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フランス料理でどっかいいところ ぱーと7 !!

1 :食いだおれさん:03/10/21 17:45
過去スレ:
フランス料理でどっかいいところ
http://mentai.2ch.net/gurume/kako/972/972890685.html
フランス料理でどっかいいところ、ぱーと2!
http://food.2ch.net/gurume/kako/1000/10004/1000490116.html
フランス料理でどっかいいところ、ぱーと3!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1019029054/
フランス料理でどっかいいところ パート4
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1042243240/
フランス料理でどっかいいところ パート5
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1050073204/
フランス料理でどっかいいところ パート5?6?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1058452056/



2 :食いだおれさん:03/10/21 17:52
2ゲット!ってこのスレ有り過ぎじゃねぇの?

3 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

4 :食いだおれさん:03/10/21 22:20
だまって三マルク

5 :食いだおれさん:03/10/23 20:59
八王子でどこかいい所はありませんか?

6 :食いだおれさん:03/10/25 07:51
>>5
京王のそばにあったはず。 地下に降りる店。



7 :食いだおれさん:03/10/25 14:35
 結婚記念日にディナーへ行きたいのですが予算4万円ぐらいで
ディナーに行きたいのですがどこかいいお店は無いでしょうか?
フレンチは夫婦共々初心者です。
ちなみに、夫婦ともアルコールが苦手なのですがワインは頼まなければ
いけないのでしょうか?

8 :食いだおれさん:03/10/25 14:45
苦手なら頼む必要はないでしょ
苦しい思いして食べたって楽しくないしさ

9 :食いだおれさん:03/10/25 15:13
六本木のルカミエ
コース¥5500
お店が古い洋館で落ち着いた良い雰囲気。
料理は伝統的なフランス料理。
かなりこってりしているので、高エネルギー補給したい方にお勧め。
お店で焼いたパンが、フランスで食べたパンと同じ味と食感で凄く美味しかった。
但し近くに六本木ヒルズが出来たので、客層変わっていないことを望む。

10 :食いだおれさん:03/10/26 00:21
>>7
お酒なしで4万なら、ほとんどのお店が範囲内です。
何か他の要素はありますか?

11 :7:03/10/26 11:04
 >>8->>10
レスありがとうございます。会社の先輩などからはレカンやシェ・松尾、オー・グー・
ドゥ・ジュール、コート・ドール、ル・マンジュ・トゥ、クイーン・アリス等を勧める
方が多いです。クイーン・アリス迎賓館は以前行った事があって二人とも満足でした。
前述のように、アルコールが苦手な為、ワインがつきもののフレンチやイタリアンは
やや敬遠気味でして、何かの記念日ぐらいしか行きません。クイーン・アリスを基準に
お教えいただけるとわかり易いのですが・・。


12 :食いだおれさん:03/10/26 16:18
アルコールというならフレンチ、イタリアンに限らず和食だって日本酒つければ合うしね。
でも和食の場合は皆慣れ親しんでるから付けようと付けまいと個人の勝手だし

13 :食いだおれさん:03/10/26 16:22
 ちょっと遠いかもしれないけど、奥沢のラ・ビュット・ボワゼ。
古い日本家屋を改装したロマンティックな内装と庭で、アニバーサリー
にぴったりと思われ。
野菜たっぷりの女性好みの料理だから、ワインなしでもじゅうぶんおいしく
食べられると思う。
新富町の姉妹店ラ・ブリーズ・ド・ヴァレでもよし。


14 :食いだおれさん:03/10/28 03:51
>>11
悪いけど、それだけではおすすめできるお店がしぼれないんですよ。
気さくなお店か、豪華なお店だとか。料理の方も、繊細か大胆、古典的か斬新か等々。
何が食べたいとか、地域はどこがいいかとか。

15 :食いだおれさん:03/10/28 14:43
age

16 :食いだおれさん:03/10/28 14:50
>クイーン・アリス迎賓館は以前行った事があって二人とも満足
で、判断してあげたら?

17 :食いだおれさん:03/10/28 14:53
クイーン・アリス迎賓館でいいじゃん

18 :食いだおれさん:03/10/28 17:31
なにクイーン・アリス下品館と?

19 :食いだおれさん:03/10/29 20:25
>>11

亀レス。
クイーンアリス迎賓館すき、ということは、「コテコテ系ではなく軽め料理で
それで内装とかが豪華なのが好き」と判断すると、ラロシェル南青山はどうでしょう?


20 :食いだおれさん:03/10/30 02:18
>>19

「ラロシェル南青山」

土日は披露宴でつぶれてて、なかなかいく機会がない!
いい店だと思うんだけど。
ちなみに鉄人坂井の名前を冠しているが、石井さんのほうが
美味いのではなかろうか?まあ、系統が違うけど。


21 :食いだおれさん:03/10/30 07:38
都内の主なレストランで、ドレスコードがある店教えて!うかつに近寄らないようにするから。

22 :食いだおれさん:03/10/30 17:20
>>21みたいな書き込みがたびたびあるのは、煽りですか?

23 :食いだおれさん:03/10/30 19:50
ラオタが背伸びしてフレンチに手を出そうとしてるとかw

24 :21:03/10/30 23:39
独り食べ歩きしてる者です。ドレスコードのある店を知っておけば、そこに逝く時に困らないからでつ!

25 :食いだおれさん:03/10/30 23:49
>24
ドレスコード有りなんてグランメゾンの一部くらいでしょ?
プチメゾンクラスは心配無用だと思う。
普段はどの辺の店に行ってるか、まず教えて欲しいな。
>7
ル・マンジュ・トゥーは予約出来たので来週行って来ます。
オー・グー・ドゥ・ジュールも近々行く予定です。
あまり話題に出ないけど、クゥードフランスなんてどう?
あと小さいレストランでいいなら、ラシェットブランシュが
お勧めかな。



26 :食いだおれさん:03/10/31 16:12
>>21 予約もしないで行くの?
   予約するときに聞けばいいでしょ。

27 :食いだおれさん:03/10/31 18:59
頼むからグラン「ド」・メゾン、プティッ「ト」・メゾンと言ってくれ。

28 :食いだおれさん:03/10/31 19:38
片仮名厨、うぜー
おまえのその 「 グラン「ド」・メゾン、プティッ「ト」・メゾン 」
と、「 グラン・メゾン、プティ・メゾン 」 を本国人の前で発音し
たら、後者の方が近ぇと言われるよ。正しくは、ちっちゃい ド に
ちっちゃい ト くらいだろうが、略そうが出そうが好きずきとしか思えん。
フランス語で書け、ってんならわかるが、片仮名ぐらいで騒ぐなよ。


29 :食いだおれさん:03/10/31 20:44
グランメゾンだとgrandみたいだし、グランド・メゾンだとgrandeurみたい
だし、グラン・メゾンくらいが気分かしら。
グラン「ド」・メゾンは、grand dos?


30 :食いだおれさん:03/10/31 21:03
>>28
知ったか厨、うぜー

31 :30:03/10/31 21:16
http://lint.s1.x-beat.com/up/img/up2689.jpg


32 :食いだおれさん:03/10/31 23:00
だったら、グラン・メゾンなどと書かず高級店と書けばいい。

33 :食いだおれさん:03/10/31 23:06
俺はミシュランとゴーミヨーを愛読しているが、グラン・メゾン
なんて表現、ほとんど出てこないぞ。
プティ・メゾンは見た事がない。

34 :食いだおれさん:03/11/01 15:54
急に決まったのですが、来週末家族で母の誕生祝をするのでお店を探しています。
祖父母も一緒ということを考えて以下の条件でどこかないでしょうか。

山手線圏内くらい(目安)、車OK、日曜日ランチ、予算一人5000円〜10000円、
お料理はこってりしすぎず、斬新すぎないもの
内装は絶対条件ではありませんが、年配の人が好みそうな落ち着いた感じで、庭でもあるとなおよし

35 :食いだおれさん:03/11/01 16:09
ペリニヨンは ? 日曜やってるかどうか知らないけど。

36 :食いだおれさん:03/11/01 16:28
山手外だけど、ターブルドコンマなんかどう?

37 :食いだおれさん:03/11/01 17:21
ブーケ

38 :食いだおれさん:03/11/02 00:51
>36 コンマはいいよな。格式張らずに誠実な料理を出してる印象。
   34がご希望の庭もあるし。でも車はどうだったかな・・・

39 :34:03/11/02 09:23
マノワール・ダスティンは?車は店のそばに路駐できるよ。わりと静かだし。

40 ::03/11/02 09:25
間違えた。34ぢゃなくて>34て意味ね!スマソ

41 :食いだおれさん:03/11/03 18:16
彼氏の誕生日にフレンチのディナーをごちそうしたいのですが、
都内で、予算が一人あたり5千円程度でドレスコードの無いお店でおすすめがあれば
教えてください。よろしくお願いします!


42 :食いだおれさん:03/11/03 18:27
コースの値段が五千円ならともかく、支払いが二人で一万円という意味なら、
フレンチはあきらめて洋食屋か小料理屋を目指した方が満足度が高いのでは。

フレンチで五千円のコースを(酒付きで)食べると、グラスワインだとしても、
税金・サービス料がついて一万五千円はかかるだろう。

43 :食いだおれさん:03/11/03 18:54
>>41
気軽なビストロでもいい?
プリフィクス2800円前後の店いけば大丈夫じゃない?ワインはハーフのみの
注文に抑えれば、二人で1万円くらいに収まるのでは。
九段下のルプティトノーとか白山のプルミエ、新宿御苑のビストロ・ダコテとか、、
あと飯田橋かいわいにいくつか店があるような。
ビストロでも机にクロス引いてあるような店にすれば、記念ディナーとして引き締まる。


44 :食いだおれさん:03/11/03 19:48
>>42
そんなにかかるんですかぁ、びっくりです
でも教えて下さってありがとうございます
お酒は頼まないつもりだったんですが、やっぱり頼んだ方が良いのでしょうかね?

>>43
全然構わないですよ!
色々教えて下さってありがとうございます!
さっそくお店を検索してきます(・∀・)

45 :食いだおれさん:03/11/03 20:14
コース5000円で、グラスワイン1000 円。
サービス料10パーセントと消費税5パーセントがついてHow much?

飲まない人なら、ワインは頼まなくていいと思うが・・・

46 :34:03/11/03 20:52
>>35-39
本当にありがとうございます!!
万が一関係者が見ているとちょっと嫌なので、
終わってから報告しますね!

47 :食いだおれさん:03/11/04 04:24
>>41
>ドレスコードの無いお店…
ドレスコードのあるなしにかかわらず、フランス料理の楽しみ方としては、おしゃれして
出かける方が楽しいと思いますけど、いかがでしょうか?

とりあえず2軒

レ・サブール
http://www.actress.co.jp/restaurant/index.html

カシュカシュ
http://www.restaurant-aladdin.com/cachecache/index.htm

48 :食いだおれさん:03/11/04 07:16
ウチの近所に美味い店あるけど…
荒らされたくない。
ソリャ、店舗は小さいケド…ゴニョゴニョ…。

49 :食いだおれさん:03/11/04 13:42
   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ミ
  /   ,――――-ミ
 /  /  /   \ |
 |  /   ,(・) (・) |
  (6       つ  |
  |      ___  |   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  |      /__/ /  < 言いたくないなら書くなよっ!!
/|         /\   \__________


50 :食いだおれさん:03/11/04 17:33
>>41
夜で予算が2人で1万円の店なら何処もドレスコードなんて設定している店
なんて無いから心配ご無用。

>>47
良いこと言うじゃん!
やっぱり特別な日のデートなら何処へ行こうが2人でちょっとオシャレしてって
のが良いよね。
ビストロ以上の真っ当な店なら予約時に誕生日でって言うと何かサービスしてくれ
る場合も多いしね。デセールでバースデーケーキでも・・・だったら最高だね。



51 :食いだおれさん:03/11/04 17:48
河馬と豚がいくらオサレしても滑稽なだけ。

52 :食いだおれさん:03/11/04 17:51
>>41 >>44 >>46 いいなぁ、彼氏もきっと喜ぶことでしょう。
素敵なディナー楽しんできてくださいね!
 

53 :食いだおれさん:03/11/06 00:07
スゴク大雑把にいうと雰囲気を優先したいか味を優先したいか、
このどっちかで店の薦め方が変わる気もしますね。
両方って言われるとかなり値段が張って来るし。

あまり出てないけどポワンドゥデパーやブラッセリーベックなんて
雰囲気は大したことないけど料理はかなりの高級店も
下手すりゃ勝てない料理があったりするし。

雰囲気重視ならちょっと店は言い難いけど味がねぇって店も多い。

そりゃロオジェやタイユバン、トゥールダルジャン、ひらまつってな
当たりに行ければ両方満足ってこともあるだろうけど。

晴れだとジョージアンクラブも捨てがたいか。シェ松尾松濤、
ミクニ、アピシウス、オストラルも値が張るしなぁ。

ちょっとひねるとボコボコ出来てきた吉野建さんの店やら。

やっぱり夜で1万円超え、昼でも5千円超えくらいの予算は
欲しいかな、晴れ利用ってなるとどうしても。

北島亭も雰囲気は別にだしなぁ、味は良いけど。

うーん、コートドール。アリスの脇のWも雰囲気良いか。

54 :食いだおれさん:03/11/06 13:44
ポワンドゥデパーの内装が、せめて北島亭並ならなぁ


55 :食いだおれさん:03/11/06 16:04
都内でブイヤベースのおいしい店を探しています。
知ってる方宜しくお願いします。

56 :うざ〜:03/11/06 16:12
884 名前:食いだおれさん :03/11/03 11:18
都内で、おいしいブイヤベースが食べられるお店を探しています。どこで聞けばいいでしょうか?

887 名前:食いだおれさん :03/11/05 17:07
>>884

フレンチネタのとこじゃないかな?

フランス料理でどっかいいところ ぱーと7 !!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1066725951/l50

味が最高のフレンチってつまる所ど〜こ?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1062877946/l50

西日暮里のミレイユの魚介のスープは、具はないけど旨み凝縮でよかったぞ。
何より安い。グルナビにも出てるはず。
888 名前:食いだおれさん :03/11/05 17:44
>>884
大島に良い店あるよ
都内だし

889 名前:食いだおれさん :03/11/05 19:44
具のないブイヤベースなんて・・・。

890 名前:884 :03/11/06 16:08
>>887,888
ありがとうございました。

57 :食いだおれさん:03/11/06 16:15
>>55

56はこのスレに人を寄り付かなくさせようとしているアラシなので
気にしないでください。

58 :うざ〜:03/11/06 16:21
マルチ野郎の逆ギレうざ〜

59 :食いだおれさん:03/11/06 16:23
は?
あんた、何いってんの?オレはもとの質問者じゃないよ。
それに55はマルチじゃないだろ?まず、質問スレで場所きいて、
それでここに誘導されてきたんでしょ?あんたの方がよっぽどうざいよ。
消えてくれ。


60 :食いだおれさん:03/11/06 16:56
マルチ必死だな(ぷ

61 :食いだおれさん:03/11/06 17:04
まあまあ。(w
56よ、脊髄反射的にマルチと勘違いしてしまって投稿して、恥ずかしくて引くに
引けなくなったからってそう粘着するなよ。(w

と、アラシの相手ばかりしててもしょうもないので、ブイヤベースには
平井のコバヤシを薦めておく。
あと、質問スレに名がでてたミレイユはシェフが昔飯倉のほうでブイヤベースを
スペシャリテとした店を営業していたそうだ。
両方とも今もメニューにあるかわからんので確認してくれ。

62 :食いだおれさん:03/11/06 17:30
原書房「食人全書」より。
フランス レアールは「オ・ビエ・ド・コション」の給仕長
ミシェルさんお勧めの「人肉料理とワインの取り合わせ」。

脳味噌のガーリックソテーには「モルゴン」。
目玉のフリカッセ、ペリー風には「メドック、ブルゴーニュ」
胃腸のカーン風には「ソーテルヌ ヴヴレー」。
軟骨、耳、膝蓋骨のソーセージフレンチドレッシング添えには「シャブリ ブイイ」
温かいパンに乗せた骨髄には「ゲヴュルツトラミネール ラインのワイン」
掌のオムレツには「コート・デュ・ローヌ」。
足の指冷製、アスパラガス添えにはご存じ「ボジョレ・ヌーボー」
肝臓、心臓、脾臓の角切り串焼き玉葱添えには「シャトー・ディケム」
リンパ腺とリンパ節のサラダ レモン添えには「アルザスの白」
大胸筋のロール ローストビーフ添えには「シャトー・ラフィット」「シャトー・マルゴー」
大殿筋のオーブン焼きレンズ豆添えには「メドック」「ブルゴーニュ」
背筋のロースト人参添えには「ボルドー」
軽く網焼きにした前方尺骨には「サン=テステーフ」「サン=ジュリアン」
大小掌筋のミディアム ベアルネーズソースには「ボイヤック」
レンガ色にフライにした頬肉 卵添えには「ブルイイの赤」
大腿二頭筋と野菜のポトフには「ブルゴーニュ」
上腕三頭筋と大腿四頭筋のソテー(焼き加減はレア)いんげん添えには「ボルドーの赤」


63 :食いだおれさん:03/11/06 19:07
なぜここにも?

64 :食いだおれさん:03/11/06 19:19
>>63

私の予想ですが、ここの >>56 が恥ずかしい投稿をしてしまい、それを >>59>>61
あたりで指摘され、悔し紛れにこの板のフランス料理好きに無差別攻撃したつもりに
なっているのではないでしょうか?
もしそうなら、単なる恥の上塗りに他ならないのですがね。(w


65 :食いだおれさん:03/11/06 21:28
六本木の雑居ビルにはいっていたブラッスリーベルナールの消息をご存知のかたいらしたら、教えていただけないでしょうか?

66 :食いだおれさん:03/11/08 00:16
あれ、なくなっちゃったの?
んじゃ飯田橋のも…?

67 :65:03/11/10 00:07
名前は同一ですが、飯田橋のとは別のお店と思います。

68 :食いだおれさん:03/11/10 08:54
そか。

69 :食いだおれさん:03/11/10 12:19
シェ ラ タントってどうですか?

70 :食いだおれさん:03/11/11 04:45
目黒三田のエクレルシー
出来てまだ半年も経っていないと思います。
今は未だ知られていないようで、お客さん少なくて穴場です。
料理は美味しいですよ。
恵比寿ガーデンプレイスから近いので、行った際にでも立ち寄ってみては。
ランチなら\950であります。

71 :食いだおれさん:03/11/11 23:11
>61
ベルギー風ブイヤを出してくれる店知らないでしょうか。
フランスのカフェバーで食べたバケツ一杯のムール貝ブイヤが忘れられません。

72 :食いだおれさん:03/11/12 17:48
今から神戸でフランス料理を食べようと思うのですがどこかお勧めはありますか?

73 :食いだおれさん:03/11/12 17:51
↑希望が大雑把なので、適切にアドバイスできません。

74 :食いだおれさん:03/11/12 18:44
>>71 あれってブイヤベースだったんですかぁ。ブイヤベースとは別の、ムール貝のお料理だと思ってました。
勉強になりました! 確かに、ああいうの出すお店って日本ではあまり見かけないですよね。
「地下鉄のザジ」を思い出すぅ!


75 :食いだおれさん:03/11/12 20:50
>74
ベルギーでブイヤベースというとあれだそうです。
一瞬見たときは全部食べれるか不安でしたが、食べ始めるとヤメラレマヘン。
皆、食べたムール貝の殻でほかの貝の見を摘まんで食べてました。

76 :食いだおれさん:03/11/12 21:20
>>71
神田司町のソレイユ何とかってベルギー系のフランス料理屋があるから
聞いてみれば

77 :食いだおれさん:03/11/13 13:39
ドレスコードがあるかどうかって、店に聞いていいんですか?
値段で言うと、コースがいくら位するならドレスコードが設けられていますか?
値段とは関係ないかも知れませんが、だいたいで結構です。
母の退院祝いにバイト代を搾って連れて行きたいのですが、
貧乏学生なので、詳しいことがわかりません、よろしくお願いします。

78 :食いだおれさん:03/11/13 14:34
男性に対してはジャケット・ネクタイ着用が求められているかどうか。


79 :食いだおれさん:03/11/13 14:40
店に直接聞かれるのがよろしいかと。
ちゃんと答えてくれますよ。

80 :食いだおれさん:03/11/13 14:53
>>77

値段でいうと、ディナーコースで1.5万円程度以上からドレスコードがある店が
多いような気がする。
親孝行偉いね。よい食事会を。


81 :77:03/11/13 15:39
>>78〜80
皆さんどうも有難うございます。
お店に直接聞いてみることにします。

82 :食いだおれさん:03/11/13 15:42
>>77
予約時にドレスコードを確認することは恥ずかしくも
何ともないので遠慮なく訊きましょう。

退院祝いになんて偉いなぁ。
「ドレスコード」のあるような店だと、予約時に「退院祝い
なんですが」と言うと、何らかのサービスをしてくれると
思いますよ。


83 :食いだおれさん:03/11/13 16:37
>>77 えらい!お母様きっと喜ばれる事でしょう!
楽しく美味しくお過ごしください!

84 :食いだおれさん:03/11/15 15:08
>76
おお ありがとうございます
調べて見ます

85 :食いだおれさん:03/11/15 17:14
>>77
っと言うか、ドレスコードの有無にかかわらず、それなりの店で食事をしようと
思ったらジャケットくらい着ていく習慣を身につけるのがマナーだと心得るべし。

ドレスコードが無いからと言ってTシャツ(季節外れだね)にジーンズでOKって
わけじゃないんだから。男性女性に関係なく、そう言った気構えで食事をするのと
しないのとでは(食事に関係なく)これから社会へ出ても全く違うと思うんだけれど。

少し固いと思うんだけれどね、躾と言うかマナーの勉強と言うか・・・
最近、なおざりになりすぎているでしょ?



86 :食いだおれさん:03/11/15 18:01
オレは競馬場に行く時も必ず
ジャケット、ネクタイ着用してるぞ。

87 :食いだおれさん:03/11/15 18:04
>>77 折角退院したのに、ご馳走食べさすのは
体に良くないとか言っちゃったりしてw

88 :食いだおれさん:03/11/15 18:44
>>86
モーニングコートにシルクハットで完璧だな。杖はやはり要るのか?

89 :食いだおれさん:03/11/15 21:36
>>34=46です。
教えて頂いた所以外も合わせて考え、結局ターブル・ド・コンマに行きました。
静かでこぢんまりとしており、堅苦しくもなく祖父母も寛げたようです。
お料理は優しい感じで、和食好きな人に好まれそう(私も気に入りました)。
特にスズキが、外のサクッ、フワッとして本当においしかった。
難を言えば、1つ目のパンが冷めていたことと、シェフが挨拶に来るかと思いきや
常連らしき方のテーブルで長話をしていて私達のテーブルへは来なかったことかな。
でもそれを気にする家族でもないので、母も喜んでくれ、よい印象を抱いて帰りました。
他のお店を紹介して下さった方も含めて、本当にありがとうございました。

90 :食いだおれさん:03/11/16 21:28
楽しめた見たいで良かったですね。

なんかこういうの見ると和むよ

91 :食いだおれさん:03/11/20 09:51
>>85
 そこそこの値段を取る店でも、帽子をかぶったまま食べてる若者を
みかけたりする。
 それでも注意しない店が多いよね…。

92 :食いだおれさん:03/11/20 22:48
帽子の下に髪の毛無かったらキマヅイじゃん。

93 :食いだおれさん:03/11/20 23:29
て言うか、若い時から帽子かぶってると
はげるのは、確実性を増すのは確かだからね。
禿げてもいいと覚悟してれば、いいんだけどねw


94 :食いだおれさん:03/11/21 17:38
>>91
それに、今更ながらだが携帯電話の呼び出し音だけは遠慮して欲しいよな。
何で、マナーモードに出来ないんだろ? 電話で話すのはそんなに気にな
らないが、誰も出なくて長い間呼び出し音が鳴っているほど迷惑な時って
無いな。

電波妨害の機械でも設置して欲しいが、電波が繋がらない店って売り上げが
落ちるらしいね。

95 :食いだおれさん:03/11/22 21:42
喫茶店ならともかく、フランス料理のレストランで電波がつながらないのは、
そんなに困ることかなぁ?
ウェイティングバーとかで繋がれば気にならないと思うし…。
料理を楽しんでるときに電話をとらなきゃいけない状況なのは何かイヤだな。

96 :食いだおれさん:03/11/23 01:40
>>89
あれれ。コンマのシェフ、いつもていねいに全部のテーブルを回ってる
けどなぁ。たまたま常連のしつこい客に捕まってしまったのかもね。
また行ってみてください。私もあのお店大好きなんです。

97 :食いだおれさん:03/11/23 14:09
>>95
2〜3時間ほどHPの電源を切っておく分かるよ。
いかに、自分がHP中毒だって事が・・・。

だから、マナーモードにさえしてくれたら良いんだけれどね。

98 :食いだおれさん:03/11/23 19:19
HPとは?

99 :食いだおれさん :03/11/24 00:07
ハンディフォン?

100 :食いだおれさん:03/11/24 14:41
>>99
そう、英語。
ってことで100ゲット。


101 :食いだおれさん:03/11/24 14:58
ちゃんと英語勉強してね。

102 :食いだおれさん:03/11/24 23:08
ん、普通は英語だとcellularって言ってるよ。
handy phoneなんてあんまり聞かないな〜
(from CA)

103 :食いだおれさん:03/11/25 23:25
HPときいたら真っ先に思い浮かぶのはヒューレット・パッカード。
携帯電話はUKではmobile。

104 :食いだおれさん:03/11/25 23:27
フランス料理と言えばムニュ・デギュスタシオンに限るね。
あのムニュムニュッとした舌触りが何とも言えない。

105 :食いだおれさん:03/11/26 01:36


106 :食いだおれさん :03/11/26 01:39
ああ昔はページャだったな。

107 :エロイムエッサイム ◆07Enummf26 :03/11/26 01:42
てっめら全員死ね

108 :食いだおれさん:03/11/26 17:16
あの、質問ですが。
日光の某ホテルの直営レストラン(麻 )、行かれた人いますか。
昼のコースなんかは、あるんでしょうか。


109 :食いだおれさん:03/11/26 18:46
ジョン金谷か?

110 :108:03/11/26 21:53
そうでつ。

111 :食いだおれさん:03/11/30 01:30
モナリザっていうフレンチのお店。
恵比寿店と丸ビル店の、両方に行ったことある人いませんか?
どちらがお勧めですか?
おいしさとか、店の雰囲気の違いとか教えて下さい。

112 :食いだおれさん:03/11/30 08:30
>>77
ターマニ場違いな香具師いるよな
とくに12月の房シーズン時
フレンチ楽しみたいならそれなりの服装して来い
ほんのチョットジャケットはおるだけで良いんだからよ

ってかせっかくなんだから
ドレスアップするのもフレンチ楽しみだと思うんだがな

113 :食いだおれさん:03/11/30 08:34
この次期、せっかくメインをジビエにしてるフレンチで
兎や鳩がでて嫌がる勘違い房の連れ女もどーにかしろ

114 :食いだおれさん:03/11/30 08:37
いいじゃないか、ヒレ・ステーキが好きなんだろ?

115 :食いだおれさん:03/11/30 16:44
あの〜質問です
ニューオータニにあるトゥールダルジャンに
彼女の誕生に行こうと思ってます。
自分はジャケット着用でいきますけど、彼女はどんな格好で
行けばいいのでしょうか? 


116 :食いだおれさん:03/11/30 17:13
>>115
正式ディナーでは乳房出す服着るんだから事前に豊胸手術したほうがいいよ。


117 :食いだおれさん:03/11/30 17:38
>>115
やっぱり、着物を着て髪の毛もアップにしていって欲しいでつね。

118 :食いだおれさん:03/11/30 17:49
チマチョゴリなら、OKですよ。

119 :食いだおれさん:03/12/01 00:41
ぉぇ

120 :食いだおれさん:03/12/02 11:44
12月某日についにフレンチを予約してしまったが
彼にどんな格好させたらいいのかわからない…
スーツじゃ堅苦しすぎるし、ジャケットは持ってないし…
困ったなぁ…
あ、パンツもジーンズか綿チノしかないんじゃないか?!
うーん…まずったか。

121 :食いだおれさん:03/12/02 12:27
この機会に応用の利くジャケットを一着買わせる。
もちろん君の趣味のものを、一緒に行って買う。

122 :食いだおれさん:03/12/02 13:14
やっぱクリスマスプレゼントかな。>ジャケット
でも誕生日にも春物の洋服プレゼントしたんだよな〜
どっかレストラン行き用に。
しかし使われることなく冬になってしまったよ…


123 :食いだおれさん:03/12/02 15:57
タートルネックのセーターでごまかす。

ムリがあるな〜(藁
スーツでいいんじゃない?たまのフレンチなんだろうし。

124 :モナリザ:03/12/02 15:59
111さん
丸ビルしか行ったことないですが夜景がすごくきれいでしたし、
お料理もとてもおいしかったです。
対応もスマートで感じが良かったです。

125 :食いだおれさん:03/12/02 16:36
スーツで、ネクタイしないでタートルネックとか…
うーん、それじゃあ極道系っぽいか?!

ビストロ程度にしとけば良かったか…(´・ω・`)
121&123さん、アドアイスありがと。

126 :食いだおれさん:03/12/02 18:20
別の彼(または誰でも騙す)からジャケットを借りるてのはどう?

春物スーツだっておかしくないと思う。厚いコートの下は半そでなんて人がいっぱいいるから。
西洋人は日本人ほど服装の季節にこらないから、フランス方式だと居直ればよい。



127 :食いだおれさん:03/12/02 18:24
小田原から青山に移転したという、「ナプール」改め・・・
なんだったっけ??? に、もう行った人はいますか?
印象を聞かせてください。
小田原時代との比較コメントなら尚聞きたい。
特にサービス面の改善向上は図られたのか否か?

128 :食いだおれさん:03/12/02 18:49
>>111 私は124さんとは逆に恵比寿店しかお邪魔したことないのですが、
店内は明るくかわいらしい感じ、お料理もボリュームはあまり多くなく味はまぁまぁ良かったですし、
盛り付けが美しく、サーヴィス面ではソムリエさんも良かった記憶があります。

>>120 あまり不慣れな格好よりは、程々でいいのではないでしょうか?
最近ではパリの三★でも、ジーンズやTシャツのかた、珍しくないようですよ。
(知人が「HardRockCafe」のロゴTの外人サンをパリ三★で見たそうです!)
あまりかしこまりすぎる方が、かえって古臭くておしゃれじゃ無い気もするし…。

129 :食いだおれさん:03/12/02 19:25
シャツにVネックのセーターとかじゃ駄目なの?
高級店なの?

130 :食いだおれさん:03/12/03 00:23
シャツにVネックのセーターとかでいいと思うんだけど…

冬物のパンツがないはずなのだ!
たぶんジーンズかスーツのパンツしかない。
綿チノじゃこの季節なんだか貧相じゃない?…そんなことないのかしら。

グランメゾンではないんだけど…「レストラン」って感じではあるかなぁ。
スーツでもいいんだけど…その為だけにスーツ着せるのもなんだかって感じだし…
悩むわ…の前にやめとけって感じだが…私は行きたいんだよ〜!

131 :食いだおれさん:03/12/03 01:04
>>130
濃いめのチャコールグレーのスーツとかブラックスーツを持っているなら、
それのパンツ+綺麗目なニットで良いんじゃないかな。
あるいはスーツを着てボタンダウンのシャツでノーネクタイにするとか。

132 :食いだおれさん:03/12/03 01:39
男の人のスーツのパンツだけってありなのかな?
それにきれいめのニットでいいのならいいかなぁ。
クリスマスプレゼント、どうしようか考えていたので、ニットにしようかな。
ってまた洋服か!

とりあえず親切な126、128、129、131さんたち、ありがとうでした!
これを機にフレンチ&洋服? に目覚めてくれるといいな…

133 :食いだおれさん:03/12/03 02:54
ニットなら蝶ネクタイでもしろよ


134 :食いだおれさん:03/12/03 03:43
>>120
先ずは紺のブレザーを買わせるってのは如何よ?

日本でだったらこれで大概平気でしょ。
後はボタンダウンのオックスフォードにズボンはジーンズでも平気じゃない。
清潔感があれば大丈夫だと思う。
洋服を持っていないと言う人で気になるのは
手持ちの服でドレスコードに合わせられないとかそう言うことじゃなくて
着る物に無頓着で不潔感がでる事の方が困る要因だと思うよ。

135 :食いだおれさん:03/12/03 03:44
普段着でじゅうぶん。
わざわざ慣れない格好する必要ない。

136 :食いだおれさん:03/12/03 04:53
そんなに服装に気を使わなくても平気だと思うけれど・・・。
それより連れの男性のマナー?気にした方がいいんじゃないかと思う。
服がその状態だと、場の雰囲気に馴染めなくて辛そうな予感。

137 :食いだおれさん:03/12/03 07:22
>>136 そういう感じを分かって汲み取ってくださるお店かつメートルさんだといいですね。
あ、でも一度はそういうちょっと辛い経験をした方が
ご本人にとっても132さんにとってもいいのかなぁ。

138 :食いだおれさん:03/12/03 08:32
私はフレンチデビューがホテルのレストランだから緊張したな。
あまりの緊張に、料理の内容も味も何も覚えてない。
今思えば勿体ないことしたなぁ。

139 :食いだおれさん:03/12/03 10:22
皆さん本当にご親切にありがとうございます。
彼は清潔感はあるのでその点では大丈夫なのです。
スーツかジーンズのどっちかしかないというだけ…。
お店自体はさほど堅苦しくないし、サービスの人もいい人(?)だから
皆さん仰るようにそんなに気にしなくてもいいのかもしれないけど…
(私は何度か行ったことがある店なのです)
簡単なウェイティングもある店だから、やっぱジーンズは合わないかな〜
(もしくはノージャケットは合わないかな〜)と思ったのです。
この先まったく彼とフレンチ食べられないというのも嫌なので
ちょっと経験してもらいましょう!
ということでありがとうございました!


140 :食いだおれさん:03/12/05 00:29
彼氏の持ってる服とかから考えると…
ぶっちゃけ、そんなところに行っても楽しくないだろうな。

きっと気楽な居酒屋とかの方が好きなタイプだろう。
デート成功するといいね

141 :食いだおれさん:03/12/05 13:38
こういうのを
趣味嗜好の合わない二人
と言うのかな?

142 :食いだおれさん:03/12/06 17:46
コートドールってディナーコースありましたっけ?
おいくら万円ぐらいでしょ?

143 :食いだおれさん:03/12/07 09:08
ホテルドミクニって外国人のお客が多いですね。
私、食べられない食材が多すぎて迷惑かけましたよ。

ミートパイが大好きなのですが、どこかおすすめの店ございますか?

144 :食いだおれさん:03/12/07 23:10
ミートパイおいしいとこないんすか?

145 :食いだおれさん:03/12/08 23:41
>144
ミートパイというか、パイが好きなら
「パマル」なんていいんじゃない。

>142
「コートドール」は俺も行きたい店の一つ。
「コートドール」出身シェフの「ラシェットブランシュ」
は値段も手頃だし、美味しかったな〜。





146 :食いだおれさん:03/12/09 00:45
>>142
1.5〜2万くらいじゃなかったっけ?>コース
あそこは昼がお得な感じがする。
>>143
オテルのような……。。
>>145
パ・マルの今のパイは、牡蠣のパイ、牛タンとレンズ豆のパイ、キノコと栗のパイ?
だったかなんだったかと思うからミートパイはないかも。ただ、年内に一度メニューを
変えるかもと11月の終わりくらいに言っていたから、電話してみると良いかも。

147 :食いだおれ:03/12/09 16:53
足立区には似合わないほど素敵なお店があります。竹の塚と西新井の中間。
完全予約で、ランチでも3500円〜と少々お高いですが雰囲気、料理ともそれ以上の価値はあります。
ファミレスばかりで無く、たまには家族や恋人をこういう所に連れて行ってあげたら貴方も見直されるかも...
たまにいるバイトの男の子も可愛いし。

148 :食いだおれさん:03/12/09 17:35
139です。後日談?です。
彼に「どんな格好で行く?」と聞いたら
「いつもの格好じゃダメかな?」と言われてしまった。
もういっそのことそれでもいいような気がした。
何事も経験だ。

149 :食いだおれさん:03/12/09 17:49
148さん
クリスマスなら浮きそうだね。
どういう流れで行くことになったの?

150 :食いだおれさん:03/12/09 19:54
>>149
148じゃないけど、彼女が行きたいっていうから彼氏は付いていくんだろうな。
自分から行きたいって言ってる感じは、今までの流れからはうけないんだけど…。
某日って言ってるからXマスじゃないと思われ。っていうか聞いてどうする?(笑

しかし相手の彼氏もアレだね。たまには気取ったところでも見せれば良いのに。
ジーンズじゃない厚手のパンツくらいはもってないの?もしかして学生?
だったら背伸びしすぎないようにね。それこそ浮いちゃうぞ。



151 :食いだおれさん:03/12/09 20:26
ださいスラックス履いているよりはジーンズのほうがよっぽどマシ。

152 :食いだおれさん:03/12/09 20:34
>>139
どっかのスレに「秋葉ルック」でフレンチに行った人のHPが貼ってあったから
実際ある程度何とかなるかも。(個人的には絶対やめてほしい)
どうしてもジーンズなら半端な色抜けしてないやつで。

153 :食いだおれさん:03/12/09 23:25
ゴルフシャツにスラックスよりはブルージーンズにボタンダウンのほうが私も好き…

12月某日とはXmasのことです…なんとなくそうはっきりと書けなかった…
学生じゃないですよ。思いきり社会人です。理工系。工場系ではないけど。
確かに私が行きたいというから行ってくれるのでしょう。自分ではセッティングしない人だし。
なんか私が要求してるのが無茶な気もしてきた。
ワインは好きな人だから、フレンチも一緒に行ってみたいと思ったんだけど…
ジーンズは色抜けしてるのは持ってないです。さてどうなることやら?
あ〜ビストロにしとけばよかった!

154 :食いだおれさん:03/12/10 00:27
急にフレンチにケテ〜イした時、行った店(ホテルのメインダイニング)では
ジャケットを貸してくれた。


155 :食いだおれさん:03/12/10 10:13
正直わたしはフレンチにジーンズで来る人は大嫌いですわ。。。

156 :食いだおれさん:03/12/10 12:54
ファッションの格の話になると止まらないおばさんがうるさいから
男にドレスコードがあってもたいてい「女性の服装は自由」
という設定にせざるを得ないんだろうな。

157 :食いだおれさん:03/12/10 14:31
>156
アフォか…

158 :食いだおれさん:03/12/10 15:20
>>157
まだ服の話したいの?

159 :食いだおれさん:03/12/10 20:06
貧乏学生カップルですが、ちょっとしたきっかけで
こつこつお金ためてフレンチのお店に行くようになりました。
夏は半袖シャツとジーンズではないパンツで間に合わせてました。
冬になるとさすがに、ジャケットくらいは羽織ってもらいと思って
プレゼント。次はそれ着てもらうつもりです。
学生はスーツ着ていくと気張りすぎって感じになるけど、
社会人なら気にならないのではないでしょうか。クリスマスだし。

服の話題だけではあんまりなので・・・
そういうわけで冬のフレンチはまだ食べたことないんですが、
冬と言えばこれ!みたいな料理ってあるんでしょうか?
それはどこで食べられますか?

160 :食いだおれさん:03/12/11 02:24
159さん
定番は秋〜冬はジビエ料理かな。
野生の鹿うさぎ鳩とか。

161 :食いだおれさん:03/12/11 10:51
カスレもいいよ!@冬

162 :食いだおれさん:03/12/11 11:03
>>159
君たちにはガストがいいよ。

パジャマで行っても大丈夫。

>>160 >>161
159がジビエとか、カスレなんていっても意味解らんよ。


163 :食いだおれさん:03/12/11 11:07
フォーシーズン丸の内のエキは旨いね。若いフランス人シェフだがなかなか
のものです。

164 :食いだおれさん:03/12/11 11:21
>>163
そうかなぁ?
せっかく、フランス人のシェフなのに日本風にまとまりすぎの料理に
感じるけれどね。何度か通ったが、これはっ!ってのに出会ったこと
が無い。

内装も高級ダイニング系みたいだし、箸もあざとらしいなぁ。
ランチで充分。


165 :食いだおれさん:03/12/11 15:59
フランス人シェフのレストランでうまいと思ったことない訳だが・・・

166 :食いだおれさん:03/12/11 18:41
ジビエの美味しいところありますか?
東京、横浜近辺で。

159ではありませんが。


167 :食いだおれさん:03/12/11 21:57
>>165
美味いとか言うなら、今のほとんどのレストランってそこそこ美味い。
なんて〜ぇのか、フランス人のエスプリが利いている料理ってのか、
彼らなりの素材に対する解釈だとか、組み合わせって結構独特だと思う。

せっかくだから、そんなのを味わいたい。

168 :食いだおれさん:03/12/11 22:56
>167
そういう意味ではドミニク・コルビが優れていると思う。が、お店がお店だけに ですが…。

169 :食いだおれさん:03/12/11 23:09
予算5000円くらいで前菜2品・メイン・デザート。
ボリュームあると嬉しいです。(もちろん味は良いにこしたことないけど・・・)
飲み物もできればあまり高くなければいいなあ。
どこか良いところありますか?

170 :食いだおれさん:03/12/11 23:38
>169
渋すぎる場所だけど、蔵前のビストロカンパーニュは料理だけならおつりがきます。
浅草のオマージュは料理のレベルも非常に高く充分OK。実は浅草界隈はフレンチの
レベルがかなり高いんです。オマージュなどは、まだ30前半の若いシェフですが、
フランスから2年前くらいに帰ってきたバリバリで、デザートのレベルも非常に
高く、レストラン自体は、自宅の1階なので、雰囲気はあまりありませんが、絶対満足できますよ。

171 :159:03/12/12 00:17
>160,161
ありがとうございます。
ジビエではないですが以前鶉を食べて気に入ったので
ぜひ今度は鳩に挑戦したいな。
鳩のおいしいお店ってありますか?

172 :食いだおれさん:03/12/12 01:00
東京でなら斉須さんのとこ(コート・ドール)かな。
でも今(今月)なら、新潟の野鴨の方がずっとうまいよ。

173 :食いだおれさん:03/12/12 02:15
オマージュの秋のきのこコースうまかった。
駅から遠いのがナンだけど、小錦似のシェフの料理はイイ!

174 :食いだおれさん:03/12/15 23:00
あまり高くなくて、でもちゃんとしたソースを作っている店、都心でどこか薦めて貰えませんか
出来れば料理が一人1万円以内
バルサミコ+焦がしバターやら、炭火焼やら、はずれフレンチに散財連発して頭にきてます

175 :食いだおれさん:03/12/16 12:45
参考にはずれフレンチを教えてもらえませんか?

176 :食いだおれさん:03/12/16 23:20
疑問に思ったところ
カムシャングリッペ(だったか?)地味すぎ。ビストロのようなカジュアルな味なのに、バブリーな皿とカラトリーが悲しい。
ロオジェ フルプライスのくせしてはコンセプト古いのでは?カレー味が唐突過ぎ。天井低い。オフィスビルの1階を改造したみたいな内装。スポンサーがしっかりしていて資金力があるなら、丸ビルや、森ビルで大々的に店をオープンして欲しい。
オテルミクニ 金払ってアラカルト頼んだにもかかわらず、(5万+)バター+バルサミコ+内臓ちょっとのいい加減なソース出してきた
メゾンブランシュ(白金)プライシングとサービスと客層に疑問。
プティブトン(霞ヶ関)日本人なめてる。
ジョージアンハウス(六本木) スペシャリティに欠ける
後忘れた

今年行った中では、フォーシーズンのEkkiが良かったです。ジャンジョルジュ(か?)から来たシェフが、物分りが良く食べたいもの作ってくれました。
全般に、素材の選び方、火の入れ方には研究と進歩が見られますが、味の要であるソースと、デコレーションは他国に劣ると思います。
炭火焼が増えてきたのは???です。

177 :食いだおれさん:03/12/17 03:13
調理場のぞいたら、ウサギ解体してた。
足先切断したら、あとは毛皮がつるんと脱げるんだねえ。

でかいエゾシカもあった。鉄砲の散弾使ってないだろうなぁ。鉛中毒なっちゃうよ。

ほんと、ジビエのシーズンだわ。


178 :食いだおれさん:03/12/17 18:34
パマルはどうですか?

179 :食いだおれさん:03/12/17 18:46
パマルは、はまるよ。

180 :食いだおれさん:03/12/17 19:50
で、誰もまだ行ってないの?
小田原「ナプール」改め南青山「(ナントカカントカ)」

181 :食いだおれさん:03/12/18 00:38
>180
カルト無しって聞いた。

182 :食いだおれさん:03/12/18 01:28
>>181
場所代が高いから余分な材料仕込む余地なしと見た。


183 :食いだおれさん:03/12/18 03:41
>>176
まー、その書き込みの感じからはどこ行ってもそれなりの不満は
持たれると思いますが、(カラトリーって書いているからネタ?
カムシャングリッペは安い店だし、クリストフル使うのは最近は
割と普通だし、、ロオジエはもともと自社ビルの改装な訳だし……)
取りあえず、シェ・イノでも行ってみたらいかがでしょ?
安い方がいいならジョエルとか。。

184 :食いだおれさん:03/12/18 12:34
ジョエルしょっぴぁよ高血圧の人は・・・

185 :食いだおれさん:03/12/18 12:39
俺なら、ラ・ベル・ドゥ・ジュール勧めるね。

186 :食いだおれさん:03/12/18 13:23
>>176
日本でフレンチを食べるのは諦めた方がいいんじゃない?

187 :食いだおれさん:03/12/18 14:25
アンタが、諦めなさい

188 :食いだおれさん:03/12/18 17:31
ジョージアンハウスではなくてジョージアンクラブではないかと。

私もあそこは値段の割に???? とは思うけどね。
プライドは値段相応っぽいけど。

189 :食いだおれさん:03/12/18 17:56
銀座の4丁目じゃなくて5丁目のレカンはどうですか?
明日行ってみようかと思ってます

190 :食いだおれさん:03/12/19 00:02
>>176
いっそのこと、地元のビストロとかの方が満足するかも。
杉並とか練馬に何件か美味い店あるよ。ビストロレベルだけどね。

191 :食いだおれさん:03/12/19 00:48
>>189
ロテスリーレカンはサービスは○。料理はまーまー。
なんだか価格設定については迷走を続けている気がします。

192 :食いだおれさん :03/12/19 10:18
シェフが変わったから、いろいろあるんでしょう。
5丁目の前のシェフは4丁目の料理長になった。日本橋にも出店だってね。 
10時の店はもうオープンしたのかな。

193 :食いだおれさん:03/12/19 22:42
 今まで、あまりジビエは食べた事が無かったので、明後日マノワール・ダスティンを予約しました。
 ロオジエの予約が取れなくて、急遽予約したのですが、雰囲気等如何ですか?
 悪い噂は聞かないので、結構楽しみにしてます。

194 :食いだおれさん:03/12/20 07:45
>>174
目黒の「アルカション」いいですよ。
ソースもしっかりしてるし、素材にもシェフのこだわりが感じられるお店です。


195 :食いだおれさん:03/12/20 20:57
>>180
週刊文春に載っていたよ。 散々だったようでちゅ。
田舎でやっていりゃ良いのにね。


196 :食いだおれさん:03/12/20 23:20
>>181
カルト、あるって。
私はおいしいと思うけどな。
雑誌、当てになるのと、ならないのがあるからね。
>>193
マノアール・ダスティン、私は好きです。
やっぱりいい料理だすなあ、と思います。
ロオジエは、波があるから、いいときと悪いときの差があると思いますが。
ちなみに、ジビエといえば、アラジンが好きです。
あそこで食べたコルベールは、忘れられません。

197 :食いだおれさん:03/12/20 23:43
アラジンは内蔵の使い方がうまいです。

198 :193:03/12/21 00:31
 >196

 ありがとうございます。明日、楽しみだわ。
 1月に結婚記念日があるので、アラジン行ってみようと思います。早速予約しなければ。

199 :食いだおれさん:03/12/22 10:41
友人から聞いて、昨日行ってきました。
「ジャランジャラン」
そこそこ安くてボリューム万点。 料理もこちらの食べる度合いに応じて
一番良い状態で出てくるのが良いですね。

住所 : 川崎市宮前区土橋4-12-7
TEL : 044-865-5993
ランチ : AM11:30〜PM1:30
ディナー : PM6:00〜PM9:00
月曜定休
コースは \3800


200 :食いだおれさん:03/12/24 18:23
年明けにオーチャードホールに行くんですけど、
その後食事をする場所を迷ってるんです。
コースが1万円くらいの予算です。家族5人なんです。(全員大人)

どこかお勧めのお店はありますか?
今のところ候補はランスヤナギダテかなー。
渋谷駅周辺ってあまりないですよね。青山まで出ないとかなーと。
リストランテ濱崎(スレ違いだが)に行きたかったのですが日曜休みだし。

201 :196:03/12/24 23:25
ルクレアシオンドナリサワ(旧ラ・ナプール)
すいません。先日お店に問い合わせたら、
まだ、カルトないそうです。
カルト予定ってことでした。

>>200
駅とは反対方向ですが、
駒場のミラヴィルとか、わりと近めだと思います。
私は、行った事がないのですが、素材にこだわったお店と伺っています。
かわいらしい構えなので、
前を通るたびに気になって仕方がないお店です。
ランスヤナギダテは、私も大好きです。
渋谷近辺なら、カムシャングリッペも、たしか日曜日やってますよ。
地味だけど、私は好きです。
渋谷だけれども、お勧めしないのはシェパルメです。
アツアツならば美味しい筈なのに、
なんだか冷めた料理が出てきたり、
フロマージュが問題外だったり、惜しいのですが今ひとつでした。

202 :食いだおれさん:03/12/25 00:37
>>200
コースで6000円くらいだけど渋谷だとモン・フィナージュってお店が
結構良いと思う。コンサートの終了時刻は何時くらいなんですか?
>>201
シェ・パルメは確かになんか微妙ですね。昼間に行くと結構がらがらだったり
します。内装もなんかくすんだ感じだし。。

203 :食いだおれさん:03/12/25 02:48
>>200
しのわ

204 :食いだおれさん:03/12/25 11:04
>>201
ルクレアシオンとあるけどLa Creationじゃないの?
(実態は知らないけど文法上からは)


205 :食いだおれさん:03/12/25 11:20
>>201
>>204
Les Creations de NARISAWA ですな。


206 :食いだおれさん:03/12/25 13:07
小田原スレではさんざんで荒れの元だったなぁ


207 :食いだおれさん:03/12/25 16:14
BRIOでやすおちゃんと対談してるね。

208 :食いだおれさん:03/12/25 22:55
要するに場末でおだてられて狂ったのか。


209 :食いだおれさん:03/12/25 23:21
http://allabout.co.jp/gourmet/eatout/closeup/CU20031208A/index.htm
レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ

210 :食いだおれさん:03/12/26 02:53
>>206
材料はいいんだけど腕が…という店の一つですね。
料理も字面がいいのでガイドブック向きか。
田舎でお好み料理のほうが町で定食屋よりいいと思わないのかな。


211 :200:03/12/26 08:54
↑なにげにキリ番だったんだ。

ふむふむ。ミラヴィル・カムシャングリッペ・モン・フィナージュ
ありがとーございますー。みんな聞いたことあるお店です。さらにググってみますです。
コンサート終わる時間は夕方だから、普通に7時とかの予約になります。

>>203 シノワは前に行ったので、今回はあえて違うお店にしたいな、と。
(でも場所的・雰囲気的・味的にもシノワはオーチャードの帰りにはもっとも
適したお店だと思います。)


212 :食いだおれさん:03/12/26 17:55
梅田にあるフランス料理のお惣菜屋みたいな店がいいよ。
安いし、

213 :食いだおれさん:03/12/26 18:01
>>212
梅田のHepナビオにあるビストロ・ダミスターのこと?
最近、料金システムが変わったようで、少し高くなったようだ
けど。

関西の話がでたついでに、最近、発見したいい店をひとつ。
芦屋の「タイス」。
値段は手頃だし、料理は独創的。
牡蠣を3個、ひとつはグラタン、ひとつはフラン、もうひとつは
生のままカリフラワーのムースと野菜のシャーベットを添え、シャ
ンパンをかけて食べさせるという前菜には脱帽したよ。

214 :食いだおれさん:03/12/26 20:32
>>213
この程度で脱帽してりゃ、来年にはツルッ禿げになっちゃうぞ。


215 :食いだおれさん:03/12/26 23:37
ど、どうして私が鬘だとわかったのだ。

216 :食いだおれさん:03/12/28 13:45
白金高輪のラビラントがサービスがいいし、財布に優しいからおきにだ。

217 :食いだおれさん:03/12/31 10:53
ナリサワのメートルに、またナガイが抜擢されているようだね。
タイユバンロビュション、ロオジェ、EKKI、っでナリサワかぁ・・・
だんだん規模が小さくなってきているね。

でもこのナガイが居るのに、文春ではサービス酷評されていたけれど何でだろ?

雑誌に犬が紹介していたので、ヘドがでたけれど。

218 :食いだおれさん:04/01/01 13:19
以前の店のサービスは本当にひどかった。素人同然。
ボロマンションのころはそれにぴったりのお粗末という感じだったけど。
ほぼフランス料理界の http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1053380097/l50
という店だからなあ


219 :食いだおれさん:04/01/01 14:04
>>218
じゃあ、漏れもナリサワのファンになりそうだな。

220 :食いだおれさん:04/01/01 15:40
ナリサワさん、今朝の旭新聞の神奈川版に堂々と腕を組んだ名人ポーズで出てました。
神奈川最高とかほめてました。


221 :食いだおれさん:04/01/01 16:50
どうせ、俺の料理なんて理解出来る香具師はこんな田舎にはいないんだよ。
って神奈川最高と褒めちぎった後に書いてなかったか?

友里のコラムに載ってから行くかどうか決めようっと・・・。

222 :食いだおれさん:04/01/01 17:10
記者「なぜ東京に店を移したのですか?」
成澤「8割が東京からの客。レストランも多く客の要求も高い土地で、
食材の力が最大限に発揮される瞬間を味わいたかった」。

今までの客が評論家とかの記事に弱い連中ばかりで
不平の指摘や改善の要求をしなかったのが悪かったと読める。
東京に出て悪く言われても本望なのかとも読める。


223 :食いだおれさん:04/01/01 17:26
ランチ、4500円と7000円。
ディナー、8000円、15000円、25000円だって。

高すぎる。
というより、間隔飛びすぎる...

224 :食いだおれさん:04/01/01 17:32
結局、小田原って素材最高、客最悪だったって事でつね。

しかし、何処かスポンサー付いていないのか?
高級フレンチレストランってそんなに儲かるの?、不思議でならない。

マダムがスタイリスト? あの顔やスタイルで? プッ・・・。

225 :食いだおれさん:04/01/01 17:37
東京からの8割って、結局週末しか来れないのよ。
平日は、当然地元客しかいないし、その数も少ない。

でもそんなこと、最初からわかってただろうに。

226 :食いだおれさん:04/01/01 20:16
それで、青山に出店だろ?
どう考えても2〜3億円くらいの金が動いていると思うんだけれど・・・。

凄い出世だな。行くの、止めとこ。


227 :食いだおれさん:04/01/02 23:36
写真写りはよくないけど、ご本人は親切な人だよ。
小田原では従業員全員があまりに無能なので
料理説明やワイン選びまでやってくれたけど、忙しすぎたんだろうと思う
あのサービスが改善できるのならいいことだと思う。
カルトは消えたけどその分ムニュの内容も大きく上方に広がっているようだし。


228 :食いだおれさん:04/01/03 01:45
>どう考えても2〜3億円くらいの金

何席くらいなの? 高い絵がかけてあるとか?

229 :食いだおれさん:04/01/03 10:38
>>227
だから、東京では永井を入れたんだね。
でも、給料高そうだなぁ・・・。
しかし、かなりのお客を引っ張ってくれるだろうしね。
逆に、レストランの料理よりも集客力あるかも?

とっちゃんかぁちゃんと、丁稚でやっている方が儲かるのにね。

230 :食いだおれさん:04/01/04 17:24
>>228
30席だろ? 青山一丁目近くで・・・
その値段だったら席間も広いだろうし、厨房も広い、
ウェイティングスペースも有れば50坪はファサードを入れれば有るんじゃ?
敷金が坪200万として一億、どうせ有名なデザイナーが入っているとして
店内外装費が坪100万円として5千万、オリジナル厨房設備で3千万、
店内什器、カトラリー等で1千500万、その他諸費用で500万、
これで2億円。

ちょっと高い? 安い?
判断してくれ。

231 :食いだおれさん:04/01/04 18:13
ワインはどうする?

232 :食いだおれさん:04/01/04 20:12
>>231
すいません、忘れてまつた。
500万円、追加〜ぁ!! 

そんなになけりゃ、店内什器、カトラリーに含めて下さいね。

233 :食いだおれさん:04/01/04 20:13
スポンサー居ないの?

234 :食いだおれさん:04/01/04 21:05
ワイン500万じゃぜんぜん予算不足なのでは?

235 :食いだおれさん:04/01/04 23:26
>>224
マダムはその筋では結構有名なスタイリストで
セブンシーズとかで仕事していたらしい。

236 :食いだおれさん:04/01/05 05:46
所沢のていしんていでしょう。

237 :食いだおれさん:04/01/05 14:27
>>235
私は苦手あのマダム。
友人夫婦はかなり通っていて顧客の部類に入ると思うけれど
(あ!でも東京人ではないから顧客じゃないかも!?)
会話の仕方や態度がどうもダメ

早川のお店はリストランテヒロになると聞いているから
ヒロのスポンサーがついているのかと思ったけれど
違うのかしら?(または辻調理師学校がついているとか?)

238 :食いだおれさん:04/01/06 02:19
>>230
そやぁお金かけようと思えばかけられるだろうが、採算とるつもりならならそんな値段にはならんよ。

239 :食いだおれさん:04/01/06 11:03
>>238
でも、どう考えても億単位の金は動いてんじゃねぇの?
まだ、写真でしか見ていないけれどとても採算とれるような箱じゃないけれど。
人件費もかなりアップするようだし、個人の力でなかなかここまでの
店って無理なような気がするけれど・・・。

両親親類縁者に資産家が居れば別だけれどね。

240 :238:04/01/06 12:31
賃料坪3万、保証金(+敷金)12ヵ月分として、50坪で1800万
一般的なレストランの開業資金としてはあと6000万もあればなんとかなる。贅沢すればきりはないが。

241 :食いだおれさん:04/01/06 15:45
>>239
雑誌系の提灯ぶりを見ると、スポンサー強そうに見えるな。


242 :食いだおれさん:04/01/06 16:02
予約取れませんね
しかも日にちを聞いて1分待たされて
名前を聞いてからお調べしますと1分待たされて
あいにくその日は満席でございましてって
顧客以外とる気ない感じ
ランチなのかディナーなのかそして人数も伝えてないのにな
誰か行って報告してくれないか?

243 :食いだおれさん:04/01/06 23:42
シェフはいい人なんだけど、マダムのサービスには問題があるかな。

244 :食いだおれさん:04/01/07 18:12
>>242
犬の紹介だって言えば、直ぐにテーブル取ってくれると思うよ。
犬の紹介ならバレる心配も無いし。

245 :食いだおれさん:04/01/07 18:24
パマル最高に不味かった。サービスも最悪。
会計のおばちゃん、なんだありゃ?
丸山さん、一回食べて見てから客に出しなよね
あれ料理じゃないよ。

246 :食いだおれさん:04/01/07 18:58
丸山?

247 :食いだおれさん:04/01/07 21:28
犬のガイドブック立ち読みしますた。
買うはずもありませぬ。
広告集みたいにほめているだけで、
グランメゾンも、一般的なお店もいっしょくたで
何が美味しいのか、どんな点が良いのかも一貫性がなくて。
まだ、鱒尋のほうが、ましでつ。
何でこんな原稿で本を出版できるのか、魔か不可思議でつ。
事情通の方、いませんか?

248 :食いだおれさん:04/01/07 22:25
犬の本、パラパラ立ち読みしたよ。まぁどうしようもないのは予想通りの
当然だけどさ、アレを「女性向き」とかで売ってるのって、ほんと、
女を馬鹿にしてるよな。

249 :食いだおれさん:04/01/07 22:36
>>243
早川に3回行きましたが、同感です。
フレンドリーさと馴れ馴れしさの勘違いとでもいうのでしょうか、
そのように思いました。厨房の若いスタッフのおたおたしたサービス
の方が、まだ好感がもてましたね。
いずれにせよ、サービス料を取るには10年早い!!と思いました。

250 :食いだおれさん:04/01/08 00:46
俺的一度は決めたいセリフに認定!


「サービス料を取るには10年早い!!」



251 :食いだおれさん:04/01/08 01:42
昔、犬がネットで食のエッセーを連載していたんだが
その時代遅れの文字使いがひどく気になった。
「○○なンだけど」とか平気で多用するから読んでて疲れるというか…恥ずかしかった。

252 :食いだおれさん:04/01/08 05:43
ボンシュマンってどうなんですか?都立大学の。
けっこうメディアに露出してるみたいですけど。

253 :食いだおれさん:04/01/08 06:43
マスコミに踊らされる東京人のミジメ
おまえら味なんかわからないんだから、家でカップ麺かオカンの作る飯食ってなさい

254 :食いだおれさん:04/01/08 12:39
しょーじき、東京は「ちょっとくらい飲食に興味ある」人口がすごく多い
から、マスコミが踊らせてくれてありがたいとは思う。ミスディレクション
機能としては役に立ってるね。


255 :食いだおれさん:04/01/09 09:59
ジャンムーラン>>>ALL

256 :小田原人:04/01/09 21:19
ナリサワの前のラ・ナプールに何度か行ったけど、
値段を考えると箱根のオーベルジュ・オーミラドーに
行ってしまう。やっぱりカツマタでしょ!

257 :食いだおれさん:04/01/09 21:47
>>250
バーチャファイター?

258 :食いだおれさん:04/01/10 00:47
>>256
いいな オーミラドーのコースは幾らですか?

259 :食いだおれさん:04/01/10 00:52
ついナインティナインの番組を見てしまったが、
オーミラドーの勝又シェフって、いつからカリスマシェフになった
んだ?
アラカルトの値段って、あんなものなの?
異常に高いと思ったんだが。

260 :食いだおれさん:04/01/10 01:56
タテルヨシノって芝のお店は閉めちゃって
汐留に統合しちゃうわけ?
何かよく解からないんだけれども、どうなってるの?

261 :食いだおれさん:04/01/10 02:42
どこかべつのところにタテル

262 :食いだおれさん:04/01/10 08:41
>>259テレビ向けの、企画でしょ。
あんな値段、津川雅彦でも、怒るよ。

263 :食いだおれさん:04/01/10 09:11

小泉政権の「改革」の成果が徐々に明らかになり始めている。

道路、郵政、特殊法人・公益法人、税制、財政、年金、不良債権、天下り、地方分権、
規制撤廃などのテーマについての検討の結果が示され始めている。

その状況は、ほぼすべての分野において、ほとんど進展が見られない、というものである。

(中略)

小泉政権はこうした本当の改革の検討をまるで行なっていない。
小泉政権の下では「改革」は進みようもないことを、国民はそろそろ気づく必要がある。

                   早稲田大学教授 植草一秀     (週間 東洋経済)



264 :食いだおれさん:04/01/10 15:19
>>259
勝又シェフをみて、ジャッキー・チェンの「酔拳」にでてた
棒術のおっさんを思い出した。そっくり!!

265 :食いだおれさん:04/01/10 16:43
西麻布の時、シェフがフロアに立っていたのは
俺の最初の経験で新鮮な驚きだった。

266 :小田原人:04/01/10 20:09
>>258
15,000円のコース!
>>259
勝又は、坂井に教えてた事が有るとか!?
聞いたことが有るけど…本当かどうかは??
情報キボーン!


267 :食いだおれさん:04/01/10 20:17
両者の店近所だから、若い時から知り合ったのかも。

268 :食いだおれさん:04/01/11 10:18
勝又は、坂井に教えてた事が有るとか!?
>>なにを?

269 :食いだおれさん:04/01/11 11:31
どの店でもそうなのだが、なぜランチとディナーでコースの値段が違うのだろう。
同じ品数でもランチのほうがずっと安い。
食材の質の違いなのか、量の違いなのか。

270 :食いだおれさん:04/01/11 16:58
ランチの時間にフランス料理食べに行く人が少ないから。


271 :食いだおれさん:04/01/11 18:02
>>269
ディナーに来てもらう為のお試しサービス定食みたいなもんだろ? 
もちろん、翌日の余りものを出したりそこで帳尻合わせ出来るしね。
質も夜よりは同等か悪いだろうし、量も同等か少なくて当たり前。

昼でもアラカルトを出している店は、同じ質で同じポーション、
よって値段も同じだね。


272 :食いだおれさん:04/01/11 20:07
>昼でもアラカルトを出している店は、同じ質で同じポーション、

量はともかく、昼と夜で同じ質というのはありえるのか?
朝に仕入れた物を昼と夜出すのでは質が違ってくるぞ?


273 :食いだおれさん:04/01/11 20:24
>>272
寿司屋じゃあるまいし、細かいこと言うな。
それくらい、フレンチなんてアバウトだよ。
6〜8時間くらいの誤差じゃんか。

それが、夜残った素材を昼にって事になると半日違うわけだから
少々違ってくるだろうが。

274 :食いだおれさん:04/01/11 20:42
>それくらい、フレンチなんてアバウトだよ。

アパウトなのは君の神経だよ
こだわりを持つなら朝仕入れの素材を昼に食べるか夜に食べるかは大きな問題だ

>6〜8時間くらいの誤差じゃんか。

その時間差を甘く見るな
君はまったくの素人だな?





275 :食いだおれさん:04/01/11 21:23
>>274
そんなので、店をやってられると思ってんのか?
理想を言えばキリがないよ。
寿司屋のように〆てからどうのって世界じゃないんだよ。
厳密に言えば、魚の場合は白身などは関係するだろうが。

野菜だったらお昼の方が良いだろうし。
肉ならその時間差くらいは関係無いだろうし。

フレンチの素材を見てみろ。
輸入食材なんて、どうすんだ?
ルージェバルボ、ドーバーソール、ブルターニュ産オマール、サンドルなどは
いつ食べたら良いんだよ?

276 :食いだおれさん:04/01/11 21:24
>>275
ルージェバルベの打ち間違いでつた。ぺこり。

277 :食いだおれさん:04/01/12 00:01
要するに、ランチ・メニューは材料とか効率化して
安くしてるってことでしょう。

お客の都合で、どちらか選べばいいだけで。



278 :食いだおれさん:04/01/12 00:06
ランチな、客は店の名前が食える、店は残り物が出せる、の取引だろ。
ほとんどの店でランチはマズいから、お試しの意味はあんまり無いんじゃ
ないか。


279 :食いだおれさん:04/01/12 00:25
>>278
そんなこたあない。
ランチで手を抜いているのは、それなりの店。
ちゃんとした店なら、ランチもおいしい。

280 :さん:04/01/12 00:27
新井薬師に最近できた「メリ・メロ」とかいうフランス料理屋
行った方 いますか?フランス料理というよりフランス家庭料理
かな。たぶん

281 :食いだおれさん:04/01/12 00:49
「カリメロ」なら知ってるんだが。
あそこの卵料理は最高だね。

282 :食いだおれさん :04/01/12 01:54
母親にごちそうしたいのですが、
場所は銀座で、内装がきれいで接客も丁寧で、
コース一人5000円〜7000円くらいで美味しいお店って
ありますか?
知ってたら教えてください。。

283 :食いだおれさん:04/01/12 01:57
>>282
昼or夜?

284 :食いだおれさん:04/01/12 01:58
当方現在24歳です。
1/13が25歳の誕生日なのですが、
2つ年下の彼が誕生日にフランス料理をごちそうしてくれるそうです。
どうやら私の前彼との対抗意識らしいのですが、
彼はフランス料理を食べた事がないらしいです。

そんな気持ちの彼を尊重し、立ててあげたいと思っています。
余り仰々しくない店内・サービスで味は一流、なんてお店は
ないでしょうか?

うまく誘導して「こんなお店があるらしいけどここなら行ってみたい」と
言ってあげたいです。

当方立川在住ですが都内・横浜方面なら行けます

285 :食いだおれさん:04/01/12 02:10
>>284
彼の予算とか金銭感覚って謎な訳だし
彼に任せておけば良いんじゃないのかなー?

286 :食いだおれさん:04/01/12 02:10
282です
>>283
できれば夜がいいです

287 :食いだおれさん:04/01/12 02:18
>>286
無難な店という意味ではロテスリーレカンが良いと思う。
マノアールダスティンの方が料理は好きだけど、ちょっと高い
&雰囲気は前者の方が良いと思うので。
でも漏れの好みって自分でもあてにならない気がするので、
他のレス待った方が良いかも。

288 :食いだおれさん:04/01/12 02:30
282です
ありがとうございます。

289 :食いだおれさん:04/01/12 04:16
>>282
アルペジオ

290 :食いだおれさん:04/01/12 10:20
味的には自分もマノアールダスティンが好きかな。

で、ロテスリーレカンは無難に賛成。安心して使える値段だし
サービスもまあソツがなくって使いやすい。雰囲気モダンめ。
(あそこロティものがもうちょっと旨いといいのになー)

オストラルも無難系かな? 地下だけど田舎家フレンチ調。

銀座って案外いいフレンチが少ない気がする。フレンチで
デートで地域限定するなら、お題が「青山」とかだったら、
解がもっとたくさん出てきそう・・・(イタ飯も同様)

291 :食いだおれさん:04/01/12 15:00
マノアールダスティン?

ソムリエールを除いた男性サービス陣が、DQN集団。

292 :食いだおれさん:04/01/12 16:23
>>288
銀座なら3丁目のへんの「シェ・モア」。
こじんまりとしてビストロに近い感じですが、
お母様がのんびりできるかと。気取らない、親切な店だから。
予算もそんなもんです。あと贅沢感ならホテル西洋銀座のフレンチ
レストランがステキですけど。

293 :食いだおれさん:04/01/12 17:19
>>291
うむ。
私もあのオネイチャンには強烈なプロ意識を感じる。
彼女のお蔭で、いつも快適に過ごさせてもらっている。

294 :食いだおれさん:04/01/12 17:45
>>282
横浜パンパシのクィーンアリス!
気軽に楽しめる。

295 :食いだおれさん:04/01/12 18:16
あークイーンアリスは案外いいかもねー。
初心者向けというか、雰囲気盛り上げてくれるよね。

296 :食いだおれさん:04/01/12 21:30
>293

お姉ちゃんというよりおばさん?
嫌いではないけど、もう少し笑顔あった方いいかな。
男の方は確かに風貌、サービスとも問題あり。

297 :食いだおれさん:04/01/12 23:28
282と284へのレスをごっちゃにしてる人がいるような…

1/13ってもう明日じゃん。
予約はもう済んじゃったんだろうな。どこにしたんだろ?
良い誕生日を。良い彼氏を持ってうらやましい。

298 :食いだおれさん:04/01/14 03:05
>293
でも、あの店にはもったいないくらい、よくできる人でしょう?
ロブションでも、ロオジェでも、十分通用すると思うよ。
キャリア考えれば、そろそろグランメゾンに移ったり、
ソムリエコンクール出場したりして(ただし、勝たなければ意味なし)、
自分の人生をブレイクさせることを考えたほうが良いと思う。

299 :食いだおれさん:04/01/14 21:54
ロビションもロオジエも、女性のサービスを取るようなカラーじゃないから、
いくら力があっても、女性ってだけで、とても難しいものがあると思います。
レストランの格が上であるほど、女性のサービスマンは難しいですね。
力仕事も多いですしね。
でも、過去のアピシウスのような例外もありますが。
コンクールですが、
街場のレストランでは、ソムリエコンクールの勉強をする時間がなかなかとれないと聞いたことがあります。
ソムリエコンクールには、ホテル勤務の方が勉強しやすいんですよね。
休みが多いから。



300 :食いだおれさん:04/01/15 08:44
このスレはどっかいい店教えて!というカキコがあるともりあがりますねー
いやあいい人たちだ。

>>282 ロティスリーレカン、無難なところでおすすめですね。
女性にウケがいいと思う。
母上をお連れするなら「みかわや」もよさそうだなー。(フレンチというより洋食屋だけど)
サービス・味は申し分ないし、あの雰囲気がいい。



301 :食いだおれさん:04/01/17 21:22
レ・クレアシオン・ドゥ・ナリサワ
今度はNHKに登場ですな。食遊浪漫の2月号に載ってた。

302 :食いだおれさん:04/01/17 23:04
>>301
食彩でしょーが!

303 :食いだおれさん:04/01/18 00:00
鴨、ちゃんと旨いとこ、東京でないすか?
結婚記念日に行きたいんです。
去年はロオジェでカレー粉に違和感がありました。
多少金払います。
今年はがっかりしたくないんです。

304 :食いだおれさん:04/01/18 00:00
メントレGでも出てたね。
矢田亜希子ちゃんのお気に入りで。

305 :食いだおれさん:04/01/18 00:12
>>303
私がロオジエで鴨を薦められたとき、サルミソースがかかっていてとてもおいしかったですよ。
鴨といえば、トゥールダルジャンですが、
アダルトな雰囲気も、記念日向きではないでしょうか?
アラジンの青首鴨もよかったですよ。
ただし、どちらも2人で1羽のオーダーにしないと、意味が無いかもしれません。
(そういえば、私がロオジエで食べた鴨も、2人でオーダーしました)
かなりお腹がいっぱいになりますが、あー鴨食った!!という気持ちになります。

306 :食いだおれさん:04/01/18 00:25
折れは養殖の鴨なんざわざわざ食いたくないのだが。
ハンティング物なら食ってもいいのだが。

307 :食いだおれさん:04/01/18 00:44
quickなresびっくりしました
鴨は(世界)どこへ行ってもシャラン産だと思うし、とちらにしても1羽オーダーを求められます
マルコポーロももう、さすがにかなり古臭いと思うのです(高いだけであまりわくわくしません)
記念日なので、もう少し、せめてソースだけでも目新しいものが食べたく
もし面白い店がなければ、どこか信頼できるシェフにあらかじめレシピを細かく指定してみようかと思っています

308 :食いだおれさん:04/01/18 00:50
コート・ドールはハンティングの青首出してくれますよ。
下仁田ねぎと一緒で、美味しいです。
もっとも、多分、12月で終わってしまっていますが。
今年の終わりに試してみてください。

309 :食いだおれさん:04/01/18 00:57
本当!?
和製青首?フランスから輸入?

310 :食いだおれさん:04/01/18 01:23
青首は国産も多いですよ。一概には言えないけど、国産の方が値段が高く、
高級店の使用が多いです。


311 :食いだおれさん:04/01/18 01:38
>309
新潟から入ると聞きました。

312 :食いだおれさん:04/01/18 02:06
鴨はフランス国内ですら産地によって特性や取り扱いが違います。
ましてや、日本で獲れる青首は(そしてジビエや特に蝦夷鹿は)、本来のフランス料理の食材とは異なると思うのです。
モロッコ産のマツタケに近い存在ではないかと。鴨が食べるものが異なりますから、特に脂身や血の味が違います。


日本の鴨は、青首を含め、あくまでも焼き物や鍋物むけであって、皮がぱりぱりになるまで焼くかあぶる分にはおいしいけれど、
血が滴るような、あるいは内臓を使ってソースを作るような料理には向いていないと思います。

だから、フランス料理で、日本のハンティング物や日本のジビエを食べる気になりません。
というか、過去何年かジビエだ青首だ蝦夷鹿だと踊らされ私財投資してみた結果、単なる輸入鴨が一番旨い、との結論に達しました。
国産青首を使うのは、マーケティング上の配慮(=客寄せ)だと思います。

ということで、どこか美味しい鴨、ないですか。

313 :食いだおれさん:04/01/18 03:08
>>312
でも、日本で食べるのなら地場の日本の食材を使っても言いんじゃないかな。
フランス、フランスって言っちゃうときりがないですよ。
そして最終的には自分がフランス人で無い事に行き着いて困りませんか?


314 :食いだおれさん:04/01/18 03:10
ジビエとは違うけど
コートドールのトリュフのパイ包み焼きが好きだな。
年に一回は絶対に食べたい。
今年はトリュフ高い高いって聞くけど
コートドールでは、いくらぐらいで出してるんだろう?

315 :食いだおれさん:04/01/18 03:14
おまえらたちぐいそばでもくってろこのびんぼーにんが!!!!!

316 :食いだおれさん:04/01/18 03:17
びんぼーにんがひっしではしゃいでるスレはここですか?

317 :食いだおれさん:04/01/18 11:44
丹沢の温泉旅館に泊まれば、獲れたての鹿肉食えるぞ。
最上川行けば川面埋め尽くすほど鴨いるぞ。


318 :食いだおれさん:04/01/18 13:20
>>312
飼育鴨ならル・レストラン・ドゥ・レトワール。鴨自体は圧倒的に美味いが、
オーソドックスな料理法で出してくるとはかぎらないので、好みにあうかを、
事前に確認することをおすすめする。

319 :食いだおれさん:04/01/18 14:06
>>312 >日本の鴨は、… 血が滴るような、あるいは内臓を使ってソースを作るような料理には向いていない

新潟野鴨食べてから言ってる? (今期はもう終っちゃったけどね)
>>308 の言うように、コートドールでも出してるし、国内各地で同じ鴨が使われてる。
斉須シェフ曰く「世界に冠たる鴨」。まさしくその通り。

蝦夷鹿にしても、文句を付けるのは、北海道のマタギと契約してるオハラスとか、
直取引きしてる札幌のレストランとかで食べてからにしてくれ。鹿が可哀想だ。

320 :食いだおれさん:04/01/18 16:41
ところで、鹿って生食は超ヤバいんだろ?
昔から、カルパッチョだのと言って食べていたんだけれど。

321 :食いだおれさん:04/01/18 17:43
銀座シャネルのアラン・ヂュカスのねたないの?
デジュネで2万とかいわれるのか。

322 :食いだおれさん:04/01/18 17:47
>>321
進出してくるの? デュカスのファーストラインが?
シェフは当然、フランスから連れてくるんだろうね。
でも、サービス陣はどうなるんだろう? 主立ったマネージャークラスや
ソムリエって今は新しいレストランを立ち上げたばかりの人間が多いしね。

323 :食いだおれさん:04/01/18 18:12
>>320 普通は一度凍らせるらしい。

324 :321:04/01/18 18:25
>>322
とりあえずソース。
http://web.nikkei.co.jp/news/sangyo/20040111AT2F1000410012004.html


325 :食いだおれさん:04/01/18 18:33
>>324
ありゃりゃ、本当だね。
CHANEL なら組む相手としても理想かも。
ビルを持っているから物件的には安くつくだろうし。

326 :食いだおれさん:04/01/18 21:34
>>322
名賀威がやるんじゃない?
ちょうど、也佐和が飽きてきたころだと想うが。

327 :食いだおれさん:04/01/18 23:38
伊豆の天城で野生の猪の鍋と雉の焼き鳥を食ってきた。
はっきりいって美味い。

328 :食いだおれさん:04/01/19 01:08
鴨、ナリサワで聞いて見たら?
なんだかんだ言って、あそこの食材は結構すごいよ?

329 :ごるごるもあ ◆753Z/RLFiY :04/01/20 05:41
■セクト琉球新赤軍革命的極左宣言
米軍基地というのは、明らかに社会的不必要施設であり、それは経済、倫理、物資のすべての次元において同様である。
よって、我々は確実に「当たり」と思われるこの物件に対して、今後も革命的連続爆破予告を宣告する。
http://darkelf.dip.jp/doubt/
  ∩∩
 (・(ェ)・) くまのぬいぐるみどうぞ。
 ○  ○ 
http://darkelf.dip.jp/3DBearDoll.html

330 :食いだおれさん:04/01/20 08:19
あいがもさんは偉いな。
田畑の虫を食って無農薬米の生産を助け、自らは旨い肉になるんだからな。

331 :食いだおれさん:04/01/20 17:14
バレンタインに彼にディナーをご馳走したいんですが、
一人一万前後で、都内で何かいいお店はないでしょうか?
彼はこういうところは初心者なので(私もあんまり偉そうに言えないですが)
お料理もおいしくて、内装もそれなりの気分が味わえるところがいいんですが…
タイユバンのカフェフランセとかって、どうなんでしょうか??


332 :食いだおれさん:04/01/20 18:25
>>330
最近余って、処理に困ってるそうですよ。
レストランに行ったとき、合鴨もっと食べようぜ。

333 :食いだおれさん:04/01/20 18:40
>>331
じゃまだ味がわからないだろうからイキフンのいいレストランを選べばいいんだよ

334 :食いだおれさん:04/01/20 18:50
>>333親切じゃないね、東京もんは。
大阪人なら、親身になって教えてあげるのにね。


335 :食いだおれさん:04/01/20 19:25
大阪人だったら教えられる店もない予感
2万あったらたこ焼きがどんだけ食えるかウダウダ言い出しそう

336 :食いだおれさん:04/01/20 21:20
>>331
でも♂って全然違う事考えてるんだよね。
「早くイカないように昨日1発抜いとけゃよかったなぁ」とか
「たまには中田氏したいなぁ、安全日聞き出したいなぁ」とか

337 :食いだおれさん:04/01/20 23:19
モナリザって一万円じゃ足りないかな?
デートには良くない?

338 :食いだおれさん:04/01/21 00:24
>>337
まともにお酒と料理を楽しみたかったら、
ぜんぜん足りないでしょう。

339 :食いだおれさん:04/01/21 00:42
料理代(お酒代)+税+サービス料 
飲食代金の1割増し位は考えたほうがいい。

340 :食いだおれさん:04/01/21 00:57
2割増し、でしょ

341 :食いだおれさん:04/01/21 09:00
一人一万円ならビストロ系にした方がいいんじゃない?
昼ならともかく夜はその予算だとキツイよ。酒代も入るんでしょ。


342 :食いだおれさん:04/01/21 09:03
ほらね、全然駄目でしょ。
聞くだけ、無駄の予感。

343 :食いだおれさん:04/01/21 09:21
バレンタインデートにビストロ系を薦めるキティちゃんがまさかいるとは・・(絶句)

344 :食いだおれさん:04/01/21 11:04
モナリザでデート、いくない。
店内の雰囲気がファミレスみたいで緊張はしないかもしれないけど。


345 :食いだおれさん:04/01/21 20:51
>>331 
レ・クリスタリーヌ、シェ・パルメとか。
予約が取れればル・マンジュトゥー、キノシタ
ボンシュマンやシェトモもいいが、帰り道に淋しいものがある。

まだ行ったことはないが、行ってみたい店でOHARA ET CIE、
ソフィテル東京のプロヴァンス が範囲内。

注:ワインはグラスで2杯まで!


346 :もぐもぐ名無しさん:04/01/21 22:54
大阪では話題のナガオウンダバは美味かったですよ

347 :食いだおれさん:04/01/22 15:55
初心者同士でなんでいきなりグレードの高いところを狙おうとするんだろう。
>>343はそういうけど…
初心者は初心者らしくビストロから慣れたほうがいいっしょ。
味もよくわかるだろうし、気も楽だと思うよ。

348 :食いだおれさん:04/01/22 15:57
ばっかじゃねぇ〜の??
たかがフレンチを食いに行く位の事で「初心者」だなんだと
言いたがる、オマエのその精神構造が理解できないね。

349 :食いだおれさん:04/01/22 16:25
331が自分で
「彼はこういうところは初心者なので
(私もあんまり偉そうに言えないですが)」
って書いてるじゃん。

ただ煽りたいだけなんだね。>348


350 :食いだおれさん:04/01/22 16:29
>>349
>>331も含めて、たかがフレンチに行くとか、ワインを飲むとか、
寿司屋に行ったり、割烹に行くとか・・・
たかがそんなことで「初心者」云々と言いたがる奴等のことは、
まったく理解できないね。


351 :食いだおれさん:04/01/22 18:34
>>350
おまえが理解しなくたって結構なんだけどさ。
高そうな店に行ったことがなくてドキドキしちゃう気持ちはわかるよ。
マナーがどうとか、堅苦しく思って警戒してしまうのはごくふつうの心理
じゃないか。
ビストロランクの店から慣れて行くのはいいことだと思うな。
だんだん、良い店でもてなされる気分の良さを覚えて行くものだよ。

352 :食いだおれさん:04/01/23 22:12
まぁぶっちゃけ、スゲー高いところで喰うって言うのはある種の道楽なんだよ。

「たかが」って言いたい人の気持はワカランでもないが、
そういう人は単純に食欲を満たされるところにいけば良いんだな。


353 :食いだおれさん:04/01/24 23:46
逆にさ、慣れちゃうと最初の頃の胸の高鳴りが
懐かしく思えてくる時が有るんだけどね。

354 :食いだおれさん:04/01/26 16:36
>>353
これ、言えている。
だんだんと、素材の組み合わせなども食べたこと無いようなのや、
目新しい調理法などに惹かれてしまう。

浅はかなのは分かっていても、メニューを見るとそんなのをオーダー
しちゃうんだよな。

355 :食いだおれさん:04/01/26 22:08
>>354
自分は 逆に冒険できないタイプ。
前に食べた事あるのとか 無難なものを選びがち…
進歩ないんだよね。。。

356 :食いだおれさん:04/01/27 12:28
>>355
でも、仔羊のロティなんかは食べ比べじゃないけれど何処の店に行っても
一回は頼んじゃうよ。確かに、昔のタイユバンロビュションの仔羊は絶品
だったなぁ・・・。

今冬に、ロオジェで食べたのはオリーブ風味のソース(ソースピストゥーじゃ
ないけれど)は今一だったけれど。

357 :食いだおれさん:04/01/30 23:17
既出だったらごめんなさい!
ルマンジュトゥってどうでつか???

358 :食いだおれさん:04/01/30 23:58
>>357
移転したのかな?


359 :食いだおれさん:04/01/31 00:10
ラビラントの四万十川の川がにのビスク美味かった。
酒飲みにはたまらん味じゃ


360 :食いだおれさん:04/02/02 20:16
十時がやはり銀座に出店したようだね。
独立する時には、やっぱりオープンキッチンの方が集客あるのかなぁ?

361 :食いだおれさん:04/02/04 22:50
ワイン込みで1万円以内で抑えるなら、雰囲気には若干眼をつぶるとして、
・飯田橋の「MIYAHARA」
・浅草の「オマージュ」
・牛込柳町の「ル・デッサン」
がベスト3。

362 :食いだおれさん:04/02/05 01:12
>>361
かなり禿堂


363 :食いだおれさん:04/02/05 04:29
>>351
あまりデートで背伸びしすぎるのは良くないもんなー。
(分不相応な出費で見栄張って付き合うなんて、一過性の女だけだよな。)

ビストロクラスの店で充分に一票

>>361
Good Job!

364 :食いだおれさん:04/02/05 04:44
アヤシイカホリ

365 :食いだおれさん:04/02/05 20:45
361の続き、
これらの店では。
まず入店して席に着くと、お店の人が食前の飲み物を聞いてきます、
断っても構いませんが、せっかく2人の夜です、グラスシャンパン
位は頼みましょう、お酒が弱ければペリエかサンペリグリーノあたり
を、食事中は赤か白を1本、一人分の食事代位のを頼めば無難。
選べなければお店の人に。少し飲み足りない位でやめときましょう。
これなら1万円で充分おつりがきます。
お店を出たところで、すかさず彼に、
「おいしい料理でしたね、でももう少し飲みたいな」と向けてみまし
ょう。それから先は・・・・。
今夜、世界は二人のものです。


366 :食いだおれさん:04/02/05 22:19
>>365
久しぶりに、お洒落で心温まるカキコ拝見しました。ありがとう。


367 :食いだおれさん:04/02/05 22:37
2ちゃん名物w

368 :食いだおれさん:04/02/07 02:10
ジサ(ry

369 :食いだおれさん:04/02/10 22:07
クジエン

370 :食いだおれさん:04/02/11 00:54
煽りと。

371 :たのしみ:04/02/11 08:49
今日クレアシオンナリサワいくんですが、お勧め料理ありますか?

372 :食いだおれさん:04/02/11 09:56
http://www.avanti-web.com/pastdata/20040103.html
犬って、こんな顔なんだ

373 :食いだおれさん:04/02/12 11:51
>>371
ナリサワってコースだけでしょ?
どれがお勧めかってこと?

374 :食いだおれさん:04/02/13 00:44
ナリサワ逝った人、感想キボーン。

375 :食いだおれさん:04/02/13 01:58
イマイチ足が向かないなぁ >ナリサワ

376 :食いだおれさん:04/02/13 23:00
パリのアランデュカスで寝ちゃった人いる?
私はすっかりくつろいじゃってつい寝ちゃったけど。

377 :食いだおれさん:04/02/14 12:40
仏蘭西では寝た事ないが、東京のレストランでは寝ています
チーズ食べ甘いの飲み菓子食べて強いの飲み熟睡

378 :食いだおれさん:04/02/16 19:57
gu-gu-gu-

379 :食いだおれさん:04/02/17 17:56
メディアに出まくりのナリサワな訳だが、
誰もまだ行ってないのかよ!!??
どうなんだ!!???
>>373 おまえが行け!はやくしな!!

380 :食いだおれさん:04/02/19 18:14
他のスレで大阪のル・ポンドシェルを紹介されました。
地元のフレンチ通の皆様から見て、こちらのお店はいかがですか?
お料理とか従業員の応対とかワインとか。

381 :食いだおれさん:04/02/19 18:55
>>380
大阪の街場のレストランではお薦めだよ。
フランスでも一つ星を獲ったシェフの、フランス人臭い日本人の感覚とは違った
料理が味わえるしね。上手く表現できないけれど、フランス本国と同時進行形の
フランス料理。メインだけで無く、ガルニチュールも凝っているしね。

だからフレンチを食べ慣れている方が楽しめるかも?
ここは、ムニュよりも是非アラカルトで食べて欲しいってのを薦めているから
メートルにどんどんと質問して注文するのも楽しめるしね。
アラカルトの値段も、オマール(ブルターニュ産)などを頼まない限りはアラ
カルトでも料理だけで1万5千円も有れば前菜+メイン+デザートが楽しめるよ。
チーズは1,500円だっけ? そこそこプラトーも充実しているし。
サービスは引き気味で押しつけがましいところは無いのが好感持てる。
ただ、予約しておかないとゲリドンサービスは無いけれど。
ワインも高く無いし、色々とフェアーをしている場合が多いからお値打ちモノも
あるよ。水と言っても、言わなければミネラルを開けられることも無いし。
最近、シガーも用意されているしね。

内装はこのクラスでは席間もかなり広いので、ザワザワ感は無いかなぁ。
華やいだ雰囲気と言うよりは、シックな感覚。予約時には、窓際のって指定する
べき。っと言っても残念ながら大阪ではまず、満席にならないだろうけれどね。
エレベーターもやっと超古くさいのからハイテクに交換されてビックリする。

欠点は、ビルの都合上長居できないところかな?
長居してしまうと、通用口から出さされちゃうしね。

って事で、この手のグランメゾンと言われている中では総合的に好きだね。




382 :食いだおれさん:04/02/19 23:54
ナリサワの話題でないねー

383 :食いだおれさん:04/02/20 01:06
ナリサワなら「ブルータス」で大きく特集されているよ。

384 :食いだおれさん:04/02/20 12:25
また提灯記事、しかも提灯じゃないみたいな言い訳付き。何か怪しいね、
あそこ。


385 :食いだおれさん:04/02/20 15:36
同感です。
早川にオープンした時も記事ばかり先走っていた事を
懐かしく思い出す、、、



386 :食いだおれさん:04/02/20 16:22
早川、初期の方がうまかった、、、


387 :食いだおれさん:04/02/20 19:42
まだ行っていないけれど、先日見たNHK、話し方や態度は実に品が無い。
コックコートより作業服が似合いそうな感じ。一流料理人特有のオーラが全く
感じられなかった。
 それにムニュが8000円、15000円、25000円の3種類ってかなり滅茶苦茶な値
段設定では(倍々価格なんてFRANCEのレストランには有り得ない)。


388 :食いだおれさん:04/02/20 20:30
>>337
日本だからな

389 :食いだおれさん:04/02/20 23:15
その価格についてもブルータスでは
もっともだと絶賛してたな。
これだから(rw

390 :食いだおれさん:04/02/20 23:40
松尾のランチって予算どのくらいなの?

391 :食いだおれさん:04/02/20 23:55
>>387
あなたはシェフの人柄を知っていますか?
マダムは別として、
私の存じ上げているシェフはとてもいい人です。
非常にアグレッシブで、努力家。
それに、とても親切です。
見かけや先入観で、軽々しくそういうこと言ってはいけないと思います。

392 :食いだおれさん:04/02/20 23:59
>>387
所詮は田舎レストランですからね。
地方で、他のレストランががたがただから相対的に優れていただけで、
どこに出しても恥かしくないものではないですよw

393 :食いだおれさん:04/02/21 00:07
話題は独占してるよね。
レストラン行ってよく聞かれるよ。
もう行きましたか?
どうでしたか?
って、行く気も無いよって答えてるけど。

394 :食いだおれさん:04/02/21 00:17
なーーーんとなく足が向かないんだわさ >ナリサワ

395 :食いだおれさん:04/02/21 16:40
>>391
マダムは別としてって言い方が気になるね〜
でもどこかでシェフは早川の店の客席で(って一緒に着席して)
ベラベラと他のフレンチの店の悪口言ってたって読んだぞ

396 :380:04/02/21 17:16
>>381
遅くなりましたが、参考になるご意見ありがとうございます。
来月家族と大阪を旅行するのですが、締めの食事に決めました。

397 :食いだおれさん:04/02/21 17:16
早川時代のサービスは場所柄相応なものだったって読んだことがあるな。
グランメゾン価格で勝負する為の切り札として投入されたのが
永井氏なわけでしょ・・・。

398 :食いだおれさん:04/02/21 17:23
でも賛否両論あるマダムがお店に出ているのが不思議。


399 :食いだおれさん:04/02/21 17:52
早川時代に3回行きましたが、シェフの息子がちょろちょろ
してるのが気になった回がありましたなぁ。ホールには出て
こないんだけどね。
今でも坊ちゃんはちょろちょろしているんでしょうかね?
それから、マダムは、ちょと常連さんべったりに見えました。
ところで、プロのサービスのフレンドリーさというのは技術
だと思うので、馴れ馴れしさとは違うと思う訳です。どうも
混同があるように感じました。


400 :食いだおれさん:04/02/21 20:30
>>397
永井はグランメゾンサービス請負人だね。
しかし、こいつ店変わりすぎじゃねぇのか? 

401 :食いだおれさん:04/02/21 23:55
永井さんも賛否両論有る人だよね。
それだけ有名なサービスマンって事なのかもしれないけど。

402 :食いだおれさん:04/02/22 13:42
>>396
楽しんできてくださいね。
ホテルのレストランのように鼻につくことも無いし。
メートルドテルセルビス杯で日本一になったメートルの方が居ても
何処かのソムリエのような事も無いし。マジでくつろげるんじゃない?

出来たら、アラカルトがお薦めですよ。
でも、コースもかなりそそられる料理を出しているのでお得かも。

403 :食いだおれさん:04/02/22 13:46
>>401
サービスと言うか、もう完全に経営者側に立ったマネージャーだもんね。
あのクラスになると食べ慣れている香具師が行くと、初対面じゃないから
まずはその話からになるだろうけれど・・・。

ところで、彼って関西出身なんだってね。

404 :食いだおれさん:04/02/22 16:27
ナガイさんって下の名前なんていうの?

405 :食いだおれさん:04/02/22 17:09
25歳。
去年まで金無し君だったけど、オンラインカジノとパチンコで
二年で350万貯めた。一度やってみなよ。
初回のみだけど、1ドル以上のチップを買えば30ドル(4000円くらい)貰える。
もらうだけもらってプレイせずに換金することもできるし、ルーレットで赤か黒に
思い切って賭けてしまえば50パーセントで二倍になる。
金なきゃオフラインでゲームすればいいだけ。暇つぶしになる。
ビデオポーカーとかスロとか色々あるのでマジでお勧め。
http://www.imperialcasino.com/IC1MLH/


406 :食いだおれさん:04/02/23 11:08
>>404
行って名刺もらってこい。
こいつの名刺、漏れは4枚ゲットしている・・・。

407 :食いだおれさん:04/02/23 14:47
家族三人で丸の内のあたりで食事しようと思っています。
予算は全部で4、5万ぐらいまでなら。
アルコールは苦手なので頼まない予定です。車ですし。
どこかいい所おしえてください。
いちおう過去ログは読みました。

408 :食いだおれさん:04/02/23 22:37
>>407
恵比寿の本店よりは落ちるが、やはり「モナリザ丸の内」か、あたりが
こわくなければ「ミクニ・マルノウチ」でも。

409 :407:04/02/24 12:01
>>408
ありがとうございます。
怖くなければ・・とは?

410 :食いだおれさん:04/02/24 14:42
>>409
ウンコ菌で食中毒

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1046441703/l50

411 :食いだおれさん:04/02/24 14:51
ここには理系は来てないかい?
たまには理系とお話したいな。

412 :食いだおれさん:04/02/24 14:51
ミクニはウンコした後、手ぐらい洗え!

413 :食いだおれさん:04/02/24 15:26
ウンコはミクニした後、手はあらうぞ!

414 :食いだおれさん:04/02/24 19:22
手はウンコした後、ミクニ!

415 :食いだおれさん:04/02/24 23:51
カミさんの誕生日にフランス料理を食べに行こうと思ってます。
フォアグラのソテーを食べたいのですが、二人分の予算3万円以内で
美味しいフォアグラを出してくれるお店を教えてください。場所は都内〜
近郊でお願いします。

ちなみに私もカミさんも、殆ど飲みませんのでワイン等の分は
考慮外としてください。


416 :食いだおれさん:04/02/25 00:00
つまりは【ロッシーニ風〜】の美味しいところ、でお願いします

417 :食いだおれさん:04/02/25 00:36
>>415
何処に行くにしても、予約時にちゃんと言っておくべし。
それならポーションも考えてくれるし、ソースなども相談にのってくれるよ。
っで、真っ当なフレンチなら誕生日って事で何かお祝いしてくれるかも?

418 :食いだおれさん:04/02/25 02:10
ロッシーニ風と名乗りつつ、トリュフはどこ逝った!が多い気がする。

黒トリュフって値上がりしてるのかな?

419 :食いだおれさん:04/02/25 02:26
最近は中国とかから安い物も大量に入ってて高級店でも使われている。

420 :食いだおれさん:04/02/25 02:50
いや、中国産や日本産は香りが無いからねー

421 :食いだおれさん:04/02/25 11:14
厳密には違う種類のキノコらしいよ。
以前に比べて中国産も値上がりしましたねー

422 :食いだおれさん:04/02/25 18:12
トリュフもウンコ菌も菌の固まり

423 :食いだおれさん:04/02/25 19:01
>>421
今年も安かったけど。

424 :食いだおれさん:04/02/25 20:48
青森産おすすめよ

425 :食いだおれさん:04/02/25 21:56
>>415
中野の「ラウロ」は?
フォアグラ料理最高美味しいらしい。
ただ、奥さんのお誕生日なら雰囲気優先かな・・
フレンチで予算2人で3万だと、むずかしくない?
aperitifの注文は避けられないし。。。


426 :食いだおれさん:04/02/25 22:14
五反田のRestaurant Ohara'sのフォアグラは美味しかったですよ。
脂っこく無くあっさりしていながら濃厚な味でした。
黒トリュフのスライスも大きく、ふんだんに使っていました。
魚も肉も美味しかったですが、じゃが芋が格別に美味しかったです。
連れの誕生日祝いだったのですが、前もって言っていなかったにも係らず、
デザートには Bon anniversaire と蝋燭の飾り付けをしてもらい、
しかもシェフのバイオリン(ちっちゃな電子バイオリンですが^^)演奏と
マダムとギャルソンヌさんの合唱付きで、もー感謝感激でした。
たまたま貸切状態だったからかもしれませんが。
あとここの食器がまたいいです。
ナイフは特に持ち易くて切れ味良く、カッコ良かった。
グラスワインも美味しかった。
シェフお勧めフルコース×2+シャンパン2杯+グラスワイン3杯でこみ込みで¥28000でした。
是非行って見て下さい。

427 :食いだおれさん:04/02/25 22:22
コース=12,000円×2
aperitif=1,000円×2
サービス料10%
×1.05=30,030円

こんなかんじ?

428 :食いだおれさん:04/02/25 22:22
フォアグラのソテーを食べたいのかトルヌードのロッシーニ風が食べたいのか、、、
415=416でいいんだよね???

429 :食いだおれさん:04/02/25 22:26
ホテルフレンチでどっか良い所
東京に有りますか?

430 :食いだおれさん:04/02/25 22:57
>>429
トゥールダルジャン@オータニ

431 :426:04/02/25 23:01
コース=10000円×2
シャンパン=1200円×2
グラスワイン=700円×3
ミネラルウォーター=500円×1
サービス料10%
×1.05=28875円

ミネラルウォーターは登別の珍しいものだったので頼んでみました。

432 :食いだおれさん:04/02/25 23:51
イラクの砂漠トリュフは病みつきになるな。ウマ〜。

433 :食いだおれさん:04/02/26 00:06
>>429
タテルヨシノ@芝パークホテル
などは?
でも、なぜホテル?

434 :427:04/02/26 09:26
426さんすみません。
415さんへのアトトドバイス(?)のつもりでした。
(ワイン注文しないとの事でしたので。。)

Restaurant Ohara's良さそうですね。

435 :食いだおれさん:04/02/26 09:29
確かにイラクトリュフは美味いよな。今の時期だけだし。

436 :食いだおれさん:04/02/26 11:37
>>426
ロオジェで、バースディケーキを頼んでおいたら6,000円弱だった。
たけ〜ぇ!

もっともあの気恥ずかしいコーラスなどはもちろん無いけれどね。


437 :食いだおれさん:04/02/26 12:02
>>436
おまえのトシの分ローソク代が高いんだろw

438 :食いだおれさん:04/02/26 13:17
>>437
悪いが、20歳そこそこのオンナの誕生日だよっ!

439 :食いだおれさん:04/02/26 13:27
>>436
ヴぁかが!自己陶酔しやがって!!
>もっともあの気恥ずかしいコーラスなどはもちろん無いけれどね。
既に充分痛々しく恥ずかしいから安心しろ!ウピュッ!!

440 :食いだおれさん:04/02/26 13:34
痛くて恥ずかしいかもしれないが、すぐ済むから安心しろ!ドピュッ!!

441 :食いだおれさん:04/02/26 13:48
候かよっ!

442 :食いだおれさん:04/02/26 13:54
フゥ、スッキリ

443 :食いだおれさん:04/02/26 16:55
ロオジエの6000円のガトーを高いと言い、
グランメゾンには無い心のこもったお祝いを恥ずかしいなんて言ってしまう感性ってどうよ??
今の二十歳そこそこの女の子ってこんな感じなの?
貧しいなあ。
社会を知って、感性が磨かれるといいね。。。


444 :食いだおれさん:04/02/26 16:58
高い安いは人それぞれです。
人には各の生活水準があるのですから。
それを一つの価値観だけで測ろうとしているのですか?
貧しいなあ。
社会を知って、感性が磨かれるといいね。。。

445 :食いだおれさん:04/02/26 19:13
来週の火曜日彼女の誕生日で
横浜でディナーをしたいのですが
美味しいフレンチ何処か教えて下さい!
ホテルの中のフレンチレストランでも可。

446 :食いだおれさん:04/02/26 19:15
フレンチ不毛の横浜で、大切な記念日を台無しにしよういとしている香具師がいるスレはここですか?
大人しく中華にしときなさい。

447 :食いだおれさん:04/02/26 19:33
>>439
まぁまぁ、羨ましがるのは良いけれどそう力むなって。

448 :食いだおれさん:04/02/26 19:35
>>447
明らかにタイミングを失していますねw

449 :食いだおれさん:04/02/26 23:41
>>447
どこが羨ましいのかが判らない。
ロオジエ?
ケーキ?
年齢?
ちっとも羨ましくない。
真面目にハズカシー。
私的には439に禿同

450 :食いだおれさん:04/02/26 23:49
>>445
ttp://www.asku.com/rgj/yokohama/
アスクユーを参考にされてはどうですか?

451 :食いだおれさん:04/02/27 00:08
>>450
そういうスノッブの集団がアテにならないから聞いているのですが、そんなこともわからないのですか?
行っていないのに書き込みをしたり、お店自身が自分の店に高得点をつけたりしていることなど
アスクユースレを見るまでもなく一目瞭然です。そんなサイトを紹介するアナタの神経を私は疑います。

452 :食いだおれさん:04/02/27 00:33
すみましぇ〜ん

453 :食いだおれさん:04/02/27 01:04
自作自演臭いな。

454 :食いだおれさん:04/02/27 09:23
>>453
シ―――っ!
相手にすると、このスレッドまで荒らされちゃうから
徹底放置!!

455 :食いだおれさん:04/02/27 09:29
>>453-454
残念ながら自演ではありません。
陰湿な人たちってネットには多いんですね。

456 :食いだおれさん:04/02/27 09:53
まんざら外れではなかったよ→アスクユー。妥当な意見多いし…

457 :食いだおれさん:04/02/27 09:54
>妥当な意見多いし…

お手盛りキタ────(゚∀゚)────!!!

458 :食いだおれさん:04/02/27 10:14
アスクユースレですらレビュアー達から批判が噴出しているレビューを
「妥当な意見」だなんて・・・
自画自賛もいいとこだね(藁

459 :456:04/02/27 10:52
あの〜、、食べ歩き好きのただの客なんですけど〜私。確かに不味い所は☆は少ないね。☆がたくさん有るとやっぱり 感じのいい店だったりとか(*^_^*)

460 :食いだおれさん:04/02/27 10:56
( ´,_ゝ`)プッ


459 :456 :04/02/27 10:52
あの〜、、食べ歩き好きのただの客なんですけど〜私。確かに不味い所は☆は少ないね。☆がたくさん有るとやっぱり 感じのいい店だったりとか(*^_^*)

461 :食いだおれさん:04/02/27 11:06
ようするに596は、権威付けがないと自分の食べたものが
ウマイかマズイかすら決められない訳だw
そんなヤツらの溜まり場を紹介されちゃあ堪らねえなあwww

462 :食いだおれさん:04/02/27 11:39
596〉? わからんけど参考程度で良いではないでしょうか?あはは〜

463 :食いだおれさん:04/02/27 11:40
596〉? わからんけど参考程度で良いではないでしょうか

464 :食いだおれさん:04/02/27 14:30
レス番のアンカーの付け方も知らず、二重カキコはするわ。
頭悪そうですね

465 :食いだおれさん:04/02/27 19:46
>>449
漏れなら、20そこそこのオンナとのアフターが羨ましいな。
いっぱい、出したんだろうなぁ・・・。

466 :食いだおれさん:04/02/27 23:45
いっぱい出しすぎて、もう粉しかでませんがなにか?

467 :食いだおれさん:04/02/29 06:12
フランスのレストランで、ワインの売り上げが2割減だって。

若者はビール等へ移行し、年寄りは飲酒運転を避けるために、レストランでワイン
を飲むのが少なくなったらしい。

by IHT

468 :食いだおれさん:04/02/29 07:31
フランス人のレストランでの食事を見ていると、2人でボトル1本といった
感じ。料理を選ぶのはすごく時間をかけるが、ワインを選ぶのは早い。
この点は日本人と逆。
 彼らにとって、ワインは日常、自分の好みははっきりしており、日本人
がビールをアサヒかキリンかサッポロかを選ぶのと似ている。

469 :食いだおれさん:04/02/29 07:37
折れはキリン派・・・

470 :食いだおれさん:04/02/29 07:51
>>468
ステレオタイプを恥じなさい。

471 :食いだおれさん:04/03/02 20:19
レストランで結婚式を挙げたいと思っているのですが、
シェ松尾(青山) シェ松尾(天王洲) 
ひらまつ(レゼルブ) ひらまつ(本店) ASO(イタリア料理だけど)
で迷ってます。
皆さんだったら、どこが一番美味しいと思いますか?
ちなみにシェ松尾松涛本店は人数オーバーですた。
料理を重視したいので、料理の点についてご意見求む。

472 :食いだおれさん:04/03/03 21:53
>>471
ひらまつ(@広尾)行くと、ブライダルの試食に訪れている人をちょくちょく見かけるので、
料理について尋ねてみたことがあるのですが、ムニュと遜色ないのを出しますとのことでした。
言葉通り受け取ると、かなり期待していいのではないでしょうか。
ただし、ひらまつの料理は重くどっしりとした料理です。お酒も料理に合わせたワインになる
と思います。ご親族、賓客の方々にも楽しんでいただけますでしょうか? 少し心配になります。

自分が参列したレストランウェディングというと、ラ・ロシェル(立食)とQEDクラブくらい。
ラ・ロシェルは着席だと悪くないと聞いていますが、立食の料理はイマイチ。「鉄人」という
名前があるので、お客さまにもウケがいいかもしれません。
QEDクラブはロケーションが素晴らしく、軽やかで華やかな料理で、披露宴としてはかなり
イイ線と感じました。

473 :食いだおれさん:04/03/03 23:38
>>471
個人的には、ひらまつ(レゼルブ)は、お勧めしません。
472さんと同じく、本店での宴で、ムニュと遜色がないものを出していただけるなら、期待できると思います。
老舗らしい、しっとりとした雰囲気もありますし、大人の楽しめる宴になるのではないでしょうか?
ASO、私は行った事が無いのでわかりませんが、わりと評判は良いようですね?
ちなみに、何人ぐらいを予定しているのでしょうか?


474 :食いだおれさん:04/03/04 00:50
471です。ご意見ありがとうございます。
人数は60名〜70名ほど。
個人的には松尾(天王洲)に軍配が上がっているけど
全然試食してない状態です。
QEDは他のとこと比較にならないほど高いので、
パスの方向で。

475 :食いだおれさん:04/03/04 10:46
QEDって100人でいくらくらいかかるの?

476 :食いだおれさん:04/03/04 14:26
改装後のベルエポック行った人いる?

477 :食いだおれさん:04/03/04 15:30
それより、ワインのほうに行った人いる?

478 :食いだおれさん:04/03/04 19:27
471さん
松尾(天王洲)での披露宴に招待されたことがあります。
新郎新婦がお料理重視で、色々食べ歩いた結果
松尾に決めたようです。
美味しかったですよ。夜景も楽しめました。
招待客は皆さん満足のようでした。


479 :食いだおれさん:04/03/04 22:09
>>477
ロマコン '00がグラス5万だったっけかな。
ロマコンの畑の写真が一面を飾ってる・・・そんなセンスのお店。
鏡張りのワインセラーが自慢。
そんな伝聞情報だけは入手。行こうか行くまいか迷い中。
夜遅くまでやってるのはありがたいな。

480 :食いだおれさん:04/03/04 23:53
>>477
バーでもない、レストランでもない、だって(案内)。
中華料理もあるって。料理は一品3000円くらいから。
>>479のやつは限定数売り切れ次第終了。

新装エポク
行ってみるか?


481 :食いだおれさん:04/03/09 14:21
ラ・トゥールダルジャン
@千代田区紀尾井町4−1ホテルニューオータニ2F
三人で鴨、ステーキ、白ワイン、赤ワインで十七万八千円と聞きました。

二十代男女二人、女は酒飲めない、男は運転しなきゃいけない。
鴨食べて、おとなしく楽しむと、一人あたり三万円くらいですか?

482 :食いだおれさん:04/03/09 23:05
すいません、過去ログ見れなかったもので、
こんな感じみたいですね。
HPだとワインの分がよくわからなくて、
アラカルトの方がいいのかなぁ?

222 名前: もぐもぐ名無しさん 投稿日: 02/07/14 13:04

去年の夏ごろ、ランチの特別コースで1万くらいでした。
224 名前: 213 投稿日: 02/07/15 12:33

>>218
5万円の予算で味メインなら、アラカルトにこだわらずコース
にすると選択肢が広がるし、お得感がある。
安めのコース+安めのワインの組み合わせなら、
タイユバンロブションやロオジェもぎりぎり行ける。
”予算ぎりぎり”という精神的余裕の無さを気にしなければ、
どちらも味,サービス共にお勧めできる。

>>219
おいらが頼んだワインはコルトンで2万円台だったと思うから
料理だけだと2人で5万円台という事になる。
アルコールが飲めない旨ソムリエに伝えて、別の飲み物を
いただくのが良いかと思われ


483 :食いだおれさん:04/03/10 16:15
大学卒業するので親に感謝するついでに
フランス料理をご馳走することにしました。
普段そういうものを食べない家族なので、
せっかくなので美味しいお店を探しているところです(大阪)。

今のところ、ここのレスにもあった「ル・ポンドシェル」と
「レストランアラスカ」が候補なのですが、
他に良いお店があれば教えていただけませんか?
両親に「美味しいところ知ってるやん!」と驚かせたいのです。

484 :食いだおれさん:04/03/10 16:20
ル・ポンドシェル池ばいいんだよ

485 :食いだおれさん:04/03/10 16:43
シェ・ワダの本店のほうがビックリさすには
いいんでねーの?

486 :食いだおれさん:04/03/10 22:13
高級店で程よく過ごしたければ「カランドリエ」か「ラ・ベカス」はどう。
「ル・ポントシェル」は最新料理でゆったりできる、「アラスカ」はフランス風
西洋料理、「シェ・ワダ本店」はバブル的な空間。

487 :食いだおれさん:04/03/10 23:19
普通シャンポールだろ

488 :食いだおれさん:04/03/10 23:22
SAKURAはどうですか。

489 :食いだおれさん:04/03/10 23:36
ナリサワに昼行った方いませんか?
できれば感想をお聞きしたいのですが

490 :483:04/03/11 10:13
皆様情報ありがとうございます。
お店の雰囲気などとても参考になります。

あまりバブリーな感じのところに連れて行くと
うちの両親が恐縮して食事できなくなったら可哀想なんで、
「ワダ」も考えてましたが止めました。
紹介していただいたお店を調べてみて「カランドリエ]か「アラスカ」
まで絞ったのですが、お料理はどちらが美味しいと思われますか?
自腹でランチ行けと言われると思いますが、
貧乏学生なのでちょっと厳しいです。
グルメの皆様の情報だけが頼りです、どうかお願いします。

491 :食いだおれさん:04/03/11 12:22
さてエクレルシーへランチ食べに行って来よう

492 :食いだおれさん:04/03/11 13:22
なぜアラスカが候補になるのかわからないんだが?

493 :食いだおれさん:04/03/11 13:51
>>490
メニューも分かりやすい「アラスカ」が無難でしよう。

494 :食いだおれさん:04/03/11 14:32
2ちゃん名物、なりすましの煽りだろ。
本当の話しならガイド本やら検索で自分で調べろ。
そしてその店に電話して相談しろ。

495 :483:04/03/11 16:16
「レストランアラスカ」は「ベイクドアラスカ」というメニューをHPで見て
なんかお祝いっぽくていいなと思ったのでした。
「カランドリエ」はここで紹介して頂いて初めて知りましたが、
検索してみたら美味しいと評判らしいので。

確かに掲示板で情報を頂こうとするのは図々しかったですね。
不愉快な書き込みをして申し訳ありません。
正直に自分で調べて決めたと言う方が、
きっと両親も喜んで食べてくれるような気がしてきました。
情報を書きこんでいただいた皆様、ありがとうございました。

496 :食いだおれさん:04/03/11 17:32
>>495
ここで情報を聞いたりするのも 自分で調べた内にはいるよ。
情報がほしくても 提供してくれる人がいなかったらそれまでだし。
嗜好って人それぞれ違うし、どれが良いとは言いきれないから難しい。

自分はアラスカは いったことないからわからないけれど カランドリエはお店の人が親切だよ。
両親に喜んでもらえるよう頑張ってね。

497 :食いだおれさん:04/03/11 20:35
サンス・エ・サブールのお値段が1.5倍くらいになっていた。
3つ星シェフの店が8000円〜 っていうのがもともとおかしい
とは思っていたが、あんなにいっぺんに値上げしなくてもなあ。
もうグランメゾンクラスのお値段だし、あそこまでいっぺんにやると
反感かいそうだなあ。
誰か事情知ってる人いませんか?

498 :食いだおれさん:04/03/11 21:56
>>495
カランドリエなんて言っても話題が続くのかぁ?
それなら、夜景の綺麗なル・ポンドシェルやホテルのフレンチ
(ラベ、サクラなど)の方が良いのでは?
シャンボールはどう考えても高すぎるし。

それか、ビストロ系ってのはどう?
それもシェアして食べても良いなら、お前が取り分けてサービスして
やれば両親も喜ぶと思うんだけれど・・・?
例えば、月並みだけれどヴレ・ド・ヴレやラ・トォルトゥーガとか?

499 :食いだおれさん:04/03/11 22:20
両親がビストロ連れていってもらって喜ぶか?

500 :食いだおれさん:04/03/11 22:35
>>495
初対面同士じゃあるまいし…
話題なんて 家族なんだし、ドンドンでてくるよ。
別に、隣のおばはんの事でも ペットの話でもなんでもいいじゃん。
逆に 緊張しちゃって口数少なくなる方(この場合味もわからないこと多いよね)が、自分的にはいやかも?

フレンチ食べなれてないなら カランドリエ緊張することなく、料理も斬新すぎないと思うし、いいとおもうけどな。
お店の人に対しても ビビルことなんて絶対ないといっていいきっても良いくらい低姿勢なんだけれど 慇懃無礼でもない。
次ボーナスでもでたら、もう少し上の所つれてってあげれ。



501 :食いだおれさん:04/03/12 11:38
>>500
それよりも、その両親がどのくらい食べ慣れているか?
ってのを聞かないとフレンチって店選びが難しいよね。

例え両親であっても、彼がホストなんだから精一杯両親を喜ばせて
あげようって思うなら尚更だと思うけれど。

フレンチ食べ慣れているとか、披露宴くらいしか食ったこと無いとか、
洋食より和食が好きだとか。

ところで、ベイクドアラスカって披露宴でたまにやっているあれ?
以前、ル・ポンドシェルでも見たことあるぞ。何かのフェアだったっけ?
ここでも、事前にリクエストすればデセールをゲリドンサービスでやって
くれるけれどね。


502 :食いだおれさん:04/03/12 13:17
夜景のきれいな所で雰囲気作りが大切だろう。
慣れないフレンチで硬くなりすぎるより、先ずは夜景でリラックスしてはどうだ。

503 :食いだおれさん:04/03/12 18:36
シェ・ワダっていい評判あんまり聞かないよ。高いばっかりで儲け主義っぽい。

504 :食いだおれさん:04/03/12 21:44
ベイクドアラスカより クレープシュゼットのほうがええな

505 :食いだおれさん:04/03/12 23:53
マノアール・ダスティン行ってきた。
メインに内蔵料理を食べた。
めちゃうまだった。

506 :食いだおれさん:04/03/14 00:00
でも藻舞いら、本当においしいところはここに書かないでこそーり逝ってない?

507 :食いだおれさん:04/03/14 01:24
アタリ前じゃん!

508 :食いだおれさん:04/03/14 07:52
>>506
当たり前だろ?
誰だって2ちゃん厨房におきにの店を荒らされたくないよ。

509 :483:04/03/14 23:56
ここでご迷惑かけるのは止めようとしたのですが、
皆さん更に詳しいアドバイスして下さり、本当にありがとうございます。

あれから評価サイトを見たり、実際にお店に電話してみたりして、
候補が二転三転しましたが最終的に「ルポンドシェル」に決め予約しました。
皆さんのアドバイスで「雰囲気作りが大事」が決め手になりました。

下界の小さな商店街で地道に商売してる両親に、
たまには天界(お店の意味は「虹の橋」だそうです)からの綺麗な風景を
見せてあげたいと思います。
食事も美味しいといいな。
重ね重ね、ご意見下さった皆さん、ありがとうございました。

>>501
女子なのでホステスになってきます!
恥ずかしながら私自身、きちんとしたフレンチレストランは初めてなので
お店が決まった今、目下の悩みは着る物です(w

510 :食いだおれさん:04/03/15 07:19
>>509
483タソハァハァ

511 :食いだおれさん:04/03/15 08:05
正解、ハレの日にはそれに相応しいレストランに行くのがいいよ。
夜景もごちそうのうち。

512 :食いだおれさん:04/03/15 09:23
予約の際に窓際の席をリクエストしたんだろうな?
着る物は精一杯お洒落して行けばいいんだよ。
とっておきの一着というのがあるだろ?

513 :食いだおれさん:04/03/15 10:37
>>512
>とっておきの一着というのがあるだろ?

勝負用の下着ならありますが。。。
親相手でも着ていった方がよいですか?

514 :食いだおれさん:04/03/15 16:16
>>509
それは、良かったね!
ハッキリ言って、食べ慣れていないのならサービスや雰囲気が一番
大切だと思うよ。その点、ル・ポンドシェルならつかず離れずの親
切なサービスを心がけてくれると思うよ。

ただし、誰がホストである(今回はあなたね)とかを明確にしておか
ないと値段付きのメニューや、ワインリストがお父様に渡されたりして
あたふたするかも? 予約段階でどのような趣旨で食べに来て、誰が
ホストか(座席もそれによって異なるし)をちゃんとメートルの方に
電話口まで出てきてもらって説明した方が良いよ。っで、このような
レストランには初めてだって事も忘れずにね。

例えば、感謝の花束?なんてのも頼んでおくことも出来るしね。
デザートは目の前で作って欲しい(ゲリドンサービスで)なんて
事も言うことも可能だし。

それと、分からないことはドンドンと食事中にも聞いたり相談する
ように。黙っていても面白くないしね。家族なんだから少しも恥ず
かしく無いんだから。

服装は・・・ワンピースやスーツで良いんじゃないの? 
ドレッシーに黒系でまとめるか、春らしい華やかなカラーにするか?
ガラディナーとかだとソワレなんて着る方が良いけれど。
お父様にはネクタイとジャケットは必須ね。


515 :食いだおれさん:04/03/15 19:56
ところでみんなフランス料理食べに行く時って一人で行く? なんかお店に入る度に一人って言うのと、 周りがみんな二人以上で来てるのを見ると気まずくなるんだけど…。

516 :食いだおれさん:04/03/15 20:01
>>515
普通は2人かそれ以上だろ。
フランスならともかく、日本で言うフレンチを一人で行く必要もない。
別に一人で行ってもいいと思うけど、その話題は専用スレでどうぞ。

517 :食いだおれさん:04/03/15 20:04
イタリアンなら男一匹でずんがずんが逝けるけど、フレンチってなぜか身構えちゃうね。
ランチタイムなら逝くけど。

518 :食いだおれさん:04/03/15 20:22
大切なデートのお店を探したんだけど、やっぱり一度 下見に行って食べなきゃいけないのかなって思って。 やっぱり一人で入るのって変だよね?どうしよう…。

519 :食いだおれさん:04/03/15 22:04
>>518
一人で入っても変って事はないでしょ。dqn二人組よりよっぽどいいぞ!

520 :食いだおれさん:04/03/15 22:29
>>518
その前に、デートだからって普段行っていないフレンチに行こうとする方が変。
身の丈に合わないことはやめておきなさい。

>>519
そりゃそうだけど、比較相手がw

521 :食いだおれさん:04/03/15 22:34
518が無理したところで、何れその二人組になる悪寒…

522 :食いだおれさん:04/03/15 22:57
そうやって絡まない。DQNじゃない・・・んでしょ?

523 :食いだおれさん:04/03/16 01:37
>>522
アドバイスだろ。
DQNじゃないんだったら、それくらい察してやりな。

524 :食いだおれさん:04/03/16 03:06
>>509
決まったんだ。よかったね。
予約の際に 就職したので両親にご馳走したいって言っておくといいよ。
そしたら、お店の人も509さんが支払う人ってわかるから。
たのしい一時をすごしてね。

>>518
下見してもいいけれど、しなくてもいいんじゃないかなぁ?
デートの相手に「実は気になるお店があるんだけれど、一緒にいってくれない?もちろん行ったことないからどんな店かわからないから 不安はあるんだけど」
って 一言言っておけばいいよ。
下手に下見して、常連っぽくふるまって痛い奴になるより全然いいと思う。
とりあえず 入り口入ってしまえば後はお店が エスコートしてくれるし。
トイレとかも、立ちあがってキョロキョロみたいな感じでお店の人はわかってくれるし、トイレの場所を聞く事は恥でもなんでもない。
確かに 初めての店より 2度目の店のほうが 変な緊張しないから 安心できるという部分は理解できるけれどね。
会計がテーブルかどうかが不安だったら 帰りに席と立つ時に「お会計はどうしたらいいですか?」って聞けば テーブルだったら「明細お持ちします」だし、キャッシャーだったら 「あちらで〜」と指さしてくれるよ。
どちらでも出来るお店もあるしね。
それか 周りの客を観察して、どこで支払ってるかみてればいいよ。

そのお店を 2人が気に言ってまた利用できるといいね。




525 :食いだおれさん:04/03/16 09:41
銀座レカンのドレスコードについて教えてください。
店に直接聞け!っておっしゃるでしょうが、ちょっと事情がありまして、
予約の前に知りたいのです・・・
ランチなのですが、女性はどういう格好で行けばいいのやら。
男性はジャケット&タイ着用ってのは想像つきますが。
普通女性はコレ必須ってのはないんでしょうか?ヴァカな質問ですいません。

526 :食いだおれさん:04/03/16 11:00
破れたGパン、だらしなくよれよれの臭い服など汚いカッコでなければ桶。
ランチなので普通におされをして池ば桶。

527 :食いだおれさん:04/03/16 15:02
>>525
予約しなくたって電話すれば教えてくれるでしょ。
女の場合は普通のかっこしてれば大丈夫。デジュネだし。

528 :525:04/03/16 15:40
あ、そうですかー! よかったよかった。レスありがとうございます。
じゃあ普通にアンサンブルのニットに綺麗系のスカートとかで大丈夫かな。
マキシム行った時は夏だったから、夏ってワンピースドレスみたいのパカッと着りゃ
とりあえずは間違いないから簡単でいいんですよね。
冬(もう春だけど)はなんか難しいなあ。 スーツじゃおかしいわけだし。
どうもありがとうございました。

529 :食いだおれさん:04/03/16 15:53
レカンにニットは変じゃない?

530 :食いだおれさん:04/03/16 16:12
>>515
ビストロなら分かるけれど、真っ当なレストランと名が付くところに
一人で行く方がおかしい。レストランとはやっぱり男女カップルの
為のスペースだと心得ておくべし。

極論すれば、一人客って店の雰囲気を壊すだけ。

531 :525:04/03/16 16:12
え!じゃ何なら?

532 :食いだおれさん:04/03/16 16:22
入店を断ることはないでしょ。
気になるなら店に聞けばいいよーな。

533 :525:04/03/16 17:03
・・・そうしますです。失礼しました。

534 :食いだおれさん:04/03/16 17:38
>レストランとはやっぱり男女カップルの為のスペースだと心得ておくべし。

今時珍しい半可通もフレンチにはまだ結構生き残ってるよね、何でだろw

535 :食いだおれさん:04/03/16 18:24
ニットでデジュネを断るレストランは聞いたことがない

536 :食いだおれさん:04/03/16 19:10
>>528
私は レカンに 黒リブニットでいったことあるよ。ユニクロの…
その装い、ぜんぜん大丈夫だとおもうけれどな…

男性は ジャケットだかネクタイ着用って 予約時にいわれるよ。

537 :食いだおれさん:04/03/16 20:48
俺昔ロオジェでカジュアル系のシャツ一枚で来てた人みたことある
んだよなあ。白人でカコイイやつだったから許されるのかなあ。
連れの女性もかなりラフだったが、なぜか場に合わない感じはし
ないんだよな。

538 :食いだおれさん:04/03/16 20:51
>>537
脱亜入欧的コンプレックスの持ち主の人にはそう感じるんじゃない?

539 :食いだおれさん:04/03/16 20:53
ニコールキッドマンみたいな人はTシャツでもOKなんだろなw

540 :食いだおれさん:04/03/16 20:57
でも実際帝国ホテルなんか、日本人じゃ断られそうなくらいラフな
なカッコしてるのいるわな。

541 :食いだおれさん:04/03/16 21:04
>>540
ジャップは南蛮人に弱いんだよ

542 :食いだおれさん:04/03/16 21:10
特にバーなんかはそうだよな。ほんとにTシャツのやつとかいるもんな。

543 :528:04/03/16 21:23
そうですか、よかったよかった。
つーかカードのポイントで食事券とったんで、それで行くんです。レカン。
今予約したらもう埋まってて・・・期限がもうぎりぎりだったんで、その旨伝えたら
1ヶ月も延長してくれた! いい店だなー。 これでゆっくり予定を立てられます。
あ、服装のこと、お騒がせ致しましたー

544 :食いだおれさん:04/03/16 21:33
>>543
うわーいいな。食事券…
お店も親切だね。たのしんできてね。

545 :食いだおれさん:04/03/16 21:50
>>543-544
ハァ?
自分の店で利用してくれたらカード会社から金もらえるから延長したに決まってんだろ。
おめでてーヤツらだなw

546 :食いだおれさん:04/03/16 22:12
>>545
レカンって 困ってるのか?

547 :食いだおれさん:04/03/16 22:18
少しでも高いワインを薦め、可能な限りお客様の懐を開かせるのが当店の営業方針です。

548 :528:04/03/16 22:33
だけどこっちからしてみればポイントたまってもらった券なんだから
使えずに期限が来るより、延ばしてもらって仕えた方がずっとうれしいですよ。
親切だと思いました。
例えばサービス券などを出しても期限切れてたら使えませんって言うお店沢山あると思うし。

549 :食いだおれさん:04/03/16 23:06
>>537
ロオジエは基本的にドレスコードないからね。
しかし、そこに無言のプレッシャーを感じるわけだが・・・

550 :食いだおれさん:04/03/16 23:31
高々、独り客が居た位で「店の雰囲気を壊される」なんて
言ってる奴って・・・・・。 何でそんなに意識せにゃならんのだ?
連れの人間と会話が弾んで、出てきた料理を美味しく
味わっていれば独り客の存在など気に掛ける事なく時間は過ぎる。

半可通で、どうでも良いようことに優劣付けるような530のようなカップルよりも
料理を黙々と味わいながら楽しんでる独り客の方が、隣席に来てくれたほうが
良いよ。

551 :食いだおれさん:04/03/16 23:35
>>550
アイタタタ・・・
せっかくデートでレストラン行ったのに、周りが>>550みたいなオサーンばかり
一人でムシャムシャ無言で食い散らかしてたら、どんなに料理が美味しくてもムード台無しだ罠w


552 :食いだおれさん:04/03/16 23:37
>>548
>親切だと思いました。

目先の金欲しさのために、書面での契約に違反してまで
収益を増やそうとする営業姿勢を『親切』だってさ♪ギャハハハハハハ

553 :食いだおれさん:04/03/16 23:41
>>550>>551も挑発しあうなよ。ネットサイコすれすれ

それはともかく、ケータイ平気で鳴らす奴とかタバコ吸う奴とか、
唖然とするのがコンパクト取り出す腐女子。とにかく行儀悪いのが一番気に触る。

554 :食いだおれさん:04/03/17 00:22
>>546
親会社のセーキ次第じゃない?
今度日本橋の方にもなんか出すんでしょ。
>>551
しかし、日本の高級店って接待族が多いからオジサン多いのでは。
昼は女性客が多いし。。家族・夫婦みたいなのは結構見るけど、
若いカップルがデートでフレンチって少数派のような……。

555 :食いだおれさん:04/03/17 00:27
>>554
そら君がお金持ちだからだよ。
グランメゾンばかりがフレンチじゃないんだよ。
青山や広尾とかのそこそこのお値段のフレンチは女性 or カップルという
客層であることが殆ど。値段だけじゃなくて立地の影響も大きいかもね。

556 :食いだおれさん:04/03/17 00:39
>>555
いやいや漏れはお金持ちではないのですが……。
でも、お店ごとの客層というのは確かにありますが、
ある程度の枠内で多様な客が入っていた方が店の
雰囲気的には自分好みです。経験則的に、オサーン一人は
慣れてる人が多いからあんま気にならないと思います。

カプールを見てるとたまに男が可哀想になるときがありますが……。

557 :食いだおれさん:04/03/17 00:43
>カプールを見てるとたまに男が可哀想になるときがありますが……。

激しく気になるぞい。
赤裸々なレポートきぼんぬ。

558 :食いだおれさん:04/03/17 01:11
>>557
別に大したことはないよ。
フレンチの店で男が可哀想になるカップルって、大体女性主導で
やってきて、男はふつーのイイ人みたいな感じ。男の方は食前酒を
勧められるあたりで微妙に動揺しててさ、そこで女がモエ二つとか
いうのよ。でもって緊張してるのか食べ慣れないのかつまらなそーに
食事して会計は必ず男でさ。なんだかなーって思っちゃうよ。
でも隣にいてやなのはギャルソン捕まえるウンチク系とおばさん軍団だね。

559 :食いだおれさん:04/03/17 01:32
>>550
典型的な日本人の考えだな。
自分の常識は世界の常識だと思っている勘違い野郎だ。

こんな食事一つとってもこれだから、日本は世界で一流になれない。
金さへ払えば何をしても良いって考えはいい加減に止めておけ。

560 :食いだおれさん:04/03/17 02:03
>>559
>>550の何処をどう読めば
「金さへ払えば何をしても良いって考え」に行き着くんだ?

>自分の常識は世界の常識だと思っている勘違い野郎だ。
オマエガナー〜。

561 :食いだおれさん:04/03/17 02:22
>隣にいてやなのはギャルソン捕まえるウンチク系とおばさん軍団だね。

確かに普通のカップルや一人飯のオサーンなんて無害だけど、
ウルサイ連中は勘弁だわねw

562 :食いだおれさん:04/03/17 09:39
おまえら、「ナリサワ」に誰も行ってないのかよぉ?
レポはまだなのかよぉ??

563 :食いだおれさん:04/03/17 09:45
>>560
横レスだが、>>559の書いている事の方が真っ当。
レストランって店側とお客とが一緒になって雰囲気を作り上げる場だからな。

それが鬱陶しいとか、関係無いとか、ウザいと思うなら行くな。

564 :食いだおれさん:04/03/17 09:51
>>563
オマエの言ってることはキショイよ。
グルメ本に影響されすぎ。がちがちの教条主義。
典型的なマニュアル主義者の脳内グルメ厨房だな。

565 :食いだおれさん:04/03/17 09:52
↑ プッ 激必死なのは、
なんでだろ〜、なんでだろ〜、なぜだなんでだろ〜。
東レスレビューアも呆れまつた。

566 :食いだおれさん:04/03/17 20:32
>>563
また話の摩り替えかよ・・・。
進歩無いな。

>>528
専用スレに行ったほうが良いよ。
しかしあそこにも粘着煽ラーがいるからな。



567 :食いだおれさん:04/03/17 23:46
私はよく一人でグラン・メゾンに行くのですが、知らず知らずのうちに店の
雰囲気を壊してたのでしょうか?一人食事は自分としては最高の贅沢なので
すが。ちなみに、20代前半です。

568 :食いだおれさん:04/03/17 23:47
あなたの服装は?

569 :食いだおれさん:04/03/17 23:48
一応ジャケットなどは着ていますが。

570 :食いだおれさん:04/03/17 23:54
段ボールか、はたまたカビの生えた似非レザーのジャケットか?

571 :食いだおれさん:04/03/18 00:41
おれもよく一人でいくよ。
スタイルは、ヨウジかギャルソンのコレクションラインが多い。
スーツでは、まず、いくことないな。

572 :食いだおれさん:04/03/18 00:46
>>571
今時、こんなの着ている香具師っていることが不思議。
20数年前に流行ったな。

まぁ、人それぞれの趣味だからね。

573 :食いだおれさん:04/03/18 00:57
一人で行く方が料理自体の味がよく分かるよね。
一人フレンチは最高の贅沢。

574 :食いだおれさん:04/03/18 01:03
>>572
20年前しかしらんというのは、その時代を知っているという意味では・・・。

でも、ヨウジ、ギャルソンは、今でもアヴァンギャルドモードを代表する
第一線のプレステッジブランドということをしらんというのは、
単に流行に踊らされてだけで、モードはしらんと告白しているようなものだな。
伊勢丹のメンズ館にいってごらん。

自分のほうがじじくさいおやじになっているときづくかもよ。
おっと、ブリオーニでもお召しになられてましたかな?


575 :食いだおれさん:04/03/18 01:04
私は接待やデートへのつまらない虚栄でレストランに来て食事をしているのでは
ない。一人で純粋にその店の料理を味わいたいから、その店に行くのだ。
つまり、一人フレンチは私のような食通の密かな楽しみなのだ。
まあ、一人でフレンチしている客が雰囲気壊すなどとほざいている家畜どもに
はわからんだろうがね。

576 :食いだおれさん:04/03/18 01:07
>>575
ええぞ。同意。

でも、この前、なぜか隣のカップルと意気投合して二人前から料理をシェアしました。
結構、うれしかった。そういうボリュームあっておいしい料理ってのもあるからな。

577 :食いだおれさん:04/03/18 01:22
>>574
所々、文章がおかしいが同意。

と言うか、>>572よ。
流行を理解しているって勘違いに早く気付け。
取り合えず「香具師」って使うのは止めようや、イイ歳なんだから。

>>575
燃料投下は止めれ。



578 :食いだおれさん:04/03/18 01:48
2ちゃん名物(ry

579 :食いだおれさん:04/03/18 01:50
香具師はダメで燃料投下はOKなのか。
不思議な香具師だな・・・

580 :食いだおれさん:04/03/18 09:36
>>574
馴れないカタカナを無理して使うことなないよ。
もうオヤジなんだからさ。年寄りの冷や水だね。プ

581 :食いだおれさん:04/03/18 11:37
>>574
う〜ん、悪いけれどその頃ってバルバスでしか買ってなかったからな。

人の服の趣味ってそれぞれ、それを貶した漏れが悪かったよ。
今は某サルトで誂えるか、キトンでつ。
確かに、昔からジジ臭い服が好きだった・・・。

582 :食いだおれさん:04/03/18 14:13
似合ってればいいんじゃない?

所でレストランに行くのにコレはまずいだろ…って 服装ありますか?
自分は 袖が開いた服。袖がベルボトムみたいな感じのね。
袖が料理につきそうで 食べにくかった。




583 :食いだおれさん:04/03/18 14:21
大抵の所はだらしのない格好でなければよろしいかと。
日本ではTPOにあわせてわざわざ何度も家に帰って着替える習慣はないし。
休みの日に正装して一日動き回るのはどうかと思う。

例えば昼間サッカー観戦して、夜食事とかでも朝から正装はしないと思う。
両方で異質にならない程度の中途半端な格好するのが普通じゃないかな?

584 :食いだおれさん:04/03/18 16:57
親父4人でフレンチ食ってるシーンにはさかずに凍った。

585 :食いだおれさん:04/03/18 17:38
>>584
ただの偏見だろ。
フランスでフランス人が食ってたら凍らないと思われ。


586 :食いだおれさん:04/03/18 20:25
>>584
オヤジらのほうが ババァらよりも良いものたべてるよ。
接待おおいからね。
味のわかるオヤジも少なくはないと思う。
最近はキャリアウーマンも増えてるから 女性も接待なれしてるかな

587 :食いだおれさん:04/03/18 21:19
真の美食家(えぴきゅりあん)は、配偶者やガキと一緒に楽しもう、
などとはしないものである。

588 :食いだおれさん:04/03/19 00:31
>>587
今日は半可通の多い日でつね

589 :食いだおれさん:04/03/19 00:45
エピキュリアンといえば、見田さんの新作はもうでないのですかね?

590 :食いだおれさん:04/03/19 01:44
>585
> フランスでフランス人が食ってたら凍らないと思われ。

なんにもわかってねぇう゛ぁからしいれすだなw

591 :食いだおれさん:04/03/19 16:27
>>587
エピキュリアンの意味を知ってるの?w

592 :食いだおれさん:04/03/19 23:13
どうしてフレンチスレでは知識のひけらかし合いが多いのでしょうか?

593 :食いだおれさん:04/03/19 23:20
エクレルシーお勧めよ

594 :食いだおれさん:04/03/20 22:35
>>587
某グランメゾンで働いてたものですけど。
真のエピキュリアンは、あなたのおっしゃることの逆に感じられたのですが。。。

595 :594:04/03/20 22:42
補足ですが。
夫婦仲良く来店し、穏やかに夫婦の会話を楽しみながら静かに食事をする姿は、とても素敵でしたよ。
子供は、グランメゾンには、やはりあまりふさわしくなかったですけれど、子供がいても雰囲気の壊れない店ならば、かえって温かみがあって素敵だと思うのですが。

596 :食いだおれさん:04/03/21 00:02
一人でフレンチ食べる食通。
大勢でフレンチを食べる愚民。

597 :食いだおれさん:04/03/21 00:10
>>587
某グランメゾンで働いてたものですけど。
真のエピキュリアンは、あなたのおっしゃることは正しいと感じられたのですが。。。




598 :食いだおれさん:04/03/21 00:11
>>596がいいこと言った。感動した。

599 :食いだおれさん:04/03/21 20:17
>>587
某グランメゾンで働いてたものですけど。
真のエピゴーネンは、あなたのおっしゃることは正しいと感じられたのですが。。。


600 :ゲッターマン:04/03/23 00:45
600!

601 :食いだおれさん:04/03/23 17:39
フレンチで
お皿が出てくるたび
個室でもないのに
「フラッシュたいて」デジカメで写真撮るのは
たいがいにしておいてほしいな。
フードライター気取りも程ほどに。

そしてギャルソンと延々と蘊蓄おしゃべり…
隣にいてとてもうざかった。

602 :食いだおれさん:04/03/23 18:03
>>601
確かにフラッシュは厳禁だな
デジカメなら多少暗くても映ろうという物を

おしゃべりはいいでしょ
もまえも参加しれ

603 :食いだおれさん:04/03/23 18:51
一人飯至上主義者の方は「お店の人と話したい」から一人で行くそうです。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/987032127/625
ご迷惑をお掛けして申し訳ありません。

604 :関西:04/03/23 23:40
スレ違いですが、どうか教えてください。
以前、大阪・ロイヤルホテルのガーデングリル(松本シェフの時代)のサービスで客が誕生日のときに
ピアノでハッピーバースデーを生演奏してくれて、従業員5〜6名の隊列でケーキ・お花(事前予約)
・プレゼント(事前持込)をデザート時分に運んでくれるサービスが有ったのですが、ヒョンナ事
から(アルコール入ってまして)”それをヤッタる”と言ってしまいまして、後には引けず、後日
ロイヤルに確認すると、
もう、ピアノも撤去してレストランの名前も変っているとの事で困惑しています。
最上階のシャンポールも形態変更に伴い、ピアノ撤去に付きサービスは中止に成ったようです。
どなたか、関西一円で(出来れば京阪神だと助かります。)これに似たようなサービスを行っている
レストランをご存知の方御教えくださいませ。一方的な書き込みで失礼致します。

605 :食いだおれさん:04/03/24 03:31
やっぱ一人が一番。一人フレンチは最高ですね。

606 :食いだおれさん:04/03/24 03:33
「一人でも気軽にいけるフレンチレストラン」スレは不様に終了しました。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/987032127/878-
暫くの間、一人飯至上主義者がここに避難してくるかもしれませんが、悪しからずご了承ください。
(既に難民が一名、紛れ込んでしまっていますが・・・)

607 :食いだおれさん:04/03/24 03:34
あんたも神出鬼没だな。

608 :食いだおれさん:04/03/24 03:39
>>605,>>607
荒らしはよそでやってね

609 :食いだおれさん:04/03/24 03:42
一人飯批判厨必死だなwww。

610 :食いだおれさん:04/03/24 03:45
>>609
荒らしはよそでお願いします

611 :食いだおれさん:04/03/24 03:49
了解。もうしません。
ただ一人飯批判厨には恨みがあります。


612 :食いだおれさん:04/03/24 04:15
フレンチの最高峰in Japan
1位:ロオジエ、タイユバン、トゥールダルジャン
2位:ミクニ・マルノウチ、サンス・エ・サブール
以上、匿名調査員の報告でした。


613 :食いだおれさん:04/03/24 06:41
それは、「ぼったくり」度ですか。
それとも、「二度と行かない店」ですか?

614 :食いだおれさん:04/03/24 06:55
ていうか、1位が3店あるんだから、ミクニとサンスは4位になるはずでしょ

615 :食いだおれさん:04/03/24 14:08
おいしい店に決まってんだろ。あと、614は細かいこと指摘しすぎ。
以上、匿名調査員でした。

616 :食いだおれさん:04/03/24 16:12
匿名調査員と言う名の見習い君乙〜

617 :食いだおれさん:04/03/24 16:26
>>615
>614は細かいこと指摘しすぎ。

ごく当たり前のことを指摘しただけだと思われ。
春の息吹を感じる・・・

618 :食いだおれさん:04/03/24 17:23
サンス・エ・サブール
って
早口で 言うと

サザエさん

619 :食いだおれさん:04/03/24 18:55
>>604
「お店が変わっちゃったから無理」じゃだめなの?
レストランでピアノ置いてある所って 最近すくないんじゃないかな?
バーとかなら あるかもしれないけれど…

620 :食いだおれさん:04/03/29 12:26
コート・ドールって美味しいのでしょうか?

621 :厨房:04/03/29 12:56
コートドールは「赤ピーマンのムース」(突き出し)と「フォアグラトリュフのパイ」(時価)
が絶品です。あとは普通だったよ。


622 :食いだおれさん:04/03/29 14:15
>>604
東京ならあるんだけど.....

623 :食いだおれさん:04/03/31 17:15
>>483
セックスしよう

624 :食いだおれさん:04/03/31 23:25
コートドール、2度と行かない。
確かに美味しいけど、待たせすぎじゃない?
サービス、もたもたしているし、
どこに目がついてるの?と言いたい。


625 :食いだおれさん:04/03/31 23:39
サンスエサブールの支配人ってどんな人?
雰囲気いいのかな?



626 :益弘:04/03/31 23:46
コートドール、ときどき、おいしくないときがある・・・
一人あたり2〜3万だして、そんな目にあってしまうと、
世評がどんなによくても、自分は二度と行かないと言い切る私。

627 :食いだおれさん:04/03/31 23:52
>コートドール、ときどき、おいしくないときがある・・・
ということは、おいしくない目にあってもこりずにまた行ったんですな。


628 :食いだおれさん:04/04/01 00:04
コートドール、ランチで行ったことあるけど、レモンで煮た野菜料理が
とても美味しかったです。


629 :食いだおれさん:04/04/01 00:11
ランチならね、安いし

630 :食いだおれさん:04/04/03 01:14
おい、今、すげー噂きいたんだけど。
あの○○○○○○○○○○が××××に△△されたってほんと?

631 :食いだおれさん:04/04/03 01:43
ほんとだよ、うっせーな

632 :食いだおれさん:04/04/03 01:48
>>630-631
ワラタ

633 :食いだおれさん :04/04/03 02:32
5千円でそこそこ美味いフランス料理を食べる事は無理ですか?
プリフィクスコースみたいのでいいので。

634 :食いだおれさん:04/04/03 02:35
>>633
レカンだって昼は5000円で食べられるよ。

635 :食いだおれさん:04/04/03 05:06
代官山のラ・ウ゛ィーナス行って来ました。
大変おいしゅうございました。
軽めのおソースで繊細な味が多かった様に思います。

関係ないけど、代官山ってお洒落でいい街ですな。下町に住んでると
憧れますよ。



636 :食いだおれさん:04/04/04 17:45
ここで質問していいのかわからないのですが
東京都下の小平、武蔵小金井辺りで雰囲気がとても素敵で
おいしいフレンチがあると聞きましたがお店の名前がわかりません。
ご存知の方いらしたら教えていただけるとうれしいです。

637 :食いだおれさん:04/04/04 18:01
>>636
TERAKOYAかなぁ

638 :食いだおれさん:04/04/04 20:02
>>636
ありがとうございます。TERAKOYA
ではなくて武蔵境と小平のあいだ?!くらいに
もう1軒あるとこなんです。
小さい子は入れないとかいうような決まり?!がある
というような話を聞きました。

639 :食いだおれさん:04/04/04 22:35
シェ・イノは常連でないと居心地がよくない独特の雰囲気があるね。

640 :食いだおれさん :04/04/05 11:42
>>639
年寄り多そう。
でもそういう博物館的フレンチもいいかもね。

641 :食いだおれさん:04/04/05 13:39
>>639
そっか?漏れは3回しか行っていないが
初回から楽しめたぞ、君と店の相性が悪いのであって
一般論でない

642 :食いだおれさん:04/04/05 16:28
今度、レ・クレアシオン・ド・ナリサワに行くのですが、
服装はジャケットとタイが必要な感じの雰囲気ですか?
小ぎれいな格好をしておけば、違和感ないような
お店に行くことが多いもので、どうしたものかと
考えています。質問すいません。



643 :食いだおれさん:04/04/05 17:10
>>635
ラビーナスさんもいいけどさ、代官山と言ったら小川軒だ。
あそこのハンバーグは最高だ。


あ、フレンチスレだったかw

644 :食いだおれさん:04/04/05 18:57
ラ・ヴィーナスと言ったら、トリュフのかき卵。世界一の卵料理と勝手に決定。

645 :食いだおれさん:04/04/06 07:44
みんな詳しいなあ。
俺なんか鉄人の店が最高だと思っていたよw

646 :食いだおれさん:04/04/06 16:53
>>642
たぶん、いつもどおりでいいと思いますよ。

647 :食いだおれさん:04/04/06 22:15
突然の質問失礼します。ココが一番適切だと思うので・・・

パリのレストランのシェフがどこかにいってしまって今の居場所が知りたいです。

お店の名前は La Table d'Anversで、シェフの名はChristian Conticiniです。
(以前は弟のフィリップと一緒にお店を経営していました。弟は今ペルティエのディレクターです)
以前はミシュランの1つ星だったこともあります。

去年の4月には変わりなかったのに、先日(04年3月30日)訪れた時には、
内装も店員さんも変わり、カジュアルな雰囲気になっているなと思ったら、
シェフの名前が別人になっていて、愕然としました・・・
名前はフィリップ・コラン??とかなんとかです。
店員さんにも「コンティチーニさんは今どこにいますか?」と聞いたら、
「全然わからない。出て行ってしまった。」ようなことをフランス語で言っていました。

大大大好きなお店で、今まで5、6回食事をしています。
どなたか、ご存知の方いらっしゃいませんでしょうか?よろしくお願いいたします。

648 :ビル・ゲーツ:04/04/06 22:23
ああ、コンチチーニさんね。
うちのお抱え料理人にしますた。
何でもチェリーコーク味で作ってもらってます。

649 :食いだおれさん:04/04/07 03:30
しね

650 :食いだおれさん:04/04/07 15:26
友里がナリサワのうぷに着手したよ。
今日は導入だけだが、敵意と悪意まる出し!
明日以降の本論が楽しみですなぁ。

651 :食いだおれさん:04/04/08 00:20
>>647
2000か2001年に7区のPetrossianに移ったはずですよ。
有名なキャビアハウスが有名シェフを引っ張ってきて、
鳴り物入りでオープンさせたレストランです。


652 :食いだおれさん:04/04/08 00:43
表参道界隈でデジュネを、と思っているのですが、お勧めはありませんか。
当方、北島亭などの豪快系が好みです。


653 :食いだおれさん:04/04/08 01:54
>>652
んじゃあジョエルだ。

654 :食いだおれさん:04/04/08 11:27
>>651
そりゃ、ダイエットに失敗したデブの弟(パティシエ)の方だろ。
この兄弟って仲良くなったり喧嘩したりで出入り激しかったらしいけれど。
今では、弟の方が有名になっちゃって兄貴が拗ねてやる気無くしたんじゃ?

一つ星の時には何度か通ったけれど、繁盛していたし美味しかったな。
セップのムニュとか、ジビエも美味しかったのに残念。
パリって日本以上に栄枯盛衰が激しいみたいだね。

ってことで、兄の行方は漏れも知らない。スマソ。

655 :食いだおれさん:04/04/08 11:45
ロンドンのガブローシュはまだあんの?

656 :食いだおれさん:04/04/08 11:57
>>654
ぎゃっ、間違えた!そーそー、これデブちんの方でした。ゴメンナサイ。
良かったー指摘してくれて!ありがd。
お詫びといってはなんですが、行方の件ちょいと聞き込みしてみますね。

657 :食いだおれさん:04/04/08 13:31
ついでに言うと露出の多いデブ弟、Petrossian辞めたべ。


658 :食いだおれさん:04/04/08 20:41
>>647です。マジレスがついていてとても嬉しいです。感涙。・゚・(ノД`)・゚・。

>>654
なんというか、見た目が美しくて、味は独創的で、
食べるのに気合が必要な料理でしたよね。
「こ〜いう料理がうまいってことなんだ!食べてみろ!」とお皿が訴えていました・・・

>>656
>聞き込み

ねらー人生の中で一番嬉しいです!!!
私にとって最高の料理人さんなので、
このままあきらめるなんてできません。
よろしくお願いいたします。

ちなみに今回の旅行で初めてアストランスに行って来ました。
料理は若さにあふれていて実験的で(ほんの少し先走りすぎの感がありましたがw)、
サービスもすばらしく、また訪れたいお店になりました。

659 :食いだおれさん:04/04/08 23:39
今度タイユバンロブションに行く事になりました。
現地集合なのですが、ウェイティングバーで何もオーダーせずに
待ち合わせすることって出来ないですよね?(私はお酒が飲めません)
それとも、ちゃんと受付の近くにソファ等が、用意されてるんですか?
ご存知の方、教えてください。


660 :食いだおれさん:04/04/09 00:02
ナリサワ
食材レベルだけは可也高いと思ふ
一体どんな仕入れルートを確保してるのだろうか・・


661 :食いだおれさん:04/04/09 00:03

 >http://story.news.yahoo.com/news?tmpl=story&u=/040408/481/lon80804081316&e=13&ncid=

            ,..-‐/    ...:  ,ィ  ,.i .∧ ,   ヽ.
.         ,:'  .l .::;',. :::;/..://:: /,':/  ', l、 .i  ヽ
.          ,'  ..::| .::;',' :;:','フ'7フ''7/   ',.ト',_|, , ',.',
       ,'   .::::::!'''l/!:;'/ /'゙  /     '! ゙;:|:、.|、| 'l
.         ,'.  .:::::::{ l'.l/  、_  _,.      'l/',|.';|
       l  :::::::::::';、ヾ      ̄     `‐-‐'/! ';. '
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       | ::::::::/   \    、_, _.,.,_ ノ::: !    お馬鹿さんが、一人 減ってよかったです。
       |::::/.     _rl`': 、_     ///;ト,゙;:::::./
..      `´      /\\  `i;┬:////゙l゙l ヾ/
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.            /:.:.:.:\:.:.:.:.`:、ソ/:.:|    | |



662 :食いだおれさん:04/04/09 00:47
>642
レストランに食事に行くと思われるのでしたら、ジャケットは必要。どんな糞店でもね。


663 :食いだおれさん:04/04/09 09:45
んなこたない

664 :食いだおれさん:04/04/09 13:39
>>663
そのとおり。だからあんたはTシャツでロオジエ行きなさい。

665 :食いだおれさん:04/04/09 16:24
>>659
ウェイティングでなんにも注文しなくてもOK。

666 :食いだおれさん:04/04/09 20:48
レトワール行って参りました。
かなり個性強い味でいいレストランでした。WEB上に転がってる情報通り
確かにちょっと味濃いかなというのもありましたが、叩かれるほどでもなか
ったように思います。

それよりちとココは変!?(だと素人的には思う)なとこがあるのでご報告致します。
まずコースの値段は最低価格でこれに料理によってはプラスされていく
ようになっています。プラスされる料理の方が多いです。
それからマダムがコースとは別にマジオススメ〜!攻撃してきますが、この
マジオススメ品が一番美味しかったりします(笑)自信作なんだったら最初
からコースに入れとけばいいのに・・・。これもWEB上で拾ったモンです
があのお勧めが嫌だという方も結構いらっしゃるようなんで、一考した方が
いいかもしれないですね。

667 :食いだおれさん:04/04/09 20:56
なぜ、マジオススメ品が一番美味しかったと分かるのだろうか?
もしかしたら頼まなかったオススメデナイ品が一番美味しかったかもよ?

668 :666:04/04/09 20:59
>>667
あ、すいません。私が注文した料理の中で一番おいしかった
ということです。

669 :食いだおれさん:04/04/09 21:22
>>666
>まずコースの値段は最低価格でこれに料理によってはプラスされていく
>ようになっています。プラスされる料理の方が多いです。

プリフィクス形式のお店はたいていそうなっています。
(カーエム、ランスヤナギダテ 等々)

>マジオススメ品が一番美味しかったりします(笑)自信作なんだったら最初
>からコースに入れとけばいいのに・・・。

「一番のおすすめ」がカルトにあってムニュに無いってことでいいのかな?
至極普通の事だと思いますが???
ムニュにはポーションや原価の関係などの理由で入れにくいこともあるしね。

670 :666:04/04/09 21:27
>>669
そうなんですか。こういうタイプの店は始めてだったもんで。
素人が偉そうなこと言ってすいませんでした。

671 :食いだおれさん:04/04/09 21:36
だから場合によってはお値段が倍くらいになることもあるよ。

672 :666:04/04/09 21:40
>>671
ほんとにお恥ずかしい限りです。
確かに1.5倍以上になりました。
私は8000円、10000円、12000円みたいに分かり易い
とこしか行ったことがなかったもんで。おすすめもチーズだけで。

673 :食いだおれさん:04/04/09 21:44
>私は8000円、10000円、12000円みたいに分かり易い
>とこしか行ったことがなかったもんで。おすすめもチーズだけで。

おまい、中東で焼肉にされそうな3バカがいるっていう時に
よくこんなバカ話ができるな。

>ほんとにお恥ずかしい限りです。
まったくだよ!

674 :食いだおれさん:04/04/09 21:51
>>673
おまえが捕虜になればよかったのにな
日本にいても役に立たないんだから

675 :食いだおれさん:04/04/09 22:04
>>674
海外からだよ、"(  ゚,_ゝ゚)バカジャネーノ"

676 :食いだおれさん:04/04/09 22:10
>>674
>おまえが捕虜になればよかったのにな

捕虜になれって、あんた。
673は兵隊さんかぁ?
捕虜ってのは軍属用語だろ?
フランス料理云々逝ってる場合じゃねえな、お前は。

677 :673部隊:04/04/09 22:21
軍属でなくても捕虜は捕虜
捕虜ってのは軍人が捕まった場合だけじゃないよ

678 :食いだおれさん:04/04/09 22:24
値段がフィクスじゃないってのにプリフィクスってのがおかしいよな

ムニュとポーションだって。何語だよ。プ

679 :食いだおれさん:04/04/09 22:34
>>677
>捕虜ってのは軍人が捕まった場合だけじゃないよ

捕虜?何逝ってるんだよコイツ。
この板の趣旨と関係ないだろうが、ドたわけ。
グルメ板で673部隊なんて名乗ってんじゃねーよ。
非常識にも程があるな。氏ね、低脳( ゚Д゚)ヴォケ!!

680 :食いだおれさん:04/04/10 01:17
みんなしね

681 :食いだおれさん:04/04/10 01:21
通ぶったフレンチヲタが多いなこのスレは。

682 :食いだおれさん:04/04/10 04:16
業界関係者だろ。

683 :食いだおれさん:04/04/10 09:56
半可通オヤジと知ったか低脳厨房の華麗なる饗宴

684 :食いだおれさん:04/04/10 11:04
君もいれてあげるよ
>>683

685 :食いだおれさん:04/04/10 15:46
665さん、レスどうもありがとうございました。
安心してウェイテイングバーに座ってきます。

686 :食いだおれさん:04/04/10 20:36
>>683
朕は真の料理界の帝王、低脳オヤジと呼ばれていますが、何か?

687 :食いだおれさん:04/04/10 20:37
>>685
安心するな!
サービスの人間には笑われているぞ。

飲めなけりゃ、ノンアルコールの・・・とか頼むべし。
水ならペリエでも良いし、エビアンでも良いから何か頼んだ方がスマート。

688 :食いだおれさん:04/04/10 20:58
笑いません。

無理に頼む必要はありません。

689 :食いだおれさん:04/04/10 21:27
>>688
心の中では、笑われているに一票。
笑われると言うか・・・注文した方が確かに場が白けないと思う。

>>687 の言うとおり、ちょっとノンアルコールのドリンクでも作ってもらう
方が食べ慣れているって感じがして、また一人で待っている雰囲気も良いと
感じるけれど。そして、ちょっと手持ちぶさたでもそのドリンクなどを話題に
サービスの方としゃべったりして間が持ったり、緊張が解れるような気もする。

>>659 が、どう思われるのか心配なら勉強だと思って注文した方が良いと
思うけれどね。

690 :食いだおれさん:04/04/10 21:34
ジョエル、しょっぱかった。
俺は、フランスでフレンチはだめかも。

691 :食いだおれさん:04/04/10 21:39
場が白ける(プ

692 :食いだおれさん:04/04/10 21:39
知ったか低脳厨房

693 :食いだおれさん:04/04/11 11:10
>>691
多分、お前ってチップ渡したことねぇだろな?

694 :685です:04/04/11 11:13
皆様、いろいろありがとうございました。
ウェイティングバーはお酒しかないのかと思ってました。
幸いスパークリングウォーター好きなので、オーダーしてみたいと思います。
本当にありがとうございました!

695 :食いだおれさん:04/04/11 12:37
>>694
それがグランメゾンて言われるレストランを使う際の王道だね。
サービスの人間がカウンター越しに居てて、ボーッっと座っている訳には
いかないだろうしね。

非日常的なレストランに行くんだから、カッコも付けなくっちゃね。
最近、何に関してもカジュアル化し過ぎのような気がする・・・。


696 :食いだおれさん:04/04/11 13:44
で、飯の最中トイレに立つのか

697 :食いだおれさん:04/04/11 13:56
しかし強烈な便意の前ではカッコもマナーもプライドも音を立てて崩れ落ちる・・・・

698 :食いだおれさん:04/04/11 23:34
客が一人でウェイティングをしている場合、特に何も注文しなければ、
ロブショでは、サービスの人間は気を利かしてウェイティングルームから席を
はずします。

客に気まずい思いをさせないためです。
客は思う存分きょろきょろしたり、皿の裏をのぞいたりできます。



699 :食いだおれさん:04/04/12 21:32
でもテレビカメラで見てたりするんだよな

少なくとも本店はそうだったような(違った?

700 :食いだおれさん:04/04/12 21:34
WESTINのビクターズ。

701 :食いだおれさん:04/04/15 20:10
突然ですが
ラシェット・ブランシュ(白金)って閉店した?
2度ほど前を通ったのだが、何れの時もシャッターが下りてました

702 :食いだおれさん:04/04/15 23:17
>>701
今月行ったが


703 :食いだおれさん:04/04/17 17:39
>>701
http://bbs10.otd.co.jp/1010005/bbs_tree
ここの掲示板で聞いてごらん、管理人さんは当該店大好きだから

704 :食いだおれさん:04/04/18 13:05
どうしてフレンチスレってえらそうな人が多いの?

705 :食いだおれさん:04/04/18 18:44
コンプレックスの裏返しだろ(プ)

706 :食いだおれさん:04/04/19 21:25
一通りスレ読んだのですが、教えてください。
都内で、あまりかしこまったフレンチでなく
フォアグラやソースがおいしいお店はありますか?
夜に行きたいのですが。よろしくお願いします。

707 :食いだおれさん:04/04/19 21:29
西麻布のシェ・フィガロとビストロ・ドラ・シテお勧め。

708 :食いだおれさん:04/04/19 23:20
レ・シューのフォアグラは美味しかった。

薦めても良いかと。

709 :706:04/04/20 00:36
>>707 708
ありがとうございます。
週末に行ってみます。

710 :食いだおれさん:04/04/20 03:10
予約のときに、「フォアグラ食いたい」って言っておきなよ。

711 :食いだおれさん:04/04/20 03:52
北島亭に始まり
北島亭に終わる

712 :食いだおれさん:04/04/20 16:31
たしかに終わってる店だな


713 :食いだおれさん:04/04/20 18:03


714 :リブ:04/04/23 02:10
もしかしたらそのお店はフレンチのジュールフェリエかも?
武蔵小金井の北口から少し歩くけど素敵なお店です。
たしか小さい子は入れなかったはずです。
違っていたらゴメンナサイ

715 :リブ:04/04/23 02:31
すみませ〜ん
先程のお店の件は636方の質問についてです。

716 :食いだおれさん:04/04/23 03:04
フランス料理は何たって大阪が最高やでー、ビーフカツとすき焼きが旨いんやー

717 :食いだおれさん:04/04/24 11:06
大阪と言えばベルクールですか。

いいお店です。

718 :食いだおれさん:04/04/24 11:06
失礼、京都でした。

719 :食いだおれさん:04/04/24 22:48
要町のKITAOKA今度いくんだけどいった人
感想きかせて。どういうかんじか、詳しく教えてください。

720 :食いだおれさん:04/04/25 03:37
すこーししょっぱかった気がする。


721 :食いだおれさん:04/04/28 10:23
>>719
グルメサイトでは評判いいよねここ。美味しいのかな?
投稿を読むといい評判なんだけどね。

http://gourmet.zubapita.com/item/200/i14933504/

722 :多賀谷光男:04/04/28 11:28
この掲示板に私や他の教員、学生に対する誹謗中傷を書き込んでいる者に警
告します。
483の書き込みはその前後および過去の掲示板から私のことを指していること
は十分断定できると思われます。また、622では実名での記載であり、明らか
な名誉毀損です。もし、一週間以内に名乗り出て謝らなければ法的な手段に訴
えます。2ちゃんねるは裁判に負けてからIPをとっていますから、おそらく裁
判所で会えると思います。
君のような人が生命科学部に関係していることは恥ずかしいかぎりです。私も
このような書き込みはしたくありませんが、今後、被害を広げないために必要
であると判断しました。 
東京薬科大学
生命科学部
教授 多賀谷光男
tagaya@ls.toyaku.ac.jp

723 :食いだおれさん:04/04/30 16:55
レカンよりサンス・エ・サブールの方が美味しいとおもうんですけど
これって少数派ですかね?特に最近そう思うのですが。

724 :食いだおれさん:04/04/30 18:54
少し昔の事なんだけど、自分の部屋でオナってた時の事。
なんか新しい刺激が欲しくて、友人の噂で聞いたカップラーメンオナニーに挑戦してみた。
十分にふやけさせたカップラーメンに突っ込んでやるって奴。

準備は万端、早速実行に移した。
下半身すっぽんぽんのままやりはじめたが、刺激を増やすために、全身裸に。
そして見飽きたエロ本には頼らず、想像力を働かすために目隠しをした。

全裸で、床に仰向けに寝そべり、右手だけを必死に動かした。
やり始めて3分後くらい、部屋の外に足音が聞こえた。
家は、俺一人のハズだったのに・・・
(え・・・??? 頼む、入ってくるな!!)
体が固まった、硬直して動けなかった。
すっぽんぽんである以上、とてもじゃないが、今から隠す行動しても間に合わないのは明白だった。
息を殺して、静かにし、この部屋に注意が向かないよう祈った・・・

「ガチャ」
(・・・)
「・・・バタン」

あれは誰だったんだろう、母か、父か、姉貴か、妹か・・・
5年たった未だに、知りたくもあり、知りたくもない過去の思い出だ。


725 :食いだおれさん:04/05/01 21:51
都内で春〜夏でもジビエがいただけるオススメのお店ありますか?
予算は1万円くらいです。

726 :食いだおれさん:04/05/01 22:13
それって冬に冷やし中華食わせるようなもんだぞ.............



まぁ食いたいときは確かにあるが。

727 :725:04/05/01 22:49
母の好物なんですよ。
来月が誕生日なので、季節はずれだけど出来れば食べさせてあげたいなあ、と。
やはり無理がありますか(w

728 :食いだおれさん:04/05/02 00:10
>>727
無理だよー。いくら好物とはいえ。
アバはだめなの?

729 :食いだおれさん:04/05/02 00:18
>>725
基本的にはありえない 冷凍物なら......

但し本当にジビエ好きなら旨いと感じるのか疑問だが

それでも良ければ何軒かありますよ




730 :食いだおれさん:04/05/02 02:13
真空パックの鳩だの兎だのって幾ら位するんかね?

731 :食いだおれさん:04/05/02 05:55
鳩のサルミくらいだったら、初夏でもどこかで食べられないかな。ジビエではないけど。
ジビエが「好物」のお母さんは、今まで、どこで何を召上がって来たの ?

732 :食いだおれさん:04/05/02 06:04
鴨はまだ食える

733 :食いだおれさん:04/05/02 11:07
鴨はいつでも食える。

734 :食いだおれさん:04/05/02 12:56
冬に冷やし中華は旨いと思うが、夏にジビエは食材がない。オーストラリアに行け。
Arossa(フレンチじゃないけど)なら持ってる鴨よ。


735 :食いだおれさん:04/05/02 16:11
家禽でいいじゃん

736 :食いだおれさん:04/05/02 16:46
毎年10月から2月位までの狩猟解禁時期に捕れる野生の肉類をジビエという。
その他の食用に飼育した鴨や鳩などは通常ジビエとは言わない、現在は冷凍技術の
発達で夏にもジビエを入手する事は可能になったが、冷凍した寒鰤を夏食べるよう
なもので、あまりお勧めできない。
 やはりこの時期は、仔羊とか仔牛等を食べたほうが・・・。
 食肉にも旬はある。

737 :食いだおれさん:04/05/02 18:28
というかケダモノ臭いジビエ賞味するなんて奇特なやつめ。

おれなんて地飼い鶏でもときどき鼻に付くときあるよ・・・


と思ったが、仔羊喰うときとか濃厚なデミグラスソースより
フレッシュなジュスの方が好きだったりするし単に俺が淡白なだけか。

738 :食いだおれさん:04/05/02 18:52
実状を知らないんだね。ヨーロッパから輸入シアジビエでも、半養殖なんかはかなりある。

739 :食いだおれさん:04/05/02 20:43
半養殖はやはりジビエとは言えないだろう。
鮎のように始めは飼育で食用にする直前に一時期野山に放す、という方法を採るみたいだが、
これでは、誘いにのってお金を払ったら、最後に18歳以下だったとわかったようなもの。

740 :食いだおれさん:04/05/02 21:10
でもこれからはだんだんとジビエも廃れていくだろうねぇ
天然の魚が廃れていったように

741 :食いだおれさん:04/05/02 21:23
>>737
>仔羊喰うときとか濃厚なデミグラスソース
何十年も前の料理なんだけど???

742 :食いだおれさん:04/05/02 21:55
復権しつつありますが何か?

743 :食いだおれさん:04/05/02 21:56
仔羊を濃厚なデミグラスソースで食べさせてくれる店を教えてください

744 :食いだおれさん:04/05/02 21:57
>>742
妄想ですか?

745 :食いだおれさん:04/05/02 22:25
同意。

帝国ホテルの村上がホテル側の必死の留意(失敗するの目に見えてる、やめてくれ)
跳ね除けたら、出るかもな。

746 :食いだおれさん:04/05/03 09:58
>>739 >半養殖はやはりジビエとは言えないだろう。
そんなこと言い出すと、perdreau なんか殆ど全滅じゃないの ?
chevreuil も、実は半養殖以外のは病気持ちで食べられない、と聞いた。

747 :食いだおれさん:04/05/03 10:05
>>740
廃れていくって言葉の使い方違うよ。

748 :食いだおれさん:04/05/03 10:14
魚は単に乱獲で漁獲が減っただけだしな。

749 :食いだおれさん:04/05/03 10:30
乱獲より環境破壊だろ。知ったかぶりすんな

750 :食いだおれさん:04/05/03 10:54
知ったかぶりはおまいだろ。

大体汚染が一番酷いところで養殖してるのに(お

751 :食いだおれさん:04/05/03 12:55
野生のペルドロー…はジビエとはいっても90%は飼育。…
フザンもそうですが、飼育したものをいったん放すんです。鮎の放流みたいなもの。
そうしないと個体が減るから、それはしょうがないんです。
-- ノーザン・エクスプレス 小田原社長(「専門料理」1999−11)

752 :食いだおれさん:04/05/03 13:20
>>750
汚染と住環境破壊の違いもわからんヤツは逝け。

753 :食いだおれさん:04/05/03 17:24
>>749
知ったかぶりすんな。

魚種にもよるが漁獲量の減った主な原因は環境破壊よりも乱獲だ。
秋田沖のハタハタも厳重な漁獲制限で資源量を回復しつつある。

754 :食いだおれさん:04/05/03 19:28
>>753
乱獲なんて簡単な話じゃねぇよ>ハタハタ
要は産卵時に一気に獲ったことで増えないってことだ。その産卵場所を数年保全したから、
産卵ができる環境が整って、数が増えたってことだろうが。
ただ魚を捕ったから減るって言う単純なモンじゃないんだよ。ヴォケ!
ちなみに、秋田が禁漁を決め込んだ時期、その周囲は平然とはたはた漁やってたけどな。

底引き網が問題になったのも、一網打尽の乱獲だというよりも、海の底を荒らして
魚が居着く環境を破壊するからだ。

産卵場所や生息場所を破壊すれば魚が減るのは当然だ。

もちっとべんきょーしてからでなおしてこい。


755 :食いだおれさん:04/05/03 20:10
みなさん本で仕入れた知識を披露したくて必死ですな

756 :食いだおれさん:04/05/03 20:52
銀座のEVER GREENってどうですか?
外から見て雰囲気はよさそうだったんですけど。

757 :食いだおれさん:04/05/03 21:51
>>754
いまどき底引き網って…

758 :食いだおれさん:04/05/03 21:53
>>754
それでは産卵場所や生息場所を破壊したために漁獲量が
減少した具体的な例を示してください。

759 :食いだおれさん:04/05/03 22:04
横レスですが、有明海w

760 :食いだおれさん:04/05/03 22:07
>>757
底引き網、まだどこでもやってるぽ

761 :食いだおれさん:04/05/03 22:10
こんなのもあるね〜。ぐぐってみただけだけど。

ttp://www.google.co.jp/search?q=cache:Y16_Ix1W2BMJ:www.asahi-net.or.jp/~zb4h-kskr/biodiversity/nz-bio-theme3.htm+%E5%BA%95%E5%BC%95%E3%81%8D%E7%B6%B2%E3%80%80%E7%8F%BE%E7%8A%B6&hl=ja

762 :食いだおれさん:04/05/03 22:12
754は正しいこと言ってる。
俺の爺さんは漁師なのだが、駿河湾では桜えびやしらすの禁漁期間中
日銭を稼ぐために底引き網をしていて、結果海草が根こそぎ全滅。
海草を住処にしてた多くの魚や海老達は近年では
ほとんど見られなくなってしまったと、非常に後悔していた。



763 :食いだおれさん:04/05/03 22:19
>>761
結局情報不足、か。

764 :食いだおれさん:04/05/03 22:22
>>758 >>761
データでしかものをいえんアフォ

765 :食いだおれさん:04/05/03 22:23
http://2.csx.jp/~uses/ ここで行った事ある人います?

766 :食いだおれさん:04/05/03 22:24
憶測で知ったかぶりするアフォ、ずいぶん必死に見えるのはなんでだろ。

767 :食いだおれさん:04/05/04 02:55
データも示せないくせに他人をアフォ呼ばわりする>>764は蛆虫以下

768 :食いだおれさん:04/05/04 04:19
データデータ言うのは大体役人だ(笑)。大概は「自分たちがやっている事業は正しいんだからデータ示せというアフォ。
で、ボロボロになったのが有明海。長良川の河口堰もそうだったな。データでは大丈夫だから、と言いながらサツキマス激減。
データなんて、全然信用しとらんよ。

で、乱獲で魚が減ったって言う「証拠」はあるの? あったら知りたいわくわく。



769 :食いだおれさん:04/05/04 04:24
>>768
言っていることが支離滅裂です
ちゃんとデータをしめしてくださいw

770 :食いだおれさん:04/05/04 04:45
うざい。データがどうとか関係ない。魚の話やめれ。スレが違う。

771 :食いだおれさん:04/05/04 07:54
どれくらいウザイのかデータをしめしてください

772 :食いだおれさん:04/05/05 17:25
尋ね人です。つい最近まで、池袋・要町の「オテル・ド・キタオカ」の支配人をしていた
小林さんという方を捜しています。ご存知の方いませんか?

773 :食いだおれさん:04/05/05 17:59
>>772
金でも貸していたのか?

774 :食いだおれさん:04/05/05 19:05
いいえ、とても良い方でお店に伺ったときなど大変良くして頂いたのですが。お辞めになったようでどちらのお店かに移られたのかと思いまして・・・。

775 :食いだおれさん:04/05/05 19:51
オテル・ド・キタオカに、電話してみたら?

776 :食いだおれさん:04/05/06 01:48
サービスの勉強をしたいと思っている学生なのですが、
都内でランチの予算三千円位(ワイン抜き)のお店で、
皆さんが気持ちの良いサービスを受けることのできたお店、
または優秀なサービスマンのいるお店をいくつか教えていただけないでしょうか。
料理の質は、とりあえず問いません。

777 :食いだおれさん:04/05/06 09:43
オテル・ド・キタオカってマイナーな地域にありながらサービスもいい、料理もかなり美味しいと思う。
あと、大宮のエモーションも好きです。


778 :食いだおれさん:04/05/06 14:56
最近、食べ歩きをを始めまして、
雑誌など見まして、気になった
レ・クレアシヨン・ド・ナリサワと
レストランキノシタに行ってみたのですが、
特に美味しいとは思いませんでした。
どこかおすすめのお店を教えていただけませんでしょうか?

779 :食いだおれさん:04/05/06 15:11
釣りか?

780 :食いだおれさん:04/05/06 16:29
舌が腐っているんだろう。まずいと感じないんだから

781 :食いだおれさん:04/05/06 16:30
キノシタは、犬様が育てたとおっしゃってました。

782 :食いだおれさん:04/05/06 16:33
サラメシ梅ちゃんだろう。キノシタ・アッカ・よへえずし、霞町一他……。

783 :食いだおれさん:04/05/06 16:35
で、データはどうなったんだ?

784 :食いだおれさん:04/05/06 16:44
778です。
ほんとに、どこか美味しいお店を
教えていただければと思って書きました。


785 :食いだおれさん:04/05/06 16:50
無駄。

786 :食いだおれさん:04/05/06 16:51
>>784
好みがあるからね。
安いところなら白金ラビラント、代々木A.O.C.とか。特別な料理は出ないけど。
普段遣いならこの辺でいいんじゃない?
マルディグラもインパクト強いから、個人的には良いと思う(てフレンチかどうかは難しいところ)。



787 :食いだおれさん:04/05/06 18:02
予算はありそうだから、とりあえず
恵比寿のT・Rでも行ってみたら。

788 :食いだおれさん:04/05/07 02:37
>782
キノシタと梅ちゃん、仲いいからな。
よく一緒に飯食ってるもんな。
気持ちわるう...

789 :食いだおれさん:04/05/11 18:33
このスレ死んでるなぁ

790 :食いだおれさん:04/05/12 03:16
キノシタ、全然おいしいと思わなかったよー。
ま、仕掛け人が頑張ったってことだね。

791 :食いだおれさん:04/05/12 09:52
>>790
好みの問題だろ。少なくとも、原価率考えると安い。


792 :食いだおれさん:04/05/12 22:11
>>791
食材原価どころか人件費だって知らないくせに、言うに事欠いて原価率とは......あほ?

793 :食いだおれさん:04/05/13 00:47
>>792 あんまどうでもいい突っ込みじゃね? 別に人件費の話題にもちこむ流れが強引だよな
どうせ突っ込むなら なるほど!って感じの頼むよw

794 :食いだおれさん:04/05/13 01:02
>>792
あそこの原価率は40%だよ。本人に聞いてミロ。

795 :食いだおれさん:04/05/13 04:46
>>794
本人の言ってることをそのまま信用するのか?


796 :食いだおれさん:04/05/13 04:58
792、関係者かと桃割れ...
あそこの人件費、ほんとはどうなってるの〜?



797 :798:04/05/13 08:33
>795
本人の言っている事を信用しなければ、食材の原産地とかも信用出来なくなってくる。


798 :♪#:04/05/14 21:26
来月の漏れの誕生日に合わせて、彼女が自分の気に入ってるレストランを予約したらしい。

で、確認したら…

ク イ − ン   ア リ ス

別れようか…

799 :食いだおれさん:04/05/14 21:44
クイ−ンアリスなら高くないし。
食えないほどマズイこともない。
798にはふさわしい。

800 :食いだおれさん:04/05/14 21:57
>>798
彼女に旨いもの食わせなかった罰が下ったのです

801 : ◆7a0DWnSAWk :04/05/15 00:16
>>799-800
そうでつか。スマソ…確かに天×かもorz
という事で別れまつ。まあ、性癖の不一致あたりを理由にして。
代官のマッシュルーム、ウマカタヨ

802 :食いだおれさん:04/05/15 00:18
>>798
別れずに、「調教」して差し上げろ


803 :食いだおれさん:04/05/15 01:43
いや、早めに分かれた方がどっちにとってもOKだろ。

804 : ◆7a0DWnSAWk :04/05/15 07:45
昨夜別れますた。性癖の不一致を理由にして(ry

805 :食いだおれさん:04/05/16 22:33
>>794
原価率40%かけたところであれじゃあ・・・(w


806 :食いだおれさん:04/05/16 23:57
原価って食材原価のこと?

807 :食いだおれさん:04/05/17 00:13
>>806
他になにがあんだよw

808 :食いだおれさん:04/05/17 18:30
クイーンアリスは、いいよ。
テーマパークみたいなもんでしょ。


809 :食いだおれさん:04/05/17 18:36
>>808
逝って良し


810 :食いだおれさん:04/05/17 22:20
>>808
テーブルやらイスやらが、突然回りだしたりするのでつね?!

811 :食いだおれさん:04/05/18 01:40
だれかホテルメトロポリタンエドモントのフォーグレイン行った人いないっ?!
あそこいいから行って!なんか今までのピンと来ない人はぜひぜひ!
フランスで日本人初ミシュランの星をとった人だよ。最近初の人って出たけど、彼はもっと昔。
こっちが正真正銘の初なの。まだ日本に西洋料理がなじんでない頃だからね。
最近フランス政府から賞も貰ってるよ!

812 :食いだおれさん:04/05/18 01:40
>>808
いや、テーマパークとはいっても、花屋敷みたいなもん。

813 :食いだおれさん:04/05/18 01:43
>>811
フォーグレイン、へんなつくりだから別にわざわざ行く必要はない。
お客はみんなひまなおばさんグループのみ。

814 :食いだおれさん:04/05/18 01:59
フォーグレイン
確かに変な造りだし内装もチープ。
席によっては死角になって
ギャルソン捉まえるのに苦労する。
料理は丁寧に作ってあるが、自分にはボリューム不足だった。


815 :食いだおれさん:04/05/18 08:31
変なつくりって改装後のこといってんのかしら?

816 :814:04/05/18 17:02
改装したの?
数年前に行ったきりw再訪してないから
知らなかった。
エラそうに講釈並べて申し訳ありませんでした。

817 :食いだおれさん:04/05/18 18:45
いえいえ。死角は消えたはず。笑。
あそこは料理人が認める店みたいだね。ここで出てる
北島さんもラロシェも皆、中村さんを尊敬してるんだって。
もちろん食べに行ってるみたいだし・・。
まだ行ってない人は行ってみてね。

818 :食いだおれさん:04/05/18 21:48
行った人は二度と行かないw

819 :食いだおれさん:04/05/18 22:03
知ってる。最近フランス政府からシュバリエもらったんだよねぇ。
フランス人のエリックペルジョ?だっけ、なんか有名なピアニストが
来日公演に来ると必ずいくらしい・・。本場が認める味!
俺もお薦め!818は本物の味分からないんじゃん?

820 :食いだおれさん:04/05/19 00:09
>>817
「料理人が認める店」というより「料理人が認めるシェフ」。
フランス料理関係の大団体の会長さんだし。

日本のフランス料理業界に多大な功績があり、知識も豊富。
ただひとつ、お店が、(ry

821 :食いだおれさん:04/05/19 00:12
中村勝宏

 1944年生まれ。国内で修行後1970年渡欧。スイス,フランス,プロヴァンス,
パリなどで14年間に亘り,名だたるレストランで研鑽を重ね,
パリ7区の「ル・ブールドネ(別名:ラ・カンティーヌ・デ・グルメ)」では
グラン・シェフとして日本人初のミシュラン1ツ星に輝くとともに,
4年間その地位を守る快挙を成し遂げた。

822 :食いだおれさん:04/05/19 00:57
斉須さんより凄いの?

823 :食いだおれさん:04/05/19 00:59
だれが一番というもんだいじゃないから(笑)

824 :食いだおれさん:04/05/19 01:01
全然!あまりメディアに出たがらないみたいだけど、
業界トップだね。その世界で彼を知らなければ恥かも

825 :食いだおれさん:04/05/19 01:14
でも個人で出してる店じゃないから、
お店自体の事言われると痛いかもねぇ。
エドモントは彼でもってるようなもんじゃない?

826 :食いだおれさん:04/05/19 02:15
中華も存外美味かったりする

827 :食いだおれさん:04/05/19 03:22
京都のよねむらのようなフランス懐石って感じのお料理は
東京ならどこで食べられますか?教えてください。

828 :食いだおれさん:04/05/19 14:05
>>821
ミシェランの調査員って4人しかいないって知ってる?
4人の判断じゃ評価に値しないだろw

829 :食いだおれさん:04/05/19 16:52
いまだ権威衰えず

830 :食いだおれさん:04/05/19 21:54
お前が星とってから言え!
今まで何千とフランスに渡った日本人いるのに
中村さんがとってから最近でたもう一人しか
いないんだぞ。どれ程大変な事か。。

831 :食いだおれさん:04/05/19 21:59
>>830
内装に金かければ割と★とりやすいですよ。


832 :食いだおれさん:04/05/19 22:04
ミシェランよりも東京レストランガイドのほうが信頼性は高いな。
ミシェランの星付は、本が出版されてすぐに横柄になる傾向があ。
また、次回の審査結果が出版されるまで批判に晒されにくいため、
改善も期待できない。


833 :食いだおれさん:04/05/19 22:47
ミシェランじゃなくミシュランだから。言えてないし。
大体フランスの話してるのに、東京レストランガイドは
ないだろう・・・。

834 :食いだおれさん:04/05/19 22:51
ミシュランよりブリジストン
シューマッハも絶賛


835 :食いだおれさん:04/05/19 22:55
イタイヤツ発見。

836 :食いだおれさん:04/05/20 11:26
グッドイヤー

837 :食いだおれさん:04/05/20 12:23
オーツタイヤ

838 :食いだおれさん:04/05/20 13:46
しかし、タイヤのミシュランとレッドガイドのミシュランが同一であると知ったときは
ちょっとびっくりしたな。

839 :食いだおれさん:04/05/20 13:52
>>838
釣りか?


840 :食いだおれさん:04/05/20 14:02
ファイアストーン問題でブリジストンは火の車


(うまいっ)

841 :食いだおれさん:04/05/20 14:05
839 名前:食いだおれさん[] 投稿日:04/05/20 13:52
>>838
釣りか?


842 :食いだおれさん:04/05/20 14:35
だって、まさかミシュランがドライブを推奨するために(つまりはタイアを減らして売るために)
ガイドブック造ったってのは誰にでも想像着くだろうに(~_~;)


843 :食いだおれさん:04/05/20 14:53
プジョーは胡椒入れ作ってんだぞ。何作っても
不思議はあるまーに。

844 :食いだおれさん:04/05/20 15:15
>まさか・・・誰にでも想像着くだろうに


日本語の勉強が必要だと思いまっする。

845 :食いだおれさん:04/05/20 16:42
タイユバン・ロブションに、閉店の噂が流れてるね。


846 :食いだおれさん:04/05/20 17:18
旅行代理店とかなら未だしも
タイヤメーカーとグルメを結びつける人は
そう多くは無いと思ふが・・・
知って「なるほど」とは思うけどね。

847 :食いだおれさん:04/05/20 18:48
スターにしきのがマダムトキをべた褒めしてたなあ。
しかしムール貝の料理をたこ焼きって呼ぶなよなあww

848 :食いだおれさん:04/05/20 20:46
> タイユバン・ロブション

悪趣味でダメね

849 :食いだおれさん:04/05/20 21:41
マダムトキ
エントランスからして雰囲気はイイけど
料理は普通だったよ。つーか良く言えばシンプル、悪く言えば手抜き?
メートルが矢鱈陽気でサービス精神旺盛なのには好感持てたけど。
ワインの価格設定が異様に良心的だったのには驚いたけどね。
ラトゥール82年モノがナンと25000円だった!
迷わず注文したけど、特に問題も無かったし。
隣の客が誕生日だったみたいで、キャンドル点灯時に照明落として
ギャルソン全員でハッピーバースデーの大合唱。
アットホームっちゃあアットホームな雰囲気だ。
あっ、ちなみに7、8年くらい前の話ねw
再訪する気にはなれなかったもので。




850 :食いだおれさん:04/05/21 00:40
>>848
自分もなくなっても一向に困らない。

851 :食いだおれさん:04/05/21 02:03
マダムトキってプティブドン、ラヴィーナスのとなりだよな?
料理は知らんけど建物はかっこいいよな。

852 :食いだおれさん:04/05/21 02:39
どうしたの、急にフォーグレインの宣伝始まったねぇ。

結局もう60歳だもんなあ...
いかんせん、ホテルの格が低すぎた。ビジネスホテルじゃどうあがいても宴会
どまりなのが悲しい。

なんでもっと早く独立しなかったんだろ?

853 :食いだおれさん:04/05/21 16:23
>>852
不思議だね。中村ファンですら、本人も店ももう終わってんの、わかって
るだろうに。


854 : :04/05/21 18:29
今度初台のラ・カスケットにランチを食べに行くのですが
ここの評価はどんなものでしょうか教えてください。



855 :食いだおれさん:04/05/21 18:36
い〜んじゃないの。フツーのフレンチ。


856 :854:04/05/21 18:50
>>855
どうもです。
私の周りの評価が見事に真っ二つに分かれてるので、他の人評価が聞きたかったんです。


857 :食いだおれさん:04/05/21 18:59
>>856
そんない期待していったらダメよ。ほんとうに、フツーの、あんまり肩肘はらないフレンチだから。

グランメゾンじゃないんだから、ね。



858 :854:04/05/21 19:11
>>857
ありがとうございます。
気を使わなくてすむというのはうれしいかぎりですね。
友人と雑談を兼ねて食べられれば、と考えていたもので。

859 :食いだおれさん:04/05/23 10:42
良くも悪くもキノシタの跡地ってことで、客が入らなかったよなぁ。

860 :食いだおれさん:04/05/23 21:57
月に一度は北島亭。ひとりで。

861 :食いだおれさん:04/05/23 22:09
あ、好きな人はどうぞ>北島亭。
僕は薦めません。


862 :食いだおれさん:04/05/23 22:13
なぜ?

863 :食いだおれさん:04/05/23 22:20
個人的にhあインチキ臭いフレンチだから。ま、好きな人は好きでしょうし。

864 :食いだおれさん:04/05/23 22:20
>>860
一人だと、お二人様からメニューを選択できないのが残念。

>>861
がしがし食うには、ええんでねぇの?
設えとかサービスには無縁な店だけど。

865 :食いだおれさん:04/05/24 21:26
記念日でもなんでもない日なので、雰囲気はほどほどでいいのですが
お料理(特にフォアグラ)がウマーなお店を探しています。
都内でどこかお勧めはありますか?
予算は飲み物(グラスワイン一杯ずつくらい)込みで一万円ちょいくらいです。
彼氏は北島亭が大好きらしいのですが、私にはお料理がゴツすぎて、ちょっと苦手で…


866 :食いだおれさん:04/05/24 21:50
>>865
良いディナーですな。

彼氏が北島亭がお好きならコースにファグラのソテーあたりをメインにしてもらうように事前に注文しておけば良い物を仕入れておいて下さるでしょう。
量が多かったら皿を回して彼氏に食べてもらえばよろしいかと。
グラスワインが良いと思います。
フルボトルは重すぎ。

よい、ディナーをお楽しみください。

867 : :04/05/24 22:06
去年の初夏あたりにラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション でランチを食べたが今もコースの内容(プリだったね)はいっしょなのかな。
チーフらしき人がそろそろ変えないといけないというような事を話していたけど・・・。
ガスパチョ食べたいなぁ。
>>865
好きグラスに出会えますように。


868 :食いだおれさん:04/05/24 22:11
>>866
>ファグラのソテーあたりをメインに

はぁ?

869 :食いだおれさん:04/05/24 22:20
865さんはごついのが嫌だって言ってるのになあw

870 :食いだおれさん:04/05/24 22:39
男に合わせろ。
せっかくの記念日だろうが。
それが当然だろ。
>>869は女に媚び売るヘタレか?


871 :食いだおれさん:04/05/24 22:43
>>865
●アラジン/恵比寿
ソテーもテリーヌもおいしい。

●エルルカン/恵比寿
ここのフォアグラのテリーヌは極低温で火を入れた特長のある皿。
好みは分かれると思う。

番外編
●MIYAHARA/飯田橋
北島亭出身のシェフの新店。私は昼しかいってないうえ、フォアグラは
食べていないんでなんともだけど、北島亭好きな彼なら気に入るかもね。



>>866
君はいったい何がしたいんだ。
フォアグラは前菜の食材。メインなら付け合わせ。
フルボトルは重すぎって目方でドンか?

872 :食いだおれさん:04/05/24 22:50
>>865
フォアグラが食べたいんだったら、西麻布のアルモニに電話して、
フォアグラ食べたいんですけれど。予算は×××円、という風に
言ってみれば?

ワインふっかけるけれど、最初に「予算は2人でこれだけ」と言え
ば、安いワインもある。

他にもフォアのうまい店はいっぱいあるけどね。

かんたんな食材だから。


873 :食いだおれさん:04/05/24 22:57
ほんというと季節的には野菜のいいのがあるので、そっちに注目してはいかがかな?
フォアグラは寒い時期の方が素材的にも気分的にも美味しくね?

874 :食いだおれさん:04/05/25 00:11
みなさま、アドバイスありがとうございます。

>>871
アラジンはア・ラ・カルトでおいしそうなフォアグラのお料理がいっぱいありますね。
いままでプリフィクスのコースしか食べたことがないので、ア・ラ・カルトに挑戦してみようかな。
エルルカンはお料理の種類自体がかなり好みっぽいです。
いいお店を紹介していただきました(*´−`*)

>>872
ググって見ましたが、マダムの魅力的なお店みたいですね。
二人とも赤いワインがちょっと苦手なのが残念ですが…

>>873
実をいうとレバー苦手なので敬遠していたフォアグラに、ごく最近ようやく開眼しまして…
先日恵比寿のイレールでホワイトアスパラとフォアグラの
サラダっぽいお料理をいただいたのですが
アスパラはすごく美味しかったのですが、フォアグラはいまいちだったので
いっそうフォアグラ熱が上がってしまってるんです。

そういえば、五月いっぱいならまだ春野菜がいただけるのでしょうか?
夏野菜も好きなんですが、もう一度ホワイトアスパラが食べたいなぁと思っていまして。



875 :871=873:04/05/25 01:58
>>874
北海道産のホワイトアスパラが今まさに旬です。ヨーロッパ産よりくせの少ないフレッシュな味です。
出しているお店も少なくないと思いますので確認を。ホワイトアスパラは春だけしか出さないお店が
ほとんどですが、実は南半球産などで一年中流通しています。自宅でもどうぞ。

アスパラといえばアスペルジュ・ソバージュ(野生アスパラ)がまだあるかもしれません。
アスペルジュ・ソバージュは1ヵ月ほどしか出回りませんので、あったらぜひ食べてみてくださいマセ。

876 :食いだおれさん:04/05/25 14:39
875>>
北海道産は、缶詰品種なのでちょっと堅いと思う。あんまり太いのがないしなぁ……。
料理の仕方次第だけどね。



877 :食いだおれさん:04/05/25 15:35
フォアグラだけなら自分でバタで炒めて
最後にちょっとカルバドスでも振って
フランベしてやれ。
アスパラだってバタ炒めでええやん。

878 :食いだおれさん:04/05/25 16:25
フォアグラのフレッシュって、結構グロくない?
断面とか見ちゃう方だから
毛細血管みたいなのもリアルだし・・
自分的には、フォアグラなら断然テリーヌの方が好きだ。
ヴァンサンとロオジエのはマジ美味いよ。


879 :食いだおれさん:04/05/25 16:42
焼いたのがンまい。

口腔に沁みる脂肪の味。

880 :食いだおれさん:04/05/25 17:14
>>875
アスペルジュ・ソバージュってツクシみたいなのだろ?

あれって、アスパラの野生種とかじゃないんだって。
ちゃんと栽培していて、俗に言うアスパラとは別物みたいだよ。
味も小さいためか、アスパラほど風味も無いしね。
っと言っても、ガルニ的な感じで添えられているくらいしか食べたこと
無いけれど。



881 :食いだおれさん:04/05/25 22:07
>>874
仏、蘭等のホワイト・アスパラは、この時期になると香りは落ちて変にエグミが(ry
グラなフォア料理なら、赤坂のコム・ア・ラ・メゾンがよろし。

882 :食いだおれさん:04/05/25 22:55

>>853
店は終わらしても中村さんまで終わらすのは失礼きわまりないね。
シュバリエとったのたしか去年だし。
その前は東京都からなんか貰ってた様な・・
きっとエドモントが彼を放さないんだろうね。

遅レス失礼


883 :食いだおれさん:04/05/26 02:19
アスパラは天麩羅に限るね

884 :食いだおれさん:04/05/27 02:39
北島亭・・・名前がまずい(w

フランス料理に詳しくない人だったら「北島亭っていう店に
したよ」と言われたらガッカリするような響き。

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