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インド人に質問

1 :困った時の名無しさん:03/04/08 00:07
ナンってどうやって作るんでしょうか?
おせーて。

2 :困った時の名無しさん:03/04/08 00:19
シラネ

3 :困った時の名無しさん:03/04/08 13:34
オロオロ(゚ロ゚;))((;゚ロ゚)オロオロ
http://hkwr.com/
http://hkwr.com/bbs

4 :困った時の名無しさん:03/04/08 20:45
2ちゃんねらーのインド人がいる確立は0.000001%

5 :困った時の名無しさん:03/04/09 09:06
>>1
ナンはインドの代表的な醗酵パンです。北インドでよく食べられています。
インドでは、小麦の殻粒を丸ごと挽いた全粒粉は「アータ」と呼ばれ、
これをふるいにかけて胚芽や繊維の多い皮の部分を取り除いた精製粉を「マイダ」と呼んでいます。
「アータ」は上記のチャパティーなどに、「マイダ」はナンに使います。


-------------ナンレシピ(6〜8人分)-------------
小麦粉:5カップ
ドライイースト:大さじ1
塩:小さじ1
ギー(バターでもよい):大さじ2
牛乳:1カップ
卵の卵黄:4コ
ヨーグルト:大さじ2
水:1.5カップ

<作り方>

1--- ボウルに小麦粉と塩、ドライイーストを入れ混ぜる。
2--- 卵に砂糖と牛乳を加えたものをかき混ぜて、最初に作ったものと混ぜ合わせる。さらに水を加えながら混ぜる。
3--- よく練って滑らかな生地を作る。溶かしたバター、ヨーグルトを加えさらに練る。
4--- 1時間生地を寝かしてから、分割して均一の大きさに丸める。さらに30分寝かす。
5--- 厚みを7〜8mmにして、形を整える。タンドール窯(土釜)かオーブン(平焼き)で焼いてできあがり。


6 :1:03/04/09 18:33
>>5
ありがとうございます!早速作ってみます。
ところで、オーブンの温度はどのくらいにしたらいいんでしょうか?
家庭用のオーブンレンジでも大丈夫ですか?
重ねて質問、すいません。

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