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インドカレー

1 :困った時の名無しさん:03/09/19 16:20
スパイスだけで作る本格派カレーの作り方、教えてください。

2 :困った時の名無しさん:03/09/19 16:23
おらも知りたい

3 :困った時の名無しさん:03/09/19 17:00


材料( カレー4人分 )


【材料】たまねぎ1個、鶏手羽元5本〜7本、有塩バター50g、グレープシードオイル100cc、ヨーグルト200cc、トマト缶200cc、たかのつめ3本、ローリエ、塩小1/2、マンゴチャツネ小1〜2

【ルゥ用のスパイス】ブラックペッパー大1、コリアンダーシード大1、クミン大1、カルダモン6個、ターメリック大1、シナモンパウダー少々、にんにく1かけ、しょうが1かけ


【1】スパイス材料をすべてフードプロセッサーにかけて粉状にする
【2】みじん切りたまねぎをバターとオイルで炒め煮にする。だいたい1時間ぐらいで飴茶色になる。
【3】1のスパイスとたかのつめを2の鍋に入れて2、3分炒める。

【4】鶏を入れてさっと表面を炒め、トマト缶とヨーグルトを加える
【5】ローリエ、マンゴチャツネ、塩を入れ、鶏が隠れるくらいに水をたして1時間煮こむ。水分が減ったら途中水をたす。
【6】1時間後に味見。塩、マンゴチャツネで味を整える。



4 :困った時の名無しさん:03/09/21 11:45
>>3
ありがとうございます。
参考にさせていただきます。

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