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池袋 & 豊島区近辺のスレ 29

12 :8:04/03/25 01:31
>>10
確かに無かん水麺はある。
ただ、それを使用していたのはごく一部。
(コストや手間の問題があるから)
戦後しばらくの間「中華麺とはかん水を使用したもの」という
定義があったのは事実なわけ。

まして、沖縄すばの麺はかん水の代わりに(一部は)灰を
使っていたから、中華麺との違いが明確と言えるわけです。

あと、美味しんぼ崇拝は笑われるだけだから、
自信たっぷりに引用するのは止めときなさい。


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