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★☆★☆★ スペイン料理! ☆★☆★☆

1 :1:04/03/09 15:13
もっとスペイン料理を広めよう!
イタリアンよりスパニッシュ!
プロシュートよりハモン・セラーノ!!
その他パエリヤ、トルティーヤ、隠れたウマーなスパニッシュについて
語りましょう!

2 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 15:16
油っぽくないスペイン料理教えてくれよ
毎日食えそうなの

3 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 16:56
ソパデアホ(゚д゚)ウマー

4 :チョコバット:04/03/09 18:02
パエリアの美味しい作り方とか知りたいなぁ。
サフランの代わりに何か代用出来るとも聞いたし…。
誰か美味しいパエリアの作り方教えてくなつぁい。

      ∧_∧
   ⊂⌒( ´・ω・`)  
     `ヽ_っ⌒/⌒c
        ⌒ ⌒

5 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 18:32
>4 色つけにクチナシ?パエリアパウダーなる代物にサフラン&クチナシとあった。

6 :チョコバット:04/03/09 22:02
>5
THX!!
多分ちょっと前進しますた。
貧乏だから安く上げたいんだけど、
やっぱり美味しいものが食べたいんだよね。
色々なサイトで作り方載ってたけど、とりあえず一度作ってみるか…。

7 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 01:24
この前までスペイン旅行行ってた。
エビのニンニクスープみたいのがめちゃくちゃ旨くて3日連続で喰った。
今度作ってみようと思う。

8 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 10:25
>>3
ソパデアホ?確かアホってにんにくの事ですよねー
ソパってなんだろ?

9 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 11:05
スープのこと。確か。

10 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 13:05
夏ならガスパチョも美味いよねえ。

金があれば、スペインワインにハモン・セラーノといきたいところだが。。

金がないので、マッシュルームのソテーで我慢する。

11 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 17:21
ラ・ソパ・エ・デリシオッソ。

12 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 17:27
ウナギの幼魚の料理もあったね

家にあったスペイン料理の本、どこかにいっちゃった・・(´・ω・`)ショボーン

13 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 01:31
亀の手ペルセベス
テレビでスペイン食べ歩き番組を見てたらこれが出てきて驚いた
(日本でも食べられてはいるけど、料理屋のメニューに上がっているのは見たことないよね)

14 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 01:44
>>4
家はサフランの変わりにターメリック代用してるよ。
安い瓶のやつ。

15 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 09:13
スペイン風オムレツが簡単だしうまい
どこがスペイン風かわからんけど

16 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 22:52
スペイン料理の料理本って少ないよね。いろんなタパス作ってみたいのになぁ。

17 :ぱくぱく名無しさん:04/03/19 22:24
>>16

この二冊は読まれましたか?
・明比 淑子『今日はスペイン、バル気分―ワインがおいしい簡単レシピ』有楽出版
社 、ISBN: 4408591726、2002年10月刊
・おおつき ちひろ『タパス―みんなでつまむスペインの喜び』文化出版局、
ISBN: 4579205731、1997年5月刊

僕は、バルセロナで食べた、マッシュルームをオリーブオイル漬けにしたタパスが
好きでした。

18 :ぱくぱく名無しさん:04/03/19 22:26
某スパークリングワインは安いが美味い、ロゼね。

19 :ぱくぱく名無しさん:04/03/19 22:33
今年はスペイン料理がブレイクするって前に聞いたけど
まだそうでもないよね?
日本=寿司、すき焼きって連想されるような感じで
スペイン=パエリア、ガスパチョっていうんじゃなくて
もっといろいろ知りたいなあ。

20 :ぱくぱく名無しさん:04/03/19 22:59
ニンニクたくさん使ってそうなイメージ

21 :ぱくぱく名無しさん:04/03/19 23:46
>>20
すごくたっぷり使うよ。


22 :ぱくぱく名無しさん:04/03/19 23:52
鱈のピルピル
アロッス・コン・レチェ

んまい!

23 :22:04/03/19 23:59
>>16
「 スペイン料理 [料理 料理場 料理人] 」 深谷宏治 柴田書店

おすすめします。スペインはスペインでも北部、ピレネーに近いバスク地方の
料理満載です。 魚介料理参考になるー

24 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 22:18
>>23
料理板から外れちゃうけど、深谷さんのレストラン「バスク」はお勧め。
東京でも同レベルのスパニッシュレストランは無いと言い切っても過言じゃないと思いました。

25 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 00:50
私の父は食べ歩き好きで一度つれてってもらった菊名駅から車で10分弱のスペイン料理屋(ガードの近くにある一軒家…しかおぼえてない)は
父曰く『横浜で一番旨いスペイン料理屋』といってました。確かにイカスミとチーズのグリルやパエリヤや料理はすばらしかったんだけど
一つの難点?はデザートが特徴ない味のアイスやケーキだった…

26 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 17:51
牛込河田ちょうだっけ?小笠原伯爵邸って、いった事ある人います?
エル・ブジ意識してるっていうけど、どうなんかな〜?
エル・ブジも行った事ある人いるかな
ああ行ってみたい。

27 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 18:19
>>26
うちの近所なんだけど、ランチでも7000円というから行けない…。
原宿のサンドイッチカフェのバンブーが経営してて、箱根にある
アルベルゴ・バンブーというイタリアンレストランもやってて、
そっちは行ったことがあって美味しかったから、期待できるんじゃ
ないかと思いますが…。でも高いよー。

28 :22:04/03/24 01:48
>>24さん
「バスク」を知ってらっしゃるとは・・・

あーあのでも、あえて言えば、
あそこは「スペイン料理」でよく知られているメニューを楽しみに行くには違うかもしれません。
パエリヤもスパ・デ・アホも、なんだかおとなしくコースにおさまっている感じがして。
(その品の良さがバスク料理なんでしょうけど)

「東京でも同レベルの・・・無い」については激しく同意
飛行機に乗って食べに行く価値あると思います。

29 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 22:41
>>17
おおつきさんのは知ってた。写真が綺麗だよねー

>>23
これはまた本格的な・・ 本屋さんで立ち読みしてくるわ。

お二人ともありがとー

30 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 01:16
鰯の酢漬けがうまかったなあ。
きずしに近い味だから日本人に合うのかも。

31 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 09:12
スペインで老後を過ごす日本人が増えてるそうだけど
気持ちがわかる。

32 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 18:46
俺がホームステイしてた家庭ではパエリャは
炊飯器で日本タイプの米で炊いてたな。
こっちの方が簡単で柔らかくてウマイと言ってた。
日本料理とスペイン料理は相性いいのかもね。

33 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 22:34
>>32
日本人が現地の道具に拘ってしまうのに、意外と本場の人が炊飯器とか簡単に使って
「これ!旨い!」とか言ってるのは時々あって、聞くとビックリすると同時に何でもアリじゃん
と思うよね。

34 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 10:55
コレド日本橋に新しいスペイン料理のレストランがオープン
ミシュランの2つ星を持つカタルーニャの名店だそうです。

ttp://www.coredo.jp/shopandrest.html

35 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 15:25
スペイン料理と言うか地中海料理の本だから色々ゴッチャになってる洋書を
買ったけど、美味しそうだった。オリーブオイルはスペイン産が好き。
私もこのスレ見つけた時に嬉しかった。

以前、スカパーでFoodチャンネルってのがあって、「世界食紀行」って番組が
あったんだけど、そこでバスク地方のパブの特集やってて、男性だけで女子禁制なのね、
で、男性同士の集まりでの食事で魚介が豊富で美味しそうだった。
ニンニクはけっこう使ってた。スカンピやらアサリ、生ハムなんか美味しそうだった。


36 :1:04/03/30 16:41
パエリャ
http://www.casa7.com/paella/
この間この作り方を見つけてその通りやってみました。。。分量はかいてなかったんで
適当に自分の塩加減でですが。それがもう。。。ウマイ!!
米も、イタリア米取り寄せたんですが、日本米で作る方が断然おいしかったです。

最近内幸町にあるピンチョス・ベポという所も気になります。
本来のスペインバル独特の立ちながら飲み食いして床汚して。。。ってできるなら速攻いきたい!
http://pintxos.fc2web.com/index.htmlコレネ。でもHPでは内装が分からん〜

>>35
自分もオリーブオイルもオリーブも必ずスペイン産のものかいます。
特にオリーブは断然スペイン!!ですね。ジュースィーでまろやか!
イタリアのオリーブでおいしいの食べた事ないなあ。
どうしてオリーブといえばイタリア!みたいになっているのか分からないんですが。


37 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 20:53
それはね、70%がスペインからの輸入で、ボトル詰がイタリアだと言うだけで
イタリア産になるんだと。小さな農場だと違うかも知れないけど、大手はスペイン産を
ほとんど使ってるだろうね。

イタリア産?の中では値段も手頃な「コスタ・ドーロ」の物が一番美味しかった。
ウンブリア州のものらしいけど。これはスペイン産のオリーブオイルが好きな人には
お勧めですよ。
500mlで590円かな?新宿の輸入食材店ですが、NETは倍してましたね。
ただし、Hitは1箇所だけでした。

38 :ぱくぱく名無しさん:04/03/31 00:29
>>36
> 本来のスペインバル独特の立ちながら飲み食いして床汚して。。。ってできるなら速攻いきたい!

スペインに行ったときもどうしても床に落とせなかったw 日本人だわw

39 : ◆JOMON/zszs :04/03/31 00:31
 食べ物の話題は板違いです。

40 :ぱくぱく名無しさん:04/03/31 04:08
そんなナチの検閲みたいな事言うなよ。
時折脱線したっていいじゃないか。

まるで小学校の学級委員だな

41 :ぱくぱく名無しさん:04/03/31 05:17
バスク料理食べたいよ。
あと、名前忘れたけどジャガイモに色々な魚にサフラン入れて煮込んだ
スープがすごく、美味しそうでした。郷土料理だと思います。

42 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 21:31
>41
名前、途中まででかかってるんだけど思い出せない…
ちょっくら本あさって名前探してきます。

今年の夏はガスパチョ作るぞ。ハァハァ

43 :41だけど:04/04/20 16:33
>>42
ビデオ見てたら寝てしまったよ。
でも、やっぱり美味しそうだったよ。
あの料理に魚は少なくても4種類は入ってた。
食べてみたい。

44 :42:04/04/20 21:28
>43
もしかして「Marmitako(マルミタコ)」かなーと思った。
じゃがいも入ってたバスク料理っていうとこれかなあ。
主にマグロを使うんだけど他の魚も使ってた気がする。
ジャガイモは揚げてから煮込むのもウマー。

45 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 10:34
>>44
味付けは?やっぱオリーブオイル、サフラン、トマト、塩、コショウてな感じ?
やってみようかな

46 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 11:30
うちではパエージャは「あるある」レシピで作ってる。
客が来た時にフライパンごとテーブルに出すと喜ばれる。

トルティージャ・エスパニョーラは子供に食べさせたら「卵アレ」
出ちまったから、それ以来作ってないなぁ。

スペインの地元民しか行かないような小さなバルで食った
チキンとマッシュルームを白ワインで煮込んだ奴がうまかったよ。
チキン、玉ねぎ、マッシュルーム、オリーブオイル、にんにく、塩、コショウ
白ワインで出来ると思うんだが。

47 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 23:41
>45
そうそう、そんな感じ。ジャガイモは揚げジャガのほうが雰囲気(w でるかも。
他の具はおおぶりに切った玉葱とピーマンてのもありよ。

玉葱&ニンニクを炒めた中にトマトソース入れて煮込むとコクが出て好き。

48 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 03:09
>>44
規制解除でようやく書き込みができるよ・・・とほほ。

確か、マグロは入ってなくて、石鯛とかウツボとかそんなのが何種類か
入ってた。ジャガイモはそのままで、サフランは入ってたかな?
ニンニクはもちろん、やはりトマトは入ってたな・・・パセリも。
スペインのどこかの島の料理だった。あれは食べたいよ〜。

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