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干ししいたけの調理法

1 :困った時の名無しさん:03/03/10 09:40
昨年上司の義母が逝去され、その際の香典返しとして、
大量の干ししいたけを頂きました。
一人暮らしなので、どうしたらいいかわからず、
放置したままになっています。
どうやったらおいしくいただけますか?

2 :困った時の名無しさん:03/03/10 10:20
2

3 :1:03/03/10 10:35
2

とかじゃなくて、調理法を教えてくださいよ。
毒男板で聞いたら、ニップレスにしろとか、
ろくなコト言わないんです。
たまんないです。

4 :困った時の名無しさん:03/03/10 10:38
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5 :1:03/03/10 11:18
いや、音楽とじゃなくて、干し椎茸だってば。
だってばさってばさってばさ!
誰かまじで教えてくれ。

6 :困った時の名無しさん:03/03/10 11:20
>>3
あんた面白いな。

昆布と椎茸で一週間分のだし(水出し)とって、
そのだし汁は小分けして冷凍保存。
で、昆布を刻んでだし汁・酒で煮詰める。
昆布が柔らかくなったら刻んだ椎茸・白ごまを投入。
砂糖・塩・醤油・みりんで味を調える。

おにぎりの具としても最高だ。

7 :困った時の名無しさん:03/03/10 11:39
ついでにいろいろ教えてやる。
椎茸はなるべく昆布と一緒に使え。精進料理の基本だ。

煮物にするなら、高野豆腐やフカヒレみたいな
味を吸い込んでくれる食材がまさに椎茸のベストフレンドだ。

炒め物にするならサラダ油ではしっくりこない。
鶏油なんかをストックしていれば街の中華屋並みの味になるが
オリーブオイルで十分だ。よく覚えておけ。

いちいち質問はするなよ。じゃあな。

8 :1:03/03/10 14:06
ありがとう!!

糸了

9 :困った時の名無しさん:03/03/10 15:23
冬が足りん

10 :山崎渉:03/03/13 12:08
(^^)

11 :ためしてみ:03/03/27 03:00
干ししいたけを水で戻してから
片栗粉をつけて油で揚げる。
意外なおいしさ。

12 :困った時の名無しさん:03/03/27 07:21
このスレは終了しましたとさ。

13 :ARES ◆QCuj8gGVNE :03/03/27 10:41
とりあえず水でゆっくりもどして煮て食え

14 :困った時の名無しさん:03/04/01 03:50
>>11
中国の精進料理での料理法だっけ。
確か田鰻の代用品。

15 :山崎渉:03/04/17 10:03
(^^)

16 :山崎渉:03/04/20 05:06
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

17 :山崎渉:03/05/22 01:01
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

18 :山崎渉:03/05/28 15:12
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

19 :山崎 渉:03/07/15 12:48

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

20 :なまえをいれてください:03/07/17 19:39
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

21 :困った時の名無しさん:03/08/14 23:51
こ の 文 章 を 見 た 人 に は 、 身 の 回 り で 、

3 日 後 に 何 か と て も 悪 い 事 が お き ま す 。

悪 い 事 を 起 き な く さ せ る た め に は

こ れ と 同 じ 文 を 2 日 以 内 に 、

違 う 所 に 5 回 書 き 込 ん で く だ さ い 。

5 回 書 き 込 ま な か っ た 女 子 中 学 生 が 、

書 き 込 み を 見 た 後 、 3 日 後 に 死 に ま し た 。

22 :山崎 渉:03/08/15 20:27
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

23 :困った時の名無しさん:03/10/28 08:41
干し椎茸は奥が深い
戻し方一つとっても様々ある。 試してガッテンでは「一日かけて冷蔵庫内で冷水で戻す」を推奨していたが。。。

簡易的に戻す方法、自分的な最上級の戻し方、戻し汁のいろいろな利用法などキボン。

私はよくめんつゆに利用。

干し椎茸 10分ほど水につけた後に洗って、水を取り替えて30分ほど水さらし後に刻み(芯が戻ってなくて堅い)、さらに30分つけて戻し汁の完成。
これにだしの基、みりん、日本酒、砂糖少々、醤油で味付け。

一方でひき肉、なす、タケノコを油で炒めて肉みそ風に仕上げる。

これで食べると冷や麦、そうめんがウマー。 素麺なら高級なものより100円均一で売ってるような太めの麺の方がよいと思う。

こんな、いろいろな情報キボン。


24 :困った時の名無しさん:04/04/01 13:16
857 :名無しさん@4周年 :04/03/30 14:01 ID:R4fh9uNG
【4回目】中国産を国産に偽装 シイタケ業者に改善指示 大分県
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040330-00000023-nnp-kyu

「他県の同業者も偽装表示を行っているので、
 価格競争で太刀打ちできなかった」

と釈明している。(西日本新聞)
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040330-00000023-nnp-kyu

食品業界は嘘、偽装ばかりだな。

25 :困った時の名無しさん:04/04/01 21:13
干し椎茸の戻し汁でインスタント味噌汁を作る。
戻した椎茸はもちろん具に。

26 :困った時の名無しさん:04/04/01 22:32
にんにく醤油に戻さずそのまま入れてしばらく放置。ウマー

27 :困った時の名無しさん:04/04/15 15:58
終わっちゃったのかな?じゃ簡単に。

かに玉のかに無し
干ししいたけ2枚をなるべく少な目のぬるま湯でもどし、千切り。
もどし汁と鶏がらスープと醤油、オイスターソース等であんを作る
(もどし汁がポイント)
ねぎ3cm細切とあれば同様にしたたけのことしいたけを
卵2個でまぜまぜして焼く。あんかけて(゚д゚)ウマー


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