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【たけのこ】筍を食べるたびに上げるスレ

1 :もぐもぐ名無しさん:04/04/05 20:59
んまいよな。

2 :もぐもぐ名無しさん:04/04/05 21:02

   |ニニつ
   |   /
   | Д゚) < キノコ?
   |⊂
   |
     (二二ニニつ
      ヽ    /
      (゚Д゚ ).|  < キノコノコーノコゲンキノコ♪
     ⊂|.  .υ|
       |    |
       ヽ _⊃
        U"
     (二二ニニつ
      ヽ    /
       | ( ゚Д゚) < エリンギ マイタケ ブナシメジ♪
       |ц   |つ
       |    |
      ⊂ _ノ
        "U
     (二二ニニつ
      ヽ    /
      (゚Д゚ ).|  < キノコノコーノコゲンキノコ♪
     ⊂|.  .υ|
       |    |
       ヽ _⊃
        U"

| ミ  サッ!   
| 

3 :もぐもぐ名無しさん:04/04/06 00:38
水煮はともかく、生は高い。

4 :もぐもぐ名無しさん:04/04/06 00:52
筍の皮を剥いたときの臭いといったら、もう!!

5 :もぐもぐ名無しさん:04/04/06 00:54
シナ竹じゃ駄目なのかな。一年中あるが?

6 :もぐもぐ名無しさん:04/04/06 01:23
筍のぬか漬け食べたよ。
って、絶対に新物じゃないよね(泣
今の季節しか出ないクセに。漬物って保存食だろ。

朝掘りじゃなきゃできないと思っていた筍のお刺身。
糠でゆがいた後、ワサビ醤油で強引に食べてみた。美味かった!
刺身じゃなく、刺身風だけど。

7 :もぐもぐ名無しさん:04/04/06 02:12
>>6筍のぬか漬け?
ンマソ!
オイラはいつも炊き込ご飯か煮物だなぁ
簡単だから/(^_^;)


8 :もぐもぐ名無しさん:04/04/07 22:47
背丈が10センチほどのミニタケノコを大量に買って、あっさり煮てみました。
サクサクしてウマッ!

9 :甘すけ:04/04/08 07:03
たけのことフキを油で炒めて
ちょい、出汁としょう油で煮しめるのじゃ。
ゥマ〜♪


10 :もぐもぐ名無しさん:04/04/08 07:07
昨日かおとつい筍とわかめを煮たやつ食べた
よー超ウマー♪しあわせwww

11 :もぐもぐ名無しさん:04/04/08 14:08
>>10は健忘症の気があるな。


12 :もぐもぐ名無しさん:04/04/11 14:39
田舎からブットイのが大量に送られてきたーーーー!
一日じゃ食べきれん!
茹でてから保存した方ががいいの?
生のまま保存した方がいいの?
保存法ご存知方がいたら教えてください。

13 :もぐもぐ名無しさん:04/04/11 16:13
ぶっといたけのこ・・・いいなぁ・・・一日じゃ食べきれないくらいのたけのこを一日で食べたい・・・
たけのこ大好きなんです・・・ああ、いいなぁ・・・
>>6みたいに刺身にしてみたら?私はやったことないけど、いつかぜったい刺身にして食べたい

14 :もぐもぐ名無しさん:04/04/11 17:33
>>6 >>12 いいなぁ!
とれたてであくが少ないと刺身がベストですよね!
私も漬物も好き。醤油漬け、味噌漬けなどもよくあるけど、糠漬けが一番好き。

>>12 保存は糠と鷹の爪入れて茹でてから、その茹で汁のまま置くのがいいって聞いた気がします。

>>13 羨ましいよねー!私も筍だったら、ぶっといのたらふく食べられそう。
刺身、若竹煮、焼き筍などシンプルなのがいいな。
お吸い物、味噌汁、筍ご飯、田楽、茶碗蒸、天ぷら、炒め物、パスタ、グラタンなどもいいよね。


15 :12:04/04/11 18:10
保存方法とメニューありがとうーーー!
鍋にハインネーヨ!と、大鍋買ってきて全部茹でた。
それでも3回に分けてやっと今終わったー。

16 :もぐもぐ名無しさん:04/04/11 18:12
どうして筍食べたら口の中がしぶくなるのですっか?

17 :もぐもぐ名無しさん:04/04/11 21:33
>>16
アクじゃないかな?それ。

18 :もぐもぐ名無しさん:04/04/11 22:58
しぶい筍はアク抜きがきちんと出来ていないかも。

筍、根元の方をコロコロに切って木の芽和えにしたの食べた。うまー。
あとは、根元を千切りにして、チンジャオロースとか
中華風に揚げ煮みたいにしてみるとか。
ちらし寿司の具にしちゃうとか。

米ぬかと、唐辛子そのまま1本を入れて茹でた後
冷めるまで放置して、その後水ですすぎますが
井戸のある(当方田舎在住)家では、井戸水を少し流しっぱなしにして
保存したりだとか、強い塩をして塩蔵にしてる家もあります。
塩蔵にすると、塩出しが面倒なんだけど。

19 :もぐもぐ名無しさん:04/04/12 04:17
たけのこ…ああ、食べたい…、たけのこが一番好きなんだよー

20 :もぐもぐ名無しさん:04/04/12 05:49
筍、掘るのが好きで好きでもうたまりません。
今年は異常に豊作のようです。
食べるのも好きですが人にあげる方が多いです。
なんか食べるのも元気出るけど、掘る方がもっと元気になりそうです。
山の霊気を吸い込むって感じかな?
皆さん今年は安くなりそうですよ。

21 :もぐもぐ名無しさん:04/04/12 08:27
>>20 やっぱり豊作なんですねー!
どうりで、八百屋さんで例年より国産でも安いなぁと思ってました。

筍掘りしたいなぁ。


22 :もぐもぐ名無しさん:04/04/12 16:48
>>21
そうそう早いし、大きいし、安い。
イヤって言うほど食べれそうですね。
かの食聖魯山人も「食材そのもので美味しい物を挙げるなら一に筍」だって
いや〜さすがよく解ってらっしゃる。
ところで、筍のぬかづけのやり方ご存知のかたいませんか?
いまのうちに保存食まで作ろうかと、、。ほんと好きです。

23 :もぐもぐ名無しさん:04/04/12 19:16
この時期に中国産の真空パックの水煮を買ってくるうちの嫁は逝ってよし。

24 :もぐもぐ名無しさん:04/04/12 19:47
だぁ〜って安かったんだもん
って言ったでしょ?

25 :もぐもぐ名無しさん:04/04/12 22:04
( ´д`)つAタケノコドゾー

26 :もぐもぐ名無しさん:04/04/12 22:16
あんまり言いたくないんだけどこっそり同好の人だけに、、、。
今、生ワカメがスーパーに並んでるでしょ?
あれを、物干しで干すの、洗濯バサミで根元の方をはさんでね。
天気が良ければ2〜3日で乾燥。
保存できる。  で、それを今の筍で若竹汁。煮物。で使う。

                  ウンマー。
他言無用。

27 :もぐもぐ名無しさん:04/04/12 22:51
たいした事ないから他言無用ってこと?

だろね

28 :もぐもぐ名無しさん:04/04/13 07:32
姫皮って私にとってかなり萌える食べ物の一つ!

竹の皮もなんか風情があって好きで、取っといちゃうんだぁ。
お握り包んだり。

29 :もぐもぐ名無しさん:04/04/13 19:28
たけのこ食べるとお腹が変に張る。
にきびが出る。

30 :もぐもぐ名無しさん:04/04/13 20:21
筍の刺身って食べたことが無いんですが、
あれって掘ってどれくらいまで刺身にできるんですか?
また刺身に適しているのはどの部分なのでしょう?
教えてチャンで申し訳ありませんが、どなたか美味しい
食べ方を教えてください。

31 :もぐもぐ名無しさん:04/04/13 23:32
京都府長岡京市在住でつ。地元産は結構値が張るんですけど、時々地元の
たけのこ農家の方が掘りたてをわけてくれます。ダッシュでぬかを調達してきて、
速攻ゆでて穂先からまん中くらいまでののやわらかい部分をさまして刺身に。
体中に精気があふれる気がしますでつ!
秒単位で鮮度の落ちる野菜なので、1日たったもので刺身にしてもあんまりか、と。
根っこの方は土佐煮、若竹煮。もしくはたきこみご飯。
湯がきすぎてえぐみが抜けきってしまうとつまらないので、ぎりぎりの所で
湯がくのを止めて、ほのかなゑぐみを楽しみたいところです。

32 :もぐもぐ名無しさん:04/04/14 00:59
刺身って完全な生のことじゃないの?
なんかテレビで掘ったばっかりのを、その場で皮剥いてかじってたの観たことがある。
甘くない梨みたいな味だって言ってたなぁ。
やってみたい。

33 :釈迦:04/04/14 12:32
今晩は、筍とコゴミと身欠きニシンの煮物だよーん!

34 :もぐもぐ名無しさん:04/04/15 00:58
今日の昼は筍を煮物、卵とじ、吸い物、炊き込みご飯
にして食べました。ウマー(゜Д゜)

35 :30:04/04/15 12:58
>31
穂先から真中あたりまでですね。
土曜日に掘りに行くのでやってみます。

夕べはゆでた筍の上半分を縦にスライスして甘味噌つけて食べました。

36 :もぐもぐ名無しさん:04/04/15 21:34
筍は、玉ねぎと薄切り肉と一緒に炒めて、
麦味噌と少々の砂糖で味付けして鰹節をかけて食べるのが好きだ。

37 :むいたら大半が皮!:04/04/18 03:54
ゆでた筍の、姫皮よりも外側の毛の生えた柔らかい皮を捨てるのがおしい!
皮の付け根部分は毛も生えてないし。
多少毛が生えてても口当たりもあまり気にならないから
料理して食べちゃおうかなと思いますが、ここまでセコイことする人いないかな?
やはり毛の部分を食べるのは邪道ですか?消化に悪いかな?

38 :もぐもぐ名無しさん:04/04/18 18:28
やわらかい皮んところ千切りにして、
大量の木の芽(山椒の木が実家に自生)
のみじん切りをばばっと炒めてお醤油。
ああ・・・米、米で食う・・・ウマー(゜Д゜)


39 :もぐもぐ名無しさん :04/05/02 15:44
質問します
たけのこって、どのくらいの長さのものを言うのですか?
今まさに庭に生えてきて、あたまと地面が同じ高さです。
道具を調達して掘ってみようと思うのですが
早すぎるともったいないし。

40 :もぐもぐ名無しさん:04/05/02 15:54
>>39
そのくらいの早さなら、刺身でいけるぞ。

41 :39:04/05/02 15:57
>>40さま
わーい
今からスコップとってきます

42 :もぐもぐ名無しさん:04/05/02 15:57
吾妻橋→並木→池之端→神田の順に好き

だって神田なんて高いんだもの

お前が貧乏なだけだって、はい、藪蕎麦(蛇?)でした

43 :39:04/05/02 17:52
ふぅ〜〜今掘り終わりました。
庭の土固すぎ。石入れすぎ。
掘ってみたら2本ありますた(^^)/

44 :39:04/05/02 18:19
結構育っちゃってた・・・_| ̄|○
かなり深いところから生えてたからなぁ。
今度生えてきたら大家さんに処分してもらおう

45 :もぐもぐ名無しさん:04/05/02 18:48
>42は誤爆だな

46 :もぐもぐ名無しさん:04/05/03 00:04
 本日の昼ご飯。
 筍蕨ご飯、筍木の芽和え、筍のみそ汁、筍とぜんまいの煮付け。
 以上、田舎の実家の筍定食。

47 :もぐもぐ名無しさん:04/05/05 15:39
たべたよ

48 :もぐもぐ名無しさん:04/05/05 16:06
田舎の人なら時期によって、飽きるくらいもらうと思うけど、
炊き込み御飯(和風)じゃなくて、ピラフにしたらおいしかった。

49 :もぐもぐ名無しさん:04/05/05 19:19
>>39
東海林さだお本にこんなのがあったよ
「筍の残酷焼き」
生えてる周りを掘る、周囲の可燃物を除去。
根元で焚き火する。 充分焼けたら皮をむいて小皿に醤油を用意し、
包丁で切り取りながら、現場にて食す。  激ウマだと書いてあったよ。
俺が取りに行く所では無理なので持ち帰って即焼いてみたけど旨くないんだな。
やっぱり「現場」がキーなんだろう。
石ころの多い燃えない場所みたいだから是非トライしてみれ!
レポよろ。  タケヤブヤケタではしゃれにならんもんね。

50 :もぐもぐ名無しさん:04/05/05 23:04
 筍はタイカレーに限る。筋張ったのをジャリジャリ食べるベシ!

51 :もぐもぐ名無しさん:04/05/07 12:20
筍ゆでたのもらったんですけどどうやらアクが取れてないモヨオ。
もう一回ゆでたらアクって取れますかね?それとも意味ナシ?

52 :もぐもぐ名無しさん:04/05/07 16:10
たけのことワカメの煮物のたけのこの味ってとうもろこしの味がする

53 :もぐもぐ名無しさん:04/05/10 21:51
まだ食べてないので、スレ違いなんですが。
もらいものの、ゆで筍を調理しようと思ったのですが、
切ったらほんの少しだけ切り口がピンクっぽく見えます。
注意して見なくてはわからないくらいなんですが、これって腐ってるのでしょうか?
ちなみにもらったのはおとといの夜で、ずっと冷蔵庫に眠ってました。

エロイ方、ぜひ教えてください。

54 :もぐもぐ名無しさん:04/05/10 23:06
贅沢と言われるかもしれないが天然の筍はアクが強すぎてヤダ
いくらアク抜きしても抜ききれない
スーパーの筍がいい。

55 :ショーシャンク:04/05/11 22:17
私長野県在住の者なのですが、長野でよく食べられる根曲がり竹はご存知でしょうか。
食べ方は味噌汁の具として食べるのがポピュラーなのですが、孟宗竹とは違う味わいで大変好きです。

56 :もぐもぐ名無しさん:04/05/14 16:14
私、富山県人。
よく食べますよ。55さん。
主に煮物です。
漬物にも出来るそうですね。
お高いのでまだトライ出来てません。

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