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カルボナーラスパゲッティの作り方

1 :困った時の名無しさん:03/02/17 11:57
おいしい作り方、自分流のアレンジ等あったら教えてください

2 :困った時の名無しさん:03/02/17 14:18
卵黄4個
生クリーム ひとパック。
塩コショウ。
パルメザンチーズどばどば。
こんがり焼いたベーコンからめて
茹で上がったパスタをからめて、おいしい。

3 :困った時の名無しさん:03/02/17 19:37
>>1
パスタ料理ごとにスレが乱立してもアレなので
パスタ料理スレでやったほうがいいと思います。
ペペロンチーノスレも微妙なところだけど。



4 :困った時の名無しさん:03/02/17 23:19
パスタにあらずんば料理にあらず!!

5 :困った時の名無しさん:03/02/18 19:22
カルボじゃあないかも知れませんが、
クリームソースを美味く作るには。
@ニンニクをオリーブオイルで低温で炒め香りを十分出す。
(パンチャタも当然入ります)
Aそこへ白ワインを適量入れ白濁するまで混ぜる。
B白濁したらパルメジャーノ&チャダーorゴーダなどの個性的チーズ&
高脂肪生クリーム。
C卵の黄身はお好みで。
Dパスタを入れ死ぬ思い出フライパンを振る。
これで素晴らしく個性的なパスタの完成。
チーズは勿論、高級な物の方が美味しく上がります。
‘‘パルメザン‘‘でもOKですが、手で削るパルメジャーノの方が絶品です。
ソテーした貝柱を入れても喜ばれます。
ワインは白の甘・辛どとらとも合います。

6 :困った時の名無しさん:03/02/19 01:38
卵黄2個
生クリーム(動物性のやつ)大さじ5くらい
パルミジャーノ すりおろして大さじ3くらい
黒こしょう を混ぜておく
ベーコンをオリーブオイルでかりかりに焼いて
白ワインを少し、塩を少しいれ
ボールに上のものを全ていれ混ぜておく
茹で上がったパスタをそこに入れてまぜ
さっきベーコン炒めた余熱の残ってるフライパンに戻して
軽く混ぜて終わり。
前はフライパンに全部入れて弱火にかけてたけど
炒り卵状態になったのでこの作り方にしたらうまくいったよ。
あ、二人前です。

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