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●○●貝料理の美味しいレシピ●○●

1 :1:03/12/01 10:16
カキとホタテの新鮮なものを、たくさんいただいてしまいました。
フライ、チャウダー、刺身、あえもの、壷焼き、殻焼き…美味しい食べ方いろいろあります。
こう食べると貝はウマ――(゚∀゚)――!!!!!という、オススメとっておきレシピをどうぞ!!

栄養豊富でヘルシーローカロリー!!
巻貝、二枚貝、川、陸、海、種類は問いません。


193 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 23:47
ちょちょんのぱ!

194 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 08:13
>>193
ワラタがそれはヘルスセンターぽ。

GWの後半は天気悪かったんで行けなかった。
(´・ω・`)

195 :177:04/05/06 22:45
まて貝ゲッツ。
一人で百匹ほど捕った。

腰がイテえ。

美味しいレシピ儀ボンヌ

196 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 19:18
みる貝、大きいやつあるのですが刺身しか食べ方が思いつかないのです。
今までお刺身状態の物しか見た事がなかったので困っています。
炒め物や煮物等、火を通す食べ方にも挑戦したいのですが何か知恵を貸していただけると幸いです。

先にお礼代わりと言いますか、レシピをひとつ。
子柱、カイヒモ等をマサゴ、マヨネーズとともにあえてトースターで焼くと「ダイナマイト」
と言うご馳走(?)になります。ご飯の上にかけて焼いてもOKです。
もちろん、みる貝でも出来ます。

197 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 20:05
>>196
トマトソースと一緒にパスタうまーですぞ。

198 :196:04/05/07 20:21
>>197
ありがとうございます!
バジルとかも入れるのですか?

199 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 00:39
>>195
幕張の浜で採った?
ワイン蒸しが美味いじょ。

200 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 00:41
トマト、ニンニク、鷹の爪のパスタも旨い。>>195

201 :177:04/05/09 09:26
>>199
>>200
ヨーロッパイタリアン系があいそーな感じですね。(^^)
昨日もいって180本ほどゲッツ!

こんだけ捕ると保存も考えないと…。
やっぱり生きたまま冷凍保存かな?

ちなみに採取場所は兵庫県です。
兵庫県のまて貝で有名な潮干狩り場のちかくです。

202 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 02:32
マテ貝、調べてみましたが、アサリと似たような調理が多いみたいですね。
変わったとこでは韓国料理の串焼き。
ボイルした人参やニンニクの茎を貝と同じ大きさに切って、
ニンニク・ネギ・コショウ・醤油・ごま油で和えてから順番に串に刺してフライパンで焼く。

203 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 05:21
マテ貝なら
1.フライパンにキャベツをドサッウワーと入れる
2.バターをドゴッウギャーと入れる
3.その上にマテ貝を厳かに乗せる
4.蓋を置いて火をつける

だんだんキャベツの水分が出て蒸し焼き状態に。
フライパンの蓋が閉まらないくらいどっさりキャベツ入れるのがポイント。
キャベツに火が通ってくるとそのうちぴったり閉まるから。

204 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 10:06
とこぶしの炊き込みご飯・・
仕上げに三つ葉散らすとウマーーーーー

205 :177:04/05/10 10:42
おとといトコブシだと思って喜んで捕ったら
マツバガイだった…。_| ̄|○

206 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 19:39
ttp://mirabeau.cool.ne.jp/shiohigari/index.html

潮干狩りのHP、参考にしてチョ。

207 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 00:30
潮干狩り愛好者が多いですね。
かく言う私もその一人、今年もタップリ、アサリとバカガイ掘って食べました。横浜で。

そんな私は九十九里の近くの出身ですが、一番好きな貝はなんと言ってもナガラミ (キサゴ) ですね。
酒と醤油でさっと煮たものを、茶碗いっぱい食べたものです。
きれいな砂浜にしかいないようなので、こちらでは見かけません。
ナガラミ食いてー。

208 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 07:07
>>207
(゚∀゚)人(´∀`) ナカーマ
俺も九十九里方面の出身、ながらみは美味いよねぇ。ちょくちょく外房方面へ行くけど見かけない。
偶に見かけると高いけど1kgは買っちゃう、でも1年は見てないなぁ・・・
ナガラミ食いてー!

209 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 22:09
おお、ながらみ好きの同郷の徒がいるとわ♪。
私は銚子よりの出身だったので、子供の頃、親と岩場に行って、
シッタカ、トコブシ、イワガキなんかもよく採って食いました。あと、ヤドカリもw

210 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 12:15
九十九里、出身じゃないけど
あそこで食べた貝は美味かった〜〜
忘れられん

211 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 20:38
初めて殻付きのほたてを頂きましたが、今晩夫が夜勤のため
食べるのが明日になってしまいます。
殻は半開きになっています。
このまま冷蔵庫にしまっていいのでしょうか?
刺身でなければ明日の晩でも大丈夫ですよね?

ググってみたんですが、海産物通販のページで
「賞味期限:なるべく早くお召し上がり下さい」
というトピックしかひっかかりませんでした(汗

ご解答よろしくお願いします。

212 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 20:46
余裕
心配なら冷凍しとけば

213 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 21:17
>>212さん
ありがとうございます!
殻から外して貝柱だけ冷凍ですか?
殻ごと冷凍してもいいのですか?
夫は殻ごと焼いて、おしょうゆをかけて食べたいと言っているのですが…。

何度も教えてちゃんですいません。

214 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 21:26
殻ごとでいいとおもうけど。
焼くとぱかっと開いて汁こぼれるから気をつけてね
風情あるけど最近は殻はずして焼いてますw

夫さんが詳しいみたいだからこのへんで。
醤油は数滴単位でねー

215 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 21:48
>>214さん

再びありがとうございます!
ではでは冷凍してみます。

私も夫も調理済みのものしか知らないので助かりました〜
そうなんですよ、結構大きいから枚数焼けないのですが
貴重な経験なのでチャレンジしてみます。

醤油は数滴単位ですねーっ
了解しました!


216 :海八:04/05/20 10:56
>>215
お酒で溶いた白味噌とバター乗っけて焼いても美味しいですよ。
焼き上がったら白髪ねぎをパラリ。

217 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 10:59
ホタテは半開きになっているのが正常だということを知らんのか

218 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 15:07
>>217
まぁ本筋には関係ないし
半開きが異常だと言ったわけではなくて
単に状態を説明しただけなんだから
そんな言い方せんと


219 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 21:12
マターリいきましょ♪( ̄ー ̄)

211さんのおかげで、なんか久しぶりにスレタイ通りのやり取りが成立して
いるような気がするのはワタシだけ!?(w

220 :1:04/05/20 21:17
ところでスレタイの

●はホタテの殻
○はホタテの貝柱 …を表していた。って知ってました?




いや…いいんです、だれも気づかなくっても…

il||li _| ̄|○ il||li

221 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 21:49
>>220
気付くも気付かないも。。。
わかんないでしょ普通。

211より前、まだ読んでなかった。
逝ってきまつ。

222 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 23:08
>>220=>>1か・・・

223 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 23:55
>>222
名前欄にそう書いてあるじゃないか…

224 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 00:01
いや何か深い意味があるのでは・・・・・・・

225 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 00:06
3つずつ有るな。
3枚貝か・・・

226 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 00:56
。。。。。てことは!!

227 :1:04/05/21 06:13
>>225
いや、だから貝殻のそれぞれ表裏だって…

il||li _| ̄|○ il||li


ホタテをさばいて、これからどう料理しようかというヨカーンをあらわしています
つまらないネタ振りのせいで脱線スマソ

228 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 09:32
ヨカーン(゚∀゚)イイ!!

なかなかセンスあるね。
私の好みだわ。



229 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 09:35
>3枚貝

わろた

230 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 10:11
●   ○  ●
ホッキ ホタテ ホッキ

ホッキageヽ(`Д´)ノ!!!

231 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 05:46
ジャンボフジツボ食べてみた〜い!

232 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 09:51
フジツボって生食?どう調理するもんなの?
ゆでるのかな?

まだ食べたことないもんで…

233 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 10:36
>>231-232
カメノテみたいな味

234 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 14:20
>>233
カメノテだって食べた事ないやいヽ(`Д´)ノ 

235 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 01:35
>3枚貝
死ぬほどワラタ!

カメの手美味いよ、カニとホタテの中間みたいな味。
青森のジャンボフジツボ食べてみたい・・・

236 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 02:45
http://www.zukan-bouz.com/koukakurui/fujitubo.html
ミネフジツボ
普通のフジツボと違って、磯にいるんじゃ無いんだね。
でも貝と言うよりエビカニの仲間みたい。

にしてもアワビはえろいしユムシってきもいね。

で、フジツボと言えば思い出すのは膝のお皿にびっしり付いてたって
恐怖話ね。ぞくっとする。

237 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 10:10
そうか、青森ではポピュラーなのね…

238 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 10:44
カメノテはスペイン料理(だったかな)ではペルセベスとか言って高級食材だよね。
磯にびっしり張り付いている姿を見たら、食べられるような気が全然しないけど。

239 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 22:27
ああ、そういや青森で学生やってたころ居酒屋にたまに入荷してたな、フジツボとかカメノテ。
青森を離れてからは滅多に見ないが、地元料理だったのね。

カメノテは広島じゃ煎じて飲むらしいな。肝臓だかにいいらしい(「二日酔いにしじみの味噌汁」みたいなもんか?)。

240 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 09:53
カメの手はカニと貝の中間みたいな味、んまいよ。
みそ汁にすると良い出汁が出る。

241 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 22:25
次の大潮は6月の第一週目だ。

242 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 23:25
羽田周辺の潮干狩りで取れるアサリって、やっぱ汚染がすごいのかな。
地元の人は平気で食べてるkみたいだけど。
実際のところどうなんだろ。

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