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【珈琲】 水出しで飲むのが好きな人 【お茶】

1 :1:04/03/09 16:14 ID:4YfCkOog
水出し珈琲はお湯で煎たものと違い、水で煎てるため熱による化学変化を起こさないので
珈琲本来の味を引き出せ、香りが良く、芳醇なコクと透明感のある珈琲が出来ます。
時間がたっても濁りや味が変わりにくいのも特徴です。

水出しのお茶や紅茶等もさわやかな味がして、ファンが多いようです。
みなさんで水出しの飲み物について語り合いませんか?


2 :1:04/03/09 16:19 ID:4YfCkOog
水出しコーヒーですが、高い器具を買わなくても簡単に淹れることが出来るので、
以下のサイトを参考にして、是非挑戦して下さい。

ペットボトルで水出しコーヒー?
ttp://www.coffeeya-net.com/drip/cafe4.html

ダッチコーヒーの特徴と入れ方
ttp://www2k.biglobe.ne.jp/~factory/about/dutch.html

冷水珈琲抽出技術講座
ttp://www.flavorcoffee.co.jp/6f/

水出し珈琲に挑戦!
ttp://www.maldive.co.jp/drip/d_dutch.htm

3 :1:04/03/09 16:29 ID:4YfCkOog
水出し番茶の作り方

新茶が良い。容器に約28g の茶葉と1リットルの水を入れてゆっくりと振る。 
冷蔵庫で一晩寝かすと出来上がり。

水出し紅茶

容器に茶葉10〜12gと水1?を入れてゆっくりとかき回します。
冷暗所で5〜8時間保存すると出来上がり。

4 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/09 17:10 ID:???
アールグレイを買ったのに、好みの味ではなかったので(匂いか?)
水出しでほんのり香るくらいに出して飲んでます。

他の紅茶でも水出しチャレンジしたいけど、
それやるとアールグレイで飲む気なくなりそうなので、
とりあえず無くなるまではがんがってます。

5 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/09 17:25 ID:???
水出し用の茶葉とかあるのか?
普通の市販の紅茶でも美味く出るの?

6 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/09 17:34 ID:QQqd152m
とりあえず珈琲は水出しが一番美味いよな?

7 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/09 18:09 ID:???
夏には玉露がいいとききましたが
実践されている方きぼん

8 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/09 22:22 ID:???
コーヒーは水出しが美味しいということは、
自分はコーヒー飲めない体質だけど、飲めるかな?

9 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/11 09:18 ID:h83mSgx/
レディグレイ水出し中age

10 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/11 10:45 ID:???
ためしに500PETで緑茶を一晩漬けてみたが、甘くてうまいのが出来た。
市販のPET茶は好きではないのでこれは簡単でいい。

11 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~ :04/03/11 19:15 ID:???
俺は点滴みたいに入れるやつより豆を一緒にボトルに入れて
放置するやつのほうが好きだなぁ。
後者のほうがコクがよく出てる気がする。

12 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/12 13:44 ID:???
水出し紅茶って、やっぱり茶葉が全部沈んだら完成なの?

13 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/13 23:17 ID:1t2qp/hn
水出し緑茶はうまいね。渋み・苦味がほとんど出ないので、煎茶や茎茶のわりといいのを使うと甘味と旨みたっぷりのができるし、安い番茶だと実にさっぱりさわやかなのが出来る。
何種類か葉を用意して、毎日配合を変えて楽しんでます。

14 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/14 10:39 ID:???
>>12
そう簡単に全部は沈まないよ。
俺は「時間」で引き上げる

15 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/27 18:43 ID:fDQQ16sR
水出しの味を湯出しの味と比較して教えてください・・・。


16 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/29 20:58 ID:Lbi01hDe
日本茶の場合、苦味渋味はほとんど出なくて、旨味甘味が強くなる。
タンニンの抽出が少なくて、テアニンが良く抽出される・・・んだっけ?

17 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/03/30 00:33 ID:NgiNwBnn
水出しコーヒー、話には聞いていたけど初めて作り方知った。
今度やってみよう。

18 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/01 06:01 ID:???
水出し番茶
甘くて、んまい♪

19 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/01 15:38 ID:???
氷出しコーヒーってどうですか?
アイスカレントというのを買おうかどうか迷ってます。
http://new.tonya.co.jp/Shelf/ProductMaker/Iwaki/
この手の機材としては安いように思うのですが。

20 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/03 08:10 ID:4sb887OP
氷出しコーヒーって面白そう。うちの水出し用ででできるかな〜
うちのは1万円だったからそれよりはずいぶん安いね。
デザインもシンプルで気に入った。けど、シンプルなものだけに、商品として安い!という感じはしない。
フィルターがどうなっているのか全然説明がない。
たぶん、器の底がフィルターになっていて、フィルター交換の必要はないんだろうけど、その点が不明。
実物を見てみたい。


21 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/03 08:12 ID:4sb887OP
そういえば、煎茶の氷出しは、やったことがある。
夜寝る前に、急須に葉と氷を入れて、翌朝いただく。
これはなかなかうまかった。

22 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/04 04:25 ID:xMv4RZaU
>>19 このタイプにしては安いね!でも>20さんの言うとおり実物が見てみたい。

今日、水出しのコーヒー(ダッチコーヒー)飲みました。
変な苦味がなくてウマー。難点は時間がかかることか。

23 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/04 11:02 ID:t/a/nQYq
煎茶の氷出し、自分もやってみますた。
こんなに美味しいなんて…!
この夏はこれで逝きます。

24 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/04 12:22 ID:FoRXsS6b
煎茶の氷出しは玉露ふがすき。
ちょっと蜂蜜を入れたりする。

25 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/04 21:09 ID:Vmn4ebyx
ティーポットにもよく使うフレンチなんとかとか言うコーヒー&紅茶用ポットあるではないですか。
あれで水出しコーヒーを淹れるのはどうですか?
簡単そうなので。

26 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/04 21:23 ID:/k0D/KdH
新宿の地下でたまに水出し珈琲飲むよ

27 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/05 05:47 ID:???
豆に対する水の割合が未だにつかめない

28 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/05 12:50 ID:???
フィルターで普通にコーヒー入れる形にしといて
お湯を注ぐ替わりに
上に氷を何個かのせてる。
数時間後・・・・( ゚Д゚)ウマー

29 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/07 23:41 ID:IIHajTec
>>28
日本茶でこれを雫茶と言いますがコーヒーでも出来るとは知りませんでした。
今度試してみます。

30 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/07 23:59 ID:???
( ・∀・)つ〃∩ ヘェー
俺も今度やってみよう

31 :恵利華:04/04/09 16:31 ID:+hjEbSpw
ネットショップのKTCの“クリアプラス・ウォーター”でコーヒー入れると
おいしい(*^_^*)水が高いからちょっともったいないけどね。

32 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/11 12:47 ID:???
このスレ見てダッチコーヒーにトライしてみた。
確かにおいしい。
ホットで飲んだのだが、少し冷めたくらいがおいしく感じた。
アイス向きの入れ方なのかな、とも思ったりして。

33 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/11 21:35 ID:???
>28
夏場に常温の台所でその方法でやってたら、
器に滴り落ちる前に、どんどん水分が蒸発していってしまって
悲しい思いをしたことがある。

34 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/04/19 12:22 ID:???
去年は何とも思ってなかったから気付かなかっただけかも
知れないが、昨日スーパーへ逝ったら
水出し煎茶のティーバッグを売ってました。
思わず買っちゃったよ。

35 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/01 13:19 ID:FFvLs8uH
>>34
おいしかった?

36 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/01 15:30 ID:M1EbfftS
俺は水出しの茶は、煎茶も玉露も嫌いだね。
香りも違うし、味わいのバランスも悪い。
はっきり言って美味くないよ。
ダッチコーヒも、これは家ではしないが、
外で何回か飲んだ。やはり同様の理由で
美味いとは思わんね。

37 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/01 19:32 ID:???
水が悪かったんじゃないのと荒れそうなことを言ってみる

38 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/01 22:38 ID:???
舌が(ry

39 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/01 23:52 ID:M1EbfftS
大体ね、水で入れたら「本来の」味ってのがおかしい。
それを「本来の」味と評するは、はっきりいってアタマで、
薀蓄と先入観で脳内補正しながら飲んでるんじゃねぇの?
>>38みたいな奴は、正に脳内補正の罠に陥っているんだろうな。
やれやれ・・・プゲラッチョ!!


40 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/02 00:14 ID:+3NoKdED
>>39
ずっとレスがつくのを待ってたのか。

41 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/02 00:17 ID:LlOn5otK
通りすがりの者だが、
そりゃ水と湯の違いはあるんだから、違いはあると思われ
バランスが悪いというのならどうバランスが悪いか説明しなければ納得できないぞ
あと「本来の」という使い方は確かにおかしい。水で出すことが本来の味なのかは
疑問、というのは茶をもともと水で出していたか、その味が茶の味であるとかいう
点になんの言及もないから

42 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/02 03:45 ID:???
>>36=39
水出しが「本来の味」って>>1で書いてあるだけじゃん。
別に水出し以外は認めん!てなスレでもないのに
何一人で熱くなってんの?

43 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/02 08:11 ID:???
近所のコーヒー豆屋さんで売ってる水出しコーヒー用のパック。
友達に上げたらご馳走してくれて、それがすごく美味しかった。
私も、と思い買って作ってみたらかなり粉っぽくなってしまった。
水を替えたり友達のやり方をみせてもらったりして同じようにしても
私がやるとどうも細かい粉が多く出る。

どなたか同じようになった方、そして解決策をご教示くださいませ。

44 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/02 12:17 ID:???
>>43
面倒だが、フィルターで濾す。


45 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/02 17:49 ID:???
>>44
私はその手間が好き。

46 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/03 12:29 ID:???
昔バイトしてた店では豆200グラム使って出来上がりで1.5リットルくらいの
濃い目のを作っていた。3秒に1滴くらいのペースで水落として出来上がりまで
6時間くらいだったかな。
豆はコクテール堂のニレ。フレンチローストの酸味少な目のやつ。

氷なしでお猪口1杯分も飲めば十分て感じ。
これをガムシロ入れたミルクにちょっと入れて飲むとまた美味い。
ちゃんと2層に分けると喫茶店で見かけるオレグラッセになる。

47 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/06 03:06 ID:9reMCzTe
職場の人が言うには「コーヒーは自分で入れたら美味しくない。」
自分も言われてみて、ちょっと納得。
確かに、水出し作った時に美味しかったのだけれどよそで飲んだ時のような
感動がなかった。ってことみなさんもありませんか?

48 :43:04/05/08 21:18 ID:???
>44
どうもありがとう。
手間を惜しんではだめってことですね。
早速明日試してみます♪

49 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/09 05:15 ID:Owg4D1M4
今日スーパーで水出しコーヒー用ポットってのを買った(¥1480)。
麦茶入れるようなガラスのポットみたいので、
フィルター付きのカゴ状の部分にコーヒー粉入れて、ポットの水に
浸かる感じでセットして冷蔵庫で8時間…らしい。
1リットルに対し豆80g。
明日の昼にはできるので楽しみ楽しみ〜

50 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/09 16:16 ID:???
処女の尿で抽出しても格別らしいね。

51 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/09 16:20 ID:???
> 茶をもともと水で出していたか
これは違う。もともとは口の中でクチャクチャ噛んで楽しんでいた物。今の噛み煙草と同じやり方。
これが水による抽出に移るのは中国では紀元前2000〜2500年頃だと推測されている。

52 :43:04/05/09 21:32 ID:???
早速試してみますた(゚Д゚ )ウマー
去年ざらざらの舌触りに泣いた悲しさも
これで終わりでつ。

重ねて御礼申し上げます。

53 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/11 12:46 ID:???
ハリオの水だし用ガラスポットを買った。
普通に麦茶用ポットに見えるけど、ポットに茶葉をドバッと入れて
水入れて、冷蔵庫に5時間くらい入れておくと出来る。
注ぎ口にこし網が付いてるので、コップに入るのは
出来上がった茶だけ。
紅茶でも煎茶でもウーロン茶でもオケ!

1Lだったかな?すごい勢いで飲むので、1日2回入れてまつ。
足りない分はいつもの麦茶でカバー。

54 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/12 17:27 ID:aEPwAdHi
>>53
高くなかった? 目詰まりしない?
わしもホームセンターで見かけたが、
つい隣の安いフツーのやつを買ってしまった。
茶漉しでこしてる。ちょっと不便。

55 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/14 17:34 ID:zc02F84D
京都京阪三条駅にある
新地の堂島アバンザの地下一階にもあるね
みじゅだし

56 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/16 07:24 ID:2ojplsNF
>>43

どこのメーカーのパックですか?
私はカリタのを使っています。
ポットに残り少ないときだけ粉っぽいけど、他は気になりません。

57 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/16 22:40 ID:???
水出し煎茶って、実は茶埃なんですよ。つまり、製茶工場の床に落ちたホコリのような細かい
お茶を集めてパック詰めしたりしてるんです。ふつうならゴミ箱に捨てるホコリも十分お金に
なるんですね。

58 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/16 22:47 ID:AiOW1L44
>>57
「水出し煎茶」って言うような名前で売ってるパック茶のことですね。
「粉茶」として売ってる奴も同じなんですか?

59 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/16 23:21 ID:???
>58
>57はゆんゆんっぽいので相手にせんほうがいいぞ。

【突然】日本茶総合スレッド【アレだが】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077392797/443
443 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ [nanashi@nanashi.com] 04/05/16 22:35 ID:???
香典返しのお茶は飲まずに捨ててください。
ただ同然の中国毒茶に色つけてあるだけですから。
100gの原価50円ほど・・。
詐欺ですな。



60 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/17 18:16 ID:???
>>54
53です。
ちょいお高めの気はしましたが、使ってみてとても(・∀・)イイ!
茶葉を入れて時間が経ったら、テーブルの上でグルグル横に
回して、トルネード状態にして茶の濃さを均一にします(w
目詰まりは気にならない。終わり頃に漉し網の一部に集まるくらいで。

それより、(これは別にこのポットだけじゃないと思うが)冷蔵庫を
いつ開けても、茶葉がグルグル回ってるのが、なんとも可愛いです(w
たまに漉し網より上に着いてる茶葉がコップに出る以外は綺麗に
漉せますよ。

61 :54:04/05/18 23:29 ID:AO27+Agx
>トルネード状態にして茶の濃さを均一にします
これ、ワシもやってます。

冷茶用ポット、よさそうですね。今度買おうっと。


62 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/23 12:52 ID:???
(^^)http://love3.2ch.net/test/read.cgi/gender/1084847219/401

63 :名無しさん@( ・∀・)つ旦~:04/05/23 17:01 ID:???
>>62
ヘタな釣りごくろうさん

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