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■■大阪「道頓堀ラーメン大食堂」Vol.4■■

1 :ラーメン大好き@名無しさん:03/11/14 00:40
9月2日 大阪道頓堀に「道頓堀ラーメン大食堂」が
オープンしました。

祐一郎/武里音/風来軒/船見坂/火麟/ぶう/徳福/六角家
の8店舗です。
煽り、荒らしは無視、放置でマターリいきましょう。

大阪市中央区道頓堀1丁目4番20号 KADOZAビル2F

オフィシャルサイト
http://www.raumen-doutonbori.jp/index_2.html

■■大阪「道頓堀ラーメン大食堂」Vol.1■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1061470694/l50
■■大阪「道頓堀ラーメン大食堂」Vol.2■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1063983993/
■■大阪「道頓堀ラーメン大食堂」Vol.3■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1066226887/


952 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 01:51
>>943
東京の”洞くつ家”っていう家系の店が、ほうれんそう+山クラゲ
っていうおもしろい組み合わせでやってます。
六角家系列の店なんだけど、とってもおいしかったよ。
山クラゲは結構ポリポリした歯ごたえのあるもので、食べている時に
アクセントになって良い。

953 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 01:53
>>949
専門HPには、なるべく客の要望聞く・・みたいな事まで
書いてあって、店員もココ見てるなら
風はどうしてタレ濃い目言えるようにしないんだろ・・?
別に、デフォで濃くしろなんていってないんだが・・。
軽量スプーン、もう一振りしてくれりゃいい話なんだけど。

954 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 02:01
>>952山クラゲってキクラゲのことかな?黒いコリコリした奴ね
博多ラーメンにけっこうはいってる。

>>953ここに何度か書いてるんだが、改善は少ない。
ただ最近少しだけタレの量多くなった、もう少し多くすればもっとウマイのにな。

955 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 02:14
>>953
>>954
もう我慢できんから言うわw
今でも十分にタレは濃い。
これ以上タレを強めると、ますます豚骨の味わいが消えてしまうやんけw




956 :927=924:03/12/28 02:18
>>950
>ぶっちゃけ、ラーメン店、評論家宛てに番組の企画渡して
>「好きなラーメン店」「今年1番評価出来るラーメン店」

あ、一般ラーメン好きの人気投票とか、ゆ〜
コンセプトではなかった訳ですか?

オレ、実はピュアAU板の住人でもあって、、
STEREO誌におけるDENONの評価の高さに
唖然としてましてん。。


957 : ◆WE.Gehinvc :03/12/28 02:21
>>953
1.「〜〜出来ます」って告知してしまうと
皆バラバラに頼んでしまうから
タレ入りの丼を仕込んでおけない=段取りが悪くなって時間がかかる
2.自分で好きに頼んどいてマズイって言うヤカラがおったら
対処に困る
3.多め/少なめの基準が作る人/食べる人によってバラバラ

‥ちゅう事ちゃうかな、あくまでも推測やけど

ある程度通って「店に信用してもらってから」やったらイケるんちゃうかな
>955みたいに考えとるヤシもたくさんおるやろうし

958 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 02:21
>>955
>>953
別に、デフォで濃くしろなんていってないんだが・・。
別に、デフォで濃くしろなんていってないんだが・・。
別に、デフォで濃くしろなんていってないんだが・・。

959 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 02:25
>>957
調理人の質

六>風ってことか?

960 : ◆WE.Gehinvc :03/12/28 02:28
>>956
そらメディアの影響力考えたら
アンケート通りに番組作るわけにはいかんやろ
「ここで○○出してCM、その後瞬間視聴率狙いで○○○」
‥みたいな台本あるし
STEREOかって裏表紙に広告載せてるメーカーは
いつも褒められるやろ
ビクターのSXシリーズとかダイアトーンDSとか
ひどかったやん

961 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 02:33
>>960
その通りやw
例えば、エルマガジンの「ラーメン3/4サイズ×100杯」。
大阪で一軒、どう考えても、広告の力で掲載されてる店があるでw

962 : ◆WE.Gehinvc :03/12/28 02:34
>>959
スープとタレのバランスの難しさが
風>六

963 :927=924:03/12/28 02:35
>>960

やっぱ、お金がすべてってことでFA?

964 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 02:36
>>954
いや、キクラゲとは違うのよ。
もっとコリコリした感じ。
参考↓↓↓

ttp://www.ohtaya.com/ww250/w204.htm


965 : ◆WE.Gehinvc :03/12/28 02:39
>>961
大阪ガイドブックではすっかりおなじみの
あの店やね
それも立派な企業戦略やねんから、あんまりイジメたらんでもええやん
なんぼ旨くても潰れたら負けやろ
気に入った店あったら
少々ブレがあっても通ってお金儲けさせたらな

966 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 02:52
>>960
カメラ業界もキヤノン・マンセーで凄い事になっている
某カメラ雑誌はキヤノンの広報誌かと思うほど酷い
日経もソニー・マンセーで叩かれてたし
所詮マスゴミなんて大広告主には弱い糞ゴミ
金積んだらいくらでもマンセー記事書きよる。だから鵜呑みにするのは危険
藻前らも何が真実か自分の目で確かめるべきだな

967 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 03:28
>>964見た見た、こんな食材初めてみたわ。


968 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 11:20
>>967
家系でもこの食材を使っているのは”洞くつ家”ぐらいかもしれない。
特徴的な味があるわけじゃないけど、歯ごたえが良くて、家系のコッテリした
ラーメンを食べている途中の”箸休め”みたいに食べられるんよ。


969 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 11:21
>>960
オーディオ業界は昔からひどいからなあ。
ブラインドテストして音の事がわかる評論家が果たして何人いることやら。w

970 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 13:02
>>968洞くつ家←これがわからんがな。

トッピングも色々あるな。(ラーメンにトッピングて言葉あまり好きではないが)
オレの好きな順位(ありふれてるけど)
1位チャーシュー(バラ系がいい)
2位ネギ(白髪ネギはよくない)
3位シナチク
4位キクラゲ
5位カイワレダイコン
6位フカヒレ
7位ニラ
8位太いモヤシ
9位ハクサイ
10位チンゲンサイ


971 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 14:35
そろそろ次スレやな。ネタも無くなってきたし、次は泉ヶ丘ラーメン劇場との統合スレにせーへんか?

972 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 14:35
>>970
洞くつ家っていうのは東京の武蔵野市にある家系のお店なのよ。
前、東京に住んでいた時にちょくちょく行った。

973 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 16:27
>>971
せえへん

974 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 17:24
>>971
やだ

975 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 18:13
というわけで次スレはなしということで。

976 : ◆WE.Gehinvc :03/12/28 19:03
>>966
このスレで言うなら
「自分の鼻と舌で」確かめるべきやな
>>969
長岡最強伝説
>>975
いや無理
ラー食が大阪に完全に馴染むまでずっと言い続けまちゅ!

977 :ご当地 ◆/KI5.Uw2Tg :03/12/28 19:55
>>903-904
横浜にいた人間からすると決して場所は悪くないと思う。
六角家本店も中島家も似たような立地だし。ただ大阪ってのがまずい。
>>908
もしかすると六角家に出戻りするんじゃないか、と思っているんだが
そうしたらあんたの希望に一歩近づくと思われ。
>>910
移転するなら関東じゃないか?味が良ければ地元の人間が集まってくる土地だし。
まあ俺は六角家店長に、独立するなら関東の方が良いと言ってる人間だけどな。
>>913
裏を取るのがいつになるか分からんし、その前にあぼーんしてたら
ファンにも店主にも不幸だろ。
>>941
俺はラ食のスタッフほとんどにばれてるらしい。
>>948
まあ、どこでばれても恥ずかしくは無いわな。
>>949
というか2ちゃんねらーと特定できる人間は2ちゃんねらーだな。
そもそも2ちゃんねるという言葉を知っている時点でほぼ2ちゃんねらーでは無いかと。
>>966
キヤノンって書く時点でヲタだな。

978 :甲子園大学 (偏差値49):03/12/28 20:01

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                  \___)___)(´;;⌒  (´⌒;;  ズザザザ
                               (´⌒; (´⌒;;;


979 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/28 22:28
2度目の火麟梅田店へ行ってきた。(大食堂の火麟はゴメン、こちらを利用します。)
14時くらいに食ったが、お客さんもけっこういてた、場所は梅田の端っこだが、お客さんもリピーターが多いんやろな、ええこっちゃ。
トンコツラーメンやけど、博多ラーメンのスープとちょっとちがうねんな。
骨の部分が違うんかな?火力もかな?
でも充分ウマイから、リピーターにはなってまっせ。


980 : ◆WE.Gehinvc :03/12/29 00:58
>>977
そういう選択肢もアリかなぁ‥>ゑぼや
とにかく、どこのお店も店長さんが早く楽出来るとええなぁ
正月も働くんはちょっと可哀相
俺は絶対バレへんでー

今日は某店と某店で味噌と塩食うてみました
詳細はまたまとめて後日

981 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 01:00
明日、裕食いに逝きマツ

982 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 01:19
>>980
確かに、風来軒で味噌は
時間偽ってもバレルかもな〜(w

983 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 02:22
豚が居なくなってホッとしていたがもう一匹ウザイのがいた<ご当地
藻前何様のつもりなんや!偉そうにしやがって
藻前も出て行け!

984 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 11:19
ゑぼやは店のデザインも悪いな。最初前を通ってもラーメン屋と気付かんかったぐらいだしw
ネットで評判になって行列がすぐ出来るのは東京だけだしな。
しかもあの場所は人の動線が無い。大阪のような繁華街から1本わき道にそれたら
普通の住居があるようなところは人の流れのあるところに目立つ店を建てるか、
完全に車客向きの駐車場のある店舗でないと新規では難しいと思われ。

985 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 13:23
マネーの虎で、志願者が立地考慮して多額のマネー
要求した時、なんでんかんでん のおっさんが
「立地じゃないんだよ、俺なんてどこで、どんな規模で
始めたかってな〜・・」
と、事あるごとに自慢してたの思い出した。

986 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 22:23
六角家、早くホウレンソウに戻してくれ!

987 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 22:48
道頓堀の四天王で「肉玉ラーメン480円、ライスセット580円ってのがあった。やっぱり、ラー食の徳福のパクリかな?

988 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 22:53
>>985立地大事やなー、ゑぼやの最大の欠点
交通量多すぎ、角店で、あそこは路駐しにくい(できない)。
オレは手前の駐車場へ入れているが。
あとあそこは完全な商業地域で昼時時間帯決まってる、時間が自由な住民とか少ない。
ゑぼやへ食いに行くときめないと、行けるところではないな、ふらっといける場所ではない。




989 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 23:15
次スレ立てました。
■■大阪「道頓堀ラーメン大食堂」Vol.5■■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1072707323/


990 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 23:17
>あとあそこは完全な商業地域で昼時時間帯決まってる、時間が自由な住民とか少ない。

ど〜ゆ〜経緯で、あの場所に店だしたのかな・・
関東の人間で、大阪の土地勘鈍かったとか??

991 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 23:19
>>989
乙〜

992 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 23:23
ゑぼや閉店早過ぎ!
あの場所のラーメン屋なら深夜1時か2時位まで開けていないとダメだろう
深夜はタクの運ちゃんや飲んで〆る人、水商売系の需要がある
特にあの桜川って所は水商売系のねぐらがあるからな

993 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 23:24
さあ、カウントダウン開始!

994 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 23:25
994

995 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 23:26
995

996 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 23:28
>>990基本的に路駐はあかんねんけど、できるところあるもんな。
あと、もう一つ問題点あんねん、車道幅広すぎであの場所は実質一方通行みたいなもん。
逆方向から、信号わたってくるのもめんどくさい。駐車場があるファミレス行くやろな。

997 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 23:29
996


998 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 23:29
1000

999 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 23:30
1000

1000 :ラーメン大好き@名無しさん:03/12/29 23:30
1000!!!

1001 :1001:Over 1000 Thread
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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