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1 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 16:34

うまいよな？

2 ：高句麗 ◆OIZKOUKURI ：03/11/15 17:01

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　　（ ,,,,,, ∧,,∧　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧,,∧　　　η　ミ,,ﾟДﾟ彡　　
　　　　　　　　　　　ミ　＿＿　　　　ミ,,ﾟДﾟ彡　　 （/（/　　　　　ミ　 /）　　　　
　　　　　　　　　　　　て"　　ミ　　　ﾐ　つつ　　　　　彡　　　　　　ﾐ　｀つ　
　　　　　　　　　　　　　⊂　　 ﾐ　　　 ﾐつつ 彡　　　　　　　　　　⊂　　つ 　　
　　　　　　　　　　　　彡"　　ミ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彡"｡γ｡ミ　　
　　　　 　 ∧,,∧　　　 ∨"∨　彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ∨"∨　彡　　　∧,,∧　　 　　／￣￣￣￣￣
　　　（ ,,,,,ミ,,ﾟДﾟ彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ,,ﾟДﾟ彡　　＜　高句麗参上！　
　　⊂,,,,,,,,,,,,,,,つつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　 ,つ　　　　＼＿＿＿＿＿
　彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜ミ　,ﾐつ　　ｽﾀｯ !
　　ﾋﾟｮﾝ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (/ 　　　　　　　　

3 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 17:05

うまいよ　　　　　　　で、なに？

4 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 17:06

カレー蕎麦派。

5 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 17:35

どうやって作るんですか？？

6 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 19:00

カレーの残りをお湯で薄めて味をみながらめんつゆ入れる。
カレーが半端に残ったら必ず作ります。
ちゃんとした作り方は知らないなあ。

7 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 20:58

もっと美味い作り方あるぞ！
本格的だけどまず、

昆布・かつおぶしでダシをとり、
醤油・みりん・砂糖でめんつゆを作る。

カレー粉・ラード・片栗粉を混ぜてルーを作る。
んで最後にめんつゆに投下。

店に出せるぐらい美味い、マジで。

8 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 21:15

>>7ﾀﾝ

すカレーうどんでつか？
それでは店に出せないと思いまつ。

9 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 21:26

レトルトカレー＋めんつゆでうどん投下(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

10 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 21:26

>>7
うむ。そこまでやるならレシピを記載しておくべきかと。
とはいえ、私はラードを使わなかったりするけど・・・

２人分の作り方

■材料

�@ゆでうどん２人分
�A豚ばら肉薄切り１００ｇ（牛でも、鳥でもOK ）
�B玉ねぎ中半分（１／４〜１個 適当でOK）

▼うどん出し用（うどん汁があれば不要）
　�Cだし ６００ｃｃ（昆布・削り鰹で）
　�D砂糖　大さじ１
　�E醤油　６０ｃｃ（出汁の１／１０）
　�F味醂　４０ｃｃ
　�Gお酒　２０ｃｃ
　�H塩　　少々

▼カレー用
　�Iカレー粉大さじ２
　�J片栗粉　大さじ２（小麦粉がなければ、片栗粉大さじ３）
　�K小麦粉　大さじ１
　�L水　　　３０ｃｃ

▼あればさらに美味
　�M葱　　　少々
　�N蒲鉾　　少々　

■作り方

　�@　玉ねぎを半玉薄切りにし、豚肉を適当に切る。

　�A　鍋にうどん用だしの材料を合わせ、煮立たせ、弱火にして
　　　まず玉ねぎ投入・１分後に肉を入れ、３分ほど煮ます。
　　　蒲鉾があれば、薄切りにして、この時一緒に入れます。

　�B　肉に火が通る間に、カレー粉・片栗粉・小麦粉を水で溶き
　　　いったん火を止めてそれを流し込み、再び火を入れて、
　　　良く掻き混ぜます。（片栗粉が溶けるように）

　�D　うどんを入れて、うどんに火が通ったら出来上がり。
　　　お好みで、葱をちらすと、さらに美味しく！！　と

こんなものかな？
これで、蕎麦屋さんのカレーうどんの出来上がり〜

11 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 21:47

ttp://www3.loops.jp/~sekipra/img/030307/money_030307_157.jpg

12 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 00:15

カツ代のカレーうどん、うまかったよ。
ttp://www.nhk.or.jp/partner/kurashi/pickup/curry.html
ここの一番下にあるやつ。
私、かまぼこ嫌いなんで豚こまに替えて作ったけどね。
油揚げがポイントか！と思いますた。

13 ：10：03/11/16 00:20

>>12
おお！！これは肉なしの、油揚げバージョンか。
確かに昔食べた記憶がある。
１２さん、情報ありがとー。今度作ってみようと。

14 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 00:36

>>7
ルーは、片栗じゃなくて小麦粉でも
また違うとろみでおいしいです。

15 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 00:41

>>13
うん、むしろ肉抜きでもよかったかもと。
肉じゃがの肉の変わりに油揚げの信太じゃがっつーのもあるし。
油揚げの旨味とか存在感って、意外と大きい。

16 ：10：03/11/16 00:49

>>15
確かに油揚げっていい味だすんだよね。

でも、肉って１００ｇ ５０円ぐらいで買ってるから
下手すると、油揚げより安いのかも・・＿|￣|○

17 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 02:39

店でカレーうどん（そば）を頼んで
レトルトカレー風の汁のが出てくると激しく鬱なんだが、みんなは？

カレーうどんはダシにカレー粉溶いて片栗粉でトロミつけなきゃ！

あと、油揚げの替わりに厚揚げもいけます。よく煮込んでね。

18 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 05:10

10ﾀﾝは1？

なんだかカレーうどんに愛があるのは伝わってきたよ。
白いシャツは着るな、黄色い水玉ができる・・・間違いない！

19 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 09:18

以前新聞に載ってた新宿三○庵の元祖カレー南蛮のﾚｼﾋﾟ

(1)カレー粉(大さじ3)と片栗粉(大さじ5)を水(約100cc)に溶かし
30分〜1時間寝かせる。
(2)醤油(100cc)と味醂(100cc)を合わせ、白ざらめ(小さじ1,1/2)
を加えて煮立てる。
(3)そこに適当な大きさに切った豚モモ肉のスライス(約8枚分)を加える。
熱が通ったら、一旦肉を取り出す。
(4)玉葱(1個)をスライスしたものを鍋に入れ、しんなりするまで煮る。
(5)中火に細めて寝かして置いた(1)のルーを少しずつ鍋の中に掻き回し
ながら流し込む。トロミが出て来たら火を止める。
(6)茹でたての蕎麦（うどん）を丼に盛り、豚肉をのせて、その上から
カレー南蛮をかければ出来上がり。

20 ：19：03/11/16 09:23

今書いてて思ったけど出汁は入って無いのかな？

21 ：19：03/11/16 09:26

申し訳ない！！間違えてた
>>19 の(2)を訂正

(2)醤油(100cc)と味醂(100cc)、かつお節をしっかり煮出した出し汁
(1200cc)を合わせ、白ざらめ(小さじ1,1/2) を加えて煮立てる。

22 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 18:16

>>17
私は逆だな〜〜。
レトルトカレーじゃ困るが．．．．。
あくまでもカレーをだしで緩くした中にうどん。
っていうのが好き。

＞カレーうどんはダシにカレー粉溶いて片栗粉でトロミつけなきゃ！

こういう感じのちょっと透明感のあるカレーうどんがでてくると
激しく鬱。

好みの問題なんでいじめないでね。

23 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 19:31

いじめない、いじめない！

私は、（Ｂグルみたいになっちゃうけど）、立ち食いそば屋の、
「かけうどんの上にカレールーをボイッとかけた）感じのカレーうどんが好き。

しょっちゅう食べるとおいしくなくなってしまうので、
１ヶ月に一回くらいの楽しみかな。

24 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 19:52

なつかしぃ！子供の頃1、2回食べた記憶がうっすらある食べ物です。
それ以来､食べてないかも…。

25 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 20:08

昔風の鰹ダシが良く効いたのがいいな、具は肉とねぎだけ。

最近のカレーうどんはどこの店もスパイスがきつくて。

26 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 20:13

手打ちでカレー粉を打ち込む

27 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 20:16

給食のカレーうどん、麺がのびてたけど旨かったな・・

28 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 20:20

具なし「カレーの王子様」＋ガラムマサラ＋昆布だし＝(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

29 ：sage：03/11/16 20:24

おいおい（笑

30 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 22:04

残り物のカレーで作るのが経済的でイイ！

31 ：22：03/11/16 22:21

>>23　どうもどうも。と、いうことは・・・
カレーうどんはおおむね３タイプ。

１つゆにカレー粉を溶いて、片栗粉などでとろみをつける「つゆベースタイプ」
２カレーをだしやつゆでゆるめている「カレーベースタイプ」
３普通のかけうどんにカレーをのせてある「セパレーツタイプ」

なるほど・・・
同じカレーうどんでもみな違う味わいなんだよねぇ〜
今後もこのスレ、チェックしよう。

32 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 22:44

市販のｶﾚｰﾙｰで作ってるけど、
ﾙｰに塩分があるから、めんつゆで薄めるとちょっとしょっぱい。
出汁に醤油を少し、くらいでいいような気がする。

自分は、ターメリックと小麦粉を炒めたものに
市販のｶﾚｰﾙｰと出汁で作ってる。
具は豚コマとねぎで。

33 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/27 23:12

古名家のカレーうどんって、なんかまずいよね。

34 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/27 23:34

超手抜きカレーうどん

　冷凍のうどん麺　　１玉
　レトルトのカレー　１袋

作り方
(1)冷凍のうどん麺を沸騰した湯で茹でる。(茹で方は袋に書いてあるのでその通りにする)
(2)別ナベでレトルトのカレーを温める
(3)うどん麺が茹で上がったら、丼に麺を入れる。
　 この時に煮汁を一寸だけ入れても良い。
(4)続いて、レトルトのカレーが温まったらうどん麺の入った丼に入れる。

これで出来上がり。
殆ど、学校給食のノリなんだけどな。
まずはここから始めて、あとからいろいろと凝ると良いと思うよ。

35 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/28 01:40

俺の家では、カレーうどんは出汁も何も加えずに
ゆでたうどん玉の上に直接カレーをかけるだけだったよ･･･

完全なカレーライスのうどん版。（箸かフォークで食べる）
これって少数派なのか?

36 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/28 04:43

具は人参を細く切ったやつ（って何切りって言うんだっけ）、
たまねぎ、グリーンピース入れると見た目きれいですよ〜
みんな、色んな作り方で作ってて面白い〜！
カレーはちょっとトロッとする位が美味しい。
ちょっと前まで、普通のカレーと同じ位のとろみで作ってたんだけど
気持ちさらさら過ぎるかな？ぐらいのでやってみたら
とても美味しく出来たーー！！　飲みやすいし

37 ：34：03/11/29 02:12

>>35
気にするな。
漏れの作り方だって藻前と一緒だぞ。
もっと言えばな、レトルトのカレーではなくて普通にカレーを作る時にコーヒー豆を入れて
煮込むヤシも居てるぞ。
コクが出て、ｳﾏｰらしいが・・

38 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/29 02:25

コナヤうどん好き。鍋肌に残ったカレーを椎茸だしでゆるめて煮詰め、
牛乳タプーリ。細めしんなりうどんのデフォと化し。

39 ：ばくばく名無しさん：03/11/29 02:56

>>35
ほとんどの人がそうだと思う。

40 ：↑：03/11/29 03:23

んなワケァないでしょがぁ〜〜〜〜ｗ。
普通は、そばつゆで薄めるってぇ〜〜〜。。

41 ： ◆OSYhGye6hY ：03/11/29 03:54

そばつゆ入れるのは最近のはなし。

42 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/29 06:02

>>41 名前： ◆OSYhGye6hY ：03/11/29 03:54
>そばつゆ入れるのは最近のはなし。

最近って（w
ここ2〜3ヶ月
1年位？
平成に入ってから？
戦後？

頭の悪い人はこれだから･･･

43 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/29 06:43

早朝からの粘着ご苦労さんです。（＿人＿）

44 ：↑ ：03/11/29 06:51

んなワケァないでしょがぁ〜〜〜〜ｗ。

45 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/29 11:52

いまさら新しい話でも何でもないけど、やっぱり片栗粉でトロンとさせたほうが、
うどんには合うような気がする。理屈じゃなくて。

>>35　>>39ﾜﾛﾀ。確かに正真正銘カレーにうどんでカレーうどん。

46 ：35：03/11/30 01:47

初めて、お店でカレーうどんを食べたときはショックを受けたものです。
「ミートソーススパゲティーを頼んだつもりが、出てきたのは坦々麺だった」
的なショックと言えましょうか。

うどんの汁をあまり飲まないタイプのためか、いまだに和風だし入りの
カレーうどんは苦手です。

47 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/04 21:27

そば屋のカレー丼も同じような味するよな。

48 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/04 21:39

>>45
理系主婦のお手製カレーうどん食べたいです。
憧れなんで、すいません。

49 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 00:27

そば屋のカレー丼の作り方もきぼんぬ

50 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 00:31

水炊きのあと市販カレールー投下後うどん投下。簡単。最強。

51 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/12/05 11:30

>>48
本当にご馳走したいくらいです。(^o^)
かけうどんを作るとき、必ず昆布と鰹節などで出汁をとってますよ。

52 ：餡蜜同心(´Д｀)。oO ◆4X78O.f9NM ：03/12/05 11:53

先日、キムチ鍋がいけるのなら、カレー鍋もいけるんじゃないかと思い
カレーうどんの要領で、昆布鰹出しをとって、カレー粉で味をつけた出汁でやってみましたが
（つまりカレーうどんを発展させた）

で私的には美味しいと思ったのですが、家族からはブーイングが・・・
豆腐とか、お肉はマッチしたんですが、お野菜が・・・・うーーーーん、ちょっと・・・かな・・あ
醤油出汁とか、味噌出汁の方が美味しいといわれてしまいました。しょぼん・・・

53 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 13:43

>>52
和風カレーと主張すればよかったのに。
具材をカレーに合う物にすればよかったかと。
個人的には白菜とかは合わないけど、牛蒡や里芋、大根は合うかな

54 ：餡蜜同心(´Д｀)。oO ◆4X78O.f9NM ：03/12/05 14:01

>>53
ああ！ありがとうございます。そうだ。カレーの具路線で攻めればよかったんですね。

となると、ジャガイモや里芋、人参の薄切りや、玉ねぎ、大根なんかを使って
和風カレー鍋にリベンジします。！

本当、ありがとうございました。

55 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 14:24

>>45
>>正真正銘カレーにうどんでカレーうどん

地方ってか店にとっては、茹でたうどん玉にカレーをかけただけ
のカレーうどんも存在する・・ってか体験した。

56 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 14:32

>>54
それだとただの大盛り和風カレー（ごはん別盛）にならないか？

57 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 14:43

>>56
じゃさぁ、鍋の方がカレーじゃなくて「付けダレ」の方にカレーを
工夫して採用してみると言うのは？　飽きたら別味（タレ）にも
行けるし。

58 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/12/05 14:51

>>55
知りませんでした(^^ゞ

59 ：餡蜜同心(´Д｀)。oO ◆4X78O.f9NM ：03/12/05 17:53

>>56
うーん、大盛り和風カレーではなく
うどん出汁に、カレー味が付いている感じなのかなあ？　あくまでカレー汁。

私は関西に住んでるので、鍋はポン酢か、醤油ベースなんだけど、
醤油ベースの場合、基本はうどん出汁の応用なんですよね。
うどん出汁を少し甘くして、干し貝柱をいれている感じ。
で、それをベースに、カレーうどんのごとく、カレー粉をいれた。
片栗は入れてないから（入れた方が、出汁が絡まって美味しいかもしれないけど）

だから、カレーうどんの出汁が、ほとんどそのまま鍋の出汁になったって感じだと
感覚がつかめるかなあ？

>>57
それ　面白そう。お昼で一人の時やってみます。
（あまり家族を実験に巻き込むと、皆の機嫌が悪くなるしね）

60 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/05 22:17

カレーうどんっ食べるときって、服に汁飛ばない？

61 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/23 16:38

加ト吉の名古屋風カレーうどん美味し！

62 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/09 01:12

家でカレーを作るようになってから、カレーうどんも家で食べるようになった。
店の味とはいかないまでも、それなりに旨い。

63 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/10 23:33

厨房ですよ！でカレーうどんｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!

64 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/11 03:50

昔、仲間内でカレーうどんが嫌いな奴がいた。
そいつの言い分は
「ご飯以外のものにカレーかけるなんておかしいだろ？もちにカレーかけるようなものだ」
といったら、
他の奴が
「え？俺んちはもちにカレーかけて食うぜ」
と言い出してカレーについての議論が続いた

65 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/11 08:53

厨房ですよ！
ttp://www.tbs.co.jp/chubaw/

材料（3人分）
【カレー粉】　カレー粉25g　小麦粉65g　片栗粉30g
【具】　鶏モモ肉250g　長ネギ1本　キヌサヤ適量
【ダシ】　水3リットル　本節200g　宗田節100g　鰹節粉30g
【かえし】　濃口醤油100cc　ザラメ糖30g
【仕上げ】　ダシ1100cc　かえし100cc　炒ったカレー粉90g

66 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/11 08:56

>>64
パスタにカレーは旨いよ。
これは俺の家の近所のお店のメニューで有るんだけど
これにはレトルトを使うのがﾎﾟｲﾝﾄ

67 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/11 11:40

>>66
あ、やってるよ！
ＢＯＭカレーが好きでよくやってます。

うちの場合カレーうどんは
カレーの残りに、めんつゆ、長ネギ・たまねぎ足して牛乳もちょっと入れる。
牛乳ぅう？とか思うけど、結構これがいける。

68 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/12 19:27

チューボーですよレシピでやってみた。
つゆは普通の麺つゆで全く問題無し。
麺も冷凍うどん。
粉の配合だけ参考にした。

粉はちゃんとふるいにかけて冷ましたつゆで
溶かないとダマになるので注意が必要だね。

意外と簡単に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなカレーうどんができますた。

牛乳ちょっと入れるとコクとまろやかさが出ると思うので
今度やってみよう。

69 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/16 18:12

牛乳かあ。明日やってみようかな？

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