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物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ12inレしピ板

1 :困った時の名無しさん:03/09/01 10:20
「○○の作り方が知りたい!」って人は、ここで聞く前に
「○○(作りたいものの名前) 作り方」で検索かけるなりして
自力で調べてからにしましょう。
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)

※ページ検索の仕方
【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F →キーワードを入力。
料理板のスレもチェックを忘れずに。

◆尚レしピ板は意外と過疎板です。             ◆
◆「物凄い勢い」は他の板と異なる場合がありますので ◆
◆ご了承の上でご利用ください。              ◆

前スレ
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ11inレしピ板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1058533033/


2 :困った時の名無しさん:03/09/01 10:21
過去スレ
1 http://food.2ch.net/recipe/kako/1013/10132/1013250612.html
2 http://food.2ch.net/recipe/kako/1023/10233/1023307703.html
3 http://food.2ch.net/recipe/kako/1027/10270/1027022504.html
4 http://food.2ch.net/recipe/kako/1030/10309/1030928685.html
5 http://food2.2ch.net/recipe/kako/1033/10339/1033985448.html
6 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1037/10378/1037844798.html
7 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1042/10426/1042619868.html
8 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1046/10466/1046611889.html
9 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1050/10507/1050719564.html
10 http://food3.2ch.net/recipe/kako/1054/10543/1054309796.html
11 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1058533033/

3 :困った時の名無しさん:03/09/01 12:04
スレ立て乙かれ〜

4 :困った時の名無しさん:03/09/01 15:37
乙カレちゃん

5 :困った時の名無しさん:03/09/01 23:48
お疲れ>>1

質問受付のためageます

6 :困った時の名無しさん:03/09/02 05:30
農家やってる親戚から、冷夏のため売れなかった西瓜が
5個送られてきました。しかし我が家は夫婦2人だけ。
あげられる所に全て配ってもまだ3個残ってます。
西瓜を大量消費できるようなデザートってありますか?

7 :困った時の名無しさん:03/09/02 06:13
ハロウィンの被り物

8 :困った時の名無しさん:03/09/02 06:57
西瓜シャーベット
西瓜ジュース

作ったこと無いので、味は保証しない。

9 :困った時の名無しさん:03/09/02 08:14
大根を煮込んだんですが、大根の青臭さが気になりました。
それを消す方法ってないでしょうか?

10 :困った時の名無しさん:03/09/02 08:50
水でしたの?
米の研ぎ汁ですればそないに気にならん。

11 :困った時の名無しさん:03/09/02 09:20
2003世界陸上 野口みずき
「北朝鮮の人に後ろにつかれて、何度も足に当たり、いらついて
後ろを振り向いてにらんだりしてたんです。あれで消耗してしまった。・・・」
http://www.asahi-net.or.jp/~mu2m-msjm/stadium/daily/new.html

2002アジア大会 大南博美
アクシデントに襲われたのは32キロ過ぎだった。21キロ過ぎから飛び出し、
金メダルに向けてひた走っていた大南は、背後に影のようについていた
ハム・ボンシルに接触され、バランスを崩した。
「足をかけられて、靴が脱げそうになった」
ハムとの接触は一度だけではなく、一騎打ちになってから、しばしばあったという
http://www.mainichi.co.jp/sports/asia02/kyogi/athletics/1014-3.html

北朝鮮の選手は気持ち悪い byODA
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/korea/1062342876/l50
野口にストーキングするゴキブリの糞以下のチョン公
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/korea/1062339335/l50


12 :困った時の名無しさん:03/09/02 11:16
>>10
しょうゆとかお酒とかお砂糖で煮込んだ料理なんです。
米のとぎ汁ですかぁ。。。実は無先米使っていてないんですよねぇ。。。

13 :困った時の名無しさん:03/09/02 12:02
>>6
ttp://www.suika-net.co.jp/sub01.htm

>>12
そういう時は研ぎ汁出すまでもなく米を少々そのままぶち込めばいいのだ。
豆板醤とかで、風味つけたら多少はごまかせると思う。>青臭さ

14 :困った時の名無しさん:03/09/02 12:08
>12

糠がなければ、米でもいいが、何もなければ水でもいい。
冬大根は甘みがあるので、下茹での必要なく食べれるんで、時期的なこともある。
春〜夏は比較的辛いので、煮物には向かない。
すりおろして、そうめんなどの薬味にいいよ。



15 : :03/09/02 12:18
>>6
ジェイミー・オリバーが、スイカにじょうごを指して、
2日くらいかけて、ウオツカを1瓶注入するのやってた
どうやって食べるのか覚えていない
普通に切って食べんのかな


16 :困った時の名無しさん:03/09/02 16:11
焼きナス、
ちょうどいい焼き上がりのタイミングがわからないんだけど
箸でつついて皮が破れたらもうひきあげていいの?

17 :困った時の名無しさん:03/09/02 16:12
6です。レスくれた方サンクス。

18 :困った時の名無しさん:03/09/02 17:38
>16
皮全体が焦げて、プシューっと湯気が噴出したらオゲかと

19 :困った時の名無しさん:03/09/02 17:42
>6

サイコロ状に切って冷凍は?
半解凍でも、シェイクしてもいけるし、
何より、皮を捨てるだけで体積は確実に減る。


20 :困った時の名無しさん:03/09/02 17:47
稼げる!
http://www.39001.com/cgi-bin/cpc/gateway.cgi?id=mayumi

21 :困った時の名無しさん:03/09/02 18:59
マックのブロコリースープが作りたいのですが、
なんか、そんなスレありましたよねえ・・?
(お店のレシピ再現するスレ?)
どこだかわかりません、よろしくおねがいします。

22 :困った時の名無しさん:03/09/02 19:37
>>21
これ?
★☆あのファミレスのメニューのレシピを晒せ☆★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012531984/


23 :困った時の名無しさん:03/09/02 20:32
マーボードーフを普通よりちょっとおいしくする技おしえてくーださいな。
実はソースを少しいれるとうんまいとか・・・

24 :困った時の名無しさん:03/09/02 20:37
>>16
竹串がスッと入るようならOKでつ

25 :困った時の名無しさん:03/09/02 20:38
>>23
自称、中華のコックだけど何か聞きたいことある?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1037630592/


26 :23:03/09/02 20:43
>>25
サンクス!><

27 :困った時の名無しさん:03/09/02 22:16
さすがに検索に引っかかりませんでした(つД`) すいません!ネタっぽいんですが卵の殻ってたべれ
ませんか?漏れリアルびんぼーでくるしいです。栄養がたりません!鶏のえさに卵の殻はいってるじゃ
ないですか?なにか料理に再利用できませんか?おねがいしますおねがいします。ネタじゃないです

28 :困った時の名無しさん:03/09/02 22:19
色白ー。こういう清楚な人妻さんもいいですね。
パンパンピストンしてくうちに白い肌がピンク色に染まっていくんですよねー。
ちょっと濃い目の陰毛は情が深い証拠!
きっといろんな男性達をこのオマンコで幸せに包んでくれることでしょう。
人妻万歳!!無料動画をみてね。
http://www.excitehole.com/

29 :困った時の名無しさん:03/09/02 22:30
8/28日にほうとうをいただいたのですが賞味期限が明記されていませんでした。
生麺だから早めに食べてねとしかいわれませんでした。
生麺というとラーメンやうどんの感覚があるのですがほうとうは大丈夫でしょうか
現在冷蔵庫に保存してありみための変色はまだありませんが約一週間経過します

30 :困った時の名無しさん:03/09/02 22:47
>>27
そのままじゃ多分消化できないよ。
いいとこ、粉にしてカルシウム粉末として飲む程度かと。
手間考えたら別に何か食い物調達する方法を考えれ。
【心に】貧乏のどん底料理 Mark.XIV【栄養】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1060171677/


>>29
臭い・見た目が大丈夫そうならとりあえずちょっと茹でて試食してみる。
冷蔵庫なら多分大丈夫だと思うけど。
参考スレ
賞味期限をぶっ飛ばせ!〜9えるものを見極めろ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1061318745/


31 :困った時の名無しさん:03/09/02 22:48
>>27
食べられますが、美味しく食べる調理法はありません。
栄養失調になりそうならば、ゴミ収集の時間にあわせてコンビニの裏に行きましょう。

>>29
うどんと同じに考えてください。
見た目・匂い・味がおかしくないなら食べられますが、
それでも今日明日中がよろしいかと思います。


32 :困った時の名無しさん:03/09/02 22:51
>>27
サルモネラ菌

特徴
サルモネラ中毒は近年急増している食中毒です。サルモネラには、約2500の菌型がありますが、
近年特に増えているのはサルモネラ・エンテリティディスという菌によるもので、
この菌は主にニワトリの腸管に常在しています。特に卵の殻に菌が付着していることが多いということです。

症状
6〜72時間の潜伏期間を経たあと、40℃近くの発熱、吐き気、おう吐、腹痛、下痢などの激しい胃腸炎症を起こします。
重い症状の場合は1日に20回以上の水のような便が出ることもあります。4〜5日で回復に向かいますが、
症状が重いと2週間くらい続くこともあります。

予防方法
卵や卵料理を通じて感染することが一般的です。
買ってきた卵の惣菜や生菓子は出来るだけ早く食べることが大切です。
熱には弱いので、70℃で1分以上加熱が必要です。ひび割れた卵やすでに割れた卵を使用することはやめましょう。
卵料理に使用した調理器具はきちんと洗って保管しましょう。
子供・老人、免疫力の低下している人などはなるべく加熱した卵を食べるようにしましょう。


検索したなら、引っかかったかもしれないけど、
こういうこともあるし、殻を食べるのはあまり良くないかも…
栄養が足りないということは、免疫力が低下してる可能性もあるし。

33 :困った時の名無しさん:03/09/03 00:21
チャーペットという
チャーハンの素(スープ付き)は
まだ販売されてるでしょうか?

34 :困った時の名無しさん:03/09/03 01:01
一人暮し一年目の大学生です
実家から大量のじゃがいもとたまねぎが送られてきました
一人じゃ消費できないくらいにです。毎日毎日カレーとポテトサラダ
もういいかげん違うものに変身させたいのでどなたかレシピ教えてください


・・・・できれば簡単なやつを

35 :困った時の名無しさん:03/09/03 01:43
>>34
カレーが作れるならシチューやトン汁も作れるだろ。
後はこの辺から好きなもん作れ。
レシピ板
じゃがいもの美味しい食べ方
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032362588/
タマネギが大量にあるんですが・・・・・・。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1044798916/

料理板
●●●じゃがいも料理●●●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/992149471/
●●タマネギがダンボール一杯あります●●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1021123633/



36 :困った時の名無しさん:03/09/03 02:18
やわらかくてあまり噛まなくても良くて、栄養のあるレシピを教えてくださいm(_ _)m
母が奥歯全部抜かれてしまいました。
ウィダーインゼリーやバナナばっかりじゃ可哀想で・・・

37 :困った時の名無しさん:03/09/03 02:25
>>36
あんまり延びてないけど
【簡単】柔らかく消化の良い料理【栄養】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1057500437/

後は離乳食とかのレシピ参考にするといいよ。

38 :困った時の名無しさん:03/09/03 08:14
この時期、カレーって冷蔵庫ではどのくらい持ちますか?

39 :困った時の名無しさん:03/09/03 08:15
>36
フードプロセッサーとか圧力鍋を活用汁。
 
離乳食も参考になるが、最近は対老人用メニューがかなり充実してきたぞ。
(本屋へGO!)

40 :困った時の名無しさん:03/09/03 08:52
>>38
冷蔵庫の温度設定・冷蔵庫の開閉回数・室温などによる。
冬の室温保存より持ちがやや悪い程度ではないかと推測する。

41 :21:03/09/03 10:52
>>22
それです!!!ありがとうございました〜!!

42 :36:03/09/03 14:25
>>37 39
ありがとうございます。

43 :困った時の名無しさん:03/09/04 12:03
じゃが芋をすりおろすと、アクのためか茶色く変色をしてしまいます。
なにか止める方法はないでしょうか?
ご存知の方、教えてください!

44 :困った時の名無しさん:03/09/04 12:21
カッペリーニのパスタが500グラムあるのですが、
検索してみるとカッペリーニはほとんど冷静パスタの
レシピしか載っていません。

クリームのソースでも合うのかなあ?

45 :困った時の名無しさん:03/09/04 13:08
デミグラソースの作り方ってわかりますか?
どのページ見てものっていなくて

46 :困った時の名無しさん:03/09/04 13:18
のってると思う



47 :困った時の名無しさん:03/09/04 13:35
>>45
本によっては出来合いのものを使って・・・とか、
某メーカーの缶を開けてこれとこれを足して・・・みたいな書き方してるのがあるね。
 
ぐぐってみたら、↓みたいのがあった。
多少アレンジしたが、基本は同じようなものだと思う。



1.タマネギニンジンを刻んでバターで炒めます。
2.砂糖を加え、さらに炒めます。
3.飴色になったら、小麦粉を加え、炒めます。
4.小麦粉に焦げ目がついてきたら、ビーフ・コンソメ、
  トマト・ペースト、タイム、ローリエ、コショウ少々を加え、
 お湯を加えて煮立てます。
5.野菜を捨てれば出来上がりです。
 
PCなら「5分でできる」をキーワードに探してみるとよろしい。

48 :困った時の名無しさん:03/09/04 14:08
>>45
「デミグラス レシピ」でググったらすぐ出てきたけど。
ttp://castle.b-factory.co.jp/boss/okazu/index.cfm?id=348
ttp://www.juno.dti.ne.jp/~st38ke/thanks/miyuu_san/demirecipe001.html


49 :困った時の名無しさん:03/09/04 15:59
一風堂のピリ辛もやし!
あのゴハンが何杯でもいける名品をじぶんでつくってみたいのですが・・・誰か教えてください!

50 :困った時の名無しさん:03/09/04 17:33
天丼のたれって何をどのくらいの割合で入れるの?

51 :困った時の名無しさん:03/09/04 17:41
>>43
何に使うの?
別に多少変色した所で問題ないと思うんだが。
手早く下ろして、手早く他の材料と混ぜるようにすればいいと思われ。

>>44
ソースが絡むから、しつこくなる可能性はある。
でも自分は気にしないで普通にスパゲティーとして食ってる…

52 :困った時の名無しさん:03/09/04 17:47
>>49
ごめん、自分は食べたことないので物がわからんのだか、普通の
もやしナムルとは又別物なのかな?

>>50
「天丼 タレ 作り方」で検索してみ。
家は面倒なのでめんつゆ薄めるだけだが。

53 :困った時の名無しさん:03/09/04 18:18
>>50
デミグラスに続き「天丼 レシピ」でググったらまたここが引っかかった。
このサイト使えるかもしれない。
だし:醤油:みりん 4:1:1の割合を覚えておくと良いと思われ。
ttp://castle.b-factory.co.jp/boss/okazu/index.cfm?id=437

54 :53:03/09/04 18:22
あ、よく見たら天つゆの割合だった。天丼はその下ね。

55 :困った時の名無しさん:03/09/04 19:25
ニシンのオス.メスの見分け方ってあるんですか?
どなたか御教授ください!

56 :困った時の名無しさん:03/09/04 19:49
>>55
触ってみると分かるよ

57 :困った時の名無しさん:03/09/04 20:00
かぼちゃをいただいたので、
ポタージュにして食べようと思ってググったら、
ミキサーが必要なレシピばかりがヒット…。

ミキーサ持ってないよ、ママン…。
他の作り方はないのでしょうか。
あきらめて、レンジでチンしてホクホクを頂くか…。

58 :困った時の名無しさん:03/09/04 20:02
>>57
裏ごしすればいいかと。

面倒なら煮込んで柔らかくなった所を適当にヘラとかで潰す。
滑らかにはならないけど、これはこれで美味い。

59 :困った時の名無しさん:03/09/04 20:09
料理板
722ぱくぱく名無しさん03/09/04 12:11
ミキサーを使わなくても出来る
かぼちゃスープの作りかた教えてください。

60 :困った時の名無しさん:03/09/04 20:15
きゅうりと茄子の浅漬けを作ろうと思ったのに塩がない・・・。
ポン酢・ほんつゆ・醤油ならあるんですけど
浅漬けの代用品のような何かは出来ませんかね?
教えてください。

塩以外ならなんでもあります。ネギしょうがも。


61 :57:03/09/04 20:35
>>58
裏ごし!そうか、そうですよね。
やってみます。ありがとうございます。

>>59
料理板のほう逝ってきます。
ありがとうございます。

62 :困った時の名無しさん:03/09/04 20:37
いや、普通塩必要だろ…

63 :困った時の名無しさん:03/09/04 20:49
コンビニ行って塩買ってこいって。

64 :困った時の名無しさん:03/09/04 20:53
>>60
塩こぶとか昆布茶でもおいしく漬けられる
あとノンオイルの青しそドレッシングで漬けるのもいいよ

65 :困った時の名無しさん:03/09/04 21:51
>>60
何でもあるなら、手持ちの「浅漬けの素」を使うのがいいかと思われ。
あ、それはない?じゃ「白醤油」が塩水の代わりになる。

…そういや「白醤油」って名称はダメになったんだよねぇ。

66 :困った時の名無しさん:03/09/04 22:11
梅干で漬けられないのかな?と思った。
想像すると美味しそう。

67 :60:03/09/04 22:36
皆さんありがとうございます。
明日塩を買って浅漬けすることにしました。
へたれでスミマセン・・・・。

>>64さん、>>65さん、>>66さん
美味しそうですね。今度挑戦します。

68 :困った時の名無しさん:03/09/05 00:39
>>67
味噌漬があったのに・・・。

69 :困った時の名無しさん:03/09/05 02:06
>>60
醤油、ポン酢、ほんつゆのどれに漬け込んでも、
それなりの浅漬けができるよ。

70 :困った時の名無しさん:03/09/05 02:35
探偵ナイトスクープの爆弾玉子やっているよ〜

71 :困った時の名無しさん:03/09/05 02:39
ワラタ

72 :困った時の名無しさん:03/09/05 03:06
>>70
先週の金曜日やってたぞ?どこの地域だ?

73 :困った時の名無しさん:03/09/05 03:29
日本蕎麦屋の「カレーうどん・そば・丼」に使っているカレー粉+小麦粉の
比率を教えて下さい。

74 :困った時の名無しさん:03/09/05 04:03
>>73
あれは小麦粉じゃなくて、片栗粉でとろみをつけてるんだと思うが。

75 :困った時の名無しさん:03/09/05 05:43
>72
関東

76 :困った時の名無しさん:03/09/05 06:51
カレー作ったんですが、ソースとかケチャップ入れすぎてすっごく甘いんですよ。
何か甘さを抑える方法ってないでしょうか?

77 :困った時の名無しさん:03/09/05 08:02
カレー粉とかカイエンペッパー、あたりを加えて辛くするってのは駄目?

78 :困った時の名無しさん:03/09/05 10:06
ガラムマサラ

79 :困った時の名無しさん:03/09/05 10:37
醤油、コーヒー。

80 :困った時の名無しさん:03/09/05 11:58
あまりいろいろ入れ過ぎると取り返しつかなくなるから、
やはりスパイスで甘み抑えるのがいいと思う。
ガラムマサラは量を気をつけないと辛すぎるので注意。

81 :困った時の名無しさん:03/09/05 12:22
食べてうまいと思ったふりかけの作り方知っていたら教えてください
お願いします

82 :困った時の名無しさん:03/09/05 12:32
>77の時点で取り返しが付かないと思うけど・・・
甘味のないカレーを作って混ぜるか?

83 :困った時の名無しさん:03/09/05 12:46
>81

728 名前:なな 投稿日:03/09/04 12:53
誰か自家製ふりかけを
作っている方いませんか?
是非レシピを教えて頂きたいのです!

729 名前:ぱくぱく名無しさん 投稿日:03/09/04 12:56
>>728
さきに検索しなさい。

こんなのあったけど、味覚は人それぞれだから
検索して色々試して自分の口に合ったのを作れば?


84 :困った時の名無しさん:03/09/05 12:55
>>83
わかりますたやってみます

85 :45:03/09/05 13:01
>>47 >>48
ありがとうございました

86 :困った時の名無しさん:03/09/05 13:25
奈良地方裁判所〒630奈良市登大路町35рO742−26−1271〜5代表
22−4715所長室24−5273局長室26−1271〜2宿直室−時間外
所長判事 杉本昭一〒630奈良市水門町70−1−2
0742−22−2011
局長 岡田幸久〒569−11高槻市芥川町4−13−16
0726−85−7562
次長 原田一男〒630−02生駒市東生駒1−556−5メゾンドール311
07437−4−3217
総務課長 東薫〒612京都市伏見区向島二之丸町151−24
075−611−6571
民事首席書記官 荒木和男〒630−01生駒市あすか野南2−13−20
07437−8−0165
刑事首席書記官 岡田宏夫〒634橿原市山之坊町85−5
07442−2−8686
民事訟廷管理官 坂井祐祥〒634橿原市新口町35−30
07442−4−3916
刑事訟廷管理官 鍵本隆〒578東大阪市中鴻池町1−6−2−315
06−744−0344
局長 岡田幸久
@鬼籍
次長 原田一男〒630−02生駒市東生駒1−556−5−311
0743−74−3217
総務課長 倉持昌弘〒573枚方市山之上5−8−20
0720−44−1755
総務課課長補佐 八尾昌子〒664伊丹市安堂寺町4−88
0727−79−6875
人事第一係長 於宿展明〒630奈良市大宮町1−3−6
0742−35−5444
人事第二係長〒601−11京都府京都市左京区静市市原町719−18
渡邊光博

87 :困った時の名無しさん:03/09/05 15:07
>>81
大根葉をこまかく刻んで、ごま油で炒める。
鰹節を混ぜ込んで醤油で味付け。
 
個人的には一番好きなふりかけだが、お店では売ってないのが難点だね。

88 :困った時の名無しさん:03/09/05 17:20
ミルサーに同梱されてるレシピ本にふりかけ数種のレシピがある。

89 :困った時の名無しさん:03/09/05 23:25
>>87-88
ありがとです

90 :困った時の名無しさん:03/09/06 01:26
レシピの良い保存方法を教えてください
今はいいのがあったらノートにメモするか
コピーしてバインダーに挟むという方法にしてるんですが
いかんせんかさばってしまい…

91 :困った時の名無しさん:03/09/06 01:51
これ

92 :困った時の名無しさん:03/09/06 02:04
>>90
地道に自分でサイトを作って保存。
以前、私もここで同じ質問をしたことがあって、その時にもらったアドバイスです。
使いやすいといえば使いやすいんですが
やはり料理中、ずっと起動していないといけないので、それはそれで面倒な時もあります。
でも、これ以上場所を占領しないので助かってます。

93 :困った時の名無しさん:03/09/06 03:24
多機能のメモ帳をダウソして使うといいよ
レシピ名でソートや検索できるようにしたり便利だ

94 :困った時の名無しさん:03/09/06 04:32
>>90
レシピ保存ソフト使ってる。画像も一緒に保存できて便利。
他サイトで、そのまま印刷できるページとかは
印刷してクリアブックに入れてる。

95 :困った時の名無しさん:03/09/06 11:08
ナンってどうやってつくるんですか?



96 :困った時の名無しさん:03/09/06 11:56
>>95
モチっとしたナンの作り方
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1053365110/

「○○の作り方が知りたい!」って人は、ここで聞く前に
「○○(作りたいものの名前) 作り方」で検索かけるなりして
自力で調べてからにしましょう。
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)

97 :90:03/09/06 12:48
>>91-94
レスありがとうございます。
あーなるほど。サイト形式にすると索引も検索もできますね。
レシピ保存ソフトというのも存在するのか〜
無料で手に入りそうな、多機能メモ帳からやってみようかと思います。
もしよろしければ>>93さん、お使いのメモ帳を教えてください。

98 :困った時の名無しさん:03/09/06 12:53
>>97
「紙」だよ。レシピ用じゃなくても便利だから是非どうぞ。

99 :90:03/09/06 13:07
>>98
探してみました。めちゃくちゃ便利そう!
サンクスです。

100 :困った時の名無しさん:03/09/06 13:08
>>99
どういたしまして。
と、書きつつ100get

101 :困ったときの名無しさん:03/09/06 18:14
オニオンリングの作り方教えてください

102 :困った時の名無しさん:03/09/06 19:28
>>101
小麦粉に塩を少々入れ炭酸水で溶き、衣を作る。
上新粉やビールを使うとおいしい。


103 :困った時の名無しさん:03/09/07 01:35
お弁当にピッタリな肉料理って何がある?

104 :困った時の名無しさん:03/09/07 01:39
冷めても美味しい豚の生姜焼きか、
冷めても味がするキッコーマソ系のステーキソース系をかけた肉。
小麦粉つけた豚肉をピーマソや人参と一緒にケチャップ炒めしたのもいいかも。
ポイントは冷めても美味しいこと。

105 :困った時の名無しさん:03/09/07 01:40
訂正
×小麦粉つけた
○小麦粉つけて揚げた
酔った勢いだったので・・スマソ

106 :困った時の名無しさん:03/09/07 01:41
肉団子

107 : ◆OB6MrFVPDU :03/09/07 01:45
>>103
『豚のカレー焼き』つーのはどうよ?
しょうが焼き用にスライスした豚に塩コショウしる
小麦粉にカレー粉を加え混ぜたやつをまぶす
多めの油で焼く
ビールにも合う。

108 :困った時の名無しさん:03/09/07 01:46
>>103
↓思い付いた定番

鶏肉唐揚げ
牛肉野菜巻き(アスパラ等)
一口ハンバーグorとんかつ
肉団子
豚肉の生姜焼き


109 :困った時の名無しさん:03/09/07 01:47
>>107
(・∀・)イイ!!
今からそれで飲むわー

110 :困った時の名無しさん:03/09/07 01:50
カレー粉使ったおかずって弁当箱に黄色く染み付いたりしない?

111 :困った時の名無しさん:03/09/07 01:54
>>107
ドロボー。

112 :困った時の名無しさん:03/09/07 01:55
>>110
つくねー
でも今の食器洗いは優秀

113 :困った時の名無しさん:03/09/07 01:57
>>110
汁々!
でも、弁当箱洗ってる瞬間、お昼に食べた内容を思い出すのも味があるかと。
自分はその瞬間が、何となく好き。

114 :困った時の名無しさん:03/09/07 02:15
>>111
ドロボーって自分がどこかで紹介したレシピってこと?
もしそうなら評判良いのが嬉しくないのかな。

115 :困った時の名無しさん:03/09/07 03:30
>>110
アルミカップに入れれば解決! (・∀・)

116 :困った時の名無しさん:03/09/07 04:42
>>114
冗談もわからんのか

117 :困った時の名無しさん:03/09/07 07:47
長いもを拍子木に切って、うっすら紫蘇の赤みがついた漬物
ってどうやって作るんでしょう。

118 :困った時の名無しさん:03/09/07 10:09
梅酢

119 :困った時の名無しさん:03/09/07 15:22
モッツアレラチーズとトマトの組み合わせって

おいしいけど、もっとおいしくなるコツとかあったら

教えてください。

120 :困った時の名無しさん:03/09/07 18:14
>119
バジルも使う。

121 :困った時の名無しさん:03/09/07 18:32
できたら生バジルね。

ニンニクとオリーブオイルで炒めた鶏肉を塩胡椒で味付けし、
トマトとモッツアレラチーズを乗せ、
ふたをして加熱。チーズがいい感じにとろけたら生バジルを散らす。

簡単だけど見た目豪華でお薦め。

122 :困った時の名無しさん:03/09/07 19:02
新鮮なイカの肝は加熱調理するとしたら何日くらい大丈夫でしょうか。

123 :困った時の名無しさん:03/09/07 19:04
>>122
賞味期限をぶっ飛ばせ!〜9えるものを見極めろ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1061318745/

124 :困った時の名無しさん:03/09/07 19:29
ガストのステーキみたいな味付けのしかた教えてください

125 :困った時の名無しさん:03/09/07 20:50
マルチ

126 :困った時の名無しさん:03/09/07 21:08
ソーセージエッグマフィンの作り方を教えてください。特にソーセージ。
まさかと思いますがあれは超極太ソーセージの輪切りなんですか?

127 :困った時の名無しさん:03/09/07 22:01
「○○の作り方が知りたい!」って人は、ここで聞く前に
「○○(作りたいものの名前) 作り方」で検索かけるなりして
自力で調べてからにしましょう。
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)

★☆あのファミレスのメニューのレシピを晒せ☆★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012531984/

128 :困った時の名無しさん:03/09/07 22:30
>>122
「加熱調理したもの」だったら、濃い目に味がついてれば
冷蔵庫で3〜4日は大丈夫だと思われ。

>>126
どんなソーセージエッグマフィンを目指してるかは知りませんが
ぶっといソーセージが欲しければ「ボロニアソーセージ」と言う
のがあります。

129 :神戸屋:03/09/07 22:58
『神戸屋』のサラダバーのカボチャのサラダの作り方どなたか
ご存知の方いませんか?

130 :困った時の名無しさん:03/09/07 23:05
★☆あのファミレスのメニューのレシピを晒せ☆★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012531984/

131 :困った時の名無しさん:03/09/07 23:28
美味しいパウンドケーキの作り方知ってるかたいましたら教えてください。

あとパウンドケーキの保存法をおしえてください!

132 :困った時の名無しさん:03/09/08 01:48
1:1:1
ラップして冷蔵庫

133 :困った時の名無しさん:03/09/08 02:16
パウンドケーキ(Pound cake)の語源は
小麦粉と砂糖とバターを1ポンドずつ使うから。
1ポンドは454gだから多すぎるけど。
おいしそうなレシピは検索すればいーっぱいあるよ。

134 :困った時の名無しさん:03/09/08 08:14
>>118さん 遅レススマソ。
梅酢買って来ました。で、かつおだしと薄口醤油と酒、砂糖適当に
混ぜて、ビニール袋に入れて漬けてみました。よさそうです。有難う。

135 :困った時の名無しさん:03/09/08 08:39
http://user.auctions.yahoo.co.jp/jp/show/auctions?userID=tamagomaru1&u=tamagomaru1

136 :困った時の名無しさん:03/09/08 08:48
ttp://miyabi.kir.jp/0574wsr/ranking2music/ranklink.cgi?id=001234

137 :困った時の名無しさん:03/09/08 09:00
>134
自分で梅干漬ければ梅酢は自作できるよ。
来年チャレンジしてみたら?

【梅干梅酒】梅仕事 2年め【梅ジュース】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1058363477/

138 :困った時の名無しさん:03/09/08 10:09
マグロのかぶと焼きを外でするんですが、
でかくて網の上ではできそうにもないんです、
なんかいい方法ないですか?



139 :困った時の名無しさん:03/09/08 10:22
あきらめる

140 :138:03/09/08 11:00
>>139
やだ

141 :困った時の名無しさん:03/09/08 11:05
おなか壊して&気持ち悪いのが続いてます…;おなかに優しい昼食メニューを教えてください。とりあえず、野菜はあります。

142 :困った時の名無しさん:03/09/08 11:18
>>141
おかゆ+梅干
お腹壊してるなら、変に野菜を入れない方がいいよ。
消化悪かったりするし(キノコ類は特に)

143 :困った時の名無しさん:03/09/08 11:20
でも、どうしても入れたいというのならば
消化の良い野菜を選んで、おかゆに入れるだけ。
最後に卵を入れてもいいよ。
鍋の後の雑炊みたいな感じで。

144 :困った時の名無しさん:03/09/08 11:29
ありがとうございます.。・゜(´Д`)゜・。. 今から調理に入ります。

145 :困った時の名無しさん:03/09/08 12:43
>>138
一斗缶に入る位の大きさなら一斗缶で、
ダメならのこぎりで解体してオーブンで、
後は・・・・・・・・・BBQスレで聞く。

146 :困った時の名無しさん:03/09/08 12:43
>>141
栄養を考えたいなら
水から野菜と鶏肉を煮て、10分くらいことこと煮込む。
濾してスープだけ取って、これでお粥を作る。
梅干しを乗せればOK。
 
おなか壊したときに梅干しはありがたい。
 
時間があるなら水キムチを作って、その汁を飲むのも胃にはいい。


147 :困った時の名無しさん:03/09/08 17:35
ぶりのアラ煮を作るのですが、どのレシピを
見てもウロコの取りかたがわかりません。

ウロコはあるけど、ばらばらになったアラだから
ふつうの魚のように取れないよ〜どうしたらいいでしょう?

148 :141:03/09/08 17:37
今さっき、病院行ったら胃炎と言われました‥ 注射は免れましたが… しばらくはおかゆとか消化のよいもので、とのこと。 (ノД`)゜・。. これからお粥メニュー参考にさせていただきます。

149 :困った時の名無しさん:03/09/08 17:47
>147
熱湯を掛けると取りやすいよ
その時に血合いも綺麗にすると臭みが抑えられる

150 :困った時の名無しさん:03/09/08 17:59
>>149
かけたんだけど、まだダメみたい…
もっかい熱湯わかしてみます

151 :147=149:03/09/08 18:00
>>150
↑あ、147です

152 :困った時の名無しさん:03/09/08 18:10
>150
チト待った!あまり熱湯を掛けると皮が剥けちゃうから・・
簡単って逝ってもそこそこ取りにくいけどな
鱗の並びと逆方向に指で剥がすんだけど
ムズイならペットボトルの蓋でも使ってみたら?

153 :困った時の名無しさん:03/09/08 18:12
>>150
ぶりの皮を食べるつもりじゃないんならそのまま煮ればいいと思う。

154 :困った時の名無しさん:03/09/08 18:15
玉ねぎって買ってからどれくらいまで生で食べられますか?


155 :困った時の名無しさん:03/09/08 18:17
>>154
保存状態による。
腐ってたらすごい臭いするから分かるよ。
とりあえずどろどろに溶けたりしてたらダメ。

156 :困った時の名無しさん:03/09/08 18:18
「韓国漁船は日本漁船をめがけて数メートルの距離まで接近し、そのまま
漁場を占領してしまう。漁具も切断され、水揚げも減った」−。山口県沖
で韓国漁船による操業妨害や嫌がらせが後を絶たず、県内漁業関係者から
怒りの声が上がっている。被害は日本側の排他的経済水域(EEZ)で発生
しており「日本の海なのに、韓国漁船の方が大きな顔をしている」と関係
者らは憤る。水揚げの減少は生活を直撃し、操業妨害のまん延で、操業意
欲の低下も危ぐされている。

山口新聞
http://www.minato-yamaguchi.co.jp/yama/digest/2003/aug/y030818.html

すれ違いだが皆よんでくれ。日韓友好なんて嘘っぱちだぜ。
今だ反日教育を続けてる国と友好もくそもないだろう?
大手マスコミはほとんど報道しないけど連中のしていることを
日本人は知るべきだ!

157 :147=149:03/09/08 18:19
>>152
ありがとう。…でももうグラグラの鍋の中に
入れて5秒ずつくらいやっちゃった…
少し身が崩れて皮もめくれてきてるが、水の中で
皮の上のウロコがずるっととれたよー。

やっぱり指でやるんだよね?包丁でやるもんなのかも…
とツメいっぱいに詰まったウロコを見ながら考えてた。
ペットボトルのフタ(・∀・)イイ!!次回やってみます

>>153
ぶり大根は初めてですが、魚の皮が好きなので…。

みなさま、ありがとうございました!


158 :困った時の名無しさん:03/09/08 18:41
>>154
生で美味しく食べるなら直ぐ食べた方がいいです、
切り口が白くスが入った状態や芯が黄色くなったら美味しくないです。


159 :困った時の名無しさん:03/09/08 18:59
>157
まっ、鱗が取れたなら良かった、
喰って鱗が口に残るとせっかくの料理が台無しになるからね〜
包丁を使うなら細かい所をそーっと

160 : :03/09/08 19:07
魚の霜降りに関して。
差し水をしてからという説と
熱湯という説と二つあるけど
どっちがいいの。
魚によって使い分けるのか


161 :ひよ子:03/09/08 19:39
質問相談です
ひよ子は祖父母の家に預けられて育ちました。
祖母は料理が上手で、特に鳥の唐揚げは祖父の大好物で
近所でも「ひよ子ちゃんのお婆ちゃんが作る唐揚げは美味しいねー」と評判でした

小さい頃、祖母にレシピを聞いた事があるのですが
「とうもろこしとドングリの粉と麩」を使うと言われたのは覚えてるのですが
それが何の事か理解できなかった私に
「いつか、ひよ子がお嫁に行く日に秘密の作り方を教えてあげるよ」と言われたままでした

再来月にお嫁に行くひよ子ですが、一番祝ってもらいたい祖母は、小さな額の中で笑っています。
でも、祖父はまだ元気ですので、その日までに1口でも私が作った 祖母の唐揚げを
食べてもらいたいのです。
ドングリととうもろこしの粉が手に入ったからといって簡単に作れるとは思っていませんが
それが手に入らないと、黙ってあきらめるしかないのです。

どなたか、上質なそれらが手に入る場所を教えていただけませんか?


162 :ひよ子:03/09/08 19:41
すいません、書き間違えました

×祖母の唐揚げ
○祖母が作っていたような唐揚げ

163 :困った時の名無しさん:03/09/08 20:51
名前欄見ずに読んだからピィピィ鳴くひよこの話は
何の前フリ?と思ってしまった。


164 :困った時の名無しさん:03/09/08 21:14
ドングリの粉なら韓国映画で見た覚えがあるから
韓国食材店に行けば手にはいると思う

165 :困った時の名無しさん:03/09/08 21:28
上質な祖母は老人ホームにはいないかもしれない。

166 :困った時の名無しさん:03/09/08 22:04
以前に注意力が上がる食べ物があると聞いたのですが
夏ばても重なって注意力散漫気味なので何だったか知りたいんです。
どなたかご存知ありませんか?

167 :困った時の名無しさん:03/09/08 22:16
>>166
* ココアで集中力向上!
ココアの香りには、人の集中力や注意力、
記憶力を向上させる効果があることが分かりました。
物事に集中しているとき、人の脳にはα波という脳波が出現します。
これを測定して実験したところ、ココアの香りをかいだ後には、
集中度の高い行為(たとえば暗算)をしているときと
ほぼ同じ状態のアルファ波が確認されました。
ココアは受験生にオススメの飲み物といえます。
さらに、チョコレートを食べた方が陸上競技のスタート反応時間が
短くなることがわかりました。


あとは気合い。

168 :166:03/09/08 23:13
ありがとうございます!
ボーっとしてイカンのですよ、今日から朝ココア飲もう!
ちゅうことはポリフェノール関係はいいのかな?


169 :困った時の名無しさん:03/09/08 23:26
>>160
差し水して温度を下げた方が、皮が破れにくいモヨウ。
ttp://daiwagincard.mediasoft.ne.jp/club/food/bnan3.html

あんまり見た目とか気にしないなら熱湯でいいんじゃないかなあ。

170 :困った時の名無しさん:03/09/09 05:31
>161
164氏の言う通り、ドングリの粉は韓国料理でよく使われるので
韓国食材を扱う専門店なら入手可能ではないかと思います。
とうもろこしの粉は「とうもろこし粉」でググると1軒だけ
通販してる店が出てくるようです。小麦アレルギーの人用の
代替食材として使われているようですね。

お祖父さんが喜んでくれるといいですね。

171 :困った時の名無しさん:03/09/09 08:50
トウモロコシを主食とする中南米系の料理にはトウモロコシ粉は欠かせない。
メキシコ料理店とかそういう方面で聞いてみたら?

あとは市場に逝くか。
どこに住んでる人なのかわからないけど、探せば近くに総合市場が
あると思う。電話帳で調べてわからなかったら近所の飲食店か
八百屋さんとか魚屋さんに聞けば、最寄の市場を教えてくれるはず。
市場に行くとまず間違いなく業務用乾物卸問屋があるからそこで
相談すれば見つかるだろう。

172 :困った時の名無しさん:03/09/09 09:11
鶏の唐揚げ。
とうもろこし と ドングリ と 麩。
 
この組み合わせで、鶏餌の配合では無いか? と考えた漏れは畜産学科。

173 : :03/09/09 10:42
>>169
こないだ鯛の頭で皮がボロボロ取れたのは、
熱湯でやったせいだ。ありがとう!


174 :困った時の名無しさん:03/09/09 11:18
>>161
コーンミールなら冨澤商店でも手に入る。通販あり。
コーングリッツという胚乳を引き割りにした粒の粗い粉もあります。

175 :ひよ子:03/09/09 12:05
みなさま、貴重な情報をありがとうございます
私一人の力じゃどうにもならなかった事が
みなさまのおかげで、希望が見えてきました

入手困難な特殊な材料だと思っていた私を反省してます

176 :ひよ子:03/09/09 12:16
172さんの書き込みの意味が今わかりました(遅

そっかー。材料っては限らないのですよねー
貴重な意見をありがとうございました

177 :困った時の名無しさん:03/09/09 12:38
とうもろこし粉はお菓子やパンに使うので、少し大きな菓子売り場なら
コーンミールの名前で売ってる。当然飼料用ではない(w

飼料の配合なら、おじいちゃんも少しは覚えてないか?
色々聞き取り調査してみそ。

178 :困った時の名無しさん:03/09/09 16:50
しかし、とうもろこしとドングリと麩で鶏を飼育して
その肉でから揚げとなると、相当手間がかかるよな・・
ていうか、素人にゃ無理だな(w

179 :困った時の名無しさん:03/09/09 17:01
冷凍インゲンが安かったので買ってきましたが、どんな料理に
してよいかわかりません・・・・
煮物にするのがいいのでしょうか?

180 :困った時の名無しさん:03/09/09 17:12
どうにでも使えるじゃん・・・・・・
使い道分からなくて買うってすごいね

181 :困った時の名無しさん:03/09/09 17:53
>179
煮物も良し、炒めても良し、湯通しして温サラダも良し。
でも中国物だけは勘弁な!

182 :困った時の名無しさん:03/09/09 19:36
安い冷凍野菜はたいがい中国産

183 :ぱくぱく名無しさん:03/09/09 21:38
失礼します。父が加糖練乳の缶詰を2缶も買ってきたのですが、
今までチューブ練乳を苺にかけたり紅茶に入れたりする程度の使い方しかした事がなく
1缶ずつでも消費できるようなメニューがあればご伝授願います…

184 :困った時の名無しさん:03/09/09 21:53
>183
エビマヨ。
少ししか使わないけどね・・・。

185 :困った時の名無しさん:03/09/09 22:07
缶ごとゆでてキャラメルソースに

・・・しても使いきれないか

186 :困った時の名無しさん:03/09/09 22:15
少しずつ地道に使っていくしかないのでは…
牛乳を入れて作る物に、砂糖の代わりに少し入れたり、
パンにつけたり。

187 :困った時の名無しさん:03/09/09 22:19
シナモンロール(130gの加糖練乳を消費)
http://www.q-style.jp/7f/recipe/dessert/d_021202.html

フレンチトースト(レシピでは100gの加糖練乳を消費)
http://www.bakery-moncher.co.jp/recipe/recipe2.htm

フローズンヨーグルト(50g消費)
http://www.rpsk.bias.ne.jp/~mame/howtocook2.html

結構レシピ出てくるよ

188 :困った時の名無しさん:03/09/09 23:06
そのまま舐めるのが通の楽しみ方>練乳

砂糖なしのコーヒーゼリー作って、タプーリ練乳かけて食うのもウマい。

189 :困った時の名無しさん:03/09/09 23:11
けっこうもつし慌てて使う必要あるのかい?

190 :困った時の名無しさん:03/09/09 23:54
>>172
おお!さすが畜産学科!漏れも言われりゃそうだと思う。

191 :困った時の名無しさん:03/09/10 01:04
ママーのマカロニってゆで時間何分ですか?
袋捨てちゃったので忘れちゃった。

192 :191:03/09/10 01:08
ググッたら分かりました。すみません。9分て…めちゃ長い。

193 :困った時の名無しさん:03/09/10 01:11
ヨーグルトドレッシングの作り方教えてください

194 :183:03/09/10 01:28
皆様レス有り難うございました!
>>187さんの教えてくださったシナモンロールで大量消費したのち、
容器を移し替えてちまちま使っていこうと思います。
キャラメルソースも美味しそうなのでレシピ調べてみます。
1缶400gもあるので二つ目の缶は苺の季節まで使わなさそう…。

195 :困った時の名無しさん:03/09/10 03:54
>>194
小さい頃、母親がよく練乳と水飴でキャラメル作ってくれたんだけど
それだと大量消費できたと思う。
クックパッドにレシピあったんで、よかったら見てみて。
(最後にココアパウダーふれ、って載ってたけど
うちのママンはそんなことしてなかったっす。)

196 :172(畜産学科:03/09/10 08:11
>>190
賛同どうも。高カロリー高蛋白低脂肪の配合飼料かと思ったんですが
でも、あのあとよく考えたら、「お嫁に行くときに秘密の作り方を教えてあげるよ」と
おばあさんは言っていたようで、配合飼料なら、養鶏業者にでも嫁に行かないと
せっかくの秘密がパァーになりますよねぇ。
だったら、やっぱり調理レシピなのかもしれません。
この手の粉を唐揚げの衣に使うとするとかなりザックリとした衣になるでしょうね。

197 :困った時の名無しさん:03/09/10 08:35
>194
周富徳の本に載ってた海老のマヨネーズあえ。

・海老に塩胡椒で下味をつけて、片栗粉とごま油をまぶして揚げる

マヨネーズ・・・1カップ
ケチャップ・・・大さじ3
練乳・・・大さじ3
エバミルク・・・大さじ2
ジン・・・小さじ1
塩、パセリ・・・適量

揚げた海老が熱いうちに上記の合わせ調味料にからめる。

練乳はそれほどたくさん使わないけど、結構美味しかったですよ。

198 :困った時の名無しさん:03/09/10 10:03
>>193
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&c2coff=1&q=%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%89%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%80%80%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&lr=

199 :ひよ子:03/09/10 12:10
みなさま、アドバイスありがとうございます。
唐揚げの話ですが、昨日、祖父にさりげなく話してみました。
(当日まで祖父には隠しておくつもりです)
最近、話す内容が少し頼りなくなってきている祖父ですが
唐揚げの味は覚えているようです
ただ、祖父も作り方を詳しく聞いた事はないらしく
「衣に特別な粉を使っていた」
「唐揚げを作る時には、なぜかカルピスを買いに行かされる事が多かったが飲んではいない」
ということしか聞き出せませんでした。

カルピス…(笑。試しに唐揚げにかけて食べてみましたが
もはや食べ物の味ではありませんでした

200 :困った時の名無しさん:03/09/10 12:14
カルピスの話は、祖父の思い違いだと思いますが
やはり、材料に粉を使っていたようです
みなさまから教えていただいた方法で粉が手に入れば、なんとか行けそうな気がしてきました。
本当にありがとうございました

201 :困った時の名無しさん:03/09/10 12:22
トウモロコシ、ドングリは材料
実はカルピスが餌

202 :困った時の名無しさん:03/09/10 12:36
カルピスは乳清蛋白。
肉をつけ込むとやわらかくはなるが、あの味を何かで消さないと
好みが分かれるだろうな。

203 :●のテストカキコ中:03/09/10 12:51
http://ula2ch.muvc.net/ (このカキコは削除しても良いです)

204 :困った時の名無しさん:03/09/10 13:22
>199
ばぁちゃんはトウモロコシ、ドングリ粉をどうやって入手していたの?
乾燥させて石臼か何かで挽いていたのかな?
どんぐりの粉を衣に使うって聞いた事がないんだけど地域は?
カルピス?????醤油味の竜田揚げ風ならミリンの代わりに使えるかもね

205 :困った時の名無しさん:03/09/10 14:06
知人から明太子をもらいました。
正直、たらこと明太子の違いもよく分からないくらい
最近になって食べれるようになった物です。<明太子
パスタ以外の食べ方を全く知りません。
オススメレシピあったら教えて下さいー

206 :困った時の名無しさん:03/09/10 14:18
>>205
冷凍もできるよ

207 :困った時の名無しさん:03/09/10 14:20
>>205
・タラモサラダ
・お茶漬け
・蒲鉾に大葉と一緒にはさんで酒のつまみ
・おにぎり
・マヨネーズと和えてサラダのドレッシングに

208 :困った時の名無しさん:03/09/10 15:45
>>205
大雑把に言うとたらこの辛いバージョンがめんたいこ。

我が家はたらこだろうが明太子だろうが焼いて白いご飯で食う。

209 :困った時の名無しさん:03/09/10 15:49
>>208
質のいいたらこ、明太子を焼くのはもったいなくてよ。

210 :困った時の名無しさん:03/09/10 15:49
無理に調理しなくても白い飯に乗っけて食うのが一番。

211 :困った時の名無しさん:03/09/10 15:56
>>205

乾煎りするか、さっとお湯に通して臭みをぬいた
糸こんにゃくを食べやすい大きさに切って
めんたいこで和える。
好みで隠し味に酒、醤油少々。

糸こんにゃくでなくて、えのきだけでもいいよ。

212 :●のテストカキコ中:03/09/10 16:16
http://ula2ch.muvc.net/ (このカキコは削除しても良いです)

213 :困った時の名無しさん:03/09/10 17:23
>>209
だね!ほかほか御飯にのせて食べるのが一番ンマイ!!

>>205
ほぐしたのを卵に混ぜて、卵焼き。
色もきれいだから弁当にもいいよ。

214 :●のテストカキコ中:03/09/10 17:32
http://ula2ch.muvc.net/ (このカキコは削除しても良いです)

215 :困った時の名無しさん:03/09/10 18:01
この度9月1日より森谷健康食品サイトがリニューアル!!
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216 :困った時の名無しさん:03/09/10 18:12
おいしい明太子もらってパスタにも使おう♪とか思ってても、
ご飯と一緒にパクパク食べちゃっていつの間にか空。いつもそう。

217 :明太子:03/09/10 19:20
皆様レスありがとうございます!
明太子を食べれるようになったのが、スパ王のたらこ味で…
なのでパスタしか知らなかったのですが、もらったヤツは
なんか丁寧な箱に入ったもので良いやつっぽいので
まずは普通に炊立てごはんで食べてみます!
>>207、211、213さんのレシピ頂きです!どれもウマそー


218 :困った時の名無しさん:03/09/10 19:54
餃子の餡が大量に余ってしまいました。
餃子をつくる以外の方法で、
この餡を消化する手段はありませんか?

219 :困った時の名無しさん:03/09/10 20:06
>>218
チャーハンの具にするとイイよ。

220 :困った時の名無しさん:03/09/10 20:16
素直に餃子を作って食いきれない分は冷凍させればいいと思うが、
それではダメなのか?

221 :困った時の名無しさん:03/09/10 20:33
>>218
アンをお湯で煮て塩、コショウ、醤油、化学調味料、ラー油で味付け。
シンプルで美味しい肉団子スープ

222 :困った時の名無しさん:03/09/10 21:02
オーソドックスなヤシじゃなくて、ちょっとオサレな店で食べるオトナの味って感じの
フレンチトーストの作り方知ってる人いないでつか?

223 :困った時の名無しさん:03/09/10 21:08
>>222
〜 ホテルオークラ特製 フレンチトースト〜

--------------------------------------------------------------------------------


【材料(4人前)】
卵・・・150cc(3個)
牛乳・・・200cc
ガムシロップ・・・40cc
食パン(厚切り、約4cm)・・・4切れ(耳なし)
バター・・・少々
サラダオイル・・・少々


(1) 卵、牛乳、ガムシロップを混ぜ合わせたものに、食パンを両面、約4時間 ひたす。(片面2時間)
(2) 熱しすぎないフライパンにバター少々、サラダオイル少々入れ、(1)を両面、弱火 で蓋をし、約20分じっくり焼く。
(3) お好みでメープルシロップ、またはジャムを添えてできあがり。

◆ポイント◆
たっぷりめの卵、牛乳のつけ汁にじっくりひたす。弱火でじっくり時間をかけて、 中身をふくらませるように焼く。





224 :困った時の名無しさん:03/09/10 21:15
>>218
漏れはいつも中身だけハンバーグ状態で焼いて
酢醤油+ラー油のタレにつけて食べる(゚д゚)ウマー

225 :困った時の名無しさん:03/09/10 21:18
>>223
アリガトン

226 :●のテストカキコ中:03/09/10 21:27
http://ula2ch.muvc.net/ (このカキコは削除しても良いです)

227 :困った時の名無しさん:03/09/10 21:29
>>226
何これ?

228 :困った時の名無しさん:03/09/10 22:31
>>227
【mac.com】(旧hiroyuki44)広告書き込み対策part2
http://qb.2ch.net/test/read.cgi/operate/1061467638/

229 :困った時の名無しさん:03/09/10 22:45
>>228
サンクス

230 :困った時の名無しさん:03/09/10 23:04
>>224
自分も。下手すると餃子より好きかも(w
家はちょっとつなぎに片栗粉足してから焼いてる。

231 :困った時の名無しさん:03/09/10 23:08
親子丼を作る時に何時も親子丼鍋に卵がくっついちゃうんですよ。
ダシが少ないのかと思って多くしたらご飯がべちゃべちゃに・・・・
卵がくっつかないようにするには、どうしたらいいですかね?

232 :困った時の名無しさん:03/09/10 23:12
>231 あのねー、鍋を揺するといいよ。片手鍋で作って、軽く回すように
してみて。昔、花○マーケットでみた方法です。

233 :困った時の名無しさん:03/09/10 23:18
>>232
それはずっと揺すってるんですか?

234 :困った時の名無しさん:03/09/10 23:37
バナナが一番長く保存出来る方法を教えてください。

235 :困った時の名無しさん:03/09/10 23:46
>234
バナナハンガーに吊るす

あとはここでも読んでくり
ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arubanana/banana4.htm

236 :困った時の名無しさん:03/09/11 00:04
>>233
テフロン加工で蓋も付いてる親子丼鍋売ってるよ。

237 :困った時の名無しさん:03/09/11 00:37
胃の調子が悪い時でも食べられそうなものはないですか?
ここ2〜3日吐き気が酷くて、殆ど何も食べれてないんです(つД`)

238 :困った時の名無しさん:03/09/11 00:41
>>237

中華粥はどうですか?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/998179026/
お粥。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008683329/
風邪をひいたとき。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/967446276/
風邪ひいたからおじやの作り方教えてくれ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036334967/
おいしいうどん・そば
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1011427658/
ウマイうどんの作り方
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021306603/
伊勢うどんの作り方教えて
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011684109/
ぶっかけうどん!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1019734155/
風邪に効く簡単な料理
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010740342/
風邪の時に優しい食事@しかも簡単
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1014882397/


239 :困った時の名無しさん:03/09/11 00:43
>>237
お粥とか柔らかく煮たうどんなんかを少量ずつ何回かに分けて。
吐き気があったり食欲がないときは、無理に量食べない方がいいよ。
早めに病院行っといで〜

あんまりレスついてないけど料理板の参考スレ
【簡単】柔らかく消化の良い料理【栄養】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1057500437/


240 :困った時の名無しさん:03/09/11 00:46
>>237
■■■胃が悪い奴 あつまれ!!!!!その5■■■
http://etc.2ch.net/test/read.cgi/body/1061824023/

241 :困った時の名無しさん:03/09/11 00:48
梨がたくさん余っているんですが、何かお菓子とか作れませんかね?
洋梨ならタルトとかがあると思うのですが、これって普通の梨でも作れるものですか?

242 :困った時の名無しさん:03/09/11 00:55
>>241
◎●お菓子作りの質問・お答えします!8◎●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062282280/


243 :●のテストカキコ中:03/09/11 00:59
http://ula2ch.muvc.net (このカキコは削除しても良いです)

244 :困った時の名無しさん:03/09/11 01:02
>>238-240
ありがとうございます。
わがままで申し訳ないんですが、こう、すっごくサッパリしたものは
ないでしょうか…胃に溜まるのが分かる感じのものだとどうしても吐き気が。
生野菜とか果物とかも漁ったけど、逆効果でした…

245 :困った時の名無しさん:03/09/11 01:04
>>244
食べ物の板で何度も吐き気だとか書かれるのはいい加減ウザイ
これだけみんな誘導してくれてるんだからあとは自分で検索しろ

246 :困った時の名無しさん:03/09/11 01:06
>>237
>>148の病院行ったら胃炎と言われた人?

247 :困った時の名無しさん:03/09/11 01:09
>245
そだね、ごめんなさい

>246
違います

248 :困った時の名無しさん:03/09/11 01:13
>>245
具合悪い人にそんな言い方せんでも。

>>247
でもここより健康板とかのほうが詳しい人いると思うよ。
つらい気持ちもわかってくれるだろうし。お大事にね。

249 :困った時の名無しさん:03/09/11 01:16

>>141=>>144=>>148=>>237=>>244=>>247

かまってちゃんか。。。

250 :困った時の名無しさん:03/09/11 01:21
>>249
>>148>>237は違うって言ってるんだし、
いちいちそんな書き込みしなくていいよ。

251 :困った時の名無しさん:03/09/11 01:23
>>244
鍋がいいと思います。白菜、水菜、チンゲン菜、キャベツ等の菜類と豆腐、魚介類の鍋。
これなら胃にもたれないというか、すこし時間がたてばまたお腹すきそう。
あっ 季節は考慮に入れてません。


252 :困った時の名無しさん:03/09/11 01:26
本人必死だな( ´,_ゝ`)プッ

253 :困った時の名無しさん:03/09/11 01:32
本人は謝った後出てこないから違う板に行ったんじゃないの。
反論されるとすぐ自作自演決めつけるタイプか。
ここもID出ればいいのに。

254 :●のテストカキコ中:03/09/11 01:56
http://ula2ch.muvc.net (このカキコは削除しても良いです)


255 :困った時の名無しさん:03/09/11 07:06
>本人が出てこないから
よくご存知なんですね(・∀・)ニヤニヤ

256 :困った時の名無しさん:03/09/11 07:25
http://homepage3.nifty.com/llllllllll/

257 :困った時の名無しさん:03/09/11 07:58
ひとばんで荒れちゃったなぁ。。。
 
いいスレだったのに

258 :困った時の名無しさん:03/09/11 09:36
大丈夫だよ、すぐに正常化するって。

259 :困った時の名無しさん:03/09/11 10:07
毎朝梅干を食べているんだけど
バイト先で「週2,3にしたほうがいい」といわれました。
体にいいという取り方は毎日?週2、3?どっち??

260 :困った時の名無しさん:03/09/11 10:19
玉子焼きって1本作って切って冷凍して保存しても美味しくいただけるものですか?
そのままお弁当に2、3個詰めて…っていう使い方ができればいいんですけど
毎回お弁当2回分出来るので、そう使えれば楽で便利だなと思うんですが。

261 :困った時の名無しさん:03/09/11 10:23
>>260
冷凍OKでつ

【ホーム】冷凍保存のコツ 保存2週目【フリージング】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1051081225/


262 :困った時の名無しさん:03/09/11 10:27
>>260
【冷凍】奥さま、ホームフリージング情報【多忙】
http://human2.2ch.net/test/read.cgi/ms/1053364436/


263 :困った時の名無しさん:03/09/11 10:41
>>259
なぜ週に2,3にした方がいいのか聞いてみたら?

264 :困った時の名無しさん:03/09/11 10:47
>259
医師から塩分をとり過ぎないように指導を受けているなら
別だが、毎朝1個程度ならそれほど問題はないのでは?

265 :253:03/09/11 13:54
>>255
だって>>248>>250が私。
本人出てきてないのは見ればわかるじゃん。

266 :困った時の名無しさん:03/09/11 14:02
うわΣ(゚Д゚ ;)粘着キモ〜

267 :困った時の名無しさん:03/09/11 14:15
>>265
私が>>251です。  正直、スマンカッタ 。・゚・(ノД`)・゚・。


268 :困った時の名無しさん:03/09/11 15:33
作ったカレーを冷凍しました。
何日くらい持ちますか?

269 :困った時の名無しさん:03/09/11 15:38
>>268
>>261-262

270 :困った時の名無しさん:03/09/11 16:54
お酢ってどのくらい持つものなのですか?
ちなみに開封済みです。

271 :困った時の名無しさん:03/09/11 17:16
>>270
保存状況により一概には言えませんが、あくまで目安として賞味期限内であれば、暗所で涼しい場所で保管された場合、開栓後約1年以内にお使い下さい。

但し、すし酢のような調味酢の場合は6〜8ケ月を目安にお使い下さい。



272 :困った時の名無しさん:03/09/11 17:26
ごま油でオススメのやつ教えて。
あと太白って香りがあまりないけど、どうやって使うんですか?


273 :困った時の名無しさん:03/09/11 18:01
太白は揚げ物向きだな

274 :ケイ:03/09/11 18:42
「ラタトューユ」の英語つづりをご存知の方、教えてくださいませ。

ネットとか辞書とかでさがしてみたんですが、ないんです。。。
ちなみに「ラタトューユ」とは、洋野菜の煮込み料理です。。

275 :困った時の名無しさん:03/09/11 18:46
>>274
英語ではない

276 :困った時の名無しさん:03/09/11 18:47
>>198
ありがとう。早速色々作ってみます。

277 :困った時の名無しさん:03/09/11 19:00
>>274
ラタトゥーユってイタリア語じゃないの。

278 :ケイ:03/09/11 19:27
プロバンス料理って聞いたことあるから、フランス語かもしれないです。
フランス語でもいいです。
英字で外国人に示すことができればそれでいいです(苦笑)

279 :困った時の名無しさん:03/09/11 19:53
>>278
↓はどうかな?ただ何語かは解らないのでw
RATATOUILLE


280 :困った時の名無しさん:03/09/11 20:15
>>272
定番だけどかどやのごま油。

一応スレもあるにはある。
ごま油って何に使うんですか?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1036998245/


281 :困った時の名無しさん:03/09/11 20:31
>>272
かどやもいいけど↓の竹本油脂のごま油の方がイイよ。
http://www.gomaabura.jp/takemoto_oil.htm

282 :困った時の名無しさん:03/09/11 21:48
フランス語っぽい気もするな。
まあ、地中海沿岸ラテン系料理ってやつだね。

283 :困った時の名無しさん:03/09/11 21:58
英和辞典にあった

ra・ta・touille
━━ n. 南仏風の野菜シチュー料理.

ttp://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=ratatouille&kind=ej&mode=0

284 :困った時の名無しさん:03/09/11 22:02
辞書ソフトより

ra・ta・tou・ille

ratatouille[rg:tg:t:i]
n.〔料理〕ラタトゥーユ:野菜シチューの南仏料理.
語源 フランス語より

Progressive English-Japanese Dictionary, Second edition ゥ Shogakukan 1987.プログレッシブ英和中辞典 第2版 ゥ小学館 1987.


285 :困った時の名無しさん:03/09/11 22:03
↑発音記号は文字化けしてます

286 :困った時の名無しさん:03/09/11 23:44
板チョコを湯せんでトロトロに溶かすにはどうすればいいのでしょうか?
普通に湯せんしてみたのですがダンゴになるくらいにしか溶けませんでした…
とかした後すぐチョコは固まってほしいので、固まる速度が早い方法のみでお願いしますm(_)m

287 :困った時の名無しさん:03/09/11 23:50
>>286
質問の意味がいまいちよくわからんのだが…
速く溶かしたいのなら板チョコを細かくすればいいだけのこと。
といってもそんな回答を望んではいないのだろうな…

溶かした後すぐに固まって欲しいって言われても、冷やすくらいしか考えられんし(´・ω・`)
つか、何を作るんだい?

288 :困った時の名無しさん:03/09/11 23:53
>>286
>とかした後すぐチョコは固まってほしいので、固まる速度が早い方法のみでお願いします
??????????
意味不明だよねぇ

289 :困った時の名無しさん:03/09/11 23:59
えと、、、文化祭でチョコバナナを作るつもりです
外での調理になるので冷やす方法はクーラーボックスのみになりますので…

デパートの店員さんに「そこらで売ってる板チョコを湯せんすればトロトロのチョコにできるよ」
といわれたんでやってみたんですが、20分たってもトロトロにはなりませんでした(´・ω・`)

290 :困った時の名無しさん:03/09/12 00:07
ちゃんと削ってるの?
つか、板ちょこのままでも20分もやればとけるから
湯銭にも問題ありと。
検索すればいーっぱいHP出てくるから見てね
検索して無いでしょ?

291 :困った時の名無しさん:03/09/12 00:10
面倒だったらレンジでチンでもできるもんね…
つか、外で作るんだ〜。自分時は食中毒祭りだったから、ほんとーに調理販売が厳しかったよ。

つか、リア厨房の時に、メンチカツに添えられた千切りキャベツが
茹でられていた事が一番ショックだったあのころ…どうでもいいやね。

292 :困った時の名無しさん:03/09/12 04:48
たぶん湯煎のやり方に問題があるんだろうね。
たとえば、ポットのお湯をボールに入れてそこに容器を浮かべて湯煎、なんてのは×。
湯がすぐにさめるので途中で溶けなくなるし、トロトロの状態をキープできない。
湯煎に使う湯は、コンロで常に沸騰しないていどにあたためながらやらないとダメだよ。


293 :困った時の名無しさん:03/09/12 05:28
>292
追加。
チョコは出来るだけ細かくして、湯煎したらひたすらかき混ぜる事。
板チョコをボールに入れて待ってても解けないぞ。


294 :困った時の名無しさん:03/09/12 07:29
>>289
お湯が混ざっちゃったんじゃないの?

こっちで聞いた方が早いと思うよ〜

◎●お菓子作りの質問・お答えします!8◎●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062282280/

295 :困った時の名無しさん:03/09/12 08:22
遅レスだが>272
竹本(マルホン印)は業務用、かどやは一般向けという印象かな。
中国や台湾などの東南アジア圏では竹本が一番人気で、
一流店といわれる店では竹本を使うと聞く。
太白はいわゆる普通のごま油と合わせて、てんぷらに使う事が多い。

296 :困った時の名無しさん:03/09/12 08:43
チョコバナナでかけたチョコを早く固めたいなら、串刺しバナナをあらかじめ凍らせておけばOK。
 
溶かすほうは皆が言ってるとおり。

297 :困った時の名無しさん:03/09/12 12:34
親戚から巨峰が大量に送られてきました。
近所に配り、マッハで食べ続けてもまだ10房ほど余っております。

モウオナカイッパイダヨ・・・・

このままじゃ腐ってしまいそうなので、何かいい保存方法、調理法はないですか?


298 :困った時の名無しさん:03/09/12 12:45
>>297
ざっと洗って、房から外してジプロクに入れて冷凍。
半解凍状態で食うと美味い。

299 :困った時の名無しさん:03/09/12 12:46
>>297
皮むいて種とって冷凍・・・ってのは駄目?
 
一般的なのはジャムにするとか。
ワインにしてみるとか。

300 :困った時の名無しさん:03/09/12 12:48
300


301 :困った時の名無しさん:03/09/12 12:53
>>297
ミキサ−にかけてジュースにすれば。

302 :困った時の名無しさん:03/09/12 14:25
>>299
>ワインにしてみるとか。

犯罪です(w

303 :困った時の名無しさん:03/09/12 14:33
でも、房から外してビニール袋に入れて、実を潰して放置しておけば
ワインになっちゃうから簡単だよね。
巨峰でも美味いけど、甲州ぶどうで作るとさらに(゚д゚)ウマー

304 :困った時の名無しさん:03/09/12 14:37
うちも6房あるよ
皮むいて凍らせてシャーベットにする予定だけど
皮むきも種取も面倒なんだよなぁ
うんまいけど。。。

305 :ケイ:03/09/12 15:10
ラタトューユの英字表記、ありがとうございました!!
私の辞典がヘボだったんですね。。

お礼が遅くなってすみませんでした。

306 :困った時の名無しさん:03/09/12 18:44
なすを生姜醤油で焼いた物を食べたいと言われてしまったのですが、
検索してもいまいちマッチしたのが無いのですが、どう作るかわかりますか?
「なすを生姜醤油で焼いた物」これだけではあまりにわからない・・・

307 :困った時の名無しさん:03/09/12 18:46
>>306
焼きなすのことかな?

308 :307:03/09/12 18:49
>>306
材料(2人分)
なす 200g、しょうゆ、かつお節 各適宣
作り方
@なす(200g)はへたを取り、焼き網で返しながら焼く。
A焦げ目がついて中まで火が通ったら、水にくぐらせ、皮をむき、縦に細く手でさく。
B器に盛り、しょうゆとかつお節(各適宣)をかける。


309 :困った時の名無しさん:03/09/12 18:58
>>308
書き忘れたけど、仕上げにおろし生姜も。

310 :困った時の名無しさん:03/09/12 19:05
生姜醤油炒めなんじゃないの?
油で揚げるか炒めて醤油、酒、醤油好みでミリンのタレを絡ませる
茄子味噌の醤油バージョン

311 :困った時の名無しさん:03/09/12 19:18
>>310
それもありえるな。
て言っても生姜醤油炒めなんて食べた事無いなぁ〜。
とりあえず、もう少し詳しく聞いてみては?

312 :困った時の名無しさん:03/09/12 22:29
>289
夜店で売ってるバナナチョコのチョコレートは、普通のチョコレートではありません。
「コーティングチョコレート」と呼ばれる物です。

普通のチョコレートは溶かして固める前に「テンパリング」と言う作業をしないと、
固める際に油脂分と固形分が分離します。テンパリングはかなり重労働で、
かつシビアな温度管理が必要なとても繊細な作業です。
また、水が1滴でも入るとやはり分離します。
分離の結果固まった後に、「ファットブルーム」と言って白く粉を吹いたような状態になります。
古いチョコレートや解けて固まった物がこのような状態になっているのを見たことがあると思います。

コーティングチョコレートとは、溶かして固めるだけでも分離しないものです。
製菓材料を扱うお店に行けば手にはいることもありますが、あまり見かけません。
これは、普通のチョコレートより味が落ちるため、美味しい物を作る目的の手作りお菓子に向かないからです。

ですので、電話帳で近くの製菓材料卸売店を調べるか、
もしくは近くのケーキ屋さんにお願いして取り寄せてもらいましょう。
その際、「バナナチョコを作るのでテンパリングがいらないコーティングチョコレートが欲しい」と、
はっきり伝えてください。そして溶かす温度や固まる温度等も良く聞いておきましょう。
バナナを冷やした方がいいかもついでに聞いてください。
(製品により解ける/固まる温度が違います)

…このレスが間に合うかな?

313 :困った時の名無しさん:03/09/13 00:09
>>304
巨峰のシャーベットは、皮を剥かないでまんま冷凍しても良いと思う。
食べる時に口の中で転がせば、先に皮が解けてツルンと中身が出て来ますから。

314 :困った時の名無しさん:03/09/13 00:19
あの、昔うまい棒を使って
創作料理のスレがあったんですが、知りませんか?
ホームぺージとかも探したんですが、なくて・・・
知ってたら情報キボンヌ!!

315 :困った時の名無しさん:03/09/13 00:28
>>314
これ?
うまい棒を調理して食うスレ
http://food.2ch.net/cook/kako/1029/10292/1029251558.html

316 :困った時の名無しさん:03/09/13 00:51
>>306
ちょっと違うかもしれないけど、おいしいので。

茄子とピーマンをそれぞれ縦に8等分くらいにし、
油で炒める。おろし生姜・ねぎ小口切り・醤油で食べる。

あつあつごはんに(゚д゚)ウマー

317 :困った時の名無しさん:03/09/13 02:14
ニジマスの調理方法を教えてけれ。
塩焼き以外だじょ!!

318 :困った時の名無しさん:03/09/13 02:57
>>317
ここで材料選択を"魚介類" 文字選択を"に”で検索すると
ニジマスの甘酢あんかけ ニジマスのムニエル ニジマスのマリネ
3種類のレシピが出てくる。
ttp://castle.b-factory.co.jp/boss/okazu/

他にはニジマスの香草焼き。
ttp://member.nifty.ne.jp/BROOK/recipe1.htm

ニジマスのレモンホイル焼き
ttp://www.m-net.ne.jp/~jun-n/turi/cooking/eat_cook02.htm

319 :困った時の名無しさん:03/09/13 03:30
よく、映画館などにあるタコチップのチーズソース。
アレを自作するにはどうしたらいいでしょう?
チェダーチーズとかでしょうか??
う〜ん。

320 :困った時の名無しさん:03/09/13 08:20
タコチップのチーズソース???
 
ごめん見た事無い。
どんなもの?(興味津々)

321 :困った時の名無しさん:03/09/13 08:45
>>319
チーズディップというか、チーズサルサだよね?

こんなサイト見つけたよ。
ttp://host-finder.com/cgi-bin/r_db/database.cgi?keys8=サルサ&sort=down6
この中にあるか、あと「チーズサルサ」として瓶詰めで売られてるのも
あるみたい。検索してみてー。

322 :困った時の名無しさん:03/09/13 10:09
>>320
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/cafe/021024.html
このページの下の方に載ってるよ。
アメリカの映画館で定番のお菓子なんだけど、最近は日本でも売ってるみたい。
「全国のワーナー・マイカル・シネマズで販売」だって。

323 :320:03/09/13 10:11
タコチップって、タコスのチーズサルサだったんだね。
 
てっきり薄切り蛸の揚げたものかと思ってた(恥)

324 :困った時の名無しさん:03/09/13 10:20
>>323


325 :困った時の名無しさん:03/09/13 10:20
>>323

(* ̄m ̄) ププッ


326 :困った時の名無しさん:03/09/13 11:28
最近ジューサーで,人参とリンゴのジュースを作るのですが,
絞りかすがもったいなく思えて仕方ありません。
前回はトマトソースに入れて使用したのですが,
他にいい方法は無いでしょうか。


327 :困った時の名無しさん:03/09/13 11:35
taco(タコ)の複数形がtacos(タコス)
日本ではタコスと呼ばれるが、アメリカ等ではタコ。

>>326
ジューサーではなく、ミキサーでジュースを作ったらどうでしょう?
その方が食物繊維もたっぷり取れますよ。

328 :困った時の名無しさん:03/09/13 11:43
>>326
カレーに入れれ

329 :困った時の名無しさん:03/09/13 11:45
326です。

>>327
ミキサーでジュースを作る場合,人参は茹でて
やわらかくしないといけないですよね?
茹でなくていいのならば,そうしようと思いますが
どうなんでしょうか。
質問ばかりですみません。


330 :困った時の名無しさん:03/09/13 11:49
手巻き寿司のネタで魚介類・卵・ツナ・カニカマなど定番以外で
これはイケル!ってゆうネタありませんか?

331 :困った時の名無しさん:03/09/13 11:59
>>330
アボカド。

332 :困った時の名無しさん:03/09/13 12:34
>>329
茹でなくても平気ですよ。

333 :困った時の名無しさん:03/09/13 12:41
>>326
マッシュポテトを作ってその中に絞りかすを入れて混ぜ、いつもどおりのマヨネーズ
入りポテトサラダに仕上げればいいと思う。 ポテトのネットリ感で絞りかすの食感を
マヨネーズで絞りかすの臭みを消せると思う。

334 :困った時の名無しさん:03/09/13 12:43
マッシュポテトに混ぜるの、いいね。
普通のと、混ぜたのを作れば、白とオレンジの可愛いマッシュポテトができる。

335 :困った時の名無しさん:03/09/13 12:49
326です。

茹でなくていいとは知りませんでした
明日以降,早速ミキサーで作ります。
洗いものも簡単で楽になりますね。

今日の絞りかすは,333さんが教えて下さったレシピで
サラダを作ってみます!



336 :困った時の名無しさん:03/09/13 13:43
>>335
ジューサーじゃなくてミキサーでジュースにすれば
満腹感たっぷりのシェイクみたいになるよ。

337 :困った時の名無しさん:03/09/13 14:02
塩チャーシューの作り方教えてください。
すごくしょっぱくて、塩と豚の旨味がする!というヤツ。

検索したらラーメンばっかり出てくる……。

338 :困った時の名無しさん:03/09/13 14:06
アルミフライパンで柄が木かプラスチックでできてるものって
日本中探してもないですか? rakutenでずっと探してるんですけど。

339 :困った時の名無しさん:03/09/13 15:53
ジャガイモが食べたいです。
マヨネーズをたっぷりつけて食べたいな。

ジャガイモを茹でる時間と何か注意点があったら教えてください。

340 :困った時の名無しさん:03/09/13 16:13
>>339
特にありません。
気の済むまで召し上がってください。

341 :困った時の名無しさん:03/09/13 16:21
>337
塩チャーシューってどういうものかもう少し詳細キボン。
塩漬け豚肉?

>338
アルミフライパンは業務用ユースが多いから、燃える素材の
柄の物はないだろうね。
内側テフロン加工のアルミフライパンなら見た事あるけど。

342 :困った時の名無しさん:03/09/13 16:31
昨日桃のコンポートを作ったんですが、いくつか形が壊れてしまいました。
そこでその壊れてしまったコンポートを使って何か他のお菓子を作りたいのですが、
なにがいいでしょうか。


343 :困った時の名無しさん:03/09/13 16:41
>>342
綺麗に盛り付けてゼリー、パイなどのケーキ、ジュースやカクテル


344 :困った時の名無しさん:03/09/13 16:47
ケーキ屋から純ココアを1kg貰いました。
ココアにして飲む以外に、何かウマーな方法はありませんか。

あと、保存法法で、注意点があれば教えて下さい。
ジップロックに入れて保存しています。


345 :困った時の名無しさん:03/09/13 17:00
>>344
ケーキなど、お菓子にどうぞ。
長期間保存したい場合は、冷蔵庫で保存するといいって聞いたことがある。

346 :困った時の名無しさん:03/09/13 18:27
スイマセン、すぐに教えていただきたいのですが・・・
蕎麦(あったかい)に合う具を教えて下さい。
なるべくヘルシーでお願いします。    

347 :困った時の名無しさん:03/09/13 18:44
昨日のおもいっきりテレビでまいたけ料理を紹介していたようですが、
何方かレシピ教えてください。

348 :困った時の名無しさん:03/09/13 19:54
>346
天麩羅、薄揚げの煮たの、身欠きニシンの煮た物、生卵、ワカメ、ねぎ、
とろろ、コロッケ、豚バラ・・・・・・・・・

349 :337:03/09/13 20:23
>>341
お店の人が塩チャーシューって言っていたんだけど、ラーメンの上に薄切りで乗っていました。
しょっぱいので少しずつ食べてくださいと説明があったとおり、ともかくしょっぱいんだけど旨みがあるんです。
硬いというか結構しっかりした感じで普通に言うチャーシューとはかなり違う感じでした。
焼き目とかはなかく、ピンクがかった普通に火が通った肉の色。
熟成したっぽい味はあったから塩漬けという可能性もあり。
色々料理に使えそうな感じだったので作って見たいと思ったんですが。

350 :困った時の名無しさん:03/09/13 20:38
>349
フランス料理とかドイツ料理で塩漬け豚肉ってよくあるけど
それかもしれないね。
最近フレンチ出身のラーメン屋とかいるし。

351 :困った時の名無しさん:03/09/13 20:44
>>346
鴨。

352 :困った時の名無しさん:03/09/13 20:44
>>349
単なる想像。

タコ糸で縛った豚肉を、卵白を混ぜた天然塩で包み塩釜状態にしてオーブンで焼く。
塩釜をカチ割り取り出した豚肉をスライスすると、しょっぱいしっとりチャーシューの完成?

353 :困った時の名無しさん:03/09/13 22:05
カツオの心臓なる物を手に入れますたが
どうやって料理したらよいかサッパリわかりません。
おいしい調理法のレシピを教えていただけませんでしょうか?

354 :困った時の名無しさん:03/09/13 22:14
>>353
新鮮な物であれば、焼き鳥の要領で塩焼きで
独特の歯触りが楽しめますよ

355 :困った時の名無しさん:03/09/13 22:16
>>347
きのこ・キノコ・茸類・総合スレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062442874/

がんがって盛り上げれ。

356 :困った時の名無しさん:03/09/13 22:20
>>346
ヘルシーなら山菜とネギ

357 :困った時の名無しさん:03/09/14 01:04
パウンドケーキの保存法を教えてください!

あと、プレゼントにもってきたいのですがラッピングとかはどうすれば
いいでしょうか?
ダイソーの紙の型で焼くつもりなんですが・・
ラップでつつんだほうがいいですかね?

358 :困った時の名無しさん:03/09/14 01:07
化学調味料についてです。私はよく使うのですがちょっと疑問が。
同じメーカーでも、味の素とハイミーでは値段が3倍も違います。
この理由は何なのでしょうか?


359 :困った時の名無しさん:03/09/14 01:20
>>353
こんにゃくと一緒に水、酒、ミリン、味噌、顆粒ダシ、醤油、砂糖でグツグツ煮込む。
食べる直前に大量のきざみネギ、卵黄、一味唐辛子。

      △ξ

360 :困った時の名無しさん:03/09/14 01:22
>>357
基本はアルミホイルでぴったり包んで常温保存。
でもあまり暑くなる場所には長時間置かないように…

一応食べ物なので、ラッピングの素材によってはラップで包んで
あげたほうがいいかも。
参考にどぞ
ttp://www5.hokkaido-np.co.jp/pocket-book/okashi/00_03.html
ttp://www.shimojima.co.jp/wrapping/clip2003/clip0098.htm

>>358
入ってるもんとか使ってる原料が違うんでねーの?

361 :困った時の名無しさん:03/09/14 01:30
357です〜
>>360
さんありがとうございます!!すごくたすかりました〜
ラッピングすごくかわいいですね!
頑張って作ります。本当にありがとうございました!

362 :困った時の名無しさん:03/09/14 01:53
電子レンジでジャガイモを
ふかすとき何分くらいですか?

363 :困った時の名無しさん:03/09/14 02:10
>>362
ワット数によって違うんですが。

364 :困った時の名無しさん:03/09/14 02:11
スマソ500wでつ

365 :困った時の名無しさん:03/09/14 02:55
>>364
茹で時間短縮のためにレンジを使うんではなく、
レンジのみでふかす場合は、ボソボソになるという欠点が。

ここに上手なふかし方が紹介されてる。
ttp://mm-kitchen.hp.infoseek.co.jp/Kitcen/kitcen_4.html

でもこんなことするなら茹でたほうが手間かからないような・・・。
レンジでふかす時は茹でてる時と同様、
竹串や楊枝を刺して様子を見ながら調節。

366 :困った時の名無しさん:03/09/14 04:17
>>338
普通に雪平鍋って売ってるけど

367 :困った時の名無しさん:03/09/14 04:19
>>366
フライパンか・・・      ガク

368 :362:03/09/14 06:44
>>365
レスサンクスです

369 :やけ主婦:03/09/14 09:58
昨日ダンナと「カレーにパイナップル論争」で大喧嘩しました
ダンナが言うには「カレーには何でも(汁が出ない固形の食品なら)合う」と言うことですが
やけくそ気分で今から肉、温野菜抜きのカレーを作ります
サクランボや洋梨等のカレーに合いそうもない嫌みたっぷりの具ってないでしょうか

370 :困った時の名無しさん:03/09/14 10:12
>>369
マジレスですが
カレーにパイナップルを認める時点で
味覚障害者であるわけで、
その人に、どんなカレーを作っても
カレー以外の味は感じてないはず
残念ですが、嫌みは通じないと思います

371 :困った時の名無しさん:03/09/14 10:58
>>369
果物といっしょに丸ごとのナマコでもいれてやれ

372 :困った時の名無しさん:03/09/14 11:30
ついでにクサヤも2〜3枚入れとけ。

373 :困った時の名無しさん:03/09/14 12:07
知り合いが極貧生活時代最もまずかった貧乏食は、
野菜、肉抜きカレーだと遠い目で語ってた。

汁が出ない固形の食品ってことは、ジューシーな果物はダメだよね。

374 :困った時の名無しさん:03/09/14 12:28
>>369
チョコレート(大量)


暇な時にここらで鬱憤晴らせ
家庭板
【え?】酢豚にパイナポー【入れるよね?】
http://life2.2ch.net/test/read.cgi/live/1043220056/
食べ物板
酢豚にパイナップル
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1046004578/


375 :困った時の名無しさん:03/09/14 12:37
そろそろ、スーパーでも置いて無い店が出てきたのですが。冷し中華の「タレ
」の作り方教えて下さい。

376 :困った時の名無しさん:03/09/14 12:58
>>375
水、顆粒ガラ、塩、醤油、砂糖、酒、すりニンニク、すりショウガ、ごま油を
煮立たせた後、酢、すりゴマ

377 :困った時の名無しさん:03/09/14 15:34
>>369
里芋のカレーは最強に不味かった記憶がある。

378 :困った時の名無しさん:03/09/14 17:43
>375
超簡単なのはめんつゆの素に酢+ごま油

379 :困った時の名無しさん:03/09/14 19:03
>>375
中華スープ700cc 濃口醤油160cc 酢110cc 砂糖66g 塩2つまみ チキンパウダー小1 ゴマ油大1


380 :困った時の名無しさん:03/09/14 20:03
カレーにはリンゴ。

ただしスリおろさないでじゃが芋みたいに切て。

あとはまともな奴がいいね。

ぜったいびっりする。

381 :困った時の名無しさん:03/09/14 20:09
>>358の質問に誰か答えてください

382 :困った時の名無しさん:03/09/14 20:46
スーパーでよくみる三人前の
焼きそば麺って198円くらいだっけ?

383 :困った時の名無しさん:03/09/14 20:47
>382
うちの近くのスーパーだと、通常98円、セール時88円だけど。

384 :困った時の名無しさん:03/09/14 21:07
3人前で98円は羨ましい〜。
私の近所のスーパーは198円だな。
セールでも150円前後。

385 :困った時の名無しさん:03/09/14 21:09
今日まるちゃんの焼きそば98円でげと!

386 :困った時の名無しさん:03/09/14 21:20
>>381
マルチは消えろ

387 :困った時の名無しさん:03/09/14 21:48
>>381
マルチすると誰も答えてくれないんだよ。


388 :困った時の名無しさん:03/09/15 00:57
ケチ!!

389 :困った時の名無しさん:03/09/15 01:12

ここに来て私に命令して!

http://angely.muvc.net/page043.html



390 :困った時の名無しさん:03/09/15 02:40
ポテトサラダが余ってしまった。
何か良い活用方法はないかな?
パンに挟んで食べるのも飽きたし・・・

391 :困った時の名無しさん:03/09/15 02:41
>>390
コロッケ

392 :困った時の名無しさん:03/09/15 02:45
>>390
ちくわの穴にサラダを入れて天ぷら。


393 :390:03/09/15 04:25
>>391

コロッケと一緒につくりました。(笑)

>>392

それ旨いんでっか?
ありのような気もするが、無しのような気も・・・
味などの詳細キボン。

あっ、レスありがと。

394 :困った時の名無しさん:03/09/15 07:47
>>390
耐熱容器にバターライス、ポテサラ、チーズかさねてオーブンで焼く
なんちゃってドリアの出来上がり

395 :困った時の名無しさん:03/09/15 09:44
○△◇クッキー 2個目◇△○という板でも聞いたのですが。
今日は敬老の日なのでクッキーを焼いてプレゼントしたいんです。
でも、バターの賞味期限が「03、07,17」でとっくにすぎています。
これを使って作っても大丈夫でしょうか???

396 :困った時の名無しさん:03/09/15 09:56
マルチイクナイ

397 :困った時の名無しさん:03/09/15 11:21
>>396
前1行があるから、良いんじゃない?
期限に間に合わないと困るだろうし。

で、多分バターは使えると思う。
心配だったら、バターをフライパン等で溶かしてみて、臭かったり、味がおかしかったら止めておく。

398 :でこラーメン:03/09/15 11:25
サツマイモジュースのレシピをお願いします

399 :困った時の名無しさん:03/09/15 11:51
>>395
私だったらカビが生えてなかったら使う

※自己責任で

400 :395:03/09/15 12:47
ご意見ありがとうございます。
カビも生えてないし、臭くも無かったので使ってみたら
普通においしかったです。


401 :困った時の名無しさん:03/09/15 12:57
「賞味期限」って良くないよな。腐ってるわけでも何でもない食品が
賞味期限切れって事でどんどん捨てられてる。

402 :困った時の名無しさん:03/09/15 13:06
賞味期限内=青信号 どんどん食え
賞味期限〜1,2週間程度(物によって色々だが)=黄色信号 様子を見て食え

だと、俺は思う。

403 :困った時の名無しさん:03/09/15 18:22
賞“味”期限だから、企業が責任をもって“味”を保証出来る期限なんだよね。
店や消費者の保存状況も確実とは限らないから、多めに余裕期間を取るのは仕方ない・・・。
(食品企業は、訴えられたらお終いだし。)

404 :困った時の名無しさん:03/09/15 19:29
活きてる大あさりをもらって
塩水につけて昼過ぎから台所に置いといたんですが
帰ったらピクリともしません。
・・・これって死んじゃったんですかね。
食べるのやめた方がいいですか?

405 :困った時の名無しさん:03/09/15 20:13
>404
加熱調理してみない事には本当に氏んでるかどうかはわからんよ。

406 :困った時の名無しさん:03/09/15 21:24
>>404
管が出ていたらアウト

407 :困った時の名無しさん:03/09/15 21:40
管でてましたー。
そのまま味噌汁にして食っちゃった・・・((;゚Д゚)オレシラナイ


408 :390:03/09/15 23:20
>>394

サンク!
やってみるよ。ウマーそうだー。

409 : :03/09/16 01:19
>>390
鮭の切り身に1センチ厚くらいで乗せて、
卵の黄身を塗ってトースターで焼く
のを前やったけど、うまかったよ


410 :困った時の名無しさん:03/09/16 01:48
>>390
ハムに挟んでフライにする。惣菜コーナーでたまに売ってる。

411 :390:03/09/16 03:05
>>409.410

まだレスくれる人がいたとは…

明日の献立の内容に合わせて何にするか決めよう。
鮭もあるしロースハムもある。チーズもちくわもあるしなぁ〜(笑)
みんなサンク!

412 :困った時の名無しさん:03/09/16 11:42
仕事場の近くにかぼちゃ畑があってトラックが通ったと思ったら
かぼちゃを4個落としていきました。拾ってしまいましたが
かぼちゃの料理が思い浮かびません。どなたか教えてください。

413 :困った時の名無しさん:03/09/16 11:45
アボカドっていためるとウマーなんですかね…?昨日買ってきたけど調理に悩み…、、、

414 :困った時の名無しさん:03/09/16 12:13
>>412 
裏山〜
来週あたりちょっと涼しくなったらパンプキンパイやプリンでも(・∀・)イイ

◆◆◆かぼちゃ料理◆◆◆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/993275901/


>>413
アボカドの料理法教えて!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/987176256/
アボカドの料理法教えて!【2】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1060762959/
アボガドうまい
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1059767966/


415 :困った時の名無しさん:03/09/16 12:23
アボカド丼が簡単でウマイと思います。
味付けは鉄火丼もしくはヅケ丼に準じます。

416 :困った時の名無しさん:03/09/16 12:32
>>413
ワカモーレ(゚д゚)ウマー
http://kids.gakken.co.jp/campus/kids/world/cooking/mexico_recipe16.html

417 :困った時の名無しさん:03/09/16 12:38
>>413
ハンバーガーに生のままの熟したアボカド挟んでも(゚д゚)ウマー
そのときハラペーニョ(青唐辛子のピクルス・市販品)挟むともっと(゚д゚)ウマー

418 :困った時の名無しさん:03/09/16 13:04
>>417
これにサルサソース入れても(゚д゚)ウマー

419 :困った時の名無しさん:03/09/16 15:35
414さんどうも こんなスレあったんですねー
今 半分をコロッケに仕込み中ですが中が黄色でまだ成長途中なの
でしょうか?それともこういう品種?拾ったはいいがご飯の
おかずには苦手なかぼちゃですががんばります。

420 :困った時の名無しさん:03/09/16 16:35
>>337
遅レスだが。
おそらく塩豚のチャーシュー系だと思われ。
 
豚肉を塩に埋めて3、4日〜一週間冷蔵。
その後塩から掘り出し中低温でじっくり煮る。
 
これだけ。
 
肉のうまみがぎゅっと出るのが特徴だけど、塩辛いのでたくさんは食べられない。
 
ちなみに、うちの店では塩:砂糖=5:5ですり込み、3日おいて
水張ったボールで蒸し器使って加熱してる。2時間くらい。
 
これだとそんなに辛くはならない。



421 :困った時の名無しさん:03/09/16 16:36
>>358
味の素はMSGのみ。ハイミー、いの一番には核酸が配合されている。
 
MSGは安いが、核酸はけっこう高価。

422 :困った時の名無しさん:03/09/16 16:48
≫414サソ≫415サソ≫416サソ≫417サソ≫418サン ありがとうございますたm(_ _)m今日チャレンジしてみます★

423 :困った時の名無しさん:03/09/16 17:22
>420
>ちなみに、うちの店では塩:砂糖=5:5ですり込み、3日おいて
>水張ったボールで蒸し器使って加熱してる。2時間くらい。

肉のかたまりを水没させたまま蒸すということ?
沸騰させない程度で茹でるのと大差なさそうだけど
仕上がりはやっぱり違うの?

424 :困った時の名無しさん:03/09/16 18:24
>>422
残念。
>>と数字の間にスペース入れちゃうと意味ないんだな。

425 :困った時の名無しさん:03/09/16 18:46
かまぼこ使って、何か作れますか?今晩悩んでます。
汁物以外、何かとアレンジして、惣菜作れますか?
どなたかご親切な方、お願いします。

426 :困った時の名無しさん:03/09/16 18:53
白滝ってカロリー0なの? 

427 :困った時の名無しさん:03/09/16 19:20
>>425
厚く切ったカマボコの中央に切れ目をいれ大葉、チーズをはさんで天ぷら。
ジャガイモや大根と一緒に煮物。
薄くスライスして油で炒め醤油と七味で味付け。

428 :困った時の名無しさん:03/09/16 20:18
材料からレシピを検索できるページがあったら教えてください。
できるだけ短い時間でつくりたいので、材料単品での調理方法
が検索できるページがいいです。

429 :困った時の名無しさん:03/09/16 20:39
>427
ありがとうございました。
でも、間に合わなかったので、明後日(!)トライしてみます。

430 :338:03/09/16 22:09
>>341>>366
やっぱないかー。結構需要はありそうなんですけどね。

431 :困った時の名無しさん:03/09/16 22:22
豚ひき肉があるのですが、美味しくて変わった料理はないですか?


432 :困った時の名無しさん:03/09/16 23:05
>>431
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/recipe/sp20030911/01_kaiya/001.html
ここの一番上に載っている、ムサカなんてどう?
ギリシア料理。

433 :困った時の名無しさん:03/09/16 23:17
食材を単品で食べれるように調理する方法を知りたいのですが、
どこかいいページないですかね?
たとえばほうれん草だったらさっと茹でる。→ちりめんじゃこをのせる
→ぽんず


434 :YAYA:03/09/16 23:27
質問です。
美味しいサラダの作り方を教えてください。
シャキシャキしたサラダを作りたいのですが・・・。

私の思い込みの作り方は・・・
キャベツとレタスをとりあえず切る。
氷入りの冷水に30分くらい浸す。
ざるにあげて、冷蔵庫に保管。

こんな感じなのですが、外食(ファミレス等)では
どのように作っているのでしょうか?
よろしくお願いします。

435 :困った時の名無しさん:03/09/16 23:29
>>434
おいしいサラダ!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012740410/
毎日のサダラ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1048586935/


436 :困った時の名無しさん:03/09/17 00:23
野菜は冷水に浸けるとシャキシャキになるけど、浸け過ぎると栄養分逃げちゃうよ。

437 :困った時の名無しさん:03/09/17 00:41
>>433
調味料は大目に見ても、ちりめんじゃこを乗せた時点で食材は単品ではないと思われ。

438 :困った時の名無しさん:03/09/17 09:29
白滝ってカロリー無いの? あるとしたらどれくらいですか? 前にカキコしたんだが
スルーされてるから…。


439 :困った時の名無しさん:03/09/17 09:57
あるとしても超ちょこっと。96.5%水分。食品成分表にもカロリーは載ってない。

440 :困った時の名無しさん:03/09/17 10:11
そっか!! ありがとう☆ 今ダイエット中だから白滝でラーメン作ろうかな。
でも、スープがけっこう太る元なんだよね?

441 :困った時の名無しさん:03/09/17 10:25
ダイエット用のラーメンとかあるよね。
あとCMでやってるアジア麺だっけ?
あれカロリー少ないってテレビで紹介してた。

442 :困った時の名無しさん:03/09/17 10:50
>>440
ダイエット中のおやつ その2
http://life2.2ch.net/test/read.cgi/diet/1055435081/

ここも参考になると思うよ

443 :困った時の名無しさん:03/09/17 11:01
>>433
このあたりのスレでレシピ発掘してみたらどうだろう。
【貧乏】材料一品で出切る料理【材料ナシ】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1052454823/l50
これ以上簡単な料理は無い。しかもウマイ。その6
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062074951/l50

444 :困った時の名無しさん:03/09/17 11:28
検索の仕方が下手なのかググってもコレっての見つけられなかった私に教えてぷり〜ず。

レタスが沢山あります。白い茎の部分は大好きなんで
そのままポリポリと食べてます。
んが、青い葉っぱの部分は、そのまま食べるにはちょっと癖がありすぎる。
炒めて見ましたが、何だかやっぱり癖が強い。
癖のある葉モノ野菜は揚げればいいのは鉄則?ですが、
最近太ってきたので揚げ物は避けたい(炒める為の油程度ならOKです)

てな訳で何かお勧め料理ありませんか?
作ってみて好みに合わなくても文句言いませんから(当たり前だけども)
実際に作ったとか食べたことがあるレシピがあれば
簡単に出いいから教えてください。

445 :困った時の名無しさん:03/09/17 12:20
レタスの味噌汁

446 :困った時の名無しさん:03/09/17 12:23
レタスはしゃぶしゃぶ。ポン酢で食べる

447 :困った時の名無しさん:03/09/17 13:34
>>444
レタスを塩もみして鮭缶orツナ缶、春雨とまぜポン酢醤油で酢の物
水さらしスライス玉ねぎ、わかめを加えても美味しい。

納豆、卵、ネギ、シラス、のり、漬物、などをまぜ醤油、カラシで味付け。
少しずつレタスに包んで食べる。

チャーハンの具。>>445同意。


448 :422:03/09/17 15:14
>>423
>肉のかたまりを水没させたまま蒸すということ?
>沸騰させない程度で茹でるのと大差なさそうだけど
>仕上がりはやっぱり違うの?
 
気持ちの問題かもしれませんけど、赤身の柔らかさしっとり感が違うような感じです



449 :困った時の名無しさん:03/09/17 16:56
賞味期限が二日すぎた卵ってやっぱヤバイですか?

450 :困った時の名無しさん:03/09/17 17:00
>>449
完璧に火を通せば大丈夫
生や半熟はやめたほうがいい

451 :444:03/09/17 17:19

>>446
>>447

サンクス。味噌汁も合うのかぁ、やってみます。しゃぶしゃぶってサッと茹でてポン酢で
食べれってことかな。
それから、酢の物にするの美味しそう〜。
ツナ缶もあるし、スライス玉葱も大好きだし、酸っぱいのも好きだし
今夜さっそくやってみるぅ〜。

皆さん、どうもありがd!

・・・・(規制中にて代行さんにカキコミお願いしますた)


452 :みゆ:03/09/17 19:10
瓶詰めうにをご飯に乗せる以外何かおいしい食べ方ありませんかねぇ?

453 :困った時の名無しさん:03/09/17 19:27
>>452
マルチイクナイ

454 :困った時の名無しさん:03/09/17 19:30
ウニ味のカルボナーラ風パスタ。
ベーコンをバターで炒めて、ウニ、パスタを投入。熱でウニのアルコール臭さがとんだら
牛乳、生クリーム、卵黄、(好みで粉チーズ)を混ぜたものを手早くからませて
塩、黒コショウ、少量の醤油で味付け。きざみのりや千切りキュウリを上からちらす。

塩漬のウニならもったいないのでお勧めできません。w

455 :困った時の名無しさん:03/09/17 20:20
日本では店にあまり見られないあの味が忘れられない。
ソースやきそばとも五目やきそばとも違うあの味。
誰かレシピを教えてくださいまし。


456 :困った時の名無しさん:03/09/17 20:23
>>455
何の料理を求めているのかがわかりません。

457 :困った時の名無しさん:03/09/17 20:27
455です。
コピーし忘れてました。上海炒麺こと上海やきそば、です。
レシピご存知でしたらよろしくお願いします。

458 :困った時の名無しさん:03/09/17 20:28
検索して作ってみてから質問したらいいと思う

459 :困った時の名無しさん:03/09/17 20:34
>45さん
455です。
かなり前に検索してトライしてみました。
一つは、醤油とごま油で味付け、もう一つはオイスターソースで味付け、です。
最初のが求めていた味に若干近かったが、違うと感じました。二番目の
オイスターはまったく違いました。

460 :困った時の名無しさん:03/09/17 20:37
具体的に。

461 :困った時の名無しさん:03/09/17 20:37
>>459
一つ目の方法をベースに、中華の調味料を足していってはどうでしょう?
ただ、どの中華調味料を足せばいいのかは
455さんの舌にしかわからないと思います。

462 :困った時の名無しさん:03/09/17 20:47
455です。
461レス感謝。以前台湾に行ったとき、その味を知りました。
その後、JR浜松町の改札内にある中華食堂で、その味に再会したのですが、
店員にレシピを直接聞くのも、ちと恥ずかしいのでカキコしてみました。
おじゃましました。


463 :困った時の名無しさん:03/09/18 00:14
>>451
レシピとは全く関係ない話なんだけど、
レタスの茎の部分から出る白い苦みがある成分って、睡眠効果があるんだって。
むか〜しその成分を睡眠薬に使ってたこともあるとか。
意外と強力らしいので食べ過ぎ注意。眠れないときは逆にいいだろうけど。

464 :困った時の名無しさん:03/09/18 02:00
餃子を冷凍保存ってできますか?できる場合、焼く前のものか焼いた後のどちらがいいでしょうか。

465 :困った時の名無しさん:03/09/18 02:08
冷凍食品に(ry

466 :困った時の名無しさん:03/09/18 03:23
焼くまえ

467 :困った時の名無しさん:03/09/18 05:12
餃子の質問した者です。ありがとうございました。 どうしても一気に作ってしまうもので。

468 :おしえてね:03/09/18 06:41
創作・新感覚料理や今までに無い変わった食べ方を紹介するスレどこですか?

469 :困った時の名無しさん:03/09/18 08:22
教えてください・・。
昨日ディズニーランド内のレストランで食べた、
スクランブルエッグの味が忘れられません。
どうしたらあのように、ふんわり、とろけた感じにできるんでしょうか・・。

470 :困った時の名無しさん:03/09/18 08:37
>>469
どっちにしろレストラン名がわからんと答えようがないと思うが。

★☆あのファミレスのメニューのレシピを晒せ☆★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012531984/
あの ( ゚Д゚)ウマーい料理を家でつくろう!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/992447035/

471 :469:03/09/18 09:03
>>470
ありがとうございました。
そちらのスレで聞いてみます・・。

472 :困った時の名無しさん:03/09/18 12:55
>>463
西洋種だとレタスのサラダ一人前で快眠らしいけど、
日本で手に入るレタスは
品種改良で睡眠効果の成分(苦味成分でもある)減っちゃってて
一番その成分が多いといわれるサニーレタスでも
西洋種の三分の一程度しか入ってないそうだから
食べ過ぎによる居眠りの心配はあまり無いと思うよ。
ムシロシュウシンマエニタベテモキクカドウカアヤシイトオモウ

目が○ンで見たと思ったんだが(西洋種の三分の一)載ってない……。
別の番組だったかな?

473 :困った時の名無しさん:03/09/18 13:27
すいません、子供のおやつを作りたいのですが
もうレシピが一杯一杯なのでレンジで作れる簡単プリンの作り方おしえてください。
生クリームもないのです・・・

474 :困った時の名無しさん:03/09/18 14:01
>>473
「レンジ プリン レシピ」で検索

475 :困った時の名無しさん:03/09/18 14:02
検索した? 生クリーム使ってないプリンのレシピが一番上に来たよ?
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%80%80%E9%9B%BB%E5%AD%90%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E3%82%AB%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%89%E3%83%97%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%80%80%E9%9B%BB%E5%AD%90%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8
あと、注意点。
・カラメルソースはプリンに甘みを足すだけのものなので抜いても大丈夫。
・卵液にレシピ以上に砂糖を入れないように。固まりにくくなります。
・加熱時間を縮めようとレンジ弱の所をレンジ強で加熱するとスが入ります。

476 :困った時の名無しさん:03/09/18 14:06
バナナを長く保存するにはどうしたらいいでつか?

477 :困った時の名無しさん:03/09/18 14:44
>>476
バナナは、冷蔵庫に長く入れると皮が変色し風味が落ちますが、
房ごと新聞紙2枚で包むか1本づつビニール袋に入れて冷蔵庫の「野菜室」で保管すると
通常よりも長く新鮮さが保てます。黒い斑点(シュガースポット)が多くなってきたら、
皮をむいてラップで包み冷凍するとバナナアイスの出来上がり。一味違った味が楽しめます。

478 :困った時の名無しさん:03/09/18 18:06
キャベツを使った保存食はありますか?

479 :困った時の名無しさん:03/09/18 18:09
>>478
漬物。

洋風だとザワークラウトとか。

480 :困った時の名無しさん:03/09/19 03:47
庭にイチジクが大量になっていて食べ切れません。
赤ワインで煮たり、ジャムにしたりするのはもう飽きました。
そこで乾燥イチジクを作りたいのですが
何か良い作り方ご存知の方いらっしゃいませんか?
アメリカでは木になったまま乾燥させるそうですが
湿度が高く腐ってしまいます…。

481 :困った時の名無しさん:03/09/19 06:47
とりあえずクリックしてくれませんか?
http://www.39001.com/cgi-bin/cpc/gateway.cgi?id=4349


482 :困った時の名無しさん:03/09/19 08:06
>>481
いやです


483 :困った時の名無しさん:03/09/19 10:31
>>480
日本で乾燥イチジクはあきらめた方がいいかと…

イチジク酒作ろうぜ。
http://shochu.or.jp/kajitsushu/homemade/autumn/ichijiku.html

484 :困った時の名無しさん:03/09/19 10:50
>>480
まえにアメリカで見たことがあるけど
家庭でドライフルーツを作る専用の器具があったはず。
電熱器のついたミニチュア蚕棚のような外観。
名前は忘れた。通販サイトがあったような気がするけどそれも忘れた。スマソ。

485 :困った時の名無しさん:03/09/19 15:10
この前飲みに逝った割烹で出てきた突き出しで
イチジクの実を蒸した物に白味噌と白ゴマで
作った胡麻味噌たれをかけたやつ。
たくさん食えるものではないが、ちょっと洒落ててよかった。

486 :困った時の名無しさん:03/09/19 17:08
子持ちカレイを買ってきたのですが、煮汁はどうしたらよいでしょうか?
出汁と醤油の分量を教えてください。
また、コツなんかあればそっと教えてください、お願いします

487 :困った時の名無しさん:03/09/19 17:31
>486
カレイの煮付けならこんな所で聞くよりググった方が間違いなく早くわかる。

488 :困った時の名無しさん:03/09/19 19:03
>>487
ありがとう、見つかったよう


489 :困った時の名無しさん:03/09/19 19:45
普段全く料理とは縁の無い人間なのですが、簡単な昼飯くらいは作ろうと思いまして
たまご、ねぎ、ゴハン、その他調味料くらいでの焼き飯の美味しい作り方を教えてください。
調味料として「○○のタレ」を使ったら良い等教えてくれたら嬉しいです。


490 :困った時の名無しさん:03/09/19 19:51
>>489
焼き飯は経験積まないと美味しく作れません。

491 :困った時の名無しさん:03/09/19 19:52
>>489
ウェイパーは使うべし。

492 :困った時の名無しさん:03/09/19 20:51
>>489
「塩・胡椒・カレー粉」
カレー味だととりあえず美味しいと思える自分…

後はここでも読んでがんがれ
炒飯を上手くつくるためのスレッド・2
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1063025816/


493 :困った時の名無しさん:03/09/19 21:15
ピエトロのクリームソース作りたいのです。
教えて下さい

494 :337:03/09/19 21:33
>>420
ありがとうございます。やはり塩漬け系でしたか。
お店やっている方ですか、砂糖入りも美味しそう。
しょっぱいバージョンと両方、今度やってみます。
遅レス返しでスマソ。
そして、>>423が私の聞きたかったことを聞いてくれていた。

495 :困った時の名無しさん:03/09/19 23:24
>>480
本気でやるなら、生石灰を大袋で一袋買ってきて、密閉できる容器に一袋丸々入れ、
生石灰に触れないように気を付けてイチジクを並べておけばOK。乾燥期間は…ごめん忘れた。
食品用の小袋に入った奴は割高なので、セメント業者か農協に問い合わせして入手。
ホームセンターや園芸店等でも入手可能(若干割高か?)。
20kg入り一袋で1000円から2000円もあれば手に入ります。
(いちじくの量が多くて)乾燥が足りない場合は、生石灰を追加購入して入れ替えてください。
容器は生ゴミ用のポリバケツやホームセンターなどに売っているコンテナボックスに生石灰といちじくを入れ、
ビニールをかぶせガムテープで目張りをすればいいと思います。

くれぐれもいちじくの汁が生石灰にたれないように注意。生石灰と水が触れると猛烈に発熱します。
使い終わった生石灰に水をかけるのもダメですよ。まだ消石灰になっていないかも知れませんから。

496 :489:03/09/20 00:08
>>490
そんな気がしてました。

>>491
なにかものすごい道具かと思いきや、調味料みたいですね。
買って見ます。

>>492
カレー味美味しいですよね!
そんなスレがあったとは、、ありがとうございます。

とりあえず、ワイパーなるものを買ってスレをみて一日一食作って頑張ります。
ありがとうございました。

497 :困った時の名無しさん:03/09/20 00:29
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498 :困った時の名無しさん:03/09/20 00:55
>>496
車の部品ではなく、調味料ですよ。

499 :困った時の名無しさん:03/09/20 01:54
>>496
味覇ね。

500 :困った時の名無しさん:03/09/20 02:09
500

501 :困った時の名無しさん:03/09/20 11:50
簡単茶わん蒸しって卵とお吸い物のもとでどうやって作るんだっけ?

502 :困った時の名無しさん:03/09/20 11:51
さっき、ティーヌンというところでトムヤムクンのビーフンを
食べてきました。
私は、トムヤムクンのスープを初めて飲んだのですがかなり酸っぱかった。
普通にトムヤムクンスープというものは酸っぱいものなんですか?
いなかもんなもので、酢の入れすぎじゃないの?と思ってしまったので・・・

宜しくお願いします。

503 :困った時の名無しさん:03/09/20 12:48
>>502
酸っぱくて辛いのがトムヤムクンです。
酸辛湯という中国のスープもあります。
暑い国では酸味があって辛いものの方が食欲がわくということです。

504 :困った時の名無しさん:03/09/20 12:53
あちがとうございます。
あのかなり酸っぱいのが当たり前なんですね。
よく日本人の口にあいますねー。
私は慣れるのにまだ時間がかかりそうです。




505 :困った時の名無しさん:03/09/20 15:59
大根おろしに最適な大根の部分ってどのへんですか?

506 :困った時の名無しさん:03/09/20 16:28
>>505
ここをどうぞ。
一番下に調節方法がある。
http://www.yc.zennoh.or.jp/web/shoku/0203_1.html

507 :困った時の名無しさん:03/09/20 17:20
>>480です。
>>483,>>484-485,>>495さんレスありがとうございました!
やっぱり簡単に乾燥させるのは無理のようですね…。
電子レンジなどで挑戦してみて(ドライトマトのように)、
それでも駄目ならイチジク酒や突き出しなど
考え方を変えて楽しみたいと思います。

508 :困った時の名無しさん:03/09/20 19:38
煮込み用の牛角切り肉。
最近カレーやシチューを食べたので別の料理でなにか
アイディアありませんか?

509 :困った時の名無しさん:03/09/20 19:43
中華料理屋で出る「玉子スープ」つくりたいんですけど
ダシはどうすればいいんでしょうか。

510 :困った時の名無しさん:03/09/20 20:16
>>509
「粉末鶏ガラスープの素」で完璧。

511 :困った時の名無しさん:03/09/20 20:37
>>508
おでん

512 :困った時の名無しさん:03/09/20 21:31
>>509
ウェイパーがイイよ。

513 :むぎ:03/09/20 21:49
http://www.geocities.co.jp/SweetHome-Brown/9483/
見に来て

514 :困った時の名無しさん:03/09/20 21:58
いかん。>>496->>498のコンボを思いだしてワロタ

515 :困った時の名無しさん:03/09/20 22:47
>>501
吸い物の素をお湯で溶いて卵と混ぜて後は茶碗蒸しと一緒。

516 :主婦の友:03/09/20 23:19
今さっき
ネットで見かけた「じゃがいもの冷たい和風ポタージュ」っての作ったが
<材料>
じゃがいも、玉葱、だしの素、しょうゆ、味噌、牛乳
<作り方>
じゃがいも、玉葱を崩れるまで煮て、荒熱を取り、裏ごし
冷めたら牛乳入れて冷蔵庫で冷やす

<結果>
冷めた味噌汁の味がして、一人悲しくなった・・・

何が悪かったのだろう・・・・


517 :困った時の名無しさん:03/09/20 23:30
>>516
やっぱ味噌じゃないかな…(遠い目)

518 :困った時の名無しさん:03/09/21 00:26
>508
さいころステーキみたいに塩コショウで焼いて食っていいんじゃない?

519 :困った時の名無しさん:03/09/21 02:55
>>516
味噌汁用の麦味噌使ったんじゃないの。
想像だけどネットのレシピは甘くて臭みのない白味噌使ってそう。

520 :困った時の名無しさん:03/09/21 03:21
>>518
それは違うだろw

521 :困った時の名無しさん:03/09/21 08:15
>>516
味噌入れすぎ?隠し味程度でいいと思うのだが。

522 :困った時の名無しさん:03/09/21 09:12
>508
おでん、いいよね。
ビーフシチューにするのも簡単でいいぞ。
 


523 :困った時の名無しさん:03/09/21 11:43
>>522
読めないのかYO!!

>最近カレーやシチューを食べたので別の料理でなにか
>アイディアありませんか?

524 :やもめ:03/09/21 13:10
中華屋で定食や炒飯についてくるおいしい「たまごスープ」を
作りたいのですが、どうやってあのほんのりした
とろみ+甘み+うまみ
を出しているのでしょうか?味から察すると白玉粉を使って
いるような気がしますが、その理解で正しいでしょうか?

525 :困った時の名無しさん:03/09/21 13:26
>>524
片栗粉じゃねぇの?

526 :困った時の名無しさん:03/09/21 15:25
角切り肉ってさいころステーキにできないの??
形が似てるから別にいいのかと…

527 :困った時の名無しさん:03/09/21 15:33
よくキャベツを半分とか4分の一くらいに切って
そのままなべに放り込む料理があるけど
あれってちゃんと葉っぱを洗わなくていいの??

528 :困った時の名無しさん:03/09/21 15:51
>>524
お前>>509でも同じ質問してない?


529 :困った時の名無しさん:03/09/21 16:12
角切り肉を包丁の背でたたいてタルタルステーキは?


530 :困った時の名無しさん:03/09/21 16:15
今、おでんを煮込んでいるところ。
弱火にしないとふきこぼれそーなんで、
最弱火にしてたんだけど、
電気代がバカバカしく感じ、スイッチoffして、
タオルぐるぐるにして放置してみている。
大根柔らかくなるか禿しく不安(;´д`)
やっぱ最弱火でも、柔らかくするには火は必要??


531 :困った時の名無しさん:03/09/21 16:29
>>530
そんなに電気代かからないだろ。


532 :困った時の名無しさん:03/09/21 16:56
ドクターペッパーを使った料理教えて下さい。


533 :困った時の名無しさん:03/09/21 17:15
>>530
発泡スチロールの箱等があれば、完璧な保温調理です。

【参考】
保温鍋でおすすめを教えてください♪
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/998532087/l50

ttp://www.lares.dti.ne.jp/~iokh/living/hoon.htm
ttp://www.nsknet.or.jp/~chrkaji/yasuko/kitchen.html
ttp://www.odengaku.net/cooking/body.html
ttp://www.home-tv.co.jp/chikyu/eco/0111/05.htm

534 :困った時の名無しさん:03/09/21 18:34
干ししいたけの甘く煮たやつの作り方を教えてください。
当方海外在住なんですが、みりんが今ないです。
これでも作れますか・・・?

よろしくお願いします。

535 :困った時の名無しさん:03/09/21 18:40
昨日の残りのカレーでカレーうどんを作ろうと思ったのですが、
最初に炒める時にオリーブオイルを使い、仕上げにコンソメを入れてしまって
めちゃめちゃ洋風なのですが、和風だしで伸ばしてしまって大丈夫でしょうか?
誰かアドバイスお願いします。

536 :困った時の名無しさん:03/09/21 18:50
>>534
 干ししいたけ 10枚  砂糖 大さじ2
 しょうゆ大さじ2/3  酒 大さじ2


537 :困った時の名無しさん:03/09/21 18:56
>>526
カレー・シチュー用肉は煮込み用で
煮込まないと固くて食べられない。

538 :困った時の名無しさん:03/09/21 19:09
>>536

ありがとう!
さっそく今から作って昼ごはんに冷やしうどん(か、素麺)して
食べます。
ウマーだと良いんだけど・・・。

539 :困った時の名無しさん:03/09/21 19:33
>>538
旨いかは知らないので・・・・・・
>>538さんはイギリス在住ですね。

540 :538:03/09/21 19:48
>>539

そうでつ。ロンドンだから、みりんぐらいすぐに手に入るんですけどね・・・。
家に酒が少しだけあったので助かりました。
ちゃんとおいしくできて、ビックリ(゚д゚)ウマー
錦糸玉子も作ったので、もう少ししたら食べます。
ただネギがない・・・

>>539さん ありがとでした。

541 :困った時の名無しさん:03/09/21 20:02
>>539
なんでイギリスだってわかるの?

542 :539:03/09/21 20:09
>>541
時差

543 :困った時の名無しさん:03/09/21 22:08
自宅で、もんじゃ焼きしたいのですが
生地は薄力粉薄めただけでいいんですか?

544 :困った時の名無しさん:03/09/21 22:15
>>543
片栗粉使ってるレシピもあるみたいだけど
薄力粉だけでも大丈夫だと思う。
http://websearch.yahoo.co.jp/bin/query?p=%a4%e2%a4%f3%a4%b8%a4%e3%be%c6%a4%ad%a1%a1%ba%ee%a4%ea%ca%fd&&hc=0&hs=2

545 :困った時の名無しさん:03/09/21 23:06
>>544
ありがとう!
フライパンで作る予定ですぅ。。。


546 :困った時の名無しさん:03/09/21 23:35
「なつめ」と「なつめやし」ってどう違うの?

547 :困った時の名無しさん:03/09/21 23:43
>>546
全くの別物。

ナツメ
http://www.e-yakusou.com/sou/sou289.htm
ナツメヤシ
http://www.geocities.jp/ebi_die/plant/datepalm.htm

548 :546:03/09/21 23:49
>>547
即レスサンクス(・∀・)
勉強になった

549 :困った時の名無しさん:03/09/21 23:57
すいとんときりたんぽとちくわぶだったら
どれが一番ヘルシーですか?

550 : :03/09/22 00:11
俺が実家から野菜をたくさんもらってくると
何でかみさんは嫌な顔すんの?
今回はジャガイモ一箱


551 :困った時の名無しさん:03/09/22 00:13
>>550
離婚しろよ

552 :困った時の名無しさん:03/09/22 00:13
>>550
それは野菜が傷まないうちに食べきれる量を超えている
からでしょう。
そんなあなたに・・・

●●●じゃがいも料理●●●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/992149471/
じゃがいもの美味しい食べ方
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032362588/

553 :困った時の名無しさん:03/09/22 02:44
ジャガイモなら一冬もつでしょ??
買い物で重たい思いするより、いいと思うんですが。

554 :困った時の名無しさん:03/09/22 05:26
>553
置き場所も考えろや。
温かい所に置けばイモだって腐るぞ。
全ての家にイモ一箱分が置ける位の風通しが良い暗所があるわけねーだろ。
当方九州のマンション住まいだが、イモ一箱なんて貰っても1か月で腐るぞ。

555 :困った時の名無しさん:03/09/22 09:05
>>554
埋めれ

556 :困った時の名無しさん:03/09/22 12:41
おいしいそばつゆの作り方教えてください!

557 :困った時の名無しさん:03/09/22 15:06
>556
1.スーパーに行ってそばつゆの素を買ってくる。
 
2.器に移し、薄めて と書いてあれば薄める。
 


が、一番>556にとって”おいしい”のではないかな。 


558 :困った時の名無しさん:03/09/23 00:33
>>556
1.蕎麦屋に行く。
2.「すいませ〜ん、つゆわけてもらえませんか?」

これでどう?

559 :困った時の名無しさん:03/09/23 00:33
やべ、糞レスなのにあげてしまった。
スマンコ

560 :困った時の名無しさん:03/09/23 00:40
>>556
↓に書いてあるけど美味しいかは知らない。
http://www.katuobusi.com/sobatuyudasi.htm

561 :困った時の名無しさん:03/09/23 01:00
卵黄みそ漬づくりで、白身が大量にあまっているのですが、
なにか良い料理レシピをご存知のやさしい人、教えてくださいm(__)m

562 :困った時の名無しさん:03/09/23 01:03
ここに優しい人はいません。

563 :困った時の名無しさん:03/09/23 01:06
卵白大量スレ、発見しました。どうもお騒がせしました。

564 :556:03/09/23 02:44
そばを打ってみたのですが、つゆどころの話ではなくなりました・・・
そば自体大失敗。

565 :困った時の名無しさん:03/09/23 09:38
おこのみやきにアボカド入れたかたいますか?

566 :困った時の名無しさん:03/09/23 11:48
>>564
蕎麦打ち
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1040349626/
おいしいうどん・そば
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1011427658/

>>565
自宅でお好み焼き
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011735582/
お好み焼きはキャベツをいれ過ぎないほうがうまい
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1009094096/
手作りお好み焼き
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1063932066/

567 :564:03/09/23 14:05
>>566
ありがとうございます。
あまりの大失敗っぷりにリベンジする気も失せてましたが、
そのスレを見たらもう一度やってみっかなという気になりました。


568 :困った時の名無しさん:03/09/23 16:44
>567
最初から大成功というのは難しい。しかも独学だとなおさら。
コツを掴むまでが大変だがガンガレ。

569 :困った時の名無しさん:03/09/23 19:13
シフォンケーキの生地をシフォンケーキ型ではなくて、
パウンドケーキ型か鉄板に敷いて四角く焼きたいんですが、可能でしょうか?
可能だったらどちらの方がよいでしょうか??
焼けるとしたら焼き加減は様子をみつつ、竹串で確認していけば大丈夫でしょうか?
質問ばかりですみません!!アワワ( ;´Д`)ゝゝ
よろしくお願いしますヽ(´Д`)ノ


570 :困った時の名無しさん:03/09/23 19:21
にんじんの葉っぱをつかった料理ってありますか?

571 :困った時の名無しさん:03/09/23 19:57
パンのこねかたがよく分かりません。

572 :困った時の名無しさん:03/09/23 19:58
>>571
本をみるなり、ぐぐった方がイイと思う。

573 :困った時の名無しさん:03/09/23 20:15
少しは調べろよ!!!


574 :困った時の名無しさん:03/09/23 21:07
肉類や卵を断った和食中心のレシピについて教えて下さい

575 :困った時の名無しさん:03/09/23 21:41
>569
焼けないことはないだろうけど、冷ます時に工夫しないと、そのまま冷ますと
しぼみそうだなぁ。

576 :困った時の名無しさん:03/09/23 21:44
こねかたを聞いたものです。すみません。
色々と自分でも調べてはみたんですが。
生地をひっぱってたたきつけるってのが、
実際にはよく分からなく、
生地がなかなかつるつるしてきません。
ひっぱろうとするとブチッと切れてしまい、
ひっぱることができません。

初心者は、料理教室の1日体験レッスンに
行ってみた方が良いでしょうか?

577 :困った時の名無しさん:03/09/23 22:11
>>576
とりあえず何回か作ってみれば。



578 :困った時の名無しさん:03/09/23 23:20
>>570
天ぷら、胡麻和え

579 :困った時の名無しさん:03/09/23 23:34
>>569
マルチ氏ね
◎●お菓子作りの質問・お答えします!8◎●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062282280/312

580 : :03/09/24 00:29
実家からもらった1箱のジャガイモは
洗ったら皮は紫色のやつでした。身は黄色。
電子レンジを使ってジャガバターにしたら、
とても美味しかったです。
いろいろありがとう。


581 :困った時の名無しさん:03/09/24 10:09
さつまいも?

582 :580:03/09/24 10:37
>>581
じ  ゃ  が  い  も って書いてあるだろっ!!ボケッ!!

583 :困った時の名無しさん:03/09/24 10:57
>>582
『ベニアカリ』とか『タワラムラサキ』とか?

584 :困った時の名無しさん:03/09/24 11:03
ウスターソースとオイスターソースは別物ですか?

585 :困った時の名無しさん:03/09/24 11:18
ウースターソース 6 [Worcester sauce]

〔イギリスのウースターシャー州でつくり始めたことから〕西洋料理の調味料の一つ。
日本で単にソースといっているもの。
ウスター-ソース。


オイスターソース 【oyster sauce】

牡蠣(かき)の煮汁を加熱濃縮した調味料。
主に広東料理で用いる。牡蠣油。ハオユー。


586 :困った時の名無しさん:03/09/24 11:24
>>585
ありがとうございました。

587 :困った時の名無しさん:03/09/24 11:26
>>581
ネタニマジレスカコワルイ

588 :困った時の名無しさん:03/09/24 12:25
手羽先をジャガイモと一緒に煮ようと思ってるのですが、
いつも煮物は煮物の元を使ってて、めんつゆで煮たらもっとさっぱりに
なるのかなーと思ってるのですが、めんつゆで煮たらどんな感じですか?
煮るときはめんつゆと水だけでいいのでしょうか?

589 :困った時の名無しさん:03/09/24 12:54
>>588
面梅雨つかったらけっこう甘めの味になるよ。

590 :困った時の名無しさん:03/09/24 13:01
>>588
手羽先やじゃがいもから旨みが出るから麺つゆと水だけでも美味しいと思います。
味にアクセントをつけたければショウガなんかを加えてもいいと思います。

麺つゆがなくても醤油、塩、酒、味りん、砂糖、水、顆粒ダシで出来ます。

591 :困った時の名無しさん:03/09/24 13:32
鴨ロース煮は少し赤くても大丈夫ですか?
完璧に火を通したほうがいいですか?

592 :困った時の名無しさん:03/09/24 13:44
>>591
むしろ少し赤いほうが萌える。

593 :困った時の名無しさん:03/09/24 14:44
鴨肉は生ではダメだが、火を通してもなおローズピンクに
仕上げるのがポイント。完全に火を通したらダメだよ。

594 :困った時の名無しさん:03/09/25 01:52
家に手羽先があります。唐揚げではなく、ケ○タッキーのようなフライドチキンの様に仕上げたいのですが、特別な材料はありますか?
ちなみに今、塩胡椒、小麦粉位しか無いです…。このレシピ、ガイシュツだったらゴメンなさい。

595 :594:03/09/25 02:17
すみません。

×→手羽先
○→手羽元
でした。。

596 :困った時の名無しさん:03/09/25 07:10
カレーって作ったら、どのくらい持ちますか?

597 :困った時の名無しさん:03/09/25 09:53
>>596
その都度温め直せば何日でももつ。

598 :困った時の名無しさん:03/09/25 10:12
>>594-595
★★ケンタッキーフライドチキンを家で作りたい★★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033542020/

599 :困った時の名無しさん:03/09/25 10:36
>>596
一回分づつフリージングパックに入れて冷凍する方がいいと思う。

600 :困った時の名無しさん:03/09/25 11:30
ついさきほどの4チャンネルのずぼら主婦が作ったカレーのレシピ
メモった人いますか?途中から見たのですが10分で出来て、
しかもおいしそうでした。

601 :600:03/09/25 11:33
すみません。日テレのさきどり!Naviて番組でした。


602 :困った時の名無しさん:03/09/25 12:02
>>600
人に聞く前に、まずその番組のサイトをみろ。

603 :困った時の名無しさん:03/09/25 13:26
自サイトに2ちゃんで見かけたイイレシピをのっけるのはマズイですかね?

604 :困った時の名無しさん:03/09/25 15:15
>>603
匿名の書き込みにも著作権があるという判例があるそうで、
私もやりたかったけどあきらめました…

自分のPCの中にHTMLで自サイトっぽくつくったレシピ表があるだけ。
個人使用なのでいろんなとこから画像もいただきまくってます。
結構楽しいけどむなしいです。

605 :困った時の名無しさん:03/09/25 15:27
>>604
自分のレシピメモだったら虚しさはないんだろうけど
サイトっぽくなってるからそう感じるんだろうね。


606 :困った時の名無しさん:03/09/25 16:56
安さと勢いでサメのアラを買ってしまったが食べ方が分からない。
お薦めの調理法はありませんか?

607 :困った時の名無しさん:03/09/25 17:03
>>606
ttp://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/contents/10000yen_3sp/03_hamaguchi/20.html

ぬめり取って揚げると丼にできるらしい。
 


608 :困った時の名無しさん:03/09/25 17:25
>>607
えらい簡単だな。うまそう。やってみるよ、ありがとう。

609 :困った時の名無しさん:03/09/25 17:33
>>608
放置したらシッコ臭くなるから気をつけてね。

610 :困った時の名無しさん:03/09/25 17:34
>>607
シャーク丼 カッコイイ!!

611 :困った時の名無しさん:03/09/25 18:42
白身魚のムニエルが美味しく作れません。
塩こしょうして小麦粉つけて焼くのはいいとして、
味付け他になにかないでしょうか?ハーブを一緒に焼いたり
するとおいしいかな?それともしょうゆを垂らすとか?でも
それだと洋食っぽくないし、ニンニクチップスとかいれて
焼いたら変化あるかなー?おすすめムニエルレシピないですか?

612 :困った時の名無しさん:03/09/25 19:02
>>611
最後にホワイトソースをかけたら?
レシピは検索してみて。

613 :困った時の名無しさん:03/09/25 19:18
>>611
魚の身を頻繁にひっくり返したり、動かさないでじっくり焦げ目がつくように焼く。
液体になったバターをスプーンで身の上に何度もまわしかける。
そうすると表面が香ばしくサクッと中身はフワッと仕上がる。

614 :困った時の名無しさん:03/09/26 10:42
>>611
ムニエルそのものではなくて、ソースで変化をつけたらどうか?
レモンバターソース(レモン汁&バター&パセリのみじん切り)とか
タルタルソースとか、ガーリックソースとか。
角切りにしたトマトをニンニクと炒めたヤツ乗っけてもおいしいと思う。

615 :困った時の名無しさん:03/09/26 11:25
>>614
611じゃないけど、ガーリック&トマトソースにパセリのみじん切り合わせたら
お客さんにも出せそうだね。

616 : :03/09/26 13:58
>>614
なるほど。そういう魚にかけるソースで
作りやすいやつを7種類くらい知ってたら
「7色のソース使い」とかいって
かみさんに自慢できそうだ。


617 :603:03/09/26 14:20
>>604さん
匿名書き込みでも著作権あるんですね…知らなかったです。
自サイトにのっけるのは私も諦める事にします。

レスありがとうございました。


618 :困った時の名無しさん:03/09/26 14:52
>603
著作権はあるけども、申告制だから、匿名の場合特に問題は無いのでわ?
 
どこどこから引用 くらいの記載は必要かもしれんけど。


619 :困った時の名無しさん:03/09/26 15:14
2ちゃんから引用ってちょっと嫌だなw

620 :困った時の名無しさん:03/09/26 15:46
はじめまして。宜しくお願いします。
今朝、農家の方から、大根の葉をもらいました。
ちょこっと根がついている葉だけの品種みたいで、
小松菜より、柔らかいそうです。
主人が、最近豚肉を食べたくないと言い出したので、
牛肉か、鶏肉か、魚介で料理したいと思うのですが、
どうしたら、美味しいのでしょうか。
今日は、お仕事が大変らしいので、
幸せだ。と思えるようにしたいです。
中華でなくてもいいのですが、主人は、中華が好きなので、
それっぽいので、良い調理法はないでしょうか。

621 :困った時の名無しさん:03/09/26 16:05
私なら大根の葉は塩で一夜漬けにしてしまう・・・
で、炒め物に混ぜたりそのまま食べたり。
漬けた大根の葉だけごま油で炒めてご飯と食べても美味しいよ。
冷奴の上にのせても美味しいけど。

軽く塩で揉んで水気を切って、
いろんな野菜と煮込んで中華風のスープにする。
これじゃダメかな・・・

622 :困った時の名無しさん:03/09/26 16:28
>>619
料理サイトの調理レシピ集が「引用先2ch」だったら、それはそれで凄いかも

623 :困った時の名無しさん:03/09/26 16:34
>>620
菜飯・大根葉のじゃこいため・大根の葉と油揚げの炒め物の作り方なら
ここのサイトに載ってるよ。
http://www.ofukuro-aji.net/syun/yasai_daikon.html

レしピ板は人口が少ないから、再度料理板で聞いた方が
いろんなアドバイスが出るかもしれない。
マルチは嫌われるから、誘導されてきたと必ず書いた方がいいと思う。

624 :困った時の名無しさん:03/09/26 16:55
>>620
つまみ菜のこと?
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/chie/shokuzai/index.html

625 :困った時の名無しさん:03/09/26 17:25
>>621,>>623

ありがとうございました。作り方どうもありがとうございました。
でも、私がうまくできるか心配になってきた。
思い切って、すき焼きのたれで大根の葉と牛肉のすき焼きにしようかな、まずそー!
肉とかも好きでスープが嫌いなんですよ。旦那。好き嫌い烈しくて、
最近、鬱です。(時々、ずっと外食食べてろよ。と言いたくなるし。)
でも、がんばんなくちゃね。せっかく、結婚したんだし、凄い喧嘩したときは、
料理頑張って、また、仲直りしたし、うーーーー頑張るしかないね。
なんとなく、主人の好みから言って、菜飯かなー。
菜飯には何があうんだろ。
>>621さんのは
私の好みかも?おいしそ-ですね。
>>624さま
つまみ菜ではありません。ずうずうしいほど、大根です



626 :困った時の名無しさん:03/09/26 18:14
>625
大根葉だと、うちなら細かく刻んだのを醤油で炒めて常備菜かなぁ。
箸休めとしては最適。

627 :困った時の名無しさん:03/09/26 19:44
生クリーム抜きでアイスは作れませんか?

628 :困った時の名無しさん:03/09/26 20:05
それはシャーベッt

629 :困った時の名無しさん:03/09/26 20:23
友人から「食べるの手伝って」と大量にセロリをもらいました。
セロリを使った料理でオススメのレシピがありましたら教えてください。

630 :困った時の名無しさん:03/09/26 20:37
>629
ソフリットにして保存。

631 :困った時の名無しさん:03/09/26 20:59
お菓子スレを見つけれ無かったのでこちらで質問いたします。
りんごのパウンドを作ろうと思いましたが、りんごを煮詰める時の
レモン汁少々がありません。何か代用出来るものありますか?
それとも入れなくても大丈夫でしょうか?
よろしくお願いいたします。

632 :困った時の名無しさん:03/09/26 23:23
>>631

◎●お菓子作りの質問・お答えします!8◎●

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062282280 (72 bytes)


633 :困った時の名無しさん:03/09/27 00:04
>629
セロリと長芋とオクラと豚肉の炒め。
どれも細長く食べやすく切って炒めて、醤油と豆板醤と酢をベースにしたタレで
味付けすると美味い。

おつまみの「いかくん」とセロリを斜めに薄切りにしたのをあえて、
醤油や酢をたらしてさらに軽く揉むと美味い。

セロリとニンジンと玉ねぎをそれぞれ薄くスライスして軽く塩胡椒して炒める。
そこに鶏の骨付きもも肉(塩胡椒して)を突っ込んで蓋をして蒸し焼き。
パセリやローズマリーを入れても美味しい。

634 :困った時の名無しさん:03/09/27 00:49
>632
お手数お掛けしました。。ありがとう!

635 :困った時の名無しさん:03/09/27 00:50
セロリの炒め物はうまいね。
あとは野菜スープには必須だなぁ。
変わったとこだと糠漬けとか粕漬けとか

636 :困った時の名無しさん:03/09/27 03:42
>>629
セロリをきざんで醤油、ごま油、カツオ節ORジャコで炒めても美味しいよ。

637 :困った時の名無しさん:03/09/27 07:19
炊飯器を丸洗いして壊しました。圧力鍋で米を炊きたいのですが
米と水は同量くらいで、シューと音がしてから何分で火をけせばいいので
しょうか?そしてその時間は何合でも変わらないのでしょうか?
教えてください。

638 :困った時の名無しさん:03/09/27 09:02
おもりの回るスピードが落ちてきて回らなくなった時=中の水分が無くなった時
と判断して火を止めたけどな、折れは。
失敗はしてなかったよ。ただし玄米だけど。

639 :困った時の名無しさん:03/09/27 09:27
セロリはバタピーたっぷりつけて、おもむろにかぶりつくものだろ!

640 :困った時の名無しさん:03/09/27 09:53
>>637
持ってる圧力鍋の説明書とか料理ブックみたいなのない?
それに御飯の炊き方が書いてあると思う。

641 :困った時の名無しさん:03/09/27 12:12
>>629
セロリのみそ汁も結構いけます。

642 :困った時の名無しさん:03/09/27 12:13
>>637
圧力鍋 7
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1057712996/


643 :629:03/09/27 12:53
うぉぉ皆様たくさんのレスありがとうございまする〜
片っ端から試してみます。
夫婦二人暮しだけど、何とか一株消費できそうです。

644 :れね:03/09/27 13:11
皆様、お忙しいところ失礼します。
質問です。私はベジタリアンで、旦那が肉食です。
この前、スーパーで激安の2切れ入りステーキを買いました。
一切れは、速攻フリーザーに、旦那の分だけ焼いたのですが、
焼き方はいいけど、堅い肉だ。と言われました。
フリーザーに残った、一切れを、柔らかく食べさせたいのですが、
叩いたりすると、柔らかくなるのでしょうか?
肉の厚さが、13mm位です。
ちなみに、カレーが食べたい。と言っていますので、
カレーに使おうと思います。

645 :困った時の名無しさん:03/09/27 13:11
醤油味の寄せ鍋を作ってるんですけど、 どうやったら薄く澄んだスープになるのでしょうか? いつも、醤油の黒々としたスープになってしまいます。 使っているのが濃い口だから? 教えてください。

646 :れね:03/09/27 13:12
なんか、書き込んでみたら、ひどい文でした。
ごめんなさい。

647 :困った時の名無しさん:03/09/27 13:15
>>644
かたい肉は生のパイナップルやキウイにつけておくと
柔らかくなります。缶詰では効果なし。

>>645
醤油だけで塩分をとろうとするのではなく、足りない塩分は塩で補うこと。
薄口醤油にすれば色が上品になります。

648 :困った時の名無しさん:03/09/27 13:27
寄せ鍋の事を聞いたものです。 塩を使うんですね。今まで知りませんでした。薄口はないので、塩でやってみます。どうもありがとう!

649 :れね:03/09/27 13:41
>>647
やっぱり、叩くのは、駄目ですか?
主人は果物も凄い苦手で。

650 :あぼーん:03/09/27 13:41
あぼーん

651 :困った時の名無しさん:03/09/27 14:10
>>649
情報小出しウザー

652 :困った時の名無しさん:03/09/27 14:17
>>644
マルチ氏ね

■ 質問スレッド 31 ■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1064637363/9

653 :困った時の名無しさん:03/09/27 14:40
マヨネーズ300g ケチャップ大2弱 エバミルク大2 コンデンスミルク大1+1/2 パセリ(みじん切り)小2 ジン大1弱


654 :困った時の名無しさん:03/09/27 15:59
市販のカレールーでカレーを作るときに
ココナッツミルク入れたらまずいですか?

ココナッツミルクの缶詰の賞味期限がでまってきたもんで・・・


655 :困った時の名無しさん:03/09/27 16:04
>644
シャリアピンステーキにしても軟らかくなる。パインやキウィには負けるけど。

656 :困った時の名無しさん:03/09/27 16:11
大丈夫。
でも、それを美味しいと思うかは別。
タイ、インドネシアのカレーはお好きですか?

苦手なら、タピオカにでも使った方が・・・
缶詰なら期限の融通は利きますよ。

657 :654:03/09/27 16:26
>>656
ありがとうございます
辛いものが全然だめで主人も私も
本場のカレーを食べたことがほとんどありません
いつも甘口のルーです・・

3缶もあるので試しに少し入れてみようと思います
残りはデザートに使ってみます


658 :困った時の名無しさん:03/09/28 23:46
はじめまして。
おいしくてレンジで超簡単にできる料理のレシピを教えてください。


659 :困った時の名無しさん:03/09/28 23:57
>>658
クッキングシート(オーブンシート?)に溶けるチーズを
一口大ずつ置いてチン。ふつふつしたら止めて少し冷めればチーズせんべい。

料理じゃないけど。おやつか。

あとは
http://www.google.com/search?num=50&lr=lang_ja&q=レンジ 簡単 レシピ
とか。

660 :困った時の名無しさん:03/09/28 23:59
>>659
(/ω\)イヤン URL貼り付けシパーイ
ようするにぐぐってみましょうってこった

661 :まゆみん:03/09/29 00:34
激安料理のレシピのメルマガなんですけど・・・どうかな?
http://www.freepe.com/ii.cgi?mayumi4649

662 :困った時の名無しさん:03/09/29 00:38
カレーが残っています。
カレーライス以外で(゚д゚)ウマー! なレシピ幾つか教えてください!!

663 :困った時の名無しさん:03/09/29 00:59
>>662
【うどん!?】余ったカレーをどう食らう!?【パン!?】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1042616760/


664 :困った時の名無しさん:03/09/29 02:00
>>662
牛乳のみでスープにしてトーストに浸しながら食う。

665 :困った時の名無しさん:03/09/29 02:59
>>662
えのきたけはじめ沢山のきのこ茹でまくり
お好みで野菜も沢山茹でまくり

カレーはカレー味ドレッシングなのさ

666 :困った時の名無しさん:03/09/29 11:45
>>658
電子レンジだけで作るおいしい食べ物
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012262112/
電子レンジで作れるおやつをおしえろください。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032001327/

板内検索もしましょう

667 :困った時の名無しさん:03/09/29 21:38

     /       __  \
    /ノ´  -‐''''" ̄         ヽ
.   / /_              ',
 , -l /´  -‐''' _二´-─一- 、 l
/  .{  _,/⌒ヾT「!i ソ   -_=:ッノ:'‐i′
 ノ Y i 〈r_  i ;ハ    ゝ ‘' 〈.テ   長  渕  が  参上! 
  r l.  ヽ ニ  ''"        ヾ
 ノィl   /   :        r__ )
(、/ l  i    :.        .........「      / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 )  i_ノ    \.      ヾニテ′   <  ヨォォォゥゥゥゥソロォォゥゥゥ!!!!♪
/´「  .      \      `7’      \__________
  l  .::        ' :, ; , , ,i′
   ',        ノ〈  ゙゙゙゙゙゙

>>1 お前が立てるからスレになる!
>>20 もっと心で話をしてくれ!もっと本当の事を聞かせてくれ!
>>30 生きてるのか死んでるのか、そんな腐った瞳で人間を見るのはヤメろ!
>>40 お前がやれお前がやれ お前がこのスレの舵を取れ!お前が行くから道になる!
>>50 人間をなめるな!自分をなめるな! もっと深くもっと深く もっと深く愛してやれ!
>>60 がどうするかだ!>>7がどう動くかだ!!
>>669 ああ この潔さよ 明日からお前がCaptain of the ship!



668 :困った時の名無しさん:03/09/29 23:56
生きて〜生きて〜生きて〜生きて〜生きて生きて行きまくぅれえぇ〜えぇ〜!!!!

669 :668:03/09/29 23:59
× 行き
○ 生き     ぶべらぶぇ

670 :困った時の名無しさん:03/09/30 00:08
>>669
お前がCaptain of the shipかよ!!

671 :困った時の名無しさん:03/09/30 17:14
居酒屋さんとかで出るつぶ貝を醤油味で煮込んだものをつくりたいのですが、
料理名がわからず検索してもうまく見つけられません。
どなたかこの料理の名前もしくは作り方の載っているサイトを教えてください。

672 :困った時の名無しさん:03/09/30 17:23
だめな無洗米を買ってしまいますた。
つやつやで美味しくふっくら炊き上げる方法を知っている方教えてください。

673 :困った時の名無しさん:03/09/30 17:27
>>671
作り方は知ってるけど、それが出てるサイトは知らない。





と、意地悪してみるテスツ。

674 :困った時の名無しさん:03/09/30 17:35
>>672
無洗米っておいしいよねえ!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1024907624/

675 :困った時の名無しさん:03/09/30 18:01
糸唐辛子の作り方を知っている方がいらっしゃいましたら、教えてください。

676 :困った時の名無しさん:03/09/30 18:32
>>675
糸唐辛子を買ってくれば。駄目なの?

677 :困った時の名無しさん:03/09/30 18:36
>>675
赤唐辛子を買って来て、開いて細く切るだけじゃないの?

678 :困った時の名無しさん:03/09/30 19:12
>>673
まじで作り方教えてください〜。

679 :困った時の名無しさん :03/09/30 19:27
適度の保存のできるさけフレークの作り方をご存知の方はおられませんか?

680 :困った時の名無しさん:03/09/30 19:55
すみません、いくらの醤油づけを作ろうと思って今やっているんだけど
うまく皮からはずれないのです。よく業者さんはざるのうえで
ごろごろ転がしているけど、あんなことしたら
全部つぶれそう。
どうしたらいいのおおお!!

681 :困った時の名無しさん:03/09/30 21:38
>>680
ぬるい塩水に漬けながらやれば、手で簡単にはずれるはずなんだけど・・・
もう遅いか?

682 :困った時の名無しさん:03/09/30 22:47
>679
鮭フレークの事はわからんが、保存性を高めるなら
水分を少なくするか塩分を強くするのが定石。
ほぐした鮭の身をテフロンのフライパンで軽く炒って
水分を飛ばすとか?

683 :困った時の名無しさん:03/09/30 23:18
焼き魚の下ごしらえは塩を振って置いておくの?振っちゃいけないの?

684 :困った時の名無しさん:03/09/30 23:22
>>683
塩を振り、15分くらいおいて水分をキッチンペーパーで拭いてから焼く。
私は醤油で食べるから、塩分の取りすぎを避けるために
塩は振らずに焼くことも多いですが。

685 :困った時の名無しさん:03/10/01 11:33
>>684
ありがとう。振ったら身が硬くなるのでは?と心配していたが
そうでもないんだね!

686 :困った時の名無しさん:03/10/01 12:35
>>683
僕はおばあちゃんから「塩は焼く直前に振りんちゃい」って教わったよ。

687 :困った時の名無しさん:03/10/01 12:53
魚に塩を振って5分ぐらいおくのは、嫌な臭みを取るため。
なので、出た水分をきちんと拭く必要がある。
直前にふる塩は味付けのための塩でしょう。>686

688 :困った時の名無しさん:03/10/01 15:41
大腸炎になってしまいゴロゴロピーなんですが、
おなかに優しいレシピを集めたスレはありますでしょうか?

689 :困った時の名無しさん:03/10/01 15:46
>>688
☆☆☆おかゆに合う具とは??☆☆☆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1035553318/


690 :困った時の名無しさん:03/10/01 16:08
さつまいものジャムを作りたいんですけど
どう作ればいいですか?

691 :688:03/10/01 16:17
>>689
ありがとうございます。

692 :困った時の名無しさん:03/10/01 16:28
ピザソースを買ってみたものの、どんな風に使えばいいかわかりません。
食パンに塗って食ったらうまいのかな。
ピザソースをつかった何か簡単でおいしいレシピをおしえてください!

693 :困った時の名無しさん:03/10/01 16:36
>>692
食パンに塗って、溶けるチーズ乗っけてオーブンで焼く

694 :困った時の名無しさん:03/10/01 17:18
>>692
鶏肉に塗ってチーズ乗せて焼いても(・∀・)イイ!!
ジャガイモも(・∀・)イイ!!
餅にも(・∀・)イイ!!かも!

チーズと組み合わせる以外には考えつかないけど…

695 :困った時の名無しさん:03/10/01 17:52
>>692
茄子に塗ってミートトソース載せてチーズ載せて焼く。


696 :困った時の名無しさん:03/10/01 18:09
豚のヒレブロックがあるんですけど、
カツ以外に手軽にできるおかずって誰かしりませんでしょうか?

697 :困った時の名無しさん:03/10/01 18:26
>>695
ミートソースのせるならピザソースは要らんだろ。

698 :困った時の名無しさん:03/10/01 18:31
チーズ焼きは?
スライスして塩コショウして軽く焼いて
ゆでじゃが・トマト・ナスなんかと一緒に
チーズ乗っけてオーブンへ
野菜にちょっぴりケチャップ味を付けておくと美味しいです
(ラタトゥユみたいに↑)

699 :困った時の名無しさん:03/10/01 18:33
>>692
冷凍たこやきにかけて
チーズ・スライスしたピーマンなどを乗せて焼く
ビールのおつまみに最高!

700 :困った時の名無しさん:03/10/01 18:41
オーブンとは、パンなどを手軽に焼くオーブントースター?
それともケーキなどを焼くためのちゃんとしたオーブンですか?
うちにゃそんな高価なものはないっす(;´Д`)

701 :698:03/10/01 18:50
>>700
ちゃんと火を通してからならオーブントースターで大丈夫
要はチーズが溶ければOK
でもトースターでチーズは焦げやすいから気をつけて
ちなみに豚の塩コショウは少し濃い目にすると美味しいです
(野菜が甘いから)

702 :困った時の名無しさん:03/10/01 18:59
えびマヨの簡単でウマーな作り方おすえてくだつぁい。

703 :困った時の名無しさん:03/10/01 19:45
>>702
卵と小麦粉と水かなんかでてきとーにつくった衣でえびをフリッターにして
スーパーで買ってきたスイートチリソースとマヨネーズと一緒に
中華なべで炒める。よくわからんのでネギも入れてみた。うまかった。

704 :困った時の名無しさん:03/10/01 23:06
>696
塩豚にすれ。

705 :困った時の名無しさん:03/10/01 23:54
>>702
簡単ではないけどコピペしてきた

【エビの下準備】
ブラックタイガー16尾 塩(洗い用)小1 片栗粉(洗い用)大3 塩・老酒各小1 コショウ少々 ゴマ油小1・1/2 卵白卵1個分
【ソース】
マヨネーズ150g コンデンスミルク35cc 生クリーム25cc 塩1つまみ半 ドライジン小さじ1
【揚げ〜和え】
片栗粉適量 レタス・赤ピーマン・カシューナッツ各適量

■エビの下ごしらえ
1. エビの殻をむいて尾をきる。
2. エビを背開きにして背わたをとる。
3. エビに塩をまぶして揉む。
4. さらに片栗粉をまぶし流水で丁寧に洗う。
5. エビの水気を布巾などで拭き取る。
6. エビに塩、コショウ、老酒、ごま油を加えて揉み込む。
7. 卵白を加えて揉み込む。

■マヨネーズソースを作る
1. マヨネーズにコンデンスミルク、生クリーム。塩を加え、まぜる。
2 ドライジンを加えてまぜる。
3. 味見をして調整し、冷蔵庫に入れて寝かせる。

706 :705:03/10/01 23:55
■エビを入れる
1. エビの背を内側にして尾の方から巻き込む。
2. 片栗粉をエビの表面にまぶし、俵状に握りながら成形する。
3. エビを170度の油で、かき混ぜながら中火で約40秒あげる。
4. 約40秒あげたら一旦油から引き上げる。
5. 強火にし約200度まで油をあたためる。
6. エビを再び油に入れ、約30秒あげる。

■エビとマヨネーズをあえる
1. 鍋の上に手をかざし、温かさを感じるまで中火であたためる。
2. 鍋にマヨネーズソース、エビをいれて素早く和える。
3. 赤ピーマンを散らした千切りレタスが乗った皿の上に盛りつける。
4. 細かく砕いたカシューナッツを散らし完成。


707 :703:03/10/02 08:36
Σ(゚∀゚;)
今まで中華の店でスイートチリソース入りのエビマヨしか
食べたことなかったのでスイートチリソース必須かと思ってた! 
ショックだ…無くても作れるんだ…

708 :困った時の名無しさん:03/10/02 11:51
カボチャのモソモソした食感をどうしても家族が嫌い、
我が家でカボチャの煮物やテンプラがほとんど受け入れられません。
買ったらカレーに少し、サラダにもさいころ型にしてマヨで和えて少しと
地道に消化してましたが、でっかいのがまだ1個丸まるあります。
なんとか消化できるれすぴはないでしょうか。
悩んでいる点はダンナがチーズ嫌いと言う事・・・。
いいお知恵はございませんか?

709 :困った時の名無しさん:03/10/02 11:59
>>708
かぼちゃのシチュー。
けっこうかぼちゃを消費できると思うのだが。

710 :困った時の名無しさん:03/10/02 12:29
生イクラを買ってきて、醤油漬けにしたんだけど、とっても皮が硬いです。
まるまる膨らんで肝油の錠剤?みたい・・・・食べてこぼすとスーパーボール
みたいに跳ねてどっか行っちゃう〜
売ってるみたいなねば?っとした感じに仕上げる方法教えてください。お願い
します。

711 :困った時の名無しさん:03/10/02 12:45
>>708 
パンプキンプリンかカボチャのムースにするとか。
 
うらごしすれば平気かと。

712 :困った時の名無しさん:03/10/02 13:56
たこの燻製をそのまま食べる以外、
なにか料理に使いたいんですけど
いいお知恵ください

713 :困った時の名無しさん:03/10/02 14:01
>>712
たこ燻の酢の物
たこ燻のヌタ
炒飯の具

おつまみでよくあるタイプの、燻煙してから甘酢にしてあるやつでしょ?

714 :困った時の名無しさん:03/10/02 14:02
>>713
ありがとう

おらが燻製っていう
乾燥してるやつです

715 :困った時の名無しさん:03/10/02 14:22
紅玉を貰ったので、アップルパイを作るんだけど、リンゴは
冷ましてからパイシートに乗せたほうがいいのかな?

716 :困った時の名無しさん:03/10/02 16:43
生ハムが沢山あまってます。
サンドウィッチなど、そのままの味には飽きてしまいました。
ハムカツとかにアレンジできますか?

717 :困った時の名無しさん:03/10/02 17:36
>>707
スイートチリソース入りのエビマヨなんて聞いたことないけど。
普通はスイートチリソース入れないでしょ。

718 :困った時の名無しさん:03/10/02 18:34
小さなイワシの丸干し(煮干の2倍ぐらいの大きさ)が
数匹あるのですが、なにかいいレシピありますか?
美味しく料理してみたいのですが・・・・。_(._.)_

719 :困った時の名無しさん:03/10/02 18:43
>716
豚肉挟んで焼きカツにするサルティンボッカと言う料理があるです

720 :719:03/10/02 18:47
今ググってみたら
正統レシピではパン粉のコモロは無く
肉も仔羊か兎・・・ってあった。

今まで私が食べていたものはナンダッタンダロー

721 :困った時の名無しさん:03/10/02 18:52
お菓子作りなどに用いられる「カルバドス」(アップルブランデー)が欲しいのですが
750mlや500mlくらいのサイズのものしか見つかりません。
お菓子作りに少し使うだけなので100mlくらいでいいんです。
むしろそれ以上あっても困ってしまいます。
お菓子用などの小さいサイズのものは売ってないのでしょうか?
どなたかご存知でしたらお教え願います。

722 :困った時の名無しさん:03/10/02 19:47
>>721
おすぎの影響だべw

723 :困った時の名無しさん:03/10/02 19:49
>721
製菓用じゃなくてミニチュアボトルなら探せばあるかもしれないけど、
カルヴァドスなんて腐るものじゃないから普通の瓶で買ったほうが
得だと思うよ。

724 :703:03/10/02 20:36
>>717
ごめんなさい。おなじような味になったのでそうだと思ってたけど
店で食べるのはケチャップや唐辛子とコンデンスミルクとかだったのかな。
赤くて甘くて辛かった。だからうちではいつもそうやって作ってたんだけど
かなり手抜きだったんだね(;・∀・) でも簡単でおいしいんだよ〜

725 :困った時の名無しさん:03/10/02 20:42
クッキングパパに出てたカルヴァドスを使った料理

一口大に切った鶏もも肉(本来は鴨)に塩胡椒。
長葱を斜めに(かなりタップリめに)
蓋のできるフライパンにバターをやや多めに入れ
鶏を炒める。さっと炒めたら葱を入れ、カルヴァドスを
ぶっ掛けて蓋をして蒸し焼き。
好みで干しブドウをいれてもいいらしい。

ワインに合う。

726 :困った時の名無しさん:03/10/02 21:51
安い牛肉(ステーキ用)を上手に焼いて
尚且つたまねぎを使ってステーキソースを作りたいです。

727 :困った時の名無しさん:03/10/02 22:34
>>724
> 赤くて甘くて辛かった。

それってエビマヨじゃなくてエビチリなんじゃ・・・?


728 :困った時の名無しさん:03/10/02 22:49
>>727
でもマヨ入れてるね。
まあ赤いのはケチャップだけど辛いのは何だろ?
基本的にエビマヨって甘いと思うんだけど。

729 :困った時の名無しさん:03/10/02 23:26
カツオの刺身の漬けのレシピを教えてください。

730 :困った時の名無しさん:03/10/02 23:47
>>729
>>1

731 :困った時の名無しさん:03/10/03 01:00
>>726
どうぞ作ってください。

732 :困った時の名無しさん:03/10/03 02:20
ブタ豚カツ用の一枚肉を先月作った
カツ、しょうが焼き、香草焼き、ピカタ以外でなにか他の使い道ありませんか?

733 :困った時の名無しさん:03/10/03 02:43
料理初心者です。
料理の基礎から始めようと思い、有名なHPのレシピに挑戦するも
どうも美味しくない・・・
美味しいレシピが載っているおすすめのHPあったら教えてください
レシピは当たりはずれがあって、探すのすごい大変で。
甘えすぎ!って感じですがお願いします!

734 :困った時の名無しさん:03/10/03 02:53
>>732
巻いて縛って、煮豚、叉焼。
切って、シチュー、カレー。

>>733
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1006615410/l50

735 :困った時の名無しさん:03/10/03 03:08
†ダイエットレシピ†
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012570719/
の次スレは立たないのでしょうか?

736 :困った時の名無しさん:03/10/03 08:00
てs

737 :困った時の平賀友一:03/10/03 08:16
「ハ、ちょっと・・フギル・ク、ちょロ・・フングフトゥンなんだ、コ、フゥー
 エ!ちょと待って下さい・・・オグトオォー、エチョトチョオ理事チョマッテクダ
 ふたりともなんとか言ってよーォ・・ンー何で黙ってんだよょ、お前ラ〜
 オクー・・・・ズフー・・(バン)このやろー・・アーウフフウウェウェフル」   




738 :困った時の名無しさん:03/10/03 10:35
>>732
ポークソテー、ソースはお好みで。

739 :困った時の名無しさん:03/10/03 12:44
>>732
ぶつ切りにしてカレー、シチュー。
 
細切りにしてトンスーシャ。
 
さらに薄く切って豚しゃぶ。
 
またはシャーベット状に凍らせて刺身。

740 :困った時の名無しさん:03/10/03 15:00
>>733
私はキューpの3分クッキングHP見てます。材料から
検索できるので便利。

741 :困った時の名無しさん:03/10/03 15:05
>>721
ttp://shop.commercecity.or.jp/mall/morimoto/page/0204/651402.html

50mlで\ 400也

742 :困った時の名無しさん:03/10/03 17:41
物凄くでかいサツマイモを物凄くもらったんですが、物凄く簡単な調理法はないでしょうか。

743 :困った時の名無しさん:03/10/03 17:52
>>742
塩茹で。

744 :困った時の名無しさん:03/10/03 17:55
すいません。
レタスとかキャベシの一番外側の部分はやっぱし捨てですか?
一つ味が悪いのですが何か良い使いかたってあるのですか?

>>742さん
無理にご近所集めて外で焼きイモがいいんじゃないですか?


745 :困った時の名無しさん:03/10/03 18:00
>>744
うほっ!外で焼き芋いいですね。やってみます。

746 :困った時の名無しさん:03/10/03 18:14
>>745
近所迷惑にならんように気をつけて。

747 :困った時の名無しさん:03/10/03 18:34
>>744
レタスなんかでも刻んで炒め物にするといいらしいが。

でも自分もあんまり使わない派。

748 :困った時の名無しさん:03/10/03 18:42
>>744
自分は使った分の残りをつつんで冷蔵庫で
保管するのに使ってる。確かにもったいないよねー。

749 :困った時の名無しさん:03/10/03 20:00
>744
同じような人がいたかw
お味噌汁で食べたよ。

750 :困った時の名無しさん:03/10/03 20:17
単純な事って気が付かないんですね。
やってみます。

しかし 保管用って何かいい感じですね。 いつも古新聞だし・・・



751 ::03/10/03 21:06
簡単に作れるデザートないっすか?生クリームとか電子レンジを使わずに

752 :困った時の名無しさん:03/10/03 21:14
>>751
ゼリー

753 :困った時の名無しさん:03/10/03 22:10
>>751
フルーチェ

754 :困った時の名無しさん:03/10/04 01:26
>>751
オーブン使ってもいいならバナナケーキもできるよ。

755 :困った時の名無しさん:03/10/04 11:12
>>751
昨夜作って美味しかったやつ。
缶詰のミックスフルーツを開け、フルーツとシロップを分ける。
シロップ少々にココナッツミルク、ジンを加えて、よく冷やす。
ミックスフルーツにかけて、ウマー!

756 :困った時の名無しさん:03/10/04 19:43
携帯からなんで検索とかできないのでききますが
ご飯一合のカロリーてどんくらい?

757 :困った時の名無しさん:03/10/04 19:47
ピーマン もやし ニラ エリンギ 鶏ムネ 豆腐 卵…
…炒め物以外で何かイイ案ありますか

758 :困った時の名無しさん:03/10/04 19:52
>>756
http://www.google.co.jp/(携帯でも使えます)

759 :困った時の名無しさん:03/10/04 20:23
>>756
570kcalってかいてあるところが多いです

760 :756:03/10/04 20:27
>>758-759
ありがと!やさしーね!

761 :困った時の名無しさん:03/10/05 13:51
中華鍋で2つに区切ることができて、2種のスープの味を楽しめる
鍋を探しているんですが、ネットでもわからないんです。
二色鍋とか火鍋で検索しているんですけど・・。
そのお鍋を出すお店はあるんですが・・。
その鍋の固有名詞があるのかなあ、と思ったり。
もしご存知の方、教えていただけますでしょうか?
2色の味だと飽きがこなくていいな、と。

762 :困った時の名無しさん:03/10/05 13:59
>>761
http://www.oopsweb.com/2003/sp/01b/4.html
こういうの?二色鍋でいいのでは?

763 :762:03/10/05 14:07
>>761
ゴメン鍋自体を探してるのね…これは?仕切付鍋
https://store.fujitv-mirai.com/cgi-bin/ncommerce3/CategoryDisplay?cgmenbr=258070&cgrfnbr=259273

764 :困った時の名無しさん:03/10/05 15:37
初めてこの板に来ました。

近所の洋食屋さんでエビジクセルというのを食べました。
エビの剥き身をピカタにしたような料理でした。
焼くのがピカタで揚げるのがジクセル?

グーグルとかで調べてもよくわからず、何語なのかもわかりません。
誰かジクセルという料理のことを知っていたら教えてください。

765 :困った時の名無しさん:03/10/05 17:17
>>764
デュクセル(duxelle:フランス語)のことかな?

766 :困った時の名無しさん:03/10/05 20:00
ハチミツレモンを作ろうと思って、昨日ハチミツにレモン漬けたんですが、今日見たら、ハチミツが水のようになってました。
これでいいんですか?

767 :困った時の名無しさん:03/10/05 20:27
さっき味噌汁にサトイモいれたんだけど、すっごく泥臭い。
皮むいた後水にさらすとか、1回煮るとか、なんかコツあるんでしょうか?

768 :困った時の名無しさん:03/10/05 21:37
ゆでこぼして、ぬめりを取るのが一般的だと思う。
そのまま煮込んで大丈夫な場合もあるので、
種類にもよるんじゃないかな。

769 :困った時の名無しさん:03/10/06 01:27
>763
うっわ〜〜!!
これ、これです!!ずっと探していたのです!
ありがとうございました!
それにしても、高い鍋ですねえ・・。
でも貯金して絶対買います!
レシピもありがとうございました。
(今日はうどんすきを食べてしまいました)


770 :困った時の名無しさん:03/10/06 06:26
一人暮らしの男なんですが、近所の方からサツマイモを大量に頂きました。
どーぞ、というので、どーも、と受け取ったんですが、
普段まったく料理しないためにサツマイモの山を前に途方に暮れています。
こんな自分でも作れるようなサツマイモ料理はありませんか?
料理というほど大層なものでなくても、食べ方を教えていただければ嬉しいです。

771 :困った時の名無しさん:03/10/06 06:37
>>770
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1064637363/199-210

さつまいものれしぴ。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032705813/

772 :困った時の名無しさん:03/10/06 07:49
>>771
この板にサツマイモ単独のスレがあったんですね。
よく探さずに質問してしまってすみませんでした。
どうもありがとうございます。

773 :困った時の名無しさん:03/10/06 09:26
鶏つくねを作ろうと思います。
近所のスーパーではモモ肉とムネ肉のひき肉がそれぞれ売っています。
肉の違いで、つくねの味に違いが出るものなのでしょうか。

それと、つくねならどちらが適しているのでしょうか。

774 :困った時の名無しさん:03/10/06 09:31
>>773
一般的にはどうか知らないけど、僕は脂肪分の少ないムネ肉のつくねが好き。

775 :困った時の名無しさん:03/10/06 10:02
>773
ももとむね両方で作って食べ比べるのがいいと思います。

776 :困った時の名無しさん:03/10/06 10:34
赤いピーマンとばなななんばんを大量に貰ったけど
どうしたもんでしょうか・・・
なんかいい調理法ないですか?


777 :困った時の名無しさん:03/10/06 10:43
赤ピーマン
ガスコンロで黒焼きにしてから、水の中で皮を取り除く。
適当に切って、ドレッシング(オリーブオイルベース)で食べる。
マリネにしておけば、数日は持つ。

適当に切って、ごま油でいためて、みそ、砂糖、酒で味付け。
最後にゴマをいっぱい入れて仕上げ。

なんばん
ごま油でいためて、醤油、砂糖、酒で味付け。
最後にジャコを入れる。

焼き網で焼いて、焼けた奴から、出汁に入れる。
焼き浸しという奴。

778 :困った時の名無しさん:03/10/06 10:49
>>776
パプリカは生で食べられるから細く切ってサラダに入れるといいよ。
あとは普通のピーマンと同じようにチンジャオロウスーに入れたり炒め物にしてもいい。

779 :困った時の名無しさん:03/10/06 11:48
食べてやせられるレシピのページ見つけたよ
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/

780 :困った時の名無しさん:03/10/06 13:10
じゃがりこもらったんですが、どうにも油っこくてだめ。
どう調理しようか

781 :困った時の名無しさん:03/10/06 13:14
>>780
じゃがりこについて語るスレ★3★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1064340132/


782 : :03/10/06 13:31
>>780氏ね

783 :困った時の名無しさん:03/10/06 15:12
>>782
(・∀・)ヒトゴロシー!

784 :困った時の名無しさん:03/10/06 16:38
きゅうりがたくさんあって困ってます。
でもサラダ・漬物系は飽きちゃったし…。
メインで簡単に食べられる料理って何かありますか?
酢豚は難しそうだし…。

785 :困った時の名無しさん:03/10/06 16:41
>>784
きゅうりを乱切りにして、冷蔵庫の中の適当な肉と炒める。
鷹の爪、生姜、ごま油、醤油、塩で味付け。
冷えても美味しいよ。

786 :困った時の名無しさん:03/10/06 16:42
茹でた牛肉スライスと叩き割ったきゅうりと甘酢であえるやつ。ウマイヨ

787 :784:03/10/06 16:48
>>785 >>786
ありがとうございますー。
早速試してみます…!

788 :困った時の名無しさん:03/10/06 17:36
ほうれん草とベーコンのスープの作り方教えてください。

789 :困った時の名無しさん:03/10/06 17:41
>>788
>>1

790 :困った時の名無しさん:03/10/06 17:46
作ろうと思っている料理の材料に白ワインがあるんだけど、ワインありません。
白ワインの代わりに料理酒使ってもいいのかな?

791 :困った時の名無しさん:03/10/06 17:50
>>790
作るものによる

792 :困った時の名無しさん:03/10/06 18:00
>>791
イカをホールトマトで煮込むのれす。

793 :困った時の名無しさん:03/10/06 18:13
>>792
日本酒でもいいんじゃない?
あればシェリー酒とかでもいいよ。

794 :困った時の名無しさん:03/10/06 18:24
>>788
マルチ市ね

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1064637363/436

795 :困った時の名無しさん:03/10/06 18:48
だしの素が濃い茶色に変色してるんですが、まだ使えるんでしょうか?


796 :困った時の名無しさん:03/10/06 18:53
>>795
たぶん酸化して味も風味も落ちてると思う。
ほかに新しいのがあれば新しいのを開けた方がいいと思う。
あとは少量をお湯に溶いて味見してみるしか・・・

賞味期限をぶっ飛ばせ!〜10然OK缶詰は〜
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1065288482/
だし総合スレッド
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1009987504/


797 :困った時の名無しさん:03/10/06 18:57
ニガウリ、今までずっと苦くて不味いと思ってたけど
この前、居酒屋でニガウリと知らずに口にしてしまいました。
が!すごく美味しくて苦手だと思ってた苦味にもはまってしまいました。
なのに、もう夏は終わり。
ジャスコに買いに行ったらクタクタのものしか売ってなくてやめました。
もう、時期的には終わりですか?
何時位まで売ってるのかなー?
今まで気にしたことなかったけど、冬でも温室栽培とかのあるんですか?
ニガウリ好きの方、教えてください。

798 :困った時の名無しさん:03/10/06 19:06
>>797
【ニガー】ゴーヤー・苦瓜・ゴーヤ・レイシ【ウマー】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1031676821/
★☆★ ゴーヤのレシピ ★☆★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1025029945/


799 :困った時の名無しさん:03/10/06 19:07
>>797
住んでる場所による。

800 :困った時の名無しさん:03/10/06 19:14
>>795
マルチ氏ね
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1064637363/439

801 :困った時の名無しさん:03/10/06 20:26
>>797
今は温室で作られるにがうりもあるので一年中食べられます。
ただしスーパーなどでは冬は見つけづらいかもしれません。
通信販売してるところもあるし、百貨店や珍しい果物や野菜などを置いてある
大型ゴジャレスーパーなど探してみてください。

802 :困った時の名無しさん:03/10/06 21:23
食べてやせられるレシピのページ見つけたよ
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/

803 :困った時の名無しさん:03/10/07 00:00
サトイモ<ゆでこぼす
っていうのは「しばらくお湯でゆでる」ということでつか?

804 :困った時の名無しさん:03/10/07 00:04
●●●衆議院総選挙●●●(調査期間:9月27日〜10月10日)
あなたはどの政党の候補者に投票しますか?〜小選挙区〜
11月9日に投票があると言われている次期衆議院総選挙であなたはどの政党の候補者に投票しますか?
・小選挙区で投票する候補者が所属する政党名で投票をお願いします
・有権者のみ投票をお願いします
・1人1票のみとなっております
・選挙区別に集計していますので、選挙区名は正確にお答えください

投票所はこちら→http://vote3.ziyu.net/html/dai02kai.html

参考:選挙でGO!!→http://homepage3.nifty.com/makepeace/

これと同じものを最寄りのスレにコピペをしてください
よろしくお願いします

805 :困った時の名無しさん:03/10/07 00:20
>803
茹でてから、そのお湯を捨てるということ。
茹でた芋を、味付けした煮汁で煮る。
アクが強い、芋、豆、山菜なんかで使う手順。

806 :困った時の名無しさん:03/10/07 09:16
個人的にゴーヤチャンプルに最も合うのは豚肉よりもスパムだと思う。

807 :困った時の名無しさん:03/10/07 13:15
シチューポットパイを作ろうと思います。
でも、中身をクリームシチューじゃなくて
ビーフシチューだとおかしいですか?


808 :困った時の名無しさん:03/10/07 13:25
>>807
オゲ!
無問題

809 :764:03/10/07 13:46
>>765
有り難うございます。
でも、ジクセルとデュクセルは違うみたいです。

googleで探すと少しだけヒットするんですが、
どんな料理か書いてあるところは何処にもなくて。
どこの料理なんでしょうね?

810 :困った時の名無しさん:03/10/07 13:47
>>809
ヒットして出てくる福井のレストランに電話して聞け。

811 :困った時の名無しさん:03/10/07 14:02
「ディクセル」じゃない?
http://www.chef-masui.com/recette/0010.nagaimo.html
きのこなどを刻んで炒めたペース状のものを、デュクセルと言われ、
フランス料理では肉や魚に詰めてよく使われます。

812 :困った時の名無しさん:03/10/07 14:02
ごめん、失敗した。忘れて。>>765と重なった。

813 :困った時の名無しさん:03/10/07 15:07
>>809
ジクセルってピカタみたいなもんじゃないの?
食材に塩胡椒して小麦粉篩ってとき卵絡めて焼く
みたいな料理

814 :困った時の名無しさん:03/10/07 16:17
お菓子作りに使うハンドミキサー。
バターをかき混ぜるのに使うと、羽の間にバターがみっちり
入り込んでしまって取れません。
攪拌中、何度もヘラでバターを掻き出すのが面倒でウチュです。
何かよい対策をご存知でしたら教えてください。

815 :困った時の名無しさん:03/10/07 17:17
>>814
バターはちゃんと室温まで溶かしてますか?
多少ゆるすぎるかな?と思うまで室温で放置すると良いですよ

816 :814:03/10/07 17:39
>815
はい、固いとそれだけ自分が大変なので、できるだけ
緩くはしてるんですが…。もっとゆるゆるでもいいの
かな。今度やってみます。


817 :  :03/10/08 00:50


ピーマンが大量にあります。

ピーマン料理のレシピ教えて下さい。

ちなみに、醤油味でゴマ油で炒めたり、中華味にしたり(豆板醤とかいれて)
しましたがもう限界です。

他の料理法はないでしょうか。

818 :817:03/10/08 01:05
あと、ミンチ肉をピーマンに詰めて焼くというのもやりました。

819 :困った時の名無しさん:03/10/08 01:18
>>817

>>776-778

ピーマン
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1020226803/

820 :困った時の名無しさん:03/10/08 09:39
サトイモの美味しい煮付けかたを教えてください。
鶏肉と煮付けようと思っています。

821 :困った時の名無しさん:03/10/08 09:43
>>820
「里芋 鶏肉 煮物 作り方」で検索しる!

822 :820:03/10/08 09:44
はいそうします。

823 :困った時の名無しさん:03/10/08 10:01
サツマイモ飯を炊いたら、イモが水分を奪いやがったみたいで、飯のほうが
ガチガチです(´Д⊂ とりあえず炊飯器の保温にしてますが、ふっくら復活させる技を教えてください。

824 :困った時の名無しさん:03/10/08 10:19
ttp://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E3%81%94%E9%A3%AF%E3%80%80%E8%8A%AF%E3%81%8C%E6%AE%8B%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%80%80%E3%81%8A%E9%85%92

825 :イモ:03/10/08 10:29
ありがとやんした

826 :困った時の名無しさん:03/10/08 10:37
パン作り用に買った「トマトジュース」が余ってますw
家族全員そのまま飲むのは苦手です。
何かに使えませんか??

まずは、タマゴに混ぜて玉子焼きにしました。
どうしよう('・c_・`)

827 :困った時の名無しさん:03/10/08 11:31
>>826
ロールキャベツなど、トマトソースに使うのは?

828 :困った時の名無しさん:03/10/08 11:43
>>826
カレー・ハヤシライスに入れる。


829 :Cobain:03/10/08 11:45
すいませんが、ホイル蒸し(鮭)をフライパンで作りたいのですが、
何と蒸したら良いかと、作り方を教えてください。

830 :困った時の名無しさん:03/10/08 11:49
>>829
君は検索することを知らないのか!

831 :困った時の名無しさん:03/10/08 12:02
>>827
>>828
ありがdです。
トマトケチャップ感覚で使うしかなさそうですね。

832 :困った時に名無しさん:03/10/08 12:26
>829
食材は何でも好みのでいいけど、キノコ類とか玉葱、長ネギ、とか。
酒と醤油で蒸す。 これかんたん。

833 :困った時の名無しさん:03/10/08 13:03
>>829
 こっちにたくさんあるよ
【なんでも】 ホイル焼き 【包んじゃえ!】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053599579/



834 :困った時の名無しさん:03/10/08 13:23
すいません。ぜんぜん料理できない者ですが、
ハム、キャベツ、ししとう、卵、ご飯、パン
玉ねぎ、ツナ缶、トマト、きゅうり、レモン
唐揚(冷凍 ポテトフライ、
調味料:マヨ・辛マヨ・ケチャップ・マスタード・ゴマドレッシング
    塩・胡椒・デミグラスソース

これだけで何の料理がつくれますか?
できるだけ多く何が作れるか教えてください

835 :困った時の名無しさん:03/10/08 13:33
>834
こっちで聞け、もちろん、スレの1を良く読んでからだ。
話はそれからだ。

ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1064805918/l50


836 :困った時の名無しさん:03/10/08 13:57
鳥つくねハンバーグを作ろうと思っています。
中に片栗粉でつなぎをと思ったのですが
小麦粉しかないです。
小麦粉でも平気ですか?

837 :困った時の名無しさん:03/10/08 14:13
>>836
問題ないと思うけど、入れなきゃならない訳でも無いから、
いっそのこと入れないで作ってみるのも一つの案かと。

838 :834:03/10/08 16:41
>>835
すいません、誤爆しました・・・
スレ誘導ありがとうございます。いってきます

839 :困った時の名無しさん:03/10/08 17:27
グラタンの素などで作るとどうしても粉っぽい風味が残るのですが、
あの粉っぽさを消すのに何か有効な方法はありますか?

840 :困った時の名無しさん:03/10/08 19:01
>>839
 だまになっている、とかじゃなく?だまになっているなら
牛乳を加えるときに少しずつ入れればある程度防げるはず。

 そもそも粉が多いなら比率を下げればいい。バターや
チーズや卵で好みの味に調整できると思うけど、
突き詰めるならそのうちグラタンの素はいらなくなる
だろうね。

841 :困った時の名無しさん:03/10/08 21:17
サバの味噌煮、味噌はどのタイミングで入れますか?
砂糖とか酒とかで煮たあと最後に入れて軽く煮るか、
最初に味噌をといておいてそのまま煮るか。
両方見かけるけど、どっちがおすすめですかね。

842 :困った時の名無しさん:03/10/08 21:18
>>841
好みじゃない?
私はラクな方ということで、最初に溶いておくけど。

843 :困った時の名無しさん:03/10/08 23:00
はじめまして。
韓国で「おこげ」を買ってきたのですがそのままではカチカチで食べられず
長い時間お湯に溶かせば食べられる固さにはなるのですが「おこげ」本来の味が出ないのです(><)
どなたか「おこげ」を買ってきた方などでレシピがあったら教えて欲しいのです。
ちなみにイメージとしてはお煎餅のように薄くピラピラなのが袋に入ってる感じです。
よろしくお願いしますm(__)m


844 :困った時の名無しさん:03/10/08 23:09
>>843
『ごはんの「おこげ」の部分を乾燥させたものをご想像ください。
このまま召し上がっても結構ですが、フライパンにサラダ油を入れ、
さっと揚げるとおいしくお召し上がりいただけます。
当店のお客様の中には、昆布茶におこげを入れて、忙しいときの
お昼ごはんにされている方もいらっしゃいます。』
http://www6.ocn.ne.jp/~kimchi/shohin.html

845 :困った時の名無しさん:03/10/08 23:17
>>841
味噌味をしみこませたいなら最初、香り付けなら最後
両方取るなら最初にだいたい入れて、最後にちょっと入れればいいんでは?

846 :困った時の名無しさん:03/10/09 01:13
>>842>>845
レスどうもです。
いつも最初にといて作ってるんですけど、次は後からとくor折衷案で
やってみようかと思います。
ネットで何気なく調べたら最後にとくレシピがかなり多くてびっくりしたので。

847 :困った時の名無しさん :03/10/09 01:23
質問というより疑問です。
トマトケチャップを自分で作るとき、なぜ
ひたすら濃縮した最後に香辛料や塩を加えるんですか?
最初に入れたらマズイんですかね…。

848 :困った時の名無しさん:03/10/09 08:21
>847
最初に味付けてから濃縮すると、
味の修正が効かないからじゃないですかね。

849 :困った時の名無しさん:03/10/09 09:16
昼にタンタン麺を作りたいのですが、挽き肉はどう味付けしたらいいのでしょうか?

850 :困った時の名無しさん:03/10/09 09:26
>>849
生姜、ニンニクをごま油で香りが出るまで炒めて、挽肉投入。
挽肉がポロポロになってきたらトウバンジャンを入れ、挽肉がカリカリになるまで
炒める。
挽肉の味付けって、僕はこの程度だけど?

851 :困った時の名無しさん:03/10/09 09:29
クッキーを作ろうと思い立ち、昨日材料を買ってきたのですが
うちには秤がなかった・・・・・。

計量カップ(200cc)か計量スプーン(5ccと15ccのが家にありました)
ではかるしかないのですが・・

小麦粉は1カップで約100gであってますか?
砂糖80g、バター100g、は計量スプーン或いは計量カップでどのくらいなのでしょう?

どのたかご教授お願いします。


852 :困った時の名無しさん:03/10/09 10:03
大切な人の為に作るクッキーなら、まず秤を買ってくれ。

853 :困った時の名無しさん:03/10/09 10:36
>>851
●各食材の容量→重量換算
http://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
http://village.infoweb.ne.jp/~fwht6083/sub11025.htm

854 :困った時の名無しさん:03/10/09 11:06
>>853
ありがとうございます!助かります。
自分でも一応検索して小麦粉1カップで100gまでは探し当てたのですが・・。

貧乏性なもので・・上手くできなければ秤を買うことにします。
ありがとうございました。

855 :困った時の名無しさん:03/10/09 11:22
コーンごはんの作り方を教えてください
調べたけどいいのがでません

マルチごめんなさい

856 :困った時の名無しさん:03/10/09 11:52
風邪気味で仕事がしんどいです。
こんなときの昼食は何を食べたらいいんでしょう?

857 :困った時の名無しさん:03/10/09 11:53
10月7日のベストタイムで放送されたお米のサラダという料理で、
調味料が、白ワインビネガーと何かと塩コショウだったのですが、
その「何か」がわかる方いますか??
スレ違いだったらごめんなさい。

858 :_:03/10/09 11:59
こんにゃくゼリーを自作するにはどういう材料が必要ですか?

859 :困った時の名無しさん:03/10/09 12:11
>>855
 まるちはやめとけ。
http://www.google.com/search?hl=ja&inlang=ja&ie=Shift_JIS&q=%83R%81%5B%83%93%83%89%83C%83X%81@%8D%EC%82%E8%95%FB&lr=lang_ja

 例えば
手巻きコーンライス
http://www.sp-tokyu.co.jp/ryoriback/200013/ryori673.html

860 :困った時の名無しさん:03/10/09 12:13
>>856
 風邪薬

風邪をひいたとき。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/967446276/


861 :困った時の名無しさん:03/10/09 12:16
>>857
 オリーブオイル
 http://www.tbs.co.jp/besttime/tue_relay/relay2.htm

862 :困った時の名無しさん:03/10/09 12:31
>>858
 蒟蒻寒天ゼリーの素を買ってくる

「伊那食品工業」とか「かんてんぱぱ」あたりで検索してみれ
http://www.kantenpp.co.jp/products/prd0003.php?pno=00003&no=00302

 蒟蒻からそれっぽいものを作るのは「作り方」でググるが吉。


863 :困った時の名無しさん:03/10/09 12:33
>>856
 追加
風邪に効く簡単な料理
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010740342/
風邪の時に優しい食事@しかも簡単
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1014882397/


864 :困った時の名無しさん:03/10/09 12:39
ものスゴク大きい固まりの「七面鳥のスモーク(骨付き)」を
特売で夫が買ってきました。
初めはスライスして、お酒のおつまみにと思っていたのですが
皮下脂肪の厚さに、ゲンナリしてしまいました。
何か良い料理はありませんでしょうか。
お教えください。

865 :困った時の名無しさん:03/10/09 13:44
鶏肉のモモ・胸のミックスが500Gあるんだけど、これ使って何かさっぱりして
おいしい料理って出来ないかな?
酢で煮込むとかはどうだろう?”酢で煮るという発想”のCMうまそう。
おなかすいたのでどなたか教えてください。

866 :主婦の友:03/10/09 14:21
鳥のさっぱり煮
http://www.hirojo-u.ac.jp/~w3dev/studen/99/09/chikin2.htm

美味しいよ〜〜 ゆで卵も一緒に入れよう!!

867 :困った時の名無しさん:03/10/09 14:36
蒸し鶏。
ネギ、生姜といっしょに酒蒸ししてから、薄切り。
黄身酢、ユーリンチーのたれ、ゴマだれ、梅だれ。
なんでも行ける。


868 :困った時の名無しさん:03/10/09 14:50
>>864
 普通はターキーのほうが鳥よりも皮下脂肪は少ないはずなんだけどね。

 ジャンバラヤにするか、サンドウィッチにする。
冷やし中華でもよさそうだけど、もう気温がちょっと低すぎるかも。

 自分または夫の皮下脂肪にゲンナリしているならこっち
ヘルシーな料理・ダイエット料理
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/965731579/


869 :857:03/10/09 14:56
>>861
ありがとうございました★

870 :864:03/10/09 15:08
>868
ありがとうございました。サンドウィッチが基本でしょうか。
夫婦共に皮下脂肪増加中ですが、まあ、そんなに気にもしておりません(w
ターキーはものスゴク大きいので、(一匹が各パーツに切ってあったのに
すごく重いのです。)小さいのに比べて脂肪が多いように思えたのかも。
骨付きなので、ジャンバラヤにすればいいスープが取れるかもしれませんね。
酢の物も考えたのですが、スモーク臭に合わないような気もします。

871 :困った時の名無しさん:03/10/09 17:27
携帯用の「低カロリー料理レシピ」の ページはいかがですか?
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/

872 :困った時の名無しさん:03/10/09 17:55
ドリアで使うチーズって何がお勧めですか?
スライスチーズだといまいちです.

873 :困った時の名無しさん:03/10/09 18:36
>>872
グリュイエールチーズかエダムチーズ

874 :困った時の名無しさん:03/10/09 19:20
>872
スライスチーズは論外だろw
漏れもグリュイエールに1票。
具留意えーるとは何者?という場合は、スーパーでピザorピザトースト用
とか書いて売ってるシュレッドチーズでも懸けとけ。

875 :困った時の名無しさん:03/10/09 21:46
>>872
モッツァレラチーズと少量のパルメザンチーズ

876 :困った時の名無しさん:03/10/09 21:56
お米を床にばら撒いてしまいました。
ほとんど集めて大きなゴミはつまみましたが
小さな塵やゴミが…どうやってつかったらいいでしょう???ゴミがとれる洗い方とか
ありますか?

877 :困った時の名無しさん:03/10/09 22:15
>>876
ボールに米を入れて水をはり、浮いてきたゴミを捨てるとか。

878 :困った時の名無しさん:03/10/09 23:43
黒酢を毎日ちょっとずつ飲んでるんだけど、これって何か料理に使えない?

879 :困った時の名無しさん:03/10/09 23:56
http://webnews.fc2web.com/

880 :困った時の名無しさん:03/10/10 01:14
>878
鳥のから揚げに黒酢かけると、さっぱりして美味しいよ。

881 :困った時の名無しさん:03/10/10 01:44
>>878
何にでもかけて良いんじゃない?
(合う合わないは、自己判断で。)

882 :困った時の名無しさん:03/10/10 11:42
>>876
>>877さんのやり方や、ザルにお米を入れて
その下にボールを受けて、水を流す

883 :困った時の名無しさん:03/10/10 11:53
http://www.dff.jp/index.php

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884 :困った時の名無しさん:03/10/10 13:22
あぶらage

885 :困った時の名無しさん:03/10/10 13:36
美味しいガーリックトーストの作り方教えて下さい
たまに作るのですがイマイチ、イタリア料理店のようなものが
出来ません・・・。


886 :困った時の名無しさん:03/10/10 14:24
>>885
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1027785548/
トーストの焼き方
 
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1022314844/
パンに塗って(乗せて)焼くとおいしいもの

上記も参考になるかもしれないが、
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/968752127/
おいしいトーストレシピおしえて!

の方がいいかも。

887 :困った時の名無しさん:03/10/10 14:42
>>848
遅くなりましたがレスサンクスです(・∀・)
スッキリしました。

888 :困った時の名無しさん:03/10/10 15:24
携帯電話専用の真面目な「低カロリー料理レシピ」ページへ
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/

889 :困った時の名無しさん:03/10/10 16:22
>>871 >>888
 何がしたい?広告?

890 :困った時の名無しさん:03/10/10 20:30
>>889
そうみたい。いろんなレスに貼ってある

891 :困った時の名無しさん:03/10/10 20:30
レスじゃなくてスレだった

892 :困った時の名無しさん :03/10/11 00:51
ご存知の方にお聞きしたいのですが、
鯖の味噌煮を作るといつも油っけがなくってパサパサしてしまいます。
煮方の問題でしょうか?

893 :困った時の名無しさん:03/10/11 00:56
>>892
鯖の問題かも。
ノルウェー産の鯖は吐きたくなるぐらい脂っこい。
日本のはそうでもないみたい。

894 :困った時の名無しさん:03/10/11 01:02
>>893 お返事ありがとうございます。
そうですか今日買った鯖は宮城県産のものだからパサつくのかもしれませんね。
今度はノルウェー産で挑戦してみます。
有難うございます。

895 :困った時の名無しさん:03/10/11 01:29
ここ
http://ninkirank.misty.ne.jp/06/enter.cgi?id=lovesex


896 :困った時の名無しさん:03/10/11 10:08
>>892
煮込みすぎるとパサパサになるよ。

897 :困った時の名無しさん:03/10/11 10:48
あぶり焼きチキン味付けってどうしたらいいんでしょう?
オーブンで焼くのかな〜と思ったんだけど味付けが分かりません。
地区限定かもですがユ○ーの惣菜コーナーにあるやつです。

非常に非常に作って食べたいのです。

898 :困った時の名無しさん:03/10/11 11:01
>>859
遅くなりました ありがとうございます

899 :困った時の名無しさん:03/10/11 11:19
牛乳と小麦粉とバターしか家にないけど
昼食、夕食作れますか?教えてください

900 :困った時の名無しさん:03/10/11 12:16
牛乳と小麦粉と溶かしバターを混ぜてこねてフライパンで焼く!
 
お好みで砂糖を混ぜてもOK。
 
夕食には塩胡椒で味付け汁

901 :困った時の名無しさん:03/10/11 12:25
>>899他に材料何もないの?
調味料は?

902 :困った時の名無しさん:03/10/11 13:04
>>899
ホワイトソースを作ってジップロックで小分け冷凍しる!

903 :_:03/10/11 17:11
肉まんの包む皮の正式名称を教えてください。

904 :困った時の名無しさん:03/10/11 17:25
つまらなさすぎる質問で申し訳ないんですが
ネギとかニラ「一束」ってどういうことですか?


905 :困った時の名無しさん:03/10/11 18:25
>>904
人生において愛を受けたいとおもうなら
まず、愛を与え
他のために生きなければなりません。


906 :困った時の名無しさん:03/10/11 19:09
>>904
テープとかでしばってあるひとくくり。
だから店によってびみょうに量はちがったりするよ。

907 :困った時の名無しさん:03/10/11 19:18
昆布、鰹節、鶏ガラ、にんにく、ホウレン草、赤ピーマン、玉ねぎ、白ねぎ
エリンギ、舞茸、にんじん、でスープを作りたいんですけど、
大まかな流れを教えていただけませんか。
全部を使わなくてもいいです。

908 :困った時の名無しさん:03/10/11 19:24
すいません、料理板に移動します。

909 :困った時の名無しさん:03/10/11 22:31
物置の整理をしていたところ、なにやら見慣れないものが出てきました。

蓋つきの鍋なんですが、しゃぶしゃぶ鍋のようにリング状です
(何を言ってるのかわからなかったらスマソ)
父にきいたところ、昔これで祖母(父の母)がパンを焼いてくれたらしい
(クグロフみたいなもんか?)
しかし祖母はもうこの世の人ではないので、
この調理器具の名前も使い方もわかりません。
試しに何度かケーキ生地のようなものを作ってガスにかけ焼いてみましたが、
生焼けになってしまって散々な結果に終わりました。
どなたかこれの正しい使い方と美味しいレシピを教えて下さい。お願いします。

910 :困った時の名無しさん:03/10/11 22:59
>909
タミさんのパン焼き器 でググってみると色々出てくるよ。

911 :困った時の名無しさん:03/10/11 23:14
とうもろこしを蒸したいのですが何分ぐらいかかるでしょうか?
今蒸すところです。

912 :困った時の名無しさん:03/10/11 23:27
>>911
http://www.phoenix-c.or.jp/~yucchi/tabekata.htm

913 :困った時の名無しさん:03/10/11 23:28
>>911
15分皮付きで蒸すべし

914 :困った時の名無しさん:03/10/11 23:31
石焼き壷、持ってる人いる?

915 :困った時の名無しさん:03/10/11 23:36
信玄餅のレシピ希望

916 :困った時の名無しさん:03/10/11 23:58
>>915
氏ね

917 :困った時の名無しさん:03/10/12 11:11
>909
友人はそんな感じの鍋でクスクスを作ってたけど・・・

918 :困った時の名無しさん:03/10/12 13:36
すいません、ダイエット中の母がいるのですがおいしい低カロリーカレーの作り方を教えて下さい。

919 :困った時の名無しさん:03/10/12 13:47
カレールーは使わないで小麦粉とカレー粉で作る
具はきのこ系、こんにゃくを使用
肉は入れない、それから米も食べない


             以上!

920 :困った時の名無しさん:03/10/12 14:51
今アップルパイを作ってるんですが、上に塗ろうと思った卵の黄身を
ポアしてしまいました。
最後の卵でした。
卵の黄身以外に艶出しになるものってありませんか・

921 :困った時の名無しさん:03/10/12 15:10
>>920 アプリコットジャム

922 :困った時の名無しさん:03/10/12 15:27
卵買ってくればいいじゃん。

923 :困った時の名無しさん:03/10/12 15:30
>918
油は最小限にして、ルーを使わずにすりおろした玉葱などの野菜で
とろみを出して、肉は使っても鳥のササミを少々。
手をかける気があれば濃い目の鶏ガラスープを作る。
面倒だったらコンソメを多めに。

924 :困った時の名無しさん:03/10/12 17:12
結果砂糖少し煮詰めたものを塗りました。
ひかえめな艶。


925 :困った時の名無しさん:03/10/12 17:18
板違いかもしれませんが…
たまねぎや大根などをすりおろすためには
フードプロセッサー(チョッパーと名前についている、おろし用の筒がついていないもの)と
ミキサーとだったらどちらが適しているのでしょうか?
よろしくおねがいします。

926 ::03/10/12 22:22
牛スジの美味しい煮方教えて下さい。
いつもゴリゴリになります(泣

927 :困った時の名無しさん:03/10/12 22:31
>>926
どれぐらい煮込んでる?

928 :926:03/10/12 23:05
>927
3時間程度から最長で6時間位です。
時間が足りないんでしょうか?

929 :困った時の名無しさん:03/10/12 23:12
スジといっても、
すじ肉、すじ、鬼すじ、
種類があるみたいですよ。

ちなみに

安い牛スジ肉のさらにおいしい食べ方!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1050129345/l50

930 :困った時の名無しさん:03/10/12 23:55
>>928
時間は十分だな。

931 :困った時の名無しさん:03/10/13 16:35
>>928
下茹でしてみ?
水から入れて沸騰直前で小一時間。(味はつけないで)
その後、水を替えて さ・し・せ・み で味付け。


932 :困った時の名無しさん:03/10/13 18:11
タルタルソースってどうつくるのでちゅか?

933 :困った時の名無しさん:03/10/13 18:47
卵黄、レモン汁、オリーブ油、塩、コショウ、パセリ、ケイパー、ゆで卵、ピクルス、アンチョビ

934 :困った時の名無しさん:03/10/13 19:16
>>932
タルタルタル!!!タルタルソースの美味しいつくり方
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1051691294/

935 :困った時の名無しさん:03/10/13 22:03
冷蔵庫の掃除をかねて、ポトフでも作ろうかと鍋に、
じゃがいも・玉ねぎ・キャベツ・人参・大根・豚バラ肉・セロリの欠片をいれて
煮込んでいる途中です。
このあと、和風の出汁をいれるか、ローリエとコンソメキューブをいれるか
悩んでいます。どちらがあうと思いますか。

936 :困った時の名無しさん:03/10/13 22:10
セロリと和風が?なので、コンソメ一票。

937 :935:03/10/13 22:16
>>936さんありがとうございます。やはり洋風ですね。

教えてちゃんで申し訳ないのですが、
うちには、チキンのとビーフのコンソメがありました。
どっちがよいでしょうか。

段々煮えてきた・・どーしよ〜〜。

938 :936:03/10/13 22:20
特に根拠はないけど、チキンに一票。無難かと。

939 :935:03/10/13 22:37
チキンコンソメを1つ投入してみました。
ありがとー。

940 :困った時の名無しさん:03/10/13 22:48
めかぶを二杯酢・三杯酢以外で美味しく食べる方法ありませんか?

941 :困った時の名無しさん:03/10/13 23:12
>>940
私は仙台(松島)に行った時に出会った
「めかぶ丼」ってやつをよくやってます。
どんぶりご飯にわさび醤油で味付けしためかぶを乗せて、
あとはお好みでお刺身をトッピングと言う感じ。
私はお刺身はリッチな時のみですがw

942 :935:03/10/13 23:44
936さんへ

おいしかった!!

943 :困った時の名無しさん:03/10/14 01:41
韓国人の人、本場のカムジャタンの
作り方教えて。

944 :困った時の名無しさん:03/10/14 09:05
>>940
鰹節・醤油・卵黄・ねぎと合わせてそのまま食べる。
↑をざるそばのつけつゆに入れて食べる。

945 :困った時の名無しさん:03/10/14 13:38
>>940
めかぶに理研の青しそノンオイルドレッシングかけるとおいしいよ

946 :940:03/10/15 02:05
>>941
刺身!美味しそうですね。リッチな時やってみます
>>944
明日の朝はコレをやってみます
>>945
青シソドレッシングは海藻類によく合いそう〜
皆様有難うございました

947 :困った時の名無しさん:03/10/15 13:14
鴨ロースを煮たらチャーシューみたいな色になってしまいました。
店で食べる鴨ロース煮は、ほんのり赤い色が残ってるんだけど、
赤くても大丈夫なんでしょうか?

948 :困った時の名無しさん:03/10/15 15:28
>947
赤い=生 というわけではないですよ。

生ではなく火は通っているのに中の色はローズピンク。
これが鴨料理の真髄だとどこかのコックさんが言ってました。

949 :困った時の名無しさん:03/10/15 15:48
普通のレタスはさっと炒めたり スープに入れたりしますが
サニーレタスでいろんな食べ方ありませんでしょうか?
教えてください

950 :困った時の名無しさん:03/10/15 16:46
>>948 ありがとうございました。どこまで煮ればいいのか難しいですね。
なにかコツがあるのかなぁ。

951 :困った時の名無しさん:03/10/15 17:07
>>950
次スレよろしく

952 :困った時の名無しさん:03/10/15 18:53
ハムスイコーの中身に何を入れたらいいか教えてください。
豚挽き肉、たけのこ、葱のほかに何がいいでしょう。

953 :困った時の名無しさん:03/10/16 00:42
>>949
焼いた肉を巻いてみる。
生春巻きに入れてみる。
普通のレタスの代わりに使ってみる。
煮物に入れてみる。
酢の物にしてみる。
とりあえず炒めてみる。
窓から投げ捨てる。

954 :困った時の名無しさん:03/10/16 19:17
>952
干ししいたけ。春雨。(黄)にら。
肉まんか春巻きの具をそのまま流用すれば良いんじゃない?

955 :困った時の名無しさん:03/10/16 21:11
いくらがおいしい季節になってきました。外の皮は、やや、熱いめの湯で、剥けるんですが
粒についてるモロモロがなかなかとれません。網の上で、ごりごりの他に何か、やり方あり
ませんか?

956 :困った時の名無しさん:03/10/16 21:21
濃厚牛乳にバニラエッセンスを混ぜそれに砂糖を溶かして冷凍すると
アイスクリームにならないかな。

957 :困った時の名無しさん:03/10/16 21:32
>956
ミルクシャーベットができます。

958 :困った時の名無しさん:03/10/16 21:33
>>955
>>681


959 :困った時の名無しさん:03/10/16 22:30
>>957
有難う、シャーベット美味そう。


960 :困った時の名無しさん:03/10/17 00:51
焼きチョコの詳しい作り方を知ってる方がいましたら教えてください。
自分なりに検索したのですが極簡単なレシピしか出てきませんので質問しました。


961 :困った時の名無しさん:03/10/17 13:18
あのー、じゃがいもをメインにとっても簡単な小料理知ってる
人いたら教えてください♪

962 :困った時の名無しさん:03/10/17 13:44
>>961
十字の切れ目を入れた皮付きのジャガイモをふかしてバターとイカの塩辛乗せ。
茹でたジャガイモを潰してオリーブ油、黒コショウ、アンチョビ、パセリと混ぜマッシュ状。
千切りジャガイモ、ベーコン、糸こんにゃくを塩、コショウ、タラコで
ジャガイモのシャキシャキとした歯ごたえが残る程度に炒める。


963 :困った時の名無しさん:03/10/17 15:06
>>961
ジャガイモを3ミリ〜5ミリぐらいのスライスにする。
熱湯にさっとくぐらせて、塩・胡椒・バルサミコ酢・オリーブオイルみじん切りにした
パセリかバジルを散らす。
食う。

964 :困った時の名無しさん:03/10/17 17:21
新鮮な地鶏の胸肉をもらいました。
くれた人は「塩焼きで食え」と言ってましたが、肉の味を生かした
何か他の料理法はないですかね?

やっぱり高級な岩塩で塩焼きが一番いいのかなぁ・・・
唐揚じゃちょっともったいないか・・・

965 :困った時の名無しさん:03/10/17 17:30
>>964
高級な岩塩もいいが、それより炭火で焼け。
それか、ほんまに新鮮なら、さっと湯通しして梅肉付けて食べるとか。

966 :困った時の名無しさん:03/10/17 19:07
人を説得したくなったら、
ドアノブが相手側にしかないドアを
思い出してみてはどうか。

967 :困った時の名無しさん:03/10/17 19:25
>>964
酒蒸しもうまいよ。ゴマだれもしくはごまドレッシングとか
ポン酢で玉ねぎスライスとかといっしょに。

968 :困った時の名無しさん:03/10/17 20:09
豆乳を使った料理のスレはありますでしょうか?

969 :困った時の名無しさん:03/10/17 22:21
964です。

>965&967レスサンクス。
刺身も考えたけど、衛生を考えた専門の養鶏所で育てた鶏じゃないから
生食はヤバそう。(w

一枚、今角切りにして塩焼きにした。
すげー美味かったよ。
あと一枚。酒蒸ししてみようかな。ポン酢と玉ねぎはある。

970 :困った時の名無しさん:03/10/17 23:02
うどんを使ったレシピ教えてください。
うどんといっても平べったくてちょっと細め
生を冷凍保存して、8袋くらいあります。
1人で食べます。材料費がかからないものだととても嬉しいです。
いざとなったらマヨネーズやケチャップかけて食う事も考えています。
奇抜なアイデアも可。よろしくお願いします。

971 :困った時の名無しさん:03/10/17 23:45
>970
マカロニサラダのうどんバージョンを
うどん屋の定食で食べたことがあるけど、おいしかったよ。

972 :困った時の名無しさん :03/10/18 00:09
>>970
麺をすりこぎでぐちゃぐちゃして、
丸めてすいとん。
あと、ニョッキみたいにするのはどう?

973 :困った時の名無しさん:03/10/18 04:56
ブルーチーズの食べ方ってスレどっかにないでつか?
ダイエーで売ってるドッフォブルーっての買ってきたんだけど
味がキツくて・・・・・

974 :困った時の名無しさん:03/10/18 07:07
>>970
カレーうどん、焼きうどん。
市販の中華丼のアンをぶっかけ、麻婆ナスと煮込み。
きな粉、ハチミツぶっかけ。
味噌味、キムチ味の鍋の仕上げ。
カルボナーラ、ミートソース。
干しエビ、ニラ、トマト、顆粒ガラと一緒にごま油で炒め、黒コショウ、ナンプラー
で味付け仕上げにレモン汁ぶっかけ。


975 :困った時の名無しさん:03/10/18 08:27
>>970
8食分なら、大根おろしうどんと釜玉を交互に食べれば楽勝。

976 :【5だぬ】【9】:03/10/18 08:42
勢いが足りてねーよおまえらボケが

977 :困った時の名無しさん:03/10/18 11:15
8食分もぶっかけきしめんと釜揚げきしめんを食べるのは苦痛かも

978 :困った時の名無しさん:03/10/18 14:30
子供が高熱でアイスと水分と果物以外食べてくれません。
喉越しがよくて、体力落とさないようにできる食べ物は何がいいでしょうか?

979 :困った時の名無しさん:03/10/18 14:53
>978
高熱だと普通食べられないから。
ヨーグルトに砂糖入れたものとかプリン状のもの。
水分だったらポ○リを少し薄めてあげるといいと思う。
かぼちゃやジャガイモなんかの冷たいスープもお勧め。

お大事に。高熱は続くと危ないから早く熱が下がるといいね。

980 :困った時の名無しさん:03/10/18 15:02
>>979 ありがとう。
そうなんですよ。もう二日まともに食べてくれなくて。
乳製品(アイスとかヨーグルト)ばっかりになってしまってお腹が心配なもので。
水分とビタミン補給だけはと思ってお茶スポーツドリンク果物をあげてます。
ジャガイモのスープ!いいかもしれない。ありがとー。頑張って作ってみますね。
かぼちゃは普段から嫌いで食べてくれないの^^;


981 :困った時の名無しさん:03/10/18 15:16
>>980
実はうちもかぼちゃは苦手・・・でもスープにするとおいしいよ
かぼちゃの皮をむき、適当に切ってチンする。
野菜ブイヨンを暖かいミルク少量でのばし、
ミルクと一緒にさましたかぼちゃをミキサーにかけておわり(w
量はそれぞれ適当。コンソメだとちょっときつい味になります。
じゃがいものスープはビシソワーズっていう
しゃらくさい名前があります

スポーツドリンクは病気の時には絶対お勧め。
ブドウ糖のてっとりばやい吸収には一番いいです。
熱が下がってきたら、おかゆなど少しずつ固形のものにしてみたら?

982 :978:03/10/18 15:37
色々ありがとう。取り合えずじゃがいもで作ってみて、かぼちゃは改めてチャレンジします^^
ビシソワーズかー。しゃらくさいんや(笑)おぼえとこ。
落ちついたらおかゆ食べさせますねー。

実は2チャンに初めて書き込みました。恐る恐る(笑)
聞いてみて良かったです。ほんまありがとねーー!

983 :困った時の名無しさん:03/10/18 15:50
つか、とっとと医者へ連れてけっての。
休日でもやってるとこあるでしょ。

984 :困った時の名無しさん:03/10/18 16:12
>983
何言ってんのさ。
病院の話はひとことも出てないでしょ。
レシピの話してるだけだよ。

よく嫁!

985 :困った時の名無しさん:03/10/18 16:23
>973
何かと混ぜたり火を通したりしてパスタのソース等にすれば、ブルーが苦手な人でも食べられると思うけど。
「ブルーチーズ レシピ」でぐぐれ。

986 :Cobain:03/10/18 17:31
シーザーサラダのためのドレッシングの作り方を、
知っている方、教えてください!

987 :困った時の名無しさん:03/10/18 18:59
>986
>1

988 :困った時の名無しさん:03/10/18 20:54
>986
シーザーズサラダ ドレッシング 作り方

でググッたら、なんかいろいろ出てきた。
どれが正道でどれが邪道かわからない・・・

だから、きっとどれでもいいんだよ!

989 :困った時の名無しさん:03/10/19 00:09
ワカメにあうドレッシングってどういうのがありますか?
中華、酢醤油、青じそなどいろいろ試したんですが、どれもいまいち・・・
オーロラドレッシングみたいなのあうかなって思ったんですが、作り方がわからず
ケチャップとマヨネーズ混ぜただけで食べたんですが、これもいまいち・・・

990 :困った時の名無しさん:03/10/19 02:41
>>989
んじゃ、三杯酢かワサビ醤油、味塩胡椒+ゴマ油orオリーブオイルはどうだ?

991 :困った時の名無しさん:03/10/19 03:08
ビニール袋に密封されたナメコは洗ってあるのでしょうか?
見たところ泥は付いていないのですが、
一応洗って食べた方がいいのでしょうか?

992 :困った時の名無しさん:03/10/19 03:09
次スレ立てました
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ13inレしピ板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1066500504/

993 :困った時の名無しさん:03/10/19 03:13
>>991
私は洗いませんが、洗ってもいいようです。
ttp://www.farmersnet.net/museum/2003_2/nameko.html
>なめこのぬめりには、栄養がたっぷり含まれています。水で洗う時は、できるだけぬめりを洗い落とさないように注意しましょう。
だそうです。

994 :991:03/10/19 03:23
あ、ごめん。ズレた回答しちゃいましたね。
>ビニール袋に密封されたナメコは洗ってあるのでしょうか?
当然洗っていますよ。洗浄後に分別して袋詰めです。

995 :993:03/10/19 03:24
↑まちがえた。私は993でした

996 :困った時の名無しさん:03/10/19 06:32
鮮やかに1000ゲッツ!

997 :困った時の名無しさん:03/10/19 09:16
>>989
わかめだけじゃあなくて何か他のものも入れない?
蛸、ツナとかさ。そうすれば合うものもわかってこないかな?

998 :困った時の名無しさん:03/10/19 12:08
なぽりたん

999 :困った時の名無しさん:03/10/19 12:08
ゆどうふ

1000 :困った時の名無しさん:03/10/19 12:09
1000落花生

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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