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【糠漬け】糠床総合スレ3樽目【糠漬け】

521 :483:04/05/07 20:56
>>518-520
お・ま・た・せ!
結果ほうこ〜〜くっっ!!

結論→「まずい!」・・・(自信を持って言える。)
ん〜、520氏が言うように、おいしい物ではないですね。カマンベールチーズの出来損ないの味・・・と言うべきでしょうか?
水分は少し抜けていて、重しで水分を抜いた豆腐とほぼ同じ堅さで、味は普通のぬか漬けよりも薄くてあまり旨味を感じませんでした。
やはり、始めに水分を抜いてから漬ける方が味が濃いのだと思うのですが、それで旨くなるような感じではありませんでした。
ぬか漬けは、あの独特の風味が食材の味を生かしているんでしょうね。豆腐との相性は良くないようです。
どおりで豆腐のぬか漬けがメジャーじゃない訳だ・・・!

みなさ〜ん、やめときましょう!!

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