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加賀料理の美味い店

1 :乗組員2:03/08/04 13:44
東京にある加賀料理(金沢料理)の美味しいお店
ご存知ですか?

先日、金沢で食べた治部煮が美味しくて、
また食べたいのですが。


2 :食いだおれさん:03/08/04 13:53
おい!こら!!>>1のドあほっ!!!!!
なんという無駄で無意味なスレの立て方をするのか!!!!
そんなにくいたけりゃ自分で作って喰え!!!!

3 :食いだおれさん:03/08/05 13:05
大志満。治部うまいよ。

4 :食いだおれさん:03/08/05 13:11
最低だよ。解凍失敗のカニとか平気で出してくるもん。

5 :1010:03/08/06 16:27
そう,大志満はだめ.どれをとってもまずい.従業員のサービスもよくない.
気軽に行けて,しかも味の良いところと言ったら,赤坂のあそこを除いて「金城楼」くらいかな(銀座店は閉店して,現在は東京駅大丸のみ).
ここはちゃんと客が来てから刺身も切る,盛りつけもする.あたりまえのことだが,このようなことをしとらん店が多すぎ.材料もいいものつこうてるよ.
刺身のつまにいたるまできちんと気をつこうてる.つま,野菜るいが乾燥していることなどない.

能登の加賀屋が銀座に出した出店の「加賀」(だったかな?)は1度ためしに行ってみたが,内装や品数,食器などで眼をひかせるだけで,味はだめ.まあ,値段と品数
からここがいいという客も多そうだけどね.だし汁のランクが金城楼とはまったくちがう.
金城楼はテーブル数も少なめにして客数を制限し,厨房の受け入れキャパを考えて営業していることがわかる.他の店はそのようなことを考えないか,キャパ
以上の客数をこなすために手をぬいている.ただ,このような鷹揚な経営で果たしてこれからもっていけるの心配.ワシのよく行く店なのでなくなって欲しくない.


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