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★蒸し寿司が食べたいんですが…

1 :食いだおれさん:04/02/20 10:18
長崎の「吉宗」が有名(銀座店あり)ですが、もう少し具の多い五目寿司っぽい
のが私は好きです。シーズンオフになる前に食べておきたいんです。
有名店にはまずない、マイナーメニューの蒸し寿司に関する情報をおながいします。

2 :食いだおれさん:04/02/20 10:43
京都・大阪では普通に見かけるねぇ。


3 :食いだおれさん:04/02/20 10:58
>1
私の実家が商売をしていた時に作ってました。
1さんのような方に召し上がっていただきたかったな。

4 :1:04/02/20 18:15
京都でよく見かける蒸し寿司って、錦糸玉子が全面に覆っているタイプですよね?
私が理想としているのは、穴子が寿司飯に混ぜ込んであって、上にかまぼことか
海老とか蓮根とか甘く煮た椎茸とかが乗っているの。
丼ではなくお重で、柚子の香りがする。
どこで食べたんだか、思い出せなくってこまっています。。。

5 :1:04/02/21 14:33
みんな、思い当たらないのかなぁ。

6 :食いだおれさん:04/02/23 11:43
大阪の松屋町へ行け!

7 :食いだおれさん:04/02/26 08:58
age

8 :食いだおれさん:04/02/26 11:59
永谷園のすし太郎で自分でつくりなさい

9 :食いだおれさん:04/02/26 21:01
大〆さんの蒸し寿しが好きです


10 :kuidaoresan:04/02/26 23:25
Mushizushi What?
I know Funamushi

11 :食いだおれさん:04/02/27 17:55
今日立ち読みした雑誌に出てた。
http://www.hakone.or.jp/nakamuraya/

12 :食いだおれさん:04/02/27 19:02
>>11
活造りに関して説明が間違っている。
死後硬直中の魚の身は硬くはない。寧ろ柔らかく、
筋繊維がぐずぐずにばらけるのだがね。故に死後
硬直中の魚では活造りにはならない。

13 :11:04/02/27 19:35
俺、この店知らないし、生造りの知識もないから。
ただ具沢山の蒸し寿司があるから教えてあげただけ。

14 :食いだおれさん:04/02/28 11:47
>死後硬直中の魚の身は硬くはない

硬直中は硬い。なんたって硬直してんだから。

15 :食いだおれさん:04/02/28 11:55
>>14
無知ですね。
本当に無知ですね。
字面から勝手な想像をしているだけですね、君は。
死後硬直中の魚を自分で捌いて刺身にしてみなさい。
すぐにわかります。

16 :食いだおれさん:04/02/28 13:22
>>15
君のようなアフォは久しぶりに見た。

硬くなるから「(死後)硬直」とよぶんだよ。

17 :食いだおれさん:04/02/28 14:27
>>16
また知ったかの馬鹿が出てきましたか・・・
魚体が硬くなっているようでも、身質はまた別です。
だから実際に捌いてみればすぐに判ることです。




18 :食いだおれさん:04/02/28 15:48
蒸し寿司、ウマそー

19 :食いだおれさん:04/02/28 16:18
>>17
頭大丈夫か?

20 :食いだおれさん:04/02/28 20:06
>>19
そんなに悔しがることはないですよ。
でも、いい加減に恥の上塗りはやめなさい。
自分の無知無経験を認めて、素直になりなさい。


21 :11:04/02/28 22:31
俺は1に蒸し寿司の情報を教えただけだから、
関係ない議論は別スレ立ててやってくれ。
「死後硬直談義で盛り上がろう!」とか。
1も反応しろ。

22 :1:04/02/28 23:07
お呼びですか?
蒸し寿司について教えて欲しいのに、反応する必要ないじゃないですか。
どうせここは2chだし、放っておけばいずれまた蒸し寿司の情報が
出てきますよ。

23 :食いだおれさん:04/02/28 23:10
蟲鮨って・・・臭そう!!!!!!!!!

24 :食いだおれさん:04/02/28 23:11
いや、今、ふと思ったんだが、カブトムシの幼虫を開いてゆでて
握ったら、エビの握りみたいになって、案外、美味いのでわないか?

25 :食いだおれさん:04/02/29 00:03
カブトムシの幼虫は、体の中に詰まった堆肥のにおいが強すぎて、
うまいものとはいえない。あと開いたら体液が飛び散ってしぼんでしまうので、
開くなら茹でてからだな。

26 :11:04/02/29 16:13
>>1
だったら俺が教えた蒸し寿司の情報に反応しろ。
「これじゃ駄目」とか「うまそう」とか。

27 :1:04/02/29 18:12
>>26
これは済みませんでした。
実は18は私です。1と名乗って何度も書き込むのもあざといかなと思って。
具だくさんの蒸し寿司、美味しそうですね。箱根はちょっと遠いですけど。


28 :食いだおれさん:04/02/29 20:07
松江へ行けば普通にどこにでもある訳だが。

29 :食いだおれさん:04/03/01 00:43
1さんの言う蒸し寿司と違うかもしれないけど・・・
有楽町の「いちにぃさん」という鹿児島料理の店に蒸し寿司あるよ。
「かごしま遊楽館」で検索してみてね。

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