5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

●鍋の使い勝手比較スレ 6●

1 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 18:04
前スレ
●鍋の使い勝手比較スレ 5●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1067611325/

2 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 18:05
過去ログ
●鍋の使い勝手比較スレ 4●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1059644543/
●鍋の使い勝手比較スレ 3●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1049810745/
●鍋の使い勝手比較スレ 2●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1039693577/
●鍋の使い勝手比較スレ●
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1027220834/

3 :高句麗 ◆OIZKOUKURI :04/04/08 18:14
             ,:'⌒ヽ
            入___人
         / l   l \
    r、r 、/  ,l     !  \ ,.-,-、
   (\\\/'´l      !´ヽ///)
    (\`     ,l       !    ´/)
    \     lr‐┐r ‐ 、l     /
     `┬‐'´ ゙l | 〉 ゚ 〈 `'‐┬´
.         \.  |__|(__゚__) /
           \⊂ニニ⊃/
          \  /
            `´
    このスレは18歳未満禁止です


4 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 18:19
↑どーもありがとうございます!

昨日シラルガンのミルクポットが到着。
ほんとだ、ずっしり重いんだね。
さっそくご飯炊きました。
たった0.7合くらいのご飯でも炊き立てを食べられるなんて感動です。
しかも、ご飯うまうま。
ミルクポットの使い方をご教授してくださったみなさんどうもありがとう。
他のことにもどんどん使ってみよう。

あと、ご飯炊くときは蓋にどんな錘を乗せてますか?よかったら教えてください

5 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 18:25
今日のNHK生活ほっとモーニングで、料理人の方の鍋がとても気になりました。
ホワイトソースを作るときに、銅の鍋を使っていたこと。
なかなかホワイトソースってなめらかにできずに、難しいですよね。
銅の鍋でこつを心得ると、なかなかいけるかなと思ったです。
銅製のものは、一般に手入れが難しくて重くて家庭用にはそれほど必要ないと
いう記事を読んだことがあった。
ただ、卵焼きには最適らしい。
大き目の銅製卵焼き器を買えば、それほど重くなく色々使えるかなー。
うーん、普通の蓋つきの銅鍋買うのもいいかな?

あと、鉄製のすきやき鍋のようなものをハンバーグ焼くときに使ってた。
しかも同じ素材の鉄の蓋もあった。
ル・クルーゼのように、かなり密閉状態で圧力がかかりいいのかもな。
中華なべはあるけど、底が平たくないのが難点だったりする。
しばらくは、不自由さも楽しみながら自分の好きな鍋を増やしていこう!
ああー、意味なくステンレス鍋を買わなきゃ良かったー。
ま、買ってよかったのも中にはあるんだけどね。

6 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 18:32
トーセラム鍋って耐熱温度700℃ってすごいですね
焼き物も出来るそうですが、こびり付いたりしないのでしょうか?
使っている方のレポ希望します。

7 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 19:08
>>5
ステンレスは何で意味がなかったの?
役にたたなかったの?

8 :5:04/04/08 20:59
あ、ごめん!
アム鍋をセットで買ったの。
値段が高かったんだよ。セットというのが意味ないって思った。
使いやすい大きさのは、どんどん使ってるんだけど。
炒飯などしたらパリッと感がないし・・
蒸し器として使うのも、家にはスチーマーもできるオーブンレンジあるし
中華なべと大きいせいろもあるし・・小さいせいろもあるし
中華なべはしまいこむと錆びるからどんどん使ってる。

おまけに、なるべくキズをつけないようにするために(高かった)
私は洗うときなど気を使ってるんだけど、家族は聞く耳もたずで
あまりうるさくいうと、そのなべ邪魔だからどこかに引っ込めてといわれるし。
おまけに母などは、アルミ鍋に使い慣れていたので(軽いのに慣れていた)
最初から使いたがらないのです。
全く意味ないわけじゃないけど、お金かけたわりには使わない鍋も多く
もったいないなと思ってるのです。
あまり料理したことがない人は、お金と置くスペースが余裕ない限り
高い鍋をセットで買うのはおすすめできないなと思いました。
私的には28cmの高めのフッ素樹脂加工フライパンと、中華なべと
厚手の使いやすいステンレス鍋があればほとんど十分ですね。
その次はステンレスの有名メーカーの圧力鍋かな・・
長文スマソ


9 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 21:17
アム鍋かよ!
そりゃ後悔もするだろう…
でもまあ鍋は悪いものじゃないし…ね。

10 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 21:41
>>8
>お金と置くスペースに余裕
があるわけですね。羨望ざんす。

ところで銅の鍋なんですけど、我が家にたったひとつだけあります。
10cmくらいのミニミニフライパン。蓋がついていてかわいいです。
NHKを見たわけではないですが、2人分のホワイトソースやバターソースを作ったり、一人のときの目玉焼きを作ったり。
ちょこちょこ使ってます。銅の効果なのか、わたくしの料理のウデなのかは不明ですが、ホワイトソースはわりとわりと滑らかにできあがります。


11 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 23:22
ステンレスの多層鍋でチャーハンやるときは、よく熱をまわしてからね。
中華なべよりずっと時間がかかるよ。
菜ばしの先で水をたらしたとき、コロンと球状になって蒸発したらOK。
火は中火以下でぱらりとするよ。

12 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 23:25
ジオなべのパンフみたいな料理本!
使い勝手上々!!

13 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 00:51
ところで、みんな蒸篭買ったの?

14 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 01:13
>>13
蒸し返すなw
…この週末買ってしまいそうな悪寒。ううう。

15 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 01:55
蒸篭買ったよ。
でも、外食の予定になって、肉饅買えなかった。
デビューはまだだけど、明日アスパラ食べないと傷むから
明日、蒸してみる。
夏はトウモロコシも美味しいだろうな。

20cmの2段って意外と使い勝手がよさそうですよ。

16 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 06:34
>菜ばしの先で水をたらしたとき、コロンと球状になって蒸発したらOK

何を今更・・・誰も質問してないよ
チャーハンは、鉄鍋がどっちにしてもいいよ

17 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 07:20
>>14
「蒸し返すな」って
蒸篭だもん、蒸すよ。

ところで、蒸篭はまだだけど、蒸し布と言うのを買った。
おこわなんかのときに使おうかなと思うけど、野菜蒸しのときも使ったほうがいいのかな?


18 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 11:36
蒸し布って、無駄な水分を吸い取る為だから、野菜でもいいんじゃないの?
うちは、クッキングシート使う予定だけど、そのままでも良さそうだね。

野菜を蒸してる人情報キボン。

19 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 11:37
>8
クィーンクックウェア(21ピース)セット#302ですか?
ttp://inaturainc.com/main.html
ココならバラでも買えたのに

20 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 12:00
爆破予告出ました。

http://news11.2ch.net/test/read.cgi/news/1081478150/

21 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 12:03
>>18
うちの場合だけど、アスパラとかインゲンを少量であれば、無水調理です。
これは手軽だし、かなりおいしい。
蒸篭で野菜を蒸すときは蕪や大根のスープ蒸しなんかを作るとき。
こーゆーのはステンレスよりも蒸篭が上出来。


22 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 12:36
>>21
無水鍋は引越しの時に妹のところへ・・・
現在あるのは、ル・クルーゼしかないです。(厚手鍋)
取り合えず、蒸す(アスパラ)のも経験してみます。

23 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 15:29
ほうれん草ってアクがあるんですよね?
蒸してアクがなくなるのかしら。

24 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 15:46
実家がオール電化になることになったため
IH対応鍋に買い換えることになりました。
過去ログを参考にして軽いオブジェがいいかなと思ったのですが
母と実物を見に行ったら、母曰くビタがしっかりしていていい!
といことでビタを購入することになりました。
そこでご相談なのですが、ケトルまで揃える必要はありますか?
せっかくなのでビタで揃えようかなとも思いますが
ケトルだけでも1万円以上するので、
お湯を沸かすだけならその辺で売ってる
IH対応の安いケトルでもいいのかな…とちょっと迷ってます。
両親ともお茶やコーヒーをよく飲むのでケトル自体は必須です。
よろしくお願いします。

25 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 16:07
蒸籠を使うときはキャベツとかレタスを敷物にして材料を乗せると
洗うのも楽だし温野菜が食べられるよ
キッチンペーパーみたいにゴミにもならないしね

26 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 16:14
>>25
ナルナルー

27 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 16:29
うちはマスタークックというセラミックの土鍋使ってます。
木じゃないと蓋から水滴が垂れるので、
根菜やトウモロコシを蒸す時は、蒸し板入れて、蒸し布でくるんでます。
蒸し布は百均で売ってるヤツが小さめで使いやすいです。
オリーブオイルと粗塩とか、韓国風の辛みそとか付けて食べてます。
白菜やもやしの上に豚バラ載せて蒸す時は鍋に直接入れて無水調理に。
お客さんの時に蒸したものを鍋ごと食卓に出すと、わあっと盛り上がります。
(↑これは蒸籠のほうがカッコイイんじゃないかな。(^^))
ちなみに、この鍋でご飯も玄米も炊いてます。




28 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 16:41
>>8
セットもんは、バラで1個づつ買っていくよりかなり割安になるし、見栄えがするがいらないものまであるよね。
友達が結婚したとき洋食器セットをすごい金額出して買ってたけど、普段使いは出来ないし皿の数だけの客が来ることも滅多にないし、そんなに来たら一人じゃ料理しきれないから、席設けちゃうとかになっちゃう。
結局場所だけとって困ってる。
引越しを機に鍋をいろいろ買い換えたけど、ひとつひとつ安くないんでとても考えました。その結果うちのは全部メーカーが違うな。
ま、鍋類一そろいだして、どうだってやるわけじゃないんだから、それぞれ顔が違ってもいいかと・・・
それを案外たのしんでます。

29 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 16:52
近所の、何の変哲もない金物屋に蒸篭タソが・・・
このスレ読んでなければ、気にも留めなかったであろう蒸篭。
買いました。500円まけてくれました。2ちゃんの罠ってこれですか?
蒸すもの何にもなかったけど、どうしても蒸してみたくて、冷めてカチカチになってた
「白ごはん」蒸しました。もう電子レンジいらん、と思う位モチモチウマーでした。
鍋スレなのにまた引っ張ってごめんなさい。前スレで盛り上がってくれた方々、多謝

>>24タン
ウチもIHです。一種類(この場合ビタ)で揃える事はないと思います。
ただ、ケトルなんて年中目のつく所に置く事になるでしょうから
値段よりルックスが命かと(笑 でもステン多層は湯の沸きが遅いかも。

30 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 17:26
>>29
大きさどのくらい?2段にしたの?
鍋は何使ってんの?おせーて!!


31 :29:04/04/09 17:39
大きさ20cm。一段。というか、弁当箱コーナーの台の下で
埃かぶってた残り物です。1個しかなかったです。
(だからおばちゃん、まけてくれたんだな・・・)
鍋はフィスラーの20cmでやってみた。まぁ何とかなりました。
新入りは珍しがられるの法則で、晩ごはんは急遽シューマイ。
もちろん蒸します。明日も・・・・きっと何か蒸してます(笑

32 :8:04/04/09 17:42
>10
>>お金と置くスペースに余裕
があるわけですね。羨望ざんす

余裕ないよー。
あー、あんな無駄使いしなければ・・とたまに考えるんですよ
もー、にこにこして久しぶりに近づいてくるような人には
要注意だわ。

33 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 17:57
ダイソーで15cmの蒸篭を2コ買っちゃった。
一人暮らしなのに、台所いっぱいなのに、つい…。
ベトナム製の竹のやつで、けっこう気に入ってます。
>>32
100円スレでも評判いいから使ってみたら?

34 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 20:39
>>31
蒸篭が20cmで鍋が20cmだと、鍋の縁に蒸篭が乗る感じですか?
蒸篭を買うのは決めたんだけど、下の鍋までは買いたくないんで訊いたんですけど、今中華なべ持ってないんです。
21cmのゆきひらならいいかな?

35 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 20:54
IH仲間増えたネ!
鍋はS活力なべとパール金属の16cm、18cm片手鍋、24cm両手鍋使ってます。

36 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 21:18
>>34
取り合えず、合わせてみたほうがいいかもね。

37 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 21:33
>>34
取り合えず、合わせてみたほうがいいかもね。

38 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 21:51
オブジェのザ・テンプラ20cm両手が来ました。
夕方のお届けだったのでまだ使ってないけど、明日は揚げ物にしよ。
18cm片手の使い勝手レポしてくれた方ありがとう。

39 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 09:56
>>32
まだいいよ。ずいぶん昔のことだけど、○8のふとんセット36万ってのをなぜか買ってしまったことあるもん。
激しく後悔したよ。

40 :29:04/04/10 10:08
>>33
うちも蒸篭に合う、丁度いいサイズの鍋がないんです。
なのに20cm鍋が3つもあるという現状で。以下、乗せてみた感想をば。
フィスラーとジオは、フチが外側に反れている構造なので、そこにうまく乗ってる
という感じです。反り部分の大きいフィスラーの方が安定。
ルクルーゼは、フチに乗っかってるよ〜状態ですが、厚手だからか
ジオより安定してる感じです。別に蒸篭タンがはみ出てるという事もありません。

なんか役立たずなレスでごめんよ。
乱暴な言い方ですが、20cmでもやってやれない事はないと思いました。
そうでも思わないと、また鍋が増えそうな恐ろしいオカンがするからです(つД`

41 :29:04/04/10 10:09
↑ひ〜ごめんなさいー。>>34タンに宛ててでした

42 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 12:08
割り込み失礼します。
どなたかご存知でしたら教えてくださいませ。

日テレの「キューピー3ぷんクッキング」でいつも使用している
フライパンと同じものを探しています。

柄は黒、外側はステンレスっぽいシルバーでフッ素加工してあります。
大きさは30センチくらいで、深さがかなりあるものです。

いろいろぐぐってみましたが、どのメーカーの物なのか解りません。
これをご存知の方、情報おながいします。

43 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 12:15
>>39
は、断れない性格なのかな?
そう言う時は身内に同じ職業がいて買わされたと言いましょう。
新聞勧誘にも同じ事言ってる。たとえば、彼が新聞の勧誘やってるとか・・

気を付けてね。お金は大事だよ。

蒸篭は、うちの浅鍋は直径21cmで反れてるタイプ。
収まりが今一だったけど、それなりで使えましたよ。
空蒸しって奴を慣らしにやりました。Goodでした。

44 :39:04/04/10 13:48
>>43
違うな。残業も休日出勤もしょちゅう断るし、牛乳の訪販もも◎みの塔の勧誘も浄水器のモニタリングの誘いも全部断ってる。
だから、意志の弱い香具師みたいに取り扱わないでくれよ。
32がセット鍋買って後悔してるって書いてたから慰めようと思っただけ。

しかし、今ここに「各種蒸篭取り扱っております」なんて来られたらそいつがいかがわしそうでも断れないだろうな。

45 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 13:50
縄文がルクルーゼを削除依頼してるぞ。

46 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 14:41
>>44
そうか、ちょいと心配しただけさ。
でも、ちょとワロタヨ!蒸篭。

47 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 15:20
>>44
あんたが蒸篭のセットを分割払いで買って、いらない大きさのを持て余すと32はもっと慰められるぞ。




48 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 19:41
蒸篭の話題続きで申し訳ない。
うちにあるダイソーのミニ中華鍋で、20cmの蒸篭全然平気だったよ。
浅い鍋より安定性が良いのでこれからはこれ使おうと思う。
もし、ミニ中華鍋お持ちの方いたら、これ使えます。

49 :24:04/04/10 22:32
>>29さん
亀ですみません。レスありがとうございました。
揃える事だけにこだわらず、でも見た目も気にしつつ(w
母とも良く相談してみます。

50 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 23:58
>>40
ありがとう。まだ蒸篭買ってないんだけど、ざっと見渡すとうちのもステンレス全面多層か鋳物ホーローなべばかり。
こんなんじゃ、蒸篭に使うには返って不便だ。
>>48のいうようにダイソーのミニ中華なべがよさげ。蒸篭の下でお湯沸かすだけなんだから手軽なのがいいじょ。

51 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 16:48
蒸籠の鍋代わりにステンレスのボウルを使うのは違反ですかw

52 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 18:01
>>51
いいんじゃないの?蒸すのが目的なんんだもの。
安定性は平気なの?火傷に気を付けてね。

53 :sage:04/04/12 16:34
>6
私もトーセラム鍋気になる。
Q○Cでやってたね。

54 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 16:36
53です。
まちがえてごめんなさい
sageます。


55 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 21:45
蒸篭お持ちの方にお聞きしたいですが、無水で野菜をゆでるのとどっちがおいしいでしょう。
別モンですかね。


56 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 11:20
14cmのちっちゃこい片手鍋を買ったら、服部先生のレシピ本ついてきました。
まえから、野菜炒めのときキャベツがべちゃっとなっちゃうんだけど、無水でちょっとゆでてやると、ぱりっとすると書いてあって、早速実践しました。
大正解。長年の疑問が解けてうれしい限りです。

57 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 14:02
>>56
レンジでちんじゃダメなのか?

58 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 14:25
56じゃないけど、だめぇ。
かさがあるので、ムラムラで生っぽいところとべしゃべしゃのところができちゃう。
レンジ専用容器を使えばいいのかも知れんけど、わざわざ買うのもな・・・

59 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 14:59
カレー、シチュー用のナベを探してたら、デパートで
カルファロン(Calphalon)っていうナベを発見。
良さげだったのですが、どんなもんでしょう?
ぐぐってもあんまり情報なくって。
アメリカでのシェアは高いらしいんですけど。

ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0000936JT/qid%3D1080523037/br%3D1-6/ref%3Dbr%5Flf%5Fk%5F5/249-5790212-0862725

60 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 15:40
ほーんと、たかが鍋だと思っていたけど、次から次だね。
一家庭であんまりいろんな種類を持てるわけではないから、比較データブックなんてのがあると便利かもな。

ちょっと素材が違うけど、アルミ鋳造の鍋がひとつあるよ。
軽くて扱いやすいのは確か。
値段もそこそこしたんだが、どうも長時間の煮込みには心もとなくて使ってない。
と、いうか他にそれ向きの鍋があるからなんだけど。

軽さを求めるなら薦められないが、カレーとかシチューとか家の鍋の中では鋳物ホーローが一番うまいな。
比較したのは、さとるしぇふとステンレス全面多層です。
セラミック鍋は持ってないのでわからんが、最近多出するんで、興味ありでつ

61 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 17:01
>>59
へぇ〜これって、テフロン加工なのね 興味あり!!
でも、こんな高くて、禿たらイヤだなぁ......
揚げ物とかしたら、わりとイチコロで上の部分が焦げ付いて
たわしやスポンジでちょっとやそっとじゃ取れねぇ〜
で、スチールタワシでガシガシ(いや、あまり力は入れないでソフトに)........Σ(|||▽||| )ガビーン!
と、なりそうだな。うちの場合。
(毎回丁寧に洗っているつもりなんだけどねェ  何故なんだろ)

揚げ物もホーローが良いの?ウチはステンレスしかないっす。
あと、土鍋と中華鍋

栗原はるみの使ってる小さい、テフロン鍋がホシイ(注ぎ口ついてるやつ)

62 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 17:07
>>55
別物。無水調理は直接野菜に熱が当たるから、
水分が抜ける。結果、煮た、もしくは焼いた状態に近くなる。
蒸籠だと、蒸気で柔らかく加熱するから、
水分を含んだまま、熱が通る。
キャベツや白菜なんか、無水調理だとたっぷり水分が出て
煮物になるけど、蒸籠だと、水分が出ない分
素材がしっとりしている。

両方使うけど、味を濃くしたいときは無水調理、
フレッシュな感じを味わいたいときは蒸籠。
たとえば、ブロッコリーなら、パスタと和えるときは無水調理で
温サラダなら蒸籠という感じ。

63 :59:04/04/14 17:18
>>60, 61
やっぱりホーローの方がおいしくできるのかな。
ルクルーゼは重さで断念って感じだったんですよねー。

ノンスティック加工で耐久性あり、ってカタログに書いてあるけど
テフロンよりはげにくいのか?
揚げ物はしないつもりだけど。
デザイン、質感はけっこうイイ感じ。

64 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 17:37
>>63
テフロンっていうと、イコールはげるってなっちゃうけど、私10年くらいじゃテフロンはげさせたこと無い。
そんなに神経質に使っているわけじゃないけど、激しく焦がしたりしないかぎり、金属たわしで使わなくて済むし、金属へら使わなければ禿げない気がするんだけど。
耐久性あるテフロンなら、傷付けないようにすれば平気じゃないかなぁ。。。


65 :55:04/04/14 20:42
>>62
これは懇切丁寧にありがとうございます。
無水調理ができる鍋がいくつかあるので、蒸篭と重複するのかなと思ったんです。
でも、別モンと聞いて購入決心です。

66 :59:04/04/14 21:11
>>63
重いんだよ。確かに。
だけど、このテの鍋でいろいろ覚えてしまうと、重さも味のうちと思えちゃうんだ。



67 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 21:52
確かに、重い鍋って美味しくできるんだよ。
鋳物のアルミでも琺瑯でもね。

上の海外の鍋は、海外サイトで安く買えますよ。
私はこれ以上要らないけど・・・。

68 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 23:22
なんか重い鍋には料理をおいしくする力を感じる。
鋳物ホーロー、鉄の好きレット、ガラス多層ホーロー少しずつ買ってるうちに重いのばかりになってるよ。



69 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 00:21
>>68
そうなんだよね。
重い鍋で作る料理って美味しくできる。
これは気のせいじゃないね。
煮物なんてほんと美味しいんだもの・・・歳故に和食Lovelyなんです。

70 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 00:34
>>68
はげどう
うちにも重い鍋あるけどなぜか美味しくなる
煮物とかも味付けあんまり失敗しないし

71 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 00:39
重い鍋は厚いってことで、熱の伝わり方がやんわりとなるんだよ。
アルミの薄い鍋だと火のあたってるとこばかり熱くなってよろしくない。
お湯を早く沸かすにはいいんだけど。

72 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 07:31
鋳物ほうろうの鍋って、一度沸騰させてからほたる火にしておいてもぐつぐつ煮えてる。
よわーい火だから蓋が閉まっていてもふきこぼれない。
うすい鍋だと、家のコンロのほたる火では沸騰状態が持続しない。
沸騰状態が欲しくて少し火を強めると蓋したままでは噴いちゃう。

73 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 10:55
そうだね、薄い鍋は茹でる等の仕事は良いけど、
煮込みには向いてないね。
うちは、鋳物琺瑯もアルミも厚手がほとんど。
厚手だと、水の量や出汁なんかも少なくて丁度良くできる。
それに、中々冷めないから余熱で調理もできるし、経済的。

74 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 11:25
ソトゥーズを活用している方っていらっしゃいますか?
今、うちには深鍋3サイズ、フライパン(以上クリステル)、オーバルの
鋳物琺瑯、中華鍋と、浅い鍋がないんです。
ちょっとした洋風料理やホワイトソース、あるいは煮魚などにも、一つ
ソトゥーズがあると便利かなぁと思い始めているのですが(単に、ミーハーで
一つ銅鍋がほしいというのもあり)。
こんな風に使ってるよ、という体験者のお話を聞かせていただけると
嬉しいです。
(それならゆきひら買えばすむんじゃ、という話もありますが…)

75 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 19:44
>74
うちではクリステルのフライパンは浅い鍋として使ってます。
煮魚作ったり、鍋料理やすき焼き鍋としてテーブルに出したり。
トマトソース煮てそのままパスタに絡められるし、
パエリアなんかも作りやすい。(取っ手が取れてオーブンに入るから)
銅鍋はまた別の魅力があると思うけど、
浅い鍋が欲しいだけならフライパンは結構使えるよ。

76 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 00:07
>>74
いものほうろうがあるなら煮魚はだんちにうまくできる。
オーバルなら魚丸ごといけるじゃん。
やってみそ。煮汁少な目がミソ。出汁いらないでつ。

ソースをいろいろ作るなら、ソトゥーズもいいかも。
家ではジオの14cm片手でソース作ってる。

>>74,75おふたりともクリステルのフライパンお持ちとはうらやましい。


77 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 00:25
浅い鍋ほすい。シラルガンの両手サーブパン。いいな。

78 :74:04/04/16 09:04
>75
クリステルのフライパン、浅すぎないですか?パスタソース作って、そこへパスタを
入れて絡めるとあふれそうなんでつが…(何人分作るかにもよるでしょうが。)
そもそも、それで浅鍋が欲しくなってるというのがあるんですが。
でもあれで煮魚作るというのは思いつかなかったです。パエリヤは…うちの
オーブン小さすぎる(デロンギコンベクション小)ので羨ましい。

>76
いつも煮魚はクリステルでやってました。今度は鋳物の方でやってみます。

うーん、パスタソース、ホワイトソース以外にソースはあまり作らないかも。
もう少し悩んでみます。


79 :74:04/04/16 09:08
連続スマソ
書いてから気づきましたが、75さんのフライパンと、うちの、違いますね、
きっと。
うちのクリステルフライパンはノンスティックの方なんです。深さ結構違い
ますね、普通のフライパンとは。
うーん、失敗したかも…?

80 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 09:27
>>78
、っていうか、ほかのソースもどんどんつくってみる

81 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 11:28
75です。
>74 そう、うちのはコーティングなしのヤツです。
そっか、ノンスティックはもっと浅いんだね。
考えなしに書いちゃってごめんなさい。
それならもう少し深いものが欲しい気持ち、解ります。
自分がどんな料理をするか(したいか)よく考えて、
気に入ったお鍋を選んでね。
でも、私はノンスティックにすればよかったと思ったこともあるよ。
ホットケーキや何気ない皮付きチキンモモ肉塩だけ、
なんてのが油ナシでおいしくきれいに焼けてうらやましい。

>76 やってみそ。煮汁少な目がミソ。出汁いらないでつ。
今日はルクのオーバルで魚煮てみます。
なんか、サバのみそ煮が作りたくなったよ。(^^)


82 :74:04/04/16 16:21
>81
確かに、ノンスティックを選んだのは、「炒め物なら中華鍋があるし、
一つテフロンがほしい」という理由でした。ホットケーキ、お好み焼き、
餃子を焼いたり、と、これはこれで満足してます。
ただ、ホント炒め物には向かないです。すぐ中身があふれます。
といって、普通の炒め物はともかく、パスタソースを中華鍋で作るという
のはなんか…。底が平らじゃないとやりにくい場合もありますし。
やっぱり、買う方向で検討しようかな。

83 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 18:51
81タソ、煮込みは和でも洋でも芋の放浪でつくるととてもおいしくできますよ。
宣伝するつもりはないけど、平野○希子のルクの和食本けっこう活用できる。

84 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 21:50
一人暮らしなんですが、炊飯用鍋の購入を考えています。
(今までの炊飯用鍋は3合だきで、テフロン加工だったのですが
テフロンが剥げまくってしまって・・・)
0.75合くらいを毎回炊いて食べたいのですが、
どれを購入しようか悩んでいます。
土鍋タイプのものは手入れは面倒でしょうか?
(百円均一土鍋だとどうでしょう・・・?)
テフロン加工のものはすぐ剥げるのでやめておこうと思っています。
どなたかお勧めのものがありましたら教えてください。

85 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 22:20
>>84
スーパーで980円の炊飯用土鍋を買って炊いてますが、おいしくて便利です。
中まで釉薬がかかっているので熱い内なら一粒残らずとれるし(素焼きの方が水分をとっておいしいらしいけど)
洗うのも食器と同じ扱いです。
致命的な欠点はタイマーが無いこと(当たり前か‥)だから電気釜も捨てられない。


86 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 22:22
炊飯用土鍋の方が、あまり吹きこぼれないようになってるから
百均のより楽だと思うよ。
あと、火加減も調整いらずのとかあるし。
味は、百均の土鍋でも同じだと思うけどね。

百均の土鍋にするなら、普通の土鍋じゃなくて、雑炊鍋というのを
お勧めします。
底が狭めで背が高いやつ。
あれなら、0.75合程度ならさして吹きこぼれもせず炊けるんじゃないかな。

87 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 22:42
>>85
>980円の炊飯用土鍋
やすい!そのお値段だと万が一割れても悲しくないですね・・
>致命的な欠点はタイマーが無いこと
私は今まで使っていた炊飯鍋は焦がしまくりで・・・
勝手に火が消えるようになってれば本当にいいのですが。。。

>>86
>炊飯用土鍋の方が、あまり吹きこぼれないようになってるから
>百均のより楽だと思うよ。
私も百均のはその心配をしていたのですが、
昨日ハンズ2合だきの炊飯用のを見たら¥3000くらいしていて・・
シンクが狭い上、そそっかしくて割れたら悲しいなと思ってしまい、買わずに帰りました。。。
>百均の土鍋にするなら、普通の土鍋じゃなくて、雑炊鍋というのを
>お勧めします。
それ、見たことあるような気がします。
普通の百均のより容量が大きくて・・・

皆様、レスありがとうございます。
炊飯用鍋は土鍋の物で検討してみます。
この季節なので安いものだと探すのに苦労しそうな気もしますが・・・

88 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 23:19
>>87
炊飯土鍋はまだ細々とブームだし、季節関係なく置いてあると思うよ。
ホームセンターなんかでも、980円から何種類かあったりする。

89 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 00:41
セラミックの鍋って使い勝手どうでしょうか?
安全性も気になるのですが、
どなたかご存知でしたら教えてください。

90 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 01:18
ビタもフィスラーも愛用してるが
以外に活躍してるのがグリル鍋(下の電気ヒーター部分は壊れたけど)
表面積が広いのでパエリア作ったら豪華にみえる。
テフロン加工なので、プルコギ作ったあと、韓国風焼き飯にしてもこびりつかない。
とうもろこしが丸ごとゆでられて便利。
単独では30cm近い鍋を買おうという発想は自分にないだろうから
あって良かったと思える一品です。

91 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 02:09
>>84
そーなんだよね。
3合以上になると、種類も豊富なんだけど、1合でもちっと多い場合は無いよね。
漠然と、ごはんは最低でも3合は炊かないとおいしくないのかななんて思ったり。

でも・・・峠の釜飯の釜。あれはいいでつ。ダダだし。んで蓋が心元ないんで、陶器製の漬物石の一番小さいサイズのを乗せる。
漬物石は、炊き上がったら鍋敷に。


92 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 02:53
ビタクラフトのニューカムシリーズのマジックコートって
テフロン加工とかとはどう違うのですか?
10年補償になってるので、気になります。

93 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 07:56
前スレで話題になってた シラルガンのお鍋の事で質問です
普通のお水をこれで沸かすだけで美味しくなるっていうことは
お味噌汁とか作ったりする時に良いのではと 考えているのですが
作られた方は いらっしゃいませんか?
このお鍋で盛り上がっているのを 知るのが遅くて 前スレ読めない。。。
いっそ2ちゃんにお布施しようかって位の勢いで気になってます

94 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 08:28
ミルクポットのことだよね。
多少カルキ臭さが抜けて、水のクラスターが細かくなるから飲みやすくなる。
漏れは水道の水がやかんと比べて飛躍的においしくなったとは思わなかった。
でも、それだけでいうと、沸騰時間を長くするとか、やかんに炭を入れておいてもいい。

ミルクポットを買った人は多分、あの形と熱伝導性と扱いやすさ(重いけど)で選んでいると思われ。
味噌汁、ごはん、揚げ物など少量の食材を調理するときには小回りがきいてよい感じです。
あんな形してるから、いろいろ想像力が掻き立てられるし、面白い鍋だよ

95 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 07:57
シラルガンは琺瑯鍋としてはすごく優秀だと思うけど、宣伝文句がインチキ臭い。
ガラスセラミックの遠赤効果で水が弱アルカリ性になるってのは本当なのかな?
ちなみに日本の水道水規格はPH5.8〜8.6(中性は7.0)。夏場は消毒で酸性に傾く
らしいけど、基本的には水道管保護の面から弱アルカリ性の7.5に設定してるって。
ちなみに↓によると水にクラスターなんて存在しないらしいぞ。
ttp://www.yasuienv.net/FarIRPhysics.htm

96 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 13:23
お勧めのミルクパンはどれですか。
そしてその理由はなんですか。
100レスまでに答えなさい。

97 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 13:45
使い方次第

98 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 14:41
>94
大正解。ふたつきミルクポットを使用しています。
水の味が変わるかどうかはよく分かりません(料理にはアルカリイオン
水を使っています)。
ああ見えて容量は結構あるので、4人分の味噌汁やほうれん草のゆで
(少量ではなくて普通に)、味噌だれ作りに炒め煮まで何でも使え
ます。片手鍋と同じ扱いなのに、取っ手が取れなくてもコンパクトで
収納もらくらく。(うちはラジエント4口なので、小さい鍋が重宝)
やかん代わりにもなり、水を注いでもこぼれない不思議な口。
洗いやすくておすすめです。

99 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 16:41
牛乳は一人分なら電子レンジで温めるし
雪平で代用もできるからミルクパンは要らない。

100 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 21:50
牛乳って、沸騰させないと甘くならない気がするのは漏れだけ?

電子レンジで温めた牛乳って、禿しく不味いんだが

101 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 23:43
>>100
沸騰させると、膜ができない?
あれが苦手かも。

102 :93:04/04/19 00:39
そうです ミルクポットの事です
水の味が変わるってほどでは ないみたいですねぇ
もしかして 過大広告?JAROってどうじゃろ
でも 98さんもすっごく使い込んでるみたいだし。。。
欲しい気持ちが 収まらないです うーーん

103 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 01:46
牛乳を沸騰させると膜ができて、あれが栄養もってちゃってまずくなるよ。

低温殺菌の方がうまいだろ?
って、以前テレビみてたら、低温殺菌牛乳の方がまずいって答える人も多かったようだが。

104 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 02:53
>>103
水分が飛んで濃くなるからおいしく感じるのかな?

105 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 07:07
102
感じ方は人それぞれだから、まるっきり過大というわけでもないんじゃない?
水道水って、地域によってかなりちがうよ。
知人のところは場所的にも水がまずいが、加えて古いマンションだからタンクが老朽化していて、泥っぽくてカビ臭があるんだよ。
その人はシラルガンは比較的普通の水に近くなると云うなぁ。

・・・あの取っ手使いやすいよ。
家はガスだから最初焦がさないか心配だったけど、もともと中火以下で使う鍋だから、問題なかった。
炒め物以外なら、OKだと思うな。ごはんも炊けるし。

106 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 09:50
あの〜前スレ見れなかったんで、教えて欲しいんだけど
ル・クルーゼを初めて購入する場合、どのサイズが使いやすいんでしょうか
自分、3人家族・揚げ物もやってみたい・特に使いたいのは、炊飯、煮物
どうぞ、よろしくお願いしまっす

あと、シラルガンにも惹かれますが、
これの片手鍋とかでも揚げ物も出来るんですか?

揚げ物にこだわってるわけでもないんすけど、
フライパン(24cm)でやると、油も沢山いるし、飛び跳ねるしで、
何か良いモノはないかと.....


107 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 18:40
うちはもともと水道水自体があまり不味くないし、
さらにブリタで浄水した水をわかしてるからか、あまり変化は感じない。
でも、鍋としては実に便利だよ。
もちろん揚げ物も。


108 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 22:54
106
ルクルーゼスレがあるよん

109 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 07:34
>>106
例えばフライなんかは素材の水分をペーパーなど軽くふき取って、粉と卵とパン粉をつける。
油は適温(だいたい180℃くらい)で揚げると、あんまり跳ねないよ。
もし、時間があればパン粉をつけたあとのフライを揚げる前にバットに並べて、ラップかけずに30分から1時間冷蔵庫に寝かせておくとカラリとおいしいフライができるよん

110 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 16:59
>106
お弁当用とかの少量や、小さいものなら
シラルガンのミルクポットが口径が小さくて、深いから
少ない油でもはねすぎなくていいけどね。
とんかつ1枚とかは入らないよ。長いエビフライとかも。
煮物はおかずの一品として1回で食べきるぐらいなら足りるかな。
シチューは箱に書いてある4皿分の分量でギリギリ入るぐらい。

でも、揚げ物と炊飯と煮物、
それぞれ作る量も違うだろうし、1つの鍋で
どれも最適ってのは難しいのでは?
第一、炊飯に使ったら、その時はおかず作るのに使えないよ。

111 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 23:23
ロースのでかいとんかつとか、長いエビフライ揚げるのにミルクポットを使う人はいないんじゃない。
ミルクポットでごはん炊いたら、おかずは他の鍋で作ればいいと思うけどなぁ。どおよ

112 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 23:35
ミルクポットで作ったもの。
かきあげ、ポタージュ、チャルメラ、ゆでやさい、ごはん、味噌汁、ゆでたまご、だし汁、クスクス、ゆでマカロニ、水餃子、ワンタン・・・
もう思い出せない。

113 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 23:36
からあげ

114 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 21:58
>>106です
108〜113アリガd!

ミルクポットで揚げ物...とは考えてなかった〜〜!
弁当のおかず向けってトコでしょうか?現物見てみたい!
書き方悪かったですね。
シラルガンの「片手鍋」で揚げ物可能か聞きたかったんス。
紛らわしくて、ゴメンナサイ!




115 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 16:24
>114
可能です。

116 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 17:54
ちょっと前に、煮込み系の料理には重い鍋がいいってありました。
とても参考になりました。

私は、炒め物や揚げ物としてチタンの中華なべが気になってます。
軽い上に、錆びない、熱まわりがよいなどの利点があります。
でもどうも炒め物は鉄というイメージをぬぐえません。
鉄だとチャーハンなど特にパリッと仕上がりますよね。
チタンは、鉄よりもはるかに熱まわりがいいそうなんですが・・・
火加減で、しっかりとチタンの中華なべでパリッとできるのでしょうか?
慣れるまではすぐにこげたりするのかな?
慣れさえすれば大丈夫ですか?

是非是非、チタン100%の鍋の実際に使った人の感想を知りたいです。
鍋の厚さと大きさも教えていただけると嬉しいです。(できればメーカーも)

117 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 18:21
ルクルーゼのなべは、煮込みに良さそうですが・・
てんぷら・唐揚げ・フライもの・炒め物・ごはん炊き・ゆでる
なんでもいいのでしょうか?
炒め物は、さすがに重いので鍋ふりはできないけど、菜ばしやへらなどで
かき混ぜればできますよね。

いろんな使い方してる人の意見を聞きたいです。

118 :117:04/04/22 18:55
すみません、調べていたらごはん炊きやてんぷらなども
できるようですね。
ただ、使用後の油を油こしに入れるときは、かなり重たく
注ぎ口もないし、油こしが相当に大きくないといけないのかなと
思ったです。
使ってる方、実際どうですか?
鍋つかみは必需品ですね。
ふきんなどでうっかりすべったら悲惨。
台所でおおやけどした経験があるものですから。

119 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 19:19
>118
ル・クルーゼのキッチンウェアって?2コ目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1081920208/l50

120 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 19:21
シラルガン
炊飯からオカズ、湯沸しまで
毎日ガンガン使ってたら
腱鞘炎になった。

重さはハンパじゃない。

121 :117:04/04/22 20:40
ル・クルーゼは、かなり保温性がいいらしいので
てんぷらした後の油の処理は、かなり気をつけた方が
いいようです。
重いし・・
おそらくてんぷら専用の鍋よりも重いですよね。
大きさにもよるでしょうが・・

>116
チタン中華なべは、てんぷらする際はあまりにも軽く
やめた方がいいようです。
鉄もチタンも局部的に熱まわりがよいそうです。
特にチタンは鉄よりも相当熱まわりがよく、
今まで鉄の中華なべの感覚で火加減していると、すぐに
こげつくそう・・
それを防ぐためにチタンを表面加工したり、さらにエンボス加工した
商品もあるようですね。
どの鍋も一長一短ありますね。

122 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 20:45
家庭で使う鍋の究極の選択ベスト3と
熱源のベスト3を教えてください。

私は、フッ素樹脂加工フライパン、中華なべ、土鍋
魚焼き器つきガステーブル、電子レンジつきオーブン、オーブントースター


123 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 21:45
>>120
ウデを鍛える。

124 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 21:54
>>121
チタンの熱伝導率は鉄の約1/3、アルミの1/10です。

125 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 21:55
>>122
家庭でと言うのは無理だろう。それぞれ内容が違うから。
家で使っているのはいえるよ。
20cmの鋳物アルミのテフロンフライパン。
シラルガンミルクポット
18cmルクルーゼここっとろんど
14cmジオ片手鍋。
炊飯用土鍋
24cm蒸篭
24cm鉄中華鍋・・・か、なぁ
3つじゃないけど、いまんとこ全部ないとだめだね。

熱源は、角型七輪と内燃式ガラス天板ガスコンロ水無し両面焼きグリルつき。
オーブンレンジ。
物持ちすぎかなぁ。まぁいいや



126 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 00:17
>122
鉄中華鍋30cm
炊飯用土鍋
圧力鍋

普通の鍋は、いまだにこれというのに出会えてない。

熱源は、タイマー・揚げ物温度調節・炊飯機能などなどつき
水無しグリルつきガスコンロ、電子レンジつきオーブン、
弱切り替えつきオーブントースター。


127 :125:04/04/23 07:13
126よ、そのコンロはうちと同じだよ。HかRの違いはあっても・・・(ちなみにウチは、R75cm)
先日、からつきのソラマメをグリルで焼いてみた。めちゃくちゃウマァ〜だったからお試しあれ。
洗って水滴ついたまま9分焼き。上下中火以下でつ。


128 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 07:28
>126
タイマー・揚げ物温度調節・炊飯機能などなどつき
水無しグリルつきガスコンロ

上のコンロって、それだけの機能あるの?
スレ違いかもしれないけど、メーカーと製品名教えてもらえない?

>124
えー、鉄の方がいいのー。
私のみたサイトには、鉄よりもはるかにいいとあったんだけど。

129 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 07:52
>>128
別にまわしもんじゃないけど、
http://www.marue.com/
高いのから安いのまでいっぱいあるよ。

130 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 10:29
>>122
活力なべ3Lガラス蓋付き
ステンレス底3層18cm片手鍋
エクスカリバー加工フライパン28cm
中華鍋30cm
圧力鍋6L  
上から良く使う順、ほとんど使っていないのは省略しました。
圧力鍋は普通の鍋としても活用しています。

IHコンロ、蒸し器付き多機能オーブンレンジ、オーブントースター

131 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 10:55
ever wearってどうですか?

132 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 12:17
エヴァウエアって、もうないんじゃないかな。
倒産したとか、吸収されたとか、近所の金物屋のおばさんが
言ってたような。カン違いかな。

133 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 19:59
>>132
教えてくれてありがとう。
フリマで買ったんですよ>EWアレグロ鍋
いくらグクッてもなかった。。。倒産ですか。。。

134 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 21:35
130は活力鍋でごはん炊くの?
うちにはスーパー活力鍋があるけど、牛スジするときしか使わない。
使いこなせないでいるぅ。

135 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 23:15
クロワッサンの店の楕円鍋の底にever wearって書いてあるよ。
カツ代タンも、ever wearの鍋を絶賛?していたような....。  

ウチにも活力鍋あります。
でも、2.5人分のご飯を炊くには、重いし、容量でかすぎ!
出番は、カレーの下ごしらえとか、ポタージュ作る時位かな....。
圧力使わないで、麺茹でたりとか。
それと、サツマイモふかしたら美味しく出来る!

毎日使う鍋は、アムの片手鍋3つ。(信者じゃないケド)
ドゥレミパン!
炊飯用土鍋

熱源は、ガスコンロ、オーブンレンジ、トースター、フライヤー
かな。
ウチも、使いもしない道具多すぎ....



136 :126:04/04/24 01:43
>128
うちのは、>126タソのと同じようで全然違うのだ。
天板はホーロー。
内炎式じゃなくてただのエコバーナー。
でも、個別五徳で、掃除はし易いタイプ。
値段は5万もしなかった(ガラスは倍近くかかるんじゃないかな)。
リンナイのビルトインタイプです。

鍋、3つ以上書いてもいいのね。

鉄中華鍋30cm
炊飯用土鍋
圧力鍋
ティファールの取っ手が取れる鍋&フライパンセット
フィスラーの底だけ3層18cmシチューパン
ダッチオーブン10・1/2インチ

鋳物ホーロー鍋を買おうかと思案している今日この頃。

137 :126:04/04/24 01:44
>127
うちもRだけど、60cmだしホーローだしヤスモンだし〜
でもグリルの機能は同じだね。
ソラマメ試してみるです。ありがd


138 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 05:37
ティファールの27cmフライパンが980円で売ってる

・・・・くっ、買うかどうか悩む

139 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 07:56
金物店などで店の方が鍋をみて、IHクッキングヒーターが使えるか判断できるもの?
これから買おうとする鍋は、それを意識して買うから覚えているだろうが・・
家族が既に買っている鍋は、説明書もないし、同一品も売られてないし・・
そんな高い鍋は買っていないと思うので、おそらくは使えないだろうとは思うのだが・・
いかがでしょうか?
もしも、使えない鍋でIHクッキングヒーターを使えば、IHクッキングヒーターは
壊れるの?
それとも鍋が温まらずに使えないだけなの?


後、あるIHクッキングヒーターでは使えても他のメーカーの
ものになるとできない事は多々あるの?
いずれIHクッキングヒーターを使うかもという想定のもとに
今後鍋を買う際によく考えて買いたいというのもあります。
よろしくお願いします。

140 :125:04/04/24 07:58
>>126
悪かった。。そういう意味じゃなかった。許せ

ダッヂオーブンも持っているようだが、キッチンでも使っているのか?
重くて大変だろう。漏れも実は密かに愛用している。10・1/2ということはロッヂなのか?
ウチのは岩鋳の30cmマルチ。主に鳥はむをスモークするのに使ってる。フタはスキレット代わりに肉焼くとうまぁだし・・・
おっと、こんなこと書くと、また「一般家庭じゃ考えられない、特殊なケース」とか言われんのかな・・・
アブナイ、アブナイ


141 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 10:34
>>139
専門的には知らないけど、
要するに磁石がくっつく鍋はIHクッキングヒーターに使える。くっつかないのは使えない。
だからIH対応土鍋は底に鉄板が仕込んであるらしい。
そして 使えない鍋用にヒーターとの間に挟む鉄板が売ってるらしい(その鉄板が熱くなって鍋に伝わる)
使えない鍋でもIHクッキングヒーターは壊れない。
IH対応鍋は全てのIHクッキングヒーターに使える、だろう。

私の知ってる(想像してる)のはこれだけ、違ってたら誰か修正してください。

142 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 11:37
IH対応のアルミ鍋ってありますか?


143 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 11:44
>>142
 アルミ鍋対応のIHってのはありそう。

144 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 12:06
>142
IH=Induction Heating(電磁誘導加熱)
磁力で鍋自体を発熱させて高火力、高効率で調理するというもの。
鍋底に磁石がくつかない物は基本的にアウトです。
(使えなくもないが異常に加熱が弱く電気代がかかり、アルミを使おうを気すら失せてきます)

145 :139:04/04/24 12:09
>141
>使えない鍋でもIHクッキングヒーターは壊れない。
IH対応鍋は全てのIHクッキングヒーターに使える、だろう

アム鍋のセットを持っています。
アムのIHクッキングヒーターは、アム鍋しか使えないと聞いた。
より活かすには、同じメーカーどうしを使うのがいいという事か?
それとも単なるセールストークだったのか??
アムに問い合わせてみようか・・・
もしも他のIHクッキングヒーターが使えないなら、ショックだわ。

146 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 12:12
>141 使えない鍋用にヒーターとの間に挟む鉄板が売ってるらしい

どこで売っているか教えてー。
でもさ、底だけあてても効果あるのかな?
平たい鍋で、底だけでただ焼くだけならば問題はなさそうだけど・・・
おでんやシチューのようなものは、それだけじゃ温まらないし、
まして料理はできんだろうなー


147 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 12:18
>>144
 磁性体でなくても加熱はできるでしょう。お肉でもOK。
でもアルミ鍋を使うには全金属対応のものがあります。
http://matsushita.co.jp/corp/news/official.data/data.dir/jn040413-3/jn040413-3.html
こんなタイプ。

148 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 12:28
IHクッキングヒーターが使える鍋として、「鉄・鉄鋳物」が
ありました。
でも中華なべはどうして使えないのでしょうか?

後、単に鉄と鉄鋳物の違いは何でしょうか?
一般に鉄は板をプレスしたり打ち出したもの、
鉄鋳物は鋳型に流しいれて固めたもの?
という解釈でいいのでしょうか?

149 :148:04/04/24 12:29
中華なべはヒーターにあたる部分が少ないから使えないのでしょうか?
ならば、リバーライト社の底が平たい中華なべ(もどき)は
使えるのでしょうか?

150 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 12:39
従来からあるIHクッキングヒーターは、ステンレス18-0
18-8、18-10は使えますが・・・
18-8、18-10については、火力が弱くなるらしいですね。
アム鍋は、18-8の3層と7層のステンレス鍋だから
専用のIHクッキングヒーターが必要なんですね、きっと。

でも、147さんご紹介のアルミ鍋対応のIHクッキングヒーターなら
万能ですね。
まだ、発売されていないですが・・・楽しみでもあります。

151 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 12:41
>>150
 オールメタル対応は前からあるよ。

152 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 12:50
>146
>でもさ、底だけあてても効果あるのかな?

どうもガスの炎は、鍋の底から火がはみ出すこともできるし、
包み込んで温めてくれる気がする。
その点、IHクッキングヒーターを使い、鍋が使えない鍋で・・・
底に当ててもなんか効果がないような気がした。
よほど、熱伝導が悪い金属なら話は別だが・・・
結局、ガスであってもIHクッキングヒーターであっても道理は
一緒だ。
IHクッキングヒーターをいっぺんに使うと火力が落ちることが
あるのも今回知った。
ガスに慣れているとどうも使いずらく感じる。
徐々にIHクッキングヒーターに慣れるための移行期間が
しばらく続くんだろうな。
ガス炊飯器が電気炊飯器にとって変わったように・・
(個人的にガス炊飯器、好きだった。
停電の時のためにも残しておいて欲しかったが・・・やむなく撤去された。
可哀想なガス炊飯器)
IHクッキングヒーターは、いっぺんにガステーブルがあった場所に
入れ替えるというより、食台の上におくカセットコンロのように
鍋物の時などにしばらくは力を発揮しそうだ。(あくまで私の家で買ったならば)

153 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 14:15
>>146
>141じゃないが、ずっと前に生協のカタログで買ったよ。
スーパーにもあるんじゃないかなぁ。便利雑貨の催事なんかで。


154 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 14:30
IHに買い換えるって、なんか大変そう。
ガスじゃぁだめなのかなぁ。鍋だってそのまま使えるし。
私は、ガスにしようと思ってる。今の慣れた土鍋でご飯炊きたいから。

155 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 14:39
卓上のIHコンロはホント便利だよ
周囲が全然熱くならない、鍋だけ熱い。
欠点は土鍋が使えない事、対応の土鍋はメチャ高いんだもの。

156 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 15:12
>152
はみ出し火は空気を温めてるもので
100円のガス代の60円は空気温め、鍋を温めているのは40円。
IHだと100円の電気代で80〜90円鍋を温めるというのが高火力、短時間の所以。
アルミだとそこまで威力を発揮できないので
「アルミは使えるがお勧めしない」というのが電力、電気メーカーの総評だと思う。
ガスメーカーだと逆でしょう。
激しく抵抗した爺婆ですら「もっと早く入れればよかった」と満足度が高い。
自分も抵抗あったけど実機に触れて考えが変わった。
200V工事だけでもお金がかかるので100Vで使えるアムとかもいいと思う。
信者から買うと鍋もしつこく言われそうなのが”難”だけど。

157 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 17:28
155さん!

>141
>要するに磁石がくっつく鍋はIHクッキングヒーターに使える。くっつかないのは使えない。
だからIH対応土鍋は底に鉄板が仕込んであるらしい。
そして 使えない鍋用にヒーターとの間に挟む鉄板が売ってるらしい(その鉄板が熱くなって鍋に伝わる)

鉄板の仕込んでいない普通の土鍋は、別途打っている鉄板を
使っても駄目なのかなー。
カセットコンロでも充分なんだけど・・・
親が年をとるたびに、家族はださなくなった。
石油ストーブもまだ使えるのに、石油ファンヒーターにしたし・・
冬は石油ストーブの上に芋をおいて、食べるのがとっても好きだった
んだけどね。

158 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 19:32
IHだけにするのなら200V対応させないと強火料理はきついぞ

159 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 23:05
アムのIHを中古で買った。
タイマーがついてて楽々!
ゆで卵も、湯沸しでほったらかして出掛けられるし
ご飯もこれで炊くので、我が家から炊飯器は消えました。
アムものは、中古、オクで買うのがイイ!
あの鍋セットも、デモ用に開発されたもののようにオモワレ
家庭であんなにたくさんメニュー作ったら
食費がかさんで赤字だじょ〜

160 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 12:58
アム鍋って、よほどデモに通わないと使い切れないような気がするんだけど・・・
お持ちの方いらっしゃいましたら
よく使うの、あまり使わないの、これは要らん!という物を教えてください!

161 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 16:22
わざわざ怪しい鍋を使わなくても、
国産で同じような多層・無水鍋は安く売ってる。

メーカー、値段が違っても料理の出来に大差は
ないように思うけど。

162 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 16:52
>160
結局、自分が何を必要としてるかが肝心。
アムの中身はビタと一緒。
ただし、無水調理としての蓄積は高いのでレシピだけ
ちゃっかり拝借してる。

ttp://www.amwaylive.com/cgi-bin/bvcgi/amwaylive/home/uhome_guestlogin.jsp?BV_UseBVCookie=no&myurl=/myoffice/st/brand/queencw/qcw_0001.html

>161
禿同

163 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 18:07
>>160
リサイクルショップにて、破格の値段でアム鍋セット買いました。

一番使うのは片手鍋の大きい方で、まぁ中サイズも使いがちですが
小さいのは全然使って無い。
フライパンも2種付いてましたが、頻繁に使うのは中フライパン?で
大きいフライパンはあまり使って無いです>夫婦2人では
そして両手大鍋は、麺類茹でたりするのにも利用しますが
絶対に多層鍋で無くては、ってモンでも無さそう・・・
(蒸し器も別に、コレでなくては!何て思わんです)
多層鍋に限らず、自分が普段使っている鍋のサイズが一番便利。
訳あって(値段が安かったから)アム鍋を、利用してますが
普通に買うなら、私は絶対にビタにするわ(ry
片手鍋2種と小さい方のフライパン、多層はこの3種で十分と思う。

164 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 18:45
アム鍋使う時点で人間オシマイ

165 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 21:08
160です。ご意見ありがとうございます。
特にアムにこだわりはなく、ビタがまとめて安く買える感覚で欲しいと思いました。
ビタはノンスティックを2個使っています。
用途は決まっていますが、
それとは別にユーザーのコメントも決め手になるので聞けたらと思いました。
163さんご意見参考にします。ありがとうございました。
鍋自体は悪くないが売り方(売り手)で問題アリといわれがち。
売り手の人柄?で良くも悪くも言われ。(私はアム教徒ではないが)

166 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 23:44
>>161
ウチも国産ばっかり。ジオ、オブジェ、スーパー活力鍋、アサヒのディナーパン、ブリコ、レミパン、中村工業、クロワッサン象印、山田工業所等々。
あっちのはシラルガンミルクポットとルクルーゼだけかな。
ガスだけど中華なべ以外は、ほとんど200のIH対応。
全面7層もいくつかあるけどビタの7層と比べても遜色感じないよ。
安いわけではないのに、ビタって人気あるなぁ


167 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 17:06
銅鍋(玉子焼き用でなく、普通の鍋として)を使いこなしてる人いますか?
お高いですが、そんなに良いものなんでしょうか?

168 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 03:19
>>167
湯せん鍋とシャブシャブ鍋が銅鍋です。
熱伝導率がいいですね。
鍋全体が同じくらいの温度ですぐあつくなります。
普通の鍋では使ってませんがインスタントラーメンとかにいいかも。

169 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 03:24
今IHってどれぐらい普及しているんでしょうか。
鍋の種類を選っていうところが高慢で気にくわないんですが。

170 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 07:37
>>169
うーん、なんとなくわかる。
持たない者の僻みと取られるのが癪だから、スルーしてたけどガイシュツが繰り返し語られるし・・・
ボリューム大、もう少し鍋そのものの話題と情報が欲しいところ。
カキコの人たちには罪ないと思うけど、少なくとも「IH対応鍋の選び方」みたいのだったら山ほどガイシュツ。
あと、家電に専用スレあるでしょう。

ウチはがすです。


171 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 08:56
クリステルに惹かれつつあります。
今はステンレスの多層鍋を使ってますが、重いのが難点です。
クリステルは底だけが多層と聞きました。
一番気になる重さはいかがでしょう?
重い鍋で作った料理が、美味しいとありましたが、
クリステルでも美味しく出来るのでしょうか?

172 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 10:54
重さだけを比較すれば
厚底と多層は
そんなに変わらないんじゃない?

173 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 11:03
>>172
レスありがとうございます
そっか、重さはそう変わらないんですかァ〜
半分までいかないにしても、もっと軽いのを想像してました
当分、今のを使うことにします

174 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 17:38
>160
アム鍋で、でっかいやつ、蒸し器にかさねるやつなどいらん。
中華なべもやかんもいらん。
やかんは、それなりのものが量販店に売っている。(しっかりとしたステンレス)
ま、一番小さな鍋か中くらいの鍋か小さい方のフライパンくらいかな。
アムの中央のつまみや、左右取っ手、片手の柄などは
使いやすいような気はする。
(中央のつまみはフラットになっていて、皿などをおける)
取っ手は、駄目になっても交換できるのはいい。
他社はそのへんどうかわからんが・・・
交換できるならば、アム以外でも全然問題ないよ。



175 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 17:40
アム鍋買う前に、料理になれる事かも・・・
そしたらどんなものが必要かわかってくる。
あれだけのお金だすほどの事はないぞ!

★フッ素樹脂加工フライパン(1万近くするプロ仕様のもの)26cmか28cm
★鉄の30cm中華なべ(北京鍋・・片手)
欲しければ、★中華なべの上におく中華蒸篭・・香りが食品に移っておいしいが、かわかすのが面倒だけど。
ルクルーゼのソースパン(味噌汁用にも、少ない量のてんぷらもできる)
土鍋(人数によって適当な大きさのもの、一人暮らしならば一人用土鍋でも充分)
圧力鍋(ステンレス)
銅の卵焼き器
★ステンレス(3層から7層)のフライパンまたは鉄のフライパン
(私は、鉄のフライパンは持っていない・・・鉄の中華なべをさび付かせないように
使いたいからで、そんなに二つも面倒みきれない。)

★印が現在、アム鍋以外で持っているやつ(ただし、ステンレスフライパンだけはアム鍋セットの一つ)で、
★のないやつはいずれ欲しいもの。
後は、最初に話したアム鍋の「一番小さな鍋か中くらいの鍋か小さいフライパン」を使っている。

アム鍋買う前に、料理になれる事かも・・・
そしたらどんなものが必要かわかってくる。
あれだけのお金だすほどの事はないぞ!

フッ素樹脂加工フライパン(1万近くするプロ仕様のもの)26cmか28cm
鉄の30cm中華なべ(北京鍋・・片手)
欲しければ、中華蒸篭・・香りが食品に移っておいしいが、かわかすのが面倒だけど。
ルクルーゼのソースパン(味噌汁用にも、少ない量のてんぷらもできる)
土鍋(人数によって適当な大きさ)
圧力鍋(ステンレス)
銅の卵焼き器
ステンレス(3層から7層)のフライパン

フッ素樹脂がはげてきたら、フッ素かける会社もある。
鉄も手入れして使い込めば一生もん。
銅は手入れが大変らしいが、私は買ったら調理面はフッ素加工を頼もうと
思ってる。

これらは、大事に使えば一生物だよ

176 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 17:41
アムを全面否定するわけじゃないが、お金あって使いこなせる
自信があればいいんじゃない?
アルミ鍋は私も避けているが・・・鉄鍋も銅もフッ素樹脂もアムは
否定してたな。
よくよく料理の事や材質がわかるにつれて、あほらしくなったよ。

なべデモに参加しなくてもヤフオクでたまにアム鍋使った
レシピ本がでてるよ。
必要なものから鍋はそろえるのが、私的にはいいと思う。
捨てるに捨てれないし、人にあげるにあげれない。
かといって使いこなせないんじゃ話しにならないわな。
部屋をいらないもので埋め尽くすなんて・・・
あくまで、人に必要なものと自分にとってどうかは別だから。
吟味の上、選んでね。

アム鍋でめちゃくちゃ後悔してるやつより




フッ素樹脂がはげてきたら、フッ素かけるとこもある。
鉄も手入れして使い込めば一生もん。
銅は手入れが大変らしいが、私は買ったら調理面はフッ素加工を頼もうと
思ってる。

これらは、大事に使えば一生物だよ

アムを全面否定するわけじゃないが、お金あって使いこなせる
自信があればいいんじゃない?
アルミ鍋は私も避けているが・・・鉄鍋も銅もフッ素樹脂もアムは
否定してたな。
よくよく料理の事や材質がわかるにつれて、あほらしくなったよ。

なべデモに参加しなくてもヤフオクでたまにアム鍋使った
レシピ本がでてるよ。
必要なものから鍋はそろえるのが、私的にはいいと思う。
捨てるに捨てれないし、人にあげるにあげれない。
かといって使いこなせないんじゃ話しにならないわ。
あくまで、人に必要なものと自分にとってどうかは別だから。
吟味の上、選んでね。

アム鍋でめちゃくちゃ後悔してるやつより


177 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 18:49
>>175-176
だらだら長くて、何がいいたいかわからなかったが

アム鍋買って、後悔してるのだけはよく伝わった

178 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 21:10
ほんと、変な文章だね175-176
投稿する時、一度ちゃんと読み返さないのかな?

179 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 22:45
ミヤコのオブジェのてんぷら鍋を購入したモノです。
何気にユーザー登録はがきを送ってみたら、いろいろパンフとかレシピとか送ってきた。
中に入っていたチラシにステンレス焼けやひどい焦げ付きの場合は、送ってくれればメンテしてくれると書いてあった。
優良なのか無料なのか程度によるのか、そのへんは書いてなかったが、なんか親切なメーカーだなと思った。


180 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 23:09
優良なら無料
普通なら有料

181 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 01:10
>179
tp://www.furaipan.com/shouhin/hoshou/hoshou265.html

これかな。

182 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 15:44
>170
ここで語ってもいいと思う>IH鍋
直接関係なくても知っておいていい話はたくさんあるし、スルーはあって当然。
IH鍋だけでなくいろんな鍋がガイシュツしてるが別に嫌ではない。
>もう少し鍋そのものの話題と情報が欲しいところ。
だったら自分がそういう話題を提供すればいいのでは?

183 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 16:00
>>182
ここで語っちゃダメとは思わないけど
別スレがあるならそっちでやるのが適当だと思う。

電磁調理器を使いこなそう
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1081250436/

184 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 19:20
パスタをゆでる鍋ってありますよね。
あれって、ふきこぼれたりしないんですか?
ふきこぼれないとしたら、どんな工夫があるんでしょうか?
中の網目のあるケースをとりはずせば、普通の鍋として
使えるのでしょうか?
パスタ以外に、ふきこぼれてしまうソーメンや豆類を
ゆでたりもできますか?(豆類は時間かかるでしょうが)

どうもあの形は、ふきこぼれる形としか思えないんですが・・・
ふきこぼれない(にくい)形は大きな深い中華なべだと聞いています。
(NHK ためしてガッテンより)

でも179が紹介してくれた、スチーマーセットでもパスタ
ゆでるとき代用はできないかなー。
あの大きさだったら、たっぷりのお湯はれないから
少量のパスタしか駄目だろうか・・・


185 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 22:18
今はどんな鍋つかっているのだ?
179が言ってるのは、テンプラ鍋に見えるが?

パスタポットは縦長の形だから吹き零れにくい。
もちろん中華なべでも全然OK。
お湯がしっかり沸騰してからパスタを投入し、なるべく温度を下げないで茹で上げればきれいなアルデンテになる。
もしも、圧力鍋があるなら、麺を2つ折にしてゆでたら別格においしい。
ウチのだとおもり振れて1分。めんどうであまりしないけど。
ゆきひら鍋だと確かに吹くわな

186 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 22:33
ティースプーンを一本入れて茹でると、対流が変わるのか、
吹きこぼれにくくなったよ。
牛乳を沸かす時に使う技らしいけど、パスタでも使えた。

187 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 23:23
ラゴスティーナのパスタ鍋。中のザル鍋(?)がパンチングタイプで
洗いやすいのはいいのだが、穴の大きさも少し考てほすぃ。
ディチェコの11番入れると、
ゆで上がりとともにすべての穴にパスタが植毛されてる・・・鬱。

188 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 23:36
>>179
私もミヤコは親切だと思ったよ。
十得鍋の蒸し器が欲しくてミヤコに問い合わせてみたら着払いで送ってくれたよ。

189 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 00:20
>>187
植毛!!見てみたい!怖いもの見たさで!
う〜〜想像しただけで、サブ



190 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 00:26
++++++++++東京20歳以上の方へ++++++++++
〜〜GW中に高額なお小遣い稼ぎはどうですか?〜〜

家電製品買い付けアルバイトスタッフを募集しております。
違法行為、リスク等一切ございません、お約束いたします。
報酬は、ニコニコ現金払い。(*^_^*)
定員になり次第締め切らせていただきますので、
お早めにお問い合わせ願います。

ご連絡先は
get-job@melu.jp
まで、お願いいたします。


191 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 01:04
187〜189
オブジェのパスタポットだとそうめんも大丈夫。網ざるだから。
時々ブロッコリとか、とうもろこしとかゆでる。
籠ごと出せるから使い勝手いい。鍋に残った湯は油モノの食器に向けてじゃばとやる

192 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 06:14
中華なべ、確かに吹き零れにくいと思うよ。
うちはちゃんとした中華なべはないけど、
パスタや麺類は炒め鍋でゆでてる。
今はティファールの取っ手が取れるやつ。
3〜4人前ぐらいなら、確かに吹き零れにくいし
麺類のためだけに場所ふさぎな大きな鍋を増やさなくて済むのがうれしい。
炒め鍋でゆでるようになってから
麺類のために買った縦長の寸胴鍋は処分した。

193 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 07:07
ティファールの取っ手が取れるセットの炒め鍋、使わないんだよね。
中華鍋があるからさ・・・
誰か、炒め鍋と小さいフライパンと取り替えてくれないかな〜

194 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 07:13
20cmのフライパンはよく使うよ。目玉焼きとかウインナーとか餃子とか。
ホットケーキもちょうどいい大きさに焼けるし。
ふた付のノンスティックがお薦め。

195 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 07:27
18cmぐらいの、一回り小さいやつが欲しい・・・
ノンスティックの、取っ手が取れるやつで。
なぜか、バラ売りの中に見かけません。

196 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 07:33
>185
スチーマーセットには、スチーム用とてんぷら用の
部品がセットで売られている。
スチーマーは、網になっているからゆでるとき用に
使えるんじゃないかと思ったの

197 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 10:12
>195
ラゴスティーナ、クリステルのノンスティックパンなら
取っ手が外れますよ。厨房屋などで探してみて下さい。

198 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 10:48
>197
レスありがと。
探してるのは、ティファールのものなのです。
取っ手が今あるので共有できるから・・・

199 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 10:57
イタいスレの典型的な例
ここみたいに書き込みが長い


200 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 13:53
>>190
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083049491/l50
↑に貼ってやれや。

201 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 15:08
自分で貼ればいいだけのこと

202 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 20:10
ティファールってどうですか?
IHの。

203 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 21:41
このスレの存在理由がわからない。
最高に使い勝手がいい鍋って
「やっとこ鍋」
ということで結論が出たはずだけど。

204 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 22:03
やっとこは収納には優秀だけどね、、、
折りには使い勝手わりーな。
2gくらい湯を沸かした鍋を移動させる時、
重てーんだわ。

205 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 22:30
>203
やっとこの話題が出たときから見てるけど、そんな結論出たっけ?
やっとこマニアが何人かいた覚えはあるけど。

206 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 22:36
典型的な釣りネタは無視した方がいいと思うが
>>204>>205

207 :ぱくぱく名無しさん:04/04/30 11:42
やっとこ鍋かぁ。じいちゃんがまだ生きてたころ、火鉢の上でどぶろくを煮てたな。
じいちゃんは密造酒の名人だったんだ。
やっとこ〜なんて、もう昔の道具だと思っていたら、いまだにあるんだね。
つい、じいちゃんを偲んでしまった。スマソ

208 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 23:36
結婚して鍋をそろえるのに、ステンレスが使いやすいと思い、同じ種類でサイズ違いを何種類か購入しました。
実際使用してみたら、すぐに焦げるし、焦げがとれにくいし、使いにくいんです。
ガスの火は調整して鍋からでないようにしています。
安物の鍋だったからなのでしょうか?
それにステンレスは突沸するのでこわいです。

ステンレスってこんなものですか?それともたまたま買ったこの鍋が悪いのでしょうか?
ステンレス以外でお勧めの鍋ってありますか?(IHです)

209 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 23:43
「やっとこ鍋」の「やっとこ」で。ステンレス製のものってあるんでしょうか?
見かけたことがないんですけど。

210 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 23:48
一言「ステンレス製やっとこ」って言えばいいのにね。

211 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 23:56
>>208
ステンレスと言ってもいろいろある。
フッ素加工になれた人にとっては単純なステンレス鍋は構造上焦げ付きやすいのはあたりまえです。
同じステンレスでも多層構造の鍋なんかはいいよ。
またはル・クルーゼなんかの鋳物鉄ホーローなんかもグッジョブ

212 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 00:08
>>210
で、あるの? ないの?

213 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 00:20
あるよ
http://www.fukuji.net/nabe/yattoko/index.htm
で、あったらどうなの?

214 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 00:24
クリステルは横面が焦げ付きやすいって本当?

215 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 00:25
>>213
そのやっとこ、材質は鉄ってかいてあるけど?

もしかして、「やっとこ」と「やっとこ鍋」区別できていないの?
馬鹿?

216 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 00:26
>>213
バ〜カ!
鉄製って書いてあるじゃん。
漢字が読めねーのか。w

217 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 00:28
で、あったらどうなの?

馬鹿丸出し

218 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 00:31
>>217は自分の馬鹿さ加減に呆れて逆ギレ。ミトモナーイ

219 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 00:34
208さん
安物だから焦げ付くというわけではないと思うな。
炒め物などは、鍋の油を十分熱して材料を入れるとか、煮込みなどのとき様子を見ながらかき混ぜるとかしてますか?
あと、ガスコンロだと換気扇の方角に炎が行くので、一箇所だけ焦げ付きやすい場所が出てしまいます。
弱火のつもりでもそこだけ火力が強いようですね。
焦げ落としで細かいキズがつくとそこにこげが集中することもあり。

確かに、ステンレス多層鍋や鋳物ホーローは、そういったことはかなり解消できると思う。
ただ、とても高価なものだし、買うとしても少しずつ揃えていけば。
新婚さんでは他にもたくさんいるものあると思うし。

220 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 00:36
>>218

>>213>>217 と言うことが流れからわからない馬鹿。

221 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 00:48
>>220

>>213>>217 と>>218が言っていると勝手に決め付けてる馬鹿。


222 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 00:52
218=221

223 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 00:52
なんか、みんなちょっとコワ。

やっとこ鍋って見てきたけど、クリステルとか十得鍋の元祖なんだね。
重ねて収納できるから場所取らないし。
ウチはもう鍋いらないけど、もう少し前だったら欲しかった。
大きさの違う雪平が2個。重ねているけど柄があるから、とても収まり悪い。
実はそれぞれフタもあるのでとても取り出しにくいです。

224 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 01:08
>>222

>>218>>221 と勝手に決め付けてる大馬鹿。 www


225 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 01:08
悔しそうだな

226 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 09:59
シラルガンといえばミルクポットが有名ですよね。
私も以前から使っていてとても重宝しているのですが、同じシリーズで両手サーブパンというのがあって、狙っているんです。
サーブパンは使ってみたいので、ホントはどれでもいいのですが、シラルガン情報とか他製品でもお使いの方いらっしゃいましたら、お薦めはありますか?
教えてください

227 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 15:09
シラルガンねぇ、プロフィシリーズをほとんど全部持ってまふ。
あと圧力も全サイズ。

両手サービングパンでパエリア作って旦那に出したら、
スプーンで遠慮無しにゴリゴリやられた。
傷になった。

あと、洗う時は気を使いながらやさしく洗ってるのに、
知らぬ間に欠けたような傷があちこちに出来てる。

シラルガンは、気に入ってるけど気に入らない。
色んな鍋を使って来たけど、
それぞれ一長一短ある罠。

サーブパンなら、鉄とかステンとか、
頑丈な素材のにしたら?

ちなみに、私が今検討してるのは、
銅製で、内側にステンレスが貼りつけてある鍋。


228 :208:04/05/04 15:41
今後鍋を買うときの参考にさせてもらいます。
ありがとうございました。



229 :226:04/05/04 19:03
227さん、レスありがとうございます。
そっか、シラルガンは割れやすいのね。
それじゃ、別のものがいいかな・・・再検討です。


230 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 22:07
レミパンって炒めたり煮たり蒸したりするのに簡単そうなのですが、
実際にはどうですか?一万円の価値ありますか?なかなかパチもんも出回ってないので買ったほうがいいですか?

231 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 22:09
>>230
1万円でどのくらいの期間持つかが問題だと思う。
いつかは加工が剥げる筈だから。

232 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 22:57
>227
>色んな鍋を使って来たけど、
>それぞれ一長一短ある罠。
禿同。でもって、一長一短ある鍋の個性を使い分けるのが楽しかったりして。

最近すごく参考になったのが下のサイト。
ttp://www.demeyere.be/defaulten.html
Demeyereという、ベルギーの鍋メーカーなんだけど、
厚底と多層の違いや使い分けのしかたがわかりやすくて説得力あり。

>ちなみに、私が今検討してるのは、
>銅製で、内側にステンレスが貼りつけてある鍋。

銅鍋欲しいけど磨くのと重いのが辛い、、、ってんで
私が使ってるのはAll-Cladの「コッパーコア」というやつ。
ttp://www.chefscatalog.com/store/catalog/catB9a.jhtml?itemId=cat000009&parentId=cat000002&masterId=cat301002&cmCat=

ステン+アルミ、真ん中が銅(だからコッパーコア、ね)の5層です。
熱に対して反応が早いから、吹きこぼれ寸前で火を弱くしてもちゃんと間に合う。
シラルガンだと吹きこぼれるけどw


233 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 17:05
>>230
正直言って、1万円の価値は無いと思う。
使う人によるけども、うちのはちょっとスプーンやおたま使っただけで
傷が・・・・・!安いテフロンを、使い捨てる方がいいのかもナー
(中々捨てられないんだなぁ〜〜)
あの深さは魅力的なんだけど、もっと安くてもいいと思う
蓋に工夫があるようだけど、あんまり活用してないな
あの穴から水入れた事なんて無いよ

234 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 18:35
1万円といってもネットで買えばもっと安よ。
1日1回は登場するけど(3ヶ月前に購入)目だった傷は着いてないよ。
あ、そうそうレミパンだけのために存在しているわけではないけど、竹のへらと先がナイロンのトングを使う。
お玉は金属製だけど、OXOのは縁の部分が巻いてあるので、強くこすらなければ大丈夫。
今日はレミパンでホワイトシチューです。
価値は使う人が決めるものなので、なんともいえずだが、少なくとも家ではよかったです。


235 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 18:50
鉄の中華鍋なら2000円でお釣りが来るよw

236 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 19:58
レミパン、新婚の友達が誰かにもらって使ってたけど
餃子をしょっちゅう作るので蓋の穴便利だって言ってたよ。
餃子以外の使い道はないらしいけど。
炒め物や二人分なら煮物やシチューも充分作れるしイイ!と熱弁してた。

237 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 20:03
>>236
で? あんたは買わないの?(w

238 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 20:12
>>237
いや私まだ未婚で五人家族の実家暮らしだもんで。
あの大きさの鍋だと中途半端で困る。
結婚するか一人暮らしする事になったらいいかな、と思った。
でも定価で買う気はない。


239 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 20:46
レミパンではないけれども、穴つきのフタなら単体で市販されているよ。
新宿のハンズで買った。

240 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 20:47
あ、レミパンと違って、スライド式だった。

241 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 02:46
中華鍋とか厚手の鉄フライパンとか十得鍋とか、わりと重いのばかり持ってたので、
小さくて軽いテフロンフライパンを買ったら、可愛くて仕方がないです。焦げないし。
取り扱い注意の鉄モノとはまた違う愛しさです。

242 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 04:08
テフロンてそうだよね、焦げないよね。納得。
料理を焦がしちゃうような下手な人にはモッテコイ!!だ。
やすきに流されたら
一生上達しないように思うけど、
プロになるんじゃない人は、それでいいよね。

243 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 04:33
そのかわり、長持ちしないよ。
う〜んと安いのを買って、使い捨て感覚で使うのが賢いやり方。

244 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 06:42
テフロンユーザーには申し訳ないが・・・
テフロンで作った料理、まずくない?
以前フライパンだけ使ったことがあるんで、
「煮込み」なんかの違いはわかんないけど、
焼き物は・・・火の入り方がなーんか違うんだよね。
プロの厨房にテフロンがないのは、
耐久性ってのと、仕上がりの悪さもあるんじゃね?

245 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 07:11
>>244
使い分けなきゃ。


246 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 07:25
>>245
どのように?
おしえてちゃんでスマソ

247 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 07:59
244
プロの厨房にもテフロンあるよ。
仕上がりでこんがり焦げ目のときとか使うみたい。
厚手のテフロンは肉などの余分な脂を出すから、そういうときなんかも使っているよ。
まあ、ある店とない店があるのだろうけど・・・

248 :241:04/05/06 08:55
鉄モノは、調理したあとすぐにこすって洗い流して火にかけて油引く、
油慣らししたらピカピカ!とか、手がかかるけど愛着わきますよね。
実際炒め物なんかテフロンとは味が違うし。

でもテフロンだとホットケーキとかふりかけ作りとか、そういうのが楽でイイ!
朝のお弁当作りも楽になりました。小さくて軽いからラケットのようにふって遊んでます。

249 :241:04/05/06 08:57
あ。でもホットケーキも鉄フライパンの方がふっくら美味しいんだろうな…と
このあいだ作りながら思いました。焼き目はきれいにつかないかもしれないけど。
両方で試した方はいらっさる?

250 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 11:28
シラルガンのシングルセットが届いた時に、何品か同時に作ってテフロンと比較した。
試したのは目玉焼き、ハンバーグ、チキンソテー。
以外にも一番差が顕著だったのは目玉焼き。次がチキン。
テフロンで作る料理はジューシーさもシャキシャキ感にも欠ける気がする。

板厚が違う(値段もw)から味は当然シラルガン>テフロンパン なんだけど
ウインナー焼いたりゴマを煎ったり、テフロンの気軽さも捨てきれない。
ホットケーキは残念ながら未挑戦。今度試してみます。

251 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 12:48
ホットケーキもグゥだた〜よ>シラルガン
おいら、あまり食べないホットケーキまで試して、
手応えあったんで、いくつかシリーズで購入した。
お・も・た・い・以外は満足してる。
テフロンには戻れないよ。

252 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 16:28
近くのショッピングセンターやホームセンターで
ティファールのフライパンが特売やってるんですが
なんかのキャンペーンでしょか?

・・・先月シラルガンのセット買ったばっかりなのになぁ

253 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 19:04
>>246
魚のソテーなんかはテフロンの方が良いと時々見聞きします。

なんとか言う肉料理を出さないフレンチのお店がテフロンを
使ってるのを本で見たり、南部鉄器のサイトで魚を焼くなら
テフロンの方が良いと書いてあったり。

肉だとステーキは伊賀焼の土鍋で焼くと箸で切れるというのも
本で見た。関係ないかw (そういうのに使える土鍋ね。念のため。)

254 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 21:05
卵焼き器とか、正直鉄よりテフロンが使いやすい。

255 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 21:49
魚焼きの話ですが、ウチではダッヂオーブン(岩鋳マルチオーブン)>七輪>レンジオーブン>ガスコンロ(水なし両面グリル)>厚手のノンステックフライパンでした。
全部鯵の開きですが、美味しいほど後始末が・・・大変。

256 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 00:21
むむう、鯵の開き勝負で鉄鍋に七輪が負けるのか。
私ゃサンマ焼くのにロッヂのグリルパン使いますが特別美味くはない感じです。

ちゅか、微妙にサンマ曲げないと丸ごと焼けない方が不満なんですが。

257 :255:04/05/07 01:53
フタが想い鉄鍋は、水分が外にでにくいので、適度な圧力効果がある模様。
また、魚が直接なべ底に触れないが、鉄なのでかなり高温になるので焦げ目もちゃんとつく。
形が崩れないし、表面こんがりなかぷりぷりで非常においしい。
七輪は、火であぶってしまうためどうしても水分が飛んで硬い部分ができるけど、香ばしさは最上級だと思う。
でも、アオ魚のように脂身の多いのは、七輪が上だと思う。
時季のさんまは大根おろしとゆずで譬えようなしだよ。

七輪とダッヂオーブンは使い勝手の悪い道具だね。でも両方ともとても大事なんだ

258 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 07:02
7輪が使える生活空間かぁ、、、、、
そりゃうらやましい限りだねぇ。

多層鍋+クッキングシートで魚を焼くと、
テフロンで焼いた時と同じような仕上がりになる。
うまそう〜な焦げ目がつかない。


259 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 10:57
レミパンはげたよ。ウチュ
やっぱり消耗品は消耗品なんだなぁと痛感。
昔TVソッピングで「加工がはげない!10年保証!」なんてやってたフライパン
あれは本当なんだろうか。
あんまり加工が強すぎても体に毒っぽいけどw

昨日買って来た安物のフライパン(レミパンの後釜に)
「食品衛生法に基づいた表面加工なので
  加工がはげても体に害はありません」って書いてあったけど
やっぱりはげたら使いたくないな。

不思議なディナーパンってどう?長持ちしそうな感じするけど
裏の凸凹加工が荒いにくそうだし。

260 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 11:12
ホットケーキは弱火でジワジワ焼くので、
鉄もテフロンも大差ないような気がします。
焼き色は鉄でも綺麗に出ますよ。
目玉焼きの時はやっぱりテフロンが楽かな。

261 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 16:12
テフロンで焼いた目玉焼きって美味しいですか?
私にはダメ、鉄と比べたら違いすぎる

262 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 16:23
>>255さんが良い事言ってる。
>美味しいほど後始末が・・・大変。

テフロンはめんどくさがりさん用
その他の鍋は仕上がり重視さん用


263 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 16:45
>259
ディナーパンは長持ちしないよ。
鋳物だから無水鍋みたいな使い方が出来るし
油もほとんどいらないんだけど。
寿命は普通に使ってまあ2.3年てところ。
ウチでは今は「底の浅い鉄鍋」として活躍中w。
あと、すごく重いです。

264 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 17:31
通販生活で以前「スキャンパン」ってのを買った。
思いがけずくっつくので通販スレでも非難ごうごうだった。
私はもったいなくてなんとなく捨てなかったんだけど
テフロンほどするするではないのだけど
よく慣れた鉄と同じ位にはこびりつかないし、
洗ったまま放置でもさびないし(当たり前だけど)
スチールウールでごしごしこすっても別になんともならない。
‥いつの間にか何をするにもコレになってる。


265 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 22:18
263家のは、6年目で健在。無問題。
でもやがてはテフロンもはげるだろうから、やってくれればコーティングやり直してもらいたい。
今度メーカーに問い合わせてみるね。

266 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 23:52
テフロンの再コーティングした方っていますか?

以前フライパンを決めかねてたら、店の人に薦められた。
「業務用のコーティングだから、
家庭用のと比べ物にならないぐらいしっかり持つよ」
フライパン持ってもう一回合羽橋まで出直すのが嫌でやめたけど
(確か1500円位だったかな)
再コーティング経験者がいたらどんな具合か知りたいです。

267 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 01:06
>261
鉄エンボス加工フライパンで目玉焼きを作るが結構美味しい。
味と仕上がり → テフロン以上、鉄フライパン以下(鉄に近い)
コゲにくさ  → 鉄フライパン以上、テフロン以下 
20cm程度なら軽いし、少量の揚げ物にも使えて便利。

268 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 01:07
266 ¥3000くらいかかったけど、新品同様になって戻ってきたよ。
テフロンの部分は完全に剥がして吹き付けてありました。
アルミ鋳造でもとがしっかりしたものだったし、とても愛着があったので、メーカーに相談したらやってくれた。
内側のテフロンだけでなく、外側の塗装もやりなおしてあった。
なべ底の細かいキズの感じで以前の自分のフライパンだと認識できました。
大事に使っていたものだから、かかったお金以上にうれしかった。

>フライパン持ってもう一回合羽橋まで出直すのが嫌
そうだね、修理目的でも結局イロイロ買ってしまうからね

269 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 01:12
>>267
最近出た中華料理の本で「フライパンでいいんだよ〜ん」で使っているのが、エンボスだよ。
このフライパンちょっと気になってる。

270 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 01:36
>>267
同じ鉄だからね。エンボスは関係ない。アルミと鉄の大きな
違いは重さ。金属の蓄熱量はほぼ重さに比例するので同じ
150度で調理しても熱線の量が2,3倍多くなっている。これ
がべたつかずにからっと仕上がる理由です。
熱伝導率が悪いチタンやステンレスの場合は放射できる熱量
も極端に少ないので別。

271 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 02:28
>268
速レスありがとうございます。
裏側までやると、費用もその位かかるのかな。
でも、お金の問題ばかりじゃないですもんね。愛着とか・・・
テフロン捨てるときって胸が痛みます。

合羽橋は確かに危険w
取っ手が木ではないスタイリッシュな行平のみ探しにいったのに
帰ってきたときは何だか両手いっぱい余計なものを買い込んでました。

272 :257:04/05/08 09:30
>>258
とても、生活空間なんてもんじゃないよ。ベランダの一部にテラッコタを敷いてその上で七輪やってる。
うまいもん食うためだから、人目なんか気にしちゃいられん

273 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 11:26
>>272
まさかマンションじゃないですよね。
うちのマンションの住人がベランダで焼き肉やってて、
えらいひんしゅく買ってたから…。

274 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 13:46
えっ、やぱマンソンのベランダで焼肉はひんすくですか?
部屋を汚すのいやなんで、
これからはベランダでと思うとりましたが。。。

275 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 14:42
うちは、ベランダではやらないけど、キッチンのテーブルの
上に水コンロ置いて炭焼きはやるよ。
換気扇に窓は全部開けてね。それだと苦情はないと思われ。

276 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 15:10
自分の部屋の中でやりたくないことをベランダでやるのは
近所迷惑だよ

277 :272:04/05/08 15:43
>>273
庭のない一軒やです。
キッチンの横に狭小のベランダがあって、道路に面しているので、通りすがりの人がチラチラと視線を浴びせて行き過ぎていくんです。
子供なんかは、この家焼き鳥屋さんなのぉ?とか言ったりしてます。
とりあえず、近所から苦情が来ないところに建っているんで何とかなってます。

>>274
>>275
ベランダの形状や場所にもよるのでは?
例えば、最上階の角とか。
団地に住んでいたころは、そういうところだったので、ベランダ七輪料理よくやりました。
隣1件だけ気をつければ良かったんで、小型の扇風機を使ったり。
何度か隣の家から、お宅は七輪ができるからと、送ってきた秋刀魚のおすそ分けもあったな。
焼き返しで、半分持って行ったらすごく喜んでいた。
だんだん、住人が変わって夜遅く帰宅する人が増えて、夏も冬も窓を閉め切るお宅が多くなった。
ウチで七輪使うことにも気づいていないご近所も多かったと思う。

まあ、だからやって大丈夫かどうか良く検討して実行するのがいいのかもね。

>>275 水コンロいいね。土楽鍋という水コンロで鍋をします。これは部屋の中ね。
煮えすぎないので美味しいよね。

278 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 15:44
洗濯物とかに煙の匂いとかついたら嫌だろ…

279 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 16:31
>>275
いいなー水コンロ。私もやりたいのでが煙がもうもうっていうイメージがあって
なかなかチャレンジできません・・・・

280 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 16:55
火災報知器のセンサーを外して始めないと食った気がしない

281 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 19:16
もしも今度、家を建替えるなら、中庭のある家にしたいなぁ。
グリルガーデン・・・なんちゃってぇ


282 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 20:13
>>279
窓開けて、玄関開けたりとすれば、そんなのモウモウにはならないよ。

中庭か・・・いいよね。

283 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 23:27
だけどさ、鍋やるときって大抵冬じゃん。
寒くないか?防寒服着るの?

284 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 01:37
鍋は部屋って書いてあるよ。

285 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 07:45
だからさ、部屋でも冬場に窓開けて、玄関開けて風通したらさむんじゃないのかな?

286 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 10:04
さすがに鍋は煙がでないから、換気扇回すだけでOKだろ。
焼くのは別としても。
冬は換気扇の真下に置いて焼きたてを頬張ると良さげだな。

287 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 13:54
このスレの存在理由がわからない。
最高に使い勝手がいい鍋って
「やっとこ鍋」
ということで結論が出たはずだけど。

288 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 14:22
ハン?!・・・

2度目。スンゲーウザ。

289 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 14:25
287よ、
最高に使い勝手がいい鍋って
「やっとこ鍋以外」
ということで結論が出たはずだけど。


290 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 15:28
>287
おめでとー。そう思うなら287さんはこのスレ卒業だね。
「やっとこ」以外の鍋がいい自分にとっては
十分、存在意義のあるスレです。

291 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 16:51
>>288-290
コピペネタを放置できず釣られたのには特別な理由があるんでしょうか?

292 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 19:21
>>291
はい!! 今日はとっても退屈だったので。

293 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 22:31
あまり「特別な理由」とはいえないようですね。>>292(バカ)

294 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 22:35
晒しあげます。

コピペネタを放置できず釣られた馬鹿がいます。
笑ってあげて下さい。


295 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 00:44
おまいもウザイんだよ、ペッ

296 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 01:25
おまいも って。
煽っているのは一人だけど。

297 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 02:55
普通の人が見たときに、晒しあげられてるのが誰になるのか
想像できない人が居るようですね。

298 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 16:41
全面3層vs底面3層+側面1層 の違い
全面3層vs全面7層(あるいは5層、9層でも) の違い
価格、デザインでなく、具体的に調理でこう違うよ、と語れる人いたら教えてください。
十得鍋、クリステル、ビタクラフトで迷っているのだが比べたことないので気になる。

299 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 16:48
「やっとこ」と「テフロン」は射程外なんでしょうか?(w

300 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 17:16
このスレの存在理由がわからない。
最高に使い勝手がいい鍋って
「やっとこ鍋」
ということで結論が出たはずだけど。


301 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 17:57
日用雑貨 仕入れスタッフ募集(20歳以上)

お仕事内容は、都内での日用雑貨の仕入れです。
方法は、最初から最後まできちんとこちらでご案内します。
仕入れにかかる経費ももちろん全額用意しますので金銭的
負担もありません。

報酬は歩合制で、お仕事終了後即現金で1件ごとにお支払い
します。数十分程度の少しの時間から長時間まで、ご都合に
合わせて働いていただくことが可能ですのでお小遣い稼ぎに
最適です。ちなみに、過去には日に14万円稼がれた方もいらっ
しゃいます。

もちろん違法行為ではありません。

すぐに連絡が取れれば、翌日からでも働いていただけます。
日中であれば大抵すぐに連絡が取れますので下記までメール
をどうぞ。

ご連絡は:valtazar@melu.jpまでどうぞ


302 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 22:21
>>298
無水鍋スレより

75 名前:鍋マニア[] 投稿日:2000/12/05(火) 09:42
ビタ、フィスラ―、アムウェイなど使ってます。
多層鍋っていっても大きく分けて2種類あって、

全面多層タイプ  ビタ、アムウェイ、GEOなど。
底面多層タイプ  フィスラ―、クリステルなど。ヨーロッパの鍋に多い。

全面多層は側面が焦げ付き難いので、揚げ物、オーブン料理などに向いてます。層の数が多ければいいって
もんではなく、たとえばビタなど五層も九層も合計の厚みは同じ。IHや電磁調理機を使う場合は対応のを
選ぶ必要がありますが、ガスなら安価な5層で何の問題もなし。
廉価版にネオバとビバがあります。こちらも鍋の厚みは本家と同じ。ただ、オプションのパーツが使えないのと
重ね調理や収納が出来ない点が本家より劣るそうです。(以前サントリーに電話して聞いた)

底面多層タイプは側面が薄いので揚げ物などのときはちょっと焦げつきやすいのが難点。
しかし、炒め物は分厚い底に熱を思いっきり溜めこんでるので、ものすごくおいしくできます。
中華鍋を振り回せない非力な人も、これで炒めもの名人です。
茹でたり、無水煮なんかはどっちでもたいして違いはないです。


303 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 06:29
>302
298です。こんな昔のレス探してくれて激感謝です。
多層ほどよいのでは?って期待が大きかったけど
それはあくまで持っていないからの未知の期待であって
読んでみて全面3層でも3層+1層でもあまり変わりないなと感じました。
今使ってる3層でも充分よいし、それ以上は鍋の差より経験の差なのかも。
重さ、値段、使い勝手で充分なので3層以内で決めようと思います。
また使った際には結果をコメントさせて頂きます。どうもありがとうございました。

304 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 22:01
鍋選びというか、鍋の揃え方も考えたいよね。
料理って別に鍋たくさん持っていればいいというもんでもないけど、同じような鍋類でも微妙に使い方変えたりすることあるし。

うちでは、自然とフライパン系統(中華なべや、レミパンの類も含む)が集まってる。
やっぱり短時間でぱぱっとできる料理が中心だからだろうね。



305 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 13:13
「栗捨てる鍋」、モデルチェンジしたのかな?
新聞の折りこみチラシの中に、通販生活のが
入ってたけど、小さな写真で見る限りでは、
蓋中央のデッパリが無くなっててフラットな感じになってる。

306 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 13:21
工作活動が始まる予感。

307 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 13:52
通販生活の折り込み見ました。
あれ、うちのクリステルと同じタイプだと思う。
CLASS INDUCTIONっていうシリーズ。
当方数年前にパリで購入。店員さんの説明によると底面5層とのことです(仏語説明だったので多少???)。
値段も結構しました。1フランの18円という有利な時期にも関わらず、
日本のチェリーで買うのと同じくらいだった。
そこにはもちろんチェリーで扱ってるタイプも売っていましたが、こちらはかなりお安かったと記憶しております。
ちなみにアテクシ工作員ではありませぬ。


308 :307:04/05/12 14:05
補足ですが、
折り込みのフォトで注目すべきは、フラットなフタ&鍋本体の底面ですゾ。
今までのチェリータイプは横から見ると少し欠けてる(この表現でわかるかなー)感じなんだけど、
このシリーズはナぺ底にステン板を一枚かぶせたような(包んだような)仕上がりになってます。
うーん、ウマイ表現できなくてごめん・・・。

309 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 14:54
つなぎ目がないってことかな?
それは惹かれるなあ。つなぎ目のなさで十得派だったんで。

310 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 19:50
日本にチェリーが日本に入れてるのは、あっちでは旧タイプだったりするよ。
婆MIXだって、200が出たぁって買ったんだけど、スイッツランドのHP見たら、もっと新しいのが出てたもん。
コードが電話の受話器みたいにコイル状になっていて、使いやすそうだった。

それ考えたら、今度の栗捨てるもあっちでは既にあったんだよきっと。
なんで、この時代に独占インポーターなんだよ。いいなりで買わなきゃならないのは気分悪いな

311 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 21:27
日本にチェリーが日本に入れてるのは

ナイスな日本語に乾杯

312 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 12:39
>307

クリステルの本社サイト見てきたけど「class induction」という刻印は、
クリステルのほとんど全ての製品についている、と書いてあり、これが
シリーズ名なのかは???

うちのクリステルも、3年ほど前にパリのデパートで買ったものなんだけど、
私の記憶では、鍋の種類は一種類で、蓋に色々バージョンがあった(透明ガラス、
幾何学的?な奴…)ような記憶が…。といっても、特に吟味して買ったわけでは
ない(単に、引っ越し免税で、重ねられて取っ手の外せる鍋を買いたかっただけ)
ので、間違ってる可能性も十分ありますが。

ttp://www.cristel.com/

本社サイト見てても、イマイチその辺がよく分かりませぬが(鍋は取っ手の外せる
のと、外せないのと2種類しかないように見えるが…)価格見ると、日本と変わら
ないほど高いのは確か。もちろん、店によってはもっと安く売ってるだろうけど。


313 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 16:09
「クロワッサンの店」でだまされたと思ってLodgeのスキレット買ったけど、
これはいい! (Logicっていうシーズニング済のシリーズ)
何にも考えずにパエリアが作れるし、普通のフライパンじゃ表面だけ焦げちゃう
厚手のステーキも普通に焼ける。はじめは「また無駄遣いして…」と言ってた
うちの奥さんもチキンの香草焼きで納得しましたw
やっぱキャストアイアンは油の乗り、熱伝導が全然違う。
ただ問題はアメリカでの価格の三倍以上するということ… 次は通販で買うかな。

314 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 21:28
このスレの存在理由がわからない。
最高に使い勝手がいい鍋って
「やっとこ鍋」
ということで結論が出たはずだけど。


315 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 22:32
君の存在理由は?

316 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 22:44
コピペにレスしてないで削除依頼してこいよ。

317 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 00:37
なんだそのえらそうなたいどわ(*^_^*)

318 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 01:25
たいどわ  ×
たいどは ○

319 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 18:35

いやなふいんき(あれ?へんかんできない)のひとだ。

320 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 19:22
餌が見える釣りって難しいよ

321 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 19:38
なんだそのえらそうなたいどわ(*^_^*)

322 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 11:13
ここはなんちゃって釣り師が多いインターネッツですね

323 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 16:59
>>314
うる覚えだけどがいしゅつ(なぜか変換できない)ですね。


324 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 00:24
このスレ、なんだかもう機能してないんですか?
琺瑯鉄鋳物鍋、何cmの買ったら良いか相談したいんだけどな〜

325 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 00:48
>>324
ル・クルーゼスレでよければ
他社鋳物琺瑯鍋の話題もふつうにやってるんで
どうぞ。

326 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 01:24
>325
ありがとうございます。そっちいってみます。

327 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 08:15
このスレの存在理由がわからない。
最高に使い勝手がいい鍋って
「やっとこ鍋」
ということで結論が出たはずだけど。


328 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 14:21
よっぽどこのスレを盛り上げたいんだなw

329 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 19:50
なんだそのえらそうなたいどわ(*^_^*)

330 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 04:54
あのね、やっとこなべを買いました。いやー、私の場合
念願の、やっと小鍋 を買った、銅製の。径12pと14p。

熱伝導は、多層鍋とは全然違うな、確かに。
手入れの面倒臭さもハンパじゃないな。

331 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 08:19
普通に洗ったあと銅鍋用のクリーナーをスポンジにつけて
磨くだけじゃないの?

332 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 11:24
>>331
銅専用のクリーナーをまだ買ってないのよ。
普通に洗った後はすぐに拭いておかないと水滴の跡がクッキリ!
サビが出る一歩手前ってな感じ。
食器洗浄機もだめだった、↑手洗いと同じで、サビ寸前。
(モチ、食洗機の洗剤は、アルミ・銅使用可のもの使ったよ)

333 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 13:28
鍋専用のクリーナーなんて有るのか、ビクーリだ!

334 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 13:41
銅製だからだろ

335 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 14:04
>>332
鉄みたいにすぐ錆びが出たりはしませんよ。
普通に洗って乾かせばそれでOK。

336 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 01:22
シラルガンのミルクポットを使って2年になるのですが、取っ手の上部に
1cmぐらいのひびが入っているのを見つけました。
食器洗い機にかけて半年、それより前は手洗いでした。熱源はガスと
ラジエントヒーターで、ガスは底面よりはみ出ないように気をつけて
います。
ひびが入りやすいものなのでしょうか?

337 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 02:59
所詮は樹脂製でしょ。
ガスは底面よりはみ出ないように気をつけていても、熱気は鍋にそって
上がっていくものだからね。鍋との接点まで樹脂製ならそれは弱点になるよ。
独特なデザイン故の構造的欠陥ってとこだね。
まあ、これを教訓に今度はいいものを買えばいいんじゃん?

338 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 22:25
>>336
使い始めて1年半ちょっと、普通のガスで炎がはみ出すぐらいの勢いで使ったりもするけれど
まだ何も問題ないけれどなあ・・・一度取っ手のねじを締めなおしたぐらい。

339 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 12:29
タッパウェアのレインボークッカーシリーズを貰ったんで使ってみたけど、
はっきり言って、∧ゴミ∧ だね。
計算しつくされた機能性、品質って言ってたけど、
笑っちゃう鍋だった。
編むにもいえる事だと思うけど、
マインドコントロールされなきゃ、とても使えない。

340 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 17:35
>>339
私は気に入ってますけど、何か?

104 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)