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■ 質問スレッド 40 ■

1 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 13:41
スレ立てるまでもない質問はこちらにて。

★☆★☆★☆★質問される方へ(重要)★☆★☆★☆★

「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前にまず
「○○(作りたいものの名前) 作り方」等で自分で検索してみましょう
http://www.google.co.jp/ (携帯でも使えます)
自分で興味を持って調べてみることが料理上手への第一歩です

★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★

◎がいしゅつクッキング(「質問スレッド」の過去レスを検索サト。便利)
http://iwaizumi.vis.ne.jp/
その他の関連リンクは>>2-5辺り参照。


前スレ
■ 質問スレッド 39 ■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1076568972/

354 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 16:20
>>346
焼酎は蒸留酒。主原料は穀類、芋類、その他。
日本酒は醸造酒。主原料は米。

酒類販売許可のないスーパーの場合、料理酒ってのが置いてあるからそれを買うがいい。
ただし、料理酒は日本酒に加塩したものなので、味付けで塩分を調整するがいい。

355 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 16:25
>>353
焼酎とは別物。酒の変わりに焼酎は無理。
味醂の方がまだまし。但しその他の糖分を減らして使う。

356 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 16:32
>>346
沖縄では豚の角煮(ラフテー)に泡盛(沖縄の焼酎)を使うよ。
だから焼酎でも平気だよ。
でも酒飲みじゃないなら日本酒が無難だと思う。

357 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 16:49
日本酒を使うのはアミノ酸や糖類のうまみを入れるため。
焼酎はそれが入っていないため不可。

使えるのは特殊な調理。

実際に使ってマズーだったことのある酔っ払い>漏れ

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