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物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ8inレしピ板

1 :困った時の名無しさん:03/03/02 22:31
前スレ
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ7inレしピ板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1042619868/

※「○○の作り方が知りたい!」って人は、ここで聞く前に
「○○(作りたいものの名前) 作り方」で検索かけるなりして
自力で調べてからにしましょう。
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)

※ページ検索の仕方
【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F →キーワードを入力。
料理板のスレもチェックを忘れずに。

◆尚レしピ板は意外と過疎板です。            ◆
◆「物凄い勢い」は他の板と異なる場合がありますので ◆
◆ご了承の上でご利用ください。             ◆

2 :困った時の名無しさん:03/03/02 22:32
過去スレ
ものすごい勢いで誰かが答えるすれ〜レシピ版〜
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013250612/
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレII〜レしピ板〜
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1023307703/
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレIII inレしピ板
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1027022504/
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ4 inレしピ板
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1030928685/
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ5 inレしピ板
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1033985448/
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ6inレしピ板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1037844798/


3 :前スレ964:03/03/02 23:42
>965
粉末です。解凍する時は割って使い切れる分だけ解凍しようと
思っているのですが・・・
ダンナが乳業関係の仕事なのでいきなりクリームチーズ1キロとか
生クリーム1リットルとか持って帰って来るのです(涙


4 :困った時の名無しさん:03/03/02 23:57
>3=前スレ964さん
粉チーズならクッキーやスコーン、オムレツなんかに入れても美味しいよ。
あと、レシピサイトで材料に「粉チーズ」を指定して検索すれば
使う料理がヒットすると思う。

5 :困った時の名無しさん:03/03/03 02:23
からしってどうやって作るんですか?
和の香辛料として、わさびはおろせば簡単に家で練りわさびを作れますが、
練り辛子って家で作れますか?美味しいからしを家でも味わいたいのですが。

6 :困った時の名無しさん:03/03/03 09:00
>>5
本来はからしの実をすったものを水で練るわけだが、
灰汁抜きが必要だったりするので、
粉からしを練るので充分じゃないかと思う。
(からしは水と混ぜ合わせることで香気と辛みが出てくる。
そのため、粉からしの保存の際には、湿気に注意すること)

場合によっては、酢、食塩、味醂などで好みの風味に整えてもよし。
こればかりは、自分の好みで何回かやってみるしかないかな。

7 :困った時の名無しさん:03/03/03 18:45
きょうはひな祭りなので、す○太郎でちらし寿司を作るのですが
他には何を作ったらいいでしょうか?

8 :困った時の名無しさん:03/03/03 19:04
寿司花子

9 :困った時の名無しさん:03/03/03 19:34
今日、母親から米やにんじんの漬物、めかぶとともに
5玉ほどのレタスがダンボールに入ってやってきました。

このレタスの大量消費の方法はないものでしょうか?
たくさん炒めてしんなりさせて食べる方法しかないかなぁ…。

10 :困った時の名無しさん:03/03/03 19:41
>7
ハマグリのお吸い物。

>9
しゃぶしゃぶ。

11 :困った時の名無しさん:03/03/03 19:47
>>6
なるほど。では粉からしを使ってみようかと思います。
粉からしってあまり見た事無いんですが、どこのがお勧めとかってありますか?

12 :簡単WEBアルバイト募集:03/03/03 20:01
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13 :困った時の名無しさん:03/03/03 23:35
塩サバ、パスタ、白菜、椎茸、人参、ホウレン草、卵、芽キャベツがあります。全部使わなくてもいいので何かレシピ教えてくだたい。(米がないのでパスタは食べたいです)

14 :困った時の名無しさん:03/03/04 00:00
>>13
湯がいたほうれん草オリーブオイルで炒めて、パスタと絡めて
塩コショウ。半熟の卵乗っけて食らう。
あとは焼いた塩鯖と白菜と椎茸のスープでも食ってろ。

15 ::03/03/04 00:04
>4
そうですね、なんか2ちゃんねらなもんで
他所で検索なんて思い付かなかったです。
明日はお昼キノコのカルボナーラで粉チーズ大量消費だ!

16 :困った時の名無しさん:03/03/04 00:06
>>13
白菜とホウレン草はざく切り、椎茸は3〜4等分に
人参は短冊切りに、これらををフライパンに油
(あればごま油)をひいて軽く炒め水を半カップほど。
中華スープの素と塩で味付け。
最後に片栗粉でとろみをつけてゆでたパスタにかけて食べる。
中華風あんかけパスタ。

こんなのしか思い付かない、ごめん。

17 :困った時の名無しさん:03/03/04 00:17
>13
昼食・芽キャベツ、ゆで卵、人参入りクリームパスタ
夕食・揚げ鯖の中華風あんかけ(白菜、椎茸、人参)
   法蓮草の胡麻和え
これでどうよ?米がなければ一食分白飯買って来なはれ。
鯖の脂多ければ塩焼きに変更、白菜椎茸人参でスープでも作ってね。

18 :困った時の名無しさん:03/03/04 00:32
みなさんありがとう

19 :困った時の名無しさん:03/03/04 13:54
>>11
さすがにどこの製品が良いというところまでの知識がないので、
お奨めすることができない。すまん。
せいぜい、用途に応じたものをチョイスしてとしか。
入手しやすいのはS&Bなどの大手スパイスメーカーの製品だと思う。

あと、練るときのポイント等を言うのを忘れてた。
熱湯を使えという人もいるようだが、熱湯は使わないのが吉。風味が悪くなる。
練ったからしを器ごと逆さまにしておくとか、
逆さにした器を炭火でさっとあぶると、辛みがさらに強くなっていい。

20 :困った時の名無しさん:03/03/04 16:19
牛焼肉用って肉をもらいました。
一枚が小さめのトランプほどの大きさが10枚。焼き肉にしたらいいんですが、
焼き肉というか鉄板焼きもどきみたいなのを先日作ったので
何かちがうメニューにしたいんです。
どなたかいい案ないですか?


21 :困った時の名無しさん:03/03/04 16:33
>>20
細く切ってピーマンやたけのこと炒めてチンジャオロースにするとか
茹で野菜巻いて焼くとか。

22 :困った時の名無しさん:03/03/04 16:34
焼肉は焼肉のままが一番マイウーかと思われますが。。

牛舎ブ もしくはじっくり煮込んだティルスープ クッパの類は
いかがでしょう?

23 :困った時の名無しさん:03/03/04 17:06
>>21>>22
ありがとう、やっぱり焼くか薄いけど煮込みか…ドウシヨウ〜。
うんとたたいて一口カツ…。ペラペラになるか。

24 :てつなんど:03/03/04 17:15
>>23
アスパラに巻いて肉巻きで煮たら?

25 :ジョンイル:03/03/04 17:25
激ウマチャーハンの作り方教えて。てか具は何いれてる?

26 :困った時の名無しさん:03/03/04 17:28
ごめん、もうひとつ。
ヒレカツって言わないの?検索で「チーズヒレカツ」としたら
ちっとも出てこない。何?なんで?

27 :困った時の名無しさん:03/03/04 17:50
最近野菜を食べてないのでほうれん草を買ったのですが
味噌汁以外に楽な調理法ありますか?
あと、これは食べとけって野菜ないですか?w

28 :てつなんど:03/03/04 18:08
>>27
おひたし
炒め物だとなんかの吸収が良いって聞いた

29 :困った時の名無しさん:03/03/04 18:16
>>25
キムチでも入れとけ
チャーハンのレシピ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1009731281/


30 :困った時の名無しさん:03/03/04 18:19
>>26
そういうときは「チーズ カツ」とか分割した方がいいぞ。
例えば「ヒレカツのチーズ挟み」とか料理名がつけられてたらヒットしない。

31 :困った時の名無しさん:03/03/04 18:21
>>27
バターいため美味しいよ。

あと野菜は一品だけ集中的に取ってるだけじゃダメだ。
緑黄色野菜と淡色野菜+イモ類の3種類ぐらいは取りたい。
まぁ毎日それは作るの大変だろうから、今日緑黄色野菜とったら
次の日は淡色野菜、とかローテーションで意識して取るようにしとけば
なんとかなる。

32 :困った時の名無しさん:03/03/04 18:27
>>26
ググったらHITしたよチーズカツ。
http://www.google.com/search?q=%83%60%81%5B%83Y%83q%83%8C%83J%83c&hl=ja
>>30のとおり分割したほうがヒット件数多いよ

33 :困った時の名無しさん:03/03/04 18:30
乾燥大豆4握りぐらい余ってるんですが、
甘辛味で煮豆(昆布もしくはひじきと)
御飯にいれて薄味しょうゆで炊く
以外になにかつかえますかね?
煮豆あまり好きじゃないので。まあ他に選択なかったら御飯と炊くしか
ないかなー

ちなみに既成の納豆とまぜて手作り納豆にしようとおもったけど、
やたらきついアンモニア臭がでて、食べはしたたけど(スモーク大豆ねばりつき
刺激臭ありみたいな味)、二度めはやめたので余った豆です。

34 :困った時の名無しさん:03/03/04 18:33
ロールキャベツを焼いてから煮ると美味しいと聞いた事がありますが
本当でしょうか?

それとロールキャベツと他に2品つけたいのですが、サラダ以外で何かあるでしょうか?

どうぞ宜しくお願い致します。。

35 :26:03/03/04 18:59
ありがとう!>>30>>32
「チーズヒレカツ」とか「ヒレカツチーズ」とかで検索してマスタ。
勉強になリマスタ。
ああ…これで今日は旨いもの食えそうだ!

36 :てつなんど:03/03/04 19:02
>>35
検索するときのキーワードに、「レシピ」も追加しとけ

37 :困った時の名無しさん:03/03/04 19:04
>>33
カレー、サラダ、
肉と炒めてキムチの素を投入
というのもよいかと

38 :困った時の名無しさん:03/03/04 19:10
>>33じゃないんだけど賞味期限内なのに
ものすごいアンモニア臭の納豆。
初めて買ったけど普通の値段で普通のパッケージ。
Yダイエーモノ)こういうブランド?本当にキツイ匂い。
どうしたらいいいべ。

39 :困った時の名無しさん:03/03/04 19:48
>>38
キツイもの系とまぜてみる
キムチとか大葉をきざんでいれる
高菜もいける
それでも駄目なら洗う…


40 :26:03/03/04 22:22
チーズカツ。作ったんだけど
どうしてササミだの豚だののれしピばっかりか良く分かったよ…
焼肉用の肉は脂身もあってただのカツだとすごくウマイ。
チーズ入れるとくどい。

41 :困った時の名無しさん:03/03/04 22:55
>>40
次回は豚肉か鶏肉でチャレンジ!

42 :5:03/03/05 00:50
>>19
いろいろありがとう。ホント参考になったよ。
粉からしが良いと言うことで、粉からしに関していろいろと検索してみたんだが、
和辛子ってあんまり無いみたいね。S&Bの粉辛子は和辛子と洋辛子のブレンド
したものらしい。香りや風味を重視すると和辛子になるんだけど、辛さも強いみ
たい(辛いのは好きだから良いんだけど)。

練るときのポイントはS&Bのサイトの一問一答みたいなコーナーにありました。
40度くらいのお湯が良いとか。容器を火であぶると風味や辛味が良くなるのは
昔、ミスター味っ子で見ましたが、本当なんですね。試してみたいと思います。
いろいろありがとう。

それにしても、わさびとか、他の香辛料は検索すればいろいろ出てくるのに、
からしに関しては検索しても「からしを使ったレシピ」しか出てこなくて
からしってあんま需要無いのかと思ってしまった。

43 :困った時の名無しさん:03/03/05 01:10
>40
子牛肉or脂少な目の牛肉にチーズ入りパン粉で作れば、
ミラノ風カツになるんだけどね・・・。
焼肉用の肉じゃくどいわな。

44 :困った時の名無しさん:03/03/05 04:40
あの〜、カレーを作るときは、肉とタマネギだけでなく、
ニンジンやジャガイモも炒めた方がいいんでしょうか?
味は変わりますか?

45 :困った時の名無しさん:03/03/05 06:04
いためたほうがいい。

46 :困った時の名無しさん:03/03/05 07:21
亀頭が入っていく瞬間が好きです。
http://homepage3.nifty.com/digikei/index2.html

47 :困った時の名無しさん:03/03/05 09:40
>>44
じゃがいもは炒めない方がいいぞ・・無くなる・・
ジャガイモは煮る時、人参は、玉葱よりも若干遅れて炒めてね。
うずらの卵も一緒に煮込むとウマッッッッ

48 :困った時の名無しさん:03/03/05 11:27
スパイシーウインナなるものを
立派なメインディッシュのおかずにするにはどうアレンジしたらいいですか?
10本入りです。

49 :困った時の名無しさん:03/03/05 11:40
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

http://www5b.biglobe.ne.jp/~ryo-kyo/osukon.html

_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

50 :困った時の名無しさん:03/03/05 12:57
>>48
ジャガイモ・玉葱と一緒にジャーマンポテトにするとか。
野菜タプーリのポトフ風の煮込みにするとか。

51 :困った時の名無しさん:03/03/05 13:05
>>50
ジャーマンポテトの調味料って?

52 :困った時の名無しさん:03/03/05 14:25
多層鍋で揚げ物するときのポイントを教えてください。
油を2cmくらい入れるだけでOKとあったので、入れてコロッケを揚げてみたら
いつまでも白っぽくて、ひっくり返すと爆発して、失敗してしまいました…

53 :困った時の名無しさん:03/03/05 15:23
みょうが、ねぎ、納豆、紫蘇、卵、チューブわさび、マヨネーズ、
海苔の佃煮、梅干などで、おいしいレシピをお願いします。

54 :困った時の名無しさん:03/03/05 15:32
◆ようこそ!ピンクエンジェルへ◆
http://www.pink-angel.jp/betu/index.html

55 :困った時の名無しさん:03/03/05 15:40
>>53
全部こまかく刻んで混ぜてごはんにかける…って簡単すぎ?
結構おいしそうかと思うんだが。

56 : :03/03/05 16:16
アメリカの懐かし料理番組、グラハム・カーさんの「世界の料理ショー」、
どっかのCS放送でやってるとか、DVD・ビデオとかになっていないだろうか・・・。

57 :;´Д`) :03/03/05 16:21
>>56
検索するとか、ちったあ探しやがれ・・・;´Д`)
再放送等の情報はないが、彼のサイトとかな。
http://www.google.co.jp/search?q=%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%BC&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

58 :困った時の名無しさん:03/03/05 16:31
>>51
検索汁。
塩コショウでも十分だが。

>>52
マルチポスト(・A・)イクナイ!!

59 :困った時の名無しさん:03/03/05 16:31
>>53
ゴメソ 今眺めながら3分考えたけど思いつかないや(笑)
みょうがは酢味噌でいただくしかないな うん
デタラメだが ゆで卵してつぶしてマヨであえて
紫蘇で巻いて 揚げたらどうでしょうか?

60 :困った時の名無しさん:03/03/05 16:43
ユッケビビンバのためにコチジャン一瓶買いました。
けれど、他の使い道がわかりません。
大量消費できるレシピはありますか?

61 :困った時の名無しさん:03/03/05 16:58
「でつ」に投票するでつ。 ←スヌーピーみたいでかわいいでつ。

いま一番いけてる語は?2003
http://www.pumpkinnet.to/ranking/words/
コメントもよろしくでつ。

62 :困った時の名無しさん:03/03/05 17:00
>>60
キムチ鍋でも作れば?

63 :困った時の名無しさん:03/03/05 17:43
ブリの照り焼きがいつもパサパサするの。
ふんわりしつつも味がしみているのってどんなコツがいるの?

64 :困った時の名無しさん:03/03/05 17:45
>>61
2ch語ばっかりでつが。

65 :困った時の名無しさん:03/03/05 17:56
バサバサ>物に脂が乗っていない?焼きすぎ?
味をしみ込ます>焼く前に醤油、酒、味醂、同割の地に浸けておけば?
焦げやすくなるから注意!

66 :困った時の名無しさん:03/03/05 17:57
大豆の余ってた33です。
>>37
>肉と炒めてキムチの素を投入
>というのもよいかと
これは不思議なメニューですねー。思い付かなかった。

ところで、他のことやってる暇に水につけて茹でといた大豆をみて
とつぜんやる気が起こって、フードプロセッサーでガリガリ
(安物のフードプロセッサーなのでねっとりとはならなかった。細かく砕いた感じ)
適当に小麦粉まぜたらぽろぽろになってきたので、お湯をちびちび足して
余ってたケイジャンのシーズニング?(混ぜたスパイスと塩らしい)をぱぱ
っといれ練り練りして、片手で握って平たくしてしばらくおいてお
き(上にもちょっとシーズニング)、ちょっと多い目の油で両面焼いて見ました。
それなりに美味しかったです。意外に時間かからず、冷ましておいた茹で豆から
ミニハンバーグ風の形になるまで20分程。手の届くところにあるもので済ませたからね。

夕食のとき多い目の油で焼いたあと、同じフライパンでヤキソバにしてつけあわせ
風にしたので楽だった。(残りを冷凍しておいたので、使えるかどうか来週試す)

似たような大豆ハンバーグとかのレシピもありそうですが、つなぎや味付け、手順
にコメントあったら歓迎。

67 :困った時の名無しさん:03/03/05 20:05
アジの開きがあるんですけど、普通に焼く以外の食べ方はあるでしょうか?

68 :困った時の名無しさん:03/03/05 20:45
「甘えびの塩辛」の作り方、わかる方いたら教えて下さい。

69 :困った時の名無しさん:03/03/05 21:39
>>63
>>65さんに補足して。ここでも見てみ。
ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/020125.html

>>66
少しひき肉混ぜた方が味としてはいいかも。
鶏ミンチ入れるならひじきとか一緒にして和風あんかけにしても
美味しそうだ。

>>67
焼いた鯵の開きをほぐしてご飯に刻んだ紫蘇やゴマと一緒に
混ぜると美味しい混ぜご飯になるでよ。

>>68
詳しくは知らんが、麹に漬けなきゃいけないらしい。

70 :困った時の名無しさん:03/03/05 23:30
>63>>69
参考になりました。このサイト見たら多分タレに漬けすぎ…。
一日中漬けてるときもある〜。

71 :困った時の名無しさん:03/03/05 23:36
我が家に定番となるナスレシピが
「焼きナス」「マーボナス」「みそ焼き」しかないでツ…。
「グラタン」は面倒でそうそう作らないし、味噌汁は黒くなるから売れない。
何とかウマイ定番メニューは無いものか?????

72 :困った時の名無しさん:03/03/05 23:40
>>71
天ぷらウマイよ

73 :困った時の名無しさん:03/03/05 23:49
>>71
参考までに…
【秋茄子は】なすスレ【嫁に食わすな】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033741195/

焼きナスと近いけど、皮むいてレンジでチンしてだし汁に
漬けとくと美味しい。

74 :困った時の名無しさん:03/03/05 23:57
>>71 うちの定番…揚げ物が多いな
揚げびたし:ナスとかぼちゃの素揚げとオニオンスライスをめんつゆにつける。
少し酢をたらしてもさっぱりするよ。冷やして食べてね
なすカレー:一緒に煮ても、揚げナスをトッピングでも
簡単グラタン:皮をむいた焼きナスをボート型にしてトマト味のミートソースとチーズを
たっぷりのせてさらに焼くとうまいよ
はさみ揚げ:ハンバーグの種をはさんでパン粉をつけて揚げる

夏にたくさんもらったりすると、ピーラーで皮をむいていっぺんに蒸して
蒸しナスつくるよ。


75 :困った時の名無しさん:03/03/06 01:54
>>71
輪切りナスを油多めで焼いて(やたら油吸うんだよな)
ショウガ醤油で食すのも んまい

>>47
そういやジャガイモ煮崩れは
30分程水につけておけば
煮くずれないって「伊藤家の食卓」でやってたな
栄養が心配なら煮る時そのままつけた水つかえばいいし
いためる時はかなり水にさらしておけば
歯ごたえシャキシャキだよ

76 :困った時の名無しさん:03/03/06 04:08
>>71
うちで作るのは74さんの簡易版です。
ナスを1cmの厚さに切り、多めの油で炒める。
白だし、醤油、酒を沸騰させて味をととのえる。
器になすとつゆを入れて冷蔵庫で冷やす。
仕上げにかつお節をひとつまみ。

77 :困った時の名無しさん:03/03/06 05:48
◆ようこそピンクエンジェルへ◆
http://www.pink-angel.jp/betu/index.html

78 :困った時の名無しさん:03/03/06 11:24
スレ違いだったらごめんなさい
初めてインドカレーに挑戦するのですが
ギー(バター)がどこにも置いてません
都内でどこか販売してる店ご存じの方いたら教えてください
おねがいします

79 :困った時の名無しさん:03/03/06 12:39
>>78
どうしても見つからなかったら、サラダ油かバターでおけ。

80 :てつなんど:03/03/06 12:50
>>78
紀ノ国屋か成城石井辺りで置いてないかな

81 :44:03/03/06 16:20
>>45
>>47 マリガトー、うずら今度やってみるよ


82 :困った時の名無しさん:03/03/06 20:23
>>78
ないときは溶かしバターの上澄みをつかう
と料理の本に出ていた

83 :71:03/03/07 01:58
うわ〜ナスたくさん…。
テンプラ、煮びたし、簡単グラタン、カレー、揚げびたし…
生姜とナスも旨そう〜
アリガタイ…(T-T)本当にありがとう!!

84 :困った時の名無しさん:03/03/07 03:10
スレ違いかもしれませんが、ハンバーグを作って冷凍する場合、賞味期限はどのくらいでしょうか?

85 :困った時の名無しさん:03/03/07 05:09
>>84
腐る前

86 :困った時の名無しさん:03/03/07 05:52
http://www.pink-angel.jp/betu/index.html
★いらっしゃいませ!!ようこそココへ★

87 :困った時の名無しさん:03/03/07 05:58
>>78
植物性ギー ttp://www.ipnet.city.nerima.tokyo.jp/nair/ghee.html
動物性ギー ttp://www.rakuten.co.jp/indo-tei/428987/429068/
買えない時は82さんのいうようにバターから作るとよいぞ。
(低温で熱して溶かし、二枚重ねのガーゼでこす)

88 :困った時の名無しさん:03/03/07 06:00
あと都内なら広尾の明治屋かナショナル麻布にあったはず。>ギー

89 :困った時の名無しさん:03/03/07 07:19
>78
インド人にカレー教わったことあるけど、サラダ油とバター混ぜてたよ。
ギーまで凝らなくてもいいんじゃない?

90 :困った時の名無しさん:03/03/07 07:32
エッチなアップローダーですよ
http://homepage3.nifty.com/digikei/ten.html

91 :困った時の名無しさん:03/03/07 09:16
>>84
物にもよるが、1〜2週間位で食べた方が美味しいとは思う。
家庭用の冷蔵庫だと霜とか付いてきちゃうし。

「食っても死なない」レベルだともっと大丈夫だろうけど。

92 :てつなんど:03/03/07 10:18
>>84
真空パックしたのでない限り、いわゆる冷蔵庫臭さがついてしまうよ
前に袋で包んだパンを一ヶ月冷蔵庫に入れておいたけど、まずくて
食えなかった
入れるときはジップロックとかで空気が入らないようにして、入れて
おかないとだめだよ

93 :困った時の名無しさん:03/03/07 12:35
>91.92ありがとうございました。

94 :困った時の名無しさん :03/03/07 20:57
豚角煮を柔らかくするにはどうすればいいの?
煮込んでも硬くなるんですけど・・・。
あ、圧力鍋は持ってないからなしの方向で。

95 :困った時の名無しさん:03/03/07 21:17
まだまだ、コトコト
もっと、コトコト
堅くなってから柔らかくなるよ。

96 :困った時の名無しさん:03/03/07 21:19
豚の角煮をうまくつくるには?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1004060471/
とろける角煮ッ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012754641/


97 :困った時の名無しさん:03/03/08 01:01
変な話だけどミスタードーナツを翌日においしく食べるには
どうしたらいいか?
軽くトースターであぶってみたらヘニャヘニャして不味かった。

98 :困った時の名無しさん:03/03/08 01:20
>>97
ドーナツの種類にもよるかと。
オールドファッション(チョコとかかかってないシンプルな奴)とか
マフィンとかはオーブントースターで暖めるとそこそこ(゚д゚)ウマーだと思うけど。

後はこの辺で聞いてくれい。
ミスタードーナシPart.5
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1035377810/

99 :困った時の名無しさん:03/03/08 04:26
最初のような作り立て感は戻らないよ。
暖める程度が限界だと思われ。まず油が廻りきると不味いしね。

100 :困った時の名無しさん:03/03/08 07:39
調理理論問題
1 蒸す、加熱法(利点)
2 (デンプンのコカ) ブレークダウン現象とは?
3 カンテン、ゼラチン 調理性のちがいは?
4 かまぼこのすわり現象 どういうことなの?
5 サラダ油、天ぷら油 保存するにはどうすればいいか?
6 バター、マーガリンの化ショウ性とは?
7 解かしバター すましバター その調理性は
8 転化糖とはor性質
9 生イースト ドライイースト 調理性の違い
10 肉は腐る寸前が一番うまいのはなぜ?
11 ソーセージ 上手に作るにはどういう所をきおつければいいの?
12 ポーチドエッグ作るとき酢を加えるのはなんでか?


101 :困った時の名無しさん:03/03/08 14:19
>>100
勉強してください。

102 :困った時の名無しさん:03/03/08 14:45
>>100
 3・・・冷やす系のお菓子の本に載ってる。
10・・・タンパク質が分解してアミノ酸が増えるから。
12・・・白身が固まりやすくなり、形が整えやすいから。

このスレで貰える回答なんて、この程度のモノだぞ。
で、調理理論って何?w

103 :困った時の名無しさん:03/03/08 15:08
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104 :困った時の名無しさん:03/03/08 17:13
鶏肉のぶつ切りをハーブや岩塩で漬け込むのって
何という料理なの?

105 :困った時の名無しさん:03/03/08 17:16
>>104
「鶏肉ぶつ切りハーブや岩塩漬け」

106 :困った時の名無しさん:03/03/08 17:27
>>100

1 蒸す、加熱法(利点)
  栄養素破壊係数損失率。
2 (デンプンのコカ) ブレークダウン現象とは?
   ブレークダウン=最高粘度と最低粘度の差
   「この現象とは?」っていう質問の日本語の意味が不明。
4 かまぼこのすわり現象 どういうことなの?
   坐り=塩ずり身の室温でのゲル化現象 
5 サラダ油、天ぷら油 保存するにはどうすればいいか?
   酸化しないように注意してください
6 バター、マーガリンの化ショウ性とは?
   ぐぐって下さい
7 解かしバター すましバター その調理性は
   お好みで。
8 転化糖とはor性質
   砂糖を分解するときにできるぶどう糖と果糖の混合物。
   性質は甘い。常温で液体であるものが多い。
9 生イースト ドライイースト 調理性の違い
   調理人の好み&日持ち
11 ソーセージ 上手に作るにはどういう所をきおつければいいの?
   温度と時間。原料の鮮度。

いじょ!

107 :困った時の名無しさん:03/03/08 17:30
>>100
 10 肉は腐る寸前が一番うまいのはなぜ?
 思いこみ&命の危険を感じるときに生きてる実感を得るため。
 
 ふぐは釣れたてを自分で調理するのが一番うまいという
 素人さんと同レベル

108 :困った時の名無しさん:03/03/08 18:16
レシピをホームページに載せたいときに便利なCGIってありますか?

109 :困った時の名無しさん:03/03/08 19:18
お聞きしたいのですが、砂糖100gは大さじ何杯なのですか?
勉強が出来ない者で、すみません。

110 :waiwai:03/03/08 19:23
http://asamade.net/cgi-bin/kado_g/pc_i_j_ez-index.cgi

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111 :困った時の名無しさん:03/03/08 20:27
>>109
http://www.google.com/search?num=50&lr=lang_ja&q=砂糖 大さじ


112 :困った時の名無しさん:03/03/08 20:58
>>97
ラップの代わりに布巾で蓋して、レンジで5〜10秒チン。

113 :困った時の名無しさん:03/03/08 23:45
>>97
揚げ物全般に言えることだけど、レンジで20秒くらい軽く温めてから
魚焼きグリルで両面をあぶってください。カリッとすること間違いなし。


114 :困った時の名無しさん:03/03/09 04:17
最近スーパーで、ひこいわし(しこいわし?)というのが安く売っているのですが、
どうやって調理すればいいのですか?

115 :困った時の名無しさん:03/03/09 09:32
>>114
チーズと、パン粉、生バジルをのせてトマトソースで焼くといいようです。
http://pws.prserv.net/jpinet.ysaka01/iwashi_t.html
臭みを消すのがポイントのようです

116 :困った時の名無しさん:03/03/09 11:36
りんごがあるんですが、ヨーグルトと一緒においしく食べる食べ方を
教えてください。
角切りりんごヨーグルトみたいにはならないかなあ?
ちなみに蜂蜜等はありません(TT)

117 :困った時の名無しさん:03/03/09 11:42
オリーブオイルがないんですが、ほうれん草とベーコンのパスタが
物凄い勢いで食べたくなりました。
サラダオイルでは、無理ですかねえ・・・

118 :94:03/03/09 11:46
>>94.95
アリガトン
亀レススマソ

119 :困った時の名無しさん:03/03/09 12:30
>>116
すりおろす

>>117
大丈夫じゃねえの?
やったことないけど

120 :やめられない名無しさん:03/03/09 13:45
>>117さん、ベーコンを弱火でゆっくり焼いて、その油で調理すれば
大丈夫だと思うんですがねえ。
もし油分が足りないようだったら、サラダ油かバター入れればいいんじゃ
ないですか?


121 :困った時の名無しさん:03/03/09 13:51
>>117です。
ありがとうございました。
バターがないのでサラダオイルを入れました。
感謝です。


122 :困った時の名無しさん:03/03/09 14:22
>>116
りんごを角切りにしてレンジ加熱。甘味が足りなければハチミツ投入。

123 :114:03/03/09 15:30
>>115
ありがとうございます。
やってみます。

124 :困った時の名無しさん:03/03/09 17:07
さとうきびの喰い方キボンヌ
友人から送られてきたのだが、なまでかじる以外の喰い方が解りませぬ

125 :困った時の名無しさん:03/03/09 17:30
>>124
たぶんそれ以外の食い方ないと思われ…

http://okinawa.to/asato/sugarcane.html

126 :116:03/03/09 17:41
ありがとう〜
すりおろす&角切りをいれました。
おいしかった♪

レンジで加熱もおいしそ〜
今晩やってみます。わくわく

127 : ◆ym1gANGEL. :03/03/09 18:46
ほうれん草ってゆでずに炒めて食しても体に害はないんですか?
厨な質問でスマソ

128 :124:03/03/09 19:33
>125 ありがとうございます

129 :困った時の名無しさん:03/03/09 20:24
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http://www.h4.dion.ne.jp/~sohotop/
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130 :困った時の名無しさん:03/03/09 20:50
>>127
害というか…シュウ酸という成分がカルシウムと結合し、
カルシウムの摂取を妨げ、続けているとそのうち結石を作る。
シュウ酸は水にとけるので茹でてから食すわけだ。

チンゲンサイもシュウ酸が多いので注意。
サラダ用ほうれん草はシュウ酸が作られないように育ててあるらしい。

131 :困った時の名無しさん:03/03/09 20:53
結構前ですが、ごま油の処分方法ありがとうございました。
(ご指南通り揚げ物にしました)

次はとんかつソースが激しく余っているのですが、
何かいい処分方法はないものでしょうか?

132 :困った時の名無しさん:03/03/09 20:58
>>131
トマト缶とソースをたっぷり、他にいろいろ入れてハヤシライス風のものをつくる。

133 :困った時の名無しさん:03/03/09 21:16
豚の肺臓(フワ)の下ごしらえと、
美味い食べ方を教えてください。
安くて大きくて惹かれていますが、どうやって食べたらいいのかわかりません
御願いいたします

134 :困った時の名無しさん:03/03/09 22:00
モヤシすれはどこにいったの?

135 :困った時の名無しさん:03/03/09 22:55
>>134
安くて栄養満点もやしのレシピ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013968254/


136 :困った時の名無しさん:03/03/09 23:04
>>133
ドコで売ってるの?
売ってるお店で聞いてみるのが一番手っ取り早いと思う。

内臓だし、やっぱ下ごしらえいるのかなあ…?

137 :困った時の名無しさん:03/03/09 23:19
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138 : ◆ym1gANGEL. :03/03/10 00:14
130さん、まりがとう!

139 :困った時の名無しさん:03/03/10 06:38
>>111
ありがとうございました。
色々と勉強になりました。

140 :困った時の名無しさん:03/03/10 09:18
豚フワ → 下茹でした後
      2cm厚くらいに切ってステーキ。
      2cm角くらいに切ってフライ。
 
食べたけど、なんか、排ガスの臭いがしてた。
運ばれてくる間排ガス吸ってたんだろうな。


141 :困った時の名無しさん:03/03/10 12:17
おまえら、たまには俺が答えられる質問をしろ!
でないと、もう答えてやらん!

142 :困った時の名無しさん:03/03/10 13:00
>>141さんの今日のお昼はなあに?

143 :困った時の名無しさん:03/03/10 14:02
住みません助けてください。
引っ越しのどさくさに紛れてオーブンレンジで
オーブン使う時に使ってた黒い天板が消えてしまいました。
もうオーブンを使った料理ってできないんでしょうか。
今あるのはレンジ機能の時に使うガラス板くらいなんです。

レンジは1995年頃のものみたいです。

144 :困った時の名無しさん:03/03/10 14:37
>>143
流石にレンジ用のガラステーブルでオーブン機能は無理だと思うので
型番控えてメーカーに問い合わせてみ。
天板取り寄せできるかもしれない(幾らかは知らんが…)

145 :てつなんど:03/03/10 15:27
>>143
144さんの言うとおりメーカー問い合わせが一番確実
サイズがわかれば、合羽橋とか道具屋街で探してしまうのも手ですよ



146 :困った時の名無しさん:03/03/10 17:03
一週間以内のNHK今日の料理で出ていた、だしの取り方のコーナーで
紹介された干し椎茸とホタテの貝柱のスープの作り方をご存じの方
いらっしゃいますか?
干し椎茸を戻して、貝柱を2時間蒸すところまでは覚えているのですが
そのあとがわかりません。よろしくお願いします。

147 :困った時の名無しさん:03/03/10 17:41
アンパンとクリームパンを沢山もらいました。
食べきれないので冷凍して大丈夫ですか?
どうやって解凍して食えばいいでしょう??

148 :困った時の名無しさん:03/03/10 17:54
クリームパンは冷凍可、アンパンは試したことない。
解凍は、室温で自然解凍か電子レンジでチン。

149 :てつなんど:03/03/10 18:02
>>146
NHK今日の料理は本が出てるから本屋で見てくるか買ってくるのが一番確実でしょ

150 :困った時の名無しさん:03/03/10 18:12
>>140
すごい話だね、それ。リアルだ・・・

151 :困った時の名無しさん:03/03/10 18:53
アスパラもらったけど
食いかた分からん。どうやってレンジで加熱すんの?


152 :困った時の名無しさん:03/03/10 18:57
>>151
ラップで巻いてチン。沸騰してラップが膨らんだら止める。
マヨネーズで(゚д゚)ウマー。

それよりもカレーにいれたほうが好きだけどね

153 :困った時の名無しさん:03/03/10 19:25
チキンステーキがふんわり焼ける秘訣は何ですか?いつも硬くなっちゃいます。
オーブンもあります。フライパンの蓋もある。が、どう使えばいいのか曖昧。
いつもはサラダ油でジューっと焼いて裏返して蓋。
最後にバター。しかしキツネ色になるように焼くとなぜか硬くて
肉汁出まくり〜〜〜。今日は失敗せずに焼きたいよぅ!

154 :147:03/03/10 19:38
>>148あんぱんの方が多いんです・・・。
とりあえず両方冷凍してみます。ありがとう。

155 :困った時の名無しさん:03/03/10 19:52
あの、小麦粉を水で溶かす時にだまにならないように
上手く溶かすにはどうすればいいですか?

156 :困った時の名無しさん:03/03/10 19:55
白菜、豚肉、お豆腐があるので
1人鍋をしたいのですが
どんな味付けにしたらオイスィですか?
料理センスないので、アドバイスください。

157 :困った時の名無しさん:03/03/10 19:55
>151
ラップ巻いてレンジでチン。
くれぐれも加熱しすぎに注意。

個人的にはアスパラならフライを薦める。
そのままorベーコン巻きにして、衣付けてさっと揚げる。
レモンかけたらワインが止まらん(゚д゚)ウマー

158 :困った時の名無しさん:03/03/10 19:55
>>157
大福が冷凍できて、パンが冷凍できるんだから
アンパンも問題ナッシングでしょ。
たいやきや今川焼きも冷凍食品にあるくらいなんですから。

159 :困った時の名無しさん:03/03/10 20:03
>>155
水を少量ずつ加えてその都度よく混ぜる。

>>156
鍋に昆布を入れてしばし放置。時間がなかったらすぐにでもいいので
火にかけて沸騰寸前で昆布を取り出す。そのまま沸騰させて昆布の臭みを
抜く。あとは野菜と豚肉でだしがとれるので、食べるときにぽん酢やごまだれ
など好みのタレで食す。七味唐辛子・一味唐辛子・柚子こしょうなどを好みで。

160 :困った時の名無しさん:03/03/10 20:04
>>156
昆布だしだけで煮て、味ぽんとかにつけて食すのが手軽かつ失敗しないよ。

161 :困った時の名無しさん:03/03/10 20:06
そうだす!
http://hkwr.com/
http://hkwr.com/bbs

162 :困った時の名無しさん:03/03/10 20:18
>>159-160
ありがとうございます。
我が家にポン酢が無いことを忘れていました。
(´・ω・`) ショボーン

163 :困った時の名無しさん:03/03/10 20:23
>>162
うーんと、じゃあ酢醤油+大根おろしとか。
塩をゆで汁でといてラー油とかゴマ油たらす、とか。

164 :困った時の名無しさん:03/03/10 20:49
>>162
味噌とか、味噌+キムチの素とか、コンソメ+胡椒少々とか、醤油+ダシの素とか、味噌+醤油とか、それらに+辣油とか。

165 :困った時の名無しさん:03/03/10 20:56
>>163
ありがとうございます!!
ちょうど、大根が残っていたので
酢醤油と合わせてポン酢がわりにしました。
とっても(゚д゚)ウマーです!!

166 :困った時の名無しさん:03/03/10 21:00
>>164
キムチがあるので、次回はキムチ鍋にします!
いろんなバリエーションありますね!
タノスィミー

167 :困った時の名無しさん:03/03/10 21:54
主食になるものがパスタしかないのですが
普通のハム、じゃがいも、生クリームで
美味しいアレンジできないでしょうか?



168 :困った時の名無しさん:03/03/10 22:05
ドラゴンクエストより面白いドラゴンオエスト
今ならダウンロードして無料で遊べるよ

始めにゲームの起動について
http://hccweb1.bai.ne.jp/ggg/tdqmenu.htm
解凍ソフト(解凍レンジを入手)のダウンロードは
http://www.forest.impress.co.jp/extracter.html

掲示板
http://game2.2ch.net/test/read.cgi/ff/1040455380/l50
攻略サイト
http://kokoaki.hp.infoseek.co.jp/MAIN_8.htm
http://agustla.s9.xrea.com/
http://www22.tok2.com/home/wawawa/
。。

169 :困った時の名無しさん:03/03/10 23:00
>>167
ttp://pasta.haraheri.com/index.html
ソースの種類→クリーム系
野菜→じゃがいも
で指定して検索汁。
アレンジできそうなレシピ見つかるかも。

170 :困った時の名無しさん:03/03/10 23:02
>>167
それにチーズとたまねぎ、そして黒胡椒があれば(゚д゚)ウマーなパスタになると思うのだが。

171 :147:03/03/10 23:16
あのう…。

172 :困った時の名無しさん:03/03/10 23:21
りんごがたくさんあります。
ホワイトデーのお返しに、小分けにして持っていけそうなもので
作れそうなもの何かありますか?
ちなみにバターがありません…

173 :困った時の名無しさん:03/03/10 23:23
>>172
砂糖と水でグツグツ炊いたら、
リンゴのコンポートが出来ます。
油を使っていないので、ヘルシーです。

174 :困った時の名無しさん:03/03/10 23:30
>>153
肉を焼く前にオイルでマリネしておくといい。
焼くときは皮の方から。
あと蓋して蒸し焼きにするときにお酒かワイン少々ふるとか。

175 :困った時の名無しさん:03/03/10 23:31
>>171=147
どした?
パンは冷凍できるよー解凍は冷蔵庫に移して自然解凍でおけだよー

>>172
>173さんの言うように作ったものを市販のパイシートで包んで焼いたら
アップルパイになるでよ。

176 :困った時の名無しさん:03/03/10 23:33
>>169
便利なサイトですね!これからも頼りにできそうです。
どうもありがとうございます。
木曜日のファルファッレを作ってみようと思います。

177 :困った時の名無しさん:03/03/10 23:33
>>173
ありがとうございます(゚д゚)ウマソー
それって小分けにラッピングして持っていけますか?

178 :困った時の名無しさん:03/03/10 23:44
>>177
煮汁が出るので(かなり汁っぽいですよ)、
タッパー等に入れた方が良いと思います。

179 :147:03/03/10 23:47
ありがとう!いや〜とても一人じゃ食べられてモンじゃない量で助かったよ。
あのう、の続きはパンの種類がどっちも違って
クリームがフランスパン生地でアンパンは「重たい!」って思うほどアンコが多くて
生地は普通と書こうとしたです。でもとりあえずもうポイポイ冷凍庫入れました。


180 :困った時の名無しさん:03/03/10 23:52
>>147
>>158

181 :困った時の名無しさん:03/03/10 23:55
>>175
パイシート探してみます。
ありがとうございます

>>178
汁が…タッパーですね、わかりました!

182 :困った時の名無しさん:03/03/11 00:05
化ショ性ってなんですか? (ショの漢字がでない)
バター、マーガリンの化ショ性とは?

183 :困った時の名無しさん:03/03/11 00:20
マルチか

184 :困った時の名無しさん:03/03/11 00:24
>>182はマルチ注意
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1045834565/591

185 :困った時の名無しさん:03/03/11 00:26
あのー天婦羅って絶対自分で揚げても
美味しくないんですよね。
どなたか美味しい天婦羅の作り方訓えてください。。

186 :困った時の名無しさん:03/03/11 00:33
>>185
東京天ぷら料理会のHPより
ttp://www.tenpura.gr.jp/main5.html
要は
・衣は冷たい水で。練り過ぎない。
・素材にあった油温で揚げる。
だと思うんだけど。
あと「コツのいらない天ぷら粉」は結構評判いいよ(w

187 :困った時の名無しさん:03/03/11 01:11
東京天ぷら料理会ってカワイイ・・

188 :困った時の名無しさん:03/03/11 02:43
うーん、いいねえ。東天会・・・。 

189 :133:03/03/11 09:24
>>136
スーパーの中にあるちょっと大きめなお肉屋さんで見つけました。
手のひらより大きくて、レバーより厚みがあって
70〜80円位でした。
なんか食べ応えありそうとおもって(^^;

>>140
ありがとうございます。
廃ガスですか・・・。話のネタに一回ステーキやってみようと思います。

190 :困った時の名無しさん:03/03/11 09:55
モヤシの上に豚肉があって蒸してある(?)料理(レンジかな?)。
ポン酢で食べるやつ、どうやって作ってるの?
豚肉は別で湯がいてのせてるの?モヤシって洗ってるの?

191 :困った時の名無しさん:03/03/11 10:12
>190
完成品がどんな状態なのかよくわからんのだが、
耐熱容器にモヤシと豚スライス肉を交互に重ね入れ
ラップしてチンすれば似たようなものが出来るかと。
モヤシは洗うべし。

192 :困った時の名無しさん:03/03/11 11:02
海苔の佃煮使ってなんか良い料理ありませんか?

193 :困った時の名無しさん:03/03/11 11:18
>>192
白菜と佃煮を梅酢であえるとおいしいよ

194 :困った時の名無しさん:03/03/11 11:44
>>190
茹でもやしに、茹で豚を乗せるんじゃ駄目なの?(所謂、豚の冷しゃぶ)
温かいのかな?
取り敢えず、もやしの根っこは取って。

>>193
卵焼きの味付け。もろきゅうの味噌代わり。そうめん等のつけ汁に混ぜる。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1028639159/83

195 :194:03/03/11 11:46
× >>193
○ >>192
スマヌ。

196 :困った時の名無しさん:03/03/11 12:54
>>153
フライパンをすんごく熱く熱してから、油をひかずに皮の方から焼く。
皮が焼けると鶏の油が出てるはずだから、ひっくり返して裏も焼く。
焼き目がついたら水を差し、中火から弱火にかえ、蓋をして蒸し焼きに。
 
要は表面だけ焼いてあとはゆっくり加熱すること。
加熱しすぎると硬くなるので要注意。


197 :困った時の名無しさん:03/03/11 12:55
化ショ性→可塑性では?

198 :困った時の名無しさん:03/03/11 13:23
>>190
>>191
>>194
耐熱皿に洗ったもやしをのせてその上に薄切りの豚肉をのせて蒸し器で
蒸した方がおいしいと思ふ。

199 :今日テスト:03/03/11 14:15
>>197
可塑性ですね 教える奴が馬鹿で化塑性と書いてました
答えわかりました どうも!

200 :困った時の名無しさん:03/03/11 14:27
>>197
マルチの上に自分で調べない奴に教えないでいいんだってば。

201 :マルチ:03/03/11 14:29
>>200
自分でも調べたよ
馬鹿な教師のせいであまり寝てないよ 疲れた

202 :106&197:03/03/11 14:31
>>200
ごめん。

203 :困った時の名無しさん:03/03/11 14:51
http://www.pink-angel.jp/betu/linkvp2/linkvp.html
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204 :困った時の名無しさん:03/03/11 16:15
ヤーコンのキンピラ・サラダ以外のレシピ教えて

205 :困った時の名無しさん:03/03/11 16:41
>>204
「ヤーコン 料理」で検索すると沢山ヒットしたぞ。取り合えずいくつか。
ttp://www.maeda-kogyo.jp/kenkou_jigyou/recipe/ya-conrecipe_01.htm
ttp://www.tenfuku.com/hakusui/yacon/yacon-c.html
ttp://www.f-com.co.jp/tenei/kinosato/resipi/menu1.htm

206 :190:03/03/11 16:57
>>191>>194>>198ありがとうございマスタ。
蒸し器がないので取りあえずレンジでやってみます。
モヤシ、洗うんだ。

207 :困った時の名無しさん:03/03/11 17:39
>>206
蒸し器が無くても、鍋で蒸せるよ。
ま、レンジの方が簡単か・・・。

208 :ネットdeDVD:03/03/11 17:39
激安DVD特売品1枚600円です。
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209 :bloom:03/03/11 17:42
http://www.agemasukudasai.com/bloom/

210 :困った時の名無しさん:03/03/11 18:59
ジャガイモを電子レンジで熱を通そうと思ってるんですが
やり方を教えてください。

ジャガイモはグラタンに入れるのですが切ったあとでレンジでチンするんですか?

211 :困った時の名無しさん:03/03/11 19:06
ベジマイトを使ったまともな味の料理ってありますか?

212 :困った時の名無しさん:03/03/11 19:47
賞味期限ぎりぎりの少し固くなった状態の
スポンジケーキ台(スライス済み)を貰ったのですが
これ何か使えませんかね?ケーキにすると固くてモサモサだろうし…

213 :困った時の名無しさん:03/03/11 19:55
>212
酒をしみこませてサバランにする。
プリン生地をしみこませてパンプディングにする。

スポンジ自体が甘いから、パンで作るよりも砂糖控え目に作るとよろし。

214 :困った時の名無しさん:03/03/11 21:05
>>210
グラタンに入れるんなら、テキトーな大きさに切って、水でぬらして
軽くラップをかけてレンジでチン、でよいと思われ。
時間は切った大きさやレンジの出力によって違うから、とりあえず
1〜2分かけて、後は様子みながら加熱してくといいよ。

215 :困った時の名無しさん:03/03/11 21:08
>>211
アレの味がダメなら何に使ってもダメなような…
公式サイト(英語)にレシピ集あるけど(w

216 :おながいします:03/03/11 23:52
競輪場のない島根県に引っ越して早一年。
競輪場で売っている牛モツ煮込み串が食べたい。。。
あれどの部分でどんな味付けしてるんでしょうか。
ちなみに狂牛病さわぎの時でも競輪場に来るおじさんたちは
まったく気にせずむしゃむしゃ食べてました。

217 :困った時の名無しさん:03/03/12 12:27
>213
サバランにパンプディングか…じゅるり。
ありがとう、やってみるよ。

218 :困った時の名無しさん:03/03/12 13:57
だれかコンビニの卵サンドの具のレシピ教えて下さい

219 :困った時の名無しさん:03/03/12 14:17
>>218
セブンイレブン、サンクス、サークルK、ローソン…その他いっぱい
どこの!?

220 :困った時の名無しさん:03/03/12 15:53
競輪場行ったことない。
けど、その牛もつ煮込み串は食べて見たい。
情報求む

221 :困った時の名無しさん:03/03/12 16:10
釣りたて新鮮なイカをもらいました。
透き通ってとってもきれいなんだけど、3バイもいます。
うちは夫婦二人なんだけど、どうやって食べきったらいいでしょうか。
イカの種類は不明です。。

222 :困った時の名無しさん:03/03/12 16:38
>>221
先付:いかの塩カラ
前菜:いかのマリネ
吸物:シーフードスープ
造り:いか刺身
凌ぎ:いか豆腐
鉢肴:いかのゴロ和え
焚合せ:いか焼き
揚物:いかの天麩羅
酢の物:いかとわかめの酢の物
お食事:いかめし

無念だ、強肴、水菓子は思いつかなかった…


223 :困った時の名無しさん:03/03/12 16:52
>>222
イカのフルコースかよw

こんなにイカばっか食ったら、、、もうゲッソリ


224 :困った時の名無しさん:03/03/12 17:00
>>221
塩辛と刺身いか飯・・・わた焼きもおいしい



225 :困った時の名無しさん:03/03/12 17:16
先生!! カレーとか作るとジャガイモ溶けちゃうじゃないですか〜?
溶けなくする方法とかあるんですか? おせーてください (´∀` )

226 :困った時の名無しさん:03/03/12 17:21
>>225

ある程ルーを度煮込んでからジャガイモを入れて
火が通ったら食う。

227 :困った時の名無しさん:03/03/12 17:22
>>225
ジャガイモだけ別に茹でて、最後に入れる。これ最強。
そこまでしなくても、ルーを入れる前にジャガイモを加えて、
イモに火が通ったらルーを入れるって形でも大分違うかも。

あとね、男爵とかは煮崩れがしやすいからメイクイーンを
使った方がいいよ。

228 :困った時の名無しさん:03/03/12 17:31
>>226 >>227タン ありがとぅ
さっそくやってみまつ ヽ(´▽`)ノ

229 :221:03/03/12 17:38
>>222,224
ありがとうです。
フルコース、ケテーイ!!

230 :困った時の名無しさん:03/03/12 20:53
たけのこ煮てるんですが
分量どおりの出し汁で煮てるはずなんですが
素人目に見て出し汁少ない気がするんですが大丈夫でしょうか?

今から出し汁を足す、というのはアリでしょうか??

231 :困った時の名無しさん:03/03/12 21:08
焼肉のたれをつくりたいんですが。
市販の味噌っぽいやつじゃなくて、焼肉屋さんで食べる
さらさらしたやつがいいなあと思ってぐぐってみたら
「もみだれ+つけだれ」みたいなのばっかでした。
下ごしらえ無しの肉に使えるつけだれの作り方
教えてください。

232 :困った時の名無しさん:03/03/12 21:15
>>223
ウマイ!オミゴト!


233 :困った時の名無しさん:03/03/12 21:16
>>230
もう春たけのことれたの??


234 :困った時の名無しさん:03/03/12 22:13
>>230
だし汁足すのはOKだけど、調味料も後で味見て足さないと
味が薄くなると思われ。

235 :困った時の名無しさん:03/03/12 22:16
>>215
>211です。がんばって受け入れる体勢に入りました。
今日は炒め物の味付けに・・・。

236 :218:03/03/12 22:56
>>219
どこのでもいいのですが、あの卵の味付けが知りたいのです。
なんかコクがあるっちゅーか・・・

237 :困った時の名無しさん:03/03/12 23:01
たまり漬け(キュウリのキューちゃんの中にゴボウが突っ込んである形状
茶色くてとても塩辛い・しょうゆ味)を1箱もらいました。
鬼のように塩辛くて正直、箸が進みません。

何かたまり漬けを利用したレシピはありますでしょうか、よろしくお願いします。

238 :困った時の名無しさん:03/03/12 23:12
オイルフォンデュを作る予定なのですが
ジャガイモとか油に入れる時間の長いもの、海老などは
最初に茹でておくのでしょうか?
後、つけるソースのお勧めがあったら教えて下さい。
お願いします。

239 :困った時の名無しさん:03/03/12 23:17
>>237
・小口切りにしてお茶漬けのともに。
・小口切りにしてお粥のともに。
・小口切りにしておにぎりの具に。

240 :困った時の名無しさん:03/03/12 23:34
マグロの漬けのおいしい作り方、教えてくり。

241 :困った時の名無しさん:03/03/12 23:34
>>238
ジャガイモは少し固めにゆでておいたほうがよし
エビは火の通りが早いのでそのまま
海産物系は水気をしっかり切る
でいいと思います
ソースは2種類くらい用意しておいたらいいかも
タルタルやトマト系
ジャガイモはチーズ系(チーズフォンデュみたいのをソースにする)
がうまいですよ

242 :困った時の名無しさん:03/03/13 00:17
>>236
やっぱ味の素は必須だと思う…

>>240
醤油:みりん=1:1で混ぜてマグロを漬けて置く。
好みで割合は変える。
わさび添えて食え。

243 :困った時の名無しさん:03/03/13 00:32
フィリピンのお土産にシニガンスープの素を買ってきたのだがウマーなレシピしってたら教えて下さい。

244 :困った時の名無しさん:03/03/13 01:46
牛肉のカルパッチョにお勧めのドレッシングを教えて下さい

245 :困った時の名無しさん:03/03/13 04:57
>>244
 ストレートにポン酢(+大根おろし)、
もしくはわさび醤油、和風でウマ-!

246 :困った時の名無しさん:03/03/13 07:19
冷蔵庫に『おとうふ』(一丁)と『豚こま』、『卵』(1パック)『わかめ』、
他にはそばの麺のみ、『じゃがいも』(3ケ)・・・・・がある
っつーかそれしかない(w

これらの材料で何かいい朝ごはん作れないですかね?
誰か教えて下さい〜(´Д`:)

247 :困った時の名無しさん:03/03/13 08:30
>>246
わかめ入り豆腐ハンバーグ。
は、朝から手間かかるからやめといて。
 
豆腐ステーキ(フライパンで焼くだけ)
ポテトステーキ(軽く茹でてから焼く)
ミンチ入りオムレツ。
 
かな。
フライパンが三つほしいね。

248 :bloom:03/03/13 08:38
http://www.agemasukudasai.com/bloom/

249 :困った時の名無しさん:03/03/13 09:44
>>246
何にした〜?
自分だったら豆腐と卵でちゃんぷるーにしたかな。

250 :困った時の名無しさん:03/03/13 09:45
>>239
ありがとうございます。お茶漬けあたりやってみようかと思います。
自分が調べたところではたまり漬けを微塵切りにしてマヨネーズと和えて
タルタルソースってのがあったけど、どう考えても無理がある


251 :山崎渉:03/03/13 11:57
(^^)

252 :困った時の名無しさん:03/03/13 13:09
>>247
それ(・∀・)イイ!
ありがとう〜
>>249
親子丼になっちゃいました(笑
レスありがとう御座います
ところで・・ちゃんぷる〜ってどんな料理ですか???


253 :困った時の名無しさん:03/03/13 13:45
じゃがいものポテトサラダとか作りたいんですが・・
じゃがいもって茹でれば普通のサラダっぽくなるんでしょうか?


254 :困った時の名無しさん:03/03/13 13:48
>>253
ゆでて潰す、ベーコンとかマヨネーズとか混ぜる
レタス敷いて盛る

255 :てつなんど:03/03/13 13:50
>>253-254
他に玉ねぎとかキュウリも入れよう!

256 :困った時の名無しさん:03/03/13 14:10
>>254
>>255
レスありがとう御座います!

20分、中火で茹でてもまだ硬いんですが
ゆでる目安と書きいてもいいですか?
ほんとすみません(^^:


257 :てつなんど:03/03/13 14:13
>>256
いまさらだが、蒸かすのが良いかも
箸が通ればOK

258 :困った時の名無しさん:03/03/13 14:51
>>241
ありがとうございます。
早速やってみます。

259 :困った時の名無しさん:03/03/13 14:52
がちょぉぉ!
http://hkwr.com/

260 :困った時の名無しさん:03/03/13 16:58

今日はトンカツにしようと思います。
その他が決まらない・・・

冷蔵庫には
三つ葉 大根 長ネギ 油揚げ 人参 豆腐 ザーサイ
とんぶり にんにく しょうが 玉ねぎ 

です。
調味料は大体揃ってます。
夫婦二人分です

おねがいします(∩_∩)ゞ

261 :困った時の名無しさん:03/03/13 17:06
大学芋を作ってみたのですが、飴がからまってる感じになりません。
ざりざりで、砂糖がくっついてる感じ。
砂糖と水と醤油で飴を作ったのですが、何がいけなかったのでしょう?
上記の材料を混ぜて温めている時はきれいな飴ができたと思ったのに。

262 :こころ:03/03/13 17:12
鮫の切り身売っているんですが、どのような調理法が一番いいでしょうか
酢味噌和え以外で、なにかあったら教えてください

263 :困った時の名無しさん:03/03/13 17:12
「豆腐の中華風サラダ」なんていかがでしょう?

大根 長ネギ 人参 を全て千切りにし、
た三つ葉まねぎはスライスで水に晒し、
三つ葉は適当にちぎり、
水を切った豆腐にすべてをのっけ盛りにする。
ざーさい、にんにく、しょうがはみじんにし、
ごま油、しょうゆ、酢、砂糖でドレッシングを作って
混ぜ合わせる。かけて食う。


264 :困った時の名無しさん:03/03/13 17:18
飴ですが、細かい泡がでた時に混ぜすぎませんでしたか?

この時点で温度が下がると結晶化するそうです。

大きな泡になるまで待てばよかったかもしれません。



265 :困った時の名無しさん:03/03/13 17:24
>>260は料理板とのマルチ

266 :困った時の名無しさん:03/03/13 17:25
>>262
煮付けとかは?
あとこんなのハケーン
ttp://www.sakananet.co.jp/2001sakana/news03/same/same1.html

267 :困った時の名無しさん:03/03/13 17:27
鮫は食べた事がないです。
かまぼこの原料になってませんか?
私は魚臭が嫌いなんですが、不思議と揚げたものの臭いは大丈夫です。

切り身が大きそうなので、拍子に切り分けから揚げ粉をまぶして
揚げてみてはいかが?その後南蛮酢につけるのもいいかもです。
甘酢あんかけもいかがなものか?


268 :261:03/03/13 17:29
>264
アドバイスありがとうございます。
木べらで思いっきり混ぜてました。
また挑戦してみます。

269 :困った時の名無しさん:03/03/13 17:29
>>266
262じゃないけど、うまそー

270 :困った時の名無しさん:03/03/13 17:30
>>268

がんがれー

271 :こころ:03/03/13 17:31
>>266
>>267
どうもありがとうございます。
見た目がとっても美味そうなので
今度買っていろいろやってみます。
まずは煮付けに挑戦してみます

272 :困った時の名無しさん:03/03/13 17:34
>260
そんだけ野菜やらなんやらがあるんだったら
何でも作れるやろーが。
いろんな板逝って一人で悩んどけ暇ダラ奥。

273 : :03/03/13 18:41
ニンニクとトマトのスパゲティ。
家で作りたいけどレシピおしえて!

274 :困った時の名無しさん:03/03/13 18:49
>>273
人に聞く前に少しはググれw

http://www.google.com/search?q=%E3%81%AB%E3%82%93%E3%81%AB%E3%81%8F%E3%81%A8%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%B2%E3%83%86%E3%82%A3&hl=ja&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&start=10&sa=N
http://ha2.seikyou.ne.jp/home/Doshisha-coop/eastandwest/cooking/back/0110/0110.html

275 :困った時の名無しさん:03/03/13 21:57
厚揚げなんてなじみのない物が
何故か冷蔵庫に!!!
だれかサパーリといただけるレシピおせーて!!【切実】

276 :出会い系ビジネス他所とは違います:03/03/13 22:05
http://asamade.net/cgi-bin/kado_g/pc_i_j_ez-index.cgi
ミツクスジュ−チュ
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277 :困った時の名無しさん:03/03/13 22:06
>>275
サパーリなら、網で軽く厚揚げをあぶって、
おろししょうが・ねぎ小口切り・しょうゆで食べる。(゚д゚)ウマー!
大根おろし添えても(゚д゚)ウマー!

278 :困った時の名無しさん:03/03/13 22:13
>>275
お湯を掛けて油を落として、出汁で炊いて、大根おろしを乗せて食す。

279 :困った時の名無しさん:03/03/13 22:34
ジャムってレモン汁なくても作れる? またレモンの効果教えてください

280 :275:03/03/13 22:44
277 278 さまさま
ありがとん!早速渡来してみるよ

281 :困った時の名無しさん:03/03/13 22:51
>>279
なくてもだいじょぶだけど、ものによっては、レモンがないと
とろみがつきにくくなる。
あと味がしまらないような気がしないでもない。好みだけど。

ttp://www.housefoods.co.jp/openhouse/pepmil/guidebook/katei.htm
>ペクチンが固まるには適度な酸も必要です。
>りんごなどにはもともと酸味がありますが、いちごや桃などには
>あまり酸味がありません。いちごジャムなどを作るときに、レモン汁
>を加えるのはこのためです。酸の種類は、クエン酸、リンゴ酸、
>乳酸などいずれの酸でもよいですが、加える量はできあがった
>ジャムのpH(※)が2.8〜3.3になるくらいが適当。一般には果物に
>含まれている酸で固まりますが、果物によって酸が不足する場合は
>前述したようにレモン汁などを加えて補います。


282 :困った時の名無しさん:03/03/13 22:57
>>281
めちゃ余ってるキウイで作ろうと思ったんです。サンクス

283 :困った時の名無しさん:03/03/14 00:37
>>281
http://uniform.s12.xrea.com/x/up/source/mora0050.jpg
こんな感じになりました。
どうもありがとうございました

284 :困った時の名無しさん:03/03/14 05:24
リゾットって冷凍保存して大丈夫ですか?

285 :困った時の名無しさん:03/03/14 10:06
>>284
多分平気。でも早めに食べた方がいいかも。
普通のおかゆより色々入ってるし。

286 :暇男:03/03/14 13:45
タイカレーを作りたいのですが・・・。
ナンプラーやレッド&グリーンカレーペーストが
家族の口に合うかどうか心配です。

ピラフに入れてみたりはしたのですが・・・。
これらの食材を使うレシピなど無いでしょうか?

お願いしますm(_ _)m

287 : :03/03/14 13:56
>>273
>>274

ごめん説明不足で。
カプリチョーザのレシピが知りたいのれす。

288 :困った時の名無しさん:03/03/14 14:13
>>287
だからググって探せよヴォケ!
http://www.melma.com/mag/89/m00000089/a00000139.html

289 :困った時の名無しさん:03/03/14 14:16
>>288
まあ、そう怒るな
そいつは★☆あのファミレスのメニューのレシピを晒せ☆★とのマルチだから
放置しとけ


290 :困った時の名無しさん:03/03/14 14:19
マルチだったのか
ならレスするんじゃなかった

291 :困った時の名無しさん:03/03/14 15:06
>>286
レッドカレーペーストとココナッツミルクを煮詰めて
焼いた鶏もも肉にさっとからめるのもおいしいんだけど、
タイカレーだめな人ってココナッツミルクだめな人が多い感じが
するから、このレシピもだめかもしれない。
日本人には茄子と鶏肉・たけのこを入れたグリーンカレーが無難な
ように思うが。

292 :困った時の名無しさん:03/03/14 16:07
>>286

親世代はスパイス駄目だからね〜特に男性。

293 :261:03/03/14 16:50
>>270
今日、再び挑戦しました。
うまくできたよー!!
ありがとうございました。

294 : :03/03/14 17:33
>>288
ありがとう!!


295 : :03/03/14 17:42
>>289
そこいってないけど・・・?

296 :困った時の名無しさん:03/03/14 19:57
酢とごま油と醤油のドレッシング作る場合普通は何対何の比率ですか?

297 :困った時の名無しさん:03/03/14 20:12
>>296
好み…


298 ::03/03/14 23:02
ココナッツミルクってカロリー高い?栄養とかどんな感じでしょうか?

299 :困った時の名無しさん:03/03/15 00:31
ttp://www.atasteofthai.com/nutritionalinfo.cfm?ItemNo=8013

国内では(パッと見)見当たらんかった

300 :困った時の名無しさん:03/03/15 03:05
300だぞい

301 :暇男:03/03/15 14:05
>>291
感謝です!鳥もも肉煮込み試してみます〜。
はたして美味いと言ってくれるか・・・。

ダメだったらココナツミルク無しでグリーンカレー
作ることにしますー。

302 :高3:03/03/15 15:51
部活の男たち3人で鍋やろうと思うのですが、
調理ほぼ未経験の男たちでもできる鍋(寄せ鍋って言うんでしょうか?)を
教えていただきたいです。

よろしくお願いします。

303 :困った時の名無しさん:03/03/15 15:52
>>301
ココナッツミルク無しのグリーンカレーはまずそうだぞ

304 :困った時の名無しさん:03/03/15 16:13
>>302
鍋セットまだ売ってるとは思うんだけど…
ちと高くつくが、それ買って来てぶち込めばよし(w

305 :困った時の名無しさん:03/03/15 16:31
>>302
高3♂3人だったら鍋セットじゃかえって高くつくので...

<材料>
白菜 1/2玉
長ねぎ 3本
春菊 1束
豆腐 1丁
しらたき 2玉
しめじ 2パック
しいたけ 1パック
えのき 2パック
まいたけ 2パック
豚しゃぶしゃぶ用 適量
鶏挽肉 400cくらい


306 :困った時の名無しさん:03/03/15 16:31
<作りかた>
1.土鍋に昆布をひき、水を6分目くらいまではっておく。
2.野菜はすべて適当な大きさに切る。
3.しらたきは沸騰したお湯で3分ほどゆでてアク抜き。その後ざるにとり、 
  冷水であら熱をとって食べやすい長さに切る。
4.ボールに鶏ひき肉・卵1コ・しょうがのすりおろし汁少々・酒少々・しょうゆ少々を
  加えてひたすら手でかき混ぜる。粘り気が出てきたら準備完了。
5.1の土鍋を、まずはガス台で火にかける。(卓上のガスコンロよりこっちの方が早いし経済的。)
  沸騰寸前に昆布を取り出し、2〜3分沸騰させて昆布の臭みをとる。
6.5にしょうがの薄切り3枚くらいと皮を剥いたにんにく3コ、日本酒を加え、
  用意しておいた野菜を入れる。
7.軽く火が通ったら卓上コンロに移動。あとは肉を入れながら食べる。
  鶏つくねはスプーンですくって落とすと便利。
  
タレはポン酢でいいんじゃない?一味唐辛子なんかも用意して。
豚と鶏でだしが出るので簡単で(゚д゚)ウマー!だよ。
あと、邪道だけど、冷凍ものの餃子なんかぶち込んでも(゚д゚)ウマー!


307 :困った時の名無しさん:03/03/15 16:32
こんぶに水入れて、煮立ったら野菜と肉入れてポン酢&ごまだれで食う。
(しゃぶしゃぶやんけ!?)

308 :高3:03/03/15 16:33
おお、皆さんめちゃめちゃご親切!!!
浪人決まった友人もいるので今日はがんがん飲みたいと思います!

ありがとうございました。

309 :困った時の名無しさん:03/03/15 16:38
こら、高3は留年とかしてなきゃ未成年だろうが。
勿論お茶とジュースだよね?(w

310 :困った時の名無しさん:03/03/15 16:39
>>309
タッチに出てくるオサーン高校生思い出したw

311 :困った時の名無しさん:03/03/15 21:20
鯖の缶詰を美味しく食べるレシピがどこかで既出だったとおもうのですけど・・
温めてからどうするか忘れてしまいました・・・

312 :困った時の名無しさん:03/03/15 23:24
>>311
ここ読め

△●☆さば缶、いわし缶、さんま缶☆●△
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1013675638/


313 :困った時の名無しさん:03/03/15 23:32
友人から海外旅行のみやげでXO醤をいただきました。
どうやって使うんですか?

314 :困った時の名無しさん:03/03/15 23:36
>>313
普通の野菜炒めに入れたり、中華スープに入れたりするだけでグッとおいしくなるよ。
干貝柱とか干しえびの旨みが凝縮されたものだから、キャベツonlyの炒め物でも十分(゚д゚)ウマー!

315 :困った時の名無しさん:03/03/15 23:40
そばって冷凍しても大丈夫すか??

316 :313:03/03/15 23:41
>314
なるほど。ということは、チャーハンの味付けにも良さそうだね。
ありがとうございました。

317 :困った時の名無しさん:03/03/16 00:21
>>315
生?ゆで?

ゆでてあるのなら冷凍できるけど、温め直すとコシはなくなるので覚悟しる。

318 :困った時の名無しさん:03/03/16 12:19
昨日やっとナベかって、初めてカレーを作ろうと思うのですが、
簡単なカレーレシピ載ってるサイト誰か知らないすか?

もちろんカレースレ行きましたが私のような初心者は相手にされません。

319 :困った時の名無しさん:03/03/16 12:29
>>318
カレールゥを買ってきて、
パッケージに書いてある説明書のレシピ通り作るのが一番簡単。
1人暮らしで量が多すぎると思うなら、
レシピの半分の量とかで作ればいい。

320 :困った時の名無しさん:03/03/16 12:50
市販のカレールゥでも玉ねぎは必ず入れたほうがいい。
実体験ですが、玉ねぎ買うのめんどくさかったんで入れずに作ったらマズーでした。
玉ねぎの甘さも計算に入ってるらしい。

321 :困った時の名無しさん:03/03/16 12:50

http://homepage3.nifty.com/digikei/sample/sample.html

322 :困った時の名無しさん:03/03/16 14:43
カレーを作っています。味はちょうどいいくらいの濃さになったんですが
とろみが足りません。片栗粉とか入れちゃやっぱダメですか?

323 :ネットdeDVD:03/03/16 14:49
激安DVD1枚600円です。
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324 :困った時の名無しさん:03/03/16 14:56
>>322
別にかまわないと個人的には思うけどまずかったら困るので、
バターと小麦粉を練ったやつ(ブールマニエだっけ?)入れるって手があります

325 :困った時の名無しさん:03/03/16 15:09
ありがとうございます。でもぐつぐつ煮てたら、大部とろみが出てきました。
でも、なんだろうこの粉っぽさは? カレーのルーはちゃんと溶けてるし。
煮崩れすぎたジャガイモがルーに溶け出したとか? っていうかジャガイモが
入れた時より絶対少ないし、しかも小さい。コレは失敗ですかね?
なんとか食えるけど。

326 :困った時の名無しさん:03/03/16 15:31
じゃがいもすりおろしでとろみつけるなんて方法もあるし
結果オーライなんじゃないでせうか?

327 :困った時の名無しさん:03/03/16 16:08
>325
じゃがいもは何入れた?男爵なら煮溶けちゃったのかも。
次からメークインにするといいよ。
うちはわざと男爵を入れて、煮溶けたジャガイモを楽しむけどね。

328 :困った時の名無しさん:03/03/16 16:09
>>325
じゃがいもと玉ねぎは煮込むとすぐに溶けるから、私は2度に分けて加えてるよ。
煮込み用と、食感用と。

329 :困った時の名無しさん:03/03/16 16:22
ジャガイモを小さく切りすぎたのか、混ぜすぎたのがダメだったのかな。
もちろん何よりも煮すぎだったんだと思いますけど。
粉っぽいのはルーがちゃんと溶けてないせいだって勘違いして
ずぅっと煮てましたから。それにしてもこんな粉っぽいカレーは初めて。
よく見ると原形とどめてるジャガイモはほとんどなかった。
でもおかしいんですよ、ニンジンはちゃんと原型はもちろん食感も残って
るんです。 やぱ火の通りやすさが全然違うんでしょうか?

330 :困った時の名無しさん:03/03/16 17:54
火の通りやすさと煮崩れやすさとは違うよ
火が通った後煮込んでいてもにんじんはそうそう崩れない
じゃがいもは男爵なんかだと荷崩れを防ぐのは難しい
小さく切ったのも混ぜすぎたのもより崩れる原因にはなってるけどね
崩れるのが嫌なら茹でたのを後で加えるとよろし

331 :困った時の名無しさん:03/03/17 12:54
豚肉の炒めもののレシピに、味噌とコチジャンを絡めて炒める、
とあったのですが、手元にトーバンジャンしかありませんが、
これをコチジャンの代わりに代用することはできますか?
またその際の分量はコチジャンと同じでいいですか?
塩分の量などに違いがあるならトーバンジャンを増減しないとダメですか?

332 :困った時の名無しさん:03/03/17 13:32
>>331
それほど気にしなくていい。
同量でいいと思うけど豆板醤の方が辛味が強いかも。

最終的には味見して塩とか足すべし(w

333 :高3=302:03/03/17 13:35
鍋、無事においしく楽しくできました。
いろいろご親切に教えてくださったレシピ板の皆さん、
どうもありがとうございました!

334 :困った時の名無しさん:03/03/17 14:19
>>333
で、飲み物はソフトドリンクだけだったんだろーなw

335 :困った時の名無しさん:03/03/17 17:46
牛テールって、どうやって料理すればいいでしょう。
よろしくお願いします。

336 :困った時の名無しさん:03/03/17 17:50
テールは基本的に煮込んでスープにするかな。

たっぷりのお湯に放り込んでとろ火で煮る。
途中で大根やネギなどの野菜を入れる。
肉に箸がすっと刺さるぐらいになったら、塩胡椒で味つけ。
コムタンスープのできあがり。


337 :困った時の名無しさん:03/03/17 18:05
>>335
>336に補足して。
牛テールの美味しい食べ方教えて!!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1011964846/


338 :困った時の名無しさん:03/03/17 18:10
>>331
コチュジャンは甘辛い味噌です
なので豆板醤+味噌だけじゃなくてなんか甘みを足すといいかもね

339 :困った時の名無しさん:03/03/17 18:24
チャーハン等を作る場合
チャーシューの変わりになるものってなんかありますか

340 :困った時の名無しさん:03/03/17 18:29
ベーコン

341 :困った時の名無しさん:03/03/17 18:30
ハム
ベーコン
シャケ
豚肉、ひき肉(下味つける)
ウィンナーソーセージ

342 :困った時の名無しさん:03/03/17 19:14
>>336,7
ヾ( ・∀・)ノ゛ サンクスコー

343 :困った時の名無しさん:03/03/17 19:38
昨日焼肉食ったせいか今あっさりとした料理が食いたいのですが、
近所のスーパーで買える食材つかって簡単に出来るレシピキボンヌ

344 :困った時の名無しさん:03/03/17 19:41
かぶが4個あるんだけど、
歯のない老人向けにいい料理は
ないだろうか。(葉はない)

345 :困った時の名無しさん:03/03/17 19:46
>>344
かぶら蒸し

346 :困った時の名無しさん:03/03/17 19:51
まぐのろカマ焼きとおみそ汁を作ろうと思います。
他に何か欲しいんだけど、アドバイスくださいませ。
ほうれん草、大根、ブロッコリー、ジャガイモ、タマネギ、にんじん
アスパラ。
あ、思ってみたら肉類が何もない。。。

347 :困った時の名無しさん:03/03/17 19:53
ほうれん草とにんじんでごま和えなんかどうでしょ
せっかくだから和風な食卓に

348 :困った時の名無しさん:03/03/17 21:11
>345
レス見る前にスーパー行って、ひき肉買って
今シチューもどき作ってる。

349 :困ったちゃん:03/03/17 21:35
誰かケンタッキーのビスケットの作り方きぼん。なるべく早めで

350 :困った時の名無しさん:03/03/17 21:41
↑漏れもしりたい

351 :困った時の名無しさん:03/03/17 21:48
さめちゃったらメープルシロップひたして、レンヂでチンした後バター付けて
食べたい。

352 :困った時の名無しさん:03/03/17 21:53
>>344
 カブ下ろししかねえ!だいこんよりまろやかー

353 :困った時の名無しさん:03/03/17 21:59
アジの三枚おろしを頂きましたのでムニエルを考えています。
そこでムニエルにあうソース何かありませんでしょうか?
(バターが苦手なのです。。レモン以外であれば幸いです。スミマセン)
宜しくお願いします!

354 :困った時の名無しさん:03/03/17 22:01
マヨネーズがシンプルでおいしいんじゃないかな?

355 :困った時の名無しさん:03/03/17 22:02
>352
シチューもどき食べてる。

こんどかぶら卸してかぶら蒸しつくるよ。
残った卵黄でババロアやプリンが作れるし。


356 :困った時の名無しさん:03/03/17 22:02
>>353
つみれ汁の方が好きです。
すりおろしたしょうが汁と卵白・片栗粉をつなぎにしてください。
最後に白髪ねぎをのせると(゚д゚)ウマー!

357 :353:03/03/17 22:05
うーん美味そうだぁ!

だけど・・・ごめんなさい!もう帰って来るので時間が・・・
さっさと作れば良かったんですが・・・
申し訳ございません!!!

358 :くず朗:03/03/17 22:55
最近葛湯にはまってます。
店で袋詰めしたやつはコストがかかるので、葛粉と片栗粉を買ってきました。
調べたら、葛粉25g、砂糖大さじ2杯、水180ccとありますが、
片栗粉を混ぜて、安く作りたいです。葛の代用として、どれくらいまで、まぜてもいいでしょうか、
教えてください

359 :困った時の名無しさん:03/03/17 23:04
>>353
トマトソース

360 :tantei:03/03/17 23:18
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361 :困った時の名無しさん:03/03/17 23:52
>>358
片栗だけでもおいしいよ。葛湯とは風味違うけど。

362 :困った時の名無しさん:03/03/18 02:46
瓶詰めのなめたけが余ってるんですが、なにかいいレシピはありませんか?

363 :困った時の名無しさん:03/03/18 04:04
>>362
パスタにあえる。ウマ-

364 :困った時の名無しさん:03/03/18 06:14
>>362
納豆と大葉とネギまぜて、ご飯にぶっかける

365 :困った時の名無しさん:03/03/18 06:19
(´-ω-`)
http://homepage3.nifty.com/digikei/

366 :困った時の名無しさん:03/03/18 10:15
>349
この板で「なるべく早め」ってのはドレぐらいを指すのか分かってるのか?(w

ちなみに「風」のレシピなら「ケンタ ビスケット 作り方」で
幾つか出てくる。

367 :困った時の名無しさん:03/03/18 10:48
この板のなるべく早めは、3日以内だなw

368 :困った時の名無しさん:03/03/18 15:44
瓶入りなめたけは、炊き込みご飯にすると、ウマウマ(^O^)
鶏肉とかキノコとか足したほうがよりいいが、そのままで、酒と醤油で炊いてもいいよ!

369 :困った時の名無しさん:03/03/18 15:57
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370 :362:03/03/18 20:08
>>363
>>364
>>368
今、私の口の中はなめたけ+大根おろし+ノリのスパゲティで満たされています。
幸せ・・・もう一瓶買ってこなきゃ。みなさんありがと〜

371 :困った時の名無しさん:03/03/18 20:38
>>370
おとうさん!食事中に2chは止めてって言ったでしょ!!

372 :困った時の名無しさん:03/03/18 23:57
海苔の佃煮の上手い消費法を教えてください。

ご飯に乗っけて、は実践済みです。

373 :困った時の名無しさん:03/03/19 00:19
酒粕たくさんもらったよ。
なんか美味しいの教えて下さい。

374 :困った時の名無しさん:03/03/19 00:54
>>372
トーストに塗る(トーストスレではよく見かける発言)
>>373
粕汁、粕漬け

375 :困った時の名無しさん:03/03/19 01:48
>>372
卵焼きの味付け。もろきゅうの味噌代わり。そうめん等のつけ汁に混ぜる。納豆に混ぜる。煮物の味付け。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1028639159/83


376 :困った時の名無しさん:03/03/19 01:50
>>372
甘いので他の調味料をまぜ(唐辛子粉・ゴマなど)
ペーストとして鶏・イカ・魚などに塗って焼く。巻くとナルト状に。
または納豆にまぜる。



377 :困った時の名無しさん:03/03/19 01:52
>>372 
>>373
 酒粕と海苔佃煮を、お湯で溶くとおいしいスープになるよ

378 :困った時の名無しさん:03/03/19 14:59
>>349
2chの書き込みスレッドランキングによれば、レシピ板は430中384位だったよ
ちなみに食べ物は315位、料理は266位、グルメ外食は297位

379 :困った時の名無しさん:03/03/19 15:41
ピーマンの中を取り出して、ひき肉つめる料理ってなんていう名前か
しっていますか?急に食べたくなったけど、どうやって作っていいか
わからなくて、レシピだけでもネットでさがしたいなーと思いまして。
わかる人、作り方教えてくれるとうれしいです。

380 :困った時の名無しさん:03/03/19 15:50
>379
ピーマンの肉詰め
まんまだが、これでぐぐったら出てきたぞ。

381 :困った時の名無しさん:03/03/19 15:50
>>379
ピーマンの肉詰め or 肉詰めピーマン
って呼ばれてるんじゃない?

382 :困った時の名無しさん:03/03/19 16:04
>>380,>>381
ピーマンの肉詰めで検索したら沢山ヒットしました。ありがとう!

383 :困った時の名無しさん:03/03/19 16:11
コーンビーフ、キャベツ、チェダーチーズ、ブロッコリー、ニンジン、セロリ

しか冷蔵庫に入ってません。これで何か作りたいです。
調味料などはあります。

何がいいですか?

384 :困った時の名無しさん:03/03/19 16:25
小腹がすいた〜
何かオススメ簡単レシピ教えて!
たぶんそれを食べます

385 :困った時の名無しさん:03/03/19 16:30
>>383
コンビーフとブロッコリーでグラタンかチーズ焼き
キャベツとにんじんとセロリでコールスロー

386 :困った時の名無しさん:03/03/19 17:50
>>384
お茶漬け。

387 :h:03/03/19 18:03
http://accessplus.jp/staff/in.cgi?id=8575

388 :織作:03/03/19 18:21
具のない炊き込みご飯を作りたいんですが、ご飯400cに対して味付けはどうすればいいでしょう?

389 :あはは:03/03/19 18:55
オムライスって味はケチャップだけなのか?
ケチャップ御飯なの?

390 :困った時の名無しさん:03/03/19 18:55
にんじんのグラッセ、かぼちゃのたいた奴は
冷凍保存できるんでしょうか???


391 :困った時の名無しさん:03/03/19 19:03
>>389
お好みで塩こしょう醤油ウスターソースなどなど加えてもよいし
カレー味のチキンライスのオムライスもありますね

392 :あはは:03/03/19 19:09
>>391さん
どうもです!お勉強になりました。


393 :ほうれんそう:03/03/19 19:16
ほうれん草の葉の表面についてるツブツブなんですか?
一枚一枚ていねいに洗い流していますが、
面倒な上に、水溶性の栄養分もちょっと流れ出ちゃってるんだろうな。

とにかく、ツブツブは何者ですか?

394 :困った時の名無しさん:03/03/19 20:21
>>390
できまつ。
ちなみにかぼちゃは生でも冷凍いけるよ。
炊くときは、こおったまま煮汁に入れるといいよ。

395 :390:03/03/19 20:33
>394
おォ!!
ありがとうございます。
明日のお弁当用に作ったのですが、明日はお弁当
いらないと言われ…。
では、さっそく冷凍庫へ入れてきます。
日曜日の晩にまたチンします。

396 :困った時の名無しさん:03/03/19 21:16
ほうれん草のソテーって茹でてから炒めるの?
洗ってそのまま炒めるの?

397 :困った時の名無しさん:03/03/19 21:22
スフレにそっくりの料理なんだけど
器の上は卵白を泡立てたもの(メレンゲ?オーブンで焦げ目つける)
下にはチーズがとろーっとしたシチューのようなもので
パンに乗せて食べます。

なんて料理か教えて下さい。おねがいします。

亡くなった母親がよく作ってくれていたんですが
料理名が分からなくて…作りたくとも、名前も分からずレシピも無いので
作れない(T-T)

398 :困った時の名無しさん:03/03/19 21:26
>>397
チーズスフレ?
もーちょっと詳しい材料教えて?

399 :困った時の名無しさん:03/03/19 21:37
>>398
レスありがとうございます。
卵とシチューの材料に近いものだったと思います。
メレンゲとチーズシチュー?の2層になってます。

幼い頃の記憶なので曖昧なのですが
卵白、メレンゲ、チーズとぐぐったら、チーズスフレケーキばかりが山ほどでてきて…


400 :困った時の名無しさん:03/03/19 21:57
きのこ類って生で食べられるって聞いたけどホント?

401 :困った時の名無しさん:03/03/19 21:58
>>396
私もわからなくって母に聞いたら
「どっちでもいいけどなるべく一度茹でた方がいい」
と言っていました。
洗ってそのまま、はやったことがないけど、やっぱり
熱の通したほうが安心なので、茹でてから使ってます。
ソテーも軽く火を通すぐらいにね。
役に立たなかったかな…。

402 :困った時の名無しさん:03/03/19 22:04
>396
茹でてよく水気をきってから軽くソテー。
あくもとれるし、バターorオリーブオイルの香りも冴えて(゚д゚)ウマー

403 :困った時の名無しさん:03/03/19 22:17
ほうれん草茹でた方がいいのはシュウ酸を減らすためじゃないかい?

>>399
おかあさんオリジナルなのではないだろうか・・・

404 :困った時の名無しさん:03/03/19 23:10
>>403
やっぱり、そうなのかな・・・
「ホッチャカホッチャカ(卵白泡立てる時の擬音らしい)」って呼んでたんだけど
調べても出てこないし、父親(入院中)に聞いてみたら
勝手に名前を付けただけで、正式な名前があると思う言って居たので…
でもやはりオリジナルみたいですね。

どうもありがとうございました。

405 :372:03/03/19 23:12
>>374-377
レス、thxです。

明日の朝は納豆のつもりなので、
マゼマゼしてみることにします。

>>376氏のほかの調味料と混ぜるってのはいいですね。
当方、酒飲みなので、そのままアテにできるかも。
(単品だけだと甘くてダメでした)

406 :困った時の名無しさん:03/03/19 23:56
料理やりたての初心者なのですが、
トマトの皮ってどうやってむくのですか?

407 :チャオ:03/03/20 00:16
>>406
沸騰したお湯に入れてすぐに冷水に入れれば皮にひびが入って
剥きやすくなるよ!!

408 :◆1adZl42xcs :03/03/20 00:27
>>
ありがとうございます!

409 :困った時の名無しさん:03/03/20 05:37
冷凍ブロッコリーがあるのですが、おかずにする方法はないですかね〜??

410 :困った時の名無しさん:03/03/20 05:50
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411 :困った時の名無しさん:03/03/20 10:15
義母が虹マス(一匹丸ごと×2)を冷凍
してしまいました。
解凍して塩焼きにしてもいいものでしょうか?
パサパサ、マズ〜になりそうな気がするのですが…。
ほかに良い調理法あったら教えてください

>409
ゆで卵とマヨと粗引き黒コショウでサラダ…はダメ?

412 :困った時の名無しさん:03/03/20 10:17
>>409
炒めて塩コショウした所に溶いた卵を加えて焼く。
シンプルだけど(゚д゚)ウマー

>>411
ムニエルとかフライにしてごまかすのはどうよ?

413 :困った時の名無しさん:03/03/20 11:27
>>411
塩焼き(塩は甘めに)か、ソテーして、何かソースを作って、掛ければ良いでしょう。

414 :困った時の名無しさん:03/03/20 11:44
>412、413
ありがとうございます。なんとかやってみます。
フライにしてあんかけソースしてみようかな。


415 :質問:03/03/20 15:57
蜂蜜ってどのくらい経つと腐ってしまうのでしょうか?
教えて下さい。

416 :415:03/03/20 16:00
賞味期限は一年なんですよね。。
97年に作られた蜂蜜まだ食べられますかねえ?

417 :困った時の名無しさん:03/03/20 17:10
蜂蜜は水分活性が低いので、腐敗菌による腐敗は起こりにくい。
(純粋はちみつの場合)
ただ、酸化という現象があるので、実際にものを見てみないと
なんとも言えないが、舐めて見て大丈夫そうだったら
スプーン一杯分くらい試してみれば?
 ボツリヌス菌がいれば目が回ってくるような感じになるので
そしたら食べるのはあきらめよう。

418 :ネットdeDVD:03/03/20 17:11
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419 :困った時の名無しさん:03/03/20 17:24
>>409
グラタンとかにしてはどうでしょう
>>411
丸ごと冷凍して解凍して塩焼きにしたことあります
おいしかったよ
下処理をしてからの冷凍でしたが

420 :困った時の名無しさん:03/03/20 19:35
>>417
>ボツリヌス菌がいれば目が回ってくるような感じになる

こ、怖〜…実体験ですか?毒素が作用してそうなるんでしょうか

421 :困った時の名無しさん:03/03/20 19:57
>>411
売ってるのって冷凍を解凍したものが多いと思ってた…
塩焼きでいいんじゃないの?

422 :困った時の名無しさん:03/03/20 22:49
>419
下処理って何すればいいんでしょうか。

>421
そうなんですか?マグロとかは[解凍]って表示してあるけど…

423 :困った時の名無しさん:03/03/20 22:56
ニャッキのスレってありますか?

424 :325:03/03/20 23:22
チクショーまたジャガイモが煮溶けた〜。

やっぱメークインかってこよ。

425 :困った時の名無しさん:03/03/21 01:32
>423
ニョッキ?

426 :困った時の名無しさん:03/03/21 01:44
>422
義母が冷凍=瞬間冷凍じゃないでしょう、
唐揚げ、フライにしてみては?
下処理=内臓、エラ、血合いを撮ってキレイキレイする(最低)

427 :困った時の名無しさん:03/03/21 03:38
>>411
ニジマスならムニエルにすれ。
塩コショウして小麦粉ふってバターで焼くだけ。
仕上げに醤油とレモンかけてもうまいよ。

428 :ほうれんそう:03/03/21 04:30
>>403
ほうれん草のエグ味を消すためには、根を切って切り口を10分程水に浸しておくといい。
茹でると、栄養分が流れ出たゆで汁は捨てることになる。
401の母さんは栄養半減したホウレンソウのソテーを401に食わせて、
「茹でた方がいい」
と得意げになっていたと言う訳だな。

そんなことより、ほうれん草の葉の表面についてるツブツブなんですか?
とにかく、ツブツブはいったい何者ですか?


429 :困った時の名無しさん:03/03/21 04:44
>>428
ほうれん草のエグ味を消すためには  って他板のパクりじゃん!
酔っぱらいがなに威張ってるの。

430 :困った時の名無しさん:03/03/21 05:08
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431 :ほうれんそう:03/03/21 05:09
>>429
他板からパクったのではない。
むかし、おばあちゃんから教わったことです。
もう亡くなったので、ツブツブの正体は聞けない。。。

他板でちょっと目にしたことを見ると
パクリだって騒ぎ出す奴なんとかしてくれ。
情報交換できないだろう。

432 :困った時の名無しさん:03/03/21 05:29
ヨパライにおしえてあげる。あれはデンプンです

433 :困った時の名無しさん:03/03/21 05:55
ヨパライにおしえてあげる。
若葉や成長した葉の裏面には白い粉がまぶしたように見えますが、
それは粉状毛と呼ばれる細胞が表面にあるためです。

434 :困った時の名無しさん:03/03/21 05:59
ヨパ(略
問い合わせ内容
「ホウレン草の芯の部分の葉裏に白い粉状(粒状)のものがついている。
 農薬や虫卵ではないか。」
回答
「東京都農業試験場に確認したところ、ホウレン草の分泌物であることが
分かった。これは、芯の部分にだけあり、芯の葉の転葉(葉が開き大きくこ
と。)すると、粒子が消失する。」

以上ご確認下さい。
 


435 :困った時の名無しさん:03/03/21 06:23
>>428-431
 >401の母さんは栄養半減したホウレンソウのソテーを401に食わせて、
 >「茹でた方がいい」
 >と得意げになっていたと言う訳だな。

などと偉そうにいいながら

>そんなことより、ほうれん草の葉の表面についてるツブツブなんですか?
>とにかく、ツブツブはいったい何者ですか?

あのー、調べたら?

436 :困った時の名無しさん:03/03/21 06:25
ヨパへ。
ホウレン草は充分にゆでるのが常識です。1〜2時間程ゆでればツブツブも消えますよ。
ツブツブはギョウ虫の腐敗卵なので、そのくらいの消毒時間は必要でしょう。

437 :困った時の名無しさん:03/03/21 06:27
>>435
禿堂!

438 :困った時の名無しさん:03/03/21 06:30
>>435
よく言った!!!!!

>>431みたいな空気の読めないヨパライうぜーーーーーーー
偉そうだし、いったい何様だと思ってンのかって感じだな

439 :困った時の名無しさん:03/03/21 06:34
>>433-434=ヨパの自作自演

レスがつかないからって自分で調べて自分で答えたアフォ


440 :困った時の名無しさん:03/03/21 06:44
というわけで>>401さんは気にしないでくださいね。お母さんは正しいです。
>>431さんはもう情報交換とか寝言いわないでくださいね。

441 :困った時の名無しさん:03/03/21 11:22
ハイハイ、ほっといて、質問受付します。

442 :困った時の名無しさん:03/03/21 11:35
【ほうれん草を下茹でするのは・・・?】

ほうれん草って、いつも何気なく下茹でして使っていますが、実は下茹でにはそれなりの理由があったりします。
ほうれん草の成分の中にはシュウ酸が含まれており、このシュウ酸は胆石の原因になったりするのです。
このシュウ酸は水に溶けやすい性質なので、ほうれん草を食べる時にひとまず、下茹でするというのは理にかなっていることなのですね。
さらに、下茹でをする場合、お湯の中に砂糖をひとさじ入れると砂糖はシュウ酸を取り除く作用もあるので下茹で効果が上がります。
http://www.geocities.co.jp/EpicureanTable/1043/horenso.html
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arujinzo/kidney4.htm

実際ほうれん草を食べて腎結石を起こそうと思ったら、一日に一キログラム食べるとして、それを何ヶ月も食べ続けなくてはいけないそうです。
ということは、ほうれん草に含まれるシュウ酸は、そんなに意識しなくてもいいということですね。
まあ、仮に腎結石になる直前の人が、ほうれん草によって引き金を引かれるってことはあるかもしれませんが・・・。
http://www2.plala.or.jp/kamkamkam/gimon6/gimon66/269.htm

443 :困った時の名無しさん:03/03/21 12:22
チーズリゾットとトマトリゾットを作ります。
その他に野菜系で気の利いたサイドメニューが欲しいです。
アスパラ、ほうれん草、キャベツ、にんじんで何か出来ないでしょうか。

444 :困った時の名無しさん:03/03/21 13:11
シフォンケーキを焼くには
シフォンケーキ型を使わないと何か不都合があるのでしょうか?

445 :困った時の名無しさん:03/03/21 13:15
>444
不都合じゃないが不便だ。
紙コップで代用も可能。
ただ普通のデコ型とかそういう型はひっくり返して冷ませないから
やっぱりいつかは型を買うべき。

紙コップでちまちまを半年ほど私もやっていたが
やっぱ型ないと不便。つか面倒。

446 :444:03/03/21 13:26
>445
ありがとうございます。今から作ってみようと思ってたんですが
型も一緒に買ってくる事にします。

447 :困った時の名無しさん:03/03/21 13:29
>444
がんばれ〜。おいしいシフォンが出来るといいね!
実は私もシフォンにはまって週に二個は焼いているよ。
間違ってもテフロンの型を買わないようになー。
最お勧めはアルミだけどアルミは高価。安価なアルミメッキも結構いいぞ〜。

448 :444:03/03/21 13:41
>447
家を出る前にもう一度覗いてみてよかった!
テフロンのを買う気まんまんでした。
アドバイス通りアルミかアルミメッキのを探してきます。

449 :困った時の名無しさん:03/03/21 13:45
>444
テフロンはこのスレの勇者たちがことごとくやられたからね。
ひっくり返して冷ましてる間にすっぽ抜けて落ちるんだよ……。
型から抜けたらしぼむからね、それはもう切ないくらいに。
ウマーなシフォン作ってくれ〜

450 :困った時の名無しさん:03/03/21 21:31
最近料理がマンネリ気味なので、
家にある食材を書き出して誰かにメニュー考えてもらおうと思うんですが、
このスレで良いですか?
他に適切なスレあれば教えてください。

451 :困った時の名無しさん:03/03/21 22:34
>>450
料理板へ。


452 :困った時の名無しさん:03/03/21 22:35
亀ですが>426、427
ありがとうございました。明日はムリなので
日曜に作ってみます。解凍上手くできるかどうかが
まず問題だ…。


453 :tantei:03/03/21 22:38
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454 :450:03/03/21 23:05
>>451
らじゃー。

455 :困った時の名無しさん:03/03/21 23:07
http://f-cc.com/~momonga/

456 :444:03/03/21 23:15
教えていただいた通り、アルミ型を購入してきました。
無事、しっとりふんわり(*゚д゚*)ウマーなのができました。
ありがとうございました!

457 :困った時の名無しさん:03/03/21 23:20
次回からテンプレに料理板の
■物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ 復活■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1042471447/
のスレのリンクをキボン。
最近多いし。献立考えて〜っての。

458 :困った時の名無しさん:03/03/22 02:28
>>450
457参照。


459 :困った時の名無しさん:03/03/22 06:23
今レンジでチンするだけのもつ煮食ったんですけど、
すごいまずかったんですよ
でね、一応調理補助のバイトなんてやってるから
つくってみようかと思ってググルで調べてたら
3パターンくらいあるんですよね。
もつの最初の油抜きみたいな作業はどうすればいいんでしょうか?

水から茹でてその水を捨てるって感じで良いんですか?
というか、牛もつって普通に売ってるものなの・・・・?
初挑戦なもんで ・_・;

460 :困った時の名無しさん:03/03/22 08:31
春菊を箱いっぱい貰ってしまいました。
春菊っていうと鍋に入れるくらいしか思いつかないんですけど
どうやって食べるのがおいしいんでしょう?

461 :困った時の名無しさん:03/03/22 08:39
ここと
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010623388/
のレシピ板Q&Aの棲み分けってどういう基準で出来てるんでしょうか?

462 :困った時の名無しさん:03/03/22 10:22
レシピ板Q&Aは、重複スレ。

ま、どちらに書いても良いんじゃないすか?

463 :困った時の名無しさん:03/03/22 10:37
残ったカレーでカレーコロッケを作りたいのですが、
味付けはカレーのみでも美味しく出来ますか?


464 :困った時の名無しさん:03/03/22 12:26
>>459
それで良いと思いますが、臭みが残っている様でしたら、もう一度繰り返して下さい。
肉屋で買うなら、お店の人に聞いた方が良いかも。
(茹でた状態で、売ってる場合もあり。)

>>460
くせが好きなら、おひたし。油揚げとひき肉と共に炒める。煮物に入れる。

>>463
カレーの分量にも因ると思いますが、後でソースを掛けるなら、カレーだけで良いでしょう。
(まんまで食べるなら、塩胡椒で味を調えて。)

465 :463:03/03/22 12:49
助かりました。おおきに〜

466 :困った時の名無しさん:03/03/22 13:30
>>462ありがとうございます。
 
>>464
おひたしはぐぐって探し出してきましたが、
炒め物は思いつきませんでした。
やってみます。

467 :困った時の名無しさん:03/03/22 14:06
キャベツ、頂いたんです。
すごい新鮮なの。
しかし!ロールキャベツ・炒め物 くらいしか思いつきません。

誰か助けて〜。

468 :困った時の名無しさん:03/03/22 14:17
★サンプルムービー★
http://jsweb.muvc.net/index.html

469 :困った時の名無しさん:03/03/22 14:24
焼きギョウザのプロ仕様のつつみ方を知ってる人いませんかー?
いつも、ぺったんってつけるだけで立体にならないんでし。

470 :困った時の名無しさん:03/03/22 14:59
おめこのビラをこねくりまわすような感じでより合わせながら閉じて行く
ってのでどぉ?

471 :困った時の名無しさん:03/03/22 15:24
>>469
2つに折って、片方だけに5〜6個ひだを付ければ、自然に立体的になると思うが・・・。

総菜屋やスーパーで餃子を買って来て、参考にして下さい。

472 :困った時の名無しさん:03/03/22 15:29
>>467
助けを請う前に自力で検索ぐらい汁。
キャベツ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1017586641/


473 :パカパーン(・∀・)っぅ ◆ee6QQ4.T/6 :03/03/22 15:33

ミンチと卵とかしか冷蔵庫に無いので
ハンバーグ作ろうと思うので、
詳しく作り方教えて下さい
(´Д⊂大雑把な男なのでよく料理失敗するのでス

今晩の夕食なので命がけです

474 :困った時の名無しさん:03/03/22 16:22
>>473
パン粉が無いのはちときついかな。
パンがあれば作れるけど。
 
えっと。ミンチと卵を混ぜて塩胡椒で味付けしてよくこねたら、丸くのばしてフライパンで焼いてください。
 
味は薄味を心がけた方が吉です。
味が薄いときはソースとか醤油とかかけられるけど濃くなった場合はがまんして食べる以外に手が無いので覚悟してから味付けした方がいいです。

475 :困った時の名無しさん:03/03/22 16:24
>>473
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/979906743/

よくこねるのと、きちんと下味をつけるのと、焦げ目をつけたら弱火できっちり火を通す
これさえ気をつければそれなりのものはできる

476 :474:03/03/22 16:24
ごめん。玉葱のみじん切りは必須です。書き忘れてました。
 
ミンチ+玉葱+パン粉+牛乳+塩胡椒
この組み合わせが無難かな。
 
ミンチと卵だけだと肉団子みたいになるよね。

477 :パカパーン(・∀・)っぅ ◆ee6QQ4.T/6 :03/03/22 16:24
>>474
れすありがとうございます!
牛乳以外の材料は大体ありますぐぁ
調理コワいっす!(w

478 :パカパーン(・∀・)っぅ ◆ee6QQ4.T/6 :03/03/22 17:26



みんなが教えてくれたのに・・・


料理失敗しました<パン粉を死ぬ程入れすぎた為〜


今から餓死してきます(藁

479 :困った時の名無しさん:03/03/22 18:25
たまねぎ・にんにく・にんじん・長ネギ・卵・鶏肉・豚肉で、
何か出来ますか?
レパートリー少なくて思いつかないです。泣。

480 :困った時の名無しさん:03/03/22 18:59
>>479
鉄板焼き。
もしくは洋風鍋(コンソメスープに卵以外の材料全部つっこむ。
        取皿にポン酢ととき卵を入れ、すき焼きのように
        卵にくぐらしながら食べる。)
 
野菜を全部みじんぎりにし、鶏肉と豚肉hがフードプロセッサーで
ミンチに。
卵をつなぎにして合びきハンバーグ。

481 :困った時の名無しさん:03/03/22 19:14
揚げ肉団子はどうよ

482 :479:03/03/22 19:22
おおおっ!
>>480さん有り難うございます!( ´∀`)
さっそく明日ハンバーグ作ってみようと思います!


483 :困った時の名無しさん:03/03/22 19:57
>>479
 ポトフもどきにしなさい、(肉は肉団子にして)
コンソメスープに全部突っ込む、あまったら
カレーかシチューの元を入れなさい

484 :困った時の名無しさん:03/03/22 22:37
モツ煮込みの事でお伺いしたいのですが、
大抵のレシピに味噌は最後とかいてあります。
ですが味噌を最後に入れると、味がよくしみこまないと思うのですが…
煮込んだ後、味噌を入れて一晩置いておくとかでしょうか?
ご助言よろしくお願いします。

485 :困った時の名無しさん:03/03/23 00:55
>>484
2回に分けて入れるとかね。
始めは味付け、最後に風味付けとして入れる。
d汁なんかでもこうするよ。

486 :困った時の名無しさん:03/03/23 02:26
>>484
どうもでしたー

487 :479:03/03/23 07:17
ポトフ!イイ!!
次はポトフだ!!!
有り難うございました!
カレーのルー入れるなんて思いつかなかった…!

488 :困った時の名無しさん:03/03/23 12:48
2,3週間前に買った手羽先があるのですが、
どう料理していいかわからずそのまま冷凍してしまいました。
手羽先使ったウマーなレシピを教えてくらさい。


489 :困った時の名無しさん:03/03/23 12:58
スレ違いかもしれないんですが、
よかったらどなたか教えてください!
今茄子の味噌汁を作ろうと、沸騰したお湯に茄子を
入れたその瞬間、湯が ブ ル ー ハ ワ イ 色に
染まりました。カキ氷のシロップのまんまあの色なのです。
ここまで鮮やかに変色したことは無かったのでびっくりしました。
これって大丈夫なのでしょうか・・・?



490 :困った時の名無しさん:03/03/23 13:25
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491 :困った時の名無しさん:03/03/23 13:29
>>488
カレーとか大根と炊くとか。
「手羽先 作り方」でぐぐると腐るほどレシピが出てくるぞ。

>>489
茄子の色が濃かったとか。
ブルーハワイ色ってのは自分も見たことないけど…

492 :困った時の名無しさん:03/03/23 14:26
レシピ板でいいのかな??
おいしいインスタントコーヒーの入れ方ってあるのでしょうか??
毎朝、主人に入れてあげるのにいっつも3分の1くらいしか
飲まない・・・缶コーヒーはいっつもよく買っているのに。
私の入れ方がまずい?と聞いてもそんなことない、としか
言わないし。。。
どうせ、普通のインスタントなんで捨てても大したこと
ないのですが、毎日やってると悲しい・・・
皆さんお勧めのおいしい入れ方ってあります??


493 :困った時の名無しさん:03/03/23 15:49
>>492
作る量を3分の1にしてみる…

494 :489:03/03/23 16:17
>491
レスくださってありがとうございます。
結局とても口に入れる気にはなれなかったので
味噌汁の具は変更しました・・・。
それにしても見事な水色でした。

495 :困った時の名無しさん:03/03/23 16:38
すいません、お願いがあります。家は月末が給料日で今
ろくな食材が残ってないのですが「お麩」で何か夕飯に出せる
レシピないでしょうか。中学生の食べ盛りがいるので、出来れば
満腹感のあるものがいいのです。以前、お麩を出し汁に漬けててんぷらに
した所、非常に不評でした。私的には美味しかったんですが。
フライはどうでしょうか?不味いですかね・・。

496 :困った時の名無しさん:03/03/23 16:47
>>488
大蒜と生姜を入れて醤油味で煮る。

497 :困った時の名無しさん:03/03/23 16:52
 美味しいインスタントコーヒーの入れ方がある。いつもと比べて、少し多めのコーヒー、砂糖、ミルクを、90ccの湯で。そう、普通のカップの半分で割る。理想は、エスプレッソ用のカップを用意したい。
 濃すぎてつらくなると思う人も多いだろうけど、コクがあって気持ちいいコーヒーになる。また、飲む量が少ないので、胃に留まっている時間が少ないのか、胃がもたれることがなく、胃に優しい飲み方でもあるのではと…。
 ただし、カフェインは身体を冷やす働きもあるようなので、あくまで楽しみとして飲むのであって、たくさん飲みすぎない方がいい。

ってのがあった。

コーヒーたっぷり砂糖たっぷり。それをちょっとのお湯で溶かした後、 牛乳をたっぷり入れる!

ってのもあった。


「インスタントコーヒーの入れ方」
これは、雑誌からの知識です。
1 コーヒーカップにインスタントコーヒーを入れる。
2 できるだけ少量のお湯でインスタントコーヒーをこねる。(ペースト状に)
3 お湯を加え、よく混ぜてできあがり。
これだけで、インスタントコーヒーがおいしくなります。

ほんまかいな・・・


菊池順子のちょっとためになる話(インスタントコーヒー編)
おいしいインスタントコーヒーの入れ方
@好みのインスタントコーヒーと人数分の水を鍋に入れ、中火で温める。
A沸騰寸前で火を止め、コーヒーカップに移す。(絶対、沸騰させてはいけない!)
香りも良くインスタントコーヒー臭さが半減します。ぜひ、お試しください。

以上です。

498 :困った時の名無しさん:03/03/23 16:56
>>496
ありがとうございます。取りあえず、今から煮てみます。

499 :困った時の名無しさん:03/03/23 16:59
アダルト激安DVD一枚900円!
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500 :困った時の名無しさん:03/03/23 16:59
>>495
なんかこの辺参考にてきとーにアレンジしてみてください。
ttp://e-shinko.com/html/recepi.html
ttp://www.okinawa-iimono.co.jp/content/cooking/futyanpuru.html
ttp://www.bunshiro-fu.com/attaka.html

501 :困った時の名無しさん:03/03/23 17:02
さっきブロッコリーを大量に貰ったのですが、お手軽な
レシピ教えてください。
冷凍保存のやりかたも!

502 :困った時の名無しさん:03/03/23 17:11
>>501
ブロッコリーの芯は糠漬けが吉。

503 :困った時の名無しさん:03/03/23 17:15
>>500
あっ、すいません。煮てました。
参考にしてみます!お麩って何時までも乾物の中に
残っちゃうんですよね。レシピが増えれば助かります

504 :困った時の名無しさん:03/03/23 17:23
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505 :困った時の名無しさん:03/03/23 17:25
>>501
煮てマヨネーズつけて食らう。
煮たら水分とって冷凍庫へ放り込め。

詳しくは検索汁。

506 :困った時の名無しさん:03/03/23 19:53
何でお菓子(甘いの)作るのに「塩一つまみ」とか入れるんですか?

507 :488:03/03/23 20:16
>>491
ちょうど大根があるので、近いうちに煮込んでみます。
>>496
「大蒜」ってのが読めなくてぐぐっちゃいました。
ニンニクですか。
手羽先の量がそこそこあるので、大根の次にやってみます。

ありがd

508 :困った時の名無しさん:03/03/23 20:30
ttp://www.s-yanase.co.jp/hitoiki/cya-3.htm
のわさび茶漬けを作りたいのです。
紅たてってなんですか?

509 :困った時の名無しさん:03/03/23 20:36
>>506 水夏と同じ、甘さが引き立つ

510 :困った時の名無しさん:03/03/23 20:38
↑水夏って何?

511 :困った時の名無しさん:03/03/23 21:28
>>510
スイカの変換違いと思われ。
2chでは常識でつ、慣れるべし。

512 :511:03/03/23 21:30
というか、そういうエロゲがあったな、確か・・・。

513 :困った時の名無しさん:03/03/23 21:31
>>492
メーカーによっても味は違うから、色々なメーカーを小瓶で試してみたら?
(個人的には、カフェインレスコーヒーは、不味くて飲めません。)

>>508
検索しる!
ttp://creative-plan.com/nagahide/zukan0004.htm

514 :困った時の名無しさん:03/03/24 03:36
>>508
紅たで のほうがイパーン的な名称と思われます。
タデという植物(鮎の塩焼きにつける蓼酢なんかに使う)の芽でせう。

515 :困った時の名無しさん:03/03/24 07:39
この間チーズバタースパゲティを外食で食べたんですけど、
とても美味しかったのでさっそくネットでレシピ調べて作ったら
凄く不味かったです… パルメザンがいけなかったのだろうか…
どなたか美味しいチーズバタースパの作り方教えて貰えないでしょうか?



516 :困った時の名無しさん:03/03/24 11:13
鶏ムネ肉(皮付き)でチャーシューって作れますか?
やっぱ豚肉でないとむりかな

517 :困った時の名無しさん:03/03/24 11:38
リンクを張る時に先頭のhを外して書く人が多いんですが、なぜでしょう?

518 :困った時の名無しさん:03/03/24 11:40
>>517
1文字でも少なくして、少しでもサーバ負荷を減らすため
2chブラウザなどでは、先頭のhが無くてもちゃんとリンクしてくれるため

519 :困った時の名無しさん:03/03/24 11:46
>>516
かなりパサパサになると思うけど

520 :困った時の名無しさん:03/03/24 17:51
>515
パルミジャーノは最低限固まりのを買ってきて、おろして使う。
粉で売ってる米国製のは論外。

後は不味かったとかいうレシピを公開してくれないと何とも言えないね。

521 :困った時の名無しさん:03/03/24 18:37
>>520
レスありがとうございます。
固形のものでやってみたいと思います。

522 :困った時の名無しさん:03/03/24 19:03
牛テールカレーを作ろうと思って煮てるんですが、妙にクサイ・・・。
このままカレーにぶち込んで平気でしょうか?

523 :困った時の名無しさん:03/03/24 20:00
春雨の中華風サラダ(よくお惣菜屋さんにあるやつ)のタレはどうやって作るんですか?
また、サラダに入っているきゅうりは千切りの後に塩して水気取るのですか?

524 :困った時の名無しさん:03/03/24 21:24
>>522
新しい水に張り替えて、もう一度煮てみて下さい。
多少の臭みだったら、カレーの香辛料で隠れちゃうと思うけど。

>>523
検索しろ!
ttp://www21.tok2.com/home/sane/7_2.htm
きゅうりは、切るだけだね。

525 :困った時の名無しさん:03/03/25 05:43
>>523
酢・砂糖・醤油・ゴマ油・ラー油・白ゴマを混ぜてタレをつくるらしい。
(>>524のリンク先より)

526 :困った時の名無しさん:03/03/25 10:48
>>518 なるほど 了解です。
>>519
やっぱりパサパサになりますかぁー。
ぐぐると どっかのラーメン屋で鶏肉のチャーシューを扱ってるそうなので
自宅でできないかなと思ったんですが、素人じゃ無理っぽいですね。
あきらめます。

527 :困った時の名無しさん:03/03/25 12:30
簡単に作れて腹いっぱいになる料理教えてください

528 :困った時の名無しさん:03/03/25 12:37
遅レス
>>494そういうこともある。お百姓さんに土下座しなさい。

>>527マッシュポテトサラダ

529 :困った時の名無しさん:03/03/25 12:50
>>527
ごはん。ふかし芋

530 :困った時の名無しさん:03/03/25 12:55
>>527
枝豆食った後、水がぶ飲み

531 :困った時の名無しさん:03/03/25 16:24
大根サラだ作りたいんですけど、大根の千切りは水に
さらしたほうがいいんですよね?

532 :困った時の名無しさん:03/03/25 16:24
冷凍の海老をそのままゆでても別に問題はありませんか?

533 :困った時の名無しさん:03/03/25 16:53
>>516
メーテルスレより無断転載w
______________________________________________________________
私の名は88メーテル…手羽元カレーを作り続ける女…

手羽元の表面を焼いてから、飴色玉ねぎとトマトを加えて、
水を足して、スパイス投入、隠し味に蜂蜜、後はシャトルシェフにお任せ…
仕上げにガラムマサラ…正直作るの大変よ…
飴色玉ねぎを作るだけで、1時間以上かかるのはなぜかしら…

私の名はメーテル…
最近コンビニに並ぶ専門店系のレトルトカレーに心惹かれる女…

534 :困った時の名無しさん:03/03/25 17:11
すき焼きには、白菜いれたらだめなの?

535 :困った時の名無しさん:03/03/25 17:31
モツ煮を作ったらモツが余ってしまいました。
煮込み以外においしい調理法無いでしょうか?
よろしくお願いしますー

536 :困った時の名無しさん:03/03/25 17:42
>>534
白菜うまいよ

537 :困った時の名無しさん:03/03/25 17:46
>>534
色々です。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008650430/

>>535
ここにあるかな?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/989060453/

538 :困った時の名無しさん:03/03/25 17:47
>>535
串焼きにする。

539 :困った時の名無しさん:03/03/25 19:12
>>531
どっちでもいい。
歯ごたえ欲しいなら晒した方がいいかも。

>>532
無問題。でも旨み抜けるのであんまりゆですぎはよくないかも。

540 :困った時の名無しさん:03/03/26 10:22
地鶏のもも肉を貰いました。
カット済みなんですが、塩焼き以外で
美味しい調理法ありますか?

541 :困った時の名無しさん:03/03/26 10:48
>>540
にんにくとか生姜で煮るとおいしいよ

蒸してから、調理かな

542 :困った時の名無しさん:03/03/26 23:41
思うんだけどいちいち他のスレを探して質問して、答えをずぅっと
待ってるより、このスレ使ったほうが全然早いよね。

543 :困った時の名無しさん:03/03/27 01:06
>>542
まあそれはそうなんだが、自分でgoogleったほうが普通はもっと早く済む・・・

544 :困った時の名無しさん:03/03/27 07:32
>>543
その意見に烈しく同意する
材料名 レシピでググれば大抵は見つかるしね
それにここ、過疎スレだから、返答返ってくるのにタイムラグ多すぎ

545 :困った時の名無しさん:03/03/27 08:03
>>544
でも、質問スレ@レしぽ板はけっこう優しい人が多いと思う。
(マルチにマジレス返す人もいるし)

546 :困った時の名無しさん:03/03/27 09:13
基本的にはココって料理が上手くいかない人が来るものだから
ググって済む話は少ないと思う。

547 :困った時の名無しさん:03/03/27 12:58
サブウェイのサンドイッチのパン、セサミだとかホワイトだとかいろいろありますが
似たような食感のパンを探しています。パン屋にいって何パンを買えばよいでしょうか?

548 :困った時の名無しさん:03/03/27 13:09
よくレシピに書いてある、スープとかだし汁って何のダシのことですか?
昆布?カツオ?初心者な質問でスマソ。

549 :困った時の名無しさん:03/03/27 14:03
>>548
スープなら、鶏がらとか
だし汁なら、昆布でもカツオ

トリガラなら、チキンコンソメの元を溶かせばOK
だし汁はちゃんと取ってもいいけど、出汁の元を溶かしてもOK

550 :困った時の名無しさん:03/03/27 14:11
一般的なレシピでよく使われるのは

出し汁=かつをだし、または昆布とかつをの合わせだし
スープ=鶏がらスープ、もしくは固形コンソメを溶いたスープ

と思われます。いりこだし・牛骨スープ他の場合かならず注釈があるはず。
どっちも市販の粉末で可。とよくテレビで言っています。


551 :困った時の名無しさん:03/03/27 14:15
>549
ありがとうございました。
いつも、どちらか悩んでいたので・・・。
どちらでもいいのですね。

552 :困った時の名無しさん:03/03/27 14:23
きぬさやを使ったレシピが探せません。
自分ではお味噌汁の具やタマゴとじくらいしか思いつかなくて…
なにかヒントだけでもいただけませんか?

553 :困った時の名無しさん:03/03/27 15:13
>>552
湯がいてサラダ、おひたしなど
クリーム系のパスタにもいいんじゃないかな?


554 :困った時の名無しさん:03/03/27 15:15
>>552
牛肉と炒めてオイスターソースで味付けとか。

「きぬさや 作り方」で検索してみ。

555 :困った時の名無しさん:03/03/27 15:16
>>547
Bグル板のさぶうぇいスレで聞いた方が早いかも。
▲___サブウェイ 5___▲
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1038674092/


556 :困った時の名無しさん:03/03/27 15:20
>>555
ありがとう、いってみます。

557 :困った時の名無しさん:03/03/27 15:55
>>553-554
レスありがd。煮物の彩りくらいじゃなかなか消費できなくて途方にくれてましたー

558 :困った時の名無しさん:03/03/27 16:11
軽く茹でて冷凍しておくと少しずつ使えて便利な罠。

559 :困った時の名無しさん:03/03/27 16:20
レシピではないのですが、「鶏ササミの筋取り」ってどうしてます?

筋に沿って包丁を入れてから、
筋の端をつかんで包丁でこそげるように取ってはみるのですが、
身の方がボロボロになってしまいます(下手なだけ?泣)

560 :困った時の名無しさん:03/03/27 18:22
>>559
気合で(w

やり方としては間違ってないと思うよ。
ここ写真入で詳しいので練習あるべし!!
ttp://www.foods.co.jp/cheers/cook/hr2.html

561 :困った時の名無しさん:03/03/27 18:33
「はた」が手に入ったので「はた鍋」を作ろうと思っていますが
スープは何ベースがいいのでしょうか??

知っている方教えてください。

562 :困った時の名無しさん:03/03/27 19:02
>>561
鰹でも煮干でもいいんじゃない?
しょっつるも入れるんだけど、なかったらナンプラーをいれたら?
うちは今日買ったものをひものにしました

563 :困った時の名無しさん:03/03/27 20:28
>>557
炒め物全般に。
個人的には、きぬさやをバターで炒めて塩胡椒が一番好きだけど。
(肉料理の脇に山盛り!)

564 :困った時の名無しさん:03/03/27 22:30
はた・・・氏ぬまえに1回でいいから食べてみたい・・・

565 :困った時の名無しさん:03/03/27 22:49
>>564
ガンガレシヌマエニハクエルダイジョウブ

566 :困った時の名無しさん:03/03/27 22:53
>561から>565

おーい
なんの話題かわかんなくなってるぞ!
すごいいきおいでこたえたら次の話題にいってください。

567 :困った時の名無しさん:03/03/27 23:09

灰肺胚杯

568 :困った時の名無しさん:03/03/27 23:42
そのまんまの種実形のアーモンドとピーナッツを大量に貰いますた
そのまんま食ってもいいんですが、放っておくとうちのオヤジが
酔った勢いで全部食って健康を害することうけあいなので
何らかの形で調理してしまいたいのですが、何かいいレシピはありますか?
お菓子やバター等日保ちするものがいいなと思ってレシピ探したんですが
大抵粉末状のもの使用でそのままの形というのがなかなかなくて…

569 :困った時の名無しさん:03/03/27 23:53
大根1本、豚挽き肉、たまねぎ、鳥胸肉があるんですが大根をメインにした料理を
おしえてください。しかし、材料はこれだけです。

570 :困った時の名無しさん:03/03/28 00:19
>568
フードプロセッサーかミルミキサーで粉砕はダメ?
それか荒く刻んでパウンドケーキとかクッキーに大量投入。

571 :困った時の名無しさん:03/03/28 01:04
>>568
フードプロセッサーがあれば、ピーナッツバターとアーモンドバターが
作れると思う。

>>569
調味料に何があるのかは知らんが、
・マーボー大根(豆腐や茄子使う所を大根にする)
・輪切りにした大根を煮て、ひき肉であんかけ
あたりでどうよ?

ま、全部ぶち込んでカレーでもいいんだけどな。

572 :困った時の名無しさん:03/03/28 02:08
>>568
前に、友達がアーモンドタフィーを作って持ってきてくれたんだけど、
粗く砕いたアーモンドとチョコフレークが入ってて
めちゃめちゃ美味しかった。
作り方ググってみたけど、それらしいのが見つからず・・・

573 :困った時の名無しさん:03/03/28 07:05
朝に即行で作れて腹にたまるもの教えて下さい

574 :困った時の名無しさん:03/03/28 08:08
>>571
カレーに大根って合う?
やったことないけど。
おいしい?

575 :569:03/03/28 09:06
>>571
マーボー大根はいいねー!
カレー大根ってうまい?
野菜カレーみたいな感じなの?

576 :困った時の名無しさん:03/03/28 11:58
>>573
ふかしいも

577 :困った時の名無しさん:03/03/28 15:45
質問です。
レモン1個分の果汁って、何cc?
シラベテモ、ヨクワカラナカタヨ
ポッカ100レモン シカナイノニ

578 :困った時の名無しさん:03/03/28 16:16
>>574
美味しいよ、カレーに大根。以外に合うので一度やってみ。

>>577
ポッカのならパッケージに記載されてたような気がしたが…
一個分は約30〜40ml位だそうな

579 :困った時の名無しさん:03/03/28 16:25
>>578
ありがとう!
ポッカのHPは調べてみたんだけど、パッケージは思いつかなかったナ
と思って、今見てみたら、食卓用の小さい奴には書いてなかったよ。

580 :3度目も失敗:03/03/28 23:49
誰か絶対に失敗しないかき揚げの作り方教えてください。
色んなサイトで見て周ってお酢を入れたほうが良いとかマヨ入れたほうが良いとか
クッキングシートを使えとか氷水で粉を溶くべしとか・・・
全部守ってやっても何かヘタクソなかき揚げしかできない。
サクサクに出来た奴はチョットこげた味がするし、
見た目が良さそうに出来た奴は食感が何だかヘニャ〜ってするし。
普段の料理では失敗はしないので決して料理がとっても下手って訳では
ないつもりでいるんだけど・・・でもやっぱり下手なのかも。
3度も失敗して落ち込み気味。次は絶対に成功したい。是非コツを伝授してくだちい。

581 :困った時の名無しさん:03/03/28 23:59
>>580
カキコを見る限り、油の温度に問題があるんじゃないの?
一度に入れる量とか、揚げる時間を工夫してみては?

なんなら、揚げ物用の温度計を買ってみてもいいかもね。

582 :困った時の名無しさん:03/03/29 09:59
3度位の失敗で凹むな! 衣の温度はできるだけ低くしてグルテンを出さないように混ぜる
油の温度管理と、後は、かき揚げをひっくり返したら箸で真中を刺す、
そして広げるようにして穴を開ける感じにすれば中の水分も飛ぶから良い。


583 :580:03/03/29 11:08
>>581>>582
ありがとう〜、温度が問題だったのか。
今度は油の温度を測ってやってみます。
んで真ん中を刺してやってみます。凹まずがんがるわ!

584 :お花見日和:03/03/29 11:27
☆★☆★☆★☆★☆★☆ WORLD PEACE NOW 4.5! ☆★☆★☆★☆★☆★☆

************4月5日(土曜日)************
◇ピースラリー(集会):11時〜12時 
◇ピースパレード出発:13時
◇場所:代々木公園けやき並木
◇パレードコース:渋谷〜表参道〜代々木(予定)
◇交通:JR原宿駅下車徒歩/
営団千代田線明治神宮前駅下車徒歩/営団千代田線代々木公園駅下車徒歩

フセインの恐怖政治支配も認めない! ブッシュの戦争も認めない!
いわゆる“右”の人も、いわゆる“左”の人も、仏教徒もキリスト教徒も
イスラムも、創価学会員も、ヲタクもヒッキーも! この事態をまじめに
考えましょう。2ちゃんねらー(モナー!見たぞ!)も、3月21日のパレードに
多数参加してるのを目撃しますた。なお“妄想厨”は、右翼・左翼の別を
問わず存在しております。やれ、糞サヨだの糞ウヨだのと、ウダウダ掲示板で
ほざくだけで行動力ゼロの奴らよりはなんぼかまし。一番下の“おまけ”
でも開けて少しは悩んでみそ。

http://www.worldpeacenow.jp/

 ■◇■なおパレード中の喫煙はご遠慮ください■◇■

↓ブッシュ大統領の所属教会も戦争に反対!!
http://www.asahi.com/international/update/0327/013.html
↓『ブッシュ妄言録』こんなお馬鹿に世界が振り回されて……。
http://www.fugafuga.com/kenkyu/index.html
↓も一つおまけ
http://www.brain-jack.com/sign/0210_sign.html


585 :困った時の名無しさん:03/03/29 11:50
すみません、アンチョビって、なんでしょうか?

586 :困った時の名無しさん:03/03/29 12:55
>>585
ぐぐれ。

587 :困った時の名無しさん:03/03/29 16:29
以前、料理板かレシピ板で
土鍋をつかってサバ飯や鮭飯を炊くスレかレスをみたのですが
見つけられません。

米を研いで魚の切り身と生姜、味付けに醤油少々で大丈夫でしょうか?

588 :32歳毒男:03/03/29 17:19
砂ズリ(砂肝)を食べたくて、スーパーで
生肉を買ってきたのですが、これって、
そのまま塩こしょうを振って焼けばいいん
ですか?

それとも、下ごしらえがいるんでしょうか?

589 :困った時の名無しさん:03/03/29 18:15
>587
見ていないから分からないけど、サバ、鮭は焼いていなかった?
酒、味醂、塩、醤油、生姜、昆布も入れてみたら?

>588
砂肝の白いところは硬いから取ったほうがいいよ。

590 :困った時の名無しさん:03/03/29 18:58
角砂糖の上に、硬いメレンゲ(と言っていいのか・・・)で作られた
花とかが乗ってるのを作ってみたいのですが、ぐぐるにも
名前も分からず、困っています。
レシピをご存知の方、もしくはその砂糖の正式名称を
ご存知の方、どうか教えてください。

コーヒーとかに入れると、砂糖だけが先に溶けて
花の部分が浮いてくるヤツです。

591 :困った時の名無しさん:03/03/29 19:31
シュガークラフトですね。私の持っているお菓子の本に作り方がありましたが、
肝心のその本がみあたりません…。
↓この角砂糖のでしょ?作り方になかなかヒットしない…。
ttp://www2f.biglobe.ne.jp/~bee/bianca/catlog.html

592 :困った時の名無しさん:03/03/29 19:33
ここも〜
ttp://www6.plala.or.jp/uginpe/sugar_for_gift_1.html

593 :困った時の名無しさん:03/03/29 20:16
業務用の冷凍中エビを固まり(8×25×35くらい)でもらいましたが
全部解凍すると100匹くらいになりそうで、一気に使い切れません。
(解凍してしまえば、あまり保存はききませんよね?)

なんとか部分的に上手に解凍する方法ってないでしょうか?


594 :困った時の名無しさん:03/03/29 20:55
>>593
割ってみたら?

595 :困った時の名無しさん:03/03/29 20:55
>>593
気合を入れて全部解凍して、ボイルとか酒蒸しとかで再加熱をしてから
小分けして再冷凍とかでどうよ。

596 :困った時の名無しさん:03/03/29 21:15
かに玉にアンかけたいのですがさっぱりわかりません
教えてください


597 :困った時の名無しさん:03/03/29 21:20
>>596
だしの素をといて塩、醤油、砂糖、で味付け
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける

598 :困った時の名無しさん:03/03/29 21:39
>>587
焼いた魚を米に乗せて炊いても良いし、炊きあがった御飯に焼いてほぐした魚を混ぜて蒸らすだけでも良い。
塩鮭や塩鯖なら、味付け無しでも良い。
あとは、お好みで589さんの調味料を。(昆布は有った方が良いかも。)

>>593
解かしたい分を、しばらく水に浸ける。
柔らかくなった部分を、全て使う。

599 :590:03/03/29 22:07
>>591-592
そうなんです・・・。私もいろいろググっては見るものの
レシピにヒットしない・・・(涙)
ありがとうございました。もうちょっと調べてみます。

600 :困った時の名無しさん:03/03/29 22:25
>>590
これ?
ttp://www.rengetsu.co.jp/sweet.html

601 :困った時の名無しさん:03/03/29 23:07
明日友達がたくさん来るので大量にカレーを作ったんですが
大きい鍋で作ったため(パスタをゆでるような大きい鍋)
底が焦げてしまいました。
すぐに気づいて新しい鍋に入れ替えたんですが
見た目は普通のカレーなのに
味がほんのりと焦げ臭いのです。
この焦げ臭さをとる方法がありましたら是非教えてください
(つДT) おねがいします。。。




602 :困った時の名無しさん:03/03/29 23:49
>>601
ガラムマサラふりかけろ!


603 :困った時の名無しさん:03/03/29 23:53
イチゴジャムを作りたいんですが、レシピによって、
「レモン汁を最初に砂糖と一緒に煮詰める」作り方と、
「レモン汁を最後に加える」作り方とあるんですが・・・。
どちらのほうがおいしく仕上がるのでしょう?
あと、うちにはキビ砂糖があるんですが、
それで作るとヤバイですかね?




604 :困った時の名無しさん:03/03/29 23:55
<<602
ガラムマサラですか?!
レスありがとうござます!
仕込んだばかりで落ち込んでました。
明日、ガラムマサラ買って来ます!
主人の友達なので下手なものは出せないので
助かりました〜〜〜(つДT) 

605 :困った時の名無しさん:03/03/29 23:57
>>603
最後にレモン汁のほうが酸味がちゃんとでる。
キビ砂糖でジャムを作ると、色が悪い、アクが多く出る、イチゴ以外の雑味が少々つく。
 

606 :出会いNO1:03/03/29 23:59
出会えるサイトNO1
   女性に大人気女性の方も訪問してね!!
http://asamade.net/cgi-bin/pc_i_j_ez-index.cgi
        代理店募集中
      http://asamade.net/web/
 




607 :困った時の名無しさん:03/03/30 00:03
>>605
レモンは最後のほうが良いですか。
キビ砂糖はやっぱマズイですね。
グラニュー糖買ってきます!
教えてくれてありがとうございます!!

608 :困った時の名無しさん:03/03/30 00:48
>593
端を水に流水に当てておくとポロポロ取れるよ。
遅かったかな。

609 :困った時の名無しさん:03/03/30 09:11
つくしって食べられるですか?

何か料理の仕方とかあれば教えて下さい。

610 :困った時の名無しさん:03/03/30 09:21
>609
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E3%81%A4%E3%81%8F%E3%81%97+%E3%81%AF%E3%81%8B%E3%81%BE

611 :609:03/03/30 10:05
>>610さん

ありがとうございます。家の裏に大量に生えてるもので…f^_^;

612 :困った時の名無しさん:03/03/30 12:32
>>609
分けてくれ!

613 :困った時の名無しさん:03/03/30 15:26
>>611
家の裏のやつはやめたほうがいい。

614 :困った時の名無しさん:03/03/30 15:39
>>613
ナゼヨ、どうしてなの?

615 :609:03/03/30 16:04
家の裏といっても元々畑だったところで今は何もしてない所に生えてるので食べても大丈夫かと…

616 :困った時の名無しさん:03/03/30 19:45
明日花見があるのですが、私たちが手作りの料理を持っていかなければなりません。
条件としては
安い・手間と時間がかからない・大量に出来る・持ち運びが出来る
を満たす必要があります。
なにかいい案はないでしょうか〜

617 :困った時の名無しさん:03/03/30 20:09
>>616
でかいビニール袋にキャベツでも白菜でもなんでもいいから切ってぶちこんで
塩とか調味料ふりかけて、ぎゅーっとしばっていけば、浅漬のできあがりー。
 


618 :591:03/03/30 21:04
>>600サン
ありがとー!結婚のお祝いにも可愛いよね!

619 :困った時の名無しさん:03/03/30 21:18
>>616
海苔巻き系にすれば?
ツナ、肉、卵・・・なんでも巻いちゃえ!

620 :590:03/03/30 22:33
>>600
ありがとうございます〜(つДT)ウレシナキ・・・
それにしても角砂糖250個分・・・。がんがります!
ついでに600ゲトおめでと〜

621 :593:03/03/30 22:50
冷凍エビの塊の解凍方法を質問した593です。
とあるサイトで冷蔵庫である程度塊を解凍したらほぐして個別で冷凍、
とあったので1日冷蔵庫に入れてましたがなかなか解凍しなかったので、
今日がんばって部分的に流水をかけて解凍してみました。
無事に使う分だけ解凍することができました。

が、やはり水がかかって解凍した状態で固まりに残ってる
部分が気になるので、2〜3日中には使い切るようにがんばります。
とりあえず今日はエビチリ。明日はセリとてんぷら、明後日はまたエビチリ?
残りは酒と塩で下味をつけてボイルしたら、あと2〜3日は冷蔵でも持つかな、
と思っています。

622 :困った時の名無しさん:03/03/31 00:21
>>621
平凡だけど、簡単速攻レシピ、、、知ってたらゴメン
茹でたブロッコリーとエビを、牛乳で伸ばしたマヨと和える
シンプルに粗引き黒胡椒を振るもよし
マヨにマスタードとかカレーパウダー混ぜてピリっとさせるもよし
カリカリのにんにくチップちらすもよし
中エビならいつもより歯応えゴージャスなサラダになるかも

つーか最近エビ食ってないから羨しいなぁ

623 :593:03/03/31 00:57
>>622
おお!それもおいしそうですね!簡単エビマヨって感じですか?
本格エビマヨはエビを揚げなきゃいけないみたいで、揚げ物が苦手なので
躊躇していたのですが、これなら簡単にできそう。
教えてくれてありがとうございます!

いや私も冷凍エビですら普段高くて買わないので、何を作ればよいのやら
オロオロしてる次第です…

624 :困った時の名無しさん:03/03/31 12:22
鳥正肉ってとりまさにく?それともとりしょうにく?

625 :困った時の名無しさん:03/03/31 12:57
しょうにく。
http://dictionary.goo.ne.jp/cgi-bin/dict_search.cgi?MT=%C0%B5%C6%F9&sw=2

626 :困った時の名無しさん:03/03/31 12:57
>>624
しょうにく

焼き鳥で、ショウニクって書いて売ってるのを見るけど、
ムネなのか、モモなのかハッキリしてほしいと思う…

627 :困った時の名無しさん:03/03/31 15:02
びんながまぐろ?
びんちょうまぐろ?
・・・私はびんながだと思うのですが。
夫がびんちょうだと言い張るのです。
備長炭じゃないんだし。

628 :困った時の名無しさん:03/03/31 15:21
>>627
両方正解らしい。
ttp://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Sonota_maguro.htm

629 :困った時の名無しさん:03/03/31 15:31
びんちょうでも、ビンナガでもOKだが、
びんちょだと違うので注意

630 :困った時の名無しさん:03/03/31 18:00
芽キャベツもらったんですけど、何が一番お勧めですか?
炒め物とか茹でてサラダとかシチューに入れるとか色々あるみたい(検索で見た中で)
だけど初めてなんでシチューとかに入れちゃうのは何か勿体無い。
そのままの味を楽しむならシンプルな炒め物とかがいいんだろうけど
苦いらしいですね???(←これも検索中に書いてあった実はよく知らない)
ニガウリみたいに卵とじとかにして甘辛で食べた方がよいかな?

631 :bloom:03/03/31 18:03
http://www.agemasukudasai.com/bloom/

632 :困った時の名無しさん:03/03/31 19:57
>626
ほとんどは鶏で使われるけど、カニ等、魚介類でも正肉ってあるよ。
いらない物を取り除いた身って事だよね。

633 :困った時の名無しさん:03/03/31 20:44
>>630
そんなに苦くないよ。
試しに1個茹でて、マヨネーズで食べてみなよ。

ポトフなんかも良いかな。

634 :困った時の名無しさん:03/03/31 21:35
明日のお弁当にしてみようかなと思って
たまねぎ・にんじん・ぴーまんのみじん切りに
挽肉を入れてカレー粉で味をつけたのですが
塩こしょうだけだとイマイチ(´・ω・`) な味になりました。
不味くないけど(・∀・)!!な味ではありません。
隠し味ってあるんでしょうか?

635 :困った時の名無しさん:03/03/31 21:51
>>634
ナツメグは?

636 :634:03/03/31 21:53
持ってないです。
ナツメグってあると便利?

637 :困った時の名無しさん:03/03/31 22:00
>>636
便利だよ ハンバーグの時なんか特に
ハーブある?

638 :634:03/03/31 22:36
ハーブも無い。
あるのはバジルソースくらい。

639 :困った時の名無しさん:03/04/01 00:05
>>634
日本人なら、醤油か味噌だな。

640 :困った時の名無しさん:03/04/01 03:07
ならバジルソースをかけなさい、意外とさっぱりして上手いかも試練

641 :困った時の名無しさん:03/04/01 08:47
>>634
その野菜を炒めてから肉に混ぜれ

642 :名無し:03/04/01 11:27
酢飯があまったのでなにかよい活用策を教えてください

643 :634:03/04/01 12:34
>>639
今回はどうしてもカレー風味にしたかったのです。
今度は味噌で挑戦します。

>>640
バジルソースもこれまた味はついてないのですが
やっぱり風味を楽しむもんなんですかね。

>>641
もちろん野菜を炒めてからお肉をいれましたよ。
炒めた野菜を半分残してあるので
今夜は違う味にしてみます。

644 :困った時の名無しさん:03/04/01 15:11
>>642
チャーハン、リゾットかな

645 :困った時の名無しさん:03/04/01 15:15
>634
そぼろ見たいにポロポロになっているの?
生姜は入れた?+ニンニク少々かな、酒、醤油、味醂、砂糖。
カレー味なら炒めてから酒を入れてコンソメか鶏がらスープの素を入れて
煮詰めたりしたら? 
生姜を入れてもダメならケチャップを掛ければ、どうにかなる。

646 :困った時の名無しさん:03/04/01 15:20
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647 :困った時の名無しさん:03/04/01 16:13
名古屋風の手羽先のから揚げの作り方教えて下さい。
あの甘辛さがたまりません。

648 :困った時の名無しさん:03/04/01 16:18
すげ〜よ
http://homepage3.nifty.com/digikei/

649 :困った時の名無しさん:03/04/01 17:32
山菜のスレが立ってるみたいだけど、海川で採れる春の食べ物っていうスレはありますか?


650 :困った時の名無しさん:03/04/01 19:03
同志社大学弁当ってのを作りたいのですが
どんなものを入れればいいですか??
賢明なレシピ板のみなさんいいアイデアがありましたら教えてください。
今のところ候補は新島襄せんべい(笑)だけです。。。(汗



651 :困った時の名無しさん:03/04/01 19:42
味噌作りたいんですが、生こうじってどこで売ってますでしょうか。
出来ればスーパーとかでなく、専門のお店で買いたいんですが…

652 :困った時の名無しさん:03/04/01 19:58
>>651
楽天に専門店のがあったよ!みてらっさい〜

653 :困った時の名無しさん:03/04/01 20:04
フライ以外にパン粉を使った料理ありませんか?
なかなか使い切れません

654 :困った時の名無しさん:03/04/01 20:44
>651
ありがとです。


655 :困った時の名無しさん:03/04/01 21:10
今日、生わかめと生の茎わかめを大量にもらいました。
みかんの段ボール箱にいっぱいくらいの量があります。
よろしければ何か良い調理法を教えて下さい。


656 :困った時の名無しさん:03/04/01 21:14
>>655
はなまるのHPいってみたら?
3月12日の今日の目玉にあるよ

657 :困った時の名無しさん:03/04/01 21:15
>649
ここはどうよ? 春限定でも海川限定でもないけど・・・。

只で食べられる物
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1030211473/l50

658 :655:03/04/01 21:29
>656
ありがとうございます。早速行ってきます。

659 :639:03/04/01 22:07
>>643
ちゃいますよ。
カレー風味にプラスして、味噌or醤油ってこと。
(風味を補う為にね。)

660 :困った時の名無しさん:03/04/01 22:27
>>647
「名古屋 手羽先 作り方」で結構レシピ出てきた。
求めているものかどうか知らんがとりあえず一件。
ttp://homepage1.nifty.com/obiobi/page/010708.html

>>650
メニューは在校生にアンケート取ったほうが早いのではなかろうか?(w
作り方はここで相談するのもいいけど。

661 :困った時の名無しさん:03/04/01 22:35
つか650は料理板とのマルチだし。

662 :困った時の名無しさん:03/04/01 22:36
マルチイラネ

663 :困った時の名無しさん:03/04/02 07:40
>653
・・・のパン粉焼き、グラタン。
パン粉を炒めて味付けしてソース代わりに。

664 :困った時の名無しさん:03/04/02 08:32
>>657
ありがとさんです。

665 :困った時の名無しさん:03/04/02 11:32
塩さばが1匹あるのですが、グリルで焼く・鯖寿司以外に
何かおすすめの料理があれば、教えてください。
和風・洋風どちらでも結構ですので。

ぐぐってもなんかイマイチな料理ばかりで…

666 :困った時の名無しさん:03/04/02 12:09
中華はダメかな? 片栗をつけて揚げて野菜の入った中華あんかけを掛ける。
揚げて→サバの味噌煮(味が入っているから早く出来る)・タルタルソースを掛ける。

667 :困った時の名無しさん:03/04/02 14:01
ツナハンバーグですけど、ネットで検索したら、
茹でたジャガイモをすりおろしてつなぎにするものが多かったです。
これじゃツナコロッケじゃないですか?
それと、缶詰の汁を捨てたくないので、
パン粉にしようかと思ってますが、どうでしょうか?
あとは玉ネギぐらいで、卵はやめようかと。
今晩作る予定ですが、試作してみたほうがいいですか?


668 :困った時の名無しさん:03/04/02 14:03
引越し挨拶で「ふのり」というものをもらいました。
パッケージには海藻サラダや、味噌汁にと書いてあるのですが
初めての食材なのでちょっと困ってます。
普通に豆腐にふのりでいいのかな?他においしい
食べ方ご存知の方、教えてください!

669 :困った時の名無しさん:03/04/02 14:14
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670 :困った時の名無しさん:03/04/02 14:19
>>668
蕎麦粉に混ぜて、蕎麦打ちしてヘギソバにしる!

671 :困った時の名無しさん:03/04/02 14:28
>667
最終的に入れるものが全て書いてないので推測だが

パン粉はジャガイモの代替えにちょうどいいかも。
材料をくっつけるたための卵を抜くのなら
代替えに片栗粉や小麦粉などのデンプンを加えてはどうか。
肉のハンバーグは練ればグルテンの作用で肉同士がくっつくから
つなぎなくても出来るけど、ツナは練ってもくっつかないからねぇ。

672 :667:03/04/02 15:20
>>671
あとはツナ缶だけです。

たしかに肉と違って、粘りは出なさそうですね。
で、缶の汁+卵だと、ゆるすぎるかなと思いまして。

今晩作るのは延期して、まず1人分試作したほうがいいかも。

ありがとうございました。


673 :困った時の名無しさん:03/04/02 16:37
乾燥スライスニンニクを使ってトマトソースを作りたいのですが、
最初に炒めると焦げちゃいますかね?

674 :困った時の名無しさん:03/04/02 18:49
>>673少し油多めでいったん揚げるみたいにして
油に香りがついたらにんにくを取り出して後から加えるとか


スーパーで時たま売ってるマグロのしょうが漬け
(焼くと不自然なまでに真っ赤になるやつ)
を再現したいんですが
あの漬けだれをどうやって作ったらいいんでしょ?

675 :困った時の名無しさん:03/04/02 18:49
>>673
鍋(フライパン)に油+スライスニンニクいれてから
点火して、油が温まったら他のモノをいれるとよいかも。



676 :困った時の名無しさん:03/04/02 18:59
卵、豚挽き肉、ハム、えのき、しめじ、きゅうり、しか材料ないのですが
何が作れますか?

677 :困った時の名無しさん:03/04/02 19:04
それだけありゃなんでも出来るじゃん!
えのきとシメジ、ひき肉とハムのような
かぶってるものは別々の料理にすべし

678 :673:03/04/02 19:08
>674、>675
ありがとうございます。
腹減って死にそうでした、今から作ります。

679 :困った時の名無しさん:03/04/02 19:14
>>677
どんな料理でしょうか?教えてください

680 :困った時の名無しさん:03/04/02 19:30
牛丼のレシピは無いのでしょうか。

681 :困った時の名無しさん:03/04/02 19:40
>>680
すき焼きのたれで煮れば?

682 :困った時の名無しさん:03/04/02 23:01
恐れ入りますが・・・・
お米10kgというのは何升になるのでしょうか?
よろしこ。

683 :困った時の名無しさん:03/04/02 23:52
米1カップ160g、米1合140g、米1升1.4K・・・・だと思います。
あと、精白米(生) 356kcal/100gです。

間違っていたら訂正よろしく〜。

684 :困った時の名無しさん:03/04/02 23:56
すみません、ハンバーグの質問です。
自分でタネつくって焼いて、食べようとナイフをいれると
ドバァーっとそれはもう大量に肉汁が溢れだします。
火はちゃんととおってるのですが・・・なんでなのでしょう?

685 :困った時の名無しさん:03/04/03 00:08
>>684
上手に焼けてるってことでは? すごくウマーなんでしょ?
焼き方を書くと誰か答えてくれるかもね

686 :困った時の名無しさん:03/04/03 00:11
すいません、パウンドケーキの作り方についてなんですが、
肌理細かく仕上がるのは、共立て・別立て、どちらなんでしょう。
それとも他にコツがあるのでしょうか。

687 :困った時の名無しさん:03/04/03 00:14
>>685
いえ、ちょっと溢れ出過ぎなのです。
ソースが薄まるぐらいです。ごく普通に焼いているのですが・・・
もしかしてフタしちゃダメですか?

688 :困った時の名無しさん:03/04/03 00:35
スポンジケーキだと、きめ細かく仕上がるのは共立て。
でも、パウンドケーキのレシピは別立てが多いね、そういえば。
パウンドケーキはどちらかというと、どっしり仕上がりだからいいのかな…?

689 :困った時の名無しさん:03/04/03 00:42
ほうれん草が腐るほどあります。
何かお菓子でも作れたらなあと色々検索してみたんですが
これというものがありません。
(パウンドケーキは作りすぎて飽きたので…)
なにかいいレシピはないでしょうか?

690 :困った時の名無しさん:03/04/03 00:47
クッキー
タルト
クレープ
ムース
プリン
アイス

なんでもうまそう

691 :困った時の名無しさん:03/04/03 00:48
>>687
肉汁を少し押さえたいの?
・牛乳に浸したパン粉は軽く絞ってから使う
・パン粉の量を増やす
・もう少し脂の少ないひき肉を使う(赤身肉を自分で叩いて加えるなど)
あたりを実戦してみては。

692 :困った時の名無しさん:03/04/03 01:16

物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ8inレしピ板

お前あほか。もう少し落ち着け。AA君

693 :困った時の名無しさん:03/04/03 01:35
>>691
ありがとうございます!パンの量を増やしてみます!

694 :困った時の名無しさん:03/04/03 01:58
誰か北京飯の作り方を知ってる方はいらっしゃいませんか?

695 :困った時の名無しさん:03/04/03 13:45
朝ごはん、ロールパンの間にいつもトマト、きゅうり、ハムかタマゴを
挟んで食ってるが、もう飽きた。なにか挟むと美味いモノ教えてくれ〜!

696 :困った時の名無しさん:03/04/03 14:18
>>695
おーいすぃサンドイッチのーーーー
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1031153898/l50
サンドウィッチ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/965957937/l50
おすすめホットサンド教えて!2枚目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1044732826/l50


697 :困った時の名無しさん:03/04/03 15:01
牛肉と卵と豆腐(絹こし)とご飯があるんですが、何か良いレシピは無いでしょうか?ちなみに子供(小学5年生と幼稚園)
も食べるので子供も喜びそうなのがあればよろしくお願いします

698 :困った時の名無しさん:03/04/03 15:03
★おすすめ★
http://bbs.1oku.com/bbs/bbs.phtml?id=yasuko

699 :困った時の名無しさん:03/04/03 15:10
>>697
甘めの出汁ですきやき

700 :困った時の名無しさん:03/04/03 15:19
ゴルゴンゾーラチーズがあるんですけど
これでソース作りたいのですが、知ってる方教えて下さい。

701 :困った時の名無しさん:03/04/03 15:21
>>700

※「○○の作り方が知りたい!」って人は、ここで聞く前に
「○○(作りたいものの名前) 作り方」で検索かけるなりして
自力で調べてからにしましょう。
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)

702 :困った時の名無しさん:03/04/03 15:25
ゴルゴンゾーラチーズをフライパンで溶かして、半分量の生クリームを混ぜる
好みで煮きりした白ワインとか黒胡椒を入れる
白ワイン入れる場合は、生クリームの量を減らす

703 :困った時の名無しさん:03/04/03 17:14
ベーコンとタマネギと卵でできる料理を
教えてください

704 :困った時の名無しさん:03/04/03 17:54
>703
初級者なら炒める。
上級者ならキッシュ。
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%80%80%E3%82%BF%E3%83%9E%E3%83%8D%E3%82%AE%E3%80%80%E5%8D%B5%E3%80%80%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9

705 :困った時の名無しさん:03/04/03 17:58
>703
オムレツ

706 :困った時の名無しさん:03/04/03 18:07
>>703
スープ、オムレツ、サラダ
米があるならチャーハン、リゾットかな

707 :困った時の名無しさん:03/04/03 18:14
>>694
喰ったこと無いから検索してみたのだけど北京飯って旨そうだね、
どんな感じなの?

708 :困った時の名無しさん:03/04/03 18:38
>>683
有難うございました


709 :697:03/04/03 20:52
>>699さん
やっぱりすき焼きですか、実はすき焼き丼もいいなぁと考えてたので、それでいきます
ありがとうございました

710 :703:03/04/03 21:09
>>704.705.706さん
どうもです。結局チャーハンにしました。
タマネギとベーコン大きく切ってチャーハンにして
チーズのせてオーブンで焼いたらウマーでした。

711 :困った時の名無しさん:03/04/03 22:41
>>707さん
美味しいですよ。
たぶん豚肉のから揚げ(?)を、卵でとじてあるんですけど、その味付けが
だせないんですよ・・。

712 :困った時の名無しさん:03/04/04 11:31
練り胡麻って幾らくらいで売ってますか??<普通のスーパーとかで。

713 :困った時の名無しさん:03/04/04 11:42
>>712
聞く前にググレ
http://shop.goo.ne.jp/store/kenko/gds/00015/
商品の価格より高い事はない!

714 :712:03/04/04 12:08
>>713
スマソ。
「練りゴマ・価格」でググったんだけど
↑みたいなサイトがヒットしなかったもんで。
サンクスですた。

715 :困った時の名無しさん:03/04/04 13:41
レシピ板はどのくらいの時間でdat落ちします?
また、どのくらいでhtml化されます?

716 :困った時の名無しさん:03/04/04 19:35
わかりません。

717 :困った時の名無しさん:03/04/04 23:15
商店街とスーパーではどっちが野菜が安いんですか??

718 :困った時の名無しさん:03/04/04 23:20
店による。

719 :困った時の名無しさん:03/04/04 23:20
>717
タイミングに拠る。


720 :困った時の名無しさん:03/04/04 23:27
ベーキングパウダーとイーストの使いわけってどうしたらいいんですかね?
ピザ作ってみようと思うんですが両方入れるのがベストなんでしょうか

721 :困った時の名無しさん:03/04/04 23:59
>>720
ピザはイースト。
生地こねたら寝かせて一度発酵させてから、伸ばして焼くの。


722 :困った時の名無しさん:03/04/05 00:02
>715
ガイドライン板かどっかにDAT落ちしたスレのミラーサイト作成スレが
あったと思ったので、どうしても我慢できないならそこで依頼するとか。

723 :困った時の名無しさん:03/04/05 00:17
>>722
了解しますた。

724 :困った時の名無しさん:03/04/05 00:24
>>721
どうもー

725 :暖めるだけの:03/04/05 01:05
これはお薦めっていうスパゲッティ缶のソースはありますか?

726 :困った時の名無しさん:03/04/05 02:25
>725
青の洞窟のキノコソース。
コンソメ味であっさりしてて(゚д゚)ウマー

727 :困った時の名無しさん:03/04/05 03:05
>>725
オイルサーディンのみ。うまうま

728 :困った時の名無しさん:03/04/05 05:08
>>725 塩、麺そのものの旨みを味わう

729 :困った時の名無しさん:03/04/05 06:00
>>728
「缶」ってかいてあるだろーが。塩の缶詰があるか、すかたん

730 :困った時の名無しさん:03/04/05 06:08
あったら面白いなと思って検索してしまったw<塩の缶詰

731 :困った時の名無しさん:03/04/06 01:03
鶏のナンコツのから揚げ以外の美味しい食べ方・・
なんかありまつか?

732 :困った時の名無しさん:03/04/06 01:05
>>731
焼いて塩コショウで味付け。

733 :困った時の名無しさん:03/04/06 01:11
>>731
スマスマ見て無い?
中居君みたいに、みじん切りして肉団子に混ぜる。

734 :困った時の名無しさん:03/04/06 01:56
杏仁豆腐スレとかないですか?

735 :困った時の名無しさん:03/04/06 03:31
>>734
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/987436450/
過去
http://natto.2ch.net/morning/kako/987/987877443.html



736 :困った時の名無しさん:03/04/06 15:41
から揚げを作るとき、かなり小さくきらないと
なかなか中まで火が通ってくれないので
小さく切って揚げるのですが、見栄えが悪い・・・

お店で出てくるから揚げのように大きく、ふんわりと
それでいてちゃんと中まで火が通ってるように作るには
どうすればいいのでしょうか。何かポイントなどあれば教えてください。

737 :困った時の名無しさん:03/04/06 15:57
レンジで蒸してから揚げてみたら?

738 :困った時の名無しさん:03/04/06 16:08
>>737
それだと肉汁が出ちゃってパサパサにならないですかね?
やったことないのでなんともいえないですが・・・

739 :やめられない名無しさん:03/04/06 16:42
>>736さん、はじめに強火で揚げて色づく手前で弱火にしてじっくり揚げて、
その後また高音で揚げるとこげずに中まで火が通ります。
2度上げするのもいいですよ。

740 :736:03/04/06 16:52
>>739
2度揚げっていう手もありますねー。
いつも弱火→強火で揚げていたんですが、そうすると
衣がモニョモニョになって必要以上に油吸っておいしくなかったんですが、
738さんのやり方ならうまくいきそうですね♪
今日2kg鶏肉を買ってきたので早速明日やってみます。
いつになったら使い切れるのやら・・・・(・∀・;)


741 :困った時の名無しさん:03/04/06 18:09
ちんげんさい、あまったんだけどなんかいい料理ないですかいね?
八宝菜はもうしたぜ。

742 :困った時の名無しさん:03/04/06 18:22
>740
こんな揚げ方もあるよ。
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2001q2/20010606.html
2度揚げの間に休みを入れることで、余熱で火を通すらしい。

から揚げ食べたいなー。でもうちは旦那がダイエット中なんで
揚げ物は御法度(´・ω・`)ショボーン

743 :佐々木健介:03/04/06 19:21
     ______
    /_      |
    /. \ ̄ ̄ ̄ ̄|
  /  /  ― ― |
  |  /    -  - |
  ||| (5      > |
 | | |     ┏━┓|   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
| | | |     ┃─┃|  < こんなサイトを見つけた
|| | | |  \ ┃  ┃/    \  正直、スマンカッタ
| || | |    ̄         \_________
http://saitama.gasuki.com/hiroyuki/

744 :あぼーん:03/04/06 19:22
             ∩
        ∧_∧   | |   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
       (  ´Д`)//  < 先生!こんなのを発見シマスタ!
      /       /    |
     / /|    /      \  http://saitama.gasuki.com/koumuin/
  __| | .|    |         \
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  ||  || ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄||
     .||              ||

745 :あぼーん:03/04/06 19:24
   ,.´ / Vヽヽ
    ! i iノノリ)) 〉
    i l l.´ヮ`ノリ <先生!こんなのがありました!
    l く/_只ヽ    
  | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
http://muryou.gasuki.com/sinagawa/

746 :困った時の名無しさん:03/04/06 23:01
>>741
シンプルにニンニクと青菜炒めとかクリーム煮とか
油揚げと味噌汁とか…

「青菜」としてみれば幾らでもバリエーションあるだろ?

747 :困った時の名無しさん:03/04/07 13:08
餃子の餡に味付けを忘れたまま大量に作ってしまいました。
半分は焼いて食べましたがタレを工夫してもかなり辛かったです。
残り半分冷凍してあるのですがどうしたらよいでしょう。

748 :困った時の名無しさん:03/04/07 13:35
>>747
水餃子、チャーハンの具、オムレツ、何かの餡かけの中に入れたり、
コロッケ、ラーメンの具・・・・・

749 :困った時の名無しさん:03/04/07 13:46
>748
もう包んじゃってあるのですが・・・。

750 :やめられない名無しさん:03/04/07 14:31
>>747さん、鍋に投入するといいかも。
あ、もちろん水炊きとかじゃなくって、味ついた鍋ね。

751 :困った時の名無しさん:03/04/07 14:40
>750
投入します!

752 :困った時の名無しさん:03/04/07 15:22
>>747
カラッと揚げる。
揚げたてに塩をまぶしておく(ポテトフライの感覚)。冷めても美味しいよ〜

753 :困った時の名無しさん:03/04/07 23:05
先週土曜日の夜6:30に放送されたポカポカ地球家族というTV番組で、
カステラ特集みたいなものをやっていたそうなんですけど、レシピは出てきたんでしょうか?
もしレシピが出てきていて、覚えている方いましたら教えて下さい。


754 :困った時の名無しさん:03/04/08 03:00
>>753
見てないけどレシピは出てないっぽい。
http://www.tv-asahi.co.jp/chikyukazoku/index.html

755 :困った時の名無しさん:03/04/08 16:25
すいません、胃が炎症おこしてる人に作る胃にやさしい料理ってないですか?
おかゆ、雑炊とか以外にないでしょうか。

756 :困った時の名無しさん:03/04/08 17:12
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757 :困った時の名無しさん:03/04/08 18:06
>>755
うどん・・・・・・・・・・・離乳食はどう?
熱いのもヤバーだよね。

758 :あきっき:03/04/08 18:06
<<755
煮込みうどん、パン粥(パンは消化良いのでそのままでもOK)
もち(とろとろに煮た状態)、葛湯、じゃがいもやかぼちゃで炭水化物補給
する等はいかが?難しく考えなくても薄味の煮物とかで良いと思い
ますよ。
避けたほうが良い物は脂質・繊維質の多い物、香辛料、熱すぎる物
や冷たすぎる物。

759 :あきっき:03/04/08 18:25
しまった!質問しに来たのに忘れるところでした。

昨日インスタントのカレーうどんを食べました。残ったスープがもったいない
ので何かに使えないかと思い冷凍保存してるのです。
でも、おいしそうなレシピが思い浮かびません。
ちなみに今ある食材は 卵、牛・豚薄切り肉、ハンバーグ・フライドチキン・
チキンンカツ冷凍 ベーコン、ピザ用チーズ
キャベツ4分の1玉 ほうれん草 ブロッコリー かぼちゃ 米 豆乳
ヨーグルト ツナ缶 トマトソース1缶 袋ラーメン 食パンです。
調味料は大体そろってます。これだけ食材があるのに思いつかないなんて・・
本当に情けないです。
先輩のお知恵を貸してください。お願いします。

760 :困った時の名無しさん:03/04/08 19:29
>>759
ご飯支度は済んだかな?
単純に野菜追加して、ひねりなしのスープでいいと思うけど。
あとは、煮詰めてハンバーグのソースとか。
スープで米を炊く、カレーピラフもいいね。

761 :困った時の名無しさん:03/04/08 20:00
>>757-758
ありがとうございます!!うどんでもいいんですね〜考えつかなかったです(^^;
パン粥も試してみますね☆

>>759
袋ラーメンに入れてカレーラメーンとか・・・キャベツとほうれん草入れれば偏りなくていいかと。

762 :困った時の名無しさん:03/04/08 21:50
フライパンで少量の油を使って、冷凍のコロッケを上手に揚げるコツを
教えてください。(火加減など)
何度やってもバクハツしてしまうんです〜・゚・(ノД`)・゚・。

763 :あきっき:03/04/08 22:48
>>760
あまりの空腹に書き込み後すぐ、キャベツとベーコンをスープで煮て
食べちゃったんです(汗
でも、まだ残ってるのでハンバーグソース試して見ます。
ありがとうございました。

764 :あきっき:03/04/08 22:51
>>761
読み返してたら761さんもお返しレスくださってたんですね。
ありがとうございました。


765 :困った時の名無しさん:03/04/09 00:05
>>759
カレー丼

766 :困った時の名無しさん:03/04/09 04:45
>762
わかっていると思うけど油少量だと難しいよ、
表面を固めないと爆発しちゃうからブツを入れたら焦げないように
動かしながら温度を上げる。
少ない油・・・・1個ずつ揚げているよね?
揚げ物を揚げるときは油は多い方が簡単だよ。

767 :困った時の名無しさん:03/04/09 07:05
>>762
油もフライパンも冷たい状態で冷凍コロッケを入れて、
それから火にかけるようにすればうまくいくよ。


768 :あぼーん:03/04/09 07:18
あぼーん

769 :かおりん祭り:03/04/09 07:34
http://www.saitama.gasuki.com/kaorin/

  〜oノノハヽo〜
     ( ^▽^)/⌒\                       , −-
     ((ニ[二=(  こんなのがございま−−==≡≡す♪  ))
   /∧=:||  \_/                       `ー‐‐'
     じ/___/

770 :困った時の名無しさん:03/04/09 09:49
カレーに茄子を入れようと思うのですが、どの
タイミングで入れたらいいのでしょうか。
炒めるのだけはやっておこうかなと思うのですが、
一緒に他の具材と煮込んでしまったらとけてしまいますよねー・・・
これならいけるよっていうのく教えてください。

771 :困った時の名無しさん:03/04/09 10:11
今日おっかさんの誕生日祝いをしようと思ってます。
で、料理を作ろうと思うのですが、
低コレステロール、塩分ひかえめで、且つお祝いに向いたお料理ってありますか?
なにしろ59歳なので…

772 :困った時の名無しさん:03/04/09 10:29
>>770
好み。とろとろになったほうがいいなら、他の具材と一緒に
炒めて煮込めばいいし、食感残したいなら、ルーを入れる直前に
入れて、さっと火が通った所でルーを入れればいいんでは?

773 :あぼーん:03/04/09 10:29
あぼーん

774 :困った時の名無しさん:03/04/09 10:30
>>771
春だし炊き込みご飯とか散らし寿司とかは?
あとお刺身の盛り合わせとか竹の子の煮物とか、茶碗蒸しにお吸い物
辺りでいいんじゃないかな。

775 :困った時の名無しさん:03/04/09 10:31
>>774
おお!それいいですね!
さっそくレシピ探しに行きます。
ありがとうございます!!

776 :困った時の名無しさん:03/04/09 10:37
中華料理の惣菜屋で見つけた、すごくおいしい惣菜があったんですけど名前忘れました・゚・(ノД`)・゚・
挽き肉、ニラ、海老、(その他?)をシューマイの皮みたいので包んで、蒸してあるんです。
エビシューマイじゃなく、こう、直径5センチ、厚さ1センチくらいの丸い形なんです。
名前分かる方教えてください!

777 :776:03/04/09 10:42
ワカッタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!!!
ニラまんじゅうでした。お騒がせしました

778 :困った時の名無しさん:03/04/09 11:33
776、何かカワイイ(w

779 :困った時の名無しさん:03/04/09 11:46
ビーフシチューとホワイトシチューのルーが
中途半端に残ってしまいました(4分の1位)。
何かいい調理法はありませんでしょうか?

780 :困った時の名無しさん:03/04/09 13:17
>>779
両方使ってシチューを作る、そこにカレー粉を入れる。

781 :困った時の名無しさん:03/04/09 13:27
>>779
ビーフシチューのほうは、ハンバーグや肉料理のソースに
ホワイトシチューのほうはパスタやグラタンこさえるときに使う。
ラップに包んで冷凍しておけばもつよ。


782 :困った時の名無しさん:03/04/09 13:30
ピクルスつくりたいんですがつけ汁でかくし味でおすすめありますか?

783 :779:03/04/09 13:32
>>780
>>781
その手があったか!
ありがとう。早速やってみる。

784 :ぱくぱく名無しさん:03/04/09 13:42
今朝、はなまるマーケットで出てきたメンチカツの作り方
ビデオ撮り忘れたんで教えて下さい。

はなまるのページまだ更新されてないよー

785 :困った時の名無しさん:03/04/09 14:01
>>782
あんま盛り上がってないけどこことかそことか見てみ。
【ぴっ】ピクルスの作り方教えて【ぴっ】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1023601711/
ピクルスはこう作れ!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008600461/


>>784
更新されるまで大人しく待ってろ。

786 :(・◎・):03/04/09 14:04
>>785
やかましいわ

787 :725:03/04/10 02:15
すごい遅レスだけど

>>726 サンクス、今度食べてみよ。
>>727 まじ?

788 :762:03/04/10 11:35
冷凍コロッケの揚げ方を質問した762です。遅レススマソ。

>>766
冷凍モノは少ない油じゃむずかしいんですね…
てんぷらとかはうまく揚がったので、いけるかなと思いましたが。
ちなみに4つくらい一度に入れてました。そりゃ油の温度も下がって揚がらないか。

>>767
冷たい油から入れて揚げるなら、1コ1コじゃなくても大丈夫かな?

とりあえず、いろいろ試してみます。ありがとうございました。

789 :困った時の名無しさん:03/04/10 15:56
納豆スレの粘着亜紀をどうしたらいいでしょう?

790 :困った時の名無しさん:03/04/10 16:01
荒らし・粘着は放置が基本です
相手してると、調子にのりますよ

791 :困った時の名無しさん:03/04/10 16:54
2つ質問があります。よろしくお願いします!

1、生ホタテのたまごみたいな部分とひだひだの部分(耳ではなく)
はなんですか。いつもここは捨ててしまうけど、すってスパゲティに
あえていた人がいたような・・皆さん、使っていますか?
捨てていますか_?

2、トリュフ入りフォアグラのパテをいただき、クラッカーにのせて
食べてみたけど、もっと美味しい食べ方はありませんか?
調理法を思いつかないのです。

すみません、よろしくおねがいします・・!

792 :困った時の名無しさん:03/04/10 17:22
>>791
卵みたいな部分って?肝?緑色っぽヤツ?
ひだひだは貝ひもですな

肝は裏ごしして、ソースに混ぜたりとかしてる
貝ひもはそのまま食うか焼いて食うかしてる
捨てるなんて勿体無いことしない


793 :困った時の名無しさん:03/04/10 20:09
>>791
白いのが精巣、オレンジが卵巣、全然食えるよ!

794 :困った時の名無しさん:03/04/10 20:35
>>791
えらは取ってね

795 :困った時の名無しさん:03/04/10 23:12
>>794
エラ・・・・・・見たいのあるよね、あれは食べられないの?
バター焼きとかして全部食べてたけどヤバイかな?

796 :791:03/04/10 23:24
皆さん、ありがとうございます。
卵巣、精巣、えら、耳と分類されるのですね。
生で食べる時も卵巣とか食べてるんですか?

それとフォアグラパテの調理法もございましたら
教えてくださいませ。使わないのはもったいなくて・・

797 :困った時の名無しさん:03/04/11 00:57
>>796
ホタテ図解
ttp://www.e-net.co.jp/com/okuya/ok_02.htm

ふぉあぐらパテとやらは、食ったことないから検索して出てきた
レシピ載せとくよ。
http://www.sp-tokyu.co.jp/ryoriback/200212/ryori719.html
http://www.zo-san.com/nagoyakamura/party/terinu.html
あとベーグルサンドなんかにして食べてる人もいた。


798 :困った時の名無しさん:03/04/11 09:26
>>797
エロ画像

799 :困った時の名無しさん:03/04/11 10:12
>>798
ホタテいいよね…(;´Д`)…ハァハァ…

800 :困った時の名無しさん:03/04/11 10:32
>>796
ホタテ図解
http://aomoritomoya.co.jp/scallop/hotateframe.html

801 :困った時の名無しさん:03/04/11 10:35
>>800
詳し過ぎ…ハァハァ

802 :困った時の名無しさん:03/04/11 14:31
>>800
高画質……(;´Д`)…ハァハァ…

803 :困った時の名無しさん:03/04/11 14:48
Σ(゚д゚;)ホタテにハァハァするスレになってる!(w

804 :困った時の名無しさん:03/04/11 15:09
パックリ開いて奥まで、、、
こんなに見せていいのだろうか。


805 :困った時の名無しさん:03/04/11 15:30
このスレは物凄い勢いでホタテにハァハァするスレに変わりますた……(;´Д`)

806 :困った時の名無しさん:03/04/11 22:12
アサリが余ってんだよ!!!
なんか、いいの教えれ!

807 :困った時の名無しさん:03/04/11 22:17
アサリに酒ふってチン。
醤油ひとまわし(゚Д゚ )ウマー

808 :困った時の名無しさん :03/04/11 22:21
以下の食材があるんですが何か美味しいものは作れませんか?
・ごま油
・サラダ油
・醤油
・塩
・砂糖
・マヨネーズ
・にんじん
・大根
・さつまいも
・たまねぎ
・キャベツ
・乾麺の蕎麦
・パスタ
・豆腐
・バナナ
・豆乳



809 :困った時の名無しさん:03/04/11 23:16
>>808
焼きばなな

810 :困った時の名無しさん:03/04/11 23:33
卵ありますか? 小麦粉は?

811 :困った時の名無しさん:03/04/11 23:48
>>808
肉類ないのか。

パスタ茹でて、野菜炒め乗っけて食べるとか。


812 :困った時の名無しさん:03/04/12 00:19
食パンを焼いてたべたいんですけど
ガスコンロで焼くにはどうやったらいいんですかね?
あと電子レンジでは焼けませんよね?

813 :困った時の名無しさん:03/04/12 00:25
>>812
フライパンに乗っけて焼けば?
魚焼き機がついてるならそこで焼きゃいいし。

スグ焦げるので、加減に注意。

814 :困った時の名無しさん:03/04/12 00:26
フライパンで焼くときって油ひきますか?


815 :困った時の名無しさん:03/04/12 00:46
>814
引かなくても大丈夫。中火〜弱火でね。
あ、バターつけて食べるなら最初から入れちゃってもいいかもだけど。

いっそ卵と牛乳と砂糖溶いたのに食パンつけて、油かバターで焼いて
フレンチトーストとか…

816 :困った時の名無しさん:03/04/12 00:48
ありがとうございますっ
これで毎朝トーストが食べられる・・・
フレンチトーストも大好きなんでやってみますね

817 :困った時の名無しさん:03/04/12 04:46
ガスコンロで食パンを焼く。。。うちではフォークに刺してあぶって焼いた。
 
まぁそれはともかく。
ケンチャンライスって何なんだろ?
なんだか妙に気になる。
検索しても20世紀なんとかしか見つけられないし

818 :困った時の名無しさん:03/04/12 08:31
ケンちゃんライス

819 :困った時の名無しさん:03/04/12 09:08
スピリッツに掲載されてたらしい

820 :困った時の名無しさん:03/04/12 09:42
アメリカでのバター1スティックって、
日本のグラムに換算すると、一体いくつになるんでしょうか…。

誰か教えてプリーズ。

821 :困った時の名無しさん:03/04/12 10:05
1 cup (2 sticks) , ½ cup (1stick)
ということらしい。バター1カップは180g、ゆえに、
1stickは1/2cup、そして90g。。。。。ですね?

間違いでしたら訂正プリーズ。

822 :困った時の名無しさん:03/04/12 12:31
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823 :困った時の名無しさん:03/04/12 13:14
クリームシチューとチャウダーってどう違うのですか?
料理レシピをいろいろ見ましたけどいまいち区別がはっきりしません。

ホワイトソースをくわえるのがシチューで、具をいためるとき小麦粉を加えてあとで牛乳を入れるのがチャウダー?


824 :困った時の名無しさん:03/04/12 13:20
ホタテとフォアグラパテについてきいたものです。
皆さん、ありがとうございます。
でも、ホタテの画像乗せてくれている人の、エロってかいてあるから
まだみていません。>>797
みても大丈夫かな。
フォアグラパテのレシピはこの方のところにのっているようだから
みたいのですが・・
ハアハアになっているので・・(笑)

825 :相葉なつき:03/04/12 13:39
キナコがありますo何か美味しい食べ方。。。
あとコッペパンがいっぱいあって揚げパン作ろうと
思ってるんだけどキナコ以外に何かかけるものって。。。

826 :困った時の名無しさん:03/04/12 13:39
>>824
見たけど、親切ていねいなさばき方だったよ!

827 :困った時の名無しさん:03/04/12 13:46
>>823
コピペですが。

>シチュー
>中世では「熱い蒸し風呂」という意味、転じて広く煮込み料理を指す言葉。
>
>チャウダー
>イギリスやフランスから米東海岸に移住した人々がニューイングランド地方で
>獲れる魚貝類を大鍋でごった煮し、故国の味、クリーム(牛乳、生クリーム)
>で味付けをした大鍋料理が始まりである。
>漁師を中心に継承され、船上で調理されるため水をなるべく節約した結果、
>どろりと濃いスープになった。

と言うわけで、クリームシチュー=クリームで煮込んだシチューですから
チャウダーはシチューの一種だと思われます。

828 :困った時の名無しさん:03/04/12 13:49
>>825
給食の定番としてはシナモンシュガーとかココアシュガーとか(w
抹茶とかももしかしたら美味いかもしれない。

料理板にキナコスレあるでよ。自分はクッキーとかに入れて焼くのが好き。
キナコプーン( ・∀・)ノ∴ きなこ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1009154127/

829 :823:03/04/12 14:15
>>827

ありがとうございます。 よくわかりました。


830 :困った時の名無しさん:03/04/12 15:05
>>824
>>797>>800 も安全だよ
ただの帆立解剖図w

831 :ふみたん:03/04/12 16:02
うまい酢豚のつくりかたをおしえてくだされ

832 :困った時の名無しさん:03/04/12 16:04
>>831
【パイナップル】酢豚が食べたい!【入れますか?】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1036119575/


833 :tantei:03/04/12 16:04
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834 :困った時の名無しさん:03/04/12 17:16
厨な質問でごめんなさい。
シーフードカレーを作りたくて、冷凍イカと生ほたてを買ったんですが、
どんな下ごしらえでどのタイミングで入れればいいんでしょう?
あまり早く入れて煮すぎると生臭くなりそうな気がするし。。
ぐぐって見ても、本格的で参考にならない(汗
普通のカレールーで作るつもりです。
いかとホタテはあらかじめ油で焼いたほうがいいのか、水から煮込むのか、
ルーと同時でいいのかなどなど注意点あったら教えてください。

835 :出会いNO1:03/04/12 17:19
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836 :困った時の名無しさん:03/04/12 17:47
レンジでチ〜ンしてから、軽く炒めてルーが溶けてとろみがついてきたら
入れればいいのでは?火が通っているし、生臭いこともないだろうし。

837 :困った時の名無しさん:03/04/12 17:56
>>834
バターと胡椒で炒めてからルーに入れるといい。
つか、炒めたシーフードとルーを別の鍋(フライパン)に
しておいて、ご飯に乗せりゃいいわさ。

838 :独り工房:03/04/12 18:04
今晩は親がいないんですが夕飯には何を食べたらいいとおもいますか??

839 :困った時の名無しさん:03/04/12 18:05
http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/01.html
で紹介されている「魔法のジャン」の作り方わかる人いますか?

本を買えってのは無しの方向で。

840 :困った時の名無しさん:03/04/12 18:09
>>838
【プレナス】ほっかほっか亭  Part9【ハークスレイ】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1049726868/

841 :困った時の名無しさん:03/04/12 18:10
>>839
材料をそのまま混ぜるだけぽ

842 :839:03/04/12 18:19
>>841
混ぜて炒めるだけでいいのかなぁ?

843 :困った時の名無しさん:03/04/12 18:51
>>839
たしか輪切りの鷹の爪を水にひたしておく→こげにくくする為
ごま油、にんにく、水気を切った鷹の爪をいためる
干しえび→味噌→ケッチャップの順に加える


844 :834:03/04/12 18:57
>836 837 ありがとうございます!
やっぱり焼いて生臭さをとったほうがいいんですね。
これから作ります〜

845 :困った時の名無しさん:03/04/12 19:05
よくお菓子作りでバターを常温に戻すってあるけど今のじき外においといても
固いまま・・・混ぜれない・・・どうしたらいいんでしょう・・・
レベルの低い質問でごめんなさい

846 :困った時の名無しさん:03/04/12 19:32
>>845
ほんのすこしチンしてみれば?

847 :困った時の名無しさん:03/04/12 20:01
>>845
ビニール袋に入れて手で揉みしだく (*´∀`)

848 :困った時の名無しさん:03/04/12 20:29
おおーーなるほどーー!!両方試してみますう。
ありがとです>>846,847

849 :820:03/04/12 20:50
>>821
ありがとうです〜!
でも、アメリカの1カップって
日本のより大きいって言ってたけど
これで平気なのかしら…。

とりあえず試してみます〜!

850 :困った時の名無しさん:03/04/12 22:40
ホタテのこと」きいたものです。ただの解剖図なんですね。
ハアハアしている人がいたから不安になって。。
これからみてみます、ありがとうございました。

851 :困った時の名無しさん:03/04/12 23:19
カルビクッパ作ってみたいんスけど。
どこかに良いレシピがあれば教えて頂けませんか?

852 :困った時の名無しさん:03/04/12 23:29
>>851
料理板にスレあるよ。
韓国料理{4}
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1045587295/


853 :困った時の名無しさん:03/04/12 23:55
>852
カルビクッパのレシピは見当たりませんが……。
そっちで聞けってことですか?

854 :困った時の名無しさん:03/04/13 00:04
>>853
いや、単にそのスレの住民のならお勧めレシピがある確率が高いのでは?
と思ったもんで。

855 :困った時の名無しさん:03/04/13 00:10
>854
やはり移動しろってことですね? ありがとうございました。


856 :困った時の名無しさん:03/04/13 09:05
>855
・・・・・・・・・・・・・・・・・・

857 :困った時の名無しさん:03/04/13 09:52
>>855
まだ居るかな?
「そういう質問をする前に、>>1を見て、ググって下さい。」って事で、852さん以外の人は、放置しているのでしょう。

858 :困った時の名無しさん:03/04/13 10:06
>>857
性格悪っ

859 :困った時の名無しさん:03/04/13 11:17
>858
( ゚д゚)ポカーン

860 :浦安市舞浜1丁目1番地 ◆QHC.DISNEY :03/04/13 11:27
http://www1.odn.ne.jp/~cay51000/kuisinbo/menu/kuppa.html

カルビクッパの作り方

861 :困った時の名無しさん:03/04/13 11:52
カレーを作ったのですが、
辛くなりすぎてしまい、普通にご飯にかけて食べるには
ちょっと厳しい状況です。

このカレーの辛さを抑える方法、
もしくは別料理に転用できるレシピなど
教えて貰えないでしょうか?

862 :困った時の名無しさん:03/04/13 12:10
>>859
カポーン

863 :困った時の名無しさん:03/04/13 12:16
ttp://websearch.yahoo.co.jp/bin/query?p=%a5%ab%a5%ec%a1%bc%a1%a1%bf%c9%a4%b5%a1%a1%cd%de%a4%a8%a4%eb&hc=0&hs=0

>861

864 :861:03/04/13 12:26
>863
おー、世界にはマイカレーを辛くしすぎた人が
こんなに沢山居るんですね・・・。
色々見てきます。
ありがとうございました。

865 :困った時の名無しさん:03/04/13 14:59
>>820=849タン
見ててくれるかなー
【アメリカの計量1カップ=240ml】だそうです!!!ゴメソー!!!
さすがはアメリカ、でかっ。
ということで、アメリカ単位のバター1ステイックは120mlで、108gでした!
ゴメソスマソ!この18gの差が、お料理に影響したかなあー・・・・

866 :困った時の名無しさん:03/04/13 18:00
ど素人の質問でごめんなさい

海老の背綿を取る、と料理本に書いてあるのですが
どうやって取るのでしょうか?
背中を切って見たのですが、どれが背綿か分かりません・・・

867 :困った時の名無しさん:03/04/13 18:10
背腸、ですよね。
海老の背に縦に一本、浅く切り込みを包丁でいれてみてください。
背に沿って、黒っぽい細い背腸が見えるはずです。
爪楊枝を、背腸に直角になるような向きで、背腸の下に差し入れて上に引き上げるんです。
これを取らないと舌ざわりも味も雑になっちゃいます。

868 :困った時の名無しさん:03/04/13 18:21
>866
基本的には867の通りですが、たまに背腸の無い海老もいます。
頭を取る時に、背腸もうまく一緒にとれることもあるから。
無いやつは取らなくてもいいです。

869 :困った時の名無しさん:03/04/13 18:55
すみませんが、どなたか美味しいオススメのお醤油屋さんをおしえてくれませんか?

870 :困った時の名無しさん:03/04/13 20:08
正田醤油。
ttp://www.ele-home.co.jp/tokusan/syouda/
うちは「土佐しょうゆ」がお気に入り。
たしか美智子皇后の祖父のご実家。うちでは「美智子様のお醤油」と呼んでいまつ。

871 :困った時の名無しさん:03/04/13 22:39
これ見て思ったんだけど最近の女は料理は下手だが、セークスは旨いな。。。
http://www.manianews.com/torasuto/



872 :866:03/04/13 23:00
背腸でしたか・・・お恥ずかしい。
レスありがとうございました。>>866-867

873 :866:03/04/13 23:01
>>872
レス番間違えました。おっちょこちょいでごめんなさい。

874 :820:03/04/14 03:14
821=865タン

わー!有り難うございます!
うーん。実は作ってみたものが(お菓子なのですが)
ちょっとぱさぱさしていたので、バターが少なかったのかもですね
でも味はイケたので平気っぽいです(自分で食うやつだったので)
わざわざありがとうございいました!
次はこの分量で試してみます!

875 :困った時の名無しさん:03/04/14 03:16
 

876 :困った時の名無しさん:03/04/14 13:41
きのこの冷凍保存の仕方を教えて〜。
まいたけとシメジなんだけど

877 :困った時の名無しさん:03/04/14 13:48
>>876
生のまま冷凍可。
包装ごと、または調理しやすいように切ってから冷凍室へ。

878 :困った時の名無しさん:03/04/14 13:59
ジップロック?(100均)とラップどちらの方が鮮度いいかな?
あとどのくらい日持ちします?

879 :困った時の名無しさん:03/04/14 14:05
ううむ、そこまではよく知らない。
料理板に冷凍関係のスレがあったと思うので、見てきたらどうか。

880 :困った時の名無しさん:03/04/14 14:24
いま検索してきました。
ジップロックの方がよさげでした。
ありがとう!

881 :困った時の名無しさん:03/04/14 20:34
アーティチョークってどう調理して食べるんでしょうか?
育ててはみたのですが、10個くらい一度に収穫できそうな勢いです。

882 :困った時の名無しさん:03/04/14 20:39
タコを使ったちょっと変わった料理のレシピキボーヌ

883 :困った時の名無しさん:03/04/14 21:02
>>881
塩茹でしてナイフとフォークで食べます。
中の部分だけね。

>>882
トマトソースで煮込んでクスクスとか。。。
変わってないか。

884 :困った時の名無しさん:03/04/14 21:03
カップやきそばと、レタスとコーンと納豆があります。
これで、おいしいレシピをお願いします。

885 :困った時の名無しさん:03/04/14 21:09
>>881
ttp://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/docs/2/3/5/95.html
あとは「アーティチョーク 食べ方」辺りでぐぐれや。

>>882
とりあえず一件。好みに合うかどうかは保障しない。
ttp://www.d1.dion.ne.jp/~keico/cook1.html
後は「タコ 作り方」辺りでぐぐってがんがってさがしてくれぃ。

>>884
・カップ焼きそば
・レタスサラダ
・納豆
・コーンのバター炒め

886 :困った時の名無しさん:03/04/14 21:11
>>883
花びら食うんじゃないの?アーティチョークって。

>>881
バターソースつけて食べたことはある。
レストランでね。

887 :884:03/04/14 21:14
>>885
さっそく試してみます!

888 :困った時の名無しさん:03/04/14 22:06
888ゲト

889 :困った時の名無しさん:03/04/14 23:36
塩鮭の切り身があまったら
そのまま冷凍して、たべるとき
凍ったままグリルで焼いても平気ですか?

890 :あぼーん:03/04/14 23:42
 ( ・∀・)/< こんなのみつけたっち♪ 
http://www.muryou.gasuki.com/moe/jaz03.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/jaz04.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/jaz02.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/jaz01.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/jaz06.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/jaz05.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/jaz08.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/jaz07.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/jaz10.html
http://www.muryou.gasuki.com/moe/jaz09.html

891 :困った時の名無しさん:03/04/15 00:18
>>889
解凍してから焼かないと多分中まで火が通んないよ。

自分は焼いてから冷凍してレンジでチンして食べてる。

892 :困った時の名無しさん:03/04/15 00:21
菜の花って花が開いたら食べられないですか?
色々と検索してみたら
「花が開いても食べられる」というサイトと
「花が開いたら食べない方が良い」というサイトの両方を見つけますた。
できれば食べたいのですけど。

893 :困った時の名無しさん:03/04/15 00:27
>>892
湯がいて食え!


894 :困った時の名無しさん:03/04/15 00:57
湯がいて食うのは分かってるんですが?
花が開いても食べられるのか
体に害があるのか、気にするほどではないのかが知りたいだけで。

895 :困った時の名無しさん:03/04/15 03:43
花が開いたって・・・・・・・
そこら辺に生えているヤシ?
自生している物と売っている食用物は違うよ。

896 :困った時の名無しさん:03/04/15 04:25
ふつうにくえるよ、くってる

897 :困った時の名無しさん:03/04/15 05:05
http://yahooo.s2.x-beat.com/linkvp/linkvp.html

898 :821=865:03/04/15 06:24
>874タン・・・・・
・゜・(ノД‘)・゜・。

間に合わなくてゴメンヨー



899 :困った時の名無しさん:03/04/15 10:09
>>898
泣くほどのことじゃないよ。

900 :困った時の名無しさん:03/04/15 11:48
食べれないほどじゃないんだけど熟れて柔らかくなったキウイがあります。
良い活用法はありますか?

901 :困った時の名無しさん:03/04/15 13:59
>>900
氷と一緒にミキサーにかけてスムージー

902 :堕天使:03/04/15 14:00
http://life.fam.cx/

903 :困った時の名無しさん:03/04/15 14:33
>>900
ジャム。
ありがちだけど

904 :困った時の名無しさん:03/04/15 14:37
>>900
食べるとおいしいよ!
ちょっと酒のにおいするけどスキです


905 :困った時の名無しさん:03/04/15 15:18
>>900
冷凍庫で凍らせて、ヨーグルトと混ぜると、
ウマー。
ちょっと生クリームっぽいヨーグルトがあう。
・・・商品名失念スマソ・ピュアレとかそんな感じ。

906 :900:03/04/15 18:26
>>901-905
アリガトー!!
とりあえず一番簡単っぽい(?)905さんのやってみます!

907 :困った時の名無しさん:03/04/15 19:31
タケノコのゆで方ってどうでしたっけ?
塩と水でOK?

908 :困った時の名無しさん:03/04/15 19:58
>907
水と米ぬかと鷹のつめ。うちでは塩は入れないよ。

909 :困った時の名無しさん:03/04/15 20:00
カルボナーラにきのこと水菜入れるのってまずいかな?

910 :困った時の名無しさん:03/04/15 20:01
>>909
水っぽくなってまずいんじゃないか?どうしても入れたいなら
具だけ先に炒めて最後に交ぜるとか。

911 :困った時の名無しさん:03/04/15 21:08
>>909
その二つを入れるんなら、自分だったらペペロンチーノにしたい。

912 :本当の話です!読んでください!!!:03/04/15 21:48
1989年、女子高校生が41日間渡って監禁され、計100人ぐらい(少しでも関った人を含めて)に強姦、朝から晩まで超暴力と超陵辱された。(深く関ったのは5,6人)
ヤクザ顔負けのリンチで、天井に血が飛び散っていた。
「なんでもするから家に帰して」という女の子に、自慰(オナニー)を強制され、裸で「キチガイ」の真似をさせられ、
真冬に裸で外(ベランダ)に出され、裸で踊らされ、強制され、手足を縛り、お尻の穴に花火を入れ爆発させ、膣やに直系3センチの鉄の棒を何度も強引に突っこみ、性器や尻の穴を完全に破壊する。●女が被害者の顔にマジックで落書きをした
(途中、膣をタバコの灰皿代わりにされる。)
重い鉄アレイを身体(裸体)を何度も殴られ、瞼(まぶた)に熱いろうそくをたらされ、(追加●陰毛を剃り、女性器に異物を挿入 ●ライターのオイルで皮膚を焼いた ●肛門に瓶を挿入し思いきり蹴った) 手足を縛り、膣にマッチ棒(ライター)を入れられ、燃やされ、
膣の中のや裸体をライターで火あぶり、
苦しさのあまり何度も気絶する。
(この時ストレスと恐怖のあまり髪が全部抜け落ちていく)しかし、
犯人どもは哀れみの情など一切見せず、引き続き、陵辱、暴行を行う・。
大勢の男にかなり大量の精液を飲まされ(フェラチオで)、500ccの尿を飲まされた。(生きてるか死んでるかわからないが)ゴキブリも食わされたそうである。また女の子の悲鳴や激しいリンチの音は監禁されている
部屋の中で音楽をボリュームいっぱいで流しているため、外に届かない。
その間の食事はほとんど牛乳1本。

そして最後はひどく殴られ失禁して)死んだ。(殺された)
死体の顔は目の位置がわからないほど、変形し、親でも誰かわからず、原型をとどめてないほどで、性器のほうは顔よりもっとひどく完全に破壊されていた。死体には髪がなくなっていた。死体の膣(マンコ)にはオロナミンC2本、入っていた。
なお、死体は手足を縛られた状態であった。





         

以下の内容は「全く」誇張されておらず、「コンクリート詰め事件」で検索すればわかります。


913 :困った時の名無しさん:03/04/15 22:45
>>910
きのこはやめて、水菜と玉葱とベーコンで混ぜ混ぜしました。
水菜は結構イケました。

>>911
ペペロンチーノってにんにくだよね?
うちににんにくないんだ…涙


914 :困った時の名無しさん:03/04/15 22:48
マルハとかから出てる「さんまの蒲焼き」(通称:さんまの缶詰)
って自分で作るとしたらどう作ればいいんでしょうか。

915 :困った時の名無しさん:03/04/15 22:55
>>914
圧力鍋でとことん柔らかくして
みりん、酒、砂糖、醤油で煮込む。


916 :tantei:03/04/15 23:13
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917 :困った時の名無しさん:03/04/16 00:23
骨が柔らかくなくてもいいんなら普通の鍋でもいいけど。

918 :困った時の名無しさん:03/04/16 06:41
粉モノの賞味期限って守ってる?
ベーキングパウダーをいっつもどこに仕舞ったか忘れて
賞味期限が切れたのが至る所で発掘される・・・・
1箱のうち1包しか使ってなかったりしたりするとすごく悔しい・・・。

919 :困った時の名無しさん:03/04/16 10:48
>>918
ベーキングパウダーは確か一年ときいた記憶がある。
ぐぐってみたら結構簡単に答えがみつかりそうな気が。

920 :困った時の名無しさん:03/04/16 10:57
オレガノが2本あったので日付を見たら、一本は先月もう一本は96年に期限切れw
メインに使ってたのは96年の方;´Д`)

921 :困った時の名無しさん:03/04/16 11:22
>>920
香りとんでるんじゃない?


922 :920:03/04/16 11:36
最近鼻づまりで気づかなくて、医者行ってキレイスッキリ直ってから
おかしいと思って日付見たら…

923 :困った時の名無しさん:03/04/16 14:53
おしえてください。
イワシのつみれは、まいわししかダメなんですか?
いまうるめいわしが冷蔵庫にあるんですが、ぐぐったら
うるめはまいわしより脂が少ないとありました。つみれの作り方にでてくる
イワシはまいわしばかりでした。
うるめでも大丈夫ですか?

924 :困った時の名無しさん:03/04/16 15:18
http://endou.kir.jp/betu/linkvp2/linkvp.html

925 :困った時の名無しさん:03/04/16 15:21
>>923
干物じゃないなら大丈夫。やったことはないが、とにかくつみれにはなるはず。

926 :困った時の名無しさん:03/04/16 15:22
>>918
使っても死なないとは思うが、BPって古くなるとふくらみ悪くなるよ。
発掘品は重曹だと思って掃除に使ってしまえ。

>>923
でいじょぶでいじょぶ。美味しいよ。

927 :困った時の名無しさん:03/04/16 15:26
>>925
ありがd
早速やってみます。

928 :923、927:03/04/16 15:28
>>926
よかった。おいしいんでつね
ありがd

929 :動画直リン:03/04/16 15:32
http://www.agemasukudasai.com/movie/

930 :困った時の名無しさん:03/04/16 15:33
重曹は古くなっても大ジョブですか?

931 :困った時の名無しさん:03/04/16 15:51
冬に湯豆腐した時のゆず胡椒がまだあまってます。
どうにか使い切りたいのですが湯豆腐以外のウマーな使い方教えてください。

932 :困った時の名無しさん:03/04/16 15:55
今日のNHK、ためしてガッテンでたまねぎを使った万能ドレッシング
(なんかの調味料の混合物にタマネギを一晩浸したもの)の
作り方知ってる人(控えてる人)いませんか?(^^;

933 :困った時の名無しさん:03/04/16 15:57
>>930
重曹もふくらみ悪くなりそう(根拠なし)
あと湿気ちゃうんじゃないかなあ?

>>931
柚子こしょうを語ろう
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1000109097/

>>932
番組HPに載ってるハズ。


934 :困った時の名無しさん:03/04/16 16:00
ケーキをデコレーションするのに
ピンク色の生クリームを使いたいんですが、
食紅以外にピンク色に染める方法ってありますか?

935 :困った時の名無しさん:03/04/16 16:00
>>931ですー
さっそく柚子こしょうスレに逝ってきます。
本当の物凄い勢いで誘導ありがとうです。

936 :困った時の名無しさん:03/04/16 17:00
>>934
まず手首を切る
たらす
完成

937 :困った時の名無しさん:03/04/16 17:01
>>934
イチゴジャムでもちょっと入れる
紅花
コチニール



938 :困った時の名無しさん:03/04/16 17:01
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939 :困った時の名無しさん:03/04/16 17:36
ナンプラーがなかなか減らなくて困っています。
ニンニク漬けたりチャーハンに使うぐらいしかしてないのですが、
何かナンプラー消費できる料理はないでしょうか?
検索かけてもその他の材料そろえるのが無理そうだったので・・・

940 :動画直リン:03/04/16 17:48
http://www.agemasukudasai.com/movie/

941 :困った時の名無しさん:03/04/16 19:02
>939
唐揚げの下味に醤油代わりに使う->エスニック風フライドチキンに(゚∀゚)
角煮を煮込む際に醤油代わりに使う->ベトナム風豚の煮込みに(゚∀゚)

醤油の代わりに使うと、何でもかんでもエスニック風になって便利。


942 :939:03/04/16 20:41
>941
おぉ、なるほど。ありがとうございます。
から揚げ旨そうですね。今度、やってみます。
角煮はどんな味になるのか想像つかないです(゜〜?)


943 :困った時の名無しさん:03/04/17 00:44
>>939
ライムかレモンのしぼり汁(なければリンゴ酢)、
鷹の爪みじん切り、にんにく、砂糖少々、あと
マイルドにしたければ油適当に足して、エスニック風
ドレッシングとかは?

944 :困った時の名無しさん:03/04/17 01:21
スターバックスで出すようなコーヒーをうちでも飲みたくて、カラメルソース作りにチャレンジしました。
三温糖+香り付けに洋酒+大さじ3杯の水でぐつぐつやりましたが、冷めたらタダの砂糖の塊になってしまいました。

めんどくさがってうちにある三温糖を使ったのがよくなかったのでしょうか。
レシピを検索したらただ「砂糖」としか書いてないものが殆どだったので。

どなたかご教授お願いします。

945 :困った時の名無しさん:03/04/17 01:34
ちょっと前にピーターがテレビで作ってた油揚げとネギ(?)の
炒め物の作り方覚えてる人いませんか?(マシュー'sTVだったかな。)
ごま油で炒めてたような気がするんだけど、
味付とネギなのかニラなのかの記憶が曖昧で。

946 :困った時の名無しさん:03/04/17 03:16
>>944
からめるソースにはバターか生クリームの油脂が入っているはず。
仕上にちょっと入れればよいですわ。


947 :困った時の名無しさん:03/04/17 07:46
舌ひらめがあるんですが、(゚д゚)ウマーな調理法を教えてください

948 :困った時の名無しさん:03/04/17 08:04
ムニエル、唐揚げ、フライ、薄味に煮付けるなど。

949 :bloom:03/04/17 09:08
http://www2.leverage.jp/start/

950 :困った時の名無しさん:03/04/17 10:30
>>944
厳密な定義ではないけど、一般的に…
キャラメルソース=カラメル+牛乳や生クリーム
カラメルソース=プリンのあれ。

キャラメルマキアートはキャラメルソースでドゾー。

951 :困った時の名無しさん:03/04/17 21:21
>>944
一般的には高純度のグラニュー糖や上白糖でやります。
三温糖でも出来ると思います(色がついてるだけなので)。

砂糖の塊というのはカラメルの匂いがしたでしょうか?
香りが竹刀なら、とりあえず強気でやってください。(着火しろや(゚Д゚)ゴルァ!くらい)

カラメルは水分がを加えないと固まります。
代表的なプリンは時間を置くとプリンの水分がカラメルに逝き、溶けます。

キャラメルソースだと風味が違うと思うのでカラメルシロップが(・∀・)イイ!!(はず)
カラメルシロップの作り方は、親切な↓の方が伝授してくれます。

952 :親切な人:03/04/17 21:59
材料
 砂糖(グラニュー糖)  大3
 水          大1
用意
 鍋
作り方
 材料を鍋に入れて溶かして煮詰める
 焦げてきたら火を止めて、焦げが全体にいきわたるように混ぜる
 これに水を入れて硬さを調整


953 :困った時の名無しさん:03/04/17 22:31
ひとり暮らしなのに、
三つ葉をたくさん(10束以上)いただいてしまいました。
レシピ検索でトッピング的な使い方は見つかるですが、
三つ葉メインのレシピは見つかりませんでした。
三つ葉を大量に消費できるレシピがあればご教授願います。

954 :困った時の名無しさん:03/04/17 22:31
これは安いアダルトDVD一枚900円!!
http://www.net-de-dvd.com/
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955 :困った時の名無しさん:03/04/17 22:44
>>953
おひたし。

956 :困った時の名無しさん:03/04/17 23:09
>>953
沸かしただし醤油にぶちこんで、溶き玉子を流し入れてたまごとじ。


957 :困った時の名無しさん:03/04/18 01:08
基本中の基本でしょうが・・・
カルボナーラを作ろうと思ったのですが、生クリームってどう作るんですか?? 『生クリーム』って形で市販されてないみたいなので。
本当、馬鹿な質問ですが。

958 :困った時の名無しさん:03/04/18 01:30
>>957
思いっきりパッケージに「生クリーム」と書いてあるっす。
こんなんとか。
http://www.takanashi-milk.co.jp/products/cream/crm01.html
http://www.nakazawa.co.jp/nakazawa_new/nkz_fresh-cream.html
動物性脂肪のヤツの方が高いけど風味はいいです。
植物性脂肪のでも勿論作れるけどね。

ちなみに生クリームの「作り方」はこちら。参考までに。
http://group.lin.go.jp/milkpr/butter/cream/tigai.html



959 :困った時の名無しさん:03/04/18 02:33
>>953
おれだったら、お浸しにして醤油なり
醤油ベースドレッシングなりをかけて食っちまうけどな。薬味としてではなく
これだともろだべることになるから簡単に量は消費できる。
お酒のつまみでもおかずでも(オレは)がんがん食える。
サラダとかお浸しとか浅漬けとか生野菜っぽいのダメな人には
アウトかもしれんが。

960 :佐々木健介:03/04/18 02:42
     ______
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http://freeweb2.kakiko.com/mona/

961 :動画直リン:03/04/18 02:47
http://www.agemasukudasai.com/movie/

962 :困った時の名無しさん:03/04/18 03:22
たった今猛烈にスコーンが食いたくなったので張り切って制作中だったんですが
バターの変わりにいつも使っている逝印のケーキ用マーガリンから
1ミリ程度のアオカビが発生してました・・・・。
なんじゃこりやぁ!!!!!!と賞味期限を見たら今年の8月まで。
購入したのは14日の夕方。
100gの2本入りなんで15日に1本使ってアオカビ発生分は
まったくの手付かずで箱に入れて冷蔵庫にしまってありました。
マーガリンってカビ生えるんっすか?
賞味期限1年過ぎたマーガリンを冷蔵庫から発掘してもカビてないのに。
開封後はお早めにって言うけど、そんな1週間もしないうちに
使い切らなくちゃいけないもんなのかよ・・・・・・
もしかして逝印まだヤヴァイっすか・・・・?

963 :困った時の名無しさん:03/04/18 03:33


  ヤ ヴ ァ イ で す 


  

964 :困った時の名無しさん:03/04/18 03:43


  ヤ ヴ ァ イ く な い で す


  

965 :困った時の名無しさん:03/04/18 03:53
>>962
この度はご愁傷様です。
ピンクのパッケージのヤシかな?
マーガリンが腐るってのは聞いたこと無いよ。
未開封のを冷蔵庫で1日モノが腐ってたならヤヴァイです。
出来れば割って中を見て(゚Д゚)ホスィ

966 :困った時の名無しさん:03/04/18 04:04
>965
ご丁寧にまりがとうございます。
そう、あのピンクの香具師です。
柔らかいんでついついバターよりあっちを使いたがるんです。
トイレに起きて来た兄を捕まえてみせても始めて見たって言ってたし
やっぱりマーガリンはそんなにすぐ腐ったりかびたりしないですよね。
見た感じ中まで浸透してるようには見えないけど・・・・
ピンクの銀紙に黴がついててマーガリンにも移転した感じかな。

967 :bloom:03/04/18 04:17
http://www2.leverage.jp/start/

968 :困った時の名無しさん:03/04/18 09:31
>>962
「お気づきの点はこちらへドゾー」みたいな連絡先が書いてあるはずだから、
買った店の名前を控えてそこへ連絡すれ。
ショックだったろうけど窓口の人に怒りをぶつけちゃイヤ。
明らかに向こうに非があるし、丁寧に対応してくれるはず。冷静にドゾー

969 :困った時の名無しさん:03/04/18 09:42
>>957
生クリームを使わないで、黄身だけのレシピもある筈。<カルボナーラ
(何処にあるのかは知らないけど・・・。)

970 :困った時の名無しさん:03/04/18 10:06
>>92
ショックだったのはわかるけど、買った店とメーカー窓口と、「消費者相談センター」に
連絡スレ

971 :bloom:03/04/18 10:15
http://www2.leverage.jp/start/

972 :困った時の名無しさん:03/04/18 11:50
>>962
保健所の通報すべし!

973 :困った時の名無しさん:03/04/18 11:51
○ に
× の

974 :953:03/04/18 17:20
>>955-956,959

ありが(゚∀゚)d
おひたし:サラダ:卵とじ=6:3:1
ぐらいの分量で作ってみます。(゚Д゚)

975 :困った時の名無しさん:03/04/18 20:59
サラダやピザにのってるようなつやつや&真っ黒なブラックオリーブを
手に入れたいのですが…。
デパートやスーパーで探したのですが、しわしわだったり紫っぽい色だったり。
缶詰は中身が見えないのでわかりませんが缶詰ならつやつや&真っ黒でしょうか?


976 : 困った時の名無しさん:03/04/18 21:10
卵アレルギーのお子さんが
たこ焼きを食べたいと言ってきたんですが
卵のかわりに何を入れたらいいと思いますか?

977 :困った時の名無しさん:03/04/18 21:45
>>976
豆腐とか混ぜてみたら?

978 :困った時の名無しさん:03/04/18 22:01
>>977さんへ
有難うございました
早速試してみます

979 :困った時の名無しさん:03/04/18 22:26
ニラタマの作り方って?
適当に卵とニラを混ぜて炒めたら、
ウーン、、、
中華スープとかいれるのかな。
卵の前にニラだけ炒めるのかな。


980 :困った時の名無しさん:03/04/18 22:33
>976
うちのたこ焼きは卵抜きだけど充分美味しいよ。
油多めでカリトロに焼くのが必須だけど。

981 :困った時の名無しさん:03/04/18 23:32
肉じゃがを作るといつもじゃがいもに味が染み込まないんですけど
味を染み込ませるコツを教えてください。
弱火でコトコト煮込んでも全然染み込みません。
肉や人参とかは十分すぎるほど味が染み込んでるのにジャガイモだけ無理…。
なぜ…。

982 :困った時の名無しさん:03/04/18 23:35
>>981
作っている手順を晒してもらうといいんだけど。

うちは肉と玉葱を軽く炒めたところで、砂糖と醤油と酒できっちり味つけちゃってから
じゃがいもとお湯入れて、水気がなくなるまで煮るとじゃがいもは煮崩れずやわらかだよ。


983 :981:03/04/18 23:50
レスありがとうございます。
手順ですね。
●玉ねぎと肉を炒めて、肉に火が通ったらジャガイモと人参を加えて炒める。
●だし汁を加え、沸騰したらアクを取って砂糖とみりんを入れ、
 落し蓋をして煮込む。
●しばらく煮た後、醤油を入れまた煮込む。

料理本みながらやってるんですけど、本の通りやるから駄目なんですかね…。

984 :困った時の名無しさん:03/04/19 02:51
≫968
昨日書き込んだ直後にメールしたら返事返ってきますた。
ちょっとへこんで食欲うせてたけど怒ってたわけじゃないので
ちゃんとおしとやかなメールを送ったですよ(w
やっぱり普通に保存してカビが生える事は無いらしいので
調べたいから現物送ってくれって。
対応はさすがに普通で安心。

985 :困った時の名無しさん:03/04/19 05:48
なますのお〜いしい作り方教えてください。ザイリョウは大根とにんじんと油揚げでいいのですか?

986 :DAI ◆DAI/CAQ30. :03/04/19 08:01
http://websearch.yahoo.co.jp/bin/query?p=%b4%ca%c3%b1%a1%a1%a4%ca%a4%de%a4%b9%a1%a1%ba%ee%a4%ea&hc=0&hs=0

>985

987 :困った時の名無しさん:03/04/19 08:13
>976
卵アレルギーの子って多いなぁ。
昔っから、こんなにいたっけ?
 


988 :困った時の名無しさん:03/04/19 10:03
うなぎスレってありますか?
蒲焼3`もらいました・・・消費できません


989 :困った時の名無しさん:03/04/19 10:18
宅配で高菜が二株も届いた・・・
どうやって食べたらいいのかワカラーン・・・
ググってみたけどいまひとつ・・・
漬物ってどうしたらいいんでしょう?
塩漬けまでは見当つくものの漬け汁がわかりません。

990 :bloom:03/04/19 10:23
http://www2.leverage.jp/start/

991 :困った時の名無しさん:03/04/19 10:45
濃いめの塩水で塩漬けして発酵させれば十分おいしくなると思われ。
(昆布とか唐辛子入れて)
今の季節は発酵が早いから後半は冷蔵庫へ。

992 :困った時の名無しさん:03/04/19 10:54
>981
煮物に味が染み込む最適温度は80℃台だそうです。
一度火から下ろして冷ますといいよ。


993 :困った時の名無しさん:03/04/19 11:36
お引越しのお知らせ(・∀・)
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1050719564/l50

994 :困った時の名無しさん:03/04/19 12:58
>>989
ttp://www.ecorient.co.jp/cgi-bin/design/2board/messages/1251.html
ttp://www.pref.mie.jp/ONOSYO/HP/meisan_eat/takana/make1.htm
高菜の漬け物の料理は、「高菜 作り方」「高菜 レシピ」でググれば、ありますよね?

995 :困った時の名無しさん:03/04/19 13:00
>>981
おでんとかも同じだけど、鍋ごと毛布に包んで1時間放置するだけで
ウマーになりまつ

996 :困った時の名無しさん:03/04/19 13:15
>991 >994

ありがとうございます!
先程高菜を洗って干しているところです。
おいしくできると良いのですが・・・
中のほうの柔らかそうなところは煮びたしにでもしてみます。

997 :bloom:03/04/19 13:23
http://www2.leverage.jp/start/

998 :困った時の名無しさん:03/04/19 13:27
>>987
最近は卵に限らずアレルギー体質の子供が多いよ。

999 :困った時の名無しさん:03/04/19 13:28
>>988
料理板。
鰻【ウナギ】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/997932009/

とりあえず冷凍しとけ。

1000 :困った時の名無しさん:03/04/19 13:29


1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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