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渋谷で評判の店 その6

476 :ラーメン大好き@名無しさん:04/04/06 19:19
>>461
フリークから「ラーメンゴミ屋敷」と中傷される渋谷に本格派の店が
登場した。はやしである。Wスープと呼ばれる魚介系スープと動物系スープを
開店前にブレンドして熟成。短時間熟成させることにより深いコクを生むのだ。
様々な食材から抽出してドッキングしたスープは純和風で、
豚・鶏のポテッとした面持ちで、無添加でも飽きさせない様々な工夫が伺える。
店主が特注した麺に、焼き豚、メンマ、味玉の渾身の力作が加味される
ハイグレード、ハイパワー、ハイショベルカーのラーメンに完食必至である。
店主の丁寧だがぎこちないパフォーマンスも人気だ。

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