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○●○おすすめの回転寿司屋(東京編) 3○●○

1 ::03/03/30 20:56
前スレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1021018174/

前々スレ
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/976811420/

自分的に、大江戸秋葉原店が最高だと思いますが、
プレオープン期間なのでしばらく様子をみたい気もします。


952 :やめられない名無しさん:03/08/08 15:55
回転寿司だからとか、手持ちが少ないからとかで卑屈になる方が貧乏くさいと思うが。

953 :やめられない名無しさん:03/08/08 16:37
接客と値段は関係ありません。
たとえ10円の商品でも接客で手を抜いてはだめです。
わたしはそう思って、その通りにやってきたつもり。
それが実践できない人は客商売なんかやめなさい。

954 :やめられない名無しさん:03/08/08 17:32
でも>>951みたいなのがいるわけだし

955 :やめられない名無しさん:03/08/08 17:40
時給700円のマックだって、一応マニュアルは徹底されているわけだしね
確かに回転寿司の接客はよくないと思う。

956 :やめられない名無しさん:03/08/08 17:56
接客は従業員の意識だけで金をかけずに改善できるんだけど
集客効果、特にリピーターの確保には絶大なんだよね。
ここを改善しないで安いからとか言ってるのは愚の骨頂。
逆に接客が悪いと客層も悪くなって店員がイラつく。悪循環だよ。

957 :やめられない名無しさん:03/08/08 19:19
そのとおり

958 :やめられない名無しさん:03/08/08 20:00
>>956
最後の1行重要ですね

959 :やめられない名無しさん:03/08/08 20:51
最近寿司屋巡りを始めたんですが質問します!
えんがわって何ですか?
活あじとか活はまちは何て読むんですか?
わさびにも栄養はあるんですか?
寿司屋によってはあのネタがないってこともありますがマイナーなネタならともかく
メジャーなネタ(いわし、かつお、ひらめなど)がないってのはどういうことなんですか?
以上の質問よろしく!

960 :やめられない名無しさん:03/08/08 21:09
>>958
禿同・「クソ客スレ」の店員に教えてやりたいな。
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1056976332/l50

961 :やめられない名無しさん:03/08/08 22:55
縁側
行け!アジ 行け!!ハマチ
わさびはええよ

962 :やめられない名無しさん:03/08/08 23:01
>>953
あんたみたいな人間ばっかりだったらいいんだけどね。
そうもいかないからね。

>>955
従業員教育と時給は関係ないよ。
組織の規模と、経営戦略の問題。

>>956は分かってると思うけど、
勿論ちゃんとした店員を育てた方が
店の利益にはなる。
なるけれども、まず、小規模な店には
教育できる人間が居ない。
もちろん接客の上手い板前も居るが、
魚を捌いて鮨を握るしか能のない板前も大勢いる。

結構難しいと思うよ、実際問題として。

>>959
2chは初めてで(ry



963 :やめられない名無しさん:03/08/08 23:54
「○○にぎってください」って注文して返事しない板
なんだかな・・きこえてんなら なんか反応してよ
中野の元祖!

964 :アトラス:03/08/09 01:14
959番の質問にちゃんと答えてよ!

965 :やめられない名無しさん:03/08/09 01:23
えんがわをバルコニーとか言ってる板前が未だにいる

966 :やめられない名無しさん:03/08/09 01:24
>>964
ま、中途半端な失敗例だな
ネタにもならないし、天然でもない
おもしろくもない

967 :アトラス:03/08/09 01:45
ハァ?ネタでもなんでもね〜よ!
俺はただ知識がないから勉強したいだけだよ!
教えてくれよ!頼むよ!

968 :アトラス:03/08/09 01:46
最近寿司屋巡りを始めたんですが質問します!
えんがわって何ですか?
活あじとか活はまちは何て読むんですか?
わさびにも栄養はあるんですか?
寿司屋によってはあのネタがないってこともありますがマイナーなネタならともかく
メジャーなネタ(いわし、かつお、ひらめなど)がないってのはどういうことなんですか?
以上の質問よろしく!



969 :やめられない名無しさん:03/08/09 01:54
てか自分でググれよ、んなもん
マジならどれだけ非常識な甘えん坊な質問してるか気づけよ

970 :アトラス:03/08/09 01:59
自分で調べてもわからないからこうやってわざわざ質問に来てるんだろ!
相手の気持ちになって考えてくれよ!
わからない時は本当にわからないんだ!
せっかく寿司好き同士がこうやって集まってるんだから協力しあおうぜ!

971 :アトラス:03/08/09 02:07
考え直した
たしかに俺が甘ったれだった
すまん!
もう2度とこのスレには来ないよ!
ごめんな!!

972 :アトラス:03/08/09 02:15
それからもし将来日本一の寿司職人になりたいと思って本格的に東京で修行するならどこの店がイイですかね?
銀座久衛兵のような高い店か築地すし好のような安い店か!
私の理想としてはたくさんの種類のネタを扱っている店がイイと思うんです!
店によっては扱っていないネタもあるじゃないですか!
店のメニューにないのでできませんなんてかっこ悪いですよね!
それからシャリのうまい店を選ぶのもポイントだと思います!
寿司の半分はシャリです!これも重要な要素です!
おいしいシャリを炊くには蒸しカマドがイイと聴きます!
でもほとんどの店がガス釜です!カマドと釜はどちらがおいしく炊けるのでしょうか?
ネタは値段の高いものを買えばイイものが手に入りますがシャリは完全にその店の実力です!
要するに理想の修行場はネタの種類が豊富!シャリがうまい!
この2つだと思うのです!

973 :アトラス:03/08/09 02:16
>971

偽者こそここに来るんじゃね〜!
真剣な人間の邪魔になる!

974 :やめられない名無しさん:03/08/09 08:24
進行が速そうだから次スレ立てたよ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1060385024/

975 :やめられない名無しさん:03/08/09 09:44
>>972
そんな大事なことを2chの、しかも夏休みに書き込むのか?
・・・・・・・・・・・・・・・・・『オマエ、馬鹿だろ』



人生失敗したくなければ自分で調べろよ。


976 :アトラス:03/08/09 12:20
ハァ?
これだけしっかりした文章書いてバカかい?
おまえの方がよっぽどバカw

977 :やめられない名無しさん:03/08/09 12:26
バカに向かって「バカ」って言っても,
意味が通じないからムダっていうことですね。

978 :やめられない名無しさん:03/08/09 12:29
小学生でももう少しマシな文章を書くもんなんだが。。。田舎だと事情が異なるのか?

979 :アトラス:03/08/09 13:06
このスレバカばっかw!
小学生じゃこんなしっかりした文書けね〜よ!
小学生なら

今日僕はお寿司屋さんに逝きました!
まぐろを食べました!
とてもおいしかったです!

こんなもんで終わりだよw!
私は一応大卒です!
甘く見ては駄目!


980 :やめられない名無しさん:03/08/09 13:13
一応大なんて聞いたことがねえよ。

981 :やめられない名無しさん:03/08/09 13:25
( ̄〜 ̄)oO○ 夏だねぇ…

982 :アトラス:03/08/09 13:32
>980

やっぱバカだw
一応の意味辞書で調べろボケ!
寿司好きにはバカしかいね〜のかよ!

983 :アトラス:03/08/09 13:34
: : : : : :: :::: :: :: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
    . . : : : :: : : :: : ::: :: : :::: :: ::: ::: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
   . . .... : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
        Λ_Λ . . . .: : : ::: : :: ::::::::::::::::::::::::::::::
       /:彡ミ゛ヽ;)ー、 . . .: : : :::::: :::::::::::::::::::::::::::::::::
      / :::/:: ヽ、ヽ、 ::i . .::::::::
      / :::/;;:   ヽ ヽ ::l . :. :. .:: : :: :: :::::::: : ::::::::::::::::::
 ̄ ̄ ̄(_,ノ  ̄ ̄ ̄ヽ、_ノ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  なんで誰も教えてくれないんだ・・・

984 :やめられない名無しさん:03/08/09 14:28
もういいいよ
住み付かれるといやだから、レスしないようにしませんか?

普通に目黒の海鮮三崎港や活のことを語りたい、いつものように

985 :アトラス:03/08/09 14:43
もう答えてくれるまで住みつきます!
さっさと答えて下さい!

986 :超親切な僕:03/08/09 14:49
>えんがわって何ですか?
魚のえらの部分のことです。寿司屋で出す場合はヒラメとかカレイを使います。
普通寿司屋でえんがわというとヒラメのエンガワですが、回転すしなどの安い店では
カラスカレイのエンガワを使うところが多いです。

>活あじとか活はまちは何て読むんですか?
イキアジ、イキハマチ

>わさびにも栄養はあるんですか?
あります。

>寿司屋によってはあのネタがないってこともありますがマイナーなネタならともかく
>メジャーなネタ(いわし、かつお、ひらめなど)がないってのはどういうことなんですか?
売り切れたのか、たまたま河岸にいいものが無い/高かったなどで仕入れないこともあります。


987 :アトラス:03/08/09 16:27
今かっぱ寿司逝ってきた!
すべてのネタが2かんで100円!
でも凄くまずかった!
お茶も変だし!
握りもあまいからすぐ崩れちゃう!
店員は皿をラインに置くとき乱暴だし!
まあ、でも13皿食べましたがね

988 :アトラス:03/08/09 16:33
えんがわってヒラメやカレイのひれの部分でしょう?
そう書いてありますが!
ひれとえらは同じですか?

>まず、一般にエンガワと呼ばれるものはなんなのでしょうか。
それは、カレイやヒラメの類の魚の、背ビレ及びしりビレの軟条を立てる筋肉(立鰭筋)のことです。つまり、棘状になっていないヒレの付根にある肉です。
鞘状の筋肉が連続する構造になっているのがわかると思いますが、この状態を「すのこ」に見たて、しかも、カレイやヒラメの体の縁にあることから、縁側(エンガワ)と名づけたものと思います。




989 :アトラス:03/08/09 16:34
それからこの質問にも答えてください!

それからもし将来日本一の寿司職人になりたいと思って本格的に東京で修行するならどこの店がイイですかね?
銀座久衛兵のような高い店か築地すし好のような安い店か!
私の理想としてはたくさんの種類のネタを扱っている店がイイと思うんです!
店によっては扱っていないネタもあるじゃないですか!
店のメニューにないのでできませんなんてかっこ悪いですよね!
それからシャリのうまい店を選ぶのもポイントだと思います!
寿司の半分はシャリです!これも重要な要素です!
おいしいシャリを炊くには蒸しカマドがイイと聴きます!
でもほとんどの店がガス釜です!カマドと釜はどちらがおいしく炊けるのでしょうか?
ネタは値段の高いものを買えばイイものが手に入りますがシャリは完全にその店の実力です!
要するに理想の修行場はネタの種類が豊富!シャリがうまい!
この2つだと思うのです!



990 :やめられない名無しさん:03/08/09 17:42
…萎えた。

991 :やめられない名無しさん:03/08/09 17:52
新スレが夏厨のせいで荒れてるんで、
コソーリ別スレ建ててもいいですか?

992 :やめられない名無しさん:03/08/09 17:54
>>986
こうなるの読めなかった?





993 :やめられない名無しさん:03/08/09 17:59
どんな酷い大学行ったら、こんな役立たずが出来上がるんだ?

994 :やめられない名無しさん:03/08/09 18:02
24歳無職じゃ中卒と同等だよ。

995 :やめられない名無しさん:03/08/09 18:02
まあ、俺はさっそく「アトラス」をNGネームに入れたよ。

996 :やめられない名無しさん:03/08/09 18:15
中卒でもちゃんと働いているやつの方が、うんとマシ。

997 :やめられない名無しさん:03/08/09 18:17
だから目黒の海鮮三崎港と活行っとけば間違いないって

998 :やめられない名無しさん:03/08/09 18:18
だから目黒の海鮮三崎港と活行っとけば間違いないって

999 :やめられない名無しさん:03/08/09 18:18
1000とる気しねぇ

1000 :やめられない名無しさん:03/08/09 18:19

だから目黒の海鮮三崎港と活行っとけば間違いないって

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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