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『西洋指南料理』のカレーを作らないか?

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:03/12/02 16:42
明治時代にイギリスから伝来したカレーライス
当時のカレーの調理法については、『西洋指南料理』という本に書かれているらしい。
そこでこの本の通りに誰か作って、食べてくれ。
詳細についてはよくわからないが、使う材料はしょうが、蛙 、カレー粉、
小麦粉を使うらしい。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:03/12/02 16:45
ああ、作りかた書いた本持ってるよ
まってちょっと書いてくる

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:03/12/02 16:50
長ねぎを使うって奴か?
講談社選書メチエの本に出てたな

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:03/12/02 16:50
あったあった、1988年12月号「月刊たくさんのふしぎ」、これね。
たまねぎ、しょうが、小麦粉、えび、ハマグリ、かえる、鯛、ネギ、たまねぎ、にんにく。
1.皮をむいた骨付き蛙を大きめに切る(鶏肉でも可)
2.鯛はできるだけ骨を取って蛙とおなじ大きさに切る。
3.えびの皮を手でむく。
4.ネギ、しょうが、にんにくを細かく切り刻む。
5.熱した鍋にバターを溶かし、ネギ、ショウガ、にんにくをよく炒める。
6.5.のなべにカップ1杯半の水を入れて煮立てる。
7.鯛や蛙を入れてさらによく弱火で煮込む。
8.ハマグリ、牡蠣(あれば)を加える。
9.カレー粉と塩を適量加える。
10.水で溶いた小麦粉でとろみをつけて完了。

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