

71 :ぱくぱく名無しさん:03/11/25 15:34
>>70
レバ刺しなど「ゴマ油+塩」は定番な場所もあるし、近頃の焼肉店でも
焼肉を同様のタレというか食べ方をさせる所もあります。

72 :ぱくぱく名無しさん:03/11/25 15:52
ネギ塩焼き・・・当たり前に焼肉屋さんでもあるし、スーパーでも焼くだけで
OKのもの売ってるです。
レバ刺し、ごま油 塩 みじん切りのネギで食べるの大好き!おいし〜
理系さんは食に詳しいんだかどうだかわかんないす。
パソコンしながら辞書ひいてんのか?お忙しいですね。


73 :ぱくぱく名無しさん:03/11/25 15:55
家の中で使えないよね?>>七輪

74 :ぱくぱく名無しさん:03/11/25 15:57
スーパーの味付け肉はやめとけ。が定説

75 :ぱくぱく名無しさん:03/11/25 15:57
>>72
日本語意味不明


76 :ぱくぱく名無しさん:03/11/25 16:32
>>75
ひとりごとです

77 :57:03/11/25 17:58
>>73家の中で使えないよね?>>七輪

え?使ってるよ。


78 :ぱくぱく名無しさん:03/11/25 19:18
>>73 ここの香具師は皆土間付きの家に住んでるんだよ
昔の農家みたいなの

79 :ジャレ子:03/11/25 20:59
あーるーはれた
ひーるーさがり
いーちばーへつづーくみちー

♪土間土間土〜間土〜間〜

。・゚・(ノД`)・゚・。

80 :内容量 774ml:03/11/27 12:05
家の中使えたらなぁ・・・

81 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 02:42
( ゚Д゚)ウマー

82 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 05:44
>78
ちげーよ。 七輪フードがついた家だよ。
こんなやつが。 ttp://www.8929.co.jp/azuma021.htm#SJ-1

83 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 20:20
ブラクラ?             ↑

84 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 03:20
あげ

85 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 20:54
age

86 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 08:54
age

87 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 14:33
ミニ七輪でハマグリ焼いて食べるのに夢中。
火が消えやすいのが悩み。
備長炭を小さめに割って、火おこしで真っ赤にしてるけど
扇いでも途中で消えちゃう。
ミニ七輪の構造上の問題かなぁ。ハマグリのオツユがかかるのもあるけど…。

88 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 10:27
オツユかかっちゃった!


89 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 16:58
>>87
ハマグリなら普通にカセットコンロでやれ。
楽だし味もいっしょ。

90 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 17:03
だな。鉄板とか貝殻とか通したら遠赤外線の意味なし。

91 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 17:06
てゆーか通らないし。

92 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 17:20
俺は雰囲気を楽しむために、ホタテとかの貝を焼く時も七輪出したりするな
遠赤外線とかその辺の理屈は気にせずに使ってるのだが、ひょっとして少数派?

93 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 18:05
雰囲気を楽しむのならあり。
味が変わると思ってたら馬鹿。

94 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 21:41
カセットコンロだと貝殻が割れて飛び散るからあぶない

95 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 23:07
>>94
(゚Д゚)ハァ?

96 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 13:39
冬は窓を開けて換気すると寒いからあまり七輪が活躍しない。


97 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 13:49
あぁ、タンシオを食いたい・・

98 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 20:37
餅を七輪で焼いて膨れたら両面を醤油につける。
もう一度、七輪にもどしてカリッとしてきたら、できるだけシンプルな味噌汁にいれて食す。ウマ。
二日酔の休日の朝やったりしてます。

99 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 20:12
一晩荒塩振って丸干しにしたいわしを焼く
生ウニを割って酒を注いで燗
マグロトロも飽きたら軽く炙って酢味噌で食う
ガスで焼くと水分が入ってまずい

100 :ぱくぱく名無しさん:04/01/01 11:39
今日は久々に七輪でマターリもちでも焼くか…

101 :ぱくぱく名無しさん:04/01/01 12:03
今、七輪に炭を移したよ。

102 :100:04/01/01 13:10
久々なので、炭がしけってました。今、十能で乾燥中です。


103 :100:04/01/01 17:48
炭がかなりしけってたので、立ち消えしたりしましたが
ようやく火がまわりました。やっともちが焼けます。(w

104 :ぱくぱく名無しさん:04/01/01 18:25
>>103
>立ち消えしたりしましたが

餅焼いてる最中に一酸化炭素中毒起して
「また2ちゃんねらーが七輪で」とか言われないように(w

105 :100:04/01/01 18:31
>>104
お気遣いありがとうございます。生きてます(w

やっと一個目が焼けました。かなりのスローフードです。
そろそろ大根おろしを作って食べようと思います。
その前に数の子の塩抜きが終わったので、昆布つゆで
味付けして寝かします。

あ〜、今日は朝からマターリしすぎた。



106 :ぱくぱく名無しさん:04/01/02 23:32
┌────────────────────┐
│                             │
│   〔  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 〕       ∧_∧   │
│    |  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ | / ̄\  (‐∀‐ )  │
│    | 七輪       | |    |━⊂    )  │
│    |  ┏━━┓  | \_/   (__(_イ ) │
│                       >>     │
│      Now Rentaning ...             │
│                             │
│   CO充満までしばらくお待ちください     │
│                             │
└────────────────────┘

107 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 00:49
>>106
充満はいかんやろw

108 :内容量 774ml:04/01/03 09:21
七輪ほしいなぁ・・・

109 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 14:37
今日買って来ました
HCのおばちゃんがさすがに詳しくて、いろいろ教わった
980円の七輪に樫木炭
練炭コンロとどっちにしようかと思ったが、これで部屋あっためつつ焼きまくり食いまくり

110 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 16:29
ヤバイヤバイ、七輪ヤバイ

111 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 21:02
ほんとにヤバイ
普通に作るより幸せかみ締めてる感じだよ
日本酒もすすむよ

112 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 21:36
>>111
ヤバイと言うからCO中毒かとおもったよ。

肉厚の梅干しを遠火で焦げ目が付くまで焼いて
麦焼酎のお湯割りに放り込むと。ウマ。

ガスだと表面だけ焦げてしまって。。

113 :ぱくぱく名無しさん:04/01/04 16:04
七輪って20時間ほど連続して使用しても大丈夫なのかね

114 :ぱくぱく名無しさん:04/01/04 18:28
今日食った網焼き炭火の料理を紹介するよろし

115 :ぱくぱく名無しさん:04/01/04 18:35
思い切って炭と七輪購入した
うちはマンションの最上階+端っこなんで特に影響はないと判断
ベランダで火つけて部屋の中に持ってきて窓際で肉焼いて食った

もう至高の美味さですた

116 :ぱくぱく名無しさん:04/01/05 01:23
>>115
もうね、七輪でじゅうじゅう知っちゃったら、
ホットプレートでじゅうじゅうとか
水張りコンロでじゅうじゅうとかできないよね。
七輪で焼肉、美味いよね。

117 :ぱくぱく名無しさん:04/01/05 09:27
>>115
さむくねーの?
うちも最上階の端っこだけど寒い。

118 :ぱくぱく名無しさん:04/01/05 12:19
>>116
つまみは毎回七輪でいいです

>>117
ものすごく寒いけど厚着してます
七輪の暖房だとなぜかいっつも冷たい足が冷えないですな
冷え性の人には七輪がいいのかも

119 :内容量 774ml:04/01/06 13:06
≫  今だ! 119ゲットオォォォ!!   ≪                            ヽ、__,,,―
  ≫                      ≪                          _,,,―.,,''
  ≫∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧.≪                         ,,''   i
                                 ,'⌒ヽ    /⌒ヽ       _.i    ヽ、
                                 ヽ,  '.,  ./   ..i  _,,,―'''' ヽ、_
                                  ヽ  ', /    ,' '''' _,,,―''' _,,
              ∧      ∧            i  .レ    ./ __,,,_  _,,,―'.,,''
             / .ヽ     / .ヽ           ,ノ  .i   .∠-''''  .ヽ,,''   i
            /   `― ‐´   `‐     _,,―''   ノ,,,,--'''       i    ヽ、_
          .'´◯ .┌─┐ ◯    ヽ,,,,,―''''                __ノヽ、__,,
         /     |  |       `                __,,-''''
         |     ノ  |       ノ           ___,,,,--'''
         ヽ    |――┤                _,,-''    〃
   __―'''''' ̄ .`'.-      ___―'''''' ̄     ____,,,,,―'''' 〃 ┼┼   _,,,―'''' ツ
  ,,''             ,,.'''         _,,-''   --''''/   l .l  '''''
  l        _-- ̄ l       _,,-''''       /     ノ
  丶、___,,,,,―'''''''     .丶、___,,,,,―'''''          /\




120 :ぱくぱく名無しさん:04/01/06 17:48
七輪と練炭コンロ、どう違う?
焼肉するなら七輪のほうがいい?

121 :ぱくぱく名無しさん:04/01/16 23:55
今日家族が留守してる間にラムチョップを七輪で焼いた。煙がハンパなく出た。
留守じゃないと煙い・臭いと文句言われて出来ないから。
塩と胡椒をふって食べた。
美味い!美味すぎる!
もぉナイフだのフォークだの言ってらんない。骨をつかんで喰った。
ちっこいギャートルズの肉じゃーとか言いながら喰った。
端っこはカリカリ香ばしいのにやわらけーよ!ジューシーだよ!
くそう!もっと喰いたい!

122 :ぱくぱく名無しさん:04/01/22 23:24
いっつも窓開けてやってるんだが
さすがに雪降ってるんでむりぽ

123 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 02:59
七輪と飛騨コンロ、どっちにしようか迷ってんだけどどっちがいい?
みんな七輪使ってるの?

124 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 21:42
>>123
卓上で煙のでない海鮮類焼く機会が多いなら伊賀コンロ
肉や魚を焼くなら七輪、それも角型がお奨めです

125 :ぱくぱく名無しさん:04/02/03 23:16
age

126 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 02:32
>>124
サンクス

127 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 14:30
今度七輪車に挑戦してみます


128 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 16:42
キッチンのコンロを台にして
椅子持ってきて一人焼肉だぜ

129 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 17:09
>>121
すっげー涎が出た

130 :ぱくぱく名無しさん :04/02/13 13:34
>>127
なんだそりゃ?

131 :ぱくぱく名無しさん:04/02/14 16:46
この速さなら言える。









近所の雑木林から倒木パクってます

132 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 14:01
>>131
有り

133 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 16:54
奮発して備長炭買った。
いつも火起こしはガスコンロの上に金網乗せてコンロで炭焼いてやってたんだけど、
備長炭だと、バッチンバッチン爆ぜまくり。近寄るのが恐いよー。

134 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 20:00
それは備長炭じゃないぞな

135 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 21:02
バーベキュー用じゃないのか?

136 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 21:28
>>133
漏れが買った備長炭もそんな感じ。
破片を散らしながら爆ぜまくった挙げ句に影も形もなくなった。
家族は非難しなけりゃいけないし、俺は二の腕や首筋を火傷するしで最悪。
箱を見てみたら「中国産」の表示が・・・。

137 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 22:23
>家族は非難しなけりゃいけない
誰かが失敗すると非難することを義務づけられてる家庭なのかと思ってしまった
どんな家族だよ、と思ったが書いてる最中に避難の誤字なのに気づいた

138 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 22:26
備長炭はそんなもんだよ
最初は黒炭に着火
で、黒炭が熾きてきてから備長炭を脇に入れる
ゆっくり加熱しないと爆ぜる

今は中国産の備長炭は森林保護の関係で輸出禁止になってる
国産はめちゃくちゃ高価だからあまり使えないな

139 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 23:16
豆炭使え!

140 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 08:07
>>138
湿気ちゃってるだけだ馬鹿。

141 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 19:34
湿気があってもはぜないような気がする、炭火使ってたころを思い出すと。

142 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 19:51
はぜたことないが。
粗悪品ははねると聞いたが。

143 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 20:20
爆発する備長炭て、イ○タ○製じゃなかった?
もしくは、ビニールで密封されてないやつ?
密封されてないやつだと、湿気吸って爆跳するんだよね

144 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 21:19
備長炭が直火で爆跳したら鰻屋や焼鳥屋は大騒ぎになるな。w

145 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 21:31
俺の場合、備長炭に火をつける時に爆ぜまくる。
ちゃんと熾って七輪の中に入れたらあとはおとなしくじんわりしてる。

146 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 22:12
コンロで強火にかけるとはぜるけど、中火ならあんまりはぜないんじゃないかな。
今日はイカ、サンマ、焼き芋の三連コンボ食った。なんか秋みたいだが。

147 :ぱくぱく名無しさん:04/02/17 20:51
備長炭のきれっぱしみたいなのを1箱買ったけど、爆ぜるよ…。
火おこしで弱火にかけても、すぐにチリチリ言い出して
そのまま弱火で加熱を続けても爆跳する。
火おこしに入れて「あ・これもダメ、これもダメ」ってやってたら
使えるヤツはほんの少しだけだった。

みなさん爆跳しそうな湿気た備長炭はどうやって乾燥させてますか?

148 :ぱくぱく名無しさん:04/02/18 01:10
100円ショップに売ってるマングローブ炭で火をおこして、
それを瓶長短と一緒に七輪に入れれば、だんだんと火が
移るからはねないのでは?

149 :ぱくぱく名無しさん:04/02/18 23:41
おれは爆ぜる備長炭を30kgも買った。やっぱり安もののほうが爆ぜやすいようだ。

しょうがないので豆炭を七厘でおこして、その上に火熾しにいれた備長炭を置いた。
じわっと加熱すると爆ぜることなく備長炭に火がつく。
火がついたら、豆炭を火消し壷に入れ火がついた備長炭を七厘にいれる。
そしてまたその上に火熾しをのせ、次の備長炭を入れる。
上に火がついたら七厘のなかの備長炭を火消し壷に、
火熾しのなかの備長炭を七厘に入れる。以後くり返し。

これを1時間くらい続けると、5〜10kgくらいが処理できる。
こうして消し炭にしておくと、ガスであぶっても爆ぜない。

でもあんまりに面倒なので今はオガ炭を使ってるよ。

150 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 00:01
>>149
オガ炭は便利だよねー。けど、脂が落ちると火が立ちやすいんで
そこだけが難点かな?

151 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 16:56
うちもオガ炭だな
10キロ\1800の安いやつだけど、使用上問題ないよ
火力が必要なときはイマイチだけど、七輪で使うには十分

備長炭だと七輪のうえにゲタが必須じゃない?
中国産の備長っつうか白炭でも10キロで\4000は最低するし
火付けは黒炭起こしてから周りに入れてるな
普通に置いておくと2ヶ月くらいで勝手に吸湿して爆ぜるようになるよ
除湿剤入れとくのも難だし

152 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 21:18
最近料理ネタより炭ネタメインになりつつあるココ

153 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 23:23
ねぇねぇおがーたん

154 :ぱくぱく名無しさん:04/02/20 00:12
うちは近所で備長炭、楢炭、豆炭しか扱っていないから
楢炭+豆炭でやってるよ。楢炭は火のつきがいいしね。

155 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 01:26
なぁ〜に マメタン・・・

156 :ぱくぱく名無しさん:04/03/05 16:07
>>155
10日かかってそんだけでつか?w

157 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 00:04
桜の開花予想が出たね。
今年は何を焼こうかなぁ・・・。

158 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 00:21
ななわってなに?

159 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 05:32
ひな祭りには蛤焼いてみましたよ。
いつも思うんだけど、貝焼いたときにせっかく出てくるスープを
こぼさないようにできないものかなぁ。。。

160 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 08:55
>>159
貝の下からじゃなくて上から加熱すると、
上側の貝柱がはずれるらしいので、
貝の上に炭を近づけて開くのを待って、
貝が開いてから七輪の上に置けばいいのではないかと。

161 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 10:53
あとは貝の蝶番部分を破壊しておくと、貝柱はずれても開かない
焼きあがりを見極めるのが難しくなるけど

162 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 18:10
上げておくか

163 : ◆JOMON/zszs :04/03/14 00:32
>>159
 酒蒸しにすれば美味しいスープが取れますよ。
>>161
 蛤を焼くときは十分注意しないといけません。殻が開く
寸前に裏返すんですね。食いしん坊にしか焼けません。
>>161
 蝶番を切っ焼くととスープがこぼれてしまいませんか?

164 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 23:39
花見のバーベキューですが、
この時期美味しい変わり種ってあります?

165 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 00:55
鯛のあらの塩焼きって七輪でいけますかね?

166 :南町松下社畜はえたひにん:04/03/18 01:07
松下社畜は特定住宅地に部落をつくり群れをなして住んでいやがる。
コイツラの動きは猿そのもの。ボス猿が右を向けといえばいっせいに右を向く。
はっきりいって超きもい。
社畜のババアが集まりハナクソ糞ばば会を開いている。
社長の中村、利益云々いう前にてめえの猿どもを調教しろ。
猿を放し飼いにするな。
猿は首輪付けて檻で飼え。
ここは人間様の住む場所だ。
松下社畜えたひにんが群れなす南町blacksectorでは空き巣強盗ひったくりと犯罪多発
やはり類は類を呼ぶということだ。
社畜抹殺に貢献した市民病院前院長最高

167 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 01:11
太刀魚や鰆うまいです。あと、烏賊ゲソさっと炙って木の芽味噌。
あら焼き旨そう。


168 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 01:52
イカ下足は肝と一緒に包んでホイル焼きにしたらおいしかたよ。しょうゆをちょっと入れて。

169 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 02:25
火災報知器が怖いので、淡泊な鶏ささみを開いてメンタイコと
柚子コショウと紫蘇を詰めて、串焼きに。
居酒屋のメニューだけど、居酒屋より美味かった!!
あと、皮付きの空豆をこんがり。外では二つで八百円したのが
半額くらいで・・・ウママー。
さっと湯がいたアスパラとプチトマトを交互に串に刺して焙った。
七輪で焼くと、なぜこうも美味いのか・・・
家にきちゃない七輪あるの思いだし、このスレを参考にやってみたけど
素材が六割り増しのうまさに感じる。
ただ、近所でなんかバチバチはぜる炭を買ってしまったのが鬱・・・
あと、水コンロっていうのが欲しくなってしまった。
煙が少ないとあるけれど、どうですか?
炭談義も興味津々ですが、読むとどれがいいのか分からなくなりますね。
しばらくははぜる炭で我慢するしかないんだけど、次はいいの通販したい。

170 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 06:52
ホームセンターで買った樫木炭が全然はぜない
湿気たらはぜるようになるのかな

171 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 06:53
トマトとアスパラ、それに豚肉(;´Д`)ハァハァ

172 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 06:56
スライスじゃがいもを七輪で網焼きやったら
とてつもなくまずかったですよ…
ミスチョイスでしたでしょうか

173 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 22:59
>>169

>七輪で焼くと、なぜこうも美味いのか・・・
同感。
美味しいですよね。空豆やってみよぉ。

水コンロは水が無くなると全体がメルトダウンするところが怖いです。
そのへんを気をつければ良いのではないかと思います。
でも、やはり、水コンロは壊れやすいです。

週末にお客さんがくるので、アスパラとプチトマト試してみます。

174 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 18:56
>>173
さっとあぶればいいのでアスパラとかいいですよね。
遅レスですが、水コンロ情報ありがとうございます。
うーむ、ちょっと怖いですね・・・。
でも食卓に乗せても雰囲気のいい水コンロ、やっぱり欲しいなあ。

今日は半額ゲットした北海道産の子持ちししゃも、里芋をつぶして
餅状にしたもの、しいたけ、焼き鳥、ナスなどを焼く予定です。

175 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 20:50
うちの七輪、練炭入るでかいやつだからストーブみたいだったよ。
もう壊れちゃったけど、またほしい・・・。

こまいの生干しを、あぶって、食いたかったなー。
もうシーズンオフかな。

176 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 22:32
>>172
ホイルに包んで丸焼きで、
ベイクドポテトみたいにした方が美味しいと思う。

うちではオクラ、エリンギ、手羽先、豚バラが好評かな。
もっと魚介類を焼きたい。

177 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 22:42
ソラマメをサヤごと焼いてみました。
ウマー。
茹でたソラマメと全然違うのね。

178 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 22:44
>>177
それ好き。
すごく甘くなるよね。

179 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 08:14
上の方を改めて読んでみると抱腹絶倒だな。w

180 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 23:16
今週の週間朝日に東海林氏が紹介していた、ネギの黒焼をためしてみました。
ネギをじっくり黒焼にして、焦げてる表面一枚だけはがして味噌でたべる。

星ふたつ位のウマー。

赤みそがいいね、八丁だとちょいと重い。
あと、酒で味噌を少し薄めると美味いかもしれない。
ネギってあまくて、美味いのね。見直した。

181 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 20:53
キンカの卓上しちりん買いました



182 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 01:15

http://www.fnw.gr.jp/7rinhonpo/restconer/erabikata.htm

ここの上にある「よくある勘違い」 俺も勘違いしてる〜(×◇×)。。。



183 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 18:14
昨日、しちりんで、しょうが入りのはんぺん(薩摩揚?)を食しました。
醤油につけて、ウマー★

184 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 22:08
タケノコの丸焼きウマー。
焼くのに40分くらいかかるけど。

185 :184:04/04/04 22:09
タケノコ一本たべちゃった。

186 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 05:31
>>184
丸焼きがいいのかな?
当方、タケノコの水煮を焼いたけど、いまいちでした。
丸焼きは、そのまま網にのせるのですか?

187 :184:04/04/05 16:09
>185
皮つきのまま、丸ごと網にのっけます。
土とかついてても軽く乾いた布巾でこするぐらい。
焼き上がりは竹串をさしてすーっと通ればOK。
網の上で転がす時に軍手しないと火傷をします。
火傷しました。

188 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 18:34
あげあげ〜

189 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 18:37
明日は鯖を焼く。ビールが楽しみ。

190 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 18:52
蜂の子とか焼いてもウマいですか?

191 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 18:56
今度の日曜日は焼き焼き祭りするぞー!

192 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 05:30
ミスター味っ子でハンバーグを串焼きにしてるの見て
食べたくなった

193 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 05:38
>>182
ホームセンタで買うとき
ケチって小さいの買ってほんとによかった

194 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 22:05
明日は浜辺で焼き鳥します
後は、ほたてとエリンギと“ホッピー”!!

たのしみでっす☆

195 :194です:04/04/11 18:34
焼き鳥に岩塩ふってやったけど、自分で言うのもおかしいけど、味は悪くない(ピース)
しかし、網焼きだからか、後になると微妙に肉が黒ずむ・・・
網を変えればいいんだろけど、他にアイディアないかね・


196 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 23:03
朝と昼をかねて初ガツオにミョウガ、生姜、木の芽、大葉、にんにくをのっけて味ポンをかけて食べた。
残してあった漬けを七輪で焼いて食べたらうまかった。
ざっと、表面だけをあぶって食べると酒がすすみます。

197 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 22:40
>>195
100円ショップで網を2、3枚買って交換するのが一番簡単だと思うよ。

198 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 17:18
そら豆を殻ごと焼いて食べたら美味しかったよ!!

199 :194です:04/04/17 18:44
>>198
まじっすか?
こつは?
てか・・・そら豆でかいけど旨味満点の頃合わ?

200 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 21:48
アーティチョーク、朝鮮アザミの丸焼きやってみたい。
内部は蒸し焼きになると思われ。

201 :198:04/04/18 02:50
そら豆が4粒ぐらい入ってるサヤを一度、水で洗う。サヤが両面、焦げて来たら出来上がり!!
剥いて塩を少しつけて食してみて!!o(^-^)o
めちゃくちゃ!うま〜!!で〜す!!

202 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 07:50
今日は、七輪で焼き肉やってみよっと。

203 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 20:29
いろいろ焼いてみました。
201さんのがうまそうだったので空豆も。

http://www.101fwy.com/cock/src/1082285258847.jpg

204 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 20:57
良い物を見させてもらいました。
ジャガイモ焼いたことなかったなぁ。

今から空豆焼きます。

205 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 20:32
さあ週末・・・
皆様は何を網焼きする?

おいらはなぜか潮干狩りに・・・(ry

206 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 20:26
どっちの料理ショウ見たけど・・・
あの魚うまそだな

しかし、メニュウ的に、やはり鉄板焼きだな

須藤元気。。。(合掌

207 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 21:53
>>206
どっちの料理ショウ、見損なってしまいました。
焼き方を参考にしたかっのに。
やっぱり遠火で焼き上げるのですか。

208 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 23:43
>>207
全然参考にならなかった。
食材の話ばかりで、七輪や炭はおろか、
焼き方についてもほとんど触れず。

209 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 07:58
みんな、炭はどんなの使うの?
使い分けとかしてるの?
備長炭はやっぱり美味しいの?

210 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 09:53
備長炭は高いし爆ぜるから…

と、少し前にやってた話題を蒸し返してみる。

211 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 19:09
安物の炭を使ってる。
言われたように備長炭は高いし、安物は火が長持ちしないところがまた世話が焼けてイイw

212 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 20:06
七輪ないけど、炭焼きコンロがある。
これから、手羽と牛串とエノキのベーコン巻き(全て塩焼き)を
やろうと、串を水につけてる。

うちも安いナラ炭使用。

213 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 21:08
うまいよ〜!特にエノキ巻き。
煙はすごいけど・・

214 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 21:36
この間、ちょっと奮発して前沢牛のブロックを買ってさいころに切って焼いてみた。
そりゃ、まずいわけないよな。ていうか激ウマだったよ。
いつもオージーばっかりだから特にうまく感じたのかも。

215 :213だけど:04/05/09 22:18
>>214
牛串は、失敗!
和牛だったけど、切るの面倒と思い、シチュー用買ったらスジっぽいし、
油ぽい。
今度はステーキ用の肉買う。

でも、エノキ巻きとその後にイカを焼いて生姜醤油で食べたけど
美味しいよ。
炭は美味いな。


216 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 23:50
近所の酒屋さんで、あらかじめ炭なんかが入っている、
使い捨てのコンロを買いました。
¥500・・・
火力的には、七輪の足元には及ばないにしろ、
普通に帆立とかは焼けるのでしょうか?
何も考えずに買ってしまったので。
使ったことのある人、教えてください。

217 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 18:18
>>216
アルミの長方形の容器にチャコールブリック入ったやつかなぁ
2人分の焼肉程度ならできるよ(ホタテも当然いける)
飲みながらゆっくり焼くって言うのには向かないけど
あと、底が熱くなるのでテーブル焦がさないように要注意
七輪も\1500くらいであるから、炭焼きが美味しいと思ったらステップアップもいいかも

うちでは焼きホタテとかした後の残り炭で豚の角煮とか、おでんとか作るな


218 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 19:10
おいらなんて、100円ショップでちっこい素焼きの植木鉢みたいな七輪と間伐材の炭と
網を計300円(税抜)でそろえてしばらくそれで炭火焼を楽しんでたよ。
植木鉢みたいな七輪が割れちゃったからさすがに今度はちゃんとしたの買ったけど。


219 :216:04/05/10 19:19
みなさん〜ありがとうございます!!
ゆっくり飲みながら焼き焼きしたいけれど、
ちょっと無理そうですね〜
週末のお昼ご飯にでも試してみます。
がーっと焼いてがーって食べる感じですね。
霜降りお肉でファイアーで行ってみます。

220 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 21:29
>>218
そうか、100均があったか。
検討してみまつ

221 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 21:55
しちりんの使い方では無いかも知れないが・・・

屋外でよく使うけど・・最後は焼きそばって感じで、丸い鉄板使用してる人いるかい?

その辺のレスお願いしまっす

222 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 21:57
>>221
折角の炭火を鉄板で遮るですか。

223 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 22:38
>>222
所詮調理の熱源だからいいじゃん。
屋外で焼きそばやちゃんちゃん焼きとかしないの?

224 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 22:49
>>223は七輪使う意味が分かってないと思う。

225 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 22:54
>>223
こっち
アウトドア系 料理・調理器具総合スレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1009018220/

226 : ◆Qkx9Q6yOU2 :04/05/24 22:55



227 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 23:04
うちのオフクロが昔板金関係の会社に勤めてて
そこでオリジナルの厚さ五ミリ以上はある鉄板を作成。
それで焼いた鉄板焼きは美味いよ、もちろん焼きそばもね。

七輪をつかうなら当然網を使いたいけどね。
肉だとやっぱり余分な脂が落ちるし、じっくり火が通るし、
落ちた油の煙でいぶされて・・・・良い肉を串焼きにすると
たまりません。

でも野外でバーベキューやる場合は鉄板の使用率が多いな。
細かいもの焼いても下に落ちないし、焼きソバも作れるしね。

228 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 23:07
>>227
七輪で野外バーベキュするですか。

229 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 00:25
>>218
それって七輪のような植木鉢?
それとも植木鉢のような七輪?


230 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 12:57
>>221は、最後にって書いてあるわけだし、ちゃんと七輪を楽しんだ後のことじゃないかな。
七輪があるのに、焼きそばのためだけにコンロ用意するのもなんだしね。


231 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 13:23
>>228
夫婦2人でBBQするなら七輪は最適。
BBQといっても河原で焼き肉ばかりじゃなし。


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