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★★大根どー食べる??★★

1 :困った時の名無しさん:02/11/03 00:09
特売で、2Lサイズが68円だったのよー!
三人家族(うちベイベ一人)で2本の大根、どう食べよう?
とりあえず、明日はおでんだが・・。
何色にも染まる大根、みなさんのレシピ教えて!

132 :困った時の名無しさん:04/01/02 17:00
葉っぱ取って皮むいて短冊に切って
種取った梅干しつぶしたものとポンズ混ぜたドレッシングかけて
青じそと刻み海苔ちらしてサラダ。

残った皮と葉っぱは刻んで
油としょうゆで炒めてキンピラ。
仕上げにごま油ちょろっとかけて、すりごまであえる。
顆粒の中華スープのもと入れたり
酢を入れてもおいしいです。



133 :困った時の名無しさん:04/01/02 21:04
なますはいいね。甘酢につけたものだといくらでも食べられる。

134 :困った時の名無しさん:04/01/06 04:23
>>105
夜食につくった。

お手軽なのにマジでうまかった。サンクス。

135 :困った時の名無しさん:04/01/08 00:07
大根おいしいな

136 :困った時の名無しさん:04/01/09 23:59
毎日大根おろし食べてる

137 :困った時の名無しさん:04/01/10 01:25
千切りにして
ごま油、サラダ油、醤油、みりん、鰹節
などであえて大根サラダにします。
大根は水につけておくとしゃきしゃきしておいしい。

138 :困った時の名無しさん:04/01/10 09:27
おろし、千切りサラダ(和風さっぱり、帆立缶とマヨあえなど)、漬物、
煮物、味噌汁、風呂吹き、おでん、
バター焼き…いろんな美味しさがあるよねー!

139 :困った時の名無しさん:04/01/10 10:11
前、テレビで「大根のかき揚げ」やってたの見た事ある

140 :困った時の名無しさん:04/01/10 18:15
甘いゆず大根の漬物みたいなのがなかなか上手に作れなかったけど
新聞の投稿欄で見た材料で付けたら成功!
砂糖180g、塩20cc、酢20cc をいちょう切り大根にまぶして4,5日
漬けるというもの。(1日経つと水分がたくさん出るけど放っておく)

このぐらい砂糖が多くて初めてあの味になるのだと知りました。

141 :困った時の名無しさん:04/01/11 19:27
>>140です。
間違えた。砂糖90g(180ccぐらい)でした。倍に書いちゃったよ。

142 :困った時の名無しさん:04/01/13 15:48
大根と油揚げと醤油で炒める♪

143 :困った時の名無しさん :04/02/18 03:42
サラダにするとき水につけるけど
どれくらいの時間つけてるの?

144 :困った時の名無しさん:04/02/22 16:01
大根をスライサーで輪切りにする。一本まるまるでもいい。
それをタッパーに入れて、らっきょう酢をヒタヒタよりちょい多めに入れる。
上から、タカノツメの刻んだのと柚子、刻み昆布などを、お好みで散らす。
しばし放置。

1-2日で、おいしい千枚漬けの出来上がり。

145 :困った時の名無しさん:04/02/22 16:27
>>139
やってみたよ、かき揚げ。大根オンリーで。
ナント・・・ウマママー!!
大根独特の田舎臭いニオイが消えて
しかもスゴク甘味が出て・・・。
我が家の定番ケテーイです!!

146 :困った時の名無しさん:04/02/22 16:52
薄くたんざくにそいで、カリカリベーコンをとサニーレタスを添えて、
食べる直前にクルトンを散らし和風ドレッシングをかける。

白木屋風だいこんサラダの完成。
刺身のつまをこの要領で再利用もできる。

147 :困った時の名無しさん:04/02/23 23:29
なます大好き。
大根とにんじんを千切りにして塩で揉んで半日くらい放置した後
野菜の水気を切って酢大3、みりん大1、砂糖大1をあわせた甘酢に和えるだけ。
簡単ウマー

148 :困った時の名無しさん:04/03/04 13:21
>>145
かきあげって、千切りにしたやつを天ぷらにすればいいの?
なんか想像付かないけど、試してみたくなった。

149 :困った時の名無しさん:04/03/04 15:58
>>148
ぐぐったら出てきた。
ttp://ajisai7.fc2web.com/daikontenpura.html

150 :困った時の名無しさん:04/03/04 18:38
>>149
うお!ありがとうー。
ほんとに大根の千切り使うんだね。やってみる。

151 :困った時の名無しさん:04/03/05 00:19
自分は千切りより太めに切って揚げました。太さ1aぐらい。
中がトロンとして、本当に甘くて美味しかった!!
冬大根なら、大根オンリーでも充分美味しいですよ。
でも物足りなかったら、ムキエビや小柱、ミツバ等、
好みのものと合わせてみてください。
大根のニオイはほとんどしないので、何にでも合わせられると思いますよ。

152 :困った時の名無しさん:04/03/05 14:37
スティックにしたやつになにつける?
わしのおすすめ、小皿の上で塩をレモン汁で溶かして、醤油を数滴たらす。
これは大根が甘いほうがいい味出すと思うんよ。

こないだ、実家からいい大根送ってきたんじゃけど……ホンマに美味いもんじゃのぉ。
先の辛みはしっかり鋭いのに、緑のあたりは爽やかに甘いんよ、梨みたいに。
もう大根中毒になりそうじゃw

153 :困った時の名無しさん:04/03/05 15:39
>>152
柚子胡椒マヨネーズ(+醤油少々)最強。

154 :困った時の名無しさん:04/03/07 23:01
>>152
私のお気に入りはホタテ貝柱(フレーク)の汁ごとマヨと醤油を混ぜた奴。
千切りにした大根にかけると水が出るのでスティック状にして食べてるの。

155 :困った時の名無しさん:04/03/16 01:38
大根おろしはなんてうまいんだろう

156 :困った時の名無しさん:04/03/16 02:49
大根餅ですね。干し海老の旨みが絶妙です!

あとは4cmぐらいの厚さに切って、低温の油で30分くらいかけて
じっくりと素揚げして、昆布塩や質のいいお塩を少しふって食べるのもおいしいです。
大根、最高!!って思えますよ!!

157 :(・ω・)bグッ:04/03/16 18:18
大根餅おいしいですよね。

私は、大根が沢山あると、2aくらいに切って、
醤油と豚肉で煮ます。
コトコト。。。

染みておいしいー!ですよね。

余ったら次の日に、豆腐を焼いて入れると、もう最高w

158 :困った時の名無しさん:04/03/16 20:51
白菜のミルク煮みたいに大根でやるのもうまいよ。
この場合大根は1cm角に切る(ちょい面倒)。

ディップにはマヨ+梅干しも良いよ。

159 :困った時の名無しさん:04/03/17 01:53
今、大根の千切りにシーチキンとマヨと醤油和えた物食べながら2ちゃんしてるよ。

160 :困った時の名無しさん:04/03/17 17:27
>>159
正直それ最強

161 :困った時の名無しさん:04/03/17 20:02
>>159
それに柚子胡椒ちょっと入れると更にウメーぞ

162 :困った時の名無しさん:04/03/17 21:28
1cm角に切った大根と挽き肉(牛でも合い挽きでも)を
ニンニク&赤唐辛子と一緒に炒めた後、
水分(スープでも酒でも)をひたひたに注いで、
ナンプラーで味付けして、大根に味が染みるまで煮る。
それをご飯にかけて刻んだ香菜を散らすと(゚д゚)ウマー

163 :困った時の名無しさん:04/03/19 22:38
>>162
それ、保存が利くようにアレンジできんかのぉ
わしはからいの好きなんじゃけど、他の家族嫌いなんよ
おまけにニンニクもみんな嫌いじゃけ…なんかこう、フレーク状的に出来たら嬉しいのお
昼飯とかに気軽に食ったりとか…でも、大根とか随分多いけぇ無理か('・д・`)

164 :困った時の名無しさん:04/03/27 21:12
>>163
大根は冷凍しても大丈夫みたいだから、
一食分ずつ小分けして冷凍しとくってのはどう?

165 :困った時の名無しさん:04/03/27 22:52
>>164
それじゃっ!アンタいい人じゃのぉ、ありがとー
匂いに文句いわれそうじゃけど、それくらいがまんしてもらわんといけん
ホンマにありがとうじゃ

166 :困った時の名無しさん:04/03/27 22:58
>>164
煮たの冷凍して大丈夫なの?
スカスカにならない?

大根おろしは冷凍できるけど。

167 :困った時の名無しさん:04/03/28 18:36
>>166
料理板の冷凍保存のコツのまとめサイトで、
「冷凍保存に適しているもの」の中に「茹でて小分けした大根」が含まれてた。
やったことがないから、自信を持って「大丈夫!」とは言えないけど……。

168 :AA作者:04/03/28 19:55
薬膳料理で大根は喉が渇くときに使うそうだよ?!!

169 :困った時の名無しさん:04/03/31 03:38
1、フライパンで油を引かず合い挽肉を炒めまつ。
2、大根をサイコロ状に切る。大根の葉も細かく切り1、に投入
3、2、に鰹だしの素を入れ蓋をして蒸す。(野菜の水分のみで水は入れない)
4、大根が軟らかくなったら出来上がりでつ。
  
たくさん食べれるし塩も醤油も入れなくても美味でつ。

170 :困った時の名無しさん:04/04/02 00:00
近所のスーパーが辛味大根を売り始めたんだけど、
薬味以外の活用法ってあるのかなあ?
おろして蕎麦のつけ汁にする以外のレシピを聞いたことなくてさ。

171 :困った時の名無しさん:04/04/03 13:09
>>170
辛味大根だと火を通すの勿体無いしなあ。

唐揚げとか豚カツなんかの揚げ物に乗っけて食べるのは?

172 :困った時の名無しさん:04/04/06 21:50
>>171
トンカツに大根おろしか…さっぱり食べれていいかも。やってみるyo。

173 :困った時の名無しさん:04/04/12 15:51
明石焼きに混ぜると美味いんよ

174 :困った時の名無しさん:04/04/27 21:43
>>24
すごい安いねー。

ウチも今日は大根料理。
大根ステーキだよ。

175 :困った時の名無しさん:04/04/28 01:17
1・大根の上の部分を3センチぐらいに切る 2・皮を剥く(面取りはしなくて可) 3・500wのレンジで5分加熱 4・味噌・酢・砂糖を1対1対1で溶いた酢味噌をかけて出来上がり 他の煮物にも使えます。短時間で出来るので是非どーぞ

176 :困った時の名無しさん:04/04/29 00:23
大根といかの煮物が(・∀・)イイ
いか煮るときいかの腑を入れるとまた一味ちがうね

177 :困った時の名無しさん:04/04/29 20:13
>>169
作ってみたら美味しかったです!でもちょっと油ギトギトになっちゃったので、次回作るときは挽肉から出た油を、少しキッチンペーパーか何かで吸い取って作ってみます!

178 :困った時の名無しさん:04/05/01 13:49
大根と鮭のスープはうまい。
市販の鶏がらスープにいちょう切りにした大根を入れて食べてたけど、
なんか物足りなくてお昼のお弁当に使った鮭の残りを入れてみた。
なんかすごくほっとする味でした。

179 :困った時の名無しさん:04/05/01 17:15
生臭くない?

180 :困った時の名無しさん:04/05/02 12:45
いやぜんぜん!
鮭のしょっぱさとかがいい感じでした。

181 :困った時の名無しさん:04/05/05 21:34
拍子木切りのだいこんをごま油でいためて、
鮭缶(なければノンオイルツナ缶でも)の汁としょうゆ、出汁で
しばらく煮る。缶の中身をほぐして加え、火が通ったら
おとうふを手で崩してひと煮たちさせ、ごま油を少々かける。
しょうゆや塩で味を加減してね。ちょっとの手間だけど手がこんで
いるように見えるレシピです。

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