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きのこ・キノコ・茸類・総合スレ

1 :困った時の名無しさん:03/09/02 04:01
きのこスレがないのでたててみました。食感、香り、たまんねー(*´Д`)
※毒きのこのレシピは一切禁止
  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  | 野菜図鑑「きのこ類」
    | ttp://www.vegefund.com/panfu/kinoko/kinoko.htm
  \___ _______________
     _,,,...∨...,,__
  /_~ ,,...:::_::;; ~"'ヽ
 (,, '"ヾヽ  i|i //^''ヽ,,)
   ^ :'⌒i    i⌒"
      | (;゚Д゚) <毒きのこに関する注意事項は>>2-5
      |(ノ  |)
      |    |
      ヽ _ノ
       U"U


2 :困った時の名無しさん:03/09/02 04:01
 / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 | きのこ狩りする人は読んでおこう!
 \___ _______________
━━━━∨━━━━━━━━━━━━
    ,__
   ■∧ 毒きのこの注意事項 
   ミ,,゚Д゚彡ttp://www.enasan-net.ne.jp/kinoko/poison/index.html
  ━  (ミ```ミっ ━━━━━━━━━━━
  ┌───┐ ∧ ∧    ∧ ∧
  │      |(,, ゚Д)  (゚Д゚ ,,)
===========⊂┏━┓==⊂┏━┓=======
         (┃  ┃   (┃  ┃
      ∧┏━┫  ┏╋━┫
/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
| おれはきのこ狩り行ったことないけど
\___________∧_______
  /
  | 大事なことだね
  \__________________


3 :困った時の名無しさん:03/09/02 04:02
ちなみに僕が最近食べたきのこ。
【ペペロンチーノにエリンギ】
1,パスタを塩入お湯で茹でる
2,その間に、にんにくのみじん切り+エリンギをオリーブオイルで弱火で温める
3,パスタの茹で汁を2に混ぜてオリーブオイルと乳化
4,赤唐辛子を3に適量入れる
5,パスタと混ぜる
6,イタリアンパセリもつけあわせる
7,(゚д゚)ウマー
味付けは塩のみで。茹で汁の塩味で充分だが、足りない場合は適当に調整してます。

【舞茸+卵+長ネギのピラフ】
1,フライパンにごま油を敷いて、炒り卵を炒める
2,舞茸と長ネギを炒める
3,ご飯投入
4,中華あじや、塩で味付けする
5、(゚д゚)ウマー
中華あじや塩の代わりに、クレイジーソルトでやっても以外とうまい。
クレイジーソルトで味付けする日は、オリーブオイルベースでやってます。


4 :困った時の名無しさん:03/09/08 00:01
(゚д゚)シメジ?

5 :困った時の名無しさん:03/09/08 01:18
最近はやりのエリンギなんだけど、
茹でたエリンギと茹でたささみとアボガドをマヨネーズで和える。
おいちいでつ。

6 :困った時の名無しさん:03/09/08 01:44
はやってないよ。。。。 普通でしょ。

7 :困った時の名無しさん:03/09/08 01:51
最近のお気に入り
マイタケ・ネギ・油揚げの和風パスタ
1.マイタケをほぐしやや大きめにきざんだ白ネギと一緒に炒める
2.塩・七味・粉末だしで味付け
3.きざんだ油揚げを入れ軽く炒める
4.こいくちしょうゆを軽く入れにおい付け
5.火を止めてからパスタと絡めて出来上がり!!

マイタケじゃなくてシメジでもOK!!

8 :困った時の名無しさん:03/09/09 19:34
エリンギの美味しい焼き方教えて下さい

9 :困った時の名無しさん:03/09/09 22:37
七輪

10 :困った時の名無しさん:03/09/10 01:26

きのこスパ。
1.薄切りのタマネギをバターで炒める。
2.薄切りのシイタケ・ほぐしたエノキも炒める(お好みのキノコでオケ)
3.めんつゆをダパダパ注ぐ。
4.固めに茹でたパスタを入れ、適度に煮詰める。
5.火を止めて塩コショウ。千切りの大葉・ミョウガをお好みでどぞ。

※物足りナイ時は、キノコと一緒にシーチキンorベーコン入れると(゚д゚)ウマー
 めんつゆは、ざる蕎麦用などの「甘め」がオススメ。


11 :困った時の名無しさん:03/09/10 18:27
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12 :困った時の名無しさん:03/09/10 22:27
(゚д゚)シメジ??

13 :困った時の名無しさん:03/09/11 21:00
舞茸とえのきの豚肉巻きを和風に味付けした。
自分的に美味しかったけど旦那に
「味覚障害」といわれました・・・

きのこ巻きうまいよめ?ね?ね?

14 :困った時の名無しさん:03/09/12 03:17
>>13
和風の味付けって、だしと醤油と日本酒とか?
焼き?煮付け?詳細キボーン。
舞茸(゚д゚)ウマーいよね。

15 :困った時の名無しさん:03/09/16 17:20
エリンギに粉はたいてバター焼き。
炒めると油吸って粉が剥がれるので注意。
カレー風味にするとおつまみに最適でつ。

16 :困った時の名無しさん:03/09/17 23:14
なめたけ(゚д゚)ウマー

鍋に酒・砂糖・みりん・醤油とえのきを入れて火にかけるだけ。


17 :困った時の名無しさん:03/09/18 18:49
>>16
トロトロ(゚д゚)ウマーそう!
手作りのなめ茸かぁ〜、そんな簡単に出来るなら食べてみたい。

18 :困った時の名無しさん:03/09/18 20:44
1、オリーブオイルで鳥を炒める塩、胡椒してね。皿に盛る。
2、しめじをバターで炒める。
3、2を1にかける。

激しくウマー

19 :困った時の名無しさん:03/09/18 22:24
舞茸はすごい良い出汁がでるので
和風の汁物に入れるのが好き

20 :困った時の名無しさん:03/09/20 14:34
シメジとエノキとバター適量をホイルで包み、焼くだけ♪味付けは醤油か塩胡椒のみ♪これがあればビールがグィグィいけますぜ

21 :困った時の名無しさん:03/09/20 22:31
なめ茸ウマーァ(´o`*)

22 :困った時の名無しさん:03/09/22 00:20
>>19
舞茸、味噌汁にしたらまっ黒になりませんか?

23 :困った時の名無しさん:03/09/23 03:15
舞茸、やまぶしたけ、しいたけ、シメジで炊きこみご飯を作りますた。
すごく良い香り。味付けは塩、だし汁、酒だけ。

24 :困った時の名無しさん:03/09/23 12:07
>>23
油揚げやミリンを敢えて外したのか。至高の味だろうなぁ。(´-`)

25 :困った時の名無しさん:03/09/23 16:00
煮込みハンバーグに入れると味に深みがでてウマー。

26 :困った時の名無しさん:03/09/23 16:57
エリンギを魚焼くグリルで焼いて大根おろしと味ポンかけて喰うとウマー!
濃厚なクリームソースの茸スパゲティはマジでウマー!

27 :困った時の名無しさん:03/09/23 17:03
まぶしたけって白くて見た目がモシャモシャしたやつですか?

28 :困った時の名無しさん:03/09/23 17:46
>>22
なったよう
みんなどうしてるのかな

29 :困った時の名無しさん:03/09/23 21:38
>>19
土瓶蒸しは神の味

30 :困った時の名無しさん:03/09/23 22:57
私もキノコ類大好き。
この1,2年で舞茸がグーンと安くなって嬉しい。
でも一番好きな国産椎茸が一番高いのがイヤーン(松茸は別格として)

キノコ類沢山ある時は炊き込みご飯にするのがお気に入り。
お酒に味醂にお醤油を適当に入れて炊けばそれだけで(゚д゚)ウマー
あ、昆布もそのまま一切れ入れちゃう(本当は出し汁で炊くのがいいんだろうけど、手抜きw



31 :困った時の名無しさん:03/09/23 23:33
>>22
軽く下茹ですると黒くならないですが、
味や香りが多少落ちるかも。

32 :  :03/09/23 23:56
ホクトよ、CDで儲けた金で研究すすめて早く松茸を
エノキ並みにスーパー売場に山積してくれ。

33 :困った時の名無しさん:03/09/24 00:13
>>22
なるなる、黒くなるよね、でもそれでも入れるw

34 :困った時の名無しさん:03/09/24 08:01
確かにこの頃キノコ類が安くて嬉しい


35 :困った時の名無しさん:03/09/24 08:06
>>32
松茸なんかいらんから、ホンシメジを・・・

36 :困った時の名無しさん:03/09/24 08:36
舞茸って体にいいんだよねぇ。
でも、過熱すると成分が流れ出てしまうらしいので、
味噌汁なんかにして汁を飲まないとダメー
みたいな事をテレビでやってた。

でも、舞茸の天麩羅ウマー
揚げたてを山椒塩で食べるのが一番スキ

37 :困った時の名無しさん:03/09/24 08:46
舞茸もエノキも天ぷら(゚д゚)ウマー  
舞茸はBBQにも欠かせない

38 :困った時の名無しさん:03/09/26 09:49
しめじとベーコンを炒めて塩、コショウとマヨネーズ投入してまた少し炒める。
マヨネーズのCMをまねして、エリンギじゃなく、しめじでやってみたんだけど
クリーム煮のようでウマーでした!マヨネーズの味じゃない!!

39 :困った時の名無しさん:03/09/26 10:13
>>38
新鮮な炒め物だね。なんとなくおいしそう。

40 :困った時の名無しさん:03/09/27 00:53
最近しいたけ高くね?
うちの最寄りのスーパーだと、一パック200円越えてる。

41 :困った時の名無しさん:03/09/28 02:32
うちの最寄のとこは298円だよ。中国産は100円だけど買いたくない。

42 :困った時の名無しさん:03/09/29 20:58
ホイル焼きに、いーっぱいキノコ入れちゃう。
鮭の上に舞茸、エノキ、生マッシュルームなどなど、
冷蔵庫にあるキノコ総動員で乗せてホイルで包んで焼く。
手軽で簡単で(゚д゚)ウマー
もちろん、キノコオンリーをホイルで包んで焼いてもうまい!

43 :困った時の名無しさん:03/09/30 12:49
この前エリンギの網焼き作ったけど余り美味しくなかった
塩で食べたんだけどそれが原因かな?

44 :困った時の名無しさん:03/09/30 12:52
>>43
ポン酢で食べてみたらどうだろ?
うちも時々きのこ類の網焼きやるけど、舞茸としめじがとくにおいしく食べれた。


45 :困った時の名無しさん:03/09/30 13:49
>>42
ホイル焼き大好きなんだけど、家族の帰る時間がばらばらで
夕食はレンジでチンがデフォルト。
ホイル焼きはチンが出来ないから作れない_| ̄|○

46 :困った時の名無しさん:03/09/30 22:36
舞茸ってそんなに旨い?


47 :困った時の名無しさん:03/09/30 22:48
マンドクセーからまとめてキノコ鍋に汁。
それから最近売ってる白舞茸なら汁が黒くならん罠。


48 :困った時の名無しさん:03/09/30 22:53
きのこは全般的に大好きだったのに
GOのCM見て以来、舞茸が嫌いになった・・・ヽ(*`Д´)ノゴルァ!!

スレ違い、sage

49 :参堕暴威:03/10/01 00:57
舞茸の天ぷらは神の味
エリンギは・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



あんま美味くない


50 :困った時の名無しさん:03/10/01 18:17
歯ごたえと香りこそエリンギの神髄よの

舞茸はあまり小さめに房を分けず、火も通しすぎる事莫れ。
口の中でパラパラほどける笠とシャキシャキした茎、
そこから流れ出づる芳香と特有の甘味を心行くまで味わうが吉。


51 :困った時の名無しさん:03/10/01 18:18
素に戻って赤面sage

52 :困った時の名無しさん:03/10/01 20:55
舞茸はあまりの美味さに舞ってしまう。 〜(ノ゚∀゚)ノ〜

53 :困った時の名無しさん:03/10/02 01:23
きのこのみで作るウマーなきのこごはんレシピきぼんぬ。
(きのこ+調味料)

54 :困った時の名無しさん:03/10/02 03:35
スーパーのしめじってえぐ味が強く感じられて苦手
本しめじはうまいのかなー

55 :困った時の名無しさん:03/10/03 15:25
やまぶしたけが安かったので買った。
この間は溶き卵と黄韮と、やまぶしたけで中華スープにした。
今回は夫にあんかけなんかいいんじゃない?と提案されたので
あんかけにしてみようかな?
料理というより殆ど実験に近い気がする。

おくらとやまぶしたけと何か・・・う〜ん海老?

56 :困った時の名無しさん:03/10/03 19:42
むしょうに舞茸に興味が沸き今日食べた。
網焼きで焼いてって言ったのが間違いだったのか
先っちょの辺黒こげになった舞茸を母親は提供してくれたがおいしかった。

舞茸のヘルシーなレシピってないですかね?天ぷらが最高なんだろうけど

57 :かず:03/10/03 20:14
222.社会が抱える諸問題について
● → http://hp666.hp.infoseek.co.jp/syouryaku/file2/zizi23.html
● → http://hp666.hp.infoseek.co.jp/syouryaku/file2/heri.html
● → http://hp666.hp.infoseek.co.jp/syouryaku/index.htm

58 :困った時の名無しさん:03/10/04 23:03
ここ2,3日キノコの値段が急騰してる?
2割3割り増しくらいで売られてるけどみなさんのところはどうかな?

59 :困った時の名無しさん:03/10/04 23:32
わたしんとこはいつもより安い。

舞茸としめじとエリンギを鮭とレンコンと一緒にソテーしてバターで風味をつけて
しょうゆを垂らしたのをごまをまぶしたご飯にかけて食べるとうまいです。

60 :困った時の名無しさん:03/10/06 13:15
やまぶしたけってどんな食べ方したら美味しいですか?
最近スーパーでよく見かけるようになったけどまだ使ったことないもので。

55さんみたいな食べ方が美味しいのですか?

61 :困った時の名無しさん:03/10/06 21:17
ユケタンウフウフ

62 :困った時の名無しさん:03/10/06 21:18
食べてやせられるレシピのページ見つけたよ
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/

63 :困った時の名無しさん:03/10/06 23:42
椎茸と言えば









な り た け

64 :困った時の名無しさん:03/10/07 00:52
この時期は
落葉きのこがええのう


65 :困った時の名無しさん:03/10/07 08:47
落葉きのこのレシピ希望

66 :困った時の名無しさん:03/10/07 13:53
エリンギ、しめじ、白舞茸、しいたけ、にんじん、だけのホワイトシチューを昨晩食べた。
ぜいたくにもきのこのフルコースだったので、肉なしでもおいしかったよ。
しいたけは高いけど、先週末泊まりにきた夫の母に「しいたけって高いですよねぇ・・ハァ」
ってわざとらしくつぶやいたら買ってくれました。マリガトー

>>64-65
落ち葉きのこなんてものがあるんだ。知らなかった。

67 :困った時の名無しさん:03/10/07 15:02
ラクヨウじゃ。

68 :困った時の名無しさん:03/10/09 21:39
今日、あわび茸を初めて食べました。ウマーいね。
ネギと白ワインとおろしにんにくで炒めて
しょうゆとオイスターソースでフィニッシュ。
某きのこ料理本でやってて、さっそく挑戦してみました。

69 :困った時の名無しさん:03/10/10 00:01
茸+パスタの組み合わせは、いぶし銀ながらも強力ですな。
タカの爪に椎茸しめじだけでも゚+.(・∀・)゚+.゚イイ!!
ゴロンゴロンに切って旬の歯ごたえ。シアワセ

70 :困った時の名無しさん:03/10/10 00:02
http://webnews.fc2web.com/

71 :困った時の名無しさん:03/10/10 07:59
日系ヘルスできのこ特集してたよ〜。 オリーブオイルににんにくとパセリで椎茸いためて パスタをあえて(°д°)ウマママーン

72 :困った時の名無しさん:03/10/13 22:31
紅天狗たけ(゚д゚)ウマー

73 :困った時の名無しさん:03/10/13 22:43
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74 :困った時の名無しさん:03/10/13 22:57
落葉age

75 :困った時の名無しさん:03/10/14 11:00
 ((⌒))
  | | |
  ( ゚∀゚)エリンギー!!

76 :困った時の名無しさん:03/10/14 18:21
携帯用の「低カロリー料理レシピ」の ページはいかがですか?
http://free5.j-style.ne.jp/fw/furukawafumimasa/

77 :困った時の名無しさん:03/10/14 18:51
きくらげってきのこの仲間ですよね?

博多とんこつラーメンに入っているきくらげは
よく売っている中華料理に使うきくらげとは違うようなのですが
とんこつラーメンのきくらげって一体何なのでしょう?
売っているきくらげを戻してもあんなに大きく(長く)ならないし。

78 :困った時の名無しさん:03/10/14 23:11
>77
きくらげでも肉厚のとそうでないのとがあるので
その違いじゃないかと。
肉厚で大きいのが高級品だったと思います。
(どっちの料理ショーでやってた)

79 :困った時の名無しさん:03/10/15 01:55
乾燥しいたけと
とり肉と
竹の子の煮物が旬でおいしいです。
竹の子を少し炒めて、先に煮込む。
長時間煮込んで、味を染み込ませる。
乾燥しいたけの出汁がまた染み込んで、んまーい!!


80 :困った時の名無しさん:03/10/17 14:32
最近キノコ高い
前はなめこ、まいたけ、シメジ、エリンギ選り取りみどり4パックで200円だったのに
今は1パック100円だぜ?
倍やんけ

81 :y:03/10/17 16:45
ここのサイト、エッチ過ぎでつよ…(*´∀`*)ハァハァ
http://www.ss.iij4u.or.jp/~lynn/wareme_tatesuji/omanko/
美少女のパイパンおまんこ画像がいっぱい見れるし、
美人おねーさんのオッパイもいっぱい!(*´Д`)ノ


82 :困った時の名無しさん:03/10/18 20:07
エリンギ遂に1パック150円。
鬱。

83 :困った時の名無しさん:03/10/19 02:59
ビニール袋に密封されたナメコは洗ってあるのでしょうか?
見たところ泥は付いていないのですが、
一応洗って食べた方がいいのでしょうか?

84 :困った時の名無しさん:03/10/20 00:24
>>83私はいつもざるに上げて熱湯回しかけてから食べてますよん。

85 :困った時の名無しさん:03/10/21 00:58

ブナシメジをバラバラにほぐして、オーブントースターで
カラカラに干涸らびるまで弱火力で加熱。
(約500Wで30分ぐらい、か)

熱いところに、おもむろに醤油小さじ一匙、しっかりまぶす。

そのまま食べるとブナシメジの旨味が凝縮されてウマー
ふりかけに良し、日本酒に良し。

ちょいと奥さん、旦那の晩酌用に、98円セールの時にでも作り置いてみて下さいな。

86 :困った時の名無しさん:03/10/21 04:51
ビニール袋に密封されたナメコの消費期限ってどれくらい?
開封した後は?

87 :みわ:03/10/22 16:47
まいたけがいっぱいあるのですが、どう調理すればいいですか?教えてください!

88 :困った時の名無しさん:03/10/22 17:23
>>87みわ
>>85のように、シンプルに食してみるとはまるかもー。
ぶなしめじでも舞茸でもおいしいよ。

89 :困った時の名無しさん:03/10/23 14:40
ホント最近キノコ類高いね。ビックリしたよ。
舞茸とか安い時は2つで150円とか(ホントに凄い時は2つで88円)とかだったのに
1パックで198円でビビッた。
シメジも198円、椎茸は398円・・・・。

しょうがないから100円のエノキを買ってきた。

90 :困った時の名無しさん:03/10/25 17:42
うちの近所、シイタケようやく168円に突入。舞茸が150円。
エリンギ150円なんて安い方だよ。
今年はキノコが豊作って話だったけど高いよねえ。
やっぱり本当は不作なんじゃないの?

91 :困った時の名無しさん:03/10/25 18:13
まいたけには、ハンバーグ、ミートソース、野菜炒めなどに合います。

92 :困った時の名無しさん:03/10/25 19:59
舞茸の天ぷら、味噌汁、ご飯、ソテー好きです。

93 :困った時の名無しさん:03/10/25 20:25
やっぱ今年高いよね。
1パック100円なんて幸せだと思うよ・・・

グルメマッシュっていうちょっと大き目のしめじみたいなの、
まだ出てないみたいだけど、どう?


94 :困った時の名無しさん:03/10/26 00:33
近所のスーパーでエリンギ100円。
早速買ってエリンギの肉巻を作って酒の肴に。ウマー。

95 :困った時の名無しさん:03/10/26 04:38
舞茸は土瓶蒸しが神。
あの香りは舞茸にしか出せない。

96 :困った時の名無しさん:03/10/26 23:12
ホワイトブナシメジがホクトから出ているけど
ドウナノ?
普通のブナシメジと何か違うんだろうか・・・・。


97 :困った時の名無しさん:03/10/27 20:20
>>96
ブナピーは「ブナシメジ」を品種改良した、
ホクトオリジナルのキノコです。
http://www.hokto-kinoko.co.jp/shohin/bunapi.html


98 :困った時の名無しさん:03/10/28 03:59
なめこは「生で食べないでください」と袋に書いてあるけど何でなのかな。

99 :困った時の名無しさん:03/10/28 20:08
>>97
ホホー。ホクトオリジナルなんだ。
試しに今日買ってみた。
鶏ささ身と野菜とホイル焼きにしてみるカナ。


100 :困った時の名無しさん:03/10/31 19:22
おでんに、冷蔵庫で眠っていたひらたけを入れてみたら
アクセントになる良い食感だった

101 :困った時の名無しさん:03/11/01 00:06
>>99
ホイル焼きなら下にベーコンをひいてマイタケ、ブナシメジ、えのき、エリンギを入れて、
バター一欠け入れて塩コショウして焼くとうまいよ。
ホイル焼きに限らずきのこ料理を旨くするためにはきのこの種類をたくさん入れることが重要!
相乗効果で味が良くなる。
ただ、シイタケだけは味が強すぎてすべてがシイタケ味になってしまう場合があるから要注意。
入れないか、入れても少しだけにすると良いよ。

102 :101:03/11/01 00:18
ついでにもう一品。
マイタケ、ブナシメジ、えのき、なめこ(ある物だけでよいよ)を細かくして鍋に入れて
しょうゆ、酒、ほんだし、砂糖、各少量のみを入れて火をつける。
焦げるかなと思うだろうがきのこから水が出るから焦げないできのこの醤油煮になる。
ぐつぐつしだしたら好みで味を調える。きのこがしんなりしたら火を止めて冷ましてできあがり。
えのきの瓶詰め状態で冷めると煮こごり状になって固まるぐらいのとろみがつく。
えのきの瓶詰めとは、次元が違うぐらい旨いよ!

103 :困った時の名無しさん:03/11/01 03:26
既出だがきのこクリームパスタ(゚д゚)ウマーだな。
わたくしは生クリーム使わず、バター+牛乳+ペコリーノ・ロマーノで作ります。
グアンチャーレなんかいれるとさらに(゚д゚)ウママーだよ。

104 :困った時の名無しさん:03/11/01 06:14
>>103
(*´Д`)ウマソー

105 :99:03/11/01 23:42
>>103
(゚д゚)ウマーソウ
即効明日キノコ買ってやってみるヨ
ご飯にのせたり
冷奴にのせたり
色々バリエーションが効きそうだね
アリガトウ

106 :困った時の名無しさん:03/11/02 20:49
>>103
うわぁ、すごく美味しそう。
でもパルメジャーノはあるんだけど、ペコリーノ・ロマーノが(´・ω・`)ナイ
探してるんだけど見つからないんだよぅ(つД`)
カルボナーラをペコリーノで作りたくって探してるんだけど・・・。

がんがって探し続けよう。
見つかった暁には103のレシピも作るぞ!

107 :103:03/11/02 23:05
チーズはパルミジャーノでも、もちろんOK。パルメザンは少し寂しいかな。

グアンチャーレ手に入りにくいんで、パンチェッタ or ベーコンで代用可。
カリカリの一歩手前まで、中火で炒めてね。最後に白ワインで仕上げ。

あと、書き忘れたけどタマネギいれてね(゚д゚)ウマー


108 :困った時の名無しさん:03/11/03 02:16
>>103
あほんだら、マイタケで作らんかい!マイタケ最強!!
乾燥だの瓶詰めだの有り難がってるうちは、まだまだきのこが解ってないと思われ

109 :103:03/11/03 02:26
?

110 :困った時の名無しさん:03/11/03 14:52
>>108は番号ミス?
ごめん、この展開、おかしすぎるw
そりゃ103もビックリだわな。
小首をかしげて「はて?」状態の103。
可愛すぎて笑いが止まらん。

111 :困った時の名無しさん:03/11/03 15:49
きのこって、ばい菌が繁殖して固まったものでしょ。
きしょい。

112 :困った時の名無しさん:03/11/03 17:54
はいはい。

113 :困った時の名無しさん:03/11/04 01:27
ホクト製ホワイトしめじの便利なところは、
ペペロンチーノを作るときに入れても黒くならないところ。

114 :困った時の名無しさん:03/11/04 01:49
昔、母ちゃんが作ってくれた「あみ茸の大根下ろし和え」食いたいよ。

115 :困った時の名無しさん:03/11/04 05:41
(゚д゚)シメジ??

116 :(゚д゚)シメジ?? :03/11/04 05:45
さて、それでは>>114の母ちゃんが昔作って114に食べさせたという
「あみ茸の大根下ろし和え」の再生をこの板のみなさんの力を借りて行いたいとおもいます。(俺が食ってみたい)
ではまず>>114さん「あみ茸の大根下ろし和え」について残っている記憶を書き並べてください。


117 :困った時の名無しさん:03/11/04 16:57
香り舞茸、味椎茸!!!!!!!!

118 :困った時の名無しさん:03/11/04 17:40
松茸は?

119 :困った時の名無しさん:03/11/04 18:05
ちんぽが腫れる毒キノコもあるから、喪前ら気をつけろよ。

120 :困った時の名無しさん:03/11/04 18:41
値段松茸

121 :困った時の名無しさん:03/11/05 01:39
キノコは世を創造した神の3番目の芸術品です。

122 :困った時の名無しさん:03/11/05 02:11
わしキノコに関して専門で少し触ってるが
アミ茸(アミタケ)じゃなくてアミカサタケかな?(多分

ちなみにキノコを洗わないのは、香りが飛ばないようにと
食感が損なわれるからなんだけど
キノコによっては洗ったほうがいいものもあるんだぜ。
一般人は気にも留めないから放置されてるが・・・・。

123 :困った時の名無しさん:03/11/05 09:06
茸レシピもっとくれ。なぜか茸が大量に残ってるので

124 :困った時の名無しさん:03/11/05 12:41
>>123
なに茸かしらないけどこの間作ったもの

材料
ぶなぴー(思いつきで使った)
エリンギ
舞茸
タリアテッレ(スパゲティの幅が太いきしめんみたいなやつ。)

作り方
エリンギを横半分にする。頭がついてないほうをみじんぎり。
舞茸をパックの3分の1出してみじんぎり。
みじんぎりしたキノコをオリーブオイルで炒めて酒をフル。
タリアテッレを茹でる。
あたまがあるほうのエリンギと他のきのこを適当な大きさにして、みじん切りを炒めたとこに投入。
タリアテッレが茹で上がったらキノコと混ぜて塩こしょう、もしくは醤油を少しで味を調える。

元ネタはチューボーですよ、でした。うまかったです。

125 :123:03/11/05 16:41
レシピありがとうございます。マイタケとシメジが余っていたんです。
今から夕飯なので、さっそく作ってみまふ

126 :125:03/11/05 21:01
タリアッテレ無かったんでリングイネでやってみました。
うまかたよ。感謝

127 :困った時の名無しさん:03/11/06 01:17
なめこって酸っぱい臭いが鼻について嫌いだけどガンに効くというので
我慢してぶっかけで食べてます。


128 :困った時の名無しさん:03/11/07 19:17
>>117
香りも味も舞茸神にはかないません。
勝てるのは歯ごたえのみ

129 :困った時の名無しさん:03/11/08 00:07
>>128
味は椎茸神の勝ち、口の中にいつまでも残る香りモサイコー!!

130 :困った時の名無しさん:03/11/08 01:59
歯ごたえはエリンギ最強。
d汁にえのきとしめじがないと寂しい。

131 :困った時の名無しさん:03/11/08 08:34
キノコの中で椎茸はまずくて食えない

132 :困った時の名無しさん:03/11/09 01:46
椎茸のない鍋料理、
椎茸のない鍋焼きうどん
椎茸のない天麩羅盛り合わせは寂しい。

133 :困った時の名無しさん:03/11/09 22:21
>>129
椎茸ニオイは嫌い
ふわっと香ってもう一口、がよろし

134 :困った時の名無しさん:03/11/10 13:31
すんごいローカルな茸かもしんないけど
たもぎ茸って(゚д゚)ウマー
カサがレモンイエローで
卵でとじて食べたら(゚д゚)ウマママママー
どうやら生でも食えるらしい。

135 :困った時の名無しさん:03/11/11 20:33
父の趣味が茸採りで、此処最近は茸を沢山食べる機会に恵まれています。

大概の茸は味噌汁・茹でて大根おろしと醤油で合える・澄まし汁・佃煮などで食べてます。
しかし、ムラサキシメジのだけは味の癖が強すぎて、調理法が限られてしまい飽きてきました。

どなたかムラサキシメジの美味しい食べ方ご存知ありませんか?


それだけでは何なので父が取ってきた茸一覧。

ショウゲンジ( ゚Д゚)ウマー
クリタケ( ゚Д゚)ウマー
アミタケ( ゚Д゚)ウマー
ハナイグチ( ゚Д゚)ウマー
ウラベニホテイシメジ( ゚Д゚)ウマー
サクラシメジナラタケチャナメツムタケムキタケムラサキシメジハイイロシメジハタケシメジ皆( ゚Д゚)ウマー

ついでに副産物のアケビ( ゚Д゚)ウマー

田舎の山最高(*´д`)

136 :困った時の名無しさん:03/11/11 20:42
ついでに>>114さんが食べたのと違うかも知れませんが、
今さっき食べたばかりの「アミタケの大根おろし和え」の作り方など。

  材料 
   ・アミタケ(でなくとも、味の癖がないのであれば何でも合うかと。by父)
   ・大根
   ・醤油

  作り方
   ・茸を茹でこぼす。
   ・冷ましてからさっと水気を切る。
   ・大根を好きなだけおろす。
   ・たっぷりの大根おろしと茸を和える
   ・醤油を好きなだけたらす。

 以上。凄く簡単です。
 我が家ではアミタケ以外でも、味に癖の無いきのこなら何でもコレで食べてます。
 触感と茸の素朴な味が( ゚Д゚)ウマー。

137 :困った時の名無しさん:03/11/12 18:50
>>135
羨ましい・・・お宅にお邪魔していいですか?


138 :困った時の名無しさん:03/11/18 01:42
>>135
漏れの取るキノコと種類がほとんど同じでやんの。
北信か?

139 :困った時の名無しさん:03/11/24 21:47
ベランダのプランターにキノコが生えます。
大体2〜3種類位。
梅雨時にね、時々見つけるんです。
ネットで何のキノコか調べようと思ったけど
素人には判断できないみたい。
何となくコレに似てるなぁとか思ったけど、似てるのって沢山あるのね。

ま、どっちにしろ食べられるキノコじゃないだろうけど(つうか食べられる程たくさんじゃないし

140 :困った時の名無しさん:03/11/27 18:18
で、太陽の日差しが強い日があるといつのまにか(´・ω・`)ショボーンってなってる。

141 :困った時の名無しさん:03/12/03 00:41
>>139
傘の部分が親指のつめくらいの大きさで、
茎(?)の部分が爪楊枝くらいの細いやつ。
全長50ミリくらいのちっちゃいサイズ、
全体がクリーム色のやつでないかい?

142 :困った時の名無しさん:03/12/03 01:22
>>49
激しく遅レスだけど、エリンギは天麩羅よりもフライにしてこそ!
 拍子木にしてオリーブ油で素揚げした奴に塩振るだけでもウマーイヨ。

143 :困った時の名無しさん:04/01/29 21:28
エノキを2週間ほど前に買い、常温で保存していたら、
20cm超に成長してしまいました。
これって食べられますか?

144 :困った時の名無しさん:04/01/29 23:37
君が実験台になってくれ

145 :143:04/01/29 23:52
恐くて捨てちゃいました。W

146 :困った時の名無しさん:04/02/02 00:44
さっき作ったえのきだけのサラダ
<材料>
えのきだけ、むらさき玉ねぎ、セロリ、
干しエビ、ミニトマト
ナンプラー、酢またはレモンとかライムの汁、さとう、お好きなハーブ


<作り方>
玉ねぎはスライスして水にさらす。
セロリは薄く切る。干しエビを刻んで湯に入れ、そこにえのきだけを通す。
ミニトマトは適当な大きさに切る。
これらを同じボウルに入れる。そこにナンプラー、酢とか、さとう投入。
仕上げに好きなハーブ入れて食べる。

147 :困った時の名無しさん:04/02/07 17:00
>>143
野生のエノキタケは成長すると茶色くなってかなり大型になるものもあるようです。
傘の大きく開いたものが栽培物より香りも強くておいしいというから食べられると思うよ。
腐ってなければ。

148 :困った時の名無しさん:04/02/07 17:40
痛んだきのこを食べると目と唇が腫れるので
気をつけましょう

149 :困った時の名無しさん:04/02/07 23:23
ヤマブシタケって






まずいね

150 :困った時の名無しさん:04/02/08 01:26
近所のスーパーでアガリスク発見
あれって高級健康食品じゃねーの?(偏見

151 :困った時の名無しさん:04/02/12 15:04
きのこの炊き込みご飯がけっこうあまっちゃった
冷凍にしても大丈夫かな?

152 :困った時の名無しさん:04/02/17 14:04
すいません、質問なんです。
昨日、見切り品のエリンギを買ったんですが、今日開けてみたら
臭いが気持ち悪いんです…。
エリンギを買ったの初めてなので、もともとどんな臭いがするのかわからないんです。
もし宜しければ、おしえて下さい。



153 :困った時の名無しさん:04/02/17 14:57
新しいのは、気持ちわるくなるような匂いはしないなあ…
見切り品は即日使うが吉ですぞ


154 :困った時の名無しさん:04/02/17 15:02
>>153
そうですか…。
教えていただいてありがとうございます。
もったいないですけど捨てますね!


155 :困った時の名無しさん:04/02/17 17:21
>154
エリンギは香りも歯ごたえもびっくりするほどウマいので、
今度は新しいの買って、ぜひ食ってみてねー

156 :困った時の名無しさん:04/02/20 11:34
   _,,...,_
  /_~,,..::: ~"'ヽ
 (,,"ヾ  ii /^',)
    :i    i"
    |( ゚Д゚) < キノコルですが何か?
    |(ノ  |)
    |    |
    ヽ _ノ
     U"U
  キノコル先生


157 :困った時の名無しさん:04/03/05 21:18
ちくわを適当に一口大に切って、ブナシメジと一緒に
バターと醤油で炒めたら激しくウマー!

158 :困った時の名無しさん:04/03/18 15:44
>>5
こないだ、やったら、失敗した・・・アボガド硬かった・・・

159 :困った時の名無しさん:04/03/25 00:20
エリンギって焼いてポン酢だけで、ウマーだよね

160 :困った時の名無しさん:04/03/25 00:22
キノコ栽培を始めた知人がいる
美人の22歳
ベランダに木を置いてるらしい。
食べても食べても間に合わないくらい大量に育つとのこと。
やった人いる?教えて欲しい。なんか興味出てきたんだ最近。

>>159
エリンギの歯ごたえは最強だーね。
今はホワイトマシュルームにハマってます。
さっと炙って生ハムと一緒にいただいてます。高いから痛いけど。

161 :困った時の名無しさん:04/03/25 00:32
>>157
ううわああああああああーきのことバターなんていうなよ!
最高いじゃね0かーーーーーー
ただでさえ油との相性ばっちしなんだよ、それがバターかよ
ありきたりさ、皆知ってるさ、でもさ、言うなよ腹減るよーーーぼけ!(泣

>>160
きのこ買ったほうが安くつくよ
苗木1本7000円もするし。3年に一度しか収穫期が無いって聞いた。

162 :困った時の名無しさん:04/03/25 14:30
以前、福島のサービスエリアにいたけど、しいたけの菌の固まり売ってましたね。

後こんなとこ発見。
http://www.rakuten.co.jp/drmori1/



163 :困った時の名無しさん:04/03/25 16:08
>>160
私も何かの景品で貰って育てたけど
木を一晩水に浸けたり、キリを吹いたり
結構面倒でした。で、収穫は余り無かったです。
きっと向いてる栽培場所とかお手入れの仕方があるのだと思います。
その美人さんは上手なんだねえ

164 :困った時の名無しさん:04/03/26 18:56
エリンギ
http://www.asahi.com/sports/update/0324/images/spo0324006.jpg

165 :困った時の名無しさん:04/04/06 20:28
( ゚Д゚) < シメシアゲ

166 :困った時の名無しさん:04/04/07 02:15
キノコのなる木を購入した友達が、
摘んでも摘んでも追いつかないほどなるって言うんです。
うらやましぃ・・本当かなぁ。
結局は買うほうが安くつくような気がして
手がだせないんです。誰か栽培してる人いませんか?アドバイス欲しいでっす。

167 :困った時の名無しさん:04/04/07 09:36
しいたけのほだ木を以前買ったけど、全然採れなかった。
手入れっつーか、面倒見なさ過ぎでした。


168 :困った時の名無しさん:04/04/27 03:20
あーまいたけ大好き 考えただけでよだれが出る

169 :困った時の名無しさん:04/05/09 17:57
細菌、山伏茸が安売りしてるね。1個40円弱くらいかな。
ためしに買ったけど、あんまりおいしくない。
うまい料理方法をご存知の方、教えて。

170 :困った時の名無しさん:04/05/09 20:04
>>161
その美味なるものにヴォケとかレスを付けるんじゃないよ
しめじにシツレイだ

171 :困った時の名無しさん:04/05/26 04:29
ぶなぴー買いマスタ。
ウマーです。98円。

172 :困った時の名無しさん:04/05/27 15:04
ぶなぴーミツカラナイ・・・

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