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アンチョビの使い道を教えて

1 :もぐもぐ名無しさん:03/10/25 20:10
アンチョビとキャベツのスパゲティを作りたいのですが、
残ったアンチョビをどう利用していいのかわかりません。
他にどんな料理にアンチョビ使えるのか教えて。

2 :もぐもぐ名無しさん:03/10/25 20:20
大変恐縮ではありますが、わたくし 「れ」 キーが 2 を頂戴いたしました。

┌───┐   >>1 へ たまには押してください。
│+  』.│   >>3 へ 「+」はテンキーじゃなく、僕を押してください
│     │   >>4 へ 「 ; 」は「セミコロン」といいます。名前覚えてくださいね。
│ ;  れ.│   >>5 へ 「 』 」って、2つ右隣の「む」キーで出しますよね?
└───┘   >>6 へ 「れ」は「礼」が変化したとされています。
           >>7 へ 特に何もありません。
           >>8 へ ここまで読んでくれてありがとうございます。





3 :もぐもぐ名無しさん:03/10/25 20:21
わーい!2番でお邪魔です!
ありきたりですが、ピッツァやサラダ。あと自分では作ったことないけど、バーニャカウダ。

4 :もぐもぐ名無しさん:03/10/25 20:27
アンチョビサンド

5 :もぐもぐ名無しさん:03/10/25 20:33
サラダはトッピングとして細かく刻むの?
アンチョビサンドとは、いかに?

6 :もぐもぐ名無しさん:03/10/25 20:41
飯にのせる。

7 :もぐもぐ名無しさん:03/10/25 20:52
飯にのせて、しょうゆもかけますか?
それともアンチョビだけ?

8 :3:03/10/25 20:58
>>5 サラダニソワーズではフィレのままのせたりするけど、個人的には
細かくしたり、ドレッシングに加えたりする方が塩気が分散されて好きです。

9 :参考になるかな:03/10/25 21:41
【作って】アンチョビ 2匹目です【使って】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1054744427/

10 :もぐもぐ名無しさん:03/10/25 23:42
>>7
アンチョビオンリー。醤油かけるとちょっとしょっぱい。

11 :もぐもぐ名無しさん:03/10/26 00:45
いわしの蒲焼の缶詰を温めて、飯にのせて
しょうゆかけると美味いよー。


12 :もぐもぐ名無しさん:03/10/26 00:49
カレーに入れるとコクが出る。


13 :もぐもぐ名無しさん:03/10/26 21:06
ナポリタンのトマトソースに細かく刻んンで入れると
コクが出てウマー。

14 :3 :03/10/27 19:26
>>6 さんに似てますが、アンチョビー味の炒飯。

15 :もぐもぐ名無しさん:03/11/26 15:22
ピッツァやサラダ

16 :もぐもぐ名無しさん:03/11/26 16:58
炊き立ての飯といっしょにバクバク食え。

17 :もぐもぐ名無しさん:03/11/26 17:02
にんにくが好きならバーニャカウダがおすすめ
温野菜にも、パスタにも、リゾットのトッピングでも、ピザでもいける

18 :もぐもぐ名無しさん:03/11/26 17:24
食パンかフランスパンにみじん切りにして
バターと一緒に上に摺りこんでトーストへ
こんがり焼いて出来あがり!ワイン、ビールに最高だよん。

19 :もぐもぐ名無しさん:03/11/26 17:42
キャベツとにんにく、唐辛子と一緒に炒める。
そのままでも、パスタと絡めても(゚д゚)ウマー

20 :もぐもぐ名無しさん:03/11/27 02:25
バーにゃかウダ−、カマンベールのフライ(カマンベールちーずををワンホール丸ごと、
牛薄切り肉で包んで揚げたもの)につけて食べるとおいしい。

21 :もぐもぐ名無しさん:03/11/27 09:43
アンチョビ缶の油をフライパンにたらす
細かく刻んだたまねぎをフライパンで炒める
たまねぎがキツネ色になったら生トマトかトマト缶をフライパンに入れてさらに炒める
アンチョビをフライパンにいれる
水をいれてちょっと煮詰める
お好みの量で唐辛子を入れる
パスタにからめる
お好みの量でバジル、パセリをかける

頂きまつ

22 :もぐもぐ名無しさん:04/01/03 07:35
スパゲティを作りたいのですが

23 :もぐもぐ名無しさん:04/01/04 05:12
わたくし 「れ」

24 :もぐもぐ名無しさん:04/01/30 05:45
アンチョビより、節分用の塩鰯で作る方が、スパゲッティおいしい。

25 :もぐもぐ名無しさん:04/02/15 15:34
いぬにやる

26 :もぐもぐ名無しさん:04/02/23 07:20
特に何もありません

27 :もぐもぐ名無しさん:04/03/12 13:10
アンチョビ大好き。
キャベツとアンチョビのパスタって何であんなに美味しいんだろうねぇ。

刻んでマヨネーズに入れても美味しい。
パンに塗ってトーストとか温野菜付けて食べるとか色々使えます。

28 :もぐもぐ名無しさん:04/03/16 22:46
アンチョビの特徴
 
1油

2塩

3海産性アミノ酸



これらの事を考えると

シーフードパスタの味付けにどうだろうか

29 :もぐもぐ名無しさん:04/03/17 10:09
>>28
モロそういう使い方されてますけどねぇ?
王道の使い方。

30 :もぐもぐ名無しさん:04/03/17 11:08
ペースト状にしてドレッシングに混ぜろ。コクがでてまいう〜。
手作りドレなら塩少なめに汁。市販のものなら油と酢で少しのばせ。

31 :もぐもぐ名無しさん:04/03/17 21:58
豆腐にかけて食べたいと思うのですがどう使ったらいいですか?
今日はオリーブオイルと醤油と胡椒で混ぜてみましたが
何か足りない気がします。

32 :もぐもぐ名無しさん:04/03/17 22:24
>>30
ペースト状にって、どうやって??
すり鉢ですかあ? 洗うの大変そう・・・・・



33 :もぐもぐ名無しさん:04/03/18 01:36
>>32
すり鉢でもいいが、ミキサーに入れて油で回してもいい。
個人的にだが完全にペースト状にするより粗めのペースト?(みじん切りと
言った方がいいな。)にした方が口の中でアンチョビがしっかり感じれて、
まいうの様な気がする。

34 :もぐもぐ名無しさん:04/03/18 10:51
>>32
30じゃないけど包丁で軽く叩くだけでも十分ペースト状になるよ。
チューブのペーストも売ってるし。



35 :もぐもぐ名無しさん:04/03/18 11:29
>>31
何か香草を刻んで入れてみては?
バジルとかパセリとか。


36 :もぐもぐ名無しさん:04/03/19 23:21
お手軽な「餃子の皮ピザ」に。
フィレだとちょっと多くてショパーくなるので、
チューブので加減すると良。

フィレは刻んで、オリーブオイル&バジルとあわせて
温野菜にあしらうと美味です。


37 :もぐもぐ名無しさん:04/03/20 01:07
魚料理のソースにに使われてたよ。ヤフーのレシピだけど。

ttp://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0102004&id=C000063

38 :もぐもぐ名無しさん:04/04/11 20:40
へんなことにつかっちゃや

39 :もぐもぐ名無しさん:04/04/19 12:35
ア〜ンチョビットとだけよ。

40 :もぐもぐ名無しさん:04/04/19 14:30
>>39
あんたも好きねぇ。

41 :もぐもぐ名無しさん:04/04/19 15:11
>>31 +バルサミコ!

さっぱりめのクリームチーズに刻んだ物を混ぜて、薄く切ってトーストしたフィセルバゲット
につけていただいたの美味しかった!
刻んだ黒オリーヴなども入っていたのかな?
(去年秋パリののタイユヴァン系のレストランで、
オードヴルの前のアミューズとして出されたんです。)

42 :もぐもぐ名無しさん:04/04/19 15:35
サラダにいれる。
器に、レタス、半熟卵、アンチョビ、
最後にクルトン、粉チーズ、すりおろしたニンニク入りのドレッシングをかける

43 :もぐもぐ名無しさん:04/04/19 17:35
>>42 サラダニソワーズ、アンチョビ利用の定番ですねー!

44 :もぐもぐ名無しさん:04/04/20 20:17
一番うまい食い方は塩漬けのみのアンチョビを塩を落して
ガーリックマヨネーズにつけて食う。
スペインではこれが普通のアンチョビの食い方。
ま、日本ではアンチョビを手作りしないと無理だけどな。

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