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【丼】どんぶりのレシピ総合スレ【ウマー!】

1 :困った時の名無しさん:03/05/25 20:39
親子丼 中華丼 カツ丼 牛丼
種類問わずこれが最強にウマーなレシピ自慢しれ、そして共有しれ

2 :困った時の名無しさん:03/05/25 21:07
レシピ板に今まで丼スレが無かったのが不思議。
参考までに料理板の丼スレ貼っておく。

新しいレシピの丼教えてたもれ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008151128/
カツ丼のうまい作り方教えて!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1010832526/
吉野家の牛丼の作り方教えて!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1027667143/
中華丼
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1035911515/
チ キ ン 南 蛮 丼
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1042252991/

3 :困った時の名無しさん:03/05/25 22:26
おやこ丼作るとき卵がふわ〜ってなんないんだけど何かコツあるかな?

4 :困った時の名無しさん :03/05/26 00:23
>>3
あの半熟状態になかなかならないんだよね。

5 :困った時の名無しさん:03/05/26 01:32
卵を2回に分けて入れればいいとか...



6 :困った時の名無しさん:03/05/26 02:22
>>3
「の」の字を描くように流し込むべし。

7 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

8 :のの:03/05/26 03:36
初めまして。高いところから、空気を含ませて、細く流せばいらしいですよ。


9 :3:03/05/26 05:39
なるへそ、、アドバイスthx
どうも流し込むと下だけ固まっちゃって上がほぼ生のままになっちゃうんだよなぁ
シンプルなだけに難しい

10 :困った時の名無しさん:03/05/26 06:24
卵を回し入れたたら鍋を回すように揺する、
丼つゆと卵が絡まってトローとするよ。

11 :困った時の名無しさん:03/05/26 08:16
白濁あんかけ丼

12 :困った時の名無しさん:03/05/26 09:19
海鮮丼の甘いたれの作り方教えてください


13 :困った時の名無しさん:03/05/26 11:11
>>9
もちろん蓋してますよね?

14 :困った時の名無しさん:03/05/26 13:36
店によっては蓋しないところもあるよね?
それでふんわりできるのが不思議

15 :困った時の名無しさん:03/05/26 18:45
カツとじ丼のレシピが載ってるところは?

16 :困った時の名無しさん:03/05/27 16:19
今夜は親子丼!
誰かおいしい作り方教えて☆

17 :困った時の名無しさん:03/05/28 03:36
>>12
たぶんだけど、醤油にみりん、砂糖、出汁でそれを煮詰めた物じゃないか。

18 :sage:03/05/28 08:52
てんかす・桜海老・卵でとじる 貧乏天丼のできあがり〜

19 :困った時の名無しさん:03/05/28 08:53
うっ はずかしい↑

20 :困った時の名無しさん:03/05/28 10:14
2チャンネルガイドの2号を見れ

21 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

22 :困った時の名無しさん:03/05/29 00:50
腹減った〜中華丼のレシピキボン

23 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

24 :困った時の名無しさん:03/05/29 08:24
>>中華丼の素を買ってきてレトルトを暖める。
 丼にかけて食べる。
 以上。

25 :困った時の名無しさん:03/05/29 18:16
邪道かもしれないが、とき卵にパン粉を加えると、ふわふわ〜

26 :困った時の名無しさん:03/05/30 08:37
もっとメニューの幅を広げようヨ!
 
ってことで、豚肉丼をご提案。
豚バラ切り落としを買ってきて、エバラの丼のつゆで玉葱と一緒に煮こむ。
これをごはんにかけて食べるとうんまいんだ。
一度やってみ。

27 :困った時の名無しさん:03/05/31 12:49
親子丼最強age

28 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

29 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

30 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

31 :困った時の名無しさん:03/05/31 18:07
今晩は、鶏の照り焼き丼だ〜


32 :困った時の名無しさん:03/05/31 19:08
材料
皮付き豚バラ肉 1〜1.5s
キャベツ 適量

【調味料】
醤油 150cc 
老酒 150cc 
水(ボイル用) 4l   
砂糖 80g 
ネギの青い部分 3本程度 
生姜 2〜3かけ
八角 1個 
桂皮 3p程 

皮付き豚バラ肉ブロック(1〜1.5s)の皮にある毛を剃る。剃り残しが無い様、直火で皮を炙る。
沸騰した湯に肉を入れ、約一時間茹でる。
醤油大さじ2、老酒大さじ1を肉に掛けよくまぶしつける。(茹であがった肉の脂身側に串などを使い、まんべんなく穴をあけておくと、調味料が染み込みやすくなる)
高温の油で皮を下にし、揚げる。
大きめの鍋で湯を沸かし、調味料、肉を入れ5時間ほど弱火で煮て、そのまま冷ます。
冷めたら必ず、冷蔵庫で一晩寝かす。肉が締まり後で切りやすくなる。
肉を1〜1.5cm幅に切り、中華鍋にスープ、豚の煮汁100cc、醤油大さじ1、老酒大さじ1、砂糖小さじ1(1〜1.5cm幅の肉四枚分の分量)と肉を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にゴマ油少々たらす。
飯を丼に盛り、東坡肉を乗せる。その上に、残りのタレをさらにとろみをつけたものをかけ、千切りキャベツを乗せる。


33 :困った時の名無しさん:03/05/31 22:37

コロッケどんうまいよ

34 :困った時の名無しさん:03/06/01 11:31
もやしマヨネーズ

35 :困った時の名無しさん:03/06/01 17:41
>>33
コロッケのっけてるだけ?
違うなら詳細キボンヌ

36 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

37 :困った時の名無しさん:03/06/02 10:35
豆腐丼

豆腐をぐちゃぐちゃに潰して醤油・砂糖・山葵・大量の葱
を混ぜてキンキンに冷やしてアツアツのご飯の上にのっける。
ガツガツかっこむ→ウママママママママー

38 :困った時の名無しさん:03/06/02 11:35
>>37
ミョウガ追加キボンヌ

39 :困った時の名無しさん:03/06/02 12:26
麻婆豚丼

材料
豚バラ・・・食いたいだけ
もやし・・・入れたいだけ
ニラ ・・・それなりに
ごま油・・・適量
バター・・・10g
水  ・・・100cc
レトルトの麻婆豆腐の元or麻婆茄子の素

1加熱したフライパンにバター・モヤシ・豚バラを投下
2豚バラの赤身が無くなり、モヤシが良い感じに小さくなったらニラを投下
3ニラの色素が抜けない程度に火を通したら、水100cc・麻婆豆腐の素を投下
4麻婆豆腐の素に付属されている片栗粉を水に溶き、フライパンの中に回しながら流し込む。
5ダマにならないように万遍なくかき混ぜる。
6いい感じにトロみが付いたら、香り&風味付け程度にゴマ油を投下。
7食いたいだけ、ご飯をよそい、入れたいだけタネを入れて完成。


マズかったらスマソ 

40 :困った時の名無しさん:03/06/02 19:57
モヤシ・・・・・どうだろう?
長ネギ入れて!!

41 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

42 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

43 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

44 :困った時の名無しさん:03/06/10 17:18
こんな良スレ候補が何故沈む・・・?
 
ってことでageる。
 
「他人丼」
親子丼の具のうちの鶏肉を豚肉(カタロース)に交換。
あとは同じ作り方で。
 
「従姉妹丼」
親子丼の鶏肉を雉でやる。
ちょっと歯ごたえがあるけど、こfれはこれでおいしい。
でも、個人的には雉丼の方が好きだ。
 
「鮭 他人丼」
ウニと鮭ハラスをのっけて刻みノリとわさび醤油で食べる。
イクラの入っていない海鮮丼みたいなもんだけど、
これはこれでおいしい。
熱いお茶かけてお茶漬けにするのが好きだが、
そんな事言うと「お茶漬けスレへ行け」って言われるので
言えない。

45 :困った時の名無しさん:03/06/10 17:19
鶏皮丼を忘れてました。
鮭皮丼 同様 好きな人には好きなメニュー。
 
くわしくは鶏皮スレで。

46 :困った時の名無しさん:03/06/11 01:22
>>44
> 「鮭 他人丼」
> ウニと鮭ハラスをのっけて刻みノリとわさび醤油で食べる。
> イクラの入っていない海鮮丼みたいなもんだけど、
> これはこれでおいしい。
> 熱いお茶かけてお茶漬けにするのが好きだが、
> そんな事言うと「お茶漬けスレへ行け」って言われるので
> 言えない。

↑これで不味かったら怒るでしかし!・゜・(ノД`)・゜・

47 :困った時の名無しさん:03/06/16 12:08
親子丼失敗し続けてきたが今度こそ!
味を濃いめ濃いめにして卵は周りにのみ投入。揺らしながら蒸し煮



umaumaumaumauma-ーーーーーーーーーーーーーーーーービュxチ

48 :  :03/06/16 12:17
494 :公共放送名無しさん :03/06/15 22:26
■大阪日刊スポーツ速報(抜粋)■
先日、長良川球場で起きた催涙スプレー事件で実行犯として
大阪府在住の少年A(17)を特定した。
 〜〜〜省略〜〜〜
少年Aは熱狂的な阪神ファンで部屋はグッズであふれていた。
少年Aによると、「観戦の時は毎回催涙スプレーを持っていた。バカにされたのでやった。」
と供述していると言う。
さらに「阪神ファンはみんな凶暴だけど、もう懲りた。
今度は近鉄ファンになって、真面目に応援する。」
とも語ったと言う。

49 :困った時の名無しさん:03/06/16 18:37
閉店間際のタイムサービスで手巻き寿司用のお刺身セットか、もしくは
昨夜の残りの刺身とか。(醤油漬けなら)
2cmかくに切って生姜醤油・酒に漬けて、衣つけて揚げる。(天ぷらほど丁寧にやらなくて良し)
大根おろしは、少し水を切って、青ネギは細かく。
揚げた魚と、大根おろしと、ネギをさっくり混ぜて
アツアツ御飯に乗っけて出来上がり。好みで醤油をかけてどうぞ。
ポイントは魚を漬ける醤油は濃いめに。

50 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

51 :困った時の名無しさん:03/06/17 06:25

どんぶりランキング発表されたみたい
http://news4.2ch.net/test/read.cgi/news/1055791997/

52 :困った時の名無しさん:03/06/19 00:43
>>25
確かにふわふわだが、親子丼で求められるふわふわ感とはちがうな。

53 :困った時の名無しさん :03/06/20 22:50
>>1 >>2がやくにたった えらいぞ


54 :ぱくぱく名無しさん:03/06/20 23:08
テンメン醤、xo醤たっぷりで味濃いめに茄子味噌炒めを作る。
ご飯の上にふわふわ半熟炒り卵を乗っけて
その上に茄子味噌をたっぷりかけて崩しながら食べる・・・・
ウマーな夏休みのランチです。
お薦めだYO!

55 :困った時の名無しさん:03/07/01 00:54
シンプル卵丼うますぎage

56 :困った時の名無しさん:03/07/02 01:47
昔国分寺で食べたスタミナ丼が忘れられません。
何とか自分で作って食べたいので、
レシピきぼんぬ。

57 :困った時の名無しさん:03/07/02 12:29
学食で食べたスタミナ丼は、豚のモモ肉焼肉用を丼のタレ&焼肉のタレで煮こんだものに、やまいもの擦ったのとうずらの卵が乗ってました。
こういうものとは別物ですか?
詳細希望。

58 :困った時の名無しさん:03/07/02 12:45
昔、どこかの料亭のまかない丼がテレビで紹介されてた。
ご飯の上に
まぐろ中落ち、オクラ、とろろ、納豆、のりを乗せて
マヨネーズとわさび醤油をかけて食す。
ウマーですた。

59 :困った時の名無しさん:03/07/02 12:52
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008151128/-100

<国立型スタ丼>
(10代後半から20代前半の男性にしか推奨しません)
ってのがあった。ひょっとしてこれ?



60 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

61 :困った時の名無しさん:03/07/02 18:31
ニンンクをいためた後牛肉を入れ、塩コショウ、
その後ブランデーとしょうゆ1:1で味付け。
ごはんの上に千切りキャベツ、味付けした牛肉をのせる。
おいしいよ。


62 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

63 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

64 :困った時の名無しさん:03/07/02 21:12
ご飯に卵と油ごとツナ缶を入れ、塩、醤油で味付けし、よく混ぜたら
油をひかずに炒める。手抜きチャーハン。

65 :困った時の名無しさん:03/07/02 21:20
>>61
ウンンンンンンンンンマアアアアアアアアアアアアアアアアアアアーーーーーーーーーーーーーーーーー

ブランデー、ケチケチしないでイイヤツ使うと美味しいですね

66 :55:03/07/03 00:53
>>57
豚肉と長ネギを、にんにくがかなり効いた醤油タレで炒めて、
白米盛ったドンブリの上に、海苔引いて炒めた肉を載せて、
上に生玉子を落としたものです。
さらにその上にお好みでおろしにんにくをたっぷり乗せ
醤油をぐるーっと一回すると(゚д゚)ウマー
たくわんが2〜3切れ添えてありました。

>>59
凄く近いかもしれません。
このにんにく醤油タレのレシピが知りたかったんですが、
にんにくを漬け込んだ醤油じゃなくて、
にんにくのすりおろしを混ぜる方向なのか…。
今度再現チャレンジしてみます。

>>61
ブランデーとは盲点でした。
やってみよ…。

67 :困った時の名無しさん:03/07/03 19:59
既出かもしれませんが、昔本で見たのが結構好きです。
豚肉の薄切りを炒めてご飯に乗せて、鰹節をかけて上から醤油をかけるだけなんですけど、たまにやると無性にンマーです

68 :困った時の名無しさん:03/07/07 08:35
丼にてんこもりしたご飯のてっぺんをちょっと窪ませ、その穴に生卵を落とす。
だし醤油をかけて食べる。
 
単なる卵かけごはんに見えるが、この生卵をスケトウダラの生卵でやってみ。
うんまいぞー。
生じゃなくて、唐辛子風味の調味液で塩漬けした卵でもうんまいぞー。
かけるのは、だし醤油じゃなくてアツアツのお茶がいいぞー。

69 :困った時の名無しさん:03/07/07 17:10
お店でうなぎ丼のゴハンにタレをかける時使ってる
穴あきのタレ専用レードル(?)が欲しいのですが
どこに売ってるんでつか?正式名称は何て言うのでつか?


70 :困った時の名無しさん:03/07/08 00:16
醤油、みりん、酒、豚肉切り落とし100g弱、生姜を薄切りにしたもの
を合わせて下味をつける。
汁ごとフライパンで火を通す。
ご飯にもみのりかけて肉かけて、しその葉を切ったのかける。
簡単。安い。むしろただの生姜焼き!

部活の合宿で20人分の丼ものをつくらにゃならん。
安くて簡単な肉たっぷりなレシピきぼんぬ。

71 :困った時の名無しさん:03/07/08 01:55
>>70さん
昔、キャンプで30人前の丼モノを作った時に考えたヤツなんですけど…

豚挽肉におろし生姜を加えて塩、胡椒をしておく。
フライパンか鍋に胡麻油を入れ、ニンニクのスライスorみじん切りを入れて香りを出し、
挽肉を軽く色が変わるまで炒める。
別の鍋に酒、みりんを入れ、煮きってアルコールを飛ばしたところに砂糖、市販のめんつゆと
醤油でやや辛めに味を付ける。たまねぎのスライスを加え、先に炒めておいた挽肉を
入れて、たまねぎがややしんなりした頃に火を止めて、溶き卵を入れて蓋をする。

丼にご飯を盛り、お好みで炒り胡麻、海苔を載せ、具を乗せて出来上がりです。

参考になれば幸いです。

72 :困った時の名無しさん:03/07/09 21:08
ウマソ。。。
酒とかってどれくらいなんですかね?
卵はどうなるの?固まるのですか?
料理自体が初心者な罠。

73 :困った時の名無しさん:03/07/09 23:55
ジャンク丼
細かくしたポテトチップをご飯にのっけるだけ。

海苔丼
細かくした味海苔を混ぜて醤油をかけるだけ。

74 :困った時の名無しさん:03/07/10 18:17
>>72さん

>>71です。
分量は正直計ってないですけど、30人前の時はワンカップ2/3くらい酒を入れて
みりんはワンカップの1/2くらい入れてました。それから強火で煮きることが大事
らしいです。卵を入れる前に味見しておけば間違い無いと思います。

卵を入れる、ご飯の上に掛けるということを考えると、やや濃い目に味付けして
おくと良いでしょう。

イメージ的には「ニラ玉」ですね。

ふと思ったんですが、卵を入れる前に水溶き片栗粉を入れて、あんかけ風にして
も美味しいかもしれないですねw


75 :困った時の名無しさん:03/07/10 19:01
最初から成功はしないんだからガンガン作ってガンガン失敗して覚えろ!
ただし失敗しても捨てずにクエよ、これが旨い料理を作る近道

76 :山崎 渉:03/07/12 16:26

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

77 :山崎 渉:03/07/15 12:32

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

78 :なまえをいれてください:03/07/17 20:30
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

79 :困った時の名無しさん:03/07/24 08:04
お歳暮でもらったずわいがにのカニ缶があるんですが、こんなときみなさんならなにつくります?


80 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

81 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

82 :困った時の名無しさん:03/07/24 15:35
>>79 カニ玉、手巻き寿司

83 :困った時の名無しさん:03/07/26 01:49
>>79
天津飯

84 :困った時の名無しさん:03/07/26 19:05
>>75
部活で作るから失敗したらちょと困る。

85 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

86 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

87 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

88 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

89 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

90 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

91 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

92 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

93 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

94 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

95 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

96 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

97 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

98 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

99 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

100 :困った時の名無しさん :03/07/26 20:03
zusa

101 :困った時の名無しさん:03/07/26 20:33
マヨネーズを使った美味しい丼もの教えてください

102 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

103 :困った時の名無しさん:03/07/27 00:57
なんでこんなに荒れてるの?

104 :困った時の名無しさん:03/07/27 02:13
>>103
一過性のものだよ。気にすることは無いでしょ。

105 :困った時の名無しさん:03/07/27 16:31
昔、バイト先で教わったヤツ!!
@シーチキンをマヨネーズで和える♪お好みで塩・胡椒☆
ポインツ マヨはたっぷりめで、ヨロシク!!!
Aすし飯を作って、どんぶりに盛る!
B錦糸玉子を丼にタプーリ♪
 その上に刻んだ海苔も♪
Cシーチキンを上に載せて完成〜^^
簡単でスマン

106 :困った時の名無しさん:03/07/28 12:13
ウナギの肝丼ってでた?


107 :困った時の名無しさん:03/07/28 13:00
>>105
うまそう

108 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

109 :困った時の名無しさん:03/07/31 20:26
豚にら丼
肉とニラを炒めて水ときかたくり粉でとろみをつけたやつ
モダン焼き丼
モダン焼き(やきそば多めが好き)をのっけたやつ

110 :困った時の名無しさん:03/08/01 03:39
ホタテを(冷凍ホタテ可)照り焼きにして
ご飯の上にキャベツの千切りの上に、
照り焼きをのせてホタテ照り焼き丼w

111 :困った時の名無しさん:03/08/01 19:04
ご飯にマヨネーズとソースをかける
お好み焼き丼

112 :困った時の名無しさん:03/08/02 03:09
吉野家の牛丼レシピです。(約3人分)
出汁300cc キッコーマン60cc白ワイン(カルロロッシ)80cc
玉葱30g 牛肉140g

醤油は安い方のオールパーパスを使用、カルロロッシはカリフォルニア産の一番安いワインです。
あらかじめ醤油とワインを混ぜてボトルに保管しておくと短時間で作れますよ。


113 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 03:32
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

114 :困った時の名無しさん:03/08/03 22:55
ごはんにアボカドと醤油をかけたアボカド丼
は最高に美味しいですよ。

115 :困った時の名無しさん:03/08/04 23:35
一人暮らしスレにも書いたけど、ネギトロ丼が旨い。
マグロのたたきとネギ、わさび、醤油をかけるだけ。
お好みで一味、きざみ海苔などもいいと思う。
生卵入りバージョンも良かった。
マグロのブロックを買ってきたけど、市販品みたいに細かくするのが意外と難しい。

116 :困った時の名無しさん:03/08/07 15:14
誰か雉焼き丼のレシピきぼんぬ

117 :みんすけ:03/08/07 15:51
オイルサーディンを熱くしたフライパンにいれ、醤油をまわしがけする。
(はねるから注意)。アツアツのご飯に乗せる、アサツキをのせる。 
塩辛いからあまりのせなくても十分においしい。

118 :困った時の名無しさん:03/08/07 17:30
>>111
青のりと鰹節も欲しいね!

119 :困った時の名無しさん:03/08/07 18:59
ずっと前に何かで見た、カレー風味のからあげ丼が(゚д゚)ウマーですた。
1:からあげをトースターで加熱。
2:その間に玉葱スライスをカレー粉、レモン汁、塩胡椒&醤油少々でマリネ。
3:アツアツのからあげを2に投入。
4:どんぶりご飯に盛る。あればパセリを散らす。

120 :_:03/08/07 19:01
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/hankaku09.html

121 :困った時の名無しさん:03/08/07 19:25
有名女優からセーラー服まで
当然、無修正
無料ムービーも充実!!
http://www.ncdonald.com/


122 :alfa:03/08/07 20:34
ちょっとだけ手がかかりますが・・・

マグロステーキ丼
・マグロ(どのタイプでもOK)スジが少ないほうがいいかも
・バター(ふつーの油でもOKだけどラードは駄目)
・しお、こしょう
・醤油(おこのみで)

1)マグロ(サクごと)にしお、こしょうを適当にふって味をなじませる
  (10〜30分くらい)
2)強火で暖めたフライパンにバターをおとし マグロの表面を焼く
  (バターが焦げやすいので注意)
3)すぐに弱火にして、じわじわと火を通す。
  (時間はお好み、赤身の場合は温まる程度のほうがいいです。)
  このとき醤油落とすといい香りがします。
4)焼きあがったマグロを適当にスライスする。
5)ご飯に乗っけてかっ込む。

123 :困った時の名無しさん:03/08/08 13:51
とろろ+まぐろ+アボカド+なめこをわさび醤油で。

124 :^-^)ノ匿名でok!:03/08/08 15:36
大人のおもちゃが匿名でゲット♪

http://www.55255.com/000/

125 :困った時の名無しさん:03/08/09 18:33
カツ丼のカツは煮込まない方がうまい。以上

126 :困った時の名無しさん:03/08/11 10:50
age

127 :山崎 渉:03/08/15 19:25
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

128 :困った時の名無しさん:03/08/19 03:27
イクラ丼とうに丼の美味しい作り方教えて。ご飯の上に載せただけだといまいちなんだよね。
それと北海道の馬糞ウニを同じくらい美味しいウニって輸入物でないですか?
チリ産のウニは激マズー。韓国産ってのは美味そうに見えるんだけどなー

129 :困った時の名無しさん :03/08/19 05:09
海苔と紫蘇もいいヤツ使うとか
あと個人的にばふんよりもあか雲丹のほうがうんまいとおもう

130 :困った時の名無しさん:03/08/19 05:57
http://satellite.esenden.com/ranking/ranklink.cgi?id=groovy

131 :どんぶり5656:03/08/24 13:13
金銭的余裕があったらぜひつくってほしい
【ハマチ丼】

※用意する材料
ハマチの刺身(人数分)/薬味〈輪切りした葱・揉み海苔・山葵〉(適量)/蜆のすまし汁(人数分)/炊きたて御飯(人数分)

【1:炊きたて御飯にハマチを乗せる】
この時点で、御飯の熱気のよってハマチがうっすらと白づくね
【2:1を行った丼にできたばかりのアツアツの蜆のすまし汁をかける】
汁をかけた瞬間にハマチが白くなり、そして踊る!
【3:かけたが早いか、スグ様テーブルに移動し、思うさま薬味を振りかけ、アツアツのところを食べる】
(゚д゚)ウマー!!

濃いめの味が好きな人は、あらかじめハマチの刺身を醤油に漬けておくといい。
材料費がチトかさむが、それだけの価値はある味に仕上がると思う。
ぜひ一度試してみて!

132 :困った時の名無しさん:03/09/01 23:28
ごはんを丼に入れる
オクラを刻んで乗せる、ちりめんをふりかける
キムチ、納豆、葱などを合わせ(タレもね)それを更に乗っける
最後に卵黄を落す。かんぺき。


133 :困った時の名無しさん:03/09/03 19:48
大量に白髪葱をつくり

 エバラしょうが焼きの素で

  焼いて

   ごはんに

           盛る。

134 :困った時の名無しさん:03/09/03 20:00
長瀬愛ちゃんがセーラー服姿で乱れまくり!ルーズソックスが妙に似合います。
女子高生でも通用しそうな小さな体をクネクネ!得意の騎乗位でバンバン腰振ってます。
今すぐ無料サンプルムービーで確認せよ!!

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135 :困った時の名無しさん:03/09/05 19:56
エバラ・・・・・・・・・・・・

136 :困った時の名無しさん:03/09/05 20:33
なに、
長瀬愛って丼にしてもイケルの?
丼のふた開けたら、得意の騎乗位でバンバン?
で、ソレどこ行ったら喰わせてもらえるわけ?

137 :困った時の名無しさん:03/09/05 20:40
エバラといえば焼肉のたれ

138 :困った時の名無しさん:03/09/09 11:57
今日の昼ご飯の丼

・ベビーリーフをよく洗ってじょじょ苑のドレッシングであえる。
・ソーセージを刻んで炒める。
・ベビーリーフを載せてソーセージをちらして温泉卵を載せてできあがり。

139 :困った時の名無しさん:03/09/09 11:59
>>138補足。
ソーセージを
かりかりベーコン・豚バラソテー(塩胡椒)・豚トロにしても可。
というかその方が美味しい。
今日はシャウエッセンが余ってるから使うだけ。

140 :困った時の名無しさん:03/09/09 12:34
丼に入れる卵は全卵に卵黄を数個加えて仕上げるとコクがでてすごく美味い。・・既出?

141 :困った時の名無しさん:03/09/10 18:30
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142 :L23:03/09/11 11:32
ラーメン屋にあるようなチャーシュー丼のつくり方教えてください

143 :困った時の名無しさん:03/10/18 15:01
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1044719520/l50

で、チャーシューをマスターしろ。
話はそれからだ(w

144 :困った時の名無しさん:03/10/24 04:46
油揚げ丼
親子丼の鶏肉を油揚げに変えただけ。
煮た鶏肉が嫌いで、思いついた。
自分では気に入ってます。


145 :困った時の名無しさん:03/10/31 12:49
>>144
油揚げもいいが、厚揚げも試してみて!
焼き豆腐でもおいしいYO

146 :困った時の名無しさん:03/11/07 00:14
クッキングパパに載ってたパン丼って作ったことある人いる?

147 :困った時の名無しさん:03/11/07 17:30
どんどん ぱんぱん どん ぱんぱん♪

148 :困った時の名無しさん:03/11/07 17:42
開化丼の作り方教えてくらさい。

149 :困った時の名無しさん:03/11/08 09:33
>>148
豚丼を卵綴じにする。

150 :困った時の名無しさん:03/11/08 16:35
玉子丼にスライスチーズは意外と(・∀・)イイ

151 :困った時の名無しさん:03/11/09 12:41
>150
ウマソー!

152 :困った時の名無しさん:03/11/21 16:46
エビチリ丼が旨いんです。

153 :困った時の名無しさん:03/11/22 00:08
アボカドとマグロのロコモコ
材料:
マグロ、アボカド、かいわれ、卵、ゆかり、レタス
作り方:
ゆかりご飯を作っとく。
マグロを塩コショウして醤油をからめながら焼く。
アボカドは食べやすい大きさに切る
目玉焼きをつくる。
で、ゆかりご飯の上にまぐろ、かいわれ、目玉焼き、レタスを好きなように盛って食べる。
ウマー

154 :困った時の名無しさん:03/11/22 16:54
キムチがある・・
これを卵とじみたいに作れないかな?
甘いツユだとだめかなぁ・・
なんかいいアイデアないすか?

155 :困った時の名無しさん:03/11/22 17:05
キムチは丼に乗せるよりもご飯に混ぜ込んでチャーハンにした方が良さそうな気が・・・

156 :困った時の名無しさん:03/11/22 17:13
ん〜・・キムチチャーハンあんまり好きになれないんですよね・・
諦めるかァ。


157 :困った時の名無しさん:03/11/22 17:26
普通に豚キムチ作って溶き卵からめて丼に乗せたんじゃダメなんか?

158 :困った時の名無しさん:03/11/22 20:56
キムチの玉子焼き作って、上からアンかけは? 天津飯みたいに
俺キムチ嫌いだから食えないのに、適当に言ってみたけど

159 :困った時の名無しさん:03/11/29 17:01
だし汁って何・・・?

160 :困った時の名無しさん:03/11/29 17:55
>>158 卵焼き+キムチあんかけでもいいかも

161 :困った時の名無しさん:03/11/29 18:33
>>159
めんどくさいからみそ汁に入れるホンダシとかしたお湯でやっちゃうけど・・

162 :困った時の名無しさん:03/11/29 23:46
みそ味のピリカラ豚キムチ丼
1) モヤシ(茹で)ときゅうりの千切りを
  ごま油、ゴマ、砂糖、醤油、酢、一味唐辛子であえておく。
2) フライパンにごま油を熱し、生姜とネギと薄切り豚肉を炒める。
  更にキムチを入れて炒め、酒、砂糖、醤油、甜麺ジャン
  豆板醤で味付けする。(赤味噌やコチュジャンでも。適当に)
3) あつあつご飯に(1)を盛って、その上に(2)を盛り付け
  ハフハフ食う。

適当に作ったので味付けをよく覚えてないんだけど
結構(゚д゚)ウマーでした。(ニンニクも入れたような気がする…)

163 :困った時の名無しさん:03/12/12 09:30
キューバ丼(揚げバナナと目玉焼きの丼)

材料 (1人分)

●バナナ 1本
●卵 2個
●トマト・ソース(トマト・ピュレー、チリソース、ケチャップを適当に混ぜる)適量。
●熱々ごはん 丼一杯分

1.バナナ一本は縦半分に切って、フライパンにオリーブ油で弱火でじっくりと
水分を飛ばすように炒める。

2.卵 2個はお好みの目玉焼きにする。

3.炒めた目玉焼きとバナナを丼のご飯の上にのせて、ホイルでカバーする。バナナを炒めた後のフライパンにトマト・ソースを入れてこげを落とし沸騰させて丼の目玉焼きの上からかけて食べる。

注:卵は焼きすぎないこと! 
熱々ごはんの余熱と出来立てトマトソースで後から十分加熱できる。
(アロス・クバノ)キューバ風ライスをヒントにしたレシピです。

164 :困った時の名無しさん:03/12/12 10:24
チキンティッカ丼

材料 (1人分)

●鶏肉 50g(適当)
●プレーンヨーグルト(大匙1くらい)
●玉葱 1/4個
●タンドーリスパイス(カレー粉、ガラムマッサラ、唐辛子粉などを適当にミックス)
●レモン汁 少々
●パセリのみじん切り 少々
●炒め油 少々(オリーブ油がお勧め)
●塩、胡椒 適宜
●熱々ごはん 丼一杯分

1.鶏肉 は一口大にそぎ切りにして、ヨーグルト、タンドーリスパイス、塩、胡椒、
レモン汁と混ぜ合わせ、冷蔵庫に一晩寝かしておく。

2.玉葱は縦2cm幅切りにする。

3.フライパンにオリーブ油を引いてて、1と2を炒める。
少し焦げて香ばしいくらい焼いてご飯の上にのっけてレモン汁、パセリをふる。

165 :困った時の名無しさん:04/01/31 20:57
ageますよ・・・

166 :困った時の名無しさん:04/03/05 10:34
みなさん、どんぶりものは嫌いなんか?

167 :春江:04/03/05 12:37
>>166 あたしは好きなんだけど、今 鍋するのに忙しくって(w

168 :困った時の名無しさん:04/03/06 08:56
>>167 いや、スターダスト丼はいいから。

169 :困った時の名無しさん:04/03/08 20:42
豆腐、卵、刻みねぎ、シラス、顆粒だし、しょうゆ、砂糖、あつあつご飯

中華なべにサラダ油を引き、卵と豆腐をそのまま投入し炒め、
しらす、刻みねぎを入れてさらに炒める。
水を少し入れて、顆粒だし、砂糖、しょうゆで味付けして、
あつあつご飯にかけるだけ。

ねぎは万能ねぎを刻んで冷凍しておいたものを使用&卵も
わりほぐさないので、本当に楽チンです。

安上がりで、しかもシラスも入るのので、栄養的にも◎ですよ。

170 :困った時の名無しさん:04/03/11 17:03
学生の時よく食べたなぁ・・・

1.卵1個をそのまま熱した油の中へ
2.ほどよく色がついたら油から出す
3.どんぶりにご飯を用意。ご飯の上にマヨネーズを
  お好みの量ぬる
4.その上に揚げた卵をのせる
5.最後にしょうゆをかけて出来上がり!

卵が上手く揚がると黄身はトロー白身はサックリでウマー 

171 :困った時の名無しさん:04/03/11 23:45
>>170
カロリー高そうですねぇ

172 :困った時の名無しさん:04/04/05 05:01
プテラノ丼

173 :困った時の名無しさん:04/04/06 01:02
約1ヶ月ぶりのレスがそれかよ!

174 :困った時の名無しさん:04/04/07 15:15
マグロ丼のダシにいれる「酒」って何よ?

175 :困った時の名無しさん:04/04/07 15:17
鮪漬丼か

176 :困った時の名無しさん:04/04/07 23:10
返しに入れる酒なら日本酒だと思うけど

177 :困った時の名無しさん:04/04/17 23:38
ラム肉(新鮮なもの)、春キャベツ(中のやわらかいものを使用)、豆苗、しめじたけ
量は適当(食べられる分量で。)
キャベツは手で一口よりやや大きめにちぎる。
油で熱した中華なべやディープパンでさっと炒める。
順序は、肉→キャベツ、シメジ→最後に豆苗
味付けはキッコーマンの無添加ステーキソース(オニオン醤油?味)、
中濃ソースを3:1くらいで。好みで変えてください。

ご飯をどんぶりに盛って、のっけるだけ。
味がしっかりしているので、小どんぶりぐらいがちょうどいい。


178 :困った時の名無しさん:04/04/23 12:49
昨日どっちの料理ショーでやってて食べてみたくなりました
味噌カツ丼のおいしい作り方教えてください、特に味噌タレのおいしい作り方を・・・・

179 :困った時の名無しさん:04/04/24 02:32
100c30円で、皮を買ったらいいよ。
一緒にいためたり、煮込んだり、
胸肉や笹身をくるんで焼いてもうまいしな。
皮まんせー。>>1

180 :困った時の名無しさん:04/04/28 12:23
豚丼の作り方教えて下さいエロイ人、

181 :困った時の名無しさん:04/04/28 19:29
納豆丼出てないよね?
安いしうまいよ。

納豆1パック
ひき肉50g
にんにく1かけ
調味料(醤油・みりん・酒)
 2:1:1くらいをやや濃いめに合わせとく

*ごま油でにんにく(みじん)を炒める。
*香りが出たら、ひき肉を炒める。
*色が変わったら調味料入れる
*味が絡まったら納豆投入
*混ざり合って納豆暖まったら出来上がり。

意外に香ばしくてごはん進むよー


182 :困った時の名無しさん:04/04/29 17:18
>>181
ちょうど材料あったのでやってみた。
ウママー!

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