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本格江戸前鮨を語る5

1 :食いだおれさん:03/05/14 03:05
パート5ですね。
江戸前鮨は奥が深いです。
誘導がらみのコピペは出来ればご遠慮願います。
では、スタートです。

2 :自治スレ住民:03/05/14 03:20
誘導削除荒しにより住民は減りつつありますがパート5です。
グルメ外食板の伝統ある常連スレを守りましょう。

前スレ参照
本格江戸前鮨を語る5
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1052849136/l50


3 :自治スレ住民:03/05/14 03:24
失礼いたしました。リンク間違いです。

前スレ参照
本格江戸前鮨を語る4
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1048207554/

4 :食いだおれさん:03/05/14 03:47
スレの自然落下にまかせよう


5 :食いだおれさん:03/05/14 03:47
     カプヌドール(・Д・)ウマーーー!!


6 :食いだおれさん:03/05/14 03:48

六本木なかむらに行きたいのですが今ひとつ場所が分かりません。
どなたかご教示を。



7 :食いだおれさん:03/05/14 03:48
こちらでお願いします。 いつまでも重複スレを続けないように。

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1034938228/l50


8 :食いだおれさん:03/05/14 03:49

このすれ、すっすごい人気だ。



9 :食いだおれさん:03/05/14 03:49

前すれ

http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1018239578/l50



10 :食いだおれさん:03/05/14 03:57
>>9
誘導を無視して継続していただけです。 既得権の如く扱うのは不当です。


11 :食いだおれさん:03/05/14 03:57
>>10
だけど、スレ削除されないんだからここでやるしかないじゃん。
立っちまったものは仕方ないべさ。


12 :食いだおれさん:03/05/14 03:57
>>10
東レスの重複スレに比べれば可愛いもんさ。


13 :食いだおれさん:03/05/14 03:58
1=2=3=4=5=6=7=8=10=11=12
とみなしていいんですか?


14 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

15 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

16 :食いだおれさん:03/05/14 04:23
このネタ握って欲しいな

東京湾産 ブランド穴子 
http://www.wingsandthings.com/assets/images/C_herc-big.jpg

17 :食いだおれさん:03/05/14 04:25
1=2=3=4=5=6=7=8=9=10=11=12=13=14=15
つまり全部自作自演
とみなしていいんですか?


18 :食いだおれさん:03/05/14 04:25
>>1 アフォですか。


19 :食いだおれさん:03/05/14 04:26

江戸一のピーセンって潰れちゃったんだって?
どこの会社に吸収されたの?
今でも売ってるの?


20 :食いだおれさん:03/05/14 06:24
こっちでやってくれよ!



すし・寿司・鮨・スシ食べたい 4貫目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1051945371/


21 :自治スレ住民:03/05/14 08:44
>>20
gurumeさん、いい加減にして下さい。
削除遠雷 ★さんが結論はすでに出してる筈ですよ。

gurume:グルメ外食[スレッド削除]
http://qb.2ch.net/test/read.cgi/saku/1027409240/87-88n

22 :食いだおれさん:03/05/14 16:12
たまちゃんは東京湾を巡っているんだからきっと
最初は江戸川に来たんだろうな。
そうなっていたら江戸前ちゃんだったのに。


23 :食いだおれさん:03/05/14 16:12
うたちゃんは本来なら川の名前が付いたはずなのに
町の名前を付けちゃった町長はなかなか機転がきく


24 :食いだおれさん:03/05/14 16:13
サーバーの人が出てきました


25 :食いだおれさん:03/05/14 16:13
気の利いたIPなら梅雨明けにはちゃんとしたサーバー使って来る。


26 :自作スレ住民:03/05/14 16:14
いや、サーバーはまだまだこれからだね。
これからよくなるんだよ。
今あるのは、いまいちだろう。


27 :食いだおれさん:03/05/14 16:14
>>いまいちなのは、お前の脳みそ(w


28 :食いだおれさん:03/05/14 21:54
サーバーの脳味噌煮はどこの居酒屋がうまいでしょうか


29 :食いだおれさん:03/05/14 21:55
昨日QBでサーバーの糞煮ありました。


30 :食いだおれさん:03/05/14 22:00
池袋の大江戸こそ本格江戸前鮨


31 :食いだおれさん:03/05/15 00:36
確かに今のコンパニオンはいいね。
いいサーバーならどこでもいいコンパニオンを置いている。
あぶらの乗り具合といい、とてもいい。
あと、ここ一ヶ月くらいは大きい本場黒人は品薄らしいよ。


32 :食いだおれさん:03/05/15 00:36
北朝鮮のマツタケがうまい。
餓死した市民の屍を栄養源にしてるだけあって
涙が出る。


33 :自作スレ住民:03/05/15 00:36

なに言ってんの?
マツタケの握りがうまい?!


34 :食いだおれさん:03/05/15 00:37

マツタケの握りを知らんのか?


35 :食いだおれさん:03/05/15 00:38
マツタケのしごき方を知らんのか??


36 :食いだおれさん:03/05/15 02:03
この極上アワビに入れてみろ!


37 :食いだおれさん:03/05/15 02:03

アワビじゃダメずら、俺なら赤貝にするじょ


38 :食いだおれさん:03/05/15 02:05
たまちゃん寿司長さ1.5メートル


39 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

40 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

41 :食いだおれさん:03/05/15 12:37
このスレッドも総じてレベルが低い。
江戸前寿司の握りの奥義を知り尽くした私にとって貝のネタの
話題など幼稚極まりない話である。


42 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

43 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

44 :食いだおれさん:03/05/16 14:58
江戸前寿司屋でおみやにばってらをつくれるみせが
あるとしたら、それはなかむらです。
ほかの有名店は、ばってらをつくる木の抜き型を
もってないし、たのんでも作ってくれないよ。


45 :食いだおれさん:03/05/16 15:21
>>41
不粋だねえ。レベルが低いねえ。

>>43
江戸前寿司屋でバッテラ頼むやつが不粋。
何を言いたいんだか?



46 :食いだおれさん:03/05/16 20:12
gurumeさん、埋め立て完了まであと954レスです。
無駄な努力を今夜も継続してお願い申し上げます(自治スレ一同)

47 :食いだおれさん:03/05/16 23:11
じんにく寿司は?


48 :食いだおれさん:03/05/16 23:11
にんにく寿司


49 :食いだおれさん:03/05/16 23:11
赤貝を選んだ37は偉いな。
やっぱり閖上か?


50 :食いだおれさん:03/05/16 23:16
このスレッドも総じてレベルが低い。
京前寿司の握りの奥義を知り尽くした私にとって野菜のネタの
話題など幼稚極まりない話である。


51 :食いだおれさん:03/05/17 02:17
しっかしこのすれもすごい人気だな。前すれも
とっくに1000を超えているし、まだまだ
本格的江戸前寿司を語りたい人々が多いんだな。


52 :食いだおれさん:03/05/17 02:35
東レスのレビューアーが偉そうな事ぬかしてるよ。


53 :食いだおれさん:03/05/17 02:48
ということでsage進行厳守。


54 :食いだおれさん:03/05/17 03:22
 20年も昔になりますか、お寿司の「なかむら」と言えばまだ大人の街だった六本木で、
少しは知られた店でした。
 その後、ネタケースで日本酒を冷やしている面白い居酒屋になったりもしましたが、
4年前に おでんとお酒の「絹ざん」として開店。
 ヒゲの「番頭」伊藤さんに店の名刺をもらうと「きぬざん」とふりがながありますが、
常連はやはり昔ながらに「けんざん」と呼びたいものです。
 おでん屋と言っても黒板格子の内側に打ち水のある小さなお庭を通って店内に入ると、
今もピカピカに手入れされた寿司屋当時からの白木のカウンターの立派さに驚かされます。
 ほんの数歩で六本木の喧燥は姿を消し、おでんの湯気がまわりの音を吸い取ってしまう様な、
そんな静かな空間です。
 まずはビールでのどを湿して、板前さんが腕をふるってくれる一品料理を注文しましょう。
 こかます、たちうお、寒い日にはチーズのはさみ揚げなんかもいいです。
http://www.exen.co.jp/boss/nomiya/1998/11/


55 :自治スレ住民:03/05/17 11:14
>>53
特別この「本格江戸前鮨を語る5」スレはsage進行厳守する必要はありませんよ。

56 :食いだおれさん:03/05/17 16:26
東レス厨房は隔離スレから出てくんなっつーの!!


57 :食いだおれさん:03/05/17 16:27
六本木の××××は今年食中毒を出しまして、
現在も店主が行方不明です。


58 :食いだおれさん:03/05/17 16:27
あまり騙らないでください


59 :食いだおれさん:03/05/17 16:27
握り寿司が出てきたのが江戸末期
その後150年余しかたっていないんだから
手法は発展途上。
昔からの仕事というのは、元は早馴れ寿司の手法の応用が多い。
うまくなるなら現代の技が出てきていい。


60 :食いだおれさん:03/05/17 16:54
するめがうまくなってきたねえ


61 :食いだおれさん:03/05/20 17:37
みなさんのお勧めの深川・木場界隈の江戸前鮨やさんって何処ですか?
友人が住んでるんですがいつも「魚三」か「山利喜」ばかりで厭きました。

62 :食いだおれさん:03/05/20 19:42
握りっ屁より、ちらしっ屁


63 :食いだおれさん:03/05/20 19:43
寿司屋は通でこそ、その真価がわかろうというもの。。


64 :山崎渉:03/05/22 00:36
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

65 :食いだおれさん:03/05/26 01:23
>>61
深川・木場界隈って中途半端に銀座や築地に近いよね。
江戸前鮨なら地元民もそっち行っちゃうだろ?



66 :食いだおれさん:03/05/26 02:29
六本木のなかむら、
今度雑誌にでるそうですね。


67 :食いだおれさん:03/05/26 02:29
>>66
鮨なかむらの先代の後継のかたでしたっけ?
そういや、最近はなかむらに行かなくなっちゃってるな・・・。


68 :山崎渉:03/05/28 15:14
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

69 :食いだおれさん:03/05/30 14:06
>>66
六本木のなかむらって予算どれぐらいですか?
2週間仕事で東京に行くのであっちこっち行ってみようと思います。

70 :食いだおれさん:03/06/02 02:10
7000!


71 :食いだおれさん:03/06/08 13:59
いまだに江戸前美味いって言ってる香具師が居る事が驚きです。
水質の良かった昔ならまだしも、汚染されまくった水質で育った魚が美味いなんて言うとはアホでつか?
一度江戸を出て水質の綺麗な所で育った魚の寿司食ってみな。
それからだろ寿司を語るのは。
まあ見得を張りたいのならいいけどな。

72 :食いだおれさん:03/06/08 16:39
>>71
脳内江戸前鮨をああだこうだ言われてもなあ(W

73 :食いだおれさん:03/06/08 16:42
>>71
おまえは魚屋か

74 :食いだおれさん:03/06/08 16:44
>>73
>>71は頭の悪い煽り屋だよ

75 :食いだおれさん:03/06/08 17:30
>>71
なかむらは態度は変わってないと思うけどな〜。
味は落ち着いてきてしまったと思うけどね・・・。


76 :食いだおれさん:03/06/08 17:30
六本木のすし屋行かれたことあるかたいますか?


77 :食いだおれさん:03/06/22 09:50
>>76
六本木と言っても沢山、御寿司屋あるし具体的に何処でしょうか?

78 :食いだおれさん:03/07/02 21:15
築地界隈の深夜営業の寿司はどお?

79 :食いだおれさん:03/07/07 16:15
築地だと深夜も早朝もかわらんやないけ?

80 :食いだおれさん:03/07/07 16:16
結局 ギョクはいつ食べれば よいのですか?


81 :食いだおれさん:03/07/07 16:27
好きな時に、食べな、

82 :食いだおれさん:03/07/07 16:31
>>81
それはそうなのですが、
作る側からの意見も 一応知りたいと思いまして。

コースだって 味の構成で順番があるのだから、
すしだって ある程度の順番があるはずだと思いました。

83 :食いだおれさん:03/07/07 16:35
最後。ばかかてめえ?

84 :食いだおれさん:03/07/07 16:42
>>83
釣りにマジレスの お前が相当 障害者。

85 :食いだおれさん:03/07/07 16:47
俺なら、食べないときもあるよ。
その時の気分できめるが、最初に甘いものを
食べる気は絶対しないのは、性分かもしんねーな。

86 :食いだおれさん:03/07/07 16:48
おまいは寿司自体食わなくていいよ。回ってろ。

87 :食いだおれさん:03/07/07 16:52
おまい って
60代のじじいか。 相当精神的にガタがきてるから
病院行くか、高いビルから飛び降りろよ。

88 :食いだおれさん:03/07/07 16:54
だから回ってろって(w

89 :山崎 渉:03/07/15 12:40

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

90 :食いだおれさん:03/07/20 00:33
だから回ってろって

91 :食いだおれさん:03/07/20 03:53
お寿司食べたい〜

92 :食いだおれさん:03/07/20 12:52
寿司もいいけど目が回るからなあ
回転なら物理的に、カウンターなら値段を聞いて。
そこが問題。



93 :食いだおれさん:03/07/29 11:59
たかが1万とか2万だろ?
目なんか回るかいぼけ。

94 :食いだおれさん:03/07/29 12:33
首が回らんようになるだけや

95 :食いだおれさん:03/07/29 12:59
ここにも大阪蛆虫が涌いたようですね。

96 :食いだおれさん:03/07/29 13:36
ジョークの分からん、田舎者

97 :食いだおれさん:03/07/29 13:37
大阪風ジョークだね。オモシロクもなんともない慣用句に
つきあいで笑うって奴。大阪によく見られるね。

98 :食いだおれさん:03/07/29 13:46
95は、底意地が悪すぎる。
ヘドが出る。
幼児期に、親から虐待受けた人に
多い症状だな。
可哀相な気がするが、身から出たサビだから
自分で、苦労しながら更生してね。


99 :99:03/07/31 09:54
99貫目

100 :100:03/07/31 09:56
100貫目

101 :山崎 渉:03/08/15 20:47
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

102 :食いだおれさん:03/09/02 23:13
弁天山美家古寿司(この字であってたかな?)に行ってきました。
当方関西人ですが、行く前は『関西の人間に食わす寿司はネェ』
なんて言われるんじや無いかと心配でしたが(笑)
ご主人紳士でした。
お話上手で、帰り際に著作物までいただいてしまいました。
今度東京に行くことあれば是非寄ってみたいところです。
うまかった!!!!!!

103 :食いだおれさん:03/09/08 23:13
age


104 :食いだおれさん:03/09/18 22:52
印籠詰めマンセー!

105 :食いだおれさん:03/09/28 07:55
きびなご

106 :食いだおれさん:03/09/29 03:16
http://www.tokai.or.jp/uotakesusi/susinojiten.htm
↑お寿司やさんのページ。寿司の歴史、魚のしこみ等わかりやすく書いてる

107 :食いだおれさん:03/09/29 03:59
酢味噌で薩摩前。


108 :食いだおれさん:03/09/29 04:19
まぐろ人の板前ってガラ悪くない?あるいはバカか。
注文忘れとか間違いがやたら多い。
笑顔はウソっぽいし。


109 :ラーメン大好き@名無しさん:03/10/29 10:40
フナムシ

110 :食いだおれさん:03/10/29 11:03
シマウマ

111 :本格江戸前を安く!:03/11/24 16:08
デパートのテナントが無難ですら。
でもって、カウンター席を予約して逝くですら。
デパート側が出店依頼の段階で厳選してくれてるし、
明朗会計間違い無しだから!ただし、トップは来ない。
弟子のレベルですら。それは、ちょい我慢ですら。

112 :食いだおれさん:03/11/25 05:30
冷蔵庫のなかった江戸前鮨の『仕事』を勉強して食べれば
現代に伝わっている江戸前鮨ってかなり楽しめるよんね。

>>71
ためしに新鮮なシンコを『仕事』をしないまま鮨にして食べてみて!
魚を旨くすると書いて『鮨』って読む理由がわかるから
オリはきららかおりか?
まぁ〜昼ズの某有名高級店の店主も同じ事を言っていたが。

113 :食いだおれさん:03/11/28 14:27
>>111
けしてあおりではなく、デパートに入っているすべての寿司屋を
否定するわけではないが、この前食べたら回転寿司以下の寿司が出た。
ここに来るような人なら、名前は知っていると思われるお店に先日入ったが、
接客も味もけして有名店のそれではないような気がした。
郊外のデパートのテナントだからかな ?
都内のそれなりの場所だったらアンテナショップ代わりになるからレベルも
高いのかもしれないけど。

114 :食いだおれさん:03/12/03 02:51
ネタスレで何やってんだか。


115 :食いだおれさん:04/01/06 01:43
魚河岸日本一は本当に日本一だね
私は高い寿司は青木、安い寿司は魚河岸日本一だね

116 :食いだおれさん:04/01/06 02:31
うむ。
寿司は贅沢品であっちゃいけねぇや。
庶民の食いもんだぜ。

立ち食い、手づかみ、粋じゃねぇか?

117 :ゲッツ ジルベルト:04/01/26 01:40
http://www.geocities.jp/nabeno5/sushi/20020504.html

118 :食いだおれさん:04/04/23 11:21
fuwafuwa tamago de age

119 :食いだおれさん:04/04/24 19:26
寿司ねたはアボガドに適うもの無し!

120 :食いだおれさん:04/04/24 19:51
↑アボガドの寿司をアメリカで作ってる日本人職人に対し
とんねるずのタカさんが文句言ってた。
「日本の魂を売るな! こんなものは日本では食わぬとアメリカ人に言え!」・

英語でシャリを「サワーライス」って言うんだよね。
これ聞いたとき、アメリカ人は寿司をサラダの一種として受け入れたんだと思った。
シャリにアボガドあわせるのは抵抗があるが、サワーライスにアボガドあわせるのは
ごく自然なことだったように思う。
油で揚げた寿司も、考えてみりゃ、稲荷寿司の延長線上にあるとも解釈できる。
最近ではアメリカ風の寿司が逆上陸してるしね。いいんじゃない、それで。

121 :食いだおれさん:04/04/24 19:52
神保町の新太郎
どこへ引っ越したの?いい仕事してたのに

122 :食いだおれさん:04/04/24 21:32
ネタスレでとんねるずまで持ち出して何やってんだか。

123 :食いだおれさん:04/04/24 22:44
このスレ
高級スレよりレベル低いな

124 :食いだおれさん:04/04/25 00:24
>>121銀座に行ったのも、知らねーのか。

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