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【豚?】生姜焼きの美味しいレシピ教えて【鶏?】

1 :困った時の名無しさん:03/09/19 15:42
あなたはタレに漬け込む派?
漬け込まず焼きながら絡める派?
生姜だけじゃなくニンニクも少し加えるとウマーだよ
あくまでも生姜焼きなので、生姜メインでね

2 :困った時の名無しさん:03/09/19 15:47
>>1
生姜焼きを極めよ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1043557888/
−−−−−−−−−− 終了 −−−−−−−−−−−

3 :困った時の名無しさん:03/09/19 18:19
それは料理板じゃあ…?

4 :困った時の名無しさん:03/09/19 18:53
鶏の生姜焼きって聞いたことない

5 :困った時の名無しさん:03/09/19 20:58
家では母がたまに作ってくれていました
ササミが多かったですが、薄くスライス(幅1cmかそれより薄いか)して
豚と同じように炒めていました
ササミではなく、もも肉などでも美味しいかと思います

6 :困った時の名無しさん:03/09/22 03:03
>1 うん、ニンニクの微塵切りかすりおろしを最後にあえるだけでいい。
でも入れすぎるともはや、生姜の味はしないよーな・・・

7 :困った時の名無しさん:03/09/22 03:07
鶏はおいしいです。
前に台湾人の彼氏が作ってくれました。
細かく切った鶏と拍子切りのしょうが(もはや香り付けで無い量)を
たっぷり入れて炒めていました。調味料に何を使ったか教えてもらってないですが、
たぶんお酒としょうゆです。あとなんか入ってるかもしれないけど。

8 :困った時の名無しさん:03/09/22 09:08
>>7
へぇ〜。×7つ くらい
 
もっと詳しいレシピきぼんぬ

9 :困った時の名無しさん:03/09/22 15:57
鶏の生姜焼きおいしいよ。
腿肉でも胸肉でもどちらでもいける。
豚よりはさっぱりしてるよね。

10 :困った時の名無しさん:03/09/22 18:22
醤油3:酒2:みりん1におろししょうがとごま油を加えたものに
お肉を漬け込んで焼くとウマーです。
豚鳥牛なんでも合うよ。

11 :困った時の名無しさん:03/09/22 18:58
ごま油好き。それなりにおいしくなるしね。

>醤油3:酒2:みりん1におろししょうがとごま油を加えたものに
お肉を漬け込んで焼くとウマーです。

これに豆板醤加えても辛くておいしいかもー。

12 :困った時の名無しさん:03/09/23 18:48
鶏の生姜焼きってはじめてきいた。
厚いところは開いて薄くして、とかやるの? あるいはスライスするの?
最終的にどれくらいの厚みで焼くのでしょうか。

私は豚の生姜焼きには、漬け込むときにニンニク醤油を少し使ったりします。

13 :& ◆tNtHsziLno :03/09/23 18:53
縦半分に切ってから薄く削ぎ切りにするとちょうど一口大になるよ。
厚さは5ミリくらいかな?

こんなの見つけたよ。
http://www.e-recipe.org/regulars/212/021112_2.html

14 :困った時の名無しさん:03/09/24 20:23
たれの濃いのも好きだけど、うちの母が夏によく作ってくれたのは、
肉にすりおろしたしょうがをまぶして、軽〜く塩コショウして焼き、
最後に醤油のみからめるもの。付け合せは網で焼いた長ネギとしし唐。
さっぱりして超ウマー!私もこっちのタイプをよく作る。
お弁当にはタレのほうがいいけど。

15 :困った時の名無しさん:03/10/06 22:28
4歳の頃、祖父が死んだ。
葬式に出て出官の時に「これからどこにいくの?」と訊ねた私に
「おじいちゃんを焼きに行くんだよ」と父。
何の事だかさっぱりわからず寝てしまい、気が付くと家に。
しばらくして「ご飯よ〜」と母。
で、その時のメニューが豚の生姜焼き。
急に感極まった父が泣きながら食っているので、
その肉を間違いなくおじいちゃんだと思って食べはじめた私。
祖父が大好きだったので、
私も泣きながら「おじいちゃんおいしいね」と言うと
父はさらに激しく泣き始めて、
母が「おじいちゃんみえるの?」と私に聞くので、
目の前にある肉が祖父だと確信している私は
「おじいちゃん目の前にあるよ」と答えると
両親は二人で泣き出し、私も泣き出し、
どうしようもないお馬鹿家族状態に。
(豚の生姜焼きは祖父の大好物だったのを知るのは10何年後)
それから肉が我が家の食卓に上がると
私は決まって「だれ?これだ〜れ?」と聞いたそうだ。
そのたび母は「だれじゃないでしょう・・・な〜にと聞きなさい」と小言。
本当に恥ずかしい話だが、小学4年位まで肉は全て人肉だと思っていた。
なぜか給食の肉?(南蛮鯨)はベトナム戦争の犠牲者だと思っていた。
だから手を合わせていただきますと言うのだと思っていた。




16 :困った時の名無しさん:03/10/07 16:05
>>14 さんのをやってみた。
あっさりして冷酒に合う。けっこう好み。
ありがとー。

17 :困った時の名無しさん:03/10/11 22:39
人が豚を食べるのは、豚の気持ちがわからないからです。
人が人を食べないのは、人の気持ちがわかるからです。
人を食べる人は、人の気持ちがわからない人です。
もしかしたら人ではないかもしれません。

18 :困った時の名無しさん:03/10/13 21:16
人がキャベツを食べるのは、キャベツの気持ちがわからないからです。
人が人を食べないのは、人の気持ちがわかるからです。
人を食べる人は、人の気持ちがわからない人です。
もしかしたら人ではないかもしれません。

19 :困った時の名無しさん:04/02/14 16:19
肉は豚、タレはからめながら焼く派でつ。

フライパン(鉄製ならなおヨシ)をカンカンに熱して、油をひく。
肉(あんまり売ってないけど、5oぐらいの厚めのがベスト)を、
軽く焦げ目をつけて焼く。
裏返したら、タレを入れてからめつつ、もう少し焼いてオワリ。

どっちかっつーと、ソテーみたいな感じだけど、ウマーだよ。
厚めの肉を、きちんとスジ切りするのと、フライパンをよーく熱するのがミソ。

20 :一休小僧:04/02/14 21:33
仕上げにバターを適宜放り込む。
つやとコクが出て、美味

21 :困った時の名無しさん:04/02/14 22:00
醤油と酒とみりんが決め手。

22 :困った時の名無しさん:04/03/03 13:52
しょうが焼きの場合豚肉は脂身があったほうが断然ウマー

23 :困った時の名無しさん:04/03/04 02:19
前に働いていた喫茶店のしょうが焼き。
豚肉(バラでもモモでも)とたまねぎ、ピーマン、にんじんを炒める。
ケチャップ、醤油少々、砂糖(みりんでも可)で味付け。
すりおろした生姜投入。
甘辛く濃い味なのでご飯とよくあいます。
あと、バラバラのお肉でも作れるのがいいところ。

24 :困った時の名無しさん:04/04/02 22:02
油のかわりにマヨ使うと、美味しいよ

25 :困った時の名無しさん:04/04/04 02:54
鳥の生姜焼きかぁ
胸肉でもいけるかなぁ
もも肉使ったほうがよさそうだけど

26 :困った時の名無しさん:04/04/04 07:29
ソーセイジで生姜焼き(+ピーマン)を作った。
個人的にはまずいと思った。
やっぱり、一枚肉に漬け込む、これでいいや。

27 :困った時の名無しさん:04/05/14 01:15
漏れのレシピ

1.生姜焼用のロースに塩コショウして、軽く小麦粉をふる。
2.バターとサラダオイルでこんがり両面焼く。(中〜強火)
3.タレ(醤油2、赤ワイン1、味醂1、ニンニク1かけ、生姜少々、あと
 玉葱のすりおろし入れてもいいかも)を軽く絡めて出来上がり。

洋風で、ポークソテーに近いが激しくうまい。小麦粉使うと、タレが
よく絡んでおすすめ。速攻でできるので、肉も固くならない。

28 :一人暮らしの大学生さん:04/05/14 02:26
1:豚バラ、しょうゆ、みりん、料理酒、チューブ入りしょうがを用意
2:しょうゆ・みりん・料理酒=2・1・1の割合で、しょうがを3cmほど加えてまぜる
3:豚バラがひたひたにつかるくらいタレをつくる
4:15分ほど放置ぷれいんぐ
5:フライパンにぶち込んで軽く色が変わったらタレを投入。全部入れると多い場合もあるんで注意
6:タレを煮詰めつつ豚バラいためる
7:(゚д゚)ウマー

週3ぐらいでよく作る

29 :困った時の名無しさん:04/05/14 02:35
関西では仕上げにソースと紅生姜たっぷりが一般的やな

30 :困った時の名無しさん:04/05/14 04:28
ロースでもモモでもOKで焼いて塩コショウ
ミリン 醤油 直接生姜を擦って入れる
手軽

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