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おいしいスペアリブの作り方教えてちょ♪

1 :blue:03/06/14 08:01
うまいたれの作り方ありますぅ?

2 :困った時の名無しさん:03/06/14 08:11
たれで食うってことか?

3 :困った時の名無しさん:03/06/14 11:09
うちは生姜すりおろし・ザラメ・醤油、酒にスペアリブ漬けといて
オーブンで焼いてる。味はかなり濃いめ。

4 :_:03/06/14 11:42
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz03.html

5 :blue:03/06/14 16:08
しょうがを入れたりするんですね〜♪
粗目ってのも今度買って来て試してみますっ。ヽ(*^^*)ノ

6 :困った時の名無しさん:03/06/14 23:24
ここの奴結構うまかった。
ttp://homepage1.nifty.com/obiobi/page/010916.html

7 :blue:03/06/15 00:47
見ましたッ( ̄▽ ̄)ゞ
やっぱ、ママレード入れるって多いですよね。
けど、オレンジジュース入れるとは。。。おもしろそう。
コーラ煮の感覚なんかなぁ・・・(._.?)

8 :困った時の名無しさん:03/06/15 03:51
うちはスペアリブは煮込むな・・・
八角入れて煮卵つくりつつ箸でほぐれるくらい・・・うま〜
ニンニク醤油とか黒糖うちは使うよ

9 :3:03/06/15 08:20
書くの忘れたけど
つけ汁もオーブンの天板に流し入れて焼きます
焼き上がる頃には煮詰まってる

10 :困った時の名無しさん:03/06/15 23:37
うちの嫁はパイナップルジュースで煮てるよ。
100%の奴。
それとニンニクと赤唐辛子と酒と醤油。
分量はよくわからん。
興味あったら聴きますが、肉がやわらかくてメチャウマイっす。
1キロ位、ペロっと食べちゃう。

11 :困った時の名無しさん:03/06/15 23:42
マーマレードと醤油を混ぜたたれにもみ込んでアルミホイルを敷いて
オーブントースターで15分焼いたらおいしかったよ。超カンタン。

12 :困った時の名無しさん:03/06/15 23:45
100%のオレンジジュースと醤油、おろしニンニク、ブラックペッパー、あとは各種スパイス
をお好みで。クレージーソルトでもいい。一晩漬け込んでオーブンでじっくり焼く。
やっぱり果汁の甘味は合うよね。

13 :困った時の名無しさん:03/06/15 23:51
キウイやパパイヤの絞り汁につけておくと柔らかくなるよ

14 :blue:03/06/16 01:09
なんか、いろいろあってすごいなぁ〜(゜O゜;
全部試してみます。。。か?

15 :困った時の名無しさん:03/06/16 03:15
我が家はスペアリブはカレーやシチューにも入れるし、トマトソースで煮てパスタと食べることもある。
育ち盛りの子に人気です。

16 :困った時の名無しさん:03/06/25 03:22
こんどバーベQで作りたいから あげ。

17 :困った時の名無しさん:03/06/25 05:42
御殿場高原ビールのスペアリブ食べたことあるひといまつか?
あれはおいちー。
あま辛スパイシーな感じでウマーでした。
あんな味のスペアリブの作り方希望。

18 :困った時の名無しさん:03/06/25 05:46
>>10 詳しいレシピキボンヌ。
   

19 :困った時の名無しさん:03/06/25 11:53
季節柄、梅酒を使って煮る。うまし。

20 :山崎 渉:03/07/15 12:36

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

21 :困った時の名無しさん:03/07/15 18:29
ここでのスペアリブって網焼きとかオーブン焼きとかのスペアリブのみなん?
私は焼き色つけてから煮込むのが好きなんだが。


22 :困った時の名無しさん:03/07/15 22:42
>>21
そんなことねーよ
煮込みでもレシピきぼん

23 :なまえをいれてください:03/07/17 19:33
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

24 :困った時の名無しさん:03/07/21 23:19
うちは醤油にたまねぎ、しょうが、にんにくのすりおろしたのと、
はちみついれてるよ。焼きで。
BBQでやったらかなりウマーかったよ?

25 :困った時の名無しさん:03/07/22 03:21
多層構造の鍋にスペアリブ800gを並べる→
ママレードの小さい方の瓶を1瓶+ママレード瓶の半分の濃い口しょうゆ
+ママレード瓶の4分の1の日本酒+にんにく1かけすりおろしを加える
→火にかけ沸騰後とろ火で4〜50分柔らかくなるまで炊く
色々試したけど、これが我が家では一番おいしいと言われる

26 :困った時の名無しさん:03/07/22 05:07
>>25
簡単でうまそー
ためしてみまつ

27 :困った時の名無しさん:03/07/28 21:58
「ママレードの小さい方の瓶」の量って、大体いかほどなんでしょう?

28 :困った時の名無しさん:03/07/29 13:49
バーボン  ・・・・・・・・・・1/2カップ
ケチャップ ・・・・・・・・・・2カップ
メープルシロップ ・・・・・1/3カップ
マスタード  ・・・・・・・・・1/4カップ
ウスターソース・・・・・・・・30g
タバスコ   ・・・・・・・・・15g
パプリカ   ・・・・・・・・・10g
玉葱(摩り下ろす)・・・・・大さじ2
ニンニク(摩り下ろす)・・1片

鍋にバーボンを入れて火を入れ、沸騰したら弱火にして
全ての材料を入れて焦げ付かないように水を加えながら
20〜30分煮こむ。

出来上がったらスペアリブに絡めて焼く。


29 :困った時の名無しさん:03/07/29 17:00

梅酒と醤油を半々で数時間〜一晩漬け込み。

オーヴン・グリル・BBQなどで焼く。

雑誌に載っていたレシピなんですが、うちは田舎なので毎年梅酒作ってるんですよね。
半信半疑で試したら(*´∀`*)ウマーでした。
梅酒の味がダメな人もいるでしょうが。。。

30 :困った時の名無しさん:03/07/30 02:12
すげ〜簡単なスペアリブソース。
 ケチャップ200cc
 醤油100cc
 油100cc
 ニンニク50g
油でニンニク炒めて残り混ぜて10分煮込んで完成
一晩つけ込んで焼くとびっくりするよ(w

31 :困った時の名無しさん:03/07/30 12:54
>25,27
わたしも知りたい。マーマレードの小さいほうの瓶って、どんなの?
教えてくれたら絶対やる。
うちはいまオーブンが壊れてるから、鍋でつくるレシピは非常にありがたいです。

それと、煮ている途中でたれをかけたり、肉の表裏を返したりするんでしょうか?

32 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:25
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

33 :山崎 渉:03/08/15 19:52
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

34 :困った時の名無しさん:03/08/18 12:30
時々やるスペアリブの煮込みでつ。

表面(骨の側にも)ちょっと切込みをつけて、塩コショウをすりこんだスペアリブを用意、一人前だとおおむね小さめので4〜5本。
キャベツはざくざくと1/3〜半玉を用意(おおまかにざくざくでいい)。

鍋(できれば深めのが楽)にオリーブ油orサラダ油を引いてからスペアリブを投入。焦げ目が表面につく程度に焼いてから、
そこにキャベツを投入。
塩コショウを再び投入し(お好みでカレー粉や中華スープ粉末もOK)、白ワインを投入し、始めは強火(キャベツの水分を出すため)、
あとは弱火(水分を飛ばしきらないこと)で30分程度、途中でかきまぜてとにかくキャベツの水分+ワインだけで煮るのだ。

はじめはとりあえず塩コショウのみのシンプルな味ではじめてみるといいかも。けっこう味でるんだよね、スペアリブから。

35 :困った時の名無しさん:03/08/18 12:31
>>34
ちょと追加。
キャベツに塩をかけるのは、水分を出すための呼び塩も兼ねてるので、そのあたりを考慮して、スペアリブにすりこむ塩の量と、
適当に加減することを意識しとくと塩辛くなりにくいかと思われます。

適当な分量でしか書けずにすまそ(というか分量書いてない)。


36 :困った時の名無しさん:03/09/16 17:24
>>25,27,31
百かそこいらでつ

37 :困った時の名無しさん:03/12/13 18:52
もうお終いですか?

38 :困った時の名無しさん:03/12/31 17:02
保守


39 :困った時の名無しさん:04/01/09 19:43
あげ

40 :困った時の名無しさん:04/01/10 00:13
スペアリブはやっぱ煮るよりも
焼いたほうがいい。
あの骨についた薄皮がうまい。

41 :困った時の名無しさん:04/01/14 14:36
クリスマスシーズンにfujiスーパーで売ってたスペアリブ美味しかったな〜
(後はレンジで10分弱チンすればいいやつ)
XOジャン入りって書いてあったけど、味噌味のとか自作できればいいな。
こげ易いから焼くのは難しいかも。。。。

誰かアドバイスを〜

42 :困った時の名無しさん:04/01/14 18:23
今日はスペアリブです。
カレー用の香辛料いろいろまぶして蒸し焼きにしています。
おいしくできるといいけど・・・。

43 :困った時の名無しさん:04/01/14 20:28
焼くのであれば、このつけダレをおすすめします。
マーマレードとみそとすりおろした玉ねぎ、にんにくを混ぜるんです。
(分量は味を見ながらお好みで!)
辛味が欲しければ鷹の爪を刻んで入れてみてください。
しばらくつけておいてからオーブンかフライパンで焼きます。
おいしいですよ!


44 :困った時の名無しさん:04/02/08 20:23
ちょっと焦げるくらいがうまいよね。

45 :困った時の名無しさん:04/02/09 16:37
醤油と粒マスタードをつけて寝かす→焼く(又はオーブン)


46 :困った時の名無しさん:04/03/18 13:50
>>10
詳しいレシピをぜひぜひ

47 :困った時の名無しさん:04/03/18 14:03
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

[2ch女性板では有名!]
本日3月18日開設したての「甘味料子板」(元自由板)
自由になんでも書き込んでね♪(^_^)v
〔UEL〕
http://jbbs.shitaraba.com/sports/13411/free_1.html

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48 :困った時の名無しさん:04/05/04 16:26
今肉だけかってきたんだけど晩飯に間に合うレシピないすか?

49 :困った時の名無しさん:04/05/09 00:38
この板は夕飯時に人いないから
チャット状態を期待してはイカンよ

50 :困った時の名無しさん:04/05/13 12:08
>>46同様、>>10に詳しいレシピきぼん。
旨そう。

51 :困った時の名無しさん:04/05/13 16:35
塩白胡椒をタップリ振りかけて少し置いてから金網と練炭火鉢で焼くのが理想。
現実は魚グリルで焼いてますがタレより飽きなくて好きです。

52 :困った時の名無しさん:04/05/13 17:54
>>51
ウチはそれしか知らなかった。

タレで作ったり煮たり炊いたりもあるんだな〜
作ってみよう。

53 :困った時の名無しさん:04/05/14 21:53
うちはいつも中華風で、
「スペアリブの豆鼓煮込み」

54 :yui:04/05/14 22:01
タレ、とかはないですけど‥‥うちでは、コーラで煮込んでます。肉が柔らかくなって美味しいです。でも、少ぉし甘い感じがするので、そういうのが駄目な人はいるかもι あ、保温鍋が使えるとベストですねっ

55 :困った時の名無しさん:04/05/27 11:17
今晩のおかずにするので、今から漬け込みます。
うちのたれは

・たまねぎすりおろし
・りんごすりおろし
・オレンジマーマレード
・パイナップルジュース
・ケチャップ
・塩、コショウ
・しょうゆ

で作ります。これに半日くらい漬け込んで、オーブンで焼きます。
おいしいよ。

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