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ワインを用いた料理☆煮込み?スープ?

1 :困った時の名無しさん:02/12/28 21:18
クリスマスでのこってしまったワイン等、飲むのではなく
料理に再利用!
そのためのレシピのためのスレです。

2 :困った時の名無しさん:02/12/29 00:19
2げと

ゼリーとかタルトを作る。

3 :困った時の名無しさん:02/12/29 02:52
うんこドン

4 :山崎渉:02/12/29 04:13
(^^)

5 :困った時の名無しさん:02/12/29 19:00
牛肉のワイン煮込みのレシピきぼん!

6 :困った時の名無しさん:02/12/30 19:59
>>5
牛肉のワイン煮込み 圧力鍋使用
材料(4人分):肩ロース400g ニンジン1本 セロリ1本 タマネギ半分 
        トマト水煮缶1缶 強力粉 オリーブオイル サラダオイル
        塩 コショウ ローレル2枚 赤ワイン500ml

前日に肩ロースは3cm大、ニンジン、セロリ、タマネギは乱切りにして
ローレルも一緒に赤ワイン500mlでマリネにする。
途中、何回かひっくり返して肉が全体にマリネされるように。

翌日、肉のみ取り出して、塩コショウして強力粉をはたいたら、
サラダオイルでソテーし、表面を焼き固める。
次は野菜のみオリーブオイルで炒める。タマネギが透明になったらOK。
野菜と肉とさっきの赤ワインを一緒に圧力鍋に入れる。
ローレルは捨てて新しいものに代える。
蓋をしないで沸騰させ、灰汁をとってから蓋をする。
蒸気がでたら弱火で40分加熱後、火を消して、圧力弁が下がるまで放置。
圧力弁が下がったらトマト水煮缶をつぶしながら入れる。
蓋をして加熱。蒸気が出たら、火を消して再度圧力弁が下がるまで放置。
塩コショウで味を整えて完成。

好みでトマト水煮缶入れるときにパプリカを大さじ2杯入れてもいいのでは。

7 :困った時の名無しさん:03/01/01 14:10
スパ−クリングワインが残ってるyo!!!
これもなんか旨くならないかなぁ。

8 :困った時の名無しさん:03/01/01 19:47
25歳。
去年まで金無し君だったけど、オンラインカジノとパチンコで
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9 :困った時の名無しさん:03/01/02 02:46
牡蠣のシャンパン蒸し

10 :もぐもぐ名無しさん:03/01/02 05:03
>>7
ゼリーとか

11 :困った時の名無しさん:03/01/02 12:54
あああああ、レス来てましたね。
超遅レスでありますが、>>6さんどうもありがとうです。
ところで家、圧力鍋が無いのですが
何時間位煮れば良いですか?

12 :山崎渉:03/01/07 12:51
(^^)

13 :困った時の名無しさん:03/01/07 19:58
贅沢な方法、

赤ワインでパスタをゆでる。
ゆで汁にトマトのペースト、ベーコン、マッシュルーム、ひき肉をまぜて煮込む。
こしょうで味付け。

ワインいっぱいつかいたくないときは、普通にゆでて、まだ少し硬い状態であげる。
それからパスタが少し浸るくらいでフライパンで煮込む。

チーズのせて完了。

14 :困った時の名無しさん:03/01/07 20:30
らおちゅーの高そうなのがほとんど一瓶あります。
蓋を開けるといい香り、しかし当方下戸。
>ワイン等
の「等」に入れてもらえないでしょうか。

15 :世直し一揆:03/01/07 21:14

<血液型A型の一般的な特徴>(見せかけの優しさ・もっともらしさ(偽善)に騙されるな!)
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い)
●他人に異常に干渉する(しかも好戦的・ファイト満々でキモイ)
●自尊心が異常に強く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする
(ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際にはたいてい、内面的・実質的に負けている)
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている(日本の常識は世界の非常識)
●権力、強者(警察、暴走族…etc)に弱く、弱者には威張り散らす(強い者に弱く、弱い者には強い)
●あら探しだけは名人級(例え10の長所があってもほめることをせず、たった1つの短所を見つけてはけなす)
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため、性格がうっとうしい(根暗)
●一人では何もできない(群れでしか行動できないヘタレ)
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量)
●集団によるいじめのパイオニア&天才(陰湿&陰険)
●悪口、陰口が大好き(A型が3人寄れば他人の悪口、裏表が激しい)
●他人からどう見られているか、体裁をいつも気にしている(「世間体命」、「〜みたい」とよく言う)
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい(同じことを何度も言う、知障)
●表面上意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は個性・アク強い)
●人を信じられず、疑い深い(自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う)
●自ら好んでストイックな生活をし、ストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬する(不合理な馬鹿)
●執念深く、粘着でしつこい(「一生恨みます」タイプ)
●自分に甘く他人に厳しい(自分のことは棚に上げてまず他人を責める。しかも冷酷)
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(他人をけなして相対的に自分の立場を引き上げようとする等)


16 :困った時の名無しさん:03/01/09 10:36
らおちゅぅーで豚バラゆでれ。
とんぽぉろぉーがうんまいぞ。
 
(あったかいらぉちゅぅーにレモンのぶつ切り放り込んで飲むのが好きで
 らぉちゅぅーは一杯あるけど、もったいなくてそんな使い方はできんの 
 が実情。うらやましいぞ)

17 :山崎渉:03/01/20 20:38
(^^;

18 :困った時の名無しさん:03/03/06 22:47
カレー。
具を煮る際にドボドボと。
コクが出ます。

19 :困った時の名無しさん:03/03/06 22:54
( ´,_ゝ`)プッ 何で上がったかわかった。ワロタ

20 :困った時の名無しさん:03/03/07 02:15
おやつ的だし捻りもないけど、果物のコンポートは?
白ならオレンジと相性良いし、
赤ならリンゴかねぇ。

あとは、ホットワインにして飲んじゃえ。

21 :困った時の名無しさん:03/03/12 03:42
意表を突いて白酒なんていかが?

酒粕、牛乳、多目の砂糖、ポートワインを
ミキサーにかけるだけというお手軽さ。
ふわふわでとろとろ (゚Д゚)アマー

ムースにしても良いかも。

22 :困った時の名無しさん:03/03/12 05:05
             ∩
        ∧_∧   | |   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
       (  ´Д`)//  < 先生!こんなのを発見シマスタ!
      /       /    |
     / /|    /      \  http://saitama.gasuki.com/kaorin/
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23 :困った時の名無しさん:03/03/12 19:12
私がよくやる夕飯のメインなんだけどさぁ

 じゃがいも皮剥いて厚さ7ミリの輪切り
 タマネギ皮剥いて厚さ7ミリの輪切り
 鶏もも肉塩こしょうして、フォークでブスブス穴あけ

鍋底にジャガイモ→タマネギ→鶏肉の順番に入れて
それらが隠れるくらいまで、白ワインと水(各同量)そそぎ火にかけ
フタをして適当に煮詰める

 お皿に盛るだけ♪パセリのみじん切りかけても(゚Д゚)ウマー

24 :山崎渉:03/03/13 12:00
(^^)

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