5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

フランス料理 自宅でフレンチ 2eme

1 :1 ◆1er/Mkbo.Y :04/02/03 22:34
自宅でフランス料理をつくる人、情報交換しましょう。
つくってみたい人の質問にもできるかぎり応えます。

■前スレ
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1017341190/

■関連ありそうなスレ
☆★☆★ポトフ!☆★☆★
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1018866009/

2 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

3 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 01:36
>>1
前スレのオムレツについての質問への答えをおながいしまつ。

4 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

5 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 01:52
ここでも理系のおでましか?


6 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 15:06
>>1
フレンチでは有名な食材、雲母茸の下ごしらえについて教えてください。

7 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 07:07
うんにょたけ

8 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

9 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 16:33
結局、何も知らない>>1は黙ってろってことだな。

10 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 19:38
んだ

11 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

12 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 21:04
言い方をかえれば、スレをたてる資格がないってことだろ?

13 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

14 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 12:37
>>12

スレをたてる資格がないってことだろ?  ×
スレを立てる資格がないのは周知の事実  ○


15 :1 ◆1er/Mkbo.Y :04/02/11 02:05
さてと、マターリ再開です^^

玉子料理 その3
【ポーチドエッグ 赤ワインソース】
・赤ワインを煮たてて卵を割り入れ、ポーチドエッグを作る。
・ポーチドエッグを取り出し、火を強めてワインを煮詰め、バターでつないでソースとします。
※ベーコン、野菜、キノコなどをソテーして添えればちょっとした一皿になります。

16 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 08:44
>>15
再開はいいんですが、前スレの煽りじゃないちゃんとした質問に
答えてさしあげてはいかがですか?まずそれからでしょう。


17 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 09:14
さてと、愚かなそしてバカな>>1は墓穴を掘ってしまいました。

このスレは終了とします。

話は違うけど、>>15の料理って>>1が紹介すると不味そうに感じるね。
さすが、スレをたてる資格がないバカだな。

18 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 09:15
>>15の無神経さは天下一品

19 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 09:19
>>15
その場合「バターでつなぐ」とは言わないよ。

20 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

21 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

22 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

23 :1 ◆1er/Mkbo.Y :04/02/11 11:43
>>16
どれ?

24 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 13:44
>1は頑張り屋さんだな

25 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 15:10
中の人が出てきたぞ

26 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 17:20
質問の答えを質問で返すバカ=>>1

27 :16:04/02/11 19:09
>>23
私が質問したのじゃないのでよく覚えていませんが
煽りのレスが続く中で質問をした人がいたと思うのですが・・・
ご覧になってませんか?
このスレを立てられたときはまだdat落ちはしていませんでしたよ。

28 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 22:53
もともと答えるだけの知識も無いしね、>>1には。

29 :1 ◆1er/Mkbo.Y :04/02/13 01:25
>>27
ログは持ってますよ。 自分の作ったオムレツのと食感の違いについて質問されても、そのレシピが示されて無いので答え
ようがありません。醤油を使ったフランス料理というのも漠然としすぎてどう答えればいいのやら。燃料を投下したいのか言
葉が足らなかったのか計りかねますので一旦スルーとさせていただきます。

いちおう前スレ>926のルセットを再掲しときます。 
 【パルミジャーノ入りの軽いオムレツ】 〜三ツ星シェフ、トロワグロ経営の「ル・サントラル」で 人気のオムレツ〜
 ・卵4個を黄身と白身に分け、卵黄に小麦粉40gをダマがなくなるまで混ぜる。
 ・牛乳250ccにバター40gを加えて火にかけ、沸騰したら卵黄に加えて混ぜ合わせる。
 ・卵白を硬く泡立てて塩を少々、上記に加えて混ぜあわせる。
 ・テフロン加工のフライパンを火にかけ、バターを入れ、生地を流し入れる。
 ・180度のオーブンに5分間入れ、刻んだパルミジャーノ100g(かなり大量!)を散らす。
 (参考:トロワグロの家庭料理/日本文芸社)



基本的には「自スレ」というつもりもないでの、フランス料理の話題であればなんでもどうぞご自由に。ご指名があれば答
えられる質問にはできるだけお答えします^^

30 :1 ◆1er/Mkbo.Y :04/02/13 01:33
>>19
「モンテ」だといいたいのかな? 確かに「モンテ」という言いまわしのほうがよく使うけど、つなぐ(リエする)には
違いないわけで、誤用したつもりはないですが。

個人的な感覚なんですが、ワインのみを詰めた鍋を前にして、「モンテ」というより「リエ」したいという感覚が先立つ
ので「つなぐ」と表現しました。「モンテ」の方が的確な表現と言われれば、否定するつもりはありませんです。

31 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 15:54
>>30
それ違うよ。

頼むからバカは黙っていてくれ。

32 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 17:58
>>29
>1さんはそのレシピのとおりテフロン加工のフライパンをオーブンに入れてるのですか?
ない場合はどういう代替品がいいかなあ。
オーブンで焼くってのがポイントだと思うのだけど。

33 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 22:37
自分の知識じゃなく参考文献モロだし検索魔の>>1にはむごい質問だな。

書き込みを見るだけでボロがでまくりだし。
あれだけ笑われたのに、何ごともなかったように書き込んでくる神経が信じられない。

34 :ぱくぱく名無しさん:04/02/14 00:14
>>32
私も作ってみようと思ったのだけど
取っ手が取れるタイプのを持ってないので
どうやって焼こうかと考えてる。
パイレックスのパイ皿って割れますかね。

それか、ガス台に五徳をのせて遠火にし
フライパンに蓋したらどうだろう。
で、ある程度やけたらひっくり返す。

1氏は前スレでたしか、テフロン加工のパイ皿を利用したら、
ってアドバイスしたけどそんなの持ってる人いるのかが疑問。
というかテフロン加工のパイ皿ってあるのか。ある?

35 :1 ◆1er/Mkbo.Y :04/02/14 02:30
>32 34
もともとこの「ふわふわのオムレツ」は、モン・サン・ミッシェルの名物料理で、本家では柄の長いフライパンで暖炉
の火で焼くそうです。一般的なレシピではフライパンで焼くだけで、自分も普段はそっちです^^。「スフレオムレツ」で
検索するとたくさんでてきます。>29のは、牛乳の量といいチーズの量といいオーブンに入れる工程といい、大胆かつ
繊細でさすが三ツ星シェフと思ったんで、出典を示して本のままのレシピで紹介しました。(薀蓄の多い>1です スマソ)

フライパンだけで仕上げても、ふわっと口の中で消えていく食感は出せますので、是非やってみてください。チーズは
少量でもいいし、粉チーズでもイイ。無くてOK。 ただし、フライパンだけで作るほうが火加減がシビアかもです。

取っ手のとれ〜るxxがなくても、テフロン加工のパイ皿をフライパンかグリルパンなんかに乗せて火にかけるとか
等々、工夫すればトロワグロ氏のこのスバラシイオムレツを再現できると思います。

テフロン加工(シルバーストーンとかフッ素樹脂加工とか、、よくわからんが)のパイ皿は製菓材料売ってるところには
たいていあります。

36 :ぱくぱく名無しさん:04/02/14 03:37
>>1ってまだ答えてくれない質問があるのにね

37 :ぱくぱく名無しさん:04/02/14 12:53
なんだかしつこいなぁ。
別に1のスレじゃないんだし、粘着しないでスルーすればいいじゃん。

38 :ぱくぱく名無しさん:04/02/14 22:34
デリカテッセンやビストロで出てくるような料理を知りたいです。

美味しいキッシュロレーヌの具はなに?(私は夏はシェーブルとか秋は叔父の採ってきたマイタケを入れます)
サラダニソワーズはどうやって作る?(いつも行くビストロの味を自宅で再現するのだけど、何かが足りない)
クスクスを使った料理(カポナータの付け合せかタブレぐらいしか思いつかない)

39 :ぱくぱく名無しさん:04/02/14 22:34
ここ、>>1だけのためにあるネタスレだよ。

40 : ◆JOMON/zszs :04/02/14 22:42
>>39
 しつこ過ぎますよ。いい加減にしなさい。

41 :1 ◆1er/Mkbo.Y :04/02/15 00:44
>>38
とりあえずキッシュ(というかタルト・サレ)。 長ネギとベーコンなんかもウマイです。
キッシュ・ロレーヌというと、具はベーコン(とタマネギ)限定になっちゃいますよ。

42 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

43 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 10:28
>>1とJOMONは友達らしいぜw
最悪だよな、このスレ。

44 :1 ◆1er/Mkbo.Y :04/02/18 01:44
>38 レスつかないのでふたたび1です。

ニース風サラダならソース・ビネグレットですね。基本は白ワインビネガー、エクストラ・バージン・オリーブ・オイル、
ディジョンマスタードで作ってます。気まぐれにバルサミコにしたり米酢にしたり、サラダ油も使ったりです。
他にアンチョビを入れたり、ピクルスやニンニクを刻んでいれたり、刻んだタマネギに白ワインを注いで煮詰めたのを
入れたりなんかで、アクセントをつけたりしてます。

クスクスは自分の場合タブレにしてつけあわせってパターンです。

45 :ぱくぱく名無しさん:04/02/18 11:28
神様はこう言いました。
「汝、荒らすなかれ、騙るなかれ、自作自演するなかれ。」
今日の一日に感謝して…>>1をア〜ボン!
_________________ _________
                        ∨ ___
                           |_†_レ
                         (゚Д゚,,)
                      " ⊂" ̄ ̄ハ⊃
  ∧ ∧    ∧ ∧    ∧ ∧     | ̄ ̄† ̄ ̄|
  (  ∧ ∧ (   ∧ ∧ (  ∧ ∧ | ∝∝∝∝.|
〜(_(  ∧ ∧ __(  ∧ ∧__(   ∧ ∧ ̄ ̄ ̄ ̄
  〜(_(  ∧ ∧_(  ∧ ∧_(   ∧ ∧
    〜(_(   ,,)〜(_(   ,,)〜(_(   ,,)
      〜(___ノ  〜(___ノ   〜(___ノ

         / >>1をア〜ボン♪ \





46 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 05:45
>>1のレベルの低さには感動します


47 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 22:05
ここで、聞いていいのか分かりませんが、
ナイフとフォークのセットって何て名前なんでしょうか?
何処で買えますか?

48 :1 ◆1er/Mkbo.Y :04/03/09 00:09
>>47
ん?
ナイフとフォークの他に、スプーンなどもまとめてなら「カトラリー」といいますけど。。。


箱に入ったセットのこと??

49 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 08:27
神様はこう言いました。
「汝、荒らすなかれ、騙るなかれ、自作自演するなかれ。」
今日の一日に感謝して…>>1をア〜ボン!
_________________ _________
                        ∨ ___
                           |_†_レ
                         (゚Д゚,,)
                      " ⊂" ̄ ̄ハ⊃
  ∧ ∧    ∧ ∧    ∧ ∧     | ̄ ̄† ̄ ̄|
  (  ∧ ∧ (   ∧ ∧ (  ∧ ∧ | ∝∝∝∝.|
〜(_(  ∧ ∧ __(  ∧ ∧__(   ∧ ∧ ̄ ̄ ̄ ̄
  〜(_(  ∧ ∧_(  ∧ ∧_(   ∧ ∧
    〜(_(   ,,)〜(_(   ,,)〜(_(   ,,)
      〜(___ノ  〜(___ノ   〜(___ノ

         / >>1をア〜ボン♪ \





50 :47:04/03/09 08:46
ありがとデス。
アフォを相手にしていると思ってください(w
全然、ウトイんで。

フランス料理を食べる時に並んでいる、ナイフ・フォーク・スプーンです。
知人の「お祝い」に買うはめになりまして。探しています。
「カトラリー」ですね。デパートで買えますか?
都内(池袋周辺)で探しています。予算¥2マン
値段も分からないんですけどね(w
「カトラリー」でググってみます。


51 :1 ◆1er/Mkbo.Y :04/03/10 00:21
>>50 ギフト用でしたか。
だったら箱入りで20ピースとか30ピースとか入ったヤツ。例えば「ヘンケル」のヤツとかが
無難なところ。デザインものなら「柳 宗理」とか、「アレッシー」とか。

いちおうフレンチスレなんで、フランス料理の高級店で使ってるのも紹介しときます。
「クリストフル」:フランスのエリゼ宮でも使用の高級銀器。ナイフフォークで1万強から。
「ライヨール(ラギオール)」:ライヨールというのは本来は村の名前で、ライヨール社と
スキップ社が有名。肉用に用意するお店が最近増えてきた。こっちもナイフフォークで1万強。
少々予算オーバーだけど贈る方が本物志向なら、ナイフフォーク2セットでいかが。

52 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 16:50
  ∧_∧   ∧_∧   ∧_∧   ∧_∧     ∧_∧
 ( ・∀・)   ( `ー´)  ( ´∀`)  ( ゚ ∀゚ )    ( ^∀^)
 (    つ┳∪━━∪━∪━━∪━∪━∪━┳⊂     つ
 | | |  ┃ この糞スレは終了しました   .┃ | | |
 (__)_) ┻━━━━━━━━━━━━━━┻ (__)_)




53 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 17:27
すげー、上がんなくても粘着君は気づくんだね。
なにがそんなに気に入らないのやら。

54 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 09:12
フレンチって自宅でできるほど甘くないよね。シェフが見たら大笑い。おかしいなぁ。アハハ

55 :47:04/03/11 15:40
>>51さん。ありがとうです。
明日、都心に出る用事があるので、探してみます。
感謝・感謝!

56 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 16:36
相変わらず薀蓄垂れるのが好きだな

57 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 19:32
ただ知識があったほうが食べるときの楽しみはひろがりますね。
何料理でも

58 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 21:43
俺、>>1の作った料理食ったことがあるけど


これ以上は言えない


59 :1 ◆1er/Mkbo.Y :04/03/12 03:08
>56 たしかに(w

さてと、、、料理の話題がないのでルセットをひとつ。
春の食材が出てきました。ホタルイカとクスクスの組み合わせはイケますよ。某店で食べて以来、
定番の組み合わせにしています。

【ホタルイカとクスクスのサラダ仕立て】
1.ホタルイカ(ボイル)は目玉と軟骨を取り、ビネガーとオイル半々でマリネする。
2.クスクスと同量程度の熱湯、オリーブオイルと塩少々を合わせてホイルをかけて7分くらいおく
3.ズッキーニ、赤ピーマンなどをコンカッセ(小さな角切り)にして軽く茹でる。
4.トマトもコンカッセにする。
4.野菜とクスクスを混ぜ合わせて、皿にセルクルを置いて詰め、上にホタルイカをのせる。
5.まわりにルッコラや水菜、デイルなどのハーブ類を散らす。

トマトピューレ、タバスコ、カイエンヌペッパーなど、お好みでクスクスに加えてくださいマセ。

60 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 07:57
>>1さんすみません

>>15の卵のポシェした料理、フランス語で何でしたっけ?
度忘れしてしまって、有名な郷土料理なのに。

それとカラトリーという言葉初めて聞き大変勉強になりました、
フランス語なんでしたっけ?

最近物忘れが激しい私にどうか御教え下さい。

61 :1 ◆1er/Mkbo.Y :04/03/22 04:03
>>60 レス遅くなってすいません。

>15は、ブルゴーニュ風のポーチドエッグ フランス語にすると Oeufs poches a la bourguignonne
(でいいのかな?)のつもりだったんだけど、ググってみると、モーレット(ワイン煮)の方をよく使う
みたいですね。Oeufs en meurette

カトラリーは英語的(cutlery)な発音で、フランス語ではcoutellerie(ク−テレリエ?)になります。
cut/couteau=刃物 から、「食卓用刃物」って感じなんですが、普通スプーンやフォークも含みます。

62 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 07:29
すごい粘着嵐がいるのに華麗にスルーしてるのが素敵だ(藁
まぁ>>1はガンガレ

63 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 19:51
>>1の斬新なフランス語解釈には感動させられます。

クーテレリエ(ゲラゲラゲラゲラ

ク ・ テ ・ ル ・ リ

また通常は クーベール を使います。

>>1も我々粘着嵐のように、早くフランス料理をマスター
出来るといいですね。がんばってください。



64 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 22:44
>>1自体が粘着だというのが事実

不快だよね

65 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 22:46
>>63
そうなんだよね>>46も言っているし。

66 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 08:16
>>1イラネ

67 :ぱくぱく名無しさん:04/03/28 11:07
フランス語とローマ字の区別が出来ない馬鹿がいるのはこのスレでいいのでしょうか?

あ、その馬鹿って無知で恥知らずな>>1のことね。
無神経って言う意見もあるみたいだけど。

68 :1 ◆1er/Mkbo.Y :04/04/21 00:07
ずいぶん下がったんで保守age

69 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 00:29
68みたい馬鹿丸出しの書き込みが連続すると>>1(バカ)がかわいそうだから、間に書き込みを一つ入れてあげる。

もうちょっとしたら>>68をコピペしてね。

70 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 00:59
>>68
料理板はdat落ちしない、といっていいくらいしないし
普通保守はsageでいいよ。 ageなくても書き込めば落ちない。
読んでもらいたいカキコミをするときにageればいいじゃないか。


んなことも知らないの?

71 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 09:15
>>1カッコワル
書き込む資格無し

72 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 21:02
しつこい女だ

73 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 21:39
このスレって>>1を笑うためだけにあるんだよね。

74 :ぱくぱく名無しさん:04/05/01 03:32
じゃあなんか違う話題ふってよ。
別に1は来なくてもいいけど、フレンチの話は聞きたいんだよ。
個人スレなわけじゃないんだからさ。

とりあえず、新タマネギでなにか。

75 :ぱくぱく名無しさん:04/05/01 09:08

ここ、>>1の個人スレだよ。

76 : ◆JOMON/zszs :04/05/01 09:40
 このスレにはどうしようもない荒らしが粘着しているようですね。
スレッドの趣旨に反する内容の書き込みは誘導なしに削除依頼
するのでそのつもりで。
 理系○○さんが一時来ていたようですが、理系さんの名誉の
為にも荒らしは止めて下さい。

77 :ぱくぱく名無しさん:04/05/01 10:54
縄文は、理系が荒らしていると言いたい訳か。

78 : ◆JOMON/zszs :04/05/01 11:37
 違いますよ。
理系さんの場合は揚げ足をとっても?正々堂々としていました。
 今、荒らしている連中には論拠がありません。性格が捻じ曲が
った只の厨房です。無職、金魚の糞、引きこもり、無教養、出べ
そ、メガネデブ、ゲーマー、アニメオタ、ロリコン、無駄飯喰、役立
たずの生き物です。

79 :ぱくぱく名無しさん:04/05/01 13:25
>>76>>78って、スレの趣旨に反している書き込みだね。

80 :ぱくぱく名無しさん:04/05/01 14:25
要するに、縄文は>>1が荒らしだから気を付けろと。

81 :ぱくぱく名無しさん:04/05/01 14:33
JOMONって性格が捻じ曲が
った只の厨房です。無職、金魚の糞、引きこもり、無教養、出べ
そ、メガネデブ、ゲーマー、アニメオタ、ロリコン、無駄飯喰、役立
たずの生き物です。


82 :ぱくぱく名無しさん:04/05/01 18:57
神様はこう言いました。
「汝、荒らすなかれ、騙るなかれ、自作自演するなかれ。」
今日の一日に感謝して…>>1をア〜ボン!
_________________ _________
                        ∨ ___
                           |_†_レ
                         (゚Д゚,,)
                      " ⊂" ̄ ̄ハ⊃
  ∧ ∧    ∧ ∧    ∧ ∧     | ̄ ̄† ̄ ̄|
  (  ∧ ∧ (   ∧ ∧ (  ∧ ∧ | ∝∝∝∝.|
〜(_(  ∧ ∧ __(  ∧ ∧__(   ∧ ∧ ̄ ̄ ̄ ̄
  〜(_(  ∧ ∧_(  ∧ ∧_(   ∧ ∧
    〜(_(   ,,)〜(_(   ,,)〜(_(   ,,)
      〜(___ノ  〜(___ノ   〜(___ノ

         / >>1をア〜ボン♪ \



83 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 18:02
>>1の家臣でござる。

この度は殿がかように愚かしき板を立ててしまい、家臣一同お詫びの
言葉もござりませぬ。
殿は先の戦での大敗以来すっかりお心を病んでしまい、昼は村娘をかどわかし、
夜ごと酒を召しては家臣に斬りかかる毎日でござる。
奥方様は病で倒れ、折からの飢饉で民は飢え苦しみ、近隣諸国の大名はこれ幸いと
ばかりにわが国との国境を侵し始めている次第にござりまする。
家臣の中にも殿に翻意をいだく者が多く、このままではお家存亡の一大事に
なりかねませぬ。
しかし、ご安心下され。間もなく殿には出家していただく手はずにござる。
殿が寺に向かう途中に手練れの者をひそませ、殿のお命を頂戴する算段が
整っておりまする。その後は殿の甥にあたられる茂名の上(もなのかみ)様を
殿として迎え我ら家臣一同忠勤を尽くす心づもりでござる。
皆様方には迷惑をおかけして、まことに申し訳ござりませぬが、今しばらくの
辛抱でござる。なにとぞ、なにとぞ殿の此度の所業をお許し下さいませ。



84 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 12:13
ホロホロ鳥もも肉を、鴨脂80°で12時間コンフィというレシピ、
実際どうやって調理します?
レンジ弱火でずっと?

鴨脂1リットルなんて個人で手にいれてコンフィするひと、どのくらい
いらっしゃいますか?


85 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 17:35
何コンフィとか言ってんの? やだ、このヒトかぶれてる。

86 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 17:47
>>84
ここの住人じゃないんだけど、ここは問題あるスレらしいからねえ。
フランス料理知らないからなんともいえないけど、
釣りかな?マジ質問だったら↓のスレで誘導されたということを言って、
もうちょっとわかりやすく質問してみて。1を読んでからね。

■ 質問スレッド 44 ■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1084843168/


87 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 18:55
>>86
そうなんですよ。
コテハンで書き込めなくなった人が、しつこくからみついてるの。
なんかすごく料理自慢な人だったらしいいから、
料理の知識で正々堂々やったらいいのにね。

88 :ぱくぱく名無しさん :04/05/27 01:40
鶉のファルシーと、小鳩のローストを作りたいのですが、それそれベストは火加減と焼き時間はだいたいどのくらいでしょうか?
ちなみに自分はミディアムか、ミディアムレアーくらいが好きなのですが・・・

89 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 03:42
>>87
この粘着具合はちょっと酷いなぁ。
もう前スレ見れないんだけど、(2ちゃんブラウザー使っても)
前スレで理系となんか悶着でもあったん?
もしかしてフレンチンコ師匠のスレ?ならまたいろいろ話せたらいいなぁ。

90 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 03:47
1さん、フランス料理の用語って難しいので ( >>84のコンフィとか)
テンプレか、テンプレのリンクに用語集を追加して頂けないでしょうか?

http://www.french.ne.jp/terme/
http://www.tokyo-oasis.com/gourmet/frenchdic/frenchdic.html
http://www.gourmet-meat.com/french_dic/

とりあえずこんなところですが、どれがいいですかね。


91 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 03:57
>>89
え?87が粘着に荒らしてる本人かと思ったけど、87は理系の事言ってるのかなあ。
ここ荒らしてるのってやっぱ理系?
悶着は確かにあった。なんだっけかにんにくピュレのことだったような。
質問スレで理系が言ったことを1がここで揶揄してて、その後理系がきて
なんか荒れた記憶が。

私、理系ヲチしてたんでフレンチはよくわからんのにこのスレ来てたんで
ほんとの所理系が痛いのか1が痛いのかよくわかってない。

27 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.02 2018/11/22 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)