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米を研がずに食べてます

1 :某主婦:04/05/27 13:15
我が家では精白米を研がずに炊いています。
不味くも臭くもありません。
普段無洗米を利用していて、たまたま買った精白米をうっかり研がずに炊いたのがきっかけ。
そう言えば、阪神大震災の時、「米は研がなくても食べられます」って話を聞いた覚えがある。

試しにやってみて。
やらないうちから「気持ち悪そう」と決めつけないでネ。
賛否両論待ってるよ。

2 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 13:21
精米技術が進んでるせいかなぁ

3 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 13:42
気持ち悪そう     は感想。
不味いに違いない!は決め付け。

米研がずに食うのは気持ち悪そうだね。

4 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 13:56
>>1
炊かずに食うかと思った('A`)

5 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 13:58
>>1
わかったから、こんな糞スレ削除依頼汁。

米スレは既にあるから、そちらに意見でも書き込め。

6 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 14:09
わざわざ独立スレ立てることは無いと思うけど
私も同じコト考えていた
料理って昔からの言い伝えとか伝統とかそういうの強すぎ
特に米ってアタマの固い人多いんだよなぁ


7 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 14:15
米やら野菜を洗うっていうのは、汚れを落とすって意味もあるけど
自分の食べるものをもう一回見直すって意味もある
変な異物が入っていたら嫌でしょ

8 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 14:23
では一度水につけて、その最初の水を捨てるだけで炊いたらいかがか?

それなら所謂研ぐときに大事とされる最初の工程はクリアできるし
異物なんかは最初の水で浮いたり確かめたり出来そう。

どーだ?

9 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 14:39
前に一度試したことがあるけど、そのときはものすごく
不味かった。米と米がべっちゃりしててぬか臭い。

なので>>1が使ってる米のブランドが知りたい。
コシヒカリとかササニシキとかじゃなく、販売者と米袋に
書いてある名前が。米屋ブレンドだと真似できないなあ。

オレが試したのは丹波笹山のコシヒカリだったと思うけど
販売者とか細かいところはもう覚えてないです。

ちなみに、ザルで軽くシャカシャカするだけで大分違った。

10 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 14:45
>>8
それならちゃんと研いだ方がいいでしょ

11 :料理大好き ◆PaaSYgVvtw :04/05/27 14:49
外国では洗わないのが普通だから、不思議でもなんでもない。俺も玄米も粟もヒエも洗わないよ。


12 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 14:54
そういえば洗うのは精白米だけだな

13 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 14:55
>>11
外国かぶれの君洗わないで食べててよろしい

14 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 15:26
外国では玉子洗うんだってね!←関係ない

15 :料理大好き ◆PaaSYgVvtw :04/05/27 15:30
>>13
べつにかぶれてるわけじゃなくて、リゾットやピラフは米を洗わないでしょ。
インドの米の炊き方は、たっぷりのお湯に塩と油を入れて、洗わない米を入れて
適当なところでお湯を捨てる。あとは蒸らす。


16 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 15:34
>>15
それは東南アジアでやってるやり方
そういう風に炊いたご飯は、味だって丸っきり違うし、第一米の種類が違う
たっぷりのお湯で煮て、お湯を捨てるんだから、洗ってるようなもんでしょ



17 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 15:44
玄米は研ぐというより洗う。精米してないから地面の汚れがそのままついてるし、
洗った水は泥汚れの洗濯物洗ったあとみたいな濁った水になるよ。
米屋も、玄米は野菜と違って洗わずに出荷されてる(当然だが)ので、
洗って食べないと汚いよって言ってた。

精米済みのいい米はさっと水を替えるぐらいでもおいしいけど、
安い米や古い米はきっちり研がないととてもまずい。手抜きして大後悔したことがある。


18 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 18:09
じゃあ>>1は舌と鼻がおかしい糞主婦ってことで終了でいいですかね

19 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 18:14
確かに最近の米は精米しすぎなくらいだから、あまり「とぎすぎない」方がよい
とは聞いたことがある。

20 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 18:19
>>16
米の種類について
ジャポニカ米 糊化しやすい(S型アミロペクチン)
インディカ米 糊化しにくい(L型アミロペクチン)

※ α-1,4鎖の長さが違う

糊化(goo辞書より「加熱などによって、デンプンが水を吸って糊(のり)状になること。アルファ化」)

他にもあったら教えて

21 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 20:09
>>19
オレは水1回取替えで2回しかとがない。

22 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 20:10
>>21
それが丁度いい
研がないのは、あまりにも無謀

23 :某主婦:04/05/27 21:55
>>9

近所の米屋で買ってる。
袋確認してみたけど「日本の味 ふるさと」しか書いてない。
産地も品種も表示なしです。
5キロ1800円 私は奈良県在住です。

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