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  ポークソテー  

1 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 12:31
柔らかく、美味しくできる調理法を教えて下さい
トンカツ屋で食べると、厚い肉でもホントに柔らかいのでいつも驚きます
自分でやると、フランベしても結局カチカチになってしまう(*´д`*)

2 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 12:32
だから?

3 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 12:34
だから?じゃないの

教えてちょんマン毛
ダージンに美味しいポークソテー作ってあげんのよっ!

4 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 12:35
またくだらねー質問で単品スレたてやがって。
タンパク質分解酵素を持つ食材につけ込め。

5 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 12:41
本当に旨いの食いたいんだったら、高い肉使え。
結局のところこれしかない。
何処のトンカツ屋かは知らんけど、それは97%くらいの確立でたぶん大したことない。

6 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 12:42
豚肉は火の通し方ひとつで堅さや味わいが変わってくる奥深い食材。
 
詳しくは 豚肉料理スレにゆずるが、>1が堅いソテーしか食べられないのは
単に 焼きすぎ だと教えてやろう。

7 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 12:44
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012914265/
豚肉料理総合スレッド

8 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 12:48
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