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ハーブを何かに利用しよう。

1 :困った時の名無しさん:03/05/10 11:40
ミントがすごい勢いで増えてます。毎年何もせずに終わってしまうので
お料理とかお茶とかに利用したい。
と考えました。ハーブの利用法、レシピについて話てみませんか?
ドライハーブの作り方、レシピ大歓迎です。

2 :困った時の名無しさん:03/05/10 12:07
2get

3 :困った時の名無しさん:03/05/10 16:09
ローズマリーがたくさんあります。

4 :bloom:03/05/10 16:11
http://homepage.mac.com/ayaya16/

5 :困った時の名無しさん:03/05/10 18:52
バジルの苗を昨日植えたよ。バジリコソースに使う予定だ。

6 :困った時の名無しさん:03/05/11 12:48
庭にバジルが茂って困ってる。
なんか簡単なレシピありませんか?

7 :困った時の名無しさん:03/05/11 16:00
バジルは、マヨネーズ(ドレッシングでのばしても可)、すりおろしたチーズ
と和えてる。ゆでた野菜や魚介類にあうよ。あ、でもいつも市販のドライバジル。
いいなあ、生バジル。茂って困る…ということは、栽培はカンタン?
1さんと同じく、うちもミントがシゲシゲ。パイナップルミント、アップルミント、
ペパーミント。混ざらないようにするの、タイヘンだよう!
摘んで、乾燥させて、パンヤではさんで枕にでもしようかな、と思ってる。
スースーして眠れないかな?

8 :bloom:03/05/11 16:11
http://homepage.mac.com/ayaya16/

9 :困った時の名無しさん:03/05/11 21:47
こないだ、ミスドで
タイムの種を一袋貰ったよ。
育て方は・・・園芸板へ逝ってきます。

10 :困った時の名無しさん:03/05/12 02:07
>>3
よ〜く洗ってネットに入れて風呂にinだね。ローズマリーは肌にいい。
無農薬の場合のみ・・・

11 :困った時の名無しさん:03/05/12 04:53
ローズマリーなら万能だからいいよね。
チキンソテーに使っては??
鶏肉に塩・こしょうローズマリー葉を散らして30分くらいなじませる
オリーブオイルを引いたフライパンでソテーする。
※基本だけど皮部分はカリッとやく
中まで火が通ったら、いったん鶏肉を取り出しお肉を焼いたフライパンで
グレービーソース作る。(味を見ながらここで少々バルサミコ酢を入れてもおいすぃ〜)
適当に付け合わせを作ってソースをかけてできあがり♪(゚д゚)ウマー
シンプルなだけにローズマリーの香りを楽しめるレシピでつ。

12 :山崎渉:03/05/22 00:35
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

13 :山崎渉:03/05/28 15:38
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

14 :困った時の名無しさん:03/06/21 11:24
>>6
困ってるなら、下さい!

15 :山崎 渉:03/07/15 12:40

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

16 :なまえをいれてください:03/07/17 20:07
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

17 :困った時の名無しさん:03/08/07 02:24
オムレツにワイルドベルガモットを入れると
独特の風味が出ておいしいと思うなあ。
薬くさいっていう人もいるけどね。

18 :山崎 渉:03/08/15 20:49
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

19 :困った時の名無しさん:03/08/26 14:51
あーうちも増えて困ってる。
ハーブなんかもう、どれが何ハーブだか分かんない。
和食に使えるレシピあったらよろしくです。

20 :ぁゃιぃ:03/08/31 11:58
エストラゴンとディルとセルフィーユを衣にまぶしてエビとかイカとか揚げるとうまい。
以前働いていた代官山のレストランでよくやったなあ。
あと、ハーブじゃないけれど、ケイジャンをエビにまぶして揚げるとかね。

酢とディルとオリーブオイルを合わせてディル・ソースを作っても良いかも。

21 :困った時の名無しさん:03/09/01 15:03
ローズマリーとパセリがよく育ってます。

(ローズマリー)
○じゃがいもとベーコンをバターで炒め、その上にパラパラ
○ニンニクひと欠けとローズマリー1本(?)をしょう油に漬け込んでうまみ醤油に
×ローズマリーを乾燥させてハーブティーに・・・激( ゜Д゜)マズー

(パセリ)
・バターライスにパラパラ
・スープ各種にパラパラ
・ガーリックトーストにパラパラ
・グラタンにパラパラ

この2種類の他にもよさげなレシピきぼーん


22 :困った時の名無しさん:03/09/02 01:46
おすすめ!
ttp://mr.hamacco.net/pasta/herb.html

といってもパスタ関係しかないけど
使えます。

23 :困った時の名無しさん:03/09/09 13:23
バジル茂りすぎて困ったらバジルペースト作っとくと良いよ。
パスタにはもちろん、食パンに塗ってトマトとチーズのせてトーストするとウマー。
なんならペーストだけでもウマ。

ところでつい出来心で作ったハーブビネガーの使いみちがわからん。(ローズマリー)
ドレッシングとマヨネーズは作ってみたけどそんなに使わないし。
あと酢をつかう料理・・・寿司?(ムリぽ)
なんかないですかねえ?


24 :困った時の名無しさん:03/09/10 00:45
>>23タン、バジルペーストの作り方教えてくださいな。

25 :23:03/09/10 01:39
ねむれないなぁとか思ってたら呼ばれてたのねん。

うちのバジルペースト
松の実大さじ1〜2をフライパンで香ばしく炒ったのと、
バジルの葉5枝分くらい(洗ったらちゃんと拭く。水気厳禁)と
ニンニク半かけをすり鉢でなめらか〜にすりつぶして、
塩小さじ1と粗びき黒胡椒適当に加えて混ぜ混ぜ。
(あればパルメザンチーズ大さじ2くらいもお好みでどうぞ)
ねっとりするまで混ぜたらオリーブオイル大さじ3を
ちょびっとずつ加えてその都度混ぜ混ぜ。
煮沸消毒した密閉瓶に入れて冷蔵庫保存。
長く持たせたければ、オリーブオイルを上から注いで
膜を作っとくと良いですよ。固まるけど。

あ、量は適当なんで、お好みで調整してね。
チョットだけ作るならすり鉢でいいけど、たくさんなら
フープロかミキサーでいっしょくたにガーっとやってくだされ。

それではオヤスミ


26 :23=25:03/09/10 01:47
ゴメン「5枝分」じゃわかんないね。
確か20〜30gくらいだったかと記憶しておりますが、
いつもテキトーなので自信ないや・・・。

それとあまりにも大量に作った場合は冷凍できるようです。
(瓶詰めは1ヶ月が限界)


27 :困った時の名無しさん:03/09/10 18:49
23タン、ありがとーっ
さっそく作ってみますね!

こりからも23タンのバジルが
ものすごい勢いで茂りつづけますように(* ´∀`)

28 :困った時の名無しさん:04/05/03 00:59
ハーブの季節とあいなりました

29 :困った時の名無しさん:04/05/03 11:34
タイムとかオレガノ、ミント、すごい茂るよね。
普通のパセリと、セージの使い方教えて下さい! ちなみに生の葉です。

30 :困った時の名無しさん:04/05/03 13:12
パセリの天ぷら美味しい。

31 :困った時の名無しさん:04/05/03 17:55
>29
茹でたポテト(1〜2a)に生玉ねぎを混ぜて
パセリと酢とオリーブオイルと塩をまぶす。
美味いサラダの出来上がり♪

32 :困った時の名無しさん:04/05/04 17:07
パセリ

33 :困った時の名無しさん:04/05/04 23:56
ブーケガルニをつくるよろし。ローズマリーとオレガノとローリエを糸で縛ればよい。
なまでも、乾燥してもつかえまつ。ポトフやトマト煮込み料理に必須。
タイムも混ぜればプロバンスハーブになり、ラタトゥイユやプロバンスハーブチキン(かけて焼くだけ)
につかえるよ。
ミントは中国茶(安物)にいれて、砂糖たっぷりいれたら、アラブ風ミントティーになるよ。
>>29 セージは白身魚にいいのでは・・?

34 :困った時の名無しさん:04/05/13 23:48
園芸板 ハーブスレ
http://hobby5.2ch.net/test/read.cgi/engei/1083629227/l50

>>1
このスレのリンクを張らなくてどうするよ


35 :れーじママ ◆edEY/Nzpqs :04/05/13 23:57
ハーブとかガーデニングとかって柄じゃないと無視してたんだけど
パセリと大葉は育てやすいって聞いた。
パセリはフライにしたの大好き。
大葉は鶏と合わせたの大好き。
こないだホームセンターでパセリの苗を見たら、ボーボーにたくましかった。
50円。
だけど、我が家には土がない。
沢山育ててワシャワシャ食いたい。パセリと大葉料理を検索します。
必要とあらば、プランターこしらえます。さぁー、明日はダーリンの休日。
一緒に家庭菜園コーナーデートしよーっと。るんるん♪

36 :れーじママ ◆edEY/Nzpqs :04/05/14 00:00
ダーリン、嗅覚異常なのよね・・・ワスレテタ。
山椒とかニンニクとかシナモンとか気付かない。
ハーブ遊びは独り遊びになりそうな悪寒。。
ま、いいでぇす。
夕食時、毎回、ダーリンに実況中継して聞かせます。りゅんりゅーん♪_(_^_)_アハ

37 :困った時の名無しさん:04/05/14 00:47
一人上手とはいわないで

38 :困った時の名無しさん:04/05/14 09:58
>>35-36
がんばれ〜
園芸コーナーで苗の香り嗅がせて、分かるのを買おう!

39 :困った時の名無しさん:04/05/14 10:16
誰かタイムと五香粉の使い方教えて〜。
まるまる一瓶残ってるよ〜
ちなみに、タイムは粉じゃないやつ。はっぱままの。


40 :困った時の名無しさん:04/05/15 14:11
>>39
ローストポークとかに使ったら?
ジェイミーのレシピで沢山使ってたきがする。


41 :困った時の名無しさん:04/05/15 18:00
>>39
五香粉、餃子に入れると一気に本格派の味になるって見た。

42 :困った時の名無しさん:04/05/23 15:03
ドライハーブの賞味期間って開封後どのくらい?
種類によっても違うの?

43 :困った時の名無しさん:04/05/25 20:20
問題はパセリだ。
スーパーで一束あんなに大きな量で売っているけど、一体全体、どうやって
食べたらいいのだか?誰か、教えてくれ?

44 :困った時の名無しさん:04/05/25 20:39
天ぷらにすると旨い。

45 :困った時の名無しさん:04/05/25 20:46
>>44
んだんだ。
前NHKの生活ほっとモーニングで、
藤波たつやの家で、ニンニクと豚ひれとピーナツとパセリを一緒に片栗粉付けて揚げる
と言うのをやっていて、まだ試してないがすごくうまそーだった。

あとは、ビニール袋に入れて凍らせて揉んで、いつでも新鮮な刻みパセリが使える、とかね。

46 :困った時の名無しさん:04/05/26 00:23
パセリて普通のパセリ?それともイタリアンパセリ?

47 :困った時の名無しさん:04/05/26 21:00
>>46
普通のパセリと思われ。


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